Sladica iz mleka v prahu. Kako narediti navadno mleko iz mleka v prahu? Kaj lahko naredimo iz mleka v prahu

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot kuhanje zase))

Vsebina

Na trgovskih policah poleg običajnega mleka najdete tudi mleko v prahu, ki se od klasičnega mleka razlikuje po konsistenci prahu. Izdelek se uporablja na različnih področjih kuhanja, uporablja se za izdelavo polnomastnega mleka, kruha in klobas. V živinoreji se prah uporablja kot krma za živali.

Kaj je mleko v prahu

Koncentrat iz navadne pasterizirane pijače ali mleka v prahu je suho mleko. Odpravlja številne pomanjkljivosti tekoče različice - shranjena je dlje in lažja za transport. Hkrati ohranja odlično sestavo in vsebuje vsa potrebna hranila in vitamine. Prototip sodobnega izdelka so bili mlečni bloki, ki so jih izdelali prebivalci Sibirije z zamrzovanjem mleka.

Suhi prah je prvi pridobil ruski zdravnik Kričevski, ki je tekočino dolgo uparjal s posebno tehnologijo, da so se ohranile vse koristne lastnosti prvotnega izdelka. Nekaj ​​desetletij pozneje se prah uporablja v kulinariki in živilski industriji ter je vključen v prehrano odraslih in otrok.

Malo maščob

Podvrsta izdelka je posneto mleko v prahu, ki vsebuje 25-krat manj maščob kot polnomastno mleko. Tam je ostalo prav toliko drugih koristnih snovi. Zaradi nizke vsebnosti maščobe je izdelek shranjen dolgo časa in ne zahteva posebnih pogojev. Če posneto mleko zmešate s polnomastnim mlekom, ga poparite in posušite, dobite instant izdelek, ki ga baristi uporabljajo za dopolnitev kave.

cela

Polnomastno mleko v prahu ima visoko vsebnost kalorij in kratek rok trajanja. Je enakomerno obarvan belo-krem prašek enotne konsistence. Izdelek je pridobljen iz polnomastnega kravjega mleka. Končni prašek se lahko raztopi brez usedline. Nima rumenih ali rjavih vključkov in se zlahka podrgne med prsti.

Iz česa je narejeno mleko v prahu?

Klasični izdelek vsebuje le polnomastno pasterizirano kravje mleko. Surovine so podvržene zapletenemu petstopenjskemu postopku sušenja in homogenizacije, kar omogoča, da sestava ostane praktično nespremenjena. Izdelek je bogat z beljakovinami, maščobami, mlečnim sladkorjem laktozo, vitamini, hranili in mikroelementi. V sestavo niso dodane dodatne sestavine (sojine beljakovine, škrob, sladkor) - to poslabša kakovost in okus razredčene pijače.

Kako to počnejo

V ruskih živilskih tovarnah se mleko v prahu proizvaja v petih fazah. Surovina je sveže kravje mleko, ki je podvrženo naslednjim spremembam:

  1. Normalizacija - normalizacija vsebnosti maščobe v surovini (zmanjšana vsebnost maščobe se poveča, povečana vsebnost maščobe se zmanjša). Da bi to naredili, se izdelek zmeša z manj maščobe ali smetane. Ta stopnja je potrebna za doseganje določenega razmerja vsebnosti maščob v skladu z regulativnimi dokumenti.
  2. Pasterizacija je segrevanje tekočine za odstranitev bakterij in virusov. Mleko je treba na kratko pasterizirati in nato ohladiti.
  3. Zgoščevanje ali kuhanje - na tej stopnji se izdelek kuha, razdeli na podvrste cele in brez maščobe, za katere se postopki razlikujejo po času in parametrih. Če v tem koraku izdelku dodate sladkor, boste dobili kondenzirano mleko.
  4. Homogenizacija – proizvajalec pridobi izdelek enotne konsistence.
  5. Sušenje – dobljeno hranilno tekočino sušimo v posebnem aparatu, dokler ne doseže določenega odstotka vlažnosti.

Kako razredčiti mleko v prahu doma

Pri nakupu izdelka in kasnejši pripravi je pomembno upoštevati razmerja redčenja mleka v prahu. Za obnovitev boste potrebovali tri dele tople vode (približno 45 stopinj) in en del prahu. Postopoma dodajte tekočino, temeljito premešajte, pustite nekaj minut, da dosežete enakomerno mlečno konsistenco in raztopite beljakovine.

Koristni nasveti:

  • hladna voda je nezaželena, ker se delci ne raztopijo popolnoma, kristalizirajo in se čutijo na zobeh;
  • Tudi vrela voda ni primerna - mleko bo preprosto strdilo;
  • Tekočino je treba po redčenju vliti, ker bo tako nastal optimalen izdelek in ne voden z nenabreklimi beljakovinami;
  • Škodljivo je uporabljati mešalnik za mešanje - proizvaja preveč pene;
  • vodo dodajajte postopoma in previdno, da ne nastanejo grudice;
  • Skuhajte kavo in jo začinite s suhim mlekom - izkazalo se bo okusno.

Za palačinke

Priljubljena jed, v kateri se uporablja zadevni izdelek, so palačinke z mlekom v prahu. Za njihovo pripravo boste potrebovali liter polnomastnega mleka, ki ga enostavno razredčite v naslednjem razmerju: 100 gramov (8 čajnih žličk) suhega prahu v litru tople vode. Prašku dodajte vodo, ne obratno, premešajte in počakajte 15 minut, dokler raztopina ni homogena.

Za kašo

Prijeten zajtrk bo kaša z mlekom v prahu, ki bo narejena v razmerju 25 gramov prahu na kozarec vode. Iz te količine boste dobili kozarec rekonstituiranega mleka z 2,5 % maščobe, kar zadostuje za eno porcijo. Za štiri osebe boste morali razredčiti 900 ml vode in 120 gramov praška. Tekočina za redčenje mora biti topla, nenehno mešajte, dokler se izdelek popolnoma ne raztopi.

Vsebnost kalorij

Klasično mleko v prahu brez dodatkov vsebuje v povprečju 496 kalorij na 100 gramov, kar je skoraj 10-krat več kot običajna pijača. To je posledica koncentracije izdelka. Polnomastno mleko v prahu vsebuje 549 kcal, posneto mleko pa 373. Izdelek je bogat z maščobami (nasičenimi maščobnimi kislinami), natrijem, kalijem in prehranskimi vlakninami. Vsebuje veliko sladkorjev, beljakovin in vitaminov.

Koristi in škode

Sestava prahu ni slabša od naravnega pasteriziranega mleka. Vsebuje kalcij za krepitev kosti, kalij za izboljšanje delovanja srca in ožilja, vitamin A za izboljšanje vida in zdravo kožo. Poleg tega je mleko koristno pri rahitisu, ker... Tukaj je še nekaj uporabnih lastnosti izdelka:

  • koristno za anemijo;
  • holin normalizira raven holesterola v krvi;
  • klor lajša otekline in čisti telo;
  • magnezij in fosfor nudita celovito podporo zdravju;
  • koristno za sladkorno bolezen, gastroenterološke bolezni;
  • bogat z vitaminom B12 in beljakovinami, po ocenah je pomemben za vegetarijance ali ljudi, ki ne jedo mesa;
  • lahko prebavljivo, ne obremenjuje prebavnega trakta;
  • ne vsebuje bakterij, ne zahteva vrenja;
  • koristi vitaminov in kompleksa BZHU za zdravje telesa kot celote.

Škoda mleka v prahu ni tako očitna, temveč jo lahko imenujemo pomanjkljivost. Praška ne smejo uporabljati alergiki, ljudje z laktozno intoleranco ali tisti z izpuščaji, ki reagirajo na sestavine. Z izdelkom se ne smete navduševati, če ste nagnjeni k prekomerni telesni teži - njegova visoka energijska vrednost vpliva na hitro pridobivanje mišične mase, ki jo je nato težko vrniti v normalno stanje - ni primeren za hujšanje. Ta dejavnik škode se pretvori v korist za športnike, ki se ukvarjajo z bodybuildingom.

Jedi iz mleka v prahu

Jedi iz mleka v prahu doma so postale zelo razširjene. Prašek lahko kupite na polici katere koli trgovine. Uporablja se v kulinariki, slaščičarstvu in sladicah. Mleko, dodano pekovskim izdelkom, zgosti konsistenco končnega izdelka, pri kuhanju krem ​​in past pa jim podaljša rok trajanja. Primerno je uporabiti mleko v prahu za rekonstitucijo pijače, nato pa tekočino uporabiti na različne načine - zmešajte z moko za palačinke ali palačinke, dodajte kosmičem, bonbonom, tortam.

Suh prah lahko med sušenjem karamelizira, zato diši po sladkarijah. Za to aromo mleko obožujejo slaščičarji, ki izdelujejo kondenzirano mleko, nadeve za torte in pecivo ter bonbone Korovka. Posušeno mleko lahko uporabite za pripravo otroške formule, čokolade in ganacheja za oblaganje piškotov in muffinov. Dodatek prahu v jogurte naredi konsistenco enotno in podaljša rok uporabnosti.

1. Dobra stran recepta za pripravo sladkarij iz mleka v prahu je, da so glavne sestavine lahko kadarkoli pri roki, tako da lahko dobroto pripravimo za nepričakovane goste. Začimbe so dodatne sestavine, ki jih lahko dodate po okusu - vanilin, cimet, kardamom, za odrasle ljubitelje izvirnih kombinacij pa lahko uporabite poper.

2. Najprej morate skuhati sladkorni sirup. Če želite to narediti, zmešajte vodo in sladkor v majhni ponvi in ​​postavite na ogenj. Ko zavre, sirup kuhamo na majhnem ognju približno 7-10 minut, dokler se ne začne rahlo gostiti.

3. V vroč sirup damo maslo in pustimo nekaj minut. Nato vse temeljito premešajte do gladkega.

4. Postopoma, v več fazah, dodajamo suho mleko, nenehno mešamo. Masa mora biti mehka, elastična in brez grudic.

5. Čas je, da dodate ščepec svojih najljubših začimb. Sladkarije iz mleka v prahu lahko pripravite doma s kakavom (po želji vam ga ni treba dodati, nadomestite ga na primer s kokosovimi kosmiči). Vse temeljito premešamo in zmes postavimo v hladilnik, da se strdi. Po 35-45 minutah lahko vzamete obdelovanec in naredite bonbone. Lahko jim damo popolnoma poljubno obliko in jih pred serviranjem povaljamo v kakavu.

Mleko je zelo hranljiva tekočina, brez katere ne morejo ljudje vseh starosti. Zaradi posameznih značilnosti telesa ne morejo vsi uživati ​​kravjega ali kozjega mleka. Da bi se znebili takšnih težav, je bilo ustvarjeno mleko v prahu, ki ga lahko uspešno uporabljamo pri kuhanju, a za to morate natančno vedeti, kako iz suhe mešanice narediti tekočino, pripravljeno za pitje.

Spojina

Mleko v prahu je naraven proizvod, pridobljeno pa je s tehnologijo sušenja kravjega mleka v specializiranih strojih. Prednost tega postopka je, da suh prah tehta veliko manj in traja veliko dlje. Za sestavo v prahu vam ni treba ustvarjati posebnih pogojev ali jo shranjevati v hladilniku, kot običajno mleko. Vrečka bo odlično shranjena do šest mesecev v suhem prostoru v kuhinji. Če je na podeželju precej enostavno dobiti naravno mleko neposredno iz krave ali koze, potem v velikih mestih to postane resničen problem, blago, kupljeno v trgovinah, pa se bistveno razlikuje od podeželskega.

Sušenje polnomastnega mleka omogoča, da ima vsakdo doma neomejeno količino mleka, ki se ne bo skisalo, na katerega ne bo alergij in bo vedno pri roki. O naravnosti izdelka ni nobenega dvoma, saj se za pripravo uporablja samo kravje mleko, ki se kondenzira in suši pri temperaturah do 170 stopinj v posebnih strojih, nato pa se pakira in servira na police trgovin. Ta možnost predelave izdelka je bila razvita že v 19. stoletju, ko so se ljudje že zanimali za povečanje roka uporabnosti te tekočine.

Običajno je vsebnost kalorij v izdelku 550 kcal na 100 gramov, če pa se uporablja posneto mleko, se zmanjša na 370 kcal.

Vsebuje veliko uporabnih snovi, vključno z:

  • vitamini A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E;
  • mikro- in makroelementi - natrij, fosfor, kalcij, kalij, magnezij, kobalt, selen, mangan, žveplo, jod, železo itd.;
  • nabor najpomembnejših aminokislin za človeško telo.

Sestava mleka v prahu se lahko razlikuje glede na njegovo sorto.

  • cela vsebuje najvišji odstotek maščobe, zato je najbolj hranljiv za človeško telo. Zaradi te lastnosti ima ta možnost najkrajši rok trajanja izdelka. Najpogosteje ljudje poskušajo uporabiti to sorto za pripravo različnih jedi.
  • Malo maščob. Za pripravo se vzame polnomastno mleko, vendar se iz njega dodatno odstrani odvečna maščoba, nato pa se posuši v praškasto stanje. Tako končni izdelek skoraj nima maščobe, kar omogoča shranjevanje skoraj 9 mesecev. Posneto mleko v prahu se pogosto uporablja za izdelavo sira in se dodaja kruhu, mesu in pecivu.
  • Instant. Sestava takega prahu vsebuje prejšnje sestavine, pomešane skupaj, nato navlažene in ponovno posušene. Takšno mleko je zelo pomembno pri proizvodnji otroške hrane in izdelkov, ki morajo biti pripravljeni zelo hitro.

V mleku v prahu je 50% ogljikovih hidratov, ostalo pa je razdeljeno med beljakovine in minerale.

Nianse priprave

Če želite dobiti običajno mleko iz suhega mleka, ga morate vrniti v prvotno stanje z dodajanjem vode. Za pravilno razredčenje mešanice morate stremeti k razmerju 3:1, kjer naj bo več vode kot mleka. Torej, za 1 liter vode v povprečju potrebujete 300-350 gramov prahu. Za to je najbolje uporabiti toplo vodo, saj se bo mešanica hitreje raztopila. Za različne namene se lahko deleži zgornjih komponent razlikujejo.

Da bi naredili vse pravilno, je pomembno upoštevati ta priporočila.

  1. Mleko v prahu bo veliko lažje raztopiti v topli vodi, saj se bo v hladni vodi del sestave raztopil, del pa bo oblikoval kristale, ki jih bomo občutili med pitjem.
  2. Prav tako ne bo mogoče pripraviti običajnega mleka iz mleka v prahu, če je voda prevroča. Ko je prašek izpostavljen vreli vodi, bo začel koagulirati.
  3. Pravilno zaporedje priprave navadnega mleka iz mleka v prahu doma je, da prahu postopoma dodajate vodo in ne obratno, sicer ne boste mogli narediti izdelka brez grudic.
  4. Uporaba mešalnika pri pripravi mleka bi bila nezaželena, ker ustvarja nepotrebno peno.
  5. Ko je mleko pripravljeno, je treba dati nekaj časa, da se njegovi delci popolnoma raztopijo in dobijo popolnoma končno pijačo.

Vsi ne vedo, da lahko mleko v prahu uporabljate tako kot navadno mleko in da njegove koristi niso izgubljene. Rekonstituirano mleko praktično ni slabše od polnomastnega mleka, zato se ga ne smete bati zaužiti. Edina razlika med temi izdelki bo hranilna vrednost, ki je v suhi različici nižja kot v navadni. Pomemben odtenek je, da če ste alergični na laktozo, oseba ne sme uživati ​​mleka v nobeni obliki.

Pri nakupu suhega prahu je pomembno prebrati sestavo izdelka in se prepričati, da ne vsebuje rastlinskih maščob, s katerimi brezvestni proizvajalci pogosto nadomeščajo mlečno maščobo. Poleg dejstva, da bo nastala sestava brez koristnih lastnosti, je lahko tudi nevarna za zdravje ljudi.

Najpogosteje v trgovinah lahko vidite naslednje možnosti izdelkov:

  • polnomastno mleko v prahu, ki se prodaja v 200-gramskih pakiranjih;
  • z nizko vsebnostjo maščob, pakirano v 250 gramov;
  • 26 % maščobe, ki se nahaja v 400 gramskih pakiranjih.

Glede na namen uporabe lahko izberete tako vrsto kot embalažo sestave, iz katere je s pomočjo preprostih manipulacij mogoče doseči želeni rezultat.

tehnologija

Ker je za različna kuharska opravila potrebno uporabiti različna razmerja vode in mleka v prahu, Pomembno je natančno poznati posebnosti postopka.

  • Da bi dobili liter navadnega mleka, katerega vsebnost maščobe bo približno 3%, morate vzeti 8 čajnih žličk prahu. Če želite doseči manj masten izdelek (ne več kot 2,6%), se doda le 6 žlic.
  • Ko je pripravljena optimalna količina praška, se morate založiti z vodo, katere temperatura ne sme presegati 60 stopinj.
  • Prašek naj bo v globoki posodi, v katero nato vlijemo segreto vodo. Pomembno je, da to storite počasi in mešate sestavo. Če prašek takoj stresete v vodo, obstaja velika verjetnost nastanka večjega števila grudic.
  • Postopek mešanja mleka je treba izvesti, dokler se ves prašek ne raztopi.
  • Na koncu morate končno mleko pustiti 10 minut, da se popolnoma napolni.

Poleg samostojne priprave mleka iz prahu za osebne potrebe, isti princip uporabljajo tudi velika podjetja, ki proizvajajo mlečne izdelke. Če v topli sezoni ni težav s pridobivanjem svežega proizvoda, pozimi ni mogoče pridobiti potrebne količine mleka od krav, zato se za proizvodnjo uporablja suh prah.

Proizvodna tehnologija je sestavljena iz naslednjih procesov:

  • izračun količine suhe mešanice za pridobitev določene količine končnega izdelka;
  • določitev optimalne količine vode za predhodno pripravljen prašek;
  • mešanje poteka z vodo, segreto na 40 stopinj;
  • nastala raztopina se pošlje na čiščenje iz neraztopljenih delcev in prehaja skozi posebno sito, premer lukenj ne presega 0,3 mm;
  • nastalo tekočino ohladimo in držimo 4 ure, da delci popolnoma nabreknejo;
  • za pospešitev zgornjega postopka podjetja uporabljajo namestitev VSM-10;
  • nastalo mleko se pošlje na testiranje za določitev vsebnosti maščobe in po potrebi se ta komponenta normalizira;
  • Da bi zagotovili višjo kakovost rekonstituiranega mleka, mu dodamo del naravnega izdelka.

Tako je večina mleka, kupljenega v trgovini, mešanica izdelkov v prahu in polnovrednih izdelkov, zato bodo njegove koristi nekoliko manjše kot pri svežem ali svežem mleku.

Razmerja redčenja

Za pripravo zdrave in okusne hrane, ki vsebuje mleko, morate znati pravilno razredčiti prašek in prilagoditi razmerja za določeno jed. Če se suha sestava razredči za pripravo kaše, potem morate izhajati iz vsebnosti maščobe končnega izdelka 2,5%, kar je najbolj primerno za katero koli vrsto mlečne kaše: riž, ajdo, zdrob in drugo.

Za pripravo 1 porcije kaše morate pripraviti kozarec vode in 5 žlic mleka v prahu. Za štiri porcije - približno en liter vode in 6 žlic mleka, vendar tokrat potrebujete jedilni pribor, ne čajnega servisa.

Pripravljenemu prahu morate dodati potrebno količino segrete vode, medtem ko vsebino nenehno mešajte, dokler ne dobite homogene mase. Ko je mleko popolnoma pripravljeno, lahko dodate poljubno kašo in kuhate do konca.

Mleko v prahu se lahko uporablja tudi za hranjenje otroka po enem letu, ko matere pogosto opustijo dojenje. Da ne bi omejevali dojenčka v hranilih in povečali dnevne porcije zaradi rasti telesa, je suha različica mleka idealna. Ker ni posebnih zahtev glede shranjevanja, ga lahko brez tveganja za otroka vzamete s seboj ven in tudi na daljša potovanja.

Da bi pravilno razredčili mleko v prahu in naredili hranljivo tekočo hrano za vašega otroka, je pomembno, da ne le preberete navodila na embalaži, ampak se posvetujete tudi z zdravnikom, ki vam lahko natančneje pomaga določiti vsebnost maščobe v mlečnih sestavah, ki bodo koristi otroku. Prekomerno uživanje maščob lahko povzroči alergijske reakcije, zato bo razmerje med vodo in suho formulo za vsakega otroka individualno.

V procesu kuhanja ni vedno treba najprej razredčiti mleka v prahu in nato z njim izvajati nadaljnje manipulacije. Pri pripravi palačink je bolj priročno, da prašek, sol in sladkor vlijete v stepena jajca in šele po temeljitem mešanju dodajte vodo. Za ta recept boste potrebovali 2-3 jajca, pet žlic mleka v prahu, ščepec soli in nekaj žlic sladkorja. Za to količino je optimalno uporabiti 300 ml segrete vode, po kateri se vse komponente temeljito premešajo. Ko postane vsebina homogena, brez grudic, je treba dodati 1-2 skodelice moke in sestavo doseči homogeno.

Po tem dodajte malo rastlinskega olja in lahko začnete cvreti.

Napačna dejanja

Da bi kakršne koli manipulacije z mlekom v prahu privedle do pozitivnih rezultatov, morate poznati ne le tehnologijo njihovega izvajanja, temveč tudi najpogostejše napake, da jih ne storite.

Glavne problemske situacije.

  • Za mešanje uporabite hladno vodo. Sladkor se praktično ne topi v hladni vodi, kaj šele prah. Iz njega ne bo mogoče narediti polnovrednega mleka.
  • Nepoznavanje osnovnih značilnosti postopka redčenja mleka lahko privede do uporabe vrele vode za te namene, kar je tudi neprimerno, saj bo taka izpostavljenost temperaturi povzročila koagulacijo in ne raztapljanje praška.
  • Bolje je, da prašek razredčite z vodo ročno, ker uporaba električnih naprav povzroči nastanek pene, ki je primerna samo za milkshake.
  • Za obnovitev mleka iz prahu je pomembno izbrati pravo zaporedje dejanj. Če sestavo preprosto razredčite z vodo, jo boste težko premešali, da ne ostanejo grudice, vendar z vlivanjem majhne količine vode in nenehnim mešanjem dobite želeni rezultat.

Kljub temu, da je mleko v prahu zdrav izdelek, ga moramo uporabljati previdno in v pravilnih razmerjih. Zaradi dejstva, da ima nastala tekočina visok odstotek maščobe, nenehno uživanje poveča količino holesterola v krvi osebe, kar je škodljivo za zdravje. Rekonstituiranega mleka ne smemo piti pred spanjem ali po jutranji telovadbi zaradi prisotnosti kazeina, ki se predela vsaj dve uri.

Pri redčenju mleka v prahu morate paziti na razmerja, saj uživanje preveč mastnega izdelka vodi v aterosklerozo. Takšen mlečni izdelek škoduje srcu in ožilju, kar zelo hitro vpliva na splošno stanje osebe. Suho mleko v prahu morate uporabljati pametno in jasno določiti potrebna razmerja za pitje, kuhanje, hranjenje otroka ali pridobivanje teže za šport, sicer bo učinek nasproten.

Več o tem, kako narediti navadno mleko iz mleka v prahu, boste izvedeli v naslednjem videu.

Mleko v prahu je redek gost v naših kuhinjskih omarah. In zaman, dragi naročniki! Ta izdelek se lahko uporablja ne samo za predvideni namen (beri - razredčen z vodo in pijan). Daje mleko, ki je velikokrat bolj zdravo od tistega iz trgovine. Poleg tega nekaj domačih dobrot iz mleka v prahu lahko jeste tudi na dieti.

Uredništvo "Z okusom" Za vas sem zbrala 5 preprostih receptov za sladice iz mleka v prahu. Dietni marshmallows, »tartufi« in celo suha kavna smetana – za vsak recept boste porabili največ 15 minut, končni rezultat pa bo čista slast brez konzervansov, zgoščevalcev in arom.

Kaj lahko naredimo iz mleka v prahu

Najprej, kakšen puder izbrati? Priporočamo posneto mleko v prahu, ker se bolje in hitreje topi kot polnomastno mleko. Slednjega je treba redčiti le s toplo vodo, a tudi takrat lahko postane grudasto.

Če ti laktozna intoleranca, običajno mleko v prahu lahko nadomestite s kokosovim, kozjim ali riževim mlekom – tudi v prahu. Najdete jih v specializiranih trgovinah.

Zdaj pa preidimo na recepte!

Ta suhi pripravek je bolj praktičen kot tekoča smetana, saj se shranjuje veliko dlje, ne vsebuje kemikalij in prav tako nežno zmehča vašo najljubšo pijačo.

Boste potrebovali:

  • 1 skodelica sladkorja v prahu (pol skodelice za zmerno sladkost, 2 skodelici za intenzivno sladkost)
  • 4 skodelice mleka v prahu
  • 3 žlice. l. tekoče kokosovo olje
  • 1 žlica l. kakav ali vaniljev prah, neobvezno

Vse sestavine temeljito premešajte in prelijte v nepredušno posodo ali steklen kozarec. Hraniti v temnem in suhem prostoru.

Boste potrebovali:

  • 1 kozarec mleka v prahu
  • 4 žlice. l. maslo na sobni temperaturi
  • 0,5 žličke. izvleček vanilije
  • tretjino kozarca vrele vode
  • 150 mg sladkorja

Vse sestavine (razen mleka v prahu) temeljito stepemo z mešalnikom. Na koncu dodamo še suho zmes in ponovno premešamo na srednji hitrosti. pripravljena! To mešanico lahko hranite v hladilniku največ en teden. Čeprav kondenzirano mleko redko "preživi" več kot dve čajanki, še posebej s palačinkami.

Boste potrebovali:

  • 0,5 skodelice mleka v prahu
  • 0,5 skodelice ledene vode
  • nekaj kapljic vanilijevega ekstrakta

Naj takoj opozorimo: število komponent je individualno in odvisno od tega, koliko končnega izdelka potrebujete. Glavna stvar je ohraniti razmerja 1: 1.

Za pripravo domačega mleka z mešalnikom na največji hitrosti stepite mleko v prahu in vodo. Ko se naredi puhasta pena, ji dodajte kapljico vanilijevega ekstrakta in zmes stepajte do gostega.

Boste potrebovali:

  • 1 beljak
  • 0,5 žlice. l. želatina
  • 0,5 kozarca vode
  • 1,5 žlice. l. posneto mleko v prahu
  • sladilo po okusu
  • vanilin po okusu
  1. Želatino za pol ure namočimo v vodi pri sobni temperaturi. Nabreklo mešanico segrevajte na majhnem ognju, dokler se popolnoma ne raztopi, vendar ne zavrite. Dodamo sladilo, vanilijo in premešamo.
  2. V posebni skledi stepemo ohlajene beljake v čvrst sneg. Sedaj zmes z žlico vlijemo v želatino in z mešalnikom neprestano mešamo 2-3 minute.
  3. Krožnik ali desko obložimo s pergamentom, poškropimo s suhim mlekom, na hitro položimo končano želatinasto maso in oblikujemo visok pravokotnik. Marshmallowe poškropite s preostalim suhim mlekom skozi cedilo in ohladite 1,5–2 uri.
  4. Končane marshmallowe narežemo na kvadratke in postrežemo.

Vsebnost kalorij na 100 g izdelka- 119 kcal.

Pripravite izdelke za test. Količino sestavin sem podvojila in naredila pito premera 26 cm.

V priročni skledi zmešajte jajca s sladkorjem.

Z mešalnikom stepemo jajca s sladkorjem v puhasto maso. Jajca stepam 3-4 minute.

Nato v jajčno zmes dodamo presejano moko in pecilni prašek ter premešamo s silikonsko lopatko.

V nastalo zmes presejemo mleko v prahu in dodamo vanilijev sladkor.

Testo temeljito premešamo s silikonsko lopatko do gladkega. Testo ne bo gosto, kot kondenzirano mleko.

Pekač namastimo z rastlinskim oljem in vanj vlijemo testo. Pekač s testom postavimo v hladno pečico.

Pečico prižgemo na 200 stopinj in pečemo pecivo z mlekom v prahu približno 30-35 minut, dokler se zobotrebec ne posuši. Torta se bo lepo zlato obarvala in povečala volumen.

Pečeno rahlo ohladimo v pekaču, nato odstranimo in narežemo na kose. Pita iz testa z mlekom v prahu se izkaže za zelo okusno in bo verjetno mnogim všeč.



Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite ta članek
Vrh