Nakúpte s dobrými zľavami pre osobné použitie a ako darček priateľom a známym.

Získajte kvalitné produkty za dostupné ceny na. Vyrobte darčeky pre seba a svojich blízkych!

Sledujte nás na Facebooku, Youtube, Vkontakte a Instagrame. Zostaňte informovaní o najnovších správach na webe.

vyprážaný sleď

Stojí za to variť jedlo, ako je vyprážaný sleď?

Prečo nie? Sleď je vyprážaný ako každá iná ryba. Ukazuje sa to veľmi chutné, celkom jedlé. Problémov je toľko ako pri každej inej rybe a ešte o niečo menej - šupiny sleďa sa odstraňujú ľahko a bez problémov.

Pri hľadaní receptu na vyprážané slede si môžete prečítať veľa vášní o neznesiteľnom zápachu, ktorý stojí počas vyprážania a dlho nezmizne. Skutočne, ak smažíte solené alebo „hrdzavé“ slede, ktoré boli mnohokrát zmrazené a rozmrazené, zápach bude nepríjemný (akákoľvek mrazená ryba pri varení nechutne páchne). Pri vyprážaní čerstvého sleďa bude rybacia aróma tolerovateľná a chuť bude vynikajúca. Jej vyprážaný sleď si určite budete chcieť zopakovať a zjesť.

Z rýb sa odstránia šupiny, bruchá sa narežú, vypitvajú, dôkladne sa umyjú, čím sa vyčistí tmavý film lemujúci vnútro.

Malé ryby, ktoré sa zmestia do panvice ako celok, sú vypitvané, pričom zostávajú hlavy. Pri jedení sa z nich odstraňujú kosti. Veľkí jedinci sa rozrežú na kusy, odrežú hlavy, chvosty a plutvy. A sú rozdelené na filé, oddeľujúce mäso od kostí.

Mastný sleď sa vypráža na nepriľnavej panvici bez tuku. Alebo v bežnej panvici, zľahka namažte dno kefou namočenou v rastlinnom oleji.

Jednoduchý recept na vyprážaný sleď

Pre 4 telá rýb:

• cesnak - 2-3 strúčiky
• sójová omáčka - 4 lyžice. l.
• soľ - podľa chuti
• čierna a nové korenie - každá po jednej štipke
• sušený tymián - jedna štipka
• múka (krekry, krupica) a vajce na obaľovanie
• rastlinný olej na vyprážanie.

Pred vyprážaním sa sleď uchováva v marináde zo sójovej omáčky, drveného cesnaku a soli. Pridajte korenie a tymián. Prípadne pridajte do marinády akékoľvek obľúbené rybie korenie. Kúsky filé sa potrie zmesou a nechajú sa namočiť.

Po 30 minútach sa kúsky sleďa zrolujú v akomkoľvek obale a rozložia sa na predhriatu panvicu. Pri vyprážaní sa zo sleďov vyrába tuk, takže oleja by malo byť veľmi málo. Smažte obe strany 3-5 minút, v závislosti od hrúbky kúskov. Počas tejto doby sa cesnak nestihne spáliť, najmä ak sa použije komplexný obal: ryba sa valcuje v múke alebo krupici, ponorí sa do vajíčka a valcuje sa v strúhanke.

Vyprážaná ryba posypaná čerstvými bylinkami, podávaná s akoukoľvek prílohou.

recept na grilovaný sleď

Na 1 stredne veľkú rybu:

• citrón - 1/3
• kôpor - jedna vetvička
• soľ - podľa chuti

Vypitvané celé jatočné telá s hlavami pokvapkáme citrónovou šťavou. Rozložte na grilovací rošt v jednej vrstve v malej vzdialenosti od seba. Na každú rybu sa položí vetvička kôpru. Ak je to žiaduce, malá ryba je mierne solená.

Opečte spodnú stranu do zlatista. Jatočné telá sa otočia, posypú citrónovou šťavou a smažia do mäkka. Pri vyprážaní vyteká prebytočný tuk, ryba sa ukáže ako šťavnatá a nezvyčajne chutná, s príjemnou chrumkavou kôrkou.

Pri podávaní je ryba posypaná čerstvým kôprom. Podávame so zeleninou alebo akoukoľvek prílohou. Jedzte len s chlebom. Grilovaný sleď je chutný teplý aj studený.

Baltský marinovaný vyprážaný sleď

Hlavné ingrediencie:

• solený sleď - 1 ks. pre každého spotrebiteľa
• voda alebo mlieko na namáčanie
• múku na pečenie
• cibuľa - podľa chuti

Na marinádu budete potrebovať na 1 liter vody:

• korenie (čierne a nové korenie) - 5 ks.
• bobkový list - 1-2 ks.
• horčičné semienka - 1,5 lyžice. l.
• iné korenie - podľa chuti
• ocot 7% ​​- 1 polievková lyžica. l.

Vyprážané sleďové jedlá sa pripravujú nielen z čerstvých sleďov, ale aj zo slaných a jemne nasolených sleďov. Jatočné telá sa vypitvajú, žiabre a hlavy sa odrežú a vnútorný film sa opatrne odstráni.

Pred vyprážaním je slaný sleď vopred namočený, naplnený vodou alebo mliekom a vložený cez noc do chladničky.

Namočená ryba sa suší obrúskami, nakrája sa na kúsky, obaľuje sa a smaží sa na oboch stranách, kým sa neuvarí.

Vyprážané kúsky rýb sa položia do hlbokej nádoby na vrstvu cibule, nakrájajú na krúžky alebo pol krúžky. Každá vrstva sleďa je posypaná cibuľou, striedavo postupne cibuľou a rybami. Nalejte marinádu.

Príprava marinády:

Voda sa privedie do varu a pridá sa vavrín, korenie, iné korenie: bobule borievky, horčičné semienka, korene a suché bylinky. Zostáva pridať ocot, soľ. Trochu stmavíme na ohni, ochladíme na 60 ° a nalejeme na rybu. Nechajte cez noc, aby bol sleď dobre nasýtený marinádou.

Recept na vyprážaný sleď v cestíčku

Na 1 sleďa:

• vajcia - 1 ks.
• 20% smotana - 2-3 lyžice. l.
• rozpustené maslo na vyprážanie
• múka na cesto - 2-3 lyžice. l.

Vhodný sleď je čerstvý alebo mierne nasolený, nie príliš slaný. Nakrájané filé sa namáčajú v cestíčku a vyprážajú sa v rozpustenom (maslovom) masle do mäkka.

Príprava cesta: zmiešame vajcia, smotanu, múku. Pre nedostatok smotany si môžete vziať rovnaké množstvo mlieka. Konzistencia cesta je podobná hustej kyslej smotane. Pri vyprážaní čerstvého sleďa sa ryba najskôr trochu osolí a cesto sa trochu osolí.

Sleď v cestíčku podávame so zemiakovou kašou a zeleninovými šalátmi. Posypeme zelenou cibuľkou alebo inými čerstvými bylinkami. V jeho neprítomnosti posypeme štipkou nasekaných suchých byliniek - kôprom, bazalkou, tymianom.

Žiadame našich čitateľov, aby do komentárov napísali, aké jedlá varia z vyprážaných sleďov.

Umožnite vám kúpiť čokoľvek za konkurenčné ceny!

Sledujte nás na - prostredníctvom nich zverejňujeme množstvo zaujímavých informácií, fotografií a videí.

Populárne časti stránky:

Umožní vám pochopiť, ako všetky ryby klujú, v závislosti od ročného obdobia a mesiaca.

Stránka vám povie o mnohých obľúbených rybárskych náčiniach a doplnkoch.

Podrobne popisujeme živé, rastlinné, umelé a neobvyklé.

V článku sa zoznámite s hlavnými typmi, ako aj taktikami ich použitia.

Naučte sa všetko, aby ste sa stali skutočným rybárom a naučte sa správnu voľbu.

Vyprážaný sleď s cibuľou je šialene chutné jedlo, ale každý je tak unesený solením tejto ryby, že zabudne na iné spôsoby varenia, napríklad: vyprážanie alebo pečenie. Vyprážaný sleď má šťavnatú chuť a veľmi jasnú arómu, takže pri varení musíte použiť kapucňu - vôňa morských rýb sa rozšíri po celom dome! Jedlo je pripravené tak rýchlo, že ho stihnete vytvoriť aj za 15 minút. Pamätajte, že sleď má na rozdiel od makrely veľa malých kostí, takže ak kŕmite deti vyprážanými sleďmi, skúste ich z tejto ryby všetky odstrániť.

Ingrediencie

• 1-2 ks. čerstvý sleď
• 1 žiarovka
• 30 ml rastlinného oleja
• 2 štipky soli

Varenie

1. Čerstvého sleďa očistíme od šupín – v rybách je malý a často sa rozptýli rôznymi smermi, preto je najlepšie ryby čistiť v nádobe naplnenej vodou. Po očistení otvorte brucho sleďa a odstráňte vnútro, nechajte mlieko alebo kaviár. Čierny film očistíme zvnútra a telo ryby opláchneme zo všetkých strán aj zvnútra. Odrežte hlavu, chvost a plutvy. Nakrájajte na kúsky veľkosti sústa. Ak používate mrazenú rybu, odporúča sa ju pred vyprážaním na 30-40 minút rozmraziť, aby po vyprážaní nezostala surová.

2. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Vložte do nej kúsky rýb. Ak máte radi vyprážanú rybu s chrumkavou kôrkou, potom kúsky sleďa vopred opečte zo všetkých strán v kukuričnej alebo pšeničnej múke. Smažte asi 2-3 minúty na strednom ohni.

3. V tomto okamihu ošúpte cibuľu, opláchnite ju a nakrájajte na polovičné krúžky. Otočte kúsky sleďa na druhú stranu a posypte ich nakrájanou cibuľou.

4. Panvicu prikryte pokrievkou, rybu a cibuľu smažte asi 2-3 minúty, potom cibuľu zľahka premiešajte, vypnite oheň a nechajte misku pod pokrievkou 5 minút. Počas tejto doby sú kúsky sleďa zvnútra naparené a nasýtené cibuľovou príchuťou.

Existuje obrovské množstvo druhov rýb, ktoré sa v akejkoľvek forme a v mnohých krajinách považujú za skutočné pochúťky.

Taký je sleď, ktorý sa dá nielen marinovať, ale aj variť iným spôsobom, ak napríklad prídete na to, ako smažiť sleďa na panvici. Takto varené sa ukáže byť nezvyčajne chutné a jemné, aj keď v pre nás nezvyčajnej forme, ktorá prekvapí každého.

Ako si vybrať ten správny sleď

Niektorí kuchári veria, že vyprážaný sleď je neúspešné jedlo. Ale to sú len stereotypy, ktoré v tomto článku zničíme. V mnohých krajinách sa táto ryba vypráža s rôznymi prísadami a marinádami.

Chladené aj mrazené ryby sú výborné na vyprážanie. Ale pri výbere sleďa by ste mali dodržiavať niektoré pravidlá, aby ste nepoškodili svoje zdravie.

• Pri nákupe musíte starostlivo preskúmať brucho, aby neboli žiadne škvrny. Koniec koncov, naznačujú, že ryby mali choroby.
• Chladený sleď by mal byť po stlačení elastický a ľahko obnoviť tvar.
• Je lepšie venovať pozornosť väčším jedincom, pretože ich chuť bude oveľa lepšia a kostí je oveľa menej.
• Mali by ste si kúpiť nerezaný sleď, takže bude jednoduchšie skontrolovať jeho čerstvosť.
• Na povrchu sleďa by nemali byť žiadne škvrny, nečistoty alebo poškodenia. Prítomnosť plaku môže naznačovať nekvalitný produkt.
• Jedným z dôležitých faktorov pri výbere sú rybie oči. Mali by byť čisté a priehľadné, bez akýchkoľvek filmov.
• Čerstvé ryby by mali byť mierne vlhké, ale bez hlienu. Ak je sleď úplne suchý, malo by vás to upozorniť, pretože výrobok môže byť ošetrený chemikáliami, aby sa skryl jeho dátum spotreby.
• U čerstvej ryby je oblasť chrbtice vždy tmavšia ako brucho.
• Sleď musí svietiť, pretože fádnosť naznačuje nevhodné a dlhodobé skladovanie.
• Na mrazených rybách by v žiadnom prípade nemal byť prebytočný ľad alebo sneh a jeho tvar musí byť rovnomerný. To naznačuje, že nebolo vhodné na opakované zmrazovanie.

Pri dodržaní vyššie uvedených pravidiel pre výber kvalitného produktu zostáva len zistiť, ako túto rybu chutne vyprážať. Proces nie je príliš namáhavý a výsledok vás určite poteší.

Ingrediencie

Ako smažiť sleď na panvici

1. Rybu najskôr očistíme a pomelieme, zbavíme kostí. Dobre umyjeme.
2. Citrónovú kôru nastrúhame a zmiešame s múkou, štipkou soli a čiernym korením.
3. Sleď osolíme a polejeme citrónovou šťavou. Dáme jej možnosť pol hodiny marinovať.
4. Potom ho utrieme papierovými utierkami a zabalíme do pripravenej posýpky.
5. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Je potrebné smažiť kostru 3 minúty na každej strane, aby sa vytvorila zlatá kôra, ale nedovoľte, aby ryba vyschla.

Hotová ryba dokonale ladí s akoukoľvek prílohou. Môžeme podávať so zemiakovou kašou alebo na zeleninovom lôžku. k obsahu

"vietnamský" vyprážaný sleď

Ingrediencie

• Sleď - 2 ks;
• Cibuľa - 1 malá;
• Cesnak - 1 strúčik;
• Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice;
• Chilli paprička a zázvor nasekané - každá po 1 lyžičke

1. Najprv musíte sleď starostlivo vyčistiť a opilovať, aby ste nepoškodili pokožku.
2. Všetky ostatné suroviny spojíme a prerušíme mixérom.
3. Vzniknutou hmotou rybu opatrne potrieme a necháme 20 minút marinovať.
4. Potom pikantné filé opečte z oboch strán do zlatista.

Hotové jedlo podávame horúce so sójovou omáčkou a nakladaným zázvorom.

Aby sa sleď nelepil, musíte panvicu dobre zohriať olejom, čo prispeje k vytvoreniu kôry, ktorá zabráni prilepeniu rýb na dno misky.

Ak budete postupovať podľa vyššie uvedených odporúčaní, potom s prípravou tejto odrody rýb nebudú žiadne problémy. Ak sa však vyskytnú ťažkosti, môžete si pozrieť video o tom, ako vyprážať sleďa na panvici, aby ste dosiahli správny výsledok a potešili domácnosť nezvyčajným jedlom.

Výtlačok bude dostupný cez

tvoi-povarenok.ru

vyprážaný sleď

A kto povedal, že vyprážaný sleď je vrcholom kulinárskeho nevkusu? Vyprážaný sleď nie je o nič horší ako iné vyprážané ryby a možno ešte lepší! Vôňa má absolútne akúkoľvek rybu, ale možno trochu menej výraznú.

Sleď nie je kostnatá, tučná a jemná ryba, takže má zmysel naučiť sa ju chutne variť, konkrétne vyprážať.

Sleď, len vyprážaný, je samozrejme veľmi chutný sám o sebe, ale ak k nemu pridáte nejaké korenie, dostanete úplne neporovnateľné jedlo! Určite by ste si mali rozšíriť zoznam jedál zo sleďov o tento nový recept na vietnamské sleďa.

Vyprážaný ružový losos

Ingrediencie na vyprážané slede:

• Čerstvý alebo mrazený sleď - 4 kusy,
• Cesnak - 2-3 strúčiky,
• Sójová omáčka - 4 polievkové lyžice,
• Soľ - podľa chuti
• múka na pečenie,
• Rastlinný olej na vyprážanie.

Varenie vyprážaných sleďov.

Sleďa umyjeme, odrežeme hlavu, plutvy, chvost a črevo.

Čierny film vo vnútri brucha sa snažíme čo najdôkladnejšie vyčistiť. Rybu dobre umyte, filé odrežte z kostí.

Cesnak pretlačíme lisom. Filet zo sleďa vložíme do jedál, posielame tam aj cesnak, soľ a sójovú omáčku.

Touto zmesou dobre natrieme filet zo sleďa. Nechajte v tejto forme na impregnáciu pol hodiny.

Potom dáme panvicu na sporák, nalejeme do nej dosť oleja na vyprážanie. Faktom je, že vyprážaný sleď je jedlo, ktoré na varenie nevyžaduje veľa oleja. Sama ho dáva (olej) na panvicu, keďže je veľmi mastný.

Ponorte sleďa do múky a vložte do panvice.

Sleď je vyprážaný veľmi rýchlo, cesnak sa nestihne pripáliť, ako by si niekto mohol myslieť. Vyprážame z oboch strán. Podávame s ľahkými prílohami - napríklad varenou zeleninou, len nevarte zemiakové lupienky)))

Vyprážaný sleď je veľmi chutné a lacné jedlo a vyprážané vo vietnamčine - vo všeobecnosti si budete olizovať prsty! A v tomto článku si môžete prečítať, ako som nasolil sleď, sleď sa ukázal len olizovať prsty.

www.ovoshnoy-ray.ru

vyprážaný sleď

Foto: youtube.com Dnes máme na večeru vyprážané slede. Trvalé spojenie medzi sleďom a solením môže zmiasť aj skúsenú hostiteľku. Ako za starých čias, naivné mladé dámy verili, že rolky rastú na stromoch, a tak sa dnes niektorým zdá, že sleď je ryba v slanom náleve, a to len v ňom. Ale poďme preč od stereotypov a vyprážajme sleďové ryby.

Je to dobrý nápad, pretože sleď nie je kostnatý, mastný, chutný, zdravý a ľahko sa čistí. 250 g sleďa uspokojí dennú ľudskú potrebu bielkovín. Sleď je dobrý pre srdce a cievy, chráni pred rizikom cukrovky, zabraňuje starnutiu, zlepšuje zrak a funkciu mozgu. 100 g sleďa obsahuje trojnásobný denný príjem vitamínu D!

Vyprážaný sleď je veľmi chutná ryba. Pre tento recept si ho môžete kúpiť mrazený, ak sa vo vašej oblasti nepredáva čerstvé. Chuti to neublíži! Stačí si vybrať elastické striebristé jatočné telá s červenými žiabrami bez hnilého zápachu, s čistými očami. Zakalené oči sa rybe s kaviárom stávajú, ale bude vychudnutá.

Na internete často strašia ľudí príbehmi o nepríjemnom zápachu vyprážaných sleďov. Ale to je všetko fantázia, sleď vonia ako obyčajná ryba. A na tomto základe vznikol mýtus: v sovietskych časoch sem prišli študovať vietnamskí študenti. Bývali na internátoch a vyprážali sa v spoločných kuchyniach ... slané slede so zázvorom. Vôňa bola naozaj stále rovnaká. Ale náš sleď bude voňať! Sleď teda smelo vyprážajte a ničoho sa nebojte.

• Čas varenia: 15 minút 15 minút

Ingrediencie

• sleď, 4 ks.
• cesnak, 3 strúčiky
• sójová omáčka, 5 lyžíc. l.
• soľ, podľa chuti
• nové korenie, štipka
• čierne korenie, štipka
• tymian, štipka
• múka, na pečenie
• rastlinný olej, na vyprážanie

Ako variť vyprážaný sleď

Priatelia, vyprážali ste už sleďa? Ako vám chutí? Aké recepty varíte? Povedzte v komentároch!

Buďte prvý!

Popis k fotke

ovkuse.ru

Vyprážaný sleď - recept s fotografiou

Máme mylný stereotyp, že slede môžu byť solené iba v extrémnych prípadoch - nakladané. Žiaľ, málokto sa stretol so smaženým sleďom, a to je skutočná lahôdka. Niekde som čítal, že sleď patrí medzi najužitočnejšie ryby. A chuť vyprážaného sleďa sa vyznačuje mimoriadnou jemnosťou, jemnou chuťou. Pripravuje sa okamžite. Dôrazne vám odporúčam, aby ste šli do obchodu, kúpili si čerstvého slede (vyberajte si tučnejšie) a vyprážajte ho. A majte na pamäti, že sleď má úžasnú vlastnosť - absenciu rybieho zápachu pri vyprážaní! Čerstvý sleď sa dá vyprážať so všetkými druhmi prísad, ukážem dva recepty z nórskej kuchyne, každý z nich si zaslúži láskavé slovo.

Na prípravu vyprážaného sleďa budete potrebovať:

prvý recept:

sleď - 1 ks;

maslo - 20 g;

obilná horčica - 3 lyžice. l.;

slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.;

olivový olej - 2 lyžice. l.;

obilná horčica (na servírovanie) - 1 polievková lyžica. l.;

soľ s korením - 1 polievková lyžica. l.

druhý recept:

sleď - 1 ks;

paradajky - 2 ks;

kôpor - 30 g;

rastlinný olej - 2 lyžice. l.;

maslo - 20 g;

soľ - podľa chuti.

Prvý recept na vyprážaný sleď

Pripravte čerstvé slede.

Odrežte hlavu, vyhoďte vnútornosti. Neodstraňujte kožu. Filetujte rybu. Ak je to možné, odstráňte kosti.

Pripravte zmes na mazanie (namáčanie) filé zo sleďa. Aby ste to dosiahli, kombinujte na tanieri slnečnicový a olivový olej, obilnú horčicu a soľ s korením. Všetko premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu.

Filet zo sleďa dôkladne ponorte do výslednej omáčky z každej strany.

Na panvici zmiešame zeleninu s maslom, rozohrejeme a položíme rybie filé. Filet zo sleďa opečte z každej strany 1-2 minúty na stredne silnom ohni.

Hotové vyprážané slede dáme na tanier, vedľa položíme trochu obilnej horčice. Môžete začať jesť!

Sleď je marinovaný, solený a sušený, čím sa získajú tie najchutnejšie jedlá. Existuje ďalší spôsob varenia sleďa, ktorý praktizuje len málo ľudí. Vyprážaný sleď má jemnú a rafinovanú chuť. Niet divu, že toto jedlo je jedným z najobľúbenejších vo Vietname.

Vietnamci netušia, ako jesť surové ryby. Vyprážaný sleď je pre nich možnosťou na výdatný obed alebo chutné občerstvenie. Takáto ryba sa podáva s pikantnou ryžou alebo dusenou zeleninou.

Nóri varia slede na grile. Podávajú s pečenými zemiakmi alebo jedia s celozrnným chlebom.

Pred vyprážaním sleďa je potrebné očistiť kožu od šupín, vyrezať všetky vnútro a chrbticu. Nezabudni dužinu opláchnuť. Toto spracovanie je základné a základné. Niektoré jedlá zo sleďa vyžadujú úplné vykostenie rýb alebo použitie čistých filé. Pre úsporu času odporúčame druhú možnosť.

Klasický vyprážaný sleď

Vôňa akejkoľvek ryby, vrátane sleďa, je špecifická. Ak nie ste fanúšikom takýchto chutí, odporúčame vám nastrúhať sleďa s citrónovou šťavou, ktorá je skvelým doplnkom k rybám.

Čas varenia - 1 hodina

Ingrediencie:

• 3 celé slede;
• 100 gr. múka;
• 150 ml rastlinného oleja;
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Spracujte ryby. Každý korpus rozrežeme pozdĺžne na polovicu.
2. Rybu potrieme citrónovou šťavou, soľou a korením.
3. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Sleď obalíme v múke a opečieme z oboch strán do zlatista. Podávame so zeleninou.

Pikantný vyprážaný sleď s cibuľou

Vyprážaný sleď v korení - recept pre gurmánov a znalcov vysokej chuti. Použite červenú cibuľu. Dodá jedlu slávnostný a jasný vzhľad.

Čas varenia - 2 hodiny.

Ingrediencie:

• 500 gr. filé zo sleďa.
• 120 gr. pšeničná múka;
• 160 ml kukuričného oleja;
• 2 veľké červené cibule;
• 1 lyžička suchého mletého cesnaku;
• 1 lyžička sušenej papriky;
• 1 lyžička tymiánu;
• ½ lyžičky kari korenia;
• 3 vetvičky bazalky;
• soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Rozdeľte filé na niekoľko častí.
2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
3. Bazalku nasekáme nadrobno.
4. Pripravte rybiu marinádu. Za týmto účelom rozrieďte vo vode suchý cesnak, papriku a kari. Vložte rybu do marinády. Posypeme tymianom, soľou a korením. Pridajte bazalku a nechajte hodinu marinovať.
5. Rozpálime panvicu s olejom. Každý kúsok sleďa ponorte do múky a opečte s cibuľou, kým nezmäkne. Podávame s čerstvou zeleninou. Dobrú chuť!
   video

Predjedlo z vyprážaného sleďa a chleba

Jednohubky z vyprážaných sleďov a vyprážaný chlieb so zlatou kôrkou dodajú šarm každému sviatočnému stolu. Môžete experimentovať a pridať do takýchto jednohubiek zeleninu alebo plátok citróna. Jedlo sa hodí k suchému červenému vínu.

Čas varenia - 1,5 hodiny.

Ingrediencie:

• 200 gr. filé zo sleďa;
• 50 gr. múka;
• 1 kuracie vajce;
• 120 gr. biely chlieb;
• pár vetvičiek estragónu;
• 80 ml olivového oleja;
• soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Rozdeľte sleďa na 3 vrstvy. Potrieme soľou a korením.
2. Potom rybu obalíme v múke a opečieme z oboch strán na panvici s olivovým olejom.
3. Rozbite kuracie vajce do misky. Dochutíme obľúbeným korením a vyšľaháme.
4. Biely chlieb namáčame do vaječnej zmesi a opečieme s maslom na panvici.
5. Vyprážané filé zo sleďa nakrájame na malé, úhľadné kúsky. To isté urobte s chlebom.
6. Vezmite si tyčinky na jednohubky. S prvou vrstvou navlečte sleď na palicu, potom chlieb a potom ďalší kúsok sleďa.
7. Hotové jednohubky pekne poukladajte na tanier. Ozdobíme lístkami estragónu. Dobrú chuť!

Vyprážaný sleď v paradajkovej omáčke

Paradajka, ako každé jedlo z nej, je vhodná pre sleď. Paradajková omáčka dodá vyprážanému sleďovi ušľachtilú kyslosť a krásny ruměnec.

Čas varenia - 1 hodina 10 minút.

Ingrediencie:

• 550 gr. filé zo sleďa;
• 300 gr. čerstvé paradajky;
• 170 ml slnečnicového oleja;
• 200 gr. pšeničná múka;
• 1 lyžička suchého cesnaku;
• 1 lyžička mletého kmínu;
• soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Sleď nakrájajte na kúsky veľkosti, ktorá vám vyhovuje. Posypte ich soľou a korením.
2. Vložte paradajky na 15 sekúnd do horúcej prevarenej vody. Potom ich vyberte a opláchnite v studenej vode. Odstráňte kožu z paradajok a rozdrvte buničinu pomocou mixéra.
3. Do paradajkovej zmesi pridajte rascu a suchý cesnak. Trochu osoľte.
4. Rybu dobre poprášime múkou.
5. Zohrejte panvicu so slnečnicovým olejom a položte na ňu filet zo sleďa. Opečte, kým nebude hotový. 10 minút pred vypnutím ohňa nalejte rybu paradajkovou omáčkou.

Dobrú chuť!

Napriek rozšírenému stereotypu v našej obrovskej krajine, že sleď môže byť chutný iba v nakladanej alebo solenej forme, je vyprážaný sleď každým rokom čoraz obľúbenejší. Je nemožné nevšimnúť si neporovnateľnú jemnú a voňavú chuť jeho mäsa. A notoricky známy rybí zápach počas procesu varenia je možné odstrániť pomocou malých trikov. Okrem toho je sleď varený okamžite.

Sleď však nie je výborný len chuťovo, je bohatý aj na veľké množstvo pre zdravého človeka nepostrádateľné stopové prvky, ako je jód, vápnik, fluór, draslík, fosfor, horčík, zinok a sodík. A málokto vie, že len 200 g takejto vyprážanej ryby obsahuje dennú dávku bielkovín. Vďaka vitamínom D, PP, A a B12 pravidelná konzumácia sleďov zlepšuje fungovanie mozgu a zraku. Podľa lekárskych výskumov neustála prítomnosť sleďa v strave odstraňuje príznaky psoriázy.

Varenie

Existuje veľa rôznych receptov na varenie vyprážaného sleďa, ale tento článok odhalí jemnosti, s ktorými bude vyprážané atlantické rybie mäso také chutné, že vaši hostia budú považovať takéto jedlo za skutočnú pochúťku.

Vyprážaný sleď podľa babkinho receptu

Na 1 kg mrazeného sleďa budete potrebovať:

1 stredná hlava cibule;

1 hodina lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy;

Olej na vyprážanie. Môžete použiť maslo aj bežný rafinovaný slnečnicový olej;

Múka alebo krupica na pečenie;

Trochu horčice;

Akékoľvek špeciálne korenie na ryby, soľ a mleté ​​čierne korenie.

Rozmrazený sleď by mal byť vypitvaný a dôkladne umytý. Potom odrežte hlavy a chvosty. Zvyšné telo sleďa je možné rozrezať na 4-5 častí alebo oddeliť filé. Rezané kusy sú umiestnené v hlbokej miske. Potom ich osolíme, okoreníme, polejeme citrónovou šťavou, potrieme korením a zmiešame s cibuľou nakrájanou na pol krúžky. A aby ste odstránili nepríjemnú rybiu arómu, musíte ju potrieť horčicou. Veľmi dobre skrýva zápach. A citrónová šťava odstráni horkosť a chuť horčice. Rybu necháme asi pol hodiny marinovať v chladničke.

Potom sa šťava z marinády scedí a časti rýb sa podusia v múke alebo krupici. Potom sa vyprážajú na rozpálenej panvici s olejom. Pre šťavnatejšiu chuť sa počas smaženia pridáva cibuľa. Aby sa sleď nespálil, je lepšie ho vyprážať na miernom ohni. Vyprážaný sleď môžeme podávať so zeleninou alebo zemiakovou kašou. V každom prípade vyprážaný sleď svojou nevšednou chuťou každého príjemne prekvapí.

Vyprážaný sleď s paradajkami

Tento recept sa zásadne nelíši od predchádzajúceho. Všetko k tým istým ingredienciám, okrem cibule a horčice, sa pridá čerstvý kôpor a pár červených paradajok. V tomto prípade však bude sleď chutnejší, ak ho nakrájate pozdĺž tela, pozdĺž hrebeňa.

Po narezaní a marinovaní sa jatočné telá nakrájaných rýb vložia do horúceho oleja. A okamžite jemne nasekaný kôpor a paradajky sa posielajú do panvice. Šťavnatejšie jedlo sa ukáže, ak sú paradajky nakrájané nie na malé kúsky, ale väčšie.

Sleď je vyprážaný, ako už bolo spomenuté, veľmi rýchlo. Hlavná vec je nepreháňať to. Aby ste dosiahli požadovaný stupeň smaženia, rybu smažte z každej strany v priemere 2 minúty. Vyprážaný sleď s paradajkami odhalí svoju plnú chuť s prílohou z ryže.
Vyprážaný sleď v kórejčine

Ryba pripravená podľa tohto receptu má jemnú korenistú chuť. Hlavné ingrediencie:

1 kg sleďa;

1 zväzok zelenej cibule;

1 hlava cesnaku;

1 hodina lyžica sójovej horkej pasty;

Sójová omáčka;

1 hodina lyžica obyčajného octu;

Červená a čierna mletá paprika.

Z každého sleďa, okrem mlieka a kaviáru, odstráňte vnútro a dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Aby sa ryba varila rýchlejšie, musíte na nej urobiť zárezy na každej strane. Potom by ste mali začať pripravovať marinádu. Za týmto účelom jemne nakrájajte zelenú cibuľu a cesnak, zmiešajte ich s cestovinami, sójovou omáčkou, zázvorom, korením a octom. Výslednou marinádou opatrne potrite každý kúsok sleďa a nechajte 10-15 minút v chladničke.

Najprv sa musí variť na špeciálnej mriežke na vyprážanie, potom sa dobre vyprážaná ryba prenesie na rozpálenú panvicu s olejom. A udržiavajte na miernom ohni ďalších 10 minút.

Vyprážaný sleď v pomalom hrnci

Toto chutné jedlo sa dá pripraviť aj v pomalom hrnci. Ak chcete uvariť malého sleďa, musíte ho pred vyprážaním ponoriť do bežného cesta. Ale veľkí predstavitelia rodiny sleďov nepotrebujú takéto spracovanie. Stačí ho len osoliť a okoreniť. Pre lepšie vyprážanie je potrebné ho narezať z oboch strán. Potom sa ryba umiestni do misky multivarky a smaží sa na každej strane 15 minút. A voila, najjemnejšie rybie jedlo pre celú rodinu je pripravené!