Hitra pica s kislo smetano in majonezo: skrivnosti kuhanja. Pica z majonezo je najljubša jed brez težav. Izbor receptov za testo za pico z majonezo. Recept za tekočo pico v pečici z majonezo

Pizza. Ob tej besedi se ne bodo cedile sline samo Italijani. Priljubljene odprte pite so osvojile ves svet in jih pripravljajo skoraj v vsakem domu. In če kvašeno testo zahteva določeno znanje in veščine, potem nekvašeno testo ne potrebuje ničesar! Vse, kar je potrebno, je samo mešanje izdelkov v določenih razmerjih.

Testo za pico brez kvasa - splošna načela priprave

Za testo brez kvasa se uporablja presejana pšenična moka. Dodamo ji lahko tudi otrobe, koruzni zdrob. Za dišeče podlage dajte posušena italijanska zelišča, paradižnikovo mezgo ali špinačni pire. Vse je odvisno od recepta.

Kaj še damo v testo:

Tekočine: voda, mleko, mlečni izdelki.

Začimbe: sol, sladkor, dišavnice in začimbe.

Jajca so surova, včasih kuhana brez njih.

Olje. Vedno dodano. V idealnem primeru se uporablja oljčno olje, vendar lahko uporabite drugo.

Soda in pecilni prašek sta zvesta spremljevalca testa za pico brez kvasa. Prav oni ne dovolijo, da bi pečenje po kuhanju postalo trdo in gosto. Že nekaj gramov sode ali pecilnega praška, ki ga dodamo testu, popolnoma spremeni njegovo strukturo. Te sestavine ne smete zamuditi!

Testo za pico brez kvasa po gnetenju pustimo ležati. To daje masi elastičnost, olajša oblikovanje baze. Izjema so tekoče vrste testa za pico brez kvasa. Uporabimo jih lahko takoj po gnetenju.

Recept 1: Testo za pico brez kvasa v 5 minutah

Za pripravo tega testa za pico brez kvasa potrebujete le 5 minut časa in 3 izdelke. Začimbe niso potrebne. Testo je primerno tako za kuhanje v pečici kot za hitre možnosti v ponvi.

3 žlice majoneze.

1. Jajca razbijte v skledo, stepajte z metlico minuto.

2. Dodajte majonezo, stepajte skupaj še eno minuto.

3. Nalijte moko, dobro premešajte in končali ste! Ni trajalo niti 5 minut, ampak veliko manj.

Če je majoneza tekoča, lahko dodate več moke. Konzistenca mase mora biti kot gosta kisla smetana. Testo enostavno vlijemo na pekač ali pekač, z žlico poravnamo in nanj položimo nadev. Izdelkov ni treba pritiskati, da ne padejo v notranjost.

Recept 2: Testo za pico na kefirju brez kvasa

Za pripravo tega testa za pico brez kvasa lahko uporabite ne samo kefir. Primerni so tudi jogurt, fermentirano pečeno mleko in celo kisla smetana, vendar jo je treba rahlo razredčiti z vodo. Iz tega izračuna izdelkov dobite 1 veliko pico na tanki podlagi.

100 gramov kefirja;

0,5 žličke Soda bikarbona;

20 gramov rastlinskega olja;

1. Kefir mora biti topel, zato ga je bolje segreti, lahko uporabite mikrovalovno pečico. Nalijemo v skodelico.

2. Dodajte soda, premešajte, počakajte, da reakcija mine.

3. Dodajte ščepec soli.

4. Dajte surovo jajce, premešajte.

5. Prilijemo olje. Oljčno olje je najboljše za pico. Če pa ga ni, lahko uporabite katerega koli drugega.

6. Vlijemo moko, premešamo. Moka bo trajala približno 450 gramov. Testo mora biti hladno, iz njega zvijemo 2 koloboka.

7. Kose vrnemo v skodelico, pokrijemo in pustimo stati pol ure. Nato z valjarjem razvaljamo in spečemo 2 veliki pici.

Recept 3: Testo za pico brez kvasa v mleku s koruznim zdrobom

Gnetenje testa za pico brez kvasa s svežim mlekom se razlikuje od recepta za kefir in druge fermentirane mlečne izdelke. Za sijaj in luknjičastost mase uporabimo pecilni prašek. Koruzni zdrob pa daje osnovi poseben okus in barvo. Če ne, lahko vzamete koruzni zdrob in zmeljemo v mlinčku za kavo.

0,5 skodelice koruzne moke;

120 gramov mleka;

1,5 skodelice pšenične moke;

1 nepopolna žlička sol;

10 gramov pecilnega praška;

20 gramov olja.

1. Zmešajte obe vrsti moke in pecilni prašek. Vse skupaj presejemo v večjo skledo, v kateri bomo mesili.

2. Posebej razbijemo jajce. Če je majhen, potem vzamemo 2 kosa.

3. Vanj damo sol, stepamo z metlico pol minute. Dodajte olje.

4. Mleko segrejemo, vlijemo v jajčno zmes, vse skupaj premešamo z metlico.

5. Sedaj tekočino zlijte v mešanico moke s strgalnikom. Gnetemo. Zelo pomembno je, da to testo dobro pregnetemo, trajalo bo vsaj 10 minut. Če ostane lepljivo, dodajte še moko.

6. Elastična in mehka kepa naj leži četrt ure. Nato razdelimo na pol in spečemo 2 veliki pici, lahko pa naredite veliko majhnih.

Recept 4: Testo za pico s kisom brez kvasa

To je testo za pico brez kvasa in brez jajc. Vendar se izkaže za precej mehko, okusno in vse zahvaljujoč dodatku namiznega kisa. Recept vam bo pomagal, ko doma ni ničesar, vendar želite kuhati pico. Vzamemo 9% kis.

20 gramov olja;

80 gramov vode;

1. Vzamemo kuhano vodo, ohlajeno v toplo stanje. V njej razredčite sol, dodajte kis in olje. Pretresite z žlico.

2. Moko presejemo, dodamo pripravljeno tekočino s kisom.

3. Pregnetemo. Masa se bo izkazala za ne zelo lepo, nerodno. Ni kaj, tako mora biti.

4. Žemljo pospravite v vrečko in pozabite nanjo za pol ure.

5. Vzamemo že gladko, lepo testo.

6. Razvaljajte velik krog, položite nadev in specite pico!

Recept 5: Pravo italijansko testo za pico brez kvasa

Če dosledno sledite tehnologiji priprave tega testa za pico brez kvasa, bo rezultat presegel vsa pričakovanja. Poskusite, da ne odstopate od razmerij, bolje je uporabiti lestvice. In potem boste zagotovo dobili pravo pico.

500 gramov mleka;

10 gramov soli;

30 gramov olja;

moka (po potrebi)

1. Jajca razbijte v skledo, premešajte.

2. Dodamo sol, maslo, mleko. Ponovno premešajte. V nobenem primeru mase ne stepajte, da se na površini ne naredijo mehurčki. Samo premešajte, da se vse sestavine povežejo.

3. Presejte moko, jo pošljite v tekočino. Naredimo hladno testo, kot za cmoke.

4. Kuhinjsko krpo navlažite s hladno vodo, jo ožemite.

5. Žemljico zavijemo v vlažno krpo, jo položimo na mizo.

6. Po pol ure odstranite brisače, maso razdelite na več delov.

7. Sedaj vsako kepo na tanko razvaljamo in lahko naberemo nadev.

Recept 6: Brezkvašeno testo za pico v pekaču

To testo je prava najdba za tiste, ki nimate pečice ali je ne želite prižgati. Pripravljeno na mešanici majoneze in kisle smetane in dovolj hitro. Pica je mehka in nežna, lahko uporabite poljuben nadev. Količina moke je nastavljiva po gostoti, saj sta kisla smetana in majoneza različni.

4 žlice kisle smetane;

3 žlice majoneze;

2. Dodamo jajca, sol, minuto stepamo z metlico. Lahko samo prebodite z vilicami.

3. Dodamo 10 žlic moke. Ponovno premešajte.

4. Ocenjujemo gostoto testa. Naj bo malo močnejša kot na palačinkah. Če je tekoče, lahko dodate še moko.

5. Testo vlijemo v pomaščen pekač. Pogladite z žlico. Nežno nanesite kečap ali katero koli drugo omako, razporedite nadev, zaprite pokrov in pošljite na štedilnik. Ogenj postavimo na majhen.

6. Po 10 minutah lahko vidite, ali so robovi pice porjaveli. Po potrebi podaljšajte čas.

Recept 7: Brezkvašeno testo za pico s skuto in kislo smetano

Lastnost testa za pico brez kvasa na skuti je njegova izredna mehkoba, ki se kar topi v ustih. Skuto je bolje uporabiti mehko. Količino moke povečamo ali zmanjšamo, odvisno od vlažnosti skute in gostote kisle smetane.

200 gramov moke;

200 gramov skute;

50 gramov kisle smetane;

20 gramov olja.

1. Skuto natrite s soljo, dokler ni gladka. Če ostanejo velika zrna, jih lahko zmeljete skozi sito ali uporabite mešalnik.

2. Dodajte jajce, premešajte.

3. Če je kisla smetana kisla, vanjo dodajte sodo, jo premešajte in s tem pogasite. Če je sladka, kot smetana, jo pogasimo s kisom ali razredčeno citronsko kislino. Lahko vzamete samo sok citrusov.

4. Maso skute združimo s kislo smetano.

5. Dodajte rastlinsko olje, moko, gnetite 5 minut.

6. Oblikujemo žemljo, jo pokrijemo z obrnjeno skodelico in pustimo na mizi, da leži.

7. Po pol ure razvaljamo plast in skuhamo pico. Ta količina zadostuje za 2 kosa.

Recept 8: Testo za pico brez kvasa s provansalskimi zelišči

S tem testom lahko skuhate dišečo in zelo okusno pico. Primeren je za vse nadeve: mesne, ribje, zelenjavne, sirne. Pripravljeno na osnovi kefirja s pecilnim praškom. Dodana so provansalska zelišča. Če pa niso, potem lahko vzamete mešanico katerega koli razpoložljivega: origano, bazilika, koper, rožmarin.

200 gramov kefirja;

300 gramov moke;

1 čajna žlička provansalska zelišča;

1 vrečka ripperja;

20 gramov olja, po možnosti olivnega.

1. Topel kefir združite z jajcem in soljo, premešajte z žlico ali metlico.

2. Provansalska zelišča stresite v terilnico, zdrgnite s pestilom. Seveda je lažje uporabiti mlinček za kavo, vendar praška ne potrebujemo. Zelišča morajo biti vidna.

3. Združite moko z rezalnikom, presejte.

4. Moki dodamo naribana provansalska zelišča.

5. Tekočo maso združimo z moko, začnemo gnetiti testo. Takoj, ko se nabere, zalijemo z oljem. Gnetemo še 5 minut, oblikujemo kepo, jo damo v plastično vrečko.

6. Pustite obdelovanec počivati ​​20 minut in lahko začnete kuhati pico!

Ali želite kuhati nenavadno testo s čudovito barvo in okusom paradižnika? Pri gnetenju dodajte žlico paradižnikove mezge in gnetite po receptu. Morda bo potrebno malo več moke.

Če ste velik ljubitelj pice, potem poskrbite zase vnaprej! Na prost dan zgnetite različno testo, ga zvaljajte v kroglice in zamrznite. In potem kuhanje pice ne bo trajalo več kot 15 minut. Ves teden ga lahko kuhate za zajtrk, kosilo ali večerjo, eksperimentirate z nadevi. Sveža pica je vedno okusnejša od včerajšnjega peciva.

Italijani za valjanje z rokami nikoli ne uporabljajo valjarja. Tudi iz najtesnejšega testa spretno naredijo tanko in okroglo pogačo. Ampak saj nismo Italijani, kajne? Če testa ne morete enakomerno raztegniti, raje uporabite valjar. In če ne, potem vzemite steklenico.

Soda bikarbona in pecilni prašek sta zamenljiva, vendar nista povsem enaka. Pecilni prašek omogoča bolj fino in enakomerno poroznost izdelkov iz moke. Pri uporabi sode so pore v drobtini drugačne.

Če želite ali nimate mleka, ga lahko nadomestite z vodo, kefirjem ali sirotko.Skuhati domačo pico pomeni, da se iz hladilnika znebite postaranih ostankov hrane in prinesete veselje družini.

Na podlagi česa se vsaka gostiteljica odloči za peko pice, glede na njen okus ali želje družine. Če imate čas, potem se raje poigrajte s kvašenim testom, v odsotnosti pa lahko naredite hitro testo na sodi.

Recept za kvašeno testo za pico z majonezo

Število izdelkov:

Informacije o receptu

  • Kuhinja: italijanska
  • Vrsta jedi: pecivo
  • Način kuhanja: v pečici
  • Obroki: 6
  • 1 h 30 min
  • 500 gramov vrhunske moke;
  • 250 ml kravjega mleka;
  • 150 gramov majoneze;
  • 1/2 čajne žličke soli;
  • 1 žlica sladkorja;
  • 8 gramov suhega ali 15 gramov stisnjenega kvasa;

Način kuhanja:

Da se prepričate, da je kvas živ, ga predhodno namočite v majhni količini toplega mleka. Preverite nazaj čez deset minut. Dober, pekovski kvas naj v tem času malo vzhaja. Če jih zmešate, se bodo sprostili zračni mehurčki.

Kvas vlijemo v mleko, dodamo sol in sladkor ter rahlo premešamo, da se raztopi.

V zmes prelijemo majonezo.


Celotno maso dobro premešamo z metlico, nato pa ji dodamo polovico moke, presejane skozi cedilo.


Zamesimo mehko testo.


Ko se vsa moka vpije, dodamo še ostalo.


Pripravite ročno. Ko postane neprijetno gnetiti v skodelici, prestavimo na mizo, predhodno posuto z majhno količino moke, da se ne prime.


Testo gnetite, dokler ne nastane gladka krogla brez gub.


V skodelico nalijemo nekaj gramov rastlinskega olja, da namažemo stene in dno. Testo prestavimo v skledo za vzhajanje.


Da bi testo hitreje vzhajalo, da bi ustvarili pogoje za fermentacijo, pokrijte skodelico s prozorno folijo. Če filma ni, lahko uporabite veliko plastično vrečko ali gosto kuhinjsko brisačo. Pomembno je ohraniti toploto, ki jo ustvarja kvas. Pri nizkih temperaturah se rast kvasovk upočasni.


Testo je pripravljeno za nadaljnje delo, ko se kepa poveča za 2,5-3 krat


Uporablja se lahko ne samo za peko pice, ampak tudi za peko pit in pit z nesladkim nadevom. Na primer: z gobami, krompirjem, zeljem in mesom.

Testo za pico z majonezo brez kvasa

Majonezno testo za pico brez kvasa po kakovosti ni nič slabše od kvašenega testa, vendar se kuha veliko hitreje. Namesto kvasa lahko uporabite sodo bikarbono ali pecilni prašek, s čimer prihranite čas za fermentacijo testa.

To se naredi v pečici, vendar nekatere gospodinje raje kuhajo v ponvi z zaprtim pokrovom, tako da vse sestavine prepojijo testo s svojimi aromami in okusi.Ta jed je odlična za zajtrk, za hitro malico ali samo za močna, a še vedno okusna poslastica ob nepričakovanem obisku prijateljev.

Lahko spečete eno veliko pito, jo narežete na kose ali spečete več majhnih porcijskih pit.

Za pripravo pice potrebujete popolnoma preproste izdelke, razmislili bomo, katere in začeli bomo kuhati, gledamo recept.

Krhljivost izdelka je odvisna od količine olja, dodanega testu.

Število izdelkov:

  • 2 žlici majoneze;
  • 250 ml mleka;
  • 2 piščančja jajca;
  • 1 žlica granuliranega sladkorja;
  • 1 čajna žlička soli;
  • 2-3 žlice rastlinskega olja;
  • 1 čajna žlička sode bikarbone;
  • 1/2 čajne žličke citronske kisline ali malo kisa za gašenje sode;
  • 500 gramov pšenične moke;

Za polnjenje:

  • paradižnikova omaka;
  • marinirane gobe;
  • kuhano-prekajena klobasa;
  • trdi sir;
  • paradižnik;

Kako kuhati:

Za kuhanje potrebujete globoke posode. Vanjo vlijemo mleko pri sobni temperaturi.


Dodajte majonezo. Majoneza je lahko katere koli vsebnosti maščobe, razen puste. Bolj debela, bolje je. Temeljito premešajte mleko z majonezo.


V zmes vlijemo sončnično olje. Delovalo bo tudi katero koli drugo rastlinsko olje.


Vozimo piščančja jajca. Za testo lahko uporabite prepelico ali raco, vendar je testo okusnejše na kokošjih jajcih.


Če daste preveč sode, bo testo porumenilo ali potemnilo, bo imelo specifičen okus in vonj; sode ne smete vliti neposredno v moko, bolje je, da jo vlijete v tekočino pred moko.

Nalijte sodo, citronsko kislino, sol in sladkor. Mešajte, dokler se ne raztopi. To traja 1-2 minuti.


V majhnih delih dodajte presejano moko, nenehno mešajte.


Mešajte do popolnega kuhanja, dokler masa ne postane elastična in homogena v sestavi, na mizi z rokami. Testo med pripravo nadeva pustimo počivati.


Za nadev narežemo na kolobarje, debele 1 cm, paradižnik; klobase v majhnih kockah; če so klobučki gob veliki, jih narežemo na več kosov.


Z valjarjem razvaljamo velik krog. Nato s skledo ali drugo primerno posodo iztisnemo majhne krogce.


Iztisnjene skodelice prestavimo na pekač, obložen z naoljenim pergamentom.


Skodelice namažite z majhno količino paradižnikove omake.


Zgoraj v plasteh položimo nadev: gobe, klobase, krog paradižnika.


Sir naribamo na grobo Rende in ga položimo na vse izdelke.


Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 20-25 minut.


Pri peki mini pice lahko vnaprej izračunate število porcij, ki jih potrebujete za večerjo ali zajtrk. Čeprav, če naredite malo več, nikakor ne bo izginilo. Ker ta osnova ne zaleže hitro, jo lahko že naslednji dan odlično pojemo.

Video posnetki testa za pico z majonezo

2-4 kcal

1 ura 13-20 minut

309-312 kcal

5 /5 (1 )

Različic testa za pico je veliko in so zelo raznolike. Najbolj priljubljeni recepti so tisti, ki se hitro in preprosto izvajajo. Moja družina ima raje okus po hitrem majoneznem testu. Pica iz tega testa ima nežen okus in tanko hrustljavo skorjo, ki v ničemer ni slabše od izdelkov iz profesionalnih picerij. Pridruži se mi in naučila te bom zamesiti odlično testo po treh preprostih receptih, ki jim bo kos tudi gospodinja brez izkušenj!

Kuhinjska posoda: prostorne sklede različnih velikosti, merilno posodo in kuhinjsko tehtnico, fino cedilo, keramični nož ali zobotrebec, metlico ali mešalnik, živilsko folijo ali plastično vrečko, srednje globoko stekleno posodo.

Sestavine

Kuhanje korak za korakom

  1. V globoko skledo vlijemo 240-260 ml toplega mleka.
  2. Dodamo 8-11 g instant suhega kvasa in 15 g sladkorja.
  3. Sestavine temeljito premešamo, da se kvas popolnoma raztopi v tekočini.
  4. Maso pustite vzhajati približno 10-15 minut.
  5. V ločeno prostorno posodo, v kateri bomo gnetli testo, presejemo 780-800 g moke skozi fino cedilo.
  6. Masi iz moke dodamo dva ščepca soli, 40-45 g sladkorja in 18-20 g krompirjevega škroba.
  7. Zmešamo suhe sestavine, nato pa v isto posodo damo 240-250 ml majoneze.
  8. Nato majonezo prelijemo z vlitim mlekom s kvasom.
  9. Testo najprej pregnetemo z dolgo leseno žlico, nato pa ga damo na mizo in nadaljujemo z ročnim gnetenjem. Postopek gnetenja testa bo trajal približno 7-10 minut. Masa mora pridobiti enakomerno gosto konsistenco, postati elastična in se ne lepiti na roke.
  10. Globoko stekleno skledo namažite z 8-10 ml rastlinskega olja in vanjo položite kuhano testo.
  11. Tesno pokrijte s prozorno folijo. Z nožem ali zobotrebcem naredite 6-8 lukenj na površini filma.
  12. Testo pošljemo na vzhajanje na toplo mesto brez prepiha za 1,5-2 ure ali ga čez noč postavimo v hladilnik. Približano podlago z rokami rahlo pregnetemo in iz nje oblikujemo pico.

To testo lahko hranite v hladilniku do tri dni. Če želite to narediti, ga razdelite na dele, od katerih je vsak pokrit s filmom za hrano. V treh dneh lahko iz njega naredite pico, pite, belyashi ali krofe.

Oglejte si spodnji video in naučili se boste, kako z minimalnim trudom in čistim užitkom zamesiti odlično osnovo za pico.

Čas za pripravo: 1:20-1:30.
311-316 kcal.
Porcije: dva.
Kuhinjska posoda: ponev ali ponev z debelim dnom, merilno skodelico in kuhinjsko tehtnico, prostorne posode različnih velikosti, fino cedilo, film ali plastično vrečko, metlico.

Sestavine

mleko (vsaj 2,5% maščobe)480-500 ml
instant suhi kvas8-11 g
sol5-8 g
drobnozrnati granulirani sladkor95-110 g
izbrano piščančje jajce3 kos.
vrhunska pšenična moka780-800 g
rafinirano rastlinsko olje95-110 ml
majoneza (72% maščobe)40-50 ml

Kuhanje korak za korakom

  1. Skozi fino cedilo presejemo 780-800 g moke, nato pa 280-300 g prestavimo v drugo posodo, v kateri bomo gnetli testo. Preostanek moke zaenkrat odstavimo.


  2. V ponev vlijemo 480-500 ml mleka in ga segrejemo na toplo. V skledo z mešanico moke vlijemo toplo mleko in vse dobro premešamo, dokler grudice moke popolnoma ne izginejo.
  3. Testo pokrijemo s filmom za živila, nato pa ga postavimo na toplo mesto brez prepiha za približno 20-30 minut. Testo naj se vsaj podvoji.
  4. V ločeni skledi razbijte tri piščančja jajca, jih malo stepite z metlico.
  5. Tam dodamo 40-50 ml majoneze in 95-110 ml rastlinskega olja. Dobljeno mešanico temeljito premešajte, dokler ne dobite tekoče homogene konsistence.
  6. Pripravljeno zmes vlijemo v skledo z mešanim testom in vse premešamo.
  7. V majhnih porcijah dodajte prej odstavljeno moko in zamesite elastično, mehko testo, ki se rahlo lepi na roke.
  8. Maso pokrijte s prozorno folijo in jo za približno 40 minut pošljite v hladilnik.

To majonezno testo je odlično tako za cvrtje pice v ponvi kot za peko izdelka v pečici.

Oglejte si spodnji videoposnetek in po korakih si lahko ogledate postopek gnetenja majoneznega testa za pico, pite ali krofe po zgornjem receptu.

Čas za pripravo: 12-15 minut.
Vsebnost kalorij v jedi (na 100 g): 237-241 kcal.
Porcije: eno.
Kuhinjska posoda: prostorne sklede različnih globin, merilno skodelico in kuhinjsko tehtnico, fino sito, metlico ali mešalnik.

Sestavine

Kuhanje korak za korakom

  1. V globoki, prostorni skledi, v kateri bomo gnetli testo, razbijemo dve piščančji jajci in dodamo 3-4 g sode. Sestavine dobro stepemo z metlico.


  2. V ločeni skledi presejte skozi fino cedilo 130-140 g moke. V majhnih porcijah dodajte pripravljeno moko v tekočo zmes, vsakič premešajte maso, dokler se grudice moke popolnoma ne raztopijo. Masa mora ustrezati konsistenci testa za palačinke.
  3. Testo vlijemo v model ali ponev, ki smo jo predhodno namastili z majhno količino rastlinskega olja.
  4. Podlago enakomerno porazdelimo po obliki in jo poravnamo z žlico.
  5. Na vrh obdelovanca previdno nanesite plast omake in položite nadev.
  6. Izdelek pečemo, dokler ni pripravljen.

Spodnji video prikazuje podroben postopek priprave majonezne mase za leno pico v ponvi. Izdelek iz takega testa se izkaže za bujnega, okusnega in zelo dišečega, in kar je najpomembneje, kuha se zelo hitro.

  • Za pripravo testa za pico uporabljajte samo vrhunsko pšenično moko in ga predhodno presejte skozi fino cedilo. V tem primeru bo izdelek nasičen s kisikom, posledično bo izdelek bolj nežen in puhast.
  • Profesionalni kuharji v osnovo testa dodajo posušen česen, baziliko, peteršilj in koper - izdelku dajejo poseben okus in izvrstno aromo.
  • Ljubitelji mehke in puhaste osnove za pico Svetujem vam, da zmanjšate količino moke, tistim, ki imate radi hrustljavo skorjico s tanko podlago, pa svetujem, da je dodate več.
  • Mleko lahko nadomestimo s kuhano ali mineralno vodo. Vendar pa je testo z mlekom še posebej zračno in rahlo.
  • Za da se izognete lepljenju ali zažganju obdelovanca med peko pice, je potrebno obrazec namastiti z rastlinskim oljem in posuti z majhno količino moke, zdroba ali krušnih drobtin.
  • Najprej vam želim svetovati preprost recept za okusno.
  • Oglejte si tudi preproste kuharske recepte in še eno odlično možnost.
  • To je zelo uporabna in hitra solata. Ta predjed bo odličen dodatek k vsaki mesni jedi.
  • Privoščite svoje najdražje nenavadno okusno in zelo okusno z majonezo.
  • Poleg tega vam svetujem, da poskusite skuhati precej preprosto, a mnogim zelo priljubljeno jed -.
  • Mladim gospodinjam priporočam, da se naučijo kuhati. Ribe s takšnim testom navdušijo celo zagrizene gurmane s svojo nežnostjo in neverjetnim okusom.

Upam, da sem vam lahko pomagal najti popolno testo za pico. V komentarje zapišite, ali vam je bila všeč pica iz testa po zgornjih receptih? Morda poznate druge načine priprave majonezne osnove za pico? Delite jih z menoj. Hvala za vašo pozornost in želim vam dober tek!

Obstaja raziskava, v kateri je približno 80 odstotkov vprašanih za svojo najljubšo jed navedlo pico. Pripravi se hitro in enostavno, če poznate nekaj priprav. za peko, mogoče. Če želite hitro pripraviti pico, uporabite recepte brez kvasa.

Najbolj znan recept za majonezno testo vključuje naslednje sestavine: moko, majonezo, jajca, mleko ali kefir, sol in poper. Potrebovali boste tudi malo rastlinskega olja za mazanje pekača ali kalupa. Testo po tem receptu je tekoče, ne zahteva gnetenja, staranja in valjanja. Priprava traja dobesedno 5 minut. Prelive za pico izbiramo po okusu in glede na to, kaj je v hladilniku.

Torej, pripravimo vse sestavine (za 1 pico za srednji pekač, za peko v pečici lahko podvojite količino sestavin):

  • 8 žlic moke
  • 2 jajci,
  • 6 žlic majoneze,
  • 2 žlici mleka ali kefirja (če ni ničesar, ga lahko nadomestite z vodo),
  • sol in poper (dodajte po okusu, vendar obvezno dodajte sol).

Referenca! Tradicionalne sestavine nadeva so paradižnikova omaka ali kečap, trdi sir. Dodate lahko kumarice, čebulo, olive ali črne olive, šunko, razne klobase in meso.

Moko lahko vzamete navadno (najvišje stopnje) ali polnozrnato.

  1. Izdelke zmešamo v skledo v naslednjem vrstnem redu: tekočine, vključno z jajci, zmešamo do gladkega, nato postopoma dodajamo moko in mešamo. Tekočinam je najbolje dodati sol in začimbe.
  2. Nato testo mešamo do gostote kisle smetane.
  3. Zmes lahko damo na hladno ponev, ali pekač v pečici in takoj po njej razporedimo nadev.

Takšno osnovo morate kuhati na srednjem plinu pod pokrovom približno 6-8 minut, dokler se sir na vrhu ne stopi. tako pico pečemo na enak način, dokler se sir ne stopi, približno 15-20 minut. Pazljivo pazite, da se pica ne zažge, ne povečajte načina plina ali električnega štedilnika do maksimuma. Pica je mehka, spodaj rahlo zapečena in precej sočna. Ker je pica zelo hitro kuhana, v nadev ne dodajajte surovih sestavin, kot so meso ali morski sadeži, sicer ne bodo imeli časa za kuhanje.

Pozor! Kalorična vsebnost takega testa brez nadeva je približno 350 kcal.

Recept brez kvasa na kisli smetani in brez kefirja

Za pripravo testa za pico z majonezo in kislo smetano boste potrebovali: 2 jajci, tri žlice majoneze, 2 žlici kisle smetane in 7 žlic moke. Dodate lahko ščepec sode ali pecilnega praška in sol.

Glede na konsistenco se testo izkaže za tekoče kot gosta smetana. Testo vlijemo v hladno ponev, namazano z oljem. Sledi nadev. Nadeva ne vtiskajte v testo, le nežno ga potresite po vrhu. Končna plast bo trdi sir, nariban.

Da okus jajc v testu ni tako izrazito prisoten, jih dodajte v določeni količini ne več kot 2 kosa.

Da bi zmanjšali vsebnost kalorij v testu za pico, vzemite vitka kisla smetana, lahka majoneza in samo beljaki (rumenjake hranite v hladilniku za drugo jed, npr. pripravite kremo)

Tako da ima končana pica stranice ocvrti ne kuhajte v ponvi, ampak v pečici. Na zračnem žaru se bo izkazalo odlično pecivo.

Če se odločite za nadev dodati sveže paradižnike, potem je bolje, da jih zelo narežete tanek ali vzemite samo mezgo paradižnikov brez koščic. Dejstvo je, da paradižnik daje veliko soka in testo morda ne bo pečeno. Podlago za pico lahko spečete tudi posebej, nato pa jo razporedite po prelivu in ponovno spečete.

Zaključek

Če imate pri roki nekaj preprostih izdelkov, lahko hitro in enostavno pripravite okusno pico z majonezo brez kvasa. Pripravite nadev po svojem okusu in po 20 minutah se lahko vsi zberete za mizo. Testo pride mehko, sočno in se izkaže prvič. Recept za testo za pico z majonezo so preizkusili številni ruski kuharji in še naprej postaja priljubljen med ljudmi.

Kakšno testo za pico lahko nastane na majonezi? Vprašanje bi si lahko zastavili Italijani, ne pa sodobne gospodinje. Vedo, da ta sestavina naredi skorjo hrustljavo in okus zanimiv.

Vsaka gospodinja pripravi testo na svoj način. Tradicionalni recept nujno vključuje kvas, sol, moko, vodo in rastlinsko olje. Vendar pa je v naši državi ta sestava doživela pomembne spremembe in jo je dopolnil najljubši izdelek Rusov - majoneza. V tem članku vam bomo povedali, kako pripraviti testo za pico z majonezo, in opisali nekaj okusnih receptov za to jed. No, pa začnimo?

majonezno testo


Prava najdba v času katastrofalnega pomanjkanja časa bo testo za pico z majonezo, pripravljeno po naslednjem receptu. Tekstura osnove na koncu ne sme biti gosta, ampak podobna gosti kisli smetani. Polnjenje lahko izberete po okusu, tako da pripravite izbrane jedi po svojem okusu. Rezultat vas bo presenetil s čudovitim mehkim in nežnim okusom končne jedi.

Sestavine:

  • jajca - 3 kos .;
  • moka - 5-6 žlic. žlice;
  • majoneza - 3 žlice. žlice;
  • sol - ščepec.

Splošne informacije:

  • Čas za pripravo: 20 minut
  • Porcije: 4 porcije

Kuhanje

Jajca stepemo s ščepcem soli. Mešajte majonezo in moko, dokler ne dosežete želene teksture zmesi in se vse grudice raztopijo. Testo za pico na majonezi z žlico namažemo v naoljeno obliko in nadaljujemo z dopolnjevanjem izdelka s komponentami za polnjenje.

testo z majonezo in vodo

To je klasičen recept za testo za pico. Potrebovali boste: moko, suhi kvas, majonezo, sol, sladkor in vodo. Voda, ne pregrevajte nad 40 stopinj, sicer se morda ne dvigne. Moko - presejemo skozi sito, da jo nasičimo s kisikom.

Iz nastalega testa lahko skuhate odlično pico z zlato, hrustljavo skorjo. Vso srečo!

Sestavine

  • Majoneza - 5 Art. žlice
  • Voda - 1 steklo
  • Sol - 1 Art. žlica
  • Sladkor - 1 Art. žlica
  • Moka - 2-3 skodelice
  • Suhi kvas - 1 žlica. žlica


Splošne informacije:

  • Čas za pripravo: 30 minut
  • Porcije: 4 porcije

Kuhanje

V globoko skledo stresite 2 skodelici moke, na sredini naredite jamico. Suhi kvas vlijemo v toplo vodo. Vztrajamo 20 minut. Kvas vlijemo v jamico v moki. Dodajte žlico soli. Zdaj dodajte žlico sladkorja. Dodajte majonezo. Vse sestavine zmešamo, dodamo vodo in moko (toliko, da se ne oprime rok). Oblikovati. pripravljena!

Majonezno testo brez kvasa


Danes bomo kuhali pico na nekvašenem testu z majonezo. Tudi to testo je zelo podobno krhkemu, vendar ni tako hrustljavo. Je tudi zelo preprosta in hitra za pripravo, sestava sestavin je zelo omejena in jo najdemo v vsakem hladilniku.

Sestavine

  • Majoneza - 50 g
  • Piščančja jajca - 1 kos.
  • Pecilni prašek - 7 g
  • Moka - 1,5 skodelice
  • Sol - 0,5 tsp

Splošne informacije:

  • Čas za pripravo: 30 minut
  • Porcije: 4 porcije

Kuhanje

Pripravite izdelke za pripravo testa za pico na majonezi brez kvasa po seznamu. V skledi zmešamo jajce in majonezo. Dodamo moko s pecilnim praškom in začnemo najprej gnetiti z vilicami. Nato z rokami pregnetite do gladkega. Tako dobite lepo mehko testo za pico na majonezi brez kvasa. Dajte v vrečko in pustite, da fermentira.

Medtem nadaljujte s prelivi za pico. Paradižnik in salamo narežemo, parmezan naribamo. Razvaljamo v plast debeline 3–5 mm. Položite nadev. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 15-20 minut. Postrezite takoj - hrustljava, začinjena pica je pripravljena! Vesel čaj!

Testo na majonezi in kefirju brez kvasa

Sestavine:

  • 2 kup moka,
  • 300 ml kefirja,
  • 2 žlici majoneza,
  • ½ žličke soda,
  • ½ žličke sol.


Splošne informacije:

  • Čas za pripravo: 45 minut
  • Porcije: 4 porcije

Kuhanje:

V pripravljeni posodi stepemo jajce, dodamo sol in sodo, dobro premešamo dobljeno mešanico do homogene konsistence. Nato dodajte kefir in majonezo. Počasi dodajamo presejano moko. Končno testo mora imeti podobno konsistenco kot testo za palačinke – ne pregosto in ne preveč tekoče. Ko dobite izdelek želene konsistence, ga položite v pekač, tako da je enakomeren, brez gomoljev. Položite nadev.

Testo za majonezo


S tem receptom lahko skuhate pico na veličastni osnovi in ​​si enostavno zapomnite množico sestavin zaradi odsotnosti delnih delov.

Ko gnetete sestavine, morate imeti podobno konsistenco mešanice za palačinke.

Med peko bo podlaga nekoliko narasla, postala luknjičasta, robovi pa hrustali. Testo za pico na majonezi je bolje gnetiti ročno z metlico ali vilicami. Po želji namažite s poljubnimi sočnimi prelivi.

Sestavine:

  • jajca - 2 kos .;
  • majoneza - 3 žlice. l.;
  • rastlinsko olje (olivno) - 1 žlica. l.;
  • moka - 1 žlica;
  • sol - ščepec.

Splošne informacije:

  • Čas za pripravo: 10 minut
  • Porcije: 6 obrokov

Kuhanje:

Jajca stepemo s soljo, jim dodamo omako, premešamo. Prilijemo olje. Postopoma vmešamo moko, dokler zmes ne postane gosta, kot kisla smetana. Po potrebi dodamo še toliko moke, kolikor je potrebno. Vlijemo v pekač, nanj naložimo nadev in pečemo do pripravljene podlage.

Testo z majonezo in kislo smetano

Kljub temu, da nadev in sir dajeta glavni okus jedi, ima testo veliko vlogo. Pripraviti ga je treba brez napak z dodatkom olja (najbolje - olivnega olja), samo ročno, torta mora biti čim tanjša. Seveda boste za pripravo prave pice potrebovali izkušnje in spretnosti. Želimo ponuditi recept za pripravo testa za pico z majonezo in kislo smetano. To seveda ni ravno testo, ki ga uporabljajo Italijani, vendar je zelo okusno in ga lahko skuha tudi začetnik.

Sestavine

  • kisla smetana - 4 žlice. l.
  • piščančja jajca - 2 kos.
  • majoneza - 4 žlice. l.
  • ržena ali pšenična moka - 9 žlic. l.
  • voda - 100 ml
  • sol - 0,1 g

Splošne informacije:

  • Čas za pripravo: 50 minut
  • Porcije: 2 pici


Kuhanje korak za korakom:

  1. Vzamemo čisto in vedno suho skledo in moko presejemo skozi sito: pomembno je, da v njej ni tujih primesi.
  2. Vodo združimo z jajci, malo stepemo. Maso dodajamo postopoma in jo dobro premešamo z moko, da ne nastanejo grudice. Lahko uporabite mešalnik. Testo mora biti kot gosta kisla smetana.
  3. Nato v testo vlijemo kislo smetano, majonezo in ponovno dobro premešamo, da je masa čim bolj homogena. Testo mora biti dovolj gosto, da ga lahko vlijemo v pekač. Sol po okusu, vendar ne pozabite, da bo pica dobila sol iz nadeva in sira, zato ne dam veliko soli.
  4. Zdaj testo vlijemo v ponev, segreto in namazano s sončničnim oljem, ter dodamo nadev in sir. Pečemo v pečici, dokler se sir popolnoma ne stopi, to bo pomenilo, da je pica pripravljena.

Značilnosti kuhanja


Glede na to, da lahko z majonezo gnetemo različne vrste testa, lahko sklepamo, da ni enotne tehnologije za njegovo pripravo. To je odvisno od izbranega recepta in da se izognete napakam, morate natančno upoštevati priporočila, ki so priložena. Vendar pa obstaja nekaj pravil, ki vam bodo pomagala doseči najboljši rezultat, ne glede na majonezno testo za pico.

  • Kakovost moke je zelo pomembna. Moka, ki vsebuje veliko glutena, naredi testo bolj elastično. Drugorazredna moka daje pecivu sivkast odtenek in neprijeten priokus. Višji kot je razred moke, okusnejše bodo pite, pite in drugi izdelki iz nje.
  • Moko je treba pred uporabo presejati. To se naredi ne samo zato, da se znebite majhnega smeti in ličink žuželk. Glavna naloga je nasičenje izdelka s kisikom. Po presejanju moka postane svetla, lažje jo je mešati z drugimi sestavinami, kar preprečuje nastanek grudic. Peka iz takšne moke je bolj nežna in zračna kot iz polnozrnate.
  • Temperatura sestavin pri pripravi testa je lahko kritična. Ne prezrite ustreznih navodil, če so na voljo v receptu. Če v njem ni takih priporočil, morajo biti izdelki pri sobni temperaturi. Da bi to naredili, jih vzamemo iz hladilnika eno uro pred pripravo testa, da imajo čas, da se segrejejo.
  • Redke so vrste testa, ki jih je mogoče uporabiti takoj po gnetenju. Kvašeno testo pustimo vzhajati, najbolje celo dvakrat. Krhko testo ohlajamo v glavni komori hladilnika 2-3 ure. Običajno nekvašeno testo pustimo pol ure pri sobni temperaturi, da gluten nabrekne in postane bolj prožen. Skoraj takoj po kuhanju se uporabi testo, narejeno s pecilnim praškom in sodo, tako da do konca peke reakcija nevtralizacije nima časa končati, zaradi česar testo med peko dobro naraste.
Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite članek
Vrh