Cel piščanec z bučo v pečici. Piščanec z bučo: okusna jed za večerjo. Piščančja enolončnica z bučo

Z nastopom jeseni si vsi želimo pojesti nekaj takega... Okusnega, zelo nasitnega, grejočega in celo prijetnega za oko. To je točno ta jed, o kateri bomo danes govorili. Piščanec in buča. Kako vam je všeč ta kombinacija? Recept za piščanca z bučo, pečen v pečici, je precej preprost in ne zahteva dodatnih težav. Ko začnete jesti, ne boste mogli nehati. Obljubim, da bo pojedla vse do zadnje drobtinice in si boš obliznil prste.

Sestavine:

• Piščanec - 1 kg.
• Buča - 350 gr.
• Sol – 1 žlička
• Bazilika (posušena) - 1 žlička
• Česen (posušen) - 1 žlička
• Korejska začimba - 1 žlička
• Mleti črni poper

Recept "pečen piščanec z bučo"

Za pripravo jedi sem uporabila tudi bedra. Piščanca operemo v tekoči vodi in nato osušimo s papirnato brisačo. Piščančje dele položimo na krožnik, potresemo z začimbami in soljo. Meso dobro potopite v nastalo mešanico začimb. Nato pripravljenega piščanca prenesite v pekač.

Piščanca odstavite in nadaljujte z bučo. Rdečega lepotca prerežemo na pol in mu odstranimo semena. Nato bučo olupimo in narežemo na majhne koščke. Bučo pripravim vnaprej na ta način in jo dam v zamrzovalnik. Posledično imam vedno pri roki že pripravljene kose “jesenske lepotice”. Lahko jih pečemo, na hitro skuhamo ali uporabimo za peko.

Na vrh piščanca položite koščke buče, zavežite pekač, vse skupaj prenesite v toplotno odporen model in postavite v pečico, segreto na 210 stopinj, za 1 uro in 10 minut.

V določenem času se bo piščanec zagotovo spekel, postal dišeč in mehak. In buča bo pridobila konsistenco pireja. Končano jed okrasite z zelišči in postrezite.

Dober tek!

Jeseni je glavna zelenjava iz nje pripravljena sladica in glavna jed. Piščanec z bučo v pečici je krepka, zdrava in dietna jed, ki je kot nalašč za večerjo.

Buča se izkaže za nežno, aromatično in pikantno, saj česen doda ostrino, limonin sok pa daje neverjetno aromo in kislost. Piščanec je zelo nežen in okusen. Uporabite lahko kateri koli del piščanca: krače, krila, piščančje prsi. Pripravljen je precej hitro in preprosto.

Presenečeni boste, a soljena buča je še okusnejša od sladke buče, glavna stvar je, da jo pravilno začinite z začimbami. K buči se odlično podajo začimbe: feferon, paprika, muškatni orešček, česen, ingver. Prepričajte se, da končno jed prelijete z omako iz piščančjega soka in zelenjave, ki bo dodala svetlo barvo. To jed lahko postrežete tudi majhnim otrokom, saj se izkaže, da je lahka in dietna.

Buča je zelo zdrava in nizkokalorična, sestavljena je iz 90 % vode. Je zelo blagodejna za prebavo, ni alergena, zato jo lahko uživajo otroci in ljudje na dieti.

Piščanec z bučo v pečici recept s fotografijami

Sestavine

• Buča - 300 g.
• Piščančji file - 300 g.
• Čebula – 1 kos.
• Česen - 2 zoba.
• Limonin sok - 1 žlička
• Voda - 1 steklo
• Sol - 0,5 tsp
• Začimbe - po okusu

Kako kuhati bučo s piščancem

Bučo operemo pod tekočo vodo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Čebulo narežemo na tanke rezine. Čebule ne sesekljajte na grobo; mora imeti čas, da se zapeče.

Piščančje prsi narežemo na kose širine 1-1,5 cm, ne narežemo pretanko, ker se buča dolgo kuha. Začinimo z začimbami: soljo, mletim črnim poprom, kurkumo. Piščančji file damo v vročo ponev z rastlinskim oljem in pražimo približno 1 minuto na vsaki strani. Če želite bolj dietno meso, vam mesa ni treba cvreti.

V posodo nalijemo vodo, dodamo sol in stisnjen česen. Priporočljivo je, da nalijete toplo vodo, da se sol hitro raztopi in zelenjava hitro kuha.

V pekač vlijemo maščobo iz ponve, ki je ostala od piščanca, nato na dno posode položimo vso zelenjavo, nato pa še meso. Obvezno dodajte malo soli in premešajte, da se sol enakomerno porazdeli. Zalijemo z začinjeno vodo, ki naj pokrije vso zelenjavo, potem se hitro skuha. Postavimo v pečico, da se peče 30 minut na 180C.

Piščanca in bučo vzamemo ven in vroče postrežemo. To je odlična jed za otroke in odrasle, še posebej za tiste, ki se držijo pravilne prehrane. Dober tek!

In če želite narediti sladico iz buče, potem se nahaja

nasvet

1. Da bo priloga okusna. Kupiti morate zrelo bučo. Zelenjava mora biti brez poškodb, lupina mora biti tanka in svetlo oranžne barve. Barva celuloze mora biti svetla.
2. Bučo narežemo na majhne koščke, da se hitro skuha, kuhanje ne traja dolgo, običajno zadostuje 30 minut. Pripravljenost preverite z nožem; če se zlahka zlomi, je pripravljeno.
3. Česen daje jedi okus in aromo; če vam ni všeč, lahko v nadev dodate kislo smetano ali paradižnikovo pasto, potem ne bo pusta.
4. Vodi in zelenjavi je dodana sol, zato poskusite, da ne boste presolili.
5. Dodamo vodo, da se zelenjava hitro skuha, na koncu kuhanja pa se spremeni v okusno omako, s katero lahko prelijemo meso.
6. Sveža zelišča popestrijo jed, nisem jih dodala, ker jih ne marajo vsi v družini. Lahko pa potresete s peteršiljem, koprom, cilantrom.
7. Poleg buče lahko dodate naslednjo zelenjavo: brokoli, cvetača, paprika, zeleni grah, bučke, jajčevci. Potem boste dobili super vitaminsko jed.

Ali veste, kako okusna je, potem si jo obvezno pripravite doma, preden se sezona buč konča? Ni skrivnost, da se zelo pogosto peče z zelenjavo ali na zelenjavni posteljici. Zelenjava je zelo okusna priloga, ki dopolnjuje meso.

Najpogosteje se krompir peče s piščančjim mesom, čeprav poleg njega obstaja zelo veliko okusne in zdrave zelenjave, s katero lahko popestrimo številne vrste mesa. Sem spadajo šparglji, stročji fižol, jajčevci, sladka paprika, paradižnik, bučke, cvetača, brstični ohrovt, brokoli, čebula, artičoke, buče.

Bučo imam zelo rada in jo najpogosteje uporabljam za pripravo sladkih sladic in pekovskih izdelkov. Juhe in glavne jedi so nekoliko redkejše, vendar mi še nikoli ni bilo treba speči buče s piščancem. Letos sem se končno odločila, da skuham to jed. Piščanec z bučo se je izkazal za zelo, zelo okusnega. Če imate radi to zelenjavo, jo obvezno kuhajte v pečici z bučo. Za peko vzemite sladke sorte buč.

To je vrsta buče, ki jo prodajajo v supermarketih, na tržnici pa vam lahko prodajo tudi buče krmnih sort. Kar zadeva piščanca, bi rad dodal, da lahko za peko vzamete enega ali drugega dela ali celo celoten trup. Danes vam želim pokazati, kako okusno in hitro speči piščančja stegna v pečici v začinjeni marinadi z začimbami.

Ta marinada je primerna tudi za peko celega piščančjega trupa, vendar za popolno pečenost priporočam uporabo vrečke za peko. Bučo lahko postavite tako na sredino trupa piščanca kot okoli njega. Od zelenjave sem poleg piščanca uporabila še krompir, korenje, suhe slive, suhe marelice, papriko in nariban sir.

Sestavine:

• Piščančje noge - 1 kg,
• Buča - 300-400 gr.,
• Začimbe - 1 čajna žlička,
• Balzamični kis - 3 žlice. žlice,
• Jabolčni kis - 2 žlici. žlice,
• Sol - 1 ravna kavna žlička,
• Česen - 3 stroki,
• Čebula - 2 kos.,
• Rafinirano sončnično olje - 80-100 ml.

Piščanec z bučo v pečici - recept

Vse dele piščanca za peko, ki jih izberete, preverite za perje in jih nato sperite s hladno vodo. Pred mariniranjem je priporočljivo, da meso osušite s prtički ali papirnato brisačo. Priporočljivo je, da cele piščančje krače, sestavljene iz stegna in bedra, v spoju razrežemo na dva dela. Danes bom spekla piščančja bedra z bučo.

Kos buče olupimo in odstranimo semena. Bučno meso narežemo na približno 2 krat 2 cm velike kocke.

Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje. Čebulne kolobarje prerežemo na pol. In spet na pol. Končni rezultat naj bodo četrtinski obroči.

Preidimo na naslednjo stopnjo - pripravo marinade. Če želite to narediti, v skledo nalijte sončnično olje.

Dodajte začimbe.

Za njihovo izbiro za mariniranje piščanca ni strogih pravil. Kupite lahko že pripravljenega piščanca ali začimbe za piščanca ali zmešate svoje najljubše začimbe. Najpogosteje sama pripravljam začimbe za meso in ribe. V tem receptu za peko piščanca z bučo v pečici sem uporabil mešanico začimb paprike, črnega popra, curryja in suhe adjike.

Prilijte balzamični kis, vendar ga ne zamenjujte z navadnim grozdnim kisom. Balzamični kis je zelo sladek in gost, medtem ko je navadni grozdni kis po gostoti in okusu zelo blizu namiznemu kisu, vendar se od njega razlikuje po rubinasti barvi in ​​značilnem vonju po grozdju. Če ga nimate, ga nadomestite z žličko medu.

Česen olupimo v marinado za piščanca in ga stisnemo skozi stiskalnico.

Prilijemo jabolčni kis.

Dodamo sol.

Zmešajte marinado.

Piščančje noge (bobni, krila ali prsi) prelijemo z nastalo začinjeno marinado z rastlinskim oljem, kisom in začimbami. Hkrati pustite malo marinade za vlaganje zelenjave. Z rokami premažite kose piščanca z marinado, dokler niso popolnoma prevlečeni. V skledi združite bučo in čebulo. Prelijemo jih z marinado. Mešajte.

Piščančja bedra položimo v pekač.

Okoli njih naložimo vloženo zelenjavo.

Pečico segrejte na 180C. Pri tej temperaturi naj se zelenjava v pečici peče vsaj 35 minut. Med peko je treba piščanca in zelenjavo zaliti s sokom, ki nastane na dnu pekača. Prepričajte se, da je piščanec pripravljen, tako da ga prebodete s konico noža. Če se namesto krvi pojavi bistri sok, je že dobro pečen in ga lahko mirno vzamete iz pečice.

Piščanec z bučo v pečici. Fotografija

Jaz pa jim pripravim prilogo. Da naše najljubše jedi ne postanejo dolgočasne, je včasih potrebno skuhati nekaj novega, še ne preizkušenega. Rada eksperimentiram, zato sem se nekega dne pri peki piščanca odločila, da nekaj krompirja zamenjam z bučo. Nastala je nova jed, ki se je še nismo naveličali, piščanec z bučo v pečici.

Za kuhanje piščanca z bučo v pečici bomo potrebovali:

Recept za kuhanje piščanca z bučo v pečici.

Piščanca narežemo na kose. Vsak kos natrite s soljo in mešanico začimb za piščanca. Kose piščanca položimo v pekač.

Bučo olupimo in narežemo. Narežem na velike kose. Kose buče natremo s soljo in položimo v pekač med piščanca.

Če je v pekaču še kaj prostega prostora, ga lahko napolnite z olupljenim, nasoljenim krompirjem.

Piščanca in bučo po vrhu potresemo s posušenim mletim česnom, mešanico zelišč (tokrat sem uporabila italijanska) in posušenim koprom.

Piščanca in bučo postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za približno 50-60 minut.

Končanega piščanca in bučo vzamemo iz pečice, naložimo na krožnike in vroče postrežemo.

Mnoge gospodinje nezasluženo zaobidejo takšno jed, kot je piščanec z bučo. Ampak zaman. Ta zelenjava v kombinaciji s perutnino je zelo zdrava. Buča se v kulinariki uporablja že dolgo. Ponujamo vam nekaj preprostih receptov.

Piščanec z bučo. 1. metoda

Jed lahko pripravite z naslednjimi izdelki:

• piščanec (ali njegovi deli: noge, prsi, stegna), ki tehtajo približno 1,5 kg;
• bučna kaša, ki tehta približno 800 gramov;
• čebula - 1 srednje velika glava;
• cimet, muškatni orešček;
• rastlinsko olje - nekaj žlic;
• sol poper.
• mleko - kozarec (približno 200 gramov).

1 korak

Piščanca narežemo na porcije. Sperite jih in posušite. V ponvi segrejte žlico rastlinskega olja. Meso nekaj minut popečemo z vseh strani. Pripravljene kose preložimo v globoko toplotno odporno ponev, začinimo s poprom in soljo.

2. korak

Bučno kašo narežemo na majhne kocke. Čebulo olupimo in narežemo na tanke kolobarje/pol obročke. Prepražimo na olju. Čebula je postala prozorna, kar pomeni, da je čas, da dodate koščke bučne kaše. Pražimo še nekaj minut. Nalijte kozarec mleka in počakajte, da zavre. Zmes solimo, dodamo malo cimeta in premešamo. Nadaljujte z vretjem 5-10 minut.

3. korak

Pripravljeno zelenjavo položite v toplotno odporno ponev s piščancem. Premešamo, pokrijemo in postavimo v pečico za 20 minut in 180 stopinj.

4. korak

Piščanec z bučo je pripravljen. Jed naložimo na krožnike. Potresemo z zelišči. Lahko ga prelijete s kislo smetano. Ni treba pripraviti priloge, saj je piščanec z bučo samostojna jed. Dober tek!

Buča z gobami in piščancem

Naslednji recept se bo izkazal za hranljivega, okusnega in nenavadnega.

Zahtevane sestavine:

• piščančji file, ki tehta približno 800 gramov;
• gobe (šampinjoni ali druge sorte) - 300 gramov;
• bučna kaša, ki tehta 300 gramov;
• čebula - 2 srednje veliki glavi;
• kozarec opranega riža (približno 200 gramov);
• nekaj žlic sojine omake;
• paket (200 gramov) smetane;
• sol, poper, žafran.

Tehnologija kuhanja. Navodila po korakih

1 korak

Kose piščančjega fileja operemo in osušimo. Narežemo na kocke. Olje segrejemo, vanj stresemo piščanca in ga zlato rjavo prepražimo. Ptica mora biti ocvrta, ne dušena. Kose položite na krožnik.

2. korak

V isto ponev stresemo opran riž. Pražimo ga nekaj minut. Žafran prelijemo z vrelo vodo. Pustite stati 10 minut. Riž zalijemo z vodo in skuhamo kot običajno. Po vrenju vlijemo žafran.

3. korak

V ločeni posodi prepražimo čebulo in sesekljane gobe. Po 5 minutah dodamo na koščke narezano bučo. Pražimo še 10 minut. Dodajte k sestavinam sojino omako, smetano in poper. Meso dušimo 20 minut. Osredotočite se na pripravljenost buče. Posodo potresemo z zelišči.

Piščanec z bučo v rokavu

Jed je enostavno pripraviti, morate vzeti koščke piščanca, narezane na kocke. Sestavine začinimo s soljo in začimbami. Če je piščanec pust, lahko dodamo malo olja. Piščanca in bučo enakomerno porazdelite po rokavu, pritrdite robove in postavite v pečico. Čas - 40-50 minut. Temperatura - 180 stopinj. Če želite narediti skorjo, nekaj minut pred kuhanjem raztrgajte rokav. Dober tek!