Kaj se da narediti iz štruce kruha. Okusne jedi iz starega kruha: trije preprosti recepti. Žele s kruhom

Kaj so jedi iz starega kruha? Katere komponente so potrebne za njihovo ustvarjanje? Odgovore na ta in druga vprašanja boste našli v članku. Kruh je eno najstarejših kulinaričnih odkritij človeštva. Težko je najti kraj na našem planetu, kjer ga ne bi jedli. Različni narodi imajo svoje, narejene po lokalnih receptih. A v vsakem primeru, da se dišeče pecivo pojavi na mizi, mora delati veliko ljudi: od kmeta do peka. Zato so nam vedno govorili, da je kruh slabo metati stran. Kakšne so jedi iz starega kruha, izveste spodaj.

Nianse

Da kruh ne bo zastarel in bo trajal dlje, po nakupu z njega odstranite celofan in ga zavijte v platno ali papir. Občasno je treba tudi oprati kruhovnico, dobro je, če je lesena.

Je kruh malo suh? Poškropite z vodo in za 5 minut pošljite v ogreto pečico. ali nekaj časa držite nad vročo paro. Če ti triki niso pomagali in vam kruha ni več do jedi, uporabite spodnje privlačne recepte.

Malo ljudi ve, kako kuhati jedi iz tega živila.To je najhitrejši in najpreprostejši način za pripravo toplih sendvičev iz tega živila. Kuhanje bo trajalo 5 do 10 minut. Ta jed je kot nalašč za zajtrk. Vzamemo:

To jed iz starega kruha pripravite takole:

1. Kruh narežemo na 1 cm debele rezine in popečemo na kravjem maslu.
2. Na vrh položite narezan paradižnik, potresite z naribanim sirom in sesekljanimi zelišči.
3. Pečemo v pečici 5-10 minut. pri 180 °C.

Te sendviče postrezite vroče.

S prekajenim mesom in čebulo

Marsikoga zanimajo recepti za jedi iz starega kruha. Za pripravo vročih sendvičev s prekajenim mesom in čebulo vzemite:

• 50 g sira;
• ena čebula;
• mleko - 50 ml;
• eno jajce;
• rženi ali pšenični kruh - 300 g;
• prekajeno meso (slanina, prekajena klobasa itd.) - 150 g;
• zelenje.

Ta recept za star kruh izvedite na naslednji način:

1. Kruh narežemo na rezine.
2. Jajce stepemo z mlekom. V to mešanico na kratko potopite rezine kruha.
3. Na vrh položimo nadrobljeno prekajeno meso in čebulo, potresemo z zelišči, naribanim sirom in pečemo v pečici 10 minut. pri 180 °C.

Sendviče postrezite vroče.

kmečka enolončnica

Če nimate časa za kuhanje večerje, si pripravite prve jedi, ki so jih poznali že naši predniki. Ni mogoče trditi, da ima tyurya ali enolončnica s kruhom prefinjen okus, vendar je bolje narediti takšno juho v naglici kot jesti nezdravo hrano. Za pripravo kmečke enolončnice boste potrebovali:

• tri jajca;
• 1 liter vode;
• 300 g rženega kruha;
• ena žarnica;
• 50 g kravjega masla;
• zelenje.

Pripravite to jed iz starega črnega kruha na naslednji način:

1. Skuhajte jajce.
2. Kruh drobno nasekljamo, zmešamo s sesekljanim koprom in peteršiljem, dodamo sesekljano čebulo in to mešanico prepražimo na kravjem maslu.
3. Maso prestavimo v ponev, zalijemo z vodo, solimo in zavremo.
4. Ob serviranju potresemo z naribanim jajcem.

Zapor s kislim mlekom

Boste potrebovali:

Ta recept za jed iz starega črnega kruha predlaga takšne korake;

1. Rženi kruh narežemo na kocke, posušimo v pečici.
2. Jogurt postrežemo z drobtinami, dodamo cimet in sladkor.

Kruhova šarlota

Presenetljivo je, da lahko iz posušenega kruha naredite okusno in hitro pecivo. Če vas obiščejo gosti in nimate časa zamesiti testa, vam bo ta recept prišel prav. Imeti morate:

To jed iz starega belega kruha pripravite takole:

1. Kruhu odrežemo skorjo, drobtine narežemo na 1 cm debele rezine.
2. Jajca stepemo s cimetom in sladkorjem, vlijemo mleko.
3. V to mešanico za nekaj minut potopite kruhove rezine, nato jih odstranite in rahlo ožemite.
4. Jabolka olupimo iz semen in olupimo, narežemo na rezine. Brusnice operemo in osušimo.
5. Obliko namažemo z rastlinskim oljem, potresemo z drobtinami. Položite plast kruha, nato plast jabolk in brusnic. V tem zaporedju ponovite še dvakrat.
6. Pečemo v pečici pol ure pri 200°C.
7. Končano šarloto okrasite s stepeno smetano.

Skutin kruh

Vzemi:

• 50 g rozin;
• pol kilograma skute;
• mleko - 400 ml;
• pšenični kruh - 300 g;
• dve jajci;
• sladkor - 4 žlice. l.;
• 40 g krušnih drobtin;
• kravje maslo ali margarina - 40 g.

Ta recept za star beli kruh uporabite na naslednji način:

1. Kruhu odrežite vse skorje, drobtine narežite na rezine debeline 0,5 cm.
2. Skuto obrišite s sladkorjem (3 žlice), dodajte rozine in jajce.
3. Zmešajte mleko, sladkor (1 žlica) in jajce, v tej mešanici navlažite rezine kruha na eni strani.
4. Pekač namažemo z maslom ali margarino, položimo kos kruha s suho stranjo navzgor, nato s skutno maso, nato spet s plastjo kruha z navlaženo stranjo navzgor.
5. Pečemo v pečici 40 minut. pri 180-200 °C.

Enolončnica s kruhom in korenjem

Boste potrebovali:

Ta recept za star kruh (na zgornji sliki) predlaga naslednje:

1. Kruh namočimo v mleko, pretlačimo skozi mlinček za meso, zmešamo z jajcem, stopljeno margarino ali maslom in naribanim korenčkom.
2. Zmes vlijemo v namaščen model in pečemo v pečici 50 minut. pri 200 °C.

Enolončnico postrežemo s kislo smetano.

Žele s kruhom

Strinjam se, fotografije jedi iz starega kruha so odlične! Kaj so sladice iz rženega kruha? So zelo izvirni: po eni strani imajo subtilen priokus rženega peciva, po drugi strani pa sladkobo in nežnost drugih sestavin. Gostov in družine ne bo težko presenetiti s tako čudovito jedjo! Boste potrebovali:

• 100 g sladkorja;
• 200 g rženega kruha;
• 400 g vode;
• želatina - 25 g;
• malo cimeta;
• 100 g sadnega sirupa.

Proizvodni proces:

1. Kruh prelijemo z vodo, dodamo cimet, sladkor, sirup in premešamo.
2. Želatino prelijemo z vrelo vodo, pustimo, da nabrekne. Nato združite s pripravljeno maso in stepite do enotnosti.
3. Vlijemo v model in za 2 uri postavimo v hladilnik. Postrezite s smetano.

Slivova sladica

Vzemi:

• orehi - 50 g;
• suhe slive - 150 g;
• sladkor v prahu - dve žlici. l.;
• rženi kruh - 100 g;
• 200 g smetane 35%.

Sledite tem korakom:

1. Suhe slive za nekaj ur prelijemo z vodo, nato jih narežemo na drobne koščke.
2. Orehe drobno sesekljamo, kruh zmeljemo na strgalu.
3. Hladno smetano stepemo s sladkorjem v prahu.
4. Po plasteh naložite suhe slive, stepeno smetano, orehe in drobtine, nato spet v tem vrstnem redu.
5. Postrežemo okrašeno s celimi suhimi slivami.

Kvass

Pogosto gospodinje iz njega kuhajo kvas, zato se spomnimo recepta za to znano pijačo. Toda želeja iz starega kruha seveda še niste poskusili. Hkrati pa ni le koristno, ampak tudi okusno. Če želite ustvariti kvas, vzemite:

Proizvodnja:

1. Ržene ocvirke prelijemo z vrelo vodo, nato ohladimo, precedimo, dodamo sladkor in premešamo.
2. V mešanico pošljite kvas, postavite v toplo sobo in pustite fermentirati 12 ur.
3. Kvas precedite v steklenice, dodajte rozine in postavite na hladno mesto. Kvass bo pripravljen čez dva dni.

Kissel

• sladkor - 100 g;
• rženi kruh - 200 g;
• 1 liter vode;
• 100 g suhega sadja;
• malo cimeta;
• škrob - 20 g.

Pripravite žele tako:

1. Kruh napolnite z vodo, zavrite. Nato dodajte sladkor in oprano suho sadje, kuhajte, dokler se ne zmehča.
2. Vlijemo cimet, prelijemo škrob, razredčen s hladno vodo, zavremo in ohladimo.
3. Postrezite s sladoledom ali stepeno smetano.

Krutoni

Posušen kruh, ki ostane od zajtrka, je že pripravljena osnova za veliko število slastnih jedi, od krutonov do piva do tradicionalnega angleškega kruhovega pudinga. Zanimivo je, da je vso to hrano najbolje dobiti iz starega kruha. Zato ga le redko kuhajo: nihče ne želi čakati, da se sveža štruca umiri do želenega stanja. Ker pa imate vse, kar potrebujete, naredite krutone. To je odlična predjed za pivo ali dišeč in hrustljav nadev za solate. Sestavine:

• 50 ml olivnega olja;
• 5 strokov česna;
• 0,5 žličke sol;
• 50 ml naribanega parmezana;
• 1 čajna žlička sesekljan peteršilj;
• stara banana.

To jed kuhajte takole:

1. V globoki posodi zmešamo peteršilj, sesekljan česen, olje in sol, mešanico segrevamo 3 minute na majhnem ognju. Nato odstranite česen.
2. Kruh narežemo na kocke in prelijemo z masleno mešanico. Pustite, da odvečno olje odteče.
3. Pekač obložite s peki papirjem in nanj položite rezine kruha v eni plasti.
4. Krekerje sušite 10 minut. v pečici na 180 °C. Ko se robovi krutonov zapečejo, jih vzamemo ven in takoj potresemo z naribanim parmezanom.

Bageta z nadevom

Ta recept je za tiste, ki ste se že naveličali pice. Imeti morate:

Sledite tem korakom:

1. Mehko kravje maslo zmešamo s strtim česnom in začimbami. Predajte 30 min. v hladilnik.
2. Sir narežemo na tanke rezine. V bageto naredite 12 rezov. V vsakega od njih, kot v žepek, damo ohlajeno masleno mešanico in dve rezini sira.
3. Preostalo maslo stopimo, z njim s silikonskim čopičem izdatno namažemo površino zvitka.
4. Bageto zavijemo v folijo in pečemo 20 minut. pri 200 °C.

Čudovita šarlota

Sestavine:

• cimet - ½ čajne žličke;
• 500 g jabolk;
• sladkor - 100 g;
• dva st. l. med;
• 12 rezin belega kruha;
• 0,5 žličke vanilijev sladkor;
• kravje maslo - dve žlici. l.;
• kalvados - dve žlici. l.

1. V težki ponvi na zmernem ognju raztopimo maslo, dodamo na kocke narezana jabolka, sladkor, med, kalvados, vanilijev sladkor in cimet. Premešamo in pustimo vreti 15 minut. Površina jabolk mora biti mehka, notranjost pa rahlo hrustljava.
2. Medtem ko se jabolka dušijo, stari štruci odrežemo skorjo in jo narežemo na tanke rezine. S temi rezinami obložimo stranice in dno zložljivega pekača, na sredino stresemo dušena jabolka, ki jih pokrijemo s preostalimi rezinami kruha.
3. Charlotte pečemo pri 200 ° C pol ure do zlato rjave barve. Končano jed ohladite, preden jo vzamete iz modela.

umešana jajca v kruhu

To je čudovita ideja za zajtrk. In če tako umešana jajca zavijete v folijo in jih vzamete s seboj v službo, bo ostalo okusno, toplo in dišeče do kosila.

• 50 g sira;
• dve rezini šunke;
• ena okrogla žemljica;
• eno jajce;
• poper, sol (po okusu).

Sledite tem korakom:

1. Okroglemu zvitku odrežemo vrh in odstranimo drobtine.
2. Nastalo vdolbino obložimo z rezinami šunke.
3. Čez šunko naribamo polovico sira in vmešamo jajce. Popramo in solimo po okusu, potresemo s preostalim sirom.
4. Zvitek pokrijemo z odrezanim pokrovom, zavijemo v folijo in pečemo pri 180 °C pol ure.

Toast

Sladki krutoni so morda najpreprostejša stvar, ki jo je mogoče narediti iz belega kruha. Postopek ustvarjanja:

1. Star kruh narežemo na enake rezine, jih rahlo namažemo s kravjim maslom in pečemo v pečici na 200°C 10 minut.
2. Ko površina toasta postane hrustljava in zlata, jih prestavimo na krožnik, prelijemo z medom in okrasimo s sadjem.

Kam se še prijaviti?

Ocvrti stari kosi črnega kruha so dobri za zgostitev omak in juh. Dajejo jim prijetno, globoko aromo. Lahko jih vržete v vrelo posodo v obliki krekerjev. Po nekaj minutah se bodo raztopili in hrana bo postala presenetljivo okusna.

Iz močno posušenega belega starega kruha lahko pripravite krekerje za paniranje rib in kotletov, pred peko pa potresete železno pločevino. Samo zmeljemo ga pred kuhanjem.

Velika večina ljudi uživa kruh. Jedo ga poleg glavne jedi, ga namažejo z maslom ali iz njega pripravijo ocvirke. Malokdo pa je pomislil na to, da lahko kruh postane ena glavnih sestavin jedi ali ji doda pikantnost. Spodaj boste našli genialne ideje za uporabo kruha.

Enolončnica iz francoskega toast kruha

Namesto navadnega sladkorja uporabite trsni sladkor in dodajte cimet

Bruschetta "Caprese"

Bruskete s paradižnikom, mocarelo in baziliko so tipična italijanska jed.

Aromatični solatni krutoni

Česnovi krutoni dodajo oster pridih vsaki solati.

V čebulno juho dajte rezino rženega kruha s sirom

Kombinacija rženega kruha s topljenim sirom in čebulno juho je božanska!

Pripravite si drobtine...

....in jih uporabite za pripravo mesnih kroglic

Mletemu mesu in ostalim sestavinam dodajte nekaj drobtin in vaše mesne kroglice bodo postale še bolj okusne.

Za piščanca s parmezanom uporabite krušne drobtine

Običajno za pripravo te jedi piščanca preprosto ocvremo v olju. Predlagamo, da naredite testo iz drobtin in v njem popečete piščanca. Okusno!

Mesna štruca

Mesna štruca samo iz mesa je seveda zelo okusna, vendar lahko poskusite dodati vse iste krekerje in ugotovite, kako se bo spremenil okus znane jedi.

Paniran ribji file

No, to je znana jed, pravite. Toda internet, to paniranje s skrivnostjo. Kruhovim drobtinam dodajte parmezan, peteršilj in poper in ne boste prepoznali okusa ribe

Makaroni s tremi siri

Gotovo ste že poskusili ali slišali za to jed. A skoraj niso slišali, da je narejeno z drobtinami. Naj vam izdamo majhno skrivnost, če testenine al dente položite v velik ploščat pekač, jim dodate tri različne vrste sira, po vrhu pa potresete drobtine in jih postavite v pečico, da se zapečejo, potem vas ne bo vleklo ušesa iz te jedi!

Ohrovt, čedar sir in vaš najljubši kruh

Ta čudežna enolončnica vas bo navdušila! Ohrovt prepražimo na maslu, nato koščke vašega najljubšega kruha položimo v večjo ravno ponev, jih prekrijemo z ohrovtom, dodamo sir in ponovimo. Jajca stepemo z malo mleka, gorčice in soli ter s to mešanico prelijemo jed. Pošljite v pečico, dokler ni končano.

Okusna jed iz kruha, koromača in jabolka

Zmešaj dve vrsti svojega najljubšega kruha, zeleno solato, koromač, zelena jabolka in speci to slaščico

Prigrizek, ki vas bo presenetil

Potrebujete pire krompir, koščke piščanca, brusnično omako, poširana jajca in seveda kruh, ki mora biti popražen s česnom.

kruhov puding

Rezine kruha namočimo v sladko jajčno-mlečno mešanico in spečemo v pečici. Dodate lahko rozine ali drugo suho sadje. Najbolje narediti s starim kruhom. Če je kruh svež, ga narežemo na rezine in posušimo v pečici ali toasterju.

slani puding

Pripravljeno po enakem principu kot sladko, le brez sladkorja. Dodate mu lahko por, artičoke in sir.

Kruh uporabite kot zgoščevalec juhe

Naredite vroč sendvič s sirom in zelenjavo

Uporabite ga za pripravo poletne solate

Ali pa popečene rezine kruha pomočite v topljeni sir

In če ste v dvomih, potem pripravite umešana jajca v kruhu z avokadom

Ne hitite, da se znebite posušenega kruha. V mnogih državah je kruh življenjska stalnica in ni smola, če bi ga zavrgli. Zlasti v naših po- in predkriznih časih se številni evropski narodi po pomoč zatekajo k izkušnjam naših prababic.

Seveda mora biti za uresničitev štruca kruha na začetku zelo dobra, s popolnoma zapečeno skorjico, ne sme se drobiti, in če od njega odrežete debel kos in ga položite, ne bo padel.

Eno je, da se nepravilno stara. Drobtinasta skorja in bombažna pulpa ostaneta nespremenjeni, dokler cel kruh ne splesni.

Poskusite narediti drobtine iz belega kruha in na koncu boste imeli samo prah, ki bo izginil v vaših ustih, kot bi ga odpihnil veter.

Jedi iz starega kruha v različnih državah

Dober kruh pa redkokdaj razočara. In to uporablja ogromno število receptov, ki so na voljo v rezervi v vsaki kulinarični kulturi. Star kruh gre povsod na dvorišče.

Na primer -. Nobeno poletje ni popolno brez panzanella(solata iz toskanskega kruha in paradižnika) in juha (rustikalna juha iz istih sestavin). In v zimski sezoni se preostale polovice starega kruha pogosto spremenijo v namočeno kremo.

Francoski toast je še ena najljubša poslastica: popečeni kruhki, namazani s svežimi jagodami, pretlačenimi s sladkorjem ali pomarančno marmelado, ali toast v jajcu so odlični za tedenske piknike doma v hladnejših mesecih leta.

Okusni ostanki kruha

Kruh je osrednji del kuhanja ostankov. Ta spontan in enostaven za pripravo del kulinarične umetnosti svetu pogosto predstavlja okusno hrano in nepričakovano uspešne kombinacije, ki so osnova številnih hitrih juh, peciv, solat ali enolončnic: je dovolj nasitno, da poteši apetit, in precej demokratično. , ki vam omogoča mešanje s tisoč drugimi stvarmi.

Torej, tudi če gre le za eno potezo kuhinjskega robota, bo neopazno skorjo spremenil v drobtine, ki jih lahko nato zamrznete in uporabite za premazovanje ribjih pogač ali pripravo čudovite slane krušne omake.

Skratka, kruh je glava vsega, tudi če ni več tako svež kot včeraj.

Toast a la France

Eni ali dvema rezinama kruha odrežemo skorjo, ju namočimo v stepeno jajce (najbolje 20 minut), popečemo na maslu do zlato rjave barve, nato pa potresemo s sladkorjem. Kraljevski zajtrk vreden je pripravljen – rogljičkov pa ne boste potrebovali.

Če pa vam klasika ne ustreza, lahko navadno štruco spremenite v nekaj povsem novega.

Bananin kruh

Obožujem enolončnico iz kruha in masla in nikoli se ne naveličam vsakič nekaj novega na to temo. Tale recept je zelo primeren za turobne dni tega letnega časa, ko je na vrtu tako malo svežega, vzgojenega sadja.

150 g zmehčanega neslanega masla, približno 450 g 2 ali 3 dni starega belega kruha, 3 jajca in 1 rumenjak, 100 g sladkorja v prahu (ali vanilijevega sladkorja), 300 ml polnomastnega mleka, 200 ml smetane, 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta, malo mlet muškatni orešček, 2 veliki ali 3 manjše banane, olupljene in narezane, 200 g mlečne čokolade, narezane na koščke, 2 žlici sladkorja v prahu.

Kuhanje: Večji pekač rahlo naoljite. Kruh narežemo na približno 1 cm debele rezine, odrežemo in odstranimo skorjo, z obeh strani rahlo namažemo z maslom in narežemo na kvadratke ali trikotnike.

V skledi penasto stepite jajca, rumenjak in sladkor v prahu, nato dodajte mleko, smetano, vanilijev ekstrakt in malo mletega muškatnega oreščka. Na dno posode položimo tretjino rezin kruha, na vrh pa 1/2 banan in čokolado. Ponovite, nato pa na vrh položite drugo plast banan in čokolade s preostalimi rezinami kruha.

Prelijemo s kremno mešanico in po vrhu potresemo z mletim muškatnim oreščkom. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj eno uro, da se prepoji. Pečico segrejte na 180C. Odstranite pokrov in enolončnico potresite s sladkorjem v prahu.

Posodo položimo na pekač in nato v pečico. Vrelo vodo iz kotlička vlijemo v pekač, tako da nivo vode sega do sredine stranic posode. Pečemo 40-45 minut, nato odstranimo iz pekača in po 10 minutah postrežemo.

Migas (Babes)

To okusno špansko jed pogosto postrežejo kot del tapasov (različne predjedi). Lahko ga postrežete tudi z jajci ali zeleno kot toplo solato.

Potreben za štiri porcije kot predjed (tapas) : 250 g dobrega kruha grobe teksture, na primer rženega, starega en ali dva dni. 2 žlici olivnega olja 4 stroki česna, olupljeni, vendar celi, približno 75 g chorizo ​​klobase, narezane na polmesece, debele približno 3 mm, 2 rezini slanine, narezani na velike kose, sok ene limone, morska sol in sveža mleti črni poper, 1 šopek svežega peteršilja.

Kuhanje: Kruhu obrežite skorjo in ga zavrzite, nato pa štruco narežite na približno 2 cm velike kocke (če je kruh zelo star, ga pokapajte z vodo, da se navlaži, pokrijte in pustite eno uro). V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Dodamo stroke česna in jih med pogostim obračanjem pražimo nekaj minut, dokler ne postanejo zlato rjave barve. Dodajte chorizo ​​​​in slanino ter pražite nekaj minut, dokler ne postane hrustljava. Odstranite chorizo, slanino in česen iz ponve, v njej pa pustite večino maščobe.

Dodamo kruhove kocke. Dobro premešamo, da jih popolnoma prekrije maščoba, nato pa jih med nenehnim mešanjem pražimo 5 minut do zlato rjave barve. Čorizo, slanino in česen dajte nazaj v ponev in vse skupaj premešajte. Po potrebi začinimo z limoninim sokom, soljo in poprom (chorizo ​​in slanina sama po sebi dodata jedi slan okus).

Postrezite takoj, okrašeno s peteršiljem.

mesna štruca

Morda se vam bo ime zdelo preveč preprosto, asociacije pa preveč ležerne in okorne ... A obstaja razlog, zakaj je ta varčna jed prestala preizkus časa - neverjetno okusna je.

Potrebovali boste osem obrokov: 30 g masla, 2 čebuli, olupljeni in drobno sesekljani, 1 lovorov list, 2 žlički sesekljanega timijana, 1 sesekljan korenček, 1 sesekljana zelena, 2 olupljena in drobno narezana stroka česna, 1 kg grobo mlete govedine (ne preveč puste) ), 300 g mletega svinjine, 3 jajca, rahlo stepena, 70 g grobih drobtin, 200 ml paradižnikovega kečapa, 1 žlica Worcestershire omake, 4 žlice drobno sesekljanega peteršilja, ½ žličke mlete kumine, ½ žličke kajenskega popra, malo mletega muškatnega oreščka, sol in sveže mlet črni poper po okusu.

Kuhanje: Pečico segrejte na 180C. Na pekač ali pekač položite pergamentni papir in ga rahlo namastite z rastlinskim oljem.

V ponvi na zmernem ognju segrejemo maslo. Čebulo z lovorovim listom in timijanom pražimo približno 15 minut, da se čebula zmehča in postekleni. Dodamo korenje in zeleno, kuhamo pet minut, nato dodamo česen in kuhamo še nekaj minut. Odstranite z ognja in pustite, da se zelenjavna mešanica popolnoma ohladi.

Odstranite lovorjev list. V veliki skledi zmešajte mleto govedino in svinjino, jajca, drobtine, polovico kečapa, Worcestershire omako, peteršilj, kumino, poper, muškatni orešček in ohlajeno zelenjavo. Vse skupaj dobro začinimo in dobro premešamo z rokami. Odlomite kos, prepražite do mehkega, nato poskusite in po potrebi začinite.

Zmes vlijemo na sredino pekača in z mokrimi rokami oblikujemo približno 5 cm visok oval, ki ga prelijemo s preostalim kečapom. Pecite 1-1,5 ure (čas bo odvisen od oblike vašega kruha), dokler se jed ne strdi in speče. Pustite, da se ohladi približno 10 minut, preden ga narežete. Naslednji dan ga lahko razrežete in pripravite okusne sendviče z več kečapa!

Povzeto po guardian.co.uk

Kruh. Kruh je eden najbolj priljubljenih živilskih izdelkov in ima dolgo zgodovino.

Kruh je v različnih državah dobil različna imena. Takoj ko se imenuje - štruca, pita kruh, pita, tortilja, bageta, matzo itd.

Glavni sestavini kruha sta moka in voda. Najpogosteje se uporablja ržena in pšenična moka, kruh pa se peče tudi iz ječmenove, koruzne in drugih vrst moke. V kruh lahko dodate kvas ali pecilni prašek, sol. Dodatki "za amaterje" so oreščki, rozine, suhe marelice, sezamovo seme, mak, kumina itd.

S prihodom strojev za kruh v prodajo so številne gospodinje kupile te enote in doma pekle dišeč kruh. Peka kruha v nasprotju s splošnim prepričanjem, da je "veliko napora", ni tako težka naloga. Vsaj peka kruha je lažja kot cmoki, slednjih se ne boji niti mlada gospodinja.

Torej, za peko navadnega kruha boste potrebovali pšenično moko (bolje je vzeti vrhunsko moko), kvas, sol in vodo. Če želite rženi kruh, ne pozabite, da uporaba čiste ržene moke ni priporočljiva, saj testo ne bo vzhajalo. Poskusi s kislim testom so lahko tudi razočarani - veliko bolj zanesljivo je vzeti navaden kvas. Najpogostejša napaka pri peki kruha je redčenje kvasa z vrelo vodo. Uporabljati je treba samo toplo vodo.

Za gnetenje testa bo trajalo največ 10 minut in ne dve uri, kot mnogi mislijo. Ni pa nujno, da ga gnetete sami – to funkcijo poiščite v kuhinjskem robotu. Po stroju je priporočljivo, da testo gnetete ročno še nekaj minut - za utrditev rezultata.

V testo ne dodajajte nenehno moke, "da se ne prime." Testo preprosto nima dovolj zraka – gnetenje bo zlahka rešilo ta problem. Po gnetenju mora testo "doseči". Da bi to naredili, ga je treba za nekaj ur postaviti na toplo mesto, kjer ni prepiha.

Testo nato preluknjamo, da "preženemo" ogljikov dioksid, ki je nastal med fermentacijo. Vendar vam tega ni treba početi dolgo časa - testo bo izgubilo sijaj.

Preostalo testo je treba razdeliti na dele in oblikovati. To najlažje naredimo s pekačem. Tako ste lahko prepričani, da se testo ne bo razširilo. Nato testo ponovno postavimo na toplo mesto za 40-50 minut. Po 20 minutah nežno pritisnite na testo - oznaka mora popolnoma izginiti. To je znak, da je vstal.

Kruh lahko okrasite z zarezami, ki jih naredite z ostrim nožem. Mimogrede, to ni samo dekorativni ukrep. Zareze vam omogočajo nadzor nad obliko in preprečujejo razpoke.

Kruh postavite v vročo pečico, ki jo je treba predhodno segreti na 250-260ºС. Med peko ne odpirajte pečice nenehno – mraz slabo vpliva na kruh.

Pripravljenost kruha določimo s trkanjem - prazen zvok pomeni, da lahko kruh vzamemo ven. Vendar pa vam bo to povedalo edinstveno aromo. Vendar ne smete hiteti - bolje je poskusiti kruh rahlo ohlajen.

Svež domač kruh lahko jeste tudi brez dodatkov. In lahko kombinirate s poljubnimi izdelki - na primer naredite sendviče s sirom in maslom ali bolj trdne - s piščancem ali klobaso. No, nekdo ima rad sladke možnosti - na vrh namažite med, marmelado, marmelado, čokoladno maslo itd.

Kruh je eden najstarejših kulinaričnih izumov človeštva. Težko je najti kraj na našem planetu, kjer ga ne bi jedli. Različni narodi imajo svoje, pripravljene po lokalnih receptih, vsekakor pa se mora veliko ljudi potruditi, da se dišeče pecivo pojavi na mizi: od orača do peka. Zato so nas vedno učili, da kruha ni dobro metati stran.

Da bo kruh dlje shranjen in ne zastarel, po nakupu odstranite plastično folijo in jo zavijte v papir ali platno. Prav tako je treba redno prati kruhovnico, bolje pa je, če je iz naravnega lesa.

Je kruh malo suh? Poškropimo ga z vodo in za 5 minut postavimo v ogreto pečico ali rahlo držimo nad vročo paro. Če te metode niso pomagale in vam ni več do kruha, vam bo Passion povedal izvirne recepte, po katerih lahko kuhate okusne in zadovoljive jedi iz starega kruha.

Vroči sendviči

Vroči sendviči

Paradižnikove torte

Boste potrebovali:
2 paradižnika
50 g sira
2 žlici maslo
Zeleni

Kuhanje:
Kruh narežemo na približno 1 cm debele rezine in popečemo na maslu. Na vrh položite narezan paradižnik, potresite z naribanim sirom in sesekljanimi zelišči. Pečemo v pečici približno 5-10 minut na 180 stopinjah. Postrezite toplo.

Vroči sendviči s čebulo in prekajenim mesom

Boste potrebovali:
300 g kruha (pšeničnega ali rženega)
150 g prekajenega mesa (slanina, prekajena klobasa itd.)
1 žarnica
50 g sira
1 jajce
50 ml mleka
Zeleni

Kuhanje:
Kruh narezan na rezine. Jajce stepemo z mlekom in v to mešanico na kratko pomočimo rezine kruha. Nanj položimo drobno narezano prekajeno meso in čebulo, potresemo z zelišči, naribanim sirom in pečemo v pečici približno 10 minut pri 180 stopinjah. Postrezite toplo.

Prvi obrok

Juhe s kruhom

Če sploh nimate časa za kuhanje večerje, poskusite prve jedi, ki so bile nekoč priljubljene pri naših prednikih. Ne moremo reči, da ima enolončnica ali tyurya s kruhom izvrsten okus, vendar je bolje kuhati tako juha v naglici kot jesti nezdravo hrano.

Jedi iz starega kruha: originalni recepti / shutterstock.com

Kmečka enolončnica

Boste potrebovali:
300 g rženega kruha
1 liter vode
50 g masla
3 jajca
1 žarnica
Zeleni

Kuhanje:
Jajce skuhajte. Kruh drobno nasekljamo, zmešamo s sesekljanim peteršiljem in koprom, dodamo sesekljano čebulo in to mešanico prepražimo na maslu. Mešanico prestavimo v ponev, dodamo vodo, sol in zavremo. Ob serviranju potresemo s sesekljanim jajcem.

Zapor s kislim mlekom

Boste potrebovali:
100 g rženega kruha
1 čajna žlička Sahara
1 skodelica kislega mleka
ščepec cimeta

Kuhanje:
Rženi kruh narežemo na kocke in posušimo v pečici. Kislo mleko postrežemo z drobtinami, dodamo malo sladkorja in cimeta.

slastno pecivo

Peka s kruhom

Jedi iz starega kruha: originalni recepti / shutterstock.com

Kruhova šarlota

Boste potrebovali:
2 jajci
3 žlice Sahara
400 g pšeničnega kruha
150 ml mleka
1 žlica rastlinsko olje
3 jabolka
100 g brusnic
Krušne drobtine
Stepena smetana
Cimet

Kuhanje:
Kruhu odrežemo skorjo, drobtine pa narežemo na približno 1 cm debele rezine, jajca stepemo s sladkorjem, cimetom, dodamo mleko. V to mešanico za nekaj minut položimo rezine kruha, nato jih odstranimo in malo ožamemo.

Jabolka olupimo in semena, narežemo na rezine. Operite in posušite brusnice.

Obrazec namažite z rastlinskim oljem in potresite z drobtinami, položite plast kruha, nato plast jabolk in brusnic. To zaporedje ponovite še dvakrat.

Pečemo v pečici pri 200 stopinjah približno 30 minut. Končano šarloto okrasite s stepeno smetano.

Skutin kruh

Boste potrebovali:
300 g pšeničnega kruha
500 g skute
400 ml mleka
50 g rozin
40 g drobtin
4 žlice Sahara
2 jajci
40 g margarine ali masla

Kuhanje:
Kruhu odrežemo skorjo, drobtine pa narežemo na rezine debeline 0,5 cm, skuto zdrobimo s sladkorjem (3 žlice), dodamo jajce in rozine. Zmešajte jajce, mleko in sladkor (1 žlica), v tej mešanici navlažite rezine kruha na eni strani. Pekač namastimo z maslom ali margarino, položimo kos kruha s suho stranjo navzgor, nato skutno maso, nato spet plast kruha z navlaženo stranjo navzgor. Pečemo v pečici pri 180-200 stopinjah približno 40 minut.

Enolončnica s korenjem in kruhom

Boste potrebovali:
2-3 korenčki, odvisno od velikosti
200 g pšeničnega kruha
200 ml mleka
3 žlice Sahara
1 jajce
1 žlica maslo ali margarina
100 g kisle smetane

Kuhanje:
Kruh navlažimo v mleku, precedimo skozi mlinček za meso, zmešamo z naribanim korenjem, stopljenim maslom (ali margarino) in jajcem. Zmes vlijemo v pomaščen model in pečemo v pečici približno 50 minut pri temperaturi 200 stopinj. Enolončnico postrežemo s kislo smetano.

Sladice s kruhom

Sladice s kruhom

sladice iz rženega kruha so zelo izvirni: po eni strani imajo subtilen priokus po rženem kruhu, po drugi strani pa nežnost in sladkost preostalih sestavin. Svoje družine ali gostov ne bo težko presenetiti s tako nenavadno jedjo!

Jedi iz starega kruha: originalni recepti / shutterstock.com

Žele s kruhom

Boste potrebovali:
200 g rženega kruha
100 g sladkorja
25 g želatine
100 g sadnega sirupa
400 g vode
Malo cimeta