Hitri jajčevci v korejščini. Jajčevci v korejskem slogu za zimo - pikantna predjed po preprostih in okusnih receptih Pikantna ocvrta korejska predjed iz jajčevcev

Instant korejski jajčevci so okusen, okusen in dišeč prigrizek, ki krasi vsako mizo. Lahko se uporablja kot samostojna jed ali dodatek mesu, kuhani in pečeni zelenjavi. Izdelki za kuhanje so na voljo, nekateri pa rastejo kar na gredah. Pripravljena solata iz jajčevcev se dolgo časa hrani na hladnem.

preprost recept

Ko pripravljamo modre sadeže, jih najprej namočimo v slano mrzli vodi, da odstranimo učinkovino - koruno. Hitri korejski recept za jajčevce vključuje nekaj ur stati zelenjavo na hladnem.

Izdelki:

• majhne modre - 1,4 kg;
• korenje - 350 g;
• čebula repa - 0,3 kg;
• česen - 5 strokov;
• namizni kis - 60 ml;
• sojina omaka - 20 ml;
• olje - 130 ml;
• granulirani sladkor - 1 tsp;
• kamena sol - 2 tsp;
• mešanica paprike, koriandra po okusu;
• muškatni orešček - na konici noža;
• začimba za korejske jedi - 3 žličke

Naša dejanja:

1. Jajčevcu odstranite pecelj, ga sperite in posušite. Nasekljajte na rezine. V ponvi z debelim dnom segrejemo olje, dodamo jih in pražimo do zlato rjave barve.
2. Čebulo olupimo, operemo in nasekljamo na trakove, prepražimo na maščobi. Združite z jajčevci.
3. Odstranite lupino česna, podrgnite ali sesekljajte z mešalnikom. Korenje na tanko olupimo, narežemo na poseben ribež. Dodajte v skledo z ostalimi sestavinami. Nalijte začimbe, omako in kislino. Vse sestavine zmešajte, zaprite in postavite na hladno mesto 3-4 ure.
4. Po pretečenem času modro zelenjavo, kuhano v korejščini, damo v čiste kozarce. Pokrijte in sterilizirajte 15 do 30 minut, odvisno od prostornine posode. Zvijte in ga obrnite pod pokrov.

Nasvet! Da bi dobili bolj pikanten prigrizek iz jajčevcev, je dovoljeno prilagoditi količino česna in mletega popra. Za ljubitelje manj pekočih jedi lahko pekočo sestavino nadomestimo s koščki rdeče paprike.

Najbolj pekoča in najbolj pikantna solata. Rahla prijetna kislost in dišeče začimbe dajejo jedi azijski okus. Razmislite, kako kuhati jajčevce heh za zimo po izvirnem receptu.

Izdelki:

• čebula repa - 0,2 kg;
• modro-vijolična zelenjava - 1,7 kg;
• sol - 20 g;
• čili - 1 strok;
• filtrirana voda - 4 l;
• česen (stroki) - 7 kosov;
• sladka paprika - 250 g;
• kis 70% - 15 ml;
• granulirani sladkor - 1 tsp;
• olje - 120 ml;
• cilantro (semena) - 2 tsp;
• sojina omaka - 55 ml.

Recept za korejske jajčevce je sestavljen iz naslednjih korakov kuhanja:

1. Vijolično sadje oplaknemo, damo v ponev in nalijemo vodo, solimo. Postavite na štedilnik in po vrenju kuhajte 5-10 minut. Jajčevec naj bo napol kuhan. Precedite skozi cedilo in pustite, da odvečna tekočina odteče. Odstranimo peclje, narežemo na kocke.
2. Čebulo razdelite na 2 enaka dela, olupite in narežite na kocke in trakove. Prvo vrsto prenesite na krožnik, drugo pa pošljite v posodo za jajčevce.
3. Papriko in čili operemo, odstranimo semena, narežemo na tanke rezine.
4. Vsebino kisline vlijemo v posodo, dodamo sol. Premešamo, pokrijemo s krožnikom in na vrh položimo breme. Zelenjava se bo hitreje marinirala in spustila sok.
5. Stroke česna olupimo, sesekljamo na srednjem strgalu.
6. V ponvi segrejemo olje, damo čebulo, pražimo na majhnem ognju. Vlijemo sladkor, premešamo. Po nastanku zlate skorje izklopite, potresite s semeni cilantra in česnom.
7. Vloženo modro zelenjavo po korejsko začinimo s sojino omako in karamelizirano dišečo čebulo. Premešamo, pokrijemo in pustimo stati 30-40 minut na hladnem.
8. Medtem kozarce segrejemo v pečici, pokrove zavremo. Predjed razporedimo po posodicah, pokrijemo in steriliziramo. Čez četrt ure nežno odstranite in zaprite jajčevec heh po korejsko. Obrnite, zavijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Tako prazno shranjujemo v hladilniku ali kleti. Da bi dobili svetlejši videz, je priporočljivo, da sladke paprike vzamete več barv.

Solata s korenjem

Marsikdo ne mara zelenjave z vijolično lupino. Toda če poznate pravi korejski recept za jajčevce, jih ne bodo vzljubili le odrasli, ampak tudi otroci. Zahvaljujoč preprosti metodi se bo s kuhanjem spopadel tudi novinec v kulinaričnem poslu.

Izdelki:

• paradižnik - 400 g;
• sladka paprika - 0,15 kg;
• jajčevci - 0,8 kg;
• korenje - 0,3 kg;
• čebula repa - 130 g;
• mešanica paprike - 0,5 tsp;
• sveža zelišča - 20 g;
• koriander - na konici noža;
• česen - 4 stroka;
• kis 70% - 20 ml;
• olje - 60 ml;
• sol po okusu;
• naravni med (neobvezno) - 1 žlička

Jajčevci s korenčkom v korejščini so pripravljeni po naslednjem principu:

1. Vijolično zelenjavo oplaknemo pod tekočo vodo, osušimo in odrežemo pecelj. Sesekljajte s palico, dajte v posodo. Izdatno potresemo s soljo, pokrijemo in pustimo na toplem 30 minut. Po precedite skozi cedilo in sperite s hladno vrelo vodo.
2. Olupite in nasekljajte čebulo, česen. Izperite zelenice, sesekljajte.
3. Korenje olupimo s tanko plastjo in ga naribamo skozi poseben strgalnik za korejske solate.
4. Papriko olupimo, narežemo na rezine.
5. Paradižnik operemo, odstranimo neužitne dele, narežemo na trakove.
6. V globoko ponev vlijemo olje, segrejemo in na majhnem ognju prepražimo pripravljene jajčevce. Dajte v priročno posodo, združite z drugimi sestavinami, začimbami, kislino. Temeljito premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo v hladilniku 2-3 ure. Jajčevci s korenčkom v korejščini so pripravljeni za uživanje.
7. Za shranjevanje za zimo se solata prenese v sterilno posodo in zavije s pokrovi.

Nasvet! Če ste alergični na izdelek iz medu, ga je dovoljeno nadomestiti z granuliranim sladkorjem.

Korejska vložena zelenjava

Jajčevec je okusen, zdrav in dragocen izdelek v prehrani ljudi. Kemična sestava zelenjave je raznolika. Pomemben element je kalij, ki izboljšuje delovanje srčno-žilnega sistema. Da bi ohranili vse koristne lastnosti, vitamine in elemente, je priporočljivo ohraniti zelenjavo. Razmislite, kako kuhati modro sadje v korejščini.

Izdelki:

• jajčevci - 1,8 kg;
• kis 9% - 1 skodelica;
• kamena sol - po okusu;
• olje - 120 ml;
• voda - 250 ml;
• lavrushka v listih - 3 kosi;
• poper (grah) - 18 kosov.

1. Vijolično zelenjavo operemo, odstranimo pecelj. Narežemo na palčke. V globoki posodi izdatno solimo. Pokrijte in pustite na toplem 30-60 minut. Dajte v cedilo in sperite s kuhano ohlajeno vodo, da odstranite odvečno grenkobo in sol.
2. V ponev z debelim dnom vlijemo olje in ga segrejemo. Prenesite posušene rezine jajčevca, prepražite do zlato rjave barve.
3. Čebulo odstranite lupino, narežite na kolobarje debeline največ 2 mm. Polagajte v veliko ponev izmenično z jajčevci. Finale mora biti lok.
4. V drugi posodi zmešajte vodo, sol, lovorjev list in poper. Postavite na štedilnik, zavrite in dodajte kislino, segrevajte 2-3 minute.
5. Pripravljeno zelenjavo prelijemo z vročo marinado. Po ohlajanju postavite v hladilnik, da se napolni.
6. Po mariniranih jajčevcih v korejščini nadaljujemo s pripravo kozarcev in pokrovov. Obstajata dva načina za sterilizacijo steklenih posod:

• v pečici pri temperaturi, ki ni višja od 100 stopinj, v času 15-25 minut;
• nad vodno paro od 10 do 30 minut, odvisno od volumna.

Pokrovi večinoma vrejo.

Prigrizek razgrnemo, pokrijemo in steriliziramo: 0,5 in 0,7 litra - 30 minut, 1 liter - 40 minut. Tesno zvijte in obrnite, zavite v odejo, dokler se popolnoma ne ohladi. Marinirane jajčevce v korejskem slogu očistimo na hladnem za shranjevanje.

Ne glede na izbrano metodo kuhanja bodo sorodniki in prijatelji vedno navdušeni nad svetlo, dišečo solato. Kuhanje jajčevcev v korejščini je enostavno. Predjed lahko uporabite kot samostojno jed ali kot dodatno sestavino za meso, kuhano zelenjavo in žitarice. Da bi dobili resnično nenavadno zelenjavno solato, je pomembno pravilno pripraviti glavno sestavino. Potem se bo vse izšlo in najbolj okusni jajčevci bodo polepšali dolgočasen zimski večer.

Ljubitelji eksotične začinjene kuhinje bodo cenili korejske jajčevce. Najbolj okusen recept za to jed vključuje koriander, česen in rdečo papriko. Takšne začimbe se dobro ujemajo z jajčevci in poudarijo njihov prvotni okus.

Glavna stvar v tej jedi je marinada. Zato mu je treba posvetiti posebno pozornost. Za marinado morate vzeti: 40 ml. namizni kis (9%), 20 ml. sojina omaka, 7 žlic. l. katero koli rastlinsko olje, 1 žlička sladkor in 2 žlički. sol, ščepec črnega in rdečega popra, koriander, muškatni orešček in začimbe za korejsko korenje. Poleg tega boste morali uporabiti 3 kos. korenje in čebulo, 3-4 stroke česna in 4 srednje velike jajčevce.

1. Jajčevce operemo, odstranimo repke in jih nato narežemo na tanke dolge palčke.
2. Nato jih je treba infundirati 30 minut, dobro potresemo s soljo. Po tem času vso sproščeno tekočino odlijemo, zelenjavne rezine pa iztisnemo.
3. Polovico rastlinskega olja segrejemo v ponvi in ​​na njem 15 minut pražimo jajčevce.
4. Pripravljeno zelenjavo prenesemo v veliko skledo za kisanje, na preostalem olju pa na kateri koli primeren način prepražimo sesekljano čebulo. Potem gre k jajčevcu.
5. Korenje zdrobimo s posebnim "korejskim" graterjem in dodamo ostalim sestavinam.
6. Ostaja, da bodoči predjedi dodamo vse začimbe, česen, sojino omako, kis, sladkor, sol, ki smo jih prešli skozi stiskalnico. Vse sestavine temeljito premešamo in pošljemo v hladilnik, da se infundira 4-5 ur.

V tem času bo vsak kos zelenjave absorbiral pikantno pikantno marinado in pridobil pikanten okus.

Heh iz jajčevca

Zagotovo je veliko gospodinj že poskusilo kuhati heh iz mesa ali rib. Toda zelenjavna različica takšne jedi ni nič manj okusna. Zanj morate vzeti naslednje izdelke: 1 kos. korenje, sladka paprika katere koli barve, jajčevci in čebula, 120 ml. rastlinsko olje, 2,5 žlice jabolčnega kisa in začimbe za korejsko korenje, nekaj strokov česna, po 0,5 žličke. sladkor in sol, 30 ml. sojina omaka.

1. Za obravnavano jed jajčevcev ni treba olupiti. Le temeljito jih operemo in po dolžini narežemo na debele plošče (0,7-0,9 cm), nato pa poševno na tanke trakove. Rezine potresemo s soljo in pustimo pol ure. V tem času bo iz njih prišla grenkoba.
2. Medtem ko se jajčevci namakajo, papriko drobno sesekljamo, čebulo narežemo na polovice obročev, korenje podrgnemo na posebnem graterju. Zelenjavo rahlo zmečkamo z rokami, potresemo z mešanico sladkorja in soli in prav tako pustimo približno 30 minut.
3. Jajčevce iztisnemo iz tekočine in kuhamo nekaj minut v vreli vodi, nato pa jih zmešamo s sojino omako, sesekljanim česnom in ostalo zelenjavo.
4. Ostaja, da mešanico prelijemo z vrelim oljem, ji dodamo kis, vse sestavine temeljito premešamo in pustimo, da se predjed na spodnji polici hladilnika infundira 4-5 ur.

Če jabolčnega kisa ni bilo pri roki, ga lahko nadomestite z navadnim namiznim kisom (6%).

Recept za ozimnico

Jajčevce po korejsko lahko za zimo zapremo v kozarce. Spodaj objavljeni recept bo pomagal ohraniti vso sočnost in svež okus uporabljenih sestavin. Zanj morate vzeti: 3,5 kg. jajčevcev, 1 kg. korenje, bela čebula in paprika (lahko rumena in rdeča), 120 g česna, 2 žlici. kis, sol, poljubne začimbe po okusu, olje.

1. Jajčevce operemo, narežemo na trakove, potresemo s soljo in pustimo 1 uro.
2. Bolgarski poper očistimo semen, odstranimo pecelj in narežemo na trakove.
3. Česen narežemo na tanke rezine, korenje naribamo na posebnem graterju, čebulo pa narežemo na tanke pol obroče.
4. Vso zelenjavo, razen jajčevcev, damo v eno skledo, prelijemo s kisom, potresemo z začimbami, soljo in pustimo 4 ure.
5. Po določenem času se jajčevci prepražijo v rastlinskem olju in se še topli pošljejo drugim sestavinam.
6. Nastalo toplo zelenjavno maso položimo v čiste, suhe kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo. Po tem se posode zvijejo in pustijo v topli odeji, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Ta poslastica je odličen nadomestek za mesno omako. Lahko ga postrežete namesto rastlinske maščobe za katero koli jed.

Solata iz jajčevcev s sojino omako

Okusna pikantna solata iz jajčevcev je pripravljena zelo hitro. Kar je še posebej prijetno - jed se izkaže za nizkokalorično. Za eno majhno solatno skledo boste potrebovali: 0,5 kg. jajčevcev, nekaj strokov česna, 70 ml. sojina omaka, 1 žlička. sezamova semena in sladkor, pol limone, ščepec mlete rdeče paprike po okusu, šopek svežih zelišč.

1. Jajčevce brez predhodnega namakanja skupaj z lupino pečemo v pečici. Da bi to naredili, jih operemo, razrežemo na 2 dela in tesno zapakiramo v folijo. Zelenjavo lahko pripeljete do želenega stanja tudi s počasnim kuhalnikom ali mikrovalovno pečico. Jajčevci se morajo zmehčati, a ostati čvrsti in ne razpadati.
2. Pečeno zelenjavo narežemo na dolge tanke trakove in ji primešamo mleti česen in zelišča.
3. V isto posodo iztisnite sok polovice limone in mleto papriko.
4. Sezamova semena pražimo v suhi ponvi do rahle spremembe barve, nato pa jih pošljemo drugim sestavinam.
5. Solato iz jajčevcev na korejski način nežno premešamo z leseno žlico in postrežemo k mizi.

Da bo predjed bolj okusna in sočna, jo pustite stati nekaj ur.

Marinirano v korejščini

Če želite v kratkem času na mizo dobiti okusen pikanten prigrizek, uporabite hitro marinado v korejskem slogu. Vključuje le najpreprostejše in najbolj dostopne izdelke. Med njimi: 2 kg. jajčevcev, po 300 g paprike, bele čebule in korenja, šopek peteršilja, 7 strokov česna, 200 ml. olja, 160 ml. namizni kis (9%), po 3 žličke. sladkor, mleti črni poper in koriander, 1 žlička. sol in 30 ml. kuhana voda.

1. Jajčevce operemo in narežemo na straneh, nato pa jih kuhamo 5-7 minut po vreli slani vodi na srednjem ognju. To je dovolj časa, da se zelenjava skuha, ne da bi izgubila obliko.
2. Ohlajenim jajčevcem po želji odstranimo grobo kožo ali njene najbolj izstopajoče dele, nato pa jih narežemo na trakove.
3. Sladko papriko, belo čebulo in korenje zdrobimo na kateri koli primeren način. Za delo s slednjim je najbolje uporabiti posebno korejsko strgalo, lahko pa tudi navadno veliko.
4. Peteršilj drobno sesekljamo.
5. Vse sestavine damo v veliko emajlirano posodo in premešamo.
6. Za pripravo marinade v vodi s kisom razredčimo sladkor in sol, dokler se popolnoma ne raztopita.
7. V nastalo tekočino vlijemo rastlinsko olje in dodamo začimbe.
8. Zelenjavo prelijemo s pripravljeno marinado.

Po 15-20 minutah lahko tako hiter prigrizek okusite in postrežete za mizo.

Korejski ocvrti jajčevci z mesom

Obravnavana zelenjava, ocvrta s piščancem v korejščini, je samostojna polnopravna jed, ki jo postrežemo brez priloge. Pražena sezamova semena in drugi dodatki bodo pripomogli k bolj raznolikemu okusu. Za pripravo jajčevcev z mesom po tem receptu morate uporabiti naslednje sestavine: 2 srednje velika jajčevca, 300 g piščančjega fileja, 50 ml. sojina omaka, sol, začimbe, olje.

1. Jajčevce operemo, narežemo na trakove, potresemo s soljo in pustimo namakati pol ure.
2. V tem času se piščančji file drobno seseklja in prepraži v rastlinskem olju.
3. Meso za nekaj časa odstavimo, v isti ponvi pa z vseh strani popečemo rezine zelenjave.
4. Ostaja, da vrnemo piščanca v posodo, dodamo sojino omako, sol, izbrane začimbe, premešamo maso in vse sestavine skupaj kuhamo 5-7 minut na majhnem ognju.

Takšno jed, ko postrežemo, lahko dopolnimo s svežo ali vloženo zelenjavo.

Kadicha - tradicionalni kuharski recept

Kadicha je tradicionalna korejska jed, ki je topla mesna solata z zelenjavo. Velja tako za toplo jed kot za predjed.

Kadicha je kot nalašč za praznično mizo.

Za njegovo pripravo morate uporabiti naslednje izdelke: 350 g svinjine (ledja), 3 majhne jajčevce, 1 kos. sladka paprika, paradižnik, čebula in čili paprika, nekaj strokov česna, 60 ml. sojina omaka, šopek sveže bazilike (lahko nadomestimo s ščepcem suhe), koriander, sol, olje.

1. Jajčevce drobno narežemo, posolimo in z rokami dobro pregnetemo. Po tem je treba zelenjavo pustiti 20-25 minut, da se znebi grenkobe, nato pa jo sprati s hladno tekočo vodo in stisniti.
2. Meso narežemo na majhne koščke, solimo in prepražimo s sesekljano čebulo in papriko dveh vrst, dokler se v olju ali maščobi ne pojavi okusna zlata skorja.
3. Ko je svinjina pripravljena, rezine paradižnika in jajčevca pošljemo v ponev, nato pa sestavine skupaj kuhamo na močnem ognju 12-15 minut.
4. Približno 5 minut pred pripravljenostjo mesa z zelenjavo vlijemo sojino omako, dodamo sesekljano baziliko, česen in koriander. Uporabite lahko druge začimbe po vaši izbiri.

Za to jed lahko uporabite katero koli drugo meso. Če izberete goveje meso, je bolje, da ga predhodno marinirate v mešanici sojine omake in česna. V nasprotnem primeru je lahko meso pretrdo.

Originalni recept za juho iz jajčevcev

Jajčevci v korejskem slogu lahko postanejo osnova ne le solate ali drugih prigrizkov, ampak tudi juhe.

Iz navedene količine izdelkov dobimo dve veliki porciji prvotne poslastice: 1 jajčevec, 1 strok česna, po 0,5 žličke. sladkorja, mleta rdeča paprika in pražen sezam, 1 žlica. kis in sojina omaka, sol.

1. Da bi znatno pospešili postopek kuhanja korejske juhe, je treba jajčevce peči v mikrovalovni pečici 5 minut pri največji moči. Predhodno zelenjavo operemo, olupimo in narežemo na kocke.
2. Zmehčane rezine jajčevca prelijemo z mešanico 100 ml. voda, sesekljan česen, sladkor, sezam, poper, kis in sojina omaka.
3. Po 15-20 minutah lahko juhi dodate 300 ml. hladno vodo, dodajte sol, vse sestavine dobro premešajte in jed postrezite k mizi.

Tovrsten "hladnik" ni dopolnjen s kislo smetano in drugimi dodatki. Mlečni izdelki lahko znatno poslabšajo njegov okus.

Predelava zelenjave je hitra, brez napornega truda. Rezanje na kratko in 5 ur v marinadi. Nato se izvede osnovna sterilizacija - in šivanje. Pozimi nas v vsakem kozarcu čaka debela kaša jajčevcev in okusen ansambel zelenjave v korejskem slogu.

Dišeča prijetno začinjena solatna predjed se odlično poda k mesu, ribam in perutnini, popestri krompirjeve priloge, spoprijatelji z ajdo, ječmenom in prosom. Zelo radi kombiniramo tudi slane jajčevce z dušenim zeljem vseh vrst. Izkaže se nenavadna, rahlo začinjena in bogata različica zimske zelenjavne enolončnice.

Hitra navigacija po članku:

Sestavine za nabiranje

Čas kuhanja - 30-40 minut aktivne priprave zelenjave + 5 ur vlaganja + 15 minut sterilizacije.

Vsebnost kalorij na 100 gramov - ne več kot 110 kcal

Potrebujemo:

• Jajčevci - 2 kg
• Korenček - 0,5 kg
• Čebula - 0,5 kg
• Bolgarski poper - 0,5 kg
• Česen - 6-7 strokov
• Sol - 1 žlica. žlica brez drsnika za marinado + 2-3 ščepca za prelivanje modrega
• Sladkor - 6-7 žlic. žlice (ali manj po okusu)
• Koriander (mlet) - 2 tsp
• Črni poper (mlet) - 1 čajna žlička
• Rdeča paprika (mleta) - 1-2 žlički
• Rastlinsko olje - 90 ml + 1-2 žlici. žlice
• Namizni kis (9%) - 90 ml (6 žlic po 15 ml)

Pomembne podrobnosti:

Kako kuhati prigrizek za mizo in za zimo

Pripravo izvajamo v 2 fazah.

6 ur pred konzerviranjem dajte satelitsko zelenjavo marinirati. Po 4 urah se lotimo modrih. Ko je zelenjava marinirana, jo na čelu s korenčkom kombiniramo z vročimi pečenimi jajčevci in naložimo v kozarce. Na kratko sterilizirajte, zvijte in pustite, da se počasi ohladi pod odejo. Vse! Recept je preprost, vendar bo potrebna potrpežljivost, kot vedno pri staranju živil v marinadi.

Drugi algoritem je še enostavnejši. Zelenjavo lahko pustite marinirati čez noč. Dobiš več soka in enostavno je načrtovati čas.

Večer prej bomo 20 minut namenili kolegom iz jajčevcev. Potem bomo zjutraj morali pripraviti samo še modre in zviti pločevinke. Rezanje bo trajalo največ 10 minut, nato 1 uro za počitek s soljo in 20 minut za peko. Sterilizacija s šivanjem - največ 30 minut.

Priprava in mariniranje spremljevalne zelenjave.

Korenje zmeljemo na tanke trakove, na posebnem graterju. Za mehčanje prelijemo z vrelo vodo za 3 minute. Oplaknemo v cedilu pod hladno vodo in ožamemo.

Čebulo narežemo na tanke pol obroče. Papriko narežemo na tanke vzdolžne trakove, kot je na spodnji sliki.

Zmešajte vso zelenjavo v veliki ponvi. Potresemo z začimbami, stisnemo česen skozi stiskalnico, prelijemo s kisom in oljem. Dobro premešamo in tesno zapremo. Primerno je uporabljati film za živila. Pošljemo marinirati - 5 ur.

Priprava jajčevcev in vmešanje zelenjave v solato.

Počakali bomo, da se zelenjava marinira vsaj 4 ure, nato pa se bomo lotili jajčevcev.

Uporabljamo jih lahko s kožo ali olupljene. Narežemo na tanke dolge trakove. Debelina je približno 1,5 cm. Najprej zelenjavo narežemo po dolžini – na plošče. Vsak krožnik na dolge palčke, ki jih po sredini razdelimo na pol.

Dobljeno narezano potresemo z grobo soljo pustite 40-60 minut. Bolje je, da ne uporabljate fine soli. Obstaja nevarnost, da bo pulpa sčasoma preveč nasoljena.

Ko jajčevci spustijo sok, jih odcedimo, koščke rahlo ožamemo in v cedilu splaknemo v tekoči vodi.

Zdaj jajčevci potrebujejo toplotno obdelavo.

Izberite med 3 načini, ki vam najbolj ustrezajo.

1) Lahko zavrete do mehkega. Slano vodo, kot juho (poskusite!) in zmerno zavrite. Od vrenja kuhamo zelenjavo, dokler se ne zmehča in potemni. Običajno ne traja več kot 10 minut. Pomembno je, da ne prekuhate. Previdno odlijemo vodo in pustimo, da se odcedi v cedilu.

2) Fry v ponvi- najdebelejša možnost. Čeprav njegova vsebnost maščobe ni kritična, če palice najprej poškropite z oljem in dobro premešate z rokami. Pustite, da se modri namakajo 5 minut in jih pošljite v segreto ponev. Pustimo brez olja ali pa ga minimalno namažemo, kot pri cvrenju palačink, s čopičem ali kosom gaze. Fry, neprestano mešanje - 5-7 minut. Naš cilj je mehčanje in svetlo zlato.

3) Zelo radi pečemo v pečici na pekaču. V tem primeru bomo porabili manj olja kot v ponvi. Pekač rahlo namastimo z oljem, položimo palčke, pokrijemo s folijo, da se ne izsušijo. Pošljemo pečenje pri 180-200 stopinjah - 10-15 minut. Pripravljenost preizkusimo z vilicami: kosi morajo biti mehki. S strani dna ima zelenjava čas, da porjavi.

Pripravljen in še vroče (!) kose modrine zmešamo z ostalo že vloženo zelenjavo (korenje, čebula in paprika). Solato ohladimo.

Odličen okus, mesnata tekstura in okusna sočna lepota. Čas je, da poskusite najbolj okusno predjed iz jajčevcev v korejskem stilu!

Sterilizacija in šivanje za zimo.

Zelenjavo naložimo v kozarce in enakomerno dodamo marinado z dna ponve. Primerne posode od 500 ml do 1 litra. Tisti slasten primer, ko liter solate hitro odleti. Odprtega prigrizka vam ne bo treba dolgo shranjevati.

Napolnjene posode damo na dno velike kozice, kamor smo položili manjšo brisačo. Ponev napolnite s toplo vodo - do ramen pločevink. Samo pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte praznine pri nizkem vrenju. Odštevanje poteka od trenutka, ko voda zavre. Za 500 ml - 15 minut. Za 1 liter - 20-25 minut.

Po sterilizaciji vzamemo praznine in jih hermetično zapremo. Obrnite, zavijte, počakajte, da se ohladi. Hranimo v temni omari. Ta blank je s klasičnim konzervansom (kis). Običajno zdrži do velike noči pri sobni temperaturi.

Nekaj ​​besed o pravilni izbiri modre barve

Potrebujemo tehnična zrelost jajčevca.

• To so srednje velike zelenjave 15-17 cm v dolini.
• Gladko smetanasto ali mlečno belo meso. Na vzdolžnem prerezu v pulpi ni praznin.
• Semena niso popolnoma oblikovana, še niso trda, belkasta ali svetlo rjava.
• Po teži je vsako sadje kljub zmerni velikosti precej težko - približno 200 gramov.

Če se odločite za že prezrele jajčevce (so daljši, svetlejši, s trdimi, oblikovanimi semeni), semena obvezno odrežite.

Želimo vam uspešen nakup, lahke priprave in dober tek!

Najbolj okusen korejski recept za jajčevce za zimo vas bo takoj razveselil in okrasil hladno sezono. Algoritem s fotografijo korak za korakom smo naredili čim bolj jasen. Imaš kakšno vprašanje? Zapiši v komentarje. Vedno se odzovemo bralcem.

In poiščite posodobitve v "Enostavni recepti" - "Domače". Najboljša konzervacija za zimo za vas!

Korejski jajčevci so okusna predjed, ki bo všeč ljubiteljem slanih jedi. Modre lahko uporabljamo sveže in posušene, tako da lahko hrano varno pripravljamo pozimi. Jajčevci so pogosto združeni s papriko, korenjem in čebulo, ko pripravljajo poslastico.

Kako kuhati jajčevce v korejščini?

Korejski jajčevci so preprost in cenovno dostopen recept za kuhanje doma. Izdelki potrebujejo najpogostejše, ki jih je mogoče kupiti v katerem koli supermarketu. Toda preden pripravite jed, je bolje, da se seznanite s spodnjimi priporočili.

1. Da mali modri nimajo grenkega okusa, jih narežemo, nasolimo, pustimo 15 minut. Oprano in pripravljeno po izbranem receptu.
2. Tradicionalno uporabljene začimbe za korejske solate so feferon, koriander, česen, sojina omaka in kis.
3. Količina začimb v vsakem receptu je približna. Bolje je, da jed poskusite med kuhanjem, nato pa začimbe prilagodite okusu.

Instant marinirane jajčevce na korejski način lahko pripravite, ko želite nekaj pikantnega in pikantnega. Predjed v kombinaciji s kuhanim krompirjem bo zelo hitro odletela z mize. Modre v tej izvedbi se bodo odlično podale tudi brez priloge, le s svežim kruhom.

Sestavine:

• jajčevci - 7 kosov;
• pekoča paprika in sladka - 2 kosi;
• začimbe za korejske solate - ½ čajne žličke;
• kis 6% - 100 ml;
• sol - 1 čajna žlička.

Kuhanje

1. Modre kuhamo 5 minut in jih narežemo na trakove.
2. Obe vrsti paprike narežemo na trakove, dodamo jajčevcem, dodamo začimbe, kis, sol, pregnetemo in ohladimo.
3. Takoj, ko se okusni jajčevci v korejskem slogu ohladijo, bodo pripravljeni.

Korejska solata iz jajčevcev

Solato iz suhih jajčevcev v korejščini lahko pripravite vse leto. Če sveže paprike ni, lahko uporabimo zamrznjeno. Rastlinsko olje je primerno za navadno, ki je pri roki. Če pa obstaja na primer sezamovo olje, ga uporabite. Jed bo pridobila nove zanimive okusne note.

Sestavine:

• posušeni jajčevci - 50 g;
• čebula, paprika - 1 kos.
• olje - 50 ml;
• sojina omaka, balzamični kis - 2 žlici. žlice;
• koriander, cilantro - po okusu;
• stroka česna - 2 kos .;
• korenje v korejščini - 100 g.

Kuhanje

1. Modre so namočene v vodi.
2. Čebulo nasekljamo na pol obroče, sladko papriko nasekljamo, česen drobno nasekljamo.
3. 1 minuto pražimo sesekljan česen, koriander.
4. Jajčevce ožamemo, dodamo v ponev skupaj s čebulo in papriko.
5. Pražimo 2 minuti, začinimo s kisom, sojino omako.
6. Dodajte korenje, premešajte.
7. Jajčevce s korenčkom po korejsko postrežemo takoj.

korejski jajčevec Hye

Korejski recept za hee iz jajčevcev se lahko uporablja tako v dnevnem kot prazničnem meniju. Predjed je svetla, dišeča, začinjena in okusna. Ocvrti jajčevci se odlično ujemajo s svežo papriko in česnom. Jed je treba infundirati, tako da je vsak kos nasičen s prelivom.

Sestavine:

• jajčevci - 1,5 kg;
• sladka paprika in čili - 1 kos;
• česen - 8 strokov;
• olje - 50 ml;
• paprika;
• kis.

Kuhanje

1. Jajčevce narežemo na kocke in popražimo.
2. Bolgarsko in pekočo papriko narežemo na rezine.
3. Plasti modrega, česna ter sladke in pekoče paprike so položene v posodo.
4. Pokapljamo s kisom, potresemo s papriko in ponovimo plasti.
5. Posoda je zaprta s pokrovom in očiščena na hladnem.
6. Čez en dan bo korejščina pripravljena.

Jajčevci na korejski način v sladko-kisli omaki bodo zagotovo navdušili ljubitelje orientalske kuhinje. Pomembna točka - čebule ni treba ocvrti, to lahko pokvari okus jedi. Žarek je treba pustiti delovati približno minuto. Samo malo se mora zmehčati. Jed lahko postrežemo toplo ali hladno.

Sestavine:

• jajčevci - 3 kosi;
• rdeča, zelena, rumena paprika - polovica;
• česen - 2 stroka;
• ingverjeva korenina - 20 g;
• čebula - 1 kos .;
• olje.

Za omako:

• sojina omaka - 2 žlici. žlice;
• voda - 1/3 skodelice;
• kis 9% - 2 žlici. žlice;
• granulirani sladkor - 50 g;
• škrob - 1 čajna žlička.

Kuhanje

1. Papriko in čebulo sesekljamo na trakove.
2. Olupljeno ingverjevo korenino in česen drobno sesekljamo.
3. Posebej zmešamo sestavine za omako.
4. Pečen sesekljan jajčevec.
5. Dodamo sesekljan česen, ingver in poper.
6. Postavite čebulo, po nekaj minutah prelijte omako.
7. Kuhamo minuto, ugasnemo, jajčevce v korejščini razporedimo po krožniku in postrežemo.

V korejščini - neodvisna, zelo bogata jed, ki jo lahko postrežemo brez priloge. Po želji lahko okus jedi obogatimo z začimbami. In če se zdi, da je poslastica sveža, ji lahko po okusu dodate malo jabolčnega ali vinskega kisa, sezamovo seme ne bo odveč.

Sestavine:

• jajčevci - 2 kosi;
• sojina omaka - 2 žlici. žlice;
• oljčno olje - 6 žlic. žlice;
• piščančje prsi brez kože - 200 g;
• sol, mlet čili poper.

Kuhanje

1. Ocvrtega piščanca, narezanega na trakove, ki mu sledijo sesekljani jajčevci 10 minut.
2. Dodamo sojino omako, poper, ohladimo jajčevce s korejskim piščancem in postrežemo.

Kadicha - jajčevci na korejski način

Kadicha je pristna korejska jed. Modre popečemo skupaj z ostalo zelenjavo – paradižnikom, papriko in čilijem. Je hkrati topla jed in predjed. V nekaterih možnostih kuhanja se zelenjavi doda tudi zelenjava cilantra. To daje jedi novo pikantno noto.

Sestavine:

• jajčevci - 2 kosi;
• paradižnik, zelena paprika, paprika - 1 kos;
• bazilika - 1 šopek;
• česen - 4 stroka;
• sojina omaka - 50 ml;
• koriander.

Kuhanje

1. Jajčevce narežemo na trakove, posolimo in z rokami pretlačimo.
2. Pustite 20 minut, sperite in ožmite.
3. Prepražimo čebulo, dodamo paradižnik, feferon in sladko papriko ter pražimo 2-3 minute.
4. Razporedite jajčevce, premešajte in pražite 15 minut.
5. Dodajte česen, začimbe, sojino omako.
6. Jajčevce na korejski način premešamo s sojino omako in ugasnemo štedilnik.

Pikantni jajčevci na korejski način

V korejščini - odličen dodatek k vsaki prilogi. No, če želite, da je jed pikantna in z rahlimi notami sladkosti, lahko v omako daste žličko medu. Pikantnost končne jedi lahko prilagodite po lastni presoji z dodajanjem več ali manj česna in popra.

Sestavine:

• jajčevci - 1 kg;
• česen - 5 strokov;
• sojina omaka - 2 žlici. žlice;
• ribja omaka - 1 žlica. žlica;
• sezamovo olje - 1 žlica. žlica;
• zelena čebula - 4 stebla;
• sladkor, sezam - 1 žlica. žlica
• rdeča pekoča paprika.

Kuhanje

1. Jajčevce olupimo, narežemo na rezine.
2. Dajte jih v dvojni kotel, kuhajte do mehkega in natrgajte na trakove.
3. Dodajte zeleno čebulo, česen, druge sestavine in premešajte.

Korejska juha z jajčevci

Korejski jajčevci, katerih najbolj okusen recept je predstavljen spodaj, so lahko ne le v obliki prigrizka, ampak tudi v obliki okusnega.To je odlična možnost za vroče poletje, ko ne želite dolgo stati pri vročem štedilniku. Pripravljene dobrote zadostujejo za dve polni porciji.

Sestavine:

• jajčevci - 1 kos .;
• česen - 1 strok;
• sesekljana feferonka, zelena čebula, čebula - 1 žlica. žlica
• sladkor, sojina omaka, posušena grobo mleta feferonka - po ½ čajne žličke;
• kis - 1 žlica. žlica;
• hladna voda - 1 kozarec;
• sezamovo seme - 2 žlički.

Kuhanje

1. Jajčevec narežemo na podolgovate kose.
2. Na najvišji moči mikrovalov pečemo 5 minut, narežemo na palčke debeline 1-1,5 cm.
3. Vse sestavine zmešamo, prelijemo s hladno vodo in premešamo.
4. Juho za pol ure odstavimo na hladno in postrežemo.

Jajčevci v korejščini za zimo

Okusne jajčevce v korejskem slogu za zimo pripravimo hitro in enostavno. Tudi tisti, ki še nikoli niso konzervirali, se lahko spopadejo s pripravo takšnih praznin. Pomembna točka, ki jo je treba upoštevati, je, da je treba surovce hraniti na hladnem. In potem bo pozimi mogoče uživati ​​v obilici dišeče začinjene solate.

Objavljeno: 29.09.2017
Objavil: FairyDawn
Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: ni določen

Korejska kuhinja je morda najbolj skrivnostna in neverjetna. In vse zato, ker Korejci vedo, kako dati okusen okus in aromo vsem, tudi popolnoma neokusnim izdelkom. Vzemite vsaj - začinjen, slasten prigrizek bo "dobrodošel gost" na vaši mizi tako ob delavnikih kot ob praznikih.

Kuhanje instant korejskih jajčevcev s korenjem, recept s fotografijo, ki ga boste našli spodaj, je enostavno. Narežemo jih na tanke trakove, solimo in prepražimo na sončničnem olju. Nato primešamo sesekljano papriko, naribano korenje, sesekljan česen in sesekljan peteršilj. In na koncu jajčevcem dodamo začimbe, začinimo s sojino omako in kisom. In kar je najpomembneje, pustite, da se predjed kuha en dan in zagotovo na hladnem.

Sestavine:

- srednje veliki jajčevci - 4 kosi,
- sladka rdeča, oranžna ali rumena paprika - 3 stroki,
- korenje - 2 kos.,
- česen - 4 stroki,
- peteršilj - 1/2 šopka,
- kis 9% - 3 žlice,
- sojina omaka - 3 žlice,
- cel koriander - 1,5 tsp,
- začimbna mešanica paprik - 1 žlička,
- sladkor - 1 žlička,
- beli sezam - 1 žlica,
- rafinirano sončnično olje - 2 žlici,
- sezamovo olje (neobvezno) - 1 žlica,
- sol.

Recept po korakih s fotografijo:

Temeljito oprane jajčevce posušite. Odstranite peclje in jih narežite na približno 3x0,7 cm velike trakove, ki jih položite v globoko skledo.

Začinite s soljo in dobro premešajte z rokami. Pustimo 30 minut, da jajčevci spustijo sok.

Papriko operemo, odstranimo peclje in semenske stroke. Papriko po dolžini prerežite na pol, nato pa vsako polovico narežite na tanke polkolobarje.

Korenje operemo s krtačo, olupimo in naribamo za korejsko korenje.

Peteršilj oplaknemo, otresemo vode in drobno sesekljamo. Stroke česna olupimo in prav tako narežemo na majhne koščke. V posodi zmešajte peteršilj in česen, dodajte ščepec soli in dobro premešajte.

Koriandrova semena zmeljemo v možnarju.

Sezamovo seme prepražimo v suhi ponvi do zlato rjave barve in se pojavi značilen vonj teh semen.

V ponev vlijemo sončnično olje, dobro segrejemo. Položite jajčevce, predhodno iztisnjene iz dodeljenega soka. Pražite, ne da bi pozabili mešati, dokler se ne zmehča. Pazimo, da se slamice jajčevca ne zažgejo, sicer bo okus jedi pokvarjen.

Jajčevce položite v nekovinsko skledo.

Dodamo korenje, sladko papriko ter mešanico česna in peteršilja.

Dodamo sezamovo seme, sladkor, mešanico popra in koriander. Temeljito premešajte.

Odmerite 3 žlice. l. sojina omaka.

In če želite, lahko dodate žlico sezamovega olja.

Mešamo 5 minut, da tekoče sestavine pridejo na vse jajčevce. Zategnite posodo s korejskim prigrizkom s filmom za hrano in jo postavite v hladilnik za en dan.

Postrezite s pire krompirjem, kuhanim krompirjem in mesnimi jedmi. Toda kot samostojna jed je ta predjed dobra. Še posebej v kombinaciji s sveže pečenim belim kruhom.