Thajská vyprážaná ryža. Vyprážaná ryža - najchutnejšie ázijské recepty Recept na ryžu ako v Thajsku

Vďaka pridaniu červenej papriky a cesnaku bude vyprážaná ryža jemne pikantná, ale tieto prísady môžete z jedla vylúčiť, ak si to prajete a podľa vašich chuťových preferencií, alebo naopak zvýšiť ich množstvo, ak ste vášnivý. milovník pikantnosti. Thajci pridávajú do ryže vajíčko, krevety a my použijeme obe ingrediencie naraz, chuť je jednoducho úžasná.

Ingrediencie

Varenie

Pripravíme si všetky ingrediencie, ktoré sú potrebné na varenie. Pri príprave nášho jedla nie je obzvlášť dôležité, ktoré zrná ryže sa použijú - dlhé alebo okrúhle. Ryžu premyjeme pod tečúcou vodou, vezmeme malý kastról, pridáme zrná, zalejeme 200 ml studenej vody. Nádobu položíme na sporák, riad zakryjeme pokrievkou, zapneme mierny oheň a varíme, kým sa vlhkosť úplne neodparí.
Aby sme zbytočne nestrácali čas, pripravíme si zvyšok surovín na jedlo. Cesnak očistíme od šupky, umyjeme pod tečúcou vodou a každý plátok naklepeme nožom. Sladkú papriku tiež umyjeme, zbavíme stredu so semienkami a nakrájame na malé kocky.
Teraz potrebujeme panvicu. Vezmite misku a smažte cesnak v rastlinnom oleji, kým zelenina nezíska červený odtieň. Hneď ako sa to stane, vyberieme cesnak a nasekanú papriku pošleme na panvicu. Olej bol nasiaknutý cesnakom, a preto sa stal ešte voňavejším. V tomto zložení smažíme papriku a na sporák dáme slabý oheň.
Čas nakrájať zelenú cibuľu a pridať ju k paprike, keď sa farba zeleniny zmení na zlatú. Očistíme koreň zázvoru, rozotrieme ho na jemnom strúhadle a pošleme do panvice na zvyšok produktov.
Jedno vajce rozbijeme priamo do panvice, premiešame a necháme na ohni ešte 1-2 minúty.
Za tento čas je ryža uvarená, a preto ju môžeme pridať k paprike, vajíčkam a cibuli. Celú kompozíciu nalejte sójovou omáčkou, aby ste nasýtili chuť.
Thajská vyprážaná ryža je takmer hotová. Zostáva ju posypať červenou mletou paprikou, aby jedlo získalo potrebnú pikantnosť. Nezabudnite osoliť. Množstvo týchto korenín je nastaviteľné podľa chuti.
Krevety očistíme. Aby vaše jedlo vyzeralo ešte originálnejšie, skutočne exotické môžu byť ponechané chvosty kreviet. Posielame morské plody do surovín napoly uvarené. Krátko orestujeme, krevetám budú stačiť 1-2 minúty, aby dosiahli požadovaný stav. Pamätajte, že jedlo musíte neustále miešať.
Naša vynikajúca thajská vyprážaná ryža je hotová. Nalejte kompozíciu z panvice do hlbokých tanierov pre každého. Ozdobte petržlenovou vňaťou a koriandrom. Všetky! Dokonalé jedlo je pripravené. Môže sa podávať na stole. Ako vidíte, varenie thajskej vyprážanej ryže doma nie je ťažké, a ak máte po ruke postupný recept s fotografiou, nebudete sa báť žiadnych problémov. Výsledkom by malo byť jedlo pozoruhodné chuťou a vzhľadom, ktoré ohromí zaujímavými korenistými tónmi. A teraz je určite čas ochutnať vaše majstrovské dielo. Prajeme vám dobrú chuť!

Nudia vás štandardné jedlá? Je to skvelá príležitosť zoznámiť sa s thajskou kuchyňou, ktorej recepty prekvapia a niekedy aj vystrašia nezvyčajným súborom produktov. Finálne jedlo pripravené s extravagantnou kombináciou ingrediencií sa zároveň akosi zázračne vždy ukáže ako konzistentne chutné. Na prvé zoznámenie sa s ázijskou kuchyňou odporúčame vyskúšať thajskú vyprážanú ryžu. Toto jedlo vás nebude zmiasť špecifickým a superoriginálnym výberom ingrediencií: všetko je tu celkom jednoduché a zrozumiteľné aj pre konzervatívcov s kulinárskymi vášňami.

Ingrediencie:

ryža - 100 g;
sójová omáčka - 3-4 lyžice. lyžice;
krevety - 100 g;
paprika - ½ ks;
koreň zázvoru - asi 1 cm;
zelená cibuľa - niekoľko peria;
cesnak - 1 strúčik;
vajcia - 1 ks;
rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice;
petržlen alebo koriandr - niekoľko vetiev;
horúca červená paprika (mletá) - podľa chuti;
soľ - podľa chuti.

recept na thajskú vyprážanú ryžu

Ako variť ryžu so zeleninou a krevetami

Na tento recept môžete použiť dlhozrnnú aj guľatozrnnú ryžu. Ryžové zrná sa dôkladne umyjú a potom sa nalejú 200 ml pitnej vody. Varte na miernom ohni s tesne uzavretým vekom, kým sa vlhkosť úplne neodparí.
Kým sa ryža varí, prejdime k ostatným surovinám. Ošúpané strúčiky cesnaku roztlačte nožom. Bulharské korenie, odstránenie semien a vnútorných priečok, nakrájané na kocky.
Cesnak opečte na oleji, kým sa nevytvorí červený odtieň, a potom ho vyberte z panvice (rastlinný olej je už nasýtený cesnakovou arómou, takže dehydrovaný cesnak už pre nás nie je užitočný). Vo voňavom oleji na miernom ohni opečieme svetlú papriku.
Hneď ako plátky papriky získajú zlatistú farbu, vložte do panvice jemne nakrájanú zelenú cibuľu, ako aj zázvor, olúpaný a nastrúhaný na malé hranolky.
Potom pridajte surové vajce a pokračujte v smažení zmesi ďalšie 1-2 minúty za občasného miešania.
Hotovú ryžu posielame na panvicu s opečenými plátkami papriky, cibule a vajíčka. Potom ingrediencie zalejeme sójovou omáčkou.
Takmer hotové jedlo posypeme štipľavou mletou paprikou, všetko dôkladne premiešame. Odoberieme vzorku, v prípade potreby osolíme.
Čistíme krevety (ak je to žiaduce, môžete nechať chvosty, aby ste zdôraznili exotiku jedla). Morské plody sme rozložili v thajskej vyprážanej ryži. Všetko jemne premiešajte, udržujte v ohni doslova ďalšie 1-2 minúty (kým nie sú morské plody pripravené).
Rozdeľte čerstvo uvarenú ryžu s thajskými krevetami do hlbokých nádob. Po ozdobení misky petržlenovou vňaťou alebo koriandrom podávajte.
Ak bolo vaše zoznámenie s ázijskou kuchyňou úspešné, odporúčame vyskúšať originálnejšie a exotickejšie jedlo -

Vyprážaná ryža je moje obľúbené jedlo v Thajsku. Môžem si ho objednať aj niekoľko dní po sebe a neprekáža mi to. Thajská ryža môže byť buď krevety alebo kuracie mäso, alebo vegetariánska možnosť bez mäsa. Keďže veľa ľudí prichádza do Thajska kvôli morským plodom, zvolili sme aj varenie s krevetami.

Začnime od základov.
Ingrediencie:
1. Varená ryža (varená vopred) - 1 šálka
2. Krevety (alebo iné mäso) - 200 gramov
3. Vajcia - 1 kus
4. Paradajka - pol kusu
5. Cibuľa - polovica cibule
6. Mrkva - polovica kusu
7. Mladá kukurica - 1 kus
8. Čínska kapusta
9. Cesnak - 1 hlava
10. Slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice
11. Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
12. Rybia omáčka - 1 polievková lyžica
13. Cukor - 1 lyžička

Takto pripravujeme všetky naše produkty.

Samostatne vajcia, krevety a ryža.
Paradajky a cibuľa sú nakrájané na 4 časti v rovnakých častiach štvorcového tvaru.
Cesnak pretlačíme bočnou stranou noža a roztlačíme, potom nadrobno nasekáme. Uchovávajte ju oddelene od ostatnej zeleniny.
Mrkva nakrájaná na kocky. Kukuričné plátky.
Čínska kapusta, ako obvykle, nakrájajte zelenú cibuľu a inú zeleninu.

Teraz pár slov o omáčkach. Rybia omáčka a cukor sa pridávajú úplne do všetkých jedál, či už ide o polievku alebo druhý chod alebo dezert. Do druhej sa vždy pridáva sójová omáčka. No vysmážajú sa na oleji.

Zľava doprava: rybacia omáčka, sójová omáčka, sójový olej (máme obdobu slnečnice).

Teraz poďme k vareniu. Celý proces trvá menej ako 10 minút. Hlavná vec v thajskej kuchyni je rýchlosť, inak sa všetko pripáli a pokazí celý výsledok naraz. To je dôvod, prečo sú uvarené nasekané suroviny všetky poukladané tesne vedľa seba. Navyše, ak by sa malo niečo hodiť do panvice oddelene od druhého, potom sa to musí pripraviť aj na tanieri oddelene. To všetko bude potrebné rýchlo chytiť a hodiť do vriaceho oleja. Thajské jedlá sa varia na veľkom ohni. Preto dávajte pozor, aby ste nič nepripálili, deje sa to okamžite, neustále miešajte a ak treba, pridajte trochu vody, ktorá by mala byť tiež v malom džbánku po ruke.

Odporúčam tiež prečítať si moju chutnú recenziu Top 10 thajských jedál, ktoré musíte vyskúšať so šťavnatými fotkami a krok za krokom autentickými receptami, ktoré som sa naučila v thajskej škole varenia.

Varenie thajskej vyprážanej ryže:
1. Panvicu rozohrejeme, nalejeme na ňu olej.
2. Po miernom rozohriatí oleja doň ihneď nalejte cesnak. Nečakajte, kým sa olej príliš rozpáli, cesnak sa okamžite rozpáli na čierne žeravé uhlíky. A mala by zostať len zlatá.
3. Akonáhle vôňa cesnaku zmizne, a to sa stane niekde za 30-40 sekúnd, tak hoďte krevety do panvice. Zároveň stierkou všetko neustále dobre premiešame.
4. Pokračujte v aktívnom miešaní ďalšiu minútu, pridajte vajíčko. Dobre premiešajte, aby sa vajíčko rozbilo na malé kúsky.
5. Práve sme videli, že vajíčko je hotové, a to sa stane za 1-1,5 minúty, takže okamžite hodíte zeleninu - kukuricu, cibuľa, paradajky, čínska kapusta. Pokračujte v intenzívnom miešaní, aby sa nič nepripálilo.
6. Ihneď pridajte sójovú omáčku, rybaciu omáčku a cukor. Všetko dôkladne premiešame.
7. Zeleninu nenechajte pripáliť, pridajte ryžu. Všetky hrudky utlačíme stierkou, nesmie zostať ani jedna hrudka, ryža by mala byť dobre premiešaná so zeleninou.

Výsledkom je, že asi po 7-10 minútach máme hotovú ryžu.

Dáme do misky, potom prudko prevrátime na tanier a zostane nám taká sklíčka.

Poriadna thajská ryža sa vždy podáva v takejto šmýkačke a na tanieri spravidla uvidíte aj nakrájanú čerstvú kapustu, paradajky a uhorky.

(!) ZĽAVY NA UBYTOVANIE V CELOM SVETE

Nižšie sú uvedené odkazy na webové stránky a moje osobné zľavové kupóny, ktoré používame na šetrenie pri prenájme hotelov a apartmánov v Rakúsku a iných krajinách:
. Služba RoomGuru vám pomôže nájsť najlepšiu cenu za noc v hoteli porovnaním nákladov vo všetkých rezervačných systémoch naraz. Rozdiel niekedy dosahuje niekoľko tisíc rubľov.
. na prenájom bytu v mestách po celom svete. Uplatňuje sa automaticky pri rezerváciách nad 69 USD.

Druhá fáza- Pridáme rozšľahané vajcia a za stáleho miešania opražíme. Keď sú vajíčka uvarené, odstavte. Ku kurčaťu môžete jednoducho pridať vajcia a smažiť na jednej panvici. A to všetko môžete urobiť samostatne.

Tretia etapa - Uvarenú ryžu nasypeme do kuraťa, pridáme vajcia a obsah panvice intenzívne miešame asi 1 minútu.

Potom pridáme sójovú omáčku, rybaciu omáčku, cibuľu a tiež za stáleho miešania ryžu opekáme asi 1 minútu. Podľa chuti je možné pridať soľ, korenie, cukor.

Keď je thajská vyprážaná ryža hotová, odstavte panvicu z ohňa, nalejte do formy a dajte na tanier a ozdobte plátkami uhorky, paradajkami, bylinkami a polovicou limetky. Niekedy stále nájdete možnosť, keď sa na vrch položí silne vyprážané vajce.

Je potrebné mať na pamäti, že thajská ryža s kuracím mäsom by nemala byť suchá, prepečená, takže to nepreháňajte a nezabudnite, že musíte variť za stáleho miešania na strednom ohni.

Limetkovú šťavu je možné naliať na hotovú ryžu a premiešať, potom bude mať jedlo zvláštnu kyslú chuť.

Analogicky môžete variť thajskú ryžu s kuracím mäsom s inými prísadami.

Ak varíte thajskú vyprážanú ryžu s krevetami, budete musieť po očistení vybrať asi 6 kusov stredne veľkých kreviet. Nie je potrebné ich variť, krevety sa môžu hodiť do panvice surové.

Dobrú chuť!

Prekvapiť rodinu a priateľov exotickým jedlom bez toho, aby ste opustili svoj domov, nie je vôbec ťažké. Zároveň si ho môžete uvariť sami a zo známych produktov. V Thajsku sa často pripravujú jedlá, ktoré Európanov prekvapia nezvyčajnou kombináciou známych ingrediencií. Thajská vyprážaná ryža s vajcom je dokonalým úvodom do ázijskej kuchyne. Hotové jedlo trochu pripomína ryžu so zeleninou, no má bohatú chuť a farbu.

Ingrediencie na vyprážanú thajskú ryžu:

dlhozrnná ryža - 100 g (0,5 šálky);
voda - 200 ml (1 sklo);
vajcia - 1 kus;
sójová omáčka - 50 ml (0,25 šálky);
sladká paprika - 50 g (0,5 kusov);
rastlinný olej - 40 ml (0,25 šálky);
cesnak - 1 veľký strúčik;
zázvor, čerstvé bylinky;
červená paprika, soľ, kari.

Doba pečenia: 10-15 minút.

Čas varenia: 10-15 minút.

Celkový čas: 20-30 minút.

Množstvo: 2 porcie.

Ponúkame varenie vyprážanej ryže s vajcom podľa jednoduchého receptu s fotografiou.

Ryžu roztriedime, premyjeme vo viacerých vodách.

Poradenstvo. Thajská ryža je najlepšie varená z dlhozrnných odrôd.

Nádobu s ryžovými krúpmi naplňte čistou vodou a varte na miernom ohni, kým sa vlhkosť úplne neodparí.

Poradenstvo. Zrná môžu byť varené vopred.

Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
Zohrejte panvicu a smažte kúsky cesnaku 1-2 minúty do zlatista.

Poradenstvo. Cesnak treba neustále miešať, aby sa nepripálil.

Papriku umyte, odstráňte semená, nakrájajte na kocky.
Vyprážaný cesnak vyberieme z panvice a na voňavom cesnakovom oleji musíme opražiť kúsky papriky.
Zeleninu umyjeme, jemne nasekáme a pridáme na smaženie do svetlej papriky.

Po 2-3 minútach pridajte zázvor.

Poradenstvo. 1-2 cm ošúpaného koreňa zázvoru môžeme nastrúhať najemno alebo pridať ⅓ lyžičky sušeného zázvoru.

Vajíčko zľahka rozšľaháme a tenkým prúdom nalejeme na rozpálenú panvicu. Zmes sa intenzívne mieša 2-3 minúty.

Uvarené cereálie rozložíme na panvicu a zmiešame s už vyprážanými ingredienciami.

Pridáme sójovú omáčku, kari, korenie, premiešame a necháme 5-6 minút dusiť.

Poradenstvo. Sójová omáčka je slaná, preto soľ pridávajte veľmi opatrne.

Našu ryžu, vyprážanú s vajíčkom, rozložíme do štylizovaného jedla alebo úhľadnej šmýkačky a pozveme príbuzných, aby ochutnali thajské jedlo.

Poradenstvo. Vyprážanú ryžu môžete podávať s kuracím mäsom alebo ako samostatné jedlo.

recept na krevetovú ryžu

Ázijské jedlá sú nielen vždy čerstvo pripravené, ale aj zdravé. Používajú veľa byliniek a zeleniny. Jedlá s morskými plodmi, krevety sú podrobené minimálnemu tepelnému spracovaniu.

Ako variť ryžu s krevetami, sme tiež zvážili

Požadované ingrediencie:

varená ryža - 200 g (1 šálka);
surové krevety - 200 g;
vajcia - 1 kus;
paradajka - 50 g (1 malé ovocie);
cibuľa - 50 g (1 malá cibuľa);
mrkva - 50 g (1 malá koreňová zelenina);
cesnak - 1 veľký zub;
klas mladej kukurice - 1 kus;
slnečnicový olej - 50 ml;
sójová omáčka - 40 ml;
rybia omáčka - 20 ml;
cukor - 10 g

Doba pečenia: 7-10 minút.

Čas varenia: 4-5 minút.

Celkový čas: 15-20 minút.

Množstvo: 2 porcie.

Ako pripraviť vyprážanú ryžu s krevetami a vajcom:

Zeleninu očistíme a umyjeme.
Kukuričný klas a mrkvu nakrájajte na kolieska široké 0,5 cm.
Cibuľa a paradajky nakrájané na kocky.
Cesnak nasekáme nadrobno.
V samostatnej miske premiešajte vajíčko.
Panvicu rozpálime s olejom a opražíme na nej nasekaný cesnak maximálne 1 minútu.

Poradenstvo. Varenie na vysokej teplote.

Vložte krevety do panvice a smažte 1-2 minúty za stáleho miešania.

Poradenstvo. Aby mäso z kreviet nebolo gumené, všetko rýchlo varte a pravidelne miešajte.

Nalejte vaječnú hmotu do panvice a znova dôkladne premiešajte.

Poradenstvo. Zložky sa musia miešať silikónovou alebo drevenou špachtľou.

Nalejte nakrájanú zeleninu, pridajte rybie a sójové omáčky, cukor.
Do zmesi zeleniny a vajec pridajte uvarené obilniny. Všetky hrudky rozdrobíme stierkou a ingrediencie zmiešame.
Vložte do misky, mierne zhutnite a otočte na rovnú dosku.
Podávajte horúcu thajskú vyprážanú ryžu s vajcom a krevetami.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok