Recept za boršč z rdečo peso. Kako kuhati rdeči boršč s peso. — Kuhanje boršča

Tradicionalna tehnologija priprave boršča vključuje uporabo sveže zelenjave. Peso vzamemo tudi surovo, nasekljamo, nato dušimo ali dušimo in nato dodamo juhi, ki jo pripravljamo. Vendar pa obstajajo situacije, ko ta tehnologija ni primerna. Če imate ostanke pese iz solate ali ne cvrete zelenjave, pazite na svoje zdravje, lahko skuhate boršč s kuhano peso. Med številnimi obstoječimi recepti za to jed lahko zagotovo izberete pravega.

Značilnosti kuhanja

Kuhanje boršča je umetnost, ki jo je treba obvladati, če vam je pomembna slava spretne gospodinje. Nepravilno kuhan boršč je videti neprijazen, njegov okus pa pušča veliko želenega. Ko se lotite kuhanja boršča, morate vedeti nekaj tankosti:

Lepega rdečega boršča ni mogoče kuhati brez pese in paradižnika. Lahko jih nadomestimo ali dopolnimo s paradižnikovo pasto ali sokom, vendar je brez te komponente nemogoče popolnoma.
Pesa se doda največ 10 minut, preden je jed pripravljena, tako da se zaradi dolgotrajnega kuhanja ne razbarva.
Uporaba kislih živil, vključno s kisom in limoninim sokom, pomaga ohraniti bogato barvo rdeče pese.
Zelenjavo za boršč je treba lepo narezati na majhne koščke, le tako bo videti estetsko.
Upoštevajte pravilen vrstni red umestitve izdelkov. Če jih daste vse naenkrat, bodo do konca kuhanja nekateri ostali surovi, drugi se bodo preveč razkuhali, pesa pa se bo razbarvala.
Pravi boršč je gost boršč. Ne varčujte z zelenjavo in ne bodite leni, da bi jo bolj rezali.
Ni strašno skuhati veliko boršča - po vztrajanju postane le okusnejši.
V boršč iz kuhane pese pogosto dodamo sveža zelišča in česen. Dajo jih na krožnik, in če jih damo neposredno v ponev, potem morate vreti nekaj minut - sicer bo juha hitro postala kisla.

Boršč iz kuhanega zelja, tako kot tradicionalni, začinimo s kislo smetano. Če se postite in ste izbrali vegetarijansko možnost, lahko kislo smetano nadomestite s pusto majonezo.

Boršč s kuhano peso in mesom

goveje meso na kosti - 0,6 kg;
mast - 100 g;
belo zelje - 0,3 kg;
krompir - 0,6 kg;
pesa - 0,3 kg;
korenje - 0,2 kg;
čebula - 150 g;
česen - 3 stroka;
paradižnikova pasta - 40 ml;
namizni kis (9 odstotkov) - 5 ml;
voda - 3,5 l;
sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

Goveje meso operemo, osušimo s prtičkom. Dajte v ponev in nalijte količino vode, navedeno v receptu. Postavite na ogenj.
Rdečo peso operemo in damo v posebno skledo. Napolnite z vodo. Damo kuhat. Kuhajte približno eno uro, z nožem preverite stopnjo njegove mehkosti. Odcedite v cedilu, pustite, da se ohladi.
Ko voda v loncu z mesom zavre, odstranimo peno, ki se je pojavila na površini, in zmanjšamo ogenj. Dodajte začimbe. Primerna zrna popra, črni in piment, lovorjev list. Ko meso postane mehko in se začne zlahka odmikati od kosti, ga odstranite iz juhe in ohladite. Za kuhanje juhe bo potrebno približno toliko časa kot za kuhanje pese.
Kuhano peso olupimo, narežemo na srednje velike rezine.
Ko krompir olupimo, ga narežemo na večje rezine, približno centimeter krat dva centimetra.
Zeljni glavi odstranimo zgornje liste. Ohrovt drobno sesekljamo.
Korenje ostrgamo in operemo. Narežemo ga na trakove.
Čebulo olupimo. Narežemo na tanke polovičke.
Maščobo narežemo na majhne koščke, damo v ponev. Stopite.
V stopljeno mast damo korenje in čebulo, pražimo do mehkega.
Dodajte paradižnikovo pasto, premešajte. Dušimo nekaj minut in ponev odstavimo z ognja.
Odcedite juho, vrnite v lonec.
Meso ločite od kosti, narežite na srednje velike kose, dajte v juho.
Lonec postavite na ogenj, juho zavrite.
Krompir potopite v juho. Ko ponovno zavre, dodamo zelje.
Po polaganju zelja kuhajte 15 minut, nato dodajte popraženo zelenjavo in drobno sesekljan česen. Juho solimo po okusu.
Po 5 minutah v juho vlijemo žlico kisa, premešamo in takoj dodamo peso. Počakajte, da boršč ponovno zavre, nato kuhajte 2-3 minute, ponev odstranite z ognja.

Juho je treba preliti v sklede ne prej kot pol ure po kuhanju - potrebuje čas, da se skuha. V vsak krožnik ne škodi, če damo žlico kisle smetane in z nožem drobno sesekljana sveža zelišča. Dober dodatek k boršču bodo ukrajinski krofi ali česnovi krutoni iz rženega kruha.

Boršč s kuhano peso in piščancem

piščančje prsi - 0,8 kg;
voda - 3,5 l;
belo zelje - 0,3 kg;
krompir - 0,5 kg;
korenje - 0,2 kg;
sladka paprika - 0,4 kg;
čebula - 150 g;
kuhana pesa - 0,25 kg;
sveži paradižnik - 0,3 kg;
česen - 3 stroka;
sveža zelišča - 50 g;
limonin sok - 20 ml;
sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

Zavremo juho iz piščančjih prsi. Piščanca vzamemo iz lonca. Ko se prsi ohladijo, perutninsko meso ločimo od kosti in vrnemo v pekač.
Krompir olupimo, narežemo na kocke centimetra in pol, damo v juho. Na kuhalnik pristavimo ponev.
Zelje nastrgamo. Damo v lonec, ko juha zavre.
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
Korenje, olupljeno, grobo naribajte.
Papriko operemo, odstranimo semena, narežemo na srednje velike trakove.
10 minut za zeljem v juho damo korenje, čebulo in papriko.
Daj paradižnik z vrelo vodo, lupino. Paradižnikovo mezgo narežemo na srednje velike kocke, damo v juho 10 minut po čebuli, papriki in korenju. Boršč solimo po okusu.
Peso olupimo, narežemo na tanke trakove. Vanjo vlijemo limonin sok in premešamo. Dodajte preostalim sestavinam 10 minut po polaganju paradižnika v boršč.
Po 5 minutah dodamo drobno sesekljana zelišča in česen. Boršč kuhajte 2-3 minute, odstranite z ognja.

Pustite, da se boršč kuha pod pokrovom pol ure in prelijete v krožnike. Juho, kuhano po tem receptu, lahko imenujemo dietna. Recept bo všeč privržencem zdrave prehrane.

Postni boršč s kuhano peso

belo zelje - 150 g;
kuhana pesa - 150 g;
kuhano korenje - 150 g;
sladka paprika - 0,2 kg;
krompir - 0,5 kg;
zeleni grah v pločevinkah - 130 g;
rastlinsko olje - 20 ml;
paradižnikova pasta - 40 ml;
sladkor - 10 g;
jabolčni kis (6 odstotkov) - 20 ml;
čebula - 100 g;
sol, začimbe, sveža zelišča - po okusu;
voda - 2 l.

Način kuhanja:

Kuhano korenje in peso olupimo. Narežite na trakove, zložite na različne plošče.
Krompir olupimo in narežemo na srednje velike kocke, vsako približno centimeter.
Ohrovt zelo drobno sesekljajte.
Papriko narežemo na tanke trakove.
Odcedite tekočino iz pločevinke graha.
Zelje in krompir damo v ponev, zavremo.
Sol, začinite. Dušite, dokler ni preliv pripravljen.
V ponvi segrejemo olje, na katerega stresemo olupljeno in drobno sesekljano čebulo.
Ko čebula zlato obarva dodamo korenje.
Po 2-3 minutah peso položite k zelenjavi. Pokapljamo ga s kisom, dodamo sol, sladkor.
Po 2-3 minutah dodajte paradižnikovo pasto in nadaljujte s kuhanjem 5 minut.
Končni preliv dajte v ponev z borščem. Dodamo mu grah iz pločevinke. Sol. Nadaljujte s kuhanjem 7-8 minut.

Namesto graha iz konzerve lahko uporabite zamrznjen grah. Nato ga damo v juho takoj, ko voda zavre. Zelenje dodamo neposredno na krožnike.

Boršč s kuhano peso se po videzu ne razlikuje od tistega, kuhanega po tradicionalni tehnologiji. Njegov okus ni nič manj prijeten. Svežo peso lahko zamenjate s kuhano, ne da bi pri tem izgubili kakovost jedi.

Matrica izdelka: 🥄

Peso ste poslali v vrelo juho skupaj z ostalo surovo zelenjavo.
Juho ste kuhali predolgo, dokler se jed popolnoma ne zmehča.
Rdeči boršč si pogrel na štedilniku in ga za vsak slučaj skuhal.

Ni treba posebej poudarjati, da sorte rdeče pese s svetlo rumenim, rumeno-rdečim in popolnoma belim mesom ne morejo obarvati juhe bordo? Poleg tega lahko jed pokvari napačna zelenjava. Prevelika zaraščena pesa se ne bo ločila od grobih vlaken, kar se bo čutilo tudi pri pari, ocvrti ali kuhani.

Kako narediti boršč rdeč

Če boršč kuhate pravilno, pesa ne bo bleda, juha pa bo ohranila sočno rdečo barvo. Tukaj obstajata dve točki, ki ju ne smemo spregledati. najprej Korenino skuhajte ločeno od juhe, rdeča barva se bo pojavila v vsem svojem sijaju. drugič V zelenjavni pripravek dodajte kisline in rezultat bo ostal v juhi.

Priprava pese

Kako pripraviti korenovko za preliv boršča? Najprej izberite prave primerke zelenjave. Mlada zelenjava srednje in majhne velikosti se bo hitreje spekla, po okusu bo bolj nežna od starejših. Peso lahko skuhamo v koži, pečemo v celoti v pečici ali mikrovalovni pečici, ocvremo v sesekljani obliki v ponvi.

klasična možnost kuhanja je kuhanje v navadni vodi. Da izdelek ne izgubi svoje sočnosti in svetlosti, ga pustite v lupini, ne da bi pri tem kršili celovitost, z repom. Pripravljenost lahko preverite z nožem ali lesenim zobotrebcem;
v pečici se bo koreninski pridelek izkazal za slajšega in bogatejšega. Postopek bo trajal uro in pol, pod pogojem, da je neolupljena pesa zavita v folijo;
v mikrovalovni pečici bo izdelek dosegel mehkobo v 50-60 minutah pri temperaturi 190 stopinj. Ne pozabite uporabiti vrečke za peko;
sesekljano zelenjavo dušite v ponvi 30-40 minut brez pokrova. Ko vlaga izvre, dodamo malo juhe.

Ne glede na to, kako je sestavina pripravljena, jo je treba pripeljati do mehkega stanja. Po kombinaciji z ostalo zelenjavo je treba juho odstraniti s štedilnika in infundirati brez toplotne obdelave.

Na opombo!

Rdeča pesa se bo hitreje skuhala, če jo potopimo v vrelo vodo. Drugi način za pospešitev postopka je, da ga po pol ure vrenja hitro ohladimo. Temperaturna razlika bo izdelek "pripravila" v 45 minutah.

Dodajanje kisline

Kakšno kislino, v kakšni količini, kdaj dodati v juho? Samo na zadnje vprašanje je mogoče nedvoumno odgovoriti: na koncu procesa. Izbira kisline je odvisna od preferenc gostiteljice.

Ocetna kislina, jabolčni kis. V ponev s palčkami rdeče pese dodamo žličko ocetne kisline (9%) ali 10 ml jabolčnega kisa (do 5%). Če je sestavina kuhana, jo prelijte skozi Rende, kislino takoj vlijte v juho.
Paradižnikov sok. Upoštevajte razmerje 200 g soka - 1 liter juhe. Bolje je vzeti domačo različico, v skrajnih primerih - domačo paradižnikovo pasto. Dovolj je v količini 1 čajna žlička na liter. Skupaj z zapečeno zelenjavo dodajte v lonec vrele juhe.
Kvas iz pese. Pol steklene posode napolnite z naribano peso, prelijte z vrelo vodo in nalijte 5 g sladkorja (na litrski kozarec). Ohlapno pokrijte vrat, postavite blizu baterije, da se napolni 4-5 dni. Za pospešitev fermentacije dodajte kvas in pest rženih krekerjev. Za 3 litre juhe je 250 g pijače.
Limonina kislina. V trilitrski lonec juhe dodajte 10 g limonske trave. Pred dodajanjem pese mora biti popolnoma razpršen.

Nekatere gospodinje kot kislino raje uporabljajo naribano kislo jabolko, ananasov sok, kečap in kisle kumarice. Ocene znanih kuharjev potrjujejo tveganost takšnega podjetja, čeprav lahko poskusi v kuhinji odprejo nove možnosti za že dolgo znane jedi.

Recepti po korakih

Obstaja veliko receptov za pripravo rdečega boršča. Pripravljeni so na osnovi puste ali mesne juhe z dodatkom gob, fižola, jabolk in drugih izdelkov glavni sestavi. Ena stvar jih združuje: zelenjavo za barvanje dušimo (kuhamo, ocvrti, pečemo) ločeno od prve jedi, na koncu dodamo preostalim. Takšno potovanje vam omogoča, da kuhate boršč, tako da je dišeč in rdeč, recepti po korakih so še en dokaz za to.

Klasični boršč

Rdeči boršč, ki ga poznajo in ljubijo vsi, zahteva potrpljenje in čas. Toda rezultat, če dosledno sledite receptu, upravičuje pričakovanja. Drugi dan postane juha res okusna: prepojena, dišeča, hranljiva.

Sestavine:

goveje meso na kosti - 1 kg;
krompir - 6 srednjih gomoljev;
vilice za zelje - 0,5 kg;
srednja pesa - nekaj kosov;
paradižnikova pasta (domača) - 40 g;
korenje - nekaj kosov;
čebula - ena repa;
česen - 2 stroka;
kis - 6 gramov;
rastlinsko olje - 35 g;
sol - po okusu;
listi peteršilja, svež koper;
začimbe.

Kako kuhati:

Pripravite meso, narežite. Pošljite v posodo s hladno vodo in zavrite. Odstranite peno in kuhajte na ognju 2 do 2,5 ure. Sol 13-15 minut pred izklopom. Kuhano meso narežemo na majhne koščke. Bolje je, da juhi dodate goveje meso pred serviranjem: ostala bo nasičena z mesnimi sokovi, brez okusa zelenjave.

Na opombo!

Borštna juha je dobra iz katerega koli mesa: teletine, svinjine, jagnjetine, perutnine, mesnih kosov s kostmi. Da bo juha nasičena, po vrenju zmanjšajte moč segrevanja in kuhajte na majhnem ognju 2 do 2,5 ure. Da juha ne postane motna, ne pozabite odstraniti pene.

Medtem ko se decokcija pripravlja, odstranite lupino s kuhane zelenjave. Olupite česen, čebulo. Peso zmeljemo na dolge rezine, korenje, čebulo in krompir pa na kvadratke. Zelje obrišemo na drobilniku ali narežemo ročno. Manjši kot se izkaže, bolj nežna bo v juhi.

Primerno je, če na štedilniku hkrati segrejete dve ponvi: na eni prepražite slamice rdeče pese, na drugi korenje, čebulo, paradižnikovo mezgo. Zadnjo zelenjavo v tem vrstnem redu položimo na segreto površino. Vsakemu cvrtju ne pozabite dodati žlice sončničnega olja. Po 15 minutah v preliv rdeče pese vlijemo kis.

Krompirjeve kocke pošljite v vrelo juho, po 5-7 minutah dodajte sesekljano zelje. Po 10 minutah lahko mešanico korenčka in čebule prenesete v juho iz ponve, po 15 minutah - preliv iz rdeče pese. Česen pretlačimo skozi stiskalnico, strgamo ali drobno sesekljamo z nožem. V juhi naj bo 5-6 minut pred izklopom. Posodo odstavimo s štedilnika, vanjo stresemo sesekljano zelenje. Po 30 minutah lahko pokličete družino na kosilo.

V piščančji juhi

Kombinacija piščančje juhe in sveže kislice daje edinstven okus, kar je še posebej opazno v poletni različici znanega boršča. Recept je dober, ker ni ocetne kisline. Kislica in paradižnik ne bosta pustila, da bi vaša najljubša juha izgubila neverjetno rdečo barvo.

Izdelki:

piščančje kumarice - do 500 g;
pesa - 2 majhna ali 1 srednja;
korenje - 1 kos .;
čebula - polovica velike repe;
kislica - 35 g;
paradižnikova pasta - 35 g;
sol po okusu;
zelišča, začimbe.

Kako kuhati:

Ptico sperite, odstranite notranjost, postavite na štedilnik. Solite po četrtini ure od trenutka vrenja. Po 30-35 minutah odstranite piščanca. Ko se ohladi, ločite meso od kosti. Zelenjavo olupimo iz lupine, narežemo vse razen korenja. Zmeljemo ga s strgalnikom.

Kocke rdeče pese potopite v vrelo vodo, po petih do šestih minutah pride na vrsto krompir. Na olju prepražimo mešanico korenčka in čebule, dodamo paradižnikovo mezgo in suha zelišča. Malo solimo.

Kislico drobno nasekljamo, vmešamo k ostalim sestavinam in dodamo v lonec. Končajte kuhanje po 8-10 minutah. Ko vlijete v krožnike, ne bodite preveč leni, da dodate kislo smetano, zelišča in seveda meso kumaric.

Vitka

V pustnem času si želite privoščiti bogato juho. Pusta različica s stročjim fižolom in gobami je v tem primeru odlična. Za recept lahko vzamete konzervirane stročnice, vendar je bolje izbrati zamrznjen stročji fižol. Bele gobe, lisičke ali jurčke lahko vzamete posušene, zamrznjene ali sveže. Odmerjanje slednjega je navedeno v receptu.

Sestavine:

bele gobe - 230 g;
stročji fižol - 100 g;
vilice za zelje - 1/3, približno 150-170 g;
pesa, repa čebula, korenje - po eno;
krompir in paradižnik - nekaj kosov;
jabolčni kis - 17 ml;
oljčno olje - 35 ml;
sol;
posušena zelišča.

Kako kuhati:

Jurčke kuhamo v slani vodi 20-25 minut. Korenovke in zeljne liste narežemo. Krompir vlijemo v posodo, kjer vre boršč. Po sedmih do osmih minutah lahko zaspite zelje.

Slamice rdeče pese prepražimo na oljčnem olju, nekaj minut pred zaključkom potresemo z ocetno kislino. Mešanico korenčka in čebule prepražimo v segreti ponvi do mehkega. Nalijte odmrznjen fižol, sesekljan paradižnik, začimbe. Rahlo solimo. Vsebino obeh ponev pošljite v juho. Počakajte, da zavre, in takoj ugasnite ogenj.

Dodamo sesekljano zeleno zeleno, koriander in peteršilj. Zaprite pokrov in pustite, da se juha kuha uro in pol.

Na opombo!

Gobe niso nič manj okusne. Fižol namočimo v vodi za pol dneva, nato pa ga skuhamo v sveži vodi (dovolj je 30 minut). Preostale pol ure se fižol kuha v zelenjavni juhi. Juho, ki ostane po fižolu, je treba vliti v boršč. Nato kuhajte po zgornjem receptu.

Hladen boršč

V vročem poletju je dobra hladna rdeča pesa. Pripravljena je brez zelja in vedno z zeleno. Kot juho lahko uporabite mešanico kruhovega kvasa in juhe rdeče pese. Toda prva jed bo veliko okusnejša, če bo osnova juha na svinjskih rebrih. Rdečo peso postrežemo s polovico kuhanega jajca in kislo smetano.

Izdelki:

svinjska rebra - 1 kg;
pesa - 1 kos .;
korenje - 1 kos .;
čebula - 1 kos .;
krompir - dva gomolja;
paradižnik - 2 srednja;
posušena zelena (koren) - 1 čajna žlička;
poper - 4 grah;
lovorjev list - 2 kos .;
kis - 1 žlica;
česen - 2 deleža;
sol, zelišča.

Na pripravljenem mesu (opranem, sesekljanem) zavremo juho z dodatkom čebule, zelene in začimb. Naribano peso damo v ponev s kisom in vodo (približno tretjino ure). Preostalo sesekljano zelenjavo pošljite v juho. Sol, vsebino ponve držite na majhnem ognju 15 minut. Nato dodajte česen, zelišča. Zaprite pokrov, po 40 minutah postavite mizo.

Boršč v ukrajinščini

znan po vsem svetu. V čem je skrivnost njegove priljubljenosti in odličnega okusa? Poznavalci zagotavljajo, da je zadeva v eni sestavini. Brez tega se bo znana jed spremenila v navadno juho. Salo je glavni poudarek recepta.

maščobe - 50-60 g;
svinjska rebra - 500 g;
krompir - 6 gomoljev;
sladkor - 2 tsp;
zelje - 250 g;
stopljeno maslo - 15 g;
čebula - nekaj repe;
kis - 1 čajna žlička;
stroki česna - 5 kosov;
sladka paprika - nekaj kosov;
korenje - 2 srednje;
zelenjava in koren peteršilja;
lovor - 1 list;
paradižnik - 3-4 srednje;
moka - 30 g;
sol.

Zavremo svinjsko juho. Korenje, papriko in peso narežemo na trakove, krompir na kocke. Ohrovt nastrgamo na sekljalnik. V ponvi prepražimo korenje (na gheeju). V ponev dodamo kisano peso. Po 6 minutah zmes preložimo v lonec z juho. Po 10 minutah kuhanja na majhnem ognju dodajte preostalo zelenjavo, kuhajte še 1/6 ure.

V segreti ponvi stopimo maščobo, na kateri prepražimo čebulo, zelišča in začimbe. Pražite do kuhanja z dodatkom moke. Nato razporedite paradižnik, dodajte sladkor. V ponvi pustimo 5 minut in združimo z ostalimi sestavinami. Sol, zavrite, odstranite z ognja. V juho s stiskalnico stisnite česen in zelišča. Postrezite s kislo smetano.

z govedino

Tisti, ki sledijo kalorijam v svoji prehrani, bodo morali: hranljiva in ne mastna. Recept je dober, ker zahteva najmanj izdelkov.

Sestavine:

goveje meso - 700 g;
zelišča za juho;
tradicionalna zelenjava iz zgornjih receptov;
sol, sladkor;
vinski kis - 1 čajna žlička;

Juho skuhamo iz mesa s timijanom in pehtranom. Prepražimo sesekljano korenje, peso, čebulo. Solimo, dodamo malo sladkorja. Narezano zelje in krompir gresta kar v juho. V juho dodajte kis in šele po tem pošljite preliv iz ponve v ponev. Dodamo česen in ugasnemo ogenj.

Boršč s kislim zeljem in kislo peso

Rdeči boršč je lahko izjemno koristen za telo, napolnjen z vitamini. Količino vitaminov C, K, B lahko povečate s pomočjo kislega zelja. Vsebuje mlečno kislino, natrij, cink, fosfor in druge minerale.

Izdelki:

mesna juha - 2500 g;
kislo zelje - 200 g;
vložena pesa - 400 g;
korenje, krompir, čebula - 1 kos;
paradižnik - nekaj kosov;
česen - 2 deleža;
sladkor - 15 g;
sol - po okusu;
rastlinsko olje - 2 tbsp.

Sesekljajte zelenjavo. V vrelo juho dajte krompir, vloženo peso. Po 10 minutah dodamo paradižnik, zelje, česen in začimbe. Sol. Na sončničnem olju prepražimo korenje s čebulo in ločeno zelje s sladkorjem. Združite izdelke, držite na majhnem ognju 10 minut. Pustite, da se juha napolni pol ure.

Zgornje možnosti je enostavno izboljšati. Krompir rahlo prepražimo, namesto da ga takoj zavremo v juhi. Zmešajte dve vrsti mesa za prevretek, 50 x 50. V možnarju zmeljite piment. Končano jed zavijte v odejo, da se kuha kot v pečici, in jo postrezite k mizi s kmečko kislo smetano, krofi in krožnikom svežih zelišč. Preizkusite katerega od predlaganih receptov in sreča vaših ljubljenih bo vaša nagrada.

Zahvalite se za članek 6

Za tiste, ki ne vedo, kako skuhati boršč iz rdeče pese, tako da je rdeč (recept po korakih), vam bom povedal, kateri majhni triki vam bodo omogočili, da dosežete želeni rezultat. To je znana ukrajinska jed, ki je znana skoraj po vsem svetu, svetla in zelo okusna. Da zelenjava med kuhanjem ne izgubi barve, prelivu dodajte limonin sok ali kis (po vaši izbiri).

Sestavine:

pet litrov vode;
en kilogram svinjskih reber s prsi;
en kilogram krompirja;
tri pese;
trije korenčki;
dve čebuli;
pol glave belega zelja;
en in pol litra paradižnikovega soka;
sto petdeset mililitrov rastlinskega olja;
petdeset mililitrov naravnega kisa;
ena žlica sladkorja;
ena žlica posušenega kopra;
pet lovorjevih listov;
en strok rdeče pekoče paprike;
ena čajna žlička mešanice mletih paprik;
sol po vašem okusu.

Postopek kuhanja:

Video recept korak za korakom

1. Meso oplaknemo in damo v ponev. Napolnite s hladno vodo in postavite na štedilnik. Juho kuhajte, dokler meso ni popolnoma kuhano, ne pozabite odstraniti pene s površine.

2. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Dodajte v lonec, če je juha pripravljena.

3. Čebulo očistimo in drobno sesekljamo.

4. Odstranite tudi lupino iz korenja in pese, sperite in podrgnite zelenjavo na Rende z velikimi luknjami.

5. Na ogenj pristavimo ponev in v njej segrejemo rastlinsko olje. Dajte čebulo, kuhajte, dokler ne postekleni.

6. Nato dajte korenje na čebulo in jih še naprej dušite skupaj.

7. Nazadnje položite peso. Pražite zelenjavo, občasno premešajte.

8. V preliv za boršč vlijemo naravni kis. Zahvaljujoč njemu pesa ohrani svojo rdečo barvo, sam boršč pa pridobi kislost.

9. Nato dajte sladkor. Tako majhen trik bo bistveno izboljšal okus jedi, ga naredil bolj nasičenega.

10. Ostaja, da v preliv vlijemo paradižnikov sok (lahko ga nadomestimo s sadnim napitkom, paradižnikovo pasto ali svežim paradižnikom).

11. Zelje na tanko narežite, vrzite v juho h krompirju (do takrat mora biti napol pripravljen).

12. Čisto na koncu, v preliv za boršč, ki se še naprej duši, vrzite lovorjev list in strok popra.

13. V juho dodajte posušen koper.

14. Na tej stopnji je treba v boršč dodati mešanico paprike. Priporočljivo je, da jih zgornjo mejo tik pred dodajanjem, vendar lahko vzamete tudi končano mešanico.

15. Končni preliv dajte v juho, pustite, da vse sestavine vrejo pet do sedem minut (boršč naj vre).

16. Po določenem času odstranite ponev s štedilnika, jo pokrijte s pokrovom in pustite, da se boršč nekaj časa kuha (medtem ko se mora nekoliko ohladiti).

17. Boršč postrezite v porcijskih krožnikih in ga prelijte s kislo smetano. Namesto običajnega kruha so za to jed odlični česnovi kruhki ali krofi. Maščobo lahko tudi narežete na tanke rezine in jo tudi daste na mizo. Dober tek! Preberite več: Kako kuhati zeleni boršč.

Kako kuhati juho iz rdeče pese

Kljub številnim različicam te jedi, obstoju številnih odtenkov in majhnih skrivnosti, ki temeljijo na izkušnjah vsake gospodinje, osnovna pravila za njeno pripravo ostajajo nespremenjena:

Zelenjava je predhodno oprana in narezana.
Juha je narejena iz katerega koli mesa: svinjine, teletine, jagnjetine, piščanca, vendar se govedina šteje za najbolj primerno. Glavna stvar je, da je bogata, zato jo dajo na ogenj 2 uri in pol. Postni boršč kuhamo na gobovi ali zelenjavni juhi. Da se barva glavne sestavine – pese ne spremeni, pri dušenju dodamo po izbiri: limonin sok, malo citronske kisline, malo kisa.
Končani juhi se doda krompir, po četrt ure - zelje, pesa, cvrtje.
Pesa je podvržena različnim vrstam predelave:

drgnite in dušite;
pomočeno v juho takoj po rezanju;
pečemo;
zavrite brez čiščenja.

Namig: najbolj okusen boršč je pripravljen na goveji juhi. Meso s kostmi pustimo vreti, nato tekočino odlijemo, meso operemo, ponovno prelijemo z vodo in kuhamo na majhnem ognju vsaj 2,5 ure.

Klasičen recept po korakih

Za uporabo tega recepta pripravite vse sestavine:

0,8 kg govejega mesa;
srednje velik krompir - 5 kosov;
zelje - približno 0,5 kg;
pesa in korenje - 2 kos. srednje velik koreninski pridelek;
čebula - 2 kos .;
česen - 2 srednje velika stroka;
paradižnikova pasta - 1 velika žlica;
kis - 1 čajna žlička;
rastlinsko olje - 2 veliki žlici;
zelišča, začimbe, sol.

Nekatere gospodinje svetujejo, da dodate malo kisa, da ohranite barvo pese.

Meso operemo, narežemo. Kosi so majhni, vendar ne zelo majhni, postavite v ponev, napolnite z vodo, postavite na ogenj.
Pesi odstranimo lupino, narežemo na lepe trakove, prestavimo v ponev z oljem, dušimo 7 minut, dodamo malo kisa, da ostane rdeča.
Korenje in čebulo olupimo, narežemo na kocke, ločeno prepražimo z dodatkom paradižnikove paste in začimb.
Pripravite krompir in ga narežite na kocke, spustite v juho. Po 5 minutah solimo.
Zelje drobno sesekljajte, po 6 minutah dodajte juhi. po nalaganju krompirja.
Ko pustimo vreti 15 minut, peso spustimo in pražimo še po 12 minutah.
Preden ugasnete ogenj, začinite s česnom, pretlačenim skozi stiskalnico ali pretlačenim s svežo mastjo.
Poskusite boršč za pripravljenost, odstranite s štedilnika, potresite z zelišči, pustite čas, da se napolni.

Pozor! Če takoj po spuščanju krompirja v juho dodamo sol, bo krompir ostal čvrst.

Značilnosti kuhanja pese

Da bo boršč rdeč, uporabite nasvete izkušenih gospodinj o kuhanju pese za boršč:

Vzemite samo kostanjevo peso in vsaj 2 kos.
Po čiščenju korenovk vzemite četrtino enega od njih in ga spustite v vrelo juho.
Preostalo polovico drobno naribamo, rahlo posolimo in pustimo stati.
Preostanek narežemo, dušimo na olju, dodamo malo juhe in paradižnikove mezge. Med postopkom mešamo in takoj, ko pesa postane mehka, ugasnemo gorilnik.
Peso dodamo, ko sta krompir in zelje skoraj pečena.
Naribano in iz soka ožeto peso dodamo na koncu in prelijemo s čisto malo limoninega soka. Preberite več: Postni boršč. Kako kuhati.

Boršč s kislo peso

Verjetno ni jedi, ki bi bila bolj povezana z rusko-ukrajinsko kuhinjo kot boršč. Po številnih zgodbah so dekleta poročena zaradi sposobnosti izvajanja receptov za boršč s peso in zeljem.

Kako kuhati domači boršč

Pravilno kuhan boršč bo vedno v velikem povpraševanju na vaši mizi. In da bi ga pripravili kot takega, je vredno upoštevati nekaj točk.

Za juho uporabite meso s kostmi.
Čisto meso vam nikoli ne bo dalo tako bogate in okusne juhe kot kost z mozgom. Maščobe prehajajo iz nje v juho, beljakovine so podvržene procesom uničenja in denaturacije, zaradi temperature pa pride do Mailarjevih reakcij, ki sproščajo veliko okusnih spojin.
Ko pripravljate juho, mesne izdelke vedno postavite v hladno vodo.
Pri interakciji z vročo ali celo vrelo vodo se meso takoj prekrije s "skorjico" denaturiranih beljakovin, ki preprečuje, da bi mesni sokovi izstopali in se raztopili v vodi. Hladna voda ne daje takšnega učinka in s postopnim segrevanjem črpa izvlečke okusa iz mesa in kosti.
Uporabljajte surove in pečene mesne izdelke.
S surovim mesom je vse jasno, toda uporaba pečenih mesnih izdelkov v juhi lahko koga preseneti. Toda prav v dobro pečenih kosteh in mesu je veliko vodotopnih snovi, ki veliko lažje komunicirajo z vodo. Pravzaprav je pečeno meso in kosti močan koncentrat juhe. To niso Maggi kocke.
Za uravnoteženje okusov uporabite kombinacijo kislega in sladkega.
Ne bojte se uporabiti kisa ali kislega paradižnika. Takšni izdelki bodo juhi dodali kislost. Uravnotežite jih lahko z navadnim sladkorjem. Pomembno je, da z njimi ne pretiravate.
Ne skuhajte preveč boršča naenkrat.
Mnoge gospodinje raje kuhajo borsch skoraj v vedrih, pod pretvezo "dovolj za en teden." Toda naslednji dan bo juha precej slabega okusa v primerjavi s sveže kuhano. In ne glede na to, kako ga segrejete, žal, prvotni okus se ne bo vrnil.

Korak za korakom recept za boršč s peso in zeljem

Sestavine:

Pesa - 250 gramov
Zelje b / c - 400 gramov
Krompir - 400 gramov
Korenje - 200 gramov
Čebula r / y - 200 gramov
Rastlinsko olje - 40 ml
Paradižnikova pasta - nekaj žlic. žlice
Goveje kosti - 300 gramov
Govedina ali svinjina - 400 gramov
Sol, začimbe in začimbe po okusu

1 - Kuhanje juhe

Kosti z mesom vrzite v ponev, napolnite z vodo in postavite na tihi ogenj. Kuhano jušno osnovo solimo in začinimo. Juho kuhajte z rahlim mehurčkom, ne dovolite, da zavre, približno nekaj ur. Čez nekaj časa odstranite goveje kosti.

2 - Priprava pečenke

Sestavni del boršča je pečenka. Čebulo in korenje prepražimo do zlate barve. Nato dodamo paradižnikovo pasto in z njo prepražimo zelenjavo.

3 - Priprava zelenjave

Pesi odstranimo kožo in jo sesekljamo. Enako storimo z zeljem. Po potrebi lahko to storite z strgalnikom. Gomolje krompirja narežemo na srednje kocke.

4 - Kombinacija zelenjave in juhe

V juho dajte zelenjavo, krompir in peso z zeljem, prepraženim s testeninami. Vsebino lonca premešamo, po potrebi začinimo.

5 - Kuhanje boršča

Kuhanje boršča z zbranimi sestavinami traja približno 20-25 minut.

6 - Predložitev

Boršč postrezite vroč, z drobno sesekljano zelenico in gosto kislo smetano. Rženi kruh ali česnovi krutoni iz njega so odlični k boršču.

Klasični boršč s peso in zeljem

Klasični boršč je v bistvu zbirka različnih receptov. Zakaj? Odgovor je preprost, vsaka gospodinja in vsak kuhar pripravi boršč na svoj način, le da se drži osnov recepta.

Izdelki:

Goveji prsi - 800 gramov
Sveže zelje - 350 gramov
Pesa - 150 gramov
Korenje - 100 gramov
Čebula r / y - 100 gramov
Paradižnikova pasta - Art. žlica
Česen - nekaj strokov
Začimbe, začimbe - po okusu
Sladkor - žlica
Kis - žlica
Voda - 3 litre

Goveja rebra položite v hladno vodo in pošljite na zmerno toploto. V ponev stresemo piment in malo kuhinjske soli. Juho kuhajte pol ure. Ne pustite, da tekočina močno vre, saj bo to kasneje poslabšalo okus juhe in juhe.

Zelje sperite, razstavite na liste. Režete ga lahko tako z običajnimi slamicami kot s damarji - kvadratki centimetra na stran.

Čebulo in korenček, ki ju med praženjem ne ločimo, nasekljamo na trakove. Pražimo jih na olju toliko časa, da se rahlo zlato obarvajo. Paradižnikovo mezgo nekaj minut, preden jo odstranite z gorilnika, položite na zelenjavo in jo prepražite.

Peso narežemo na tanke rezine in jih spremenimo v slamice. Ločeno ga je treba ugasniti in zmehčati. Naredite to priročno v ponvi. Vanj dajte peso, sladkor, sol in nalijte majhno količino vode. Dušimo do relativno mehkega, vendar ne pretiravamo, ne sme razpasti.

V pripravljeno juho dajte popečeno zelenjavo in zelje. Zalijemo s kisom, nato pa v ponev damo napol dušeno peso. Takšno zaporedje bo boršč nasičilo s svetlo škrlatno barvo.

Ste že opazili, da v receptu ni krompirja. Ne, to ni napaka in nihče ni pozabil nanjo. V klasičnem izvirnem receptu je krompir popolnoma odsoten.

Po mešanju vseh sestavin morate pustiti, da se boršč kuha, vendar je to brez začimb in česna izguba časa. V juho zdrobite česen, vanjo stresite lovorov list in poper. Zdaj lahko pustite, da se boršč kuha 10-15 minut.

Postrezite boršč, kakor želite. Lahko pa spet naredite vse klasično, kot se za naš boršč spodobi. Postrezite z mastno kislo smetano, perjem sveže zelene čebule in zaseko, po možnosti prekajeno, položeno na kos borodinskega kruha.

Moška polovica bo cenila tudi kombinacijo boršča in vseh dodatkov, postreženih z močno štirideset stopinjsko pijačo. Glavna stvar je, da ne pretiravate!

Recept za ukrajinski boršč

Oh, ta ukrajinski boršč! Prav nanj ima večina ljudi asociacije ob omembi juhe. Tak boršč ima več sort, vključno s tistim, ki vključuje fižol. Oglejmo si to možnost. Če niste ljubitelj stročnic, potem jih lahko enostavno izključite iz recepta.

Izdelki:

Svinjska ali goveja rebra - 500 gramov
Zelje b / c - 200 g
Pesa - 200 g
Krompir - 150 g
Korenje - 100 g
R / y čebula - 100 g
Kuhan fižol - 120 g
Jabolčni kis - 1,5 žlice. žlice
Paradižnikova pasta - 1,5 žlice. žlice
Sladkor - 2-3 čajne žličke
Zelišča in začimbe - po okusu
Voda - 2,5 litra
Kisla smetana - 20 g
Peteršilj s čebulo - srednji šopek
Česen - 3-4 stroka

Zelenjavo narežemo na trakove. Prepražimo čebulo in korenje, kasneje pa jih prepražimo s paradižnikovo mezgo.

Peso dušimo s sladkorjem in ščepcem soli.

Zavremo juho iz reber. Ob robu jih narežite na koščke, da jih nato razdelite drugi osebi. V prihodnjo juho vlijemo začimbe in pustimo kuhati na srednjem ognju uro in pol.

V končni juhi položite na kocke narezan krompir, slamice zelja in fižol. Prilijemo kis in premešamo juho. Ko kislost pride v juho, lahko varno dodate peso.

Zadeva je ostala pri začinjenih živilih, na primer česnu, lovorovem listu. Ko položite vse začimbe, preznojite boršč.

Juho postrežemo s slanino, svežo zeleno čebulo in po vrhu potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Kako kuhati rdeči boršč - recept

Rdeči borsch je najbolj zaželena barvna juha za gospodinjo. Na žalost včasih boršč postane siv ali celo rjav. Nekdo se pritožuje zaradi napačnega recepta, nekdo zaradi ničvrednih izdelkov. A vse je v rokah in ko te roke dajo peso v juho.

Izdelki:

Voda - 3 litre
Krompir - 200 g
Korenček - 70 g
R / y čebula - 70 g
Pesa - 350 g
Svinjina ali govedina na kosti ali rebra - pol kilograma
Zelje b / c - 300 g
Česen - 4 stroka
Paradižnikova pasta - 3 žlice. žlice
Limonin sok ali kis - ena in pol žlice. žlice
Začimbe, začimbe in sol po okusu
Kisla smetana, mast in čebula za serviranje po želji

Juha ni juha brez bogate osnove, zato se lotimo nje. Meso narežemo na porcije, prestavimo v ponev in jih nalijemo z vodo. Začinimo s soljo in pokrijemo, dokler ne zavre. Kuhano juho odpremo, odstranimo peno in maščobo, zmanjšamo ogenj do rahlega vretja in pustimo uro in pol.

Mešanico čebule in korenja premešajte tako, da ju zmešate s testeninami. Zelje narežemo na trakove, krompir na jušne kocke.

Peso narežemo na trakove in dušimo s sladkorjem, dokler se ne zmehča.

Zmešajte končano juho, popečeno zelenjavo, zelje in krompir. Toda preden dodate peso, v juho obvezno vlijte kis.

Kislo okolje je tisto, ki bo omogočilo širjenje zelo rdeče, nasičene barve in preprečilo njeno kasnejše mešanje z drugimi. Takoj ko se juhi zakisa, poljubno dodamo napol dušeno peso.

Boršč kuhajte na majhnem ognju dvajset minut, dodajte česen, začimbe in sol. Pustite, da se juha vzhaja 15-20 minut na topli površini štedilnika.

To je čas, ko položeni izdelki vplivajo na barvo boršča. Bolj ko se upošteva razmerje kisle sestavine glede na količino vode, bolj barvita je juha.

Boršč s peso in kislim zeljem

Kislo zelje v boršču vam omogoča, da uporabite večkrat manj dodatnih sredstev za kislost, kot je kis. In poleg naštetih doda svoj, značilen okus.

Sestavine:

Voda - dva in pol litra
Goveja rebra - 400 gramov
Krompir - 200 gramov
Pesa - 250 gramov
Kislo zelje - 150 gramov
Čebula in korenje - po 80 gramov
Paradižnikova pasta - ena in pol žlice. žlice
Česen - tri do štiri stroke
Sladkorni pesek - Art. žlica
Zeleni za serviranje - srednji kup
Začimbe, začimbe in sol po okusu

Rebra "razstavite" na porcije, zalijte z vodo, posolite in postavite na štedilnik. Postopno segreto meso bo v vodi dalo najboljše sokove in okuse, k temu pa bo pripomogla tudi sol.

Kislo zelje vzemite tako, da se je 150 gramov izkazalo za stisnjeno zelje, brez soka. Narežite ga na tanke rezine in pustite počakati na svojo usodo.

Na močnem ognju prepražimo korenje in čebulo, dodamo jim paradižnikovo pasto in pražimo nekaj minut, pri čemer ogenj rahlo ugasnemo.

Peso sesekljamo in malo podušimo s sladkorjem in vodo. Odstranite ga z ognja, ne da bi odstranili pokrov.

V juho damo pečenko, kislo zelje, narezan krompir in sesekljan česen. Vsebino premešamo in okusimo. Če je kislost šibka ali je ne čutite, dodajte nekaj žlic zeljne tekočine ali jabolčnega kisa. In šele po tem združite peso z vsemi izdelki.

Juho kuhajte 25 minut, ne pozabite na čas za poparjanje, da se procesi mehurčkov v boršču ustavijo in se okusi enakomerno in mirno razpršijo med sestavinami.

Postni boršč s peso, zeljem in gobami

Pust boršč težko imenujemo boršč, že zato, ker je bil prvotno juha z mesno juho. Toda zavoljo okoliščin ali posebej čudnih osebnosti obstaja na svetu - pust boršč. Izdelki:

Gomolji krompirja - 200 g
Pesa - 200 g
Gobe - 70 g posušene ali 250 g sveže
Zelje b / k - 250 g
Korenček -70 g
Rdeča čebula - srednja glava
Paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice
Kuhan fižol - 150 g
Voda - 3 litre
Sladkor - 2 žlici. žlice
Limonin sok - nekaj žlic žlice
Sol in začimbe po okusu

Če uporabljate suhe gobe, jih pred kuhanjem namočite 8-10 ur. Povsem mogoče jih je pustiti čez noč. Sveže gobe operemo, olupimo in kuhamo nekaj ur.

Narežemo in prepražimo čebulo s korenčkom in ju podušimo s testeninami. Ločeno dušite peso, naribano s slamicami. Krompir narežemo na jušne kocke.

V gobovo juho zmešajte pasovko, krompir in sesekljano zelje. Prilijemo limonin sok in premešamo vsebino lonca. Ko juho okisamo, dodamo peso, pomešano s sladkorjem.

Po želji lahko dodate različne začimbe, česen in drugo.

Ruski boršč s peso

Ruski boršč v domovini njegovega imena se pravzaprav precej redko kuha, saj je pripravljen brez uporabe krompirja.

Izdelki:

Svinjina brez kosti - 400 g
Pesa - 200 g
Korenček - 50 g
Rebrasta čebula - 50 g
Sveže zelje - 300 g
Paradižnikova pasta - 40 g
Ocetna kislina - art. žlica
Začimbe in sol - po okusu
Kisla smetana in zelišča za serviranje

Po klasiki žanra najprej skuhajte juho. Meso na kosti, voda in ščepec soli. Počakajte, da rahlo zavre, kuhajte uro in pol.

Če za nekaj časa pozabimo na kuhano meso, prepražimo čebulo in korenje, nato pa nanje dodamo paradižnikovo mezgo in z njo prepražimo zelenjavo.

Zelje in krompir narežemo, kot se za boršč spodobi - prvega na trakove, drugega na kocke.

Peso naribamo ali narežemo. Damo v ponev, dodamo malo vode in dušimo dvajset minut s sladkorjem.

Pečeno in sesekljano zelenjavo položite v polno juho. Juhi dodamo kislost in vanjo potopimo našega bordo lepotca.

Juho premešamo, po potrebi dodamo začimbe ali sol.

Ko pustite, da se kuha, lahko postrežete boršč, kot je bilo zapuščeno, s česnom, črnim kruhom in mastno kislo smetano.

Recept za rdeči boršč z govedino

Govedina je odlična za juhe in juhe na njihovi osnovi. Goveje kosti vsebujejo le oblak vseh vrst spojin okusa. Samo pridobiti jih morate.

Sestavine:

Voda - 3 litre
Goveja rebra - 500 g
Pesa - 200 g
Krompir - 200 g
Sveže zelje - 250 g
Korenje in čebula - po 70 g
Jabolčni kis - 2 žlici. žlice
Paradižnikova pasta - Art. žlica
Začimbe in sol - po vašem okusu
Kisla smetana - Art. žlico na porcijo

Goveja rebra razdelite na porcije, potopite v posodo s hladno vodo. Pristavimo na kuhalnik in dodamo sol, ta bo potegnila okuse in maščobne kisline iz mesa v vodo. Juho kuhajte dve uri in pol s komaj opaznim vrenjem. Nastalo maščobno peno obvezno odstranite z žlico z režami ali žlico.

Pogasimo, skobljane slamice, peso, dodamo malo sladkorja. Med dušenjem pripravite čebulo in korenje, prepražite jih s paradižnikovo mezgo.

V juho damo narezan krompir, zelje in dušeno zelenjavo. Prilijemo jabolčni kis in premešamo, da se kislina enakomerno porazdeli po juhi. Enolončnico rdeče pese dodamo tik preden kis izhlapi. Premešamo in kuhamo 30-35 minut. Končni borsch pustite pod pokrovom, pustite, da se pravilno kuha.

Juho postrezite z rebrci in gosto kislo smetano.

Boršča lahko skuhate veliko, nekateri bodo podobni, nekateri pa zelo različni. Poskusite, kuhajte, eksperimentirajte! Vso srečo!

Okusen, dišeč in zadovoljiv boršč s peso je za mnoge ena izmed najbolj priljubljenih prvih jedi. Za njegovo pripravo se uporabljajo preprosti in poceni izdelki, ki so prisotni v hladilniku vsakega človeka. Obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo, zato morate sami izbrati recept, ki bo najbolj ustrezal vašim okusnim željam.

Klasični recept za boršč s peso in zeljem

Sestavine	Količina
meso -	0,4 kilograma
česen -	15 gramov
zelje -	300 gramov
pesa -	1 PC.
korenje -	1 PC.
žarnice -	1 PC.
paradižnikova mezga -	20 mililitrov
krompir -	400 gramov
sol -	okus
lovor -	2 kosa
Čas za pripravo: 180 minut	Kalorije na 100 gramov: 95 kcal

Boršč, kuhan po klasičnem receptu, je eden najbolj okusnih in zadovoljivih. Ni pripravljen zelo hitro, vendar bo rezultat zadovoljil vse družinske člane.

Za kuhanje boršča lahko uporabite tako piščanca kot drugo meso, ki je v hladilniku. S svinjino je zelo bogatega okusa.

Boršč je najbolje postreči s kislo smetano in svežimi zelišči. Njegov nežen okus bo všeč ne samo odraslim, ampak tudi majhnim otrokom.

Kako kuhati ukrajinski boršč s peso in kislim zeljem

Kuhanje ukrajinskega boršča ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled. Vse kar potrebujete je malo navdiha, želje in potrpljenja.

Sestavine:

0,4 kg govejega mesa;
krompir - 4 kosi;
400 gramov kislega zelja;
1 pesa;
2 korenja;
2 žlici paradižnikove paste;
40 mililitrov sončničnega olja;
1 lovorjev list;
sol.

Čas kuhanja: 2,5 ure.

Vsebnost kalorij na 100 gramov: 156 kcal.

Boršč iz kislega zelja je za mnoge nenavadna jed, a kljub temu se izkaže za precej okusno in zadovoljivo.

Meso dobro operemo, prestavimo v ponev, prelijemo s hladno vodo in postavimo na močan ogenj;
Ko juha zavre, je treba ogenj zmanjšati in z žlico z režami odstraniti lestvico;
Kislo zelje prenesemo v globoko skledo, prelijemo z vodo in pustimo 10 minut, nato iztisnemo vlago in dodamo v ponev z mesom;
Krompir dobro operemo, olupimo, narežemo na trakove in položimo v juho;
Korenje naribamo, čebulo narežemo na kocke in vse prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve, položimo v ponev;
Peso operemo, olupimo, narežemo na trakove in dušimo v juhi in paradižnikovi mezgi 20 minut;
Peso damo v ponev, dodamo lovorjev list, kuhamo še 5 minut in odstavimo z ognja.

Kljub temu, da priprava takšne jedi traja malo časa, bo rezultat presenetil in navdušil.

Kako kuhati vegetarijanski boršč s peso in fižolom

Med postom si marsikdo pripravlja brezmesne jedi. Boršč, kuhan brez te ene najpomembnejših sestavin, je lahko zelo okusen, če mu dodate fižol.

Sestavine:

1 skodelica rdečega fižola;
1 pesa;
korenje - 1 kos;
krompir - 300 gramov;
2 paradižnika;
1 čebula;
60 gramov česna;
0,4 kg zelja;
2 lovorjeva lista;
1 žlica paradižnikove paste;
1 sladka paprika;
zelenice;
sol.

Čas kuhanja: 2 uri.

Vsebnost kalorij na 100 gramov: 105 kcal.

Fižol temeljito operemo, napolnimo z vodo in pustimo 4 ure, da se hitreje kuha;
Fižol operemo, položimo v ponev, prelijemo z vodo in začnemo kuhati, najprej na visoki, nato pa na majhnem ognju;
Krompir olupimo, operemo, narežemo na majhne koščke in položimo v ponev;
Kožo odrežemo s pese, jo operemo, narežemo na trakove, položimo v ponev z oljem, nekaj minut pražimo do mehkega in prenesemo v boršč;
Čebulo narežemo na kocke, prepražimo do zlato rjave barve in ji dodamo sesekljano korenje, dušimo nekaj minut in prestavimo v ponev;
Zelje sesekljajte, papriko narežite na trakove in vse pošljite v boršč;
Paradižnike operemo, jim odstranimo peclje, odstranimo kožo in jih narežemo na kocke;
Paradižnik dajte v ponev, dodajte sesekljan česen, dušite, dajte paradižnikovo pasto in druge začimbe, po želji pustite na ognju še nekaj minut in pošljite v boršč;
Jed solimo, popramo, dodamo lovorjev list, vse skupaj dobro premešamo in kuhamo še nekaj minut.

Vegetarijanski boršč se izkaže za zelo bogatega, okusnega in prehranskega hkrati.

Boršč s peso je edinstvena jed, ki jo lahko pripravimo po različnih receptih. Da bi bilo vedno okusno, morate upoštevati majhne trike.

Da bi bila barva boršča nasičena, je treba peso skuhati posebej in jo dodati v ponev tik pred koncem kuhanja, pa tudi lovorjev list, česen in druge začimbe. Samo ponev morate pokriti s pokrovom in posodo pustiti 20 minut, da se vse prepoji in nasiči z aromami.

Boršč je najbolje postreči s kislo smetano, sesekljanimi zelišči, pa tudi s sveže pečenimi krofi, ki jih lahko po vrhu natremo s česnom.

Vam je bil članek všeč? Deli

Natisnite članek