Dietni recepti za cvetačo in brokoli. Kaj lahko naredite iz brokolija? Recepti za zdravje in hujšanje. Lahka brokolijeva solata

Brokoli je neverjetno zdravo zelje, ki v svojih steblih vsebuje veliko vitaminov. Zelo enostavno ga je pripraviti okusno - zelje morate toplotno obdelati.

Potem bo postalo mehko in zelo prijetnega okusa. Pogosto zelje ne potrebuje dodatnih začimb - niti soli ali črnega popra.

Brokoli, kuhan s cvetačo, prinaša velike koristi telesu. Da pa jed ni le zdrava, ampak tudi okusna, morate znati kombinirati dve vrsti zelja.

Kuhati jih je precej preprosto - najbolje je v pečici s pekačem. Vse kar morate storiti je, da brokoli in cvetačo splaknete z vodo, položite na kuhinjsko krpo in pustite, da se posušita.

Pred kuhanjem segrejte pečico na 150?. Brokoli in cvetačo damo v vrečko za peko in dodamo česen, ki smo ga prej grobo naribali.

Za pol kilograma zeljne mešanice morate uporabiti dva stroka česna.

Pekač zaprite tako, da v njem ostane tretjina zraka in dobro pretresite. Pečemo v pečici 45 minut.

Nato odstranite zelje, ga položite na krožnik, potresite s soljo. Namesto soli lahko zelje postrežemo z majhnimi kvadratnimi koščki slanega sira, na primer fete.

Brokoli v testu je idealna jed za hitro pripravo. Da bo jed okusna, morate testo pravilno pripraviti.

Za testo morate zmešati 250 gramov toplega mleka, 150 gramov moke in žlico olivnega olja. Da bo testo bolj aromatično, mu lahko dodate žličko gorčičnega olja.

Mešanici je treba dodati drobno sesekljan koper. Da bo zmes bolj viskozna, lahko dodate žlico kisle smetane z 20% vsebnostjo maščobe.

V ponev morate vliti 2 žlici. sončnično olje in segrejte ponev. Na njegovo že vročo površino položimo glave brokolijevega zelja, ki smo jih predhodno pomočili v testo.

Če želite zelje namočiti v testo, ga morate držati v testu približno minuto. Najbolje je, da zelje položimo v krožnik z zaobljenimi robovi in ​​nanj prelijemo testo.

Zelje na vsaki strani pražimo največ 2,5 minute. Po cvrtju je zelje popolnoma pripravljeno za uživanje.

Počasni kuhalnik je neverjetno priročen način za kuhanje brokolija. Za počasen kuhalnik obstaja več načinov za pripravo zelja - cvremo, dušimo ali kuhamo na pari.

Na pari kuhan brokoli velja za najbolj zdravega. Priprava takšnega zelja se začne z vlivanjem 400 ml vode v multivark.

Voda je lahko katere koli temperature - tako hladna kot topla. Nato je v večnamenski kuhalnik nameščen okvir za kuhanje jedi na pari.

Zelje brokolija je položeno na okvir. Zeljne glave naj bodo v eni vrsti.

Nekaterih glav ne postavljajte na druge - to bo povzročilo neenakomerno kuhanje zelja. Ko zaprete pokrov in izberete način kuhanja "Para", se čas nastavi na 20 minut.

Po preteku roka uporabnosti je brokoli popolnoma pripravljen za uživanje. Po okusu ga lahko solimo ali prelijemo s sokom granatnega jabolka.

Takoj je treba omeniti, da lahko za pečenje brokolija in cvetače v pečici vzamete poljubno količino hrane. Če ima kdo rad več sirne "kapice" - vzemite več sira, več brokolija ali cvetače - vzemite ustrezno več tega ali onega zelja. Začimbe, ki jih lahko uporabite so kari, kurkuma, paprika, asafetida, mleti črni poper...

Cvetačo in brokoli ločimo na cvetove. Izperite. Vsako vrsto zelja posebej (saj se na primer brokoli hitreje skuha) skuhamo v slanem kropu do polovice.

V ponvi raztopimo maslo in dodamo začimbe. Na segreto olje damo kislo smetano z začimbami.

Premešamo, dodamo drobno nariban sir in sol, odvisno od slanosti sira.

Cvetačne cvetke položimo v ognjevaren pekač. Na vrh potresemo mešanico sira in kisle smetane.

Pekač postavimo v segreto pečico in pečemo 15-20 minut pri 180-190 stopinjah.

V pečici pečena cvetača in brokoli sta najboljša topla, enako okusna pa sta hladna ali topla.

Dragi bralci! Zakaj je brokoli postal najljubša zelenjava na naši mizi? Odgovor je očiten: to je zelo okusna in zdrava zelenjava za naše zdravje, vsebuje veliko koristnih snovi: vitamine, minerale, biološko aktivne snovi. Poleg tega priprava sploh ni težka. In vaša družina bo cenila vaš trud, ko boste na mizo postavili solato, pire juho ali enolončnico s to čudovito zelenjavo. V tem članku boste našli recepte za kuhanje brokolija, ki ga lahko pripravite hitro in okusno, pa tudi, kako ga pravilno kuhati. Torej, berite naprej.

Prepričan sem, da gre kdo mimo pulta z brokolijem v trgovini le zato, ker ga ne zna pravilno skuhati. In to zelje je pripravljeno precej enostavno in preprosto. Tukaj je nekaj pravil kuhanja:

Kuhano

Če ste kupili celo glavo svežega brokolija, ga morate razdeliti na majhne cvetove. Zamrznjena zelenjava je običajno pripravljena za kuhanje.

V vrelo slano vodo položite ohrovtove cvetove. Če je zelje sveže, kuhamo 3-5 minut, zamrznjeno zelje malo dlje - 7-10 minut. Ohrovta ni treba prekuhati, sicer bo premehko. Na koncu kuhanja odlijemo vodo in zelje splaknemo z vodo, čeprav to ni potrebno.

Kuhano na pari

Ta način priprave zelja je primeren za dietno prehrano. Na rešetko za kuhanje na pari položite socvetja, ki bodo pripravljena v 10-15 minutah. In če želite, da zelje ostane malo hrustljavo, skrajšajte čas kuhanja na 5-7 minut. Sveža socvetja bodo pripravljena nekoliko prej kot zamrznjena.

Blanširanje

Socvetja položite v cedilo in jih za 3-5 minut potopite v vrelo slano vodo, nato sperite s hladno vodo. S tem načinom kuhanja bo barva zelja ostala enako zelena in lepa. Seveda, večja kot so socvetja, dlje bo trajalo blanširanje.

Kalorična vsebnost brokolija, pripravljenega na ta način, je majhna, le 27-28 kcal na 100 g izdelka. Kuhano ali dušeno zelje je dobra priloga. Lahko ga poškropite z oljem, lahko pa tudi brez njega.

Recepti za brokoli - hitri in okusni

Kaj lahko skuhate iz socvetij zelja? Sem sodijo solate, pire juhe, različne enolončnice, smutiji ... Potem boste izvedeli, kaj lahko skuhate iz brokolija, berite dalje!

Zelenjavna solata

Zahtevani izdelki:

  • Brokoli
  • cvetača
  • paprika
  • Zelenjava (koper, peteršilj, )
  • Preliv: kisla smetana, majoneza ali rastlinsko (poljubno) olje
  • trdi sir

Ne navajam števila sestavin, lahko jih vzamete kolikor jih imate na voljo.

Priprava: zelenjavo rahlo skuhamo v slani vodi, nato odcedimo v cedilu, da se odcedi. Pustite nekaj minut, da vlaga izhlapi. Zeleno z rokami natrgamo v solatno skledo, dodamo kuhano zelenjavo, po želji lahko dodamo nariban sir in začinimo s kislo smetano ali maslom. Kislo smetano lahko rahlo razredčite s sojino omako, prav tako bo okusna.

Brokolijeva solata s piščancem

Zahtevani izdelki:

  • brokoli - 200-300 g,
  • Polovica kuhanih piščančjih prsi,
  • Kisla smetana za preliv,
  • trdi sir - 50 g,
  • zelenje,
  • Orehova jedrca - 50 g.

Priprava:

  1. Piščančje prsi skuhamo, ohladimo in narežemo na trakove,
  2. Zelje pražimo v ponvi na malo olja 8-10 minut, položimo na papirnato servieto, da odstranimo odvečno maščobo,
  3. Sir naribamo na grobo strgalo.

Vse sestavine zmešamo, dodamo preliv ali omako, nežno premešamo. Postavite v lepo solatno skledo in okrasite z zelišči na vrhu.

Brokolijeva solata z rdečo ribo

Zahtevani izdelki:

  • Svež brokoli - 300 g,
  • Rahlo nasoljen losos ali postrv ali rožnati losos - 150-200 g,
  • Pretopljeni sir - 1 paket,
  • Kisla smetana ali majoneza za preliv.

Priprava:

Ohrovt razdelimo na majhne cvetke. Če imate zamrznjen brokoli, ga najprej odtajajte na sobni temperaturi, ga sperite pod tekočo vodo in posušite.

Ribo narežemo na majhne koščke. Sir naribamo na grobo strgalo. Zmešajte zelje, ribe in sir, začinite s kislo smetano ali majonezo in okrasite z zelišči na vrhu.

Solatni prelivi

Solate z brokolijem lahko oblečete s čimer koli, vse bo združljivo in okusno. V ta namen je primerna kisla smetana ali kisla smetana, razredčena s sojino omako, sama sojina omaka pa ne bo pokvarila okusa solate.

Lahko naredite omako (gorčica, limonin sok in malo olivnega olja). Olivno ali sončnično olje tudi ne bo pokvarilo okusa solate, tako kot jogurt ali majoneza.

To je samo polet domišljije! Seveda bo glavna sestavina teh enolončnic brokoli. Dodate pa ji lahko karkoli: cvetačo, stročji fižol, bučo, korenje, piščanca, šunko, gobe ... Vsakič, ko boste v enolončnico dodajali druge izdelke, boste imeli vsakič drugo enolončnico, ki vam ne bo nikoli dolgčas.

Priprava:

Za pripravo enolončnic vzamemo toliko zelenjave, da njihova skupna teža ne presega 500 gramov. Rezultat naj bo približno 6 obrokov.

Brokoli in druge izdelke (lahko vzamete tudi samo eno zelje) položite v pekač ali na majhen pekač, namaščen z rastlinskim oljem. Za pikantnost lahko iztisnete 1-2 stroka česna, vendar to ni potrebno, in okrasite z rezinami svežega paradižnika (tudi po želji). Na vrh prelijemo nadev: stepemo 2 jajci z 1 kozarcem kisle smetane ali smetane, po vrhu lahko potresemo nariban sir.

Postavite v pečico na 180º za 30-40 minut. Pazimo, da skorja ne porjavi preveč. Enolončnico lahko postrežemo toplo ali hladno. Ob serviranju lahko enolončnico prelijemo s kislo smetano.

Brokolijeva juha

Za pripravo pire juhe lahko uporabite samo brokoli ali pa mu dodate drugo zelenjavo: bučke, buče, korenje, krompir. Ponujam vam recept, za pripravo katerega je bilo uporabljeno eno zelje.

Zahtevani izdelki:

  • brokoli - 500 g,
  • 1 srednji korenček
  • glava čebule,
  • 1 kozarec smetane,
  • 1 topljeni sir,
  • Sol, olje.

Priprava:

Zelje narežemo na cvetke in kuhamo v slani vodi 10 minut, da se zmehča. Korenje in čebulo narežemo na majhne koščke in prepražimo na olju do zlato rjave barve.

V ločeno skodelico vlijemo polovico juhe z zeljem (morda jo bomo potrebovali), zelju dodamo popraženo korenje, čebulo in nariban sir. Pustimo 5 minut, da se sir razprši, nato pa vse skupaj pretlačimo v pire z mešalnikom, če ga nimamo, pa z mešalnikom.

V nastalo maso dodamo smetano, solimo in popramo. Če se zdi, da je juha gosta, lahko dodamo malo juhe, ki smo jo odlili. Ponovno pristavimo na ogenj, juho zavremo, pustimo vreti 2-3 minute in odstavimo z ognja. Pire juha je pripravljena. Ob serviranju juhi dodajte krutone in potresite z zelišči.

To je okusna jed, v kateri bodo uživali tako odrasli kot otroci. Pripraviti ga je precej preprosto, glavna stvar je, da je v tej jedi testo. Predstavila vam bom 2 recepta za testo: enega z jajci in smetano, drugega pa je bolj primeren za vegetarijance ali med postom.

Recept št. 1

  • 2 jajci,
  • smetana - 50 ml,
  • Ščepec soli, mleti poper, curry, strok česna, ki ga prelijemo skozi stiskalnik česna - po okusu.

Za lepoto in okus lahko dodate drobno sesekljan koper.

V globoko skledo razbijemo jajca, jih dobro premešamo, dodamo smetano, sol in začimbe, ponovno premešamo in nato postopoma dodajamo moko, dobro premešamo, da ne ostanejo grudice. Rezultat mora biti zmes, ki spominja na tekočo kislo smetano. Za nekaj minut postavimo v hladilnik.

Recept št. 2

  • Moka - 4 žlice (približno pol skodelice),
  • Hladna voda - 5-6 žlic,
  • Ščepec soli.

V moko dodajte sol, nato pa postopoma dodajte hladno vodo, dobro premešajte, da ni grudic. Za okus lahko dodate drobno sesekljan koper, strt česen in mlet poper. Pripravljeno maso postavimo za nekaj minut v hladilnik.

Brokoli, skuhan v slani vodi do mehkega, damo v cedilo, da odcedimo vodo, nato pa na papirnato brisačo, da vpije preostalo vlago.

V ponev vlijemo rastlinsko olje in počakamo, da se dobro segreje. Nato z vilicami primemo socvetje in ga pomočimo v testo ter takoj spustimo v vroče olje. Z rešetkasto žlico cvetke previdno obračamo, da se z vseh strani enakomerno zlato zapečejo. Končana socvetja z rešetkasto žlico poberemo iz olja in jih položimo na papirnato brisačo, da vpije preostalo olje. Naložimo na krožnike in postrežemo.

Našel sem video z receptom za kuhanje brokolija s česnom. Poskusite, pravzaprav je zelo preprosto in okusno!

Dragi bralci! Če želite shujšati in je to dobro tudi za zdravje, vam bodo pomagali podobni recepti za pripravo jedi iz brokolija. O koristih brokolija sem že pisal. Morda imate svoje kuharske recepte, jih delite v komentarjih, zelo vam bom hvaležen. Ne vem za vas, ampak zdaj vsak dan poskušam skuhati enega od zgornjih receptov. In svetujem vam!


Dragi moji bralci! Zelo sem vesel, da ste obiskali moj blog, hvala vsem! Je bil ta članek za vas zanimiv in koristen? Prosimo, zapišite svoje mnenje v komentarje. Zelo si želim, da to informacijo delite tudi s svojimi prijatelji na družbenih omrežjih. omrežja.

Resnično upam, da bomo še dolgo komunicirali z vami, na blogu bo veliko več zanimivih člankov. Da jih ne bi zamudili, se naročite na novice bloga.

Biti zdrav! Z vami je bila Taisiya Filippova.

Pravilna prehrana zadnje čase skrbi veliko ljudi. Temelji na zelenjavi. Pravo skladišče vitaminov je zelje: belo zelje, brstični ohrovt, pekinško zelje, koleraba, brokoli, cvetača. Danes bomo govorili o zadnjih dveh, saj so dietne jedi iz brokolija in cvetače zelo zdrave.

Navzven je brokoli zelo podoben cvetači. To je še toliko bolje, ker v eni jedi izgledajo lepše, skoraj kot ena celota. Kar zadeva vsebnost hranilnih snovi, je brokoli bistveno boljši od svojega tekmeca, zato so jedi z njim slabše od njega v hranilni vrednosti.

Ko smo ugotovili, kateri od njih je bolj hranljiv, razmislimo o pripravi jedi iz cvetače in brokolija. Zelo pomembno je, da zelja ne prekuhamo. Za cvetove brokolija zadošča blanširanje, ne pa dolgotrajno kuhanje.

Jesen je v polnem razmahu. Na vrtovih in zelenjavnih vrtovih je žetev dozorela in prišel je čas za nabiranje zelenjave in sadja. To pomeni, da so se okusne zelenjavne jedi pogosteje pojavljale na naši mizi. In prav je, okusno in zdravo!

Danes vam želim predlagati nekaj okusnih zdravih jedi iz cvetače in brokolija. Torej, tukaj so tisti, ki sem jih izbral iz cvetače in brokolija:

Gratinirana zelenjava

Za pripravo boste potrebovali: 600-700 gramov cvetače, približno 400 g brokolija, majhen kos šunke, dve jajci, 100 g trdega naribanega sira, 200 ml smetane, 2 žlici. l. olupljena sončnična semena, 0,5 žličke. nariban muškatni orešček.

Cvetačo in brokoli razdelite na cvetove in jih temeljito operite pod tekočo vodo. Prelijemo s slano vrelo vodo, po vrenju kuhamo približno 5 minut, nato odcedimo v cedilu.

Ohrovt prestavimo v pomaščen pekač. Šunko narežemo na majhne trakove in položimo med cvetove. Posebej rahlo stepemo jajca s polovico naribanega sira. Zelje po okusu solimo, popramo, potresemo z muškatnim oreščkom, prelijemo z jajčno mešanico, potresemo s preostalim sirom in semeni. Pekač postavimo za 20 minut v pečico, ogreto na 200 stopinj.

Enolončnica v smetanovi omaki

Za pripravo te okusne dietne jedi boste potrebovali: po 400 g brokolija in cvetače, 0,5 l. ne zelo težka smetana, 100-150 gramov sira, 1 žlica. moko in maslo.

Ohrovt razstavimo na cvetove, operemo, kuhamo 10 minut in odcedimo v cedilu. Zelenjavo položimo v pomaščen pekač. Razpustimo ga, dodamo moko in malo popražimo. Dodamo smetano in zavremo. Dodamo nariban sir in počakamo, da se stopi. Omako solimo in popramo, prelijemo zelje. Zelenjavo postavimo v ogreto pečico, pečemo pri 180 stopinjah 20 minut.

Dušena zelenjava z ananasom

Za pripravo jedi iz brokolija in cvetače z ananasom boste potrebovali približno 50 g konzerviranega ananasa, nekaj vejic svežega cilantra, pol olupljene limone, 1 žličko. škroba, 200 gramov zelja, pol paprike in 1 žlica. sončnično olje.

Ohrovt za minuto položimo v vrelo vodo in ga odcedimo v cedilu. Papriko narežemo na trakove in malo prepražimo v vrelem rastlinskem olju. Medtem v mešalniku zmeljemo limonino lupinico, koriander in koščke ananasa.

Vsebino mešalnika damo v segreto ponev, dodamo škrob, dobro premešamo. Na majhnem ognju dušimo, dokler se ne zgosti. V omako dodamo zelje in dušimo še 5 minut.

Končano nenavadno in zelo okusno jed položite na krožnike, okrasite s trakovi sladke paprike.

Ponudila bom tudi jedi iz brokolija in cvetače samo iz ene vrste zelja. Vendar pa lahko recepte za jedi s cvetačo vedno dopolnimo s kakšno drugo vrsto te zelenjave in obratno, saj se tako lepo ujamejo.

Orientalsko dušen brokoli z gobami

Priprave jedi iz brokolija se lotimo tako, da pripravimo 500-700 g brokolija, 30 g. suhih kitajskih gob, dve čebuli, majhen košček svežega ingverja, 200g. tofu skute, 4 žlice. sojina omaka, 3 žlice. nariban mandelj, 2 žlički. škrob, 1,5 skodelice zelenjavne juhe, rastlinsko olje, sladkor, sol.

Suhe gobe najprej zalijemo z vodo, ko se namočijo, jih drobno nasekljamo. Čebulo in ingver olupimo in na tanko narežemo. Brokoli operemo in razdelimo na cvetove. V globoko ponev vlijemo malo sončničnega olja, segrejemo, dodamo vso zelenjavo razen gob, pražimo 3-4 minute. Nato dodamo narezan tofu sir, dodamo gobe, prelijemo s sojino omako, dodamo ščepec sladkorja.

Po 1 min. zalijemo z zelenjavno juho, pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju 10 minut. V tem času škrob razredčimo s hladno vodo in vlijemo v ponev ter dobro premešamo. Mandlje sesekljajte, prepražite v čisti ponvi brez olja, dodajte zelenjavi. Dušimo še 1 minuto. Kot prilogo postrežemo kuhan puhast riž.

Cvetača s testeninami

Za to jed boste potrebovali 300 gramov cvetače in testenin ali rogov, 2 žlici. svežega masla, dve čebuli, 1 žlica. paradižnikova pasta, enako količino soli, moke in popra.

Ohrovt kuhamo 2 minuti v osoljeni vreli vodi, vodo odcedimo skozi cedilo, v zelenjavno juho damo testenine in jih skuhamo.

Na maslu prepražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo paradižnikovo pasto, po 2 minutah dodamo moko, poper, dušimo še nekaj minut. Testenine odcedite v cedilu in dodajte juho v ponev; kuhajte 5 minut, dokler se nastala omaka ne zgosti.

Testenine zložimo na krožnik, ob robove položimo cvetačo in prelijemo z omako.

Za zaključek bom rekel, da je kuhanje jedi iz brokolija in cvetače zaradi različnih koristnih snovi v njih priporočljivo za ljudi s srčno-žilnimi boleznimi. Poleg tega je že dolgo dokazano, da njihova redna uporaba pomaga živčnemu sistemu pri uspešnem soočanju s stresom.

Ti dve vrsti zelja sta bogati z mikroelementi, ki so podobni po sestavi., kot naprimer:

  • vitamini C, B;
  • beljakovine;
  • celuloza;
  • železo;
  • cink;
  • kalij.

Vendar pa so v brokoliju ti elementi podvojeni v količini v primerjavi s cvetačo. Na primer, 100 gramov brokolija vsebuje več vitamina C kot cvetača. Kot vsak izdelek, cvetača in brokoli imata nekaj kontraindikacij stvari, ki jih je treba upoštevati:

Energijska vrednost cvetače (100 g):

  • vsebnost kalorij - 30 kcal;
  • beljakovine - 2,5 g;
  • maščobe - 0,3 g;
  • ogljikovi hidrati - 5,4 g.

Energijska vrednost brokolija (100 g):

  • vsebnost kalorij - 28 kcal;
  • beljakovine - 3 g;
  • maščobe - 0,4 g;
  • ogljikovi hidrati - 5,2 g.

Sveža in zamrznjena zelenjava

Če je mogoče, je bolje uporabiti sveže zelje, še posebej, če ga pridelamo sami, brez uporabe kemikalij.

Kar se tiče shranjevanja, je tukaj najboljša možnost hitro zamrzovanje, da čim bolj ohranimo vse koristne lastnosti izdelka. Obe vrsti tega zelja je bolje kuhati v emajlirani posodi. da preprečite kemično izpostavljenost kovine.

Štiri možnosti, kako kuhati hitro, okusno in zdravo

Obstajajo štiri glavne možnosti kuhanja:

  1. Kuhaj. Če želite to narediti, morate cvetačo ali brokoli, razstavljeno na socvetja, dati v slano vodo in kuhati 7 minut, če je zelje sveže, in 10-15 minut, če je zamrznjeno (približno koliko časa morate kuhati brokoli in cvetačo, zamrznjeno in sveže, lahko ugotovite).
  2. Fry. Predkuhano zelje – cvetačo ali brokoli – pražimo v ponvi na olju 5 minut. Sol in začimbe dodamo po okusu (preberite, kako ocvreti brokoli v ponvi, pa tudi druge kuharske recepte).
  3. Dal ven. Razstavljena ohrovtova socvetja lahko v ponvi z malo vode in ščepcem soli dušite približno 20 minut na majhnem ognju. Po 20 minutah dodamo kislo smetano in dušimo še 5 minut.
  4. Pečemo. Razstavljena in predhodno skuhana socvetja pokapamo z oljčnim oljem in potresemo z najljubšimi začimbami in soljo ter pečemo 15-20 minut (naučite se, kako speči brokoli, da bo mehak in okusen).

Priprava izdelka

Pred kuhanjem morate izdelek malo pripraviti. Pri svežem zelju:

  1. sperite pod vodo;
  2. odstranite liste;
  3. Previdno razdelite na socvetja in ohranite njihovo obliko.

Kaj lahko kuhamo, fotografije jedi

Kremasto z zelišči


Nastrgano kuhano zelje (cvetača in brokoli) zmešamo z maslom in zelišči.

Za prigrizek


Sestavine:

  • Dve majhni glavici brokolija in cvetače.
  • Pakiranje smetane (200-250 gramov).
  • Več glav česna.
  • Nariban trdi sir - 2 pesti.
  • Začimbe in sol.

Priprava:

  1. Smetano s strtim česnom in začimbami zavremo.
  2. Ohrovt previdno vlijemo v smetano in vse skupaj kuhamo 2 minuti ter mešamo, da se zelje posebej zmečka. Zato lahko, preden jih pošljete na ogenj, zelenjavo nasekljate po mili volji.
  3. Nato dišečo jed odstavimo z ognja, ji dodamo sir in premešamo.

Popečen s česnom


Kaj boste potrebovali:

  • Majhna količina cvetače in brokolija - kuhana.
  • Dodate lahko tudi celo glavico česna, tukaj vam bo prišel prav.
  • Drobno nariban sir - nekaj več kot pol kozarca.
  • Dve žlici olja, olivnega ali rastlinskega.
  • Sol, poljubna zelišča.

Kako kuhati:

  1. V ponvi na olivnem olju prepražimo česen, da okusno porjavi.
  2. Kuhano zelje damo v ponev s česnom, premešamo in ugasnemo ogenj.
  3. Pekač namastite z oljem in vanj položite zelje, po vrhu pa potresite nariban sir.
  4. Sedaj preostane le še, da to slastno jed pečemo v predhodno ogreti pečici približno 10 minut.

Preprosta enolončnica


Sestavine:

  • Vnaprej skuhajte eno manjšo glavo brokolija in cvetačnega zelja.
  • Pet piščančjih jajc.
  • Drobno nariban sir - po okusu dodajte v povprečju eno ali dve pesti.
  • Maslo za mazanje kalupa.
  • Sol - posamično po okusu.

Priprava:

  1. Pripravljeno zelje položimo v pekač, ki smo ga rahlo namastili z oljem.
  2. Jajca in sol z metlico temeljito stepemo.
  3. S to jajčno zmesjo previdno prelijemo zelje, da ga vse prekrijemo in potresemo s sirom. Lahko pa dodate sir 5 minut preden je pripravljen - odvisno od tega, kakšno gostoto sira imate najraje in po vašem okusu.
  4. Pečico prižgemo vnaprej, da zeljno posodo postavimo v že segreto in jo pečemo približno 20 minut pri temperaturi 180-200 stopinj.

Predlagamo, da naredite enolončnico iz brokolija in cvetače po tem video receptu:

Originalna rolada s piščančjim nadevom


Kaj boste potrebovali:

  • Pol kilograma skuhanega in na cvetke razrezanega ali drobno narezanega brokolija.
  • 200 gramov cvetače - kuhane.
  • Štiri kose piščančjih jajc.
  • Tri žlice vrhunske moke.
  • Sol po okusu.
  • Vsako olje za mazanje.
  • Kuhan piščančji file - 300-350 gr.
  • Šest žlic majoneze.

Kako kuhati:

  1. Brokoli pretlačite v blenderju v pire.
  2. Z metlico stepamo jajca, jim postopoma dodajamo sol in moko, mešamo in dobro stepamo.

    Ko vmešamo vso moko, je čas, da dodamo brokolijev pire in vse skupaj še enkrat dobro premešamo z metlico.

  3. Ko dosežemo homogeno maso, jo položimo na pekač ali katerikoli primeren pekač, ki smo dno in stene predhodno obložili s papirjem za peko in papir namastili z oljem. Bolje je, da vzamete večji model, saj morate pri polaganju zeljno-jajčne zmesi nanj skrbno paziti, da debelina plasti ne presega 2 cm, da se vse speče in zvitek ne bo predebel.
  4. Mešanico pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj, 25 minut.
  5. Medtem piščanca drobno nasekljamo in zmeljemo, najbolje z mešalnikom, da dobimo pire. Manjši kot je, boljši je.
  6. Pasiranemu fileju dodamo majonezo in mešamo, da se vse dobro prepoji.
  7. Medtem je ohrovtovo testo pripravljeno, vzamemo ga ven in nanj naložimo pripravljen piščančji pire.
  8. Nastalo rolado postavimo v hladilnik, da se strdi za vsaj 3 ure, nato jo lahko narežemo na porcije.
  9. Končanemu zvitku dodamo še žlico kuhane cvetače.

Lososova rolada


Pripravljen je podobno kot prejšnji recept, le da se za nadev uporablja kremni sir in rahlo soljen losos.

Na drugem


Sestavine:

  • Skuhamo po eno srednje veliko glavico cvetače in brokolija.
  • Kisla smetana - 2-3 žlice.
  • Maslo – 1 žlica.
  • Sir - 200 gr.
  • Sol, začimbe - po okusu.

Priprava:

  1. V ponvi segrejemo olje, dodamo začimbe in dodamo kislo smetano.
  2. Vse premešamo, kisli smetani in začimbam dodamo drobno nariban sir.
  3. Obe vrsti zelja naložimo v pekač, prelijemo z nastalo mešanico iz ponve in pečemo na 180 stopinjah približno 20 minut.

V pečici s smetano


Sestavine:

  • Brokoli - 400 gr.
  • Cvetača - 400 gr.
  • Krema - pol litra.
  • Moka – 1 žlica.
  • Sir - 150 gr.
  • Maslo – 50 gr.
  • Začimbe, sol - po okusu in glede na stopnjo slanosti sira.

Priprava:

  1. Kuhano zelje obeh vrst položimo v pekač.
  2. V ponvi raztopimo maslo in ga, dodamo moko, pražimo 5 minut.
  3. Nato prilijemo smetano in med mešanjem dodamo nariban sir.
  4. Naslednja faza so začimbe. Vse mešajte, dokler se sir ne raztopi.
  5. Z omako prelijemo zelje, ki v pekačih čaka na svoja krila, in vso to lepoto za 20 minut postavimo v pečico na 180 stopinj.
  6. Ko ga ugasnete, ga ne vzemite takoj ven, ampak dušite približno 15 minut, potem bo jed postala še bolj sočna.

Juha za predjed


Sestavine:

  • Cvetača in brokoli, razstavljena na socvetja - po 200 g.
  • Pripravljena juha - 3 litre.
  • Sesekljana zelenjava - korenje, krompir.
  • Čebula – 1 kos.
  • Zeleni grah - 1 kozarec.
  • Sol, začimbe - po okusu.

Da bo juha bolj nasitna, lahko dodate kakšno žito, po možnosti riž.

Priprava:

  1. V vrelo juho dodamo vso zelenjavo razen zelja in na zmernem ognju kuhamo 15 minut.
  2. Tja pošljite razstavljena socvetja zelja.
  3. Počakajte, da zavre in dodajte zeleni grah.
  4. Po vrenju kuhamo še 10 minut.

Predlagamo, da pripravite še eno različico prve jedi iz brokolija in cvetače:

Kokošja juha


Sestavine:

  • Brokoli in cvetača - po pol kilograma.
  • Čebula – 1 kos.
  • Piščančja juha - 1,5-2 l.
  • smetana - 100 ml.
  • Česen - 3-5 strokov.
  • Sol, poper - po okusu.

Priprava:

  1. V kotlu prepražimo čebulo in česen, dodamo brokoli.
  2. Solimo, popramo in dušimo na majhnem ognju.
  3. V kotel nalijte piščančjo juho in zavrite, ne da bi povečali ogenj.
  4. Ugasnite ogenj, zmes pretlačite v pire in vrnite na ogenj.
  5. V ponvi segrejemo smetano in jo vlijemo v juho, premešamo.

Oglejte si več receptov za pripravo brokolijeve in cvetačne juhe.

Dietetične, postne in vegetarijanske jedi

S kefirjem


Kuhano zelje s kefirjem z nizko vsebnostjo maščob pečemo 20 minut, nato dodamo nariban sir.

Vegetarijanska enolončnica


Kuhano zelje prelijemo z začinjenim olivnim oljem in pečemo približno pol ure.

Pogovarjali smo se o tem, kako pripraviti okusne enolončnice iz brokolija in cvetače v pečici.

Z rdečimi jabolki


Sestavine:

  • Obe vrsti zelja po 200 gramov skuhamo.
  • Eno veliko rdeče jabolko, jabolko mora biti sladko.
  • Olivno olje - nekaj žlic.
  • Česen – 1 majhen strok.
  • Med – 1 čajna žlička.
  • Pest mandljev.

Priprava:

  1. V olivno olje vlijemo limonin sok, dodamo med in česen. Zmešajte. Dodajte nekaj žlic vrele vode.
  2. Jabolka nasekljamo tako, da so koščki enaki velikosti zelja, dodamo zelenjavo in sesekljane mandlje.
  3. Začinimo z oljčnim oljem in medeno omako.

Poleg zgornjih receptov vedno obstaja možnost, da preprosto dodate kuhan brokoli ali cvetačo kateri koli obstoječi jedi, pa naj gre za drugo zelenjavo, meso, perutnino, ribe ali celo žitarice.

Preberite, kako pripraviti okusno in zdravo prilogo iz brokolija in cvetače.

Odlična zdrava kombinacija – ajdova kaša z brokolijem. V solatah lahko jedi iz zelja okrasimo z oreščki: orehi, pinjole, mandlji.

Redki so izdelki, iz katerih je mogoče pripraviti tako raznolike dobrote. S svojo domišljijo lahko eksperimentirate s tema dvema sestavinama in ste prepričani, da bo jed izpadla odlično, z vsakič novo noto.



Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite ta članek
Vrh