Želé z čiernych ríbezlí na zimu - recept. Lahodné želé z čiernych ríbezlí - recepty a návody krok za krokom na zimu: žiadna studená kuchyňa, päť minút so želatínou. Ako vyrobiť zrelé želé z čiernych ríbezlí »

Lahodné a úžasné dezerty si môžete pripraviť sami. A niektoré z nich môžu byť aj zdraviu veľmi prospešné. To je presne prípad rôznych príprav na zimu, ktorých základom môže byť sezónne ovocie, bobuľové ovocie a zelenina. Takže ríbezle, malé bobule, ktoré obsahujú obrovské množstvo užitočných vitamínov a minerálov, sa môžu stať úžasnou prísadou pre takéto kulinárske experimenty. Takže dnes diskutujeme o príprave jednoduchého želé z čiernych ríbezlí na zimu, dáme na to niekoľko receptov.

Recepty na želé z ríbezlí

Jednoduchý recept s ríbezľami

Na prípravu takejto pochúťky je potrebné použiť jeden kilogram bobúľ, pol litra vody a pol kilogramu cukru (toto množstvo cukru je potrebné na každý liter získanej šťavy).

Skúsení kuchári odporúčajú kúpiť mierne nezrelé ovocie na želé. Samozrejme, ak je to možné, je lepšie ich zbierať sami. Triediť ovocie, eliminovať všetky druhy listov, chvosty a pokazené bobule. Potom dobre opláchnite ríbezle, vložte ich do cedníka a nechajte chvíľu pôsobiť.

Rozdrvte bobule vo vhodnej nádobe - mali by dať šťavu. Potom naplňte výslednú hmotu vodou a pošlite ju do ohňa strednej sily. Počkajte, kým sa obrobok uvarí, a varte ho desať minút. Potom vyhoďte ovocie na sito.

Výslednú šťavu odložte a nechajte štyri hodiny. Počas tejto doby bude mať čas na vyrovnanie. Výslednú kvapalinu preneste cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách.

Filtrovanú šťavu pošlite do ohňa, priveďte do varu a pokračujte v varení, kým sa jej objem nezníži o tretinu. Výslednú penu pravidelne odstraňujte pomocou štrbinovej lyžice.

Postupne zavádzajte cukor do budúceho želé. Po celú dobu nezabudnite dezert miešať. Potom ho varte na ohni s minimálnym výkonom, kým nezhustne. Kontrola pripravenosti je pomerne jednoduchá - kvapnite kvapku dobrôt na tanier, ak sa nerozšíri, želé je pripravené. Nalejte do sterilných pohárov, uzavrite sterilnými viečkami a otočte hore dnom. Dezert zabaľte a nechajte ho, kým úplne nevychladne, potom ho odložte na uskladnenie.

Príprava želé z čiernych ríbezlí je jednoduchá, dokonca ešte jednoduchšia

Ak uvažujete logicky, potom v minulej verzii prípravy želé vedie predĺžené varenie k tomu, že úroveň užitočnosti hotového dezertu sa výrazne zníži. Dobrou alternatívou preto môže byť takzvaný päťminútový recept. V tomto prípade sa čitatelia "Populárne o zdraví" lepšie zásobia tristo gramami cukru a jedným kilogramom bobúľ.

V prvom rade bobule roztriedime, opláchneme a osušíme. Potom ich premiešajte a výslednú hmotu pošlite do ohňa s minimálnym výkonom. Varte doslova päť až desať minút, potom vytlačte obsah hrnca cez gázu.

Vo výslednej šťave zrieďte pripravený cukor a ešte trochu povarte (nie viac ako dvadsať minút). Horúcu hmotu nalejte do sterilných pohárov, ihneď zazátkujte sterilnými viečkami, otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Najužitočnejší zimný recept na želé z ríbezlí

Samozrejme, najužitočnejšie sú čerstvé ríbezle. A na zimu je celkom možné ju pripraviť úplne bez tepelného spracovania. Aby ste to urobili, zásobte si jeden liter šťavy z čiernych ríbezlí a sedemsto gramov práškového cukru.

Najprv očistite bobule od zvyškov a odrezkov. Nezabudnite odstrániť rozdrvené a pokazené ovocie. Po umytí v niekoľkých vodách ich zložte do cedníka a nechajte chvíľu pôsobiť. Pripravené ríbezle rozsypte na kuchynskú utierku – mala by vyschnúť.

Potom vytlačte šťavu z bobúľ, odvážte ju a zmiešajte so správnym množstvom práškového cukru. Počkajte, kým sa práškový cukor úplne nerozpustí, potom nalejte hotový dezert do sterilných pohárov a uzavrite sterilnými viečkami. Tento dezert je najlepšie skladovať v chladničke.

Jednoduché želé, ktoré dobre drží

Pri vytváraní takéhoto variantu pochúťky treba mať na pamäti, že nepôjde o čisté želé, ale o jeho verziu s kúskami bobúľ. To však neovplyvní chuť dezertu.

Môžete si teda pripraviť šesť pohárov ríbezlí, osem pohárov cukru a tri poháre vody.

Najprv opláchnite a roztriedte všetky bobule, odstráňte malé zvyšky a všetky poranené plody. Ďalej položte na oheň hrniec s vodou. Keď voda zovrie, nalejte do nej bobule. Počkajte, kým opäť vrie, znížte teplotu a opatrne odstráňte penu. Varte desať minút, potom nalejte pripravený cukor do nádoby. Miešajte a varte do mäkka, ale nie viac ako pol hodiny. Hotový dezert nalejte do sterilných pohárov a zrolujte sterilnými viečkami. Hovorí sa, že takéto želé sa úspešne skladuje niekoľko rokov.

Čierne ríbezle sú nádherné bobule na zber, ktoré môžu telu priniesť veľa výhod. Pri minimálnej tepelnej úprave zasýti náš organizmus značným množstvom vitamínov - vitamín C, vitamíny skupiny B, provitamín A, vitamíny D, K, E a P a tiež množstvo minerálov. predpokladá sa, že takáto pochúťka pozoruhodne posilňuje imunitný systém, pomáha vyrovnať sa s chorobami srdca a krvných ciev, čistí krv a zlepšuje jej zloženie (vrátane odstránenia anémie), rýchlo sa zotavuje z akútnych respiračných infekcií a akútnych respiračných vírusových infekcií, aktivovať potenie a močenie.

Na druhý deň som urobila džem alebo želé. A pomyslel som si, aký je medzi nimi rozdiel? Dostal som sa na internet. Tu je to, čo som našiel. Džem sa vyrába varením celých bobúľ alebo ich dužiny (aj zeleniny) s cukrom. Po zmrazení je pomerne hutnej konzistencie s kúskami ovocia. Želé sa získava varením bobuľovej šťavy s cukrom na hustú hmotu bez kúskov ovocia.

Potom som sa zaoberal prípravou želé z čiernych ríbezlí. Neviem, či mi vydrží do zimy, ukázalo sa, že je bolestivo chutné. Ale nič, kríky ríbezlí sú ešte plné bobúľ - uvarím druhú várku.

Čierne ríbezle vo svojom zložení majú veľké množstvo pektínu, takže sa veľmi dobre zmrazujú. V zime môžete nielen jesť lyžičkami a piť čaj, ale použiť ho aj ako nátierku na chlieb, piecť v koláčoch. Skvelá je aj na výrobu konfitovania, ktoré sa používa do koláčov.

Spôsoby konzervovania sú rôzne – od piatich minút až po varenie bežným spôsobom. Ale všetky recepty sú pomerne jednoduché na prípravu. Podľa môjho názoru má bobule dostatok vlastného pektínu, ale ak chcete získať rýchle a tvrdé želé, stačí pridať želatínu, pektín alebo agar-agar. A nezabudnite na recepty a.

Tieto recepty som používal na úplnom začiatku mojej kuchárskej kariéry. Potom to zahodila. Teraz som sa znova spamätal a uvaril. Mal som málo bobúľ, lebo. dcéra prišla a zjedla pol hrnčeka len tak. Príprava mi teda trvala len hodinu.

Produkty:

• Čierne ríbezle - 700 g
• Cukor - 500 g

Radšej sa zaobídem bez vody, pretože jej už majú bobule dostatok. Tentokrát som z kríkov nazbieral veľké plody veľkosti dobrého egreša. Chuťovo celkom sladká. Umyté a odoslané do panvice na oheň (mierne nadpriemerné).

Nezabudnite miešať, inak sa pripáli. Počkám, kým to zachrčí a kým sa neobjaví pena, vypnem horák a prepichnem obsah ponorným mixérom.

Horúcu hmotu ihneď pretriem cez sitko, odstránim zrniečka a šupku. Koláč ochladím a zmrazím - výborná príprava na želé a ovocný nápoj.

Pokúsil sa použiť gázu, nepríjemné. Nastupuje takmer okamžite. A musíte ho neustále umývať. Okrem toho sú v tomto prípade potrebné rukavice, inak je ťažké si umyť ruky.

V dôsledku toho som dostal 500 g šťavy. Pridala som k nim 500 g cukru. Výsledkom bol pomer: na 1 liter šťavy - 1 kg cukru.

Privedené do varu. Potom znížila oheň a varila 20 minút, pričom odstránila penu a premiešala.

Poháre sa sterilizovali v mikrovlnnej rúre, viečka sa zaliali vriacou vodou a scedili.

V dôsledku toho naliala horúcu hmotu do horúcich pohárov. Nezakryté viečkami. Necháme vychladnúť. Ochladená hmota pri prevrátení plechoviek nevyteká. Textúra je hustá a zjednotená. Potom zavrela viečka.

Neodložil som to na uskladnenie - čerstvé sa okamžite konzumujú. Pre použitie v zime si budete musieť vyrobiť ďalšiu porciu väčšej veľkosti.

Želé džem 5 minút z čiernych ríbezlí (3-6-9)

Hovoríte zvláštne čísla 3-6-9. Čo si myslia? Len pomery vody, bobúľ a cukru. Alebo inými slovami, 1-2-3. Recept je veľmi jednoduchý, pretože pomery sú už uvedené a varí sa iba päť minút. A okrem toho sa ľahko a rýchlo zaobídete bez váh a odmeriate pomocou pohárov, šálok alebo pohárov.

Pripravte si:

• Voda - 1 polievková lyžica.
• Bobule - 2 polievkové lyžice.
• Cukor - 3 lyžice.

varenie:

• Zahrievaním rozpustite cukor vo vode.
• Sirup priveďte do varu a ponorte do neho bobule.
• Ešte raz celú hmotu privedieme do varu. Varte päť minút, odstráňte penu a občas premiešajte.
• Vypnite sporák, nalejte do pripravených pohárov. Je lepšie uzavrieť plastovými uzávermi a až po úplnom vychladnutí.
• Vďaka krátkej dobe varenia zostáva krásna farba a úžasná vôňa.

Hustý džem z čiernych ríbezlí na 11 pohárov

Obyčajné okuliare sú v každej rodine, aj keď sa teraz zriedka používajú. Ale pokiaľ ide o meranie prísad, odvádzajú vynikajúcu prácu. Džem je veľmi hustý, stuhne ako želé. Hlavná vec je prísne dodržiavať proporcie.

• Bobule ríbezlí - 11 polievkových lyžíc.
• Cukor - 13 lyžíc.
• Voda - 1,5 lyžice.

varenie:

• Triediť bobule, bez zvyškov a vetvičiek. Opláchnite, vysušte.
• Vložte bobule do veľkej nádoby, prejdite po nich posúvačom a zalejte vodou.
• Dajte na oheň a postupne pridávajte cukor, odmerajte správne množstvo.
• Keď sa piesok úplne rozpustí, priveďte hmotu do varu a varte na miernom ohni 10 minút.
• Potom nalejte do čistých pohárov, ochlaďte a zatvorte viečkom.

Želé zo šťavy z čiernych ríbezlí bez varenia a želatíny

Čierna ríbezľa obsahuje obrovské množstvo prírodného zahusťovadla a na získanie hustej rôsolovitej hmoty nie je potrebné pridávať želatínu.

Budete potrebovať:

• Bobule - 500 g
• Cukor - 1000 g

varenie:

• Bobule umyjeme. Na uľahčenie práce ich prejdeme posúvačom a potom po častiach prejdeme cez sito, čím oddelíme šťavu od koláča.
• Do šťavy z čiernych ríbezlí nasypeme trochu cukru a rozpustíme. Robíme to až do konca. Možno nechať cez noc.
• Po rozpustení naplníme želé hmotou čisté poháre. Dáme korok.

Želé z egrešov a čiernych ríbezlí

Keďže bobule dozrievajú v rovnakom čase, prečo si z nich neurobiť sortiment. Egreše zjemnia výraznú chuť ríbezlí.

Produkty:

• Čierne ríbezle - 1 kg
• Egreše akejkoľvek farby - 2 kg
• Cukor - 1,5 kg
• Voda - 1 polievková lyžica.

varenie:

• Bobule umyjeme a dáme do misky.
• Naplňte vodou a zapálte. Čakáme, kým bobule prasknú.
• Potom ich prejdeme mixérom alebo pretláčačom.
• Z horúcej hmoty vytlačíme šťavu cez sitko.
• Teraz varte šťavu s cukrom na 1 kg šťavy - 1 kg piesku po dobu 15-20 minút. Rozložíme do pohárov.
• Do druhého dňa prikryte utierkou alebo gázou. Keď vychladne, môžete dózu obrátiť hore dnom - hmota nevytečie, zamrzla. Zatvorte viečka a uložte.

Recepty sú jednoduché a rýchle na prípravu. Výsledkom je voňavé husté želé krásnej farby. Vhodné natrieť na dlhý bochník a ešte lepšie upiecť otvorený koláč so želé z čiernych ríbezlí.

Budete potrebovať:

Bobule čiernych ríbezlí - 1,16 kg
- kryštálový cukor - podľa? kg na liter vyrobenej šťavy
- pár pohárov vody

Vlastnosti varenia:

Zbierajte mierne nezrelé plody. Tieto bobule urobia najlepšiu prípravu. Jemne a opatrne ich vytrieďte, pokazené vyhoďte, chvostíky odrežte. Dobré ovocie opláchnite v umývadle, sceďte, opláchnite. Odvážte výsledný počet bobúľ. Na každý kilogram musíte vziať 2 polievkové lyžice. čistá voda. Zapamätajte si obsah, aby šťava začala vytekať. Varte, varte 10 minút. Preložíme na jemné sitko. Výslednú šťavu nechajte 4 hodiny, dávajte jej čas na usadenie. Prefiltrujte cez gázu. Sladkú tekutinu zvarte na tretinu objemu. Penu odstráňte kuchynskou dierovanou lyžicou. Za stáleho miešania pomaly nasypte kryštálový cukor. Opäť priveďte do varu. Pripravenosť skontrolujte kvapkou hotového džemu. Po vychladnutí presuňte na chladné miesto. Kam dať dužinu? Môže sa použiť aj na iné jedlá. Napríklad ho zakonzervujte a použite na kvas, plnenie koláčov atď.

Varte a želé, podrobné.

Želé z čiernych ríbezlí: recept

Pripravte si nasledujúce jedlá:

Cukor - 290 g
- ríbezle - 1,15 kg

Vyberte a pripravte bobule, varte na veľmi miernom ohni a priveďte do varu. Varenie by malo pokračovať asi 10 minút. Šťavu vytlačíme, rozriedime v nej cukor a šťavu. Varte 20 minút, kým nebude hotový.

Zvážte .

Ríbezľové želé na zimu bez varenia

Ingrediencie:

práškový cukor - 695 g
- liter šťavy z čiernych ríbezlí

Vlastnosti varenia:

Očistite bobule od zvyškov, vytlačte šťavu. Na to nepoužívajte sito! Hneď ako šťava odtečie, odmerajte ju. Zadajte práškový cukor. Pridávajte ho po veľmi malých dávkach za stáleho miešania konzistencie. Po úplnom rozpustení prášku nalejte hotovú pochúťku do pohárov.

Zvárať a.

Želé z čiernych ríbezlí: recepty na zimu

Recept jeden

Bobule ríbezlí - 1 kg
- granulovaný cukor - 1,55 kg
- studená voda - 2 šálky

Zalejte ríbezle studenou pitnou vodou. Mal by byť rovnomerne pokrytý vodou. Teplotu nastavte na stredný stupeň a dusíme, kým zmes nezačne bublať. Po znížení ohňa varte asi štvrť hodiny, zadajte pohár cukru. Uistite sa, že ste v procese odstránili penu, premiešajte. Po pol hodine pridajte zvyšok kryštálového cukru, dobre premiešajte. Opäť priveďte do varu, varte 15 minút. Hmotu premiešajte, odstráňte penu. Ak sa obsah začne lepiť na misku, nebojte sa. To isté platí pre nedostatočne hutnú konzistenciu. Po určitom čase bude hustota taká, aká by mala byť. Pochúťku zabaľte do pohárov, korku, po vychladnutí odneste do pivnice.

A čo ty? Kombinácia týchto dvoch plodov si vás určite získa.

Recept dva

Budete potrebovať:

pohár vody
- dva poháre kryštálového cukru
- litrová nádoba bobúľ čiernych ríbezlí

Vlastnosti varenia:

Umyte bobule, osušte. Varte 1 polievkovú lyžičku. trochou vody a ríbezlí po dobu 6 minút. Odstráňte zo sporáka, pridajte 2 polievkové lyžice. cukor, miešame, kým sa nerozpustí. Horúcu hmotu zabaľte do nádob, konzervujte.

A čo ty?

Recept tri

Budete potrebovať:

Voda - 5 pohárov
- bobule - 3,5 kg
- cukor - 2,1 kg

Čierne ríbezle umyjeme, dáme do cedníka a necháme odkvapkať. Nalejte ovocie do misky, naplňte ju vodou. Presuňte na mierny oheň, priveďte k tvorbe pary, varte 10 minút. V dôsledku toho bobule zmäknú. Sito vložte do hlbokej panvice, postupne rozložte horúcu hmotu. Rozdrvte ju sitom, zvyšok šťavy preceďte. Nazbieranú dužinu dáme do inej misky. Nalejte šťavu s hustou dužinou do misy, priveďte k tvorbe pary a pomaly pridajte cukor. Znížte obsah o 1/3. Nezabudnite miešať hmotu, aby sa vytvoril film. Ak sa objaví, znamená to pripravenosť liečby. Odstráňte zo sporáka, nalejte do suchých nádob, uzavrite viečkami. Položte hore dnom, aby ste vytvorili vákuum. Po pol hodine vráťte nádoby na pôvodné miesto.

Užite si a.

recept na biele ríbezle

Budete potrebovať:

Liter šťavy z bielych ríbezlí
- hrsť červených ríbezlí
- granulovaný cukor - 1,7 kg
- jeden a pol pohára vody

Ako na to:

Čisté bobule dáme do hrnca, zalejeme vodou, premiešame, pomaly zahrievame, kým šupka nepraskne a plody začnú púšťať šťavu. Rýchlo ochlaďte v miske, vytlačte šťavu. Vráťte obsah na sporák, pokračujte vo varení, kým sa nevytvorí viskózna a viskózna hmota. Horúci džem zabalíme a zavaríme.

Želé z červených ríbezlí na zimu

Pripravte si tieto jedlá:

Cukor - 525 g
- ovocie ríbezlí - 290 g

Ako sa pripraviť:

Umyté bobule roztrieďte, osušte. Vezmite tepelne odolnú misku, posypte bobule, zakryte pokrievkou a vložte do predhriatej rúry na desať minút. Táto fáza je potrebná na to, aby bobule zmäkli. Vytlačte šťavu zo zmäknutého ovocia. Ak nemáte po ruke odšťavovač, použite sito. Výslednú šťavu nalejte do nádoby, pridajte granulovaný cukor. Dáme na sporák, varíme, kým sa cukor nerozpustí, kým nevznikne hustá konzistencia. Nalejte do pohárov a konzervujte.

Pripravte sa a.

Ríbezľové želé - recept na zimu

Ingrediencie:

Ríbezle - 700 g
- pitná voda - 4 lyžice.
- cukor - pol pohára
- 0,5 st. trochu vody
- granulovaná želatína - 2,1 lyžice. lyžice

Ako na to:

Pripravené ríbezle umyjeme pod prúdom vody, pridáme cukor. Ak máte radi veľmi sladké dezerty, potom môžete množstvo ešte zvýšiť. Ovocie roztlačte drevenou lyžicou. Do pyré pridáme vodu, prevaríme. Precedíme cez gázu. Morse zmiešame so želatínou, dôkladne premiešame do hladka. Nalejte výslednú kvapalinu do nádob, korku.

Pripravte sa a.

Želé z červených ríbezlí: recepty na zimu

Cukor - 495 g
- granulovaný cukor - 700 g
- citrónová šťava - polievková lyžica
- voda - 90 ml

Vlastnosti varenia:

Roztrieďte bobule, umyte v cedníku a nechajte vypustiť vodu. Ríbezle nasypeme do misky, zalejeme trochou vody, prikryjeme pokrievkou, umyjeme a na miernom ohni vydusíme, aby plody zmäkli. Šťavu sceďte do čistej panvice, bobule pretrite cez sitko. Šťavu, cukor zmiešame a dáme na sporák, varíme, kým sa kryštály cukru nerozpustia. Po častiach pridávame do tekutiny, dobre premiešame. Konzistenciu privedieme do pary, pridáme citrónovú šťavu, premiešame, zabalíme a konzervujeme.

Želé z červených ríbezlí - recept na zimu

Pripravte si tieto jedlá:

Cukorový piesok a bobule ríbezlí - každý 1,1 kg
- pohár vody

Ako variť:

Pripravte bobule, nalejte do smaltovanej nádoby, pridajte trochu vody, zapnite oheň, priveďte do varu, povarte niekoľko minút, ihneď pretrite cez sito. Do pyré nasypeme kryštálový cukor, varíme asi pol hodiny, ešte horúce nalejeme do nádob, zaskrutkujeme špáradlom.

A niekoľko ďalších možností varenia:

Možnosť číslo 1

Pre tento recept na cukor musíte vziať 1 kg ríbezlí a o 10-20% viac granulovaného cukru. Z 1 kg bobúľ získate asi 600 g ríbezľového pyré. Zbavte bobule listov a iných nečistôt, umyte ich pod tečúcou vodou. Ak ste si bobule vybrali sami, môžete ich jednoducho vytriediť. Ovocie pomelieme v mixéri alebo kuchynskom robote. Ríbezle pomelte špeciálnym drvením cez sito. Výsledkom bude veľmi hladké pyré. Množstvo koláča sa zníži, ale dá sa použiť na prípravu ovocných nápojov alebo kompótu.

Nastrúhané pyré odvážte, odmerajte správne množstvo kryštálového cukru. Je vhodné ihneď rozdrviť do hrnca, aby sa pri prehadzovaní nestratila časť pyré. Nalejte sem polovicu pyré, premiešajte, priveďte do varu na miernom ohni a pravidelne miešajte.

Nádobu s ríbezľovým pyré odstavte z ohňa, nalejte druhú polovicu cukru, rýchlo premiešajte. Doslova pred našimi očami začne pyré gélovať. Horúcu hmotu rozložte do nádob, zrolujte alebo zatvorte. Prikryte prikrývkou alebo hrubou utierkou, aby obsah chladol čo najpomalšie.

Možnosť číslo 2

Požadované komponenty:

Granulovaný cukor - 2,1 kg
- bobule červených ríbezlí - 1,1 kg

Opláchnite bobule ríbezlí, osušte na čistom uteráku. Ovocie uvoľnite z konárov, preneste ich do suchej a čistej misky. Nezabudnite rozdrviť, aby ste vytvorili pyré. Ak potrebujete spracovať veľké množstvo ovocia, použite odšťavovač. Pripravte sito, pamätajte na bobule. Položte ich na niekoľko vrstiev gázy. Na manipuláciu používajte jednorazové rukavice. Do hotovej šťavy z ríbezlí postupne pridávame kryštálový cukor, miešame. Ak je v ovocí veľké množstvo želírujúcich zložiek, kvapalina sa okamžite stane želé. Ak zostane tekutý, dajte mu nejaký čas. Vložte do sterilných nádob, nalejte 1 lyžičku. alkohol, uzavrieť plastovým uzáverom.

Možnosť číslo 3

Požadované produkty:

Filtrovaná voda - 450 ml
- bobule ríbezlí, granulovaný cukor - každý 1,1 kg

Rozdrvte bobule, kým nezískate pyré, nalejte 450 ml vody, premiešajte. Hmotu pomelieme, pridáme po malých dávkach cukor a pektín, podľa návodu. Vložte nádobu na sporák, varte päť minút. Nalejte do sterilných nádob, zaskrutkujte.

Varenie džemu je dlhý a nie vždy jednoduchý proces, ale je to dôvod na jeho odmietnutie? Samozrejme, že nie. Využite naše recepty a potešte rodinu úžasnými pochúťkami.

Čierna ríbezľa je bobule, ktorá nie je v našich zemepisných šírkach nijako zvlášť rozmarná a ľahko dostupná. Jeho bohatá úroda často zaskočí majiteľov letných chát: veľa čerstvých čiernych ríbezlí sa nedá zjesť, ovocné nápoje tiež rýchlo omrzia... Zostáva len jedna možnosť - urobiť si z nich na zimu zárez. . A ak je všetko jednoduché so zmrazením bobúľ, potom recepty na džemy a džemy môžu predstavovať zložitú voľbu, pretože existuje veľa možností pre ríbezľovú pochúťku. Vezmite aspoň jednu z najúspešnejších a najobľúbenejších možností - želé z čiernych ríbezlí (recept na zimu). Táto najjemnejšia bobuľová mňamka sa dá pripraviť bez varenia (metóda za studena), so želatínou alebo s pridaním iných bobúľ. Ríbezľové želé je chutné aj podľa rýchlych päťminútových receptov, ktorých je na sieti tiež dostatok. Najlepšie recepty na výrobu želé z čiernych ríbezlí s fotografiami a videami s podrobnými pokynmi na zimné prípravy nájdete neskôr v našom článku.

Želé z čiernych ríbezlí so želatínou na zimu - krok za krokom recept s fotografiou

Môže sa zdať, že proces výroby želé z čiernych ríbezlí so želatínou na zimu z receptu krok za krokom s fotografiou nižšie je skôr ako varenie klasického džemu. Je tu ale jeden malý trik, vďaka ktorému je konzistencia tejto ríbezľovej pochúťky priam rôsolovitá. Z názvu je ľahké uhádnuť, že úžasná premena džemu z čiernych ríbezlí na želé na zimu je spôsobená pridaním želatíny. Namiesto toho môžete použiť aj agar-agar alebo pektín.

Nevyhnutné ingrediencie pre želé z čiernych ríbezlí so želatínou na zimu

• čerstvé čierne ríbezle -0,5 kg
• cukor - 0,5 kg
• voda - 250 ml
• citrónová šťava - 2 lyžičky
• želatína - 15 gr.

Pokyny krok za krokom na recept na želé s čiernymi ríbezľami a želatínou na zimu

Lahodné želé na zimu z čiernych a červených ríbezlí - jednoduchý recept krok za krokom

Táto verzia lahodného želé na zimu sa pripravuje z dvoch odrôd ríbezlí - červených a čiernych. Tento recept je obzvlášť dôležitý, ak po odstredení hlavnej časti ríbezlí zostalo niekoľko rôznych bobúľ. Ako uvariť lahodnú želé na zimu z červených a čiernych ríbezlí, prečítajte si jednoduchý recept krok za krokom nižšie.

Nevyhnutné ingrediencie pre lahodné želé na zimu z čiernych a červených ríbezlí

• červené ríbezle - 1 kg
• čierne ríbezle - 1 kg
• cukor - 0,6 kg

Návod na jednoduchý recept na zimné želé s čiernymi a červenými ríbezľami krok za krokom

1. Začneme umývaním bobúľ. Aby sme to dosiahli, spojíme obe odrody dohromady a dôkladne opláchneme, odstránime vetvičky a stopky. Položíme sa do cedníka a počkáme, kým prebytočná voda odtečie.
2. Takto pripravené ríbezle zalejeme studenou vodou tak, aby úplne zakryla bobule. Zapálili sme oheň a začali variť, z času na čas premiešame.
3. Keď bobule začnú vylučovať šťavu (farba vody sa stáva intenzívnejšou), vyberte zo sporáka a prefiltrujte tekutinu. Uvarené bobule hodíme na gázu a vytlačíme šťavu, ktorú pridáme do hlavnej tekutiny. Nechajte deň pod vekom.
4. Na druhý deň povarte ríbezľovú šťavu na miernom ohni. Našou úlohou je prevariť ho asi na polovicu.
5. Za stáleho miešania pridajte cukor a pokračujte v varení, kým sa neuvarí - sirup by mal zhustnúť.
6. Horúce ríbezľové želé nalejte do sterilných pohárov a otočte viečkom. Pripravený!

Jednoduché želé z čiernych ríbezlí na zimu - pokyny krok za krokom

Ako ukazuje prax, čím jednoduchší je recept, tým je jedlo populárnejšie. Pokiaľ ide o nasledujúcu jednoduchú prípravu želé z čiernych ríbezlí na zimu s podrobnými pokynmi, toto pravidlo funguje nepochybne. Jeho základ tvoria iba dve ingrediencie – ríbezľová šťava a cukor. Ako si vyrobiť jednoduché želé z čiernych ríbezlí na zimu v podrobných pokynoch nižšie.

Základné ingrediencie pre jednoduché želé z čiernych ríbezlí na zimu

• ríbezle - 1 kg
• cukor - 600 gr.

Pokyny krok za krokom na jednoduchý recept na želé z čiernych ríbezlí na zimu

1. Umyté ríbezle očistíme od suchých stoniek a mierne osušíme na utierke.
2. Pomocou mixéra rozdrvte ríbezle, kým sa nevytvorí pyré. Jemne preneste hmotu na gázu zloženú v 3-4 vrstvách a vytlačte šťavu.

   Na poznámku! Ak je ríbezľová hmota veľmi hustá a ťažko sa vytláča, môžete pridať 100 ml teplej vody a premiešať. Takto zriedené ríbezle dajú šťavu oveľa ľahšie.

3. Hotovú šťavu zriedime vodou v pomere 2: 1 a položíme na sporák na varenie. Po uvarení znížte oheň a šťavu ďalej redukujte na polovicu.
4. Panvicu stiahneme zo sporáka a pridáme cukor. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Horúci sirup ihneď nalejte do sterilných pohárov a uzavrite. Po úplnom ochladení pod teplou prikrývkou preložíme poháre na chladné miesto.

Rýchle želé z čiernych ríbezlí bez varenia na zimu - krok za krokom recept

Chcete najrýchlejší a najjednoduchší recept na prípravu lahodného a hlavne megaužitkového želé z čiernych ríbezlí bez varenia na zimu? Potom si okamžite osvojte nasledujúci recept. Napriek tomu, že rýchle želé z čiernych ríbezlí je pripravené na zimu bez varenia, ukázalo sa, že je veľmi husté a dlho sa skladuje.

Nevyhnutné ingrediencie pre rýchle želé z čiernych ríbezlí bez varu na zimu

• čierne ríbezle -1 kg
• cukor - 1,5 kg

Pokyny krok za krokom na rýchle želé z čiernych ríbezlí bez varu na zimu

1. Takže, moje ríbezle a triediť. Všetky suché súkvetia odstrihneme nožnicami. Položte na uterák a osušte.
2. Ríbezle v malých dávkach raz prepasírujeme elektrickým mlynčekom na mäso. Ak máte bežný mlynček na mäso, potom je lepšie dvakrát preskočiť bobule. Bobule môžete pomlieť aj ponorným mixérom.
3. Výsledná hmota so šťavou by mala byť pokrytá cukrom a dobre premiešajte, nechajte hodinu. Po uplynutí tejto doby bobuľovú hmotu opäť dobre premiešajte a uistite sa, že všetok kryštálový cukor je úplne rozpustený.
4. Hmotu preložíme do čistých a vždy sterilných pohárov. Na vrch nasypte 1-2 centimetre cukru, aby sa vytvoril cukrový korok, ktorý chráni pred plesňou. Môžete tiež vystrihnúť kruh z papiera a namočiť ho do alkoholu a potom dať želé pod veko, keď uschne.
5. Ríbezľové želé po upchatí nie je potrebné na zimu obracať, stačí ho preniesť na chladné miesto.

Jednoduchý studený recept na želé z čiernych ríbezlí na zimu, krok za krokom

Keďže v čiernych ríbezliach je veľa pektínu, často sa z nej robí želé na zimu studeným spôsobom podľa celkom jednoduchého receptu. Aby také želé z ríbezlí zhustlo a získalo správnu konzistenciu, je potrebné ho držať týždeň - druhý na slnku. Všetky podrobnosti o varení v jednoduchom recepte na želé z čiernych ríbezlí studeným spôsobom na zimu sú uvedené nižšie.

Základné ingrediencie jednoduchého zimného receptu na želé z čiernych ríbezlí vyrobeného za studena

• ríbezľová šťava - 2 šálky
• granulovaný cukor - 600 g.

Podrobný návod na studený recept na želé z ríbezlí na zimu

1. Po prvé, postup je štandardný: ríbezle vytriedime, odstránime prebytky a umyjeme. Vysušte na papierovej utierke zloženej v niekoľkých vrstvách.
2. Potom musíte extrahovať šťavu z bobúľ. Môžete napríklad niekoľkokrát preskočiť ríbezle cez mlynček na mäso a pretlačiť cez gázu, použiť odšťavovač alebo mixér. Bobule môžete rozdrviť aj bežnou zemiakovou kašou.
3. Nalejte pripravenú ríbezľovú šťavu do hlbokej nádoby a po malých častiach nalejte cukor. Miešame, kým sa všetok kryštálový cukor úplne nerozpustí v šťave.
4. Potom musíte ríbezľový sirup naliať do sterilných pohárov, prikryť papierom a pevne zviazať niťou.

   Dôležité! Pre tento recept by sa želé nádoby mali sterilizovať iba nasucho v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Sterilizácia vriacou vodou zanecháva na skle vlhkosť, ktorá môže neskôr viesť k plesniam.

5. Poháre s ríbezľovým želé postavíme na slnečný parapet a necháme 1-2 týždne. Pochúťka vďaka slnku získa rôsolovitú konzistenciu. Potom, čo želé uložíme do chladničky.

Ako uvariť rýchle želé z čiernych ríbezlí "Päť minút", recept na zimu s videom

Ďalšia možnosť, ako uvariť chutné a rýchle želé z čiernych ríbezlí (recept na zimu "Päť minút"), nájdete v nasledujúcom videu. A hoci na jeho výrobu nie je potrebná želatína, ríbezľové želé je husté ako za studena varené alebo surové želé bez varenia. Podrobný návod na prípravu rýchleho päťminútového želé z čiernych ríbezlí krok za krokom vo videorecepte na zimu nižšie.

Približne 2 kg čiernych ríbezlí alebo 1 liter ríbezľovej šťavy,
450 g cukru.

V čiernych ríbezliach je veľa pektínov, vďaka ktorým dokonale želírujú bez pridania želírujúcich látok.

Recept na želé:

Je dosť problematické získať šťavu potrebnú na výrobu želé z čiernych ríbezlí, nie všetky odšťavovače sa s tým vyrovnávajú - sú upchaté kožou a mnohými kosťami. Najvýhodnejší je však odšťavovač - ukazuje sa, že vytlačí šťavu rýchlejšie a zároveň sa stratí minimum vitamínov.

Ak nemáte dobrý šnekový odšťavovač, je lepšie si ríbezle najprv pomlieť v kuchynskom robote.

Ale aj potom je mletá hmota dostatočne viskózna, aby prešla cez sito alebo gázu. Trochu to zriedim vriacou vodou (100 mililitrov na 2 litre hmoty), privediem do varu.

Je ľahšie pretrieť ríbezle cez sito. Utrieme a získame hustú šťavu s dužinou. Koláč nevyhadzujte, vznikne z neho výborný kompót.

Do 1 litra šťavy pridáme 450 g cukru, opäť privedieme do varu. Ak sa pridalo viac vody, zohrievajte šťavu 15 minút v širokej miske, aby sa prebytočná tekutina odparila. Nalejte do sterilizovaných pohárov, zatvorte. Počas procesu želírovania nenakláňajte poháre! Želé je hotové na druhý deň. Ukazuje sa, že je veľmi hustý a na rozdiel od neho nie je priehľadný.

Ak máte možnosť skladovať želé na chladnom mieste, stačí rozpustiť cukor v ríbezľovej šťave a naliať do sterilizovaných pohárov (bez zahrievania), bude dobre uložené v chladničke.