Kaj lahko nadomesti peki papir, pergamentni papir? Možnosti zamenjave peki papirja s folijo, tulcem, silikonsko podlogo in pavs papirjem. Ali je mogoče pri peki meringue, piškotov in biskvita brez peki papirja? Lahko se peče brez pergamenta

Vsaki gospodinji se je vsaj enkrat zgodila zgodba, ko je ugotovila, da je v najnujnejšem trenutku zmanjkalo papirja za peko. In trgovina po zakonu zlobnosti ni bila dostavljena. Kaj storiti? Obstaja izhod. Preberite, kako zamenjati pergamentni papir pri peki, pa tudi vse prednosti in slabosti znanih metod.

Papir

Seveda ne bo vsak ustrezal. Samo pisarna ali iz zvezka. Prepričajte se, da na papirju ni besedila ali risb. V nasprotnem primeru bodo vse te slike vtisnjene na vaše pecivo. Ne estetsko in malo uporabno.

Nepogrešljiv pogoj: pisalni papir mora biti obojestransko naoljen! Če tega ne storite, je povsem možno, da se bo tesno prilepil na izdelek. Zelo težko ga bo odstraniti.

Prednosti. List iz zvezka se najde v vsakem domu.

Minusi. Ta metoda ni primerna za peko lahkih izdelkov: meringue, makaroni, soufflé.

Pavs papir

Se spomnite, ko so v šoli pri urah risanja uporabljali tanek prozoren papir? To je to, vreden nadomestek za pergament pri peki. No, šivankam ni treba razlagati. Dobro vedo, kaj je to.

Pavs papir je priporočljivo tudi namazati z oljem, ker nima posebnega premaza. V nasprotnem primeru se taka zamenjava uporablja kot običajno.

Prednosti. Pavs papir se ne lepi na izdelke.

Minusi. Takega papirja nima vsak dom. Pavs papir ni primeren za peko težkega, surovega testa, ker ima veliko manjšo varnostno rezervo kot pergament.

Vreča za moko

Upoštevajte, v katerih vrečah se trenutno prodaja moka. To je skoraj pripravljen pergament za peko. Toda pri uporabi obstaja nekaj odtenkov:

1. Treba ga je še naoljiti.
2. Položimo ga na pekač s sliko navzdol, da se barva ne vtisne na pečenke.
3. Nekateri proizvajalci v papir položijo polietilensko plast. Ta vrsta vrečke za peko ni primerna.

Prednosti. Imejte ga vedno pri roki. Pečete lahko izdelke iz vseh vrst testa.

Minusi. Območje papirja je premajhno. Nekatere vrste niso primerne za peko.

nasvet. Na splošno velja, da pred uporabo alternative poskusite segreti majhen kos na pekaču v pečici. 15 minut bo dovolj, da ugotovimo, ali je material primeren za peko ali ne. Tako se boste zaščitili pred neprijetnimi presenečenji in nepotrebnim kvarjenjem hrane.

Vrečka za peko

Nekatere gospodinje uspejo uporabiti posebne vrečke za peko, na primer pergament za peko. Zakaj ne? Prenese visoke temperature in ne diši. Mimogrede, ni ga treba dodatno mazati.

Prednosti. Prodaja se povsod, najdemo ga skoraj v vsakem domu. Z lahkoto se loči od pekovskih izdelkov. Ima veliko površino.

Minusi. Med kuhanjem je potreben nadzor, ker postane krhka.

Papir s silikonsko prevleko

Pravi čudež tehnike. Izgleda kot običajen pergament za peko. Ima pa najtanjši silikonski film na površini. Tak papir je v prodaji že dolgo, vendar še ni postal razširjen. A zaman, saj ima veliko prednosti in je v vseh pogledih boljši od navadnega pergamenta. Mimogrede, je precej poceni.

Prednosti. Pred peko ni potrebno mazati ali praškati. En list lahko uporabite večkrat. Ne trga se zaradi mokrega testa. Zelo enostavno se loči od končnega peciva.

Minusi.Še ni v prodaji povsod.

Folija

Nekateri viri predlagajo uporabo kuhinjske folije za peko testa. Morda ni zelo dobra ideja. Ta material je idealen za peko mesa, rib in zelenjave. Z eno besedo vse, kar ima svoj sok. Testo te lastnosti nima. Zato se bo med peko odlično prijela na folijo. In tesno. Tudi če uporabljate olje ali puder.

Prednosti. No, testa za peko nismo našli.

Minusi. Drži se končnega izdelka.

Zdrob, moka in podobno

Včasih se zgodi, da pri roki nimate nič od zgoraj naštetega. In testo je že na poti, ne bo počakalo, da stečete v trgovino ali k sosedom. Kaj storiti?

Uporabite stari način. Preizkusila ga je več kot ena generacija. Boste potrebovali:

• olje
• zdrob

Mimogrede, zdrob lahko nadomestimo z navadno moko. Vse kar morate storiti je, da pekač namažete z oljem in nato potresete z zdrobom.

Zvit. Da zagotovite enakomeren premaz, na sredino pekača položite dobro pest kosmičev. Nato se le rahlo nagne, da se zdrob enakomerno uleže na vse strani. Odvečno žito zlijemo nazaj, da ne obtežimo pečenih izdelkov.

Prednosti. V vsakem domu se najde moka ali zdrob. Lahko potresete obliko katere koli konfiguracije.

Minusi. Težko, mokro testo se lahko zažge.

nasvet. Za mazanje ne uporabljajte sončničnega olja. Obteži končni izdelek in ga lahko razmoči. Poleg tega se takšno olje zažge in pokvari pecivo. Če pri roki nimate masla, bo margarina povsem primerna. Samo ne stopite ga, samo segrejte na sobno temperaturo. Tekoča margarina močno prepoji vsak papir, med peko pa se lahko strga.

Silikonska podloga

Mnoge gospodinje imajo pri roki silikonsko podlogo. Običajno je označen s krogi različnih premerov za lažje valjanje testa. Toda malo ljudi ve, da lahko na takšni podlogi takoj pečete.

Prepričajte se le, da je vaš kuhinjski pomočnik izdelan iz silikona. Ker so nekatere preproge izdelane iz posebne pene ali plastike za živila. Peke zagotovo ne bodo preživeli in se lahko celo vnamejo.

Prednosti. Material ne potrebuje mazanja. Lahko se uporablja neskončno velikokrat.

Minusi. Vsaka gospodinja nima takšne preproge.

nasvet. Uporabite lahko tudi posebne silikonske kalupe. Potem boste namesto enega velikega kolačka dobili več majhnih. Toda to ne bo vplivalo na okus pečenih izdelkov.

Zdaj vas nepričakovana kuhinjska presenečenja ne bodo več ujela. Konec koncev veste, kako zamenjati pergamentni papir pri peki. In zagotovo boste našli kaj za speči.

Video: kako narediti papir za peko

Gostje so na pragu, na zalogi je recept za slastno pito ali piškote, a nenadoma gostiteljica ugotovi, da je zaloga posebnega papirja za peko pošla. Ni več časa za nakup novega. Kako zamenjati pergamentni papir za peko? Če je hostesa mlada, potem ne bo trajalo dolgo, da se zmede in razburi. Ampak ni razloga za skrb, vedno obstaja možnost, da najdete alternativo kulinaričnemu pergamentu. Še posebej, če menite, da se za peko uporablja relativno nedavno. Ugotovimo po vrstnem redu.

Uporabljamo pavs papir

Pavs papir, ki se uporablja za risbe in kroje pri šivanju, je po kakovosti nekoliko podoben peki papirju, vendar je tanjši. Je zelo primeren kot nadomestek. To je priročno za tiste gospodinje, ki radi ne le kuhajo, ampak tudi šivajo. Pred uporabo tako pekač kot pavs papir običajno dobro namažemo z oljem. Slabosti pavs papirja so:

• prilepi na dno izdelka;
• postane krhka, se drobi in lahko pri visokih temperaturah v pečici zogleni.

Vendar pa je pavs papir primeren za peko piškotov iz krhkega peciva, sirovih tort in izdelkov z visoko vsebnostjo olja v testu.

Tudi folija bo delovala

Mnogi kuharji začetniki na forumih sprašujejo, ali je folija primerna za peko v pečici namesto pergamentnega papirja? V kulinariki se folija pogosto uporablja za peko rib, zelenjave in mesa, kar dobro ohranja sočnost hrane. Lahko nadomesti tudi peki papir. Folijo pred uporabo namažemo z oljem.

Pomanjkljivost: metalizirana osnova poveča površinsko temperaturo. Če zamudite določen trenutek, se lahko pecivo zažge. Zato se le občasno uporablja za pripravo piškotov, pit in piškotov.

Silikonska tehnologija

Izdelki iz silikona, sodobnega, uporabnega, univerzalnega materiala, postajajo vse bolj priljubljeni in najdejo vse več aplikacij. Mnoge gospodinje jih že imajo v svojih kuhinjah in so postale priljubljene:

• pergament, prevlečen s silikonom;

Silikonskih modelov za torte, piškote in kruh ni treba mazati, pekovski izdelki se v njih ne zažgejo, izdelki pa se zlahka odstranijo. Enostavno jih je očistiti, vendar lahko v notranjosti potemnijo. Silikonski model pred polnjenjem s testom položimo na pekač ali drugo stabilno podlago in ga vzamemo iz pečice skupaj s pekačem, da izdelki ne padejo ven ali se deformirajo.

Pergament, prevlečen s silikonom, lahko prenese temperature v pečici do 300˚ C. Uporabite ga lahko 7-10-krat. Pecivo se ne zažge, izdelki na njem se ne izsušijo in se zlahka ločijo od površine. Ta osnova je zelo primerna za meringe, biskvite in torte.

Silikonske preproge imajo univerzalno uporabo. Nekateri imajo posebne oznake za valjanje in rezanje testa. Pri peki lahko nadomestijo pergamentni papir tako, da obložite pekač ali pekač. Ta substrat lahko dobro prenese visoke temperature. Edina omejitev je, da ne morete rezati na vroči preprogi.

Skupna pomanjkljivost vseh silikonskih pomočnikov je njihova precej visoka cena.

Pisarniški in pisalni papir - kompromisna možnost

V skrajnem primeru, če zgoraj omenjenih nadomestkov za pergamentni papir ne najdete, uporabite navaden pisarniški papir, dobro namočen v olje. Poleg njega lahko uporabite tudi pisalni papir, ki pa je danes manj pogost kot pisarniški papir. Papir za tiskalnik je debelejši od pisemskega papirja in je manj verjetno, da se v pečici vname.

Ta rešitev je primerna za študente in pisarniške delavce, ti imajo tak papir vedno pri roki. Vendar pa mnogi strokovnjaki menijo, da je takšna zamenjava neuspešna. Izdelek se na tak papir prilepi in se lahko deformira, izgubi obliko ali zažge.

Že nekaj let številne gospodinje uporabljajo papirnate pekače, ki so se pojavili v prodaji. Končne izdelke naredijo bolj elegantne in lahko nadomestijo tradicionalni peki papir.

Ali pa morda le namažite rjuho?

Pri pripravi enolončnic, krhkega peciva ali jabolčne pite je povsem sprejemljivo, da pekač ali pekač preprosto namastite z maslom, potresete z moko in odvečno otresete. Namesto moke lahko uporabite krekerje. Z oljem namazani teflonski pekači bodo tudi preprečili, da bi se pečeni izdelki zažgali in prijeli na stene in dno pekača.

Nasvet! Te metode ne uporabljajte pri peki meringue in makaronov: prijeli se bodo na pekač.

Razpoložljiva sredstva

Iznajdljivost naših žensk in njihova praktičnost sta že dolgo opaženi in cenjeni. Tukaj je nekaj improviziranih sredstev, ki jih izkušene gospodinje uporabljajo namesto papirja za peko:

• rezana vrečka iz pergamentne moke (bela stran za peko);
• ovoji za maslo brez folije;
• subpergament, ki se uporablja pri pakiranju slaščic;
• čiste liste zvezkov, namočene v olje.

Pri uporabi črtastega ali vzorčastega papirja ne pozabite, da se lahko odtisnejo na pecivo. Če lahko embalažo masla ali moke obrnemo z belo stranjo navzgor, potem so listi zvezkov popolnoma obloženi, zato bodo s skoraj stoodstotno verjetnostjo pustili sledi na pekovskem izdelku.

Takšna improvizirana sredstva se žal ne spopadajo vedno s svojo nalogo. Pogosto se posoda vseeno zažge ali deformira. Vendar jih je mogoče uporabiti kot nujno možnost.

Kuhinjska varnost

Priprava obrokov za vso družino, za goste in uporaba kuhinjskih aparatov je vedno povezana z nekaterimi grožnjami in nevarnostmi. Poleg visokih temperatur, odprtega ognja, elektrike, ostrih predmetov obstaja tudi nevarnost vdora škodljivih snovi v hrano, kar lahko povzroči prebavne težave, zastrupitve in alergijske reakcije. Ne govorimo samo o E. coli ali mikroorganizmih, ki pridejo v hrano zaradi kršitev higienskih pravil.

Pri segrevanju v pečici ali mikrovalovni pečici se lahko iz materialov sproščajo strupene snovi. Da se to ne bi zgodilo, da ne bi pokvarili počitnic gostom, družinskim članom in sebi, strogo ni priporočljivo uporabljati namesto pergamenta za peko:

• časopisi (tiskarska barva je izjemno strupena pri segrevanju);
• papir z besedilom, natisnjenim na tiskalniku ali napisanim s pasto;
• običajna plastična vrečka (stopila se bo in pecivo bo uničeno);
• tanek papir brez olja (lahko se zdrobi ali vname).

Zaključek

Zamenjava peki papirja, ko ga zmanjka, je dokaj enostavna. Za to obstaja veliko preizkušenih sredstev. Na primer, tisti kuharji, ki so preizkusili silikonske kalupe in podloge, so popolnoma prepričani, da je to zelo priročno, praktično, nova beseda v kulinaričnih napravah in ni potrebe po uporabi ničesar drugega. Za tiste, ki imajo raje preizkušene metode za peko kulinaričnih in slaščičarskih mojstrovin, lahko manjkajoči pergament za kratek čas nadomestijo s folijo, pavs papirjem ali celo navadnim pisalnim papirjem. In naj vas ne skrbi, da bo recept ostal samo na papirju. Vse bo okusno, saj je pripravljeno z dušo in ljubeznijo.

Mnoge gospodinje si ne predstavljajo prehrane svoje družine brez peke. Njeni različni recepti pogosto vključujejo kuhinjske pripomočke, ki preprečujejo, da bi se testo zažgalo, na primer pergament ali folijo. Kako lahko nadomestim peki papir za peko, če ga nimam ob pravem času pri roki?

Preden se odločite, kaj lahko zamenjate pergamentni papir za peko doma, morate razumeti, kakšno nalogo opravlja. Zahvaljujoč njej se izdelki ne zažgejo, ostanejo hranljivi in ​​okusni, saj pergament preprečuje izgubo soka in stik s pekačem. Kaj pa, če je gospodinja, navdihnjena z zanimivim receptom in pripravo testa, preden je bodočo mojstrovino poslala v pečico, ugotovila, da ni pergamentnega papirja? Ni vam treba skrbeti: vse je bilo že izumljeno pred nami!

Razpoložljiva sredstva

Še en pergament

To je debel papir, ki se uporablja za pakiranje hrane in gospodinjskih pripomočkov. Uporaba tega namesto posebnega pergamenta za živila ni najboljša ideja, saj lahko vsebuje nečistoče, ki niso varne za ljudi. Če pa bo šel v uporabo, ga boste morali dodatno namastiti.

Povoščen papir za kuhanje

Morda se bo to namesto pergamenta znašlo v gospodaričinih zabojnikih. Njegova prednost je, da ne potrebuje impregnacije z maščobo.

Pavs papir

Da, to je isti šivalni pavs papir, ki se uporablja za izdelavo krojev. Pergamentu ni podoben le po videzu, ampak tudi po številnih fizikalnih lastnostih. Zato lahko pavs papir zaščiti testo pred gorenjem, vendar bo morala gospodinja za to skrbeti, da ga naolji.

Navaden papir

Govorimo o čistih, belih listih, brez napisov in tiskarske barve, namenjenih pisarniški opremi. Če je tak papir na obeh straneh temeljito namočen z maščobo, dokler ne postane prozoren, potem je povsem sposoben igrati vlogo pergamenta, še posebej, če nameravate speči nekaj ne preveč prefinjenega in muhastega. Najboljša možnost za oljenje je maslo ali margarina, zmleta do kremaste konsistence. Ni jih treba popolnoma stopiti, saj bodo v taki obliki samo uničili papir.

Čim gostejši je, tem bolje. Toda nekatere gospodinje gredo še dlje in za peko prilagodijo navadne dvojne liste zvezkov (seveda brez kovinskih nosilcev).

Vreča za moko

Obstaja še ena skrivnost: moka se pogosto prodaja v vrečkah iz pergamenta za peko. Zato lahko izdelek vlijete in uporabite embalažo za peko testa na pekaču. Če se ta metoda gospodinji zdi dvomljiva, lahko za čiščenje vesti rahlo namasti prejšnjo vrečko.

Preberite tudi:

Te nasvete je v praksi preizkusilo veliko ljudi. Preden pa jim zaupate svojo bodočo kulinarično mojstrovino, je priporočljivo, da se prepričate, da vas izbrani pergamentni papir ne bo pustil na cedilu. Pečico morate predhodno segreti na želeno temperaturo in tam položiti papir za nekaj minut. Če se mu ne zgodi čisto nič, ga lahko uporabite za svoje načrte naprej.

Dosežki civilizacije

Obstajajo možnosti, zaradi katerih ne boste mrzlično razmišljali o tem, kako lahko zamenjate pergamentni papir za peko, da ne bi skrbeli za usodo vsebine pečice.

Silikonska podloga

Ta naprava ne zahteva niti minimalne količine maščobe, saj se nanjo nič ne prime. Silikonska podloga je lahko kljub svojemu izvoru po teksturi in barvi bolj podobna ovojnemu papirju kot gumi. Odlično se pere, zvija in zavzame minimalno prostora. Obstajajo celo podloge s posebnimi oznakami, ki gospodinjam olajšajo odrezovanje potrebnih kosov testa. Na splošno je to popolno udobje, razen edinega odtenka: medtem ko je osnova vroča, ne morete rezati peciva.

Papir s silikonsko prevleko

Krog oboževalcev tega novega izdelka se hitro širi tako na navadne gospodinje kot kulinarične strokovnjake. Silikonski papir se prodaja v listih in zvitkih, list pa se lahko uporablja večkrat - od 4 do 8. Včasih so iz tega materiala izdelani kalupi.

Ali lahko pergamentni papir zamenjate s folijo?

To je kontroverzno vprašanje. V situaciji, ko pri roki ni ničesar drugega, je lahko folija uporabna kot izhod v sili. Posebej se prileže pri jedeh, pri katerih se med pripravo sprosti veliko soka (čeprav to redko velja za peko).

Po drugi strani pa se folija do neke mere segreje in toploto deli s svojo vsebino. Zato se lahko izdelek zažge, če pustite pečico samostojno. Poleg tega ne morete računati na zlato skorjo na dnu. Zato je odgovor na vprašanje, ali je možno namesto peki papirja uporabiti folijo: lahko, a ne sme.

Vrečke za peko

Od pergamentnega papirja jih loči velika razdalja, zato je uporaba vrečk v tej vlogi možna le v obupni situaciji.

Ali morda ne izumite ničesar?

Ali je treba kaj dati med testo in površino? Glede tega vprašanja obstajata dve »kulinarični šoli«.

1. Predstavniki prve trdijo, da mazanje kalupa ali pekača s čimer koli - rastlinskim oljem, maslom ali margarino - nima smisla in je celo škodljivo. Pečenega ne bodo zaščitili pred zažganjem, lahko pa naberejo dim in s tem bistveno pokvarijo njegov vonj in okus.
2. Predstavniki drugega stališča so prepričani, da se izdelku ne bo nič zgodilo, če to storite brez "posrednikov". Res je, da imajo pridržek: če je za enolončnice, pite itd. Preprosto namaščen pekač ali kalup povsem primeren, potem bodo nekateri slaščičarski izdelki (na primer meringue) verjetno zagoreli na njih. Zato je v številnih primerih še vedno nemogoče brez plasti.

Naoljeno površino je dobro posuti z drobtinami, zdrobom (najbolje če je trda pšenica) ali še huje navadno moko.

Pergamentni papir je debel papir z gladko površino, posebej zasnovan za uporabo pri peki, pa tudi za pakiranje izdelkov.

Njegove prednosti vključujejo:

• visoka odpornost na vlago in maščobe;
• dolgo vzdrži temperature 230°C.

Uporaba pergamentnega papirja med peko preprečuje prijemanje testa na dno in stene pekača, poleg tega pa omogoča razvaljanje izredno tankih plasti krhkega in listnatega testa, ki jih polagamo med dva pergamentna lista in prenašamo neposredno na peko. list. Kako lahko zamenjate pergamentni papir pri peki, bodo predlagali nasveti izkušenih kuharjev.

Eden najstarejših in najbolj dostopnih načinov zamenjave pergamentnega papirja je uporaba pavs papirja - tankega prozornega papirja, ki se uporablja pri risanju, pa tudi za ustvarjanje vzorcev pri šivanju oblačil. Lahko ga kupite v običajni trgovini s pisarniškim materialom.

Nasvet! Ker je pavs papir precej tanek material, ga je treba pred uporabo dobro namastiti, najbolje obojestransko.

Pri peki izdelkov z visoko vsebnostjo maščobe lahko namesto pergamentnih listov uporabite pavs papir:

• žemljice, pite iz kvašenega testa
• piškoti iz krhkega peciva
• sirove torte, katerih osnovo sestavljajo maslene drobtine in tiramisu

Pozor! Pavs papir kljub svoji priljubljenosti ne more v celoti nadomestiti pergamentnega papirja v procesu peke, saj ima nekaj pomanjkljivosti:

• lepi na dno in stranice pekovskih izdelkov;
• zaradi dolgotrajne izpostavljenosti temperaturam nad 200° potemni, razpoka, izgori in se kruši.

Nasvet št. 2: pergament, silikonski papir in podloge s silikonsko prevleko

S silikonom prevlečen pergament je ena izmed modernih vrst pekačev. Ima številne prednosti:

1. Ponovna uporaba do 8-krat.
2. Visoka toplotna odpornost, prenese temperature do 300°C.
3. Preprečuje prijemanje testa na modele in pekače.
4. Ščiti testo pred presušitvijo, ohranja naravno vlago v pekovskih izdelkih.
5. Ne zahteva mazanja z mastjo.

Pozor! Poleg peke se uporablja:

• za kuhanje na pari jedi in posamezni izdelki
• za kuhanje zelenjave, rib, mesnih kroglic
• za pečenje rib in mesa
• za cvrtje morskih sadežev, perutnine, jajc
• za ustvarjanje sladic
• za plastenje listnatega testa in drugih izdelkov pred zamrzovanjem
• za uporabo namesto posode pri pogrevanju jedi in pekovskih izdelkov v mikrovalovni pečici

Silikonski papir ima debelejšo prevleko in je zato zasnovana za večje število aplikacij.

Imajo tudi lastnosti proti prijemanju silikonske podloge, ki obložimo dno pekača. Ne samo, da ščitijo pečene izdelke pred sprijemanjem, ampak tudi ščitijo pekače pred umazanijo. Z njihovo pomočjo lahko:

• zamrzovanje različnih živil;
• razvaljamo testo;
• pečemo.

Pozor!Številne silikonske podloge imajo posebne oznake, ki vam omogočajo, da testo razrežete na trakove želene širine. To lahko storite le, če podloga ni vroča.

običajno, folijo uporabljamo za peko zelenjave, mesa in rib, po potrebi pa lahko tudi nadomestimo peki papir za peko. Da bi to naredili, ga je treba mazati z oljem. Peka na foliji se lahko včasih zažge, ker poveča temperaturo pečenja.

Ena od vrst pergamenta je podpergament. Ta vrsta posebnega papirja, ki se uporablja v slaščičarski industriji, je namenjena pečenju pri nizkih temperaturah - 100 - 170 ° C. Podpergament lahko zadržuje maščobo, vendar ne zadržuje vlage. Njegove prednosti vključujejo visoko okoljsko varnost.

Uporaba posebnih silikonski kalupi za peko omogoča peko brez uporabe pergamentnega papirja.

Njihove prednosti:

1. Ne zahteva mazanja.
2. Testo se na takšne oblike ne prime.
3. Končano pecivo se zlahka odstrani.
4. Prenesejo temperature do 250°C.
5. Okolju prijazen in enostaven za čiščenje.

Značilnosti uporabe silikonskih kalupov:

• pred polnjenjem testa jih je treba postaviti na trdo površino;
• napolnite le 1/3 prostornine kalupa;
• vzamemo iz pečice skupaj s pekačem.

Uporaba papirnati obrazci prav tako vam omogoča, da pri peki ne uporabljate pergamentnega papirja:

• kolački;
• mafini;
• kolački;
• velikonočne torte.

Papirnate forme služijo tudi kot dodatna dekoracija pekovskih izdelkov in zagotavljajo visoko higieno izdelkov.

Pečeno se ne bo zažgalo in se ne bo prijelo na dno in stene pekača:

1. Če jo namažemo z maslom in potresemo s tanko plastjo moke, zdroba, drobtin ali drobtin.
2. Če dno pekača obložite s pekačem.
3. Če na dno obrazca položite papir za faks.
4. Če za podlago uporabimo navaden pisalni papir formata A4, namočen v margarino, rastlinsko ali maslo ali mast. V ta namen se uporabljajo tudi čisti zvezki ali čisti papir za tiskanje.
5. Če dno pekača obložite s papirnatimi maslenimi ovoji (ne s folijo).
6. Če dno pekača prekrijete z narezano vrečko za moko (običajno je vrečka za moko narejena iz svetlo rjavega pergamentnega papirja).
7. Brez peki papirja se lahko izognete, če za peko uporabite pomaščen s teflonom prevlečen pekač.

Česa ne bi smeli nadomestiti pergamentnega papirja?

1. Časopisov ne smemo uporabljati kot nadomestek za pergamentni papir, ker so lahko vnetljivi in ​​so tudi vir strupenih snovi, ki jih vsebuje tiskarska barva.
2. Pisni papir.
3. Neoljen pisalni papir.
4. Polietilen, ker se topi pod visokimi temperaturami.

Sredstva, ki so pri roki, bodo vedno priskočila na pomoč, če v kuhinji zmanjka pergamentnega papirja za peko, s čimer boste svoje ljubljene lahko razveselili z okusnimi domačimi pekovskimi izdelki.

Možnosti zamenjave pergamentnega papirja za peko.

Obstaja veliko načinov, kako zamenjati pergamentni papir s čim drugim. V tem članku vam bomo povedali, kaj lahko služi kot alternativa temu izdelku.

Kaj lahko nadomesti peki papir?

Najlažja možnost je nakup silikonske podloge. Ker je za večkratno uporabo, jo lahko uporabimo večkrat, opravilo pa je močno poenostavljeno. Ker na njem ne morete le peči, ampak tudi valjati hrano. To pomeni, da je za izvedbo takšnih manipulacij potrebno izdelek razvaljati v želeno obliko in ga prenesti neposredno na pekač na silikonsko preprogo.

Če ga nimate, potem je tanek pisarniški papir, ki ga je treba namazati z rastlinskim oljem, primeren kot običajen pergamentni papir. Brez skrbi, ne bo se zažgalo, saj bo olje preprečilo zoglenelo. Deloval bo tudi pavs papir. Je zelo tanek in voskast ter odlično opravi delo.

Kaj lahko nadomesti pergamentni papir?

Toda pisarniški papir ni edina možnost, ki lahko nadomesti pergament. Skoraj vsaka gospodinja ima v svojem arzenalu folijo za peko. Z lahkoto ga lahko uporabite namesto pergamentnega papirja. Upoštevajte, da se na pekač položi na mat stran, sam izdelek pa na sijočo, torej sijajno stran. Če izdelek postavite na sijočo stran, lahko med kuhanjem ta stran oksidira, kar bo bistveno spremenilo okus izdelka.

Upoštevajte, da če pečete izdelke iz testa, morate folijo namastiti z rastlinskim oljem. Če pečete ribe in mesne izdelke, folije ne mažete z ničemer, to pomeni, da se uporablja popolnoma suha.

Kako zamenjati pergamentni papir pri peki?

S pomočjo folije lahko oblikujemo pekač želene oblike. Če želite to narediti, zložite folijo v približno 3 plasti. Dobili boste debelo plast. Notri položite pecivo ali karkoli že boste spekli. Tako bo folija obdržala svojo obliko, postopek kuhanja in peke hrane pa bo povsem preprost in hiter.

Če doma nimate pavs papirja ali pisalnega papirja, lahko uporabite nestandardno metodo: preprosto potresite pekač z zdrobom. Dejansko se v tem primeru hrana zelo slabo prijemlje. Poleg tega priporočamo, da se hrana in pecivo ne bi prijeli na pekač, le-tega segrejte in hrano položite na vroč pekač.

Ta metoda je primerna, če žemljic ali pit ni treba najprej vzhajati. Poleg tega lahko uporabite tudi tulec za peko. Če pogosto pečete piščanca, tokrat pa morate speči bogato pecivo ali žemljico, potem lahko pekač enostavno narežete na pravilne plasti, jih položite na pekač in spečete na enak način, kot to počnete s peki papirjem. Hrana se ne prime dobro na pekač in se po peki dobro odlepi.

Obstaja ogromno možnosti za zamenjavo peki papirja. Najbolj dostopna je uporaba pavs papirja ali pisalnega papirja.

VIDEO: Papir za peko