Kako zamenjati zdrob v skutini enolončnici: koristni nasveti. Zdrob: iz česa je žito, uporabne lastnosti, uporaba pri kuhanju, kaj je mogoče nadomestiti. Ali je mogoče zamenjati zdrob

Skutina enolončnica z rozinami je jed, ki jo večina Rusov pozna že od otroštva. Jemo ga lahko za zajtrk, prigrizke in samo kot sladico po glavnih obrokih. V klasični različici recepta za to jed je običajno uporabiti zdrob.

Progresivne raziskave dokazujejo, da ni tako uporabna, kot se je dolga leta verjelo. Zato je vprašanje, kako nadomestiti zdrob v skutini enolončnici, pomembno ne le v odsotnosti tega izdelka, ampak tudi v okviru pravilne prehrane.

Alternativa s pravilno ali dietno prehrano

Kako lahko zamenjate zdrob v skutini enolončnici, če je cilj zmanjšati vsebnost kalorij v jedi, svetujejo nutricionisti:

  • koruzni škrob - da bi bila konsistenca testa viskozna, je potrebno vzeti žlico te komponente na 200 g skute;
  • beljakovine - tako da enolončnica vsebuje najmanj ogljikovih hidratov in je popolnoma varna za postavo;
  • riževa moka - bogata z vlakninami, prijetnega okusa, zelo zdrava, ima bogato sestavo in za razliko od zdroba velja za počasen ogljikov hidrat;
  • ovsena kaša, otrobi ali moka so viri počasnih ogljikovih hidratov, ki so dobri za prebavo;
  • sadni ali bučni pire - bogat vir vlaknin z minimalno vsebnostjo kalorij.

V povprečju lahko pri uporabi teh izdelkov zmanjšate vsebnost kalorij v jedi za 10-30%, pri zamenjavi sladkorja s sladilom pa do 40%.

Alternativa rednim obrokom

Kuharji delijo skrivnosti, kako zamenjati zdrob v skutni enolončnici, če oseba ne sledi dieti:

  • navadna bela moka ali katera koli druga moka - treba je upoštevati, da imajo ajdova, čičerikina in ržena specifičen okus;
  • krušne drobtine kot možnost moke;
  • kuhan riž - v povprečju bo potreboval enako količino kot skuta;
  • kuhane testenine iz bele ali polnozrnate moke - takrat bo jed okusila lene cmoke;
  • koruzni ali krompirjev škrob.

Obstaja toliko možnosti kot zamenjava zdroba v skutini enolončnici, da bi morali voditi le lastne okusne preference. Informacije o kalorični vsebnosti izdelkov lahko pomagajo pri izbiri.

Recepti za enolončnico brez zdroba

Ko se odločite, kako zamenjati zdrob v enolončnici za hujšanje ali nadzor nad težo, morate upoštevati, kdaj bo jed zaužita. Če pred kosilom, potem bodo vse možnosti za počasne ogljikove hidrate primerne, če po tem, je priporočljivo, da se omejite na škrob, sadne pireje, v skrajnih primerih otrobe.

Za okusen in zdrav zajtrk boste potrebovali naslednje sestavine:

  • 150 g banan;
  • 100 g rozin;
  • 100 g posušenih brusnic;
  • 1/2 limone;
  • 500 g skute;
  • 2 jajci;
  • vanilin in sladilo po okusu;
  • posneto mleko v prahu po želji lahko nadomestimo s sladkorjem v prahu, vendar je treba upoštevati njegovo vsebnost kalorij.

Kuhanje:

  1. Rozine in brusnice prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15-20 minut.
  2. Banane pretlačimo z vilicami v pire.
  3. Zmešajte skuto, jajca, sladilo in vanilin do gladkega, bolje je, da vse premagate z mešalnikom.
  4. Nastrgamo lupinico polovice limone in dodamo testu.
  5. Suho sadje zmešamo z ostalimi sestavinami, maso enakomerno porazdelimo po pekaču.
  6. Pečemo 20-30 minut pri 190 stopinjah.
  7. Enolončnico potresemo z mlekom v prahu ali sladkorjem v prahu.

Končana jed izgleda takole.

Kako zamenjati zdrob v skutini enolončnici, da bo jed krepka? Popoln za testenine ali riž. Za pripravo skute testenin boste potrebovali:

  • 80 g suhih testenin;
  • 400 g skute;
  • 3 jajca;
  • 150 g sladkorja;
  • vanilijev ekstrakt po okusu.

Kuhanje:

  1. Testenine skuhajte do polovice.
  2. Z mešalnikom stepemo skuto s sladkorjem, jajci in ekstraktom vanilije.
  3. Zmešajte testenine s skuto.
  4. Pečemo pri 190 stopinjah 20-25 minut.

Končana jed izgleda kot na fotografiji.

video recept

Kako zamenjati zdrob v skutni enolončnici in kako to storiti, da bo jed čim bolj varna za postavo, je prikazano v videu.

Ne pozabimo pa še na eno pomembno stvar. Poleg tega, da zamenjate zdrob v skutini enolončnici, morate vedeti, kako v testo vnesti alternativno sestavino. Testenine in riž je treba predhodno skuhati, škrob, beljakovine in pire iz sadja, jagodičja in zelenjave je treba dodati v čisti obliki, preostale izdelke pa preliti s kefirjem ali kislo smetano, da nabreknejo.

Le kdo ne mara sirovih kolačkov? To je odličen način, da s skuto nahranite vso družino. In kar je najpomembneje, pri kuhanju skuta ne izgubi svojih koristi, beljakovine pa se absorbirajo še bolje. Zato kuhajte sirne torte in enolončnice, ne da bi se ozirali nazaj, to je koristno. Cheesecakes so pripravljeni po različnih receptih, z zdrobom - to je ena od možnosti.

Na primer, že od otroštva ne maram zdroba in ga zato ne hranim doma Ko kuham sirove kolačke, uporabljam moko. Moka je lahko različna, tako bela kot polnozrnata ali na pol. In sam ga nisem poskusil, sem pa videl recept za tekoče sirove torte. V sirnike damo moko znotraj žlice, potem pa sirnike povaljamo v moki, da jih ocvremo. Izkaže se okusna skorja in tekoča sredina, še vedno lahko dodate čokolado kot polnilo.

Dodala sem tudi kosmiče, ne samo ovsene, ampak večzrnate, ne morem reči, kaj mi je bilo všeč, izpade bolj grobo kot z moko.

Več koristnih nasvetov o tem, kaj nadomestiti v hrani in proračunski prehrani.

Pogosto lahko v vsakem receptu za skuto najdete dodatno sestavino v obliki zdroba, saj ima pomembno vlogo kot zgoščevalec. Nabrekel zdrob odlično absorbira izločeno sirotko in med seboj poveže komponente testa. Skutina enolončnica brez zdroba je lahka sladica, pripravljena na hitro. Glavna stvar pri kuhanju je doseči zahtevano konsistenco, hkrati pa ohraniti predpisano uporabo sestavin za gnetenje testa.

Za puhasto enolončnico beljake posebej stepemo v penaste beljake in jih v zadnjem koraku kuhanja nežno vmešamo v testo.

Skutina enolončnica brez zdroba - recept za kuhanje z moko

  1. 200 g suhe domače skute pretlačimo skozi fino cedilo.
  2. Jajce stepamo z vilicami, dokler se beljakovine in rumenjaki popolnoma ne povežejo, nato pa jih vlijemo v skuto.
  3. 75 gramov sladkorja, 4 žlice. žlice debele kisle smetane, st. žlico z majhnim toboganom presejane moke za palačinke in žličko vanilije. Vse sestavine so dobro premešane.
  4. Plitvo obliko namažemo z zmehčanim sladkim smetanovim maslom.
  5. Skuto testo poravnamo v obliki in pečemo v pečici, segreti na 180⁰С štirideset minut.

Brez dodajanja zdroba in moke, v pečici

Po receptu za skutno enolončnico v pečici brez zdroba in moke je jed nežna in zračna. Ker v sestavi ni zgoščevalcev testa, se lahko konsistenca končne vroče enolončnice zdi nepečena, vendar po ohlajanju učinek "surove" sladice popolnoma izgine.

  1. Rumenjake dveh jajc zmešamo v mešalniku do gladkega z 250 g skute, 50 g granuliranega sladkorja, 150 ml smetane z nizko vsebnostjo maščob in vrečko kristalnega vanilina.
  2. Beljakovine stepemo do puhastega v ločeni posodi, nato pa previdno vmešamo v skuto.
  3. Dno in stranice modela premažemo z zmehčanim sladkim smetanovim maslom. Testo enakomerno porazdelimo in postavimo v pečico za pol ure pri 180⁰С.
  4. Po izklopu ognja sladico pustimo 10 minut v pečici. Podaljšanje časa pečenja bo izsušilo končno jed.

Limonina enolončnica s škrobom v mikrovalovni pečici

Nežna sladica iz skute je sposobna osvojiti gospodinjstvo tudi brez slastne zlate skorje.

  1. Limono prelijemo z vrelo vodo, obrišemo. Na finem graterju previdno odstranimo lupino, da ne zajamemo belega dela pod lupino, sicer bo v prihodnosti dodala grenkobo končni jedi.
  2. Limono brez lupine stisnemo, da dobimo sok.
  3. 30 gramov zmehčanega masla, pomešanega s 3 žlicami. žlice sladkorja in dajte utopiti v vodni kopeli, dokler se pesek popolnoma ne raztopi.
  4. Ohlajenemu maslu dodamo rumenjake 2 svežih jajc, lupinico, pol žličke vanilina in 30 gramov krompirjevega ali koruznega škroba. Sestavine dobro premešamo.
  5. V oljno-jajčno mešanico brez prekinitve mešanja dodamo 250 g mastne skute in sok, iztisnjen iz limone.
  6. Ohlajene beljake posebej stepemo s ščepcem soli in jih nežno vmešamo v maso za enolončnico.
  7. Okrogel model za mikrovalovno pečico namažemo s sladkim smetanovim maslom, nato pa vanj razporedimo in poravnamo skutno maso. Vrh bodoče enolončnice lahko okrasite z oreščki, suhim sadjem ali rozinami.
  8. Obrazec je zaprt s pokrovom ali pergamentom, v katerem so predhodno izvrtane luknje.
  9. Naprava je nastavljena na srednjo moč 4 minute, po pisku se enolončnica nekaj minut pripravi pri polni moči.
  10. Po izklopu mikrovalovne pečice se sklede z enolončnico ne dotikajte še 5 minut.

Pusta skutna enolončnica brez zdroba in brez jajc

  1. Če za pripravo enolončnice izberemo zrnato skuto, jo najprej pretlačimo skozi fino cedilo, da je jed bolj rahla in enotna.
  2. 200 g skute zmešamo s 30 ml kisle smetane, 1,5 žlice. žlice sladkorja in 20 g ovsenih kosmičev, zmletih do stanja moke. Vse se zmeša do gladkega.
  3. 50 g rozin operemo pod tekočo vodo, poparimo z vrelo vodo in osušimo. Namesto rozin lahko v skutno maso damo suho sadje ali pa naredimo mešanico za pestre okuse.
  4. Pripravljene rozine in pol žličke sode motijo ​​skuto.
  5. Obliko namažemo z oljem, testo enakomerno porazdelimo in damo pol ure za peko pri 180⁰С.

Recept za kuhanje v počasnem kuhalniku

Počasni štedilnik je odličen pomočnik v kuhinji, saj poenostavi postopek kuhanja in znatno skrajša čas, ki ga gostiteljica preživi v kuhinji.

  1. Par svežih majhnih piščančjih jajc je kombiniran s 100 grami granuliranega sladkorja in pol pakiranja vanilijevega sladkorja. Sestavine stepamo, dokler masa ne poveča prostornine, nakar ji dodamo 200 g skute, pri višjih vrtljajih mešalnika vse skupaj zgostimo.

  2. Ko nekoliko zmanjšamo moč, v maso skute in jajc dodamo 2 žlici. žlice moke za palačinke.
  3. Dno in stranice posode aparata namažemo s koščkom zmehčanega masla.
  4. Testo preložimo v skledo in poravnamo.
  5. Pekač se peče 45 minut z nastavljenim načinom "Pečenje".
  6. Po zvočnem signalu se multicooker izklopi, enolončnica pa mora nekaj časa počivati, da ohrani svojo obliko.

Dietna skutina sladica

  1. Rumenjake 4 jajc ločimo od beljakov.
  2. Pol kilograma skute brez maščobe stepemo z rumenjaki, 5 žlicami. žlice granuliranega sladkorja, nekaj žlic. žlice 20% kisle smetane, vrečka kristalnega vanilina in 2 žlici. žlice krompirjevega ali koruznega škroba.
  3. V ločeni posodi stepemo beljake do puhastega.
  4. Beljakovinska pena nežno posega v maso skute.
  5. Pol kozarca rozin ali suhega sadja operemo pod tekočo vodo in poparimo z vrelo vodo.
  6. Skuti dodamo rozine. Vse je pomešano.
  7. Pečica se vklopi, da se segreje na 180⁰С.
  8. Oblika je prekrita s pergamentom, namaščenim s kosom zmehčanega masla.
  9. Maso skute enakomerno porazdelimo po obliki in pečemo 40 minut.

Rdeča enolončnica z bučo

  1. 300 g sveže in zrele buče, olupljene in semena, se podrgnejo na Rende z veliko celico.
  2. 600 g poljubne skute damo v skledo za mešanje izdelkov.
  3. 3 sveža jajca, 100 g kisle smetane, 5 žlic. žlice presejane pšenične moke in 3 žlice. žlice granuliranega sladkorja. Vse se zmeša v mešalniku ali metlici do puhaste homogene konsistence.
  4. Stepeni masi dodamo naribano zelenjavo. Izdelki se temeljito premešajo.
  5. Pečico nastavite na segrevanje 15 minut na 180⁰.
  6. Dno in stranice modela namažemo z 20 gramskim koščkom sladke smetane masla. Nato vanjo vlijemo mešanico skute in buče, površino poravnamo.
  7. Enolončnica se kuha 45 minut, dokler se ne oblikuje lepa zlata skorja.

Okusna enolončnica iz skute in rozin

  1. Pred začetkom kuhanja vklopite pečico, da se segreje na 200⁰С.
  2. V stekleni skledi zmeljemo nekaj jajc beljaka s 3 žlicami. žlice granuliranega sladkorja.
  3. Pol kilograma nadrobljene domače skute dodamo jajčno-sladkorni zmesi in z metlico ali vilicami zmešamo do gladkega. V tem primeru je bolje pozabiti na mešalnik, saj bo rezultat pečena skutina krema in ne tradicionalna enolončnica.
  4. Pol kozarca rozin operemo in prelijemo z vrelo vodo.
  5. Skuti dodamo čiste rozine in jih porazdelimo po masi.
  6. Manjši pekač namastimo s koščkom zmehčanega kmečkega masla.
  7. Maso skute položimo v diapozitiv na sredino kalupa in enakomerno porazdelimo z žlico.
  8. Pekač postavimo v pečico za pol ure, dokler ne nastane rdeča površina.
  9. Končano jed pustimo, da se nekoliko ohladi, nato pa jo razrežemo na porcije.
  10. Skutno enolončnico z rozinami lahko postrežete k mizi s poljubno sladko omako ali kondenziranim mlekom.

Dober tek!

5 skrivnosti okusne hrane

Zdrob v enolončnici je neobvezna sestavina, a priprava sladice brez te priljubljene žitarice v peki zahteva od kuharja določena znanja in spretnosti.

  1. Skuto pretlačimo skozi cedilo ali zmešamo z mešalnikom. To je potrebno, da bo jed visoka in mehka. Če želite puhasto maso, ki spominja na torto, vse sestavine le premešajte z vilicami.

  2. Vzemite skuto z zmerno ali visoko vsebnostjo maščob. Tako bo jed bolj okusna. Če imate pri roki le izdelek brez maščobe, dodajte kislo smetano ali maslo (eno žlico).
  3. Posodo postavimo v neogreto pečico. Površina surovega testa se ob stiku z visoko temperaturo takoj prekrije s skorjo in ob nadaljnjem segrevanju poči. Enolončnico postavimo v pečico nekaj minut po vklopu - tako se bo jed postopoma segrela in dobro vzhajala.
  4. Ne uporabite več jajc, kot je navedeno v receptu. Zaradi presežka jajc jed ne bo toliko hranljiva kot "gumijasta" in gosta. Da bo sladica zračna kot soufflé, dodajte stepene beljakovine v testo ločeno od rumenjakov.
  5. Moko presejemo. Zaradi kisikove moke bo enolončnica mehka in puhasta. To je takoj razvidno iz konsistence mešanice skute z moko v fazi kuhanja - je zelo nežna in spominja na kislo smetano.

Enolončnica brez zdroba v pečici

Z moko

Recept za skutno enolončnico v pečici brez zdroba je uporaben za vsako gospodinjo. Zaradi prisotnosti kisle smetane v njej se bo jed izkazala za mehko tudi brez dodajanja zdroba. Poleg pšenične moke lahko v enolončnico dodate koruzno moko - tako bo jed imela zdravilne (kot preprečevanje beriberija, prezgodnjega staranja, bolezni ožilja in srca) in celo prehranske lastnosti.

Boste potrebovali:

  • margarina - 20 g;
  • skuta - 0,5 kg;
  • sladkor - 1,5 žlice. l.;
  • moka - 3 žlice. l.;
  • krekerji - 1 žlica. l.;
  • jajce - 1 kos .;
  • kisla smetana - 100 g;
  • sol.

Kuhanje

  1. Naribano skuto zmešamo s soljo, sladkorjem, moko in jajcem.
  2. Posodo za kuhanje namažemo z margarino in potresemo z drobtinami.
  3. Poravnano površino napolnimo s plastjo kisle smetane.
  4. Jed pečemo v pečici, dokler ne nastane skorjica (35-40 minut).

Če na zadnji stopnji kuhanja jed potresemo s sladkorjem v prahu, bo to enolončnici dalo okusno zlato barvo. Prav tako je dobro okrasiti posodo z naribano čokolado, kislo smetano, kondenziranim mlekom, drobtinami iz sladke žemlje (potresemo kalup) - to bo sladici dalo tako lepo skorjo kot prijeten okus.

Brez moke

Recept za skutno enolončnico brez zdroba in moke lahko uvrstimo med dietne, še posebej, če vzamete smetano z nizko vsebnostjo maščob ali (s strogo dieto) jih nadomestite s posnetim mlekom. Da bo jed dobro vzhajala, uporabite majhen in visok pekač? drugače se lahko enolončnica spremeni v palačinko.

Boste potrebovali:

  • smetana - 150 ml;
  • jajca - 2 kos .;
  • vanilin - po okusu;
  • skuta - 250 g;
  • sladkor - 2 žlici. l.

Kuhanje

  1. Z mešalnikom zmešamo sladkor, skuto, jajca, smetano in rumenjake.
  2. Beljake penasto stepemo in jih dodamo nastali masi.
  3. Pekač namažemo z oljem in skupaj z zmesjo, ki smo jo vanj položili, za pol ure pošljemo v pečico pri 180 °C.

Skutina enolončnica v pečici brez zdroba in moke se izkaže za zelo zračno in po konsistenci spominja na sufle. Zaradi odsotnosti gostilnikov se lahko skuta v sredini jedi zdi nepečena, po ohlajanju pa se bo konsistenca jedi normalizirala. Ob tem je pomembno, da s peko ne pretiravamo – več kot polurna peka v pečici bo jed postala suha.

z rozinami

Recept za skutno enolončnico z rozinami brez zdroba je sladica, ki navdušuje s svojim klasičnim okusom in koristmi za telo. Jed je odlična za otroško in športno prehrano, uporabna pa je tudi za slabokrvne (zlasti med nosečnostjo).

Boste potrebovali:

  • rozine - pol kozarca;
  • jajce - 2 kosi;
  • skuta - pol kilograma;
  • sladkor - 3 žlice. l.

Kuhanje

  1. Jajce zmeljemo s sladkorjem.
  2. Mešanici dodajte skuto, dobro premešajte.
  3. V skuto-jajčno maso vlijemo rozine, dovedemo do enotnosti.
  4. Dno posode namažite z maslom. Pečemo v pečici pri 180°C največ 40 minut.

Pred peko pripravite rozine (bolje je vzeti brez koščic): sperite in prelijte z vrelo vodo za četrt ure. Pred dodajanjem v jed iz suhega sadja odcedimo tekočino. V recept za skutne enolončnice v pečici brez zdroba je poleg rozin dobro dodati še drobno sesekljane suhe marelice, suhe slive in drugo suho sadje.

Recept v počasnem kuhalniku

Recept za skutno enolončnico brez zdroba v počasnem kuhalniku vključuje uporabo limonine lupine, s katero pecivo postane bolj dišeče. Zaradi visoke vitaminske vrednosti lupina citrusov odstranjuje toksine, čisti jetra, normalizira krvni tlak in je tudi preventiva proti raku. Limonino lupino lahko odstranite z nožem ali strgalom za zelenjavo, potem ko citruse ohladite v hladilniku.

Boste potrebovali:

  • limona - 1 kos;
  • skuta - pol kilograma;
  • sladkor - 4 žlice. l.;
  • moka - 1 žlica. l.;
  • jajce - 1 kos .;
  • vanilin;
  • pecilni prašek.

Kuhanje

  1. Vanilin, jajca, skuta, mešanica sladkorja.
  2. Nastrgamo limonino lupinico.
  3. Iz limone iztisnite sok.
  4. Dodajte lupinico skupaj s polovico limoninega soka v mešanico skute.
  5. V nastalo mešanico dodamo moko in pecilni prašek. Tretjino testa damo v posodo, namazano z oljem.
  6. Drugo polovico limoninega soka malo potresemo s sladkorjem in zmešamo s preostalim testom, ki ga prav tako damo v skledo.
  7. Kuhajte na programu "Pečenje" največ 40 minut, nato pustite, da se jed ohladi, ne da bi odprli pokrov.

Recept za skutno enolončnico brez zdroba v počasnem štedilniku se izkaže za dietetično in je zelo primeren za dieto brez glutena. Če ga želite prilagoditi Dukanovi dieti, vzemite skuto z nizko vsebnostjo maščob in zamenjajte sladkor s stevio. Ni prepovedano popestriti jedi s kokosom in makom - tako bo skutna enolončnica v počasnem kuhalniku brez zdroba ostala nizkokalorična, vendar bo postala bolj okusna.

Kako kuhati skutno enolončnico brez zdroba v pečici? Sledite nasvetom izkušenih kuharjev in se ne bojite eksperimentirati z nadevi? jed brez zdroba bo izšla okusna in lepa. Dober tek!

Kako kuhati skutno enolončnico brez zdroba

Priprava skutne enolončnice brez zdroba je enostaven in prijeten postopek. Potrebovali boste naribano skuto srednje vsebnosti maščobe, jajca in sladkor. Ostale sestavine uporabimo glede na konkreten recept: lahko je moka, maslo, kisla smetana ali smetana, rozine, suho sadje, začimbe, različno sveže sadje. Da bo skutna enolončnica zdrava in prehranska, sladkor zamenjajte s tekočim medom ali javorjevim sirupom.Kako kuhati korak za korakom, je podrobno opisano spodaj.

Kako nadomestiti zdrob v skutni enolončnici

Zdrob je potreben, da "veže" sestavine. Namesto tega lahko uporabite pšenično, koruzno, ovseno in celo rženo moko, krompirjev ali koruzni škrob (približno 75-100 gramov na kilogram skute), bananin ali bučni pire. Za puhasto, zračno klasično skutno enolončnico brez zdroba čisto na koncu, pred peko, penasto dodajte predhodno stepene beljake. Rumenjake uporabite po navodilih v receptu.

Recept za skutno enolončnico brez zdroba

Recept za skutno enolončnico brez zdroba je zelo preprost, kos bo vsaki gospodinji. Glavna stvar je doseči želeno konsistenco testa, se znebiti grudic, uporabiti določeno količino jajc in suhih sestavin. Preveč jih bo povzročilo, da bo končna jed trda, suha ali pregosta, zato sledite navodilom - vse se bo zagotovo izšlo.

Skutina enolončnica brez moke in zdroba

  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 150 kcal.
  • Namen: za zajtrk.
  • Kuhinja: evropska.

Skutina enolončnica brez zdroba in moke je ena najbolj dietnih sladic. Je bogat z beljakovinami in kalcijem, dobro poteši lakoto in pozitivno vpliva na prebavo. Če ne marate zdrobovih zrn pri peki, jih želite narediti čim bolj rahle – ta recept je za vas. Lahko postrežete s katero koli marmelado, marmelado, kondenziranim mlekom ali kislo smetano, s svežim sadjem, jagodami, medom in različnimi prelivi.

Sestavine:

  • majhna jajca - 2 kosi;
  • granulirani sladkor - 100 g;
  • vanilin sladkor - 1 paket;
  • kisla smetana 15-15% - 2 žlici;
  • mleko 2,5% - 100 g.

Način kuhanja:

  1. Skuto, sladkor, malo stepite z mešalnikom ali obrišite skozi sito.
  2. Dodamo kislo smetano, rumenjake, prelijemo z mlekom.
  3. Iz beljakov stepemo trd sneg, ki ga nežno vmešamo v maso.
  4. Pekač namažite z vatirano palčko z maslom ali ga namažite s pergamentom, vanj vlijte testo in pecite 30 minut pri 180 stopinjah.
  5. Skuto postrežemo toplo, posuto s sladkorjem v prahu.

Recept za skutno enolončnico v pečici brez zdroba

  • Čas kuhanja: 45 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 180 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Skutina enolončnica brez zdroba v pečici je primerna za zajtrk ali lahko večerjo za vso družino, še posebej, če jo postrežemo tople, z vročim čajem ali mlekom. Moka odlično nadomesti zdrob, torta je gosta, a mehka, z okusno skorjo. Vzemite katero koli moko po vaši izbiri in namesto tradicionalnega vanilijevega sladkorja dodajte ščepec vanilina. Priporočljivo je dodati tudi rozine, predhodno namočene v vreli vodi.

Sestavine:

  • srednje velika jajca - 3 kosi;
  • sladkor - 150 g;
  • vanilin - 1 paket;
  • moka najvišjega / prvega razreda - 100 g;
  • kisla smetana 15-25% - 2 žlici.
  • rozine (neobvezno) - peščica;
  • maslo - 30 g.

Način kuhanja:

  1. Z mešalnikom zmešajte sladkor, rumenjake, stopljeno maslo, kislo smetano. Zmeljemo skuto, preluknjamo z mešalnikom do gladkega, dobro premešamo z nastalo maso.
  2. V testo presejemo moko. Dodamo namočene rozine, premešamo.
  3. Obliko obložimo s posebnim pergamentom, razporedimo testo, do konca spečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj.

Skutina enolončnica s škrobom

  • Čas kuhanja: 45 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 170 kcal.
  • Namen: za zajtrk.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Skutina enolončnica s škrobom v pečici je pripravljena brez moke in zdroba. Škrob opravlja vezavno funkcijo, zato je bolje uporabiti koruzni škrob. Če temu ni tako, vzemite običajnega krompirja, vendar dodajte vanilijev sladkor ali vanilin, da ubijete morebiten specifičen priokus. Za prijetno aromo dodajte cimet ali kardamom.

Sestavine:

  • domači sir srednje maščobe - 500 g;
  • srednje jajce - 2 kosi;
  • sladkor - 100 g;
  • škrob - 4 žlice;
  • vanilin - 1 paket;
  • cimet - 0,5 tsp;
  • kisla smetana 15-25% - 2 žlici;

Način kuhanja:

  1. Sir pretlačite ali stepite v mešalniku, zmešajte z rumenjaki, sladkorjem, kislo smetano, dodajte vse suhe sestavine.
  2. Posebej penasto stepemo beljake, ki jih previdno vmešamo v testo.
  3. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Testo damo v pomaščen model, pečemo 30 minut. Če vrh prehitro porjavi, pokrijte s folijo (svetleča stran navznoter), znižajte temperaturo in pecite do konca.

Skutina enolončnica z moko brez zdroba

  • Čas kuhanja: 45 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 190 kcal.
  • Namen: za zajtrk.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Skuta brez zdroba je tako rekoč skuta v najčistejši obliki. Če želite, da je bolj podobna piti in klasičnim bujnim pecivom, lahko dodate moko (ne več kot en kozarec). Skutina enolončnica z moko v pečici je dobra alternativa sirovim kolačkom, ki vas bodo navdušili s svojo neverjetno aromo in blagodejnostjo domače sladice, ki jo pripravite sami.

Sestavine:

  • domači sir srednje maščobe - 700 g;
  • jajca srednje velikosti - 3 kosi;
  • sladkor - 150 g;
  • vanilin - na konici noža;
  • moka - 120 g;
  • pecilni prašek - 1 tsp;
  • kisla smetana 15-25% - 2 žlici.
  • maslo - 40 g.
  • smetana 15% - 100 ml.

Način kuhanja:

  1. Zmešajte jajca, sladkor, vanilijo, stopljeno maslo.
  2. Zmeljemo ali zmeljemo skuto, zmešamo s kislo smetano, prelijemo s smetano. Presejemo moko in pecilni prašek, dobro premešamo.
  3. Združite obe masi, zmešajte z lopatko do gladkega.
  4. Damo v pomaščen model, pečemo 30 minut pri 180 stopinjah.

Skutina enolončnica v počasnem kuhalniku brez zdroba

  • Čas kuhanja: 45 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 180 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Skutina enolončnica brez zdroba v počasnem kuhalniku je pripravljena tako preprosto kot v pečici. Če imate navaden počasni kuhalnik, uporabite to količino sestavin, če imate velikega, jih povečajte za polovico. Glavna niansa je, da ne zamudite trenutka pripravljenosti, ker potem morate sladico še nekaj časa hraniti v načinu ogrevanja. Vso srečo!

Sestavine:

  • domači sir srednje maščobe - 500 g;
  • srednje velika jajca - 2 kosi;
  • sladkor - 100 g;
  • vanilin - na konici noža;
  • moka - 2-3 žlice;
  • pecilni prašek ali soda - 0,5 tsp;
  • maslo - 30 g.

Način kuhanja:

  1. Jajca stepemo s sladkorjem in maslom, dodamo vanilijo, moko, pecilni prašek. Skuto zmeljemo: spremenimo v gladko maso ali pustimo drobna zrnca, po želji. Zmešajte z jajčno mešanico.
  2. Z oljem namažite posodo multicookerja. Vlijemo testo, vklopimo način "Pečenje" 30 minut. Nato še 20 minut na "Ogrevanje".

Nizkokalorična enolončnica iz skute

  • Čas kuhanja: 45 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 150 kcal.
  • Namen: za zajtrk, večerjo.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Ponujamo izviren, okusen in dietetični recept za ljubitelje zdravih sladkarij. Nizkokalorična skutina enolončnica ne vsebuje ničesar, kar bi lahko škodovalo vaši postavi, ima pa par presenečenj: suhe marelice in kurkumo. Oba izdelka sta zelo koristna za prebavo in čiščenje telesa, njuna edinstvena kombinacija pa vam omogoča, da uživate v sladki, pikantni sladici brez skrbi za dodatne kalorije.

Sestavine:

  • srednje velika jajca - 2 kosi;
  • kateri koli tekoči med - 2 žlici;
  • cimet - 1/3 žličke;
  • kurkuma - 1/3 žličke;
  • suhe marelice - 8-10 kosov;
  • rozine - peščica;
  • koruzni škrob - 2 žlici.

Način kuhanja:

  1. Posušeno sadje prelijemo z vrelo vodo, pustimo, da nabrekne 10 minut.
  2. Jajca stepemo s sladkorjem, dodamo med, naribano skuto, škrob, začimbe. Če je testo pregosto, ga razredčimo z mlekom.
  3. Posušene marelice, stisnite rozine, narežite na majhne koščke. Vlijemo v testo, premešamo, da se enakomerno porazdelijo po masi.
  4. Testo damo v model, za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.

Skutina enolončnica brez jajc in zdroba

  • Čas kuhanja: 45 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 180 kcal.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Odličen način za zamenjavo jajc pri peki je uporaba banan. Podobni v svoji lepilni strukturi ne opravljajo samo želene funkcije, temveč izdelku dodajo tudi svoj poseben okus. Skutina enolončnica brez jajc, moke in zdroba je zelo hranljiva, je vir beljakovin, dragocenih kalorij, ki bodo pomagale pri športu in duševnem delu, napolnile telo z energijo za ves dan.

Sestavine:

  • domači sir srednje maščobe - 600 g;
  • zrele banane - 2 kosi;
  • kateri koli tekoči med - 2 žlici;
  • sladkor - 1 žlica;
  • škrob - 3 žlice;
  • pecilni prašek / soda - 1 tsp

Način kuhanja:

  1. Banane pretlačite z vilicami ali mešalnikom skupaj s sirom. Dodajte med, sladkor, škrob, pecilni prašek, gnetite testo.
  2. Obliko obložite s pergamentom, vanj vlijete testo. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pečemo 20 minut, nato temperaturo zmanjšamo na 160, pečemo še 20 minut.

Skutina enolončnica z jabolki brez zdroba

  • Čas kuhanja: 45 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 200 kcal.
  • Namen: za zajtrk, za sladico.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Ta različica klasične skute je pripravljena z jabolki. Katero sorto boste uporabili, je vaša odločitev, vendar priporočamo, da vzamete več različnih jabolk, potem bo okus veliko bolj zanimiv in svetlejši. Jabolka lahko poskusite dušiti z medom in cimetom v ponvi, preden jih dodate v testo - zagotovo bodo vsi zahtevali več. Recept po korakih s fotografijo skutne enolončnice z jabolki brez zdroba vam bo pomagal preprečiti napake.

Sestavine:

  • domači sir srednje maščobe - 700 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • sladkor - 4 žlice;
  • moka - 2 žlici;
  • škrob - 2 žlici;
  • pecilni prašek ali soda bikarbona - 1 tsp;
  • kisla smetana 15-25% - 2 žlici;
  • vanilin - vrečka;
  • jabolka katere koli sorte - 2 kos.

Način kuhanja:

  1. Skuto stepemo s sladkorjem do gladkega, dodamo jajca, presejemo moko, škrob, pecilni prašek, prilijemo kislo smetano.
  2. Jabolka olupimo, narežemo na kocke ali rezine, lahko jih naribamo. Nato enakomerno zmešajte koščke jabolk s testom.
  3. Obliko obložite s pergamentom, vanj položite testo, pecite do konca pri 180 stopinjah v pečici.

Skutina enolončnica v ponvi

  • Čas kuhanja: 45 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 200 kcal.
  • Namen: za zajtrk, za sladico.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Kako skuhati okusno sladico, če nimate pečice ali ne deluje? To sploh ni problem, saj ga lahko spečete v ponvi na štedilniku, ne da bi sploh opazili razliko. Potrebovali boste enake izdelke, ponev z debelimi stenami ali bolje - litoželezno, papir za peko in sladkor v prahu za posipanje. Skutina enolončnica v ponvi brez zdroba je pripravljena hitro in preprosto, glavna stvar je poznati pravila za peko brez pečice.

Sestavine:

  • domači sir - 500 g;
  • srednje velika jajca - 2 kosi;
  • sladkor - pol kozarca;
  • maslo - 20 g;
  • škrob - 3 žlice;
  • pecilni prašek / soda - 1 tsp;
  • vanilin - vrečka;
  • med ali kisla smetana 15-25% - 2 žlici;
  • sladkor v prahu - 2 žlici.

Način kuhanja:

  1. Jajca zdrobite s sladkorjem in sirom. Dodajte stopljeno maslo, med, škrob, pecilni prašek, vanilin. Temeljito premešati.
  2. Pekač obložite s peki papirjem. Pokrito kuhamo na majhnem ognju približno 25 minut. Če ni pergamenta, pekač namažite z maslom ali margarino, pazite, da se pecivo ne zažge.
  3. Končano sladico prestavimo v posodo in skozi cedilo potresemo s sladkorjem v prahu.

Skutina enolončnica z bučo brez zdroba

  • Čas kuhanja: 60 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 200 kcal.
  • Namen: za zajtrk, za sladico.
  • Kuhinja: evropska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Ta jed vsebuje bučo. To je neverjetna zelenjava, ki lahko služi kot sladek in slan nadev za različne jedi. Buča je zelo zdrava, sladice z njo pa so krepke, a ne težke za želodec, nizkokalorične in zelo okusne. Bučna enolončnica s skuto brez zdroba je najbolj občutljiva poslastica, ki lahko nadomesti vse torte in čokolade. Hrustljavi vrh drobtin le poudari nežnost nadeva.

Sestavine:

  • domači sir srednje maščobe - 600 g;
  • jajce srednje velikosti - 1 kos;
  • sladkor - 150 g;
  • sveža ali zamrznjena olupljena buča - 500 g;
  • moka - 2 žlici;
  • rozine brez semen - peščica;
  • vanilin - vrečka;
  • cimet - 0,5 tsp;
  • kakršni koli piškoti iz krhkega peciva - 100 g.

Način kuhanja:

  1. Bučo olupimo, narežemo na kocke, pečemo v pečici do mehkega. Ohladite in pretlačite v pire z mešalnikom ali tlačilko za krompir.
  2. Sir zmeljemo s sladkorjem in jajcem, dodamo začimbe in rozine, dobro premešamo.
  3. Združite skutno maso z bučo.
  4. Obliko obrišite z vatirano palčko z oljem, vlijte testo. Pečemo 40 minut na 160 stopinjah. Segrejte pečico.
  5. Vročo sladico po vrhu potresemo s piškotnimi drobtinami in rahlo pritisnemo.

Najbolj občutljiva enolončnica iz skute - skrivnosti kuhanja

Skutina enolončnica brez zdroba je preprosta, a včasih muhasta jed, ki zahteva pozornost in nenehno prilagajanje količine sestavin. Njegov okus je odvisen od kakovosti in vsebnosti maščobe v skuti, zato izdelek pred nakupom poskusite okusiti. Da bo vse potekalo gladko in bo vaša klasična enolončnica uspela - preverite naše nasvete, jih primerjajte s svojimi izkušnjami in izberite tisto, kar je dragoceno.

  1. Moko presejemo skozi sito: to jo bo nasičilo s kisikom in naredilo testo bolj zračno.
  2. Če imate električno pečico, postavite model vanjo 2 minuti po vklopu, če imate plinsko pečico, po 5-7. Pečica se mora segreti s torto - ne čakajte, da temperatura doseže želeno oznako, sicer lahko skorja zažge in poči.
  3. Da bo jed bolj mehka - ločite rumenjake od beljakovin in dodajte rumenjake in stepene beljakovine ločeno v testo.
  4. Če imate mlečni izdelek z nizko vsebnostjo maščob, dodajte malo masla ali kisle smetane v času drgnjenja.
  5. Za mletje sira obvezno uporabite mešalnik, če ga imate. Od gnetenja z vilicami ni tako "gladek" učinek. Vendar pa imajo nekateri raje skutino zrnje v piti, zato izberite način, ki ustreza vašemu okusu.
  6. Če želite svoji sladici dodati citrusno kislost, v testo naribajte lupinico limone ali pomaranče.
  7. Namesto dišečih jabolk lahko uporabite zrele hruške, breskve, češnje iz kompota, poljubno suho sadje, razen suhih sliv - v kombinaciji s skuto bo dalo odvajalni učinek.
  8. Če testo damo v majhne modelčke kot za torto in okrasimo z jagodami, dobimo lepo porcijsko sladico.

Odkrijte več načinov kuhanja skutne enolončnice - recept v pečici.

Skutina enolončnica z rozinami je jed, ki jo večina Rusov pozna že od otroštva. Jemo ga lahko za zajtrk, prigrizke in samo kot sladico po glavnih obrokih. V klasični različici recepta za to jed je običajno uporabiti zdrob.

Progresivne raziskave dokazujejo, da ni tako uporabna, kot se je dolga leta verjelo. Zato je vprašanje, kako nadomestiti zdrob v skutini enolončnici, pomembno ne le v odsotnosti tega izdelka, ampak tudi v okviru pravilne prehrane.

Alternativa s pravilno ali dietno prehrano

Kako lahko zamenjate zdrob v skutini enolončnici, če je cilj zmanjšati vsebnost kalorij v jedi, svetujejo nutricionisti:

  • koruzni škrob - da bi bila konsistenca testa viskozna, morate vzeti žlico te komponente na 200 g skute;
  • beljakovine - tako da enolončnica vsebuje najmanj ogljikovih hidratov in je popolnoma varna za postavo;
  • riževa moka - bogata z vlakninami, prijetnega okusa, zelo zdrava, ima bogato sestavo in za razliko od zdroba velja za počasen ogljikov hidrat;
  • ovsena kaša, otrobi ali moka so viri počasnih ogljikovih hidratov, ki so dobri za prebavo;
  • sadni ali bučni pire je bogat vir vlaknin z minimalno vsebnostjo kalorij.

V povprečju lahko pri uporabi teh izdelkov zmanjšate vsebnost kalorij v jedi za 10-30%, pri zamenjavi sladkorja s sladilom pa do 40%.

Ob pravilnem prehranjevanju bela rafinirana moka ni zaželena sestavina, saj je »prazen« izdelek. Pri pridobivanju se zrnu odstranijo lupine, bogate z minerali in vitamini. Tudi zdrob je narejen iz pšenice, vsebuje gluten, vendar so njegovi delci večji. Metoda mletja določa razlike med izdelki:

  • Vsebnost kalorij. Pri zdrobu je le nekoliko nižja: 328 kcal na 100 g, pri vrhunski moki 334-360 kcal.
  • Uporaben material. V žitih je nekoliko več beljakovin (11,3 g proti 10,3 g), glede na količino maščobe pa je nekoliko slabše od zrn, zmletih v prah. Vsebnost ogljikovih hidratov in škroba je praktično enaka.
  • Minerali. Zdrob vsebuje 2-krat več natrija, magnezija in železa. V koncentraciji kalija, kalcija in fosforja ni razlike.
  • Glikemični indeks. Ker obe živili vsebujeta precejšnjo količino škroba, je njun GI visok. V rafiniranem "belem prahu" je 90 enot, v zdrobu je ta številka nižja in znaša 60-70 enot.

Za dieto ali hujšanje med tema dvema pšeničnima izdelkoma ni velike razlike. Toda s kulinaričnega vidika se peka z dodatkom žitaric namesto moke izkaže za bolj nežno in puhasto, zato je zdrob mogoče uporabiti v večini receptov.

Iz česa je narejen zdrob?


Po GOST 7022-97 je izdelek proizveden samo iz pšenice, druge rastline niso primerne. Glede na standardno znamko zdroba obstaja naslednje:

  • M- pridobljena je iz mehkih sort pšenice, je motna, bele ali rumenkaste barve;
  • T- iz trdih sort je prosojen;
  • MT- izdelki iz mešanice mehkih in trdih zrn, durum pa naj bo najmanj 20 %.

Stopnja M je bolj uporabna za pridobivanje viskozne mase (kaša, testo), pa tudi vezivo v mletem mesu. Izdelki z oznako T so primerni za paniranje.


Pri peki je zamenjava lahko popolna ali delna (50:50). Najbolj je zdrob primeren za:

  • kuhanje sirovih pogač, lenih cmokov, skutnih enolončnic, nadevov za sočnice, sirovih pogač in pit (če je skuta vodena);
  • gnetenje testa za šarlote, pite z želejem;
  • paniranje kotletov in zrazov, da dobite zlato skorjo, pa tudi namesto štruce za dodajanje mletega mesa;
  • peka kruha, žitarice morajo nadomestiti tretjino ali polovico moke, ne več;
  • cvrtje zelenjavnih palačink: v palačinkah in palačinkah iz bučk je ta sestavina primerna;
  • pridobivanje cmokov, ki se postrežejo k prvim jedem;
  • priprava testa za pico, da postane bolj elastično (zamenjajte ne več kot 20%);
  • potresemo pekače in modele, potem ko jih namastimo, da se izdelki ne primejo.

V primeru zamenjave po mešanju pustimo testo stati 20-30 minut, da žito nabrekne in vpije vodo. V receptih uporabite popolnoma enako količino zdroba kot moke brez preračunov. V 1 žlici. brez diapozitiva se položi 10-12 g žitaric, z diapozitivom - 20 gramov, v kozarcu s prostornino 250 ml bo 200 g.

Kje ne uporabljati


Pšenični zdrob ni uporaben za vse jedi. Kot zgoščevalec ni primeren za pripravo testa za palačinke, klasične kreme, nežnih omak, sicer se bodo v njih čutila “zrna”. V palačinkah in palačinkah lahko zdrob uporabite šele po predhodnem namakanju v vodi čez noč. Za smetano je škrob idealna alternativa moki. Če bešamelu dodamo zdrob, bo bolj podobna kaši.

Če ugotovite, iz katere žitarice je zdrob, postane jasno: z njim lahko varno zamenjate moko v različnih receptih. To še posebej velja za peko: pridobi bolj občutljivo teksturo.

Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite članek
Vrh