Želatínové gumičky. Domáce a chutné želé cukríky. Čo sa do takýchto sladkostí pridáva

Ak pochybujete o kvalite výrobkov v obchodoch - použite recepty na želé sladkosti a pripravte si pochúťku sami. Pozrite si variácie suflé, marmelády, marshmallows a marshmallows na báze želatíny. Pridajte kondenzované mlieko, citrusové plody, rôzne druhy ovocia a čokoládu. Pečte alebo zmrazujte podľa vlastného uváženia.

Sladkosti na báze želatíny sú zvyčajne menej kalorické ako čokoládové. A majú množstvo nepopierateľných výhod. Napríklad želatína je schopná znížiť hladinu cholesterolu. Glycín, ktorý je súčasťou kompozície, má antistresové vlastnosti. A prolín je jednoducho nevyhnutný pre zdravie pokožky, obnovu kĺbov a vlasov.

Päť najvýživnejších receptov na želé:

Zaujímavý recept:
1. Želatínu nalejeme do vhodnej nádoby a zalejeme pomarančovou šťavou.
2. Počkajte na opuch.
3. Zmiešajte vodu a cukor.
4. Dajte na oheň, pridajte kôru.
5. Za stáleho miešania varte 3 minúty.
6. Odstavíme zo sporáka a pridáme želatínu. Musí sa úplne rozpustiť.
7. Zmes precedíme.
8. Vyložte vhodnú nádobu potravinovou fóliou.
9. Nalejte do nej budúce želé.
10. Vložíme na noc do chladničky (do úplného stuhnutia).

Päť receptov na želé fazule s najnižším obsahom kalórií:

Užitočné rady:
. Aby sa želatína dobre rozpustila, mala by sa miešať.
. Kôru a pomarančovú šťavu môžete nahradiť akýmkoľvek iným nápojom a ovocím.
. Ak sa kôra po uvarení neprefiltruje, marmeláda bude heterogénna s kúskami citrusov.
. Aby sa odrezané kúsky želé nezlepili, môžeme ich posypať cukrom alebo sladkým práškom.

Takmer každý má rád sladkosti, najmä deti. A aby ste si pochutnali na takejto pochúťke, nie je potrebné ísť do obchodu alebo cukrárne. Napríklad lahodné želé cukríky sa dajú pripraviť doma.

možnosti varenia

Ako vyrobiť domáce želé cukríky? Nižšie je navrhnutých niekoľko metód.

Metóda číslo 1

Najjednoduchší spôsob prípravy je zo želé, teda z hotovej želé zmesi, ktorú možno zakúpiť v každom obchode.

Tu je to, čo sa vyžaduje:

• jedno balenie želé suchej zmesi zakúpenej v obchode;
• tri čajové lyžičky želatíny;
• pohár vody.

Popis procesu:

1. Najprv sa želatína musí naliať malým množstvom studenej vody, aby napučiavala. Nechajte pôsobiť pätnásť minút.
2. Zvyšnú vodu nalejte do hrnca a priveďte do varu. Po minúte k nej pridajte želé zmes, všetko dobre premiešajte.
3. Potom do zmesi pridajte želatínu, ktorá mala čas napučať, znova premiešajte, aby sa všetky zložky úplne rozpustili.
4. Mierne vychladnutú tekutinu nalejeme do foriem a dáme do chladničky.
5. Po asi hodine a pol sladkosti stuhnú a sú pripravené na podávanie.

Metóda číslo 2

Môžete si vyrobiť prírodné cukríky z bobúľ, napríklad z čiernych ríbezlí. zlúčenina:

• 1 kg čiernych ríbezlí;
• 300 - 400 g kryštálového cukru;
• 50 ml vody;
• 2 lyžičky želatína.

Pokyn:

1. Bobule dobre opláchnite, položte na keramický alebo sklenený plech na pečenie a vložte do rúry na pol hodiny.
2. Ríbezle vyberieme, trochu vychladíme, pretrieme cez sitko, šupky zasypeme cukrom a necháme hodinu odstáť. Potom znova pretrite hmotu cez sito, zmiešajte výsledný sirup s dužinou z bobúľ a šupky zlikvidujte.
3. Hmotu nalejeme do hrnca, zapálime a varíme do zhustnutia.
4. Želatínu zalejte studenou vodou a keď napučí, pridajte ju do horúceho hustého ríbezľového sirupu. Všetko premiešajte, nechajte vychladnúť.
5. Nalejte sirup do foriem a vložte do chladničky, aby cukríky stuhli.

Metóda číslo 3

Pripravte si ovocné cukríky, napríklad jablká. Požadovaný:

• 300 gramov jabĺk;
• 0,5 l vody;
• 1,5 šálky cukru;
• 1-1,5 lyžičky želatína.

Popis prípravy:

1. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov. Vložte ich do hrnca, naplňte vodou (trochu nechajte na želatínu), zapálte. Ovocie varte do úplného zmäknutia.
2. Želatínu zalejte zvyšnou studenou vodou, nechajte napučať.
3. Uvarené jablká pomelieme s tekutinou v mixéri. Zmes trochu prehrejte, ak je príliš studená. Potom do nej pridajte želatínu, aby sa úplne rozpustila.
4. Nalejte jablkovú omáčku do foriem a vyberte dezert, aby stuhol v chladničke.

Metóda číslo 4

Čokolády sú neuveriteľne chutné. Ako ich vyrobiť? Najprv si pripravte ingrediencie:

• 15 g (tri čajové lyžičky) želatíny;
• 150 g čokolády (najlepšie tmavej);
• asi 300 ml smotany (na obsahu tuku nezáleží);
• vanilkové vrecúško.

Pokyn:

1. Najskôr zalejte želatínu 200 mililitrami vychladenej smotany, nechajte odstáť a napučať, potom zmes nalejte do hrnca a zahrievajte, kým sa želatínové kryštály úplne nerozpustia.
2. Zvyšnú smotanu nalejte do misky, rozdrobte tam čokoládu a nádobu vložte buď do mikrovlnnej rúry alebo do vodného kúpeľa. Keď sa čokoláda rozpustí, nalejte túto kompozíciu do krému s rozpustenou želatínou, pridajte aj vanilín a všetko znova dôkladne premiešajte.
3. Čokoládovo-krémovú tekutú hmotu nalejte do foriem a odošlite do chladničky.
4. Keď dezert stuhne, vyberte sladkosti z foriem a podávajte s čajom.

Metóda číslo 5

Na výrobu čerešňových cukríkov budete potrebovať:

• pohár prírodnej čerešňovej šťavy;
• pol pohára granulovaného cukru;
• tri až štyri čajové lyžičky želatíny.

varenie:

1. Najprv nalejte želatínu so studenou šťavou. Keď sa nafúkne, dajte nádobu do ohňa.
2. Udržujte kompozíciu v ohni a miešajte ju, aby sa želatína rozpustila.
3. Pridajte kryštálový cukor, premiešajte.
4. Nalejte sladkú šťavu so želatínou do foriem, vložte do chladničky a počkajte.
5. Keď sú sladkosti zmrazené, môžu sa vybrať a podávať.

Tipy hostesky:

1. Môžete si vyrobiť domáce želé cukríky s náplňou. Aby ste to dosiahli, pred odoslaním do chladničky pridajte do zmesi kúsky ovocia alebo napríklad kandizované ovocie (na zmäkčenie môžete pridať ovocie počas fázy zahrievania).
2. Môžete si vyrobiť sladkosti absolútne akéhokoľvek tvaru, napríklad medvede, čerešne, jahody atď. Stačí získať zaujímavé formy.
3. Hotové sladkosti môžu byť posypané práškovým cukrom, potom sa nezlepia.

Potešte svojich hostí alebo rodinu podávaním lahodných domácich želé sladkostí k čaju!

Je ťažké nájsť človeka, ktorý nemá rád sladké. Od raného detstva sú sladkosti neustále prítomné v našom živote a napĺňajú ho lahodným obsahom. Čokolády, obyčajný karamel, lízanky a karamely – to všetko je nám známe. Celá táto cukrárska nádhera však nebude úplná, ak si nespomeniete na marmeládu.

Cukrársky výrobok, ktorý vznikol úsilím Francúzov, sa ďalej rozvíjal v Taliansku, kde sa želé premenilo na plnohodnotný, hotový cukrársky výrobok – marmeládu. O niečo neskôr, ako derivát marmelády, sa objavili želé sladkosti, cukrársky výrobok, ktorý oslovil najmä deti.

Základom prípravy želé sladkostí je spôsob prípravy marmelády. Rozdiel spočíva vo vytváraní malých porcií, vhodných na jedno použitie. Pomocou ovocných a bobuľových štiav varených s cukrom, zahusťovadla a rôznych dochucovadiel si doma môžete uvariť lahodný sladký produkt - marmeládu, nakrájať na správne kúsky a premeniť na sladkosti.

Ako zahusťovadlo sa zvyčajne používa pektín, želatína alebo agar-agar. Moderný cukrársky priemysel na výrobu želé cukroviniek používa hlavne pektín, zložku, ktorá poskytuje cukrárskym výrobkom väčšiu hustotu a pružnosť.

Na vytvorenie želé doma bude stačiť želatína. Na rozdiel od balenia z obchodu budú tieto cukríky spĺňať tie najprísnejšie kulinárske a bezpečnostné normy. Cukrárske výrobky, ktoré si sami vyrábame, lahodia oku a ich používanie je úplne bezpečné.

Doma si môžete uvariť pochúťku z produktov, ktoré sú už v chladničke. Každá žena v domácnosti má džem alebo mrazené bobule. Perfektné sú ovocné šťavy a mlieko. Želé cukríky sa zvyčajne vyrábajú v rôznych farbách, takže sladkokyslé šťavy možno počas procesu prípravy použiť v rôznych kombináciách. Viacvrstvová marmeláda vyzerá veľmi originálne a má vynikajúcu chuť.

Výhodou prírodných ovocných a bobuľových štiav je, že umožňujú vyrobiť želé prírodné, bez škodlivých farbív a príchutí. Ako zahusťovadlo používame želatínu. Textúra pochúťky závisí od množstva použitej želatíny. Pomocou jednoduchých experimentov sa môžete naučiť vytvárať sladkosti s jemnou textúrou alebo dosiahnuť produkty s hutnejšou konzistenciou.

Recept na výrobu želé cukríkov je nasledujúci:

• želatína, olúpaná - 2 čajové lyžičky;
• pol pohára studenej vody;
• 150 ml. ovocný džús;
• 300 g cukru.

Proces varenia

Ak existuje túžba pripraviť želé sladkosti vo viacerých vrstvách, použijeme rôzne šťavy v príslušnom pomere. Tie. pripravujeme niekoľko druhov cukrového sirupu. Varenie začína prípravou želatíny, ktorú namočíme do studenej vody.

Sirup pripravte v samostatnej miske. Našu šťavu vylejeme a nasypeme do nej cukor. Varte 10 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí, potom nalejte napučanú želatínu do nádoby a všetko dôkladne premiešajte. Doba varenia je 10-15 minút, bez aktívneho varu a za stáleho miešania. Čím viac sa tekutina vyvarí, tým hustejšie budú sladkosti.

Doma je problematika prípravy formičiek na budúce sladkosti náročnejšia, preto hotové želé nalejeme do zapekacej misy. Na dno formy je potrebné položiť fóliu, aby sa hotové želé ľahšie odstránilo. Je dôležité, aby hrúbka želé vrstvy nepresiahla 3-4 cm.Rôsol necháme vychladnúť, kým hmota úplne nestuhne. Vzniknutú marmeládu vyberieme z formy, nakrájame na úhľadné kúsky. Nakrájané kúsky marmelády je možné podľa potreby obaliť v kokosových lupienkoch alebo namáčať v horkej čokoláde, vďaka čomu sú želé cukríky ešte chutnejšie.

Vrstvené želé cukríky sa vyrábajú rovnakým spôsobom, len o rádovo dlhšie. Príprava sirupu s každou novou zložkou bude chvíľu trvať, potom sa každá nová vrstva postupne naleje do pripravenej formy. Hotovej vrstve dáme čas na stuhnutie, potom vyplníme ďalšiu vrstvu a tak ďalej v poradí, vrstvu po vrstve.

Hotové sladkosti sa podávajú na miske alebo v miske na sladkosti.

Video recept na výrobu želé cukríkov

Ak si ale preštudujete ich zloženie, budú vám stáť vlasy dupkom od hrôzy – sú plné rôznych chemikálií, ktoré malému človiečiku určite neprinášajú žiaden úžitok.

Áno, a dospelí nie sú vôbec užitoční. Preto si túto mňamku radšej uvarte doma z overených surovín. Recepty sú jednoduché a dajú sa upraviť podľa chuti. Tieto recepty sú pre deti a pre celú rodinu.

Do hrnca nasypte 12 lyžičiek práškovej želatíny, zalejte 100 ml studenej vody a odstavte na desať minút.

Potom dajte všetko na malý oheň a zahrievajte, kým sa želatína nerozpustí.

Zároveň si v inom hrnci zohrejte 100 ml vybraného ovocného sirupu (pri výbere sirupu nezabudnite skontrolovať jeho zloženie, najlepší je samozrejme domáci).

Potom už len stačí obe tekutiny zmiešať a naliať do formičiek (ideálne sú silikónové).

Keď tekutina vychladne, dáme formičky na pár hodín do chladničky stuhnúť.

Môžete použiť sirupy rôznych farieb - získate skvelú pochúťku k narodeninám detí.

Recept na džúsovú želatínu

Želatínu v rovnakom množstve ako v prípade sirupu zalejeme 200 ml vybranej šťavy a odstavíme na desať minút. Potom ho zohrejte, kým sa nerozpustí a podľa chuti pridajte cukor alebo med.

Ak je šťava dostatočne sladká, nebude to potrebné. Po dokonalom rozpustení nalejeme tekutinu do formičiek, necháme vychladnúť a preložíme do chladničky.

Nalejte pohár bobúľ do hrnca, nalejte pohár pomarančového džúsu a zohrievajte na miernom ohni pod vekom, kým nie sú mäkké. Všetko vyšľaháme do hladka.

Pridajte osem polievkových lyžíc želatíny, zahrejte, premiešajte a nechajte asi desať minút pôsobiť. Nalejte do foriem, ochlaďte a nechajte stuhnúť v chladničke.

• Ak nemáte vhodné formičky, môžete horúcu tekutinu naliať do pohára a po vychladnutí a stuhnutí vyliať a nakrájať na kocky, kruhy alebo obdĺžniky.
• Sladkosti je najlepšie skladovať v chladničke. Kto neobľubuje želatínu alebo odmieta akékoľvek živočíšne produkty, môže namiesto neho použiť agar, s ktorým tiež dosiahnete výborný výsledok.
• Sladkosti môžu byť zdravé pridaním vitamínu alebo bylinného extraktu do uvedených receptov.

Mnoho ľudí nekupuje marmeládu kvôli prítomnosti škodlivých zložiek v ich zložení. Ale môžete si vyrobiť želé cukríky doma pomocou zdravých a prírodných produktov.

Želé cukríky zo šťavy doma

Ingrediencie:

• čerstvo vylisované - 115 ml;
• pitná voda - 105 ml;
• potravinárska želatína - 20 g;
• citrónová kôra - 10 g;
• cukor - 415 g;
• citrónová šťava - 60 ml;
• pomarančová kôra - 10 g.

Varenie

Citrusovú kôru nasekajte na jemnom strúhadle. Želatínu namočíme do pomarančovej šťavy a necháme 15 minút pôsobiť. Nalejte cukor do smaltovanej panvice a nalejte malé množstvo pitnej vody. Pridajte nasekanú kôru a položte riad na sporák a zapnite stredný oheň. Po uvarení vývar niekoľko minút povarte, pričom nezabudnite neustále miešať drevenou lyžicou. Potom vyberte sirup, pridajte želatínu a všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká. Horúci sirup precedíme cez sitko. Teraz vezmeme formu, prikryjeme ju potravinovou fóliou a nalejeme želé hmotu. Obrobok posielame do chladničky a marmeládu necháme niekoľko hodín stuhnúť. Potom položte vrstvu na stôl, nakrájajte na porciované kúsky a posypte cukrom.

Coca-Cola želé cukríky

Ingrediencie:

• Coca-cola - 425 ml;
• potravinárska želatína - 20 g.

Varenie

Želatínu namočíme do studenej Coca-Coly, obsah premiešame a hmotu necháme 15 minút napučať. Opatrne odstráňte výslednú penu a pošlite riad do sporáka. Zmes zohrejte, ale nenechajte zovrieť. Po úplnom rozpustení želatíny opatrne nalejte pochúťku do vopred pripravených foriem, ochlaďte a pošlite domáce želé cukríky do chladničky.

Recept na želé cukríky doma

Ingrediencie:

• potravinárska želatína - 10 g;
• pitná voda - 215 ml;
• jahody - 205 g;
• – 15 r.

Varenie

Pred výrobou želé sladkostí nalejte potravinovú želatínu do misky a nalejte pohár studenej pitnej vody. Jahody umyjeme, odtrhneme chvostíky a bobule nakrájame do hladka. Pridajte práškový cukor a všetko je dobré zmiešať.

Napučanú želatínu nalejte do hrnca a na strednom ohni priveďte obsah do varu. Rýchlo pridajte bobuľové pyré a rýchlo premiešajte. Čakáme, kým hmota zhustne, a nalejeme ju do foriem pokrytých potravinovou fóliou. Pochúťku ochlaďte pri izbovej teplote a potom ju odošlite do chladničky na 5-7 hodín. Po stuhnutí lekvár vyberieme, podľa želania obalíme v práškovom cukre a podávame sladkosti na čaj.