Rôsolovitý džem z čiernych ríbezlí je sladkým dezertom na zimu. Jedlá z ríbezlí, džem

Konečne toto leto dozreli čierne ríbezle! Podobný recept som našla v Povarenke, no aj tak ponúkam svoju víziu tejto prípravy, pretože sú tam nezrovnalosti a podľa mňa podstatné. Sú o chuti. No, o výsledku rozhodnú hostesky! Môžem len povedať, že chuť tohto džemu je dokonalá - nie príliš ostrá, nie príliš hustá, čo bolo testované na všetkých mojich drahých a milovaných. Zásob je už len na sezónu!

Ingrediencie pre "Najjemnejší ríbezľový džem "Päť minút"":

Recept "Najjemnejší ríbezľový džem "Päť minút"":

Takže! indikovalo 30 minút veľmi podmienečne, pretože samotný proces varenia je veľmi krátky, ale príprava pohárov na džem je veľmi dôležitá, pretože potom na to nezostane čas!

Vezmeme čerstvé ríbezle bez vetvičiek a iných nečistôt, umyjeme ich, odmeriame požadovanú porciu do samostatnej misky - 7 šálok bobúľ a necháme mierne vysušiť. Kým bobule vyschnú, pripravte si poháre.

Podľa mojich dlhoročných skúseností stačí poháre opláchnuť sódou, dôkladne opláchnuť a pred vložením džemu dať na minútu do mikrovlnky, kto ju nemá - podržte nad výlevkou vr. kanvica predtým, ako kvapky stekajú po stenách. Umyjem aj viečka a dám ich do hrnca s vodou na oheň, aby sa sterilizovali.

Po dokončení predbežnej prípravy môžeme pristúpiť priamo k procesu.

Na také množstvo ingrediencií volím 5-litrový kastról s ťažkým dnom, aby nám pri prudkom vare bobúľ naša lahodná pochúťka neutiekla na sporák. Preferujem nerezový kuchynský riad. A sterilita je vyššia a nehorí.

Hrniec som dal na vysokú teplotu. Pridám 3/4 šálky vody. Chcem vás upozorniť na skutočnosť, že "sklo" je teraz relatívnou hodnotou. Urobte to preto jednoduchšie, všetky merania robíme ROVNAKÝM SKLOM! Potom budú naše proporcie zachované. Týmto pohárom som meral všetko vrátane bobúľ.

Keď voda vrie, postupne (!!! to je dôležité!!!) do nej postupne (!!! to je dôležité!!!) nasypte cukor po jednom, trpezlivo miešajte, snažte sa cukor doviesť do úplného rozpustenia - aspoň do 4. pohára. Čím viac trpezlivosti v tomto konkrétnom momente preukážete, tým lepšie budú potom vaše ríbezle gélovať, keď vychladnú. V tomto mieste leží prvé tajomstvo úspešného džemu.

Keď sa všetok cukor rozpustí, nalejte bobule vopred odmerané so 7 pohármi. Tu sa skrýva druhé tajomstvo úspešného džemu. Je dôležité neodkladať rozpustenie cukru, inak s vami čoskoro začne karamelizovať, ale vôbec to nepotrebujeme! Takže!

Celé bobule sa naraz naliali do aktívne vriaceho cukrového sirupu a aktívne ho miešame, pričom nevenujeme pozornosť jeho odporu. Pripomínam, že všetko sa deje na najaktívnejšom ohni. To je dôležité! Neodchádzame zo sporáka, džem neustále miešame, inak vám môže prihorieť alebo utiecť.

A teraz, keď sa začne tvoriť prvá pena, zistíme 5 minút. Súčasne vložte poháre do mikrovlnnej rúry na 1 minútu. Pri vzniku peny a aktívnom vare je dôležité odobrať penu do vopred pripravenej nádoby a zabrániť pretečeniu džemu. Aby ste to dosiahli, musíte niekedy panvicu zdvihnúť nad oheň a mierne ňou potriasť, aby sa pena nazbierala smerom k stredu, a tak sa ľahšie zbiera. Nerobte si starosti, ak sa vám nepozbiera všetka pena, ide o prejav varu cukru, takže pri chladení nebudú strapačky v pohároch. Ale treba prejaviť trpezlivosť.

Akonáhle sa váš džem varí 5 minút na vysokej teplote, odstráňte ho z tepla a začnite ho ukladať do pohárov. A tu je ešte jedno z tajomstiev - skúsené hostesky to vedia, ale teraz sa obrátim na mladých. Aby ste zabezpečili, že vaše umelecké dielo nikdy nekvitne, vždy umiestnite svoje polotovary podľa princípu "Studené v chlade, horúce v horúcom." A ešte jeden dobrý tip, používam ho už dlho. Strechu, ked ju vylovim z vriacej vody, mierne potrasiem z vody a zalejem asi 1 lyzicou. lyžice vodky alebo niečoho podobného v sile, opláchnite a nalejte späť do pohára k ďalšiemu uzáveru. A až potom otočím pohár naplnený horúcim džemom až po okraj. S týmto prístupom sa vaše koše nikdy nepokazia. A potom ich môžete jednoducho uložiť do kuchynskej skrinky alebo špajze.

Poháre som dal pod uterák, kým úplne nevychladli. Neexistuje žiadna beauty fotka, pretože som dnes uvarila dve porcie, rýchlo naliala do téglikov a pustila sa do práce. A čo sa stalo, predkladám na váš úsudok. Čas strávený od začiatku prípravy pohárov až po čistenie sporáka - 1 hodina 30 minút.

Urobil som čučoriedky s rovnakým princípom varenia, ukázalo sa to magicky! Bobule zostali neporušené, nepresušené, v hustom a nesladkom sirupe. Napriek tomu, že čučoriedky sú často vodnaté, tu ma výsledok jednoducho potešil. A čo je, samozrejme, dôležité pre všetky ženy v domácnosti, bobule sú prakticky "živé" a ušetria väčšinu vitamínov pre našich blízkych !!! A farba je hlboká rubínová! Zo srdca všetkým prajem radosť z kulinárskej kreativity!

Čierna ríbezľa bola stvorená na prípravu džemu na zimu za 5 minút. Päť minút je uvarených rýchlo, dezert je dosť hustý. Ak je to potrebné, podľa receptu môžete vyrobiť želé bez obvyklého prechodu ríbezlí cez mlynček na mäso, pretože bobule obsahujú veľké množstvo prírodného zahusťovadla - pektínu. Džem sa vyrába z čerstvých a mrazených bobúľ - na to sú vhodné všetky navrhované recepty.

Odporúčam najmä pripraviť niekoľko pohárov hustého rôsolovitého džemu. V zime sa za svoju predvídavosť poďakujte natieraním na žemľu od čaju. Hustý dezert, ktorý môžete použiť pri pečení, pridať do zmrzliny, pripraviť lahodný koktail.

Čierne ríbezle - päťminútový džem v pohároch

Varenie po dobu piatich minút, počítanie počtu bobúľ v pohároch je oveľa pohodlnejšie - nemusíte používať váhy, ktoré nie každý má na farme. Obľúbené sú recepty na 7 a 11 pohárov, ktoré budem ponúkať. Najprv dávam mnohým gazdinkám známy sedemhrnčekový pohár.

Budete potrebovať:

Bobule - 7 šálok (asi kilogram).
Voda - 250 ml.
Cukor - 6 šálok (1,2 kg).

Výťažok - 4 plechovky na 0,5 litra.

Ako uvariť päť minút na zimu:

Najprv umyte bobule, odstráňte ich z konárov, odstráňte listy.

Nalejte 3 šálky (600 g piesku) z celkového množstva cukru.

Vložte do nádoby na varenie, ja mám kastról. Sirup uvaríme tak, že ho nalejeme do vody a privedieme do varu. miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Vypustite bobule. Pri nízkom výkone počkajte, kým zovrie. Miešajte jemne, bez drvenia ríbezlí - je vhodné nechať bobule celé.

Varte nie dlhšie ako päť minút.

Odstavíme z horáka, pridáme zvyšok cukru.

Intenzívne miešajte, kým sa sladidlo úplne nerozpustí.

Vezmite sterilné poháre (predpoklad dlhodobého skladovania obrobku na zimu), položte dezert a zrolujte ho sterilizovanými železnými viečkami.

Hustý džem päť minút - 11 pohárov

Varením podľa tohto receptu získate úžasný gélový džem. Rôsolovitá konzistencia vám umožní použiť dezert pri pečení koláčov a hamburgerov, na sendviče na raňajky.

Vezmite:

Čierne ríbezle - 11 pohárov.
Cukor - 11 pohárov.
Voda - 2,5 šálky.

Príprava krok za krokom:

Bobule ríbezlí pripravené na varenie nalejte do misy. Na miernom ohni pomaly privedieme do varu.
Varte presne tri minúty. Nalejte cukor.
Dobre premiešame, aby sa cukor stihol rozpustiť.
Hmotu z čiernych ríbezlí necháme prudko zovrieť.
Vypnite oheň, ihneď nalejte a zrolujte pod železným vekom, potom sa džem bez problémov skladuje celú zimu.

Päťminútový recept na čierne ríbezle bez vody

Rýchly recept, ktorý nevyžaduje veľa úsilia.

Ríbezle - 1 kg.
Cukor - 500 gr.

Ako zvárať:

Triediť a opláchnuť čierne bobule. Nezabudnite vysušiť, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
Zakryte pieskom a držte niekoľko hodín. Túto chvíľu môžete preskočiť, ale potom začnite variť na najmenšom ohni a pomaly ohrievajte bobule, aby z nich vyšla šťava. Nechajte bobule uvariť - môžete variť rýchlejšie.
Varený džem varíme 5 minút. Horúce nalejte do pohárov a uzavrite.

Želé - päťminútové čierne ríbezle

Bobule sú známe vysokým obsahom prírodného zahusťovadla – pektínu. Rôsolovitý džem pripravíte za rovnakých 5 minút bez straty živín, výbornej chuti a vlastností, pre dlhodobé skladovanie.

Budete potrebovať:

Ríbezle - 1 kg.
Voda - 1,5 šálky.
Cukor - 1,5 kg.

Ako zvárať:

Vysušte čisté bobule, zbavené konárov, rozložením na obrúsku.
Vložte do hrnca, pridajte vodu a cukor.
Začnite ohrievať hmotu. Čoskoro začnú ríbezle praskať a vypustia šťavu.
Odstráňte z horáka, nechajte mierne vychladnúť a pracujte s mixérom, pričom hmotu rozdrvte. Ak musíte prejsť cez mlynček na mäso, potom obrobok úplne ochlaďte. Alebo nakrájajte ríbezle bezprostredne pred varením.
Džem vrátime na sporák, pomaly privedieme do varu a povaríme päť minút. Rozdeľte do pohárov a uzavrite.

Video recept na varenie päťminútových čiernych ríbezlí. Spríjemnite si zimné večery pri šálke čaju s voňavým dezertom.

Čierne ríbezle sú zásobárňou vitamínov. Ušetrite si ich na zimu prípravou veľmi chutného džemu podľa receptov z nášho výberu!

Čierne ríbezle - 11 pohárov
Cukor - 14 pohárov
Voda - 2 poháre

Čierne ríbezle pretrieme, prepláchneme a necháme odtiecť vodu.

Do hrnca nalejte 2 šálky vody a 7 šálok cukru.

Sirup prevarte - cukor by sa mal úplne rozpustiť.

Všetky ríbezle vložíme do vriaceho sirupu, privedieme do varu a varíme 10 minút. Odstráňte z ohňa.

Nalejte zvyšný cukor, miešajte 10 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí. Horúce nalejte do pohárov. Uchovávajte v chlade. Dobrú chuť!

Recept 2: rôsolovitý džem z čiernych ríbezlí (s fotografiou)

Želé podobný ríbezľový džem má rád úplne každý - dospelí aj deti. Táto pochúťka sa môže jesť s chlebom, pridať do čaju a konzumovať len tak v čistej forme.

Zrelé čierne ríbezle - 2 kilogramy;
2 kilogramy kryštálového cukru.

Bobule musia byť starostlivo vytriedené, vyberte všetky listy vetvičky a stonky.

Ríbezle umyjeme teplou vodou od nečistôt a prachu.

Rozložte uterák na stôl a zakryte ho bobuľami v niekoľkých vrstvách a nechajte úplne vysušiť.

Potom nalejte ríbezle do veľkého pohára a pomocou posúvača musíte celé bobule dôkladne premiešať.

Po rozdrvení dáme celú zmes na sitko a poriadne utrieme.

Zvyšky ríbezľového koláča môžete vyhodiť alebo nechať na varenie iných jedál.

Nádobu prikryte vekom a na strednom ohni priveďte do varu.

Potom všetko prikryjeme pokrievkou a necháme variť asi 10 minút.

Potom otvorte veko, zohrejte na strednú teplotu a varte 5 minút. Všetko premiešame, na miešanie je vhodné použiť drevenú varechu.

Nádobu s džemom odstavíme z ohňa a necháme pri izbovej teplote odstáť asi 2 hodiny.

Potom hotový rôsolovitý džem z čiernych ríbezlí stiahneme zo sporáka a necháme vychladnúť.

Medzitým sterilizujte poháre a viečka.

Džem nalejeme do pohárov a uzavrieme nylonovými viečkami.

Môžete skladovať na akomkoľvek chladnom tmavom mieste alebo v chladničke.

Recept 3: ako uvariť hustý džem z čiernych ríbezlí s korením

Džem s korením sa ukáže ako veľmi voňavý a získa novú, úplne inú chuť. Aníz, škorica a klinčeky dodávajú ríbezliam orientálny nádych, vďaka čomu je zimná sladkosť nielen užitočná, ale aj veľmi originálna.

Aby boli bobule nasýtené arómou korenia, musíte najskôr pripraviť sirup a nechať ho niekoľko hodín. To umožní sladkej hmote čo najviac absorbovať arómu korenia a počas tepelného spracovania ich „dať“ ríbezliam.

Bobule na výrobu cukroviniek by mali byť husté, zrelé a sladké. To vám pomôže pripraviť dokonalý džem.

čierne ríbezle (500 gramov);
granulovaný cukor (400 gramov);
klinčeky (3-4 kusy);
škorica (¼ lyžičky);
aníz (¼ lyžičky);
voda (150 ml).

Vyrábame voňavý sirup: do panvice nalejte sladidlo a zadajte požadovanú rýchlosť vody.

Nalejte korenie: klinčeky, škoricu a aníz.

Sladkú prípravu varíme 12 - 15 minút (po prevarení). Necháme 2 - 3 hodiny lúhovať.

Pripravíme si plody čiernych ríbezlí a dáme do voňavého sirupu. Môžeme ho precediť, aby sa vylúhovali semená klinčekov a anízu.

Varenie orientálneho ríbezľového džemu po dobu 22-25 minút.

Horúcu bobuľovú hmotu nalejeme do vopred pripravených nádob a korku. Takýto džem môžete skladovať najmenej 7-10 mesiacov.

Recept 4: päťminútový džem z čiernych ríbezlí (krok za krokom)

Vzhľadom na hustú štruktúru džemu ho možno použiť na plnenie knedlí alebo sladkých koláčov. Ale predstavte si, aký koláč môžete urobiť v zime - sušienku rozrežte na polovicu, navrstvite na ňu tvarohový krém a rovnomerne položte džem - deti budú určite uprednostňovať takúto pochúťku pred pochúťkou z obchodu a dospelí sú nepravdepodobní. odmietnuť takúto mňamku. Jedným slovom, ak máte dostatok ríbezlí, džem jednoducho musí byť na polici vašich košov.

ríbezle - 0,5 kg.,
cukor - 0,5 kg.

Vyberte si krík ríbezlí alebo si kúpte už natrhané bobule na trhu. Všetky ríbezle vložte do veľkej misy / umývadla, zalejte vodou. Môžete vidieť, že suché listy a vetvičky vyplávali na povrch, treba ich opatrne odstrániť. Ríbezle opäť prepláchneme v sitku.

Teraz vezmite kuchynský mixér alebo mlynček na mäso, zmiešajte všetky bobule v technike a pyré.

Nasekané ríbezle preložíme do misky alebo panvice, povaríme asi tri minúty. Ak chcete, pretrite cez sito, ale aby v želé zostali rôzne veľké kúsky bobúľ, stačí dobre chodiť s ponorným mixérom.

Do rozdrvených ríbezlí nasypte časť kryštálového cukru, nádobu vráťte na sporák a varte presne päť minút od okamihu varu. V tomto procese odstráňte penu, ktorá sa objaví na povrchu bobúľ.

Ríbezľová hmota sa ukáže byť dosť hustá, keď stuhne, bude ešte hustejšia.

Umiestnite päť minút do sterilných pohárov. Môžete skladovať v chladničke alebo môžete poháre pevne utiahnuť kľúčom a vychladnúť pod prikrývkou. Po preusporiadaní v pivnici a nechajte až do zimy.

Recept 5, jednoduchý: zdravý živý džem - čierne ríbezle a maliny

V tomto recepte nie je potrebný vriaci džem z čiernych ríbezlí a malín. Surový džem z čiernych ríbezlí a malín je nielen zdravý a voňavý, ale aj hustý, pripomínajúci želé. Pomocou môjho podrobného receptu s fotografiou sa naučíte, ako uvariť taký polotovar z letných bobúľ.

2 kg čiernych ríbezlí;
2 kg malín;
2-3 kg kryštálového cukru.

Pripravte si čierne ríbezle. Aby ste ho očistili od suchých chvostov, jednoducho ho umyte v objemnej nádobe vo veľkom množstve vody a pozbierajte plávajúce chvosty a iné nečistoty malým cedníkom. Zelené stonky - odrezané. Suché čisté bobule.

Umyte maliny.

Maliny a čierne ríbezle pomelte mlynčekom na mäso alebo mixérom a pridajte malé množstvo cukru.

Nalejte zvyšný cukor.

Surový džem miešame, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia.

Urobte nádoby a viečka sterilné. Do vychladnutých pohárov naložíme ríbezľovo-malinový raw džem, zatvoríme viečkom.

Džem bez varenia z malín a čiernych ríbezlí sa po niekoľkých hodinách zmení na želé vďaka vysokému obsahu pektínu v čiernych ríbezliach.

Recept 6, krok za krokom: pomarančový a ríbezľový džem na zimu

Veľmi neobvyklý spôsob výroby džemu je uvedený nižšie. Prečo je zaujímavý? Po prvé, zoznam ingrediencií pre tento džem obsahuje pomaranč. A po druhé, toto je recept na lekvár, ktorý sa nemusí variť!

1 kg ríbezlí;
1,5 kg cukru;
1 pomaranč.

Poháre a viečka na ríbezľový džem sterilizujte. Pomaranč umyte a zalejte vriacou vodou, aby ste odstránili vosk.

Potom ju spolu so šupkou rozdrvte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.

Rovnaké kroky zopakujte s ríbezľami.

Potom kombinujte ovocné a bobuľové pyré, pridajte cukor a premiešajte. Nechajte hmotu pri izbovej teplote niekoľko hodín. Počas tejto doby hmotu niekoľkokrát premiešajte a počkajte, kým sa cukor úplne nezmení na sirup.

Po rozpustení cukru dáme džem do pohárov a zvinieme.

Džem skladujeme v chladničke. Aj po roku si zachová chuť a úžitkové vlastnosti.

Recept 7: ako uvariť lahodný džem s ríbezľami a egrešom

Tento džem má niekoľko možností varenia: „živý“ džem bez varenia a „10-minútový“ džem s krátkodobým tepelným spracovaním bobúľ a pridaním pomaranča, o ktorom vám chcem dnes povedať.

Obe odrody džemu majú hustú, rôsolovitú konzistenciu. Umožňujú vám zachovať prirodzenú farbu a vôňu čerstvých bobúľ a kombinácia čiernych ríbezlí a egrešov dáva nezvyčajnú a tak príjemnú chuť, že sa jednoducho nedá odtrhnúť od džemu.

Čierne ríbezle - 1 kg
Egreše - 0,5 kg
Cukor - 1,5 kg
Oranžová - 0,5-1 ks. (chuť)

Pripravte si ingrediencie podľa zoznamu. Pomer bobúľ je možné zmeniť: pridajte 250–500 gramov egrešov na kilogram ríbezlí alebo zmiešajte bobule v rovnakých množstvách.

Pomery cukru na prípravu "živého" egrešového a ríbezľového džemu sú klasické - 1: 1 alebo 1: 1,5, pričom sa berie do úvahy celková hmotnosť bobúľ. Pre pomarančovú verziu džemu môžete odobrať trochu menej cukru a pridať ho podľa chuti.

Opláchnite bobule, osušte, triedite. Odstráňte stonky a sepaly.

Brúsiť. Používam mixér, ale môžete použiť aj mlynček na mäso alebo nasekať bobule ručne. Okrem toho môžete zmes pretrieť cez sito, aby ste odstránili semená - ja to nerobím.

Na prípravu džemovej verzie s pomarančom navyše pomaranč zalejeme vriacou vodou, nakrájame na plátky a zbavíme jadierok. Pridajte do bobúľ a nakrájajte.

Zmiešajte bobuľové pyré s cukrom.

Keď sa cukor rozpustí, zmes bude čoraz hodvábnejšia, lesklejšia a želé.

"Živý" ríbezľový a egrešový džem je pripravený.

Džem s prídavkom pomaranča priveďte na strednom ohni do varu a pri znížení plameňa varte 10 minút.

Vložte džem do sterilizovaných pohárov.

Posypte "živým" džemom na vrchole 1-2 lyžice. Sahara. Vrstva cukru na povrchu džemu je dodatočnou ochranou proti prenikaniu a rozmnožovaniu baktérií. Poháre uzavrite sterilizovanými viečkami, plastovými alebo kovovými.

Poháre s horúcim džemom otočte a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Džem z čiernych ríbezlí a egrešov je pripravený.

„Živý“ džem skladujte v chladnej miestnosti, pivnici alebo chladničke. Tepelne spracovaný egrešový a ríbezľový džem je možné skladovať pri izbovej teplote.

Bez ohľadu na to, ako sa niekto snaží, nemôže preceňovať výhody čiernych ríbezlí a ríbezľového džemu. Toto bobule je obzvlášť cenné pre svoju neporovnateľnú vôňu a chuť, ktorá pôvodne spájala jasnú sladkosť, príjemnú kyslosť a jemnú horkosť. Spracovanie ríbezlí nezničí jeho úžasné vlastnosti, čo nám umožňuje zbierať zdravé bobule mnohými spôsobmi. Najlepším a najbežnejším z nich je varenie džemu. Každý má rád džem z čiernych ríbezlí - dospelí aj deti. Vždy sa hodí na stôl počas dezertu alebo čajového večierka. Šetrné gazdinky, ktoré myslia na zimný čas bez vitamínov, sa vždy v lete, počas sezóny bobúľ, snažia pripraviť niekoľko pohárov tohto úžasného džemu. Komu rastú ríbezle v záhrade, na vidieku, lekvár vôbec nie je problém. Najmä ak ide o čierne ríbezle, džem z nej je najsýtejší a najchutnejší. Existuje aj červená ríbezľa, menej často sa z nej robí džem, väčšinou sa mieša s inými bobuľami. Pripravený ríbezľový džem na zimu vás neomylne nasmeruje na teplo a pohodlie v tomto dome, na pohostinných domácich, ktorým záleží aj na zdraví svojej rodiny.

Proces varenia ríbezľového džemu sa nelíši od akéhokoľvek iného džemu. Ríbezľový džem môžete uvariť tradičným spôsobom, dlhou tepelnou úpravou. A môžete tiež použiť expresnú metódu výroby ríbezľového džemu "Five Minute", ktorá zahŕňa rýchle varenie bobúľ v sirupe. Existujú aj spôsoby výroby surového džemu, džemu bez cukru, mrazeného ríbezľového džemu atď. Keďže ríbezľa má skôr mäsitú dužinu, pri príprave týchto džemov sa používa malé množstvo vody. Preto sa lekvár úspešne získava aj z ríbezlí. Ríbezľový džem má všetky užitočné vlastnosti čerstvých bobúľ, navyše je dokonale skladovaný aj v mestskom byte. Niekedy, ak sú v chlade, môžu byť uložené pod jednoduchými viečkami.

V zime je takýto džem priam dar z nebies. Z tohto džemu sa okrem pár lahodných či dvoch lyžíc na čaj pripravuje množstvo výborných dezertov: ríbezľový lekvárový koláč, ríbezľový lekvárový koláč atď. Na zimu si určite pripravte ríbezľový džem, recept jednoducho nájdete na našej stránke. Navyše, pri príprave na varenie tohto produktu nezáleží na tom, aký druh džemu to bude - od džemu z červených alebo čiernych ríbezlí sa jeho recept prakticky nelíši. Veľa závisí od veľkosti bobúľ, stupňa ich zrelosti, obsahu cukru konkrétnej odrody.

Ako uvariť ríbezľový džem, naše tipy vám povedia niekoľko nuancií:

Skúsení letní obyvatelia budú zbierať a zbierať čierne ríbezle týždeň po ich dozretí. Hlavnou vecou je zabrániť prezretiu bobúľ;

Chuť džemu sa dá zmeniť zmiešaním rôznych bobúľ v pomere, ktorý sa vám páči, čo závisí aj od sladkosti rôznych bobúľ. Starostlivo si preštudujte recepty;

Skúseným kuchárom pre jemnosť bobúľ sa odporúča, aby ich niekoľko minút vopred blanšírovali;

Starší ľudia musia brať do úvahy schopnosť ríbezľového džemu, ktorý je pre nich nežiaduci - zvyšuje zrážanlivosť a hustotu krvi;

Zvyčajný podiel bobúľ a cukru na džem je 1 až 1,5;

Aby sa džem pri dlhodobom skladovaní neznehodnotil, vezmite prosím na vedomie, že bobule a poháre musia byť úplne čisté a je lepšie ich skladovať na chladnom mieste;

Variant skvelých diétnych raňajok: chlebový toast s ríbezľovým džemom s kúskom syra.

Ríbezle je veľmi bežná rastlina, rastie v Európe, Ázii a Severnej Amerike. Existuje veľa jeho odrôd. Zaujímavosťou je, že ríbezľa patrí do čeľade egrešov.

Čierne ríbezle sú jedným z najužitočnejších, je to skutočná špajza zdravia. Je bohatý na vitamíny A, B, C, P, organické kyseliny (citrónovú a jablčnú), užitočné látky ako draslík, železo, zinok a iné. Obsah kyseliny askorbovej v ríbezliach je niekoľkonásobne vyšší ako v citrusových plodoch. Z bobúľ čiernych ríbezlí sa pripravuje džem, kompóty, marshmallow, želé, marmeláda, ríbezľové víno. Listy a plody ríbezlí sa varia a používajú na odvary alebo vo forme čaju.

Ríbezle sú veľmi užitočné na prevenciu prechladnutia, na čistenie krvi a krvotvorby, ako aj na aterosklerózu. Pomáha pri kardiovaskulárnych ochoreniach. Džem z čiernych ríbezlí je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Preto je potrebné pripraviť ho na zimu.

V predchádzajúcich článkoch sme uvažovali o receptoch a. Dnes zvážime niekoľko receptov na výrobu ríbezľového džemu.

Džem z čiernych ríbezlí je úžasný dezert, s ktorým sa každý čajový večierok zmení na dovolenku. Dá sa použiť aj na plnenie koláčov, pridáva sa do krémov na torty. Rýchlo sa uvarí a dobre sa uchováva. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť džem. Uvažujme o niektorých z nich.

Recept na hustý džem z čiernych ríbezlí na zimu

Správne pripravený džem si zachováva všetky prospešné vlastnosti bobúľ. Pri spracovaní ríbezle takmer nestrácajú svoje úžasné vlastnosti a napĺňajú naše telo vitamínmi, posilňujú imunitný systém, zlepšujú trávenie, lepšie sa cítite pri prechladnutí a chrípke.

Príprava džemu je u nás už dlho tradičným zamestnaním. Vitamíny je predsa dôležité konzumovať nielen v lete, ale aj zásobiť sa nimi na zimu. A v tomto prípade je naším prvým pomocníkom ríbezľový džem.

Ingrediencie:

cukor - 1 kg,
ríbezle - 1 kg,
pohár vody.

Ako variť ríbezľový džem:

Bobule ríbezlí triedime, umyjeme, osušíme. Keď je bobule pripravené, začneme vyrábať džem z čiernych ríbezlí na zimu. Je potrebné vziať do úvahy rozdiely od a . Bobule pomaly uvoľňujú šťavu a vyžadujú viac cukru. Zvyčajne sa používajú pomery od jednej ku jednej ku jednej ku jednej a pol (ríbezle k cukru).

Ríbezľový džem bude lahodný a jemný, s celými bobuľami, ak ich pred spracovaním niekoľko minút blanšírujete vo vriacej vode a následne ochladíte v studenej vode. Čas závisí od veľkosti a zrelosti ovocia.

Vhodné je používať kvalitnú vodu – pramenitú alebo čistenú z vodovodu. Môžete si kúpiť pitnú vodu.

Nalejte vodu do umývadla alebo smaltovanej panvice, pridajte cukor. Položíme pokrmy na oheň a privedieme do varu.

Po uvarení pridajte trochu ríbezlí a za stáleho miešania niekoľko minút povarte.

Postupne pridávame ríbezle a cukor. Všetok džem pripravíme týmto spôsobom, každých päť minút pridávame striedavo pohár bobúľ a pohár cukru.

Varíme na miernom ohni za stáleho miešania a odoberania peny.

Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov.

Zatvoríme viečkom a poháre otočíme, zabalíme.

Bobule ríbezlí sú náchylné na oxidáciu, preto sa džem zroluje s viečkami, ktoré neoxidujú.

Džem sa môže skladovať pri izbovej teplote.

Džem z čiernych ríbezlí päť minút

Tento džem sa pripravuje veľmi rýchlo a preto obsahuje veľa vitamínov. Bobule sa nerozvaria do mäkka, každá ríbezľa zostane mäkká a celistvá. Džem sa pripravuje s trochou cukru a vody.

Ingrediencie

cukor - 1,3-1,5 kg (v závislosti od kyslosti bobúľ),
ríbezle - 1 kg,
pohár vody.

Ako uvariť džem z čiernych ríbezlí 5 minút:

Džem sa tak nazýva preto, že sa varí 5 minút. Päť minút je veľmi obľúbený recept, pretože v takomto ríbezľovom džeme sú zachované všetky vitamíny. Napriek tepelnému spracovaniu si bobule zachovávajú všetky svoje prospešné vlastnosti.

Je žiaduce zbierať ríbezle týždeň po dozretí, kým bobule nezačnú praskať. Plodinu je možné zbierať kefami, bobule sa pred spracovaním oddelia.

Tak poďme na to. Pripravíme si ríbezle. Čistíme bobule od trosiek. Odstránime vetvičky, sepaly, nezrelé plody.

Bobule umyjeme pod studenou vodou (pod miernym tlakom, aby zostali celé) a necháme v cedníku, aby voda odtiekla. Mnohé ženy v domácnosti pred varením oparia ríbezle v cedníku, aby bobule počas varenia nepraskli a aby sa z nich odstránil film. Ďalej - vysušte bobule.

Do hrnca nasypeme cukor (1,5 kg) a zalejeme vodou (200 ml). Varíme cukrový sirup.

Po uvarení sirupu a rozpustení cukru v ňom vložíme ríbezle. Čaká sa, kým sa uvarí. Okamžite vypnite.

Bobule necháme 2 hodiny, aby boli ríbezle nasýtené sirupom.

Koľko variť ríbezľový džem? Ak sa použije ako dezert, čas spracovania môže byť ľubovoľný. Ak sa chceme zamerať na prospešné vlastnosti ríbezlí, tak treba skrátiť čas jeho tepelnej úpravy.

Potom položte ríbezľový džem na oheň a varte 5 minút, premiešajte drevenou lyžicou. Penu stiahneme. Varte džem na miernom ohni.

Skontrolujeme pripravenosť: na to dáme džem na tanierik, ak sa kvapka džemu nerozšíri, potom je ríbezľový džem pripravený.

Nalejte džem do sterilizovaných pohárov.

A rolujeme.

Tento ríbezľový džem sa dokonale skladuje pri izbovej teplote.

Džem z čiernych ríbezlí päťminútové želé

Voňavé päťminútové želé z čiernych ríbezlí je výbornou pochúťkou na zimu. Na prvý pohľad je proces namáhavý, ale v skutočnosti ho zvládne aj začínajúca hosteska. Tento džem sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho. Dokonale zmrazí, pretože bobule obsahujú prírodný pektín a v konzistencii je ako želé a nie je potrebné pridávať želatínu alebo iné zahusťovadlá. Džem sa dá použiť na pečenie rôznych koláčov alebo jednoducho natrieť na chlieb. Tento džem je skvelým dezertom na čaj v chladnom zimnom chlade.

Ingrediencie

cukor - 1,5 kg,
ríbezle - 1 kg,
pohár vody.

Ako urobiť džem:

Tento recept umožňuje použitie prezretých alebo nezrelých bobúľ, ako aj veľmi veľkých alebo malých bobúľ. Bobule pripravujeme ako obvykle: triedime, opláchneme cedníkom a osušíme.

Bobule pripravujeme bezprostredne pred spracovaním - odstráňte vetvičky a sepaly. Nemusíte to robiť vopred, pretože po takomto čistení sa vitamíny v koži a dužine začnú rýchlo rozkladať.

Porazte naše čierne ríbezle mixérom.

Vezmeme si cedník, navrch položíme tri vrstvy gázy. Naše ríbezle prepasírujeme cez sitko.

Počkáme, kým nevytečie všetka šťava, zvyšok ručne vytlačíme.

Ríbezľový džem by sa mal pripravovať v smaltovanom, sklenenom alebo akomkoľvek inom, ktorý nie je náchylný na oxidáciu.

Získame šťavu z čiernych ríbezlí.

Pridajte cukor.

Dali sme naše budúce želé na oheň a pomaly priviedli do varu. Varíme 5 minút.

Ak chcete skontrolovať pripravenosť želé: môžete džem kvapnúť na studenú misku a ak sa kvapka zmení na želé, potom je pripravený.

Horúce želé nalejte do pohárov, ktoré ste predtým sterilizovali v mikrovlnnej rúre, rúre alebo pare. Keď džem vychladne, zatvorte viečka. Poháre nemusíte prevracať.

Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Päťminútové želé z džemu z čiernych ríbezlí je pripravené! 🙂

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok