Korenie je veľmi užitočné, ale všetko je dobré s mierou, harmonicky. Korenie boli prvé lieky v histórii ľudstva.
Veľmi užitočná poznámka o korení: vlastnosti korenia a korenia, ich použitie a užitočné vlastnosti, čo kde pridať.

Vegetariánske jedlo- to je veľké umenie, úplne vám to nahradí lieky. Každá potravina je liekom, ak je užívaná v súlade so znalosťou mechanizmu účinku na organizmus, správne pripravená a prijatá v požadovanom množstve. Mali by ste sa naučiť a používať korenie v jedle v správnom pomere, ktorý vás privedie k rýchlemu zotaveniu. - Oleg Gennadievič Torsunov

Vzduch, sladká vlajka

Aníz

Aníz, ako ochucovadlo je takmer univerzálne, dáva sa do mäsových a rybích pokrmov, do šalátov a marinád, aníz zvýrazní chuť pečiva, čerstvé ovocie a zelenina je skvelým doplnkom ich zeleninových jedál, ktoré patrí repa, kapusta, mrkva, uhorky . Anízširoko používané pri konzervovaní zeleniny a príprave nápojov. Aníz obyčajný (anízové ​​stehno) zvyšuje laktáciu mlieka u dojčiacich matiek a je dobrým vitamínovým liekom. Aníz používa sa ako antipyretikum, choleretikum a antispazmodikum na zlepšenie činnosti čriev a žalúdka. Použitie anízových semien ako korenín do jedla zlepšuje trávenie, pretože. semienka anízu majú stimulačný účinok na motorické a sekrečné funkcie trávenia, majú expektoračný a dezinfekčný účinok. Používajú sa pri bronchitíde, kašli, čiernom kašli, kataroch horných dýchacích ciest, ochoreniach tráviaceho traktu.

Badián - badián

badián má celkovo posilňujúci účinok na organizmus, korenie sa používa ako potravina pri prevencii chrípky, angíny a infekcií, pri strese badián posilňuje nervovú sústavu - je to výborná upokojujúca rastlina. badián má zmäkčujúce a expektoračné vlastnosti pri infekciách horných dýchacích ciest a priedušiek, lieči endokrinný a imunitný systém. Badián stimuluje tvorbu estrogénu, pomáha zmierniť predmenštruačné bolesti a normalizovať cyklus. Badián pôsobí protizápalovo, karminatívne. badián ovocie zlepšujú fungovanie gastrointestinálneho traktu, stimulujú trávenie, zmierňujú kŕče a zvyšujú črevnú motilitu. Esenciálny olej badián zlepšuje trávenie, riedi hlien a má expektoračný účinok. Badián podporuje laktáciu a je tiež výborným diuretikom. Badiánový čaj sa podáva deťom s nechutenstvom a hnačkou u malých detí pri prerezávaní zúbkov.

Bazalka, bazalka, korenie

zelená bazalka stimuluje syntézu kolagénu v bunkách, čo pomáha obnoviť pružnosť a mladosť pokožky.

Čerstvé bazalková zeleň Má jasnú arómu a používa sa ako korenie do mnohých jedál. Bazalka sa hodí k zelenine, vajcom, kuraciemu mäsu, krabovým šalátom, vajcom, cestovinám, syrom, rybám. Bazalka je v harmónii s paradajkami, sladkou paprikou, fazuľou, pridáva sa aj pri nakladaní uhoriek, cukety, tekvice, húb.

Chuť bazalky je korenistá, pridajte do jedál podľa chuti. Žihľavové pesto s bazalkou.

Vidiecke recepty na burinu

Zvyčajne pozostáva z čerstvých bylín zviazaných vo zväzku a varených v polievkach, omáčkach a dusených pokrmoch, v dôsledku dlhého času varenia sa aróma bylín mieša s hlavnou arómou ostatných zložiek, čo niekedy výrazne mení chuť konečného produktu. Existuje mnoho druhov bouquet garni, hlavnými zložkami sú koreniace bylinky petržlenová vňať a tymian, ostatné závisí od druhu jedla a regiónu.
Vo Francúzsku ju dopĺňajú čerstvými bobkovými listami, žeruchou a hlávkou cesnaku. Na juhu v Provence sa pridáva pomarančová kôra. Niektoré recepty vyžadujú rozmarín a estragón.
V Nemecku sa v bouquet garni často nachádza zeler, slané a v prípade rybacej polievky alebo dusenej ryby aj kôpor. Rôzne bouquet garni nazývané "polievková zelenina" sa často používajú na hovädzie alebo kostné vývary. Zahŕňa koreň petržlenu a zeleru, mrkvu, ľubovník, pór a cibuľu. V talianskej kuchyni sa využívajú aj zväzky byliniek – majorán, ľubovník, bazalka a oregano. Ovocnosť paradajkových omáčok umocňuje citrónový tymián alebo ruta (po pár minútach sa odstráni!).
V bouquet garni teda zohrávajú úlohu osobné preferencie. Možno pridať a ochutiť aj mnohé koreniace bylinky menej používané v kuchyni. (yzop, šalvia, palina vonná a pod.)

Na celom svete existuje viac ako tristo druhov rôznych dochucovacích prísad rastlinného a iného pôvodu, ktoré majú široké využitie vo varení. Ide o koreniny, koreniny a koreniny, ktoré odhalia chuť pokrmu alebo ho vytvarujú. Rôzne druhy korenín a dochucovadiel sa líšia pôvodom, zložením, aplikáciou, no všetky sú široko používané v rôznych kuchyniach sveta.

Pod koreninami sa rozumejú aromatické prísady rastlinného pôvodu (ovocie, semená, korene, listy, kvety, kôra). Nepoužívajú sa samostatne, ale pridávajú sa priamo do hlavného jedla počas varenia, aby odhalili jeho chuť a dodali nezvyčajný odtieň. Korenie sa používa čerstvé aj sušené. Pri správnom tepelnom spracovaní, konkrétne sušením pri teplote nepresahujúcej 40 stupňov, si zachovávajú celý súbor užitočných látok, chuti a arómy. O tom, čo je korenistá rastlina badián, si môžete prečítať v špeciálnej časti stránky.

Koreniny sa spravidla podávajú už s hotovým jedlom alebo sú jeho neoddeliteľnou súčasťou. Vo svojom zložení často obsahujú určitú sadu korenín. Patria sem omáčky, horčica, chren, potravinárske kyseliny (rôzne druhy octu) atď.

Korenie je širší pojem, ktorý je synonymom korenín a korenín. Korenie zahŕňa soľ, cukor, sódu, škrob, ktoré ovplyvňujú chuť a štruktúru jedla, ako aj korenie, bobkový list a iné. Ide o dochucovadlá a aromatické prísady, ktoré sú dostupné v každej kuchyni.

Rôzne druhy korenia a korenín sa vkladajú do hotového jedla priamo alebo cez emulzie, čo sú rôzne omáčky. Vďaka špeciálnej konzistencii si pikantné koreniny zachovávajú svoju vôňu a dodávajú ju už pripravenému jedlu.

Odrody korenia

Väčšina korenín sú korenisté bylinky, ktoré majú rôzny geografický pôvod. Niektoré druhy korenia a dochucovadiel sú široko uznávané po celom svete a používajú sa pri príprave klasickej kuchyne. Je ťažké si predstaviť proces varenia bez použitia čierneho, červeného a nového korenia, bobkových listov, škorice a iných korenín. V závislosti od druhu rastliny sa môžu ako korenie použiť rôzne jej časti, ktoré majú určité chuťové a aromatické vlastnosti: koreň (zázvor), kvety (klinčeky), kôra (škorica), listy (bobkový list) a iné.

Do tejto skupiny korenín patrí aj korenistá zelenina, ktorá je bežná a používaná všade. Cibuľa, cesnak, petržlen, fenikel, zeler môžu slúžiť aj ako základ na varenie. V tomto prípade sa k nim v malom množstve pridávajú ďalšie koreniny.

Odrody korenín

Rôzne čerstvé alebo sušené korenisté bylinky a zelenina môžu pôsobiť ako korenie aj ako jednozložkové dochucovadlo. Do tejto skupiny patria aj viaczložkové kompozície v rôznych stavoch: vo forme pasty, kvapaliny alebo suchej zmesi. Odrody dochucovadiel zahŕňajú obrovské množstvo rôznych omáčok, majonéz a dochucovadiel, ktorých sortiment sa môže rozširovať takmer donekonečna.

Najrozšírenejšie sú koreniny minerálneho pôvodu (soľ), rastlinné (korenisté bylinky a zelenina), umelo získané (cukor, ocot, vanilín, glutaman sodný) a zmesi (chmeľ-suneli, adjika, kari a iné). V poslednej dobe si získavajú obľubu rôzne extrakty, ktorými sú na rozdiel od suchých korenín výlisky z korenistých rastlín s dlhším účinkom. Používajú sa nielen vo varení, ale aj v iných odvetviach hospodárstva. V ľudovom liečiteľstve je napríklad hojne využívaná droga, ktorá sa vyrába nielen vo forme suchej zmesi, ale aj ako extrakt.

Tajomstvo používania korenín

Široká škála korenín a korenín neumožňuje ich chaotické použitie pri príprave akéhokoľvek jedla. Niektoré koreniny sú vhodné pre konkrétne produkty a pri nesprávnom použití môžu jednoducho pokaziť ich chuť.

Tajomstvá používania korenia sú nasledovné:

1. Korenie pre jedlo by sa malo vyberať podľa zásady, že ak je každé korenie vhodné pre výrobok samostatne, potom sa všetky spoja. Ku kurčaťu sa hodí napríklad cibuľa, cesnak, saturejka, škorica, bobkový list, čierne korenie, samostatne aj ako súčasť zmesi.
2. Jedna nesprávne zvolená aromatická prísada môže pokaziť chuť celého jedla. Napríklad pri pečení rýb sa kategoricky neodporúča používať rascu, ktorá môže zabiť arómu iných bylín.
3. Soľ vždy zvyšuje účinok korenia.
4. Rôzne koreniny môžu zatieniť chuť jedla rôznymi spôsobmi, v závislosti od toho, čo sa považuje za základ. Do sladkých aj slaných jedál možno pridať napríklad čierne korenie, škoricu, klinčeky, čím je ich chuť zaujímavejšia. Existujú však výnimky, napríklad cesnak, vanilka a iné.
5. Chuť neutrálneho produktu (ryža, zemiaky, cestoviny) je určená korením.

V procese varenia sa koreniny najčastejšie nepoužívajú samostatne, ale ako súčasť zmesi aromatických bylín a korenín. Postupom času sa pomocou pokusov a omylov určilo zloženie zložiek, ktoré sú najvhodnejšie pre určité jedlá:

• na guláš: cibuľa, červená, čierne a nové korenie, rasca a klinčeky, tymián a majoránka, kurkuma;
• pre hydinu: rozmarín, šalvia, tymián, bazalka, majorán;
• pre ryby: biele a nové korenie, zázvor, bobkový list, cibuľa, koriander, horčica, kôpor a tymian;
• na ovocné dezerty: škorica, klinčeky, zázvor, badián;
• na zemiakovú oblohu: cibuľa, petržlen a zeler, čierne korenie, majorán, muškátový oriešok alebo farba, rasca a tymian, kôpor;
• na domáce pečenie: škorica, zázvor, klinčeky, kardamón alebo muškátový oriešok.

Akýkoľvek druh korenia môže doviesť chuť pokrmu k dokonalosti. Hlavnou vecou je držať sa tajomstiev varenia a naučiť sa navzájom kombinovať produkty.

Článok pojednáva o korení. Hovoríme o ich užitočných vlastnostiach, využití pri varení. Dozviete sa o druhoch dochucovadiel, aké koreniny a koreniny sú zdraviu prospešné. Naše odporúčania vám pomôžu naučiť sa vybrať správne aromatické a aromatické prísady do rôznych jedál.

Koreniny sú potravinové prísady rastlinného pôvodu. V ruštine sa korenie, korenie a koreniny používajú ako synonymá, ale tieto pojmy sa líšia významom. Korenie mení chuť jedla bez zmeny chuti. Korenie však dáva pokrmu vôňu a chuť.

Koreniny zahŕňajú:

• horčica;
• ocot;
• chren;
• majonéza;
• rajčinová pasta.

Korenie sú klinčeky, korenie, bobkový list a škorica. Korenie – všeobecný názov pre koreniny a koreniny.

Koreniny sa samé o sebe nejedia. Ich počet v každom jedle je prísne dávkovaný, pretože prebytok pokazí chuť a nedostatok jednoducho nebude mať požadovaný účinok.

Koreniny sú rastlinného a chemického pôvodu. Koreniny nie sú vždy k dispozícii v hotovej forme, niektoré z nich sa pripravujú podľa receptúry s použitím iných korenín a korenín.

Užitočné vlastnosti korenia

Korenie pomáha aktívnej sekrécii žalúdočnej šťavy, zlepšuje tráviace procesy. V závislosti od chemického zloženia majú potravinárske prídavné látky množstvo užitočných vlastností.

Väčšina z nich sa používa na stabilizáciu krvného tlaku a srdcovej frekvencie. Pri použití mäty, valeriány a citrónového balzamu sa krvný tlak znižuje, tachykardia zmizne. Tieto bylinky tiež pomáhajú zastaviť bolesti hlavy a vyrovnať sa s nervovým stresom.

Pite zázvorový čaj na posilnenie imunitného systému. Fenikel, oregano a cesnak majú imunomodulačný účinok. Škorica, šafran, čierne korenie a rasca pomôžu vyrovnať sa s bolesťou hlavy a tela.

Druhy korenín

Existuje široká škála korenín. Ide o ostré a sladké koreniny, bylinky a zeleninu. Často je mimoriadne ťažké prísť na to, ktoré korenie a kde je najvhodnejšie.

My vám však pomôžeme! V tabuľke vám popíšeme chuťové vlastnosti najznámejších korenín a jedál, do ktorých sa pridávajú.

Tabuľka s korením:

Spice	Ochutnajte	Kde pridať
Bazalka	Pikantno-korenistá chuť a príjemná vôňa	Pridajte do mäsových jedál, polievok, omáčok, šalátov, cestovín a na pizzu
Karafiát	Pálivá chuť a zvláštna jasná vôňa, obsahuje esenciálny olej	Používa sa na prípravu marinád, pridáva sa do jedál z rýb a mäsa, cukroviniek, džemov a kompótov
Nové korenie	Pálivá a korenistá chuť, pripomínajúca zmes muškátového orieška, škorice a klinčekov	Pridajte k mäsu prvý a druhý chod, omáčky, marinády a konzervy. Dobre sa kombinuje s divinou a grilovaným mäsom. Zvyčajne sa používa na morenie uhoriek
	Pikantná chuť a vôňa	Používa sa na ryby a kuracie mäso, pridáva sa do koláčov a pizze, marinád a omáčok
Zira	Horkooriešková chuť a vôňa	Zvyčajne sa používa na pilaf a iné jedlá z ryže, pridáva sa do marinád a mäsových jedál
Zázvor	Ostrá pálivá chuť, voňavá charakteristická vôňa	Najčastejšie sa zázvor pridáva do pečiva, alkoholických a nealkoholických nápojov, omáčok k hlavným jedlám.
kajenské korenie	Silne štipľavé a štipľavé	Pridajte do fazuľových a mäsových jedál, omáčok. Ak chcete dať horúcu chuť, pridajte do čokolády a čokoládového pečiva.
Kardamom	Veľmi sladko-korenistá korenistá chuť a vôňa, obsahuje silicu	Používajú sa pri výrobe pečiva, cukroviniek a nápojov, varí sa čaj, káva s korením a pripravujú sa aj horúce alkoholické nápoje.
Škorica	Má sladkastú, teplú, pálivú a sťahujúcu chuť.	Používa sa na prípravu voňavých zákuskov, pečiva, čokolády, horúcich alkoholických a nealkoholických nápojov, napríklad vareného vína. Dobre sa kombinuje so škoricou a jablkami.
Kurkuma	V malom množstve - slabá korenistá a príjemná chuť, vo veľkom množstve - štipľavá a horiaca	Pridajte do zeleninového duseného mäsa, mäsových a rybích pokrmov, polievok, cukroviniek a omáčok
Muškátový oriešok	Zvláštna vôňa a pálivá korenistá chuť	Všestranné korenie, ktoré sa pridáva do mäsových a rybích pokrmov, slaných a sladkých omáčok, zeleninových a ryžových jedál. Najčastejšie sa používa na pečenie, cukrovinky, džem, kompót a džem
Rozmarín	Jasná sladká a gáfrová vôňa, podobná vôni borovice. Chuť - pikantná a korenistá	Najčastejšie sa pridáva do zeleninových a rybích jedál, k vyprážanej hydine a mäsu. Sirupy sa pripravujú na báze korenín, ktoré sa pridávajú do nápojov a pečiva.
Tymián	Ostrá a korenistá chuť a jasná príjemná vôňa	Tymián sa dá použiť takmer do všetkých jedál. Hodí sa k rybám, mäsu, zelenine. Vetvičky rastliny sa používajú ako ochucovadlo do sladkého a slaného pečiva, nápojov.
Čierne korenie	Horiace a ostré	Používa sa na varenie polievok, zeleninových, rybích a mäsových jedál, omáčok a šalátov. Pridajte do nakladaných uhoriek, konzerv a marinád
Šafran	Horká a korenistá, pripomínajúca med s kovovým podtónom	Šafran sa používa na dochucovanie výrobkov z cesta, krémov, zákuskov, alkoholických a nealkoholických nápojov, syrov a údenín. Pridajte do vývaru z pilafu, jahňacieho mäsa a mladých jahniat.

Korenie pre zdravie

Správne a striedme používanie korenia prispieva k lepšiemu tráveniu potravy, neutralizuje patogénne baktérie a zabraňuje vzniku hnilobných procesov v črevách.

Teraz sa pozrime bližšie na to, ktoré z korenín a korenín sú dobré pre ľudské zdravie.

Karafiát

Klinček podporuje trávenie potravy, zvyšuje chuť do jedla, zlepšuje tvorbu tráviacich štiav, odstraňuje zápach z úst a neutralizuje baktérie. Korenie priaznivo pôsobí na nervový systém: odstraňuje napätie, podráždenosť a únavu.

Čierne korenie

Čierne korenie je kráľom korenia, ktoré má v kuchyni každá gazdinka. Spúšťa procesy trávenia, stimuluje gastrointestinálny trakt, zvyšuje krvný obeh. Čierne korenie tiež odstraňuje toxíny, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, upravuje metabolické procesy.

Škorica

Látky a prvky, ktoré škorica vo svojom zložení obsahuje, pomáhajú znižovať zlú hladinu cukru v krvi, zlepšujú krvný obeh, podieľajú sa na tvorbe lubrikácie chrupavky, neutralizujú a dezinfikujú plesne.

Zlepšuje metabolické procesy, pomáha vyrovnať sa s bolesťami hlavy a kĺbov a je užitočný pri neurotických poruchách. Pravidelná konzumácia škorice podľa vedcov znižuje riziko vzniku rakoviny.

Paprika

Korenie riedi krv, zvyšuje jej odtok do tkanív a orgánov a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Paprika je užitočná pre mužov, pretože zlepšuje potenciu. Korenie priaznivo pôsobí na gastrointestinálny trakt: zmierňuje plynatosť, žalúdočné kŕče a nepohodlie a eliminuje zvýšenú tvorbu plynov.

Zázvor

Zázvor má protizápalové, analgetické, spazmolytické a baktericídne účinky. Odstraňuje stres a úzkosť, tonizuje, zaháňa únavu.

Korenie je užitočné najmä pre ženy, pretože zabraňuje neplodnosti, zvyšuje sexuálnu túžbu a odstraňuje tón maternice. Počas tehotenstva pomáha vyrovnať sa s toxikózou, zmierňuje slabosť.

Cesnak

Cesnak si zachováva svoje prospešné vlastnosti čerstvý aj sušený. Účinne si poradí s baktériami a vírusmi, znižuje množstvo glukózy v krvi, znižuje zrážanlivosť krvi, je účinný v boji proti nádorovým bunkám. Zlepšuje tiež fungovanie kardiovaskulárneho systému, dobre zvláda.

estragón

bobkový list

Už v staroveku sa bobkový list používal na liečbu úplavice, cukrovky, vírusových ochorení a reumatizmu. Lavrushka pomáha zmierniť nervové napätie, je účinná pri poruchách nervového systému. Korenie má protizápalový a analgetický účinok, zabraňuje hnilobe, kvaseniu a rozkladu.

Muškátový oriešok

Muškátový oriešok odstraňuje bolesť a zápal, zlepšuje stav artritídy, reumatizmu a osteochondrózy. Priaznivo pôsobí na nervový, kardiovaskulárny a tráviaci systém.

Užitočné pre mužov, pretože pomáha vyrovnať sa s impotenciou a nekontrolovanou ejakuláciou.

koriander

Koriander je účinný pri liečbe nervových porúch, pri odstraňovaní napätia a záchvatov hnevu. Korenie tiež odstraňuje prekrvenie pečene, zvyšuje chuť do jedla, urýchľuje regeneračné procesy, tonizuje cievy a srdcové svaly.

Kurkuma

Dôležitá vlastnosť - korenie brzdí rast rakovinových buniek. Kurkuma bude užitočná pre ľudí, ktorí snívajú o štíhlosti, pretože odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, zlepšuje metabolické procesy.

Korenie na chudnutie

Mnohé koreniny dokážu zlepšiť metabolizmus a trávenie a niektoré z nich dokážu odbúravať tuky. V tabuľke nižšie sú uvedené najužitočnejšie a najúčinnejšie korenie na chudnutie.

Tabuľka korenín, ktoré možno použiť na chudnutie:

Spice	Akcia	Aplikácia
Aníz	Znižuje chuť do jedla, zvyšuje efektivitu a zlepšuje náladu	Nalejte 1 lyžičku s pohárom vriacej vody. aníz. Nápoj lúhujte pol hodiny, potom sceďte. Pite odvar z ⅓ šálky trikrát denne pol hodiny pred jedlom
	Zlepšuje metabolizmus a trávenie. Vďaka pálivej chuti korenie urýchľuje krvný obeh, čo prispieva k aktívnemu spaľovaniu tukov.	100 g nasekaného čerstvého zázvoru zalejeme 0,5 litrom prevarenej horúcej vody. Trvajte na tom 60 minút. Pite nápoj po jedle na pohár trikrát denne
Škorica	Zlepšuje trávenie, zrýchľuje metabolizmus, znižuje množstvo glukózy v krvi, kontroluje chuť do jedla a znižuje hlad	Do pohára kefíru pridajte pol lyžičky škorice. Tento nápoj vypite hodinu po jedle alebo ho nahraďte večerou
mäta	Odstraňuje napätie, ktoré vzniká pri diéte, odstraňuje zvýšenú tvorbu plynov a plynatosť, znižuje chuť do jedla	6 lístkov mäty zalejte 1 litrom prevarenej vody. Nechajte kompozíciu variť pol hodiny. Nápoj pite teplý trikrát denne na 1 pohár
Rozmarín	Aktivuje metabolizmus, zlepšuje krvný obeh	1 polievková lyžica rozmarín, nalejte 0,5 litra vody, nechajte pol hodiny. Vypite nápoj do polovice pohára, ak je to žiaduce, pridajte do neho trochu medu
rasca	Stabilizuje metabolizmus lipidov, zlepšuje trávenie	1 polievkovú lyžicu semienok zalejte 250 ml vriacej vody, nechajte 60 minút odstáť. Preceďte a nálev vypite pred posledným jedlom.
Čierne korenie	Aktivuje tvorbu žalúdočnej šťavy, zlepšuje trávenie, podporuje spaľovanie tukov a urýchľuje metabolické procesy v tele	V 0,5 litri horúcej prevarenej vody rozmiešame 1 polievkovú lyžicu medu a nastrúhaný zázvor. Pridajte 1 ČL citrónovej šťavy, mleté ​​čierne korenie na špičku noža. Pite teplý nápoj 1 pohár dvakrát denne

korenie afrodiziaká

Niektoré koreniny sú užitočné ako afrodiziakum. Zvyšujú libido, predlžujú pohlavný styk, zlepšujú citlivosť, oslobodzujú vás.

Afrodiziakálne korenie pre ženy:

• - zapaľuje vášeň medzi milencami;
• škorica - zvyšuje libido a tón maternice, podporuje príval krvi do pohlavných orgánov;
• vanilka - zvyšuje zmyselnosť, prebúdza ženskosť;
• chilli paprička - zvyšuje zmyselnosť erotogénnych zón;
• kardamóm - zvyšuje sexuálnu túžbu;
• muškátový oriešok - zvyšuje libido a sexualitu.

Afrodiziakálne korenie pre mužov:

• zázvor - pomáha predĺžiť trvanie pohlavného styku;
• koriander - zvyšuje túžbu po opačnom pohlaví;
• šafran - zvyšuje citlivosť;
• majoránka - zvyšuje príťažlivosť a umožňuje vám úplne relaxovať;
• korenie - zvyšuje citlivosť, zvyšuje krvný obeh;
• pikantná - zvyšuje mužskú silu, pomáha predĺžiť pohlavný styk.

Povolené koreniny pre deti

Odborníci odporúčajú zaviesť korenie do stravy dieťaťa, keď dosiahnu 2-4 roky, v závislosti od korenia. Napríklad kôpor sa môže podávať deťom vo veku 10 mesiacov, zatiaľ čo čierne korenie by sa nemalo podávať do 5 rokov.

Povolené korenie od 2 rokov:

• fenikel (od 4 mesiacov);
• petržlen (od 10 mesiacov);
• kôpor;
• škorica;
• zázvor;
• cesnak.

Zakázané korenie do 5 rokov:

• šafran;
• kurkuma;
• koriander;
• chren;
• horčica;
• červená feferónka.

Pri zavádzaní akýchkoľvek korenín do stravy dieťaťa je vhodné najskôr konzultovať s pediatrom.

Ako uchovávať korenie

Koreniny a koreniny na lepšiu konzerváciu by sa mali uchovávať v sklenených alebo drevených nádobách s tesne priliehajúcim vekom na tmavom a suchom mieste. Celé korenie vydrží dlhšie ako mleté ​​korenie. Nižšie sú uvedené dátumy spotreby pre rôzne druhy korenia.

Celé bylinky a koreniny:

• kvety a listy - od jedného do dvoch rokov;
• semená - od dvoch do troch rokov;
• koreňové plodiny - tri roky.

Mleté korenie:

• kvety a listy - jeden rok;
• semená - jeden rok;
• koreňové plodiny - nie viac ako dva roky.

Video: bylinky a koreniny v službách zdravia

Koreniny, koreniny a koreniny sa bežne používajú zameniteľne pre rôzne potravinárske prísady. Ale pojmy sa líšia významom! Korenie mení chuť jedla bez zmeny chuti. Korenie dodá pokrmu chuť a vôňu.

Rozdiely v koreninách, koreninách a koreninách

Medzi koreniny patrí ocot, horčica, paradajkový pretlak, chren, majonéza. Korenie je korenie, klinček, škorica, bobkový list. Korenie je všeobecný názov pre korenie a koreniny.

Korenie sa nejedí samo o sebe, jeho množstvo v jedlách je prísne vypočítané, pretože prebytok pokazí chuť a nedostatok nebude mať požadovaný účinok.

Koreniny sú rastlinného pôvodu a chemické. Koreniny, na rozdiel od korenín, nie sú vždy k dispozícii v hotovej forme, niektoré z nich sa pripravujú podľa receptúry s použitím iných korenín a pridaním korenia. Korenie môže obsahovať aj korenie. Vo veľkom to robí šéfkuchár, ktorý sa špecializuje na omáčky a dochucovadlá.

Fanúšikovia korenín a korenín berú do úvahy iba ich chuť, nevediac, ktoré koreniny sú užitočné, či všetky koreniny majú užitočné vlastnosti.

Koreniny a koreniny pre ľudské telo

Korenistá vôňa a ochutená chuť jedla nie je jedinou zásluhou korenia pred človekom. Užitočné vlastnosti korenín si všimli už starí liečitelia: pri miernom a správnom používaní pomáhajú lepšie tráviť potraviny, stimulujú vstrebávanie a spracovanie potravy, potláčajú baktérie a zabraňujú rozkladným procesom.

Korenie urýchľuje činnosť enzýmov, absorbuje nečistoty v bunkách a aktivuje odstraňovanie toxínov. Korenie sa líši zložením a v niektorých má príroda koncentrované vitamíny. Štipka korenia má preto pozitívny vplyv na telesné systémy: tráviaci, kardiovaskulárny, nervový a endokrinný.

Užitočné koreniny sú všadeprítomné, no medzi nimi aj tie, ktoré sú vzácne a exotické. Medzi klasickými a bežnými vynikajú najužitočnejšie koreniny a najužitočnejšie koreniny.

Čierne korenie

Kráľ korenín – čierne korenie je v každej domácnosti. Stimuluje tráviace procesy, zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu, zlepšuje krvný obeh, odstraňuje toxíny, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a upravuje metabolické procesy. Čierne korenie sa používa pri príprave vývarov, mäsa, nakladaných uhoriek, v mletej forme dodá vôňu a pikantnosť polievkam, omáčkam a mäsovým výrobkom.

Škorica

Látky a prvky, z ktorých sa škorica skladá, v kombinácii znižujú zlý cholesterol a glukózu v krvi, zlepšujú krvný obeh, pomáhajú pri tvorbe lubrikácie chrupavky, dezinfikujú a zabíjajú plesne.

Paprika

Paprika riedi krv, zlepšuje jej odtok do orgánov a tkanív a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Toto korenie je užitočné pre mužov, pretože zvyšuje potenciu. Priaznivo pôsobí na gastrointestinálny trakt: odstraňuje tvorbu plynov, plynatosť, nepohodlie a kŕče v žalúdku.

Existuje veľa druhov papriky, v závislosti od voňavej a korenistej. Ale ktorýkoľvek z nich je najlepšie kombinovaný s mäsom, rybami, syrom a morskými plodmi. Škorica našla uplatnenie v národných jedlách Maďarska, Portugalska, Mexika, Španielska a Indie.

Zázvor

Príroda dala človeku liek na mnohé choroby v jednom koreni zázvoru. Zázvor pôsobí ako protizápalové, baktericídne, analgetické a antispazmodické činidlo. Tonizuje, upokojuje, zmierňuje úzkosť, stres a únavu. Pre ženu je korenie obzvlášť užitočné, pretože zabraňuje neplodnosti, zvyšuje libido, zmierňuje tón maternice a počas tehotenstva s toxikózou zmierňuje nevoľnosť a slabosť.

Nakladaný zázvor dodá pikantnosť a novosť mäsu a morským plodom a čaj s koreňom zázvoru osloví sofistikovaných gurmánov.

Cesnak

Cesnak môže byť čerstvý alebo sušený, ale v akejkoľvek forme nestráca svoje prospešné vlastnosti. Cesnak je považovaný za silného nepriateľa baktérií a vírusov, znižuje hladinu cukru v krvi, bojuje proti nádorovým bunkám, znižuje zrážanlivosť krvi. Je ťažké si predstaviť boršč, aspik, mäsové jedlá a rozmanitú zeleninu bez štipľavého zápachu a pálivej chuti cesnaku.

bobkový list

Je ťažké si predstaviť svoju obľúbenú polievku, guláš, zeleninový guláš bez bobkového listu. Korenie vložte do teplých jedál. Vavrín obsahuje okrem príjemnej arómy aj buket užitočných látok. Už v staroveku sa používal v medicíne na liečbu úplavice, reumatizmu, cukrovky a vírusových ochorení, s poruchami nervového systému. Korenie anestetizuje, zmierňuje zápal, zabraňuje rozkladu, kvaseniu a rozkladu.

Muškátový oriešok

Kôstka semena muškátového orieška, nazývaná muškátový oriešok, lieči neduhy. Mužom pomáha vyrovnať sa s impotenciou, nekontrolovanou ejakuláciou, priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny, nervový a tráviaci systém. Pri vonkajšom použití muškátová pasta zmierňuje bolesť, zápal, pôsobí ako liek na reumatizmus, osteochondrózu a artritídu.

Karafiát

Sušené púčiky tropického klinčekového stromu Syzygium so zvláštnou vôňou a štipľavou chuťou sú známe ako klinčeky. Od staroveku nachádza uplatnenie vo varení.