Malinové želé je svetlé, voňavé, letné a cenovo dostupné potešenie! Recepty na výrobu malinového želé na zimu a len tak na sladko. Malinové želé na zimu

Cherry paradajky sa líšia od svojich veľkých náprotivkov nielen v malej veľkosti bobúľ. Mnohé odrody čerešní sa vyznačujú jedinečnou sladkou chuťou, ktorá sa veľmi líši od klasickej paradajky. Každý, kto nikdy neochutnal takéto cherry paradajky so zatvorenými očami, sa môže dobre rozhodnúť, že ochutnáva nezvyčajné exotické ovocie. V tomto článku budem hovoriť o piatich rôznych cherry paradajkách, ktoré majú najsladšie plody nezvyčajných farieb.

Jednoročné kvety som začal pestovať v záhrade a na balkóne pred viac ako 20 rokmi, no nikdy nezabudnem na svoju prvú petúniu, ktorú som zasadil v krajine popri cestičke. Uplynulo len pár desaťročí, no človek sa čuduje, aké odlišné sú petúnie minulosti od dnešných mnohostranných hybridov! V tomto článku navrhujem sledovať históriu premeny tejto kvetiny z jednoduchého na skutočnú kráľovnú letničiek, ako aj zvážiť moderné odrody neobvyklých farieb.

Šalát s pikantným kuracím mäsom, hubami, syrom a hroznom - voňavý a uspokojujúci. Toto jedlo môžeme podávať ako hlavné jedlo, ak pripravujete studenú večeru. Syr, orechy, majonéza sú vysokokalorické jedlá, v kombinácii s pikantným vyprážaným kuracím mäsom a hubami získate veľmi výživný snack, ktorý osvieži sladké a kyslé hrozno. Kuracie filé v tomto recepte je marinované v pikantnej zmesi mletej škorice, kurkumy a čili prášku. Ak máte radi jedlo s iskrou, použite ostré čili.

Otázka, ako pestovať zdravé sadenice, znepokojuje všetkých letných obyvateľov skoro na jar. Zdá sa, že tu nie sú žiadne tajomstvá - hlavnou vecou pre rýchle a silné sadenice je poskytnúť im teplo, vlhkosť a svetlo. Ale v praxi v mestskom byte alebo súkromnom dome to nie je také ľahké. Samozrejme, každý skúsený záhradkár má svoj osvedčený spôsob pestovania priesad. Ale dnes budeme hovoriť o relatívne novom asistentovi v tejto veci - propagátore.

Úlohou izbových rastlín v dome je vyzdobiť dom svojim vzhľadom, vytvoriť osobitnú atmosféru pohodlia. Na to sme pripravení sa o ne pravidelne starať. Starostlivosť nie je len zalievanie včas, aj keď to je tiež dôležité. Je potrebné vytvoriť ďalšie podmienky: vhodné osvetlenie, vlhkosť a teplotu vzduchu, vykonať správnu a včasnú transplantáciu. Pre skúsených pestovateľov kvetov v tom nie je nič nadprirodzené. Začiatočníci však často čelia určitým ťažkostiam.

Jemné rezne z kuracích pŕs so šampiňónmi sa ľahko pripravujú podľa tohto receptu s fotografiami krok za krokom. Existuje názor, že je ťažké variť šťavnaté a jemné kotlety z kuracích pŕs, nie je to tak! Kuracie mäso prakticky neobsahuje tuk, preto je suché. Ak však ku kuraciemu filé pridáte smotanu, biely chlieb a šampiňóny s cibuľou, získate úžasné chutné rezne, ktoré budú chutiť deťom aj dospelým. V hubárskej sezóne skúste do mletého mäsa pridať lesné huby.

Nádherná záhrada, ktorá kvitne počas celej sezóny, je nepredstaviteľná bez trvaliek. Tieto kvety si nevyžadujú takú pozornosť ako letničky, sú mrazuvzdorné a len niekedy potrebujú na zimu trochu úkrytu. Rôzne druhy trvaliek nekvitnú súčasne a trvanie ich kvitnutia sa môže líšiť od jedného týždňa do 1,5–2 mesiacov. V tomto článku navrhujeme pripomenúť najkrajšie a nenáročné trvalé kvety.

Slabá klíčivosť semien je na ruskom trhu častým javom. Normálne by mala byť klíčivosť kapusty aspoň 60%. Na vrecúškach so semenami je často napísané, že klíčivosť je takmer 100%, aj keď v praxi je už dobré, ak z takéhoto balenia vyjde aspoň 30% semien. Preto je také dôležité vybrať si správneho dodávateľa. V tomto článku zvážime odrody a hybridy bielej kapusty, ktoré zaslúžene dostali lásku záhradníkov.

Všetci záhradkári sa snažia získať zo záhrady čerstvú, ekologickú a voňavú zeleninu. Príbuzní s radosťou prijímajú domáce jedlá zo svojich zemiakov, paradajok a šalátov. Existuje však spôsob, ako predviesť svoje kulinárske umenie s ešte väčším efektom. K tomu sa oplatí skúsiť vypestovať niekoľko voňavých rastlín, ktoré dodajú vašim pokrmom nové chute a arómy. Akú zeleň v záhrade možno považovať za najlepšiu z pohľadu kulinárskeho špecialistu?

Reďkovkový šalát s vajíčkom a majonézou, ktorý som robila z čínskej reďkovky. Táto reďkovka sa v našich obchodoch často nazýva reďkovka Loba. Vonku je zelenina pokrytá svetlozelenou šupkou a na reze sa ukázalo, že ide o ružovú dužinu, ktorá vyzerá exoticky. Pri varení bolo rozhodnuté zamerať sa na vôňu a chuť zeleniny a pripraviť tradičný šalát. Ukázalo sa to veľmi chutné, nezachytili sme žiadne „orechové“ tóny, ale v zime bolo príjemné jesť ľahký jarný šalát.

Pôvabná dokonalosť žiarivo bielych kvetov na vysokých stopkách a obrovské lesklé tmavé listy eucharis mu dodávajú vzhľad klasickej hviezdy. V kultúre miestnosti je to jedna z najznámejších žiaroviek. Len málo rastlín vyvoláva toľko kontroverzií. V niektorých eucharis kvitnú a lahodia úplne bez námahy, v iných dlhé roky nepustia viac ako dva listy a pôsobia ako zakrpatené. Amazonská ľalia je veľmi ťažké zaradiť medzi nenáročné rastliny.

Kefírové pizzové palacinky sú lahodné palacinky so šampiňónmi, olivami a mortadelou, ktoré sa dajú ľahko pripraviť za menej ako pol hodiny. Nie vždy je čas na varenie kysnutého cesta a zapnutie rúry a niekedy chcete zjesť kúsok pizze bez toho, aby ste opustili svoj domov. Aby ste nešli do najbližšej pizzérie, múdre gazdinky vymysleli tento recept. Palacinky ako pizza sú skvelým nápadom na rýchlu večeru alebo raňajky. Ako náplň používame klobásu, syr, olivy, paradajky, šampiňóny.

Pestovanie zeleniny doma je celkom uskutočniteľná úloha. Hlavná vec je túžba a trochu trpezlivosti. Väčšinu zeleniny a zeleniny možno úspešne pestovať na mestskom balkóne alebo kuchynskom parapete. V porovnaní s pestovaním vonku sú tu výhody: v takýchto podmienkach sú vaše rastliny chránené pred nízkymi teplotami, mnohými chorobami a škodcami. A ak máte lodžiu či balkón zasklené a zateplené, tak zeleninu môžete pestovať takmer celý rok.

Pestujeme veľa zeleninových a kvetinových plodín v sadeniciach, čo nám umožňuje získať skoršiu úrodu. Je však veľmi ťažké vytvoriť ideálne podmienky: nedostatok slnečného svetla pre rastliny, suchý vzduch, prievan, predčasné zalievanie, pôda a semená môžu spočiatku obsahovať patogénne mikroorganizmy. Tieto a ďalšie dôvody často vedú k vyčerpaniu a niekedy k smrti mladých sadeníc, pretože sú najcitlivejšie na nepriaznivé faktory.

Šálka voňavého čaju a čerstvá žemľa nátierka s malinovým želé - takéto raňajky si s radosťou dajú deti aj dospelí. Dezert má úžasnú chuť a vôňu a vďaka šetrnej technológii varenia si zachováva množstvo užitočných vlastností, pre ktoré si záhradné bobule tak ceníme. Desiatky receptov – z roztlačených malín a len nasekaných, so želatínovou konzistenciou a hustejšie, ako džem, spárované s inými bobuľami, ako sú červené ríbezle.

Maliny - zdroj vitamínov, vynikajúce profylaktikum proti zimným prechladnutiam

Príprava ingrediencií a pravidlá na výrobu želé

Hlavnou zložkou malinového želé je samozrejme samotné bobule. Aby bol hotový výrobok hustý, priehľadný, voňavý, zachoval si jasnú nasýtenú farbu, dôležitá je kvalita surovín a pravidlá jeho tepelného spracovania. Pár slov o tom.

Čo by mala byť malina?

Zrelé, nie však prezreté, s malým množstvom nedozretých plodov. Majú viac pektínu, a preto sú želírujúce vlastnosti vyššie.

Bez stoniek, škodcov, hniloby. Pri zbere je lepšie to dodržiavať, aby ste krehké bobule opäť „nenarušili“.

Ak nepoznáte pôvod malín (kúpite na trhu), pred varením je lepšie ich opláchnuť pod tečúcou vodou, vložiť do cedníka a nechať odkvapkať.

Poradte! Bez ohľadu na to, aká veľká a atraktívna je záhradná malina, vo vôni sa nedá porovnať s rovinne vyzerajúcou lesnou príbuznou. Ak je to možné, urobte si niekoľko téglikov želé z divokých malín na testovanie - domáci ocenia recept na nezvyčajnú maškrtu.

Venujte pozornosť pravidlám tepelného spracovania bobúľ. Keď ich poznáte, nestrávite želé, nezafixujete požadovanú hustotu, malinovú chuť a vôňu a predĺžite trvanlivosť polotovarov.

Doba varenia šťavy s cukrom by nemala presiahnuť 30 minút. Ďalej prichádza zničenie užitočných látok, hmota stmavne, chuť produktu sa zhoršuje.

Aby sa čas varenia nepredĺžil, ale aby sa získala hustá želatínová konzistencia, pridávajú sa želírujúce látky (želatína, pektín).

Pektín sa používa aj vtedy, ak sa zníži množstvo cukru (plní úlohu zahusťovadla).

Čím menej želé sa uvarí, tým viac užitočných komponentov zostane v obrobku. V tomto prípade musí byť hotový výrobok pasterizovaný (teplota - 85–90 ⁰ С, čas na litrové misky - 10 minút).

Ak sa pektín nepoužíva, väčšina receptov odporúča pridať kyselinu citrónovú do malinového želé. Vypne sladkú chuť bobúľ, nedovolí, aby sa obrobok počas skladovania cukril.

Hustá želatínová hmota - ideálna konzistencia pre ovocné želé

Niekoľko osvedčených receptov

Mnohé gazdinky prechádzajú na výrobu želé a džemov, pretože je to v porovnaní s džemom jednoduchšie, uprednostňujú ich deti. Európania si zasa nepredstavujú raňajky bez toastov so sladkou pochúťkou.

Želé z malinovej šťavy s dužinou

Tradičné malinové želé sa pripravuje podľa klasickej receptúry. Na 1 kg bobúľ vezmite rovnaké množstvo cukru, 100-120 g vody, 2-3 g kyseliny citrónovej. Proces varenia krok za krokom je nasledujúci.

Pripravené maliny sa miesia alebo nasekajú mixérom, pridá sa voda a cukor a privedie sa do varu.

Za stáleho odstraňovania peny varíme na miernom ohni pol hodiny.

Hotová hmota sa mierne ochladí a rozomelie cez jemné sito, aby sa oddelili semená a získala sa jednotná štruktúra.

Roztlačená šťava, varená s cukrom, sa znova zapáli, pridá sa kyselina citrónová rozpustená v polievkovej lyžici vody a varí sa 2-3 minúty.

Horúce želé sa naleje do sterilných misiek, hermeticky sa uzavrie a ochladí sa bez toho, aby sa poháre prevrátili.

Poradte! Želé sa považuje za hotové, ak sa tvorba peny výrazne zníži, nerozchádza sa pozdĺž okrajov panvice a kvapka sirupu sa po ochladení neroztečie po pohári alebo tanieri.

Malinové pyré sa varí s cukrom, kým sa neodparí asi 30–40 % objemu tekutiny

Malinový džem

Malinové želé môžete variť bez oddeľovania semien - tento recept na zimu osloví tých, ktorí majú málo času a nie sú tak dôslední, pokiaľ ide o klasický recept. Malinové semienka sú menšie ako jahody, príliš neovplyvňujú textúru a nezhoršujú chuť. Naopak, vďaka „koláču“ bude cukrovinka hustejšia, podobne ako džem. Technológia varenia je rovnaká ako vo vyššie uvedenom recepte, iba bez trenia cez sito.

Malinový džem - semienka nie sú prekážkou chuti

Recept so želatínou alebo pektínom

Mnoho ľudí dáva prednosť výrobe malinového želé so želatínou. V tomto prípade sa dosiahne želatínová konzistencia vďaka zahusťovadlu, okrem želatíny to môže byť pektín, agar-agar, jamfix. Proces varenia sa výrazne skráti (až 10 - 15 minút), vitamíny a biologicky aktívne zlúčeniny sa lepšie zachovajú, cukor sa môže dať menej ako norma.

V prípade použitia želatíny (40-50 g na 1 kg malín) sa vopred namočí do 100-150 g studenej prevarenej vody, potom sa zahrieva až do úplného rozpustenia, prefiltruje sa. Zahusťovadlá na báze pektínu sa používajú podľa návodu.

Maliny sa miesia, pridá sa pol pohára vody, varí sa 2-3 minúty, potom sa pretrie cez sito. Do zmesi sa pridá cukor, zahusťovadlo a varí sa na miernom ohni 10-15 minút. Za tepla balené v pohároch a zazátkované.

Pomery: 1 kg bobuľového ovocia, 0,7–1 kg cukru, 100–150 g vody, 40–50 g želatíny (pektínu).

So šťavou z červených ríbezlí

Namiesto želatíny a vody môžete použiť šťavu z červených ríbezlí. Na 1 kg bobúľ budete potrebovať 250-300 g šťavy. Dodá potrebnú kyselinu, pôsobí ako zahusťovadlo.

Rozdrvené maliny s cukrom a šťavou z červených ríbezlí sa 30 minút odparujú, potom sa rozotierajú. Potom priveďte do varu a nalejte do sterilizovaných pohárov.

Malinové želé bez semien:

Zelená kapustnica je jedným z najobľúbenejších jarných jedál. Mladé výhonky žihľavy, ktoré sa objavujú skoro na jar v lese, na záhrade alebo na letnej chate, sú výbornými rastlinnými surovinami na prípravu vitamínových jedál: šalátov, polievok či kapustnice. Žihľava obsahuje vitamíny a antioxidanty, ktoré sú pre naše telo po zime tak potrebné, vlákninu, karotenoidy, organické kyseliny a esenciálne aminokyseliny a […]

Cesnakové šípky sú nielen chutným dochucovadlom, ale aj zdravým produktom s mnohými liečivými vlastnosťami. Fytoncidy v nich obsiahnuté sú prírodné antiseptiká, čo znamená, že pri pravidelnom používaní tohto produktu si človek zachováva mladosť, bystrú myseľ a dobré zdravie. Prečítajte si v tomto článku:1 Ako sa cesnakové šípky používajú pri varení1.1 Čo sú užitočné a kto sú kontraindikované cesnakové šípky1.2 Marinovanie […]

Aké potraviny sú bohaté na bielkoviny? Táto otázka je aktuálna, keď hľadáme originálne chudé recepty. Dnes mnohí ľudia dodržiavajú tradície Veľkého pôstu, ktorý zahŕňa určité obmedzenia týkajúce sa jedla. V tejto dobe nemôžete jesť produkty živočíšneho pôvodu, v dôsledku čoho sa môže objaviť rozpad a oslabenie celkového tónu. Proteín však možno nahradiť inými produktmi, ktoré […]

Malinové želé je lahodný dezert, ktorý sa dá jesť počas celého roka, ak sa vopred postaráte o zimné prípravy. Aby bola jeho chuť jasnejšia a aróma atraktívna, stojí za to použiť rôzne bobule. Tento dezert je navyše veľmi zdravý.

Ako vyrobiť malinové želé

Ak chcete vyrobiť malinové želé na zimu, musíte urobiť príslušné prípravky. Je dôležité používať nielen čerstvé a kvalitné bobule, ale aj sterilizovať poháre, pretože od toho priamo závisí kvalita hotového dezertu. Pri príprave chutného a zdravého čerstvého malinového želé na zimu je užitočné poznať niektoré jemnosti tohto procesu.

Príprava pohárov

Džem môžete uzavrieť do pohárov ľubovoľnej veľkosti, no najlepšie je použiť pol litra. Na prípravu malinového želé na zimu nie je potrebné ich sterilizovať. Je potrebné vopred pripraviť určitý počet plechoviek, potom ich dôkladne umyť a prirodzene vysušiť. Nezabudnite na viečka, pretože ak sa dezert nebude dlho skladovať, je najlepšie uzavrieť džem kovom alebo plastom.

Ako si vybrať bobule

Na zimu si môžete pripraviť malinové želé s pridaním iných bobúľ, napríklad ríbezlí. Najdôležitejším krokom je umývanie. Bobule sa najskôr premiestnia, odstránia sa listy, vetvičky a iné nečistoty. Potom sa dôkladne umyjú, inak nádoby s želé nevydržia dlho a dezert môže jednoducho skysnúť. Tento postup je vhodné vykonať dvakrát alebo trikrát, kým nebude voda dokonale čistá.

Malinové prípravky na zimu

Ukazuje sa veľmi chutné čisté malinové želé so želatínou. Môžete pridať červené alebo čierne ríbezle, ako aj egreše, ale potom bude chuť hotového dezertu trochu kyslá, ale zaujímavá. Predtým, ako začnete pripravovať mrazené malinové želé na zimu, vykonajú sa všetky prípravné postupy, odoberie sa panvica s hrubým dnom, inak sa džem spáli a jeho chuť sa zhorší. Lahodné malinové želé môžete pripraviť bez želatíny alebo varenia.

S červenými ríbezľami

Kombinácia červených bobúľ zaručuje lahodný aromatický výsledok. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať na zber:

červené ríbezle - 1 kg;
čerstvé maliny - 480 - 500 g;
cukor - 1700 g;
voda - 200 g.

varenie:

Je dôležité, aby každé bobule bolo čisté, inak sa malinový dezert rýchlo zhorší.
Ošúpané umyté ríbezle niekoľko minút blanšírujeme.
Ešte horúce bobule sa pretrie cez jemné sito, aby sa zmes stala homogénnou.
Pripravené maliny sa rozdrvia na pyré pomocou mixéra.
Je potrebné uvariť cukrový sirup - cukor sa naleje s vodou, zmieša sa.
Nádoba sa umiestni na pomalý oheň, nechá sa chvíľu, kým sa cukor úplne nerozpustí (malo by sa variť 10-15 minút a nechať dobre variť).
Hotový a horúci sirup musí byť odstránený zo sporáka, mal by byť hustý.
Je potrebné nechať sirup vychladnúť na teplotu asi 70 ° C.
Sirup sa zmieša s roztlačeným malinovým pyré - mala by sa získať hustá hmota.
Na konci je potrebné pridať strúhané ríbezle, potom sa všetky zložky dobre premiešajú.
Odoberie sa sklenená nádoba a naplní sa želé.
Hneď ako sa domáci dezert úplne naleje do nádob, musí sa dať na slnko na 5-6 dní, pretože obrobok by mal byť posilnený.
Dôležité je naliať plné poháre, pretože želé sa postupne začne usadzovať.
Ak sa použije tento recept, musíte použiť špeciálny spôsob na zatvorenie pohárov - po skončení doby expozície musíte zobrať kruh suchého papiera, navlhčiť ho alkoholom alebo vodkou a pripevniť ho na želé. a zafixujte ho hustou niťou alebo elastickým pásom.
Môže sa použiť aj kovové veko, ale najlepšie je to urobiť tak, ako je popísané v predchádzajúcom kroku.
Ak pripravujete lahodný dezert pokrytý pergamenovým papierom až do zimy, poháre by ste mali skladovať v chladničke. A s prvými mrazmi ich treba preniesť do pivnice alebo chladnej špajze.

Malinové želé so želatínou

Ak máte záujem o otázku, ako vyrobiť malinové želé, mali by ste použiť nasledujúci recept. Nebojte sa takejto prísady, pretože je určená na stabilizáciu konzistencie obrobku. Ingrediencie:

prevarená voda - 700-750 g;
čerstvé a zrelé maliny - 550 - 650 g;
cukor - 280 - 320 g;
želatína 25-30 g.

varenie:

Umyté a nevyhnutne sušené bobule (to je dôležitá podmienka) sa miesia, prírodná šťava sa vytlačí jemným sitom, aby sa kosti nedostali do hotového želé, inak pokazia chuť.
Zvyšný koláč sa naplní vodou a znova sa vytlačí.
Želatína sa naleje so studenou vodou a nechá sa 5-7 minút, kým nenapučí.
Asi po hodine sa zvyšná tekutina scedí a želatína sa rozpustí v 50 g vriacej vody.
Malinová šťava a výsledná želatínová kompozícia sa zmiešajú, pridá sa cukor.
Potom sa želé musí naliať do pripravených pohárov a konzervovať na zimu, pričom nie je potrebné čakať na vychladnutie dezertu.

Malinové želé na zimu s pektínom

Táto sladkosť určite osloví deti aj dospelých, pretože sa ukáže ako jemná a chutná. Ingrediencie:

čerstvé alebo mrazené maliny - 330 - 340 g;
pektín (prírodné zahusťovadlo) alebo želatína - 22-25 g;
cukor - 4,5-5 lyžice. l.;
citrónová šťava - 1,75 - 2 lyžice. l.

varenie:

Ak plánujete vyrobiť želé z mrazených malín, najskôr sa bobule nechajú chvíľu pri izbovej teplote.
Hneď ako maliny dajú šťavu, prenesú sa do cedníka a prefiltrujú sa.
Výsledná šťava sa zriedi malým množstvom prevarenej vody - výsledkom by malo byť asi 300 g tekutiny.
Pektín sa naleje vodou a nechá sa niekoľko minút, potom sa umyje a vytlačí.
Cukor sa zmieša so zriedenou malinovou šťavou.
Zmes sa zapáli a privedie do varu.
Do kompozície sa zavádza pektín s citrónovou šťavou - všetky zložky sa zmiešajú.
Hotové želé sa naleje do pohárov a uzavrie sa viečkami, ale môže sa použiť aj iná metóda - dezert sa vloží do foriem a vloží sa do chladničky. Keď prvá vrstva stuhne, položia sa čerstvé maliny a na vrch sa opäť naleje sirup. Formy sú umiestnené v chladničke. Ale taký dezert sa nedá dlho skladovať.

Video: výroba želé doma

Malinové želé je nielen chutné, ale aj zdravé jedlo, milované už od detstva, pretože maliny sú len zásobárňou prvkov cenných pre ľudské telo, malinové želé je možné pripraviť z čerstvých bobúľ, aj z mrazených alebo konzervovaných a vychutnať si skvelá pochúťka po celý rok.

Ako vyrobiť malinové želé.

Bohatý na obsah pektínu, ktorý má schopnosť zahustiť jedlo bez pridania želatíny a bez ohľadu na zvolený recept, existujú všeobecné kroky na jeho prípravu.

Akékoľvek ovocné a bobuľové želé je konzervované jedlo, čo znamená, že prvou nevyhnutnou činnosťou pred varením je umývanie a sterilizácia pohárov na hotové jedlo. Malinový výrobok nevyžaduje žiadne samostatné odporúčania na prípravu nádob na konzerváciu, stačí poháre povariť 15 až 20 minút a dôkladne vysušiť.

Pustíme sa do výroby malinového želé

Súbežne s varením nádoby na malinové želé môžete začať umývať bobule. Šťavu z bobúľ môžete získať staromódnym spôsobom: lisovaním zo zmäkčeného ovocia. Ak máte mixér alebo odšťavovač, proces sa výrazne zjednoduší.

Keď je šťava na malinové želé pripravená, mali by ste začať vyrábať bobuľové pyré. Za týmto účelom varte suroviny na miernom ohni desať minút bez toho, aby ste panvicu zakryli vekom, potom zvýšte oheň na strednú úroveň a pokračujte vo varení, kým zostávajúce hrudky bobúľ úplne nezmäknú.

Dôkladné prefiltrovanie výslednej potravy cez niekoľko vrstiev gázy je dôležitým bodom pre získanie čistého nektáru bez prítomnosti bobuľového sedimentu alebo kôstkového odpadu.

Teraz je čas polotovar osladiť. Do pyré musíte pridať cukor v pomere 1: 1, v závislosti od toho, ktoré maliny sa používajú na výrobu želé: čerstvé, rozmrazené alebo konzervované. Ak nie je potrebná sladkosť výrobkov, môžete znížiť dávku cukru, ale neprekračujte podiel ¾ sladidla na 1.

Po pridaní kryštálového cukru je potrebné zmes prevariť, aby sa cukor v dezerte úplne rozpustil. Tento proces by mal prebiehať na miernom ohni, s kontrolou a neustálym miešaním pyré. Priveďte jedlo do varu, musí sa variť ďalších 5 minút, pričom treba dodržiavať konzistenciu. Po rozpustení cukru znížte oheň na minimum a varte misku 10-15 minút, pričom nedovoľte, aby sa produkt varil. Ak nie je možné neustále monitorovať proces, môže sa vykonať na parnom kúpeli.

Povinná kontrola, či uvarené malinové želé zhustne

Ďalším krokom je kontrola zahustenia polotovaru na malinové želé. Za týmto účelom naberajte zmes lyžičkou a zdvihnite ju vyššie nad panvicu a nalejte späť takmer hotové malinové želé. Trvanie ďalšieho varenia závisí od viskozity v tomto štádiu. Ak hmota malinového želé vôbec nie je želé a je príliš tekutá, stojí za to pokračovať vo varení, pričom treba pamätať na to, že horúce jedlo pri chladení vždy trochu zhustne. Po uvedení želé do požadovanej konzistencie sa môže naliať do sterilných pohárov.

V prípade potreby je možné malinové želé konzumovať hneď nasledujúci deň, poháre je možné uzavrieť plastovými viečkami a uložiť do chladničky.

Populárne recepty na výrobu malinového želé.

1. Najbežnejší podiel ingrediencií na najchutnejšie malinové želé je:

Šťava - 200 ml.
Cukor - 350 gr.

2. Dezert na sviatočný stôl v podobe malinového želé pripravíme rýchlo, ale s pomocou želatíny.

Ovocná šťava - 200 ml.
Cukor - 100 gr.
Varená voda - 1 pohár.
Želatína - 10 g.

Zahusťovadlo rozrieďte v studenej vode a nechajte jednu hodinu napučať. Potom sceďte zvyšok tekutiny a pridajte 50 g vriacej vody. Zmiešajte želatínovú hmotu s bobuľovou šťavou a cukrom a dôkladne premiešajte produkt. Nalejte do krásnych pohárov alebo špeciálnych foriem, malinové želé zostáva len na zahustenie. Aby sa hotový výsledok presunul na tanier, nádoba by sa mala mierne zahriať v horúcej vode a opatrne prevrátiť na tanierik.

3. Želé z mrazených malín.

Maliny - 350 gr.
Cukor - 5 lyžíc. lyžice.
Želatína - 25 g.
Citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice.

Maliny rozmrazte a preceďte, výslednú šťavu rozrieďte prevarenou vodou. Obsah želatíny rozrieďte vo vode a nechajte 5 minút napučať. V tomto čase by mal byť nektár ocukrovaný a priviesť misku do varu na miernom ohni. Odstráňte malinové želé z tepla a pridajte napučanú želatínu, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Poslednou fázou je pridanie citrónovej šťavy a nalievanie do foriem.

4. Želé z konzervovaných malín.

Džem - 400 gr.
Cukorový piesok - 200 g.
Voda - 4 poháre.
Želatína - 50 g.

Na prípravu želé je potrebné malinový džem zmiešať s vriacou vodou, premiešať a precediť. Želatínu rozpustite vo vode a nechajte lúhovať 60 minút. Do zriedeného džemu nasypeme cukor a sirup varíme desať minút na miernom ohni. Hotový výrobok ochlaďte na 40 - 50 stupňov a premiešajte ho so zahusťovadlom, pričom zložky dôkladne premiešajte. Nalejte do foriem a ochlaďte. Dobrú chuť, vychutnajte si mimoriadnu chuť malinového želé, teraz už viete, ako sa dá pripraviť v každom ročnom období.
Z malín sa dá uvariť aj veľa chutných a rozmanitých jedál.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok