Gelfix 3 1 návod na použitie. Viac o zložení gelfixu. Ako nahradiť gelfix
Gelfix je prírodný želírovací prostriedok na báze prírodnej zložky pektínu pre rýchlu prípravu klasických džemov, džemov, želé.
Pri použití Gelfixu sa zachová prirodzená farba a chuť ovocia, džem je uvarený za pár minút a získa potrebnú rôsolovitú konzistenciu.
Agar-agar je považovaný za najlepšie prírodné zahusťovadlo, ale môže byť ťažké ho získať. A zostáva lacná a cenovo dostupná želatína, ktorá sa vyrába na báze surovín živočíšneho pôvodu. Čo je úplne nevhodné pre striktných vegánov, vegetariánov či pôstnych ľudí. Navyše, obzvlášť citliví ľudia si všimnú mäsovú chuť v ovocných a bobuľových prípravkoch so želatínou.
S Gelfixom ľahko a rýchlo pripravíte ďalšie lesné plody, džemy, lekváre, želé a želé marmeládu.
Dôležité je len dodržiavať jasné pokyny na obale.
Opis konzervačnej látky Gelfix
K dnešnému dňu je tento konzervačný prostriedok dostupný v dvoch druhoch 20 a 40 g v balení. 1:1 - na 1 kg ovocia a 1 kg cukru.
Jeho nutričná a energetická hodnota:
- 1017 kJ
- 237 kcal
- Bielkoviny 0,9 g
- Sacharidy 26,4 g
Návod na Gelfix 1:1
A 2:1 - na 1 kg ovocia a bobúľ a 500 g cukru, najmä pre tých, ktorí nemajú radi sladké.
Energetické ukazovatele a BJU:
- 1402 kJ
- 329 kcal
- Bielkoviny 0,5 g
- Sacharidy 75,8 g
Zloženie Gelfixu v týchto dvoch vrecúškach je identické:
- práškového cukru
- pektín
- kyselina citrónová
- kyselina sorbová
Rozdiel je len v koncentrácii a v hmotnosti balenia.
Ako vyrobiť polotovary s recenziami Gelfix
Objednajte si šetrič energie a zabudnite na niekdajšie obrovské výdavky za svetlo
Potom sa pridá zvyšok cukru, tiež v presne určených pomeroch, a varí sa niekoľko minút od varu. Potom vychladený ovocný džem alebo džem z bobúľ ľahko stvrdne do stavu želé.
Čo robia gazdinky zle? S Gelfixom uvaria lekvár, ako inak: vylejú ho spolu s cukrom a ďalej podľa dlhoročných skúseností. Nemôžete to urobiť, v dôsledku toho získate ešte viac tekutiny, ako by ste získali bez Gelfixu.
A mnoho ďalších porušuje uvedené proporcie pomocou svojich vlastných, osvedčených pre obyčajný džem. Ak pridáte viac ovocia, var bude trvať dlhšie, odparí sa menej vody a pektín sa nakoniec rozpadne. V dôsledku toho dostanete tekutú marmeládu.
Ak je veľa cukru a málo ovocia, džem sa pri vysokej teplote pripáli a potrebná časť pektínu vôbec nezareaguje.
Džem s Gelfixom je potrebné uvariť správne a len takto:
1. Nezabudnite nakrájať ovocie a bobule alebo ich rozdrviť. Alebo, ako v - pyré polovicu, nakrájajte polovicu.
Za čo? Darčeky záhradníckeho charakteru obsahujú vodu, ktorá sa pri skladovaní uvoľňuje a robí budúci obrobok tekutým, takže musíte rozdrviť aspoň polovicu objemu. Ak varíte nezrelé ovocie alebo rebarboru, tak ich najskôr nakrájajte na kúsky, zalejte malým množstvom vody a uvarte do mäkka. Vyberte dierovanou lyžicou, roztlačte a nechajte vychladnúť.
2. Do pyré vsypeme Gelfix a 2 lyžice cukru (podľa návodu). Priviesť do varu.
3. Pridajte zvyšný cukor, znova priveďte do varu a varte 3 minúty. Urobte to na vysokej teplote za stáleho miešania. Hmota počas tejto doby zväčší objem takmer o tretinu, to znamená, že panvicu je potrebné zobrať viac.
V tomto procese sa tiež vytvorí silná pena. Jeho množstvo závisí od faktorov, akými sú odroda, poveternostné podmienky a oblasť, kde ovocie rastie. Po odstavení hrnca z ohňa ho jednoducho odoberte dierovanou lyžicou.
Postupujte podľa všetkých pokynov a výsledok na modernej úrovni je vám zaručený. Lahodný džem môžete konzumovať ihneď po vychladnutí, zrolovať do pohárov alebo vysušiť, aby ste získali marshmallow.
Ak máte na farme čarovný elektrický hrniec, tak varte. Vynikajúce!
Koľko stojí gelfix (priemerná cena za 1 balenie)?
Moskva a Moskovský región
Mnohí kuchári, ktorí si radi robia sladké prípravy na zimu alebo pripravujú dezerty, dobre vedia, aké ťažké je kúpiť si v domácich obchodoch prírodné zahusťovadlo z morských rias agar-agar. Je oveľa jednoduchšie kúpiť lacnú a cenovo dostupnú želatínu, ale nie je vhodná pre vegetariánov, pretože je vyrobená zo surovín živočíšneho pôvodu.
V tomto prípade dokonale pomáha produkt, ktorý si nedávno získal lásku a získal dôveru značného počtu kuchárov - gelfix. Na rozdiel od veľmi bežnej želatíny je vyrobená výlučne z rastlinných zložiek, vďaka čomu je skvelá pre prísnych vegánov, vegetariánov alebo ľudí, ktorí sa pôjdu. Vo všeobecnosti je gelfix vynikajúci produkt pre ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl a pre tých, ktorí nechcú, aby ovocné prípravky mali mäsovú chuť (čo je pri použití želatíny dosť pravdepodobné).
Vďaka použitiu gelfixu ľahko pripravíte želé marmeládu alebo želé, džem, džem alebo hustý džem. To je uľahčené nielen zložením gelfixu, ale aj jasným pokynom pre postupné akcie, ktorý je prítomný na baleniach so zahusťovadlom.
Výrobcovia odporúčajú najmä rozdrviť ovocie, pridať gelfix zmiešaný s trochou cukru a výslednú hmotu potom priviesť do varu. Až potom sa pridá zvyšok cukru a v presne stanovených pomeroch. Ovocný džem alebo bobuľový džem takto pripravíte pomocou gelfixu len za desiatky minút a vychladený produkt ľahko stuhne do želé.
Zloženie Gelfix
Moderný sortiment gelfixu predstavujú dva typy tohto produktu: s označením "1:1" a "2:1", ktoré ukazujú požadovaný pomer ovocných a bobuľových surovín a cukru. Napríklad pri príprave hustého želé sa tieto proporcie najlepšie dodržiavajú presne, ale aby sa džem zahustil, môžete sa odchýliť od návodu.
Treba povedať, že zloženie gelfixu oboch typov je totožné - líši sa len koncentrácia zložiek. Medzi zložky tohto rastlinného zahusťovadla patrí práškový cukor, pektín a kyselina citrónová. Niekedy môže byť prítomná kyselina sorbová, čo je prírodný konzervant, ktorý pomáha konzervovať potraviny.
Kalorický obsah Gelfixu 298,4 kcal
Energetická hodnota gelfixu (Pomer bielkovín, tukov, sacharidov - bzhu).
V poslednej dobe je tento produkt obľúbený u mnohých kuchárov a kulinárskych špecialistov. Uľahčilo to aj iné dezerty.
Čo je gelfix
Mnoho ľudí sa pýta: gelfix - čo to je? Trochu nezvyčajný názov znamená želírovací prostriedok. Ide o prírodný produkt s vysokým obsahom pektínu, ktorý sa získava z jabĺk a citrusových plodov. Robia sa z neho džemy a rôzne džemy. Na rozdiel od želatíny, ktorá je živočíšneho pôvodu, gelfix pozostáva len z rastlinných zložiek, takže je skvelý pre vegetariánov a ľudí nalačno. Tento produkt plne zachováva farbu, chuť a vitamíny bobúľ. Džem s gelfixom pripravíte za 3-5 minút.
Zloženie produktu
V súčasnosti existujú tri druhy produktu gelfix (čo to je a aký je rozdiel, bude podrobne popísané neskôr). Rozlišuje sa značkami, ktoré sú troch typov: 1 : 1, 2 : 1 a 3 : 1. Označuje pomer ovocnej a bobuľovej zložky a cukru. Tieto proporcie musia byť presne dodržané. oba typy sú rovnaké, líši sa len koncentrácia zložiek. Hlavnými zložkami rastlinného zahusťovadla sú pektín, kyselina citrónová a práškový cukor. Malý obsah je povolený, ide o rastlinnú konzervačnú látku, ktorá prispieva k dlhodobému skladovaniu produktov.
Gelfix, klasické recepty
Vďaka tomuto produktu ľahko pripravíte želé, hustý džem alebo džem. Každé balenie obsahuje jasné pokyny krok za krokom. Najprv sa ovocie rozdrví, potom sa pridá gelfix (čo bolo podrobne opísané vyššie) s malým množstvom cukru, hmota sa privedie do varu a až potom sa pridá zvyšok cukru. prísny pomer. Ovocie je lepšie nekrájať na malé kúsky, ale nasekať ich v mixéri, aby nezostali žiadne nedovarené kúsky. Tento džem sa varí niekoľko minút a potom stvrdne do rôsolovitého stavu. Podobne si môžete pripraviť domácu marmeládu. Len by sa nemal nalievať do pohárov, ale mal by sa sušiť v silikónových formách. Ak potrebujete urobiť džem s kúskami ovocia, nemali by ste prísne dodržiavať pokyny, ale trochu experimentovať. Môžete znížiť množstvo cukru, ale v tomto prípade by sa džem mal variť o niečo dlhšie, aby sa celá hmota rovnomerne zohriala a namočila do sirupu.
Tu je ďalší tradičný recept na želé šťavy s gelfixom. Presné pomery sa vypočítavajú na základe druhu ovocia a obsahu pektínu a kyseliny v nich. Na získanie klasického jemného želé potrebujete tieto ingrediencie: gelfix - 1 balenie, 1 liter šťavy, podľa chuti sa pridá cukor. Výsledná hmota sa varí 3-5 minút. Ak chcete skontrolovať, ako dobre želé stuhne, musíte namočiť lyžicu a zistiť, či z nej hmota tečie. Ak áno, potom je potrebné pridať viac zahusťovadla alebo pár kvapiek kyseliny citrónovej a znova prevariť.
Džem – sladká príprava na zimu
Ak si zachováte nezabudnuteľnú chuť letných bobúľ, môžete si na zimu uvariť voňavý džem s gelfixom. Aby bola chuť obzvlášť jemná a jemná, môžete do nej pridať citrusové tóny. Na prípravu takejto pochúťky budete potrebovať:
- oranžová - 2 ks;
- citrón - 1 ks;
- egreše - 2 l;
- ostružina - 300 g;
- maliny - 300 g;
- čučoriedky - 200 g;
- cukrový piesok - 1 kg;
- gelfix 1:1 - 1 bal.
Rôzne kroky prípravy džemu
Citrón a pomaranče sú nakrájané na malé kúsky, bobule sú rozdrvené. Ďalej musíte všetko premiešať, zakryť cukrom, vložiť do nádoby na varenie, zapáliť pomalý oheň, kým sa neuvarí, a potom ho vypnúť. Po úplnom ochladení výslednej hmoty ju musíte variť 15 minút a po ochladení ju znova priveďte do varu. Predtým, ako dáte panvicu do varu tretíkrát, pridajte gelfix zmiešaný s malým množstvom cukru. Môžete dať pár lístkov mäty, aby džem dostal kvapku sviežosti. Po pripravenosti je možné pochúťku naliať do sterilizovaných pohárov. Varenie takéhoto jedla nezaberie veľa času a v zime prinesie veľa potešenia.
Marhuľový džem s gelfixom v pomalom hrnci
Na prípravu takéhoto džemu sú vhodné akékoľvek marhule, môžete si vziať aj nie veľmi sladké.
Ingrediencie: 1 kg marhúľ, 0,5 kg 25 g.
Marhule by sa mali dôkladne umyť a vysušiť, potom nakrájať, vykôstkovať a rozdrviť mixérom. Ďalej je potrebné zmiešať gelfix s dvoma polievkovými lyžicami cukru. Celá hmota sa premieša, naleje do misky multivarkára a varí sa v režime "Jam" 15 minút. Potom pridajte všetok zvyšný cukor a varte 5 minút, potom sa džem naleje do sterilizovaných pohárov. To je všetko - marhuľová pochúťka je pripravená. Vďaka takému produktu, ako je gelfix (čo to je, je podrobne popísané v tomto článku), príprava tohto džemu trvala veľmi málo času. Ukázalo sa, že ide o analóg „päťminútovky“, len nie kvapalinu, ale želé.
jablková marmeláda
Už za starých čias milovali marmeládu, ktorá sa podľa tradície varila z jabĺk. Je to veľmi chutný a jednoduchý dezert na prípravu. Vyrába sa v pomere 1 kg jabĺk, 1 kg a gelfix (recepty s ním sú ako vždy jednoduché a originálne). V prvej fáze sa jablká olúpajú, nakrájajú na polovice a pečú sa v rúre 30 minút. Ďalej ich treba nechať vychladnúť do tepla, potom pretrieť cez sitko, vložiť do hrnca, zmiešať jablká s gelfixom a cukrom a na miernom ohni variť 10 minút, kým hmota nezhustne. Horúca marmeláda sa naleje do čistých nádob a vyberie sa do chladu.
Gelfix sa už dlho stal nevyhnutnosťou pre skúsených špecialistov v kulinárskom svete, pretože s jeho pomocou môžete vytvoriť veľa chutných jedál. Nie každá žena, ktorá doma varí, však vie, čo to je, tak sa na to poďme pozrieť bližšie.
Gelfix obsahuje pektín, takže ním ľahko zahustíte takmer akúkoľvek tekutinu. Môžete vytvoriť jedinečné dezerty, uzavrieť džem na zimu alebo jednoducho pripraviť zdravé vitamínové želé.
V priebehu niekoľkých minút vytvoríte požadovanú konzistenciu bez použitia želatíny. Práve on v poslednej dobe vyvolal veľa kontroverzií, pretože sa pripravuje zo zvierat, odporuje humánnemu presvedčeniu mnohých a niekedy má veľmi špecifickú chuť.
Gelfix je perfektná ingrediencia pre vegetariánov.
Dnes mnohí odmietajú jesť mäso z osobných dôvodov, ale pre takýchto ľudí nie je také ľahké nájsť dobroty pre seba, pretože kulinárski špecialisti často pridávajú želatínu do dezertov.
Pokrmu dokáže dodať aj špecifickú príchuť, takže gelfix sa stal skutočným objavom. Teraz môžete bezpečne jesť marmeládu, džem, marshmallows, bez obáv, že v dezerte nájdete produkt živočíšneho pôvodu.
Nemali by ste si odopierať svoje obľúbené jedlá a tých, ktorí dodržiavajú prísny pôst, pretože gelfix spĺňa jeho pravidlá.
Ako variť s gelfixom?
Naozaj ťažké nájsť jednoduchšia prísada, pretože nepotrebujete znovu čítať množstvo literatúry, ľahko nájdete recept aj na obale. Dnes si každý môže pripraviť lahodnú pochúťku doma pomocou dostupných nástrojov, na základe ktorých je gélfix.
Vo vrecúšku nájdete samotný pektín, sladidlá a regulátor kyslosti. Súhlaste s tým, že zloženie je celkom dobré, pretože aj ľudia s cukrovkou môžu nájsť gél bez cukru pre seba na báze glukózy.
Existujú aj možnosti pre milovníkov rôznych chutí, napríklad gelfix môže byť broskyňa, vanilka, citrón atď. Ale ak chcete vyrobiť najužitočnejší produkt bez syntetických prísad, potom použite prírodné bobule a ovocie.
Takže to urobiť želé alebo džem na báze gelfixu, v prípade potreby stačí použiť čistú vodu, bobuľové ovocie alebo ovocie a cukor.
Gelfix neposkytne potrebné množstvo sladidla, takže ak preferujete bohatšiu chuť dezertu, pridajte cukor alebo náhrady podľa chuti. Bobule alebo ovocie nasekajte nadrobno, aby mali dostatočnú chuť a farbu.
Teraz ich priveďte do varučistou vodou a pridajte gelfix. Neustále miešajte, aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek, hmotu môžete vopred poraziť mixérom. Na vytvorenie domáceho želé alebo lekváru použite silikónové formy, výrobok dôkladne premiešajte, aby sa rovnomerne ochladil.
Na svoje si prídu aj milovníci tort, pretože z tejto ingrediencie sa ľahko pripraví hustý lahodný krém. Pomocou mixéra a mliečnych výrobkov vyšľahate tuhú penu, ktorá bude perfektne sedieť na torte, dokonca z nej vytvoríte ozdobné prvky.
Všetko závisí od koncentrácie. gelfix a cieľ. Skúsené ženy v domácnosti volajú jedlá pripravené na základe takejto zložky päť minút. Základom je, že po pridaní gelfixu do misky získate v priebehu niekoľkých minút hutnú hmotu, čo je veľmi výhodné pre moderné ženy.
Čo môže nahradiť gelfix?
Nájsť ten správny produkt niekedy nie je také jednoduché, pretože sortiment rôznych obchodov sa môže výrazne líšiť.
Ak chcete urobiť džem, vytvoriť jedinečný dezert alebo domácu marmeládu, ale nemôžete nájsť gelfix, vezmite si iný analóg. Vegetariáni alebo tí, ktorí sa postia, by mali dať prednosť agar-agaru, ktorý vyrobené z rias a obsahuje veľa užitočných vitamínov.
Ak vám na tom nezáleží, kúpte si obyčajnú želatínu, ktorej cena je vhodná úplne pre každého a efekt nebude horší ako z gelfixu.
Ak hovoríme jasne o džemoch, marmeláde a želé, potom je lepšie zvoliť ako náhradu želatínu alebo agar-agar, v prípade želé alebo smotany je vhodný aj škrob.
Akékoľvek jedlo na báze mlieka je skvelé zmiešané so škrobom a získa potrebnú konzistenciu, skombinujte bobule a ovocie so želatínou. V každom prípade si pred vytvorením misky prečítajte vlastnosti každého zahusťovadla, pretože koncentrácia a vlastnosti môžu byť odlišné.
Gelfix sa stal skutočným pomocníkom moderných žien, takže ak si vážite svoj čas, pokojne si ho vyberte.
S použitím čerstvých jahôd môžete na základe tejto ingrediencie pripraviť lahodný raňajkový džem, gelfix je skvelý na prípravu jablkového pyré a čerešňového želé. Marmeláda, ktorá je tak užitočná pre deti, si môžete pripraviť doma bez syntetických prísad.
Zdalo by sa, že je zima a nie sezóna na výrobu džemu, ale práve teraz naša rodina aktívne používa prírezy z minulého leta, a preto som chcel napísať túto recenziu. Okrem toho, ako viete, je lepšie variť vozík v zime, a to je práve tento prípad, pretože. v sezóne Gelfix od Dr.Oetkera nenájdete v žiadnom obchode.
ZÁKLADNÉ INFORMÁCIE O PRODUKTE - ČO JE GELFIX?
Vo všeobecnosti je Gelfix umiestnený ako prostriedok na výrobu želé, pretože. Jeho hlavnou zložkou je pektín – prírodný želírovací prostriedok, ktorý sa vo veľkom množstve nachádza napríklad v jablkách.
Nie som však zvláštnym fanúšikom želé a Gelfix ma vôbec nezaujal svojou schopnosťou variť, ale tým, že pri použití Gelfixu môžete znížiť množstvo cukru používaného pri konzervovaní ovocia a bobúľ, tj. urobiť džemy, džemy a želé diétnejšie.
Prečo znižovať cukor? Po prvé, každý vie o škodlivosti cukru - nadváha, riziko cukrovky atď. Po druhé, v zásade nie som žiadny sladký maškrtník a niektoré druhy klasického džemu, najmä zo sladkých bobúľ, ako sú maliny, sa mi zdajú klamlivé. Dokonca milujem džemy a zaváraniny s kyslosťou. Vo všeobecnosti je pre mňa všetko v prospech uvedenia menej cukru, jedinou otázkou je, že takéto prípravky je možné skladovať dlho a bez chladničky, pretože. cukor v klasickom džeme hrá úlohu konzervantu. A presne túto úlohu mi Gelfix pomáha vyriešiť.
Gelfix je dostupný v troch typoch, líšia sa množstvom cukru, ktoré je potrebné pridať na 1 kg ovocia:
- 1:1 je, keď potrebujete vziať 1 kg cukru na 1 kg bobúľ / ovocia.
- 2:1 - na 1 kg bobuľového ovocia/ovocia 0,5 kg cukru.
- 3:1 - na 1 kg bobúľ / ovocia 350 g cukru.
Typ Gelfixu ľahko určíte podľa obalu, ja mám teraz skladom 1:1 a 3:1:
Spôsob aplikácie (recepty na džem / džem a želé) od výrobcu, zloženie, gramáž, nutričná hodnota Gelfixu sú uvedené na zadnej strane obalu:
Upozorňujeme, že doba varenia je len 3 minúty!!! To vám umožní ušetriť viac užitočných látok a vitamínov v ovocí. No šetrí váš čas.
VIAC O ZLOŽENÍ GELFIXU
Gelfix obsahuje:
Pektín (zahusťovadlo)
Pektín je rovnaké želírovacie činidlo, je úplne prirodzené, pretože. získava sa z jabĺk a citrusových plodov.
Kyselina citrónová (regulátor kyslosti)
Známa látka, nie je čo špeciálne komentovať.
Toto je hroznový cukor, v skutočnosti obyčajná glukóza.
Kyselina sorbová (konzervačná látka).
Je to prírodný konzervant a považuje sa za bezpečný. Je obsiahnutý iba v Gelfixe 3:1 a 2:1, ale v Gelfixe 1:1 nie je! Tu je odpoveď na otázku, prečo vám Gelfix 3:1 a 2:1 umožňuje znížiť množstvo cukru pri konzervácii.
CENA A KDE KÚPIŤ GELFIX
Cena závisí od obchodu, približne:
- 1: 1 - 40-45 rubľov.
- 2: 1 - 55-60 rubľov.
- 3: 1 - 65-70 rubľov.
Jedno vrecko je určené na 1 kg ovocia / bobúľ, takže je jasné, o koľko sa zvýši cena prírezov.
V Moskve a Moskovskom regióne je možné Gelfix kúpiť v predajniach Perekrestok, online obchodoch (napríklad Utkonos), v hypermarkete Globus (Krasnogorsk).
O MOJE SKÚSENOSTI S PEČENÍM DŽEMU S JELFIXOM
Ani by ma nenapadlo písať recenziu, keby som robila všetko podľa návodu výrobcu :) Podelím sa o svoje recepty / tajomstvá používania Gelfixu.
Gelfix používam posledných 8 rokov.Džem robím klasický, možno 1 liter za sezónu (zvyčajne čerešňový, občas jahodový). Všetky ostatné prírezy (jablká, hrušky, ríbezle, maliny, slivky) uzatváram len Gelfixom.
- Pri varení lekváru dávam cukru ešte menej ako podľa návodu. Pri použití Gelfixu 1:1 dávam cukru 1,5-2 krát menej, ako by malo byť. Pri použití Gelfix 2: 1 - pridám cukor niekde 2,5-krát menej ako ovocie / bobule, a nie 2-krát. Ak použijem 3:1, pridám cukor podľa návodu, ale to len preto, že inak aj ja môžem byť kyslá. Všetko je perfektne zachovalé a stojí bez chladničky rok a pol (už som to nekontroloval, pretože je zjedený, ale som si istý, že vydrží tak dlho, ako budete chcieť).
- Ovocie príliš nekrájam, napríklad jablká a hrušky nakrájam na veľké kocky, slivky očistím od jadierok a nekrájam. Jedine, že pri varení kontrolujem, či sú plody rozvarené, niekedy to trvá aj trochu viac ako 3 minúty. Akékoľvek bobule sa bez problémov uvaria za 3 minúty.
Bystrý čitateľ sa môže opýtať, prečo používam Gelfix 1:1 a dávam 2-krát menej cukru, nie je jednoduchšie užívať Gelfix 2:1? Odpoveď je jednoduchá – 1:1 je lacnejší a neobsahuje kyselinu sorbovú, ktorá je síce bezpečná, ale stále je konzervant. Druhá otázka - prečo kupovať najdrahší Gelfix 3:1, keď si môžete kúpiť Gelfix 2:1 a dať menej cukru? Tu je odpoveď - čo bolo v obchode, potom som to vzal :)
Aký druh džemu sa získa s Gelfixom:
- Veľmi chutné, pretože. za 3 minúty bobule a ovocie nemajú čas stratiť svoju prirodzenú chuť. Ríbezle sú veľmi voňavé, chuťovo podobné čerstvým. Jablká sú proste majstrovské dielo, dokážem jesť veľkou lyžicou, kým sa konzerva neodnesie.
- Konzistencia nie je taká ako klasický džem, v ktorom bobule plávajú v cukrovom sirupe. Tu sa skôr získavajú bobule / ovocie v želé. Hustota takéhoto „želé“ závisí od druhu ovocia a použitého Gelfixu – napríklad pri pomere 3:1 je džem hustejší ako pri pomere 1:1; ďalší príklad, ríbezle sú šťavnatejšie ako jablká, a preto je džem tekutejší.
Tu je príklad, sú to jablká, maliny a ríbezle:
Je ťažké opísať chuť slovami, musíte to vyskúšať!
S FOTOM UKÁŽEM, AKO VARÍM JABLKÁ
Najlepšie je variť letné odrody jabĺk, pretože. držia svoj tvar (kúsky). Jesenné a zimné jablká sa môžu "rozmazávať".
Ako som písala vyššie, pri zaváraní jabĺk ich nakrájam na veľké kocky, cca 2 * 2 cm.Často pridávam škoricu alebo iné korenie (napríklad klinčeky).
Nakrájam teda jablká, pridám Gelfix podľa návodu (tu 1:1), zmiešam s 2 lyžicami cukru, premiešam.
Zapálim, neustále zasahujem, čakám, kým sa objaví syčanie (šťavy je stále málo, ale počuť, že jablká sa varia). Pridám zvyšný cukor (len 0,5 kg).
Pokračujem v miešaní, kým neuvidím, že sa cukor rozpustí a objaví sa šťava. Oheň je maximum, ale dá sa ľubovoľne znížiť. Ak budete miešať, nič sa nepripáli.
V tomto momente sa už jablká varia. Označujem 3-4 minúty. Už nie je potrebné zasahovať, budúci džem aktívne vrie, uvoľňuje sa pena.
Odstránim penu, nalejem do pohárov, otočím.
Pripravený! Z 1 kg jabĺk a 0,5 kg cukru sa získa 1,1 – 1,2 litra džemu (v závislosti od odrody jabĺk). Väčšinou si pripravím 2 dózy, 0,7L a 0,4-0,5L (nemám rada veľké dózy).
A z hrušiek, mimochodom, tiež. Ostatné druhy džemu na koláč budú podľa mňa vodnaté.
Viac o koláči. Vezmem cesto, na žĺtkach mám kvások, dám do formy, urobím boky:
Cesto je lepšie vymastiť bielkom, aby z plnky nenavlhlo.
Na vrch som poukladala jablká uvarené s Gelfixom.