Kaj kuhati iz sveže postrvi preprosti recepti. Recepti za postrv so hitri in okusni. Dušena postrv s paradižnikovo vinaigrette
Rečna postrv ni samo okusen, ampak seveda tudi zdrav izdelek. Ta čudovita riba vsebuje omega-3 maščobne kisline, ki so dobre za srce in naš srčno-žilni sistem, ter vitamina B6 in B12. V 100 gr. postrv približno 19 gr. beljakovin, zaradi česar je ta izdelek priporočljiv za tiste, ki so na dieti ali se preprosto raje zdravo in zdravo prehranjujejo.
Nekaj preprostih receptov v današnjem izboru vam bo pomagalo kuhati rečne postrvi hitro, okusno in, kar je najpomembneje, preprosto.
Rečna postrv v pečici
Najenostavnejše jedi so pogosto najbolj okusne. In nič ni enostavnejšega in okusnejšega od nežne in sočne postrvi, pečene v pečici, ki diši po zeliščih.
Za kuhanje boste potrebovali:
- 2 sveža trupa postrvi
- origano in vse vrste okusnih začimb za ribe (začimbe so najbolje izbrane brez glutena in soli);
- lahko vzamete peteršilj in koper;
- sol in poper;
- malo olivnega olja;
- vejica češnjevih paradižnikov;
- 1 cela limona.
Kuhanje:
1. Postrv je treba oprati, če ni olupljena, očistiti in odstraniti vso notranjost ter dobro sprati.
2. Po pranju solite, dobro potresite z začimbami na obeh straneh.
3. Sedaj nastavimo pečico, da se segreje na 200-220 stopinj.
4. Vzamemo pekač (poljuben, steklen ali keramičen), na dno vlijemo malo oljčnega olja. Postrvi razporedimo, potresemo s sesekljanimi zelišči, zraven položimo vejico češnjevega paradižnika in limone, vse skupaj pokapamo z oljčnim oljem.
5. Ribo damo v ogreto pečico in pečemo 45-55 minut, odvisno od velikosti potočne postrvi.
Da bo riba še bolj sočna, lahko 1 čebulo in limono narežete na kolobarje.
Poleg češnjevih paradižnikov lahko z ribami spečete krompir.
V pečici pečena postrv z mangom
Ne vem za vas, ampak zame samo ime recepta zveni "sočno in okusno", takšna jed očitno zahteva romantično večerjo in kozarec vina (ali grozdnega soka). Zato so vse sestavine namenjene dvema osebama. Boste potrebovali:
- 2 trupa rečne postrvi
- 4 žlice sojine omake
- 4 žlice. žlice oljčnega olja
- 1 st. žlico gorčičnih semen (lahko vzamete samo francosko)
- sok polovice limone
- 1 rdeča paprika (narezana na majhne kocke)
- 1 čebula - drobno sesekljana
- 1 mango, ne preveč zrel
- listi rukole za serviranje
Kuhanje:
1. Ribi odstranite rep in glavo. Malo solimo (ne solimo preveč, saj bomo ribo marinirali v sojini omaki).
2. Postrvi damo v plastično posodo ali vrečko za mariniranje, dodamo olivno olje, sojino omako, limonin sok in gorčico. Pustite marinirati 1 uro.
3. V tem času pripravite mešanico 1/4 manga (narezanega na majhne kocke), drobno sesekljane čebule in rdeče paprike.
4. Pred kuhanjem segrejte pečico na 210 stopinj.
5. Vzamemo pekač, na dno položimo folijo. Nanj položimo marinirano potočno postrv. Po vrhu razporedimo našo mešanico manga, čebule in popra, malo mešanice lahko damo v samo ribo. Vse prelijemo z nekaj žlicami marinade.
6. Preostali mango narežite na velike rezine in ga položite na ribo.
7. Vrh s folijo. V folijo naredite nekaj lukenj z zobotrebcem.
8. Pečemo 25-30 minut, nato odstranimo folijo in pečemo še 7-10 minut.
9. Potočno postrv, pečeno v pečici, postrezite s svežimi listi rukole.
Dober tek!
Kako kuhati postrv. Recepti za okusne jedi iz postrvi
Vsi, ki imajo radi ribe, občasno kupujejo za kuhanje kot riba postrv. kuhajte postrvi lahko raznolika in okusna.
Točno tako recepti za postrvi ta članek govori o. Povedali vam bomo podrobno kako kuhati okusno postrv, ki predstavlja nekaj najboljših načinov priprave te čudovite ribe.
- Pečena postrv z limono
- Postrv za par
- Postrv na podeželski način
- Postrv s sirom
- Postrv v paradižnikovi omaki
Pečena postrv z limono
Pečena postrv je morda najlažji način kuhanja. Dovolj je, da zelo natančno upoštevate pravila kuhanja in vaša riba se bo izkazala za neverjetno okusno.
Pečena postrv z limono - postrv;
- limona;
- Sol - po okusu;
- Rastlinsko olje;
- Peteršilj - 1 kup.
Začnimo kuhati:
1) Za kuhanje morate pripraviti ribe.
- Če želite to narediti, odrežite trebuh, odstranite vse notranjosti, dobro sperite notranjost, odstranite vse črne filme.
- Ne odstranjujte glave. Notranjost ga pobrišite s papirnato brisačo, da odstranite vodo, ki je tam popolnoma nepotrebna.
- Odstranite škrge.
- Nato postrvi solite in poprajte po svojem okusu, to je treba storiti na površini ribe in v njeni notranjosti. Upoštevajte, da postrv zelo dobro absorbira sol, zato s soljo ne pretiravajte.
2) Zdaj vzemite limono in jo narežite na rezine.
- V ribo položite rezine limone.
- Razporedite jih vzdolž rib v eno vrsto, kolikor krogov se prilega.
3) Sperite peteršilj in ga obvezno posušite na brisači, ne potrebujete vode na peteršilju.
- Peteršilj položite v ribo, ni vam treba rezati, dajte ga v cel šop približno 5-6 vej.
4) Vzemite pekač in ga obložite s folijo. Treba ga je pokriti, saj se ribe rade držijo dna.
- Folijo namažite z rastlinskim oljem.
- Ribo položite na pekač, samo ribo namažite z rastlinskim oljem.
- Pekač z ribami damo v pečico, jo vklopimo na 180°, ribe pečemo 30-40 minut do zlato rjave barve.
To ribo postrežemo cele. Najbolje ga je jesti vročega.Dober tek!
Ocvrta postrv z omako iz citrusov
To je samo neverjetno okusna riba. Omaka jo naredi zelo posebno. Sama riba je zelo mehka, sočna in nežna.
Ocvrta postrv z omako iz citrusov Kaj potrebujete za kuhanje:
- Postrv - 3-4 majhne kose;
- Limona - 2 kosa;
- Oranžna - 3 kosi;
- Oljčno olje - 7 žlic;
- Maslo - 30 g;
- Moka - 3 žlice;
- Sladkor - 1 čajna žlička;
- Sveža bazilika - 4-5 vej;
- Sol - po okusu;
Začnimo kuhati:
Za začetek vzemite posodo, v kateri bo priročno marinirati postrv, to morajo biti posode, ki niso izdelane iz kovine.
1) Za kuhanje potrebujete file postrvi, ki tehta 150-200 gramov. Ali pa boste potrebovali 3-4 ribe po 200-250 gramov. Če ste kupili celo ribo, potem morate odstraniti drobovje in ločiti file od grebena. Če ga najdete, je bolje, da takoj vzamete file.
2) Vzemite 1 limono in 2 pomaranči. Odstranite lupino agrumov in na drobno naribajte lupino. Zaenkrat na stran.
- Temu soku dodajte 5 žlic oljčnega olja.
- V to marinado potopite file postrvi, posodo pokrijte s folijo ali pokrovom, postavite v hladilnik, da se marinira 2 uri.
4) Nato odstranite ribe iz marinade, ne vlijte same marinade, potrebujete jo.
- File solimo in popramo po želji.
- Ribe potopite v moko.
5) Ponev s preostankom olja pristavimo na ogenj, popečemo ribje fileje na obeh straneh, na vsaki strani ne več 2-3 minute.
6) Medtem ko so ribe ocvrte, vklopite pečico na minimalno temperaturo. To je potrebno, da se ribe med kuhanjem ne ohladijo.
7) Takoj, ko ocvremo, file položimo v pekač in ga takoj pošljemo v toplo pečico. Ribe kuhajte na pari 20-25 minut, dokler niso kuhane. V tem času pripravimo omako iz citrusov.
8) V isto ponev, kjer smo ocvrli ribo, dodamo maslo, takoj ko se stopi, v ponev vlijemo marinado, ki je ostala od mariniranja fileja.
- Naribano lupinico vlijemo v ponev z marinado.
- Stisnjeno sadje narežemo na kocke in prav tako pošljemo v marinado.
- Dodajte sladkor.
- Baziliko drobno sesekljajte, polovico pošljite tudi v marinado.
- Sol in poper po želji.
- Omako zavrite, dokler se rahlo ne zgosti.
8) Ko je omaka pripravljena, postrv vzamemo iz pečice. Prelijemo z omako in potresemo s preostankom bazilike.
Postrezite takoj, ko je riba še vroča. Dober tek!
Pečena postrv s provansalskimi zelišči
Ta postrv je popolna s pire krompirjem in poljubnimi zelenjavnimi solatami. Izkazalo se je sočno in zelo dišeče.
Pečena postrv s provansalskimi zelišči Kaj potrebujete za kuhanje:
- Postrvi zrezki - 1 kg;
- Limona - 1 kos;
- Posušena zelišča Provence - po okusu;
- Sol - po okusu;
- Rafinirano sončnično olje - za mazanje zrezkov;
- Mlet črni poper - po okusu.
Začnimo kuhati:
Za kuhanje potrebujete točno postrvi zrezke in po možnosti večje.
1) Zrezke premažite z rastlinskim oljem. Solite in poprajte jih po želji. Po okusu jih potresemo s posušenimi provansalskimi zelišči.
2) Vzemite pekač ali drug pekač, ga pokrijte s folijo, folijo namažite z rastlinskim oljem.
3) Limono narežite na tanke kolobarje. Rezine razporedimo po zrezkih.
4) Pekač postavite v pečico. Prižgemo 200 stopinj, pečemo 30 minut.
Jed vzamemo iz pečice in vročo postrežemo. Dober tek!
Postrv za par
Vedno mislimo, da je hrana, kuhana na pari, medla in neokusna, vendar je to napaka. Za par lahko skuhate zelo okusno in sočno postrv. Če morate kuhati za par, vendar resnično želite okusne ribe, poskusite kuhati postrv po tem receptu.
Postrv za par Kaj potrebujete za kuhanje:
- Postrv - 1 kos;
- Konzervirani fižol - 2 žlici;
- Sveži nariban ingver - 0,5 čajne žličke;
- Česen - 2-3 stroka;
- Suho vino - 30 ml;
- Sojina omaka - 30 ml;
- Zelena čebula - 4-5 peres;
- Rastlinsko olje - 2 žlički.
Začnimo kuhati:
1) Pred kuhanjem pripravite postrv za to:
- Razrežite trebuh.
- Odstranite vso drobovje.
- Ribe dobro sperite v notranjosti, pazite, da na rebrih v notranjosti ni črnih filmov.
- Notranjost pobrišite s papirnato brisačo, da ne bo vode.
- Glave ne odstranjujte, obvezno pa odstranite škrge.
- Nato na vrhu ribe naredite križne reze.
2) Nato vzemite ingver in ga naribajte na fino Rende, morate naribati pol čajne žličke. V ribe enakomerno porazdelite nariban ingver.
3) Česen olupimo, narežemo na rezine in enakomerno porazdelimo po ribi.
4) Zdaj vzemite fižol v pločevinkah ali preprosto kuhajte do mehkega. Damo v skledo in dobro pomnemo z vilicami, ki jih spremenimo v pire.
5) V skledi pripravite omako. Če želite to narediti, vanj vlijte vino, sojino omako in rastlinsko olje. Vse skupaj dobro premešamo. Omako prelijemo čez fižol in dobro premešamo.
6) S to mešanico premažemo cele ribe.
7) Ribe, polnjene in namazane z mešanico, za pol ure pošljite v hladilnik.
8) Nato ga postavite v soparnik za 20 minut.
9) Ko je postrv pripravljena, jo položite na krožnik. Mešanico fižola lahko odstranite.
Pred serviranjem lahko ribe prelijete z malo sojine omake. Dober tek!
Postrv na podeželski način
Ta na prvi pogled preprost recept naredi postrv neverjetno okusno. Takšne ribe lahko pripravite za počitnice ali za dnevni meni.
Postrv na podeželski način Kaj potrebujete za kuhanje:
- Postrv - 1 majhen kos;
- Maslo - 20 g;
- Limona - pol;
- Sol - po okusu;
- Rafinirano sončnično olje - za cvrtje;
- Pšenična moka - 3-4 žlice;
- Mleko - 200 ml;
- Zelenice - 3-4 veje.
Začnimo kuhati:
1) Za kuhanje boste potrebovali majhno ribo približno 300 gramov. Pred kuhanjem je treba ribe očistiti notranjosti, jih dobro sprati v notranjosti, odstraniti škrge z glave.
2) Na ogenj postavite ponev in vanjo vlijte rastlinsko olje za cvrtje.
3) Medtem ko se olje segreva, ribo posolite po želji. Potopite ga v mleko ali ga prelijte. 4) Nato na hitro povaljamo v moki in položimo v pekač.
5) Popecite ga na obeh straneh do čudovite zlato rjave barve.
Jed je napol pripravljena.
7) Ocvrte ribe položite na posodo. S pripravljeno omako prelijemo ribe. Nekaj omake lahko pustite, da prelijete kose rib, ko jih jeste.
8) Zelenjavo narežemo čim manj, po njej potresemo ribe, prelite z omako.
Dober tek!
Pečena postrv s krompirjem v kisli smetani
To postrv postrežemo kot popolnoma samostojno jed. Lahko ga pripravite za serviranje na praznični mizi namesto običajnega pire krompirja. Izkazalo se je zelo sočno in zelo nežno.
Pečena postrv s krompirjem v kisli smetani Kaj potrebujete za kuhanje:
- postrv - 2 kg;
- Krompir - 1-1,5 kg;
- Kisla smetana - 500 ml;
- Krema - 150 ml;
- Mleti črni poper - po okusu;
- Sol - po okusu;
- Zelenjava kopra - 1 šopek.
Začnimo kuhati:
Za kuhanje morate kupiti veliko postrv.
1) Pripravite ribe.
- Ribo očistite od notranjosti, odstranite glavo.
- Ribi odstranite kožo, file ločite od kosti.
- File narežemo na kocke, kocke naj bodo velike 3-5 centimetrov.
2) Bolje je kupiti kuhan krompir. Krompir olupimo, krompir narežemo na kocke, malo manjše od ribe, ne večje od 3 centimetrov.
3) Zdaj vzemite pekač, bolje je vzeti obliko z debelimi stenami.
4) Krompir in ribe vlijemo v model, premešamo, da se ribe enakomerno porazdelijo po kosih krompirja.
5) V ločeni skledi pripravite omako.
- Če želite to narediti, prelijte kislo smetano, dodajte smetano, bolje je vzeti smetano z visoko vsebnostjo maščob.
- Po želji dodajte sol in mleti črni poper.
- Zelenjavo narežite čim manjše.
- V omako dodajte zelenje, vse dobro premešajte.
6) S to omako prelijemo ribe in krompir.
7) Postavite kalup v pečico, jo vklopite na 180-200 °, pecite, dokler krompir ni pripravljen. Časa peke ne navajam, ker je krompir različen (kuhan ali ne) in vsak ima svojo velikost pekača, tako da bo čas peke za vsakega drugačen.
8) Ko je vse pripravljeno, odstranite obrazec iz pečice in vročo jed postrezite na mizo.
Dober tek!
Postrv s sirom
Ta postrv je kot nalašč za postrežbo za vsak praznik. Riba je zelo nežna, sočna in precej hranljiva.
Postrv s sirom Kaj potrebujete za kuhanje:
- File postrvi - 1 kg;
- Trdi sir - 300 g;
- Suho vino - 100 ml;
- Sojina omaka - 100 ml;
- Mleti črni poper - po okusu;
- Rastlinsko olje - za mazanje kalupa.
Začnimo kuhati:
Za kuhanje je bolje vzeti že pripravljen file, če pa ga niste mogli kupiti, kupite ribo, ki tehta vsaj 1,5 kg. Če ste kupili ribo, ji odstranite vse notranjosti, odstranite glavo, odstranite kožo, previdno ločite file od kosti.
1) Nato file prečno narežemo na približno 5 cm široke kose.
2) Vzemite posodo, ki ni železna, da boste v njej marinirali koščke rib.
3) V pripravljene jedi vlijemo suho vino, sojino omako in poper po želji. Ribe potopimo v marinado in postavimo na hladno, da se marinirajo 1 uro.
4) Nato odstranite ribe iz marinade.
5) Vzemite pekač, ga namažite z rastlinskim oljem, bolje je, da ga najprej pokrijete s folijo, ker se ribe pogosto držijo dna.
6) Kose položite na pekač, ne zelo blizu drug drugega.
7) Trdi sir naribajte na grobem ribežu. Na vsak kos potresemo sir.
8) Pekač postavite v pečico, jo vklopite na 180 °, pecite do zlato rjave barve na siru.
Ribe postrezite vroče. Dober tek!
Postrv v paradižnikovi omaki
Postrv, tako kot mnoge vrste rib, je v popolni harmoniji s paradižnikom. Tako pripravljena postrv bo zagotovo razveselila vaše družinske člane.
Postrv v paradižnikovi omaki Kaj je potrebno za kuhanje:
- Postrvi zrezki - 1 kg;
- Paradižnikova pasta - 3 žlice;
- Čebula - 100 g;
- Korenje - 100 g;
- Sol - po okusu;
- Mlet črni poper - po okusu.
Začnimo kuhati:
1) Za kuhanje vzemite že pripravljene zrezke ali jih sami izrežite iz cele ribe.
2) Čebulo olupimo, čebulo narežemo na 4 dele, narežemo na tanke rezine.
3) Korenje olupimo, naribamo na grobem.
4) Na štedilnik postavite visoko ponev, nanjo nalijte rastlinsko olje.
- Ko se olje segreje, dodamo sesekljano čebulo.
- Takoj, ko čebula postane prozorna, dodajte korenje, jih skupaj pražite 3-4 minute.
- Nato dodajte paradižnikovo pasto in dodajte malo vode, da jo razredčite.
- Zelenjavo s paradižnikom pražimo toliko časa, da se paradižnik začne cvreti.
5) Nato na paradižnik položite zrezke postrvi. Solimo in popramo jih po okusu, dodamo malo vode, da se ribe lahko dušijo v paradižnikovi omaki.
6) Ribe dušimo do mehkega.
To ribo lahko postrežemo toplo ali hladno.
Dober tek!
Super( 0 ) slabo( 0 )
Današnji gost naše rubrike je ena najbolj okusnih in nežnih rib iz družine plemenitih lososov. Ta riba je sposobna okrasiti s seboj tudi najbolj prefinjen meni prefinjenega gurmana. Seveda ste že uganili, da bomo danes govorili o postrvi. Nesporen okus in visoka hranilna vrednost, skupaj z enostavnostjo in hitrostjo kuhanja, uvrščajo postrv med najbolj zaželene in najljubše vrste rib v domači kuhinji. Presodite sami, če porabite le petnajst minut časa in hitro popečete postrvi v pečici z dodatkom le ščepca soli, lahko preprosto in hitro dobite okusno, nežno, slastno jed, 
vreden najboljših restavracij. Vendar ne pozabite na pasti. Kot pri vseh drugih nežnih in občutljivih ribah, kuhanje postrvi zahteva poznavanje nekaterih kulinaričnih skrivnosti in trikov, ki vam bodo omogočili, da se izognete napakam in razočaranjem. Danes se z nami sestavljamo, da ugotovimo in se spomnimo, kako kuhati postrv.
Plemenita riba je plemenita v vsem. Tako nas postrv ne razveseli le s svojim okusom, ampak nas preseneča tudi s svojo hranilno vrednostjo in precejšnjimi koristmi za naše zdravje. Najbolj mehko meso postrvi je izjemno bogato z vitamini B, D, A in E ter pomembnimi aminokislinami, minerali in elementi v sledeh. Poleg tega je postrv odličen vir 
pomembne polinenasičene maščobne kisline omega-3. Zaradi vsega tega je postrv edinstven vir zdravja in dolgoživosti, saj najbolj blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem, uravnava raven holesterola v krvi ter izboljšuje delovanje možganov in živčnega sistema. Redno uživanje postrvi ima pomembno vlogo pri preprečevanju sladkorne bolezni, hipertenzije, raka in celo depresije. Vendar pa je treba pošteno priznati, da imamo postrv najprej radi zaradi njene nežnosti in očarljivega nežnega okusa.
Obstaja veliko receptov za kuhanje postrvi. Postrvi kuhamo in ocvremo, pečemo in dušimo, solimo in mariniramo. Iz te čudovite ribe dobite slastne predjedi in odlične prve jedi, slastne pečenke in čudovite ražnjiče. Pečejo s postrvjo in čudovite pite ter sočne pite. Za tiste, ki so na dieti 
namenjene hujšanju, se jedi iz postrvi ugodno razlikujejo po tem, da jih je mogoče kuhati brez dodajanja olja, pri peki bo postrv sama dala vaši jedi pravo količino maščobe. Postrv se dobro ujema s številnimi drugimi izdelki. Zelenjava in gobe bodo odlično zasenčile in poudarile nežnost in nežnost okusa, testenine ali riž bodo dodale sitost, mleko in smetana pa bosta okusu te čudovite ribe dodala nežnost in mehkobo. In odlična združljivost z agrumi ter številnimi začimbami in začimbami, pomnožena z vašo domišljijo in osebnimi okusnimi preferencami, vam omogoča, da varno menite, da je raznolikost jedi iz postrvi resnično neomejena.
Spletna stran Culinary Eden je danes za vas skrbno zbrala in zabeležila najpomembnejše skrivnosti in nasvete, skupaj z najbolj zanimivimi recepti, ki bodo zagotovo pomagali tudi najbolj neizkušenim gospodinjam in vam z lahkoto povedali, kako kuhati postrv.
1. Mnoge gospodinje se sprašujejo, kako se zaščititi pred brezvestnimi prodajalci in se naučiti same razlikovati postrv od grobejšega in nekoliko cenejšega lososa? Izkoristite naše preproste smernice. Bodite pozorni na velikost trupa. Postrv zakoljemo, ko doseže težo od tri do štiri kilograme, lososa pa pustimo, da zraste na 7 do 8 kilogramov. Pobližje si oglejte videz rib. Oblika trupa postrvi je vedno bolj zaobljena, tudi trebušasta, lososa pa odlikujejo precej bolj podolgovate oblike trupa in koničasta glava. Poglejte lestvico. Postrv ima opazno manjše luske kot losos. Poleg tega ima samo postrv ob straneh značilne vzdolžne črte. Če vam ponudijo že zaklano truplo, natančno ocenite barvo mesa. Meso postrvi se od mesa lososa razlikuje po opazno svetlejši in bolj nasičeni barvi. Vse našteto seveda velja za velike trupe gojenih postrvi. Preprosto nemogoče je zamenjati majhno divjo jezersko in rečno postrv z lososom.
2. Ko v trgovini izbirate svežo postrv, bodite zelo pozorni na njeno 
videz, kožo, škrge in oči. Koža postrvi mora biti rahlo vlažna, elastična, brez poškodb. Luske sveže ribe bodo vedno imele naravni lesk in barvo. Oči sveže postrvi bodo prozorne in izbuljene, škrge pa svetle. Ne pozabite povohati ponujenih rib. Dobra sveža postrv ima komaj opazen značilen prijeten vonj. Če vam ponujajo ribe z zatemnjenimi udrtimi očmi, zatemnjenimi škrgami, motnimi lepljivimi luskami in opaznim neprijetnim kislim vonjem ali vonjem po ribjem olju, je bolje, da zavrnete nakup, iz stare postrvi ne boste mogli skuhati okusne jedi. .
3. Pri izbiri zamrznjenega fileja ali trupa postrvi bodite najprej pozorni na debelino in barvo glazure, ki pokriva ribe. Glazurna plast mora biti zelo tanka, prozorna in nepoškodovana. Danes v trgovinah pogosto najdemo suho zamrznjeno postrv. Takšne ribe morajo biti na dotik zelo čvrste, brez najmanjših znakov mehčanja. Ne kupujte suho zamrznjene postrvi, katere koža je prekrita z opaznimi belimi lisami ali predeli, ki so spremenili svojo naravno barvo. Ti znaki vam bodo povedali, ali je bila riba nepravilno zamrznjena ali poškodovana pred zamrzovanjem. Ne kupujte opazno zmečkanih, zvitih, nagubanih trupov zamrznjenih rib. Z veliko verjetnostjo vam bo takšna poškodba pokazala, da je bila riba že odmrznjena in nato ponovno zamrznjena. Ta riba ni več primerna za hrano. Bodite pozorni na postopek odmrzovanja postrvi doma. Ribe odtajajte samo v spodnjem delu hladilnika, pri temperaturi, ki ni višja od +5⁰С. Ta metoda počasnega odmrzovanja vam bo omogočila, da v celoti ohranite vse okusne in hranilne lastnosti postrvi.
4. Rahlo nasoljena postrv upravičeno velja za enega najbolj okusnih prigrizkov, ki ga za mizo postrežemo kot samostojno 
jedi ali kot del solat, zvitkov, kanapejev in sendvičev. Seveda lahko vedno kupite že pripravljeno rahlo nasoljeno postrv v najbližjem supermarketu, vendar morate priznati, da se bo takšna predjed, kuhana z lastnimi rokami, zagotovo izkazala za veliko bolj okusno in nežno. In kuhanje rahlo soljene postrvi je zelo, zelo preprosto. Dva kosa fileja postrvi s kožo, skupna teža 300 - 400 gr. Rahlo sperite v hladni vodi in posušite s papirnatimi brisačami. V ločeni skledi zmešajte 1 žlico. žlica soli, 1 čajna žlička sladkorja, 1 žlica. žlico drobno sesekljanega kopra in ščepec črnega popra. Z dobljeno zmesjo previdno natremo file postrvi z vseh strani. En kos fileja položimo s kožo navzdol na rob folije za živila, na vrh položimo par lovorovih listov in potresemo s preostalo mešanico soli. Drugi file položite na vrh s kožo navzgor in rahlo pritisnite. Tako pripravljeno ribo z vseh strani previdno ovijemo s prozorno folijo, nato pa jo položimo v globok krožnik ali pladenj. Postavite v hladilnik za en dan. Po pretečenem času je vaša domača postrv pripravljena.
5. Solata iz soljene postrvi in avokada je zelo okusna. En večji avokado olupimo, narežemo na majhne kocke, pokapljamo z limoninim sokom in premešamo. Narežemo na majhne kocke 200 gr. domača soljena postrv. Zmešajte postrv in avokado. Eno glavo solate razdelite na posamezne liste, jih sperite s hladno vodo in odcedite. Solatne liste razporedimo po velikem krožniku in vsak list napolnimo z mešanico postrvi in avokada. Posebej pripravimo preliv. Če želite to narediti, z metlico rahlo stepite eno žlico tekočega medu z eno žlico gorčice. Med nenehnim mešanjem dodamo dve žlici limoninega soka in nato počasi prilivamo šest žlic olivnega olja. Sol in poper po okusu. Omako stepamo, dokler po konsistenci ne spominja na tekočo kislo smetano. Solato prelijemo s prelivom in takoj postrežemo.
6. V vročem vremenu bo najboljša okusna postrv botvinja. 
Vnaprej zavrite v majhni količini slane vode 500 gr. file postrvi brez kosti. Ribe ohladite v juhi in jih nato narežite na majhne koščke. Na tanke trakove narežemo manjši šopek kislice, 15 svežih listov mlade pese in večji šopek sveže špinače. Sesekljano zelenje za minuto potopite v vrelo ribjo juho in nato odvrzite v cedilo. Olupite štiri srednje velike sveže kumare in jim odstranite semena. Meso kumar narežite na majhne kocke. V globoko ponev nalijte en liter lahkega nesladkanega kvasa, dodajte 1 žlico. žlico naribanega hrena in 1 žlico. žlico naribane limonine lupinice. Nato dodamo vse zelenje in botvinijo po okusu solimo. Pustite, da se nekaj ur kuha na hladnem. Pred serviranjem botvinijo prelijemo na krožnike, na vsak krožnik dodamo kuhano postrv in žlico kisle smetane. Potresemo z drobno sesekljanim svežim koprom in takoj postrežemo.
7. Za hladno vreme boste zagotovo potrebovali recept za postrvjo ribjo kalo. En kilogram fileja postrvi damo v ponev in prelijemo s štirimi skledami hladne vode. Odmerite vodo s krožniki, v katerih boste svojo Kalyo postregli k mizi. Zavremo in pokrito kuhamo na majhnem ognju 30 minut. Končano ribo odstranite iz juhe, odstranite kosti in meso razstavite na majhne koščke. Juho precedite in vrnite v lonec. S pomočjo potiskala previdno vtremo 150 gr. svež ali rahlo soljen kaviar katere koli morske ribe. V juho dodajte zdrobljen kaviar. Tri srednje velike kisle kumarice olupimo, odstranimo semena, meso pa drobno nasekljamo. Eno čebulo drobno sesekljajte. V juho dodamo kumare in čebulo, vlijemo en kozarec kisle kumare, poper in sol po okusu. Zavremo in pokrito dušimo na majhnem ognju 30 minut. Pet minut pred pripravljenostjo dodajte koščke postrvi.
8. Zelo enostavno je kuhati neverjetno okusno postrv, ocvrto v mandljih. 
Narežite na porcije 800 gr. file postrvi. Dva beljaka rahlo stepemo. Tri žlice moke zmešajte s ½ žličke soli, ¼ žličke mletega belega popra in ščepcem mletega kardamoma. Vsak kos ribe rahlo povaljajte v mešanici moke, nato pomočite v stepene beljake in obložite z narezanimi mandlji. V širši ponvi segrejemo tri žlice olivnega olja in na zmernem ognju po 10 minut na vsaki strani pražimo postrvi. Postrezite na krožniku, obloženem s solato in okrašenim z rezinami limone in limete.
9. Sočna, nežna in hkrati pikantna postrv z zelenjavo v belem vinu in smetanovi omaki. V globoki kozici zavremo dva litra vode, dodamo žličko soli, premešamo. V vrelo vodo potopimo en srednji korenček, narezan na majhne palčke, kuhamo eno minuto, nato dodamo eno manjšo bučko, narezano na polovice, skodelico svežih listov špinače in ½ skodelice grobo narezanih stebel zelene čebule. Vse skupaj zavremo, odstavimo z ognja in zelenjavo odcedimo v cedilu. 600 gr. file postrvi narežemo na porcije. V ponvi stopite 2 žlici. žlici masla in postrvi na najvišji temperaturi pražimo dve minuti na vsaki strani. Ocvrte ribe prestavimo v ločeno posodo in v ponev s preostalim oljem vlijemo 200 ml. suho belo vino. Med mešanjem segrevajte eno minuto, nato dodajte 200 ml. smetano, med mešanjem zavrite in pustite vreti pet minut. Nato dodamo zelenjavo in ribe, solimo in popramo po okusu, nežno premešamo, ponev pokrijemo s pokrovko in vse skupaj dušimo na zmernem ognju pet minut. Odstranite z ognja in pustite stati še 10 minut. Postrezite s kuhanim krompirjem in svežo zelenjavo.
10. Čudovite tradicionalne ruske ribje pite, pite, vedno naredijo odličen vtis na goste in družino. Posebej okusne in sočne so pite iz postrvi. Vnaprej pripravite en kilogram kvašenega testa po svojem najljubšem receptu. Narežemo na tanke rezine 200 gr. rahlo nasoljen file postrvi. 400 gr. file surove postrvi drobno sesekljajte z ostrim nožem ali pa skozi mlinček za meso z veliko rešetko. Dve čebuli narežemo na tanke pol obročke. V ponvi segrejte 1 žlico. žlico masla, dodamo čebulo in pražimo do zlato rjave barve. Prenesite na ločen krožnik. V ponev dodamo še eno žlico masla, dodamo mleto ribo in jo med mešanjem pražimo pet minut. Odstavimo z ognja, solimo in popramo po okusu, premešamo. Testo razdelimo na koščke velikosti marelice, razvaljamo v največ en centimeter debele kroge in pustimo vzhajati na toplem 15 minut. Na sredino vsakega testenega kroga damo eno žlico popražene mlete ribe, nanjo damo malo popražene čebule in po vrhu pokrijemo z rezino rahlo soljene postrvi. Robove testa stisnite od spodaj navzgor, tako da je v sredini na vrhu majhna luknja. Skozi to luknjo v vsako pito vlijemo žličko ribje juhe ali belega vina. Pite položimo na pekač, namažemo z rumenjakom in pečemo v predhodno ogreti pečici na 180⁰ 15 minut, da zlato zarumenijo.
In KEDEM.RU "Culinary Eden" na svojih straneh vam vedno z veseljem ponudi še več zanimivih idej in preizkušenih receptov, ki vam bodo zagotovo povedali, kako kuhati postrv.
Težko je najti osebo, ki ne mara postrvi. Ta riba je ena najbolj okusnih in zdravih. Da bi iz njega naredili okusno jed, niso potrebni posebni triki. Ni preveč suha in če znate postrvi okusno speči v pečici ali ponvi, bo ostala mehka in sočna. Hkrati so jedi iz postrvi videti zelo predstavljive, večina jih je primernih za praznično mizo. Vendar pa enostavnost kuhanja postrvi omogoča, da iz nje pripravite jedi tudi za družinsko večerjo.
Recepti, ki smo jih zbrali, vam bodo pomagali v različnih situacijah. Z njimi lahko hitro skuhate hrano za družino, tudi če pridete pozno iz službe, in praznične jedi za spontano praznično pogostitev.
Kulinarične skrivnosti
Preden začnete izbrati pravi recept, vam predlagamo, da se seznanite z nekaj skrivnostmi, s poznavanjem katerih bo kuhanje postrvi v pečici ali ponvi še posebej okusno.
- Če meso ali ribe niso bili zamrznjeni, jih je vedno lažje ohraniti sočne. Vendar pa izkušeni kuharji znajo pripraviti enako sočno jed iz zamrznjenih živil. Skrivnost je v pravilnem odmrzovanju. Če boste postrv pustili odtajati v hladilniku, boste brez težav ohranili sočnost.
- Postrv se kuha zelo hitro. Ne prekoračite časa kuhanja, če ne želite, da se izsuši. V pečici se postrvi običajno pečejo 30 do 40 minut, v ponvi se ocvrejo še hitreje.
- Folija ali kulinarični tulec pomaga ohraniti sočnost postrvi pri peki in testo pri cvrtju. S to nalogo se spopada tudi precej mastna omaka iz kisle smetane, smetane ali majoneze. Če postrv skuhate v testu, bo tudi ostala mehka in sočna.
- Da postrvi da zapeljivo aromo in izboljša njen že tako odličen okus, jo mariniramo. Za marinado se najpogosteje uporabljajo dišeča zelišča, limonin sok, beli in črni poper. Obstajajo recepti, ki vključujejo med ali gorčico v marinadi. V tem primeru jedi uspe dati še posebej pikanten okus.
Zdaj veste, kako kuhati postrv sočno in okusno. Predstavljamo vam recepte za kuhanje cele pečene postrvi v obliki zrezkov ali filejev. Zadnja dva recepta vam bosta pomagala kuhati okusno postrv v ponvi. Eden od njih je last armenske kuhinje, običajno se uporablja za kuhanje jezerske postrvi. Zato izberite recept, ustvarjajte in uživajte v edinstvenem okusu postrvi.
Postrv pečena s hrustljavo skorjico
Kaj potrebujete:
- trupi rečne postrvi - 1 kg;
- sveža bazilika - 100 g;
- limona - 2 kosi;
- česen - 7-8 strokov;
- jajčni rumenjak - 2 kos .;
- kisla smetana - 100 ml;
- krompirjev čips - 100 g;
- sol, začimbe - po okusu;
- zelenice - po okusu.
Kako kuhati:
- Trupe postrvi očistite, izrežite, operite in osušite. Znotraj in zunaj jih natrite s soljo in začimbami. Iz ene limone iztisnite sok in z njim poškropite trupe. Pustite marinirati četrt ure.
- Baziliko drobno sesekljajte.
- Nastrgajte lupinico ene limone (tiste iz katere ste iztisnili sok).
- Zdrobite čips v možnarju in ga spremenite v majhne drobtine. Pustite nekaj kosov za okras.
- Česen zelo drobno sesekljajte z nožem.
- Zmešajte česen, drobtine z zelišči in lupino.
- Rumenjake penasto umešamo s kislo smetano. Dodamo mešanici začimb in premešamo.
- Ribe položite v model, vsako prelijte z gosto omako.
- Pošljite v pečico, predhodno segreto na 180-200 stopinj, pol ure. Prvič je bolje peči pod folijo, nato brez nje.
Pred serviranjem okrasite z zelenimi vejicami, preostalim čipsom in rezinami sveže limone.
Cela rečna postrv
Kaj potrebujete:
- rečna postrv - 1 kg;
- pomaranče - 0,3 kg;
- sojina omaka - 40 ml;
- med - 1 čajna žlička;
- gorčica "ruska" - 1 žlica. l.;
- posušen žafran - 1 čajna žlička;
- mleti črni poper - po okusu;
- majoneza - 100 ml;
- rastlinsko olje - 10-20 ml.
Kako kuhati:
- Pripravljene trupe postrvi natrite s soljo in poprom.
- Zmešajte gorčico, majonezo, med in sojino omako. Z dobljeno mešanico premažemo trup postrvi.
- Namastite list folije, ga položite na pekač.
- Pomaranče narežemo na kolobarje, jim odstranimo semena. Pomarančne rezine položite na folijo. Nanje položimo trupe postrvi.
- Ribe potresemo z žafranom in poprom. Pokrijte z drugim listom folije in postavite v pečico. Pečemo 30 minut, od tega zadnjih 10-15 minut brez folije. Temperatura v pečici naj bo v tem času približno 180 stopinj.
Postrv, pripravljena po tem receptu, ima pikanten sladkast okus, značilen za azijske jedi. Zato je najbolje, da ji kot prilogo skuhamo riž.
Monaška postrv
Kaj potrebujete:
- šarenka (zrezki) - 0,5 kg;
- krompir - 1 kg;
- moka - 1 žlica. l.;
- rastlinsko olje - 140 ml;
- maslo - 50 g;
- sir - 50 g;
- kisla smetana - 0,5 l;
- čebula - 100 g;
- pehtran - 5-10 g;
- sveže gobe - 0,25 kg;
- sol, začimbe - po okusu.
Kako kuhati:
- Zrezke operemo, osušimo s prtički, natremo s soljo in začimbami.
- Krompir narežemo na palice, kot za pomfrit, prepražimo v rastlinskem olju, solimo in popramo.
- Na maslu prepražimo moko, dodamo kislo smetano, zavremo. Z metlico stepamo omako, da postane gladka.
- Gobe narežemo na majhne kocke.
- Namastite obrazec, vanj položite postrv. Nanj položite gobe. Na vrh položimo kupček krompirja.
- Napolnite z omako.
- Pečemo pri 180 stopinjah pol ure. 10 minut pred kuhanjem potresemo z naribanim sirom.
- Pred serviranjem potresemo s pehtranom.
Upoštevajte, da jed ni pusta, njena vsebnost kalorij pa je precej visoka. Toda ta jed je zelo okusna in zadovoljiva, lahko nahrani gospodinjstvo, ki ima odličen apetit.
Postrv z gobovim julienom
Kaj potrebujete:
- file postrvi - 0,5 kg;
- šampinjoni - 0,2 kg;
- smetana - 0,2 l;
- limona - 0,5 kos .;
- maslo - 80 g;
- moka - 1 žlica. l.;
- sol, začimbe - po okusu.
Kako kuhati:
- Kose rib mariniramo v mešanici limoninega soka, soli in začimb.
- V ponvi razpustimo maslo, na njem prepražimo na majhne kocke narezane gobe, dodamo moko in z njo pražimo nekaj minut.
- V ponev v tankem curku vlijemo smetano, ki jo stepamo z metlico.
- File narežemo na približno 5-6 cm široke kose, vsak kos prerežemo na pol do kože in zvijemo tako, da na videz vsak kos spominja na zrezek.
- Zrezke razporedimo po "čolnih" iz folije.
- Kose pokrijte z gobovim julienom.
- Pečemo v pečici 30 minut pri 180 stopinjah.
Postrvi, pripravljene po tem receptu, je najbolje postreči neposredno v čolnih iz folije. Ne potrebujejo priloge.
Zvitki rezin postrvi
Kaj potrebujete:
- file postrvi - 0,5 kg;
- česen - 1 strok;
- orehi - 0,2 kg;
- konzervirani ananas - majhen kozarec;
- limona - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- oljčno olje - 50 ml.
Kako kuhati:
- File postrvi narežemo na približno pol centimetra debele kose.
- Marinirajte v mešanici oljčnega olja in limoninega soka s soljo in poprom.
- Česen zmeljemo z mešalnikom skupaj z orehi in ananasom.
- Z nastalo zmesjo namažite rezine postrvi in jih zvijte v rolado.
- Na dno pekača vlijemo ananasov sok ali sirup iz kozarca. Vanj položimo postrvi zvitke.
- Pečemo pri 180 stopinjah 20 minut.
Po tem receptu lahko skuhate predjed za praznik.
File postrvi pečen v testu
Kaj potrebujete:
- file postrvi - 0,5 kg;
- mehki sir - 100 g;
- oljke - 10 kosov;
- češnjev paradižnik - 5 kosov;
- vijolična čebula - 50 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- listnato pecivo (brez kvasa) - 0,5 kg.
Kako kuhati:
- Testo razvaljamo.
- File natrite s soljo in poprom, položite na testo.
- Na vrh položite olive, narezane na kolobarje, na njih - čebulo, narezano na tanke pol obroče. Vse skupaj pokrijemo z rezinami paradižnika.
- Robove testa dvignemo, povežemo, zasukamo, da jih dobro pritrdimo.
- Testo premažite z jajcem.
- "Pito" postavite v pečico in jo predhodno segrejte.
- Pečemo na 200 stopinjah, dokler testo ni zlato rjave barve.
Pred serviranjem je treba "pito" razrezati na porcije.
Jezerska postrv v ponvi po armensko
Kaj potrebujete:
- postrv - 1 kg;
- maslo - 100 g;
- vinski kis (3 odstotki) - 100 ml.
Kako kuhati:
- Ribe narežemo na porcije.
- Zdrobite olje.
- Rezine masla položite na nepregorno ponev.
- Kose rib položimo na olje.
- Ponev postavite na počasen ogenj, pokrijte s pokrovom.
- Po 10 minutah kose postrvi previdno obrnemo. Dodajte kis, razredčen z vodo v razmerju 1:1. Dušimo 20 minut.
Včasih se izkaže, da so najenostavnejši recepti najboljši. Poskusite doma skuhati jezersko postrv po armenskem receptu - ne bo vam žal, izkazalo se je zelo okusno.
Postrv v ponvi v omaki s kozicami
Kaj potrebujete:
- zrezki ali fileji postrvi - 0,5 kg;
- olupljene kozice - 150 g;
- moka - 1 žlica. l.;
- belo vino - 50 ml;
- limona - 0,5 kos .;
- sol, poper - po okusu;
- maslo - 50 g;
- rastlinsko olje - koliko bo trajalo.
Kako kuhati:
- Ribe mariniramo v mešanici soli, popra, limoninega soka.
- Kozice kuhajte v vodi s soljo in poprom 5 minut.
- Vzamemo kozice in jih damo v posodo mešalnika. Zalijemo s 100 ml juhe, v kateri so se kuhali. Mleti.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje, vanj položite ribe, prepražite na obeh straneh, vsaki strani pa 5 minut.
- Zalijemo z vinom, zmanjšamo ogenj, ponev pokrijemo s pokrovom. Dušimo 10 minut.
- V čisti ponvi stopimo maslo, na njem prepražimo moko. Dodamo maso iz kozic, dobro premešamo, dušimo 5 minut.
Ribo preložimo na krožnik, prelijemo z omako in postrežemo. Vaši gostje bodo oboževali to jed. Še posebej dobro se ujema z belim vinom.
Postrvi lahko pečete tako v pečici kot v ponvi. Tudi če izberete zapleten recept, kuhanje ne bo vzelo veliko časa. V tem primeru se bo jed izkazala za nežno, okusno, okusno.
Elena Pronina
Obstaja na desetine vrst postrvi. In vsi so odlični za pripravo zelo okusnih jedi. Postrv z belim mesom je idealna za cvrtje (vključno z žarom) in kuhanje v foliji, kot vse druge rečne ribe. Toda z rdečim filejem je vse bolj zanimivo, saj tudi če je dražje, je tudi nabor načinov kuhanja širši. Navsezadnje ga je mogoče preprosto nasoliti in že pojesti. In še ena zanimiva lastnost te ribe je, da je nemogoče kuhati slabo. In to lahko preverite tako, da postrvi pripravite eno za drugo, oziroma vsak od tukaj ponujenih receptov.
Pečeno v ponvi
Za začetek razmislite o receptu za postrv, v katerem naj bi bile ribe ocvrte. Obstaja mnenje, da rdeča riba ni videti ocvrta, kuhati jo je treba le v pečici ali vsaj v počasnem kuhalniku. In da se prepričate, da je to mit, boste morali kupiti.
Sestavine
Porcije: - + 4
- rečna postrv 800-850 gr
- Sončnično ali oljčno olje
- Česen, sol, poper, začimbe in zelišča.
na porcijo
Kalorije: 210 kcal
Beljakovine: 17,8 g
Maščobe: 16,4 g
Ogljikovi hidrati: 0 g
60 min. Pečat
Takšno ribo lahko postrežete s kakšno zanimivo omako - ker je riba pečena, je boljša pikantna, ne kremasta. Dobro bi izgledala tudi priloga iz pire krompirja.
Ker je izdelek tukaj ocvrt, bo vsebnost kalorij na 100 gramov približno 210 kcal, BJU - 17,8 / 16,4 / 0. Čas kuhanja - 40 minut.
Krompirjeva enolončnica
Tisti, ki jim je zelo všeč, kako se krompir in riba ujemata, a ste že naveličani pireja in si želite nekaj novega, boste cenili ta recept. Tukaj bo narejena cela enolončnica, sestavine zanjo pa bodo zahtevale naslednje:
- File - 650-700 gr.
- Krompir - 7-8 kosov, srednje velik.
- Piščančja jajca - 2-3 kos.
- Por - 1 kos.
- Trdi sir, ki se topi - 70-100 gr.
- Krema 10-15% - 250 ml.
- Pol limone.
- Olivno olje.
- Sol, začimbe, poper itd. - po okusu.
Enolončnica bo nastala približno uro in pol (vključno s časom za peko) po tem receptu:
- Pripravite postrv - operite, preverite, odstranite kožo, če obstaja. Narežemo na kose in vsakega posebej namažemo z začimbami, nato pa pokapljamo z limoninim sokom. Pustite, da se marinira.
- Krompir in pol smetane pretlačimo. Tukaj lahko na krompir nalijete navadno mleko, če ste tega navajeni.
- Preostanek smetane stepemo z jajcem.
- Drobno narezan por dušimo v poljubnem olju, dokler se ne zmehča.
- Ribe položimo v pekač, namaščen z olivnim oljem, na vrh položimo čebulo.
- Prilijemo jajce in smetano.
- Po vrhu namažemo pire in ga enakomerno razporedimo.
Takšno enolončnico pripravljamo 35 minut pri 180 stopinjah. Ko se čas pripravljenosti približa, morate krompir enakomerno preliti s fino naribanim sirom.
100 gramov enolončnice bo imelo 143 kcal, BJU - 10,6 / 8,1 / 6,9.
Celo v pečici
Celo rdečo ribo lahko okusno spečete v pečici. To bo zahtevalo:
- Trupi postrvi - 2 kosa, srednji.
- Limona - 1 kos.
- Maslo - 50 gr.
- Paradižnik - 2 kosa, velik. Nasprotno, lahko vzamete paket češnjevih paradižnikov.
- Česen - 5 strokov.
- Trdi sir - 150 gr.
- Bazilika, sol, začimbe - po okusu.
- Olivno olje.
In ribe bomo kuhali takole:
- Maslo (ne sme biti zamrznjeno, mehko) zmešamo z baziliko in drugimi zelišči po vaši izbiri, na primer origanom.
- Ribe operemo, očistimo lusk in notranjih organov, ponovno operemo. Preden jo natrete z začimbami ali samo s soljo in poprom, morate postrv osušiti s papirnatimi brisačkami.
- Sol in poper prelijemo z zeliščnim maslom. Če ostane, ga dajte v ribo.
- Pekač rahlo naoljimo, na vrh položimo folijo, ki jo prav tako namažemo, da se ribe ne primejo.
- Ribe so položene na folijo. Na strani postrvi, za katero se je izkazalo, da je na vrhu, se naredijo kosi. V njih morate položiti rezine limone (brez koščic).
- Paradižnik se nahaja poleg rib in je pokrit z naribanim sirom.
Po pol ure v pečici na 180-190 stopinjah dobite enako kot na tej sliki ali pa večkrat boljše. Takšne ribe postrežemo z zelenjem in omakami, o katerih lahko izveste več v knjigah, kulinaričnih programih ali na forumih.
V 100 gramih te jedi bo 188 kcal s porazdelitvijo BJU kot 18,4 / 12,5 / 0,6 grama.
Okusen recept v počasnem kuhalniku
Če ne želite ocvrti rib, saj bo takoj izgubila nekaj uporabnih sredstev, v pečici pa se izkaže, da je precej suha, obstaja možnost za počasen kuhalnik. Poleg tega, če je takšna tehnika v hiši, želite kuhati vse na njej, ko se zavedate, kako priročno je.
Tukaj bi bilo bolje kupiti zamrznjene zrezke postrvi (5-6 kosov), poleg njih pa še naslednje izdelke:
- Čebula - 2 kosa, srednja.
- Trdi sir - 100-150 gr, lahko kupite takoj nariban. Glavna stvar je, da se dobro topi.
- Limona - 1 kos.
- Paradižnik - 3 kosi, srednji.
- Oljčno olje ali rastlinsko olje.
- Začimbe, zelišča, sol in mleti črni poper - kar vam je všeč in je primerno za ribe.
Preden začnete kuhati, preverite zrezke za velike štrleče kosti, ostanke lusk in drugo. Potem jih je treba oprati in posušiti s papirnatimi brisačami, nato pa nadaljujte s kuhanjem:
- Zrezke natremo z začimbami in začinimo z olivnim oljem. V tem stanju morajo ostati vsaj 15 minut.
- Paradižnik narežemo na kolobarje. Čebula - pol obroči.
- Sir je podrgnjen na Rende.
- Posoda za kuhanje je tudi namazana z oljem. Zrezki so položeni na dno.
- Treba jih je "ocvrti" 15-17 minut. V tem času se sok ene limone stisne v ločeno skodelico.
- Ko je riba "ocvrta", jo prelijemo z limono. Po tem je vse pokrito s čebulo od zgoraj in prekrito s paradižniki.
- Na vrh dodamo sir.
Ostaja le, da vklopite način pečenja za pol ure in jed iz postrvi bo pripravljena. V svojih 100 gramih bo 166 kcal, BJU - 17,6 / 10,2 / 1,3.
Mavrica v monaškem slogu
Recept je dobil to ime samo zato, ker so mu dodane vse sestavine, značilne za rusko kuhinjo. Združuje ribe, krompir, gobe, kislo smetano, zelišča itd. Zato se ribe izkažejo za še posebej bogate, jed pa krepka, kot je običajno v ruski kuhinji.
Podroben seznam sestavin izgleda takole:
- File šarenke - 500 gr.
- Krompir - 500 gr.
- Trdi sir - 150-200 gr, lahko takoj nasekljate.
- Vložene gobe - 250 gr. Tukaj lahko vzamete katero koli.
- Maslo - 50 gr.
- Čebula - 1 kos, srednja.
- Kisla smetana - 2 žlici. l.
- Piščančje jajce - 4 kos. Bolje jih je kuhati pred kuhanjem, da ne izgubljamo časa s tem.
- Sol, poper, zelišča in začimbe po okusu.
- Zeleni - običajno peteršilj. Količino določite po svojih željah.
Iz tega velikega seznama izdelkov lahko pripravite okusno jed po naslednjem receptu:
- Krompir skuhamo v olupkih do polovice kuhan. Približno 10 minut je.
- Vzamemo pekač in ga namažemo z maslom. Položite narezan krompir. Potresemo z začimbami ali česnom.
- V ponvi rahlo popražimo čebulo. Dodajte na vrh krompirja.
- Postrvi pregledamo, operemo, osušimo s prtički in natremo s soljo. Položen na vrh loka.
- Na vrhu ribe - gobe.
- Za gobe - jajca, narezana na kroge.
- Preostane le še zmešati kislo smetano in sir ter s to mešanico obložiti posodo na vrhu.
Pripravljen bo približno 30 minut pri 190 stopinjah, nato pa lahko takšno jed varno postrežemo na praznični mizi. Tu je 137 kcal na 100 gramov, BJU - 10,5 / 7,6 / 6,8.
Na žaru
Če imate žar ali žar, lahko postrv vedno spečete na njih. Poleg tega je zelo težko pokvariti ribe s kuhanjem na ta način, le preprečiti morate, da se spremenijo v premog. Vendar bo enostavno, saj so ribe po tem receptu pripravljene hitro (po luženju). Med sestavinami:
- Postrv - 4 trupi. Lahko kupite zrezke, nato pa se njihovo število izračuna glede na število obrokov.
- Zelenje in začimbe.
- Oljčno olje - 5 tsp
- Limona - 2 kos. Ali apno (4 kosi).
Pripravimo takole:
- Trupe očistimo, odstranimo drobovje, operemo in osušimo s prtički. Zrezke je treba pred kuhanjem tudi pregledati in oprati.
- Oljčno olje, sok citrusov in vse zelenice, zelišča in začimbe se med seboj pomešajo. Sojina omaka je lahko tudi tukaj videti dobro, a takrat je treba biti previden pri izbiri začimb, da ne pretiravate.
- V marinadi ribe pustimo vsaj 3-4 ure, najbolje pa čez noč.
- Po mariniranju postrvi ocvremo na žaru ali žaru 7–10 minut na vsaki strani.
Takšne ribe postrežemo z omakami - več začimb, bolj nežna mora biti. 150 kcal na 100 gramov te jedi iz postrvi, BJU - 16 / 9,5 / 0,6.
Zvitki rezin postrvi
Zvitki so zelo enostavni za pripravo, vendar je pomembno upoštevati, da bo tudi tukaj potreben čas, kot v prejšnjem receptu. Zato je bolje, da ga začnete pripravljati vnaprej in ne takrat, ko so gostje že na poti in morate nekaj narediti hitro in v naglici.
Nekaj sestavin:
- Ribji file - 800 gr.
- Poltrdi sir - 150-200 gr.
- Svež koper.
- Sol, začimbe, začimbe.
In recept bo videti takole:
- Tukaj je najbolje kupiti fileje, ne zrezkov, saj boste morali ribe narezati na tanke, enakomerne plasti.
- Te deske natremo s pripravljenimi začimbami in začimbami.
- Vsaka rezina je posuta s sesekljanim koprom ali zelišči.
- Zdaj se na vsak kos položi sir.
- Zvitki so zviti, pritrjeni z zobotrebci.
- Da se zvitki držijo skupaj, jih je treba 3-4 ure pustiti v hladilniku.
In zdaj najpomembnejše. To je nedokončana jed, zato, da jo lahko postrežemo na mizo, vsak zvitek narežemo na majhne koščke in pošljemo v pečico na pekač. Za hitrejše kuhanje jih lahko tudi ocvremo.
Tu je 190 kcal na 100 gramov, BJU - 20,2 / 12,4 / 0,2.
Zrezek s kislo smetanovo omako
Klasika so ribji zrezki, pečeni v pečici s kremno ali kislo smetano omako. Zato tukaj zagotovo ne morete brez takšnega recepta. Samo malo ga bomo oživili, dodali svetlost očitni nežnosti.
Seznam sestavin:
- Postrvi zrezki - 3-4, odvisno od števila obrokov.
- Česen - 3 stroka.
- Sladkor - 100 gr.
- Kisla smetana (maščobna) - 100 gr.
- Pomaranče - 2 kos.
- Zdrobljen hren - 2 tsp
- Koper ali katero koli drugo zelenje.
- Pomarančni sok s celulozo - 2 tsp
- Sol, poper - po okusu.
- Začimbe – še posebej dobra bo kurkuma, lahko pa izberete nekaj po svoje.
Kuhanje bo trajalo nekaj več kot 2 uri:
- Odstranite lupino pomaranč z ribežnom, zmešajte s poprom, sladkorjem in soljo.
- S to mešanico namažite ribe. Pred tem pa je treba zrezke oprati in preveriti, ali so luske.
- Ribe naj ostanejo v mešanici 2 uri, da se vse prepoji. Najmanj 2 uri, bolje je pustiti v hladilniku čez noč.
- Zrezke popečemo na žar ponvi, dokler niso mehki.
- Prestavimo v pekač, prelijemo s preostalo maščobo od cvrtja.
- Pečemo 10 minut na 190 stopinjah.
- Na ribe damo kislo smetano s hrenom, česnom, sokom in koprom ter pečemo še nekaj minut.
Ta riba bo vsebovala 149 kcal na 100 gramov, BJU - 10,5 / 6 / 13,2.
uho
Pečice, žari, ponve, večnamenski kuhalniki - vse je dobro. Kako pa lahko govorimo o ribah in ne omenjamo juhe? Poleg tega uho ni samo juha, vedno ima značilen okus in vonj, zaradi katerega imamo radi mnogi. In o koristih ni treba govoriti!
Za izdelavo postrvjega ušesa doma boste potrebovali:
- Ribe (majhne) - 500 gr.
- Korenje in čebula - po 1, velika.
- Krompir - 800 gr.
- Zelenje, sol in poper - po okusu.
Najboljši recept bi bil:
- Ribo je treba najprej oprati, očistiti in razrezati tako, da ostane samo trup. Lahko tudi pustite glavo in rep, da ostaneta tudi v juhi.
- Vse kose damo v lonec z vodo.
- Takoj ko voda zavre, vanjo damo zelenjavo - na kocke narezan krompir in korenje ter drobno sesekljano čebulo.
- Kuhajte, dokler ni zelenjava kuhana. Juhe ne pozabite soliti in poprati. Dodate lahko bujonsko kocko za barvo in lovorov list.
Zelenje dodamo v trenutku, ko je uho že kuhano in postrežemo k mizi. Glavo in rep ribe je treba odstraniti iz ponve takoj, ko je juha pripravljena. Poleg zelenja lahko na vsak krožnik dodate sesekljan česen. In potem bo enaka lepota kot na fotografiji.
Juha po tem receptu se kuha približno eno uro, v 100 gramih bo le 88 kcal, BJU - 7 / 1,8 / 11,1 gramov.
Predjed iz kumar in dimljene postrvi
Za tiste, ki imajo radi, da so ribe pikantne in pikantne, vendar je prišlo do kombinacije okusov, je ta recept vsekakor primeren, še posebej, ker kuhanje traja le 50 minut, med sestavinami pa so takšni izdelki:
- Hladno prekajena postrv - 150 gr.
- Češnjev paradižnik - 16 kosov.
- Koruza (storži v pločevinkah) - 100 gr.
- Kremni sir - 150 gr.
- Kumara - 1 kos. Biti mora svež, dolg in enakomeren.
Priprava predjedi bo naslednja:
- Ribo narežemo na koščke.
- Kumaro je treba s posebnim nožem narezati na tanke trakove.
- Trakovi kumar so prekrivajoči se položeni na folijo za živila.
- Na vrhu je položena riba - bližje enemu od robov te kumarične "blazine".
- Za ribe - kremni sir in storži.
- Vse to je treba zviti v zvitek, včasih lahko iz ene kumare naredimo dve.
- Zavitek pustimo pol ure v hladilniku.
Pred serviranjem zvitke malo poševno zarežemo, na vsak kos položimo češnjev paradižnik in vse skupaj pritrdimo z okrasnim nabodalom. Tukaj je 150 kcal na 100 gramov hrane, BJU - 12,1 / 6,2 / 11,3.
Azijski stil
Ta članek je že omenil azijsko kuhinjo, vendar se o njej nismo podrobneje ukvarjali. A zaman, saj imajo tam ribe zelo radi in so vključene v vsakodnevno prehrano večine prebivalcev azijskih držav. In da bo postrv pravilno "azijska", boste morali kupiti:
- postrv (file) - 500 gr.
- Francoska gorčica - 1 tsp
- Rastlinsko olje - 2 tsp
- Med - 1 žlička
- Sojina omaka - 2 tsp
- Česen - 2 stroka.
- Sezamovo seme - 2 tsp
Če upoštevamo kisanje, bo kuhanje po receptu trajalo nekaj več kot 2 uri:
- Ribe narežemo na porcije, vendar najprej preverimo, ali so odvečni deli.
- V marinado vmešamo sojino omako, med, gorčico, česen in sezam.
- Vsak kos ribe namažemo z marinado, nato pa vse napolnimo z njo, ko jih položimo v posodo.
- Po 2 urah mariniranja ribe pečemo na žaru - 7 minut na vsaki strani.
Takšne ribe postrežemo z zelišči in bodo okusne tako tople kot hladne. V 100 gramih 130 kcal, BJU - 19,2 / 6,1 / 1,8.
Kraljevski slog z okrasom
Ker ime "kraljevsko" spet pomeni rusko kuhinjo, lahko že približno ugibamo, kateri seznam sestavin bo tukaj potreben. Toda nekatera živila ne bodo očitna, recept za postrv pa nič slabši od tega.
Tukaj potrebujemo:
- postrv (file) - 500 gr.
- Riž - izračunajte glede na število rib in vaš pekač.
- Šampinjoni - 1 paket.
- Smetana (10-15%) - 250 ml.
- Čebula - 1 kos, velika.
- Rastlinsko ali olivno olje.
- Sol, poper, začimbe.
Kuhanje postrvi po receptu bo naslednje:
- Riž kuhamo skoraj do konca.
- Gobe prepražimo.
- Riž in gobe zmešamo med seboj in smetano, malo dušimo. Pomembno je, da vsa smetana ne izhlapi, sicer bo okras suh.
- Riž z gobami damo v pekač in ga premažemo z rastlinskim oljem.
- Čebulo sesekljajte na majhne koščke in prepražite.
- Čebulo položite na riž.
- Na vrh čebule je položena postrv, narezana na rezine. Zgoraj vse to je treba soliti. Ribe lahko predhodno poškropimo z limoninim sokom.
- Pokrijemo s pokrovom ali folijo in zapečemo.
Po 10 minutah bo pečena riba postala bela, nato pa je treba pokrov odstraniti, da se zapeče.
Ta metoda bo zahtevala 90 minut vašega prostega časa. Rezultat bo jed, katere 100 kcal bo približno 150 kcal, BJU - 10,3 / 4,7 / 16,8 gramov.
Soljena
In zadnji način kuhanja postrvi, o katerem želim govoriti, je soljenje. Soljena rdeča riba je bila vedno poslastica in se lahko uporablja ne le za sendviče, ampak tudi za kompleksne jedi. Zato je vedno koristno vedeti, kako kuhati soljene rdeče ribe doma.
Potrebovali bomo:
- postrv - 1 kg.
- Groba sol - 2 tsp
- Sladkor - 2 tsp
- Limona ali limeta.
- Sol, poper - po okusu. Morate vzeti toliko soli, da bo riba dovolj slana za vaš okus.
Slabo slano postrv po tem receptu bomo pripravili na naslednji način:
- File očistimo vsega odvečnega, operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami.
- Odstranite kosti. Komaj je mogoče odstraniti vse, vendar morate poskusiti, da sploh ne ostanejo. To ni hitro in mukotrpno delo, zato ga je bolje zaupati nekomu zelo potrpežljivemu, oboroženemu s pinceto.
- Sladkor in sol zmešamo med seboj. S to mešanico natremo ribe. Po želji dodamo poper.
- Pokapljamo z limoninim ali limetinim sokom.
- Prihodnjo rahlo soljeno ribo narežemo na koščke.
- Dajte v posodo (nujno ne kovinsko). Najboljše je steklo ali plastika.
- Pritisnite na koščke. Pustite 5-6 ur pri sobni temperaturi, nato prenesite na hladno mesto za 2 dni.
Ribo je treba vsakih nekaj ur obrniti, da bo pravilno in enakomerno nasoljena. Po kuhanju ga lahko preprosto pustite na istem hladnem mestu, kjer je bil pripravljen, samo odstranite zatiranje.
Tu bo za 100 gramov rahlo soljene ribe 186 kcal, BJU - 20,6 / 10,1 / 0.
Zaključek
S suhimi slivami, konjakom in celo zelenim sirom. S čebulo, brokolijem ali mehkim sirom v pitah in pitah. V peni, zavitkih, mesnih kroglicah. Pica, julienne, cmoki in tartleti. V finščini, norveščini, armenščini in madžarščini. “Kot v restavraciji” in rustikalno. Vse to so načini, na katere lahko skuhate postrvi in veliko jih je več kot samih sort te ribe. Ta članek je le majhen del vse kulinarične raznolikosti, ki je nastala samo zato, ker je postrv tako primerna za večino načinov kuhanja. Zato lahko vsak najde na forumih, v televizijskih oddajah in knjigah prav tisti recept, s katerim se boste za vedno zaljubili v to ribo.