Hitri štrudelj z jabolki iz Vysotskaya. Strudel z jabolki po receptu Julije Vysotskaya. Hitri štrudelj od Yulia Vysotskaya z jabolki

Svojo družino lahko razveselite z domačimi pekovskimi izdelki, tako da pripravite tradicionalno avstrijsko jed, imenovano štrudelj. Prva omemba se je pojavila v kuharski knjigi pred več kot 320 leti na Dunaju. Jed je zvitek z mehkim, sočnim nadevom, hrustljavimi zgornjimi plastmi in rdečo, okusno skorjo.

Klasičen recept za jabolčni zavitek

V času vladavine Habsburžanov je štrudelj postal zelo priljubljen. Zgodovina njegovega videza sega v čas Otomanskega cesarstva. Klasičen štrudelj pa je postal nacionalna jed šele pri Avstrijcih.

To je pečena jed iz vlečenega testa z nadevom, ki je "vrtinec", "vrtinec". Za ustvarjanje izvirnega zvitka z jabolčnim nadevom boste potrebovali:

• moka - 330 g;
• voda - 150 ml:
• maslo - 100 g;
• sladkor, rozine in orehi (orehi) - po 70 g;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• jabolka (sladka in kisla, zelena) - 0,8 kg;
• cimet - 10 g;
• limonin sok - 100 ml.

Za pripravo jabolčnega zavitka po klasičnem receptu bo trajalo šestdeset minut. 100 gramov sočnega in hkrati hrustljavega zvitka vsebuje 197 kilokalorij.

Testo za zavitek je treba razvaljati zelo tanko, zato morate iz moke, tople vode in desetih gramov sladkorja zgnetiti plastičen kos testa - osnovo štruklja. Nato testo premažemo z rastlinskim oljem in pokrijemo s čisto brisačo, pustimo nekaj časa stati.

Za pripravo nadeva morate oprana jabolka narezati na majhne kocke. Orehe sesekljamo in prepražimo na maslu. Po treh minutah jim dodamo jabolka, dušimo, dokler sadje ne postane mehko. Nato dodamo sladkor, rozine, cimet, prelijemo z limoninim sokom in premešamo.

Medtem ko se nadev ohlaja, razvaljajte zelo tanko plast testa in ga odrežite robove pravokotne oblike. Na en rob položimo mešanico sladkega sadja in oreščkov, robove zavihamo pravokotno na nadev tri centimetre prekrivajoče (desno in levo), nato pa štrukelj previdno zvijemo v rolado. Pod testo lahko položite tudi živilsko folijo ali brisačo, da boste štrukelj lažje zvili.

Posodo je treba peči pri 200 ° v pečici trideset minut. Štrudelj postrežemo topel v čudoviti kombinaciji z aromatičnim čajem ali kavo.

Skutin zavitek z jabolki: preprost recept

Nasiten, a lahek zavitek, v testeno osnovo pa dodamo skuto, je lahko odlična domača sladica. Nadev za jed so lahko jabolka. Hkrati pa je "vrhunec" avstrijskega zvitka ohranjanje skoraj naravne svežine katerega koli izbranega sadja. Če želite ustvariti čudovito poslastico, ki jo postrežemo izključno vročo, toplo, boste potrebovali:

• po 0,3 kg moke in skute;
• 1 jajce;
• 100 g rozin, oreščkov, sladkorja;
• 200 g piškotov ("pečeno mleko");
• 170 g masla;
• 20 ml ruma;
• 1 cimetova palica;
• 0,7 kg jabolk;
• ščepec soli, vanilin;
• 20 ml rastlinskega olja.

Dve uri pred začetkom priprave jedi je bolje pripraviti testno skutno osnovo štruklja, katere čas ustvarjanja bo ena ura. Vsebnost kalorij v sto gramih zvitka bo enaka 254 kcal.

Kos testa je zelo preprost za izdelavo. Maslo (150 g) je treba gnetiti in stopiti. V mešalniku zmeljemo skuto, sladkor in jajca do konsistence goste, homogene kisle smetane.

V maso skute dodajte ohlajeno maslo, vanilin, sol, po delih dodajte moko in gnetite testo. Nato ga, zavitega v plastiko, pošljite na hladno mesto za uro in pol.

Jabolka za nadev narežemo na kocke, popražimo s sladkorjem, dodamo cimetovo palčko na maslu. Po treh minutah prilijemo rum, premešamo in dušimo sadje še nekaj minut do mehkega.

Oreščke nasekljajte in ločeno posušite v suhi ponvi, rozine sperite in pustite, da odvečna tekočina odteče. Piškote zmeljemo v blenderju. Zmešajte jabolčno mešanico, odstranite cimet, z rozinami, piškoti in orehi.

Testo razvaljamo na čim tanjšo plast in na en rob položimo nadev. Dva roba na desni, levo rahlo zavihamo, zvijemo v ne zelo tesen "svitek", da oblikujemo štrudelj.

Pečico segrejte tako, da je temperatura v njej 180 °, pekač obložite s papirjem, namaščenim z rastlinskim oljem, in nanj postavite posodo s skuto s sadnim nadevom. Avstrijska rolada se peče trideset minut. Če želite ustvariti zlato, slastno skorjico, premažite vrh štruklja s stepenim jajcem s čopičem za pecivo.

Strudel z jabolki: recept po korakih od Yulia Vysotskaya

Yu. Vysotskaya se je izkazala kot izkušena kuharica, ki je sposobna vsaki jedi dodati svojo "popestritev". Pripravila je nežen avstrijski zavitek – štrudelj, katerega originalni nadev so bila okusna, zdrava jabolka v čudovitem listnatem testu. Če želite poustvariti korak za korakom recept za štrudelj Vysotskaya, morate pripraviti naslednje izdelke:

• jajce - 1 kos;
• jabolka - 0,8 kg;
• rozine - 80 g;
• sladkor (rjavi) - 50 g;
• pomarančni sok - 40 ml;
• cimet - 3 g (ščepec);
• maslo (stopljeno maslo in sončnično) - po 20 ml;
• sesekljani mandlji - 70 g;
• listnato testo - 1 plast;
• sladkor v prahu po želji.

Ustvarjanje štrudlja Julije Vysotskaya bo trajalo šestdeset minut. 100 g aromatične sladice vsebuje 185 kilokalorij.

Če želite ponovno ustvariti navodila po korakih za pripravo jedi po tem receptu, morate korak za korakom izvesti naslednje korake:

Štrudelj je zelo priljubljena jed ne samo v Avstriji, ampak po vsej Evropi. Obstaja veliko različic priprave nadevov zanj, odvisno od osebnih želja.

Štrudelj z jabolki in orehi iz listnatega testa

Zelo malo sladic postrežemo vroče, v čudoviti kombinaciji s kislo smetano in sladoledom. Te sladke pečenke vključujejo čudovit zavitek z nadevom iz jabolk in orehov ter osnovo iz listnatega testa. Za pripravo okusne jedi s hrustljavo skorjo potrebujete:

• orehi - 100 g;
• sladkor - ¾ skodelice;
• jabolka - 0,7 kg;
• olje (rastlinsko ali maslo) - 20 g (ml);
• piščančje jajce - 1 kos;
• cimet - 20 g;
• testo (listnato pecivo) - 1 plast.

Za pripravo očarljivega "zvitka" z izvirnim nadevom bo potrebnih štirideset minut. Kalorična vsebnost 100 gramov štrudla bo enaka 226 kcal.

Jabolka je treba oprati, drobno narezati na rezine, koščke, dodati sladkor (1/2 žlice). Nato zavremo, ko izteče sadni sok, mešanico ohladimo. Oreščke nasekljamo in v suhi ponvi nekoliko osušimo.

Testo na tanko razvlečemo, razvaljamo in potresemo s sladkorjem in cimetom. Na spodnjo stran testa položimo jabolčni nadev in po vrhu potresemo orehe. Spodnji, desni in levi rob plasti testa zapognemo in zvijemo v cev, tako da oblikujemo »zvitek« ali štrukelj. Na površini naredite zareze, tako da je jed po peki priročno razrezati na porcije.

Pečico segrejemo na 190°. Zavitek položimo na pekač, namočen z oljem. Površino posode premažemo s čopičem, namočenim v stepeno jajce. Štrukelj pečemo trideset minut in postrežemo s kislo smetano.

Dunajski zavitek z jabolki

Na Dunaju lahko na vsaki ulici najdete ogromno restavracij in kavarn, kjer jedilnik kar vabi k poskusu pravega dunajskega štrudlja z jabolki. Poleg tega ima vsaka ustanova svoj recept za pripravo okusne jedi, ki jo lahko naredite doma. Za pripravo dunajskega dišečega "zvitka" z jabolčnim nadevom potrebujete:

• moka - 260 g (+ ščepec soli);
• topla voda - ½ skodelice;
• zelena jabolka - 1 kg;
• krušne drobtine – 100 g;
• rozine - 150 g;
• olivno olje - 20 ml;
• rum (liker) in limonin sok - po 20 ml;
• cimet - 10 g;
• sladkor - 140 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• maslo – 50 g.

Dišeča pečenka z zlato rjavo hrustljavo skorjico, kjer bo nadev sočen in okusen, bo trajalo eno uro. Kilokalorije v 100 gramih nacionalne dunajske jedi bodo vsebovale 175 enot.

Prvi korak pri ustvarjanju jedi je, da zamesimo precej elastično testo. Če želite to narediti, morate uporabiti moko, vodo, jajce. Morali boste gnetiti, dokler se kos testa neha "raztegovati z rokami". Ko testo zvaljamo v kepo, ga premažemo z olivnim oljem in pustimo na strani, dokler ne pripravimo nadeva.

Jabolka narežemo na rezine, ki naj bodo večinoma majhne. Maslo segrejemo v ponvi. V njem prepražimo prepečenec, nato pa mu dodamo jabolka, cimet, rum, limonin sok in sladkor. Maso premešamo in ohladimo.

Na čisti brisači, rahlo posuti z moko, razvaljamo testo čim tanjše v eno plast, ki naj bo po možnosti pravokotna. Sadni nadev razporedimo od enega roba do sredine plasti testa. Zvitek zavijemo z brisačo in lepo položimo na pomaščen pekač.

Štrudelj zlato rjavo spečemo v pečici, ogreti na 190°. Nato lahko površino namažemo z maslom in potresemo s sladkorjem v prahu ter jo narežemo in postrežemo še toplo.

Glavna naloga pri izdelavi avstrijskega štrudla je ustvariti zelo tanko, prozorno, elastično in nikakor trgajočo plast testa. Za izkušene kuharje je priprava takega testa precej enostavna, kuharji začetniki pa lahko kupijo že pripravljeno listnato pecivo ali testo brez kvasa.

Obstaja nekaj koristnih nasvetov izkušenih kuharjev za pravilno pripravo čudovite tople sladice:

1. Ko zgnetemo osnovo za štrukelj, moramo testo pustiti "počivati" pod skledo, ki naj bo topla;
2. Kos testa morate raztegniti in izvleči po teži, vendar se med tem dejanjem plast ne sme raztrgati;
3. Moko je treba izbrati najvišje kakovosti, pred gnetenjem jo je treba dobro presejati;
4. Rozine je treba vnaprej namočiti v rumu, da dobi nadev izrazit, pravi okus;
5. Plodovi morajo biti rahlo zelenkasti, kisli in ne smejo biti podvrženi dolgotrajnim termičnim postopkom.

Obstaja legenda, da lahko skozi pravilno razvaljano testo za štruklje bereš časopis, po zmagi nad Napoleonom pa na praznični mizi med Dunajskim kongresom niso bile visoke torte z veliko smetane, temveč pečeni štruklji s skuto in jabolka v čudoviti kombinaciji s kepicami sladoleda in kavo Melange.

Naslednji video vsebuje še en podroben recept za štrudelj.

Za štruklje praviloma uporabljamo brezkvašeno vlečeno testo in pestro izbiro tako sladkih kot slanih nadevov. Tako so med slanimi štruklji najbolj priljubljeni štruklji z mesom, zeljem, krompirjem, med sladkimi štruklji pa trdno držijo dlan štruklji z jabolki, češnjami, orehi, skuto itd.

Znana televizijska voditeljica Yulia Vysotskaya je v svojih oddajah že večkrat kuhala štruklje in gospodinjam pokazala, kako je to precej zapleteno jed mogoče brez težav pripraviti doma. Poglejmo, kako speči okusne hitre štruklje z jabolki in češnjami po receptih Julije Vysotskaya.

Hitri štrudelj od Yulia Vysotskaya z jabolki

• moka - 250 g
• jajce - 2 kos.
• sol - ščepec
• voda - 100 ml
• oljčno olje - 1,5 tbsp. l.
• maslo - 2,5 žlice. l.
• jabolka - 6-8 kosov.
• rozine - 80 g
• krekerji - 4-6 kosov.
• mandlji - 70 g
• sladkor - 50 g
• mleti cimet - na konici noža

Priprava

Recept za hiter jabolčni zavitek z rozinami in mandlji je predstavila Yulia v oddaji "Jemo doma". Za ta recept Julia priporoča izbiro najbolj aromatičnih in sočnih jabolk, tako da bo okus končnega štrudlja popoln.

1. Na desko za rezanje v kupček presejemo moko. Nato dodajte ščepec soli (Julia priporoča morsko sol). V moki naredite jamico in vanjo vmešajte jajce. Malo premešamo z rokami. Dodajte olivno olje (1 žlica). Mešajte z rokami.
2. V majhnih porcijah dodajte toplo vodo in vsakič gnetite testo z rokami. Rezultat je elastično, elastično testo, ki se ne oprijema rok.
3. Testo dobro pregnetemo. Razdelite na 2 dela. Vsak del razvaljajte v kroglico. Eno kroglico sploščite v ravno torto, nanjo nalijte 0,5 žlice. l. olivno olje. Pokrijte s somunom iz druge krogle in pritisnite. Ponovno pregnetemo testo. Zvaljajte v kepo in ponovno pokapajte z malo olivnega olja. Pokrijemo s skledo in odstavimo.
4. Medtem ko testo počiva, se lotimo priprave nadeva. Če želite to narediti, jabolka razrežite na 4 dele in odstranite sredico. Jabolka narežemo na tanke rezine. Da ne bi potemnili, jih potresemo z limoninim sokom. Rozine poparite z vrelo vodo. Krekerje zmeljemo v drobtine. Mandlje zdrobimo v možnarju.
5. Desko za rezanje potresemo z moko in jo obložimo s čisto brisačo. Tudi brisačo potresemo z moko. Nanj položimo testo. Z valjarjem razvaljamo v zelo tanko pravokotno obliko.
6. Celotno površino tvorbe namažite z zmehčanim maslom (1 žlica). Po daljši stranici odmaknemo 10 cm od roba, preostalo površino enakomerno potresemo z mletimi drobtinami. Na vrh položite jabolka. Enakomerno porazdelite. Nato dodamo rozine in sesekljane mandlje. Nazadnje dodajte sladkor in cimet, nato pa 1,5 žlice. l. Po površini nadeva položimo na kocke narezano zmehčano maslo.
7. S pomočjo brisače zavrtite štrukelj proti preostalemu prostemu traku testa. Za boljšo fiksacijo trak namažite z jajcem, stepenim z mlekom. Štrukelj s pomočjo brisače položimo na pomaščen in pomokan pekač s šivi navzdol. Premažite z mešanico jajčnega mleka. Pečemo v pečici, ogreti na 180-200°C, 40 minut. Za bolj hrustljavo in okusno skorjico Yulia priporoča, da štrudelj med peko 2-3 krat premažete z mešanico jajčnega mleka.

Strudel s češnjami od Yulia Vysotskaya

Za pripravo boste potrebovali:

• pripravljeno filo testo - 1 paket
• mandlji - 1 peščica
• posušena štruca - 1 velik kos
• zamrznjene češnje - 300 g
• smetana - 100 ml
• maslo - 100 g
• kremni sir - 250 g
• rjavi sladkor - 3 žlice. l.
• konjak - 1 žlica. l.
• ekstrakt vanilije - 0,25 žličke.

Priprava

Recepti za ta lahek češnjev zavitek s češnjami in mandlji so bili predstavljeni v oddaji "Zajtrk z Julijo Vysotskaya."

1. Mandlje in lupino včerajšnje štruce na koščke zmeljemo v blenderju v drobtine. V ponvi stopite maslo. Posebej odmrznemo češnje in odcedimo sok.
2. Z mešalnikom stepite kremni sir, smetano, sladkor, konjak in vanilijev ekstrakt do gladkega.
3. Na površino, obloženo s papirjem za peko, položimo 1 plast filo testa. Premažemo s stopljenim maslom. Potresemo s tanko plastjo mandljevih drobtin. Pokrijemo z naslednjo plastjo testa in ponovimo. Na ta način položite 5 do 10 plasti (Yulia jih je dobila 7).
4. Zgornje plasti ni treba mazati z oljem. Nanj položimo nadev iz kremnega sira in ga enakomerno razporedimo. Na polovico plasti položimo češnje, češnje potresemo z mandljevimi drobtinami. Zavijte zvitek, začenši od roba, kjer se nahaja češnja.
5. Zavitek položimo s šivi navzdol na pekač, obložen s papirjem za peko, in zapremo robove. Štrukelj premažemo s preostalim maslom. Pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 30 minut. Ob serviranju končan štrukelj potresemo s sladkorjem v prahu.

Kako sami pripraviti dunajski jabolčni zavitek? Recept po korakih za pripravo štrudlja in nekaj o zgodovini slavnega apfelstrudla.

Jabolčni zavitek je ena najbolj znanih sladic v Avstriji. Če imate srečo, da obiščete to državo, poskusite to nacionalno jed. Ne bo vam žal! Če pa ne načrtujete potovanja v Evropo kmalu, zakaj ne bi avstrijskih štrukljev spekli kar v svoji kuhinji?

Sestavine za testo za štrukelj in nadev

Seznam potrebnih izdelkov za klasični dunajski jabolčni zavitek (nem. Apfelstrudel - jabolčni zavitek):

Boste potrebovali:

Apfelstrudel je ena od značilnih sladic dunajske kuhinje! Okusno, preprosto in hitro, še posebej, če imate pri roki že pripravljeno testo.

• pšenična moka - 2,75 skodelice;
• maslo ali margarina - 4 žlice;
• piščančje jajce - 1 kos;
• ocetna kislina (70%) - pol žlice;
• sol - pol čajne žličke;
• srednje velika jabolka - 4 kosi;
• rozine brez semen - 100 gramov;
• sladkor v prahu - 1 žlica;
• granulirani sladkor - 4 žlice;
• olupljeni orehi - 50 gramov;
• cimet - 1 čajna žlička.

Kako kuhati jabolčni zavitek

Recept za pripravo zavitka z jabolčnim nadevom je preprost. Vendar se je treba navaditi rokovanja s tankim testom in spretnega vlaganja nadeva v »ovojnico«.

1. Priporočljivo je, da testo pripravite nekaj ur pred peko. Zmešati morate moko, polovico masla in sol. Nato morate jajce zmešati v kozarcu vode in nastalo mešanico vliti v testo. In dodajte tudi kis.
2. Vse sestavine za jabolčni zavitek je treba dobro premešati in testo razvaljati. Nato pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za nekaj ur (lahko tudi čez noč).
3. Nato naredimo nadev. Jabolka narežemo na rezine in kocke, orehe dobro sesekljamo. V ponvi raztopimo preostalo maslo in na njem rahlo prepražimo jabolka, rozine in orehe. Na koncu kuhanja morate dodati cimet in sladkor.
4. Nato se lotimo priprave samih štrukljev. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Testo vzamemo iz hladilnika in ga razdelimo na dva dela. Vsako polovico je treba razvaljati precej tanko. Glavna stvar je, da ravnate previdno, da ne raztrgate testa. Nato morate nadev položiti na rob in ga zviti. Glej fotografijo spodaj.
5. Štruklje polagamo na pripravljen pomaščen pekač. Robove testa zlepimo. Priporočljivo je, da vrh vsakega štruklja namažete z rastlinskim oljem. Jabolčni zavitek naj se peče pol ure.
6. Ko so pečeni, jih pustimo, da se nekoliko ohladijo, nato jih potresemo s sladkorjem v prahu. Odlična avstrijska jed je pripravljena.

Nadev previdno položimo na razvaljano testo.

In vse skrbno zapremo v "ovojnico" - to bo naš prihodnji apfelstrudel

Okusen recept za jabolčni zavitek Julije Vysotskaya so že vzljubile številne gospodinje. Za pripravo te sladice se boste morali zelo potruditi, rezultat pa bo presegel tudi vaša najbolj nora pričakovanja, vaši gostje pa bodo mislili, da ste štrudelj kupili v gurmanski slaščičarni.
Če še ne veste, kako narediti jabolčni zavitek od Yulia Vysotskaya, vam bomo o tem z veseljem povedali na naši spletni strani!

Sestavine

Jabolka - 8 kosov;

Pšenična moka - 250 g;

Maslo - 100 g;

Rozine - 100 g;

Mandlji - 100 g;

Sladkor - 70 g;

Piščančje jajce - 1 kos .;

Piščančji rumenjak - 1 kos;

Rastlinsko olje - 60 ml;

Mleko - 50 ml;

Krušne drobtine - 40 g;

Cimet - dva ščepca;

Sol – ščepec.

Recept

1. Pečico segrejte na 220 stopinj.

2. Moko presejemo skozi cedilo.

3. Iz moke naredite kupček z vdolbino na vrhu. Vanjo vlijemo rastlinsko olje in 100 ml vode, vanj razbijemo jajce in zgnetemo testo.

4. Testo pustite pol ure ležati pod folijo.

5. Jabolčno kašo narežite na tanke rezine, jih zmešajte s sesekljanimi mandlji in rozinami.

6. Zmešajte sladkor, cimet in krekerje.

7. Testo na tanko razvaljamo, nanj položimo jabolčni nadev in ga enakomerno potresemo s suho mešanico. Na vrh položite nekaj koščkov masla.

8. Testo zvijemo v rolado, jo položimo na pekač s šivi navzdol in premažemo z rumenjakom, razžvrkljanim z mlekom.

9. Pečemo jabolčni zavitek od Yulia Vysotskaya po receptu točno 40 minut.

Obroki: Čas kuhanja:

Štrudelj je pecivo iz zelo tankega testa z različnimi sadnimi nadevi. Klasična različica je z jabolki. Izvirno interpretacijo tega štrudlja ponuja avtorski recept Julije Vysotskaya.

Sestavine

Za polnjenje:

• srednje velika jabolka - 1,5 kg;
• maslo - 2,5-3 žlice;
• majhno piščančje jajce - 1 kos;
• rozine - 1 peščica;
• mandlji - 1 peščica;
• rafiniran sladkor (pesek) - 100 gramov;
• pol srednje velike limone;
• mleko - 25 ml;
• paniranje: krekerji, piškotne drobtine ali zdrob;
• začimbe: cimet - po okusu.

Za test:

• moka - 1 kozarec;
• voda - 100 ml;
• sol - 1/8 čajne žličke;
• srednje piščančje jajce - 1 kos;
• rafinirano rastlinsko olje - 3 žlice.

1. Previdno nasujte moko na čist pult;
2. naredite majhno luknjo na vrhu;
3. vzemite toplo ali sobno temperaturo vode in tretjino rastlinskega olja, navedenega v receptu, dodajte moki;
4. stepite jajce, dodajte sol (če jo uporabljate);
5. gnetite elastično testo za peko od Yulia Vysotskaya;
6. Razdelite na pol, v eni polovici naredite luknjo in vlijte tretjino rastlinskega olja;
7. pokrijte z drugo polovico in gnetite 5-10 minut, dokler ni gladko in nelepljivo;
8. dajte okroglo obliko, jo pritisnite z dlanjo;
9. prelijemo s preostalim oljem na vrh, pokrijemo z globokim krožnikom ali skledo in pustimo trideset minut, kot svetuje recept Yulia Vysotskaya.

1. iz limone iztisnite sok;
2. Jabolka olupimo, razrežemo na več delov, odstranimo semena in predelne stene;
3. jabolka narežemo na majhne tanke rezine;
4. prelijemo z limoninim sokom in premešamo;
5. orehe zmeljemo v kavnem mlinčku ali mešalniku;
6. Rozine operemo in poparimo z vrelo vodo.

1. pečico nastavite na 220 stopinj;
2. vzemite čisto kuhinjsko krpo. Uporabite lahko tudi kos bombažne tkanine, prt ali navadno večkrat prepognjeno gazo;
3. potresemo z majhno količino moke, kot kaže recept Yulia Vysotskaya;
4. Testo za štrukelj na podlogi razvaljamo v zelo tanko plast;
5. namažite z mehkim maslom, potresite s paniranjem, stranski trak za tri prste pustite prost;
6. združite granulirani sladkor in cimet;
7. Na bodoči štrudelj položite tri plasti nadeva: rozine in oreščki z jabolki;
8. na vrh potresemo mešanico sladkorja in cimeta, damo malo masla;
9. Rumenjak in mleko po receptu stepemo z vilicami ali metlico, s čopičem namažemo neškropljen del plasti;
10. dvignite rob brisače ali gaze, zvijte štrukelj z jabolki v rolado.

1. položimo na pomaščen pekač z robom šiva navzdol;
2. vrh namažite s preostalo mešanico jajc in mleka;
3. postavite v predhodno ogreto pečico približno 40 minut, po nasvetu Yulia Vysotskaya;
4. Med tem časom štrukelj nekajkrat namažemo z isto mešanico.

1. po receptu Yulia Vysotskaya uporabite prvovrstno pšenično moko;
2. najprej ga lahko presejemo, da ga nasičimo s kisikom;
3. Štrudelj po tem receptu nadevamo z zelenimi, močnimi, kislimi jabolki;
4. orehe lahko sesekljate z nožem;
5. testo lahko tudi razvlečemo, ne pa valjamo;
6. V električnih pečicah prihaja do nihanj napetosti. Vodite se po lastnostih tistega, ki ga imate, in ugotovite, ali je štrudelj Julije Vysotske pripravljen po videzu zlato rjave skorje.

Štrudelj je v srednjo Evropo prišel z vzhoda. Zdaj je to najbolj priljubljena vrsta pekovskih izdelkov v državah nekdanje Avstro-Ogrske. Recept z jabolki Julije Vysotskaya združuje klasiko kulinarične tradicije in avtorski pristop.