Česnovi krofi za boršč in še kaj. Česnovi krofi zgodnje zorenje. ocvrti krofi z kvasom ocvrti

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot zase))

Vsebina

Veliko ljudi je jedlo tradicionalne rusko-ukrajinske izdelke, a le redki jih znajo narediti. Preverite različne načine, ki podrobno opisujejo, kako pravilno pripraviti in speči testo, kaj potrebujete in lahko daste v preliv, da česnove žemlje za boršč še bolj dišijo.

Kako kuhati krofe s česnom

Žemljice, idealne za serviranje k prvim jedem, je enostavno pripraviti, vendar postopek zahteva čas. Za peko izdelkov morate najprej pravilno narediti testo, nato pa lahko že oblikujete kroglice in jih pošljete v pečico. Česnove krofe, ki jih je treba po peki dobesedno nekoliko ohladiti, prelijemo z omako iz česna in masla.

Testo za krofe s česnom

Lepi mehki krofi za boršč se bodo izkazali, če pripravite dobro osnovo. Torej, testo za krofe zamesimo iz sestavin: kvas, mleko, jajca, maslo. Glavni sestavini sta tudi sol in sladkor. Bodite prepričani, da daste obdelovancu čas za dokazovanje, in če ste naredili vse pravilno, bo masa postala trikrat večja. Izdelke lahko pečemo ali cvremo, tako z dodatkom maščobe v ponvi kot na suhi površini.

Česnove žemljice za boršč - recept s fotografijo

Za tiste, ki imate pekač kruha, priprava testa ne bo pretežka, a če te tehnike ni, si osnovo pripravite ročno in že se lahko lotite peke ali cvrtja. Recept za krofe s česnom, ki podrobno opisuje vse korake, bo postal vaš pomočnik. Izberite enega od tistih, ki vam je všeč, in nahranite svoje gospodinjstvo ne z navadnim kruhom, temveč s čudovitimi žemljicami, narejenimi z lastnimi rokami.

Pampushki do boršča v 20 minutah

  • Čas kuhanja: 20 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 296 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: ukrajinska.

Česnove žemljice so odlična alternativa kruhu, odlično pa se podajo k boršču. Recept po korakih vam bo pomagal razumeti, kako skuhati elastično kvašeno testo brez jajc v samo 20 minutah in iz njega zviti mehke izdelke. Cmoki za boršč s česnom bodo še bolj dišeči, če sestavinam za omako dodate sveže zelenje kopra.

Sestavine:

  • maslo (v testu) - 3 žlice. l.;
  • kvas - 1 paket;
  • sladkor - 1 žlica. l.;
  • topla voda - 1 žlica;
  • sol - 1 ščepec;
  • moka - 3 žlice;
  • česen - 3 stroka;
  • sol (za preliv) - 1 žlička;
  • koper - 0,5 šopka;
  • hladna voda (za preliv) - 50 ml;

Način kuhanja:

  1. Skozi luknjice v situ presejemo moko, jo zmešamo z vodo, prilijemo maslo, vlijemo kvas, sol, sladkor. Zgnetite elastično podlago, ki zaostaja za prsti.
  2. Takoj vklopite pečico, da se temperatura v notranjosti dvigne na 180 stopinj.
  3. Z rokami oblikujte kroglice, jih položite v model in ga namažite. Lahko zlagate na tesno, lahko na razdaljo - kakor želite.
  4. Med pripravo omake naj bodo praznine na toplem. Če želite to narediti, morate stroke česna zdrobiti v mešalniku ali možnarju, soliti in zmešati z mešanico olja in vode, po želji z drobno sesekljanim zelenjem.
  5. Model postavimo v pečico za 15 minut.
  6. Končane žemljice prelijemo s prelivom.

Pampushki na kefirju

  • Čas kuhanja: 2 uri 50 minut.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 303 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Če se želite naučiti in razumeti, kako sami pripraviti slano pecivo, ki ga lahko postrežete k povsem drugačnim prvim jedem, potem ne spreglejte tega recepta. Idealna izbira so dišeči ukrajinski krofi na kefirju s česnom. Omeniti velja, da so žemljice na fermentiranem mlečnem izdelku še posebej okusne, zato jih mnogi jedo kar tako, brez boršča ali juhe.

Sestavine:

  • sladkor - 2 žlici. l.;
  • česen - 2 stroka;
  • olje (odtok) - 20 g;
  • kefir - 240 ml;
  • moka - 500 g;
  • zelenice - po okusu;
  • jajce - 2 kosi;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • kvas - 25 g;
  • olje (zelenjavo) - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Malo segrejte kefir, dodajte kvas. Posebej stopite maslo.
  2. Jajca z mešalnikom stresemo skupaj s sladkorjem, zmes vlijemo v kefir, sol, tam vlijemo stopljeno maslo.
  3. V kefirsko-jajčno maso vlijemo moko, presejemo, zgnetemo osnovo za zvitke. Mora se zmehčati in se ne sprijeti.
  4. Dno in stranice posode namažite z oljem, položite maso testa, postavite na toploto. V 1,5 ure bo postalo 3-krat več.
  5. Oblikujte okrogle krofe: od glavne mase odščipnite kos, najprej naredite pogačo, nato pa testo potegnite in stisnite v krog, tako da oblikujete vrečko.
  6. Postavite praznine na obrazec, pustite stati. Premažite z rumenjakom, pecite 20 minut.
  7. Naredite preliv: sesekljano zelenjavo zmešajte s česnom, vse posolite, prelijte z oljem.
  8. Izdelke namažite z nastalo mešanico česna.

Pampushki s česnom - recept v pečici

  • Čas kuhanja: 1 ura 45 minut.
  • Obroki: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 298 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Če nameravate speči te po česnu dišeče izdelke, vedite, da je edina pomanjkljivost kvašenega testa, ki se uporablja zanje, ta, da bo moralo večkrat vzhajati, kar pomeni, da morate imeti čas. Pampushki s česnom v pečici so mehki in nežni, zato ne bodite leni in jih še vedno kuhajte.

Sestavine:

  • sol - 0,5 tsp;
  • suhi kvas - 2 žlici. l.;
  • sladkor - 0,5 tsp;
  • topla voda - 100 ml;
  • olje za testo in omako - po 10 ml;
  • rumenjak - 1 kos;
  • pšenična moka - 1-1,2 žlice;
  • česen - 3 stroka;
  • zelenice - po okusu.

Način kuhanja:

  1. V segreto vodo, nalito v skledo, vlijemo sladkor in sol, tja pošljemo kvas, mešanico občasno gnetemo z rokami ali mešamo z žličko 5 minut, nato pustimo obdelovanec stati 10 minut.
  2. V posebno skledo stresemo 3 velike žlice moke, prilijemo olje, sem vlijemo kvasni pripravek, iz sestavin zamesimo testo, ki mu rečemo testo.
  3. Testo pokrijte z brisačo, pustite pol ure - tako se bo povečalo.
  4. Vzhajanemu obdelovancu dodajte moko, naredite testo občutljive konsistence. Ko si roke namažete z oljem, od glavne mase odščipnite koščke, nato pa iz njih zvijte žemljice in jih na razdalji razporedite v model.
  5. Surove izdelke pustimo stati pol ure na toplem in jih pokrijemo.
  6. Povečane krofe nežno namažemo s stepenim rumenjakom, nato pa obliko takoj postavimo v pečico, ki smo jo predhodno prižgali na 180 stopinj.
  7. Pripravimo omako: stroke česna drobno sesekljamo, zelišča sesekljamo, vse skupaj zmešamo z oljem.
  8. Po 25 minutah zlate izdelke vzamemo ven, pustimo stati, nato jih premažemo s česnovo-masleno omako.

Pampushki v ponvi

  • Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 356 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Žemljice, pripravljene po predstavljenem receptu, so primerne ne le za serviranje skupaj z različnimi prvimi jedmi, ampak služijo tudi kot predjed za pivo. Pampuški s česnom v ponvi imajo čudovito aromo zahvaljujoč česnovemu salamurju, sami izdelki pa narastejo zaradi kefirnega testa, ki se uporablja za njihovo gnetenje. Po želji lahko osnovo gnetemo na ryazhenka.

Sestavine:

  • soda - 2 žlički;
  • granulirani sladkor - 1 tsp;
  • kefir - 0,5 l;
  • moka - približno 3 žlice;
  • sol (za testo in omako) - 1 žlička. in 1 ščepec;
  • olje - 1 žlica;
  • česen - 6 strokov.

Način kuhanja:

  1. V skledo nalijte svež kefir, vanj vlijte sodo. Pred dodajanjem več sladkorja in soli je potrebno dati čas, da se osnovna sestavina ugasne v fermentiranem mlečnem izdelku. Sestavine vlijemo, ko zmes neha "šikati".
  2. Moko presejemo, jo postopoma vlijemo v kefirno maso, da postane zelo gosta.
  3. Zamesite testo: gnetite kroglo, dokler ni gladka, položite jo na pomokano desko.
  4. Obdelovanec razvaljamo 1 cm debelo, s kozarcem izrežemo krofe ali poljubno režemo.
  5. Izdelke položite na vročo suho ponev, pri čemer držite razdaljo med vsako figuro.
  6. Na majhnem ognju pecite žemljice na obeh straneh, pokrijte posodo s pokrovom. Končane krofe dajte v ponev, pokrijte, da se izdelki ne ohladijo preveč.
  7. Naredite omako: zdrobite česen, sol, pošljite v kozarec olja. Zmes premešamo, z njo prelijemo še vroče pecivo, potresemo, da se oljnata tekočina enakomerno porazdeli.

Pampushki brez kvasa - recept

  • Čas kuhanja: 45 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 280 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Skoraj vsak recept s fotografijo vam bo pomagal razumeti, kako narediti tradicionalne česnove žemljice na kvašenem testu, toda ljudje, ki ne uporabljajo kvasa ali jajc, bi morali poskusiti tudi to okusno pecivo. Oglejte si hiter način za pripravo krofov brez kvasa, ki so po okusu in videzu enaki originalnim.

Sestavine:

  • rastlinsko olje - 80 ml;
  • moka - 2,5 žlice;
  • česen, posušena zelišča - po okusu;
  • sol - 0,75 žličke;
  • mleko - 160 ml;
  • soda - 1 žlička

Način kuhanja:

  1. Segrejte mleko, vlijte olje.
  2. Združite suhe sestavine, dodajte sodo, potem ko jo ugasnete. Na površini obdelovanca naredite luknjo, v katero vlijete mešanico pinjenega mleka.
  3. Zgnetite testo in končano kroglico razvaljajte tako, da je debela približno 3 cm, iz plasti iztisnite skodelice in da bodo enake velikosti, je za to bolje uporabiti kozarec.
  4. Kroge polagamo na površino, namenjeno za peko, in da se testo ne začne prijemati na pekač, ga namažemo z oljem ali prekrijemo z negorljivim papirjem.
  5. Krofe pečemo 20 minut, tehniko nastavimo na 180 stopinj.
  6. Končane žemljice naribajte s česnom, prelijte z maslom.

Pampushki na vodi

  • Čas kuhanja: 1 ura 40 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 364 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Ali ste vedeli, da obstaja toliko interpretacij receptov za dišeče žemlje za boršč, kot je receptov za boršč sam. Na primer, razmislite o tem, kako narediti česnove krofe z vodo, če jih ne marate pripravljati z mlekom. Omeniti velja, da možnost ne vključuje pečenja izdelkov, temveč cvrtje, vendar zaradi tega niso nič manj okusni, le malo bolj kalorični.

Sestavine:

  • suhi kvas - 1 čajna žlička;
  • sol - 0,33 žličke;
  • voda - 250 ml;
  • moka - 350 g;
  • česen - 1 glava;
  • olje - 150 ml;
  • sladkor - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

  1. Kvas vlijemo v toplo vodo, dodamo sladkor in sol, pustimo malo časa, da se kvas razprši. V maso vlijemo približno 330-350 gramov moke, premešamo. Zmešane komponente pustimo stati - tako bo masa postala veliko večja.
  2. Namastite kuhinjsko desko, na njej gnetite testo, oblikujte izdelke. Pustite, da pridejo praznine, kar bo trajalo približno 15 minut.
  3. Stroke česna zdrobite v mlinčku za meso, jih zmešajte z oljem, 2 velikima žlicama vode, soljo.
  4. V ponev vlijemo še olje, segrejemo in v njem spečemo krofe.
  5. Zlate žemljice pokapljajte s česnovo mešanico.

Ocvrti krofi z drožmi

  • Čas kuhanja: 2 uri.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 399 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Tisti, ki so kdaj jedli izdelke z bogatim okusom česna, ki so bili postreženi z borščom, kuhanim po pravilih, so že dolgo postali njihovi oboževalci. Preverite, kako kuhati krofe na nenavaden način - ko je testo ocvrto. Omeniti velja, da so krofi, ocvrti v sončničnem olju, po tehnologiji podobni pripravi krofov.

Sestavine:

  • sladkor - 1 žlička;
  • česen - 1 glava;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • olje (za preliv) - 2 žlici. l.;
  • mleko - 150 ml;
  • hitri kvas - 10 g;
  • rastlinsko olje (za cvrtje) - 100 ml;
  • voda - 1 žlica;
  • moka - 350 g.

Način kuhanja:

  1. Mleko segrejte, vanj vlijte tudi toplo vodo. V zmes vlijemo kvas, sladkor, sol. Temeljito in hitro premešajte maso, pustite, pustite stati nekaj minut.
  2. Moko presejemo nad skledo, sito postavimo višje. Kvasni pripravek previdno vlijemo v moko, testo zgnetemo ročno ali, da bo hitreje in zanesljiveje, vzamemo mešalnik.
  3. Iz komponent zvijte kroglico, jo postavite blizu tople peči ali baterije - masa bo rasla.
  4. Testo malo razvaljamo, oblikujemo žemlje, pustimo stati 15 minut.
  5. Na žerjavici segrejte približno 100 mililitrov olja, vrzite krofe. Zaželeno je, da je vsak izdelek do polovice potopljen v olje. Krofe odstranite, ko so zlato rjavi.
  6. Naredite preliv: vse olupljene stroke preskočite skozi česen, maso razredčite z oljem. Vsak izdelek prelijemo in po nekaj minutah postrežemo krofe s česnom, da se nasitijo.

Cmoki s česnom v počasnem kuhalniku

  • Čas kuhanja: 2 uri 30 minut.
  • Obroki: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 210 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Malo verjetno je, da bo kdo zavrnil uživanje okusne pampuške, ki tako vabljivo diši po česnu, pa čeprav je kombinirana samo s kuhano juho ali borščom. Edina stvar, ki marsikoga ustavi, je, da kuhanje žemljic traja veliko časa, vendar naj vas ne odvrne, saj so krofi s česnom za boršč v počasnem štedilniku narejeni zelo preprosto, ravno medtem ko se prvi kuha.

Sestavine:

  • moka - 3 več skodelic;
  • sladkor - 0,5 tsp;
  • kvas - 0,5 žličke;
  • voda - 1 večkozarec;
  • česen - 4 stroka;
  • olje (za testo in omako) - 2 žlici. l.;
  • sol - 0,5 tsp.

Način kuhanja:

  1. Kvas v skledi prelijemo z vodo, pustimo nekaj časa.
  2. Kvašeno maso solimo, prelijemo z oljem. Po mešanju dodajte malo moke. Sestavine zgnetemo ročno ali po možnosti uporabimo kruhomat. Ročno zgneteno testo postavimo na toplo za eno uro, posodo, kjer leži obdelovanec, pokrijemo z brisačo.
  3. Podlago razdelite na 8 kosov, razvaljajte v kroglice.
  4. Namastite posodo naprave, na dno položite krofe, ki jih postavite v obliki rože.
  5. Na "Ogrevanje" držite izdelke 10 minut, nato izklopite opremo in pustite, da pampuške vzhajajo še pol ure.
  6. Kuhajte eno uro v pekarni.
  7. Pripravite omako za krofe s česnom: stroke zdrobite s soljo, začinjeno maso prelijte z oljem, prelijte gotove zvitke.

  • Čas kuhanja: 2 uri.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 279 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Ti izdelki se od klasičnih razlikujejo po bolj nasičeni aromi. To dosežemo z dejstvom, da niso le žemljice same prekrite s česnovo-masleno omako, temveč je v testo zanje vstavljen tudi česen v prahu. Čudoviti mehki in zlati cmoki s česnom in zelišči za boršč bodo znanemu prvemu dodali nove zanimive okusne note.

Sestavine:

  • moka - 2,5 žlice;
  • kefir - 150 ml;
  • česen v prahu - 1 čajna žlička;
  • olje - 30 ml;
  • peteršilj - 0,25 šopka;
  • soda - 1 čajna žlička;
  • sol - 0,5 tsp;
  • olje (za preliv) - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

  1. V skledo presejemo moko, dodamo česen v prahu, sol. Dodajte sodo in jo ugasnite. Sestavine za krofe zmešajte s česnom in v sredini naredite luknjo - bolj priročno bo vliti tekočino.
  2. V suhe sestavine postopoma vlivamo kefir z maslom, neprestano mešamo.
  3. Ko združite sestavine, jih malo stepite z mešalnikom, nato pa nadaljujte z ročnim gnetenjem sestave. Ustavite, ko obdelovanec postane elastičen.
  4. Oblikujte žemlje, jih razporedite po pekaču. Ko pečico nastavite na optimalno temperaturo, po 20 minutah odstranite krofe.
  5. Zmeljemo stroke česna, zmešamo z maslom in peteršiljem, malo pretresemo sestavo.
  6. 2 minuti pred izklopom opreme vzemite pekač, krofe namažite s česnovo mešanico in pošljite nazaj.

Cmoki s česnom v mleku

  • Čas kuhanja: 1 ura 5 minut.
  • Obroki: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 287 kcal.
  • Destinacija: za kosilo.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Zahtevnost priprave: enostavno.

Lepota izdelkov, pripravljenih po teh priporočilih, je v tem, da izpadejo še bolj veličastni kot tisti, ki so gneteni s svežim mlečnim izdelkom. Da se prepričate o tem, pripravite krofe s kislim mlekom. Takšnim sladkim žemljicam z bogato aromo ne bo konca, če jih dodatno prelijete s česnovim prelivom.

Sestavine:

  • moka - 500 g;
  • sladkor - 1 žlica. l.;
  • česen - 2 stroka;
  • olje - 1 žlica. l.;
  • voda - 2 žlici. l.;
  • kislo mleko - 240 ml;
  • jajce - 1 kos .;
  • sveži stisnjeni kvas - 10 g;
  • koper - 1 steblo;
  • jajčni rumenjak - 1 kos .;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • olje (odtok) - 20 g;
  • mleko (3,2%) - 2 žlici. l.

Način kuhanja:

  1. V segreto kislo mleko damo kvas, ga razdrobimo, prelijemo s sladkorjem. Po čakanju 15 minut stepemo jajce, vse premešamo.
  2. Na obdelovanec vlijemo stopljeno maslo, solimo, premešamo in dodamo moko. Posodo z osnovo za krofe odstavimo za eno uro.
  3. Od glavne mase odščipnite kos, naredite kroglice, jih položite na pomaščen papir, razporedite po pekaču. Pustite krofe 20 minut. stojalo.
  4. Kroglice, ki so se pojavile z rumenjakom, namažite z mlekom.
  5. Pustite, da se zvitki pečejo 20 minut, zdaj pa pripravite omako: sesekljajte česen in koper, prelijte olje z vodo, sol.
  6. Končane krofe namažite s česnovo omako.

Kako narediti krofe - kuharske skrivnosti

Preden se lotite peke, si je pomembno zapomniti, da morate s testom delati le, ko ste dobre volje, ostalo pa vam bodo pomagali razumeti recepti po korakih. Tukaj je nekaj nasvetov, da bodo vaši česnovi kolački popolni:

  1. Če imate čas, potem je bolje, da osnovo trikrat postavite, začenši s testom.
  2. Česnove žemlje pripravljamo s suhim ali svežim kvasom. V drugem primeru se komponenta podrgne s sladkorjem, nato pa se že napolni s toplo tekočino.
  3. Za nasičenje okusa testa se enakomerno doda sol in sladkor, ne glede na delež osnove.
  4. Tiste svaljke, ki jih delamo v ponvi, moramo pomočiti v olje, da do polovice plavajo v njem.

Video: Kako kuhati česnove krofe za boršč

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga, pritisnite Ctrl + Enter in popravili ga bomo!

Razpravljajte

Pampushki s česnom - recepti korak za korakom s fotografijami. Kako kuhati česnove krofe v pečici in počasnem kuhalniku

Pampushki veljajo za jed klasične ukrajinske kuhinje. Pred več kot dvema stoletjema so v Odesi v vseh restavracijah z borščem postregli dišeče, zračne žemljice. Danes se krofi s česnom pripravljajo ne le v restavracijah in kavarnah, ampak tudi doma v pečici ali ponvi.

Tradicionalno so krofi pripravljeni s česnom, kvašenim testom in postreženi s česnovo omako za prve jedi. Obstaja več receptov za pripravo bujnih krofov. V testo lahko uporabite različne moke - pšenično, ajdovo, ovseno ali rženo.

Vsaka gostiteljica se lahko spopade s pripravo krofov - postopek gnetenja testa in oblikovanja praznin je preprost. Slastni krofi zahtevajo najmanj sestavin.

To je hiter in enostaven način za pripravo krofov v 20 minutah. Testo je kvašeno, vendar brez jajc, z njim je enostavno delati in na izhodu so vedno okusni, zračni krofi. Žemljice lahko postrežete k prvim jedem, jih daste otroku v šolo za malico, jih vzamete s seboj v naravo in na piknik.

Kuhanje traja 20 minut.

Sestavine:

  • moka - 3 skodelice;
  • rastlinsko olje - 5 tbsp. l;
  • topla voda - 1 kozarec;
  • suhi kvas - 10 g;
  • sladkor - 1 žlica. l.;
  • koper;
  • hladna voda - 50 ml;
  • sol.

Kuhanje:

  1. Moko presejemo in zmešamo s sladkorjem, 3 žlicami rastlinskega olja, ščepcem soli in toplo vodo. Testo pregnetemo in gnetemo toliko časa, da vam začne lesti za rokami.
  2. Oblikujte majhne kroglice.
  3. Pečico segrejte na 180-190 stopinj.
  4. Pekač namažite z rastlinskim oljem.
  5. Položite praznine na pekač na razdalji 1-2 cm, postavite pekač na toplo mesto za 5-7 minut.
  6. V možnarju stremo česen s soljo. Dodamo hladno vodo in nasekljan koper. Temeljito premešajte.
  7. Pekač postavimo v pečico za 15 minut.
  8. Vroče krofe prelijemo s česnovim prelivom.

Pampushki na kefirju

Slastne krofe lahko pripravimo brez kvasa. Recept za krofe na kefirju bo všeč ljubiteljem hitre peke. Žemljice lahko postrežete z juhami, jih jeste namesto kruha, jih vzamete s seboj na sprehod z otroki ali na podeželje.

Sestavine:

  • moka;
  • kefir - 0,5 l;
  • soda - 2 žlički;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • sladkor - 1 žlička;
  • rastlinsko olje;
  • česen;
  • peteršilj.

Kuhanje:

  1. V kefir vlijemo sodo. Počakajte, da soda zacvrči in se na površini pojavijo mehurčki.
  2. V kefir dodajte sladkor in sol, premešajte.
  3. Previdno dodajte moko. Testo gnetite, dokler ni čvrsto in gladko.
  4. Testo razdelite na kose in vsakega razvaljajte v 1 cm debelo ploščo.
  5. S kozarcem iztisnite kroge. Po želji lahko testo narežete na kvadratke.
  6. Česen zdrobimo s stiskalnico, peteršilj sesekljamo in zmešamo z rastlinskim oljem.
  7. Ponev segrejemo in na suhi površini pod pokrovom na obeh straneh ocvremo krofe.
  8. Vroče krofe namažemo s česnovo omako.

Pampushki brez jajc v mleku

To je še en recept za krofe brez kvasa in jajc. Testo zamesimo z mlekom. Pečenje je kuhano v pečici. Žemljice so nežne, zračne in zelo okusne. Lahko ga postrežete s čajem z marmelado, prvimi jedmi s česnovo omako, ga vzamete s seboj v službo in daste otroke s seboj v šolo.

Kuhanje traja 35 minut.

Sestavine:

  • mleko - 150 ml;
  • moka - 2 skodelici;
  • soda - 1 čajna žlička;
  • kis;
  • sol - 1 ščepec;
  • rastlinsko olje - 80 ml;
  • česen;
  • suha zelišča po okusu.

Kuhanje:

  1. Pečico segrejte na 190-200 stopinj.
  2. Sodo ugasnite s kisom.
  3. Zmešajte moko, sodo, sol in zelišča.
  4. V suho zmes vlijemo mleko in rastlinsko olje. Dodamo strt česen.
  5. Zamesimo testo in ga hitro razvaljamo v plast.
  6. S skodelico ali modelom iz testa iztisnemo kolačke.
  7. Prestavite praznine v suho ponev.
  8. Krofe pečemo v pečici 20 minut.

Česnovi krofi v ponvi

Nenavaden recept za krofe, ki jih ne pečemo v pečici, ampak ocvremo v ponvi na olju. Ta metoda bo všeč ljubiteljem in cheburekov. Zračni, hrustljavi krofi so odlični ne le kot alternativa kruhu, temveč tudi kot samostojna jed za čaj, sadni napitek ali kakav.

Za kuhanje ocvrtih krofov bo potrebno 2,5 ure.

Kako kuhati krofe s česnom? Malo ljudi pozna recept za takšne izdelke. V zvezi s tem smo se odločili, da predstavljeni članek posvetimo prav tej kulinarični temi.

Podrobnosti produkta

Preden vam predstavimo podroben recept za pripravo krofov s česnom, morate povedati, kateri izdelki so.

Navzven so takšna peciva podobna navadnim kvasovkam. Niso pa sladkega okusa, temveč slane in zelo dišeče. Česnove krofe lahko postrežemo tako k prvi kot drugi topli jedi. Toda večina ljubiteljev takšnih izdelkov jih raje uporablja z borščom ali bogato grahovo juho.

Okusni in dišeči krofi s česnom: recept, fotografije izdelkov

Preden naredite takšno pecivo, je potrebno pripraviti vse sestavine za testo, in sicer:

  • mleko z visoko vsebnostjo maščob - približno 250 ml;
  • sladkorni pesek srednje velikosti - velika žlica;
  • podeželsko jajce z zelo rumenim rumenjakom - 2 kos. (1 za mazanje peke);
  • sončnično olje - približno 2 veliki žlici;
  • sol ni prevelika - ½ majhne žličke;
  • visokokakovostna moka - 500 g;
  • suhi kvas - približno 10 g

Temeljno gnetenje

Katero testo je najboljše za pripravo krofov s česnom? Recept za takšno peko vključuje uporabo kvasne osnove. Za pripravo je potrebno mleko z visoko vsebnostjo maščob vliti v globoko posodo in ga malo segreti. Nato morate v njem raztopiti sladkor, nato dodati suhi kvas in mešanico pustiti stati ¼ ure.

Po preteku navedenega časa je treba sestavinam dodati stepeno vaško jajce, ne preveč grobo sol in vse temeljito premešati. Nato izdelkom dodamo visoko kakovostno moko in gnetemo gosto testo. Za vzhajanje je priporočljivo, da ga pokrijemo z debelo brisačo in pokrovom ter pustimo na toplem 90 minut. V tem času mora podlaga večkrat narasti. Da bi bilo bolj veličastno, ga je treba gnetiti z rokami, namočenimi v katerem koli rastlinskem olju.

Postopek oblikovanja in peke

Pampushki s česnom, katerih recept razmišljamo, je treba peči v pečici. Toda preden jih postavimo tja, je treba izdelke pravilno oblikovati. Če želite to narediti, namažite pekač s sončničnim oljem, nato pa odščipnite kos kvašenega testa in ga razvaljajte v lepo in lepo kroglico s premerom 6 centimetrov. Nato je treba polizdelek položiti na list. Po analogiji je treba oblikovati vse druge izdelke. Poleg tega je priporočljivo, da jih položite na pekač na razdalji 4-5 centimetrov drug od drugega. To je posledica dejstva, da se med toplotno obdelavo nekvašene žemljice lahko opazno povečajo in zlepijo druga na drugo.

Mimogrede, da bi dosegli privlačnejši videz pečenja, je pred toplotno obdelavo priporočljivo površino vsakega polizdelka namastiti s stepenim piščančjim jajcem.

Kako speči ukrajinske krofe s česnom? Recept za pripravo teh izdelkov priporoča kuhanje pri temperaturi 200 stopinj pol ure.

Obvezne sestavine za omako

Da bi že pripravljene pampuške dobile posebno aromo in okus, jih je treba mazati s posebej pripravljeno omako. Zanj potrebujemo:

  • sončnično olje - približno 2 veliki žlici;
  • ustaljena voda - 2 veliki žlici;
  • stroki česna - 4 majhne kose;
  • jodirana sol srednje velikosti - po okusu.

Predstavljena količina sestavin je zasnovana za 16-17 krofov.

Postopek priprave omake

Kaj je treba narediti, da pripravimo okusne česnove krofe? Recept za takšne izdelke priporoča uporabo dišeče omake. Za pripravo morate zmešati navadno vodo in sončnično olje, nato pa po okusu dodati nariban strok česna in fino sol.

Končna faza

Ko so krofi pečeni in je omaka kuhana, izdelke vzamemo iz pečice in jih namažemo z dišečo česnovo maso. Takšne žemljice je priporočljivo postreči gostom v toplem stanju skupaj s katero koli prvo ali drugo jedjo.

Ocvrti krofi s česnom: recept po korakih

Seveda so takšni krofi veliko bolj kalorični. Vendar pa je za njihovo pripravo potrebno malo časa. Poskusite - in videli boste sami.

Torej potrebujemo naslednje:

  • suhi kvas - približno 5 g;
  • ustaljena voda - približno 250 ml;
  • moka visoke kakovosti - 350 g;
  • rustikalno jajce z zelo rumenim rumenjakom - 1 kos;
  • sončnično olje - za cvrtje (uporaba po lastni presoji);
  • sol ni prevelika - 2/3 majhne žlice;
  • stroki česna - približno 5-6 kosov;
  • sladkorni pesek srednje velikosti - velika žlica;

Kuhanje testa

Kuhanje krofov s česnom v ponvi ne traja veliko časa. Vendar pa je za takšne izdelke potrebno tudi zamesiti kvašeno testo. Da bi to naredili, je treba mleko segreti, nato pa v njem raztopiti sladkor in suh kvas. Ko zadnji izdelek nabrekne, morate v mlečno maso vliti sol in dodati stepeno vaško jajce. Nato na osnovo dodamo visokokakovostno moko in zamesimo gosto testo. Da bo primerna, je priporočljivo, da jo hranite na toplem vsaj eno uro in pol. V tem času naj bi kvasna osnova nekajkrat narasla.

Oblikujemo izdelke

Ko zgnetete testo in ga hranite na toplem, lahko takoj začnete oblikovati bodoče krofe. Če želite to narediti, morate od podlage odščipniti majhen košček in iz njega narediti lepo kroglico. Zaželeno je, da so pripravljeni polizdelki na rezalni deski, velikodušno posuti z moko. Ko so vsi izdelki oblikovani, jih je treba še nekaj časa (približno pol ure) hraniti na toplem.

Cvrtje v ponvi

Ko so krofi na deski za rezanje nabreknjeni, morate vzeti globoko skledo in vanjo vliti sončnično olje. Ko začne rastlinska maščoba vreti, ji dodamo stroke česna, nato pa izpustimo del oblikovanih izdelkov iz kvašenega testa. Priporočljivo je, da jih pražite na zmernem ognju, dokler se enakomerno ne zapečejo.

Po pripravi prve serije krofov jih je treba ujeti z žlico z režami in dati v cedilo, naslednje izdelke pa položiti v vrelo olje. Ko se znebite odvečne maščobe, lahko dišeče žemljice varno predstavite mizi.

Treba je opozoriti, da so ocvrti krofi za razliko od pečenih krofov bolj nasitni in visokokalorični. Kljub temu, da so takšni izdelki zelo okusni, jih ni priporočljivo uživati ​​prepogosto, pa tudi za tiste, ki imajo težave s prebavnim traktom.

Rezultati

Zdaj veste, kako kuhati okusne česnove krofe v pečici in na štedilniku. Katero od predstavljenih metod izbrati za ustvarjanje takšnih izdelkov, je odvisno od vas.

Omeniti velja tudi, da so krofi s česnom v pečici lahko odličen nadomestek za kruh iz trgovine. Navsezadnje jih je mogoče uporabiti tudi pri kateri koli prvi ali drugi jedi. Poleg tega nekatere gospodinje to pecivo pogosto uživajo skupaj s sladkim čajem.

Zagotovo v vaši družini, tako kot v mnogih drugih, za kosilo radi jedo okusen bogat boršč. Dišeči česnovi krofi so kot nalašč za to jed namesto kruha. Kuhanje krofov za boršč v 20 minutah je prava in zelo preprosta naloga, glavna stvar je poznati skrivnosti in recept.

Pečica ali ponev?

Pampuške lahko pripravimo na več načinov. Klasični, kot pravijo, ukrajinski krofi so majhne velikosti, ki ne presega velikosti velikega oreha. So pečeni, vendar gospodinje nimajo vedno časa, da bi se ukvarjale z bogatim kvašenim testom, naredile testo in nato pekle krofe v pečici.

Torej ste se odločili kuhati krofe za boršč v 20 minutah. Pogledali smo recept, fotografije, vendar se ne morete odločiti o možnosti kuhanja. Recimo takoj, da se krofi v pečici pečejo malo dlje. Vendar se izkaže bolj bujno in zdravo. Če vas cvrtje v olju ne prestraši, potem lahko varno ocvrete kose testa v ponvi, kot so belyashi ali palačinke.

Pampushki v pečici. Kuhanje testa

Če vas poraba časa za kuhanje ne prestraši, potem predlagamo, da skuhate krofe za boršč v 20 minutah. Spodaj je recept po korakih. Za kuhanje krofov za boršč v 20 minutah v pečici boste potrebovali: en kozarec tople vode, eno žlico. žlica sladkorja, tri žlice. žlice rastlinskega olja, malo soli, en paket kupljenega suhega kvasa, tri skodelice moke.

Za kuhanje okusnih krofov za boršč v 20 minutah morate gnetiti testo v veliki skledi. Tudi če pripravljate majhno serijo, mora biti dovolj prostora za mešanje sestavin. Za začetek v par žlicah mlačne vode razredčimo kvas, da začnejo delovati. V skledi zmešajte vodo, rastlinsko olje, sladkor in sol. Postopoma dodajamo kvas in moko.

Kakšno naj bo testo? Masa za krofe do boršča v 20 minutah mora biti gosta, vendar ne trda, kot so cmoki. Testo mora biti elastično in gosto. Vendar se ne širi. Če se ne izide tako, kot zahteva recept, potem lahko spremenite konsistenco z vodo ali, nasprotno, moko.

Testo je pripravljeno. Kakšne velikosti naj bodo žoge? Po mnenju strokovnjakov naj bodo krofi veliki kot manjše jabolko ali velik oreh. Mnoge gospodinje naredijo krofe prevelike, saj verjamejo, da jih je priročno raztrgati in pojesti. Pravzaprav bi se morala pampuška zlahka odgrizniti, ne pa drobiti.

Kuhanje v pečici

Priprava testa je pol uspeha. Glavna stvar je njegova pravilna peka. Pri pripravi krofov za boršč v 20 minutah, katerih recept zahteva uporabo pečice, je pomembno vedeti, da jo je treba segreti vnaprej. Mnoge gospodinje so presenečene, zakaj se krofi niso prilegali. Razlog je slabo ogreta pečica. Kuhanje naj bo pri 200 stopinjah, čas - 15-20 minut.

Pampushki v ponvi. Sestavine za testo

Testo za krofe, ocvrte v ponvi, bo nekoliko manj gosto. Tukaj se ne morete bati, da ga ne boste mešali. Prepraženo olje bo testo še “dvignilo” in ga popestrilo. Torej, za kuhanje krofov za boršč v 20 minutah v ponvi so potrebne naslednje sestavine: paket suhega kvasa, 1 žlica granuliranega sladkorja, kozarec mleka, dve piščančji jajci, sol, 50 ml rastlinskega olja, tri kozarci moke.

Testo za krofe tukaj gnetemo na enak način kot v prvem primeru. Samo razredčiti ga je treba v segretem mleku in ne v vodi. In dodajte malo sladkorja. Gospodarice trdijo, da mleko bolje pripravi kvas za nadaljnje delo kot voda. Jajca penasto stepemo, dodamo kvas, kristalni sladkor, malo soli in moko. Poskusite postopoma vnesti moko, da testo ne postane pregosto.

Na zadnji stopnji se testu doda rastlinsko olje. Vse je temeljito premešano. Iz nastalega koloboka testa natrgamo koščke in iz njih oblikujemo majhne kroglice. V ponvi jih bomo prepražili v rastlinskem olju. Čas kuhanja takšnih krofov je 10-20 minut.

Česnova omaka za krofe

Sploh ni pomembno, ali krofe ocvrete v ponvi ali pečete testo v pečici, a brez takšne sestavine, kot je česnova omaka, krofi niso krofi. Za pripravo okusne in bogate česnove omake boste potrebovali: 2-3 žlice rastlinskega olja, 4-6 strokov česna, dve žlici vode, malo popra in soli (po okusu), zelišča (koper, drobno sesekljan peteršilj). ) .

Mnoge gospodinje, ki so preveč lene in prihranijo čas, pampuške preprosto potresejo z naribanim česnom. Ne pozabite, da če se odločite za kuhanje klasičnega in okusnega boršča, recept zagotovo zahteva ne le česen, ampak česnovo omako. Z njegovo pomočjo bo pečenje nasičeno z aromami in jih ohranilo dolgo časa, kar je zelo pomembno. Omako je zelo enostavno pripraviti. Zelenje se zelo drobno nareže. Česen lahko zdrobimo s strgalnikom ali posebnim drobilcem česna. Dodamo rastlinsko olje, vodo, sol in mleti poper. Ta količina sestavin bi morala zadostovati za približno 15-17 majhnih krofkov.

Kako postreči pampuške z borščem

Pampushki za boršč postrežemo izključno vroče. Pred serviranjem naj nekaj časa stojijo, prepojeni s česnovo omako. Obstajajo ljubitelji, ki preprosto potopijo krofe. Obe možnosti sta pravilni in imata mesto.

V moji družini... mami in očetu, obstajajo majhne tradicije, ki so nas vedno razlikovale od drugih. ne obotavljamo se poljubljati drug drugega v javnosti in si deliti komplimente. menimo, da je družina glavna in pomembna stvar, ki se mora zgoditi v življenju. cenimo zvestobo in predanost... in smo se pripravljeni žrtvovati ter vredni žrtvovanja sprejeti...

Na primer, ko se je oče vrnil domov s službenega potovanja, je mama za njegov prihod vedno pripravila boršč. Le njen boršč je imel za najokusnejšega na svetu in je vsako zaužito žlico pospremil s slanim mučanjem ... in po žvečenju dodal - . mmm tako okusno!!! Oče je bil zelo hvaležna oseba in še bolj !!!

Zato poskušam začeti tradicijo v svoji družini ...
in kuham boršč, vedno ko srečam moža s službene poti ... na enem od teh obiskov ... ko je bilo še 70 kilometrov do doma, sva poklicala moža in je vprašal, če bo boršč .. ... ko je prejel pritrdilen odgovor ... je mimogrede izrekel ... - s krofi ???

Zakaj ne s krofi

Pomislil sem in začel brskati po mreži ... vsi so zahtevali vzhajanje testa in peko v pečici ... Moral sem ven ... in tako se je izkazalo moje zgodnje zorenje ...

Pripravite zelo hitro. vsi družinski člani cenjeni. okus je popolnoma nepričakovan ... hrustljav na površini in neverjetno meso v notranjosti!

Bom dal na vaše sodišče!!!

Potrebovali bomo
za test
suhi kvas - 30 gr (2 žlici. l.
sladkor - 1 žlica. l.
mleko - 1 kozarec
sol - 1 žlička
piščančje jajce - 2 kosa + 2 rumenjaka
moka -3 skodelice
rastlinsko olje v testu - 50 ml.
rastlinsko olje za cvrtje ... ali jedilno olje.

za omako.
zelenjava - koper, peteršilj
česen
sol
rastlinsko olje.

Mleko segrevamo v mikrovalovni pečici 40 sekund ali na štedilniku. mleko naj bo toplo. dodajte suhi kvas. in žlico sladkorja
vse zmešamo z metlico.

Ne da bi čakali, da kvas začne mehurčiti, vnesemo jajca in rumenjake ... ne smejo biti hladni, dobro je, če ležijo na mizi 5-10 minut. metlico

Zdaj je čas za moko, ki jo posolimo in zamesimo testo. na začetni stopnji deluje metlica, nato pa roke!

Testo bo mehko in lepljivo za roke, čas je, da dodate rastlinsko olje in zgnetete testo.

Tukaj bomo dobili takšno žemljico. medtem ko delamo česnov preliv, bo imelo testo še malo vzhajati.

Stisnite par strokov česna. drobno narežemo nekaj zelenja. vse premešamo

Na ogenj postavimo posodo z oljem. Imam globoko teflonsko vedro z majhnim premerom. Uporabite lahko tudi ponev z visokimi stranicami.
segrejemo olje. prelijemo z vročo oljno omako - 2 žlici. l. in sol.

Izdelava krofov
vzamemo kos testa, z velikim orehom, namažemo kot palačinko.

Tukaj je debelina ~ 1 -1,5 cm.

Cvremo na olju, na zmernem ognju.. ne močno, krofi morajo biti ocvrti!
par minut na eni strani in 3-4 minute na drugi je dovolj...prvi del prelomite in preverite če je sredina pečena.

Ko so naše pampuhe ocvrte, jih vzamemo ven z žlico z režami, pustimo, da olje odteče. lahko jih zložimo na servieto!, vanje vlijemo omako in močno pretresemo... lahko enega po enega pomakamo in postrežemo ko se cvrejo!

DOBER TEK!


Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite članek
Vrh