Vyprážaný baklažán s cesnakom: chutné recepty. Baklažán varený s cesnakom a bylinkami

Lahodný vyprážaný baklažán s cesnakom je jednoduché predjedlo, ktoré sa hodí aj na slávnostnú hostinu. Ako uvariť toto originálne jedlo, prečítajte si náš článok.

Baklažánové jazyky s cesnakom

Ingrediencie:

baklažán - 2 ks;
paradajka - 2 ks;
vajcia - 4 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
rastlinný olej - 50 ml;
čerstvé zelené;
korenie.

Varenie

Baklažány umyjeme, opatrne odrežeme stopky a zeleninu nakrájame na dlhé plátky po hrúbke asi 0,5 cm.Vajcia rozšľaháme vidličkou do hladka a podľa chuti dosolíme. Paradajky opláchnite a nakrájajte, potom nakrájajte na polovicu. Cesnak očistíme a pretlačíme cez lis. Všetky pripravené suroviny rozložíme na rôzne taniere. Teraz ponorte každý tanier baklažánu do vaječnej zmesi a smažte v rastlinnom oleji pod vekom 3 minúty. Potom ich preneste do veľkej misky a horný povrch rýchlo namažte cesnakom. Posypeme nasekanými bylinkami, položíme paradajku a baklažán preložíme na polovicu, pričom upevníme špáradlom. Jedlo sa podáva teplé aj studené.

Vyprážaný baklažán s cesnakom

Ingrediencie:

baklažán - 1 kg;
cesnak - 2 strúčiky;
kôpor - podľa chuti;
zeleninový olej;
korenie.

Varenie

Ako smažiť baklažán s cesnakom? Takže najskôr umyte zeleninu, utrite a nakrájajte na tenké kolieska. Potom ich jemne ponorte do hrnca s osolenou vodou a nechajte v tomto stave 20 minút a potom ich vyžmýkajte. Na panvici rozohrejeme olej, vložíme doň niekoľko prelisovaných strúčikov cesnaku, pár minút restujeme a vyberieme z panvice. Na výslednom voňavom cesnakovom oleji opečte baklažán z oboch strán, kým nezhnedne. Potom ich položte na čistú utierku a pred podávaním posypte nasekaným cesnakom a čerstvým kôprom.

Baklažánové rolky s cesnakom

Ingrediencie:

baklažán - 1 kg;
zelená cibuľa - 150 g;
cesnak - 7 strúčikov;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
, bazalka, kôpor;
korenie.

Varenie

Baklažán umyjeme, utrieme utierkou a nakrájame na dlhé pozdĺžne pláty. Čerstvé bylinky opláchnite, pretrepte a jemne nasekajte. Potom k nej pridáme prelisovaný cesnak a premiešame. Pred vyprážaním baklažánov znova osušte uterákom, aby boli suché. Vložíme ich na panvicu s olejom a opekáme z oboch strán pár minút. Teraz si vezmeme vyprážaný rezeň, na okraj dáme trochu cesnakovej plnky a opatrne zavinieme do rolády. Podávajte pikantný baklažán s cesnakom lepšie chladený ako slávnostné občerstvenie.

Ingrediencie:

baklažán - 3 ks;
- 100 g;
tvrdý syr - 400 g;
čerstvé zelené;
cesnak - 3 strúčiky;
múka - 1 polievková lyžica;
korenie;
rastlinný olej - 0,5 lyžice;
vajcia - 2 ks;
strúhanka - 1 polievková lyžica.

Varenie

Baklažán umyjeme a nakrájame na kolieska rovnakej hrúbky, bez odstránenia šupky. Potom pridajte soľ podľa chuti a vložte ich do cedníka, stlačte na vrch nákladom. Po hodine sa polotovary vysušia uterákom a položia sa na stôl. Syr nastrúhajte na malé kúsky. Teraz na baklažán položíme plátok syra, vytlačíme malé množstvo cesnaku, posypeme bylinkami a prikryjeme druhým kolieskom baklažánu. V širokej miske rozšľaháme vajíčka. Potom každý "chlebíček" obalíme v múke, potom vo vaječnej zmesi a mletej strúhanke. Na panvici rozohrejeme olivový olej a baklažán s cesnakom opečieme z oboch strán 3 minúty.

Na prípravu lahodných vyprážaných modrých je lepšie použiť mladú zeleninu, v ktorej je menej solanínu, látky, ktorá dodáva ovociu nepríjemnú horkú chuť. Ak narazíte na horké baklažány, treba ich nakrájať, na chvíľu posypať soľou alebo namočiť do slanej vody. Rezanie kože sa neodporúča.

Klasický recept s majonézou

Čas: 1 hodina.

Na varenie vyprážaných baklažánov s cesnakom a majonézou si vyberte pevné ovocie s tenkou, lesklou šupkou, ktorá má lesklý povrch. Skontrolujte, či na nich nie sú škvrny a viditeľné poškodenia a či je stopka zelená.

Ingrediencie:

baklažán - 4 ks;
olej (rastlinný) - 30 ml;
majonéza - 6 lyžíc. l.;
strúčiky cesnaku - 2 ks;
petržlen, kôpor - každý 1/2 zväzku;
korenie.

Spôsob varenia:

Zeleninu umyjeme, nakrájame na kolieska s hrúbkou asi 1 cm a rozložíme na pracovnú dosku.
Soľ na oboch stranách, nechajte 20 minút, aby ste opustili horkosť.
Opláchnite, osušte na papierových utierkach.
Na panvici rozohrejeme olej, opekáme na ňom kolieska baklažánu 2-3 minúty z každej strany. Preložte na papierové obrúsky, aby ste sa zbavili prebytočného oleja.
Umyté zelené jemne nakrájajte, strúčiky cesnaku prejdite lisom. Zmiešajte ich s majonézovou omáčkou, korením.
Vyprážané modré namažte výslednou zmesou.

Vyprážaný baklažán s cesnakom a paradajkami

Čas: 50 minút.
Počet porcií: 4-5 osôb.
Náročnosť: prístupné pre začiatočníkov.

Modré vyprážané podľa tohto receptu sú šťavnatejšie vďaka cestíčku z vajec, ktoré pri vyprážaní nedovolí vytekať šťavu.

Jedlo môžete podávať položením 2 až 3 koliesok baklažánu jeden na druhý vo forme koláčikov.

Ingrediencie:

modrá, strúčiky cesnaku, vajcia - 2 ks;
paradajky - 4 ks;
soľ, olej na vyprážanie, čerstvé bylinky.

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu umyte, nakrájajte na krúžky rovnakej hrúbky, strúčiky cesnaku nasekajte ostrým nožom.
Vajcia rozšľaháme vidličkou alebo metličkou. Ponorte do nich modré krúžky, smažte do zlatista.
Navrch rozložte malé množstvo cesnaku a potom krúžok paradajok. Posypeme nasekanými bylinkami.

Jazyky vo vaječnom cestíčku

Čas: 1 hodina.
Porcie: 5-6 osôb.
Náročnosť: prístupné pre začiatočníkov.

Keď sa vám nechce motať sa s majonézovou omáčkou a natierať každý kruh modrých, môžete si smažiť baklažány s cesnakom vo forme jazykov. Po tepelnej úprave sa plátky zeleniny jednoducho posypú zmesou cesnaku a kôpru.

Ingrediencie:

baklažán - 3 ks;
vajcia - 2 ks;
strúčiky cesnaku - 5 ks;
múka - 4 lyžice. l.;
soľ - ½ lyžičky;
kôprová zelenina - 1 zväzok;
oleja.

Spôsob varenia:

Umyte zeleninu, odrežte chvosty, nakrájajte na polovicu a výsledné polovice na tenké taniere.
Vajcia rozšľaháme, kôpor nasekáme nadrobno, cesnak posekáme lisom na cesnak. Posledné 2 zložky spolu zmiešame.
Pásiky namáčame v rozšľahaných vajciach, potom v múke a opekáme 2 minúty z každej strany.
Preložíme na tanier a posypeme zmesou cesnaku a kôpru.

Rolky so syrom

Čas: 50 minút.
Porcie: 5-6 osôb.
Náročnosť: prístupné pre začiatočníkov.

Tento recept na vyprážaný baklažán s cesnakom sa dá použiť dvoma spôsobmi: zelenina sa varí v kruhoch alebo plátkoch a po omastení sa zabalí do roliek.

Ingrediencie:

malé modré - 3 ks;
tvrdý syr - 0,15 kg;
múka, škrob - každá po 50 g;
majonéza - 5 lyžíc. l.;
strúčiky cesnaku - 2 ks;
korenie, olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

Umytú zeleninu nakrájame na kolieska, soľ a korenie.
Zmiešame múku a škrob, nastrúhame syr, nasekaný cesnak zmiešame s majonézou.
Kolieska baklažánu opečieme na rozpálenom oleji, najskôr ich obalíme v škrobovo-múkovej zmesi.
Namažte majonézovo-cesnakovou omáčkou, posypte strúhaným syrom.
Ak chcete, aby sa syr roztopil, zohrejte občerstvenie pred podávaním v mikrovlnnej rúre.

Video

Dobrý deň. Dnes som v zeleninových radoch videl baklažány. A hneď som ich chcela vyskúšať. Na záhonoch im ešte nevyrástli a nie je racionálne vyrábať z kupovaných.

A dnes chcem zvážiť môj obľúbený spôsob vyprážania baklažánu: s cesnakom. Myslím si, že toto je práve ideálny pár, ktorý si veľmi úspešne rozbieha svoje chúťky.

A tiež sa mi páči, že baklažán sa dá variť ako predjedlo, tak aj ako lahodná príloha. A zvážime obe možnosti.

Ako rýchlo a chutne smažiť baklažán

Začnime najjednoduchším spôsobom vyprážania bez akýchkoľvek ďalších prvkov. Iba modrá a cesnaková. Nuž, zeleň pre krásu.

Na vyprážanie sa najlepšie hodia mladé plody bez semien. Prezreté, s dobre tvarovanými semenami, je lepšie použiť na zimný zber.

Ingrediencie:

Baklažán - 2 stredné
Cesnak - 4-5 strúčikov
Petržlen - zväzok
Rastlinný olej na vyprážanie

varenie:

1. Vyprážanie má jednu vlastnosť, ktorá si vyžaduje trochu iný prístup ako iné spôsoby varenia. Konkrétne sa musíte vyhnúť veľkému množstvu oleja absorbovaného zeleninou. Je na to jednoduchý trik: modré nakrájame na hrubé kolieska (hrúbka 1 cm) a vložíme na 1 hodinu do osolenej vody.

Soľ sa pridáva v množstve 1 polievková lyžica na 1 liter vody.

Medzibunkový priestor sa tak naplní tekutinou a počas vyprážania bude absorbovať oveľa menej tuku.

Ale pred varením bude potrebné krúžky, samozrejme, dobre vytlačiť a vysušiť papierovou utierkou.

2. Cesnak rozotrite na strúhadle alebo nasekajte nadrobno. Zeleninu pomelte a zmiešajte s cesnakom.

3. Zahrejte rastlinný olej na panvici, nastavte oheň na strednú úroveň a vložte krúžky do panvice. Smažte 3-4 minúty na jednej strane a rovnaké množstvo na druhej strane. Získanie zlatej kôry.

4. Hotové baklažány dáme na papierový obrúsok, aby sa vsal prebytočný olej a hneď ich posypeme cesnakom a bylinkami, aby sa dostali do kontaktu s ešte horúcou zeleninou a samy uvoľnili vôňu.

Najlepšie je jesť horúce. Dobrú chuť!

Klasický recept na majonézu

A ešte jeden jednoduchý recept z kategórie klasiky. V našej rodine sa takto varí väčšinou. Je to skvelé predjedlo, ktoré sa hodí k akémukoľvek inému jedlu.

Ingrediencie:

Modré - 4 kusy strednej veľkosti
Múka - 100 gr
Soľ - 1 lyžička
Cesnak - 1 hlava
Majonéza - 150 g

varenie:

1. Veľmi často sa odporúča baklažány vopred preliať soľou, aby pustili šťavu a vyšla z nich horkosť. Neviem ako vy, ale podľa mňa je toto odporúčanie zastarané. Pamätám si, že v detstve boli poriadne zatrpknuté, ale teraz to už neplatí. Možno iné druhy ocele?

Nech je to ako chce, už som to dlho nerobil a chuť tým neutrpela. Okrem toho baklažány posypané soľou, keď prepustia šťavu, zbytočne zmäknú a scvrknú. Nie je to skvelé na vyprážanie.

Takže stačí nakrájať zeleninu na krúžky a smažiť na panvici s rastlinným olejom po ponorení do zmesi múky a soli.

2. Smažte na strednom ohni 4-5 minút z každej strany do zlatista.

3. Cesnak pretlačíme lisom alebo nastrúhame na jemnom strúhadle a zmiešame s majonézou. Namažte všetky krúžky výslednou omáčkou.

Pripravený. Dobrú chuť!

Baklažánové "jazyky" na panvici vo vaječnom cestíčku

Ale tento recept je nielen veľmi chutný, ale aj veľmi krásny. Určite vyskúšajte, neoľutujete.

Ingrediencie:

Baklažán - 2-3 kusy
Vajcia - 2 ks
Múka - 3-4 lyžice. lyžice
Cesnak - 4-6 strúčikov
Zelení - banda
Soľ - 0,5 lyžičky
olej na vyprážanie

varenie:

1. Z baklažánov odrežeme chvosty, potom ich rozrežeme najskôr na polovicu a potom na dlhé platne s hrúbkou asi 5 mm.

2. Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak a premiešajte navzájom.

3. Plátky baklažánu najskôr namočte do misky s rozšľahanými vajíčkami, pričom ich z oboch strán rozdrvte.

4. Potom ich vyvaľkáme v múke zmiešanej so soľou.

5. A smažte v rastlinnom oleji na strednom ohni do zlatista. Len pár minút na každej strane.

6. Potom ich dáme na tanier a posypeme bylinkami a cesnakom.

Pripravený. Dobrú chuť!

Vyprážané rolky s majonézou a syrom

Ďalšia možnosť predjedla, ktorá vyzerá skvele na slávnostnom stole.

Ingrediencie:

Stredný baklažán - 3-4 kusy
Tvrdý syr - 100 g
Cesnak - 4-5 strúčikov
Majonéza - 2 lyžice
Soľ - 1 lyžička
Rastlinný olej - 2 lyžice.

varenie:

1. Baklažán nakrájame na tenké plátky 3-5 mm, vložíme do hrnca, osolíme, pridáme 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, premiešame a necháme 10 minút odstáť, aby vytiekla šťava a absorboval olej.

2. Potom ich opekajte na strednom ohni 2 minúty z každej strany.

V tomto recepte nie je potrebné pridávať olej do panvice.

3. Syrovú plnku pripravíme tak, že syr nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme cesnak pretlačený lisom a všetko zmiešame s majonézou.

4. Teraz dáme na stôl jeden vyprážaný plát, na okraj dáme plnku, asi čajovú lyžičku a rolku zabalíme. V prípade potreby ho zafixujte špáradlom.

Rovnakým spôsobom otočíme všetky ostatné pláty.

Video o tom, ako variť baklažán s paradajkami a cesnakom

A toto je najobľúbenejší recept zo všetkých, ktoré používajú modré. Ponúkam vo forme krátkeho a poučného videa.

Recept na lahodný baklažán na panvici

Plynulý prechod od predjedál k prílohám. V tejto úlohe baklažán tiež vyzerá slušne. A vôbec nie je potrebné ho variť vo forme inej zeleniny, samo o sebe má charakteristickú chuť, ktorú všetci milujú.

Ingrediencie:

Modrá - 3 stredné
2 stredné cibule
2 vajcia
Cesnak - 4-5 strúčikov
Kyslá smotana - 150 g
Soľ, korenie - podľa chuti

Milovníci cesnaku môžu pokojne zvýšiť jeho množstvo o 2 krát.Ja to robím vždy.

varenie:

1. Môj baklažán nakrájame na kocky a zalejeme vriacou vodou. Nechajte ich 15-20 minút lúhovať, potom vodu sceďte a zeleninu zľahka vytlačte.

2. Vajcia rozbijeme do hlbokej misy, trochu ich rozšľaháme vidličkou, vlejeme do nich baklažány a dobre premiešame, aby bol každý kúsok potretý vajíčkom. Potom misku vyberieme na 1 hodinu do chladničky, aby zelenina marinovala.

3. Keď príde čas, nakrájajte cibuľu na pol krúžky a opečte ju na strednom ohni s rastlinným olejom dozlatista. A potom k tomu pridajte baklažán.

4. Smažte 10-15 minút za občasného miešania, kým baklažán nezíska zlatohnedú farbu.

5. Potom do panvice vložte kyslú smotanu, cesnak, pretlačený lisom, soľ a korenie podľa chuti. Smažte, miešajte ďalších 5-8 minút, kým sa kyslá smotana neodvarí. Potom panvicu vyberte z ohňa.

Pripravený. Dobrú chuť!

Baklažán ako huby - najrýchlejší recept

Modré po vyprážaní sú chuťovo veľmi podobné hubám. Niekto pridáva kocky bujónu z húb na zvýšenie efektu, niekto špeciálne dochucovadlá, ale myslím si, že toto všetko nie je potrebné. A ponúkam vám najjednoduchší recept, v ktorom nie je nič zbytočné.

Ingrediencie:

Baklažán - 4-5 kusov stredné
Cesnak - 4-5 strúčikov
Zelení - 1 zväzok
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

1. Moja zelenina a nakrájame na kocky, po ktorej ich pošleme na predhriatu panvicu s rastlinným olejom.

2. Smažte baklažány 10-12 minút za občasného miešania, kým nezmäknú.

3. Potom k zelenine pridajte cesnak, pretlačený lisom alebo nastrúhaný na jemnom strúhadle, soľ, korenie a dobre premiešajte.

Znížte teplotu na minimum, panvicu prikryte pokrievkou a duste ďalších 10 minút.

4. Na konci odstráňte veko, pridajte nakrájanú zeleninu a premiešajte.

Ak chcete, aby zelenina bola „mäkká“ a nie surová, držte panvicu na miernom ohni ďalších 5 minút.

Pripravený. Dobrú chuť!

Krok za krokom fotorecept so sójovou omáčkou

Skvelá možnosť na spestrenie jedálneho lístka. Baklažán v sójovej omáčke. Som si istý, že to zatiaľ vyskúšalo len málo ľudí.

Ingrediencie:

Baklažán - 1-2 kusy
Cesnak - 2 strúčiky
Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
Červená paprika - 1 lyžička
Soľ - podľa chuti

varenie:

1. Najprv si nakrájajte baklažán na plátky hrubé asi 1,5 cm.

2. A potom pláty nakrájame na tyčinky.

3. Vložte tyčinky na predhriatu panvicu s rastlinným olejom, osoľte a smažte 10-12 minút na strednom ohni za občasného miešania.

Jemne premiešame, aby sa tyčinky nelámali.

4. Potom pridajte cesnak nastrúhaný na jemnom strúhadle a červenú papriku. Premiešame a smažíme ďalších 5 minút.

5. Na záver zalejeme sójovou omáčkou, počkáme 1 minútu a odstavíme z ohňa.

Pripravený. Dobrú chuť!

Ozdoba pikantnou paprikou

Špeciálny recept pre tých, ktorí milujú nielen rázne, ale aj pikantné. Horiaca zmes.

Ingrediencie:

Baklažán (malý, bez semien) - 2-3 kusy
Cesnak 3-4 strúčiky
Horúca čili paprička - 0,5 ks
Zelená cibuľa (stonky) - 1-2 ks
Cukor - 0,5 lyžičky
Soľ - podľa chuti
Sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
Balzamikový ocot - 1 polievková lyžica.

varenie:

1. Moje baklažány a nakrájame na veľké palice 5-7 cm dlhé a 1,5-3 cm hrubé, potom ich smažte na predhriatej panvici s rastlinným olejom, kým sa úplne neuvaria (15 minút).

Všetky tyčinky nehádžeme do panvice naraz, mali by sa vyprážať „individuálne“. V prípade potreby ich vyprážajte po dávkach.

2. Ďalšie akcie bude potrebné vykonať rýchlo, takže všetky zložky by mali byť po ruke.

Keď sú všetky hotové baklažány vybraté z panvice, vložte do nej nakrájanú cibuľu, korenie a cesnak (ak je to potrebné, pridajte olej). Smažíme ich doslova 1 minútu, kým sa neobjaví vôňa, potom vrátime všetky baklažány do panvice, nalejeme ocot a sójovú omáčku, pridáme cukor a soľ, dôkladne, ale jemne premiešame a panvicu vyberieme z ohňa.

Pripravený. Dobrú chuť!

Baklažán vyprážaný s cibuľou a cesnakom

A na záver ešte jeden výborný recept v krátkom, ale poučnom videu.

Ďakujem za tvoju pozornosť.

Vyprážané plátky baklažánu s cesnakom a paradajkami sa vyznačujú tým, že sa pripravujú jednoducho. Jedlo pozostáva zo zeleniny, veľmi uspokojivé, voňavé a nezvyčajne chutné.

Všetky produkty sú navzájom dokonale kombinované. Jedlo je ľahké a jednoduché na prípravu. Zvládne to aj začínajúci kuchár.

Vyprážané plátky baklažánu s cesnakom a paradajkami - recept s fotografiami

Baklažány s paradajkami sú výdatné. Milujem tieto baklažány so zemiakovou kašou. Môj otec a manžel milujú jedlá z baklažánu, najmä otec.

Ingrediencie:

2 ks. baklažán
3-4 ks. paradajka
3 čl. lyžice majonézy (mám 67%)
2 strúčiky cesnaku
20 - 30 gramov zeleniny (kôpor, fialová bazalka, petržlen)
Soľ a čierne korenie podľa chuti

Je jedno, ktorú bazalku použijete, či fialovú alebo zelenú. Kúpila som si fialovú, môžete použiť zelenú alebo ju môžete vynechať.

Majonézu je možné nahradiť kyslou smotanou alebo obyčajným jogurtom.

Rýchly recept na baklažán

1. Baklažán nakrájame na kolieska, osolíme, necháme 20 minút.

2. Smažte kruhy na oboch stranách v rastlinnom oleji.

3. Rozložte na papierovú utierku, ochlaďte.

4. Paradajky nakrájame na kolieska.

5. Omáčku pripravíme zmiešaním majonézy, cesnaku, soli, byliniek.

6. Vychladnuté baklažány namažte omáčkou, navrch položte kruh paradajok.

Blyulo podávame na stôl vychladené. Zdobíme bylinkami, suchými bylinkami a iným korením.

Jedlo má bohatú chuť, zeleň a cesnak sú cítiť, čerstvé paradajky a vyprážaný baklažán sú harmonicky kombinované. Niečo mi pripomína.

Mimochodom, baklažán sa niekedy nazýva "modrý" alebo "modrý". Náš otec vždy volá baklažán modrý.

Varenie baklažánu s paradajkami - podrobný recept

1. Baklažán umyjeme, nakrájame na 1 cm kolieska.Snažím sa, aby všetky kolieska boli rovnako veľké.

Odrezal som chvost.

2. Baklažány posypem soľou, premiešam a nechám 20 minút.

Ak ste si istí, že vaše baklažány nie sú horké, nemôžete to urobiť. Hneď opekajte.

3. Medzitým si pripravíme omáčku. Zmiešam majonézu s cesnakom pretlačeným lisom a bylinkami.

Zeleninu pridajte podľa chuti a želania, ja mám veľmi rada čerstvé bylinky, tak ich pridávam viac.

Tiež soľ a čierne korenie podľa chuti.

4. Všetko dôkladne premiešame, omáčka je hotová.

Neviem, či je možné nahradiť majonézu kyslou smotanou alebo jogurtom, neskúšal som to. Môžete experimentovať.

Do omáčky môžete pridať aj suché korenie a bylinky.

5. Do panvice nalejem rastlinný olej a opražím plátky baklažánu, mierne ich vytlačím zo šťavy. Ale nie veľa, aby sa neporušila celistvosť kruhu.

Hneď som si pripravila tanier, prikryla ho papierovou utierkou, aby som vyložil vyprážaný baklažán.

Tým sa absorbuje prebytočný rastlinný olej.

6. Baklažány opečiem z oboch strán, kým nezmäknú. Nechám ich vychladnúť.

Vyprážam na strednom ohni, dávam pozor, aby sa mi kolieska baklažánu nepripálili.

Vyprážal som viac ako 2 baklažány, keďže každý má rád baklažány s paradajkami a cesnakom, po vyprážaní 2 kúskov som si myslel, že to nebude stačiť.

Omáčka urobila dvojitú dávku.

7. Teraz som paradajky nakrájala na kolieska, kolieska paradajok sú cca 1 cm, 7 - 8 mm môže byť.

Vzal som červené paradajky, môžete ružové alebo žlté. Milujem červené paradajky alebo ružové sladké paradajky.

Kolieska paradajok sa snažím zladiť s kolieskami baklažánu. Hotové jedlo tak vyzerá lepšie.

8. Každý kruh baklažánu namažem omáčkou z cesnaku, majonézy a byliniek.

Kto má rád pikantnejšie, môže pridať ešte cesnak. Všetko závisí od vašich chuťových preferencií.

9. Majonézovej omáčky môže byť viac alebo menej, ja zvyknem používať asi pol lyžičky.

Ak nemáte dostatok majonézovej omáčky, môžete si urobiť dvojitú porciu. Ochutnajte omáčku podľa chuti a pridajte korenie a bylinky so zameraním na vašu chuť.

10. Na vrch rozložím kolieska nakrájaných paradajok.

Jedlo je pripravené, v tejto forme ho môžete podávať na stôl. Koľko ho varím, chutí všetkým, priateľom, príbuzným, známym. Jeden z prvých, ktorý opustil stôl.

Teraz je horúco, nechce sa mi veľa jesť. Chcem ovocie a zeleninu. Vyprážané plátky baklažánu s cesnakom a paradajkami sú vynikajúce zeleninové jedlo, chutné a uspokojujúce!

Existuje ďalšia možnosť podávania jedla. Na paradajku položte ďalší plátok vyprážaného baklažánu.

Namažte ho malým množstvom majonézovej omáčky a rozložte na vrch.

Ozdobte ľubovoľnými čerstvými bylinkami. Ak ste toto jedlo ešte neskúšali a máte radi baklažán, som si istý, že sa vám bude páčiť. Vysoko odporucany.

Poradte! Predjedlo podávame najlepšie vychladené.

Môžeme podávať so šalátom z čerstvej alebo pečenej zeleniny, mäsa, zemiakov, pohánky, ryže, cestovín, bulguru a pod.

V jedle môžete použiť nie majonézu z obchodu, ale domácu.

Môžete ho variť na žĺtkoch, na celých vajciach alebo môžete použiť recept bez vajec v mlieku.

Video recept na majonézu bez vajec

Zeleninové občerstvenie zaujíma čestné miesto v každodennej strave a sviatočnom menu, najlepšia kombinácia s mäsom pri varení ešte nebola vynájdená!

Je to skvelá možnosť na ošetrenie neočakávaných hostí alebo na prípravu rýchlej večere, takže poďme zistiť, ako smažiť baklažán na panvici s cesnakom.

Okrem toho zeleninové taniere nemusia byť podávané s mäsom alebo rybami, slúžia nielen ako príloha, ale sú aj samostatným jedlom.

Nebudeme dokazovať prospešné vlastnosti zeleniny a rozprávať o jej blahodarných účinkoch na zdravie, o tom vie každá gazdinka. Ale stále vám chceme pripomenúť dokonalú kombináciu zeleniny s korením a korením! Preto sme zvolili jednoduchý recept na vyprážaný baklažán s cesnakom.

Varenie bude trvať maximálne 30 - 40 minút, pričom prekvapíte svojich príbuzných a hostí svojim kulinárskym talentom.

Aký baklažán je vhodný na vyprážanie

Prekvapivo sa baklažán v Európe dlho nazýval „šialené jablko“ a nejedol sa! Faktom je, že baklažán nemožno konzumovať v nepripravenej forme.

Ovocie s nesprávnou kultiváciou a skladovaním hromadí toxíny. Toxíny spôsobujú otravu a nevhodné, násilné správanie. Z tohto dôvodu sa objavil názov "šialené jablko".

Je potrebné jesť iba čerstvé baklažány, ktoré prešli tepelným spracovaním.

Ako skontrolovať čerstvosť baklažánu?

Farba čerstvého baklažánu by mala byť modrá alebo fialová. Hnedá farba pri stopke alebo celého plodu naznačuje jeho zatuchnutie.
Na zelenine by nemali byť žiadne chyby - škrabance, priehlbiny, praskliny. Nemalo by sa to však zamieňať so škvrnami na koži, ktoré sú charakteristické pre niektoré odrody baklažánu.
Ovocie musí mať stopku, pri absencii stopky je trvanlivosť baklažánov oveľa menšia.

Ako si vybrať sviežu "modrú" sme prišli na to. A teraz si pripravíme ovocie pred vyprážaním baklažánu na panvici s cesnakom!

Ako variť baklažán na cesnaku na panvici

Ingrediencie

Baklažán - 1 kg + -
- 1 PC. + -
+ -
+ -
+ -

Ako smažiť baklažán s cesnakom na panvici

Špeciálne sme vybrali jednoduchý spôsob vyprážania baklažánu na panvici s cesnakom, ktorý nevyžaduje veľké množstvo prísad.

Tento recept je základný. Na základe toho môžete experimentovať pridaním nového korenia alebo podávaním horúcich omáčok na stôl.

Najprv by sa mal baklažán umyť, potom sa stonka odreže. Ďalej zvolíme spôsob krájania. Ak sa pripravuje rýchla večera, potom sa ovocie môže nakrájať na kocky alebo slamky.

Na slávnostný stôl - vyberte plátky.

Plátky môžu byť pozdĺžne, nazývajú sa aj „svokrin jazyk“, dokonca existuje aj jedlo s rovnakým názvom. Druhým spôsobom je krájanie na plátky. Hlavná vec je, že plátky nie sú príliš tenké. Hrúbka musí byť aspoň 0,5 cm.

Plátky posypte soľou, kým sa neobjaví šťava, alebo ich ponorte na 15 minút do nádoby s osolenou vodou.
Kým sú baklažány pod soľou, ošúpte cesnak, zohrejte panvicu, pridajte do nej olej na vyprážanie.
Plochou stranou širokého noža rozdrvte cesnak, vložte ho do panvice, trochu opečte, kým sa neobjaví charakteristická vôňa, odstráňte cesnak.
Plátky baklažánu dáme na panvicu a opečieme z oboch strán do zlatista.
Plátky vyberieme z panvice a dáme na papierovú utierku, čím sa zbavíme prebytočného oleja.

Upozorňujeme, že ak boli baklažány posypané soľou, musia sa pred vyprážaním trochu umyť a vysušiť. Na tento účel používame papierové obrúsky alebo počkáme, kým plátky prirodzene nevyschnú.

Plátky namočené v soli absorbujú pri vyprážaní menej oleja. Dobrý spôsob, ako udržať pás a postarať sa o zdravie žalúdka!

V prípade namáčania v slanej vode plátky vyberieme a trochu vyžmýkame. Tieto postupy pomôžu získať krásnu farbu pri pečení, „modré“ plátky si zachovajú svoj tvar a nerozšíria sa.

Ako podávať vyprážaný baklažán s cesnakom

Ako smažiť baklažán na panvici s cesnakom sa stalo jasným. Venujme sa problematike podávania jedla. Vyprážané plátky položte na servírovaciu misku, na ne cesnak, rozdrvený lisom.

Posledným dotykom je prášok z jemne nasekaného kôpru!

Baklažán podávame s cesnakom ako samostatné občerstvenie alebo s mäsom, rybami, klobásami.

Na sviatočnom stole dodatočne pripravujeme cesnakovú omáčku na vyprážané baklažány. Základom omáčky môže byť obyčajná majonéza, do ktorej pridáme cesnak podľa chuti a jemne nakrájanú zeleninu.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok