Ovocné želé je ľahká a jasná pochúťka. Originálne recepty na ovocie, mlieko, želé z kyslej smotany s ovocím. Ovocné želé so želatínou

Ovocné želé so želatínou nie je niečo, čo varím každý deň, pretože normálne si ešte ako-tak robím hotové želé zo sáčkov. Ty tiež? Ale niekedy chcete niečo neobvyklé a neštandardné, a to je, keď ... Zloženie ovocného želé v tomto prípade závisí od toho, čo mám po ruke.

Vo všeobecnosti by som vyzdvihol aspoň dve skupiny ovocia: čerstvé a konzervované. Čerstvé sa dajú zlikvidovať rôznymi spôsobmi: je lepšie vytlačiť šťavu z citrusových plodov a jabĺk a vyčistiť všetky druhy manga, broskýň a marhúľ. V konzervách je racionálne použiť sirup na želírovanie a kúsky ovocia v ňom nechať celé. Prirodzene, čerstvo vylisované šťavy môžete miešať aj so sirupmi. V tomto recepte ukážem dvojvrstvové želé, bez miešania je ešte krajšie.

Je tiež dôležité pamätať na to, že existuje ovocie, ktoré sa nedá želírovať. Je to čerstvý ananás a kiwi. Nemá zmysel robiť z nich šťavu alebo pyré. A aj keď dáte puk do iného ovocného želé, rozpustia ho okolo seba. Konzervované ananásy to nerobia, dajú sa želírovať.

Takže doma pripravujeme ovocné želé so želatínou ...

Na začiatok vylejeme sirup z téglika a odmeriame, koľko ho máme. Mám asi 200 ml.

Niekde vytlačíme dvojnásobok ovocnej šťavy. Priniesol som číslo na 500 ml, len aby bolo pohodlnejšie vypočítať želatínu.

Teraz trochu teórie. Sladké tekutiny sú ťažšie ako nesladené. Preto je naozaj možné naliať sirup v samostatnej vrstve na dno pohára a šťavu na vrch. S nestvrdnutou spodnou vrstvou je to nemožné - sirup prejde šťavou a klesne na dno. Tie. ak chcete urobiť želé s priehľadnou sirupovou vrstvou navrchu a nepriehľadnou vrstvou šťavy naspodu, musíte najskôr nechať spodnú nesladenú stuhnúť a až potom vrchnú poliať sladkou. Ale pár "sladkých dole - nie sladkých navrchu" sa môže naliať okamžite a nebudú sa miešať.

Želatína sa vypočíta podľa pokynov na obale. Keďže môže existovať určité množstvo tekutín, ktoré je nepohodlné na počítanie bez stopy, majte na pamäti nasledujúce pravidlo: na spodnú sladšiu vrstvu by ste mali vziať viac želatíny ako normálne a na hornú nesladenú vrstvu môžete použiť menej. . Tie. Na spodnú vrstvu mám 3 pláty želatíny na 200 ml sirupu, na vrchnú 5 plátov na 500 ml šťavy.

Želatínu zmäknite v studenej vode podľa návodu na obale (normálne - 5 minút). Pre každú tekutinu - vlastnú časť želatíny, inak ako ju rozdeliť neskôr?

Vytlačíme prebytočnú tekutinu a želatínu roztopíme pri minimálnom výkone mikrovlnky v sériách 15 sekúnd. Krútili 15 sekúnd, miešali, ak sa želatína úplne nerozpustila, krútili ešte 15 sekúnd. Nikdy neprehrievajte! Želatína by sa mala úplne rozpustiť a premeniť na číru tekutinu.

Za stáleho miešania nalejte sirup do teplej želatíny po malých častiach. Nie naopak, ide o sirup v želatíne. Ak to urobíte naopak, teplá želatína v chladnejšej tekutine sama stvrdne a nenaviaže ju.

To isté robíme so šťavou: šťavu pomaly nalievame do teplej želatíny a stále miešame.

Ak sú konzervované ovocie veľké kusy, nakrájajte ich na menšie. Na 4 šálky želé mi stačilo 6 polovíc zaváraných broskýň, t.j. celkom - 3 celé broskyne.

Kúsky ovocia rozložíme na dno sklenených pohárov a polejeme želatínovým sirupom tak, aby bolo ovocie celé zakryté.

Nalejte šťavu so želatínou v lyžici. Ak zrazu niekto nevie, ako je na tom „na lyžičke“ – jeho hrot sa oprie o stenu pohára niekde na rovnakej úrovni s povrchom spodnej tekutiny a začne tenkým prúdom nalievať do hornej lyžice. Keď nová hladina kvapaliny stúpa, lyžica sa postupne dvíha.

Ovocné želé so želatínou odložíme na chladné miesto a necháme stuhnúť. Na 6 hodín zabaví aj len v chladnej miestnosti, v chladničke - rýchlejšie.

Dobrú chuť!

Milovníci sladkého, ktorí si radi pochutnajú na ľahkých dezertoch, si zamilujú domáce želé, ktoré sa dá vyrobiť pomocou želatíny. Komponent nemá chuť a vôňu, takže hotové jedlo bude mať vôňu bobúľ alebo ovocia, z ktorých je vyrobené. Dezert vychádza veľmi chutne, krásne a zdravo.

Ako vyrobiť želé

Sladkosť vo forme želé je veľmi populárna po celom svete, pretože je nielen chutným, ale aj zdravým produktom. Môže sa pripraviť pomocou želatíny, pektínu alebo agaru. Tieto zložky pomáhajú dosiahnuť požadovanú konzistenciu. Aby bol dezert chutný, musíte dodržiavať niektoré pravidlá, ako pripraviť želé:

• Na výrobu sladkostí nepoužívajte hliníkové nádoby. V takýchto jedlách môže hmota stmavnúť a vytvoriť špecifickú pachuť.
• Pridanie malého množstva vína alebo citrónovej šťavy pomôže zlepšiť chuť jedla.
• Tvorbe želatínových hrudiek zabránite, ak ju nalejete do nádoby s teplým dnom. Najlepšou možnosťou je vložiť nádobu do vodného kúpeľa.
• Produkt by mal v chladničke stuhnúť. Z hmoty musíte vytvoriť elastickú, hustú hmotu a nezmraziť ju, takže ju nedávajte do mrazničky.

Mnohé ženy v domácnosti kupujú hotové prášky, pretože sa z nich ľahko varí. Rozdiel spočíva v užitočnosti produktu. Doma môžete prísť s mnohými možnosťami: želé základ je vyrobený zo sirupov, mlieka, kyslej smotany, smotany, alkoholických nápojov, džúsov, kompótov, limonád a iných limonád (dieťa bude milovať dezert Cola). Ako plnivo pridajte rôzne ovocie (jablká, hrušky, pomaranče, ananás, citróny), bobule (egreše, čerešne, červené ríbezle, hrozno, jahody), kúsky tvarohového suflé.

Produkt je možné použiť ako samostatné jedlo. Sladkosť pripravená na zimu sa odporúča na chov ovocných nápojov a výrobu želé. Ak ste kompót nekonzervovali, rozmiešajte malé množstvo želé s vodou. Výrobok sa používa na zdobenie a plnenie cukrárskych výrobkov: koláčov a zákuskov. Želé prináša ľahkosť a je žiarivým farebným dekoračným prvkom.

Ako pestovať želatínu

Dôležitou súčasťou procesu výroby želatínového želé je riedenie zahusťovadla. Správne proporcie vám pomôžu rýchlo vytvoriť lahodný dezert:

• Je dôležité zachovať správne proporcie. Zrieďte želatínový prášok rýchlosťou 5 g na 50 ml vody.
• Kryštalickú látku je potrebné naliať prevarenou vodou, ktorá sa musí najskôr ochladiť. Želatína napučiava od pol hodiny do 40 minút.
• Výslednú látku zahrejte vo vodnom kúpeli. Proces by sa mal vykonávať, kým sa prášok úplne nerozpustí.
• Hotovú želírovaciu zložku zmiešame so základom na dezert (kompót, džús, mlieko).

Ako vyrobiť želé doma

Sladkosť, ktorá má prirodzenú chuť a vôňu, je lepšie vyrobiť vo vlastnej kuchyni. Proces jeho prípravy nie je namáhavý, netrvá veľa času. Existuje veľké množstvo receptov na jedlo, to všetko je spôsobené rôznymi prísadami, ktoré sú vhodné na použitie. Ako základ si môžete vziať džem, džús alebo kompót.

Ako vyrobiť želé zo šťavy

Na prípravu želé cukroviniek na báze šťavy budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• ovocná alebo bobuľová šťava - 1 l;
• želatína - 4 lyžičky

Ako krok za krokom pripraviť želatínové želé so šťavou:

1. Nalejte želatínové kryštály do pohára, naplňte šťavou až po vrch. Nechajte 20 minút, aby želatína napučala.
2. Zmiešajte hmotu so zvyškom tekutiny v smaltovanej miske, položte na oheň. Kým sa šťava zahrieva, premiešame. Počkajte, kým začne vrieť, aby sa kryštály úplne rozpustili.
3. Nalejte pripravenú priehľadnú zmes do foriem, ochlaďte pri izbovej teplote, chladte až do úplného stuhnutia.

Ako vyrobiť ovocné želé

Na sladký dezert s ovocnou náplňou budete potrebovať tieto ingrediencie:

• potravinová želatína - 4 lyžičky;
• šťava - 400 ml;
• ovocie - podľa chuti;
• kryštálový cukor.

Pokyny krok za krokom, ako vyrobiť ovocné želé:

1. Nalejte želatínový prášok 1 polievková lyžica. studenej vody, necháme hodinu napučať.
2. Nalejte šťavu do panvice, pridajte napučanú želatínovú hmotu. Zmes ochutnajte, ak sa vám zdá nesladená, pridajte správne množstvo kryštálového cukru. Zmes dáme na oheň, za stáleho miešania zahrievame, kým sa cukor a želatína nerozpustia.
3. Polovicu výslednej hmoty nalejte do foriem, pridajte kúsky ovocia. Potom všetko naplňte zvyšným základom.
4. Dezert ochlaďte pri izbových podmienkach, vložte do chladničky stuhnúť.

Ako vyrobiť džemové želé

Spôsob výroby želé zo želatíny s džemom bude vyžadovať použitie komponentov:

• voda - 1 polievková lyžica;
• džem - 2 lyžice;
• želatína - 5 lyžičiek

Technológia, ako vyrobiť želé z džemu:

1. Oddeľte džemový sirup od bobúľ (ak existujú). Prvú zložku zrieďte vodou.
2. Želatínu zrieďte podľa návodu na obale.
3. Napučanú želatínovú hmotu vložte do hrnca, zahrievajte, kým sa nestane tekutým.
4. Pridajte džemový sirup a bobule, premiešajte.
5. Hotovú hmotu rozdeľte do foriem. Nechajte pár hodín stuhnúť v chladničke.

Video: ovocné želé doma so želatínou

Asi každá gazdinka vie, že želatína má široké využitie pri varení. Pridáva sa do želé, aspiku, na jeho základe sa pripravujú rôzne dezerty. Želé nie je výnimkou.

Chuť tejto pochúťky je nám známa už od detstva. Dnes, vďaka experimentom mnohých kuchárov, existujú stovky receptov na tento produkt, ktoré dokážu prekvapiť aj tých najnáročnejších gurmánov.Ako si vyrobiť želatínové želé doma

Ako pripraviť základ a zriediť želatínu

Želé je lahodný dezert, na ktorom si pochutia nielen deti, ale aj mnohí dospelí. Želatína, ktorá je jeho súčasťou, pomáha dezertu získať mrazenú štruktúru. Konzistencia želé priamo závisí od množstva želatíny.

Fanúšikovia "chvejúcich sa" dezertov potrebujú zriediť asi 20 gramov zložky na 1 liter vody. Ak ho potrebujete narezať nožom, množstvo látky sa musí zvýšiť 2,5-krát na rovnaký objem vody. Upozorňujeme, že by ste ho tiež nemali pridávať príliš málo, inak vám dezert jednoducho nestvrdne.

Keď želatína trochu napučí, musí sa zapáliť na pomalý oheň. Na to je vhodný aj vodný kúpeľ. Zatiaľ čo sa kvapalina zahrieva, neustále ju miešajte a sledujte želatínu, mala by sa úplne rozpustiť.

Potom odstráňte nádobu z ohňa a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu. Potom vložte budúce želé do chladničky aspoň na 4 hodiny.

Pri riedení želatíny je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel:

1. Želatínu v žiadnom prípade nevarte, inak nezhustne;
2. Počas ohrievania želatíny nepoužívajte hliníkové náčinie, výsledkom bude tmavá farba a nepríjemná pachuť;
3. Aby ste predišli tvorbe hrudiek počas riedenia produktu, zohrejte nádobu s vodou. Ak sa napriek tomu vytvoria, môžete tekutinu precediť cez sito;
4. Želatínové želé nedávajte do mrazničky, inak sa zmení na kryštály;
5. Do zriedenej želatíny je možné pridať rôzne zložky vrátane čerstvého ovocia, len ich nezabudnite vopred rozdrviť.

Jednoduchý základný recept

Na prípravu klasického želatínového želé budete potrebovať minimum ingrediencií – tou je samotná želatína a voda. Nalejte uvedené množstvo želatíny (asi 3 štandardné balenia) do šálky a naplňte ju vodou pri izbovej teplote. Nechajte 40-50 minút napučať.

Nezabudnite ho každých 10 minút premiešať. Potom nalejte výsledný nálev do hrnca, pridajte do neho vodu a začnite zahrievať na miernom ohni.

Nenechávajte nádobu bez dozoru a jej obsah neustále miešajte. Keď sa všetko rozpustí, „kompót“ odstavíme z ohňa. Nalejte do hlbokých foriem a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Potom vložte dezert do chladničky na niekoľko hodín (lepšie v noci).

Ako vyrobiť želé s džemom

Ingrediencie:

• želatína - 30 g;
• džem (akýkoľvek) - 1 šálka;
• voda - 1 liter;
• granulovaný cukor - podľa chuti.

Obsah kalórií - 51 kcal.

Prípravu dezertu začneme tak, že želatínu vopred namočíme na 1 hodinu do studenej vody. Uvedené množstvo látky zalejte pohárom vody. Kým sa vylúhuje, pristúpime k príprave džemového sirupu. Za týmto účelom pridajte do produktu dve poháre vody a dobre premiešajte.

Tekutinu precedíme cez sitko, aby sme sa zbavili celých kúskov ovocia. Ak máte chuť na sladké, môžete do sirupu pridať trochu cukru, ak chcete. Nápoj dáme na oheň a varíme 10 minút.

Nalejte napučanú želatínu do samostatnej panvice a tiež ju pošlite do ohňa. Za stáleho miešania privedieme do tekutého stavu, ale nevaríme. Potom spojíme s pripraveným sirupom.

Zvyšné bobule z džemu vložte na dno zapustenej nádoby a naplňte ich výslednou tekutinou. Počkajte, kým dezert nebude mať izbovú teplotu, a až potom ho odošlite do chladničky. Pred podávaním ho môžete ozdobiť bobuľami, smotanou alebo mätou.

Ako vyrobiť želé zo želatíny a šťavy

Ingrediencie:

• želatína - 20 g;
• šťava (voliteľné) - 500 ml.

Doba varenia - 6-7 hodín.

Obsah kalórií - 39 kcal.

Potrebné množstvo želatíny zalejeme jedným pohárom ovocnej šťavy. Nechajte pôsobiť 30-40 minút, kým nenapučí. Nalejte konzistenciu do hrnca a pridajte zvyšné množstvo šťavy.

Začnite ho ohrievať na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa všetko nestane homogénnou hmotou. Odstráňte dezertný základ z ohňa a nalejte ho do foriem.

Až po úplnom vychladnutí v miestnosti presuňte nádoby do chladničky. Po 5-6 hodinách je lahodná pochúťka pripravená.

Slivkové želé so želatínou doma

Ingrediencie:

• želatína - 20 g;
• granulovaný cukor - 8 lyžičiek;
• voda - 650 ml;
• slivka (čerstvá) - 150 g.

Čas varenia - 3 hodiny.

Obsah kalórií - 38 kcal.

Želatínu zalejte 100 ml vody a nechajte pôsobiť 25-40 minút, všetko závisí od toho, aký typ produktu ste si vybrali. Zatiaľ čo želatína napučiava, preberieme prípravu slivky. Najprv z nej odstráňte kosti a nakrájajte na malé kúsky. Vložte polotovary do hrnca, pridajte vodu a cukor. Zmes privedieme do varu a varíme asi 5 minút.

Potom rozdrvte slivkový sirup do hladka pomocou mixéra. Napučanú želatínu zohrejte vo vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí.

Potom ju spojte so slivkovou konzistenciou. Dobre premiešame a všetko nalejeme do foriem. Nechajte 3 hodiny vychladnúť v chladničke, potom bude želé pripravené.

ovocný dezert

Ovocie pre tento recept na želé môže byť veľmi odlišné. Najpohodlnejšie je vybrať ich podľa sezóny a potom je pre vás pripravený lahodný dezert.

Ingrediencie:

• želatína - 25 g;
• jahody - 200 g;
• šťava (akákoľvek) - 500 ml;
• čučoriedky - 200 g;
• maliny - 200 g;
• ostružina - 200 g;
• broskyne (stredné) - 2 ks.

Doba varenia - 6-7 hodín.

Obsah kalórií - 39 kcal.

Nalejte požadované množstvo želatíny so šťavou (50 ml bude stačiť) a nechajte ju pol hodiny. V tomto čase pripravujeme ovocnú zložku.

Všetko ovocie a bobule dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou, odstránime z nich semená a nakrájame na malé kúsky. Rozložili sme ich na spodok formulárov, robme to opatrne, čím im dávame estetický vzhľad.

Napučanú želatínu nalejeme do hrnca, pridáme zvyšnú šťavu a začneme zahrievať. Za stáleho miešania je potrebné dosiahnuť jeho úplné rozpustenie. Dbajte na to, aby tekutina nevrela.

Potom panvicu odstavíme z ohňa, počkáme 10 minút a vylejeme rozložené ovocie aj s obsahom. Nechajte dezert niekoľko hodín pri izbovej teplote a potom ho označte cez noc v chladničke. Ráno bude želé pripravené.

mliečne želé

Ingrediencie:

• želatína - 15 g;
• granulovaný cukor - 8 lyžičiek;
• mlieko (je lepšie brať vysoké percento obsahu tuku) - 3 šálky;
• vanilín - 2 g.

Doba varenia - 6-7 hodín.

Obsah kalórií - 89 kcal.

Do hrnca nalejte 3 šálky mlieka a nalejte doň všetku želatínu. Nechajte pol hodiny bokom a potom nádobu preneste na mierny oheň. Zahrievame a neustále zasahujeme, kým nezískame hmotu jednej konzistencie.

Potom je žiaduce pretlačiť všetko cez jemné sito, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Do výslednej tekutiny nalejte cukor a vanilín, všetko dobre premiešajte a ihneď nalejte do foriem.

Najprv ochlaďte pri izbovej teplote, potom ho vložíme na 3 hodiny do chladničky. Pri podávaní dezertu na stôl ho môžete trochu ozdobiť. Skvele sa k tomu hodí strúhaná čokoláda, smotana alebo len čerstvé ovocie.

Jemný dezert z kyslej smotany

Ingrediencie:

• želatína - 2 lyžičky;
• kyslá smotana (obsah tuku 15%) - 300 g;
• granulovaný cukor - 8 lyžičiek;
• vanilín - 1 g;
• voda - 100 ml.

Doba varenia - 5-6 hodín

Obsah kalórií - 128 kcal.

Zmiešajte vodu so želatínou, dobre premiešajte a nechajte 45 minút napučať.

Po uplynutí času dajte nádobu na oheň, premiešajte a počkajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Potom odstavte zo sporáka a nechajte 15 minút vychladnúť.

V tejto dobe pripravte kyslú smotanu. Nalejte ju do prehĺbeného pohára a pridajte do nej cukor. Dobre premiešajte lyžičkou. Časom to môže trvať asi 5 minút.Na tieto účely nepoužívajte metličku, pretože môžete omylom vyšľahať kyslú smotanu, ktorú nepotrebujeme.

Potom pridajte vanilku a znova premiešajte. Teraz si vezmeme metličku a za stáleho miešania vlejeme do kyslej smotany mierne vychladnutú želatínu. Ak sú v ňom hrudky, tak ho najprv preceďte cez sitko.

Výslednú zmes nalejte do foriem. Ak je to žiaduce, ich steny môžu byť mazané rastlinným olejom bez zápachu. Potom bude oveľa jednoduchšie dostať dezert z foriem. Pošleme želé do chladničky na 5 hodín, kým nezhustne.

1. Aby ste získali nové chuťové vlastnosti želé, môžete doň počas varenia pridať trochu citrónovej šťavy alebo červeného vína;
2. Pred naliatím želé do foriem sa uistite, že majú teplé dno. To pomôže vyhnúť sa tvorbe hrudiek počas tuhnutia;
3. Základom každého želé je voda a želatína. Ukážte trochu fantázie pridaním svojich obľúbených ingrediencií a je pre vás pripravený lahodný dezert.

Vyrovnať sa so želatínovým želé je v silách každej gazdinky. Jeho príprava zaberie minimum času a surovín. Nebojte sa experimentovať a potešte svojich blízkych novými sladkosťami.

Ovocné želé je u detí veľmi obľúbené. Chladná, jemná, chuť je magická - detstvo sa okamžite zapamätá. Skúsme to na chvíľu vrátiť.

Ako vyrobiť ovocné želé

Na prípravu želé berieme všetko, čo je v dome podobné ovociu alebo bobuľám:

• mrazené brusnice, urobíme z nej želé, presnejšie z jej šťavy
• jablká
• oranžová
• mrazené maliny
• sušené slivky
• medovka, aj mrazená

Ako vyrobiť ovocné želé

Produkty (ovocie a bobule) budeme miešať v rôznych kombináciách, aby to nebola nuda.

Na začiatok si vezmeme do rúk vrecko želatíny a pozorne si prečítame návod. "Rieďte v teplej vode a počkajte, kým napučia."

Wow! Takže nikdy neskončíme! Vďaka mojej manželke je to prefíkaný človek (asi preto, že je ryšavá), vzala tento proces do vlastných rúk.

Zriedenú želatínu vložte na minútu alebo dve do mikrovlnnej rúry, premiešajte. A tak ešte párkrát. Po piatich minútach máme úplne zriedenú želatínu pripravenú na použitie.

Príprava základu pre želé. Nalejte trochu horúcej vody do hlbokej misky. Mrazené brusnice nasypeme do vody a podľa chuti pridáme cukor.

Vezmeme mixér a všetko opatrne rozdrvíme, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Vzniknutú šťavu alebo pyré prefiltrujeme cez sitko, aby v želé neboli šupky a semienka.

Brusnicovú šťavu rozriedime nie veľmi horúcou vodou a za stáleho miešania do nej nalejeme želatínu.

Teraz môžete pripraviť náplň do želé tak, aby mala právo nazývať sa ovocím alebo bobuľami.

Vyrobili sme štyri druhy náplní:

• jablká s pomarančom
• maliny s jablkami a cukrom
• maliny s jablkami a medovkou
• jablká so sušenými slivkami

Jablká ošúpeme a nakrájame na malé kúsky, pomaranče nakrájame na tenké plátky, bobule necháme tak, so sušenými slivkami si robme, čo chceme, nakrájame.

Plnku rozložíme do hlbokých misiek alebo pohárov a zalejeme brusnicovou šťavou so želatínou.

Všetky nádoby dáme do chladničky. Nenačasoval som to, zamrzlo to o pol dňa.

Vyberáme ovocné a bobuľové želé z chladničky a užívame si chuť detstva.

ALE! Úplne zabudnuté! Ak chcete želé vybrať z misky, vložte ju (misku) do horúcej vody na 10-20 sekúnd, potom tanier otočte.

V každej rodine sú obľúbené najmä rôzne dezerty. Dospelí aj deti ich jedia s potešením, ale užitočné vlastnosti takýchto jedál často zanechávajú veľa želaní. Koniec koncov, kupované sladkosti obsahujú veľa chemikálií: farbivá, konzervačné látky, príchute atď., Ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť činnosť orgánov a systémov. Ale chutné a zdravé dezerty sa dajú pripraviť aj doma. Porozprávajme sa na www.site o tom, ako sa pripravuje ovocné želé, dáme recept zo želatíny a ovocia. Ako si ho vyrobiť doma?

Ovocné želé vyrobené zo želatíny a ovocia (čerstvé jablká a čerešne)

Na prípravu takého lahodného a zdravého dezertu si musíte pripraviť jedno stredné jablko, pätnásť čerešní, šesť lístkov mäty, pár polievkových lyžíc želatíny. Ďalej budete potrebovať sto miligramov cukru, pol litra vody, lyžicu sladkého bieleho vína a polovicu citrónu.

Najprv ošúpeme jablko a nakrájame na malé kúsky. V smaltovanom hrnci prevarte vodu, rozpustite v nej cukor. Z citróna vytlačte tri až štyri polievkové lyžice šťavy a pridajte do sirupu. Nalejte tam lyžicu vína a pridajte jablká. Varte na miernom ohni päť minút. Samozrejme, ak je želé určené pre deti, víno treba vylúčiť.

Odstráňte jablká zo sirupu a vložte ich do pripravených foriem. Odstráňte kôstky z čerešní a čerešne uložte do druhej vrstvy po jablkách.

Želatínu namočíme do studenej prevarenej vody, pričom dodržíme pomer 1:6. Po napučaní túto zmes spojte s vychladeným sirupom, premiešajte. Nalejte ovocie do foriem takou tekutinou, pridajte k nim listy mäty a odošlite do chladničky. Želé by malo vytvrdnúť do jeden a pol až dvoch hodín.

Ak chcete odstrániť želé z foriem, jednoducho ich ponorte na pár sekúnd do vriacej vody a otočte ich na tanier. Hotové jedlo je možné naliať bobuľovým sirupom (studeným) alebo zmrzlinou.

Ako vyrobiť ovocné želé doma z pomarančov

Na prípravu takého lahodného dezertu si musíte pripraviť pár pomarančov, jeden pohár cukru, pár pohárov vody a lyžicu želatíny. Budete tiež potrebovať trochu kyseliny citrónovej.

Odstráňte kôru z pomarančov, ako aj šupky, a dužinu nakrájajte na tenké plátky, pričom nezabudnite odstrániť zrná. Nalejte pripravené ovocie s pol pohárom cukru a nechajte pol hodiny, aby ste získali pomarančový džús. Vodu prevaríme so zvyškom cukru a pomarančovou kôrou. Potom sirup trochu ochlaďte, pridajte do neho napučanú želatínu (najskôr ju musíte namočiť) a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom vmiešajte pomarančový džús a kyselinu citrónovú. Vzniknutú tekutinu precedíme a naplníme ňou polovicu formičiek. Navrch poukladáme plátky pomaranča a naplníme zvyšným želé. Vychlaďte v chladničke do vychladnutia. Rovnakým spôsobom môžete vyrobiť želé z mandarínok.

čerešňové želé

Na prípravu takého lahodného dezertu si musíte pripraviť pár pohárov čerešní, pol pohára kryštálového cukru a jeden a pol pohára vody. Budete tiež potrebovať pol polievkovej lyžice želatíny.

Zrelé čerešne by sa mali opláchnuť studenou vodou. Potom ho hoďte do cedníka a dobre si zapamätajte lyžičkou. Zozbierajte výslednú šťavu. Čerešňovú hmotu zalejeme vodou, privedieme do varu a precedíme. V hotovom vývare rozpustíme cukor, napučanú želatínu a nazbieranú čerešňovú šťavu. Dosiahnite úplné rozpustenie želatíny, potom sirup nalejte do foriem a ochlaďte v chladničke.

Melónové želé

Na prípravu prekvapivo voňavého a chutného želé budete potrebovať pol kilogramu melóna, pol litra vody a pol pohára kryštálového cukru. Pripravte si aj pár lyžíc želatíny a pár lyžíc citrónovej šťavy.

Zrelý melón opláchnite, odstráňte šupku a zrná a potom z neho vytlačte šťavu. Dajte na oheň vodu, prevarte ju a rozpustite v nej cukor. Potom do výsledného sirupu pridajte melónovú šťavu, čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu a napučanú želatínu. Neustále miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Výslednú zmes nalejte do foriem a dajte do chladničky, kým úplne nestuhne.

Želé z jahodového šampanského

Tento recept na ovocné želé doma môžu pripraviť a ochutnať iba dospelí. Na prípravu takéhoto lahodného dezertu sa oplatí pripraviť tristo gramov jahôd, tristo mililitrov šampanského, stopäťdesiat gramov cukru, desať až dvanásť gramov želatíny a šťavu vytlačenú z polovice citróna.

Najskôr namočte želatínu na štyridsať minút do vlažnej vody. Šampanské s cukrom, rovnako ako s citrónovou šťavou, zahrejte na osemdesiat stupňov (nie viac). Do tejto zmesi pridáme vyžmýkanú želatínu a za stáleho miešania ju rozpustíme. Pripravený roztok ochlaďte.
Jahody poukladajte do formičiek na porcie, zalejte pripraveným želé a vložte do chladničky aspoň na štyri hodiny, kým úplne nestuhnú. Rovnakým spôsobom môžete vyrobiť ananásové želé.

Ovocné želé s ovocím (maliny, jablko, jahody, černice, čučoriedkové pyré)

Na prípravu takéhoto jedla pripravte sto gramov ovocia. Môžete použiť maliny, jablká, jahody, černice, čučoriedky atď. Ďalej budete potrebovať štyridsať gramov cukru, päť gramov želatíny a päťdesiat gramov smotany. Ovocie roztrieďte a pretrite cez sito alebo rozdrvte mixérom, zmiešajte s trochou vody, pridajte cukor do nádoby a priveďte do varu. Potom do horúcej zmesi pridajte napučanú želatínu. Potom želé ochlaďte a nalejte do foriem. Nechajte v chladničke až do úplného vychladnutia.

Ekaterina, www.site

P.S. Text využíva niektoré formy charakteristické pre ústny prejav.