Sladice in pudingi doma. Rižev puding: recepti s fotografijami. Rižev puding z rozinami

Danes vam želimo povedati o najljubši jedi in nacionalnem bogastvu vseh prebivalcev Velike Britanije. Če ste kot otrok radi brali, potem ste verjetno nemalokrat naleteli na vrstice, ki opisujejo božični puding. In vaša domišljija je naslikala slike pridnih prebivalcev Britanskega otočja, ki s svojo družino jedo nenavadno okusno sladico. Toda do zdaj se le redkim sanja, kakšna jed je to in kakšen je njen pravi okus. V tem članku bomo poskušali odgovoriti na vprašanje: "Puding - kaj je to?"

Druga jed, predjed in sladica

Zgodovina videza te jedi je izgubljena v stoletjih. Po eni različici je bil daljni prednik pudinga preprosta ovsena kaša, ki so jo kuhali v mesni juhi, dodali orehe, med in suhe slive. Po drugem je bil rezultat poskusa izdelave konzervirane hrane, ko so kmetje v testo položili kuhano meso in mu dodali suhe slive. Tako ali drugače, a v 18. stoletju je puding dobil obliko, ki smo jo vajeni videti.

Moderni puding - kaj je to?

Če ste kdaj poskusili sladico, ki se prodaja v sodobnih supermarketih, potem skorajda nimate pojma o pravem okusu tega izdelka. V Angliji vsaka samospoštljiva družina že stoletja ohranja svojo značilno jed in jo pripravlja ob večjih praznikih ob upoštevanju vseh potrebnih obredov. V sodobni kuhinji obstajajo štiri glavne vrste te jedi: iz moke, iz mesa in rib, iz žitaric in iz mlečnih izdelkov.

Slivov puding

Kombinacija izdelkov v najbolj priljubljeni vrsti pudinga je nekoliko nenavadna in lahko nekatere posebej občutljive Ruse celo šokira. In da ne omenjam načina priprave. Praznični puding - kaj je to? Klasični recept vključuje približno 16 sestavin, vendar mora vsebovati: kruh, orehe, rum, jajca, suho sadje in začimbe. Vsi izdelki so mešani v določenem vrstnem redu. Dobljeno maso povaljamo v moki, položimo v krpo in na majhnem ognju dušimo približno štiri ure. Božični puding nato ohladimo in postavimo v hladilnik za več tednov, da dozori in postane čvrst. Pravi gurmani prepoznajo samo leto dni star izdelek, navadni državljani pa čakajo le nekaj mesecev, da je pripravljen. Preden postrežemo, sladico prelijemo z rumom in zažgemo.

s fotografijo

To lahko zračno sladico s kandiranim sadjem lahko pripravite za zajtrk in postrežete z jutranjim čajem. Za pripravo bomo potrebovali:

    450 gramov skute srednje maščobe.

    Dve žlici sladkorja v prahu ali njegovega nadomestka.

    Dve žlici moke.

    Tri piščančja jajca.

    Kandirano sadje in sezam.

Skuto temeljito otremo, dodamo sladkor ali stevio, rumenjake in moko. V ločeni skledi stepemo beljake s soljo in jih dodamo glavnemu izdelku. Kandirano sadje narežemo na majhne koščke in jih zmešamo z ostalimi sestavinami. Pekač namažemo z oljem in potresemo s sezamom. V globok pekač nalijemo vodo in ga postavimo v spodnji del pečice. Zgoraj postavimo bodoči puding, prižgemo ogenj in kuhamo približno pol ure. Da bo naša jed prekrita s čudovito zlato rjavo skorjo, je ne pozabite namastiti s preostalim rumenjakom. Pudinge za otroke s kandiranim sadjem ali oreščki lahko postrežemo hladne ali tople.

Porcijski puding

Ta preprost recept od vas ne bo zahteval posebnih kulinaričnih veščin, rezultat pa bo presegel vsa pričakovanja. Pripravite slasten vanilijev puding za poročno ali otroško prho.


Puding je nežna sladica, ki je značilen predstavnik angleške kuhinje. Ima veliko prednosti. Nežno, zračno, presenetljivo okusno. Hkrati je pripravljen iz najpreprostejših sestavin v dobesedno nekaj minutah. Danes si bomo ogledali recepte za mlečni puding. Bodite prepričani, da poskusite narediti enega od njih. Postala bo priljubljena v vaši kuharski knjigi.

Mali nemirni

Ni skrivnost, da otroci le redko marajo zdravo hrano. Sladkarije, čips in krekerji so vedno dobrodošli. Toda pitje mleka pred spanjem zahteva nekaj prepričevanja. Ne potrebujem več. Če poznate recept za mlečni puding, potem ste že našli možnost, kako otroka nahraniti z zdravo sladico. Mimogrede, lahko pripravite več obrokov hkrati, saj tudi oče ne bo zavrnil takšne poslastice.

Lastnosti jedi

Seveda je to zdrava in visoko kalorična sladica. V nadaljevanju si bomo ogledali recepte za mlečni puding, med katerimi boste zagotovo našli tistega, ki vam je najbolj všeč. Vsebnost kalorij na 100 g - 110 kcal. Toda poskusite se upreti temu, da bi pojedli več teh porcij. Vendar pa bo za otroke, glede na njihovo mobilnost, to le koristilo.

  • Telo sladico zlahka absorbira in ne draži sluznice. Koristen je za dobro prekrvavitev, obnovo in rast kosti ter hitro presnovo.
  • Pomaga vzdrževati telo v dobri formi, spodbuja regeneracijo tkiv in spodbuja apetit.
  • Seveda lahko o lastnostih jedi zagotovo rečete le z analizo določenega recepta. Mlečni puding lahko naredite s čokolado, jagodami in sadjem ter kondenziranim mlekom. Vse te komponente spremenijo vsebnost kalorij ter vitaminsko-mineralno sestavo.

Glavna sestavina

Seveda je mleko. Poleg tega lahko spremenite vsebnost kalorij z dodajanjem masla ali smetane. V tem primeru bo sladica še bolj nežna. Za pripravo se pogosto uporablja tudi jajce, sladkor in škrob. Včasih masi dodamo nabreklo želatino. Pudinge lahko skuhamo ali spečemo ali skuhamo v vodni kopeli. Po tem maso vlijemo v kalupe in pošljemo v hladilnik, da se ohladi.

Nežen mlečni puding

Recept s fotografijo vam omogoča, da vnaprej ocenite rezultat in se sami odločite, ali je to jed vredno pripraviti. A ker se poje zelo hitro, obstaja razlog, da pripravite več porcij hkrati. Oglejmo si način kuhanja:

  • V četrt kozarca vode namočimo žličko želatine. Pustite, dokler ne nabrekne.
  • V ponev vlijemo 400 ml mleka, dodamo 2 žlici sladkorja in vanilijo. Kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi.
  • Rumenjake dveh jajc stepemo in dodamo v 100 ml mleka. Zmes vlijemo v pekač.
  • Pustite na ognju 2-3 minute, nenehno mešajte.
  • Zmes vlijemo v modelčke in postavimo v hladilnik.
  • Ko se strdi, ga lahko okrasite s čokolado.

Vanilijev, kremni puding

Večini je všeč klasična različica, nekateri pa imajo raje bolj občutljivo in kremasto poslastico. V tem primeru si poglejmo recept korak za korakom s fotografijami. Mlečni puding izgleda kot sončni sladoled. Razlika je v tem, da se uporablja smetana in maslo. Drugi poudarek je uporaba vanilije in cimeta. Zahvaljujoč njim sladica pridobi posebno aromo. Ne varčujte s kakovostjo izdelkov, le tako lahko svojo družino zadovoljite z okusno in zdravo jedjo.

  • Vzemite 250 g mleka in smetane.
  • po 2 žlici koruznega škroba in sladkorja v prahu.
  • Rumenjaki iz treh jajc.
  • vanilin.
  • Cimet.
  • maslo. Približno 30 g.

V skodelico vlijemo polovico mleka in rumenjake. Dodamo prah, škrob in začimbe. Temeljito premešajte. Preostalo mleko in smetano zavremo, ponev odstavimo z ognja in oba dela povežemo. Zdaj ponovno postavite na ogenj in zavrite. Dodajte maslo. Po minuti zmes vlijemo v modelčke in postavimo v hladilnik.

Recept s škrobom

Mlečni puding lahko pripravimo z majhnim dodatkom škroba. Če pa vam je všeč krepka sladica, potem vsekakor poskusite to možnost. Potrebovali boste pol litra mleka in zavitek praška za puding. Lahko vzamete različne, mandljeve, vanilijeve, kokosove. Vsebino vrečke razredčite v majhni količini mleka.

Preostanek mleka pristavimo na ogenj, dodamo sladkor, sol in maslo. Zavremo in odstavimo z ognja. Zdaj vlijemo škrob, razredčen v vodi, in ponovno zavremo. Ponovno odstavite z ognja in ponovno zavrite. Pudinga pa ne kuhajte, sicer bo postal gumijast. Puding postrežemo tako, da ga prelijemo s čokolado ali potresemo s kokosom.

Puding za čaj

Pripravljen je zelo preprosto, iz minimalnega nabora sestavin. Rezultat je lepa pita, ki je kot nalašč za pitje čaja. Poleg tega bo videti dobro ne le kot sladica za večerni čaj, ampak tudi na praznični mizi. Še več, vse sestavine za sladico že imate v hladilniku.

Oglejmo si način kuhanja:

  • V ponev vlijemo kozarec mleka, dodamo 3 čajne žličke čaja iz listov in zavremo. Zdaj ga morate napeti in malo ohladiti.
  • Eno jajce stepemo s tremi žlicami sladkorja in dodamo skupni masi. Dodate lahko malo vanilije.
  • Puding vlijemo v modelčke in pečemo v pečici 30 minut. Temperatura naj bo nizka, 130 stopinj. Končano sladico je treba vliti v kalupe. Preden postrežete, lahko okrasite z nežno smetano.

Priboljški za otroke

Ko se bližajo prazniki, si vsaka mati želi svojega otroka razveseliti z nečim okusnim. Zakaj ne bi pripravili mlečnega pudinga za svojega enoletnika. Recept lahko nekoliko nadgradite tako, da ustreza vašemu otroku, tako da je rezultat zdrava poslastica, ki upošteva njegove individualne značilnosti.
Puding ima posebno občutljivo konsistenco kot navadna kaša. Zato dojenček redko zavrne takšno poslastico. Otrok bo to jed jedel z velikim veseljem. Pripravite ga lahko na osnovi mlečnega riža ali zdrobove kaše. Če jo pustimo po zajtrku, potem bo šlo odlično. Priprava je zelo preprosta. V kašo dodamo rumenjak in rozine, dobro premešamo in dodamo stepen beljak. To maso je treba dati v pekač in peči v pečici do zlato rjave barve.

Puding za dojenčke na osnovi škroba

Ne pozabite, da morate pri kuhanju za otroke hrano kuhati, zato možnosti želeja tukaj niso primerne. Poskusite klasično različico mlečnega pudinga za 1 leto starega otroka. Recept je sestavljen iz najpreprostejših sestavin.

  • V 100 g mleka raztopimo 15 g škroba in en rumenjak s sladkorjem. Vse skupaj stepemo in dodamo par žlic moke.
  • Posebej morate zavreti 300 ml mleka in vanj vliti pripravljeno maso. Na koncu dodamo malo masla in stepen beljak.
  • Puding pečemo v pečici 5 minut.

Ta jed bo pomagala popestriti vašo mizo in v naglici pripraviti novo in zanimivo sladico. Spremenite dizajn, dodajte jagode in sadje - in vsakič dobite popolno možnost.

Čokoladni puding bo všeč gurmanom, ki so naveličani biskvita in peciva, kremnih in maslenih vrtnic. Sladica, ki so jo izumili Britanci, se izkaže za zračno, z občutljivo in topljivo strukturo. Za ljudi, ki ne prenašajo glutena, smo pripravili možnost brez pšenične moke. Zaposlene ženske in moški, ki nimajo časa za pripravo tort in piškotov, bodo navdušeni nad tem receptom za mikrovalovno pečico.

Lep pozdrav iz Anglije

Osnova tradicionalne sladice, pripeljane iz Velike Britanije, bo kravje mleko. Za 6-7 obrokov boste potrebovali 1,5 litra izdelka. Klasični puding vključuje tudi druge sestavine:

  • beli ali rjavi sladkor - 250 g;
  • jajca - 2 kos .;
  • koruzni ali krompirjev škrob - 1 žlica. l. brez drsnika;
  • naravni kakav v prahu - 70 g.

Sladico dopolnimo s sladko omako, za katero bomo potrebovali 10–20 g zdrobljenih arašidov, nekaj koščkov temne čokolade in vanilin. In nekaj pšenične moke, da bo omaka gosta. In tudi stogramski kos masla ali margarine za nežen okus.

V ponev vlijemo 1 liter mlečne osnove. Mešanico zavremo in primešamo preostalim sestavinam. Da suhi izdelki ne bi tvorili grudic, kakav, sladkor in škrob združimo v ločeni skledi. Nato v sestavine v tankem curku vlijemo pol skodelice segretega mleka, zmes mešamo z metlico. Ko izdelki postanejo homogeni, jih pošljemo v ponev z osnovo. Nastavite minimalno temperaturo in puding dušite toliko časa, da se sladica zgosti. Zmes mešamo z metlico, da se ne zažge ali sesiri.

Osnova se vlije v pripravljene oblike. Uporabite lahko običajne skodelice ali posebne silikonske dodatke. Priporočljivo je, da dno posod namažemo z maslom ali vodo, da puding lažje odstranimo.

Sladico ohladimo na 35–37 stopinj in skrijemo v hladilniku, da se popolnoma strdi. Medtem ko jed doseže pravo konsistenco, pripravite sladko omako. V skledi stepemo jajca. Ko se sestavine piščanca spremenijo v puhasto maso in povečajo prostornino za 1,5–2 krat, jih združimo s 120–150 g sladkorja in ščepcem vanilina. V kozici z debelim dnom zmešamo 500 ml preostalega mleka in 30–40 g moke. Z metlico razbijemo vse grudice, nato pa jajčno zmes vlijemo v bodočo omako. Dodate lahko 1-2 žlici. l. kakav, da omaka dobi čokoladni odtenek.

Milkšejk segrevamo, vendar ne smemo zavreti. Najvišja temperatura je 80-85 stopinj. Ko masa postane gosta jo odstavimo s štedilnika in začinimo z maslom. Rezultat bo omaka, po okusu podobna kremi. Hladi se v hladilniku ločeno od pudinga.

Priprava jedi se začne po 1,5–2 urah, ko se osnova in omaka strdita. Sladico najprej vzamemo iz kozarca. Če se puding prime na posodo, posodo za minuto potopimo v vrelo vodo. Glavna stvar je, da ne prekuhamo, da se jed ne stopi. Podlago preložimo na krožnik, nanjo prelijemo kremo in potresemo z zdrobljenimi arašidi. Okrasite lahko s koščki čokolade, svežimi ali zamrznjenimi jagodami, koščki suhega sadja ali vejico mete.

Recept brez glutena

Če kdo od družinskih članov ne prenaša jedi, ki vsebujejo pšenično moko ali naravno kravje mleko, ga razvajajo s posebnim pudingom brez glutena. Boste potrebovali:

  • kakav v prahu - pol skodelice;
  • vanilijev sladkor - 1,5 tsp;
  • škrob - tretjina kozarca;
  • navaden ali trsni sladkor - 1,5–2 skodelice;
  • kokosovo mleko v pločevinkah - 1 l;
  • sol - 15 g.

Ta količina hrane zadostuje za 6–8 porcij. Priprava dietnega pudinga se praktično ne razlikuje od tradicionalnega recepta. V kozici zmešamo suhe sestavine, nato pa k sestavinam počasi vlijemo hladno kokosovo mleko. Sladico postavimo na srednji ogenj, segrejemo na 90 stopinj in takoj izklopimo štedilnik. Pustite ponev na ognju 2-3 minute. Zmes obvezno mešamo z vilicami ali metlico, da se ne prime na dno posode in zažge.

Brezglutenski puding nalijte v čisto skledo ali skodelice. Ohlajeno sladico postavimo v hladilnik in počakamo, da postane gosta, kot žele. Pred serviranjem dietno jed potresemo z mešanico kakava v prahu in sladkorja v prahu. Za ta puding ni pripravljena omaka, lahko pa ga okrasite z dovoljenimi izdelki. Na primer čokoladni ali kokosovi ostružki.

Odlična možnost

Puding s sirom Mascarpone in jagodami bo presenetil goste in bo všeč tudi muhastim gurmanom, ki sovražijo klasično angleško sladico. Okusna jed je sestavljena iz:

  • pasterizirano ali naravno mleko - 700 ml;
  • trsni ali beli sladkor - pol kozarca;
  • cimet - 5 g;
  • zdrob - pol skodelice;
  • temna čokolada - 2 ploščici;
  • mandlji - 75 g;
  • sveže ali zamrznjene jagode - 300-320 g;
  • Mascarpone sir - 240-250 g;
  • rum - 1 kozarec.

Mleko, ki ga zavremo, v tankem curku vlijemo v ponev z zdrobom. Da se puding ne zažge, mora imeti ponev debelo dno. Izdelke z metlico mešamo do gladkega, nato začinimo s sladkorjem in posodo postavimo na majhen ogenj. Po 15 minutah v segret zdrob stresemo koščke čokolade. Sladico odstavimo s štedilnika, ko se grenka sestavina stopi. Prilijemo rum, pomešan s cimetom, ohladimo na 50–60 stopinj in zmešamo s 120 g sira Mascarpone. Sestavine stepamo z mešalnikom ali mešalnikom, dokler jed ne postane puhasta in zračna. Osnovo previdno prestavimo v pripravljene oblike in ohladimo v hladilniku 2 uri.

Pred serviranjem mandlje popražimo in olupimo. Narežemo na tanke rezine ali zdrobimo z možnarjem. Preostali sir stepamo, dokler ne poveča prostornine. Začinite jo lahko s sladkorjem v prahu. Puding vzamemo iz modelčkov in okrasimo z na rezine narezanimi jagodami. Na vrh sladice potlačimo stepen sir in jed potresemo z mandljevimi drobtinami. Ostane le še, da na krožnik položite vejico mete in domači puding se ne bo nič razlikoval od restavracijske različice.

Na hitro

Porabite 1,5 ure za pripravo sladice? Zakaj, če obstaja petnajstminutna možnost za lene? Modificiran puding vsebuje:

  • margarina - 180-190 g;
  • sladkor - 1 kozarec;
  • mleko - 2 žlici. l.;
  • kakav - 45 g;
  • piščančja jajca - 2 kosi;
  • moka - četrtina skodelice;
  • pecilni prašek - na konici noža.
Margarino morate vnaprej vzeti ven, da se stopi pri sobni temperaturi. Mehka sestavina je mleta s sladkorjem in kakavom v prahu. Hladno mleko z jajci stepemo do gladkega, v tankem curku vlijemo oljno osnovo. Pecilni prašek vlijemo v moko, nato pa obe sestavini po malem dodajamo margarinski masi. Testo stepamo z metlico, še bolje pa z mešalnikom, ki bo izdelke spremenil v puhasto in zračno testo enotne konsistence.

Čokoladni puding razdelimo na porcije in naložimo v silikonske modelčke. Dno posod je namazano z vodo. Sladica se postavi v mikrovalovno pečico in izbere najvišjo temperaturo. Trajalo bo 6-7 minut, da se zmes dobro zapeče. Puding pustimo stati 4–5 minut in ga postrežemo s čajem. Jed lahko okrasite s stepeno smetano, oreščkovimi drobtinami ali kokosovimi kosmiči.

Doma narejen puding je veliko bolj zdrav in okusen od kupljenih pudingov v prahu. Seveda priprava angleške sladice traja veliko časa, vendar obstajajo preprosti recepti za mikrovalovno pečico. Da bo jed prehranska, preprosto zamenjajte naravno mleko s posnetim mlekom in namesto sladkorja uporabite stevio. In uživajte v zračnem pudingu, ki ne škodi vaši postavi.

Video: čokoladni puding v 15 minutah

Veliko ljudi zanima vprašanje, kako narediti puding doma. Takšna sladica praviloma zahteva malo sestavin in zelo malo truda. Posebej priljubljen je vaniljev mlečni puding, ki ga obožujejo otroci. Kako ga kuhati sami?

Kako narediti mlečni puding doma?

Mlečno sladico je zelo enostavno pripraviti, saj ne zahteva veliko sestavin. Kaj potrebuje?

Sestavine za jed:

  • 1/3 žlice. grob sladkor;
  • 2 žlici žlici. koruzni škrob;
  • 1/4 žličke fine čajne soli;
  • 2 1/4 žlici. polnomastno mleko;
  • 3 veliki rumenjaki, rahlo stepeni;
  • 3 žlice masla, narezanega na majhne koščke;
  • 2 žlički vanilijevega ekstrakta.

V majhni ponvi zmešajte sladkor, koruzni škrob in sol ter zmešajte z mešalnikom do gladkega. Med nenehnim mešanjem počasi prilijemo četrt skodelice mleka in nadaljujemo z mešanjem. Dodamo rumenjake in preostalo mleko.

Posodo postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da se zmes začne gostiti. Šele nato zavrite – počakati morate približno 5 do 6 minut. Zmanjšajte toploto in nadaljujte z močnim mešanjem mešanice. Najbolje je, da to storite z leseno lopatko, s katero postrgate morebitne oprijete izdelke z dna in s stranic pekača. Ta priprava traja približno 3 do 5 minut.

Posodo odstavite z ognja in sladici dodajte maslo in vanilijev ekstrakt. Puding precedimo skozi kovinsko cedilo. Takoj jo vlijemo v modelčke ali globoke sklede. Na vrh pudinga rahlo pritisnite kos plastične folije, da preprečite nastanek lupine. Postavimo v hladilnik in hladimo približno 2 uri. To je ena najlažjih možnosti za pripravo vanilijevega pudinga doma.

Kako hitro narediti puding

Obstajajo enostavnejše vrste te sladice. Zdrobovo kašo, ki je otroci pogosto nočejo jesti, lahko spremenite v okusno in privlačno poslastico. Če želite to narediti, skuhajte zdrob in v vročo, še nezamrznjeno kašo dodajte rozine in kandirano sadje. Izdelek v porcijah položite v globoke krožnike. Kako kuhati doma? Še toplo kašo prelijemo z gostim, vročim sadnim želejem, ohladimo in postavimo v hladilnik, da se dokončno ohladi. Ko se žele in zdrob strdita, boste dobili sladko sladico.

Kako narediti rižev puding

Ko govorimo o tem, kako narediti puding doma, ne smemo pozabiti na sorto riža. To je enaka klasična sladica kot skuta ali sadni žele. Kaj je potrebno za to?

Sestavine za jed:

  • 1/2 žličke riž;
  • 4 žlice. mleko;
  • 2 velika rumenjaka;
  • 1 vrečka vanilijevega ekstrakta;
  • 1/2 žličke Sahara.

Ko gre za pripravo riževega pudinga doma, je prvi korak nizka temperatura. Riž kuhamo v mleku toliko časa, da se zrna zmehčajo in se mleko vpije vanje. Za klasičen recept naj bo količina mleka 3 kozarce in pol za pol kozarca riža. Kaša bo morda delovala nekoliko spolzko, a ni razloga za skrb: puding se bo strdil, ko se bo ohlajal, in če boste mleko in riž pustili še kuhati, bo sladica pregosta in trda.

V srednje veliki skledi stepemo rumenjake, sladkor in (če ga uporabljamo). Med nenehnim mešanjem počasi dodajajte riževe kosmiče. Vse skupaj zlijemo nazaj v ponev, postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju ter strganju po stenah in dnu posode kuhamo, dokler se zmes ne zgosti. Puding je pripravljen, ko prekrije žlico, ne da bi z nje kapljalo. To se lahko zgodi zelo hitro, zato pozorno spremljajte postopek kuhanja. Odstranite posodo z ognja. Puding prestavimo v skledo ali krožnik in na posodo položimo folijo za živila, da se ne naredi kožica.

Omeniti velja tudi, da obstaja veliko možnosti za pripravo riževega pudinga doma.

Tajska različica

Polnomastno mleko nadomestite s kokosovim mlekom. Dodati morate tudi četrt žlice kokosovega ekstrakta. Končni puding lahko okrasite s sesekljano praženo kokosovo pulpo in sesekljanim svežim mangom.

Švedska različica

Stepite 3/4 žlice. hladno smetano, dokler ni gosta. Nežno jih položimo na ohlajen rižev narastek.

Kavni rižev puding

Izdelku dodajte 2 čajni žlički instant espresso kave v prahu, hkrati pa dodajte ekstrakt vanilije. Sam recept za pripravo pudinga doma ostaja enak. To sladico dobro postrezite s kančkom stepene smetane in poljubnimi hrustljavimi čokoladnimi piškoti.

Malinov puding na rižu

V servirne sklede ali sklede za solato izmenjajte plasti ohlajenega riževega pudinga in svežih malin. Začeti morate s pudingom in končati z nekaj jagodami.

Rižev sufle

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Dno in stranice plitkega pekača namastimo in potresemo s sladkorjem. Beljake 3 velikih jajc penasto stepite. Nadaljujte s stepanjem pri visoki hitrosti, medtem ko počasi dodajate 2 žlici. žlice sladkorja. Rezultat mora biti gosta zmes. Stepen beljak nežno vmešamo v dobro ohlajen rižev narastek. Zmes damo v pripravljen pekač. Pečemo približno pol ure, dokler se ne naredi privlačno zapečena skorjica. Postrezite takoj, prelite z grenko čokoladno omako.

Puding iz rjavega riža

Rjavi riž ima zanimiv okus po oreščkih, zato je odličen za sladico.

Sestavine za jed:

  • 1/2 žličke nekuhan rjavi riž.
  • 1/4 žlice rozine
  • 1/3 žlice. temno rjavi sladkor.
  • 1/4 čajne žličke mletega cimeta.
  • Ščepec mletega muškatnega oreščka.
  • 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta.
  • Malo soli.
  • 1 pločevinka kondenziranega mleka.
  • 1,5 žlice. polnomastna smetana.

Riž položite v srednje veliko ponev in ga do 2 cm pokrijte z vodo. Zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo na majhnem ognju, dokler zrna ne postanejo opazno mehkejša, približno 30 minut.

Pečico segrejemo na 200 stopinj. Pripravimo plitek pekač. Ko je riž kuhan, ga odcedimo skozi gosto cedilo. Dodamo rozine, cimet, muškatni orešček in sol. Dodajte kondenzirano mleko in smetano, dobro premešajte. Zmes zavremo in jo takoj vlijemo v pekač. Pečemo toliko časa, da površina rahlo porjavi in ​​se riž povsem zmehča. To bo trajalo od ene in pol do 2 ur.

Čokoladni puding

Veliko ljudi obožuje sladice z dodatkom čokolade. Kako narediti čokoladni puding doma? Je zelo preprosto.

Sestavine:

  • 1 ¼ skodelice sladkorja.
  • ½ skodelice čokolade za pečenje, sesekljane.
  • 2 ½ skodelice mleka.
  • ¼ žlice. koruzni škrob.
  • ½ čajne žličke soli.
  • 1/3 žlice. maslo, narezano na koščke.
  • 2 žlički vanilijevega ekstrakta.
  • Po želji stepena smetana.
  • Izdelava čokoladnega pudinga.

V veliki skledi zmešajte sladkor, stopljeno čokolado, koruzni škrob in sol. Postopoma vmešamo mleko. Zmes kuhamo 8-10 minut na majhnem ognju in ves čas mešamo. To je potrebno, dokler puding ne povre in se zgosti. Zmanjšajte temperaturo in segrevajte še 2 minuti.

Posodo odstavimo z ognja in zmesi previdno dodamo olje in vanilijev ekstrakt. Nežno mešamo, dokler se maslo ne stopi. Puding vlijemo v večjo skledo in zgornjo plast pokrijemo s plastično folijo, da se ne naredi skorjica. Pustite, da se ohladi približno 10 minut. Lahko ga postrežete toplega ali ohladite v hladno sladico. Končni izdelek lahko okrasite s stepeno smetano.

Fantje, v spletno mesto smo vložili svojo dušo. Hvala ti za to
da odkrivate to lepoto. Hvala za navdih in kurjo polt.
Pridružite se nam Facebook in V stiku z

Puding je tradicionalna angleška sladica na osnovi jajc, kosmičev, mleka, skute, moke in sadja. Obstaja veliko različic te jedi, ki se razlikujejo po kombinacijah sestavin in načinu kuhanja. Nespremenjen ostane le njegov slasten okus.

Spletna stran deli najbolj zanimive recepte za pudinge, ki jih je tudi enostavno narediti.

Puding iz črnega ribeza in češnje

Sestavine:

  • ½ skodelice češenj
  • ½ skodelice črnega ribeza
  • 2 žlici. l. koruzni škrob
  • 2 žlici. l. sladkor (po možnosti trsni)

Priprava:

  1. Ribez in češnje sperite z vodo. Češnjam odstranimo koščice.
  2. Češnje zmešamo s sladkorjem. Dodamo črni ribez. Mešanico pristavimo na kuhalnik in zavremo.
  3. Koruzni škrob razredčimo v vodi in vlijemo v zmes. Mešajte in kuhajte približno 1 minuto, dokler se ne zgosti.
  4. Vlijemo v modelčke, ohladimo in postavimo v hladilnik, dokler se strdi. Za serviranje puding okrasite s poljubnimi temnimi jagodami.

Zdrob z rozinami

Sestavine:

  • 80 g zdroba
  • 500 ml mleka
  • 120 g sladkorja
  • 1 jajce
  • 120 g rozin

Priprava:

  1. Rozine namočimo v skledo tople vode. Zavremo mleko, dodamo 65 gramov sladkorja, dodamo zdrob in med stalnim mešanjem kuhamo 5 minut na nizkem ognju. Odstranite z ognja.
  2. Dodamo rozine, vendar jih pustimo nekaj za okras. V ločeni posodi stepemo jajce, ki mu dodamo malo mešanice iz ponve. To zmes vlijemo v ponev in dobro premešamo.
  3. Karamelo pripravimo tako, da v kozici na majhnem ognju stopimo preostali sladkor. Vlijemo v pekač. Na vrh prelijemo zdrobovo kašo z jajcem in pečemo v pečici, ogreti na 140°C, 25 minut.
  4. Puding naj se nekoliko ohladi, preden ga zvrnemo na krožnik. Okrasite z rozinami ali koščki sadja.

Škrlatno

Sestavine:

  • 300 g riža
  • 2 kozarca mleka
  • 50 ml smetane
  • 25 g želatine
  • 100 g sladoleda
  • 2 skodelici malin (lahko zamrznjenih)
  • 1 skodelica sladkorja

Priprava:

  1. Namočite želatino. Riž oplaknemo in skuhamo v treh kozarcih vode do mehkega. Ohladimo in zmešamo z mlekom, smetano in stopljenim sladoledom.
  2. Mešanico postavite na majhen ogenj in segrevajte 15 minut.
  3. Namočeno želatino precedimo, zmešamo s polovico sladkorja in vlijemo v mešanico riževega mleka. Premešamo, vlijemo v modelčke in postavimo v hladilnik.
  4. Maline zmeljemo s preostalim sladkorjem. Po želji lahko omaki dodamo malo konjaka. Ob serviranju zmrznjen puding prelijemo z malinovo omako in okrasimo s svežimi jagodami.

Čokolada

Sestavine:

  • 400 ml mleka
  • 2 žlici. l. Sahara
  • 2 žlici. l. kakav
  • 2 žlici. l. mleti lešniki (po želji)
  • 2 žlici. l. škrob (najbolje koruzni škrob)

Priprava:

  1. Mleko segrevajte na majhnem ognju, dokler ni zelo toplo, vendar ne še vroče.
  2. Odstranite mleko z ognja, dodajte vse sestavine. Temeljito stepajte približno 5 minut, dokler zmes ni homogena in brez grudic.
  3. Mešanico vrnite na ogenj. Zavremo in še naprej mešamo. Vreti 1 minuto, nato vlijemo v modelčke.
  4. Pustite, da se ohladi in ohladite 2-3 ure.

Citronska

Sestavine:

  • ¼ skodelice moke
  • 2 limoni
  • 1 kozarec mleka
  • 2 jajci
  • ¾ skodelice sladkorja
  • ½ žličke sol

Priprava:

  1. Jajca ločimo na rumenjake in beljake. Limoni nastrgamo lupinico in iz nje iztisnemo sok. Limono brez lupine narežemo na kolobarje.
  2. Zmešajte moko, sladkor, limonino lupinico (2 žlici), sol, rumenjake, limonin sok (¼ skodelice), mleko.
  3. Beljake stepemo, da se ne usedejo. Dodamo k testu in nežno premešamo.
  4. Zmes razdelimo na 4 dele in vlijemo v porcijske modelčke. Položimo na pekač. Na dno pekača vlijemo približno 1 cm vrele vode in puding postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, za 35-40 minut.
  5. Končane pudinge lahko okrasimo z limonino lupinico in limoninimi kolobarji.

Skuta

Sestavine:

  • 400 g zrnate skute
  • 400 ml težke smetane
  • 4 jajca
  • 1 limona
  • 6 žlic. l. Sahara
  • 4 žlice. l. moka
  • 1 žlica l. vanilijev sladkor
  • kremna margarina za plesen

Priprava:

  1. Stepite jajca. Dodamo jim navadni in vanilijev sladkor. Ponovno stepajte do goste pene.
  2. Dodamo skuto, smetano, moko in lupinico ene limone. Zmešajte.
  3. Modelčke namažite z margarino. Med mešanjem prilivamo zmes.
  4. Puding pečemo v pečici pri 175°C 40-50 minut.
  5. Postrezite s svežimi jagodami, suhim sadjem ali marmelado.

Češnja

Sestavine:

  • 2-3 skodelice izkoščičenih češenj (lahko iz kompota ali zamrznjene)
  • 1 skodelica sladkorja
  • 1 skodelica moke
  • ½ kozarca mleka
  • 10 g pecilnega praška
  • 40 g masla
  • 1/4 žličke muškatni orešček
  • 1 ščepec soli

Priprava:

  1. Češnje potresemo s sladkorjem (2 žlici) Dodamo polovico moke. Previdno premešajte z žlico. Zmes preložimo v pekač.
  2. Presejemo preostalo moko. Zmešamo ga s sladkorjem, pecilnim praškom in soljo.
  3. Posebej zmešajte mleko in stopljeno maslo. Med stalnim mešanjem dodamo suhe sestavine in stepamo do gladkega.
  4. Testo položite na jagode. Preostali sladkor zmešamo z muškatnim oreščkom in potresemo po površini pudinga.
  5. Pečemo v pečici na 180°C približno 50 minut (da se naredi zlata debela skorjica).

Mlečno

Sestavine:

  • ½ l mleka
  • 1-2 jajci
  • 2 žlici. l. Sahara
  • 2 žlički vanilin ali vanilijev fižol
  • 2 žlici. l. škrob
  • sirup (po okusu)

Priprava:

  1. V ponev vlijemo 400 g mleka, postavimo na majhen ogenj in vmešamo sladkor in vanilijo. zavrite.
  2. V preostalem hladnem mleku raztopimo škrob, dodamo rumenjake (če so jajca majhna, rumenjake) in rumenjakovo škrobno mešanico postopoma, ves čas mešanja, vlijemo v ponev z mlekom in sladkorjem.
  3. zavrite. Med mešanjem kuhajte 1-2 minuti. Odstranite s štedilnika. Po želji dodajte sirup za okus.
  4. Vročo zmes vlijemo v modele, ki jih splaknemo s hladno vodo. Pokrijte s folijo ali filmom. Postavite v hladilnik. Lahko se uporablja tudi vroče kot smetana za sladke jedi.

Riž z jagodno omako

Sestavine:

  • 150 g riža
  • 500 ml kokosovega mleka
  • 3 žlice. l. kokosovi kosmiči
  • 250 g jagod
  • 30 g sladkorja

Priprava:

  1. Riž kuhamo v vreli vodi do polovice kuhanega (približno 10 minut), vodo odlijemo.
  2. Riž damo nazaj v ponev, zalijemo s kokosovim mlekom in dodamo kokosove kosmiče. Na majhnem ognju ob rednem mešanju kuhamo 10-15 minut. V tem času mleko ne sme popolnoma izhlapeti.
  3. Medtem ko se riž kuha, pripravimo jagodno omako. Če želite to narediti, zmeljemo jagode v mešalniku, dodamo sladkor in dobro premešamo.
  4. Rižev narastek razdelimo v kozarce, prelijemo z jagodno omako in postavimo v hladilnik za vsaj eno uro. Ob serviranju okrasite z jagodami.

Pistacija

Sestavine:

  • 35 g pistacij
  • 50 g rjavega sladkorja
  • 235 ml mleka
  • 1 jajce
  • 1 žlica l. koruzni škrob
  • 1 žlica l. maslo
  • 1 žlica l. vodo
  • 1 ščepec soli

Priprava:

  1. V blenderju zmeljemo 25 gramov pistacij, dodamo 2 žlici sladkorja in vodo ter nadaljujemo z mešanjem do paste.
  2. Zmes damo v ponev in dodamo mleko. Mešanico segrevajte ob stalnem mešanju.
  3. V manjši skledi zmešamo 2 žlici sladkorja, rumenjaka, škrob in sol. Za lažje mešanje dodajte malo vročega mleka. Zmes vlijemo v ponev z mlekom in pistacijevo pasto.
  4. Nadaljujte s kuhanjem ob stalnem mešanju, dokler se zmes ne zgosti. Odstavite z ognja in dodajte maslo. Stepamo dokler se maslo ne stopi.
  5. Puding vlijemo v modelčke in pustimo, da se ohladi vsaj 4 ure. Pred serviranjem okrasite s preostalimi pistacijami.

Čokoladno avokadov puding

Sestavine:

  • 4 avokada
  • ¼ skodelice kokosovega mleka
  • 4 žlice. l. kakav v prahu
  • 60 g temne čokolade (80%)
  • 3 žlice. l. med
  • 1 ščepec vanilina
  • 1 ščepec soli
  • kokosovi kosmiči (po okusu)
  • čokoladni čips (po okusu)

Priprava:

  1. Avokadovo kašo pretlačite v mešalniku.
  2. V kokosovem mleku stopite čokolado in kakav v prahu, dodajte vanilin, med, sol.
  3. Sestavine zmešajte do gladkega. Da bo sladica bolj gosta, jo za nekaj ur postavimo v hladilnik.
  4. Pred serviranjem puding okrasite s kokosovimi ali čokoladnimi koščki.

Bananine beljakovine

Sestavine:

  • 1 liter mleka
  • 4 jajca
  • 350 g sladkorja
  • 4 žlice. l. (z diapozitivom) moko
  • 2 banani
  • 50 g mlečne čokolade za posip
  • vanilija ali muškatni orešček po okusu

Priprava:

  1. Zmešajte moko, sladkor (150 g) in muškatni orešček (možen je vanilin).
  2. Mleko zavremo, vendar ne zavremo. Izklopite in pustite, da se nekoliko ohladi.
  3. Beljake ločimo od rumenjakov. Rumenjake stepemo z metlico ali vilicami. Zmešajte s ¼ dela toplega (vendar ne vročega) mleka.
  4. Dodamo predhodno pripravljeno suho zmes in mešamo, da se masa ne strdi. Združite ga s preostalim mlekom. Zavremo in na majhnem ognju kuhamo nekaj minut, dokler se ne zgosti.
  5. Beljake s sladkorjem stepemo do gostega. Banane narežemo na rezine.
  6. Del pudinga razdelimo v kozarčke. Na vrh položimo rezine banan, na banane beljakovo kremo, nato spet banane. Končajte s preostankom pudinga. Okrasite s koščki čokolade. Postavite v hladilnik za nekaj ur.
Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite ta članek
Vrh