Vyprážané kuracie stehná. Ako marinovať kuracie stehná

Každá hosteska na otázku, čo možno nazvať univerzálnym produktom, bez váhania pomenuje. A pre upresnenie: kuracie stehná. Vskutku, s nimi môžete robiť čokoľvek, po čom vaše srdce túži: variť, dusiť, smažiť, fajčiť, atď.

Akýkoľvek spôsob varenia prinesie výsledok, ktorý uspokojí chuťové potreby každého z prítomných. Zostáva len pozrieť sa a pochopiť: ako chutne variť kuracie stehná. Receptov je veľa. Musíte si vybrať to najlepšie.

Aby boli všetci spokojní, musíte vedieť: ako chutne uvariť stehná.

Zdá sa, že aké jemnosti tu môžu byť. Potrieme korením a opečieme. Ale nie je to tak. Takže niekoľko nuancií:

Pridajte trochu nasekaného cesnaku a jemne nakrájanú zeleninu do štandardnej soli a korenia
Pred začatím tepelného spracovania nezabudnite produkt marinovať - akákoľvek marináda zlepší chuť
Na marinovanie stehien použite sójovú omáčku, pričom mierne znížte množstvo soli
Buďte opatrní s koreninami - ich posunutie znamená pokazenie jedla. Dosť soli a korenia. Ak však chcete naozaj pridať niečo iné, pridajte štipku muškátového orieška – hodí sa k mäsu a nenaruší jeho prirodzenú chuť.
Nezanedbávajte kŕmenie. S jeho pomocou bude jedlo pokryté voňavou, chrumkavou kôrkou. Na pečenie použite sušienky, múku, krupicu (zmiešanú s korením).
Nestrácajte peniaze za drahé koreniace zmesi. Je oveľa jednoduchšie a lacnejšie vyrobiť si vlastnú zmes zmiešaním obľúbených ingrediencií a uchovávať ju v samostatnej nádobe na kuchynskej poličke.

Stehná so syrom - varenie v rúre

Recept:

boky - 0,350 kg.
majonéza - 0,06 kg.
cesnak - 0,02 kg.
kôpor - 0,02 kg
rastlinný olej - 0,03 l.
soľ.

Technológia:

Dôkladne umyte kôpor. Vysušte ho na kuchynskej utierke. Jemne nakrájajte
Spracujte cesnak. Rozdrvte lisom alebo jemne nasekajte nožom
V malej miske kombinujte majonézu, kôpor, nasekaný cesnak
Dôkladne premiešajte všetky zložky, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Konzistencia by nemala byť veľmi hustá.
Potom vezmite syr, nakrájajte ho na štvorce s hrúbkou 1 cm.
Pri spracovaných stehnách kožu opatrne trochu narežeme, aby sa pod ňu dali ukladať štvorčeky syra. Voliteľne: syr môžete nastrúhať na hrubom strúhadle a napchať ho pod kožu stehien
Pripravená soľ. Vylejeme do zapekacej misy vystlanej papierom na pečenie. Povrch stehien dobre potrieme predtým pripravenou omáčkou.
Formu vložte do rúry pretaktovanej na 180. Pečte 40 minút

Počas pečenia nenechávajte bez dozoru.

Každé jedlo potrebuje kontrolu, ktorá poskytne očakávaný výsledok.

Kuracie stehno v kari omáčke v pomalom hrnci

Recept:

Dijonská horčica (so zrnami) - 0,02 kg.
kari - 0,005 kg.
cibuľa - 0,650 kg.
boky - 0,175 kg.
zeleninový olej
citrón
zeleninový olej

Technológia:

dobre opláchnite studenou vodou
Spracujte cibuľu. Nakrájajte na polovičné slamky
Stehná potrieme dijonskou horčicou, citrónovou šťavou, kari a soľou. Odstráňte pod filmom na marinovanie pol hodiny
Zapnite režim "Frying", vložte nakladané stehná do misy. Smažte ich v rastlinnom oleji
Ku kurčaťu pridáme nakrájanú cibuľu. Všetko spolu smažte štvrť hodiny
Multivark zatvorte vekom. Nastavte režim „Hasenie“ alebo „Pečenie“ na 25 minút
Na konci cyklu varenia vypnite zariadenie a rozložte stehná na porciované taniere
Odporúča sa ozdobiť varenou ryžou, zemiakovou kašou alebo grilovanou zeleninou

Odhadovaný čas varenia je založený na 1000W multivarke.

Pri zariadeniach s menším výkonom by sa mal čas varenia mierne predĺžiť.

Kuracie stehná vyprážané na panvici

Recept:

stehno - 1,0 kg.
majonéza - 0,120 kg.
cesnak - 0,02 kg
paradajková pasta - 0,05 kg.
tvrdý syr - 0,100 kg.
rastlinný olej - 0,08 l.
muškátový oriešok (prášok) - 0,005 kg.
korenie

Technológia:

Stehná opláchnite pod studenou vodou, osušte na kuchynskej utierke alebo obrúsku
Cesnak spracujte, rozdrvte lisom
Paradajkovú pastu skombinujte so soľou, korením a polovicou nasekaného cesnaku
Prijaté - omáčka - marináda trieť stehná. Vložte ich do plastového vrecka. Odstráňte vzduch z vrecka, zaviažte ho. Vložte vrecko do chladničky na dve až tri hodiny. Počas tejto doby je potrebné obsah balenia niekoľkokrát pretrepať.
Syr rozdrvte veľkým strúhadlom. Zmiešajte so zvyšným nasekaným cesnakom, pridajte majonézu. Pre farbu môžete pridať trochu sladkej mletej papriky
Zahrejte rastlinný olej na panvici vhodnej veľkosti. Vložíme do nej marinované stehná. Smažte do zlatista na miernom ohni. Potom znížte oheň na minimum a bez zakrytia veka pripravte misku do pripravenosti. Bude to trvať asi štvrť hodiny
Po uplynutí tejto doby nanesieme na povrch stehien majonézovo-syrovú omáčku. Panvicu zatvorte pokrievkou. Pridajte oheň. Misku varte 5 - 7 minút, kým sa syr neroztopí.

Kuracie stehná v krémovej hubovej omáčke

Recept:

kuracie stehno - 1,0 kg.
slanina - 0,100 kg.
šampiňóny - 0,200 kg.
tuková smotana - 0,250 l.
Provensálske bylinky
korenie
rastlinný olej - 0,05 l.

Technológia:

Pred varením zapnite rúru a nastavte teplotu na 180°C
Stehná opláchnite studenou vodou. Suché. Postrúhame s provensálskymi bylinkami, soľou a korením
Vo veľkej panvici zohrejte rastlinný olej
Pripravené stehná opečieme na strednom ohni kožou nadol.
Keď sa objaví zlatá kôrka, stehná preložíme kožou nahor do vopred pripravenej zapekacej misy. Vložte do rúry na 20 minút
Kým sa stehná pečú, slaninu nakrájame na malý plátok, opečieme v hrnci bez oleja. Presuňte do samostatného zásobníka
Na tuku vyškvarenom zo slaniny opečieme vopred umyté a nakrájané na tenké plátky. Smažte, kým sa vlhkosť úplne neodparí a neobjaví sa zlatá kôrka.
Vložte slaninu späť do hrnca. Zadajte tam uvedenú normu krému. Nalejte zvyšné korenie. Omáčku varte na miernom ohni do zhustnutia.
Uvarené stehná vyberieme z rúry. Preložíme do hrnca s omáčkou. Zatvorte veko. Dusíme na kraji sporáka 10 minút
Ozdobíme špagetami alebo zemiakovou kašou.

Jedlo môžete ozdobiť vetvičkami estragónu, olivami a plátkami citróna.

Plnené kuracie stehná

Recept:

stehno - 1,0 kg.
biely chlieb - 0,05 kg.
mlieko - 0,150 l.
kuracia pečeň - 0,100 kg.
cibuľa - 0,200 kg.
maslo - 0,06 kg.
kyslá smotana - 0,06 kg.
muškátový oriešok - 0,005 kg.
korenie
soľ.

Technológia:

Stehná umyte, osušte. Opatrne z nich odstráňte kožu. Odstráňte mäso zo stehna z kostí. Prejdite ho cez mlynček na mäso so stredným roštom spolu s chlebom a mliekom
Cibuľu spracujeme, umyjeme, nakrájame na malé kocky. Cibuľu podusíme v hrnci na masle
Kuraciu pečeň dôkladne opláchnite. Osušte a opečte. Mierne vychladnúť a jemne nakrájať. Zmiešame s opraženou cibuľou a rolovaným kuracím mäsom. Pridáme korenie, muškátový oriešok a opäť dobre premiešame
Kožu zo stehien rozotrieme na dosku, dáme na ňu pripravenú, zvinieme do roliek. Potom zošijeme kuchárskou niťou alebo upevníme špáradlami.
Hotové rolky sú zo všetkých strán veľkoryso namazané kyslou smotanou a dusené 45 minút. Potom odstráňte vlákna (špáradlá).

Jedlo môžeme podávať samostatne alebo s prílohou podľa vlastného výberu. Odporúčaná príloha je zemiaková kaša.

Marinády na kuracie stehná

Ak chcete stehná pred varením marinovať, môžete použiť jednu z nasledujúcich marinád:

Najjednoduchšia marináda je soľ, korenie a citrónová šťava. Touto zmesou je dôležité dobre potrieť pripravený prípravok.
Marináda "Vernier": olivový olej, balzamiko, trstinový cukor, dijonská horčica, cesnak - táto marináda bude mať jasnú, pikantnú chuť
Marináda "Vitel": citrónová šťava a kôra, olivový olej, cesnak, soľ, biele korenie
S muškátovým orieškom: olivový olej, omáčka Sen Soi, mletý muškátový oriešok, morská soľ, biele korenie

Pravdou je, že žiadna zbierka receptov nemôže obsahovať všetky spôsoby prípravy konkrétneho jedla.

Koľko kuchárov - toľko a. Fantazírujte, experimentujte, tvorte: všetko je vo vašich rukách.

Marinované mäso je univerzálne jedlo. Môže sa podávať ako na slávnostný stôl, tak aj na každodenné jedlá. Na takúto prípravu je vhodný absolútne akýkoľvek „mäsový výrobok“: rebrá, kuracie krídelká a samozrejme stehná.

Moderní kulinárski špecialisti vymysleli toľko rôznych receptov, že ich presný počet bude pravdepodobne nemožné spočítať. Každá technológia má svoje jedinečné tajomstvo. Ponúkame vám niekoľko jedinečných receptov. Dúfame, že si ich všetky užijete.

Recept #1

Ingrediencie:

mäso - 1 kg;
cibuľa cesnak;
slnečnicový olej;
soľ;
ocot.

Stehennú kosť marinujeme takto:

Mäso sa dôkladne umyje. Potom sa opatrne rozreže na niekoľko rovnakých častí.
Ďalším krokom je príprava marinády. Za týmto účelom sa 8 veľkých lyžíc octu kombinuje s rovnakou časťou medu. Výsledná kompozícia sa naleje do samostatnej nádoby. Potom sa tam pridá nakrájaná cibuľa a cesnak. Naplňte komponenty slnečnicovým olejom.
Uvarené mäso sa bohato potrie soľou a potom sa každý kus ošetrí marinádou.
Stehná sa prenesú na inú panvicu, prikryjú sa pokrievkou a vložia sa na niekoľko hodín do chladničky.

Takto marinované mäso je možné pripraviť na grile a upiecť s rôznou zeleninou v rúre. Môžete použiť aj mikrovlnnú rúru.

Recept číslo 2

Toto je tiež veľmi obľúbený recept. Dokonca sa o ňom dá povedať, že je „ľudový“. Ak chcete nakladať stehná podľa tohto receptu, musíte si to pripraviť.

Ingrediencie:

citróny;
cesnak, cibuľa;
boky;
soľ;
bobkový list;
mleté čierne korenie.

Pripravujeme takto:

Mäso je očistené, rozdelené na porcie. Aby sa stehná opiekli rovnomerne, je potrebné, aby boli kúsky približne rovnako veľké.
Marináda sa robí v nasledujúcom poradí. Citrónová šťava sa vytlačí do samostatnej misky. Pridajú sa tam aj cibuľové krúžky, nasekaný cesnak. Komponenty sú spojené. Potom sa do hmoty vloží mletá paprika, bobkový list, soľ. Zložky sa znova zmiešajú.
S výsledným zložením sa mäso trení zo všetkých strán. Stehná sa umiestnia do samostatnej panvice a nechajú sa hodinu marinovať. Upozorňujeme, že uvedený čas marinovania je maximálny. Mäso v žiadnom prípade netreba preexponovať, inak bude chutiť kyslo.
Po uplynutí určeného času môžete začať variť ďalšie jedlo. Najčastejšie sa takto marinované mäso používa na grilovanie a mäso je možné piecť na grile v rúre aj na grile. Cibuľu z marinády sa odporúča nevyhadzovať, ale pri navliekaní ňou „rozriediť“ kúsky ražniči. Ukáže sa to veľmi chutné. Milovníci tejto zeleniny ocenia marinádu. Výbornou prílohou k takému mäsu sú varené zemiaky. Kura skvele doplní aj akákoľvek dusená či pečená zelenina.

Špízy z kuracieho stehna sú skvelým receptom na rodinnú večeru alebo piknik. Mäso je úžasne jemné, šťavnaté a neskutočne mäkké.

Recept na špízy z kuracieho stehna

Ingrediencie:

čerstvé kuracie stehná - 1,9 kg;
cibuľa - 656 g;
suchý bobkový list - 10 g;
rastlinný olej - 25 ml;
sušené bylinky - podľa chuti.

Varenie

Stehná umyjeme, osušíme papierovými utierkami, odstránime kožu a opatrne vykrojíme kosť. Výslednú dužinu nakrájajte na malé kúsky a vložte do misky. Cibuľu očistíme, nakrájame na pol krúžky, hodíme k mäsu, pridáme korenie, bylinky a olej. Všetko dôkladne premiešajte a kebab marinujte 8 hodín v chladničke zakrytý vekom. Potom podľa chuti dosolíme, napichneme na špízy a opečieme, pričom mäso pokvapkáme marinádou a otočíme na druhú stranu.

Špízy z kuracieho stehna v majonéze

Ingrediencie:

kuracie stehná - 7 ks;
35 ml;
kečup - 35 ml;
korenie.

Varenie

Kuracie stehná na grilovanie umyjeme, nakrájame na kúsky a polejeme marinádou. Na jeho prípravu vyšľaháme metličkou majonézu s kečupom a podľa chuti pridáme korenie. Misky vložíme do chladničky a mäso marinujeme asi 5 hodín. Potom stehná položte na gril a opečte ich na žeravom uhlí, pričom ich pravidelne prevracajte. Hotové jedlo preložíme na tanier a podávame s čerstvou zeleninou a akoukoľvek zeleninou.

Špízy z kuracieho stehna na kefíre

Ingrediencie:

kuracie stehná - 8 ks;
kefír 3% - 505 ml;
korenie - podľa chuti;
čerstvé bylinky - 1 zväzok;
cibuľa - 95 g.

Varenie

Takže pred marinovaním kuracích stehien na grilovanie mäso umyjeme, osušíme obrúskom a hodíme do hlbokej misy. Samostatne zmiešajte kefír s korením. Cibuľu očistíme, nakrájame na tenké polkrúžky, zeleň opláchneme a pretrepeme. Teraz rozložíme cibuľu medzi kuracie stehná, obložíme bylinkami a všetko naplníme kefírom. Hydinové špízy marinujeme asi 3 hodiny a medzitým si pripravíme uhlíky. Potom navlečte mäso na kovové špajle a opečte, kým nezmäkne.

Špízy z kuracieho stehna s octom

Ingrediencie:

kuracie stehná - 8 ks;
čerstvá bazalka - 25 g;
stolový ocot - 15 ml;
korenie - podľa chuti.

Varenie

Kuracie stehná umyjeme, osušíme, zbavíme kože a vložíme do hrnca. Bazalku opláchneme, nasekáme nadrobno a prihodíme k mäsu. Potom nalejte ocot, pridajte korenie a dôkladne premiešajte. Marinujte kurča 3 hodiny a vyberte riad v chladničke. Po uplynutí času dáme stehná na kovovú mriežku a opečieme na uhlí. Kuracie kúsky každých 5 minút otočte, aby sa uvarili rovnomerne. Hotové jedlo podávajte s akoukoľvek omáčkou, čerstvou zeleninou a bylinkami.

Lahodné špízy z kuracieho stehna

Ingrediencie:

čerstvé kuracie stehná - 8 ks;
červená paprika (mletá) - 5 g;
paprika (mletá) - 20 g;
rastlinný olej - 35 ml;
zázvor (mletý) - štipka;
cesnak - 3 strúčiky;
jablčný ocot - 1,5 lyžice. lyžice;
korenie.

Varenie

Kuracie stehná dôkladne opláchnite pod studenou vodou a osušte ich papierovými utierkami, osušte zo všetkých strán. Na prípravu marinády očistíme cesnak, nastrúhame, pridáme všetky koreniny, zalejeme olejom, jablčným octom a všetko zľahka potrieme lyžicou do homogénnej konzistencie. Vzniknutou omáčkou prelejeme stehná a premiešame, pričom korenie votrieme do mäsa. Kebab necháme marinovať asi 3 hodiny a potom kúsky kurčaťa položíme na kovový gril a smažíme, kým sa neuvaria na uhlí. Podávame s akoukoľvek zeleninou a čerstvými bylinkami.

Špízy z kuracieho stehna sú skvelým receptom na rodinnú večeru alebo piknik. Mäso je úžasne jemné, šťavnaté a neskutočne mäkké.

Recept na špízy z kuracieho stehna

Ingrediencie:

čerstvé kuracie stehná - 1,9 kg;
cibuľa - 656 g;
suchý bobkový list - 10 g;
rastlinný olej - 25 ml;
sušené bylinky - podľa chuti.

Varenie

Špízy z kuracieho stehna v majonéze

Ingrediencie:

kuracie stehná - 7 ks;
35 ml;
kečup - 35 ml;
korenie.

Varenie

Špízy z kuracieho stehna na kefíre

Ingrediencie:

kuracie stehná - 8 ks;
kefír 3% - 505 ml;
korenie - podľa chuti;
čerstvé bylinky - 1 zväzok;
cibuľa - 95 g.

Varenie

Špízy z kuracieho stehna s octom

Ingrediencie:

kuracie stehná - 8 ks;
čerstvá bazalka - 25 g;
stolový ocot - 15 ml;
korenie - podľa chuti.

Varenie

Lahodné špízy z kuracieho stehna

Ingrediencie:

čerstvé kuracie stehná - 8 ks;
červená paprika (mletá) - 5 g;
paprika (mletá) - 20 g;
rastlinný olej - 35 ml;
zázvor (mletý) - štipka;
cesnak - 3 strúčiky;
- 1,5 lyžice. lyžice;
korenie.

Varenie

Recept #1

Ingrediencie:

mäso - 1 kg;
cibuľa cesnak;
slnečnicový olej;
soľ;
ocot.

Stehennú kosť marinujeme takto:

Mäso sa dôkladne umyje. Potom sa opatrne rozreže na niekoľko rovnakých častí.
Ďalším krokom je príprava marinády. Za týmto účelom sa 8 veľkých lyžíc octu kombinuje s rovnakou časťou medu. Výsledná kompozícia sa naleje do samostatnej nádoby. Potom sa tam pridá nakrájaná cibuľa a cesnak. Naplňte komponenty slnečnicovým olejom.
Uvarené mäso sa bohato potrie soľou a potom sa každý kus ošetrí marinádou.
Stehná sa prenesú na inú panvicu, prikryjú sa pokrievkou a vložia sa na niekoľko hodín do chladničky.

Takto marinované mäso je možné pripraviť na grile a upiecť s rôznou zeleninou v rúre. Môžete použiť aj mikrovlnnú rúru.

Recept číslo 2

Toto je tiež veľmi obľúbený recept. Dokonca sa o ňom dá povedať, že je „ľudový“. Ak chcete nakladať stehná podľa tohto receptu, musíte si to pripraviť.

Ingrediencie:

citróny;
cesnak, cibuľa;
boky;
soľ;
bobkový list;
mleté čierne korenie.

Pripravujeme takto:

Mäso je očistené, rozdelené na porcie. Aby sa stehná opiekli rovnomerne, je potrebné, aby boli kúsky približne rovnako veľké.
Marináda sa robí v nasledujúcom poradí. Citrónová šťava sa vytlačí do samostatnej misky. Pridajú sa tam aj cibuľové krúžky, nasekaný cesnak. Komponenty sú spojené. Potom sa do hmoty vloží mletá paprika, bobkový list, soľ. Zložky sa znova zmiešajú.
S výsledným zložením sa mäso trení zo všetkých strán. Stehná sa umiestnia do samostatnej panvice a nechajú sa hodinu marinovať. Upozorňujeme, že uvedený čas marinovania je maximálny. Mäso v žiadnom prípade netreba preexponovať, inak bude chutiť kyslo.
Po uplynutí určeného času môžete začať variť ďalšie jedlo. Najčastejšie sa takto marinované mäso používa na grilovanie a mäso je možné piecť na grile v rúre aj na grile. Cibuľu z marinády sa odporúča nevyhadzovať, ale pri navliekaní ňou „rozriediť“ kúsky ražniči. Ukáže sa to veľmi chutné. Milovníci tejto zeleniny ocenia marinádu. Výbornou prílohou k takému mäsu sú varené zemiaky. Kura skvele doplní aj akákoľvek dusená či pečená zelenina.

Pri slove „grilovačka“ sa mnohým vybavia nádherné spomienky na letné pikniky, zábavné aktivity a úžasná pochúťka, ktorá sa, mimochodom, dá pripraviť aj z kuracích stehien. Ďalším lákadlom tejto pochúťky je skutočnosť, že malá vrstva tuku na kuracích stehnách prispieva k zachovaniu šťavnatosti a jemnosti mäsa. Gril s grilom je vhodný pre kurča a iné. Rúra, pomalý hrniec a dokonca aj panvica na to poslúžia dobre, ale špízy z kuracieho stehna varené v prírode sa samozrejme nedajú porovnávať s domácimi kebabmi. Sú šťavnaté a majú úplne inú chuť a vôňu dymu.

Ako marinovať kuracie špízy?

Varenie akéhokoľvek mäsa na grilovanie začína marinovaním. Existuje niekoľko spôsobov, ako marinovať kuracie mäso. Zvážte recept, ktorého zvláštne čaro vytvára francúzska horčica a majonéza. V tejto marináde môžete marinovať akúkoľvek časť kurčaťa. Je to ideálne aj pre neho.
Nákupný zoznam:

1. Kuracie stehná asi 2 kg
2. Francúzska horčica 2 polievkové lyžice
3. Majonéza (nemastná) 150 g
4. Žiarovka 1 kus
5. Cesnak 3 strúčiky
6. Soľ podľa chuti
7. Mletá paprika (zmes) podľa chuti

Príprava stehien a marinády
Ak sú stehná zmrazené, musia sa rozmraziť, opláchnuť vodou. Dáme ich do vhodnej misky.

Ďalej ošúpanú cibuľu nakrájame na kolieska. Potom ich rozdeľte na samostatné krúžky a jemne ich potierajte rukami, kým sa neobjaví šťava (pre väčšiu šťavnatosť). Každú vrstvu stehien posypeme korením na mäso a poukladáme kolieska cibule.

Príprava omáčky.

V majonéze pridajte francúzsku horčicu a 250 ml. voda, soľ a čierne korenie podľa chuti. Všetky ingrediencie vyšľaháme.

Stehná polejeme omáčkou. Pridajte k nim jemne nasekaný cesnak. Dobre zatlačte - nechajte marinádu pokryť všetky kúsky mäsa.

Posielame na chladné miesto a zatvárame veko na deň alebo noc. Marinovať môžete včas celý deň, ale viac ako 12 hodín.
Varenie
Nakladané stehná bez cibule položíme na mriežku. Ak máte radi špízy s cibuľou, pridajte k mäsu 5 minút pred koncom opekania. Gril v procese varenia grilovania z kuracích stehien sa musí niekoľkokrát otočiť na druhú stranu. Vyprážanie trvá asi pol hodiny – podľa veľkosti stehien.

Ak mäso, ktoré bolo prepichnuté nožom, vyžaruje čistú šťavu, potom je všetko pripravené. Ak je šťava červená, pokračujte v smažení ešte nejaký čas.
Podávanie
Taký nádherný výtvor ako grilovačka je krásny sám o sebe. Pridaním čerstvých byliniek a nakrájanej zeleniny však naštartujete špeciálnu vôňu a luxusnú šťavnatosť kuracích stehien.

Ktorú časť kuracieho tela máte najradšej? Som si istý, že väčšina odpovie, že nohy alebo stehná. Pretože na tomto mieste je najjemnejšie, takzvané „červené“ mäso. Áno, aj prsia sa dajú uvariť, aby boli mäkké a šťavnaté, ale je to oveľa náročnejšie.

A o stehnách sa zvyčajne hovorí, že je veľmi ťažké ich niečím pokaziť a spravidla sú samy o sebe chutné.

A osobne s týmto tvrdením skôr súhlasím. Naučil som sa variť túto časť vtáka skôr ako čokoľvek iné. Čo je tam na varenie? Plech som vymastila a vložila do rúry. Ale časom túžba vychutnať si jedlo viedla ku komplikáciám receptov, pridávaniu rôznych marinád a omáčok.

A o tom chcem dnes hovoriť: Ako uvariť kuracie stehná v rúre, aby mali inú chuť, aby mali zakaždým špeciálnu jedinečnú chuť.

Prvé tri recepty sú založené na príprave medovej omáčky s pridaním rôznych ingrediencií, ktoré pekne nastavia karamelovú chuť. Odporúčam začať experimentovať s týmito možnosťami. Je dosť možné, že po nich už nebudete chcieť skúšať žiadne iné.

Stehná v mede a sójovej omáčke s cesnakom

Začnime pikantnou omáčkou z medu, sójovej omáčky a cesnaku. Spojenie týchto chutí sa nedá opísať slovami. Veľmi chutné. Ideálne s prílohami, ako je ryža a zemiaky.

Ingrediencie:

Kuracie stehná - 6 ks
Pšeničná múka - 100 g
Paprika - 1 lyžička
Soľ - 1/2 lyžičky
Paprika - 1/2 lyžičky
Med - 50 ml
Sójová omáčka - 2 lyžice.
Cesnak - 3-4 strúčiky

varenie:

1. V suchej miske zmiešame a zmiešame všetky suché ingrediencie: múku a korenie.

2. Stehná vopred umyté a osušené papierovou utierkou zrolujte v pripravenej zmesi a nechajte 10 minút namočiť.

Mäso treba nielen zrolovať, ale aj do neho jemne potrieť múkou a korením.

3. Kým sa mäso podmáča, pripravíme si omáčku. Za týmto účelom zmiešajte med so sójovou omáčkou a cesnakom, nastrúhaným na jemnom strúhadle alebo pretlačeným cesnakovým lisom.

Ak máte iba kandizovaný med, musíte ho mierne zahriať nad ohňom, aby sa stal tekutým.

4. Kurča vložíme do pekáča vymasteného rastlinným olejom, na vrch nalejeme omáčku a štetcom ju rovnomerne rozotrieme na mäso, aby sa mäso nevysušilo.

5. Formu uzavrieme fóliou a pošleme ju do rúry predhriatej na 200 stupňov na 30 minút. 10 minút pred koncom odstráňte fóliu, aby ste vytvorili chrumkavé.

Pripravený. Dobrú chuť!

Marináda na grilované kura v pomarančoch

Tento recept však osloví milovníkov citrusových tónov a pomarančovej kyslosti. Ako príloha sú ideálne produkty, ktoré nemajú vlastnú výraznú arómu. Napríklad zemiaková kaša.

Ingrediencie:

Kuracie stehná - 1,5 kg
Pomaranče - 4 ks
Sójová omáčka - 5-6 lyžíc
Med - 100 g
Soľ - 1 lyžička
Provence bylinky, kurkuma, červená paprika - každá 1/2 lyžičky
Cesnak - 3-4 strúčiky

varenie:

1. Omáčku pripravíme zmiešaním medu, sójovej omáčky a šťavy z troch pomarančov.

Ak nie je odšťavovač, stačí vytlačiť šťavu rukami. Prírodnú ovocnú šťavu sa neoplatí nahradiť náprotivkom z obchodu, je príliš sladká.

Pridajte k nim soľ, korenie a cesnak nakrájaný na tenké plátky. Všetko dobre premiešame.

2. Vezmeme hlboký pekáč, jemne ho vymastíme rastlinným olejom a vložíme doň umyté a osušené stehná.

Mäso by malo byť buď vychladené, alebo úplne rozmrazené, aby po upečení nezostalo vnútri surové.

Nalejte marinádu do formy, zatvorte ju potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky na pár hodín marinovať.

3. Potom odstráňte fóliu, položte oranžové krúžky na boky a odošlite formulár do rúry zohriatej na 10 stupňov na 45-55 minút.

Marinádou polievame mäso každých 10-15 minút, aby sa nevysušilo.

Pripravený. Dobrú chuť!

Ako pripraviť medovú horčičnú omáčku

Recept na horčičnú omáčku pre milovníkov pikantných. Kombináciu horčice a zázvorového korenia si určite zamilujete. Dobre sa kombinuje s akýmikoľvek prílohami.

Ingrediencie:

Kuracie stehná - 9 ks
Paprika - 2 lyžičky
Cesnak - 1 strúčik
Horčica - 2 lyžičky
Med - 3 lyžičky
Mletý zázvor - 1/2 lyžičky
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

1. Všetky suroviny okrem soli a korenia spojíme a zmiešame v jednej miske, cesnak pretlačíme lisom na cesnak.

2. Moje stehná, osušte papierovou utierkou, soľou, korením, natrite marinádou a položte na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom.

3. Plech posielame do rúry zohriatej na 180 stupňov na 34-40 minút.

Pripravený. Dobrú chuť!

Kuracie stehná v rúre so syrom

No a teraz prejdime k jednoduchším, no nie menej chutným možnostiam. Napríklad mäso pod syrovou čiapkou s majonézou.

Ingrediencie:

Boky - 4 ks
Majonéza - 150 - 200 ml
Soľ a korenie - podľa chuti
Žiarovka - 1 ks.
Tvrdý syr - 100 g

varenie:

1. Umyté a osušené papierovou utierkou vložte mäso do hlbokej misy. Soľ a korenie.

2. Majonézu a cibuľu nakrájanú na pol krúžky dáme do misky. Suroviny spolu zmiešame, súčasne rukami podrvíme cibuľu, aby naštartovala šťavu. Potom nechajte mäso 30-40 minút marinovať.

Odporcovia majonézy môžu nahradiť majonézu kyslou smotanou.

3. Hotové mäso dáme na pekáč, nezabudnime na cibuľu, ktorá nám zostala z marinády, dáme na stehná. A pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 20 minút.

4. Po 20 minútach znížime teplotu na 180 stupňov, na stehná dáme nastrúhaný syr a pečieme ešte 20-25 minút.

Pripravený. Dobrú chuť!

Video o tom, ako upiecť chrumkavé kura

Ak je prítomnosť zlatistej chrumkavej kôrky pre vás veľmi dôležitou podmienkou pri varení kurčiat, potom je ďalšie video pre vás.

Jednoduchý recept na hydinu v omáčke z paradajok a kyslej smotany

Recept nižšie sa perfektne hodí k prílohe cestovín alebo špagiet, pretože omáčka z paradajok a kyslej smotany sa k nim skvele hodí.

Ingrediencie:

Stehná - 6 ks
Paradajková pasta - 3 lyžice
Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice
Voda - 300-400 ml
Soľ, korenie - podľa chuti
Cesnak - 2 strúčiky
Zelená cibuľa - malý zväzok

varenie:

Proces varenia je v skutočnosti veľmi jednoduchý. Kurča osolíme, okoreníme a uložíme na plech s vysokými stranami alebo do zapekacej misy. Kyslú smotanu a paradajkový pretlak zmiešame v miske s vodou a touto omáčkou zalejeme mäso.

A potom pošleme plech na pečenie do rúry zohriatej na 180 stupňov po dobu 40-50 minút

Hotové jedlo vyberieme z rúry a posypeme nakrájanou cibuľou a cesnakom. Dobrú chuť!

Recept na varenie vo fólii so sójovou omáčkou a sezamovými semienkami

Tento spôsob varenia je nielen veľmi chutný, ale aj veľmi úhľadný. Po nej nemusíte plech namáčať a čistiť. Odporúčame pre lenivých gurmánov.

Ingrediencie:

Kuracie stehná - 4 ks
Sójová omáčka - 2 lyžice.
Horčica - 1 lyžička
Sezam - 1 polievková lyžica
Cesnak - 3 strúčiky
Slnečnicový olej - 3 lyžice.
Kari korenie - 1 lyžička
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

1. V plytkej miske zmiešame sójovú omáčku, horčicu, kari a slnečnicový olej.

2. Stehná osolíme, okoreníme a natrieme pripravenou marinádou.

Aby sa mäso lepšie nasiaklo, treba ho nechať v marináde aspoň 40 minút.A najlepšie 2 hodiny.

3. Vezmeme 2 pláty alobalu dlhé asi 30 cm a dáme ich krížom krážom a rozložíme na ne mäso. Na vrch nalejte pár polievkových lyžíc slnečnicového oleja a zabaľte fóliu.

4. Výsledný zväzok vložte do pekáča a nalejte do neho pohár vody. Potom formulár odošleme do rúry zohriatej na 180 stupňov po dobu 35-40 minút.

5. Výrobky vo fólii nezhnednú a aby získali kôrku, formu treba po 40 minútach vybrať z rúry, opatrne rozložiť a rozloženú piecť ešte 15 minút.

Využime túto chvíľu na posypanie mäsa sezamovými semienkami.

Pripravený. Dobrú chuť!

Stehná pečené so zemiakmi v rukáve

Teraz prejdime k vareniu mäsa nie oddelene, ale spolu s prílohou. Okamžite pripraviť kompletné jedlo.

Ingrediencie:

Boky - 2 ks
Zemiaky - 4-6 stredne veľké
Zeleninový olej
Soľ, korenie - podľa chuti
Korenie na kuracie mäso - 2 lyžičky

varenie:

1. Mäso umyjeme a osušíme papierovou utierkou. Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame nahrubo (jeden zemiak stačí rozdeliť na 4 časti). Potom nalejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja do misky so zemiakmi a mäsom. Osolíme, okoreníme, okoreníme a všetko dôkladne premiešame.

Rastlinný olej zabezpečuje dobrú priľnavosť korenia k potravinám.

Ak nemáte v rukáve žiadny šev, nezabudnite doň pár vpichov špáradlom, aby mala para kam ísť.

3. Rukáv položíme na plech a pošleme ho piecť do rúry zohriatej na 180 stupňov na 60 minút.

Pripravený. Dobrú chuť!

Lahodné kuracie mäso na masle s ryžou

Tu je úžasný recept na kuracie mäso a ryžu v rúre. Priznám sa, že ja sám som to ešte neskúšal, ale už viem s istotou, čo uvarím zajtra na obed.

Hydina v rúre so zeleninou a hubami

Tento recept bude relevantný v letnej sezóne ovocia a bobúľ. Takéto jedlo sa pripravuje podľa zásady „všetko, čo vyrástlo na mieste, vložte do rúry“.

Ingrediencie:

Kuracie stehno - 6 ks
Čerstvé šampiňóny - 1 balenie (12-15 ks)
Rastlinný olej - 100 ml
Cesnak - 3-4 strúčiky
Soľ - 1 lyžička
Akákoľvek zelenina podľa vlastného uváženia - mrkva, zemiaky, cuketa, baklažán, paradajky atď

varenie:

1. Nakrájajte cesnak a vložte ho do hlbokej misy. Nalejte tam rastlinný olej a pridajte soľ. Dobre premiešame a vzniknutou marinádou potrieme kuracie stehná. Potom musia stáť 40 minút.

Na mäse je vhodné urobiť 3-4 pozdĺžne rezy, aby sa lepšie nasiaklo.

2. Fóliu vyložte na plech na pečenie (položte ho tak, aby ste mohli prikryť hotové jedlo), namažte ho rastlinným olejom a rozložte marinované mäso. Ďalej vložte huby a nahrubo nakrájanú zeleninu. Krájanie by malo byť naozaj veľké: stačí prekrojiť mrkvu na polovicu a napríklad stredne veľké zemiaky sa nedajú krájať vôbec.

Navrch pokvapkáme olejom, osolíme a okoreníme podľa chuti.

3. Jedlo zakryjeme fóliou a misku pošleme piecť do rúry zohriatej na 180 stupňov na 40 minút. Po uplynutí tejto doby odstráňte vrchnú vrstvu alobalu, mäso a zeleninu ešte raz pokvapkajte olejom a pečte ďalších 10 minút.

Pripravený. Dobrú chuť!

Postarali ste sa o svoj obľúbený recept? Som si istý, že áno. Koniec koncov, pomocou týchto receptov môžete vždy uvariť jednoduché, ale chutné a chutné jedlo.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok