Kaj lahko nadomesti funchose omako. Dolivanje goriva za funchose. Pripravimo takole

Aleksander Guščin

Za okus ne morem jamčiti, ampak pekoče bo :)

Vsebina

V zadnjih letih se vse več kuharjev zanima za kuhanje funchose. Ti stekleni rezanci so narejeni iz stročjega fižola, škroba kasave, koruznega škroba ali škroba fižola mungo. Velja za tradicionalne recepte azijske kuhinje, vendar je priljubljen po vsem svetu. Vredno se je naučiti, kako te rezance postreči na mizo.

Funchoza - recept

Zagovorniki dietne prehrane in gastronomskih trendov želijo vedeti, kako pripraviti steklaste škrobne fižolove rezance, da bodo prave konsistence, ne premehki. Za solate ali druge jedi ga lahko kuhamo, cvremo ali kombiniramo. Nato ga morate začiniti s pikantno ali sladko omako, združiti s sesekljano zelenjavo, ocvrtimi kosi mesa, jajci.

Koristno bo vedeti, kako je pripravljena funchosa, da naredite spektakularen prigrizek. Iz njega lahko skuhate juho, naredite prilogo, zelo priljubljene pa so solate na osnovi kristalnih rezancev. Imajo prijeten osvežujoč okus, odlično se podajo k pikantnim prelivom, nasitijo telo, hkrati pa so nizkokalorične. Vsi bodo cenili recepte, ki vam omogočajo kuhanje izvirnih jedi.

Kako kuhati

Najbolj priljubljeno vprašanje med kuharji je, kako kuhati funchoso doma in kako dolgo jo kuhati. Lahko ga skuhate takole - tanko preprosto prelijete z vrelo vodo, pokrijete s pokrovom in po 4 minutah postane pripravljeno. Ko debele rezance skuhamo, jih damo za 5-7 minut v lonec z vodo.

Če ste fižolove rezance kupili v kosih, jih morate povezati z nitmi, preliti z vrelo vodo s soljo in oljem. Po 3 minutah odcedimo v cedilo, splaknemo z vodo in otresemo. Nit se odstrani, pramene se razrežejo na želeno dolžino. Naenkrat morate skuhati toliko, da bo dovolj za jed brez sledu – rezancev ne shranjujte, ker izgubijo svoje hranilne lastnosti. Pripravljenost vlaken je določena s preglednostjo. Če je funchosa prekuhana, postane kisla, premalo kuhana pa se prilepi na zobe. Pravi rezanci so mehki, elastični, rahlo hrustljavi.

Kako cvreti

Včasih je v receptih navedba, kako ocvreti funchose. Ta način predelave daje izdelku prijeten hrustljav okus, izkaže se za zelo zadovoljivega, dišečega. Pred cvrtjem je treba vlakna 6 minut preliti z vrelo vodo, sprati s hladno vodo in nato 5 minut pražiti v oljčnem ali rastlinskem olju, pri čemer nenehno mešamo, da se ne zlepijo.

Recepti s funchose

Iz orientalske kuhinje so k nam prišle funchose jedi, ki so danes priljubljene po vsem svetu. Vsak kulinarični strokovnjak lahko najde korak za korakom recept za pripravo funchose. Še bolje bi bilo, da vzamete recept s fotografijo, da pripravite predjed natančno po navodilih. Rezanci so kombinirani s številnimi izdelki - ocvrtim mesom, piščancem, puranom. Zelenjavni dodatki veljajo za bolj prehranske možnosti, omake in začimbe pa dodajo začimbe in pikantnost.

solata

Čas kuhanja: 2 uri.
Obroki: 3 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 124 kcal.
Destinacija: za kosilo.
Kuhinja: kitajska.

Sestavine:

funchose - 100 g;
paprika - 150 g;
sveže kumare - 1 kos;
česen - 3 stroka;
korenje - 1 kos .;
vinski kis - 40 ml;
sojina omaka - 40 ml;
rastlinsko olje - 20 ml.

Način kuhanja:

Rezance prelijemo z vrelo vodo, po 10 minutah speremo s hladno vodo.
Papriko in kumaro narežemo na trakove, korenje naribamo, začinimo s kisom, omako, strtim strokom česna.
Po 10 minutah zmešajte z rezanci, maslom, pustite 2 uri v hladilniku.

v korejščini

Čas kuhanja: pol ure.
Število porcij: 8 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 94 kcal.
Destinacija: za kosilo.
Kuhinja: azijska.
Zahtevnost priprave: srednja.

Priljubljen recept je, kako kuhati funchose v korejščini. Ta pikantna predjed z izrazitim specifičnim okusom bo postala okras mize, hitro nasitila in ogrela telo. Dobro je jesti samostojno ali postreči kot prilogo k piščančjem fileju, pečenemu puranu ali govedini v omaki Teriyaki s sezamom. Preliv za funchose lahko naredite iz že pripravljene mešanice začimb ali uporabite tiste, ki so pri roki - ni pomembno.

Sestavine:

riževi rezanci - 0,4 kg;
voda - 1000 ml;
korenje - 70 g;
kumare - 100 g;
paprika - 30 g;
preliv za korenje v korejščini - 30 g;
sojina omaka - 40 ml.

Način kuhanja:

Rezance skuhajte, sperite z vodo, zmešajte z zelenjavnimi slamicami in strtim česnom.
Začinite z omako, začimbami, premešajte do gladkega.

S piščancem

Čas kuhanja: 1,5 ure.
Število porcij: 6 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 115 kcal.
Namen: za večerjo.
Kuhinja: azijska.
Zahtevnost priprave: srednja.

Okusna večerja bo zagotovila recept, ki vam pove, kako kuhati funchose s piščancem. Ta izdaten, a dieten prigrizek odlikuje bogat mesni okus po pečeni perutnini v kombinaciji z osvežilno aromo zelenjave in hrustljavo teksturo rezancev. Pikanten česnovo-čebulni preliv ustvari jed s pravim orientalskim duhom in ji da pikantno izviren pridih.

Sestavine:

funchose - 0,4 kg;
paradižnik - 0,35 kg;
kumare - 150 g;
korenje - 100 g;
čebula - 100 g;
česen - 2 stroka;
sojina omaka - 20 ml;
rastlinsko olje - 20 ml;
voda - 300 ml;
piščančje prsi - pol kilograma.

Način kuhanja:

Rezance prelijemo z vrelo vodo, po 6 minutah odcedimo.
Piščanca narežemo na kose, pražimo 5 minut, dodamo pol obročke čebule, sol.
Pripravimo praženje: paradižnik in kumare narežemo na trakove, korenje naribamo, česen nasekljamo - pražimo v ponvi 2 minuti, dodamo preostalo zelenjavo. Pripravite, solite, poprajte.
Združite vse sestavine, prelijte s sojino omako. Pustite eno uro na sobni temperaturi.

Z zelenjavo

Čas kuhanja: pol ure.
Obroki: 3 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 170 kcal.
Destinacija: za kosilo.
Kuhinja: azijska.
Zahtevnost priprave: srednja.

Vegetarijanska možnost se bo izkazala, če veste, kako kuhati funchose z zelenjavo. Primeren je kot pust prigrizek, všeč bo tako otrokom kot odraslim. Predjed izgleda privlačno in okusno zaradi kombinacije svetle zelenjave, dišečega preliva in steklenih rezancev. Njegovo ostrino lahko prilagodite neodvisno - dodajte več česna ali mletega črnega popra.

Sestavine:

funchose - 100 g;
korenje - 100 g;
kumare - 100 g;
paprika - 50 g;
česen - 3 stroka;
kis - 30 ml;
sojina omaka - 30 ml;
rastlinsko olje - 40 ml.

Način kuhanja:

Rezance prelijemo z vrelo vodo, solimo, po 5 minutah speremo s hladno vodo.
Korenje, papriko, kumare narežemo na trakove, česen sesekljamo.
Pripravite zelenjavno pečenko, dodajte vermicelli.
Začinimo s kisom, omako.

S kozicami

Čas kuhanja: pol ure.
Obroki: 2 osebi.
Vsebnost kalorij v jedi: 187 kcal.
Namen: za večerjo.
Kuhinja: azijska.
Zahtevnost priprave: srednja.

Izvrstna različica praznične večerje se bo izkazala, če veste, kako narediti funchoso solato s kozicami. Rezanci se odlično podajo k morskim sadežem, kar poudari njihov nežen okus. Češnjev paradižnik doda predjedi pikantnost in malo sladkobe, čebula pa pikantnost. Dodate lahko malo strtega česna.

Sestavine:

kozice - 150 g;
čebula - 15 g;
oljčno olje - 10 ml;
češnjev paradižnik - 50 g;
funchose - 200 g;
sveža paprika - 1 kos;
sojina omaka - 5 ml.

Način kuhanja:

Kozice skuhamo, olupimo, prepražimo skupaj s sesekljano čebulo in narezanimi paradižniki s papriko.
Rezance prelijemo z vrelo vodo, po 5 minutah odcedimo, dodamo praženju.
Postrezite po 5 minutah dušenja na zmernem ognju.

Z gobami in zelenjavo

Čas kuhanja: pol ure.
Obroki: 3 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 80 kcal.
Destinacija: za kosilo.
Kuhinja: azijska.
Zahtevnost priprave: srednja.

Obstaja veliko vrst receptov, ki vam povedo, kako narediti solato funchose z gobami. Dodate lahko običajne šampinjone, vložene gobe ali eksotične šitake, ostrigare ali drevesne gobe. V vsakem primeru se bo predjed izkazala začinjena, dišeča in zelo okusna. Primeren je za praznično mizo, tudi če čakate na vegetarijance ali postnike.

Sestavine:

funchose - 100 g;
sladka paprika - 70 g;
korenje - 100 g;
gobe - 400 g;
sončnično olje - 10 ml;
sojina omaka - 15 ml.

Način kuhanja:

Rezance za minuto prelijemo z vrelo vodo, speremo.
Iz ocvrtih paprik in korenja, narezanih na trakove, pripravimo zapečenko. Dodamo gobe, dušimo 10 minut.
Združite z rezanci, začinite s sojino omako.

Z mesom in zelenjavo

Čas kuhanja: 80 minut.
Obroki: 4 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 275 kcal.
Namen: za večerjo.
Kuhinja: azijska.
Zahtevnost priprave: srednja.

Odlična možnost za praznično večerjo bo korejska funchosa z mesom. Če ga želite narediti, morate vzeti običajno svinjino, ki se dobro ujema z rezanci. Preliv bo nenavaden - puščice česna, limonin sok in korenje. Vse to bo naredilo predjed edinstveno okusno, začinjeno in dišečo. Če imate radi bolj pikantno, dodajte čili.

Sestavine:

svinjina - 400 g;
čebula - 1 kos .;
funchose - 600 g;
korenje - 1 kos .;
česnove puščice - 300 g;
rastlinsko olje - 55 ml;
limona - 1 kos;
sojina omaka - 30 ml;
česen - 2 stroka;
voda - 100 ml;
posušena paprika - 2 g.

Način kuhanja:

Česnove puščice narežemo na kratke koščke, kuhamo 5 minut v slani vodi.
Korenje za korejske solate naribajte, čebulo narežite na pol obročke, svinjino narežite na trakove.
Najprej prepražimo čebulo do zlato rjave barve, dodamo meso s puščicami. Po 15 minutah prilijemo vodo, pokrijemo s pokrovko in dušimo enako količino.
V tem času kuhajte rezance do prozorne barve, sperite.
Pripravimo preliv: limonin sok zmešamo s sojino omako, suho papriko, poprom, začinimo s sesekljanim popraženim česnom.
Vse sestavine združite, postavite na polico hladilnika in po 20 minutah postrezite.

S sojino omako

Čas kuhanja: 5,5 ure.
Število porcij: 6 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 175 kcal.
Destinacija: za kosilo.
Kuhinja: azijska.
Zahtevnost priprave: srednja.

Okusno in dietetično se izkaže funchose s sojino omako, začinjeno z zelenjavo različnih barv. Takšna predjed bo odlično nasičila telo, napolnila želodec in dolgo časa ohranila občutek sitosti. Postrežemo ga lahko kot samostojno jed ali kombiniramo z glavnim mesom ali ribami. Če znate pripraviti rezance, jih poskusite kombinirati z ocvrtim piščancem, dušeno svinjino ali kuhanimi kozicami.

Sestavine:

funchose - pol kilograma;
korenje - 2 kos .;
redkev - 1 kos;
kumare - 2 kosi;
česen - 5 strokov;
sojina omaka - 10 ml;
kis - 5 ml;
mleta rdeča paprika - 1 g;
mononatrijev glutamat - 2 g;
sladkor - 2 g;
suh koriander - 2 zrna;
rastlinsko olje - 40 ml;

Za drugi nadev:

paprika - 3 kosi;
sezam - 10 g;
sojina omaka - 10 ml;
česen - 3 stroka;
čebula jusay - 1 kos.

Način kuhanja:

Pripravimo hladen preliv: naribamo korenje in redkvico, začinimo s sojino omako, kisom, rdečo papriko, strtim česnom, sladkorjem, glutaminatom. Segrejte olje, začinite s koriandrom, prelijte mešanico. Po 5 urah dodamo naribane kumare.
Pripravite vroč preliv: papriko narežite na trakove, prepražite z maslom in omako, dodajte sesekljan jusai, česen. Po mehčanju dodajte sezamovo seme.
Rezance skuhamo, prelijemo z oljem, ohladimo, začinimo z vročo mešanico.
Ohladite, nato dodajte hladen preliv.

S korejskim korenčkom

Čas kuhanja: 2,5 ure.
Obroki: 4 osebe.
Vsebnost kalorij v jedi: 262 kcal.
Destinacija: za kosilo.
Kuhinja: azijska.
Zahtevnost priprave: srednja.

Funchose v korejskem slogu s korenjem bo okusen in zadovoljiv prigrizek. Uživa v kosilu v službi, večerja doma z družino. Pikantna predjed bo prijetna ne le kot samostojna jed. Odlično se poda k kateremu koli pečenemu mesu, dušenim ali kuhanim ribam, ocvrtim kozicam ali lignjem. Začinjena je s posebno mešanico začimb na osnovi koriandra.

Sestavine:

funchose - 200 g;
začimbe za korejske solate - vrečka;
kumare - 2 kosi;
korenje - 1 kos .;
paprika - 1 kos .;
česen - 2 stroka;
rastlinsko olje - 40 ml;
peteršilj, koper - kup.

Način kuhanja:

Vermicelli prelijemo z vročo vodo, po 7 minutah odcedimo, speremo.
Zelenjavo narežite na tanke trakove, iztisnite sok. Zelenje s česnom drobno sesekljajte.
Sestavine zmešamo, začinimo z začimbami, oljem.
Po 2 urah infundiranja na polici hladilnika postrezite.
Po želji dodamo trakove paradižnika brez semen.

Juha s funchoso in piščancem

Čas kuhanja: 1 ura.
Obroki: 10 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 35 kcal.
Destinacija: za kosilo.
Kuhinja: avtorska.
Zahtevnost priprave: srednja.

Lahko skuhate lahko, nizkokalorično večerjo, če veste, kako narediti juho iz funchose. Za juho je bolje vzeti piščančje meso, za katerega je značilna nizka vsebnost maščob in mehkoba. Če niste pripravljeni na eksperimente, lahko dodate krompir, juho s kislo smetano in sesekljanimi zelišči pa postrezite s česnovimi krutoni.

Sestavine:

piščančji file - 0,25 kg;
voda - 2500 ml;
krompir - 0,45 kg;
funchose - 100 g;
čebula - 50 g;
korenje - 150 g;
sol - 5 g;
peteršilj - 20 g.

Način kuhanja:

Piščanca narežemo na kocke, prelijemo z vodo, zavremo. Po pol ure dodamo krompirjeve kocke.
Ko je krompir pripravljen, dodajte sesekljano čebulo, korenje, vermicelli.
Po dveh minutah, ko je juha pripravljena, jo začinimo s sesekljanimi zelišči.
Po želji lahko čebulo s korenjem predhodno prepražimo.

Omaka za funchose

Koristno se bo naučiti, kako narediti funchose omako doma. Vsako jed z rezanci bo naredila še bolj okusno in dišečo, odpravila morebitno suhost in dala lep videz. Tukaj je nekaj okusnih možnosti marinade:

za kuhanje vroče funchose jo morate začiniti z mešanico zelene čebule, česna, korenja, sezamovega olja, sojine omake in svežega peteršilja;
izvirna omaka je mešanica cilantra, limoninega soka, oljčnega olja, sojine omake, belega sezama, česna in karija;
rezance lahko marinirate v mešanici sojine omake, česna, cilantra, limoninega soka, oljčnega olja in karija;
okusen preliv - rastlinsko olje, sojina omaka, česen, črna in rdeča paprika, koriander, mononatrijev glutamat, korenje, kumare, limonin sok;
Izvirno se bo izkazalo, če vermicelli napolnite z mešanico zrnate gorčice, limoninega soka, oljčnega olja, česna in medu.

Video

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga, pritisnite Ctrl + Enter in popravili ga bomo!

Razpravljajte

Kako kuhati funchose doma

To je noro enostaven recept za preliv iz steklenih rezancev. Samo kuhanje rezancev je na splošno enostavno. Lahko ga kuhamo z mesom, zelenjavo. Če pa ga napolnite z okusno pikantno omako, dobimo odlično azijsko jed. Lahko ga postrežete za praznik ali samo za večerjo. In če gostje poskusijo steklene rezance, posute s tem veličastnim prelivom, bodo vsi navdušeni in bodo zagotovo zahtevali več. V našem receptu po korakih se boste naučili, kako doma pripraviti korejski funchose preliv.

Sestavine:

2 žlici naravne sojine omake;
1 žlica sezamovega ali rastlinskega olja;
50 ml. pitna voda;
2 žlici kisa;
1 čili poper;
1 strok česna;
10 g ingverja (mletega);
5 g črnega črnega popra;
10 g koriandra (mletega);
1 žlica sladkorja;
sol po okusu.

Kako kuhati preliv za funchose v korejščini

Vzamemo primerno ponev in vanjo stresemo sol in granulirani sladkor.

Dodajte vodo in jo začnite segrevati. Mešajte, počakajte, da se sol in sladkor popolnoma raztopita.

Tukaj nalijte nekaj žlic sojine omake, del namiznega kisa, sezamovo olje. Namesto tega olja lahko vzamete navadno sončnično olje, vendar vedno brez vonja, to je rafinirano.

Feferon zmeljemo in ga skrbno očistimo semen. Česen očistimo, sesekljamo in skupaj s poprom pošljemo k ostalim sestavinam.

Vse začimbe rahlo segrejemo v suhi ponvi, da se njihova aroma še bolj razkrije. V skledo dodamo prepražene začimbe.

Čudovit preliv za steklene rezance je pripravljen.

Ko se ta omaka ohladi, z njo prelijemo našo funchoso, počakamo 15 minut, da rezanci rahlo vpijejo omako in postrežemo. Ta jed bo všeč ne le ljubiteljem azijske kuhinje, ampak tudi vsem ostalim. Zato poskusite poskusiti in kuhati tako pikanten preliv za rezance.

Dišeče in bogate omake, omake, prelivi poudarijo in obogatijo okus končne jedi. Kuhamo jih na vodi in juhi, z zelenjavo in kislo smetano, moko in škrobom. S pomočjo omake ali z omako lahko katero koli prilogo spremenite v samostojno polno jed. Posebna pozornost je namenjena prelivom v azijski kuhinji, ki slovi po svoji raznolikosti in izvirnosti.

Eden najbolj znanih izdelkov jugovzhodne Azije je funchose. Steklene škrobne rezance, ki nimajo lastnega okusa in vonja, postrežemo s prelivom, teriyaki omako, sojino omako. Vegetarijanci in zdravi jedci cenijo fižolove rezance zaradi nizke vsebnosti kalorij. Naredi sam funchose preliv iz izbranih sestavin bo jedi dal edinstven okus in azijski okus.

Sestavine:

rastlinsko olje - 200 ml (1 skodelica);
voda - 100 ml (1/2 skodelice);
kis 9% - 70 ml (1/3 skodelice);
svež česen - 3 stroka;
sladkor - 3 čajne žličke;
posušen mleti ingver - 1/2 čajne žličke;
koriander - 1/2 čajne žličke;
mleti črni poper - 1/2 čajne žličke;
mlet čili poper - 1/2 čajne žličke;
citronska kislina - 1/2 čajne žličke.

Čas priprave: 10-15 minut.

Čas kuhanja: 15-20 minut.

Skupni čas: 1 ura.

Količina: 5-6 obrokov.

Funchoza je narejena iz fižolovega ali koruznega škroba. Ko nabrekne, pridobi nenavadno prosojno barvo. Tradicionalna sladko-kisla ali pikantna omaka za funčozo ji daje poseben okus in aromo. Rezance postrežemo tople in hladne.

Preliv za funchose je enostavno narediti doma:

V manjšo ponev nalijemo vodo, postavimo na štedilnik in počakamo, da zavre.
V vrelo vodo stresemo sladkor in premešamo.
Nato vlijemo kis, olje in citronsko kislino, premešamo.

Mešanici dodamo začimbe: ingver, sol, koriander in mleto papriko.
Česen olupimo, drobno sesekljamo in dodamo zmesi.

Mešajte, kuhajte na majhnem ognju 7-10 minut, izklopite štedilnik.
Pripravljen preliv za funchose je treba infundirati 20-30 minut.

Rezance položite v posodo, prelijte z vrelo vodo in pustite pod pokrovom četrt ure, nato pa vodo odcedite.

nasvet. Po želji lahko na rezance dodamo koščke sladke paprike, na tanke palčke narezano korenje, sesekljana sveža zelišča.

Funchose napolnimo s končno omako, nežno premešamo in pustimo, da vzhaja vsaj 10-15 minut.

nasvet. Dlje ko bodo rezanci namočeni v pikantnem nadevu, bolj živ bo njihov okus.

Še en recept za funchose preliv

Funchoza s sojino omako odlično poudarja okus glavne jedi, ji daje pikantnost in bogastvo. Podroben recept vam bo pomagal pravilno pripraviti slastne steklene rezance z omako.

Funchose preliv "naredi sam" vključuje naslednje izdelke v receptu:

voda - 50 ml (1/4 skodelice);
sojina omaka - 40 ml (2 žlici);
sezamovo olje - 15 ml (1 žlica);
kis 9% - 40 ml (2 žlici);
svež česen - 1 zob;
granulirani sladkor - 20 g (1 žlica);
mleti ingver, mleti koriander, mleti črni poper, sol - po 5 g (1 čajna žlička);
pekoča čili paprika - 1 strok.

Čas priprave: 15-20 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Skupni čas kuhanja: 30-40 minut.

Količina: 3-4 porcije.

Sezamovo olje v receptu lahko nadomestimo z rafiniranim sončničnim oljem, lahko pa uporabimo rižev kis. Hkrati končni preliv za funchose ne bo izgubil okusa, ampak bo pridobil svojevrsten priokus.

Kako pripraviti preliv za funchose:

V manjši kozici zmešajte sol in sladkor.
Prilijemo vso vodo in zavremo, da se sladkor in sol raztopita.
Prilijemo sezamovo olje, kis in sojino omako.
Olupljen česen drobno sesekljajte.
V zmes damo sesekljan česen in poper.
Ingver, koriander, poper segrevamo v vroči ponvi brez olja 4-5 minut, da začimbe razkrijejo svojo aromo.

nasvet. Začimbe mešamo z leseno lopatko, da se ne zažgejo.

Tekočini dodamo začimbe in po potrebi solimo.
Mešanico zavrite na majhnem ognju, izklopite. Pripravljen preliv za funchose se mora ohladiti.
Rezance prelijemo z vrelo vodo in pustimo pod pokrovom 7-10 minut, nato vodo odlijemo.
Pripravljeno omako dodamo v posodo.
Steklene rezance pustimo namakati 15-20 minut in postrežemo. Za izboljšanje okusa lahko pripravljeno funchozo potresemo z majhno količino sezamovih semen, ki jih predhodno pražimo v ponvi brez olja 5-7 minut.

Kako začiniti funchose doma?

Korejski funchose preliv ni vedno na voljo v trgovinah. Kako začiniti funchose doma? Kako narediti pikantno omako z lastnimi rokami doma?

Za dietno ali vegetarijansko jed "Domači funchose dressing" potrebujemo naslednje sestavine:

sojina omaka - 100 ml (1/2 skodelice);
vinski kis - 100 ml (1/2 skodelice);
granulirani sladkor - 15 g (2 žlički);
svež česen - 1 strok;
mleti črni poper - 3 g (1/2 čajne žličke);
mleta rdeča paprika - 3 g (1/2 čajne žličke);
sol.

Čas priprave: 5-7 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Skupni čas kuhanja: 15-20 minut.

Količina: 3-4 porcije.

Recept za preliv iz fižolovih rezancev:

V posodi zmešajte enaki količini sojine omake in vinskega kisa.

nasvet. Vinski kis lahko nadomestimo z riževim kisom.

V tekočino dodajte granulirani sladkor in začimbe, premešajte.
Česen, olupite, drobno sesekljajte, dodajte prelivu.
Sol po okusu.
Preliv na majhnem ognju zavremo in ugasnemo štedilnik.
Rezance prelijte z vrelo vodo za 7-10 minut in odcedite tekočino.
Kako začiniti vegetarijansko funchoso? Uporabimo sezonsko zelenjavo: sveže korenje, kumare in papriko narežemo na tanke trakove, bučke, jajčevce, manjša socvetja cvetače prepražimo do zlato rjave barve.
V posodo zmešamo rezance, sesekljano zelenjavo, prelijemo preliv za funchose in pustimo namakati 2-30 minut.
Jed postrezite, okrasite s svežimi zelišči.
Domačo omako funchose lahko shranite v hladilniku pod tesnim pokrovom 2-3 tedne.

Kaj je funchose preliv? Z lastnimi rokami lahko ta dodatek naredite precej hitro. Vendar pa te jedi še ne pozna vsaka gostiteljica. In ta rezanec morate vsekakor poskusiti. Pravilno pripravljen preliv iz funchose naredi sam je zelo okusen in zadovoljiv. Skratka, to je čudovit izdelek v vseh pogledih.

Ročno izdelan preliv za funchose. Kje začeti?

Preden ugotovite, kako narediti preliv iz funchose naredite sami, morate razumeti, kaj na splošno je. In to so škrobni ali riževi tanki rezanci. Lahko je narejen iz sladkega krompirja, fižola mungo, kane, krompirjevega, koruznega, jamovega škroba ali škroba kasave. Zaradi prosojnosti se ti rezanci pogosto imenujejo stekleni rezanci. Nima izrazitega okusa, vendar absorbira vonjave izdelkov, s katerimi je pripravljen.

kuhanje rezancev

Torej po vrsti. Naredi sam funchose preliv je le drugi korak pri pripravi okusne slane jedi. Sprva je treba rezance pravilno skuhati. S premerom približno 0,5 milimetra ga preprosto prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in infundiramo pet minut. Če so rezanci debelejši, jih skuhamo v vreli slani vodi. Res je, ne več kot štiri minute. Prekuhana funchosa postane kisla, premalo kuhana pa se prilepi na zobe. Da bi se izognili prijemanju med kuhanjem, je treba vodi dodati rastlinsko olje (žlica na liter vode).

Funčozo v obliki pramenov zavežemo z nitjo, vodo v globoki ponvi zavremo, pramene zavremo, nagnemo nazaj v cedilo, postavimo pod tekočo hladno vodo, primemo za nit in stresemo. Nit se odstrani na deski za rezanje. Funčozo narežemo z ostrim nožem na slamice želene dolžine.

priprava obloge

Rezanci so pripravljeni. Zdaj se pripravlja sam preliv funchose. Njegov recept je povsem preprost. Če želite to narediti, potrebujete 550 ml rastlinskega olja, 150 ml kisa, 50 g sladkorja, 2 g mletega črnega popra, 20 g soli, 2 g citronske kisline, 2 g koriandra, 2 g mletega ingverja. , 5 g svežega čilija, 10 g svežega česna, 250 ml vode. Voda se zavre. V njem razredčimo sladkor, sol, dodamo kis, rastlinsko olje, začimbe, česen, čili. Zmes ponovno zavremo, pokrijemo s pokrovom in ohladimo. Ta preliv se uporablja tudi za številne vzhodnoazijske solate.

v korejščini

To je še ena zanimiva možnost. Preliv za funchose v korejščini bo zahteval še manj truda in stroškov. Za 150 g rezancev boste potrebovali 100 g korenja, 150 g svežih kumar, 50 g sladke paprike, 15 g česna, 30 g zelenjave.

Funchozo pet minut prelijemo z vrelo vodo, nagnemo nazaj v cedilo in speremo z vrelo hladno vodo. Vso zelenjavo (razen zelišč in česna) narežemo na tanke trakove. Česen in zelišča drobno sesekljamo. Korenje drgnemo z rokami, dokler ne spusti soka. Vse sestavine se zmešajo in infundirajo na hladnem približno dve uri. Preden postrežemo, korejski funchose preliv ponovno temeljito premešamo.

Brez izgubljanja časa

Domača obdelava funchose še vedno zahteva nekaj časa. Priprava tega vsakdanjega in prazničnega prigrizka je prava umetnost. To bo zahtevalo malo izkušenj in potrpljenja. Navsezadnje se jed ne izkaže vedno prvič. Potrebno je ne samo pravilno kuhati rezance, drobno sesekljati kumare in korenje. Pomembno je tudi, da vse to pravilno zmešate na osnovi rastlinskega olja. Če ne želite porabiti preveč časa za poskuse in napake, lahko kupite končni izdelek tudi v trgovini. Do danes to ni problem.

Tako se kuhanje začne. Rezanci se pet minut namočijo v vroči vodi, nagnejo nazaj v cedilo, sperejo s hladno vodo. V globoki skledi zmešajte z zelenjavo (paprika, kumare, korenje). Sestavine mešamo tri minute. Tam dodamo tudi česen in zelišča. Po tem je posoda že napolnjena s prelivom. Spet se vse pomeša. Infuzijo dve uri. Še enkrat se premeša in postreže k mizi.

Sestava preliva vključuje kis, rastlinsko olje, sladkor, sol, citronsko kislino, vodo, ingver, koriander, česen, čili, mononatrijev glutamat kot ojačevalec okusa, kalijev sorbat kot konzervans, ksantan baker kot stabilizator. Energijska vrednost tega izdelka je 540 kilokalorij (na 100 gramov). Podatki o hranilni vrednosti: 1,3 g beljakovin, 55 g maščobe, 10,1 g ogljikovih hidratov. Dober tek!

Jedi azijskih kuhinj so v Rusiji že vrsto let zelo priljubljene. Med obilico omak, začimb, morskih alg in morskih sadežev zasedajo ločeno mesto azijski rezanci, tako ljubljeni na vzhodu in tako drugačni od naših testenin. Nedvomno je eden najbolj zanimivih stekleni rezanci ali funchose, recepti, s katerimi lahko kuhate veliko zanimivih in barvitih jedi z edinstvenim azijskim okusom.

Prave azijske jedi ne pripravljajo samo v restavracijah, ampak tudi v domači kuhinji. In pristne izdelke je mogoče kupiti v skoraj vseh supermarketih v državi. Kljub širjenju azijske hrane v Rusiji mnogi še vedno zamenjujejo nekatere njene sorte, zlasti funchose in riževe rezance. Pravzaprav gre za popolnoma različne izdelke tako po okusu kot po načinu priprave.

Riževi rezanci so narejeni iz riževe moke, funchoza pa izključno iz škroba, običajno fižolovega, včasih pa riževega ali krompirjevega.

Če so ti rezanci v suhi obliki podobni drug drugemu, potem boste pri kuhanju zagotovo videli razliko. Riž bo postal snežno bel, škrobna funchosa pa bo postala popolnoma prozorna. Zato se imenuje steklo.

Funchose je zaradi svoje sestave in pomanjkanja moke bolj zdrava možnost za rezance. Poleg tega so takšni rezanci sveži in praktično nimajo lastnega okusa, vendar odlično absorbirajo arome drugih izdelkov. Zato se funchose redko pripravlja kot priloga ali samostojna jed. Običajno ga spremljajo omake, meso, morski sadeži, zelenjava in začimbe.

Kako pravilno ocvreti rezance

Najbolj priljubljen način priprave funchose je kuhanje in mešanje z drugimi sestavinami. So pa tudi ocvrti stekleni rezanci zelo okusni in imajo nenavadno hrustljavo teksturo.

Ker se funchosa kuha zelo hitro, je pred cvrtjem ni treba kuhati, ampak jo je treba namočiti.

To naredite tako, da rezance prelijete z vrelo vodo in pustite 6 minut.
Nato sperite s hladno vodo in takoj pražite v majhni količini vročega rastlinskega olja največ 5 minut.
Rezance posolite in dodajte črni poper.
Položite na papirnato brisačo in posušite pred odvečnim oljem.

Hrustljavo funchoso lahko postrežete z ocvrtim piščancem, zelenjavo, morskimi sadeži.

Kitajski funchose rezanci z zelenjavo

Za pripravo prigrizka v kitajskem slogu vzemite:

200 gramov rezancev;
sveža kumara;
paprika;
3 korenčki.

Funchose preliv:

strok česna;
kup cilantra;
Umetnost. l. sojina omaka;
Umetnost. l. rižev kis;
čajna žlička sezamovo olje.

Kuhanje tako:

Za začetek pripravimo preliv tako, da sesekljamo česen in zelišča ter ju primešamo k tekočim sestavinam.
Funchoso pripravite tako, da jo približno 5 minut kuhate v dveh litrih vrele vode.
V tem času narežemo zelenjavo na tanke trakove.

Vse sestavine za solato zmešamo v skledi in postavimo v hladilnik za nekaj ur, da se okusi in arome jedi prepojijo.

Solata s funčozo in kozicami

Če želite steklenim rezancem dodati še več okusa, pripravite solato s funchozo in velikimi kozicami.

Vzemi:

100 gramov rezancev;
20 kraljevih kozic;
žarnica;
1 korenček;
1 sladka paprika;
2 mleta stroka česna;
1 čili poper;
2 žlici naribane korenine ingverja;
žlica ribje omake;
sok iz 1 limone;
žlica sladkorja;
čajna žlička sezamovega olja.

Torej, tokrat pripravljamo funchose s kozicami:

Iz česna, ingverja, čilija, sladkorja in tekočih sestavin zmešamo preliv.
Kozico kuhamo 5 minut, olupimo in mariniramo v prelivu.
Zelenjavo narežemo na tanke trakove in pražimo nekaj minut.
Rezance je treba skuhati, zmešati s kozicami, prelivom in zelenjavo. Solato pustimo 15 minut prepojiti in postrežemo.

Kuhanje v korejščini

Korejska kuhinja, pa tudi kitajska, je bogata z recepti funchose.

Vzemi:

200 gramov steklenih rezancev;
250 gramov piščančjega fileja;
1 solatna paprika;
1 korenček;
1 bučka;
3 stroki česna;
1 strok feferona;
60 ml sojine omake;
40 ml rastlinskega olja;
10 ml riževega kisa.

Kako začeti:

Za jed funchose v korejščini skuhajte prsi in jih narežite.
Bučke in korenje je treba narezati na trakove. Uporabite lahko poseben strgalnik za korejske solate in z njim narežite zelenjavo na tanke dolge trakove. Solato papriko narežemo na trakove.
Česen in pikanten strok zdrobite ali sesekljajte z mešalnikom v kašo.
Funchose kuhajte v vreli vodi 5 minut. Nenehno mešajte rezance, sicer jih bo škrob v njegovi sestavi preprosto zlepil v eno kepo.
Česen in poper razredčimo s sojino omako, oljem in kisom – dobimo preliv. Zmešajte zelenjavo in funchose s piščancem in prelivom.

Recept za morske sadeže

Hitro, a zelo okusno in zadovoljivo jed lahko pripravite iz funchose s kozicami, hobotnico, lignji, školjkami in drugimi morskimi sadeži.

Pripravite:

1 paket zamrznjenega morskega koktajla;
2 pramena funchose;
1 centimeter strok čilija;
1 strok česna;
1 st. l. sezamovo olje;
1 st. l. sončnično olje;
2 žlici. l. omaka iz školjk;
2 žlici. l. sojina omaka;
3 umetnost. l. rižev kis;
1 vejica cilantra;
1 st. l. sezam.

Za ta recept kuhajte funchose, tako da ohrani obliko gnezda.

Če želite to narediti, na njegovo sredino prenesite nit in jo zavežite. "Gnezdo" potopite v vrelo vodo in ugasnite ogenj. Lonec pokrijemo s pokrovko in rezance kuhamo 5 minut. Izvlecite funchose za rob niti in ga odrežite.

Nadaljnji algoritem dejanj je preprost:

Poper in česen drobno sesekljajte. V vok vlijemo sončnično olje, ga segrejemo in na njem prepražimo začinjeno mešanico.
Zraven položite zamrznjene morske sadeže. Nenehno mešajte in hrano stresajte v ponev.
Prilijemo ostrigino omako in rižev kis.
Nato v vok damo kuhane rezance, oprane s hladno vodo. Jed neprestano mešamo in zelo hitro dodajamo ostale sestavine, sicer se bo jed spremenila v kepo.
Prilijemo sezamovo olje in sojino omako, dodamo sesekljan koriander in rezance potresemo s sezamom.

Funchoza s piščancem in zelenjavo

Za to jed vzemite:

200 gramov funchose;
pol kilograma piščančjih prsi;
400 gramov svežih šampinjonov;
bolgarski poper;
žarnica;
nekaj češnjevih paradižnikov;
3 stroki česna;
rastlinsko olje za cvrtje;
sol, poper, sezamovo seme;
60 ml teriyaki omake.

pripravljena!

Piščanca, gobe, papriko in čebulo narežemo na tanke trakove. Funchose zavrite in sperite.
V ponvi na segretem olju 5 minut pražimo gobe, dodamo čebulo in jo prav toliko pražimo.
Še 5 minut bomo porabili za piščanca, ki je naslednji.
Solimo, popramo in dodamo četrtine paradižnika. Ogenj zmanjšamo in pustimo zelenjavo vreti še 10 minut.
Zgornjo zelenjavo z rezanci, sezamovimi semeni in teriyaki omako. Vse skupaj segrevamo 5 minut in postrežemo.

S korejskim korenjem

Svetla in okusna solata se bo izkazala iz:

140 gramov rezancev:
2 kumare;
stroki česna;
200 gramov korejskega korenja;
črni in beli sezam;
sojina omaka.

Rezance skuhajte, kumaro narežite na trakove ali naribajte na posebnem korejskem strgalu. Zmešajte rezance, kumare, strt česen in korenje. Solato začinimo s sezamom in sojino omako.

Rezanci s sojino omako

Sojina omaka odlično dopolnjuje funchoso in jo namoči s svetlim slanim okusom.

Za obilno večerjo s funchoso vzemite:

300 gramov steklenih rezancev;
300 gramov govejega fileja;
2 korenja;
1 rumena solatna paprika;
2 stroka česna;
1 čebula;
3 umetnost. l. sojina omaka;
2 žlici. l. rastlinsko olje.

Kako začeti:

Rezance skuhamo po navodilih.
V ponvi segrejemo olje in popečemo meso, narezano na tanke trakove.
Medtem ko se meso praži, stisnite česen, čebulo narežite na perje, korenje in papriko na tanke trakove. Mimogrede, poper lahko nadomestimo z zeleno redkev, dodala bo pikantnost in pikantnost.
Ko se meso zapeče, mu dodamo zelenjavo in vse skupaj med nenehnim mešanjem pražimo približno 10 minut.
Nato v ponev vlijemo sojino omako in damo funchose. Vse premešamo, odstranimo z ognja, pokrijemo in pustimo stati 2 minuti.

Funčoza s šparglji in stročjim fižolom

Nežni šparglji in stročji fižol so odlični za hladno, osvežilno in nizkokalorično solato.

Vzemi:

pol paketa funchose;
150 gramov špargljev;
150 gramov zelenega fižola;
100 gramov trdega sira;
1 korenček;
4 žlice. l. sojina omaka;
sezamovo olje - 1 žlica. l.;
zelenice po okusu.

Pripravili bomo takole:

Rezance skuhamo, nato jih odcedimo v cedilu in splaknemo s hladno vodo.
Korenje narežite na kocke ali naribajte za korejsko korenje. Popecite ga na vročem sezamovem olju.
Šparglje in fižol damo h korenju, zalijemo z malo vode in dušimo 10 minut.
Nato zelenjavi dodamo rezance, sojino omako in nariban sir. Zelenje sesekljajte in pred serviranjem dajte v posodo.

Z gobami in sladko papriko

Korejska solata z neizgovorljivim imenom Chaphae je odlična tako za večerjo kot za kosilo.

Pripravite:

100 gramov govejega mesa;
3 posušene gobe šitake;
3 sveži šampinjoni;
2 stroka česna;
100 gramov steklenih rezancev;
100 gramov špinače;
1 jajčni rumenjak;
žarnica;
nekaj zelene čebule;
1 korenček;
pol sladke paprike;
sezamovo seme;
sončnično in sezamovo olje, sojina omaka, trsni sladkor - po 30 ml.

Kljub obilici sestavin je postopek kuhanja precej preprost:

Šitake najprej za 3 ure namočite v vodo. Nato jih narežemo na trakove.
Meso prav tako narežemo na trakove, nanj stisnemo česen, dodamo sladkor, sezamovo olje, sojino omako in mariniramo v skledi 15 minut.
Rumenjak stepemo s ščepcem soli in vlijemo v ponev s kapljico olja. Pustimo, da se razleze in ocvremo kot palačinka, obrnemo. Nato dobljeno jajčno palačinko narežemo na trakove.
Špinačo blanširamo v vreli vodi in jo takoj preložimo v ledeno vodo, da ne potemni. Narežemo na trakove in zmešamo s sojino omako in sezamovim oljem.
Funchose skuhajte, sperite, zmešajte, kot špinačo, z omako in oljem.
V ponvi na olju prepražimo obe vrsti čebule, dodamo lističe korenčka in paprike ter pražimo še minuto.
Dodamo gobe, šitake in meso. Ko so kuhani, zmešamo z rezanci, palačinko in špinačo, potresemo s sezamom. Po želji prelivu dodamo še sojino omako in sladkor.

Tradicionalni funchose preliv

Čudovito, preprosto, a svetlo funchose predjed dobite tako, da ji dodate tradicionalno ingverjevo omako.

Za pripravo takšne jedi z originalnim prelivom vzemite:

200 g funchose;
4 kumare;
1 koren ingverja;
2 ušesa koruze;
1 paradižnik;
2 stebli zelene;
3 stroki česna;
po čl. l. med in limonin sok;
2 žlici. l. sojina omaka;
ščepec mletega čilija.

Kako začeti:

Kumaro narežemo na tanke rezine, potresemo s soljo in čilijem, dodamo polovico pripravljenega medu. Zelenjavne rezine se spomnite s prsti in pustite, da se marinirajo.
Ingver natrite s sojino omako, limoninim sokom, medom in soljo.
Rezance skuhamo in oplaknemo.
Koruzna zrna narežemo in prepražimo v ponvi z maslom in koščki zelene. Na koncu dodamo sesekljan česen.
Rezance damo za par minut v ponev, da se segrejejo. Dušeči funčozi z zelenjavo dodajte ingverjev preliv, vložene kumare, svež narezan paradižnik in špinačo.

Sama funchose je zelo preprost izdelek - najmanj sestavin in dolgočasen okus. Vendar pa lahko z dodatkom drugih svetlih odtenkov postane pravo delo kulinarične umetnosti. Spoznajte ta rezanec bolje in bodite prepričani, da bo vaše prijateljstvo z njim trajalo več let.

Vam je bil članek všeč? Deli

Natisnite članek