Palačinke na kefirju z vrelo vodo od Alle. Recept za palačinke na kefirju z vrelo vodo. Kako kuhati preproste palačinke s kremo na kefirju in mleku

V mojem arzenalu je na desetine receptov za različne palačinke: tako debele - s kvasom ali zdrobom, kot tanke in preproste. Toda ena izmed najbolj priljubljenih so tanke palačinke na kefirju z vrelo vodo.
Imajo več prednosti: tako okusne kot zadovoljujoče in ne tako visokokalorične kot tiste, pripravljene po drugih receptih. In namesto kefirja lahko daste fermentirano pečeno mleko ali navadno kislo mleko - in to varčuje s hrano. Kuhati jih je enostavno: deset minut - in čudovita aroma svežih palačink se bo razširila po hiši, poskusimo skupaj?

Najbolj okusne palačinke na kefirju

  • Kefir (kislo mleko, fermentirano pečeno mleko, kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob, jogurt) - 250 ml.
  • Piščančja jajca (velika) - 2 kos.
  • Sladkor - 2 žlici. žlice
  • Sol na konici noža
  • Soda - 1/4 čajne žličke
  • Moka - 250 ml.
  • Vrela voda - 200 ml.
  • Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice v testo in še eno za mazanje pekača

Dodatno:

  • Maslo za mazanje končnih palačink
  • Kisla smetana, med, marmelada, kondenzirano mleko za serviranje

Kako kuhati tanke palačinke na kefirju

Prva skrivnost uspešnih palačink je, da morajo biti vse sestavine sobne temperature. V tem primeru se bodo izdelki odlično premešali, združili in palačinke bodo tanke, okusne, testo se ne bo trgalo.

Iz teh razlogov odstranite kefir in jajca iz hladilnika pol ure pred začetkom postopka kuhanja.

Postopek priprave slastnih palačink je tako hiter, da je bolje vse pripraviti vnaprej in dati pri roki. Na primer, kotliček je treba zavreti, da bo vrela voda pripravljena v pravem trenutku.

Piščančja jajca razbijemo v globoko skledo, v kateri bomo gnetli. Nalijemo 2 žlici. žlice sladkorja.

Z metlico ali mešalnikom stepemo jajca s sladkorjem.

Nato dodajte sol in sodo (po 1/4 čajne žličke).

V testo za palačinke dodajte topel kefir (250 ml).

Zdaj je čas za moko. Zelo pomembno je, da moko vnaprej presejemo, da jo nasičimo s kisikom. Pripravljene palačinke bodo luknjaste in zračne, in to je točno tisto, kar potrebujemo, kajne? Ponavadi presejem celotno količino moke naenkrat, da me med gnetenjem testa ne moti ta zadeva, ampak dodam že presejano moko.

Testo temeljito premešamo do gladke homogene mase.

Vlijemo rastlinsko olje (2 žlici). Rezultat je testo, ki je po strukturi zelo podobno palačinkam.

In zdaj nalijte vrelo vodo v tankem curku, ne da bi prenehali mešati. Vrela voda se uspešno uporablja ne le za pripravo palačink, ampak tudi v.

Ta recept za tanke palačinke na kefirju mi ​​je všeč, ker so razmerja moke, kefirja, vrele vode popolnoma prilagojena. Gostota se izkaže kot mora biti, ni vam je treba regulirati z vlivanjem mleka ali dodajanjem moke.

Ponev dobro segrejemo. Cvrela bom v ponvi s keramično prevleko. Pekač namažemo z majhno količino rastlinskega olja (potrebujemo ga samo enkrat).

Začnimo s pripravo palačink.

Palačinko ocvremo do zlato rjave barve in jo previdno obrnemo z lopatko.

Okusne, nežne tanke palačinke na kefirju so pripravljene! V 16 cm ponvi dobim iz ene porcije 15 palačink. Zato, če vaša družina obožuje palačinke, takoj podvojite porcijo. Dober tek!

Tanke palačinke na kefirju + jagodna omaka - okusne

Predlagam, da za takšne palačinke pripravite jagodno omako.

Sestavine omake:

  • Zamrznjene ali sveže jagode (lahko češnje ali druge brez koščic) - 250 g
  • Sladkor - 2 žlici. l.
  • Koruzni škrob - 1,5 tsp Lahko se nadomesti s krompirjem.

Odmrznjene ali sveže češnje damo v manjšo ponev ali enolončnico.

Dodajte sladkor, škrob, premešajte.

Če uporabljate sveže jagode, dodajte malo vode (2-3 žlice), omako iz jagodičja zavrite in pustite vreti 15 minut. Končano omako odstavimo z ognja in odstavimo.

Na našem YouTube kanalu je korak za korakom video recept za pripravo palačink z mlekom. Vabimo vas k ogledu!

Čakam na vaše komentarje, povratne informacije, fotografije palačink. Zelo bom vesel vaših povratnih informacij in povratnih informacij!
Ob dodajanju fotografije na Instagram označite oznako #pirogeevo ali #pirogeevo, da bom vaše fotografije našel na spletu. Hvala vam!

V stiku z

Odprte palačinke na kefirju z vrelo vodo so tanke, kot zlata čipka. Nežen okus peke se odlično ujema z medenim prelivom, pa tudi z masleno kremo, marmelado in skuto.

Kuhanje ocvrtih tankih palačink v majhni luknji je precej preprosto.

Za 20-25 kom. bi potreboval:

  • svež kefir 2,5% - 500 ml;
  • 500 g visokokakovostne moke;
  • kozarec vrele vode;
  • piščančja jajca - 3 kos .;
  • granulirani sladkor - 3 žlice. l. s toboganom;
  • pusto (brez vonja) olje - 4 žlice. l. (+ 1 žlica za površino ponve);
  • kamena sol - ½ žličke;
  • pecilni soda - 1 tsp brez diapozitiva;
  • rezina naravnega masla - 60 g.

Postopek kuhanja:

  1. Jajca damo v skledo, solimo, dodamo sladkor in z mešalnikom stepamo do gladkega. Odlijemo kefir.
  2. Moko za testo za palačinke predhodno presejemo, da obogatimo njegovo zračnost. Presejano moko zmešamo z jajčno snovjo, da ne ostanejo grudice. Za udobje uporabite mešalnik ali potopni mešalnik pri nizkih hitrostih.
  3. Zavremo vodo, nalijemo kozarec in vanjo vlijemo sodo.
  4. Raztopino sode v čistem curku vlijemo v testo, medtem ko ga mešamo do gladkega.
  5. Pustite 20 minut, dokler masa ne postane elastična. Nato v mešanico dodajte olje, ponovno dobro premešajte.
  6. Palačinke spečemo v dobro segreti ponvi, površino najprej rahlo namažemo s pustim (lahko maslenim) oljem.
  7. Z zajemalko zajemamo testo in ga krožno obračamo v ponvi in ​​ga porazdelimo po površini za cvrenje.
  8. Tanjša kot je plast testa, okusnejša in bolj zračna bo palačinka, na njeni površini pa bo nastalo več majhnih urejenih lukenj.
  9. Takoj ko opazimo, da so robovi ocvrti, oluščeni in narasli, na palačinki pa luknjice zapečene, jo lahko obrnemo na drugo stran.
  10. Takoj ko se na hrbtni strani pojavijo rdeče lise različnih premerov, palačinko odstranimo, zložimo v kup in namažemo z maslom.

Postrezite z gosto konfituro, kondenziranim mlekom ali klasično s kislo smetano.

Otvorene palačinke na kefirju z vrelo vodo brez sode

Tanke palačinke na kefirju z vrelo vodo pripravimo tudi brez dodajanja sode.

Za kuhanje potrebujete:

  • kozarec mleka z nizko vsebnostjo maščob;
  • kefir 2,5% - 400 ml;
  • moka najvišjega razreda - 300 g;
  • granulirani sladkor - 2 tbsp. l.;
  • nekaj ščepcev soli;
  • jajčni rumenjaki - 3 kosi;
  • rastlinsko olje - 4 žlice. l.

Priprava po korakih:

  1. Topel kefir zmešamo s soljo, sladkorjem in rumenjaki.
  2. Maso stepemo z metlico, v majhnih delih vlijemo moko.
  3. Mleko segrejemo do toplega in ga v tankem curku vlijemo v testo.
  4. Nazadnje vlijemo olje in testo pustimo pri miru 30 minut.

Palačinke izgledajo lepe in rdeče, z majhnimi luknjami.

Recept s skuto

Nežne kremaste palačinke vsebujejo skuto.

Sestavine:

  • kozarec 2,5% kefirja;
  • rafinirano olje - 80 ml;
  • ščepec fine soli;
  • ne poln kozarec vrele vode;
  • mastna skuta - 100 g;
  • sladkor - 40 g.

Postopek kuhanja po korakih:

  1. V posodo, kjer bo testo, nadrobimo nežno skuto. Vanj damo sol, sodo in ½ volumna sladkorja. Vse zmešamo in v sestavo dodamo kefir.
  2. V maso spustimo par jajc in preostanek sladkorja. Testo stepamo pri nizkih hitrostih mešalnika.
  3. Postopoma uvajamo kakovostno moko in pripeljemo do stanja goste kisle smetane.
  4. Na tej točki vlijemo vrelo vodo v tankem curku in še naprej stepamo.
  5. V testo dodajte rafinirano olje in premešajte.
  6. Pečemo v naoljeni tanki ponvi za palačinke do zlato rjave barve.

Pripravljene čipkaste palačinke zvijemo in prelijemo z medom.

Hitra peka v steklenici

Palačinke v steklenici so dobre, ker lahko ustvarite tkano čipko katere koli zahtevnosti in jo na krožniku predstavite z vejico mete in karamele. Poleg tega je kuhanje tako olajšano zaradi odsotnosti umazane posode, da se lahko spopade tudi kuhar začetnik.

Sestavine:

  • kozarec svežega kefirja z vsebnostjo maščobe 3,2%;
  • filtrirana voda - ½ skodelice;
  • jajce;
  • rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
  • ščepec soli in sode;
  • kozarec moke za palačinke.

Kuhanje:

  1. Vzamemo čisto plastično steklenico s prostornino 1,5 litra. V vrat vstavite lijak ali list pergamenta, zložen v stožec.
  2. Vlijemo kefir, dodamo jajce in odlijemo olje.
  3. Potrebno je, da kefir ni hladen, zato ga je treba vnaprej pustiti pri sobni temperaturi ali segreti v vodni kopeli.
  4. Lijak osušimo, v steklenico pa dodamo sol s sladkorjem in presejano moko.
  5. Pokrov čim bolje zasukamo in vsebino steklenice aktivno stresamo približno 3 minute.
  6. ½ žličke raztopite v pol kozarca tople vode. sode, to raztopino pa tudi vlijemo v steklenico.
  7. Pečemo v poljubni obliki v namaščenem pekaču 1 minuto na vsaki strani.

Podarimo s sladoledom ali medom.

Tanke palačinke z luknjami na kefirju

Kremne palačinke na kefirju izgledajo spektakularno, njihovo tanko testo pa se dobesedno topi v ustih.

Elementi sestave:

  • kefir z vsebnostjo maščobe 3,2% - 500 ml;
  • sladkor - 2 žlici. l.;
  • nekaj jajc;
  • moka najvišje kakovosti - 2 skodelici;
  • ščepec sode in soli;
  • vrela voda - 2 skodelici.

Koraki za pripravo rdečega peciva z luknjami:

  1. V posodo nalijemo kefir, vlijemo sladkor s soljo in sodo.
  2. Nato uvedemo jajca in rastlinsko olje. Rahlo premešamo in po delih dodajamo moko, prav tako nadaljujemo z gnetenjem. Konzistenca testa bo gosta, kot za palačinke.
  3. V tankem curku prelijemo z vrelo vodo, da testo postane tekoče (za palačinke).
  4. Testo pustimo 15-20 minut, da "počiva", kefir pa ugasne sodo.
  5. Na segreto površino ponve, namazano z oljem, vlijemo palačinke in jih obračamo z ene strani na drugo, da testo pokrije celotno površino ponve.
  6. Cvremo po minuto na obeh straneh, da lepo zlato porjavijo.

Čipkaste najtanjše palačinke so hitro ocvrte in dobro odstranjene iz ponve. Pecivo lahko postrežemo kot samostojno poslastico z marmeladami, kremami in medom v rozeti. In če palačinke nadevate z mehkim sirom, gobami ali rezinami lososa, se spremenijo v pravo restavracijsko jed.

Pozdravljeni dragi moji naročniki! Maslenica je pred vrati - kar pomeni, da je čas za razmislek o prazničnem meniju za ves teden. Seveda so po tradiciji palačinke glavna poslastica praznovanja Maslenice. Okusne in hranljive so lahko s sladkimi nadevi ali z mesom ali ribami. Vsi poznajo pripravo navadnega testa z mlekom. In danes vam bom povedal o palačinkah na kefirju z vrelo vodo. Ažur v luknjo, tanek - ne samo okusen, ampak tudi paša za oči!

Posebnost nenavadne odprte teksture je uporaba vroče, sveže kuhane vode. Testo se "kuha", izkaže se bolj zračno in ohlapno. Zato se med peko naredijo luknjice, okus pa je lahek, kar kar stopi se v ustih.

Spomnim se, da je bila kot otrok ta dobrota, ki jo je pripravila mama, zame vedno praznik. Ni pomembno, ali je kuhala za Maslenico ali na navaden dan. Bilo je celo škoda jesti tako okusne dobrote. Vendar je okus prevladal nad lepoto in jedla sem ga na obe lici 🙂

Zato sem klasični recept za to čudovito poslastico prevzela od mame. In šele nato začel eksperimentirati z različnimi različicami. Kuhano na kislem kefirju,. Tudi ko sem bila na dieti,. Tako sem našla svoje najljubše načine za pripravo testa. In nekoč je prijateljica delila z mano svoj nenavaden način peke. Ali želite vedeti, kako? Preberite o tem in še več 😉

Delil bom preizkušen klasični recept naše družine. Priprava je zelo preprosta, vsak lahko speče takšno dobroto že prvič, saj se dobro obrnejo in se ne primejo na pekač. Jed se odlično poda k različnim sladkim ali slanim nadevom.

Sestavine:

  • 500 ml kefirja;
  • 250 ml vrele vode;
  • 2 jajci;
  • 2 skodelici moke (320 g);
  • 30 g sončničnega olja;
  • 25-50 g sladkorja (po okusu);
  • 0,5 žličke sol;
  • 0,5 žličke soda.

Recept za kuhanje po korakih:

1. Jajca stepemo v kefir pri sobni temperaturi, solimo in dodamo sladkor. Temeljito premešajte.

2. V moko dodamo sodo bikarbono, nato pa jo skozi cedilo presejemo v predhodno zmešane sestavine. Običajno je takšno testo enostavno gnetiti brez grudic.

3. Dodajte vrelo vodo in sončnično olje. Na hitro premešamo.

4. Segrejemo ponev, jo namažemo z oljem in pečemo na močnem ognju. Palačinke so tanke z luknjami, okusne in rdeče. Postrežemo jih lahko z maslom, kondenziranim mlekom, marmelado ali drugimi prelivi po okusu.

Ste že poskusili v testo dodati skuto? Če ne, priporočam.

Testo lahko zamesimo tudi na kislem kefirju. To bo končni jedi dodalo rahlo kislost, kar je mnogim všeč. V tem primeru je odlična kombinacija s sladkimi nadevi.

Recept za čipkaste palačinke na kefirju z vrelo vodo

V skladu s to možnostjo kuhanja se bo poslastica izkazala ne le okusno, ampak tudi lepo. To je skrivnost, s katero me je presenetil moj prijatelj. Na njeni mizi sem videla prave umetnine, pečene iz rudečega testa: v obliki srčkov, zvezdic, okroglih ali kvadratnih. V testu so bile zapisane celo cele besede.

Način peke je zelo preprost: vlečemo s steklenico za omake, iz nje stiskamo testo in oblikujemo različne vzorce po pekaču.

Boste potrebovali:

  • 3 jajca;
  • 250 g moke;
  • 1 kozarec kefirja;
  • 2 žlički Sahara;
  • 0,5 žličke sol;
  • 120 g vrele vode (vrela voda);
  • 50 g sončničnega olja;
  • vanilin.

Kako kuhati:

1. Jajca razbijemo v skledo za pecivo in dodamo sol in sladkor. Zmešamo z metlico, dodamo moko. Sestavine je treba rahlo premešati, vendar homogena mešanica na tej stopnji ne bo delovala, ker tekoče komponente še niso dodane.

2. Nalijte kefir, premešajte. Nato dodamo vanilijo in olje, zalijemo z vodo in na koncu premešamo.

Pazimo, da ne ostanejo grudice, tudi majhne. V nasprotnem primeru se testo ne bo enakomerno razleglo po pekaču v obliki lepe čipke.

3. Vzemite plastično steklenico za omake, vlijte testo in tesno zaprite pokrov. Ali pa naredite nekaj lukenj v pokrovčku običajne plastične 0,5-litrske steklenice.

4. Začnemo s peko. Segrejte ponev in jo namastite z oljem, nato pa nanjo s stiskanjem testa iz plastenke začnite risati čipkaste vzorce. Ponev ne sme biti prevroča, sicer se bodo prvi kosi testa zažgali, medtem ko končate z vlečenjem naslednjih. Pri peki uporabite srednjo ali nizko temperaturo.

V proces vključite otroke. To jim bo v veliko veselje. Navsezadnje bodo lahko po lastni domišljiji ustvarili različne vzorce v ponvi. In potem vam bodo podarili svojo kreacijo 🙂

Palačinke na kefirju s sodo in vrelo vodo, ki se topijo v ustih

Ta recept je podoben klasičnemu. Uporablja enake sestavine, vendar je postopek kuhanja drugačen. Tu se soda pogasi z vrelo vodo in doda predhodno zmešanim sestavinam (vključno z moko). Izkažejo se tako odprte, v luknjo.

Zahtevani izdelki:

  • 2 skodelici kefirja;
  • 2 jajci;
  • 2 skodelici moke;
  • 240 ml vrele vode;
  • 1/4 žličke sol;
  • 50 g granuliranega sladkorja;
  • 50 g sončničnega olja;
  • 0,5 žličke soda;
  • maslo za mazanje.

Koraki kuhanja s fotografijo:

1. Fermentirani mlečni izdelek za nekaj ur vzamemo iz hladilnika, da se segreje na sobno temperaturo. Stepite jajca, pomešana s sladkorjem, soljo po okusu. Dodajte 2 skodelici kefirja in dobro premešajte z metlico.

2. Dodamo presejano moko in mešamo do gladkega. Testo se bo izkazalo za gosto, vendar to še ni njegova končna pripravljenost.

3. Dodajte 1/2 žličke v vrelo vodo. sode, hitro premešamo in prav tako hitro vlijemo vodo v testo. Mešajte do gladkega, nato pa zmes pustite stati 10 minut. Nazadnje dodajte 2-3 žlice. l. rastlinsko olje.

4. Vročo ponev rahlo namastimo s sončničnim oljem in na njej spečemo palačinke. Izkazalo se je, da so odprte, tanke z luknjami. Preden jih damo na krožnik, jih namažemo z maslom, ki bo dalo bogato kremasto aromo.

Otvorene palačinke brez jajc za 0,5 litra kefirja z dodatkom vrele vode

Tudi brez dodajanja jajc se takšna poslastica izkaže za zelo lahko in nežno. In če ste na dieti, lahko pšenično moko nadomestite z mletimi ovsenimi kosmiči. Tako bo izpadlo manj kalorično in hranljivo. Kot nadev priporočam dodatek skute.

Za pripravo vzemite:

  • 500 ml kefirja;
  • 150-200 ml vode (vrela voda);
  • 250 g moke;
  • 0,5 žličke sol;
  • 2 žlici kristalni sladkor;
  • 1 čajna žlička soda.

Kako to storiti:

1. Kefir vlijemo v skledo, dodamo sladkor in sol. Po delih dodajte presejano moko, nenehno mešajte testo. Zmes mora imeti konsistenco goste kisle smetane brez grudic.

Če je testo preveč tekoče, dodamo še malo moke. Lahko traja več kot 2 kozarca, odvisno od tega, kako tekoč je bil uporabljen fermentirani mlečni izdelek.

2. Del prevrete vode zmešamo s sodo, na hitro premešamo in prav tako hitro vlijemo v pripravljeno mešanico. Preostanek vrele vode postopoma vmešajte v majhne dele.

3. Testo bo postalo kremasto in bo med gnetenjem brbotalo. Ko je testo pripravljeno, ga pustite stati 5-10 minut.

Pečemo v vroči, naoljeni ponvi. Iz določenega števila izdelkov dobimo približno 15-16 kosov.

Slastne palačinke v luknji na kefirju in mleku z vrelo vodo

Recept se od prejšnjih razlikuje po tem, da mu je dodano mleko, kar daje poslastici poseben okus. Če želite eksperimentirati, lahko dodate jogurt (sladki ali navadni).

Sestavine:

  • 2,5 skodelice moke;
  • 250 ml kefirja;
  • 150 ml mleka;
  • 250-300 ml vode (vrela voda);
  • 2 jajci;
  • 50 g sladkorja;
  • 30 g rastlinskega olja;
  • 0,5 žličke soda;
  • 2 ščepca soli.

Postopek kuhanja s fotografijami:

1. Zmešajte kefir, mleko, jajca, dodajte sol in sladkor. Če imate raje slan nadev, lahko brez sladkorja.

2. Večkrat dodajamo moko, nenehno mešamo, da ne nastanejo grudice. Sodo pogasimo z vrelo vodo in takoj dodamo zmešanim sestavinam.

Za začetek vzamemo 250 ml vode, če pa je testo zelo gosto, dodamo še 50 ml.

Vse skupaj pustimo stati 10 minut, nato pa pričnemo s peko. Palačinke se zlahka obrnejo, tanke, občutljive. Najboljša jed za Maslenico!

Kako kuhati palačinke na kefirju z vrelo vodo brez sode? preprost recept

Skoraj vsi zgoraj navedeni recepti so uporabljali sodo, ki jo je bilo treba pogasiti z vrelo vodo. Namesto tega pa lahko za testo uporabite pecilni prašek. Poskusite in začutili boste, da se bo okus poslastice od tega nekoliko spremenil. Namesto svežega kislega mleka lahko uporabimo jogurt ali naredimo testo na kislem kefirju.

Boste potrebovali:

  • 400 ml kefirja (ali kislega mleka);
  • 0,5 žličke sol;
  • 0,5 žličke pecilni prašek za testo;
  • 1 žlica sladkor (ali več po okusu)
  • 2 skodelici moke brez tobogana;
  • 1 skodelica vrele vode;
  • 30 g olivnega olja.

Kako kuhati:

1. Kefir zmešajte s soljo, sladkorjem, dodajte pecilni prašek. Vlijemo moko, dobro premešamo in nato postopoma prilijemo vrelo vodo. Temeljito premešajte, dokler ne nastane homogena masa.

Dodajte olivno olje. Končni jedi bo dal določen okus, drugačen od običajne različice s sončničnim oljem.

2. Pečemo v dobro segreti ponvi z obeh strani. Iz toliko sestavin dobimo precej impresiven kup peciva. Priporočam postrežbo z domačo marmelado ali kondenziranim mlekom.

Preizkušen recept za perforirane palačinke na kefirju z vrelo vodo

Glede na ta videoposnetek po korakih dobite neverjetno okusno poslastico, ki bo navdušila tako otroke kot odrasle 🙂 Kot nalašč za polnjenje s sladkimi in slanimi nadevi. Testo zlahka premešamo z metlico, popolnoma homogeno, brez grudic. Palačinke so občutljive, nežne in mehke.

Upam, da imate zdaj dovolj idej, kako narediti pustni teden okusen in pester. Naj vas spomnim na nekaj pomembnih točk, ki si jih morate zapomniti pri kuhanju:

  • vrela voda mora biti hladna;
  • testo je treba temeljito premešati, sicer bodo grudice motile fino teksturo;
  • lahko uporabite mešanico mleka in kefirja, vzemite jogurt ali kisli kefir;
  • Med sestavinami mora biti soda ali pecilni prašek, zahvaljujoč njim se bodo palačinke izkazale z luknjami.

Preizkusite različne možnosti, eksperimentirajte - in zagotovo boste našli svoje najljubše metode kuhanja. Morda pa boste odprli svoje male skrivnosti in jih tudi delili z vsemi. Dober apetit in se vidimo kmalu!

Ali veste, od kod prihajajo palačinke? Kdo jih je prvi spekel in ob katerem prazniku? Delite svoje znanje, zelo vam bom hvaležen. Morda napišete svoje najljubše preizkušene recepte in si bom zapisoval v svoj zvezek.

Mimogrede, ta kulinarična jed v Rusiji je bila ena najljubših med Slovani, ki so jo postregli na mizo, prvo palačinko pa so dali revnim. Za njegovo pripravo so bili vzeti le izdelki najvišje kakovosti, uporabljena je bila najvišja kakovost moke, piščančja jajca pa so bila sveža izpod piščanca. In šele po dolgih desetletjih je ta ljubka okrogla jed, ki spominja na sonce, postala simbol zanimivega in izzivalnega praznika, kot je Maslenica.

Morda bom začel z najpogostejšo in preprosto možnostjo, ki jo dobijo popolnoma vsi, tudi če sploh nimate izkušenj. Če ste novi v kulinaričnem poslu, ga pogumno vzemite in pecite na svoje zdravje. Uspelo ti bo, boš videla.

Bodite prepričani, da vzamete število sestavin po seznamu, lahko uporabite cel liter kefirja, če želite speči celo goro palačink, lahko uporabite 0,5 litra, vendar je za našo veliko družino to zelo malo)) ). Zato se odločite sami, saj morda živite sami.

Mimogrede, v tej različici morate kefir vzeti samo topel, to je zelo pomemben pogoj, zato ga morate segreti na štedilniku, bodite pripravljeni na to. Če tega ne želite storiti, uporabite drug recept, ki si ga lahko ogledate tukaj.

Potrebovali bomo:

  • kefir (1%) - 1 l
  • piščančje jajce - 2 kos.
  • vrhunska moka - 3-4 žlice.
  • sol - 1 žlička
  • sladkor - 2-3 žlice ali po okusu
  • vrela voda - 1 žlica.
  • soda - 1 žlička
  • rastlinsko olje - 2-3 žlice

Način kuhanja:

  1. Pripravite mešalnik ali predelovalec hrane z metlico. Jajca in vse ostale sestavine razbijte v posodo za mešanje. To je kefir, nato soda, sol, sladkor in del moke.
  2. Z metlico mešamo toliko časa, da dobimo homogeno testo, nato dodamo preostalo moko in ponovno premešamo. Med mešanjem stroja nalijte približno 1-1,5 skodelice vrele vode v tankem curku in rastlinsko olje.
  3. Ponev segrejemo do meje, nato pa jo namastimo s koščkom masla. Uporabite lahko rastlinsko in celo olivno olje.
  4. Končano testo vlijemo v pekač in pustimo, da se razporedi po celotni površini. Prvo stran popečemo toliko časa, da se vidijo rjavi robovi, nato pa palačinko z lopatko ali nožem obrnemo in pazimo, da se ne opečemo.
  5. Prvo palačinko je treba poskusiti in ji po potrebi dodati sol ali sladkor. Tako rdeče račke boste dobili, če boste vse naredili pravilno in pošteno. Uživajte v odličnem okusu in razveselite sebe in svoje najdražje. Kot lahko vidite, se je recept izkazal za precej hitrega in preprostega, na splošno tisto, kar potrebujete.

Pravi recept za kefir s sodo in vrelo vodo

Ta možnost je ena najboljših, ali veste zakaj? Ker sem se nekega dne odločila, da bom na njem spekla eno veliko goro sladkih dobrot in kaj mislite, sem vzela eno samo ponev. Seveda ne, uporabil sem vse mogoče različne, ki so bile takrat v hiši. Tako se niti ena palačinka ni zažgala ali prijela, vse je izpadlo popolno in noro okusno.

Moje gospodinjstvo je bilo veselo takšne pojedine, kot pravijo celemu svetu, jedli so iz trebuha))). Ali imate takšne primere? Oh, in še nisem rekel, da bo ta možnost spet kremna in se izkažejo za perforirane, perforirane in zelo mehke.

Potrebovali bomo:

  • topel kefir - 0,5 l
  • sol - 0,5 tsp
  • granulirani sladkor - 2 tbsp
  • jajce - 1 kos.
  • soda - 1 žlička
  • moka - 300 g
  • vrela voda - 1 žlica.
  • rastlinsko olje - 20 g

Način kuhanja:

  1. 1. Da se soda dobro ugasne in ni neprijetnega priokusa, jo vlijemo v kefir. Mešajte. Nato ji dodajte sladkor in sol. Vanjo stepemo jajce in zelo previdno stepamo z ročno metlico, ki je tu primerna. Ni vam treba uporabiti mešalnika, bo šlo tudi brez njega. zanimivo! Reakcija kefirja in sode je opazno vidna, ste jo videli? Vau, začelo je sikati in naraščati.
  2. 2. Zdaj dajte moko, jo večkrat presejte skozi sito. Testo se je izkazalo gosto in precej puhasto v svoji konsistenci. Zato brez panike, saj se bodo naše palačinke izkazale za kremo, iz katere sledi naslednji korak dela.
  3. 3. Pripravite vrelo vodo, lahko zavrete kotliček, vode vam ni treba segrevati posebej v ponvi. Vrela voda mora biti strma, to pomeni, da voda samo zavre in jo takoj vlijemo v testo.
  4. 4. In kar vidimo, je, da je testo postalo tanko in tako, da ga bo priročno vliti v ponev in ocvreti palačinke. Vanjo vlijemo rastlinsko olje in pustimo stati, da dosežemo želeno stanje, čas počitka naj bo vsaj 15 minut.
  5. 5. Zdaj je še, da se vključite v delo, in sicer boste postali pek palačink). Na srednjem ognju segrejte ponev, jo namažite s silikonsko krtačo in nanesite rastlinsko olje. Palačinke pečemo s kuhalnico ali kuhalnico. Odvisno od vrste, ki jo imate, boste potrebovali eno zajemalko ali polovico.
  6. 6. Takoj, ko zagledate zlate robove končnega izdelka, ga obrnite z lopatko ali z rokami, kakor želite. Ne pozabite, da se prva stran vedno peče veliko dlje kot druga.
  7. 7. In da bo še okusnejša, vsako torto namažite z gosto sladko smetano ali marmelado.
  8. 8. Zvijte in jejte na zdravje! Te dobrote imam najraje, ko so tople, če pa se ohladijo, ni pomembno, lahko jih pogrejete v mikrovalovni pečici.

Odprte palačinke z vrelo vodo v steklenici

V enem od mojih člankov sem vam že dal navodila, kako narisati vzorce s steklenico. Tokrat bo še bolj zanimivo in super lepo in kul, obljubim vam. Zato glejte in se učite, zagotovo vam bo všeč, še bolj pa vašim otrokom.

Vzeti morate svoj najljubši preizkušen recept, nato pa testo dati v steklenico in postati umetnik, ki bo utelešal vaše sanje in ideje.

Potrebovali bomo:

  • testo za palačinke
  • dve ponvi
  • steklenico z razpršilnikom ali brizgo za črpanje, lahko pa vzamete tudi steklenico pitne vode Frutonyanya za otroke

Način kuhanja:

  1. Naredite testo, kot običajno, če je vaše gosto, ga nato razredčite z vodo ali mlekom. Nato ga dajte v steklenico.
  2. Dobro segrejte dve ponvi, v kateri boste ustvarjali svoje mojstrovine. V prvi ponvi morate speči skoraj polno palačinko. Enakomerno vlijemo testo.
  3. No, takoj, ko je vse pripravljeno, nadaljujte, sprva se vam bodo morda roke tresle, a pomirite se, zagotovo vam bo uspelo. Narišite kateri koli vzorec, ki je zorel v vaši glavi. Na primer srce ali cik-cak, diamanti itd.
  4. Zdaj pa glejte, vaša prva prava palačinka, njena prva stran bi morala biti že ocvrta, zato jo obrnite, kot pravijo, vročo in prestavite v drugo ponev po narisanem vzorcu. Toda ne pozabite, preden to storite, morate njegovo belo stran namazati z rastlinskim oljem.
  5. Počakamo, da se palačinka speče, jo zvijemo in preložimo na krožnik. Izgleda zelo lepo, se vam ne zdi?
  6. Svoje ljubljene otroke lahko razveselite s tako smešnimi in nagajivimi slanimi kreacijami. Torej kar tako naprej in vse bo v redu!

Tanke palačinke na mineralni vodi in kefirju

Še ena zanimiva možnost, tako rekoč, s skrivno sestavino, ki je ne dodajo vsi, a po branju te opombe mislim, da jo bodo mnogi vzeli in poskusili. Seveda je gazirana voda tista, ki daje tej jedi čarobne lastnosti, no, mislim, da uganete, kaj mislim.

Na splošno se izkaže odlično okusno, predvsem pa je cenovno ugodno in bo vaš proračun ostal v vašem žepu. Navsezadnje morate priznati, da so fermentirani mlečni izdelki, kot je kefir, običajno vedno doma ali kislo mleko. Imam otroke, tako da imam poln hladilnik vseh teh stvari.

Potrebovali bomo:

  • Kefir - 600 ml
  • Mineralna peneča voda - 200 ml
  • Jajca - 4 kos.
  • Pšenična moka - 1,5 žlice.
  • Sol - 0,5 tsp
  • Soda - 0,3 tsp

Način kuhanja:

  1. Jajca stepemo z metlico v globoki posodi, pojavi se majhna pena. Nato dodamo suhe razsute sestavine, sol in sladkor, premešamo. Nato vlijemo hladen kefir.
  2. Vse skupaj z ročno metlico temeljito stepemo, nato pa dodamo presejano moko in sodo. Mešajte dokler masa ni homogena. Sedaj prilijte mineralno vodo, ki jo vzamete iz hladilnika.
  3. Pečemo palačinke kot običajno v zelo vroči ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem na obeh straneh, dokler ne dobimo prijetno lepe in nežne skorje. In nato postrezite k mizi. Dober tek!

Recept za čipkaste palačinke na kefirju s pecilnim praškom

Želite najti popolno možnost in jo dodati v svoj hranilnik? Potem ga poskusite pripraviti po tem receptu, preverjenem v preteklih letih. Upoštevajte, da se soda uporablja skoraj povsod, tukaj bo testo brez sode, vendar s pecilnim praškom. Mnogi bodo morda rekli, da je to skoraj isto, vendar ni. Obstajajo razlike in podobnosti, zato preverite kakovost.

Glavna stvar je, da se takšni sončki nikoli ne strgajo in ne držijo, izgledajo čudovito in kar vabijo, da poskusijo vroče. Prav tako jih lahko preprosto nadevate in nato privoščite vse. Moja prijateljica je rekla, da je to odličen recept, ki ga je podedovala od babice, predvsem pa, da se robovi ne drobijo, kar je zelo pomembno. Poskusite jih narediti za Maslenico, vau, pa bo kul!

Potrebovali bomo:

  • Mleko - 2 žlici.
  • Moka - 1,5 - 2 žlici.
  • Kefir - 0,5 žlice.
  • Kisla smetana - 1 žlica. l
  • Vrela voda - 0,5 žlice.
  • Jajca - 3 kos.
  • Pecilni prašek za testo - 1 paket (10 gr.)
  • Sol - 1/3 žličke
  • Sladkor - 2-3 žlice. žlice
  • Rastlinsko olje - 0,5 tbsp.

Način kuhanja:

  1. Dva kozarca kefirja vlijte v dva kozarca mleka, sliši se smešno, no, saj razumete, da morate samo zmešati mleko s kefirjem v veliki posodi. Nato sem damo žlico kisle smetane, soli, sladkorja in razbijemo jajca. Vse temeljito premešajte.
  2. Po delih dodajamo moko, najprej eno skodelico moke, ki jo moramo presejati skozi sito. Premešamo z metlico. Nato dodajte preostalo moko in mešajte, dokler se vse grudice ne raztopijo, to je še ena skrivnost. In zdaj zadnja komponenta je pecilni prašek, ki mu sledi rastlinsko olje. Ponovno premešamo in pustimo pokrito testo počivati ​​20-30 minut.
  3. Čas je potekel, preverite testo, moralo bi se zgostiti, zato vanj vlijte vrelo vodo. Na štedilniku segrejte palačinko, nato pa z zajemalko enakomerno porazdelite tekočo zmes. Pomembno! Za peko prve palačinke namažite površino ponve z oljem s posebnim kuharskim čopičem.
  4. Ena zajemalka bo dovolj za peko ene palačinke. Kot ste morda opazili, se že pri peki v ponvi skoraj končni izdelek začne pokrivati ​​z mehurčki, kar daje odprtost in lepoto. Popecite na obeh straneh, nato pa preložite ali stresite na krožnik.
  5. Da se končani sončki ne zlepijo skupaj, vsako palačinko namažite z maslom.
  6. Čudovite okrogle kreacije torej pecite v vroči ponvi, dokler ne porabite vsega testa, nato pa tako tanke in dišeče sladice postrezite k mizi z mlekom, medom ali kislo smetano.

Tanke palačinke s kremo iz kefirja in mleka - najlažji recept

Ta recept je kar uspešen, saj lahko brez posebnega truda spečete cel kup najnežnejših kulinaričnih dobrot. Ker bo testo pravilno zgneteno in bo zato struktura palačink precej mehurčkasta, hkrati pa nam bo dala enako vzorčast učinek, z drugimi besedami poslastnost.

Ne vem zakaj, a mleko + kefir ali kisla smetana dajejo odlično konsistenco testa, zato obvezno preverite to možnost v živo in nato napišite oceno. Ta videz mi je bil zelo všeč, svetujem vam, da ga preizkusite.

Potrebovali bomo:

  • kefir ali kisla smetana - 1 žlica. ali 250 g
  • sladkor - 2 žlici
  • voda - 5 žlic
  • soda - 1 žlička
  • mleko - 1 žlica. ali 200 ml
  • jajce - 2 kos.

Način kuhanja:

  1. Jajca razbijte v večjo skledo in jim takoj dodajte sol in sladkor. Če želite, da so palačinke sladke, dodajte 2 žlici granuliranega sladkorja, če je navaden in svež, bo dovolj 1 žlica. Vse temeljito premešamo z navadno ročno metlico. Po tem dodajte kislo smetano ali kefir in vse premešajte kot običajno, vzemite si čas.
  2. Dodamo presejano moko s sodo in premešamo, masa bo postala precej gosta in jo bo težko mešati. Kot lahko vidite, se je testo izkazalo za gosto, treba ga je razredčiti z mlekom in vročo vodo. Pogosto me sprašujejo, kakšno mleko naj dodam, vedno vzamem ne kuhano. Prepričajte se, da se testo izkaže brez grudic.
  3. Postopoma se bo masa začela utekočinjati in postajati tekoča. Pokrijemo s pokrovko in pustimo počivati ​​20 minut.
  4. Nato ostane le še, da kuhane stvaritve popečemo v ponvi. Pomembno je, da pečete v zelo vroči ponvi, potem vaša prva palačinka zagotovo ne bo grudasta))), ki ste jo predhodno namazali z rastlinskim oljem, da se nič ne prime.
  5. Palačinke postrežemo takoj tople, prelijemo jih z jagodno ali marelično marmelado. Tukaj so tako kul in okusni prigrizki! Dober apetit!

No, in tudi, tako rekoč, bomba ali super možnost, ki jo prosim, da si ogledate tukaj in vas ne moti, pozorno poslušajte nenavadnost skupaj z Irino Khlebnikovo. Mimogrede, enkrat sem zmešal in namesto kefirja vzel fermentirano pečeno mleko, kaj misliš, da se je izkazalo, a zelo sladko):

Takole sem danes veselo končala, upam, da si boste vsi danes želeli pripraviti to sladko jed in povabiti svoje sorodnike in prijatelje na obisk, ali pa vse zmlejte sami). Dokler se spet ne srečamo prijatelji! Napišite komentarje, pridružite se moji skupini v stiku, spoznajmo se. Adijo vsi!

Recept za palačinke na kefirju z vrelo vodo

Maslenica prinese v hišo aromo palačink. Torej začenjam teden olja, spekel sem palačinke na kefirju po mojem najljubšem receptu z vrelo vodo.

Obstaja mnenje, da se palačinke kuhajo samo z mlekom, na kefirju pa se pečejo le palačinke, medenjaki in pecivo. Danes vas želim prepričati. Palačinke na kefirju so najbolj okusne, odprte, mehke in tanke. Kar topijo se v ustih. Zahvaljujoč kefirju se bo testo izkazalo za zračne mehurčke, kar bo palačinkam dalo dodatno zračnost, vrela voda pa bo moki dodala lepljivost.

Torej, recept za palačinke s kremo na kefirju:

  • 250 ml. kefir (jogurt, fermentirano pečeno mleko, kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob)
  • 2 jajci
  • 2 tabela. žlice sladkorja
  • Ščepec soli
  • ¼ žličke žlice sode
  • 1 skodelica moke (prostornina 250 ml.)
  • 1 skodelica vrele vode (250 ml)
  • 3 tabela. žlice rastlinskega olja

Kako kuhati tanke kremne palačinke na kefirju?

Zaželeno je, da vsi izdelki niso zelo hladni, jajca in kefir morate najprej odstraniti iz hladilnika vsaj 30 minut pred pripravo testa. Ko sta izdelka enake temperature, se bolje povežeta.

Postopek priprave testa za palačinke je tako hiter, da je bolje pripraviti vse potrebne sestavine in jih postaviti v bližini, da so pri roki. Zato takoj prižgem kotliček, da se vrela voda med pripravo testa ne ohladi.

Najprej sem stepla jajca z dvema žlicama granuliranega sladkorja,


nato dodam kefir v kombinaciji s sodo. Vse skupaj dobro premešam z metlico. Električni mešalnik ali blender z nastavkom za stepanje bo pospešil stepanje.


Zdaj je na vrsti moka - vlijem celotno količino moke, dodam sol in premešam, da ne ostanejo grudice.


Vlijem tri žlice rastlinskega olja brez vonja, da ne pokvari okusa palačink.


Izkazalo se je, da je testo po konsistenci podobno palačinkam.

Zdaj je na vrsti vrela voda. Nadaljujte z mešanjem testa, vlijte kozarec vrele vode in hitro premešajte.


Upoštevajte razmerja vode, kefirja in moke - to je popolna kombinacija in ni vam treba prilagajati gostote testa. Odkar sem se naučil ta recept, zdaj kuham na ta način.

Nato celoten postopek, kot običajno pri pripravi palačink, del testa vlijemo v predhodno segreto ponev, enakomerno porazdelimo po dnu in cvremo na zmernem ognju.


Pred prvo palačinko dno ponve namažem s tanko plastjo rastlinskega olja.




To so tako rdeče tanke palačinke. Iz te porcije izdelkov nastane približno 20-25 palačink, odvisno od debeline in premera, zato vedno skuham dvojno porcijo testa naenkrat in pečem hkrati v dveh ponvah, da gre hitreje.

Vsaj enkrat skuhajte takšne palačinke s kremo na kefirju in ne boste opazili, kako bodo izginile s krožnikov, družina pa bo zahtevala še več!


Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite članek
Vrh