Vyprážaná cuketa s kyslou smotanou cesnakovou omáčkou. Vyprážaná cuketa s cesnakom a kyslou smotanou Omáčka na vyprážanú cuketu bez majonézy

Dobrý deň, milí čitatelia, dnes uvaríme všetkým obľúbené a jednoduché jedlo vyprážanú cuketu a pridáme chuť cukety s cesnakovou omáčkou.

Každý miluje letný čas z mnohých dôvodov, jedným z nich je, že sezóna cukiet sa intenzívne začína. Cuketa je zelenina, ktorú milujú všetci, najmä dievčatá, ktoré si strážia postavu, keďže je dosť nízkokalorická. Ale priznám sa úprimne nie v tomto jedle, ktoré budeme variť. Pretože cuketa je vyprážaná v dostatočne veľkom množstve oleja, čo niekoľkokrát zvyšuje jej obsah kalórií.

Z cukety sa pripravuje veľa jedál, samotnej cukete a jedlám z nej sú venované celé kuchárske knihy, počnúc banálnym jednoduchým vyprážaním cukety, končiac cuketovým džemom. Nebudeme si však komplikovať život a z cukety uvaríme to najjednoduchšie, a to opražíme. S touto úlohou sa vyrovná úplne každý, dokonca aj dieťa, takže milé gazdinky vezmite našich najmenších kuchárov a vyprážajte cuketu v kuchyni.

Cukety sa často vyprážajú na dva spôsoby, s múkou a bez múky, niekedy sa tiež vyprážajú vo vajci. Čo sa týka chuti, ak mám byť úprimný, nie je tam veľký rozdiel, ale osobne to mám radšej s múkou. Takto budeme vyprážať našu cuketu.

Podľa spôsobu krájania panuje veľká nezhoda aj v tom, kto má rád krájanie tenké ako čipsy, niekto naopak dostatočne hrubé, aby dobre cítil chuť cukety. Zase osobne budeme mať priemerný strih, povedzme, ako sa to páči mnohým ľuďom vrátane mňa.

Ako ste už z nadpisu určite uhádli, k vyprážanej cukete pripravíme aj veľmi chutnú cesnakovú omáčku, ktorá je hotová za pár minút a jej chuť je jednoducho úžasná a výborne sa hodí k cukete, no, mimochodom, budete skús všetko pochopiť.

Čo potrebujeme:

Cuketa - 1 kus;
Rastlinný olej - na vyprážanie;
Pšeničná múka - 0,5 šálky;
Cesnak - 4 strúčiky (na omáčku);
Majonéza - 5 polievkových lyžíc;
Soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie vyprážanej cukety

Jedným z najdôležitejších povolaní pri príprave cukety je jeho výber, áno, výber samotnej cukety. Profesionálni kuchári začínajú pripravovať jedlo výberom produktov a osobne si myslím, že je to správne, pretože to, aké produkty použijete vo svojom jedle, priamo závisí od chuti pripraveného jedla. Takže čo by mala byť cuketa, všetko je tu celkom jednoduché, nemalo by byť príliš staré, nie príliš veľké.

Pred krájaním cuketu dôkladne umyte, odrežte chvost a bôčik a potom nožom nakrájajte na kolieska, každé asi dva milimetre.

Teraz vezmeme múku, nasypeme ju na tanier a každý kúsok cukety obalíme z oboch strán v múke.

Vezmite nepriľnavú panvicu, nalejte rastlinný olej a dobre ho zohrejte. Rozložte cuketu v jednej vrstve na panvicu, smažte do zlatista na oboch stranách.

Hotovú cuketu položte na široký tanierik.

V zásade a všetko, ako vidíte, nie je oveľa jednoduchšie, vyprážanú cuketu dokáže variť úplne každý.

A teraz si rýchlo pripravíme samotnú omáčku, ktorú sme spomínali vyššie.

Vezmeme štyri malé strúčiky cesnaku, olúpeme ich, roztlačíme lisom na cesnak alebo pretlačíme lisom.

Pridajte 5-6 polievkových lyžíc majonézy, trochu soli a korenia, všetko dobre premiešajte. To je teraz všetko a cesnaková omáčka je hotová, všetko je jednoduché, ale nie chutné.

Voňavé, ružovkasté guličky namočené v jemnej, korenistej zmesi vás nenechajú ľahostajnými!

Ingrediencie:
Cuketa - 1 kilogram
Majonéza - 100 gramov
Cesnak - 4 strúčiky
Kôpor - 1 zväzok (malý)
Rastlinný olej - 70 - 80 mililitrov
Pšeničná múka preosiata - 100 gramov
Soľ - podľa chuti

Vezmeme 1 kilogram cukety, umyjeme ich pod studenou tečúcou vodou od piesku a akýchkoľvek iných nečistôt, osušte ich papierovými kuchynskými utierkami z nadmernej vlhkosti a položte ich na dosku. Pomocou škrabky na zeleninu nakrájajte cuketu na kolieska s hrúbkou až 7 milimetrov.

Nakrájané vrstvy položíme do hlbokej misy a posypeme ich soľou podľa chuti. V tejto forme necháme cukety 10 - 15 minút, aby boli mierne nasýtené soľou.

Kým je cuketa vylúhovaná, nasypeme do hlbokého taniera 100 gramov preosiatej pšeničnej múky. Po uplynutí požadovaného času zapnite sporák na priemernú úroveň a položte naň panvicu s 20 - 30 mililitrami rastlinného oleja. Prvú dávku cuketových krúžkov ponorte do múky a opatrne ich vložte do rozohriateho tuku.

Cuketu opečieme z oboch strán do zlatista. Pravidelne ich otáčajte kuchynskou špachtľou zo strany na stranu, aby sa vyprážalo rovnomernejšie. Keď „krúžky“ zeleniny zmäknú a pokryjú krásnym rumencom, položte ich na papierovú kuchynskú utierku a nechajte papier absorbovať prebytočný tuk.

Potom ich preneste na veľký plochý tanier a ochlaďte na izbovú teplotu. Rovnakým spôsobom opečte zvyšné cuketové krúžky a do panvice pravidelne pridávajte rastlinný olej.

Kým opražená cuketa chladne, pustíme sa do prípravy cesnakovej omáčky. Najprv ošúpte 4 strúčiky cesnaku a pretlačte ich cez lis na cesnak do hlbokého taniera. Potom kôprovú zeleň umyjeme pod prúdom studenej tečúcej vody, vytrasieme zväzok nad umývadlom z prebytočnej vody, položíme na reznú dosku, jemne nasekáme a plátky odošleme na tanier s cesnakom. Nalejte tam 100 mililitrov majonézy a omáčku premiešajte polievkovou lyžicou, až kým nebude hladká.

Teraz vezmeme 1 cuketový krúžok, dáme naň asi pol lyžičky cesnakovej omáčky a aromatickú hmotu rozložíme na jednu stranu cukety. Rovnakým spôsobom namažte zvyšok cukety omáčkou a vložte ich na veľký plochý tanier alebo do šalátovej misy v stĺpcoch alebo v umeleckom neporiadku. V tejto forme necháme cuketu 10 - 15 minút, aby bola nasýtená pikantnou majonézou, vôňou zelene a potom podávame.

Vyprážané cukety s cesnakovou omáčkou sa podávajú pri izbovej teplote alebo za studena a v druhej verzii sú oveľa chutnejšie. Podávajú sa hlavne ako občerstvenie, ale takéto cukety sú dobré aj na ľahké občerstvenie spolu s chlebom a šálkou čerstvo uvareného čaju alebo kávy. Môžu byť tiež podávané ako príloha k mäsovým jedlám, varenej ryži, cestovinám alebo cereáliám z akejkoľvek obilniny, všetko závisí od vašej chuti. Užite si to!

Voňavé, ružovkasté guličky namočené v jemnej, korenistej zmesi vás nenechajú ľahostajnými!

Nakrájané vrstvy položíme do hlbokej misy a posypeme ich soľou podľa chuti. V tejto forme necháme cukety 10 - 15 minút, aby boli mierne nasýtené soľou.

Potom ich preneste na veľký plochý tanier a ochlaďte na izbovú teplotu. Rovnakým spôsobom opečte zvyšné cuketové krúžky a do panvice pravidelne pridávajte rastlinný olej.

Keď sú vytlačené pochvalné recenzie o cuketách, nie vždy sa spomína to hlavné: prečo pripravujeme toto jedlo. Skutočne, ak v mrazivý deň v januári ošetríte svoju domácnosť studeným kompótom a v sprche uprednostnia čaj (a v silných mrazoch alebo v snehovej kaši si vypýtajú grog) - tiež s cuketou. Myslím, že mnohí ma podporia, keď povedia: "Jedlo do počasia - na potešenie duše."

Vonku je horúco. Slnko je za zenitom. Tvoj jediný prichádza, ohriaty slnkom, a ty k nemu - z tepla, z tepla. V tomto prípade existujú ľahké, jednoduché technológie, bohaté na vitamíny a stopové prvky, nenáročné jedlá. A je škoda, že niektoré gazdinky ich nepovažujú za „cool“. Ak zahodíme všetky naše šuškandy v ušiach, že napríklad syr mozzarella je najlepší, alebo najlepšia salámová klobása, alebo filet z tuniaka uloveného pred dvoma týždňami a prineseného do obchodu alebo na trh, toto je všeliek na všetky jedlá z rýb . Jednoducho, neponáhľajte sa do módneho bazéna s potravinami. Pamätajte - čerstvá cuketa na vašom stole je oveľa zdravšia ako mrazený tuniak, ktorý ležal 3-4 týždne v obchode a predtým ešte mesiac na materskej lodi. Preto mám dnes pre vás vyprážanú cuketu v cesnakovej omáčke s kyslou smotanou.

Ako viete, vyprážanie cukety je jednoduché a k cesnaku sa hodia, namiesto toho, aby ste si kúpili omáčku na vyprážanú cesnakovú cuketu, uvarte si ju sami podľa nášho receptu.

Ingrediencie

cuketa - 2 ks;
slnečnicový olej - 30 ml;
kyslá smotana - 150 ml;
cesnak - 1 zub;
kôpor - 5 g;
soľ - 0,5 lyžičky

Varenie

Na prípravu vyprážaných cukety sa najlepšie hodia mladé plody malej veľkosti s hmotnosťou 300 - 350 gramov. Ich šupka je tenká a semená sa ešte nevytvorili. Ak máte veľké cukety, musíte z nich odstrániť hrubú kožu, odstrániť semená a nakrájať na krúžky alebo polovičné krúžky. Začnime teda cuketou. Umyte ich, osušte a zastrihnite konce. Potom nakrájajte na kruhy s hrúbkou 0,7-0,8 mm. Vložte cuketu do misky alebo taniera, posypte soľou. Nechajte ich sedieť 15-20 minút. Staré cukety by sa mali uchovávať v soli až hodinu.

Cuketa v soli pustí veľa šťavy. Preto treba každý kruh osušiť obrúskom, aby voda na panvici v rozpálenom oleji nepraskala.

Začnite vyprážať. Nalejte slnečnicový olej do panvice, zohrejte panvicu a vložte cuketu.

Cuketu opekáme, kým spodok nie je zlatohnedý. Potom otočte na druhú stranu a tiež smažte do zlatista.

Cuketu môžete opiecť v múke, t.j. kruhy najskôr namočte do múky. Ale môžete vyprážať bez múky.

Uvarenú cuketu položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej.

Pripravte omáčku na vyprážanú cuketu. Do misky dáme kyslú smotanu.

Kyslá smotana by mala byť prirodzene čerstvá a chutná.

Poradenstvo. Namiesto kyslej smotany môžete použiť hustý nesladený, najlepšie grécky jogurt.

Cesnak ošúpeme, umyjeme a pretlačíme lisom alebo len nastrúhame. Pridajte do kyslej smotany.

Kôpor umyjeme, nadrobno nasekáme a pridáme do misky s kyslou smotanou a cesnakom.

Zmiešajte kyslú smotanu, cesnak, kôpor. Omáčka na cuketu je pripravená.

Voňavé, jemné a veľmi chutné vyprážané cukety v cesnakovej omáčke, podávajte teplé, hoci chutné sú aj studené. Obed je jednoducho úžasný.

Povedali sme vám najjednoduchší recept na cesnakovú omáčku na cuketu. Ale variácií v jeho príprave môže byť viac. Môžete pridať nakrájanú solenú uhorku. Bulharská paprika tiež dodá chuť, mala by sa používať v malom množstve a nakrájať na malé kocky. Ak je jemný smotanový syr, môže sa pridať aj dôkladným zmiešaním s jogurtom alebo kyslou smotanou.

Recepty na chutné vyprážané cukety - v našom výbere: s cesnakom, paradajkami, mletým mäsom, v cestíčku, na panvici. Vyberte si najlepší recept na vyprážanú cuketu!

Tento recept na cestovanú cuketu je super jednoduchý! Je obzvlášť chutné variť mladú cuketu. Toto jedlo osloví deti aj dospelých.

cuketa (najlepšie mladá) - 1 ks;
múka - 1 šálka;
kyslá smotana - 6 lyžíc. l.;
kuracie vajcia - 2 ks;
pikantná soľ - 1 lyžička;
kôpor, koriandr - podľa chuti;
soľ, korenie - podľa chuti.

Recept 2: Vyprážaná cuketa v cesnakovom cestíčku (krok za krokom)

Cuketa v cestíčku je univerzálne jedlo na raňajky aj večeru, zdravé a diétnejšie ako krutóny, pretože obsah kalórií cukety má tendenciu k nule). Jedzte menej múky, získajte potrebnú vlákninu a spestrite si jedálny lístok.

Pre cuketu v cestíčku sa hodí akákoľvek odroda, podrobný popis receptu s fotografiou vás bude sprevádzať krok za krokom k nepochybne vynikajúcemu výsledku.

mladý squash
1 vajce
2 polievkové lyžice. l. múky
4 strúčiky cesnaku
čierne korenie
Rastlinný olej na vyprážanie.

Pre "omáčku":

1 st. l. kyslá smotana
4 polievkové lyžice. l. majonéza
2-3 strúčiky cesnaku

Mladú cuketu nemôžete ošúpať, môžete ju iba umyť, nakrájať na tenké kolieska - čím tenšie, tým chutnejšie.

Posypeme soľou a necháme krátko osoliť. Medzitým si pripravíme zápražku. Vajcia osolíme, okoreníme, pridáme múku a metličkou alebo mixérom vyšľaháme do hladka. Do cesta vmiešame najemno nastrúhaný cesnak.

Cuketové kolieska namáčame v cestíčku a dáme na dobre rozohriaty olej na panvici, aby sa cesto hneď zachytilo a nerozteklo sa. Keď je cesto na jednej strane opečené do zlatista, otočte ho, prikryte pokrievkou a smažte, kým nebude varené.

Pripravíme omáčku - zmiešame kyslú smotanu a majonézu v pomere 1: 4. Pridajte 2-3 strúčiky cesnaku, pretlačené cez lis na cesnak. Cuketu môžete natrieť omáčkou, alebo cuketu do omáčky namáčať, v oboch prípadoch lahodná.

Cuketa v cestíčku na panvici s cesnakom môže byť nezávislým jedlom aj prílohou k mäsu. Ak neznášate majonézu, potom je veľmi chutná aj s kyslou smotanou. Do kyslej smotany je možné pridať nasekané bylinky a cesnak.

Lahodné vyprážané cukety v cestíčku sú pripravené!

Recept 3: Vyprážaná cuketa s cesnakom, paradajkami a majonézou

Veľmi chutné a zároveň ľahko pripraviteľné jedlo sa podáva na stôl ako predjedlo. Nie je nič jednoduchšie, ako kolieska cukety opražiť do zlatista, naniesť na ne voňavú majonézu a cesnakovú omáčku, navrch položiť paradajku, ozdobiť bylinkami a zapichnúť špáradlo. Vyzerá krásne, vonia a veľmi rýchlo zmizne zo stola! Prečítajte si recept na vyprážanú cuketu s cesnakom a paradajkami na našej stránke.

stredne veľké cukety;
pár malých paradajok;
3 polievkové lyžice majonéza;
niekoľko strúčikov cesnaku (podľa chuti);
múka - pol pohára;
soľ a korenie podľa chuti;
špáradlá.

Cuketu umyjeme, nakrájame na tenké kolieska, približná hrúbka 0,5-1 cm.

Čisté paradajky nakrájajte na tenké kolieska.

Rozdrvte cesnak (na to môžete použiť špeciálny lis alebo jemné strúhadlo), pridajte do nádoby na majonézu, posypte soľou a korením, premiešajte.

Múku jemne osolíme. Každé koliesko je potrebné namočiť do múky a vložiť do panvice na rozpálený olej.

Smažte niekoľko minút, kým sa nezíska lahodná zlatá kôrka, otočte a znova smažte, až kým nebude kôrka.

Hotové kolieska cukety poukladajte na misku alebo tácku, navrch naneste majonézovú omáčku.

Na každé koliesko cukety s majonézou položíme koliesko paradajky, zaistíme špáradlom.

Lahodné vyprážané cukety s paradajkami a cesnakom sú pripravené. Dobrú chuť!

Recept 4: cuketa vyprážaná na panvici s cesnakom

Cuketa 1 ks.
Pšeničná múka 50 g
Rastlinný olej 3 lyžice. l.
Soľ 2 štipky
Čierne mleté korenie 2 štipky
Majonéza 40 g.
Cesnak 1 strúčik

Cuketu nakrájajte na kolieska, nie viac ako 2 mm hrubé.

Zeleninu osolíme a okoreníme podľa vlastného uváženia.

Potom všetky cuketové plátky obalíme v múke a dáme na predhriatu panvicu.

Cuketu opečieme z každej strany do zlatista.

Teraz musíte pripraviť cesnakovú omáčku. Odlúpnite niekoľko klinčekov a pretlačte lisom.

Pridajte soľ, korenie a trochu majonézy, všetko dobre premiešajte.

Teraz rozložte vyprážanú cuketu na rovnú misku a namažte ju cesnakom a majonézovou omáčkou. Celý tento proces urobte so všetkými cuketami, nechajte ich chvíľu postáť a potom môžete vyprážanú cuketu s cesnakom podávať na stôl.

Recept 5, jednoduchý: cuketa, vyprážané chutné a rýchle

Je ťažké nájsť jednoduchšie, ale chutné jedlo, ako je vyprážaná cuketa s cesnakom. Na jeho prípravu stačí cuketu nakrájať na kolieska a opražiť na panvici. A ak pripravíte všetky produkty vopred a použijete dve panvice, časť lahodnej cukety s cesnakom bude pripravená len za štvrť hodiny.

Toto predjedlo je perfektné, teplé, teplé aj studené. Preto sa nemusíte báť, že rýchlo vychladne, možno sa vám bude páčiť ešte viac.

Cuketa - 2 ks.
Cesnak - 1 hlava
Majonéza - 20 gramov alebo podľa chuti
Soľ - podľa chuti
Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie

Zeleninu umyte a dobre osušte, inak počas vyprážania, keď sa voda spojí s horúcim olejom, dôjde k postriekaniu, ktoré zašpiní pracovnú plochu. Potom zeleninu nakrájajte na krúžky s hrúbkou 6-8 mm. Aj keď, ako som písal vyššie, môžete ich nakrájať aj na tenšie, aj na hrubšie. V závislosti od požadovaného výsledku.

Rozohrejeme panvicu s olejom a pridáme cuketu na orestovanie. Dochuťte ich soľou, prípadne mletým korením a smažte na strednom ohni 5-7 minút, kým sa nevytvorí charakteristická zlatá kôrka.

Po cukete otočíme na rubovú stranu a opečieme dozlatista.

Hotový výrobok položte na servírovací tanier.

Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom. Zmeňte si jeho množstvo sami. Ak máte radi pikantnejšie pochutiny, dajte si ich viac, menej - zdržte sa veľkých porcií.

Na každý krúžok vyprážanej zeleniny vytlačte kvapku majonézy. Ale aj tu máte právo určiť si jeho množstvo, prípadne ho môžete úplne vylúčiť zo zoznamu ingrediencií.

Predjedlo je pripravené na podávanie. Na doplnenie takejto kytice, ktorá dodáva jasný nádych chuti, ich môžete položiť na vrch kolieskami paradajok, posypať nakrájanou zelenou cibuľkou alebo nasekaným kôprom atď.

Recept 6, krok za krokom: lahodná vyprážaná cuketa (s fotografiou)

Cuketa 2 ks
Cesnak 2-3 strúčiky
Olivový olej 40 g
Soľ podľa chuti
Sušené oregano podľa chuti
Mleté čierne korenie podľa chuti

Vezmeme cuketu, nakrájame na tenké kruhy s hrúbkou 1,5-2 cm. Potom ich preložíme do cedníka, posypeme soľou a necháme 1 hodinu.

Potom v hlbokej panvici zohrejte olej a opečte cuketu z oboch strán, kým nezmäkne a nezmäkne.

Vyberte ich a nechajte prebytočný olej odtiecť. Počas vyprážania zvyšku udržiavajte v teple.

Každú vrstvu posypeme korením a cesnakom. Hotové cukety podávame na stôl. Dobrú chuť!

Recept 7: cuketa vyprážaná na panvici s cesnakom

Varenie vyprážanej cukety s majonézou a cesnakom. Sú červené, s chrumkavou kôrkou, jemným a šťavnatým stredom a aká je chuť!

Pre tento recept vám radím, aby ste si vybrali mladé, malé (mám každý 350 gramov), s tenkou šupkou a neformovanými semenami. Veľké plody sú tiež celkom vhodné, ale potom by ste z nich mali odstrániť hustú šupku, odstrániť semená spolu s vláknitým vnútrom a potom nakrájať dužinu na krúžky, polkruhy alebo nie hrubé ľubovoľné kúsky.

cuketa - 2 ks
rastlinný olej - 150 ml
majonéza - 3 lyžice.
pšeničná múka - 50 gr
cesnak - 2 strúčiky
kôpor - 3 vetvičky
soľ - 0,5 lyžičky
čierne korenie - 1 štipka

Najprv si pripravíme cuketu (mám 2 plody po 350 g) - treba ich osoliť a tým odstrániť prebytočnú vlhkosť. Ovocie umyjeme, osušíme, konce z oboch strán odrežeme. Cuketu nakrájame na kolieska, hrubé asi 1-1,5 centimetra.

Kúsky zeleniny dáme do misky, osolíme (ja používam 0,5 lyžičky). Nechajte cuketu marinovať 15 minút pri izbovej teplote. Radím vám, aby ste starú cuketu nechali asi pol hodiny.

Počas tejto doby pripravíme cesnakovú majonézu: stačí olúpať pár stredných strúčikov cesnaku a pretlačiť ich cez lis na cesnak (môžete nasekať na jemnom strúhadle). Pridajte cesnak do majonézy. Paprika podľa chuti.

Všetko dôkladne premiešame. Ak chcete, môžete do omáčky hneď v tejto fáze pridať nasekané čerstvé bylinky.

Keď cuketa preleží, pustí celkom slušnú šťavu - vylejte.

Na vyprážanie si vyberieme vhodnú nádobu (ja mám hlbokú panvicu s priemerom 26 centimetrov) a naraz do nej nalejeme všetok rastlinný olej bez zápachu. Do rozpáleného oleja vložíme pomúčenú cuketu a opekáme na stredne silnom ohni, kým spodná strana nezhnedne.

Keď spodná strana cukety získa príjemnú zlatistú farbu, opatrne ich otočíme a smažíme na oleji ďalej. Osobne v procese vyprážania kolieska niekoľkokrát obraciam, aby boli rovnomerne pokryté zlatou kôrkou a nevyhoreli.

Hotovú vyprážanú cuketu položte na rovnú misku, ktorú odporúčam prikryť papierovými obrúskami (nasajú prebytočný olej). Podobne opražíme zvyšok zeleniny obalený v múke.

Ozdobíme vetvičkami čerstvých byliniek - mne chutí viac kôpor.

Jemnú, červenkastú a veľmi voňavú vyprážanú cuketu s cesnakom a majonézou podávame teplú. Mimochodom, sú dobré aj za studena, ale kým vychladnú, sotva prežijú. Varte pre zdravie, priatelia a vychutnajte si jedlo!

Recept 8: vyprážaná cuketa s cesnakom na zimu (krok za krokom s fotografiou)

Tento recept je vhodný v tom, že cuketu nemusíte presne vážiť. Môžete vyprážať veľkú misku kruhov a dať na stôl všetko, čo sa nezmestí do pohárov, ochutiť zvyškom cesnaku a posypať majonézou a čerstvými paradajkami.

Na jednu plechovku s objemom 0,5 l:

asi 800 g cukety (to znamená 1 alebo 1,5 veľkej zeleniny),
0,5 veľkej hlavy cesnaku
niekoľko vetvičiek čerstvého kôpru, koriandra alebo petržlenu,
2 neúplné polievkové lyžice octu (6%),
2 lyžice rastlinného oleja + olej na vyprážanie
0,5 lyžičky soli
trocha múky.

Umytú cuketu nakrájame na plátky. Nie príliš tenké, aby sa v tégliku nerozpadlo, ale nie hrubšie ako centimeter. Je lepšie brať cukety s okrajom: nech sú ďalšie (môžu byť odložené pre rodinu na večeru), ako málo.

Všetky kúsky dáme do misky a osolíme.

Každý kúsok mierne povaľujte v múke (potom ho musíte otriasť, aby sa na panvici nerozpadol a nespálil), každý kúsok cukety opečte na rastlinnom oleji do mäkka.

Uvarenú cuketu dáme do misky a necháme vychladnúť.

Cesnak pretlačíme, zeleninu na sekundu alebo dve ponoríme do vriacej vody.

Na dno sterilnej nádoby nalejte ocot a olej (2 polievkové lyžice), vložte všetku zeleň a časť cesnaku.

Umiestnite cuketu do pripravenej (oparenej vriacou vodou) nádoby tesnejšie a posuňte ju zvyškami cesnaku. Potom by hladina oleja mala stúpnuť. Ak ste rozložili všetky cukety a dokonca ich utlačili a olej sa stále drží niekde v strede nádoby, môžete na vrch naliať ďalšiu lyžicu.

Nádobu prikryte sterilným viečkom, vložte ju do hrnca s vodou tak, aby voda siahala po „plecia“ dózy (na dno je lepšie dať vreckovku alebo kúsok gázy). Zapáľte sporák, priveďte vodu do varu, znížte teplotu na strednú úroveň a pri miernom vare nádobu sterilizujte 20 až 30 minút.

Nádobu uzavrite vekom, nechajte vychladnúť (je možné pod kožuchom, ale po takejto sterilizácii to nie je potrebné). Vyprážané cukety s cesnakom na zimu sú pripravené! Možno poslať do pivnice na uskladnenie.

Recept 9: vyprážané plátky cukety s mletým mäsom na panvici

ovocie cukety - 1 ks.,
mleté mäso (bravčové alebo rôzne) - 300 g,
stolové kuracie vajce - 2 ks.,
repa - 1 ks,
biely chlieb - 1 plátok,
soľ a korenie podľa chuti,
strúhanka - 1 polievková lyžica,
rastlinný olej - 3 lyžice.

Najprv si pripravíme mleté mäso, aj keď si vezmeme kupované, potom ho treba opäť pomlieť na mäsovom mlynčeku, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a krajec bieleho chleba namočený v mlieku alebo vode. Ďalej podľa uváženia osolíme, okoreníme a necháme mleté mäso trochu odpočinúť.

Potom cuketu umyjeme a bez odrezania šupky (berieme mladé ovocie) ju nakrájame na tenké kolieska, ktorých hrúbka by nemala byť väčšia ako 1 cm, potom nožom alebo lyžicou opatrne vykrojíme stred.

Teraz z mletého mäsa urobíme malé guľky a vložíme ich do otvoru cukety. Rukami trochu zatlačte, čím získate tvar.

Potom rozšľaháme vajcia a pridáme k nim soľ.
Plnené kruhy namáčame vo vaječnej zmesi a potom posypeme strúhankou.

Našu cuketu dáme na panvicu rozohriatu na oleji.

A opekáme z oboch strán na miernom ohni, aby sa mäso aj zelenina opražili.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok