Recept na želé jogurt. Jogurtové želé je ideálne na skoré raňajky. Ako vyrobiť jogurtové želé - recept

Jednoduchý a chutný nepečený jogurtový dezert s ovocím si pripravíte aj doma. Lahodné ovocie v mrazenom jogurte je proste majstrovské dielo. Do receptu môžete použiť akýkoľvek jogurt, my máme klasický nesladený, ale môžete ho použiť s akýmikoľvek príchuťami a prísadami. Keďže máme ako prísady čerstvé ovocie, nie sú potrebné žiadne ďalšie prísady.

Chuť dezertu sa zmení v závislosti od náplne: môžete použiť nielen pomaranč a kiwi, ale aj jahody, čerešne, maliny, marhule, černice, banány a iné sezónne ovocie. Ukáže sa osviežujúci dezert, v horúcom počasí sa rozbije s ranou.

Ingrediencie:

jogurt - 400 g;
práškový cukor - 50 g;
kiwi - 1 ks;
oranžová - 1 ks;
želatína - 1 polievková lyžica. l.;
voda - 100 g.

Ako pripraviť dezert z ovocného jogurtu bez pečenia

Najskôr si rozpustite želatínu vo vode: želatínu nasypte do misky a zalejte obyčajnou vodou izbovej teploty. Nechajte 10-15 minút napučať.

Želatínu po chvíli zohrejte na ohni, aby sa úplne rozpustila, ale nevarte.

Jogurt nalejeme do misky, pridáme práškový cukor a premiešame. Prečo sa používa práškový cukor – na zuboch nechrumká a rýchlo sa rozpúšťa v jogurte či inej tekutine. Samozrejme môžete pridať cukor, ale bude to trvať dlhšie, kým sa mieša a čaká na úplné rozpustenie. Ak je váš jogurt sám o sebe sladký, množstvo práškového cukru by sa malo znížiť alebo úplne vylúčiť.

Tekutú želatínu nalejeme do jogurtu a hmotu vyšľaháme ponorným mixérom alebo mixérom. Hmota sa stane vzdušnejšou a bujnejšou.

Odlúpnite ovocie zo šupky: máme pomaranče a kiwi. Ovocie nakrájajte na stredne veľké kocky.

Nakrájané ovocie zmiešame s jogurtom.

Dezert rozdeľte do misiek a nechajte ho v chladničke úplne stuhnúť.

Vrstvené jogurtové želé

Nedávno som čítala dlhý recept na krásne viacfarebné želé, v ktorom bolo použité veľa ingrediencií. Význam bol jasný, že hostiteľka použila to, čo našla v chladničke, úspešne zamiešala a dostala krásny a chutný dezert. Ale veríme, že prispôsobovať sa zvyškom jedla je akosi nesprávne, pretože v každej domácnosti bude určite niečo chýbať.

Spočiatku je potrebný jasný a jednoduchý základ receptu a až potom môžete niečo doplniť a zmeniť na základe dostupných komponentov. Preto som sa po preštudovaní zoznamu surovín a prediskutovaní s rodinou rozhodol recept zjednodušiť. Výsledkom je veľmi chutné želé, ktoré sa pripravuje veľmi jednoducho. Myslím, že tento jemný a krásny dezert sa ukáže aj pre dieťa.

Hotový sladký jogurt je vhodné použiť do želé, pretože je už tónovaný a obsahuje cukor. Samozrejme, keď to zriedite vodou so želatínou, koncentrácia cukru klesá a je potrebné budúce želé dosladiť. A najlepšie - med, ktorý dodáva chuti dezertu jemnosť a vôňu.

Zlúčenina

na 8-10 porcií

Želatína - 40 g;
Horúca voda (pre instantnú želatínu) alebo studená (pre bežnú) - 0,5 l;
Ovocný jogurt rôznych farieb (vzali sme orgován - čučoriedka; pomaranč - marhuľa; ružová - jahoda) - 3 kusy (balenia) po 450 - 500 g Na prúžkované jogurtové želé budú stačiť 2 farby jogurtu, ale ukáže sa viac krásne od troch.
Tekutý med (tuhý sa môže zahriať vo vodnom kúpeli) - 9 lyžičiek.

Predbežná príprava

Želé formy

Silikónová forma na želé a z nej hotové želé

Vopred si pripravte formy na želé. Môžete použiť bežné nádoby na pečenie: silikónové, kovové (na košíčky, koláče), sklenené alebo plastové nádoby (nádoby alebo poháre na kyslú smotanu alebo tvaroh). Čím väčšia je forma na želé, tým väčšie ťažkosti môžu byť pri vyberaní hotového želé (veľmi sa roztopí alebo čiastočne odlepí, zlomí sa). Ale ak ste sa už naučili odstraňovať želé z foriem, potom to nie je problém.

Optimálna výška foriem na želé nie je vyššia ako 5-7 cm.V našom receptúre je celkový objem kvapaliny asi 2 litre. Objem formičiek na želé zistíte vopred tak, že do nich nalejete vodu a prijaté množstvo odmeriate odmerkou.

V tejto forme na cupcakes sme pripravili želé

Forma na tortu

Želé zmrazené v tortovej forme

Koľko vrstiev pruhovaného želé urobiť

Čím viac vrstiev, tým dlhšie trvá varenie (kým 1 vrstva stuhne, nie je možné naliať ďalšiu). Preto je lepšie urobiť niekoľko širokých vrstiev ako veľa tenkých.

Kus jogurtového dezertu

Akú želatínu vziať

Vhodné je použiť instantnú želatínu, ktorú netreba namáčať. Ale ak máš normálnu, je to v poriadku. Stačí postupovať podľa pokynov na obale.

Ako variť

Pripravte želatínu

Želatínu rozpustite vo vode podľa návodu na obale. Instantný roztok premiešajte v horúcej vode a obvyklý - namočte vopred (40 minút) a keď napučí, zahrievajte vo vodnom kúpeli, kým sa nerozpustí. Želatínu necháme vychladnúť.
Výsledné množstvo vychladenej želatíny sa vypočíta na 1,5 litra jogurtu. Mal som 3 misky s rovnakým množstvom jogurtu, takže som rozdelil želatínu na 3 rovnaké časti. Ak si vezmete iný počet farieb jogurtu (2 alebo 4) alebo napríklad máte 2x viac orgovánu ako žltej, tak toto množstvo želatíny rozdeľte v pomere k množstvu jogurtu každej farby.

Želatínu vmiešame do jogurtu

Jogurt vylejte z balíčkov: každú farbu do samostatnej nádoby (ja som mala 3 farby jogurtu s objemom 0,5 l, naliate do 3 samostatných misiek). Do každej misky pridajte med v množstve 3 čajové lyžičky na 0,5 litra jogurtu. Ak je med príliš hustý (zohrievajte vo vodnom kúpeli, kým nebude tekutý). Dobre premiešajte med v jogurte.
Nalejte želatínu do jogurtu. Miešajte.

Pripravte pruhované želé

Prvá vrstva želé by mala byť vyrobená z najkrajšieho jogurtu vo farbe. Do formy nalejeme jogurt, asi 1 cm vrstvu.Formu vložíme na cca 30 minút do chladničky. (Ak máte pružnú silikónovú formu, treba ju vopred nainštalovať na veľký plech alebo tácku, aj sa prehne, naliate želé vyleje pri prenášaní do chladničky).
Po 30 minútach zmrazené želé vyberte. Naplňte ďalšiu vrstvu inou farbou. Vložte späť do chladničky stuhnúť (20-25 minút). Každá ďalšia vrstva vytvrdne o niečo rýchlejšie ako predchádzajúca.
Takto lejte všetky vrstvy, kým sa jogurt minie. Potom formičky zakryte fóliou alebo potravinovou fóliou a želé vložte na 2-3 hodiny do chladničky, aby úplne stuhla = konečná pripravenosť.

Ako vybrať želé z foriem

Aby želé ľahko vykĺzlo z formy, je potrebné ponoriť formu so želé na niekoľko sekúnd (od 1 do 3) do vriacej vody. Potom vyklopte na vhodný tanier (priložte tanier na formu a otočte - želé sa bude šmýkať na tanier).

To znamená, že potrebujete nádobu (širokú misku, väčšiu ako je priemer želé formy), kde môžete naliať vriacu vodu a umiestniť želé na rozmrazenie. Ak je želé forma nepohodlná, veľká, potom môžete použiť kuchynský drez uzavretím odtokového otvoru korkom. Priestor drezu je zvyčajne väčší ako akákoľvek veľká misa, inak ako by sme v ňom mohli umývať riad?))

Pozor! Voda, v ktorej sa želé topí, vzďaľujúca sa od stien formy, by nemala pretekať cez okraje formy a želé nalievať zhora. To znamená, že sa uistite, že želé forma sa neutopí vo vriacej vode, inak dezert skĺzne do horúcej vody a rozpustí sa v nej ako snehová panna v ohni.

Ako rezať želé

Aby sa nôž nezasekol v jemnom dezerte, najskôr ho zalejte vriacou vodou. Želé nôž by mal byť vlhký a horúci, potom ho môžete ľahko nakrájať na porcie.

Jogurtové želé je ľahké, krásne! A na detských oslavách bude mať veľký úspech, pretože vyzerá ako darček od dobrej víly.

Dobrú chuť!

Výroba jogurtového želé na obrázkoch

Medové misky s jogurtom v troch farbách na želé Riedená želatína
Toto želé je zmrazené v silikónovej forme na koláč Krásne farebné želé Kúsok želé na jogurte

Recept na želé pochádza z Francúzska, kde toto slovo označovalo všetky mrazené jedlá, sladké aj slané. Odvtedy prešlo veľa času, počas ktorého sa v ľuďoch udomácnilo spojenie želé výlučne s dezertom. Obzvlášť zdravé a chutné je jogurtové želé, jednoduchý recept, ktorý zvládne uvariť aj dieťa.

Jogurtové želé obsahuje množstvo vitamínov a mikroelementov: vápnik, ktorý je dobrý pre kosti, kolagén potrebný pre pokožku a glycín, ktorý priaznivo pôsobí na nervový systém. Jemný a osviežujúci dezert sa stane kráľom každého stola. Okrem toho môže byť želé malým trikom pre matky, ktorých deti odmietajú jesť mliečne výrobky potrebné pre rast.

Základný spôsob výroby želé

Napriek zjavnej zložitosti dezertu je základný recept na jogurtové želé mimoriadne jednoduchý. Na jeho prípravu potrebujete dva poháre jogurtu, lyžicu želatíny, cukor podľa chuti. Vhodné je použiť voňavé dezertné korenie: vanilín, škorica, muškátový oriešok, klinčeky. Jogurt môžete brať ako prírodný, varený samostatne, tak aj hotový, s vašou obľúbenou chuťou.

Recept má len jednu náročnosť. Želatína vyžaduje špeciálnu prípravu a opatrnosť. Musí sa naliať niekoľkými lyžicami studenej vody. Nepoužívajte horúcu vodu, pretože podporuje tvorbu hrudiek. Po 20-30 minútach, keď želatína napučí, by sa mala roztopiť. Na tento účel je najlepšie použiť vodný kúpeľ, ktorý vám umožní kontrolovať proces a rozbiť hrudky včas.

Ale ak použijete instantnú želatínu, potom nebudú žiadne ťažkosti. Všetky podrobnosti o procese varenia sú napísané v pokynoch na obale.

Miešajte jogurt s cukrom, kým sa štruktúra nestane homogénnou, a trochu sa zahrejte. Za stáleho miešania do vzniknutej hmoty pomaly pridávame teplú tekutú želatínu. Budúci dezert nalejte do vopred vychladených misiek. A odložíme na chladné miesto až do úplného stuhnutia. Spravidla to trvá asi 2 hodiny, ale čas sa môže líšiť v závislosti od veľkosti želé.

Ako vyrobiť farebné želé

Tento recept podlieha mnohým variáciám. Na slávnostný stôl si môžete pripraviť viacfarebné želé. Potrebujete pekný tvar. Vhodná forma na cupcaky alebo servírovacie poháre na zmrzlinu. Ale nepoužívajte hliníkové formy. Hliník má tendenciu oxidovať, čo má malý vplyv na všetky jedlá, ale môže dramaticky ovplyvniť chuť jemného dezertu.

Vhodný je akýkoľvek jogurt, s jednou chuťou alebo s rôznymi, kombinovanými. Napríklad krémový, marhuľový a karamelový. Ak chcete získať jasnejšie farby, použite potravinárske farbivo alebo prírodné šťavy z bobúľ, ovocia a zeleniny.

Pomocou hlavného receptu musíte pripraviť každú farebnú vrstvu samostatne a naliať vrch na zamrznuté dno. Vytvrdnutie každej vrstvy trvá asi pol hodiny, čím sa predĺži celkový čas varenia. Ale každý nasledujúci zamrzne rýchlejšie ako ten predchádzajúci.

Pred podávaním naaranžujeme želé na dezertné taniere. Odporúča sa misku krásne ozdobiť čerstvými bobuľami, šľahačkou, rôznymi sirupmi, kokosovými vločkami alebo čokoládovými lupienkami. Takýto ľahký, jemný, zdravý dezert osloví každého, deti aj dospelých.

Video recept na výrobu želé z jogurtu

Zmiešajte cukor, tvaroh a jogurt a šľahajte mixérom do krému.
Želatínu zalejeme mliekom a necháme 30 minút postáť, aby dobre napučala. Potom dajte na oheň želatínu s mliekom a priveďte do varu, ale nevarte!(rozpustila som v mikrovlnke).
Želatína by sa mala úplne rozpustiť. Necháme vychladnúť do vlažného. Nalejte želatínu do malého množstva tvarohovej hmoty, premiešajte. Spojíme so zvyšnou hmotou tvarohu. Všetko dobre premiešame.
Hmotu rozdelíme na 2 časti.
Do jednej pridajte kakao / karob (asi 1 polievková lyžica).
Jablká nakrájame na menšie kúsky, posypeme cukrom a škoricou a pár minút povaríme.
**************************************************************************************************************
V závislosti od toho, v akom jedle plánujete dezert podávať, ho môžete urobiť zaujímavejším.
V širokých miskách môžete naliať horizontálne, v okuliaroch / pohároch - naklonený.

Naspodok kremanki vyložte časť tvarohovej hmoty. V strede - pár jabĺk, necháme v pliecku vychladnúť, potom môžeme variovať "farebným" želé...ja som použila želé z kiwi na vytvorenie "prechodovej čiary".
Po stuhnutí zalejeme tvarohovou hmotou inej farby. Dáme späť do chladničky, aby dezert dobre stuhol.

AT okuliare rozložte časť tvarohovej hmoty a upevnite riad pod uhlom v chladničke.
Po vytvrdnutí vrstvy nalejte ďalšiu.
Pre kontrast chuti som do stredu pohára dala pár čerešní.
Vrchná vrstva je oranžové želé.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Dezert sa ukázal ako nelepivý, chuťovo odlišný a originálny
Dobrú chuť!!!

Ako uvariť najjednoduchší, ale originálny a dokonca zdravý dezert? Jednoducho! To bude vyžadovať jogurt, prírodný aj akúkoľvek inú chuť. Mali by ste sa zásobiť iba trpezlivosťou: táto sladkosť potrebuje čas, kým sa vytvrdí.

jednoduchý recept

Ako variť:

Ovocné jogurtové želé

Príprava zaberie 7 hodín.

Koľko kalórií - 94.

Ako variť:

Ako pripraviť kakaový dezert

Príprava zaberie 5 hodín.

Koľko kalórií - 130.

Ako variť:

Oddeľte vodu a želatínu na dve časti. Pripravte si dve misky, do ktorých musíte najskôr naliať polovicu uvedeného množstva želatíny a potom do každej misky nalejte 50 ml vody izbovej teploty. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
Potom vložte jednu misku do vodného kúpeľa. Zahrievajte, kým sa zrnká nerozpustia, a potom sem vmiešajte všetko kakao. Nemali by byť žiadne hrudky.
Odstráňte z tepla a nalejte polovicu celej hmoty jogurtu, intenzívne premiešajte metličkou. Pridajte sem aj polovicu cukru a tiež ho rozpustite.
Hmotu nalejte do formičiek, ale musíte ich naplniť len do polovice. Krásne to vyjde, ak ide o sklenenú formu.
Dáme na pol hodinu do mrazničky, aby želé trochu zamrzlo.
Zahrejte druhú časť želatínovej hmoty, potom pridajte cukor a jogurt, všetko premiešajte metličkou.
Túto bielu hmotu treba poliať čokoládou.
Čokoládu nahrubo nastrúhame. Aby ste to dosiahli, je lepšie ho zmraziť vopred. Posypte hoblinami želé a vložte do chladničky na ďalšie štyri hodiny a potom podávajte.

Pruhované jogurtové želé

Príprava bude trvať 4 hodiny a 30 minút.

Koľko kalórií - 56.

Ako variť:

Pripravte si malé formičky na budúci dezert.
Želatína by mala byť pripravená v určenom množstve prísne podľa pokynov na obale. Proces je štandardný: namočte a potom zohrejte vo vodnom kúpeli. Výslednú kvapalinu rozdeľte na tri rovnaké časti.
Všetky tri druhy jogurtov nalejte do rôznych misiek. Môžete použiť rôzne príchute, hlavná vec je, že sa líšia farbou. Môžete si vziať rovnaký jogurt, ale pridať rôzne farbivá.
V každej miske s mliečnym výrobkom pridajte tri polievkové lyžice medu. Musí byť tekutý, aby sa dal ľahko rozpustiť.
Pridajte každú porciu želatíny do každej misky jogurtu.
Všetko dobre premiešame metličkou.
Najprv musíte vziať najkrajšiu farbu jogurtu. Musí sa naliať na dno. Výber farby závisí len od osobného vkusu.
Túto časť nalejte do všetkých foriem, mala by ich naplniť do tretiny. Ak ide o pružnú silikónovú formu, treba ju položiť na tácku, inak sa nebude dať preniesť a všetko sa vysype.
Formičky vložte na pol hodiny do chladničky a potom vytiahnite. Želé by malo trochu stuhnúť.
Potom rovnakým spôsobom nalejte druhú časť a nechajte ju stuhnúť. Tentoraz môže stačiť dvadsať minút. Každá ďalšia vrstva vyžaduje menej času.
Potom všetko zopakujte s treťou farbou jogurtu. Necháme zamraziť.
Na konci zakryte formy fóliou alebo fóliou a nechajte ich dve až tri hodiny úplne zmraziť.
Potom dezert vytiahnite, na niekoľko sekúnd ho ponorte do vriacej vody a potom ho otočte na tanier. Želé z formy ľahko vyjde. Podávajte pri stole.

Pre bežnú želatínu je potrebné použiť studenú vodu. Ak sa použije instantný produkt, musí sa zriediť v horúcej vode, ale nie vo vriacej vode. Vriaca voda zabíja všetky väzbové vlastnosti, preto je dôležité hmotu neprehrievať vo vodnom kúpeli.

Čím väčšia je forma, tým dlhšie bude želé tuhnúť. Ak pre jeden druh to bude trvať trochu viac času, potom pre pruhované dezerty sa všetko môže natiahnuť na celý deň. Každá vrstva potrebuje čas na zaschnutie oddelene, inak sa premiešajú a prezentácia sa zničí.

Na stuhnutie je lepšie brať malé formy, bude to rýchlejšie. Vrstvy je lepšie robiť na šírku, ušetrí sa tým aj čas. Dezert vyzerá krásne v priehľadnej miske, keď je vidieť všetko to vrstvenie.

Ak chcete dať farbu, môžete použiť nielen umelé farbivá, ale aj prírodné. Napríklad mrkvová šťava, čučoriedka alebo akékoľvek iné bobule. Týmto spôsobom sa prenáša prirodzená chuť farbiaceho produktu a časť jeho vitamínov.

Džem sa používa zriedka. Potom nie je potrebný ďalší cukor alebo med, rovnako ako farbivo. Džem berieme odkôstkovaný, je lepšie ho nechať džem alebo džem bez veľkých kúskov. Musí sa dôkladne premiešať v jogurte a potom sem nalejte želatínu. Sušenie môže trvať trochu dlhšie.

Takýto dezert môžete ozdobiť mandľovými lupienkami, orechmi, celými bobuľami, sušeným ovocím atď. Táto sladkosť je skutočným priestorom pre predstavivosť. Deti to budú milovať, takže môžete variť s nimi.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok