Vyprážaný jablkový džem. jablkový džem

Jantárový jablkový džem je nielen chutný, ale aj krásna pochúťka. Elastické a zároveň jemné plátky v priehľadnom a hustom sirupe jednoducho voňajú po škorici. Nie je hanba podávať takýto džem aj na sviatočnom stole, ale v úhľadne vyzdobenej dóze - dať ako sladký darček. Ako variť jablkový džem, dnes vám poviem všetky tajomstvá a užitočné tipy.

Jablkový džem sa samozrejme dá variť podľa rôznych receptov a výsledok vás vždy poteší. Ale pri príprave takéhoto dezertu existujú určité nuansy - napríklad, ako dosiahnuť priehľadnosť sirupu alebo zachovať celistvosť plátkov jabĺk. Jasným dodržiavaním odporúčaní krok za krokom a získate rovnaký jablkový džem ako na obrázku, sľubujem.

Ingrediencie:

Varenie krok za krokom s fotografiami:

Recept na jantárový jablkový džem obsahuje iba dve hlavné zložky - jablká a kryštálový cukor. Ako aromatickú prísadu používam škoricu - stačí 1 tyčinka. Môžete to vynechať, ak sa vám to nepáči. Okrem toho sa tu perfektne hodí vanilka, kardamón alebo badián – akékoľvek korenie podľa vlastného výberu.

Ako uvariť jablkový džem tak, aby bol skutočne chutný, transparentný a chutný? Všetko je jednoduché - všetko, čo potrebujete, je túžba a čas. Jablká pre tento dezert si určite vezmite sladké a kyslé odrody. Plody musia byť pevné a bez chýb, to znamená, že nie sú polámané alebo pokrčené. V opačnom prípade bude sotva možné zabezpečiť, aby plátky zostali v hotovom jablkovom džeme neporušené a sirup bol priehľadný. Moje jablká rozrežte pozdĺžne na 4 časti. Opatrne vystrihnite struky a stonky semien. Teraz každú štvrtinu nakrájame pozdĺžne na ďalšie 3 časti - výsledkom je 12 rovnakých plátkov z jedného stredne veľkého jablka. Všetky plody teda spracujeme tak, aby pripravenej suroviny na džem mal 1,5 kilogramu.

Vezmeme vhodný objem (ja mám štvorlitrovú panvicu) riad, vždy s hrubým dnom. Vložíme do nej plátky jabĺk vo vrstvách, posypeme cukrom.

Panvicou jemne potraste, aby sa cukor rovnomerne rozložil medzi jablká. Ak pridáte voňavé korenie, dajte to hneď - ja mám škoricu. Misky prikryjeme pokrievkou alebo gázou (aby sa dovnútra nedostal otravný hmyz) a necháme 4-12 hodín pri izbovej teplote. Čas je v tomto prípade viac ako relatívny pojem a závisí od odrody jabĺk, ako aj od teploty v miestnosti. Napríklad, čím je ovocie šťavnatejšie, tým viac šťavy obsahuje – potom to zaberie menej času. No v teple jablká samozrejme rýchlejšie pustia šťavu. Jablká môžete večer zasypať cukrom a nechať ich do rána a potom uvariť džem.

Takto vyzerali moje plátky jabĺk už po 6 hodinách. Cukor sa takmer úplne rozpustil (na dne panvice zostalo len pár lyžíc) a jablká vypustia šťavu. Počas tejto doby som panvicou párkrát jemne potriasol, akoby som miešal jablká.

Jedlá s plátkami ovocia v cukrovom sirupe položíme na sporák. Zapnite najsilnejší oheň a pod pokrievkou priveďte obsah do varu. Potom odstráňte veko a varte jablká v sirupe na vysokej teplote presne 5 minút. Vidíš, ako vstali? A sirupu bolo viac, keďže pri tepelnej úprave sa uvoľnilo ešte viac šťavy. Jablká je nevyhnutné variť na vysokej teplote - plátky si tak zachovajú svoju celistvosť. Ak ich dusíte na nízkej teplote, jablká sa postupne zmenia na zemiakovú kašu. Navyše nezasahujeme do celého procesu varenia jablkového džemu - stačí potriasť panvicou zo strany na stranu (opäť, aby sme nepoškodili plátky).

Náš budúci jablkový džem necháme, kým úplne nevychladne - myslím, že stačí 5 hodín. Môžete to nechať cez noc, ak varíte jablká večer - nie je potrebné vstávať v noci. Počas tejto doby začnú plátky jablka absorbovať sirup a postupne sa do neho ponoriť. Ovocie v sirupe priveďte opäť do varu na silnom ohni a varte 5 minút. Úplne ochlaďte na izbovú teplotu.

Takto vyzeral obsah panvice po druhom uvarení a vychladnutí jabĺk v sirupe. Možno budete potrebovať 3-4 varenia - ako chcete. Pozrite sa: plátky absorbovali sirup a stali sa priehľadnými, pričom si zachovali svoj tvar, nekysli na kašu. V tejto fáze môžete dokončiť prípravu jablkového džemu a zavrieť ho na zimu. Ale v tomto prípade zostáva sirup dosť tekutý, preto ho navrhujem zahustiť prevarením.

Pomocou štrbinovej lyžice (široká lyžica s otvormi) opatrne vyberte plátky jabĺk zo sirupu a preložte ich do inej misky. Samotný sirup dáme na strednú teplotu a varíme za stáleho miešania až do požadovanej hustoty. Zvyčajne varím asi 5-7 minút.

Jablká vrátime do vriaceho sirupu, všetko opäť privedieme do varu a na prudkom ohni varíme asi 3-4 minúty. Priehľadný jablkový džem s plátkami je pripravený - na zimu ho uzavrieme.

Takmer v každom recepte na domáce prípravy na zimu vám hovorím, ako pripraviť poháre a viečka. Nebudem sa opakovať (asi som z vás už unavený) - len

Jantárový odtieň, ohromujúca vôňa, prídavok alebo nezávislý dezert - to všetko je o lahodnom jablkovom džeme. V dávnych dobách gazdinky jedli jablká a varili z nich sladkosti až po Spasiteľovi jabĺk, koncom leta. Teraz môžete variť pochúťku kedykoľvek počas roka, hlavnou vecou je naučiť sa, ako to urobiť správne.

Ako urobiť domáci jablkový džem

Akýkoľvek jablkový džem na zimu je príležitosťou vychutnať si chuť a vôňu zrelého ovocia v chladnom období. Sladkosť je veľmi užitočná, pri varení sa zachová veľa vitamínov. Aké ovocie použiť a ako variť jablkový džem? Musíte si vybrať akékoľvek domáce jablká, ale nie cudzie, pestované v skleníkových podmienkach. Od toho závisí jemná chuť, vôňa a hustota pokrmu. Ako dlho variť jablkový džem? V závislosti od receptúry a odrody jabĺk môže proces trvať od 5 minút do niekoľkých dní.

Jablkový džem - recept

Čas varenia: 2 hodiny.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií v miske: 250 kcal na 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyňa: Ruská.

Klasický recept na jablkový džem pozostáva zo samotných jabĺk, vody, sladidla (cukor). Príjemnú vôňu, hravú chuť dezertu dodá tyčinka škorice, toto korenie sa hodí k ovociu. Hotový dezert je možné skladovať tesne uzavretý v chladničke alebo zrolovať s korením v priehľadných pohároch na zimu, aby ste si v zime užili letné chute.

Ingrediencie:

jablká (akákoľvek odroda) - 1,5 kg;
voda - 5 lyžíc. l.;
cukor - 850 g;
škorica - 1 tyčinka.

Spôsob varenia:

Umyté ovocie ošúpeme zo semien, chvosta a ak je to potrebné, aj zo šupky. Nakrájajte na malé kúsky.
Ovocie vložte do nádoby na varenie, naplňte vodou (je možná aj vriaca voda). Je potrebné naliať malú časť granulovaného cukru, dať škoricovú tyčinku.
Priveďte do varu na vysokej teplote, varte 5 minút, potom znížte teplotu a varte ďalších 5 minút. Odstráňte zo sporáka, nechajte vychladnúť.
Keď hmota úplne vychladne, pridáme zvyšok uvedeného cukru a necháme dusiť, kým sa jedlo neuvarí. Potom je výrobok pripravený na stočenie do pohárov.

Ako variť plátky jablkového džemu

Čas varenia: 2 hodiny.
Počet porcií: 7 osôb.
Obsah kalórií v miske: 260 kcal na 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

S týmto dezertom sa budete musieť pohrať, hoci celková doba varenia netrvá dlhšie ako dve hodiny. Vďaka tomu budete mať na stole úžasné plátky jablkového džemu, ktoré môžu slúžiť ako dezert alebo občerstvenie. Ako uvariť jablkový džem, ktorý bude nielen zdravý, ale aj veľmi chutný? Recept je užitočný pre ženy v domácnosti, ktoré chcú trochu experimentovať so známym jedlom. Ako dezert je vhodné len ovocie nedávno odtrhnuté, nie príliš mäkké.

Ingrediencie:

jablká - 2,5 kg;
cukor - 2,5 kg.

Spôsob varenia:

Ovocie umyte a očistite od semien, jadier a chvostov. Nakrájajte na nie príliš hrubé plátky.
Vložte plátky jabĺk do nádoby na dusenie a posypte ich cukrom. Nechajte stáť 8-10 hodín.
Keď ovocie začne odšťavovať, položte ich na sporák na strednú teplotu. Keď sirup vrie (to dokazuje vzhľad peny), držte hmotu ďalších 5 minút v ohni a odstráňte.
Vrchnú vrstvu plátkov jemne utopte lyžičkou v sirupe, ale nezasahujte do nich.
Po 10 hodinách zopakujte postup varenia (5 minút po uvarení tekutiny), jemne premiešajte a nechajte ďalších 8-10 hodín. Potom znova varte 15 minút, kým sa jedlo úplne neuvarí.

Päť minút

Čas varenia: 2,5 hodiny.

Počet porcií: 7 osôb.
Obsah kalórií v miske: 265 kcal na 100 g.
Účel: dezert.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Recept na päťminútový jablkový džem je veľmi jednoduchý, padne vhod mladej gazdinke, pretože príprava surovín je minimálna, pochúťka je rýchlo uvarená. Ak si vyberiete kyslé ovocie, množstvo cukru uvedené v recepte sa môže zvýšiť a ako prísady sa môžu použiť vaše obľúbené korenie. Pochúťku je možné objednať v dózach, ukrytú v pivnici, dlhodobo skladovať. Ak chcete, môžete výrobok vložiť do chladničky. Vhodné ako dezert alebo raňajky.

Ingrediencie:

jablká - 2 kg;
cukor - 350 g;
obľúbené korenie (vanilkový cukor, prášok alebo škoricové tyčinky) - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Ovocie opláchnite a ošúpte, odstráňte šupku. Pripravte poháre: je potrebné ich umyť a sterilizovať.
Ovocie nastrúhame na hrubšom strúhadle, bohato posypeme cukrom a necháme 2 hodiny odležať, aby ovocie pustilo šťavu.
Pridajte korenie na dezert, nechajte na miernom ohni. Keď hmota vrie, za stáleho miešania podržte 5 minút, vyberte a zrolujte do pohárov.

Ako variť jablkový džem - tajomstvá

Naučte sa variť jablkový džem, aby vaši priatelia snívali o tom, že k vám prídu na čaj a ochutnajú lahodný dezert s jemnou vôňou:

Vyžaduje sa starostlivé spracovanie ovocia - od toho závisia všetky chutné a výhody lahôdok. Ovocie je potrebné umývať iba pod tečúcou vodou a nechať vodu odtiecť v cedníku. Vyrežte jadrá, odstráňte kosti, chvosty, aby sa v miske nenašlo nič navyše.
Ak chcete, aby si ovocie zachovalo svetlú farbu, musíte ho pred spracovaním blanšírovať v slanej sóde na 3 minúty.
Ako ďalšie prísady sa okrem jabĺk a sladidla používajú všetky druhy korenia (škorica, zázvor, vanilka), ovocie a bobule (pomaranč, slivky, citrón, maliny). Všetky zložky musia byť vybrané, bez hniloby, poškodených oblastí.
Cukor je lepšie brať rafinovaný.
Jedlo je hotové, keď sirup získa zlatistú farbu, jednotnú farbu a štruktúru. Pripravenosť sirupu sa kontroluje po kvapkách na čistom tanieri: ak steká príliš rýchlo, miska ešte nie je pripravená.
Hmota sa musí neustále miešať, odstráňte penu. Ak sú to plátky, opatrne ich posúvajte lyžičkou tak, aby bola vrchná vrstva ponorená do tekutiny. Ovocie musíte pravidelne znižovať, aby vrch nezostal surový.
Proces ochladzovania v bankách by mal byť postupný. Musíte postupovať podľa pokynov: poháre ihneď opláchnite, sterilizujte, vysušte. Potom džem po tepelnom spracovaní rozložte do hrnca (umývadlo, pomalý hrniec), polotovary zrolujte s pokrievkami a nechajte úplne vychladnúť pod prikrývkou alebo bundou. V pohároch nad hlavnou nádobou nemôžete zaspať, inak môže pohár prasknúť, úlomky pokazia dezert.
Môžete sa odchýliť od receptu, priviesť jedlo na požadovanú konzistenciu: nalejte prevarenú pitnú vodu (môže to byť potrebné, ak je hmota príliš hustá), pripravte svoje obľúbené korenie a ich zmesi, upravte množstvo cukru.

Video

O obľúbenosti jabĺk u nás sa ešte raz netreba baviť. Existuje mnoho spôsobov, ako zbierať toto ovocie na zimu. Jablká sa marinujú, sušia, varia sa z nich kompóty a cukrovinky, marmelády a džemy, dokonca aj mrazené. Ale najbežnejšou možnosťou zberu je, samozrejme, džem.

Keď v zime otvoríte pohár voňavého jablkového džemu, pocítite kyslú a voňavú vôňu leta. Zberá sa na plnenie buchiet koláčmi a ako lahodný nezávislý dezert.

Mnohé ženy v domácnosti sa často strácajú medzi veľkým množstvom rôznych receptov. V tomto článku sa dozviete, ako uvariť najchutnejší jablkový džem podľa klasického receptu. A milovníci netradičných chutí budú mať radi rôzne možnosti s pridaním neobvyklých prísad.

vlastnosti a kalórie

Správne uvarený jablkový džem má veľa užitočných vlastností. Vysoká koncentrácia vitamínov rôznych skupín a množstvo stopových prvkov z neho robí nepostrádateľný produkt.

V prvom rade sú jablká bohaté na pektín, látku, ktorá pomáha odstraňovať z tela nahromadený škodlivý cholesterol. Okrem toho, že pektín bojuje proti cholesterolu, urýchľuje metabolizmus v tele, zlepšuje periférnu cirkuláciu a má určité sorbčné vlastnosti.

Vitamíny skupiny B, prítomnosť vitamínov A, E a P v kombinácii so železom a draslíkom pomáha v boji proti kardiovaskulárnym ochoreniam, zlepšuje stav pokožky a vlasovej línie, priaznivo pôsobí na svalový tonus a nervový systém. telo.

Jablká sú hypoalergénne ovocie. Táto funkcia vám umožňuje diverzifikovať stravu malých detí s takýmto dezertom. A ak cukor nahradíte fruktózou alebo medom, na svoje si prídu aj diabetici.

Jablká obsahujúce kyselinu môžu nepriaznivo ovplyvniť stav ľudí trpiacich chorobami tráviaceho traktu. Vzhľadom na tieto vlastnosti si však pre takýchto pacientov môžete vybrať vhodný recept. Pre ľudí so zvýšenou kyslosťou žalúdka sa používajú plody sladkých odrôd a pre tých, ktorých kyslosť je naopak znížená, sa používajú odrody kyslých jabĺk.

Ďalším unikátnym faktorom je schopnosť jablka normalizovať stolicu pri zápche aj hnačke. Mnohé rastlinné vlákna absorbujú prebytočnú vlhkosť s toxínmi v nich; zároveň napomáhajú pohybu pevných hmôt, ktoré vyvolávajú obštrukciu.

Odborníci na výživu odporúčajú jesť jablkový džem ako dezert a nahradiť ich sladkosťami a koláčmi. Nejedzte toho veľa, preto sacharidy nepresiahnu normu. Hrubá vláknina prispieva k správnemu fungovaniu čriev, čo je dôležité pri diéte.

Kalorický obsah tradičného džemu je 265 kcal. Výrazne sa však zmení, ak sa cukor zahrnutý v recepte nahradí medom. Zároveň sa vytráca problematika zložitých cukrov – úhlavného nepriateľa spracovaného na tuky.

Výber a príprava produktov

Výber odrody jabĺk závisí od receptúry a požadovaného výsledku. Po prvé, jablká by mali byť domáce, a nie dovážané, kupované v obchode. Na tento účel sú málo použiteľné.

Neskoré odrody (Antonovka, Semerenko) majú hustú štruktúru, nevaria do mäkka, po tepelnom spracovaní si zachovávajú krásny vzhľad. Sú ideálne na prípravu lekvárových rezov.

Ak sa hosteska rozhodne variť podľa tohto receptu z mäkkých odrôd (biela náplň), potom by sa ovocie malo odobrať nezrelé.

Kyslé odrody obsahujú viac pektínu. Robia skvelé želé podobné možnosti. Pre tých, ktorí majú radi kyslú chuť, sa odporúča použiť zelené, nie príliš zrelé plody.

Prezreté jablká strácajú svoju šťavnatosť, stávajú sa voľnými a bez chuti. Džem z nich tiež nemá vysokú chuť, takže je lepšie nevariť z takéhoto ovocia.

Samostatne stojí za to hovoriť o divokých, rajských a čínskych jablkách. Sú malé, dajú sa zachovať celé, spolu so stonkou a jadrom. Tento džem má nezvyčajný a rafinovaný vzhľad, prekvapuje širokou paletou chutí.

Proces prípravy produktu závisí aj od zvoleného receptu. Všeobecným pravidlom je, že jablká musia byť dôkladne umyté, môžete použiť kefu a potom dôkladne vysušiť.

Pri odstraňovaní šupky je potrebné pamätať na to, že sa stráca významná časť vitamínov. Dobrou alternatívou môže byť niekoľkominútové blanšírovanie vo vriacej vode. Rovnakým spôsobom sa dajú spracovávať najmä tvrdé odrody. Voda, ktorá zostala po blanšírovaní, sa používa na výrobu sirupu.

Jablká sú olúpané, nakrájané na kúsky rovnakej veľkosti alebo sa posúvajú cez mlynček na mäso. Všetko závisí od predstavivosti hostesky a spôsobu zberu, ktorý si zvolila. V niektorých prípadoch musia byť plody celé, nepoškodené červotočom. Ak úlohou nie je estetický vzhľad hotového výrobku, potom bude stačiť akékoľvek ovocie, hlavnou vecou je starostlivo odstrániť všetky poškodené časti.

Veľkú pozornosť treba venovať správnemu výberu jedál na varenie dobrôt. Dôležité sú ako rozmery nádoby, tak aj materiál, z ktorého je vyrobená. Dobrou voľbou by boli široké umývadlá a misky s malými stranami. Džem v nich sa rovnomerne prehreje. V hlbokých a úzkych jedlách sa bude musieť miešať častejšie, čo určite ovplyvní vzhľad a užitočné vlastnosti produktu.

Je lepšie odmietnuť hliníkové a medené nádrže, pretože kyselina obsiahnutá v jablkách vstupuje do chemickej reakcie s týmito materiálmi. Džem sa stane nebezpečným na jedenie kvôli ťažkým zlúčeninám, ktoré doň spadli. Skvelý je smaltovaný riad, rovnako ako nádoby z nehrdzavejúcej ocele. V súčasnosti ženy v domácnosti často prichádzajú na záchranu misky multivarky.

Moderná technológia výrazne zjednodušuje kulinársky proces a prináša potešenie pri varení.

Stojí za to postarať sa o dôkladnú sterilizáciu nádob na konzerváciu. Banky treba brať s kapacitou nie viac ako 500 ml inak sa v hotovom výrobku môže vytvoriť pleseň.

Keď je všetko jedlo a náčinie pripravené, môžete začať so sviatosťou prípravy neuveriteľne chutného a zdravého dezertu.

Recepty

Každá hosteska si bude môcť vybrať recept podľa svojich predstáv z veľkého množstva variácií. Časom overené klasické recepty oslovia obdivovateľov tradícií a nevšedné kombinácie produktov určite nenechajú ľahostajných milovníkov exotických a netradičných chutí.

"Päť minút"

Šialené tempo života moderných žien často nenecháva čas na zimné prípravy. V tomto prípade príde na záchranu jednoduchý recept na rýchly a „živý“ džem. Krátky čas tepelného spracovania umožňuje ušetriť v ňom maximálne množstvo vitamínov a živín.

Na tento recept sa hodí akékoľvek jablko. Ovocie môže byť mierne pomliaždené alebo pomliaždené. Tieto miesta je potrebné dôkladne vyčistiť. Či opustiť peeling je osobnou záležitosťou hostesky. Tu to nebude hrať veľkú rolu.

Pripravené ovocie sa musí olúpať a nakrájať. Spôsob skartovania tiež nie je zásadný. Môžu to byť plátky, kocky; môžete nastrúhať jablká.

Pre sladké odrody stačí 600 – 800 gramov cukru a pre kyslejšie od 1 do 1,2 kilogramu na 1 kilogram jabĺk.

Prvým krokom je príprava sirupu. Za týmto účelom pridajte do kryštálového cukru 1 šálku vody. Potom na miernom ohni za stáleho miešania rozpustíme cukor. Pripravené jablká vložte do nádoby s vriacim sirupom a varte 2-3 minúty. Ak sa vám džem zdá príliš sladký, môžete pridať štipku kyseliny citrónovej.

Potom odložte nádobu na džem nabok a pokračujte v sterilizácii pohárov s viečkami. V záverečnej fáze sa džem opäť uvarí, naleje do pripravených jedál a uzavrie sa viečkami.

"jantárová"

Pri príprave tejto transparentnej pochúťky budete musieť preukázať vytrvalosť a trpezlivosť, pretože proces je časovo a energeticky náročný. Ale výsledok viac ako kompenzuje strávený čas.

Jablká sú vhodné len na tvrdé a celé, bez červích dier. Hotový džem bude priehľadný, plátky sú celé, takže podstatnú rolu hrá kvalita ovocia.

Čím silnejšie a zelenšie jablká, tým krajšie a priehľadnejšie budú plátky.

Sú narezané na šírku približne 1 cm. Nakrájané ovocie sa ukladá do vrstiev v smaltovanej nádobe, posypané jemným cukrom. Pomerný pomer cukru k jablkám je v tomto variante 1:1.

Zakryté jablká je lepšie nechať cez noc, aby vypustili dostatočné množstvo šťavy.

Hotovú hmotu položte na oheň a priveďte do varu. Po uvarení je doba varenia iba 5 minút. Potom nádobu odstavte z ohňa, prikryte bavlnenou utierkou a nechajte lúhovať, kým úplne nevychladne. Postup opakujte 3x. Ideálna schéma je ráno-večer-ráno.

Horúci džem ihneď nalejte po vrch do pripravených sterilných pohárov a uzavrite viečkami. Otočte ich hore dnom a počkajte, kým vychladnú.

Treba mať na pamäti, že z 0,5 kg jabĺk sa získa pollitrová nádoba hotového výrobku.

"Jablko a pomaranč"

Tento recept sa bude páčiť aj tým, ktorí v zásade nemajú radi jablkové polotovary. Džem s pomarančom sa ukáže ako bohatá jasná farba s príjemnou dochuťou. Citrus premieňa chuť natoľko, že nie každý sofistikovaný gurmán dokáže správne identifikovať všetky jeho zložky.

1 kg jabĺk;
0,5 kg cukru;
1 pomaranč s hmotnosťou 250 gramov;

Najprv musíte profilovať oranžovú. Dôkladne ošúpte a odstráňte bielu subkortikálnu vrstvu, ktorá dodáva hotovej miske horkosť. Odstráňte všetky kosti a odstráňte priečky. Pripravený pomarančový filet nakrájajte na malé kocky. Proces nie je náročný, ale trvá nejaký čas.

Potom začína fáza prípravy jabĺk. Ovocie ošúpeme zo šupky, jadrovníka a nakrájame na rovnaké kocky rovnakej veľkosti. Na dno nádoby, v ktorej sa bude džem pripravovať, nalejte 50-100 ml vody. Nalejte jablká, plátky pomarančov, posypte cukrom, premiešajte a dajte na sporák. Po varení znížte oheň na minimum a varte 30-40 minút, pričom hmotu premiešajte každých 5 minút.

Džem bude pripravený, keď bude sirup hustý a viskózny. Vriaca pochúťka je balená v sterilnej nádobe a hermeticky uzavretá.

"Rebarborový džem s jablkami"

Sladký zimný dezert je takmer vždy spojený s ovocím a bobuľami. Existujú však aj originálne recepty, napríklad zo stonky rebarbory. Neskutočne zdravá zelenina v kombinácii s citrónom a jablkami dodá telu kolosálnu dávku vitamínov.

Pri výbere stoniek rebarbory by ste mali poznať niekoľko tajomstiev:

najjemnejšie stopky rastliny od mája do polovice júna. Stonky zozbierané neskôr budú príliš tvrdé;
v júli sa stopky prekyslejú v dôsledku nahromadenej kyseliny šťaveľovej;
na zimný zber sú ideálne mladé stonky dlhé asi 20 centimetrov.

Z hrubej vrchnej vrstvy ošúpeme 1 kilogram stopiek a nakrájame na malé kúsky. Odstráňte kôru z 1 citróna v tenkej vrstve - to sa dá ľahko urobiť pomocou strúhadla. Nakrájajte 300 gramov jabĺk. V smaltovanej miske zmiešame kôru, rebarboru a jablká. Pridajte 200 ml vody.

Po uvarení hmotu varte na miernom ohni asi 20-30 minút. Potom pridajte 1 kilogram cukru a varte ďalších 10 minút, kým zmes nezhustne. Horúci džem nalejte do sterilizovanej nádoby a uzavrite.

"Jablčná čerešňa s mandľami"

Klasický recept so zvratom. Veľmi jednoduché na prípravu. Na tento lahodný dezert budete potrebovať:

0,5 kg čerešní;
0,5 kg jabĺk,
1 kg cukru;
šťava z 2 citrónov;
50 gramov mandlí.

Čisté čerešne oddeľte od kôstok, posypte cukrom a nechajte deň odležať, aby vytiekla šťava. Po 24 hodinách k čerešni pridáme nastrúhané ošúpané jablká, citrónovú šťavu a hmotu po prevarení varíme na prudkom ohni 5 minút. Mandle opražíme na suchej panvici a pridáme k džemu, nalejeme do pripravených nádob a prikryjeme pokrievkami.

"Marhuľový džem s hruškami a jablkami bez cukru"

Skvelý dezert pre diabetikov, ktorý sa dá použiť aj ako náplň do sladkých koláčov a buchiet. Na jeho prípravu si vezmite:

2 kg marhúľ;
1 kg jabĺk;
1 kg hrušiek;
1 pohár medu.

Jablká a hrušky ošúpeme od šupky a jadierok, nakrájame na malé kúsky. Marhule oddelíme od kôstok. Med zrieďte malým množstvom teplej vody. Zmiešajte všetky ingrediencie a dajte nádobu na malý oheň. Zmes priveďte do varu, odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť.

Postup opakujte niekoľkokrát, kým džem nezhustne. Nalejte do sterilných pohárov a pevne uzavrite.

"Jablkový džem s aróniou"

Džem vyrobený len z arónie má dosť špecifickú kyslú chuť. V kombinácii s jablkami sa objavuje jemnosť chuti, bohatá príjemná vôňa. Horkosť horského popola dokonale vyrovnávajú sladké odrody jabloní.

1 kg arónie;
900 g sladkých jabĺk;
2 kg cukru;
kôra z jedného pomaranča;
250 ml vody.

V prípravnej fáze nakrájajte triedenú a umytú aróniu pomocou mixéra. Pomarančovú kôru nastrúhame na jemnom strúhadle. Ošúpte jablká zo škatule so semenami a ošúpte. Nakrájajte na stredne veľké plátky.

Všetky ingrediencie spojíme, pridáme vodu, dôkladne premiešame a na miernom ohni varíme do zhustnutia. Horúci džem nalejte do pohárov a uzavrite.

"Jablko so škoricou"

Jablká a škorica sú klasickou kombináciou v mnohých dezertoch. Pripraviť takýto džem nebude ťažké ani pre tých, ktorí sa prípravami nikdy nezaoberali.

2 kg jabĺk;
1 kg bieleho cukru;
100 g hnedého trstinového cukru;
1 st. lyžica citrónovej kôry;
250 ml vody;
1 tyčinka škorice.

Ošúpané jablká nakrájame na malé kocky. Rozdrvte škoricu mixérom, nastrúhajte citrónovú kôru na jemnom strúhadle.

V smaltovanej miske zmiešame jablká, citrónovú kôru, nasekanú škoricu a posypeme bielym cukrom. Hmotu varte 30 minút, pravidelne miešajte drevenou lyžicou. Pridáme trstinový cukor, dôkladne premiešame a ďalej varíme. Hotový džem získa príjemnú karamelovú farbu a hustú konzistenciu. Horúci džem zabaľte do sterilizovanej nádoby.

"Džem z melónu a jablka"

Voňavá letná vôňa tejto nenapodobiteľnej pochúťky prinesie veľa príjemných chvíľ v zimný večer. Nenechá nikoho ľahostajným. Po ochutnaní lyžice tohto džemu je nemožné si ho nezamilovať.

0,5 kg jabĺk;
1,5 kg melónu;
0,5 kg cukru;
1 lyžička citrónová kôra.

Melón ošúpeme, prekrojíme na polovicu a polievkovou lyžicou zbavíme vlákniny so semienkami. Rozdrvte ho v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso. Ošúpané jablká nakrájame na malé kocky.

Rozdrvený melón spojený s cukrom privedieme na miernom ohni do varu za občasného miešania lyžičkou. Hmotu prevaríme do konzistencie medu. Pridajte plátky jablka, citrónovú kôru a jemne premiešajte. Po opätovnom varení varte ďalších 5 minút a nalejte do sterilizovanej nádoby.

"Jablko-bruska"

Existujú legendy o prospešných vlastnostiach brusníc. A symbióza jabĺk s brusnicami sa môže stať zimným liekom, ktorý pomôže v boji proti beriberi, nachladnutiu a celkovej slabosti tela. Ingrediencie:

1 kg kyslých jabĺk;
1 kg brusníc;
2,5 kg cukru;
2 poháre vody.

Brusnice dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Vytriediť, zbaviť sa malých nečistôt. Nalejte vriacu vodu na niekoľko minút, potom bobule vyhoďte do cedníka. Vďaka takýmto manipuláciám brusnice stratia nadmernú horkosť. Jablká nakrájame na kocky.

Do pripravenej nádoby nalejte vodu, pridajte cukor, budúci sirup povarte na strednom ohni. Do vriacej tekutiny pridáme brusnice a jablká a opäť necháme prevrieť. Potom znížte oheň na minimum a varte asi pol hodiny. Zahustenú horúcu pochúťku nalejte do pohárov a pevne uzavrite viečkami.

"Jablko-banán"

Aj z takého exotického ovocia, akým je banán, ľahko pripravíte skvelý džem. Banány v čistej forme majú príliš sladkú chuť a jablká to dokonale vyvažujú miernou kyslosťou.

2 kg jabĺk;
1 kg banánov;
700 g cukru;
100 ml vody.

Ošúpané a nakrájané jablká zalejeme vodou a položíme na oheň, aby uvarili do mäkka. Kým sa jablká varia, ošúpeme a nakrájame banány. Keď sú jablká hotové, pridáme kryštálový cukor s banánmi. Krátko povarte, kým sa cukor nerozpustí, a potom prísady rozdrvte mixérom. Hotové pyré povarte asi 20 minút a poukladajte do pohárov.

"rajské jablká"

Medzi množstvom receptov vyniká rajský jablkový džem. Drobné kandizované ovocie nielen doplní zimný čajový večierok, ale stane sa aj krásnou ozdobou koláčov a pečiva.

1 kg jabĺk;
1 kg cukru;
1 tyčinka škorice;
250 ml vody.

Skúsení kuchári vedia, ako si doma rýchlo pripraviť nenapodobiteľný džem, ktorý vydrží dlho skladovať bez straty svojej čarovnej vône a chuti.

Pozorne sledujte pomery cukru, ktorý je konzervant. Znížením jeho množstva riskujete, že dostanete fermentovaný džem a jeho prebytok zabije jablkovú príchuť.
Ak sa na povrchu džemu vytvorí pleseň, možno ju opatrne odstrániť a samotný výrobok uvariť. Na skladovanie sa to už nehodí, ale na plnenie áno.
Neponáhľajte sa vyhodiť kandizovaný džem. Ak ho zohrejete v hrnci s horúcou vodou, dezert nadobudne svoju pôvodnú podobu.
Jablká zbierajte suché, nie v daždivom počasí. V opačnom prípade ovocie, ktoré absorbovalo vlhkosť, spôsobí, že jedlo bude vodnaté.
Drevenou vareškou s dlhou rúčkou džem premiešame. Drevo je prírodný materiál, ktorý neinteraguje s výrobkami a nemení ich chuťové vlastnosti. Takýto džem nebude oxidovať, čo je možné po kontakte s kovovou lyžičkou. Dlhá rukoväť vám pomôže nepopáliť sa pri manipulácii.
Zrolované poháre otočte hore dnom, kým úplne nevychladnú. Je lepšie ich skladovať na tmavom a chladnom mieste, čím sa výrazne zvýši bezpečnosť.

Pri sterilizácii nádob existuje množstvo jemností. Na začiatok je potrebné poháre dôkladne umyť a skontrolovať, či neobsahujú triesky a praskliny, a potom prejsť priamo k samotnému procesu sterilizácie.

V mikrovlnke. Veľmi rýchly a pohodlný spôsob dezinfekcie. Do pohárov nalejte čistú prefiltrovanú vodu, bude stačiť, ak prekryje dno o 2 cm.Výkon mikrovlnky nastavte na 800 W a zapnite na 3-5 minút. Počas varu sa bude uvoľňovať para, ktorá dezinfikuje sklenené nádoby.
V rúre. Metóda je tiež veľmi jednoduchá, aj keď trvá trochu viac času. Umyté poháre vložte mokré do rúry. Pečieme ich pri teplote 160 stupňov do úplného vysušenia.
Pre pár. Najstaršia a osvedčená metóda. Nalejte vodu do hrnca, položte na ňu kovové sito a na sito - poháre hore dnom. Sterilizácia bude trvať asi 15 minút.

Informácie o tom, ako vyrobiť nezvyčajný jablkový džem, nájdete v nasledujúcom videu.

Ale čoskoro jablká dozrejú a do tejto doby stojí za to rozhodnúť, aké chutné a sladké veci z nich pripraviť.

Existuje veľa odrôd jabĺk, rastú v rôznych klimatických podmienkach.

Jablká sa jedia čerstvé, namočené, pečené, suché, vyrábajú sa z nich rôzne nápoje, džemy, peny, zaváraniny, používajú sa ako suroviny na výrobu marmelád, marshmallow, marmelád, pri príprave mäsových a rybích pokrmov a považujú sa za populárny hit.

Jablkový džem priehľadný

Budeme potrebovať:

2 kg jabĺk
2 kg cukru

varenie:

Jablká umyjeme, ošúpeme a zbavíme jadrovníkov

2. Nakrájajte na plátky

3. Zasypeme ich cukrom a necháme 1 deň odležať, aby pustili šťavu a nasiakli cukrom

4. Dajte na malý oheň, miešajte, po varení varte 15 minút, odstráňte z tepla a nechajte 1 deň

5. Znova dajte na pomalý oheň a po varení varte 15 minút za stáleho miešania

6. Hotový džem ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov

Poháre pevne uzavrite, otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Ingrediencie:

1 kg tvrdých jabĺk
1 pomaranč
0,5 kg cukru

varenie:

Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov

Nakrájajte ich na stredné kocky

Pomaranč s kôrou, odstráňte semená, nakrájajte na stredné plátky a prejdite cez mlynček na mäso

Spolu spojíme pomaranč, jablká, cukor

Zapálili sme pomalý oheň a varíme 50 minút za stáleho miešania, jablká by mali byť priehľadné, sirup sa ťažko vypúšťa z lyžice

Ingrediencie:

varenie:

Nalejte cukor do vody a za stáleho miešania na miernom ohni miešajte, kým sa všetok cukor nerozpustí

Citrón nakrájaný na tenké polovičné plátky, po odstránení semien

Pridajte citrón do vriaceho sirupu a varte 5-7 minút

Jablká zbavíme jadrovníka a spolu so šupkou nakrájame na tenké plátky.

Nalejte jablká do sirupu a varte 5-7 minút

Odstráňte džem z ohňa a nechajte cez noc, aby sa ovocie namočilo do sirupu.

Džem dáme na pomalý oheň a varíme 30 minút, kým nezhustne.

Jablkový džem - päť minút

Potrebné:

5 kg jabĺk
5 kg cukru

varenie:

Jablká odstráňte jadrovník a nakrájajte na tenké plátky spolu so šupkou
Posypeme cukrom, premiešame a necháme cez noc
Dajte na oheň a varte 10 minút, nechajte vychladnúť
Varte ešte 10 minút
Znova odstráňte z tepla a znova varte 5-10 minút.

Džem z jabĺk Kitayka

V obyčajných ľuďoch sa odrody rôznych malých jabĺk nazývajú čínske.

Ingrediencie:

1 kg čínskych jabĺk
1 kg cukru
3/4 šálky vody

varenie:

Moje jablká, odrežte stopky ihlou, urobte otvory, aby šupka pri varení nepraskla
Do hrnca nalejte studenú vodu a pridajte jablká
Dajte na oheň, priveďte do varu a varte 5 minút
Vypustite vodu a pridajte do nej cukor.
Sirup dáme na malý oheň, privedieme do varu a varíme 5 minút
Odstráňte sirup z ohňa, nalejte na jablká a nechajte 6-8 hodín

Jablkový džem Amber

Potrebné:

1 kg tvrdých jabĺk
700 gr. Sahara
100 ml vody
Kôra z polovice citróna

varenie:

Moje jablká, odstráňte jadro a nakrájajte na tenké plátky

Nalejte cukor s vodou, zohrejte na strednú teplotu, varte a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Do sirupu pridajte citrónovú kôru

Nalejte jablká, dobre premiešajte, vypnite oheň a nechajte 6-8 hodín

Džem dáme na oheň a privedieme do varu a varíme ďalších 5 minút

Odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť

Zapálili sme malý oheň a po varení varíme 10-12 minút, necháme úplne vychladnúť

Po varení znova varte na miernom ohni 15 minút

V prípade potreby môžete predĺžiť čas varenia, ak chcete získať hustejší a tmavší džem.

Džem "rajské jablko"

Rajské jablká sa nazývajú ranetki a varia sa spolu so stopkami. Ukazuje sa, sladké a kyslé, voňavé, jantárovo sfarbené jablká.

Potrebujete:

Ranetki - 1 kg.
Cukor - 1 kg.
Voda 1 polievková lyžica.

varenie:

Triediť a umyť ranetki
Špáradlom urobte 5 - 7 vpichov do kože, potom budú dobre nasýtené sirupom a neprasknú
Do veľkého hrnca nalejte vodu (5 l), prevarte, nalejte do nej jablká a priveďte do varu.
Odstráňte z tepla, vypustite vriacu vodu, nalejte studenú vodu a nechajte niekoľko hodín stáť
Nalejte pohár vody do cukru a varte sirup
Vypustite vodu z panvice, nalejte na horúci sirup a nechajte vychladnúť.
Vychladnutý džem položte na oheň a varte 15 - 20 minút, nechajte jeden deň vychladnúť
Po dni opäť povarte 15 - 20 minút, nalejte do pohárov a zrolujte viečkom
Poháre poukladajte hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť
Uchovávajte džem na chladnom mieste

Video recept na prípravu jablkového džemu so zázvorom v pomalom hrnci

Urob si sám jablkový džem, nech poteší teba aj tvoju rodinu úžasnou chuťou a jantárovou farbou. Pri varení džemu môžete pridať rôzne bobule - brusnice, brusnice atď., Ktoré dodajú džemu nezvyčajnú kyslosť.

Teším sa na vašu spätnú väzbu, zdieľajte recepty s priateľmi

Jablkový džem je obľúbený prírodný domáci dezert, ktorý sa pripravuje v kombinácii s iným ovocím, cukrom, aromatickými bylinkami a ďalšími prísadami. Takmer všetky letné a jarné odrody jabĺk sú vhodné na lemovanie. Ešte lahodnejší a zdravší domáci džem alebo džem zo šťavnatých jabĺk získate, ak ich skombinujete so slivkami, zrelými lesnými plodmi, hruškami alebo citrusovými plodinami.

Jablkový džem "päť minút"

Pomocou tohto receptu môžete rýchlo a s minimálnou sadou ingrediencií uvariť lahodný, sladký a šťavnatý „hnedý“ džem na zimu, ktorý sa pridáva do čaju, natiera sa na chlieb alebo sa používa ako náplň do lahodných koláčov a iného pečiva. Z produktov sa vyžadujú iba čerstvé jablká (červené alebo zelené, letné odrody) a granulovaný cukor.

Plody jabĺk sa najskôr dôkladne umyjú a nechajú sa vysušiť. Potom sa rozrežú na niekoľko častí a odstráni sa jadro a chvosty. Potom nakrájajte na malé kocky alebo stredne veľké plátky akéhokoľvek iného tvaru.

Do misky s jablkami sa pridá cukor tak, aby úplne zakryl kúsky ovocia a všetko sa to nechá deň pocukrovať.

Potom sa nalejú do hrnca a varia sa na miernom ohni 2-krát 5-10 minút s prestávkami na ochladenie. Po druhom ochladení zmes varte za stáleho miešania ďalších 20 minút.

Teraz sa horúci džem naleje do čistých, vopred sterilizovaných pohárov a viečka sa utesnia. Výsledné polotovary sa otočia, zabalia sa teplou handričkou a po niekoľkých hodinách sa odošlú na uskladnenie.

Jablkový džem bez šupky

Takéto jantárové prešívanie sa bude hodiť ku každému stolu. Ošúpané a nadrobno nakrájané plátky v cukrovom sirupe po uvarení získajú jemnú a jemnú chuť.

Na prípravu čistého jablkového džemu týmto spôsobom sú potrebné nasledujúce zložky:

čerstvé jablká - 2 kilogramy;
voda a kyselina citrónová;
obyčajný a vanilkový cukor (10-15 gr.).

V hlbokej smaltovanej panvici zmiešajte 500 ml čistej vody a 2 polievkové lyžice. lyžice cukru plus vanilka. To všetko sa dôkladne premieša a privedie do varu na miernom ohni, potom sa varí asi 10 minút.

V tomto čase sa jablká triedia, umyjú sa v studenej vode, jemne sa olúpajú ostrým nožom, nakrájajú na štvrtiny alebo menšie plátky, odstránia sa všetky semená, chvosty a jadro.

Výsledné kúsky sa tretia na strednom strúhadle a výsledná kompozícia sa postupne pridáva do vriacej vody s cukrom.

Všetky ingrediencie opäť premiešame a na miernom ohni dusíme 30-40 minút, kým zmes nezhustne. Na konci varenia pridajte 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej alebo čerstvej citrónovej šťavy.

Hneď ako sa získa potrebná konzistencia (džem by nemal z hrotu noža príliš rýchlo stekať), roztriedi sa do čistých a sterilných pohárov a uzatvorí alebo stočí kovovými viečkami.

Varenie jabĺk so škoricou

Takýto klasický recept na varenie doma vám umožňuje zachovať tvar jabĺk a maximálne množstvo vitamínov. Doba varenia 15-20 minút. Škorica robí chuť takého prírodného dezertu jedinečnou a voňavou.

Tento džem podávajte v kombinácii so zmrzlinou alebo ako prídavok k čerstvému koláču.

Suroviny budú vyžadovať zrelé červené alebo zelené jablká akejkoľvek odrody, mletú škoricu a krehký cukor alebo karamel.

Jablká sa umyjú vo vode, potom sa odstránia chvosty, nakrájajú sa na niekoľko častí, stred sa odstráni spolu so semenami. Výsledné plátky sa nalejú do hlbokej misky alebo panvice a úplne sa pokryjú cukrom a čerstvou škoricou.

Všetky ingrediencie sa zmiešajú a ovocie sa v tejto forme nechá „marinovať“ cez noc alebo jeden deň pri izbovej teplote.

Nasledujúci deň položte nádobu s jablkami s cukrom na pomalý oheň a varte za stáleho miešania 15-20 minút. Plátky by mali získať charakteristický karamelový odtieň a akoby mali byť pokryté cukrovým sirupom ako cestíčko.

Ovocie by sa nemalo prevárať, pretože to ovplyvní ich štruktúru a minimalizuje množstvo vitamínov a živín.

Hotový džem môžete podávať okamžite horúci alebo ho roztriediť do vopred sterilizovaných sklenených pohárov, zrolovať viečka a poslať do chladnej pivnice alebo komory až do zimy.

Šťavnatý jablkový džem s brusnicami

Kombinácia zrelých jabĺk a šťavnatých brusníc či iných lesných plodov robí tento domáci dezert veľmi šťavnatým, voňavým a zdravým. Je vhodný ako prídavok do čaju, plnka do koláčov a palaciniek alebo ako prídavok do studenej zmrzliny.

Suroviny budú vyžadovať čerstvé brusnice (možno nahradiť čučoriedkami alebo čiernymi ríbezľami), jablká (zvyčajne sa používajú kyslejšie odrody ako Simirenko atď.), cukor a čistú vodu.

Bobule sa starostlivo triedia a potom sa umyjú v cedníku alebo sitku pod kohútikom. Len čo trochu vyschnú, ponoria sa na 1-2 minúty do vriacej vody. Tento postup vám umožní odstrániť nadmernú horkosť z brusníc a urobiť chuť čerstvých bobúľ šťavnatejšou a sladšou.

Jablká sa tiež umyjú a potom nakrájajú na plátky. Ak je to žiaduce, koža sa z ovocia odstráni špeciálnym nožom, ale môžete ho nechať neolúpaný.

Teraz pripravte sirup. V 500 ml vody rozmiešajte 2 polievkové lyžice. lyžice kryštálového cukru, rozpustite ho a za miešania drevenou špachtľou priveďte tekutinu do varu.

Po uvarení najskôr zlejeme brusnice, potom jablká nakrájané na stredne veľké plátky, všetko premiešame a dusíme na miernom ohni (tak, aby zmes ledva vrela) 30-40 minút v závislosti od odrody jabĺk a zrelosti. bobule.

Za horúca sa džem triedi do pohárov, ktoré nezabudnú dodatočne sterilizovať a po upchatí viečok posielajú rolky na jesenné alebo zimné uskladnenie. Dobrú chuť!

Jablkový džem s pomarančom

Jablká sa dobre spájajú s rôznymi citrusovými plodmi a najmä so šťavnatými pomarančmi. Tie im dodávajú nezvyčajnú chuť a vôňu a prispievajú k zvýšeniu užitočných vlastností. Takýto dezert sa používa ako náplň, sladké občerstvenie vo vlastnej forme alebo ako vynikajúci prostriedok na ochranu imunitného systému.

Na prípravu takéhoto domáceho prípravku sa odoberajú tieto zložky:

sladké jablká - 350 g;
šťavnaté pomaranče - 300 g;
mletá škorica - 1 lyžička;
vanilkový cukor a voda.

V prvom rade si dôkladne pripravte všetko ovocie. Pomaranče a jablká sa umyjú oddelene alebo spolu pod tečúcou vodou, potom sa poutierajú obrúskami alebo uterákom a nechajú sa prirodzene uschnúť.

Jablká zbavíme jadierok a jadier, nakrájame na štvrtiny alebo jemnejšie. Pomaranče sa tiež nakrájajú na štvrtiny a potom sa nožom odreže najhrubšia vrstva kôry, ale samotná šupka sa neodstráni.

Na prípravu tohto dezertu, ako aj pri zaváraní z iného ovocia, je dobré použiť moderný pomalý hrniec. Pripravené plátky pomaranča a jabĺk sa vložia do vhodnej misky, všetko sa zaleje cukrom zmiešaným so škoricou, na 1 hodinu sa zapne režim „dusenie“ a nádoba sa pripraví.

Zaváracie poháre sa umývajú a sterilizujú vo vriacej vode, starým spôsobom alebo v mikrovlnnej rúre po dobu pol hodiny. Hneď ako časovač funguje, pocukrovaná ovocná zmes prechádza cez mixér, aby vznikla homogénna hmota - pyré.

Hotová kompozícia sa opatrne naleje do pohárov, naskrutkuje sa na viečka a odošle sa na uskladnenie v chladničke alebo na inom mieste chránenom pred nadmerným svetlom s pohodlnou teplotou.

Jablkový džem s vlašskými orechmi na zimu

Ďalší jednoduchý a zároveň chutný recept na zber zrelých jabĺk na zimu, pre ktorý je vhodný moderný pomalý sporák. Neobvyklý a chutný dezert, ktorý sa získa spojením šťavnatého ovocia, voňavej lavrushky a chrumkavých vlašských orechov, nenechá nikoho ľahostajným.

Z prísad na varenie budete potrebovať nasledujúcu sadu:

zrelé jablká, červené alebo zelené - 1 kg;
granulovaný cukor - 400 - 500 g;
citrón (1 ks) A niekoľko bobkových listov;
vlašské orechy - 100 gr.

Pre labužníkov môže byť recept doplnený o voňavý likér na prírodnej báze, ako je Amaretto atď. Dodá dezertu ešte jemnejšiu chuť a prispeje k dlhšiemu skladovaniu prírezov.

Najprv sa umyjú hlavné plody, potom sa nakrájajú na plátky strednej veľkosti a čerstvé sa posielajú do misky multivarky. Ak existuje režim „varenie“ alebo „dusenie“, je aktivovaný, doba varenia sa pohybuje od 40 minút do 1 hodiny v závislosti od počtu jabĺk a možností zariadenia.

Najprv však pripravte sirup v rovnakom pomalom hrnci alebo v hrnci na sporáku. Zmiešajte cukor, kôru a čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu a priveďte tekutinu do varu.

Akonáhle sa sladkosť úplne rozpustí, zmiešajte sirup s plátkami jablka, vložte niekoľko vavrínov a všetko varte 20 minút. Potom pridajte vopred olúpané vlašské orechy a podľa potreby 1-2 polievkové lyžice likéru a nastavte časovač na ďalšiu pol hodinu.

Hotový voňavý džem sa rozdelí do čistých malých sklenených nádob, prevráti sa, zabalí podľa technológie „babičky“ a po nejakom čase, po vychladnutí prírezov, sa odošle na uskladnenie.

Chuť hotového dezertu je veľmi bohatá a aromatická, najmä v kombinácii s čerstvým pečivom alebo palacinkami.

Dezert od "ranetki" s copíkom vo vlastnej šťave

Tento prípravok osloví dospelých aj deti, je nenáročný na prípravu a má veľmi príjemnú a jemnú chuť. Charakteristickým rysom prípravku je celé varenie drobného ovocia bez potreby odstraňovania chvostov, takže je pohodlnejšie ich konzumovať a zachovávajú si maximum vitamínov.

Suroviny sú čerstvé jablká (červené „ranetki“), obyčajný cukor, kyselina citrónová alebo čerstvá citrusová šťava a voda. Pracujú krok za krokom. V prvej fáze je dôležité správne vybrať pripravené ovocie, aby boli všetky rovnako veľké, aby boli pripravené v rovnakom čase.

Po vytriedení sa jablká dôkladne umyjú studenou vodou, utrie sa utierkou alebo papierovými obrúskami a potom sa základ každého ovocia prepichne špáradlom alebo podobným ostrým predmetom.

Paralelne rozpustite cukor a citrónovú šťavu v hrnci s vodou, všetko premiešajte a priveďte do varu. Celé jablká namočíme do horúceho sirupu a dusíme 15-20 minút bez miešania, aby sa lepšie uvarili a zachovali si svoj tvar.

Všetko sa teda varí 2-3 krát 20 minút s prestávkami na chladenie. V poslednej fáze varenia sa môže čas varenia mierne predĺžiť.

Kontrola pripravenosti sa vykonáva podľa vzhľadu sladkého ovocia, opatrne vyberte jednu ranetku za chvost a ak si ovocie zachová svoj tvar, potom je všetko pripravené.

Teraz sa horúci džem triedi do vopred sterilizovaných sklenených nádob. Všetky nádoby sú uzavreté vekom a po niekoľkých hodinách sú odoslané do tmavých políc až do zimy.

Jablkový kompót s mandarínkami

Takýto lahodný nápoj obsahuje obrovské množstvo vitamínov. Dokonale uhasí váš smäd a bude dobrým doplnkom k rôznym dezertom, džemom a raňajkám.

Na varenie sa používajú čerstvé mandarínky a jablká akejkoľvek odrody, ale čím je "cukor", tým lepšie. Mandarínky sa umyjú, potom sa šupka opatrne odstráni a rozdelí sa na plátky.

Samotná kôra prechádza cez strúhadlo, aby sa získala kôra, alebo sa nakrája na malé kúsky, pričom nezabudnite odstrániť husté biele žily.

Jablká sa umyjú, nakrájajú na niekoľko kusov a očistia sa od stredu a semien. 500 ml vody sa uvarí na sporáku v hrnci a 1–2 minúty po uvarení sa najskôr hodí kôra z mandarínky (ak je to možné, môžete ju skombinovať s citrónovými lupienkami) a po niekoľkých minútach plátky mandarínky a jablka zaspať.

Ovocie rozmixujeme vo vode, pridáme trochu cukru, iné korenie, napríklad mletú škoricu alebo klinčeky podľa chuti. Po 5-7 minútach odstráňte z tepla, ochlaďte a podávajte čerstvé na stôl.

Alebo pridajte 1-2 lyžičky citrónovej šťavy a kompót nalejte na zimu do trojlitrových zaváracích pohárov. V prípade potreby sa z tohto ovocia dá získať aj chutný džem, čím sa zvýši množstvo cukru a doba varenia a zníži sa množstvo vody.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok