Recepti za slivovo marmelado in marmelado za zimo. Kako narediti slivovo marmelado? Recept za gosto marmelado. Rumena slivova marmelada - recept

Slivova marmelada za zimo, recept za pripravo slivove marmelade doma - gosta, sladka priprava ne more biti preprostejša. Ne verjemite tistim, ki pravijo, da je doma nemogoče skuhati okusno slivovo marmelado za zimo, tako gosto, kot so jo prej prodajali v neopaznih "madžarskih" slivovih kozarcih v trgovini. Kolikor je mogoce.

Kako skuhati slivovo marmelado? Mnoge gospodinje se bojijo dolgega kuhanja domače marmelade, saj se slivova lupina kuha še dlje kot druge.

Nasveti Čudežnega kuharja. Vendar, kot kaže praksa, sliv sploh ni treba lupiti, slivove lupine pa so zelo uporaben izdelek.

Za hitro pripravo slivove marmelade morate uporabiti zrele slive z mehko lupino, ki jih lahko pustite, ne da bi izgubljali čas z lupljenjem jagod in odstranjevanjem lupine.

Zagotavljam vam, da bo na koncu lupina postala nevidna, razkuhana in mehka ter se bo skupaj s slivovo kašo spremenila v homogeno maso, kot je slivova marmelada v trgovini.

Priprava – 3 ure 30 minut

Čas kuhanja- 1 uro

Vsebnost kalorij - 290 kcal na 100 gramov

Sestavine za recept za slivovo marmelado brez pečk

• voda - pol kozarca;
• granulirani sladkor - 1,2 kg;
• sveže slive - 1,5 kg;
• cimet - 1 palica.

Recept za domačo slivovo marmelado

Slive za marmelado naj bodo zrele, a ne zdrobljene, brez črvičin, saj bomo naredili odlično slivovo marmelado.

Najbolj idealna rešitev pri izbiri jagodičja za marmelado bi bila sliva, pridelana na lastnem vrtu. Toda "madžarske", medene ali rdeče slive, kupljene na tržnici, so zelo primerne za pripravo goste in okusne slivove marmelade.

1. Slive preberemo, jih operemo in jim potrgamo repke. Tako pripravljenim slivam za kuhanje odstranimo koščice. Če želite to narediti, naredite vzdolžni rez na sredini, razdelite sadje na dve polovici in odstranite seme. Če se ne morete spopasti brez improviziranih sredstev, uporabite oster nož.
2. Polovice nato narežemo na poljubno velike kose. Odstavite posodo s slivami in nadaljujte s pripravo sirupa.
3. Ponev pristavimo na kuhalnik. Vlijemo vrelo vodo in dodamo granulirani sladkor. Zavremo in kuhamo približno 5 minut.
4. Nato v vreli sirup damo cimetovo palčko in slive. Mešanico zavremo, odstranimo peno s površine, zmanjšamo ogenj in marmelado kuhamo približno pol ure, ne da bi posodo pokrili s pokrovko.
5. Nato marmelado odstavite s štedilnika, pustite, da se ohladi, odstranite cimetovo palčko in jo zavrzite. S potopnim mešalnikom slivovo mešanico spremenite v pire. Pustite 2-3 ure, pokrijte posodo s pokrovom.
6. Nato marmelado pristavimo na štedilnik, zavremo, mešamo, da se ne zažge. Kuhajte do želene gostote približno 40-50 minut.
7. Po tem vročo marmelado damo v predhodno sterilizirane kozarce in zavijemo s kovinskimi pokrovi. Kozarce z marmelado, obrnjene na glavo, postavite pod toplo odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Pripravljeno slivovo marmelado lahko pozimi shranite v stanovanju ali na hladnem.

Ta recept za slivovo marmelado je zelo preprost in ne zahteva posebnega znanja pri pripravi domačih pripravkov.

Na enak preprost način lahko skuhate marmelado ne samo iz rdečih sliv, ampak tudi iz rumenih, okus slivove marmelade pa se dobro ujema z riževo kašo z mlekom.

Opis

Rumena slivova marmelada, pripravljena za zimo doma, bo zagotovo všeč vam in vaši družini. Poslastica se izkaže za zelo okusno in nežno, dobesedno se topi v ustih. Uporablja se lahko ne le za polnjenje pekovskih izdelkov, ampak tudi kot samostojna poslastica.
To marmelado iz izkoščičenih sliv lahko pripravite ne samo v navadni ponvi, ampak tudi v počasnem kuhalniku. To nikakor ne bo vplivalo na okus končnega izdelka, vam bo pa močno olajšalo delo. Mimogrede, multicooker je neverjetno dragocen pomočnik v kuhinji, zato, če imate priložnost, se prepričajte, da dobite tak pripomoček.
Če želite pripraviti nekaj kozarcev marmelade za prihodnjo uporabo, vam ne bo treba dolgo stati pri štedilniku ali izbrati velikega števila sestavin. Postopek priprave sadne poslastice ne traja več kot eno uro, tako da lahko brez težav pripravite več kot pet porcij hkrati.
Rumena sliva je eden najučinkovitejših izdelkov v boju proti prekomerni teži. Poleg tega vsebuje veliko količino vitaminov, kot so C, E, A, vitamini skupine B, pa tudi nekatere elemente v sledovih, kot so kalij, magnezij, cink, fosfor in drugi. Čeprav so plodovi toplotno obdelani, vse te koristne sestavine ne izginejo popolnoma iz sadja. To pomeni, da si boste s pripravo več kozarcev okusne slivove marmelade za zimo zagotovili odličen vir zdravih lastnosti.
Če želite marmelado iz rumenih sliv pripraviti doma, potem boste potrebovali nekaj sestavin, ki jih zlahka najdete v trgovini, malo prostega časa in tudi naš preprost recept po korakih s fotografijami, s katerim lahko hitro naredite okusen in dišeč pripravek za ozimnico.

Sestavine

Marmelada iz rumenih sliv - recept

Najprej naberite potrebno količino zrelih, sočnih sliv in pazite, da niso kisle ali pokvarjene. Prav tako jih je treba temeljito oprati in odstraniti pecelj.

Ko slive operete, jih prerežite na pol in jim odstranite pečke. Načeloma jih je mogoče odstraniti po kuhanju, vendar bo trajalo veliko dlje. Ko slive odstranimo iz pečk, jih potresemo s sladkorjem in pustimo stati, da sadje spusti sok.

Po nekaj urah, ko slive spustijo zadostno količino soka, posodo z njimi postavimo na štedilnik in prižgemo srednji ogenj. Dodamo limonin sok, mešanico zavremo in kuhamo približno pol ure, nato vzamemo mešalnik in slive zmeljemo v kašo. Nato zmes vrnemo na štedilnik in na majhnem ognju dušimo toliko časa, da se jed zgosti.

Ko je vaša rumena slivova marmelada pripravljena, jo lahko nadevate v sterilne kozarce. Po tem jih je treba sterilizirati deset minut, zaviti s pokrovi in ​​poslati v klet za shranjevanje za zimo.

Slivovo marmelado kuhamo 2-3 ure.

Kako kuhati slivovo marmelado

Izdelki za pripravo marmelade
Slive - 1 kilogram
Voda - 150 mililitrov (pol kozarca)
Sladkor - 800 gramov

Kako kuhati slivovo marmelado
Slive operemo in jim odstranimo pečke. V ponev nalijemo vodo, dodamo slive, postavimo na ogenj, po vrenju kuhamo 10 minut. Nato slive pretlačimo skozi sito in odstranimo lupino. Pire vrnemo v ponev, dodamo sladkor in kuhamo, dokler marmelada ne dobi konsistence tekoče kisle smetane. Vročo slivovo marmelado nalijemo v vroče sterilizirane kozarce, ohladimo in shranimo.

Kako skuhati slivovo marmelado v kruhomatu
1. Slive operemo, odstranimo pečke in narežemo na koščke.
2. Slive damo v globoko skledo, dodamo sladkor, večkrat pretresemo, pustimo 4 ure, da slive spustijo sok.
3. Prenesite koščke sliv s sladkorjem v vedro pekača kruha.
4. Nastavite način "Jam".
5. Po koncu načina, po približno 1 uri in dvajsetih minutah, se naprava izklopi.
6. Izvlecite vedro marmelade, da dobite homogeno konsistenco in njeno vsebino zdrobite s potopnim mešalnikom.
7. Vročo slivovo marmelado nalijemo v kozarce in zapremo s pokrovi.
Količina sestavin za kuhanje slivove marmelade v pekaču kruha z 1-litrskim vedrom: 500 gramov sladkih sliv in 300 gramov sladkorja.

Kako kuhati slivovo marmelado v počasnem kuhalniku
1. Opranim slivam odstranimo pečke in plodove narežemo na koščke.
2. Koščke sliv damo v skledo večnamenskega kuhalnika, dodamo sladkor in 3 žlice vode, premešamo.
3. Nastavite način "Kaljenje", njegovo trajanje je približno 2 uri.
4. Pred koncem kuhanja, približno 10 minut prej, odprite pokrov večnamenskega kuhalnika in če se je med kuhanjem izločilo preveč soka, dodajte pektin, želatino ali marmelado v razmerju 10 gramov želirnega sredstva na 1 kilogram. slive.
5. Vročo slivovo marmelado naložimo v kozarce in pokrijemo s pokrovčki.

Fkusnofacts

- Če po kuhanju koščki sliv ohranijo svojo obliko, vendar želite dobiti izdelek enotne konsistence, lahko slive zmeljemo s potopnim mešalnikom. To lahko storite tako na začetku kot na koncu kuhanja.

Slivova marmelada ohrani vitamin P, ki krepi stene krvnih žil, in vitamin K, ki izboljšuje strjevanje krvi. Velika količina prehranskih vlaknin in pektina, ki jih vsebuje slivova marmelada, pomaga očistiti telo holesterola in toksinov ter spodbuja delovanje prebavil.

Kalorična vsebnost slivove marmelade je odvisna od količine uporabljenega sladkorja in v povprečju znaša 250 kcal/100 gramov.

Sorte sliv za gosto sočno marmelado so plodovi z majhnimi semeni, na primer "madžarski". Pomembno je, da je slivo enostavno obdelati: lupina je tanka in koščico je enostavno odstraniti iz kaše.

Iz 1 kilograma sliv dobite 1 liter marmelade.

Za kremni okus marmelade lahko na koncu kuhanja dodate 45 gramov masla. Če želite dobiti slivovo sladico, lahko marmeladi dodate temno čokolado (za 1 kilogram sliv - do 50 gramov temne čokolade) in kakav (za 1 kilogram sliv - do 30 gramov kakava).

Če za marmelado uporabite slivo z debelo lupino, lahko po vrenju lupino dodatno zmeljete s potopnim mešalnikom.

Čas branja - 3 min.

Iz zrelih in sočnih sliv pripravimo številne slastne sladice. Mnogim priljubljena tradicionalna poslastica je slivova marmelada - namažete jo lahko na toast, vložite v pekovske izdelke ali pa jo preprosto jeste kot prigrizek k čaju. Med stotinami obstoječih receptov za to sladkost smo izbrali nekaj najpreprostejših in najbolj zanimivih. Tudi vi lahko preprosto pripravite dišečo slivovo marmelado v svoji kuhinji z našimi navodili po korakih s fotografijami in videoposnetki.

Marmelada iz izkoščičenih sliv

Preden se podate na eksperimentiranje v iskanju novih izvirnih okusov, vam priporočamo, da osvojite »večno klasiko«.

Nasvet: Marmelade, konzerve in konzerve praviloma zahtevajo razmerje med sadjem in sladkorjem 1:1. Toda slive, zlasti tiste, ki so preveč zrele, so same po sebi zelo sladke, zato lahko zmanjšamo količino peska. Vendar ne veliko, saj je konzervans, zahvaljujoč kateremu se šivi lahko shranijo in se ne pokvarijo več let.

Sestavine

Porcije: – + 100

• sliva 1 kg
• sladkor 1 kg
• vodo 100 ml

Na porcijo

Kalorije: 42 kcal

Beljakovine: 0,1 g

Maščobe: 0 g

Ogljikovi hidrati: 10,4 g

40 min. Video recept Natisni

Slive razvrstite, ne smejo imeti gnilobe ali črnih črvičev. Za ta pripravek so najbolj primerne modre sorte sliv, ker so bolj mesnate in se meso zlahka loči od pečk. Primerni so nekoliko prezreli sadeži, vendar je bolje, da ne uporabite zelenkastih.

Sadje operemo, prerežemo na pol in odstranimo semena. Polpete damo v ponev, prilijemo vodo, pokrijemo in postavimo na ogenj. Rezine kuhamo na majhnem ognju približno 20 minut.

Pustite, da se slive nekoliko ohladijo, nato jih pretlačite skozi cedilo. Mnoge gospodinje za pripravo sadnega pireja uporabljajo mešalnik ali mlinček za meso. Ta možnost je sprejemljiva, vendar bodo v tem primeru koščki lupine zašli v marmelado, brez njih pa bo bolj homogena in po konsistenci podobna tovarniškemu izdelku.

Dobljeno maso preložimo v posodo, v kateri bomo kuhali marmelado. Idealna možnost je aluminijasta ali bakrena posoda z nizkimi stranicami, saj bo zaradi velike površine, po kateri je masa porazdeljena, tekočina iz nje bolj intenzivno izhlapevala, kar pomeni, da se bo marmelada hitreje zgostila in čas kuhanja se bo skrajšal. Če pa tega ni, bo kotel zadostoval.

V slive stresemo sladkor, premešamo in zmes pristavimo na štedilnik. Zavremo, zmanjšamo ogenj in med mešanjem kuhamo toliko časa, da se marmelada zgosti. To lahko traja do eno uro in pol.

Takoj, ko dosežete želeno konsistenco, odstranite posodo z ognja, takoj položite pripravljeno sladico v pripravljene kozarce, jo zvijte, obrnite na glavo in zavijte. Ko se konzervirano živilo popolnoma ohladi, ga shranite v hladen in temen prostor.

Nasvet:Če želite razumeti, da je slivova marmelada pripravljena za zvijanje, jo položite na krožnik in nagnite - idealno je, da je precej gosta in se ne sme razširiti. Če sladkobo kuhate v nizki posodi, lahko to preverite na drug način: z žlico le potegnite po dnu in poglejte, kako hitro se zapre »pot«, ki ostane po mešanju. Če gre počasi, je marmelada pripravljena.

Iz rumenih sliv lahko naredite tudi marmelado. Ti sadeži so zelo sladki in sočni, vendar obstaja ena težava: celulozo v njih je precej težko ločiti od koščice. Toda to je resnično in za te namene je bolje uporabiti posebne naprave.

Obstaja še ena možnost: na začetni stopnji dodajte več vode in cele slive kuhajte dlje. Nato jih pretlačimo skozi sito, v njem bodo ostale vse kosti in tudi kože. Kot rezultat boste prejeli ne le okusno, ampak tudi lepo jantarno poslastico.

Slivova marmelada s kakavom




Ali želite dobiti bolj okusno in zdravo domačo analogijo čokoladnega namaza? Ponujamo vam recept za slivovo marmelado s kakavom. Pripraviti ga ni nič težje od klasičnega, okus pa je bistveno drugačen. Tukaj je recept po korakih.

Čas kuhanja: 40 minut

Število porcij: 90

• beljakovine - 0,2 g;
• maščobe - 0,1 g;
• ogljikovi hidrati - 9,8 g;
• vsebnost kalorij - 41 kcal.

Sestavine

• slive - 1 kg;
• sladkor - 800 g;
• kakav v prahu - 50 g.

Postopek kuhanja

1. Slive operemo, odstranimo pečke in jih narežemo na manjše rezine. Z rokami boste zlahka odstranili semena iz modrih zrelih plodov. Če je sadje rdeče ali rumeno ("belo"), uporabite posebna orodja za čiščenje.
2. Slive pretlačite v pire z mlinom za meso ali mešalnikom.
3. Zmleti mešanici dodajte granulirani sladkor, dobro premešajte in postavite na ogenj.
4. Ko mešanica zavre, dodamo kakav. To je bolj priročno narediti na ta način: kakav v prahu stresite v fino cedilo in pretresite, tako da ga držite nad posodo s slivovo maso. Pri tem nenehno mešajte. Tako se boste izognili grudicam, kakav pa bo enakomerno razporedil po masi.
5. Marmelado kuhamo toliko časa, da se zgosti. To lahko traja različno dolgo, odvisno od sorte in sočnosti sliv.
6. Takoj ko sladico odstavimo s štedilnika, jo naložimo v sterilizirane kozarce in s ključem zapremo pokrovčke. Obrnite jih na glavo in jih zavijte. Pustite ga en dan, nato pa ga postavite v klet za shranjevanje.

Nasvet:Številne gospodinje v svojo čokoladno marmelado dodajo maslo. Dodati ga morate v količino sestavin, navedenih v tem receptu, v količini 70 g. Bodite prepričani, da izberete kakovostno olje z vsebnostjo maščobe najmanj 82%. Dodati ga je treba 10 minut pred koncem kuhanja. Zahvaljujoč maslu dobi marmelada bolj nežen okus in konsistenco, postane pa tudi bolj bogata in hranljiva.

Pet minut: priprava slivove marmelade hitro, okusno in preprosto





To je “leni” način priprave okusnih džemov, džemov in marmelad, ki gospodinjam prihrani veliko časa. In izdelek se izkaže za okusen, zdrav in dišeč.

Čas kuhanja: 40 minut

Število porcij: 100

Energijska vrednost izdelka

• beljakovine - 0,1 g;
• maščobe - 0 g;
• ogljikovi hidrati - 10,9 g;
• vsebnost kalorij - 44 kcal.

Sestavine

• slive - 1 kg;
• sladkor - 1 kg.

Postopek kuhanja

1. Slivo operemo, kašo ločimo od pečk.
2. Sadje narežemo na majhne koščke, dodamo kristalni sladkor, premešamo in pustimo nekaj ur, da spustijo sok.
3. Posodo s slivami postavimo na majhen ogenj in počakamo, da zavre. Nato zmes kuhamo 5 minut in odstavimo s štedilnika.
4. Prihodnjo marmelado ohladimo in jo nato zmeljemo v homogeno maso. Če sladico pripravljate v velikih količinah, je bolje, da to storite s potopnim mešalnikom v isti posodi, kjer ste jo kuhali.
5. Dobljeni pire ponovno pristavimo na štedilnik, zavremo, pustimo na majhnem ognju 5-10 minut, mešamo in odstavimo s štedilnika.
6. Nalijte v sterilne posode in dobro zavijte ali privijte pokrove. Kose postavite na glavo, jih zavijte v toplo odejo in pustite, da se ohladijo. Po tem ga prenesite v klet ali shrambo za shranjevanje.

Nasvet:Če se vam zdi, da se je marmelada izkazala za tekočo, potem lahko namesto daljšega vrenja vanj vstavite želatino ali agar-agar. 40 g oziroma 25 g na kilogram sadja. Želirno sredstvo moramo dodati, ko pire odstavimo s štedilnika, saj če je prekuhan, izgubi zgoščevalne lastnosti.

Pri pripravi marmelade iz izkoščičenih sliv lahko občutno prihranite čas in ne boste dolgo vezani na štedilnik, če jo naredite v počasnem kuhalniku. Predhodni koraki in sestavine so enaki. Samo najprej morate slive kuhati z vodo in sladkorjem 15 minut v načinu "Pečenje", nato jih pretlačiti z mešalnikom in nastaviti program "Dušenje" še eno uro.





Slivova marmelada za zimo ni le zelo okusna sladica, ampak tudi univerzalna. Na primer, pripravljena po klasičnem receptu, je lahko dober nadev za pekovske izdelke, "čokolada" pa je idealna za sendviče za zajtrk. In kar je najpomembneje, izdelek, pripravljen doma, je vedno neprekosljiv v svojih koristnih lastnostih.

Pripravite in uživajte v naravnih sladicah iz lastne kuhinje! Dober tek!