Jedi iz karelske postrvi. Kako kuhati rečno postrv: razpravljamo o okusnih receptih. Okusni recepti za postrv

Veliko sort. Nekoliko težko jih je ločiti med seboj zaradi podobnosti v strukturi. Obstaja več vrst, ki jih skupaj imenujemo "postrvi". Sladkovodne sorte delimo na podvrste: jezero, reko in potok. Med seboj se razlikujejo po velikosti. Jezerski posamezniki so večji od rečnih. Morska postrv se od sladkovodne razlikuje po barvi mesa.

Ta riba se je prvič pojavila na mizah prebivalcev severne obale. Ta ljudstva se niso spraševala, kako skuhati postrv okusneje, uporabljali so jo surovo. Zaradi visokih cen lososa je ribištvo že vrsto let donosen vir dohodka. Cene so se obdržale zaradi počasne rasti postrvi. Dveletni posameznik tehta le 1,5-2 kg.

S pojavom prvih ribogojnic lososa se je povečala količina prodanih rib. Danes si večina prebivalstva v mnogih državah lahko privošči nakup tega poslastičnega izdelka.

Kaj je bogato?

Priljubljenost postrvi je neposredno odvisna od njene hranilne vrednosti. Ribe so bogate s fosforjem. Vsebuje redke omega-3 maščobne kisline. Ker se ta posameznik nahaja izključno v čistih vodnih telesih, je uživanje neškodljivo in varno. Okus postrvi je najvišji. Med kuhanjem je izdelek precej težko pokvariti. Postavlja se samo vprašanje: kako okusneje skuhati postrv?

Ljudje, ki skrbijo za svoje zdravje, vedo, da manj kot je izdelek toplotno obdelan, več vitaminov in koristnih mikroelementov vstopi v telo. Ribe iz družine lososov so v tem pogledu univerzalno primerne. Veliko ga uporabljajo ljubitelji zdrave hrane. Surove ribe lahko nasičijo telo s tavrinom, aminokislino, ki uravnava krvni tlak. Malo ljudi ve, da lahko postrv okusno skuhate (v članku je fotografija) brez toplotne obdelave. O tem bomo še govorili.

Carpaccio morske postrvi

Ribo damo za pol ure v zamrzovalnik. Rahlo zamrznjeno postrv narežemo na tanke rezine. Dno servirne posode prekrijemo s prekrivno plastjo. Rahlo solimo in popramo. Limonin sok zmešajte z oljčnim oljem v razmerju 1:2. Z omako prelijemo plast rib. Na drobno strgamo trdi sir (parmezan ali ruski analogi). V sir stisnite 1 strok česna. S sirno maso potresemo plast mesa. Na vrh položite plast tanko narezanega paradižnika. Naslednja plast je naribano kitajsko zelje ali zelena solata, ki jo bo dovolj, da jo z rokami natrgate na srednje velike kose. Zadnja plast in hkrati dekoracija jedi so na kolobarje narezane oljke. Rahlo pokapljamo z omako. Postavite v hladilnik za 15 min. In lahko ga postrežete k mizi.

klasični ceviche

Kako kuhati postrv okusneje? Zdaj razmislite o enem priljubljenem receptu. Ceviche je nacionalna mehiška jed. Najprej pripravite marinado. Sok ene limone zmešamo s sesekljanimi zelišči (pol peteršilja s koprom). Majhen sveženj bo zadostoval.

Dodamo eno sesekljano čili papriko. Nato file morske postrvi (300 g) narežemo na srednje velike kocke. Ribe prelijemo z marinado. Stojimo pol ure. Pripravljenost bo jasna po barvi mesa. Postal bo svetlejši za dva odtenka. 1 čebula (po možnosti vijolična), 1 avokado in 1 mango narezan na kocke, manjše od ribjih kosov. Premešamo in dodamo postrvi. Rahlo solimo, popramo, začinimo z rastlinskim oljem (poljubno dišeče: bučno, repično, sezamovo ali olivno). Postrezite k mizi na krožniku, položite tobogan ali oblikujte s servirnim obročem.

Juha juha iz rečne postrvi

Čebulo in korenje narežemo na kocke. Krompir narežemo na srednje velike trakove. Za štiri porcije vzamemo 3 srednje velike čebule, 1 velik korenček in 6 srednje velikih krompirjev. Čebulo prepražimo na maslu, da lepo porjavi. Nato dodajte korenje. Pražite, dokler se slednji ne napoji z oljem in postane mehak. Krompir dajte v vrelo vodo (2,5 litra). Nato - ocvrta zelenjava, na vrhu pa dve veliki glavi rečne postrvi. Previdno jih preverite za škrge. Ker postrvi živijo samo v čisti vodi, škrge ne bodo pokvarile okusa jedi, lahko pa dodajo rahlo travnato aromo. Na zmernem ognju kuhamo toliko časa, da se krompir skuha. Izklopite in vztrajajte na vročem štedilniku še pol ure. Ob serviranju potresemo s svežimi zelišči (čebulo in koper).

Finska ribja juha s smetano

Zdaj vam bomo povedali, kako okusno kuhati rečno postrv. Za to jed je zaželeno uporabiti majhne porcijske zrezke. Odstraniti morajo le kožo. Majhno čebulo narežite na tanke pol obročke. Popražimo na maslu, v ponev dodamo 1 srednje velik nariban korenček. V vrelo vodo (1,5 litra) damo na kocke narezan krompir. Po 10 minutah v vodo spustimo ribe in popraženo zelenjavo. Po 15 minutah v vrelo uho s tankim curkom vlijemo smetano (150 ml). Zelo previdno premešamo, počakamo, da zavre in izklopimo. Pokrijte s pokrovom, pustite stati 10 minut. Nalijemo v porcijske krožnike, potresemo z drobno sesekljanim koprom.

Jedi, kuhane v pečici, odlikujejo okusna skorja, impresiven videz in enostavnost priprave. Kako okusno kuhati postrv v pečici? Zdaj vam bomo povedali. Takšne jedi so primerne za svečane in posebne priložnosti.

Julienne iz rdečih rib

File postrvi narežemo na majhne trakove. Čebulo narežemo na polovice obročev. Nariban trdi sir. Čebulo prepražimo na maslu ali rastlinskem olju, odvisno od vaših želja, dokler ne postekleni. Sol in poper. Ribe damo v ponev in zmešamo s prepraženo čebulo, potresemo z moko (1 žlica brez vrha). Nato vlijemo smetano (100 ml). Kuhajte, dokler se ne zgosti, mešajte. Omako z ribami nalijemo v kokote, napolnimo 2/3. Nato potresemo s sirom. Pečemo v pečici, dokler se sir ne stopi in se na vrhu naredi mehka zlata skorjica. Jed najboljših francoskih restavracij postrežejo z belim kruhom.

Folija je priročen pripomoček za peko hrane v pečici brez uporabe olja. Meso, zelenjava ali ribe, pečene v njej, so nasičene z njihovim sokom. In zaradi tesnosti embalaže ne pride do izhlapevanja okusnih in zdravih sestavin. Brez uporabe zapletenih sestavin in spretnosti lahko skuhate okusno postrv v foliji.

Postrv v pečici Provence

Riba je najbolje pečena cela. Uporabimo trup postrvi brez glave in repa. Na pekač položite kos folije. Pri velikosti upoštevamo, da je dovolj za pokrivanje rib in ustvarjanje dvoslojnih ali troslojnih šivov. Ne pozabite, da se med peko tvori para, za katero pustimo majhen rob. Položite ribe. sol, poper.

Limono narežite na tanke kolobarje, po vrhu razporedite ohlapno plast. Ob straneh ali v notranjost trupa položimo vejice timijana ali rožmarina. Zavijemo kos, tesno stisnemo robove šivov. Pustimo 15 minut, Pekač za 20 minut postavimo v ogreto pečico. Ribo odpremo šele, ko je popolnoma ohlajena. V nasprotnem primeru se lahko opečete zaradi pare. Kot prilogo lahko uporabite katero koli zelenjavo. Ali postrv postrezite kot samostojno jed, narezano na porcije.

Ko ni pečice, lahko praznično ribjo jed naredite drugače. Kako skuhati okusno postrv v ponvi za romantično večerjo?

Postrvji zrezek v oreščkovem plašču

V ponvi rahlo popečemo orehe. Po možnosti dodamo še mandlje in pistacije. Zmes ohladimo. Zmeljemo v blenderju pri nizki hitrosti. Da bi dobili majhne frakcije, ne moke. Zrezek solimo, potresemo s poprom, pokapljamo z limoninim sokom.

V mešanici orehov na drobno naribajte 50 g trdega sira. Ločeno stepemo en protein v močno peno. Vanj potopimo kos ribe in ga večkrat obrnemo. Prenesite k mešanici orehov in sira. Rahlo pritisnite navzdol. Postavite na vročo ponev. V ponvi proti prijemanju lahko to jed pečete brez uporabe olja. Na zmernem ognju pražimo 3-5 minut. K takšni jedi se bo odlično podalo belo namizno vino.

Šarenka, polnjena z zelenjavo

Na policah supermarketov lahko včasih najdete precej redko vrsto lososa - šarenko. Od rečnega primerka se razlikuje po prisotnosti rdečega traku ob strani trupa. Kako okusno kuhati šarenko? Zdaj vam bomo povedali.

Na majhni količini masla prepražimo čebulo s sesekljanimi šampinjoni. Posebej narežemo na kocke rdečo papriko in češnjev paradižnik. Trup ribe položimo v pekač z grebenom navzdol. Oblikujemo čoln. Da konstrukcija ne razpade, robove pritrdimo z lesenimi nabodali. Po plasteh nalagamo popražene šampinjone, papriko in paradižnik. Vsako od njih solite, poprajte in namažite z majonezo. Obliko pokrijemo s pokrovom ali listom folije. Pečemo v pečici, ogreti na 220 stopinj, 15 minut. Posodo pustimo hladiti 15-20 minut. Lahko se postreže na mizi.

Izbor rib

Obstaja veliko načinov za okusnejšo kuhanje postrvi. Uspeh bo vedno odvisen od pravilne izbire začetnega izdelka.

Kako izbrati pravo rdečo ribo?

1. Pozorni smo na vonj. Sveža postrv ali losos praktično ne diši po ničemer.
2. Če ima riba glavo, poglej oči. Biti morajo prozorni, brez filma in sluzi.
3. Škrge svežega trupa so svetlo rdeče. V sveže zamrznjenih ribah so rožnate.
4. Na rezu morajo biti bele proge.
5. Ob pritisku na mesnati del se udrtina hitro obnovi.

Žlahtno rdečo ribo je skoraj nemogoče kuhati brez okusa. Še posebej, če ga dodate s pravimi začimbami. Ko boste prebrali spodnje recepte, se ne boste več spraševali, kako kuhati postrvi na eleganten, izviren, preprost in hiter način.

Sestavine:

• ribji trup - 1 kos;
• limona - 1 velika;
• čebula - 1 glava;
• kisla smetana - 5 desertnih žlic;
• maslena maščoba - 40-50 g;
• sol in začimbe;
• oljke - 4-6 kosov.

Kuhanje:

1. Citrus temeljito operemo in odrežemo z lupino, vendar brez koščic. Glavo čebule nasekljajte z debelimi obročki.
2. Ribji trup očistite drobovje. Odrežite plavuti. Od zunaj postrvi namažite s soljeno kislo smetano, znotraj - samo sol in začimbe.
3. Trup napolnite z rezinami limone in oljem, narežite na srednje rezine.
4. "Zapri" ribo. Potresemo z rezinami čebule.
5. Postrv tesno zavijemo v folijo.

Veliko postrv v foliji je treba kuhati približno 70 minut pri 190 stopinjah. Potem ga lahko še četrt ure zapečete brez premaza.

Ribji zrezek z omako iz kisle smetane

Sestavine:

• sveža postrv - 2 zrezka;
• česnova sol - 40 g;
• granulirani sladkor - 100 g;
• maščobna kisla smetana - 70-100 g;
• pomaranče - 2 kosi;
• črni poper - po okusu;
• sesekljan hren - 2 žlički;
• koper - ¼ šopka;
• pomarančni sok - 2 desertni žlici.

Kuhanje:

1. S finim strgalom popolnoma odstranite celotno lupino dveh citrusov. Združite s poprom, sladkorjem, soljo.
2. Suho mešanico namažemo na ribje zrezke. Pustite jih tako nekaj ur. Po možnosti pustimo postrv čez noč marinirati na hladnem.
3. Zrezke oplaknemo s hladno vodo in osušimo. Na ponvi na žaru prepražimo do popolne kuhanosti.
4. Ribo prestavimo v pekač, odporen na pečico. Prelijemo s preostalo maščobo v ponvi. Pečemo 7 - 9 minut na 210 stopinjah.
5. Za omako zmešamo sol, sesekljan koper, hren in kislo smetano. Vnesite pomarančni sok.
6. Maso damo na ribe in jed pečemo še nekaj minut.

Zrezke postrezite s kuhanim rižem, začinjenim s kurkumo.

Kako kisati rdeče ribe

Sestavine:

• postrv - 1 kg;
• groba sol - 1,5 desertne žlice;
• sladkor - 1,5 desertne žlice;
• limetin / limonin sok in poper - po okusu.

Kuhanje:

1. Dobro je očistiti ribji file vseh odvečnih snovi. Izperite in posušite. To je priročno narediti s papirnato brisačo, ki hitro absorbira vlago.
2. S pinceto odstranite tudi najmanjše kosti.
3. Zmešajte sladkor s soljo. Z njimi naribamo file.
4. Ribe po želji pokapamo s sokom citrusov in potresemo s poprom.
5. Postrv narežemo na kose. Postavite v skledo. Glavna stvar je, da posoda ni kovinska.
6. Pritisnite na ribo. Pustite v tej obliki 5 - 6 ur neposredno na mizi, nato pa prestavite na hladno za nadaljnjih 30 - 40 ur.
7. Rezine postrvi je treba občasno obrniti, sicer se ne bodo mogle enakomerno soliti.

Končane ribe prenesite v stekleno ali plastično posodo za shranjevanje.

Postrvje uho

Sestavine:

• ribe - 400-450 g;
• čebula, korenje - 1 kos;
• krompir - 800 g;
• lavrushka, sol in poper - po okusu;
• izbrana sveža zelišča - ½ šopka.

Kuhanje:

1. V vodo dajte velike kose narezane ribe. Kuhajte 10 minut.
2. V vrelo osnovo za ribjo juho dodamo kocke krompirja, rezine korenja, naključno narezano čebulo. sol, poper.
3. Kuhajte, dokler ni zelenjava popolnoma kuhana in mehka.
4. Dodamo peteršilj in sesekljana zelišča. Nadaljujte s kuhanjem še nekaj minut.

Pripravljena postrvja juha je še posebej okusna postrežena s koščkom masla in strtim česnom.

Ribe, ocvrte v ponvi

Sestavine:

• čisti ribji file - 800 - 850 g;
• sončnično olje - 3 desertne žlice;
• česnova sol.

Kuhanje:

1. Ribe sperite in posušite.
2. File narežemo na srednje kose. Natrite s česnovo soljo. Lahko vzamete običajen kamen z vašimi najljubšimi začimbami.
3. V litoželezni ponvi segrejte sončnično olje. Na njem zlato rjavo popecite koščke ribe.

Če želite odstraniti odvečno maščobo iz poslastice, jo takoj prenesite iz ponve na papirnate prtičke.

Krompirjeva enolončnica z ribami

Sestavine:

• ribji file na koži - 600 - 650 g;
• gomolji krompirja - 7-9 kosov;
• jajca - 2 kos .;
• por - 1 kos;
• sir - 50-70 g;
• smetana - 1 poln kozarec;
• olje, sol in začimbe.

Kuhanje:

1. Krompir skuhamo na tradicionalen način in ga pretlačimo s polovico smetane. Sol po okusu med ali pred kuhanjem.
2. Jajca stepemo s preostalim mlečnim izdelkom. Sol.
3. Ribe odstranite s kože, narežite na kose. Potresemo jih s soljo in začimbami, damo v model.
4. Na poljubnem olju prepražimo sesekljan por do mehkega. Razporedite po postrvi.
5. Vse skupaj prelijemo z jajčno-smetanovo mešanico. Prelijemo z zelenjavnim pirejem.
6. Površino bodoče enolončnice zgladimo z žlico in jo kuhamo pri povprečni temperaturi 30 - 35 minut.

Malo pred popolno pripravljenostjo poslastico potresemo s sirom in počakamo, da se pojavi zlata skorja.

Cela potočna postrv v pečici

Sestavine:

• svež ribji trup (srednje velikosti) - 2 kosi;
• velika limona - 1 kos;
• maslena maščoba - 50-70 g;
• mesnati sočni paradižnik - 2 kos .;
• sveži stroki česna - 3-5 kosov;
• sir - 100-120 g;
• olje, suha bazilika, sol z začimbami.

Kuhanje:

1. Maslo zmehčajte tako, da ga vnaprej vzamete iz hladilnika/zamrzovalnika. Ko masa postane prožna, jo pregnetemo s suho baziliko. Uporabite lahko tudi sveže narezane.
2. Ribje trupe temeljito sperite. Odstranite notranjost. Suha. Solimo z vseh strani.
3. Trupe zunaj naribamo z nastalo mešanico olja in zelišč, preostanek pa damo v postrv. Dišeče olje lahko pripravite z drugimi priljubljenimi zelišči. Odlično se na primer ujema z origanom.
4. S strani, kjer se bodo ribe nahajale navzgor, naredite zareze majhne globine. Morali bodo vstaviti rezine citrusov. Predhodno sadje temeljito operemo s krtačo in narežemo skupaj z lupino. Glavna stvar je, da ne pozabite odstraniti vseh kosti iz njega.
5. Folijo premažemo z oljem. Vanjo položite pripravljene trupe postrvi. Tesno zaviti.
6. Zraven postavite ne tanke kroge paradižnika, gosto potresene z naribanim sirom.
7. Vse skupaj kuhamo 25 - 35 minut, odvisno od velikosti ribjih trupov.

V pečici pečeno postrv postrežemo z rezinami paradižnika. Slednji bo odličen nadomestek za dolgočasne priloge iz krompirja in testenin.

Kako okusno kuhati v počasnem kuhalniku

Sestavine:

• zrezki postrvi - 5-6 kosov;
• čebula - 2 glavi;
• nariban sir - 1 žlica;
• limona - 1 kos;
• paradižnik - 3 kosi;
• olje, česen sol in začimbe primerne za ribe.

Kuhanje:

1. Zrezke postrvi operemo, očistimo vsega odvečnega. Suha.
2. Pokapajte jih z veliko rastlinskega olja. Potresemo s česnom ali navadno soljo, izbranimi začimbami, ki se lepo podajo k rdečim ribam. Pustite izdelek v tej obliki četrt ure, da se namakate.
3. Paradižnik skupaj z olupkom narežemo na rezine. Čebulo nasekljajte na tanke pol obročke.
4. Sir (trdi ali poltrdi) je bolje vnaprej podrgniti na običajen ribež in pokriti s filmom, tako da nastali čipi nimajo časa za navijanje.
5. Na dno posode kuhinjskega »pomočnika« nalijte kakovostno olje. Vanj položimo dobro marinirane zrezke.
6. Ribe cvremo na vsaki strani 12 - 17 minut. Vse je odvisno od velikosti kosov postrvi.
7. Iz citrusov iztisnite ves sok. Odcedimo od kosti. Z njim prelijemo že ocvrte zrezke, ki so ostali v posodi.
8. Vse skupaj potresemo s čebulo. Pokrijte s paradižniki. Po želji lahko zelenjavo rahlo posolimo.
9. Nazadnje potresemo nariban sir.

To nežno jed kuhajte v načinu pečenja pol ure.

Z gobovo omako

Sestavine:

• trup postrvi - 1 velik;
• poljubne gobe ali gobova plošča - 200 - 250 g;
• trdi / polsušeni sir, predhodno sesekljan z ribežnom - 100 - 150 g;
• srednje maščobna kisla smetana - 4 desertne žlice;
• sol z začimbami.

Kuhanje:

1. Trup razrežite in iz njega očistite vse odvečno. Izperite, popolnoma posušite.
2. Šele nato postrv natremo z dišečo soljo. Narežemo na grižljaj velike kose.
3. Kislo smetano solimo. Razredčite s kuhano toplo vodo.
4. Čebulo drobno sesekljajte. Na enak način zmeljemo gobe. Gobe ​​so dobre za to jed. Z njimi se vam ne bo treba dolgo ukvarjati. Gozdne gobe bo treba najprej skuhati.
5. Iz zdrobljenih sestavin pripravimo rumeno pečenko brez odvečne tekočine. Prelijemo z razredčeno kislo smetano.
6. Dobljeno tekočo maso segrevajte, dokler se ne zgosti.
7. Kose postrvi položite v toplotno odporno obliko in pecite pri 220 stopinjah približno četrt ure.
8. Končano ribo vzemite ven in jo prelijte z gobovo omako. Potresemo z naribanim sirom. Pečemo enako dolgo.

čebula - 1 glava;

posušen koper, mleti koriander, sol, sončnično olje;

kuhana jajca - 4 kos.

Kuhanje:

1. Krompir skuhajte neposredno v lupini do polovice.
2. Posodo na debelo namastimo z maslom. Vanj damo krompir, narezan na tanke rezine in potresen s soljo, koprom in koriandrom.
3. Čebulo drobno nasekljamo in damo v ponev s sončničnim oljem. Razporedite po krompirju.
4. File šarenke narežemo na majhne koščke. Sol.
5. Po čebuli razporedite koščke rib.
6. Postrvi obložimo z vloženimi gobami.
7. Nazadnje položite rezine kuhanega jajca.
8. Vse skupaj zalijemo z mešanico soljene kisle smetane in sesekljanega sira.

Posodo z vso vsebino pošljite v pečico, segreto na 190 stopinj. Končano poslastico nekoliko ohladite in narežite na porcije.

Marinada za ribe na žaru

Sestavine:

• majhna postrv - 4 trupi;
• izbrana sveža zelišča (obvezno - peteršilj, pehtran in koper, zelena čebula - neobvezno) - 1 šopek;
• česen / običajna sol - neobvezno;
• limeta - 4 kosi;
• visokokakovostno oljčno olje - 5 desertnih žlic.

Kuhanje:

1. Operite trupe. Odstranite drobovino in luske. Glave lahko pustimo.
2. Iz polovice citrusov iztisnite sok.
3. Vse pripravljene (oprane in posušene) zelenice zelo drobno sesekljamo. Zmešajte z oljem in limetinim sokom. Sol.
4. Trupe temeljito premažite z nastalo marinado. Pustite tako nekaj ur. In idealno - celo noč.
5. Zjutraj napolnite ribji trebuh s preostalo limeto, narezano na tanke koščke. Dodamo tudi zgostitev iz marinade iz sklede.

Marinirano postrv pečemo na žaru 6 - 7 minut na vsaki strani. Ribo lahko postrežemo cele ali samo fileje s poljubnimi primernimi omakami.

Zvitki rezin postrvi

Sestavine:

• ribji file na koži - 700 - 800 g;
• poltrdi sir - 100-150 g;
• sol, začimbe, rastlinsko olje;
• svež koper.

Kuhanje:

1. Z ostrim nožem razdelite koščke rib v široke in popolnoma enakomerne plasti. Naj bodo čim tanjši.
2. Dobljene podlage bodočih zvitkov naribamo s soljo in izbranimi začimbami.
3. Rezine po vrhu izdatno potresemo s sesekljanim svežim koprom. Namesto tega lahko uporabite katero koli posušeno zelišče.
4. Po ribah razporedite nariban sir.
5. Osnove z nadevom zvijemo skupaj s kožo. Slednji naj ne bi imeli lusk.
6. Pritrdite praznine z zobotrebci. Pustite na hladnem 3-4 ure, da zvitek drži skupaj.
7. Vsak zvitek narežite na porcije, prepražite v rastlinskem olju ali pecite v pečici, dokler se ne zmehča.

Ta jed je okusna tako vroča kot hladna.

Postrv je dokaj draga riba. Nekatere jedi iz nje veljajo za najbolj prave dobrote. Lahko pa prihranite denar, če ga kupite na razprodajah in promocijah ali vzamete cele trupe v veleprodajnih bazah. Za juho lahko uporabite proračunske "rezervne dele" - grebene in glave rdečih rib.

Rečna postrv spada v družino lososov in velja za naravnega pokazatelja čistosti vodnih teles. Sočno in gosto ribje meso telo zlahka absorbira in ga oskrbi z dragocenimi beljakovinami, koristnimi omega kislinami. 3 in 6 , fosforja in vitaminov B. Njegova redna uporaba krepi srčno-žilni sistem, pospešuje rast mišic in kostnega tkiva. Kalorije na 100 gramov izdelka je 97 kcal.

Značilnosti izbire rib

Pri nakupu rečne postrvi je pomembno, da izberete sveže ribe. Svežino lahko določite po naslednjih merilih:

• svež vonj brez specifične ribje arome;
• spolzko, gosto in elastično trup;
• meso ob pritisku s prstom hitro povrne prvotno obliko;
• nasičena barva škrg;
• jasne oči brez mat filma.

Bolje je kuhati sveže ribe takoj. V hladilniku ga lahko shranite največ en dan, v zamrzovalniku pa več mesecev.

Širok izbor jedi iz postrvi

Odvisno od kuharskega recepta se rečna postrv uživa ocvrta, kuhana, pečena v pečici, soljena in dimljena. Gosto meso se uporablja za kuhanje ribjih juh, kebabov, pit, solat in konzervirane hrane. Postrv se dobro ujema z zelenjavo, zelišči, pikantnimi začimbami in limono.

Riba je okusen in zdrav izdelek, vendar gospodinje, zlasti neizkušene, pogosto begajo problem, kako jih okusno skuhati. Pravzaprav pri ustvarjanju okusne ribje jedi ni nič zapletenega, obstaja veliko možnosti kuhanja.

Tako lahko na primer rečno postrv kuhamo v pečici, v ponvi, na pari, na žaru in vsaka različica se bo izkazala okusna na svoj način.

Kako kuhati cele rečne postrvi v pečici s folijo?

Ta recept je zelo preprost za izvedbo, ponovi ga lahko tudi dekle, ki še nikoli ni kuhalo rib. Jed je skoraj nemogoče pokvariti, razen če je seveda pozabite vzeti iz pečice, okus pa je preprosto neverjeten: preprost, a izvrsten.

Sestavine:

• Cela riba, težka približno 500 g;
• pol limone;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
• začimbe za ribe, kar vam je ljubše, sol;
• sveže zelenje.

Način kuhanja:

Kako okusno kuhati rečno postrv v ponvi?

Gospodinje raje cvrejo večino vrst rib, postrv ni nobena izjema, zelo okusno jo je mogoče pripraviti tudi v ponvi.

Sestavine:

• ribe - 2 kg;
• velike glave čebule - 3 kos. (mogoče več);
• začimbe za ribe, sol;
• majoneza;
• krušne drobtine;
• olje za cvrtje.

Način kuhanja:

Za učinkovito serviranje ocvrtih zrezkov vzemite ravno posodo, jo pokrijte z listi zelene solate in premaknite ribe. Po vrhu ga potresemo s pripravljenimi čebulnimi obročki, ob robove posode pa naložimo svež paradižnik ali papriko. Ta kombinacija odtenkov izgleda naravnost odlično, vonj, ki bo prihajal iz postrvi, pa bo prebudil vaš apetit.

Kako kuhati rečno postrv na žaru?

Za mnoge sta narava in poletje povezana z žarom in mesom, vendar je riba na žaru lahko kuhana nič manj okusna. Naslednji recept bo zelo preprost za izvedbo in bo ustrezal tistim, ki so se spontano odločili za odhod v naravo.

Sestavine:

Način kuhanja:

1. Če so na voljo vse sestavine, lahko začnete kuhati ribja nabodala. Če želite to narediti, pripravite trup postrvi, če ste ga kupili brez drobovja in neolupljen: odstranite luske, drobovje in plavuti. Lahko odrežete glavo ali pa jo pustite, stvar okusa.
2. V trebuh pripravljene ribe položite vejice zelenja, limone in popra. Če želite jedi dati pikanten okus, napolnite trup s česnom, narezanim na tanke plošče.
3. Rešetko previdno obdelajte z rastlinskim oljem, sicer se bo tanka koža postrvi "prilepila" nanjo. Ribe se kuhajo na srednjem ognju približno 20 minut. Čas se lahko razlikuje glede na velikost trupa.

Kako kuhati postrv. Recepti za okusne jedi iz postrvi

Vsi, ki imajo radi ribe, občasno kupujejo za kuhanje kot riba postrv. kuhajte postrvi lahko raznolika in okusna.

Točno tako recepti za postrvi ta članek govori o. Povedali vam bomo podrobno kako kuhati okusno postrv, ki predstavlja nekaj najboljših načinov priprave te čudovite ribe.

• Pečena postrv z limono
• Postrv za par
• Postrv na podeželski način
• Postrv s sirom
• Postrv v paradižnikovi omaki

Pečena postrv z limono

Pečena postrv je morda najlažji način kuhanja. Dovolj je, da zelo natančno upoštevate pravila kuhanja in vaša riba se bo izkazala za neverjetno okusno.

Pečena postrv z limono

• postrv;
• limona;
• Sol - po okusu;
• Rastlinsko olje;
• Peteršilj - 1 kup.

Začnimo kuhati:

1) Za kuhanje morate pripraviti ribe.

• Če želite to narediti, odrežite trebuh, odstranite vse notranjosti, dobro sperite notranjost, odstranite vse črne filme.
• Ne odstranjujte glave. Notranjost ga pobrišite s papirnato brisačo, da odstranite vodo, ki je tam popolnoma nepotrebna.
• Odstranite škrge.
• Nato postrvi solite in poprajte po svojem okusu, to je treba storiti na površini ribe in v njeni notranjosti. Upoštevajte, da postrv zelo dobro absorbira sol, zato s soljo ne pretiravajte.

2) Zdaj vzemite limono in jo narežite na rezine.

• V ribo položite rezine limone.
• Razporedite jih vzdolž rib v eno vrsto, kolikor krogov se prilega.

3) Sperite peteršilj in ga obvezno posušite na brisači, ne potrebujete vode na peteršilju.

• Peteršilj položite v ribo, ni vam treba rezati, dajte ga v cel šop približno 5-6 vej.

4) Vzemite pekač in ga obložite s folijo. Treba ga je pokriti, saj se ribe rade držijo dna.

• Folijo namažite z rastlinskim oljem.
• Ribo položite na pekač, samo ribo namažite z rastlinskim oljem.
• Pekač z ribami postavimo v pečico, jo vključimo na 180°, ribe pečemo 30-40 minut do zlato rjave barve.

To ribo postrežemo cele. Najbolje ga je jesti vročega.Dober tek!

Ocvrta postrv z omako iz citrusov

To je samo neverjetno okusna riba. Omaka jo naredi zelo posebno. Sama riba je zelo mehka, sočna in nežna.

Ocvrta postrv z omako iz citrusov

Kaj potrebujete za kuhanje:

• Postrv - 3-4 majhne kose;
• Limona - 2 kosa;
• Oranžna - 3 kosi;
• Oljčno olje - 7 žlic;
• Maslo - 30 g;
• Moka - 3 žlice;
• Sladkor - 1 čajna žlička;
• Sveža bazilika - 4-5 vej;
• Sol - po okusu;

Začnimo kuhati:

Za začetek vzemite posodo, v kateri bo priročno marinirati postrv, to morajo biti posode, ki niso izdelane iz kovine.

1) Za kuhanje potrebujete file postrvi, ki tehta 150-200 gramov. Ali pa boste potrebovali 3-4 ribe po 200-250 gramov. Če ste kupili celo ribo, potem morate odstraniti drobovje in ločiti file od grebena. Če ga najdete, je bolje, da takoj vzamete file.

2) Vzemite 1 limono in 2 pomaranči. Odstranite lupino agrumov in na drobno naribajte lupino. Zaenkrat na stran.

• Temu soku dodajte 5 žlic oljčnega olja.
• V to marinado potopite file postrvi, posodo pokrijte s folijo ali pokrovom, postavite v hladilnik, da se marinira 2 uri.

4) Nato odstranite ribe iz marinade, ne vlijte same marinade, potrebujete jo.

• File solimo in popramo po želji.
• Ribe potopite v moko.

5) Ponev s preostankom olja pristavimo na ogenj, popečemo ribje fileje na obeh straneh, na vsaki strani ne več 2-3 minute.

6) Medtem ko so ribe ocvrte, vklopite pečico na minimalno temperaturo. To je potrebno, da se ribe med kuhanjem ne ohladijo.

7) Takoj, ko ocvremo, file položimo v pekač in ga takoj pošljemo v toplo pečico. Ribe kuhajte na pari 20-25 minut, dokler niso kuhane. V tem času pripravimo omako iz citrusov.

8) V isto ponev, kjer smo ocvrli ribo, dodamo maslo, takoj ko se stopi, v ponev vlijemo marinado, ki je ostala od mariniranja fileja.

• Naribano lupinico vlijemo v ponev z marinado.
• Stisnjeno sadje narežemo na kocke in prav tako pošljemo v marinado.
• Dodajte sladkor.
• Baziliko drobno sesekljajte, polovico pošljite tudi v marinado.
• Sol in poper po želji.
• Omako zavrite, dokler se rahlo ne zgosti.

8) Ko je omaka pripravljena, postrv vzamemo iz pečice. Prelijemo z omako in potresemo s preostankom bazilike.

Postrezite takoj, ko je riba še vroča. Dober tek!

Pečena postrv s provansalskimi zelišči

Ta postrv je popolna s pire krompirjem in poljubnimi zelenjavnimi solatami. Izkazalo se je sočno in zelo dišeče.

Pečena postrv s provansalskimi zelišči

Kaj potrebujete za kuhanje:

• Postrvi zrezki - 1 kg;
• Limona - 1 kos;
• Posušena zelišča Provence - po okusu;
• Sol - po okusu;
• Rafinirano sončnično olje - za mazanje zrezkov;
• Mlet črni poper - po okusu.

Začnimo kuhati:

Za kuhanje potrebujete točno postrvi zrezke in po možnosti večje.

1) Zrezke premažite z rastlinskim oljem. Solite in poprajte jih po želji. Po okusu jih potresemo s posušenimi provansalskimi zelišči.

2) Vzemite pekač ali drug pekač, ga pokrijte s folijo, folijo namažite z rastlinskim oljem.

3) Limono narežite na tanke kolobarje. Rezine razporedimo po zrezkih.

4) Pekač postavite v pečico. Prižgemo 200 stopinj, pečemo 30 minut.

Jed vzamemo iz pečice in vročo postrežemo. Dober tek!

Postrv za par

Vedno mislimo, da je hrana, kuhana na pari, medla in neokusna, vendar je to napaka. Za par lahko skuhate zelo okusno in sočno postrv. Če morate kuhati za par, vendar resnično želite okusne ribe, poskusite kuhati postrv po tem receptu.

Postrv za par

Kaj potrebujete za kuhanje:

• Postrv - 1 kos;
• Konzervirani fižol - 2 žlici;
• Sveži nariban ingver - 0,5 čajne žličke;
• Česen - 2-3 stroka;
• Suho vino - 30 ml;
• Sojina omaka - 30 ml;
• Zelena čebula - 4-5 peres;
• Rastlinsko olje - 2 žlički.

Začnimo kuhati:

1) Pred kuhanjem pripravite postrv za to:

• Razrežite trebuh.
• Odstranite vso drobovje.
• Ribe dobro sperite v notranjosti, pazite, da na rebrih v notranjosti ni črnih filmov.
• Notranjost pobrišite s papirnato brisačo, da ne bo vode.
• Glave ne odstranjujte, obvezno pa odstranite škrge.
• Nato na vrhu ribe naredite križne reze.

2) Nato vzemite ingver in ga naribajte na fino Rende, morate naribati pol čajne žličke. V ribe enakomerno porazdelite nariban ingver.

3) Česen olupimo, narežemo na rezine in enakomerno porazdelimo po ribi.

4) Zdaj vzemite fižol v pločevinkah ali preprosto kuhajte do mehkega. Damo v skledo in dobro pomnemo z vilicami, ki jih spremenimo v pire.

5) V skledi pripravite omako. Če želite to narediti, vanj vlijte vino, sojino omako in rastlinsko olje. Vse skupaj dobro premešamo. Omako prelijemo čez fižol in dobro premešamo.

6) S to mešanico premažemo cele ribe.

7) Ribe, polnjene in namazane z mešanico, za pol ure pošljite v hladilnik.

8) Nato ga postavite v soparnik za 20 minut.

9) Ko je postrv pripravljena, jo položite na krožnik. Mešanico fižola lahko odstranite.

Pred serviranjem lahko ribe prelijete z malo sojine omake. Dober tek!

Postrv na podeželski način

Ta na prvi pogled preprost recept naredi postrv neverjetno okusno. Takšne ribe lahko pripravite za počitnice ali za dnevni meni.

Postrv na podeželski način

Kaj potrebujete za kuhanje:

• Postrv - 1 majhen kos;
• Maslo - 20 g;
• Limona - pol;
• Sol - po okusu;
• Rafinirano sončnično olje - za cvrtje;
• Pšenična moka - 3-4 žlice;
• Mleko - 200 ml;
• Zelenice - 3-4 veje.

Začnimo kuhati:

1) Za kuhanje boste potrebovali majhno ribo približno 300 gramov. Pred kuhanjem je treba ribe očistiti notranjosti, jih dobro sprati v notranjosti, odstraniti škrge z glave.

2) Na ogenj postavite ponev in vanjo vlijte rastlinsko olje za cvrtje.

3) Medtem ko se olje segreva, ribo posolite po želji. Potopite ga v mleko ali ga prelijte. 4) Nato na hitro povaljamo v moki in položimo v pekač.

5) Popecite ga na obeh straneh do čudovite zlato rjave barve.

Jed je napol pripravljena.

7) Ocvrte ribe položite na posodo. S pripravljeno omako prelijemo ribe. Nekaj ​​omake lahko pustite, da prelijete kose rib, ko jih jeste.

8) Zelenjavo narežemo čim manj, po njej potresemo ribe, prelite z omako.

Dober tek!

Pečena postrv s krompirjem v kisli smetani

To postrv postrežemo kot popolnoma samostojno jed. Lahko ga pripravite za serviranje na praznični mizi namesto običajnega pire krompirja. Izkazalo se je zelo sočno in zelo nežno.

Pečena postrv s krompirjem v kisli smetani

Kaj potrebujete za kuhanje:

• postrv - 2 kg;
• Krompir - 1-1,5 kg;
• Kisla smetana - 500 ml;
• Krema - 150 ml;
• Mleti črni poper - po okusu;
• Sol - po okusu;
• Zelenjava kopra - 1 šopek.

Začnimo kuhati:

Za kuhanje morate kupiti veliko postrv.

1) Pripravite ribe.

• Ribo očistite od notranjosti, odstranite glavo.
• Ribi odstranite kožo, file ločite od kosti.
• File narežemo na kocke, kocke naj bodo velike 3-5 centimetrov.

2) Bolje je kupiti kuhan krompir. Krompir olupimo, krompir narežemo na kocke, malo manjše od ribe, ne večje od 3 centimetrov.

3) Zdaj vzemite pekač, bolje je vzeti obliko z debelimi stenami.

4) Krompir in ribe vlijemo v model, premešamo, da se ribe enakomerno porazdelijo po kosih krompirja.

5) V ločeni skledi pripravite omako.

• Če želite to narediti, prelijte kislo smetano, dodajte smetano, bolje je vzeti smetano z visoko vsebnostjo maščob.
• Po želji dodajte sol in mleti črni poper.
• Zelenjavo narežite čim manjše.
• V omako dodajte zelenje, vse dobro premešajte.

6) S to omako prelijemo ribe in krompir.

7) Postavite kalup v pečico, jo vklopite na 180-200 °, pecite, dokler krompir ni pripravljen. Časa peke ne navajam, ker je krompir različen (kuhan ali ne) in vsak ima svojo velikost pekača, tako da bo čas peke za vsakega drugačen.

8) Ko je vse pripravljeno, odstranite obrazec iz pečice in vročo jed postrezite na mizo.

Dober tek!

Postrv s sirom

Ta postrv je kot nalašč za postrežbo za vsak praznik. Riba je zelo nežna, sočna in precej hranljiva.

Postrv s sirom

Kaj potrebujete za kuhanje:

• File postrvi - 1 kg;
• Trdi sir - 300 g;
• Suho vino - 100 ml;
• Sojina omaka - 100 ml;
• Mleti črni poper - po okusu;
• Rastlinsko olje - za mazanje kalupa.

Začnimo kuhati:

Za kuhanje je bolje vzeti že pripravljen file, če pa ga niste mogli kupiti, kupite ribo, ki tehta vsaj 1,5 kg. Če ste kupili ribo, ji odstranite vse notranjosti, odstranite glavo, odstranite kožo, previdno ločite file od kosti.

1) Nato file prečno narežemo na približno 5 cm široke kose.

2) Vzemite posodo, ki ni železna, da boste v njej marinirali koščke rib.

3) V pripravljene jedi vlijemo suho vino, sojino omako in poper po želji. Ribe potopimo v marinado in postavimo na hladno, da se marinirajo 1 uro.

4) Nato odstranite ribe iz marinade.

5) Vzemite pekač, ga namažite z rastlinskim oljem, bolje je, da ga najprej pokrijete s folijo, ker se ribe pogosto držijo dna.

6) Kose položite na pekač, ne zelo blizu drug drugega.

7) Trdi sir naribajte na grobem ribežu. Na vsak kos potresemo sir.

8) Pekač postavite v pečico, jo vklopite na 180 °, pecite do zlato rjave barve na siru.

Ribe postrezite vroče. Dober tek!

Postrv v paradižnikovi omaki

Postrv, tako kot mnoge vrste rib, je v popolni harmoniji s paradižnikom. Tako pripravljena postrv bo zagotovo razveselila vaše družinske člane.

Postrv v paradižnikovi omaki

Kaj je potrebno za kuhanje:

• Postrvi zrezki - 1 kg;
• Paradižnikova pasta - 3 žlice;
• Čebula - 100 g;
• Korenje - 100 g;
• Sol - po okusu;
• Mlet črni poper - po okusu.

Začnimo kuhati:

1) Za kuhanje vzemite že pripravljene zrezke ali jih sami izrežite iz cele ribe.

2) Čebulo olupimo, čebulo narežemo na 4 dele, narežemo na tanke rezine.

3) Korenje olupimo, naribamo na grobem.

4) Na štedilnik postavite visoko ponev, nanjo nalijte rastlinsko olje.

• Ko se olje segreje, dodamo sesekljano čebulo.
• Takoj, ko čebula postane prozorna, dodajte korenje, jih skupaj pražite 3-4 minute.
• Nato dodajte paradižnikovo pasto in dodajte malo vode, da jo razredčite.
• Zelenjavo s paradižnikom pražimo toliko časa, da se paradižnik začne cvreti.

5) Nato na paradižnik položite zrezke postrvi. Solimo in popramo jih po okusu, dodamo malo vode, da se ribe lahko dušijo v paradižnikovi omaki.

6) Ribe dušimo do mehkega.

To ribo lahko postrežemo toplo ali hladno.

Dober tek!

odlično( 0 ) slabo( 0 )