Recept na želatínu s mrazeným ovocím. Univerzálny spôsob výroby bobuľového želé

Pripravte produkty. Ja som použila hotové červené želé s jahodovou príchuťou, ale poviem vám, ako urobiť dezert s obyčajnou želatínou. Ako dezert som si vzal čerstvé jahody a mrazené čierne ríbezle (nerozmrazoval som mrazené bobule). Môžete použiť akékoľvek bobule a dokonca aj konzervované ovocie.

Želé rozriedime v 200 ml horúcej vody, pridáme cukor podľa chuti, dobre premiešame. Zmes by mala byť homogénna, bez kryštálov cukru a želatíny. Ak varíte s obyčajnou želatínou, musíte do nej naliať 250 ml studenej vody, pridať cukor podľa chuti, dobre premiešať, nechať 10-15 minút napučať, potom zahrievať na ohni, kým sa cukor a želatína úplne nerozpustia (nevariť!). Želatínovú zmes nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Umyte jahody, odstráňte listy. Poukladajte bobule do pohárov. Jahody som striedala s čiernymi ríbezľami. Poháre naplňte bobuľami až po okraj.

Fotografia ukazuje, aké krásne bobuľové želé so želatínou sme dostali. Lahodný, ľahký dezert pripravený podľa tohto receptu poteší každého maškrtníka a samozrejme ozdobí sviatočný stôl.

Dobrú chuť a pekné chvíle!

Berry želé je nezvyčajný, veľmi chutný a zdravý dezert, ktorý si pri správnej príprave zachováva chuť čerstvých bobúľ. Takýto dezert je možné použiť na dekoráciu, ako aj ako samostatné jedlo.

recept na mrazené bobuľové želé

Ingrediencie:

  • mrazené bobule - 500 g;
  • suchá želatína - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • prevarená voda - 3 lyžice;
  • čerstvá mäta - na ozdobu;
  • granulovaný cukor - 100 g.

Varenie

Teraz vám povieme, ako vyrobiť želé z bobúľ. Takže najprv vyberieme bobule na želé. Najchutnejšie dezerty sú zvyčajne z jahôd, černíc, brusníc a rôznych odrôd ríbezlí. Ak ste sa rozhodli urobiť želé z červených ríbezlí, dáme asi 2x menej želatíny, keďže obsahuje pektín, prírodný rastlinný želírujúci prostriedok.

Teraz roztrieďte bobule a dôkladne umyte. Vložte ich do cedníka a nechajte prebytočnú vodu odtiecť. Suchú želatínu rozrieďte v pohári ľadovej vody a nechajte asi 2 hodiny odstáť. Potom ju rozpustite vo vodnom kúpeli, miešajte, ale nepriveďte do varu. Odložte niekoľko pripravených bobúľ na ozdobenie hotového želé. Všetky ostatné bobule pomelieme v mažiari alebo pretrieme cez sitko. Potom nechajte šťavu vyniknúť a nalejte ju do samostatnej misky.

Nalejte bobuľové pyré s dvoma pohármi prevarenej vody a zapálte. Zmes priveďte do varu, pridajte cukor a varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Potom vyberte riad zo sporáka a nechajte bobuľový vývar trochu vychladnúť. Teraz prefiltrujeme nápoj cez gázu, nalejeme šťavu z bobúľ a za miešania pridáme želatínovú zmes.

Čisté silikónové formy vylejeme studenou vodou, na dno poukladáme bobule a naplníme pripravenou zmesou. Potom dezert vyberieme do chladničky na stuhnutie. Bezprostredne pred podávaním ponorte formy na želé na niekoľko sekúnd do veľmi horúcej vody a obsah rozložte na plochý tanier. Ozdobte lístkami čerstvej mäty.

recept na bobuľové želé

Ingrediencie:

  • cukor - 250 g;
  • mrazené jahody - 150 g;
  • mrazené maliny - 150 g;
  • citrónová šťava - podľa chuti;
  • suchá želatína - 20 g.

Varenie

Pozrime sa na ďalší spôsob výroby želé z bobúľ. Mrazené bobule vopred vyberieme a necháme asi 1 hodinu. Potom jahody a maliny pomelieme v mixéri, pridáme cukor a zalejeme trochou citrónovej šťavy. Hmotu znova prešľaháme a necháme 15 minút. Želatínu rozpustíme v studenej vode. Bobuľovú hmotu dáme na slabý oheň, privedieme do varu, nalejeme napučanú želatínu a zmes zahrievame asi 5 minút.Potom hmotu nalejeme do foriem a necháme vychladnúť. Potom dezert vložte do chladničky, kým úplne nestuhne.

Želé z lesných plodov so želatínou

Ingrediencie:

  • mrazené čučoriedky - 100 g;
  • mrazené jahody - 100 g;
  • mrazené ríbezle - 100 g;
  • citrónová šťava - podľa chuti;
  • voda - 100 ml;
  • želatína - 20 g.

Varenie

Mrazené bobule vyberieme z chladničky, dáme do misky a necháme hodinu rozmrazovať pri izbovej teplote. Potom rozdrvte bobule mixérom alebo mixérom. Pridáme citrónovú šťavu, pridáme cukor a opäť prešľaháme. Suchú želatínu nasypeme do misky, zalejeme studenou vodou a necháme napučať. Vyšľahané bobuľové pyré dáme na slabý oheň, privedieme do varu, opatrne nalejeme želatínu a za stáleho miešania zmes zahrejeme. Krásne formy opláchneme vodou, na dno dáme nejaké bobule a nalejeme horúce želé. Dezert necháme vychladnúť, potom ho vyberieme na úplné stuhnutie na niekoľko hodín do chladničky.

Bobuľové želé je zdravým dezertom pre vašu rodinu. Koniec koncov, toto jedlo obsahuje veľa vitamínov. Akékoľvek ovocie si vyberiete, priaznivo ovplyvní stav nervových buniek, kostí, pokožky a zlepšia aj náladu vašej domácnosti.

Želatína, ďalšia zložka želé, vám dodá extra vitalitu, posilní srdce, kosti a zvýši mozgovú aktivitu. Vyberte si recept, ktorý sa vám páči, a nebojte sa experimentovať!

  • 300 gr. mrazené bobule
  • Cukor podľa chuti
  • Želatína - 20 g.
  • Voda - 100 ml.
  • Citrónová šťava.

Spôsob varenia

Tento recept zahŕňa pridanie ľubovoľných bobúľ podľa vášho výberu. Rozdiel bude len v množstve cukru. Ak si vezmete jahody, potom ich pridávanie vo všeobecnosti môže byť zbytočné. Do želé z červených ríbezlí alebo brusníc môžete dať asi pohár cukru. Ochutnajte pri varení a vytvorte si vlastný dokonalý recept.

  1. Vyberte 300 gramov mrazeného ovocia z chladničky a rozmrazte. Nechajte napríklad hodinu pri izbovej teplote.
  2. Brúsiť 300 gr. ovocie a pridajte k nim trochu citrónovej šťavy a cukru.
  3. Želatínu rozpustite v studenej vode, pridajte kvapalinu izbovej teploty, zahrejte a odstráňte z tepla. Zmes sa neodporúča chladiť v chladničke, inak skryštalizuje a stane sa nepoužiteľnou.
  4. Vložte bobuľové pyré na pomalý oheň. Potom nalejte želatínový roztok. Miešajte neustále.
  5. Nalejte zmes do foriem, počkajte, kým vychladnú a nechajte vychladnúť.

Želé z červených ríbezlí bez želatíny

  • 600 gr. červené ríbezle
  • 400 gr. Sahara
  • 100 ml. voda

Tento recept nezahŕňa použitie želatíny, pretože červené ríbezle obsahujú jej hlavnú zložku - pektín.

  1. V 100 gr. vriacej vode, pridajte 600 gr. bobule. Počas miešania ich rozdrvíme a rozdrvíme lyžičkou. Zmes by mala mať konzistenciu podobnú pyré.
  2. Pridajte cukor a počkajte, kým sa rozpustí. Bude to trvať asi 5 minút.
  3. Precedíme cez sitko alebo gázu, aby sme odstránili semienka. Vyplň formu. Počkajte, kým želé vychladne, a potom ho dajte na chvíľu do chladničky.

Želé z jahodových ríbezlí

  • 400 gr. čierna ríbezľa
  • 400 gr. jahody
  • 150 ml. suché biele víno
  • 2 polievkové lyžice citrónová šťava
  • želatína, cukor

Recept na túto pochúťku je vhodný pre tých, ktorí hľadajú vynikajúcu pochúťku na párty pre dospelých.

  1. Požadované množstvo mrazených bobúľ vložte do nádoby a vložte do vody pri izbovej teplote, po 10-15 minútach, keď sa rozmrazia, vytlačte šťavu. Kmeň.
  2. Pridajte cukor, víno a citrónovú šťavu. Vložte do hrnca na oheň.
  3. Priveďte do varu a potom pridajte želatínu.
  4. Želé nalejeme do formičiek a necháme vychladnúť.

Tajomstvá hostesiek

  • Je lepšie kúpiť instantnú želatínu, v tomto prípade sa bobuľové želé uvarí oveľa rýchlejšie.
  • Bez ohľadu na to, aký spoľahlivý a originálny je recept, určite ho počas varenia vyskúšajte. Chuť bobúľ v každej fáze dozrievania sa môže líšiť. Dokonalé jedlo si môžete pripraviť aj sami. Ver v seba.

Video recept na želé z mliečnych bobúľ

Dobrý deň, priatelia! Témou dnešného článku bude bobuľové želé, respektíve spôsob jeho prípravy. Okrem toho je táto metóda univerzálna a možno ju použiť pri príprave želé z akýchkoľvek bobúľ, aj keď cukor bude potrebné odobrať v takom množstve, ktoré zodpovedá sladkosti konkrétneho bobuľového ovocia, a hustota želé bude závisieť od obsah pektínu v bobuliach. Ak to nestačí, bude možné šťavu z týchto bobúľ zriediť špeciálnym vývarom z pektínových jabĺk, o ktorom sa bude diskutovať v ďalšom článku a určite dám odkaz na tento článok.

Samotné želé sú chutné, keď sú natreté na čerstvý chlieb. Želé sa používa aj na ozdoby mäsových jedál, mnohí významní kuchári pridávajú želé z červených bobúľ do jedál z diviny.

Želé sa pripravuje takmer rovnakým spôsobom ako džemy, aj keď rozdiel je v tom, že šťavu musíte extrahovať a dôkladne prefiltrovať. Aby bolo želé priehľadné. Zvyšnú dužinu možno použiť na výrobu ovocného a bobuľového syra alebo masla. Takže recept, v našom prípade želé, je vyrobený z červených ríbezlí, ale opäť môžete použiť rôzne bobule.

Berry želé.

Najprv vytriedime bobule a vyhodíme veľké stonky. Potom bobule umyjeme v studenej vode, vložíme do hrnca a nalejeme malé množstvo vody na 500 g bobúľ, musíte si vziať 2 polievkové lyžice vody. Umiestnite hrniec na strednú teplotu a priveďte do varu. Znížime oheň a varíme bobule, premiešame a rozdrvíme drevenou vareškou, aby sme získali mäkkú hmotu, ktorá pustila šťavu.



Teraz pridajte cukor. Odmeriame objem vytečenej šťavy a nalejeme do panvice. Odvážime si množstvo cukru, ktoré potrebujeme. Zvyčajne je to 500 g na pol litra šťavy. Panvicu dáme na pomalý oheň a obsah panvice miešame drevenou vareškou, kým sa cukor úplne nerozpustí.


Po rozpustení cukru pridajte teplo a obsah panvice varte na vysokej teplote 3 minúty bez miešania. Potom skontrolujte pripravenosť želé. (Rovnako ako sa kontroluje pripravenosť džemu) Ak je želé pripravené, odstráňte ho z ohňa a odstráňte penu kovovou lyžičkou. Musí sa to urobiť dostatočne rýchlo, kým želé zhustne.


Teraz nalejeme naše želé do teplých sterilizovaných pohárov, na povrch horúceho želé pritlačíme kruh voskového papiera, aby sa zmestil na hrdlo pohára a poháre uzatvoríme. Fóliu stlačíme gumovými krúžkami a poháre uložíme na tmavé a chladné miesto.


Dobrú chuť, priatelia! Ako sa vám páči tento spôsob výroby bobuľového želé? Zanechajte svoje pripomienky a pretože máme pred sebou veľa zaujímavých kulinárskych receptov.

Všetko najlepšie!

Ingrediencie:

  • mrazené bobule,
  • želatína alebo rýchlo tuhnúce želé
  • marmeláda,
  • silikónové formy na košíčky.

Každý z nás rád jedáva niečo chutné ako dezert. V bežnom zmysle ide o sladké pečivo, koláče, pečivo a iné sladkosti. Často zabúdame na ľahšie a zdravšie dezerty: peny, domáce jogurty, želé atď. V každom ročnom období vám želé s bobuľami pripomenie nádherné leto a poteší vás sviežou chuťou. V lete sú to čerstvé bobule a kedykoľvek počas roka mrazené. Nezabudnite zmraziť bobule na zimu - budú pre vás veľmi užitočné! Bobuľové želé s marmeládou je veľmi originálne.

Mrazené bobuľové želé - Príprava:

1. Marmeláda nakrájaná na malé kúsky.

2. Mrazené bobule (tentokrát som mala jahody) nalejte do formičiek na košíčky. Pridáme nasekanú marmeládu. Najlepšie je vyplniť formulár do polovice - tento podiel bude optimálny.

3. Do pohára nalejte želatínu alebo rýchlotuhnúce želé.

4. Zalejte vodou v pomere podľa návodu na vrecku želé (želatíny) a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

5. Nalejte rozpustenú želatínu do foriem s bobuľami a naplňte ich takmer po okraj.

6. Nechajte do úplného stuhnutia na chladnom mieste.

7. Formičky otočíme hore dnom a želé dáme na tanier.

Tajomstvo výroby želé z mrazených bobúľ a marmelády:

- namiesto vody môžete použiť bobuľovú šťavu - to dodá ďalšiu chuť a vôňu.

- ak používate čerstvé bobule, pred vložením do foriem ich osušte uterákom. Ak voda z bobúľ odtečie, zostane vo vnútri formy a želé tam nestvrdne.

- ak použijete želatínu - pridajte do nej cukor, inak bude želé absolútne bez chuti.

- instantné želé stvrdne pri izbovej teplote za pár minút - to šetrí čas, ak chcete práve teraz jesť dezert.

Dobrú chuť!
Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore