Pecivo brez kvasa v pečici. Univerzalno pusto pecivo brez kvasa. Ovseni kosmiči v ponvi

Danes vam bomo povedali, kako kuhati rž brez kvasa, bo všeč tistim, ki pazijo na svojo prehrano. Takšni izdelki bodo odličen nadomestek za beli kruh.

Rž brez kvasa na kefirju

Za kuhanje potrebujete izdelke, ki so na voljo vsem. Tudi postopek ustvarjanja je zelo preprost. Za kuhanje boste potrebovali:

300 gramov ržene moke;
žlička sode, soli, koriandra (celega), oljčnega olja;
340 ml gostega kefirja.

Postopek kuhanja doma

Najprej zmešajte suhe sestavine.
Nato zmešajte olje in kefir.
Po delih, presejanju, dodajte suho zmes v tekočo zmes. Nato zgnetite lepljivo testo. Pustite ga približno dvajset minut.
Površino potresemo z rženo moko, z lopatko vmešamo testo. Nato ga povaljamo v moki, razvaljamo en centimeter debelo.
Nato z običajnim kozarcem izrežite torte.
Nato razporedimo po obloženem pekaču. Nato prepražimo z vilicami.
Pečemo v ogreti pečici petnajst minut. Torej smo pripravljeni brez kvasa, opisali smo v celoti. Zdaj se moramo pogovoriti o oddaji. Najboljše od vsega so ržene pogače v kombinaciji s sirom. Okus izdelka spominja na žemljice.

Ržene pogače. Recept brez kvasa na kisli smetani

Takšne izdelke je mogoče narediti tudi preprosto. Za kuhanje boste potrebovali:

dva kozarca ržene moke;
dve žlici sladkorja;
tri žlice kisle smetane;
tri jajca;
pol čajne žličke sode za pitje;
100 ml rastlinskega olja.

Kuhanje

Jajca zdrobite s sladkorjem, nato dodajte rženo moko (en kozarec). Vse zdrgnite z žlico, nato prelijte z rastlinskim oljem. Hkrati maso ves čas mešamo.
Zmesi dodamo kislo smetano (mrzlo). Nato dodamo preostalo moko, ki smo jo predhodno zmešali s sodo bikarbono. Zamesimo testo.
Nato testo razvaljamo v torto debeline 4 mm. Zvijte v zvitek, razdelite na kose (majhne). Vsakega od njih razvaljajte v pecivo (velikosti čajnega krožnička).
Izdelke položite na pekač, pecite pol ure v predhodno ogreti pečici.

Kuhanje izdelkov na vodi

Zdaj razmislite o drugem načinu ustvarjanja izdelkov. Kako kuhati pusto rženo pecivo? Recept brez kvasa, ki ga bomo zdaj opisali, je najpreprostejši.

10 gramov soli in enako količino pecilnega praška;
400 gramov ržene moke;
300 ml vode.

Kuhanje

Vse sestavine naložite v aparat za kruh, izberite način "Cmoki" za dvajset minut. Testo lahko zgnetete tudi z rokami.
Potresemo ga z moko, oblikujemo poleno, ki ga razrežemo na 6 kosov. Iz njih naredimo ocvrtke in jih potresemo z moko. Nato razvaljajte.
Po vrhu potresemo drobno sol.
Pečemo v suhi ponvi ali v drugi kovinski posodi.

Če zdaj ne boste kuhali vseh izdelkov, jih nameravate pustiti za pozneje, nato pa jih položite na krožnik in vsakega pokrijte s polietilenom, da se ne zlepijo. Naprej zamrzni.

Te ržene torte so zelo okusne. Recept brez kvasa na vodi je zelo preprost. Zato ga bodo lahko oživili tudi tisti, ki jim kulinarični posel ni posebej naklonjen.

Indijski rženi čapati

To je najpogostejši kruh v Indiji. Prav tako so tortilje zelo priljubljene pri privržencih zdrave prehrane.

Za kuhanje boste potrebovali:

0,5 skodelice pšenične in ržene moke;
sol;
(potrebno za mazanje, tudi malo za testo);
vode (približno pol skodelice, lahko malo manj, da bo testo gosto).

Kuhanje

Zmešajte dve vrsti moke.
Vodo solimo, postopoma vmešamo moko. Premešamo, nato zgnetemo z rokami. Nato dodajte žlico olja.
Testo razvaljamo v kepo. Pustite stati petnajst minut.
Nato zvijte v klobaso.
Razdelite na devet enakih kosov, razvaljajte v tanke kolače.
Pritrdite okroglo ploščo, enakomerno izrežite obliko.
Tortilje spečemo v suhi, vroči ponvi. Izdelki so pripravljeni hitro (manj kot šestdeset sekund), zato bodite pozorni.

Majhen zaključek

Zdaj veste, kako pravilno kuhati ržene torte, recept brez kvasa, predstavljen v našem članku, vam bo pomagal razumeti tehnologijo ustvarjanja teh izdelkov.

Ne veste, kako pripraviti okusne tortilje za kosilo ali zajtrk? Ne skrbite – težavo bomo rešili tako hitro, da se ne boste imeli časa ozirati nazaj. Kateri recept za palačinke te zanima? Če se postite, ponudim pecivo brez jajc.

Kakšne so prednosti pustega peciva? So enostavni in enostavni za pripravo. Zdaj vam bom povedal skrivnosti priprave peciva brez kvasa.

Ko mesite testo v moko, lahko dodate, kar vam srce poželi. Hkrati pa uporabite minimalno količino izdelkov, ki jih imamo vedno pri roki.

Če ne želite cvreti v olju, ni problema - kolačke lahko spečete v ponvi tako, da testu dodate olje! In na splošno se tej lepoti nikoli ne bo dolgčas, ker. torte lahko z nečim nadevamo - predjed kjer koli.

Torej kuhajmo zdaj dišeče torte za vse priložnosti!

Čas za pripravo: 10 minut za gnetenje, 15 minut za odlaganje in 10 minut za cvrenje

Kompleksnost: vse je super preprosto!

Sestavine:

voda - 0,5 skodelice

rastlinsko olje - 1,5 tbsp.

sol in začimbe - po okusu

Kuhanje

V skledo stresemo moko, ki jo prej presejemo. Dodamo mu sol in vse dobro premešamo.

Vodo nekoliko segrejemo in jo zmešamo z oljem in strtim česnom.

Tekoče sestavine postopoma vlijemo v skledo z moko in zgnetemo testo v pusto pecivo.

Dobljeno maso zavijte s filmom ali pokrijte skledo s pokrovom. In po 10 minutah bomo nadaljevali z gnetenjem testa in dodali moko - kolikor je potrebno. Žemljo zavijte v folijo – pustite počivati 10 minut, da se testo pred cvrtjem dobro razvalja.

Na koncu bomo na desko, v kateri bomo napihali našo žemljico, nasuli začimbe. Ko so začimbe enakomerno vmešane, je naša naloga razdeliti testo v kroglice, da bi razvaljali majhne tanke kolačke.

No, takoj razvaljajte vse kroglice, potem pa samo za cvrtje.

Ko je vse testo razvaljano, segrejemo ponev in spečemo kolačke. Vendar ne pozabite - vanj vam ni treba vliti olja. Vsaka torta se ocvrte na obeh straneh pol minute.

Skrbimo, da ti čedni moški ne zažgejo. Dišeče pecivo zlagamo na kup. Ne vem, ali imate moč, da ne pojeste te lepote takoj. Če pa ostane, pošljite te okusne pita kruhke v hladilnik. Tam ostanejo dolgo časa. In če se posušijo, jih lahko oživimo tako, da jih poškropimo z vodo in jih v vrečki pošljemo na hladno.

Če želite prejemati najboljše članke, se naročite na Alimerove strani na naslovu.

Aleksander Guščin

Za okus ne morem jamčiti, ampak pekoče bo :)

Vsebina

Če je v hiši zmanjkalo krušnih izdelkov in morate nujno postreči nekaj za prvo ali drugo jed, lahko skuhate ocvrte pecivo. Doma je tak izdelek narejen zelo hitro: v pol ure bo miza okrašena z gastronomsko mojstrovino.

Kako kuhati torte

Obstaja veliko receptov za kuhanje kvašenega kruha in kruha brez kvasa v ponvi ali pečici. Različne narodnosti imajo svoje trike, s katerimi jedi dodajo izvirnost. Domače pecivo lahko pripravite v tandoorju, pečici ali navadni ponvi. Zadnja možnost je primerna za vsakogar, tudi začetnico gostiteljico. Glavne sestavine so moka, voda in sol. Ostalo dodamo po želji, da je kruh mehak, zračen. Nekateri najbolj priljubljeni dodatki k testu za pecivo vključujejo:

kisla smetana;
kislo mleko;
mleko;
jajca;
kvas;
majoneza;
sladki ali slani prelivi.

Testo

Jedi so lahko zelo različne, vendar je princip kuhanja enak. Če ne veste, kako pripraviti testo za tortilje, se spomnite tega preprostega recepta. Za tako gastronomsko mojstrovino je treba izbrati kakovostno moko. Nacionalni kruh azijskih narodov ima tradicionalno okroglo obliko. V tem primeru bo ponev odličen pomočnik: testo bo treba skrbno položiti, pražiti nekaj minut na vsaki strani, dokler se ne oblikuje skorja.

Tortilje v ponvi - recept s fotografijo

Če želite dobiti bujen pšenični kruh, potem vam bo recept za pecivo v ponvi zagotovo prišel prav. V kuhinjah azijskih narodov se za peko uporabljajo posebne pečice, vendar naš ruski pristop omogoča večkratno poenostavitev kuhanja. Če doma ni bilo kruha, bo takšen kulinarični čudež odličen nadomestek zanj. Z eksperimentiranjem z recepti lahko svojo družino vedno razveselite s čudovitim obrokom.

Brez kvasa namesto kruha

Obroki: 4 osebe.
Namen: zajtrk, kosilo ali večerja.
Kuhinja: ruska.

Mnogi se iz otroštva spominjajo dišečih peciv, ki so jih matere ali babice služile za mizo. Potem je večina gospodinj v testo dodala sodo. Zdaj obstajajo načini, kako narediti pecivo brez kvasa še bolj okusno. Za pripravo svežega mehkega kruha boste porabili le 40 minut.

Sestavine:

moka - 3 skodelice;
pitna voda - 1 kozarec;
sol - 1 žlička

Način kuhanja:

Moko presejemo skozi sito.
Polovico nalijte v obliki diapozitiva. Na sredini naredite jamico in dodajte vodo in sol. Pregnetemo, postopoma dodajamo preostalo moko.
Ko masa postane elastična, iz nje oblikujte kroglico, pokrijte s pokrovom in pustite stati 30 minut.
Končano kroglico razrežite na 4 dele, vsakega od njih razvaljajte z valjarjem v obliki kroga.
Obdelovanec damo v vročo ponev z oljem, pražimo izmenično na vsaki strani 30 sekund, dokler se ne oblikuje zlata skorja.

brez jajc

Obroki: 4 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 1200 kcal.
Kuhinja: indijska.
Zahtevnost priprave: enostavno.

Če ne veste, kako pripraviti nenavaden kruh, se spomnite indijskega recepta za puri. Te krhke pecivo je treba ocvreti v veliki količini olja. Takšnega kulinaričnega izuma zaradi vsebnosti maščob ni priporočljivo uporabljati vsak dan, lahko pa si privoščite nekajkrat na teden. Če želite razumeti, kako kuhati pecivo na vodi brez jajc, se spomnite naslednjega recepta.

Sestavine:

moka - 2 skodelici;
voda - 150 g;
sol - 0,5 čajne žličke;
sončnično olje - 1 žlica. l.

Način kuhanja

Glavno komponento vlijemo v predmetno stekelce, v njej naredimo luknjo in vanjo vlijemo vodo in olje. Mešamo dokler se masa ne sprime.
Gnetite hladno, ne dotikajte se ga 30 minut.
Maso razrežemo na 4 dele, vsakega zvaljamo.
V ponev vlijemo več olja, segrejemo, damo bodoče pecivo.
Cvremo toliko časa, da se tortilja začne napihniti, nato pa jo obrnemo na drugo stran.
Končano posodo položite na papirnato brisačo, pustite, da olje odteče. Pomiri se.

Na vodi in moki

Čas kuhanja: 50 minut.
Obroki: 4 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 1200 kcal.
Namen: zajtrk, kosilo.
Kuhinja: ruska, beloruska.
Zahtevnost priprave: enostavno.

Ta možnost je primerna kot dodatek k prvi jedi. Goste, zadovoljive in okusne torte iz moke in vode v ponvi se kuhajo zelo hitro. Če v hiši zmanjka kruha, bodo odlična alternativa. Poleg tega se bodo potrebne sestavine vedno našle. Da bi razumeli, kako kuhati pusto jed brez kvasa, se spomnite sestave in zaporedja dejanj.

Sestavine

moka - 3 skodelice;
voda - 1 kozarec;
citronska kislina - 1 ščepec;
soda - 1 čajna žlička;
sončnično olje - 2-3 žlice. l.

Način kuhanja

Glavni komponenti dodajte sol, vodo, sodo in ščepec citronske kisline. Zamesimo testo.
Iz nastale mase naredite majhne koščke in jih z valjarjem razvaljajte v okroglo obliko.
Postavite na vročo ponev z oljem, pokrijte s pokrovom.
Po nekaj minutah obrnite, da bo pripravljen.

Z naskokom

Čas kuhanja: 1 ura 45 minut.
Obroki: 2 osebi.
Vsebnost kalorij v jedi: 1200 kcal.
Kuhinja: ruska, ukrajinska, kavkaška.
Zahtevnost priprave: enostavno.

Zračne pecivo je lahko odlična osnova za kuhanje različnih jedi ali dopolnitev običajnega obroka. Lahko jih jemo z zelišči, česnom, mesom in drugimi živili. Pecivo iz kvašenega testa v pekaču bo trajalo veliko manj časa kot peka navadnega kruha. Če ne veste, kako speči okusne in dietne kroglice, se spomnite tega recepta.

Sestavine

moka - 500 g;
kvas - 1 žlica. l.;
voda - 1 kozarec;
sladkor - ½ žlice. l.;
sol - ½ žličke;
maslo po potrebi.

Način kuhanja

Vodo malo segrejemo, nato pa jo vlijemo v posodo in dodamo sladkor, kvas, olje in sol. Vse temeljito premešajte, pustite 15 minut.
Postopoma presejte glavno komponento na kvas od zgoraj, premešajte z žlico. Zamesite testo, ga pustite eno uro pod brisačo.
Pult rahlo namastimo, testo razvaljamo in narežemo na tanke rezine.
Pecivo morate kuhati v suhi ponvi. Takoj, ko je opazen dim, položite polizdelek iz moke, pražite 2 minuti na vsaki strani.
Nastale kroglice namažite z oljem in pustite, da se ohladijo.

rž

Čas kuhanja: 50 minut.
Obroki: 4 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 1000 kcal.
Namen: zajtrk, kosilo, večerja.
Kuhinja: kavkaška.
Zahtevnost priprave: enostavno.

Če imate radi nenavaden kruh, vam bo zagotovo všeč ta možnost kuhanja za ta izdelek iz moke. Pecivo brez kvasa lahko uporabite kot osnovo za shawarmo, burrito ali druge gastronomske užitke, hrustljalo bo, odlično se bo podalo k siru in šunki. Ržene torte brez kvasa veljajo za prehranske, zato so primerne za tiste, ki sledijo figuri.

Sestavine

ržena moka - 2 skodelici;
sol - 1 čajna žlička;
suha paprika - 1 čajna žlička;
začimbe - 1 čajna žlička;
zelena čebula - majhen kup;
sončnično olje po potrebi.

Način kuhanja

Testo pregnetemo tako, da je tekoče.
V nastalo maso dodajte začimbe, čebulo.
Testo razdelite na 4 dele, razvaljajte z valjarjem.
Vrčki so krhki, zato jih morate previdno prenesti v vročo, naoljeno ponev.
Cvremo 2 minuti na vsaki strani.

Z mlekom brez kvasa

Čas kuhanja: 30 minut.
Obroki: 4 osebe.
Namen: zajtrk, kosilo, večerja.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost priprave: enostavno.

Hiter način priprave okusnega kruha je uporaben za vse gospodinje. Recept za pecivo v mleku brez kvasa je zelo preprost. Glavni pogoj je izbrati glavno komponento visoke kakovosti. Pecivo lahko postrežete s skuto ali čebulo. Izšlo bo zelo okusno. Lahko jih uporabimo kot dodatek k glavni jedi za zajtrk, kosilo ali večerjo. Vsebnost kalorij je minimalna.

Sestavine:

moka - 500 g;
mleko - 1 kozarec;
sladkor - 1 žlica. l.;
sol - ½ žličke;
oljčno olje - 3 žlice. l.

Način kuhanja

Presejte glavno komponento, dodajte sol, sladkor in toplo mleko. Roke namažite z oljem in gnetite do gladkega.
Dobljeno kroglico z nožem razdelite na 6 delov.
Vsako kepo razvaljajte z valjarjem, da naredite ploščate kroge.
Krhko pecivo na vsaki strani po 2 minuti popečemo v suhi ponvi.
Končane kroge namažite s tanko plastjo margarine. Postrezite s skuto in jabolki.

sladko

Čas kuhanja: 50 minut.
Obroki: 4 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 1200 kcal.
Namen: zajtrk, večerja.
Kuhinja: ruska, beloruska, ukrajinska.
Zahtevnost priprave: enostavno.

Kruglyashi lahko uporabite namesto piškotov ali medenjakov in postrežete s čajem. Majhna količina sladkorja v sestavi jih naredi sladke in zelo nežne. Podobna možnost je prisotna v številnih kuhinjah sveta, vendar recept predlaga najlažji način kuhanja. Palačinke s sladkorjem v ponvi so odlične za večerjo ali zajtrk.

Sestavine

moka - 2 skodelici;
sončnično olje - 200 g;
jajca - 1 kos;
sladkor - 30 g;
soda - 2 žlički;
sol - ½ žličke

Način kuhanja

Presejte glavno komponento, naredite vdolbino na sredini nastalega stekla, dodajte malo vode, olja in jajca. Začnite z gnetenjem.
Če je tesno, lahko dodate še malo vode.
Testo pustimo počivati 30 minut.
Dobljeno maso razrežite na 8 delov, jih razvaljajte v kroglice.
Z valjarjem naredite tanke rezine, jih potresite s sodo, sladkorjem, namažite z oljem in zvijte.
Nastalega "polža" še enkrat razvaljamo.
Segrejte ponev z veliko olja. Pecivo pecite na vsaki strani 1-2 minuti.

z mesom

Čas kuhanja: 50 minut.
Obroki: 4 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 1400 kcal.
Namen: zajtrk, kosilo, večerja.
Kuhinja: ruska, ukrajinska.
Zahtevnost priprave: enostavno.

Kvašene ocvrte piškote lahko uporabimo kot predjed ali pa jih ponudimo kot popolno kulinarično kreacijo. Somun z mesom v ponvi se izkaže za zelo sočnega in dišečega, zato bo všeč vsem gospodinjam. Druga možnost je, da naredite čebulne kroge ali s krompirjem. Bujno masleno testo na ta način lahko pripravite v samo 10 minutah.

Sestavine:

moka - 1 skodelica;
kvas - 1 žlička;
med - 1 čajna žlička;
voda - 100 g;
sol - ½ žličke;
mleto meso - 300 g;
čebula - 1 kos .;
začimbe po okusu;
rastlinsko olje po potrebi.

Način kuhanja

V skledi zmešamo kvas, med in vodo. Nato presejemo glavno komponento, dodamo sol in pregnetemo.
Dobljeno maso pustimo počivati 10 minut.
Čebulo naribajte na drobno, dodajte mletemu mesu. sol, poper.
Testo razrežemo na 4 dele, vsakega razvaljamo.
Mleto meso položite na prihodnje pecivo, enakomerno porazdelite, konce zberite drug proti drugemu.
Mesne ali sirove kolačke pečemo v vroči ponvi na veliki količini olja 4 minute na vsaki strani.

Serum

Čas kuhanja: 40 minut.
Obroki: 4 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 1100 kcal.
Namen: zajtrk, kosilo, večerja.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost priprave: enostavno.

Mnogi kuhajo testo s kislo smetano ali kefirjem, vendar obstajajo alternativni načini. Zelo okusne so tudi pogače iz sirotke. Hitro in enostavno boste pripravili slastne hrustljave kruhke, ki so primerni za uživanje zjutraj, zvečer in v času kosila. Zadnja leta sirotke ni bilo tako preprosto kupiti, a najbližja tržnica ali kmečka prodajalna mlečnih izdelkov vam bo zagotovo pomagala.

Sestavine

moka - 3 skodelice;
sirotka - 1 kozarec;
pecilni prašek - ½ čajne žličke;
sladkor - 2 tsp;
jajce - 1 kos .;
zelenice - majhen kup;
sol - 1 ½ žličke

Način kuhanja

Segrejte sirotko, ji dodajte jajce, sladkor.
Glavno komponento zmešajte s pecilnim praškom, sesekljanimi zelišči. Dodamo sirotko in premešamo.
Dobljeno maso razdelite na več delov, razvaljajte.
Razvaljamo, pečemo palačinko na vsaki strani v vroči ponvi 2 minuti.

na majonezi

Čas kuhanja: 50 minut.
Obroki: 4 osebe.
Namen: zajtrk, kosilo, večerja.
Kuhinja: ruska.
Zahtevnost priprave: enostavno.

Preprosta metoda kuhanja vam bo omogočila, da ocvrete okusen slan kruh. Če ne veste, kako narediti majonezne torte, si zapomnite ta recept. Uporabite lahko tudi koruzno moko ali kislo smetano z začimbami. Zaradi nenavadnega okusa je testo iz kisle smetane ali majoneze zelo priljubljeno med večino gurmanov.

Sestavine:

moka - 2 skodelici;
margarina - ½ pakiranja;
jajca - 2 kos .;
soda - 1 čajna žlička;
sladkor - ½ žličke

Način kuhanja

Margarino pretlačimo, dodamo jajce, premešamo.
Majonezo zmešajte z gašeno sodo, dodajte margarini.
V nastalo maso presejemo moko, pregnetemo.
Naredite majhne torte.
Cvremo na vsaki strani 2-3 minute.

Polnjene torte v ponvi - skrivnosti kuhanja

Čas kuhanja: 50 minut.
Obroki: 4 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 1300 kcal.
Namen: zajtrk, kosilo, večerja.
Kuhinja: ruska, kavkaška.
Zahtevnost priprave: enostavno.

Če imate radi kavkaško kuhinjo, potem vam bodo Khychini zagotovo všeč. Vse narodnosti imajo svoje značilnosti kuhanja te kulinarične mojstrovine. Sočne krompirjeve, sirove ali mesne kroglice lahko uporabite kot predjed ali dodatek k glavni jedi. Za kuhanje okusnih tort v vroči ponvi boste potrebovali malo časa in preproste izdelke, ki jih lahko najdete v hladilniku.

Sestavine

moka - 3 skodelice;
kefir - 1,5 skodelice;
sol - 1 čajna žlička;
maslo - 1 paket.

Način kuhanja

Glavni komponenti dodajte sodo, kefir, premešajte.

Palačinke v ponvi: recepti s fotografijami

09.02.2019

Ljudje, ki pazijo na svojo postavo, nenehno štejejo dnevno vsebnost kalorij v zaužiti hrani, vendar si ne morejo predstavljati svojega življenja brez pekovskih izdelkov. Odlična alternativa za shranjevanje izdelkov, poleg nizkokaloričnih in zdravih, bodo ržene torte v pečici. O njihovem receptu bomo razpravljali v današnjem članku.

Opomba za gospodinje

Kot ste morda uganili, so te torte narejene iz ržene moke. Uporabite lahko polnozrnato piro ali mešanico več vrst. Na primer, zelo okusno bo, če zmešate rženo moko z ajdo in pšenico. Dodate lahko tudi nekaj koruze.

Na opombo! Ržene pogače pripravljamo z ali brez kvasa. Vse je odvisno od tega, kakšen rezultat želite doseči. Če je vaš cilj peka nizkokaloričnih peciv, vam ni treba dodajati kvasa.

Začnimo s kvašenim testom. Pripravljen je na osnovi kefirja, mleka ali vode. Naštete fermentirane mlečne pijače pogosto nadomestimo s kislim mlekom ali sirotko.

Na opombo! Kvas, hitro delujoč granuliran ali stisnjen, se vzreja izključno v topli tekočini, segreti na temperaturno oznako 36-38 °. V vročem okolju kvas ne bo deloval.

Tradicionalno se kvašenemu testu doda malo granuliranega sladkorja, saj aktivira kvas, ščepec soli, piščančja jajca in seveda ržena moka.

Toda, kot veste, ima pečenje kvasa visoko hranilno vrednost, ki ni primerna za vsakogar. Imate priložnost kuhati skoraj dietne ržene torte.

zanimivo! Hranilna vrednost rženih pogač, pripravljenih brez dodatka kvasa, je približno 150-160 kilokalorij na 100 g izdelka.

Koristni namigi:

najlažji način je pripraviti nekvašeno testo iz treh komponent - vode, ržene moke in soli;
bolje je peči ržene pogače pri temperaturi 180-200 °;
med daje poseben okus rženemu pecivu;
alternativa peki s kvasom bodo torte na osnovi kefirja z dodatkom namizne sode;
če pripravljate testo na kefirju, sode ne smete pogasiti z ocetno kislino, to bo storila fermentirana mlečna pijača;
sezamovo in laneno seme dodamo dietnim rženim pecivom;
tako da so pecivo pečene in pridobijo jantarni odtenek, lahko njihovo površino pred toplotno obdelavo namažemo s pasteriziranim kravjim mlekom ali stepenim rumenjakom;
za enakomerno pečenje peciva v pečici postavite pladenj, napolnjen z vodo;
okus peciva bodo pomagale izboljšati različne začimbe, na primer semena kumine ali koriandra.

Pogosto pri peki pekovskih izdelkov narastejo, testo mehurči, zato se površina končnih tort izkaže za neravne. Da se to ne bi zgodilo, vsako torto pred kuhanjem na več mestih prebodite z vilicami. Tako lahko zagotovite prost izhod zraka.

Na opombo! Testo je najbolje gnetiti ročno. Ta proces je dolgotrajen. Idealno testo je elastično in se ne lepi na roke.

Na splošno se hranilna vrednost rženih pogač začne pri 100 kilokalorijah. Vse je odvisno od tega, kateri recept izberete. Če kuhate pecivo brez kvasa na vodni osnovi, bo njihova vsebnost kalorij komaj dosegla 100 kilokalorij.

Na opombo! Na osnovi kefirja in kisle smetane dobimo okusne ržene torte. Da bi zmanjšali hranilno vrednost pekovskih izdelkov, izberite fermentirane mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob.

Številni recepti za pripravo peciva iz ržene moke uporabljajo maslo. Ta izdelek lahko nadomestite z margarino za peko ali namazom.

Sestavine:

med - 2 mizi. žlice;
ržena moka - štiri kozarce;
namizna soda - ena čajna žlička. žlica;
maslo - 120 g;
piščančje jajce - trije kosi.

Kuhanje:

Pazite na svoje zdravje in postavo, a si ne predstavljate svoje prehrane brez kruha? Iz vsake situacije obstaja izhod in ta primer ne bo izjema. Odličen nadomestek za kvašene pekovske izdelke iz pšenične moke bodo ržene pogače, za pripravo katerih se ne uporablja kvas. Takšne torte so zelo zdrave, nizkokalorične in nenavadno okusne.

Za gnetenje testa se uporablja ržena moka. Je veliko bolj uporaben kot pšenica, vsebuje veliko aminokislin, ki jih telo potrebuje. Med kuhanjem lahko v testo dodamo lanena semena, otrobe in drugo. Takšne sestavine bodo naredile pečenje okusnejše in bolj zdravo.

Recept po korakih

Kuhanje mehkih rženih peciv brez kvasa v ponvi poteka v več fazah:

1. stopnja: iz vseh sestavin zamesimo testo. Zaradi lepljive teksture je to najbolje narediti z mokrimi rokami.

2. stopnja: po gnetenju testo razvaljajte v eno veliko kroglo in jo pustite pod prtičkom 30 minut.

3. stopnja: po zahtevanem času testo razdelimo na 5 delov. Ker je testo zelo lepljivo, je priporočljivo, da ga razvaljate z moko.

Faza 4: vsak del zelo previdno razvaljamo (velikost torte ne sme presegati velikosti pekača). Nastalo torto ocvremo v ponvi z uporabo rastlinskega olja. Če ima vaša ponev premaz proti prijemanju, vam olja ni treba dodajati.

Po valjanju postane pecivo zelo krhko. Iz tega razloga je treba izdelke previdno prenašati v pekač, da se ne poškodujejo. Na mizo lahko postrežemo toplo ali hladno.

Recept za ržene torte brez kvasa na vodi

Najenostavnejši recept za takšno jed temelji na vodi. Za kuhanje boste morali pripraviti naslednje komponente:

200 gramov moke;
1 ščepec soli;
40 ml rafiniranega rastlinskega olja;
150 ml vode.

Čas kuhanja: 60 minut.

Vsebnost kalorij na 100 gramov: 185 kcal.

Iz navedene količine sestavin dobimo približno 6 kosov. Zdaj pa se lotimo kuhanja pustega rženega peciva brez kvasa na vodi:

Moko presejemo, v njej naredimo majhno vdolbino in vanjo vlijemo vodo (priporočljivo je, da vzamemo vodo pri sobni temperaturi), rastlinsko olje in sol.
Testo nežno gnetemo 7 minut (to je priročno narediti v skledi). Biti mora tesno, ne sme se držati rok.
Po gnetenju testo pokrijemo s folijo ali damo v plastično vrečko. Pustite testo 20-25 minut.
Ko čas poteče, testo razdelite na več delov. Velikost se določi vizualno. Odvisno je od velikosti ponve, v kateri bomo pecivo cvrli.
Vsak kos razvaljamo z valjarjem. Njegova debelina ne sme presegati 2 mm.
Pred kuhanjem ponev dobro segrejemo in nanjo položimo torto. Olja ni treba dodajati. Torta se ocvrte na obeh straneh približno 10 sekund in se položi v ločeno skledo.

Kuhinjsko krpo temeljito zmočite z vodo in jo ožemite. Pokrijemo jih s pripravljenimi tortami.

Recept brez kvasa na kisli smetani

Zahtevane sestavine:

250 gramov kisle smetane;
2 žlici. l. Sahara;
3 jajca;
500 gramov ržene moke (morda boste potrebovali malo manj);
0,25 žličke sol;
1 ščepec sode.

Čas kuhanja: 30 minut.

Vsebnost kalorij na 100 gramov: 107 kcal.

Priprava je preprosta, zato ne bo težav.

Najprej morate v skledi zmešati kislo smetano in sladkor, dodati sol, sodo, stepati jajca in vse sestavine temeljito premešati. Preden dodamo moko, jo moramo presejati. To bo pripomoglo k obogatitvi s kisikom.

Moko dodamo v majhnih delih. Posledično mora biti testo mehko, ne lepljivo za roke.

Končano testo bo treba razdeliti na majhne kose. Nato vsak kos razvaljamo 1 cm debelo.

Torte se pečejo v pečici največ 25 minut. Temperatura naj se giblje okoli 180-200 stopinj. Pripravljene ržene torte brez kvasa na kisli smetani lahko postrežete tako hladne kot vroče.

Kuhanje zdravih tort na kefirju

Za pripravo izdelkov iz ržene moke boste potrebovali sestavine, ki so skoraj vedno pri roki:

ržena moka - 300 gramov;
debel kefir - 340 ml;
soda, sol - po 1 čajna žlička;
oljčno olje, cel koriander - 1 žlička vsak.

Čas kuhanja: 55 minut.

Vsebnost kalorij na 100 gramov: 235 kcal.

Kuhamo natančno po predlaganem receptu za ržene torte brez kvasa na kefirju.

Najprej morate zmešati suhe sestavine. Po tem zmešamo kefir in olje. Nato je treba suho mešanico dodati tekočini. To se naredi po delih, postopoma. Ko so vse sestavine zmešane, se lotimo priprave testa. Moralo bi biti lepljivo. To testo je treba pustiti 20 minut.

Po tem času delovno površino potresemo z moko in nanjo z lopatko položimo testo. Povaljamo ga v moki in razvaljamo 1 cm debelo Kolačke izrežemo z navadnim kozarcem.

Položimo na pekač, obložen s peki papirjem, in prebodemo z vilicami. Pečemo v pečici 15 minut.

Imajo okus kot žemljice. Pri serviranju lahko kombinirate s sirom.

Da bi bili izdelki iz ržene moke okusni, ne škodi poslušati koristnih nasvetov za njihovo pripravo:

da popolnoma spečete pecivo na dnu pečice, morate postaviti posodo z vodo;
zgornja površina izdelka mora biti prerezana s križem ali prebodena z vilicami;
da bi bile torte ohlapne, lahko uporabite poseben pecilni prašek;
za izboljšanje okusa in koristi v testu je priporočljivo dodati koriander, otrobe, sezamovo seme, površino izdelka potresemo z lanenimi semeni;
če cvrete izdelke, izberite ponev z debelimi stenami.

Rženi kolački brez kvasa so odličen nadomestek za kruh. Zaradi tega so ustrezno postreženi. Z njimi lahko naredite sendviče, namažete z maslom ali postrežete k juhi. Dober tek!

Vam je bil članek všeč? Deli

Natisnite članek