Horúca grilovacia marináda so šťavou z granátového jablka. Marináda na grilovanie so šťavou z granátového jablka
Šašlik je obľúbeným jedlom mnohých. Existuje veľa receptov na jeho prípravu. Povieme vám, ako variť gril v šťave z granátového jablka.
Recept na bravčový kebab so šťavou z granátového jablka
Ingrediencie:
- bravčová krkovička - 1 kg;
- olivový olej - 100 ml;
- šťava z granátového jablka - 150 ml;
- cibuľa - 500 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Varenie
Mäso nakrájame na porcie, cibuľu na kolieska. Všetko dáme do hrnca po vrstvách. Teraz začneme pripravovať marinádu na grilovanie so šťavou z granátového jablka. Olivový olej zmiešame so šťavou, pridáme soľ, korenie a podľa chuti ľubovoľné korenie. Mäso polejeme cibuľovou marinádou a jemne premiešame. Marinujte kebab asi 6 hodín za občasného miešania. Vďaka šťave z granátového jablka mäso zmäkne a olivový olej ho urobí šťavnatým. Pripravené na vyprážanie na žeravom uhlí na špízoch, kým sa neuvaria, pričom ich pravidelne obraciame.
Ražný kebab marinovaný v šťave z granátového jablka
Ingrediencie:
- bravčová krkovička - 2,5 kg;
- vápno - 2 ks;
- šťava z granátového jablka - 1 l;
- cibuľa - 3 ks;
- soľ, korenie, slnečnicový chmeľ, koriander - podľa chuti;
- koriandr - 1 zväzok;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice.
Varenie
Mäso nakrájame na kúsky požadovanej veľkosti, osolíme a okoreníme. Limetku nakrájame na plátky, pridáme k mäsu a dobre premiešame. Cibuľu a koriandr pomelieme v mixéri a pridáme k mäsu, všetko dobre premiešame. Pridajte 400 ml šťavy z granátového jablka a znova premiešajte. Prilejte zvyšnú šťavu, rastlinný olej, premiešajte a nechajte mäso marinovať aspoň 4 hodiny, ale vo všeobecnosti platí, že čím dlhšie sedí, tým mäkší bude kebab.
Kuracie špízy v šťave z granátového jablka
Ingrediencie:
Varenie
Kuracie filé nakrájame na porciované kúsky a cibuľu na kolieska. Cesnak pretlačíme lisom. Do smaltovanej panvice vložte mäso, cibuľu, šťavu z granátového jablka, cesnak, zázvor, slnečnicový olej a korenie. Miešajte a nechajte 3 hodiny, potom pridajte soľ, znova premiešajte. Navlečte na špízy alebo položte na gril a opečte na žeravom uhlí.
Krok 1: pripravte mašľu.
Pomocou kuchynského noža ošúpeme cibuľu od šupky a potom ingredienciu dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Na prípravu grilu musíme cibuľu nasekať na hrubom strúhadle alebo v mixéri. Pri prvej možnosti si ingredienciu jednoducho nastrúhame na doske na krájanie a cibuľové lupienky preložíme na voľný tanier. Viac preferujem druhú možnosť, keďže cibuľová šťava sa menej dostáva do očí a ľahšie sa melie. Na tento účel však komponent rozložíme na dosku a rozštvrtíme. Potom ju preložíme do misky mixéra a nakrájame zeleninu pri strednej rýchlosti 1 minúta. Pozor: je veľmi dôležité z času na čas odňať veko mixéra a pozrieť sa, koľko cibule už bolo nakrájané, pretože by nám nemalo vzniknúť pyré. Na konci preložíme rozdrvenú zložku na voľný plech.Krok 2: Pripravte bravčové mäso.
Takže na začiatok dôkladne opláchnite bravčové mäso pod tečúcou teplou vodou, aby ste zmyli prípadné úlomky kostí, ktoré sa často nachádzajú v tuku. Potom preložíme hlavnú ingredienciu na dosku a pomocou noža nakrájame mäso na stredne veľké kúsky. Aby bol každý kúsok bravčového mäsa osolený a okorenený zo všetkých strán, vezmeme komponent do rúk a potrieme soľou a čiernym korením. Potom - vložte mäso do hlbokej misky. Krok 3: marinujte bravčové mäso.
Pridajte nakrájanú cibuľu do hlbokej misky s kúskami bravčového mäsa a potom ingrediencie dobre premiešajte čistými rukami. Potom začneme tenkým prúdom prilievať šťavu z granátového jablka, pričom všetko stále miešame rukami, aby sa šťava dobre vstrebala do mäsa. Pozor: nie je potrebné naliať všetku šťavu, pretože bravčové mäso by malo byť dobre nasýtené ovocným nápojom. Preto z času na čas dáme pauzu a po nej pokračujeme v prilievaní šťavy. Mäso by malo byť dobre nasýtené nápojom z granátového jablka, ale nemalo by sa v ňom utopiť. Misku prikryjeme pokrievkou a bravčové mäso necháme marinovať pri izbovej teplote 1 hodina. Ihneď potom vložte nádobu do chladničky 10-12 hodín. Dôležité: v tejto verzii je najlepšie to urobiť deň pred varením kebabov, aby sa mäso mohlo dobre marinovať napríklad počas celej noci. Krok 4: Varte bravčové špízy v šťave z granátového jablka.
Kým marinujeme grilovačku, pripravíme si gril. Na začiatok položíme palivové drevo na spodok kotla a zapálime ho zápalkami. Necháme ich chvíľu v pokoji, aby sa dobre zohriali. Keď je palivové drevo takmer spálené, opatrne (aby ste sa nespálili) pridajte uhlíky do kotla a všetko dobre premiešajte špajľou alebo akoukoľvek drevenou palicou. Oheň necháme chvíľu v pokoji, aby sa uhlíky dobre zohriali a začali tlieť. Akonáhle oheň prakticky zhasne a uhlie bude dobre tlieť, začneme grilovať. Pred vyprážaním bravčového mäsa ho však musíme navliecť na špízy. Aby sme to urobili, aj v období, keď sa oheň rozhorí, vyberieme kúsky mäsa z chladničky, odstránime veko z misky a bravčové mäso napichneme na špízy. Vytvarované kebaby položte na misku na servírovanie a pokračujte v navliekaní mäsa. 
Akonáhle uhlie začne tlieť a oheň v grile zhasne, položte na jeho povrch misku a opečte kebab a z času na čas ich otočte zo strany na stranu, aby sa mäso nespálilo. Pozor: aby kebab nebol suchý, je potrebné pravidelne posypať mäso čistenou vodou a potom otočiť špízy na druhú stranu. Pripravenosť grilovania určujeme týmto spôsobom: pred odstránením bravčového mäsa z uhlia a podávaním na stôl urobíme na mäse nožom malý rez. Ak z vytvorenej diery vyčnieva nie červenkastá, ale priehľadná šťava, potom sú bravčové špízy v šťave z granátového jablka hotové a ďalšiu dávku pokrmu môžete položiť na gril a môžete podávať. Krok 5: Podávajte bravčové špízy v šťave z granátového jablka.
Akonáhle je bravčový kebab pripravený, okamžite ho presuňte do rovnej servírovacej misky a podávajte na stôl, kým nevychladne. Toto vynikajúce a veľmi chutné mäso si však môžete vychutnať spolu s plátkami chleba, čerstvou petržlenovou vňaťou a koriandrom a nakrájanou zeleninou. Ak je to žiaduce, môžete každému ponúknuť, aby si na kebab alebo inú omáčku nalial malé množstvo kečupu podľa svojho vkusu. Dobrú chuť! - - Na prípravu lahodného šťavnatého kebabu si musíte najprv vybrať čerstvé, kvalitné mäso. Preto dbáme na jeho farbu. Mala by byť svetloružová s bielymi vrstvami tuku. Ak je mäso zvetrané a farba tuku je šedá alebo žltá, v žiadnom prípade takéto bravčové mäso nekupujte, pretože to naznačuje, že nie je čerstvé. Čo sa týka vône? Mala by byť neutrálna a svieža.
- - Ak máte voľný čas, potom je lepšie pripraviť čerstvú šťavu z granátového jablka. Takto bude grilovanie ešte chutnejšie a šťavnatejšie.
- - Pri výbere šťavy si všímajte v prvom rade značku a tiež jej konzistenciu, pretože šťava by mala byť bez dužiny a bez sedimentu na dne nádoby. Najlepšie je použiť šťavu z granátového jablka v sklenených nádobách.
Bravčové špízy v šťave z granátového jablka
5 21 hodnoteníGrilovanie so šťavou z granátového jablka.
Je už polovica augusta a my sme ešte nestihli experimentovať s rôznymi receptami na grilovanie... Akosi sme stratili zo zreteľa jeden z najlepších spôsobov marinovania bravčového grilu. Samozrejme, hovoríme o barbecue marinovanom šťavou z granátového jablka.
Najťažšou časťou tohto receptu je nájsť dobrú šťavu z granátového jablka. Samozrejme, potrebujeme len ten najkvalitnejší džús. Musí byť priamo lisovaný, nefiltrovaný a nesmie obsahovať cukor, konzervačné látky, farbivá ani iné chemikálie. V opačnom prípade je lepšie mäso nepokaziť.
Budeme teda predpokladať, že sme šťavu úspešne našli. Teraz je len na vás, aby ste našli to správne mäso. Zvyčajne na tieto účely používam stredne tučnú bravčovú krkovičku. Podľa môjho názoru je táto časť bravčového mäsa ideálna na grilovanie, pretože má malé tukové vrstvy, vďaka ktorým bude naše jedlo veľmi šťavnaté a aromatické pri zachovaní elastickej textúry mäsa.
No, zdá sa, že všetky tajomstvá boli odhalené))) Začnime variť bravčové grilovanie marinované v šťave z granátového jablka.
Grilovanie so šťavou z granátového jablka
Ingrediencie:
- Bravčové mäso - 2,5 kg;
- Šťava z granátového jablka - 0,5 l;
- Cibuľa - 1 kg;
- Koriander - 1 polievková lyžica. l.;
- Kmín (zira) - 1 polievková lyžica;
- Čierne korenie - 1 lyžička;
- Červená paprika - 1 lyžička;
- Tymián - 2 polievkové lyžice;
- Sumac - 2 lyžice. l.;
- Soľ podľa chuti.
Ako uvariť lahodný gril so šťavou z granátového jablka:
Krok 1
Mäso očistíme od šliach a nakrájame na rovnomerné stredné kúsky.
Krok 2
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Korenie pomelieme v mažiari.
Krok 3
Nasekané mäso presunieme do hlbokej nádoby, na vrch nasypeme cibuľu. Dochutíme soľou s pripravenou zmesou korenia a cibuľu podrvíme spolu so soľou a korením. Nalejte šťavu z granátového jablka. Ochutnáme našu marinádu, podľa potreby dosolíme. Necháme náš gril so šťavou z granátového jablka marinovať 2-3 hodiny na chladnom mieste.
Krok 4
Kým sa kebab marinuje, pomaly varte uhlie, nemali by byť veľmi horúce, inak kebab zhorí skôr, ako sa stihne vyprážať.
Krok 5
Mäso napichneme na špízy (nie príliš tesné) a opekáme nad uhlím, často sa obraciame, aby bol kebab dobre vyprážaný, nasýtený vôňou horiaceho tuku a korenia a nie spálený. No a to je všetko, grilovačka je pripravená! Poďme k stolu))
(Zobrazené 6-krát, dnes 1 návštev)
Granátové jablko je zdravé bobule s bohatou chuťou.
Jeho šťava sa pridáva do rôznych jedál a používa sa na marinády.
Mäso, hydina či ryby v ňom sú jednoducho chutné.
Skúsime?
Marináda z granátového jablka - Všeobecné zásady varenia
Najchutnejšia a najvoňavejšia marináda bude pochádzať z čerstvej, osobne pripravenej šťavy. Ale nie vždy sa to podarí.
Často používaný hotový nápoj.
V tomto prípade musíte dať prednosť prírodnej šťave v sklenených fľašiach bez zbytočných prísad v kompozícii.
Je dobré, ak je na obale označenie "priame odstreďovanie".
Ingrediencie
Rôzne koreniny;
Sójová omáčka;
Cibuľa cesnak;
Varenie
Všetky zložky sú jednoducho zmiešané a odoslané do hlavného produktu.
Mäso, ryby alebo hydinu nakrájame na vhodné kúsky a namočíme do marinády. Doba pôsobenia prípravku závisí od jeho druhu a spôsobu tepelného spracovania.
Najmenej zo všetkých uchovávajú ryby v marináde, trochu viac kuracieho mäsa, mäso možno nechať niekoľko hodín až deň.
Recept 1: Marináda z granátového jablka so sójovou omáčkou "na všetko"
Všestranná marináda z granátového jablka so sójovou omáčkou, ktorú možno použiť na akýkoľvek druh mäsa, hydiny a dokonca aj rýb. Táto náplň vystačí na jeden kilogram výrobku. Ak nie je sójová omáčka dostatočne slaná, môžete podľa chuti pridať trochu soli.
Ingrediencie
0,2 litra šťavy z granátového jablka;
50 ml sójovej omáčky;
1 lyžička provensálske bylinky;
0,3 lyžičky čierne korenie;
Cibuľa cesnak.
Varenie
1. Umytý citrón zbavíme kôry a nasekáme. Ak je šťava z granátového jablka sladká, potom vytlačte trochu šťavy z citrusov. Všetku šťavu môžete vytlačiť do rybej marinády, bude to len lepšie chutiť.
2. Nasekanú kôru spojte so šťavou a sójovou omáčkou.
3. Pridajte lyžičku provensálskych byliniek a čierne korenie.
4. Všetko premiešajte a nechajte desať minút pôsobiť, aby sa chuť prepojila. Počas tejto doby môžete pripraviť hlavný produkt, napríklad nakrájať mäso, očistiť ryby, nakrájať hydinu.
5. Marinádu kombinujeme s hlavným produktom, podľa chuti je možné pridať cesnak, cibuľa sa dobre hodí k mäsu. Necháme 5-10 hodín. Rybám stačia dve hodiny.
Recept 2: Marináda z granátového jablka na bravčové, teľacie špízy
Variant jednoduchej marinády z granátového jablka na grilovanie z akéhokoľvek druhu mäsa. Používajú sa čerstvé bobule alebo dobrá šťava. Množstvo tejto náplne stačí na jeden kilogram výrobku.
Ingrediencie
1 veľké granátové jablko alebo 2 malé;
0,3 kg cibule;
0,5 lyžičky zmesi papriky;
1 lyžička soľ;
2 vetvičky bazalky
Varenie
1. Umyté granátové jablká očistíme, oddelíme zrnká, vložíme do odšťavovača a pripravíme šťavu aj s dužinou.
2. Do šťavy pridajte predpísanú soľ, zmes papriky a premiešajte.
3. Cibuľové kolieska nakrájame a podelíme.
4. Dôkladne umyte vetvičky bazalky a jemne ich potierajte v rukách, kým sa neobjaví šťava, a vhoďte ich na dno marinovacej misky.
5. Bazalku posypeme trochou cibule.
6. Mäso nakrájajte na kúsky, položte jednu vrstvu.
7. Posypeme cibuľou, nalejeme marinádu.
8. Teraz opäť vrstva mäsa a cibule, zalejeme marinádou a tak ďalej.
9. Zvyšok marinády a cibule sa jednoducho rozložia na vrch.
10. Misky prikryte a nechajte 10 hodín v chladničke. Môže sa uchovávať niekoľko dní. Nie je potrebné miešať.
Recept 3: Marináda z granátového jablka s rebrovým vínom
Variant úžasnej marinády z granátového jablka, ktorá je ideálna na bravčové alebo jahňacie rebierka. Používa sa čerstvá šťava a biele víno. Množstvo marinády na 1,5 kg produktu.
Ingrediencie
0,5 zväzku koriandra;
150 ml šťavy;
150 ml bieleho vína;
5 strúčikov cesnaku;
0,5 zväzku petržlenu;
1 lyžička soľ;
0,5 lyžičky čierne korenie.
Varenie
1. Vytriedime petržlenovú vňať a koriandr. Nakrájajte na kúsky, ale nie malé. Nie je potrebné odstraňovať konáre, nechajte ich zostať. Pri vyprážaní bude jednoduchšie odstrániť zeleninu z kúskov.
2. Zeleninu osoľte, trochu rozotrite a nechajte desať minút pôsobiť, aby sa objavila šťava a aróma.
3. Kým sa venujeme mäsu. Rebierka umyte a nakrájajte na kúsky. Ak sa používa jahňacie mäso, môžete nechať niekoľko kostí spolu. Prebytočný tuk na bravčových rebrách je možné odrezať.
4. Cesnak nakrájame na plátky a hodíme na zeleň, hodíme korenie.
5. Nalejte víno a potom šťavu z granátového jablka, všetko dôkladne premiešajte.
6. Rebierka spojíme voňavou marinádou. Každý opatrne potrieme a vložíme natesno do misky vhodnej veľkosti.
7. Zakryte a nechajte marinovať aspoň 6 hodín.
Recept 4: Bravčové mäso v marináde z granátového jablka na panvici
Lahodné bravčové jedlo v marináde z granátového jablka, ktoré nepotrebuje ani gril. Dostatok sporáka a panvice.
Ingrediencie
0,5 granátového jablka;
0,7 kg bravčového mäsa;
1 hlava cibule;
1 pohár šťavy z granátového jablka;
Olej, soľ;
Trochu zelené.
Varenie
1. Pridajte pol lyžičky soli do šťavy z granátového jablka, korenie.
2. Bravčové mäso nakrájajte na kúsky veľkosti zápalkovej škatuľky. Pripravenú šťavu zlejeme, premiešame a necháme marinovať aspoň štyri hodiny.
3. Do panvice nalejeme olej, rozohrejeme ho.
4. Mäso vyberieme z marinády a vytrasieme z neho kvapky šťavy. Vložte ju do panvice a začnite smažiť.
5. Po pár minútach prikryjeme pokrievkou, znížime intenzitu ohňa a v pustenej šťave dusíme štvrť hodiny.
6. Otvoríme, pridáme cibuľu. Nakrájame na veľké. Vyprážajte do zlatista. Nezabudnite premiešať.
7. Šťavu z misky, v ktorej bolo mäso marinované, zlejeme do panvice.
8. Pridáme zrná z polovice granátového jablka a všetko spolu povaríme asi desať minút.
9. Hodíme zelenú, ak je to potrebné, môžete pridať akékoľvek korenie, bobkový list.
Recept 5: Marináda z granátového jablka na ryby a morské plody
Variant marinády zo šťavy z granátového jablka, v ktorej môžete namáčať ryby na pečenie alebo vyprážanie na grile, grile. Táto možnosť marinády sa tiež dobre hodí k morským plodom. Pohár šťavy stačí na marinovanie 0,8 kg rýb alebo iného produktu.
Ingrediencie
1 pohár šťavy;
2 polievkové lyžice oleja;
Korenie na ryby alebo iné.
Varenie
1. Kombinujeme soľ a korenie, môžete pridať korenie na ryby alebo iné korenie podľa vlastného uváženia.
2. Rybu nakrájame na požadovanú veľkosť, posypeme pripravenou zmesou. Alebo len posypte morskými plodmi.
3. Jemne premiešajte kúsky, snažte sa nepoškodiť.
4. Zeleninový, najlepšie olivový olej zmiešame so šťavou z granátového jablka a nalejeme na rybu.
5. Nechajte marinovať, nechajte stáť od pol hodiny do 4-5 hodín. Potom varíme na akýkoľvek spôsob.
Recept 6: Pikantná grilovaná marináda z granátového jablka
Pri príprave pikantnej marinády z granátového jablka na grilovanie sa používa pravá gruzínska adjika. Môže sa nahradiť zmesou nakrájaných feferóniek, bazalky, koriandra a cesnaku. Alebo do nakrájaných strukov pridajte trochu chmeľovo-slnečného korenia a nechajte vylúhovať.
Ingrediencie
1,5 kg mäsa;
1 lyžica adjika;
3 polievkové lyžice sójovej omáčky;
0,5 kg cibule;
1,5 šálky šťavy z granátového jablka;
Trochu soli.
Varenie
1. Hneď začneme s mäsom, keďže samotná marináda je uvarená za pár sekúnd. Bravčové, jahňacie alebo teľacie mäso oberieme, dôkladne opláchneme a nakrájame na kúsky. Dáme do misky.
2. Ošúpanú cibuľu nakrájame na veľké krúžky a posielame na kúsky mäsa.
3. Sójovú omáčku spojíme s adjikou, môžeme pridať aj trochu soli, potrieme. Postupne pridávame šťavu a stále miešame. Všetko spolu rozmixujete v mixéri. Je dôležité, aby sa hmota stala homogénnou, inak bude ostrosť rozložená nerovnomerne.
4. Horúcu omáčku vlejeme do mäsa a premiešame. Marinujte aspoň tri hodiny. Môže sa uchovávať v chladničke až jeden deň.
Recept 7: Marináda z granátového jablka s medom a cesnakom na kuracie mäso
Ďalšou možnosťou pre marinádu šťavy z granátového jablka, v ktorej je kuracie obzvlášť úspešné. Med dáva chutnú a krásnu kôrku a cesnak dáva neporovnateľnú vôňu. Toto množstvo postačuje na namočenie 1,5-2 kg produktu.
Ingrediencie
0,5 litra šťavy;
1,5 lyžice medu;
1-2 lyžičky soľ;
5-7 strúčikov cesnaku;
1 balíček korenia na kuracie mäso.
Varenie
1. V prvom rade si pomelieme olúpané strúčiky cesnaku.
2. Pridáme k nim med, dobre potrieme. Ak je kandizovaný, potom sa manipulácia okamžite začne skvapalňovať.
3. Tu pridajte soľ a korenie. Brúsiť až do kaše a postupne zavádzať teplú šťavu. Ukáže sa veľmi aromatický nápoj, ktorý chcete piť.
4. Ponorte do nej kuracie kúsky, krídelká a dokonca aj prsia. Zhora položíme malý útlak, aby bol výrobok úplne zakrytý.
5. Doba držania vtáka v marináde môže byť ľubovoľná. Kuracie mäso môže byť varené za pol hodiny alebo ponechané na deň.
Recept 8: Bravčové mäso v marináde z granátového jablka v rúre
Recept na šialene chutné bravčové mäso v marináde z granátového jablka, ktoré sa dá variť doma v bežnej rúre. Vyberáme dobré mäso, môžete si ho vziať s vrstvami tuku a ísť!
Ingrediencie
1 kg bravčového mäsa;
40 ml sójovej omáčky;
0,5 citróna;
1 pohár šťavy z granátového jablka;
Čierne korenie, sladká paprika;
1 strúčik cesnaku;
1 lyžica cukru;
0,6 kg cibule.
Varenie
1. Bravčové mäso nakrájajte na 2 cm vrstvy. Zľahka porazte kuchynským kladivom.
2. Spojte sójovú omáčku, všetky koreniny, pridajte strúčik cesnaku, vytlačte šťavu z polovice citróna. Stačí jedna lyžica.
3. Nalejte cukor, trochu soli a premiešajte.
4. Nalámané kúsky zalejeme pripravenou zmesou a necháme marinovať. Bravčové mäso môžete namočiť deň vopred alebo ráno na večerné varenie.
5. Cibuľu nakrájame na kolieska, vložíme do zapekacej misy.
6. V jednej vrstve položte bravčové mäso na vrch.
7. Nalejte marinádu, v ktorej ležala.
8. Dáme do rúry na 200 stupňov a privedieme do pripravenosti. Podávame s cibuľou, ktorá bola použitá ako vankúšik.
Na vylisovanie šťavy z granátového jablka nie je potrebné používať žiadne zariadenie ani techniku. Existuje oveľa jednoduchší spôsob. Bobule sa musia umyť a zvinúť s námahou na stôl. Tlačia naň rukami a pomaly otáčajú, úlohou je miesiť zrnká. Potom sa urobí hlboký otvor a šťava sa jednoducho vytlačí do pohára.
Bravčové mäso je samo o sebe dosť mäkké a mäso stačí pred marinovaním nakrájať. S hovädzím mäsom je to trochu náročnejšie a pred naliatím omáčkou je vhodné kúsky trochu odklepnúť. V tejto forme bude mäso lepšie nasýtené, bude jemné a šťavnaté.
Potrebujete rýchlo marinovať mäso? Pripravte náplň teplou šťavou z granátového jablka, môžete pridať trochu octu. Po spojení s mäsom sa nádoba môže hodinu udržiavať v teple, aby šťavy rýchlejšie prešli do tkanív a až potom sa ochladili. Predbežné ubíjanie kusov kladivom tiež pomáha skrátiť čas morenia produktu.
Granátové jablko- šťavnaté granulované ovocie z granátového jablka, sladkokyslé, kyslej chuti, ktoré je ideálne pre rôzne mäsové jedlá, napr. grilovačka s granátovým jablkom. Obsahuje obrovské množstvo vitamínu C, minerálov, trieslovín, aminokyselín, tanínov a antioxidantov vrátane katechínov – organických látok zo skupiny flavonoidov, ktoré majú silný antioxidačný účinok. Preto sa granátové jablko odporúča pre oslabených pacientov, s nízkou imunitou, anémiou, ako aj na regeneráciu tela po škodlivých účinkoch žiarenia, toxických látok atď. Ako marináda na grilovanie z granátového jablka vynikajúce k bravčovému, hovädziemu, jahňaciemu, divine a hydine. Na prípravu marinády sa používa hlavne šťava z granátového jablka, na občerstvenie na grilovanie a šaláty - obilniny. Vďaka vysokému obsahu ovocných kyselín dodáva šťava z granátového jablka mäsovým vláknam jemnosť a hotovému jedlu ušľachtilý buket sladkej a kyslej dochute a najjemnejšej ovocnej vône.
Recept na grilované bravčové mäso s granátovým jablkom
Na varenie grilovanie v granátovom jablku budete potrebovať: - bravčová buničina (najlepšia časť krku) - 2-2,5 kg;
- pohár (200-250 ml) čerstvo vylisovanej šťavy z granátového jablka. Môžete použiť obchod, ale nedá takú chuť a vôňu;
- cibuľa - 2-4 veľké hlavy;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- soľ, korenie podľa chuti. Do takejto marinády sa najlepšie hodí mleté čierne korenie, koriandr a slnečnicový chmeľ.
- Mäso opláchnite, odstráňte plevy a prebytočný tuk, osušte uterákom a nakrájajte na kúsky s hmotnosťou 30-40 g (približne 5x5 cm) a vložte do smaltovanej panvice alebo veľkej misy.
- Polovicu cibule nastrúhame na jemnom strúhadle, polovicu na tenké kolieska a zmiešame s mäsom.
- Mäso nalejte šťavou z granátového jablka, pridajte korenie a soľ, dobre premiešajte. Kebab uchovávajte na chladnom mieste aspoň 10 hodín.
- Mäso napichnite na špízy na 4-6 kusov, medzi kúsky nakrájané kolieska nakladanej cibule.
- Mäso opekáme na miernom ohni 7-8 minút za stáleho otáčania a občas pokvapkáme zvyšnou marinádou.
- zrná jedného veľkého zrelého granátového jablka;
- 1-2 veľké cibule;
- zväzok koriandra;
- štipku mletého čierneho korenia a soli podľa chuti.