Palačinke iz vode in moke brez jajc. Palačinke na vodi brez jajc in mleka. Kako kuhati kvasne palačinke na vodi brez jajc

Pripravite potrebne sestavine.

V nastalo maso presejemo moko.

Ponev dobro segrejte in malo namažite z rastlinskim oljem (za to je bolje uporabiti silikonsko krtačo). Vzamemo pol zajemalke testa in ga v tankem curku vlijemo na sredino pekača. V tem primeru moramo pekač z roko držati na uteži in z njo delati krožne gibe, da se testo enakomerno razporedi po pekaču. Na srednjem ognju pecite palačinko na eni strani 1-1,5 minute.

Nežno odtrgajte rob palačinke in jo s hitrim gibom roke obrnite na drugo stran, pecite 30 sekund in odstranite iz ponve.

In tako eno za drugo ocvremo vse palačinke, dokler ne zmanjka testa. Ponev pred peko vsake palačinke ni treba namazati z rastlinskim oljem, le po potrebi.

V takšne palačinke lahko zavijete poljuben nadev ali pa ga preprosto namažete s sirupom ali medom, zvijete v cev ali ovojnico in postrežete na mizo.

Palačinke, kuhane na vodi brez dodatka jajc in mleka, so zelo okusne in mehke, jesti jih je užitek.

Dober tek! Kuhajte z ljubeznijo!

Včasih si resnično želiš jesti palačinke, a ko pogledaš v hladilnik, ugotoviš, da tam ni jajc in nimaš moči, da bi šel v trgovino, in ni posebne želje. Na srečo danes obstaja ogromno različnih receptov za pripravo te puste palačinke na vodi brez dodajanja jajc, ki je kot nalašč za čaj.

Zelo okusne so puste palačinke, kuhane na vodi, ki po svojem okusu nikakor niso slabše od palačink, kuhanih na mleku in jajcih. So tanke in zelo mehke. Kako kuhati palačinke na vodi brez jajc?

skrivnosti

Vsako dekle sanja, da so njene palačinke vedno zelo okusne, ocvrte in tanke. Pri pripravi teh izdelkov obstaja več skrivnosti.

  • Preden zamesite testo, obvezno presejte moko. In ne gre za to, da ga na ta način očistimo nečistoč, ampak da je nasičen z zrakom in daje palačinkam lahkotnost;
  • Najprej morate poseči po tekočih izdelkih in nato preiti na dodajanje moke;
  • Preden obdelovanec pošljete v ponev, v mešanico dodajte malo sončničnega (oljčnega) olja. Po tem je treba vse temeljito premešati. Zaradi tega koraka je konsistenca elastična in palačinke se ne bodo prijele na dno ponve;
  • Naredite testo srednje konsistence: ne sme biti tekoče, vendar ne preveč gosto. Zmes mora biti bolj podobna tekoči kisli smetani;
  • Uporabite litoželezno ponev. Zelo dobro zadržuje toploto, medtem ko se enakomerno segreje;
  • Pekač namažemo z oljem. Za to je treba ne vliti olja, ampak mazati s silikonsko krtačo. Ta korak bo preprečil puščanje olja;
  • Velikost pekača je odvisna od velikosti pekača. Zato morate najti svojo idealno ponev, v kateri morate cvreti;
  • Palačinke je treba ocvrti samo v zelo vroči ponvi. Praviloma se prva palačinka vedno izkaže za grudasto. To je posledica dejstva, da jedi nimajo časa, da bi se dobro segrele;
  • Da se palačinke ne izsušijo, jih je treba obrniti takoj po pojavu zlate skorje;
  • Za obračanje palačink uporabite leseno lopatko. Ne bo pokvarila ponve in ne bo raztrgala naših palačink.
  • Nikoli ne pustite procesa kuhanja brez nadzora. Samo obrniti se je treba stran in palačinka bo zagorela. Zato ste nenehno v kuhinji in spremljate proces.

Opcije

Obstaja kar nekaj načinov za pripravo te okusne in neprimerljive jedi. Razmislite o najbolj priljubljenih med njimi.

Klasičen recept: palačinke na vodi brez jajc


Recept za to jed je verjetno najpreprostejši od vseh. Palačinke lahko polnimo s poljubnim nadevom, na primer z malinovo marmelado.

Recept za kuhanje vključuje uporabo izdelkov, kot so:

  1. Moka (najbolje je uporabiti pšenično moko) - 2 skodelici;
  2. Olje (najbolje je uporabiti olivno olje) - 2 žlici;
  3. Sladkor - 2 žlici;
  4. Voda - 2 kozarca;
  5. Soda (precej malo, dobesedno na konici noža) - 1;
  6. Solimo po okusu (običajno zadostuje že 1 ščepec).

Priprava palačink je zelo enostavna:

  • Zmešajte sodo, sol, moko in sladkor;
  • V nastalo mešanico počasi dodajamo vodo. Ne pozabite nenehno mešati konsistence, ker. lahko nastanejo grudice;
  • Dodajte olje v konsistenco in ponovno premešajte;
  • Testo mora biti bolj podobno tekoči kisli smetani;
  • Testo pustite na toplem za 15 minut. To je potrebno, da se testo napolni;
  • Z zajemalko vlijemo testo v pekač, ga razporedimo po celotni površini;
  • Pečemo na vsaki strani do zlato rjave barve.

Naše palačinke so pripravljene. Zdaj jih lahko postrežemo z marmelado, skuto ali kislo smetano.

Izpadejo zelo mehki!

Tanke palačinke


Ta recept zahteva palačinke z luknjami. Ta recept morate zelo natančno prebrati, saj. vsebuje glavno sestavino, zaradi katere so palačinke zelo tanke in z luknjami.

Sestavine, uporabljene za pripravo izdelka:

  • Voda - 400 ml (približno 1,5 skodelice);
  • Sladkor - 1 žlica;
  • Sol dodamo po okusu;
  • Kis (glavna sestavina) - 1 tsp;
  • Moka - 8 žlic;
  • Soda - 0,5 tsp

Postopek kuhanja:

Omeniti velja, da recept temelji na minimalnem dodajanju sladkorja, zaradi česar imajo palačinke nevtralen okus. To pomeni, da bodo postali ne le odlična sladica, ampak tudi predjed in celo glavna jed.

  • Najprej morate zmešati vse tekoče sestavine jedi;
  • Nato med stalnim mešanjem z žlico dodamo sodo in moko;
  • Ponev segrejemo z zajemalko, dodamo testo in začnemo s peko;
  • Palačinke lahko obrnete, ko se pojavi zlata skorjica (ne čakajte na čokoladno skorjico, ker bodo presuhe).

Za mizo jih je treba postreči, ko se nekoliko ohladijo.

Z zdrobom


To je zelo preprost recept za pripravo nežnih palačink. Ta možnost so puste palačinke.

Recept za jed vključuje uporabo naslednjih sestavin:

  • Voda - 500 ml (približno 2 skodelici). Pozor! Treba je vzeti natančno kuhano vodo in ne preprosto vodo iz pipe;
  • Olje (sončnično) - 6 žlic;
  • Sladkor - 2 žlici;
  • Soda - 2 grama (približno pol čajne žličke). Pozor! V palačinkah je treba uporabiti samo gašeno sodo.
  • Kis - 1 žlica;
  • Zdrob - 30 gr (približno 2 žlici)
  • Moka - 200 gr;
  • Dodajte olje po okusu.

Kako pripraviti palačinke? Razmislite o postopku kuhanja:

  • Vodo ohladimo in ji dodamo olje, sol, gašeno sodo in sladkor. Vse temeljito premešajte;
  • Zmesi dodajamo moko in zdrob, dokler ne dobimo testa, ki je bolj podobno vodeni kisli smetani. Zdrob bo pritrdil palačinke;
  • Testo je treba malo infundirati 20 minut;
  • Nato vzamemo zajemalko in testo, ki ga zajemamo, prestavimo v ponev;
  • Pečemo naše palačinke do zlato rjave barve.

Takšne palačinke so pusta jed, zato jih lahko postrežemo z marmelado ali želejem. Ta različica palačink je primerna za ljudi, ki iz nekega razloga zavračajo živalske izdelke, na primer vegetarijance.

Kuhati okusno sploh ni težko, dovolj je upoštevati številna preprosta pravila, ki vam bodo zagotovo pomagala.

Vsak kuhar začetnik si ne bo upal kuhati palačink na vodi, saj po njegovem mnenju okusno jed dobimo samo na osnovi mleka in jajc.

Želim razkriti konvencionalno modrost in vas naučiti, kako narediti palačinke iz poceni izdelkov. Na zalogi imam recept, celo nekaj, ko sem jih preučil, lahko skuhate rdeče palačinke.

Palačinke iz moke in vode pripravimo v primeru intolerance na določene izdelke (v tem primeru mleko) ali če želite zmanjšati vsebnost kalorij v jedi. Zgodi se, da v hladilniku preprosto ni bilo mleka, nato pa na pomoč priskoči recept za palačinke na vodi.

Dobra novica za vegetarijance: lahko se vključijo v proces in uživajo palačinke enako kot vsi ostali, ne da bi kršili svoja načela in način življenja.

Ugotavljam, da je palačinke najbolje postreči za mizo zjutraj, saj prispevajo k povečanju telesne teže.

Kako pripraviti jedi in sestavine za testo, nekaj koristnih nasvetov

Za peko tankih palačink na vodi skrbno izberite osnovo. Svetujem uporabo filtrirane ali ustekleničene vode, saj ni preveč mineralizirana in velja za "mehkejšo". Voda iz pipe ni dobra iz znanih razlogov.

Od naprav boste potrebovali: posodo za stepanje testa, mešalnik ali ročno metlico, čopič s silikonskimi ščetinami; ponev z debelimi stenami.

Pripravimo si tudi lopatko za obračanje palačink, merico in zajemalko.

Testo za palačinke na vodi vključuje tudi naslednje sestavine: moko, granulirani sladkor, sol, rastlinsko olje.

Recept za tanke palačinke na vodi


Preprosta sestava testa na vodi vas ne sme zmesti in zavrniti kuhanja jedi. Vredno je poskusiti samo eno palačinko, da razumete, kako ste se sprva motili.

Puste palačinke na vodi brez jajc vsebujejo sodo bikarbono – pecilni prašek, zaradi katerega je rezultat boljši.

Za gašenje sode boste potrebovali kis in bolje je, če je naravnega, ne kemičnega izvora. Na primer jabolko.

Vzemite: jajce - 3 kosi; 0,5 čajne žličke sode; filtrirana voda - 0,4 l; 30 ml kisa; 10 st. žlice pšenične moke; 1/3 čajne žličke soli; sladkor po okusu in nekaj žlic rafiniranega sončničnega olja.

Postopno gnetenje testa na vodi:

  1. Jajca razbijemo v skledo, dodamo vodo.
  2. Zmes stepamo z metlico, nato dodamo sladkor in sol.
  3. V ločeni skodelici pogasite sodo z jabolčnim kisom in tekočo penasto maso pošljite k ostalim sestavinam.
  4. Po delih začnite vlivati ​​presejano moko, nenehno mešajte testo. Pomembno je, da se izkaže za homogeno, brez grudic.
  5. Nalijte rastlinsko olje in ponovno premešajte.

Pečemo puste palačinke v vroči ponvi, ki jo namažemo z oljem. Posoda s premazom proti prijemanju ne potrebuje takšnih manipulacij.

Recept za palačinke na vodi s koruzno moko

Testo za palačinke ni vedno pripravljeno iz pšenične moke, pogosto se del nadomesti z ajdo, ovseno kašo ali koruzo.

Slednjo odlikuje svetlo rumena barva, zaradi katere same palačinke pridobijo bolj intenzivno, veselo barvo (kot na fotografiji).

Obstaja eno opozorilo: po udarjanju testa ga pustite stati nekaj ur, da koruzna moka nabrekne.

Torej, potrebovali boste: 5 žlic. žlice koruzne in pšenične moke; jajce - 3 kosi; prečiščena ali ustekleničena voda - 0,4 litra; sol in sladkor po okusu; 0,5 čajne žličke pecilnega praška ali sode; rastlinsko olje.

Kuhanje:

  1. Ukvarjajte se z ločevanjem jajc na beljake in rumenjake. To je treba storiti zelo previdno, da nobena kapljica maščobe, ki je v rumenjakih, ne pride v beljakovine.
  2. Nato beljakovine pošljite v hladilnik in ohladite, da se bolje premagajo.
  3. Vmes zmešamo rumenjake z moko (dve vrsti), sladkorjem in soljo.
  4. Med močnim mešanjem postopoma prilivamo vodo.
  5. Dodajte rastlinsko olje in pena iz beljakov s soljo.
  6. Zdaj, da se beljakovine ne usedejo, nežno premešajte testo z lopatico, tako da se premika od spodaj navzgor.

Pečemo palačinke na obeh straneh, držimo v ponvi 1,5-2 minuti.

Recept za puste palačinke brez jajc

Postne palačinke ne pridejo nič slabše od navadnih, zmešanih po znani tehnologiji. Odsotnost jajc in mleka ne bo vplivala niti na sijaj niti na mehkobo.

Na splošno bodo puste palačinke prav tako okusne, glavna stvar je, da natančno sledite spodnjemu receptu.

Seznam živil: 2 1⁄2 skodelice moke; voda - 0,4 litra; 15 ml kisa; 0,5 čajne žličke sode; dodajte sladkor in sol po okusu; dve veliki žlici rastlinskega olja.

Najprej segrejte vodo na približno 50 stopinj. Nato:

  1. Dodajte gašeno sodo.
  2. Zmes solimo in dodamo sladkor. Če naj bodo vaše puste palačinke s sladkim nadevom, potem potrebujete 3 velike žlice sladkorja, če s slanimi, pa je dovolj ena žlica.
  3. Prilijemo moko in stepemo v gladko testo brez jajc.
  4. Po dodajanju rastlinskega olja zmešajte maso in začnite peči palačinke.

Recept za palačinke brez jajc z ajdovo moko

Za peko pustih palačink, ki ne vsebujejo jajc, uporabite naslednje sestavine:

ustekleničena voda - 0,4 litra; 20 g stisnjenega kvasa; 5 žlic pšenične in ajdove moke; Umetnost. žlico sladkorja in enako količino soli; rastlinsko rafinirano olje.

Koraki kuhanja:

  1. V kozarcu slane hladne vode razredčite moko (dve vrsti).
  2. Preostanek vode segrejemo na 55-60 stopinj in vlijemo v nastalo maso ob stalnem mešanju z metlico.
  3. Kvas nadrobimo in zdrobimo z granuliranim sladkorjem, med mešanjem dodamo testu.
  4. Vlijemo rastlinsko olje brez vonja, damo testo brez jajc, da se "prilega".
  5. Po 30-40 minutah lahko puste palačinke že ocvremo.

Ajdove puste palačinke so dobre z nadevi iz jeter, gob, piščanca. Če priprava nadeva ni bila vaš načrt, preprosto podušite nekaj kock narezane čebule in položite na sveženj vročih palačink.

recept za limonine palačinke

Desertne palačinke z limonino lupinico imajo odlično aromo eksotičnega sadja.

Vzeti morate: jajce - 3 kosi; voda - 0,4 litra; 10 st. žlice moke; čajna žlička limonine lupinice; 15 ml jabolčnega kisa; ščepec soli; 40 g granuliranega sladkorja in enako količino rastlinskega olja; pol žličke sode in malo vanilije.

Kuhanje:

  1. V skledo dajte jajce (3 kose), sladkor, sol, vodo in stepite z mešalnikom.
  2. Sodo pogasimo s kisom, zmes vlijemo v testo.
  3. Nato presejemo pšenično moko in jo skupaj z vanilijo in limonino lupinico dodamo skupni masi.

Palačinke pecite na zmernem ognju, da se imajo čas zapeči znotraj in zunaj.

  • Če testo vsebuje sodo, jo pogasimo s kisom. Uporabljajte naravno kislo okolje, da ne škodujete svojemu zdravju (jabolčni kis, limonin sok).
  • Iz homogenega testa dobimo tanke, nežne palačinke. Grudicam se izognemo tako, da testo stepemo z mešalnikom in dodamo samo presejano moko.
  • Slastne palačinke bodo še bolj nežne, če jih namažete z maslom. To morate storiti, ko so vroče.
  • Če se palačinke primejo na litoželezno ponev, vanjo zažgite pest soli. Nato operemo na običajen način in začnemo s peko.
  • Če želite speči palačinke po starem, masi za palačinke dodajte popraženo čebulo in naribano korenje. Lahko pa greste v drugo smer in maso vlijete v ponev, kjer je zelenjava že pražena.

Moj video recept

Palačinke so tradicionalna jed, ki si jo lahko privoščite ob vsaki priložnosti. Palačinke na vodi brez jajc se slišijo kot priprava "kaše iz sekire". Vendar, ko ste preučili recept za pripravo te dobrote, se lahko štejete za boginjo kuhinje.

Mnoge gospodinje pečejo palačinke skoraj vsak teden. Obstaja veliko receptov za pripravo te dobrote. V tem članku bomo razmislili o pripravi pustih palačink, ki ne zahtevajo stroškov jajc in mleka.

Mnoge gospodinje rade kuhajo palačinke po tem receptu, ga razvijajo, zamenjajo en izdelek z drugim. Kot rezultat poskusov se pojavijo nove jedi, katerih recepti se prenašajo iz generacije v generacijo.

Za pripravo pustih palačink boste potrebovali:

  • voda - 1 l;
  • moka - 2 žlici;
  • soda - 1 čajna žlička;
  • sladkor - 4 žličke;
  • sol - 0,5 tsp;
  • rastlinsko olje - 50 g.

Način kuhanja:

  1. V globoko posodo nalijte 1 liter vode in dodajte pol kozarca rastlinskega olja.
  2. Nato vmešajte vse suhe sestavine.
  3. Nato zmešamo dobljeno maso in postopoma dodajamo moko. Za mešanje testa je priročno uporabiti metlico, ki se zlahka spopade z grudicami.
  4. V majhnih delih dodajte moko, da prilagodite gostoto testa. Biti mora podobna kisli smetani, zato je lahko količina moke nekoliko večja ali manjša. Po tem lahko začnete peko palačink na obeh straneh.

Opomba: Da se palačinke ne sprimejo, je treba ponev skrbno očistiti s soljo. To storite tako, da v posodo stresete žlico soli in zdrgnete z mokro gobo.

V procesu kuhanja se palačinke zelo enostavno odstranijo in se ne trgajo.

Recept brez kvasa

Kot smo že omenili, mnogi radi, zaradi eksperimenta, dodajo nekaj novega v recept. Lahko uporabite zdrob. Zaradi prisotnosti zdroba v testu pridobi dodatno viskoznost in postane gostejše. Ta lastnost velja za glavno, ko ni jajc. Dovolj je 1-2 žlici žit.

Sestavine za testo za palačinke z zdrobom:

  • voda - 1 l;
  • sladkor - po okusu;
  • sol - ščepec;
  • soda - 1 čajna žlička;
  • moka - 2 žlici;
  • zdrob - 2 žlici. l.;
  • rastlinsko olje - 50 g.

Kuhanje se ne razlikuje posebej od prejšnjega recepta. V globoki skledi zmešajte vse izdelke, dodajte moko in dobro premešajte. Da se v pripravljenih palačinkah ne čutijo zrna zdroba, mora testo stati v kuhinji vsaj 30 minut.

Opomba: Za puste palačinke namesto kvasa uporabite sodo bikarbono. S to komponento se bolje poda recept brez mleka in jajc, kvas pa bo testu na vodi dal kisel okus.

Treba je opozoriti, da se puste palačinke po tem receptu čudovito kombinirajo s kakršnimi koli nadevi. Vanje lahko zavijete mleto meso, klobase, skuto. Sladkost testa lahko tudi prilagodimo okusu.

Na mineralni vodi

V naslednjem receptu bo mineralna voda glavna sestavina jedi. Uporablja se katera koli mineralna voda. Zaradi dejstva, da je gazirano, je testo še posebej mehko.

Recept za palačinke ostaja enak, le voda se nadomesti z mineralno komponento. Za najboljše rezultate lahko testu dodate malo majoneze.

Sestavine:

  • gazirana mineralna voda - 1 l;
  • moka - 2 žlici;
  • sladkor in sol po okusu;
  • soda - 1 čajna žlička;
  • rafinirano olje - 1/3 skodelice.

Način kuhanja:

  1. Vse izdelke zmešajte v globoki skledi.
  2. Dobro premešamo z vilicami ali metlico.
  3. Z zajemalko vlijemo testo v pekač, ga nagibamo in pustimo, da se enakomerno razporedi.
  4. Zaženite postopek pečenja.

Vredno je biti pozoren na to, kako puhaste in odprte palačinke se izkažejo.

Opomba: za mazanje ponve je priročno uporabiti surov krompir. Če želite to narediti, položite polovico olupljenega gomolja na vilice, potopite v skodelico rastlinskega olja, namastite površino. Dno ponve postane gladko, s pomočjo krompirja odstranimo ostanke prejšnjih palačink in jih zgladimo.

Palačinke s kvasom

Za pripravo kvašenega testa za palačinke je bolje uporabiti mleko ali sirotko. Zaradi mlečnih izdelkov dobi testo bogatejši okus.

Seznam sestavin:

  • topla voda - 0,5 l;
  • toplo mleko - 0,5 l;
  • moka - pravzaprav;
  • sladkor - 3-4 žličke;
  • ščepec soli;
  • suhi hitro delujoči kvas - 1 paket;
  • rastlinsko olje - 2 tbsp. l.

Sestavine:

  • voda - 1 l;
  • sladkor - po okusu;
  • sol - 0,5 tsp;
  • rastlinsko olje - 1/3 žličke;
  • soda - 1 čajna žlička;
  • majoneza - 2 žlici. l.;
  • moka - 2 žlici.

Kuhanje:

  1. Združite sladkor, sodo, sol in maslo z majonezo, premešajte.
  2. Dodajte vodo.
  3. Po tem dodajte kozarec moke, premešajte in dodajte preostanek.
  4. Ko se vse grudice razpustijo, palačinke spečemo v dovolj segreti ponvi.

V tem članku so bili obravnavani najbolj priljubljeni recepti za pripravo palačink. Zahvaljujoč jajcem postane testo za palačinke gostejše in brez njih - zračno. Izbira ostaja samo pri gostiteljici. V vsakem primeru je ta jed kot nalašč za vsako mizo.

Kuhanje palačink zahteva posebno pozornost in čas. Vendar je vredno. Dober tek!

Na dvorišču je pošta in mi, kot da bi bil greh, se spomnimo palačink, družina pa prosi za kuhanje, zato jih želimo razveseliti s slastnimi palačinkami. In zdi se, kaj so palačinke brez jajc in mleka, vendar obstajajo puste palačinke, v katerih te pomembne sestavine nadomestijo druge, zaradi česar se izkažejo, da niso nič slabše od naših običajnih in ljubljenih palačink. Poleg tega imajo puste palačinke pomembno prednost: niso tako težke kot običajne palačinke in imajo nizko vsebnost kalorij, zato so dobre tako za tiste, ki sledijo svoji postavi, kot za tiste, ki se postijo.

Tako je med postom povsem mogoče razveseliti sebe in svoje najdražje s palačinkami, saj je recept za puste palačinke narejen ob upoštevanju vseh vzdržnosti hrane, ki jih predpisujejo verska pravila: brez jajc, brez mleka, brez kisle smetane. Testo za puste palačinke ima lahko tako nekvašeno kot kvasno osnovo. Na navadni vodi lahko skuhate okusne puste palačinke. Glavne sestavine pustih palačink so moka, voda, sol, sladkor in rastlinsko olje, katerih prisotnost nakazuje, da se palačinke lahko pripravljajo le na cerkveno dovoljene dni: soboto ali nedeljo. Kot tekočo osnovo lahko uporabite vodo, zelenjavne ali žitne decokcije ali močno gazirano mineralno vodo. S kombiniranjem različnih vrst moke lahko dobite različne vrste pustih palačink – pirino ali ajdovo moko zmešajte s pšenično, pa tudi ovseno ali koruzno. Ta možnost uporabe različnih vrst moke in različnih nadevov odpira neskončen prostor za domišljijo.

Postne palačinke so dobre same po sebi, vendar jih nikakor ne morete pokvariti s pravim okusnim nadevom. Pripravite puste palačinke z različnimi sladkimi nadevi iz marmelad, sirupov, medu ali marmelade, suhega sadja, poparjenega in zmletega v blenderju z medom ali sladkorjem, pa tudi sladke buče, rahlo dušene v ponvi s sladkorjem, jabolki, bananami, hruškami. , jagode, kivi, ananas ali drugo sadje, pretlačeno ali rahlo popečeno s sladkorjem ali medom, zdrobljeni oreščki ali kokos z medom. Postne palačinke z nesladkanimi nadevi se bodo izkazale za nič manj okusne: pire krompir s ocvrto čebulo ali svežimi zelišči, ajdo in gobami, dušeno zelje z zelišči, gobe s čebulo, z enolončnico iz jajčevcev in bučk, pa tudi z različnimi začimbami. Morda boste med našimi recepti našli takšnega, ki bo popolna jed na vaši postni mizi.

Postne palačinke na vodi

Sestavine:
1,5 kup. moka,
2 kup voda,
50 ml rastlinskega olja,
1 žlica Sahara,
½ žličke soda,
malo kisa ali citronske kisline,
sol - po okusu.

Kuhanje:
V vodi raztopite sladkor, sol, dodajte presejano moko in citronsko kislino ter temeljito pregnetite testo do gladkega, da ni grudic. Nato dodajte sodo in rastlinsko olje. Vse skupaj dobro premešamo. Ponev segrejte, pred peko jo enkrat namažite z rastlinskim oljem in na srednjem ognju pecite palačinke.

Palačinke z mineralno vodo

Sestavine:
500 ml mineralne vode,
1,5-2 kup. moka (odvisno od gostote želenega testa),
4 žličke Sahara,
½ žličke sol,
2 žlici rastlinsko olje.

Kuhanje:
Presejano moko zmešamo s soljo in sladkorjem, dodamo mineralno vodo in rastlinsko olje ter dobro premešamo. Ponev segrejte, vanjo vlijte malo rastlinskega olja, da se palačinke ne primejo površine ponve, in jih na obeh straneh pecite, dokler niso kuhane.

Palačinke na čaju

Sestavine:
250 ml črnega ali zelenega čaja
6 žlic (s toboganom) pšenična moka,
1 čajna žlička (brez diapozitiva) pecilni prašek,
2-3 žlice Sahara,
1 žlica rastlinsko olje,
ščepec soli.

Kuhanje:
Čaj skuhamo, ohladimo, vlijemo v globoko posodo in dodamo rastlinsko olje, sladkor in sol. Vse zmešamo z metlico. Postopoma vmešamo moko. Če želite debele palačinke, dodajte še 1-2 žlici. moka. Dodamo pecilni prašek in stepamo z metlico, da ni grudic. Ponev segrejte, namastite z rastlinskim oljem in pecite palačinke.

Palačinke v slanici

Sestavine:
2 kup moka,
1 liter kumarične ali paradižnikove slanice,
2 žlici rastlinsko olje,
1 čajna žlička soda.

Kuhanje:
V slanico dodajte moko in sodo ter temeljito premešajte, dokler se ne zgosti. Ponev namastite z rastlinskim oljem, jo ​​segrejte in pecite palačinke na obeh straneh, dokler ne porjavijo.

Palačinke z jabolkom in limoninim sokom

Sestavine:
250 g pšenične moke,
100 ml jabolčnega soka
420 ml vode
100 g sladkorja
10 g pecilnega praška
1 čajna žlička limonin sok
rastlinsko olje.

Kuhanje:
V ločeni skledi zmešajte moko, sladkor, sol in pecilni prašek. Jabolčni sok zmešajte s toplo vodo, limoninim sokom in rastlinskim oljem. Nekaj ​​te tekočine vlijemo v moko, premešamo z metlico, nato dodamo preostalo tekočino in še naprej mešamo. Ponev namažite z rastlinskim oljem, jo ​​segrejte in začnite peči palačinke.

Palačinke s sojinim mlekom

Sestavine:
1 kup moka,
½ skladovnice sojino mleko,
½ skladovnice voda,
50 g rastlinske margarine,
2 žlici draga,
1 žlica Sahara,
¼ žličke sol.

Kuhanje:
Zmešamo moko, sol, stopljeno margarino, sladkor, med, sojino mleko in vodo, dobljeno maso pokrijemo s folijo in postavimo v hladilnik za 2 uri. Ponev segrejte, namažite z rastlinskim oljem in vanjo vlijte 3 žlice. testo enakomerno porazdelimo po celotni površini ponve in popečemo na obeh straneh.

Puste kvašene palačinke

Sestavine:
1,5 kup. moka,
300 ml vode
3 g suhega kvasa (ali 10 g sveže stisnjenega),
2 žlici rastlinsko olje,
5 žličk Sahara,
½ žličke sol.

Kuhanje:
Zmešajte moko s 4 žličkami. sladkor v globoki skledi. Prelijemo z 200 ml tople vode in pustimo 15 minut. Medtem pripravite zvarek. Če želite to narediti, raztopite kvas v 100 ml tople vode in 1 žličko. sladkorja, dokler ne postane penasto. Nato končano testo vlijemo v testo, premešamo in pustimo, dokler se na površini testa ne pojavijo mehurčki. Nato v testo vlijemo rastlinsko olje, dodamo sol, premešamo in spečemo palačinke v predhodno segreti ponvi na obeh straneh. Iz tega testa se dobijo debele palačinke, če želimo tanke palačinke dodamo v maso še 100 ml vode.

Takšne palačinke z začimbo so zelo okusne. Če želite to narediti, namočite oprane posušene gobe tri ure, kuhajte do mehkega, narežite na majhne koščke, prepražite, dodajte sesekljano in rahlo popraženo zeleno ali čebulo, narezano na obročke.
Ko pečene razporedimo po ponvi, jih napolnimo s testom in spečemo kot navadne palačinke.

RRuske kvašene palačinke (stari recept)

Sestavine:
2,5 kup. pšenična moka
⅓ kup. ajdovo moko
25 g sveže stisnjenega kvasa
1 žlica Sahara,
1 čajna žlička sol,
rastlinsko olje - po okusu.

Kuhanje:
Iz ajdove in polovice norme pšenične moke, kvasa in vode zvečer zamesimo precej gosto testo in ga postavimo na hladno. Naslednji dan dodamo preostalo moko, sladkor, sol in pustimo, da testo vzhaja. 30 minut pred peko palačink v testo vlijemo toliko tople vode, da ima gostoto kisle smetane, in premešamo. Nato se lahko lotite peke palačink.

Puste ajdove kvašene palačinke Grečišniki

Sestavine:
4 kup ajdovo moko
4,5 kup. voda,
25 g kvasa
sol - po okusu.

Kuhanje:
Svež kvas raztopite v pol kozarca tople vode, nato dodajte še pol kozarca in premešajte do gladkega. Nadaljujte z mešanjem, dodajte 2 skodelici moke in dobro premešajte, da ni grudic. Testo pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo. Prostornina naj se poveča za 2-3 krat, nato dodamo preostalo moko, zalijemo s preostalo vodo, dodamo sol, dobro premešamo in ponovno postavimo na toplo mesto. Takoj, ko testo ponovno vzhaja, se lotimo peke palačink. Ne mešajte testa.

Puste prosene kvašene palačinke

Sestavine:
3 kup. moka,
1 kup proseni kosmiči,
5 kup voda,
1 paket suhega kvasa
2 žlici Sahara,
1 čajna žlička sol,
½ skladovnice nerafinirano rastlinsko olje z vonjem.

Kuhanje:
Prosene kosmiče prelijemo s 3 skodelicami vrele vode, postavimo na ogenj in kuhamo 3 minute. Nastalo kašo ohladite. Kvas razredčite v tretjini kozarca vode z dodajanjem 1 žličke. Sahara. V kašo dodamo moko, premešamo, nato 1 kozarec vode, sladkor, sol in kvas. Vse dobro premešamo, pokrijemo in pustimo 1 uro, da testo vzhaja. Nato vanj vlijemo 1 skodelico tople vode in rastlinskega olja ter ponovno premešamo. Pred peko namastite ponev z rastlinskim oljem in pecite palačinke na običajen način.

Palačinke na osnovi riža, polnjene z rižem in rozinami

Sestavine:
2,5 kup. pšenična moka
4 žlice rastlinsko olje,
1 kup riž,
2 žlici Sahara,
½ žličke soda,
½ skladovnice rozine,
sol - po okusu.

Kuhanje:
Riž kuhamo v 2 litrih vode pod pokrovom, dokler se ne zmehča. Juho odcedite skozi sito ali cedilo (dobili boste približno 1 liter juhe). Ohladite nastalo juho. Če se je izkazalo, da je pregosto, ga lahko razredčite z vrelo vodo do stanja tekočega želeja. Skupna juha mora biti 1 liter. Dodajte mu moko, sladkor, sol, rastlinsko olje, sodo in premešajte. Dobiti morate testo konsistence tekoče kisle smetane. Pečemo palačinke na vroči ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem, na obeh straneh. Pripravljene palačinke pustimo, da se ohladijo in vanje zavijemo nadev, ki ga pripravimo na naslednji način: kuhanemu opranemu rižu dodamo rozine, ki jih predhodno za 5-10 minut namočimo v vroči vodi, in sladkor. Slan nadev lahko naredite tako, da rižu dodate popražene gobe s čebulo.

Krompirjeve palačinke z mineralno vodo

Sestavine:
½ skladovnice pšenična moka
3 krompirji
1 kup mineralna voda,
4-5 žlic rastlinsko olje.

Kuhanje:
Krompir olupimo, narežemo na kocke in skuhamo do mehkega. Nato odlijemo odvečno vodo in pustimo malo juhe. Naredite pire krompir in ga rahlo ohladite. Vanj dodajte presejano pšenično moko in dobljeno testo postopoma razredčite z mineralno vodo, tako da ima testo konsistenco kefirja. Na koncu dodajte rastlinsko olje in premešajte. Pečemo kot običajno. Takšne palačinke bodo še posebej dobre za gobe ali kislo zelje.

Puste ovsene palačinke

Sestavine:
2,5 kup. moka,
2 kup ovseni kosmiči,
4 kup voda,
2 žlici Sahara,
2 žlički škrob,
1 čajna žlička sol,
½ žličke soda,
4 žlice rastlinsko olje.

Kuhanje:
Ovsene kosmiče čez noč prelijemo z vodo, zjutraj nastalo maso precedimo, dobimo 900 ml ovsenega mleka, dodamo sladkor, škrob, sol, sodo in moko, vlijemo 3 žlice. rastlinsko olje. Stepajte z metlico do gladkega. V segreto ponev vlijemo 1 žlico. rastlinsko olje in pecite palačinke na obeh straneh.

Puste zdrobove palačinke

Sestavine:
1 kup vabe,
1,5 kup. voda,
2 korenčka
1 čebula
1 čajna žlička sol,
nekaj kurkume.

Kuhanje:
Čebulo zelo drobno sesekljajte in jo skupaj s kurkumo zlato rjavo prepražite. Dodamo na srednjem strgalu naribano korenje in pražimo nekaj minut skupaj s čebulo. Zdrob zmešamo z vodo, dodamo popraženo čebulo in korenje, premešamo in spečemo palačinke na običajen način.

Puste koruzne palačinke

Sestavine:
200 g koruznega zdroba,
1 čebula
50 g rastlinskega olja,
1 čajna žlička sol.

Kuhanje:
Zamesimo koruzno testo, ki po konsistenci spominja na žele, mu dodamo sesekljano čebulo, sol, prelijemo z rastlinskim oljem, premešamo in pečemo koruzne palačinke v namaščeni z rastlinskim oljem in segreti ponvi do zlato rjave barve.

Zelenjavne puste palačinke

Sestavine:
120 g polnozrnate moke,
3 veliki krompirji
1 korenček
1 čebula
3-4 žlice rastlinsko olje,
1 steblo zelene
20 g peteršilja,
20 g kopra,
začimbe: posušena bazilika, mleti črni poper in majaron,
sol - po okusu.

Kuhanje:
Korenje, krompir, zeleno in čebulo naribamo na grobo strgalo. Dodajte moko, začimbe, zelišča in rastlinsko olje. Premešamo in pustimo stati nekaj minut. V ponvi dobro segrejemo rastlinsko olje in na srednjem ognju spečemo palačinke. Končane palačinke zložite v ponev, pokrijte s pokrovom in pustite stati nekaj časa, 5-10 minut, postale bodo še okusnejše. Palačinke pred serviranjem potresemo z rahlo opečenimi sezamovimi semeni.

Postne palačinke so čudovita priložnost ne le za razveseljenje ljubljenih, ampak tudi za popestritev puste prehrane z okusnimi in zdravimi jedmi.

Dober tek!

Larisa Shuftaykina

Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite članek
Vrh