Polnjene paprike z mesom in rižem v paradižnikovi omaki recept s fotografijo. Polnjene paprike z mesom in rižem Kako kuhati polnjene paprike s paradižnikovo pasto

Poper je okusna in zdrava zelenjava, ki vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Ena najbolj priljubljenih jedi iz te zelenjave so polnjene paprike z mesom in rižem.

Ponavadi se izkaže zelo okusno s katerim koli mletim mesom, vendar s piščancem - še posebej okusno in nežno. Za to jed je idealna paradižnikova omaka iz soka in začimb.

Čas: kuhanje - 30 minut; priprava - 20 min.
Izhod: 8 kosov.

Izdelki

  • meso (mlet piščanec) - 600 g;
  • riž - 0,5 žlice;
  • korenje - 2 kos .;
  • čebula - 1 kos .;
  • paprika - 8 kosov;
  • mlet poper - ščepec;
  • rafinirano olje - 1 žlica. l.

Omaka:

  • paradižnikov sok - 0,5 l;
  • lovorjev list - 1 kos;
  • poper - več kosov;
  • sladkor - 1 žlička. l.;
  • sol .

Recept

1. Za nadev vzamem paprike, ki niso prevelike, lepe, enakomerne, enake velikosti in ne zvite. Običajno dajem prednost rdečemu sadju. Svetlo rdeča barva doda jedi eleganco.

2. Za nadev lahko zvijete file piščančjih prsi ali kupite že pripravljenega mletega piščanca.

3. Prej pripravljeno piščančje meso zavrtim skozi mlin za meso.

4. Riž splaknem, dokler voda ni prozorna. Zdaj vlijem 1 žlico v ponev. vode, postavite na ogenj. Pol kozarca pripravljeno Riž stresem v vodo, ko zavre. Riž takoj premešamo v vodi, da se riževa zrna ne sprimejo. Riž kuhamo nekaj minut, dokler riž ne vpije vode, odstavimo z ognja. Nato riž iz posode, kjer se je kuhal, preložim na krožnik, da se riž hitreje ohladi.

5. Pripravim popraženo korenje in čebulo, ki ju dodam v paradižnikovo omako, pa tudi v sam nadev. Zelenjavo prepražim na rastlinskem olju. Najprej sem v ponev dala na drobno narezano čebulo.

6. Prepraženi čebuli dodamo naribano korenje. V pečenko dam veliko korenja, ne bo preveč. Ko je zelenjava popražena, sem del zelenjave iz ponve dala na poseben krožnik, da se ohladi. Ta prepražen korenček s čebulo pustim za pripravo nadeva. Preostalo zelenjavo v ponvi prelijemo s paradižnikovim sokom. Tu dodam sol in sladkor po okusu.

7. Pozimi in spomladi pripravim omako za polnjene paprike iz domačega paradižnikovega soka, shranjenega za zimo. Poleti sveže paradižnike stisnem v sokovnik in iz svežega paradižnikovega soka pripravim omako.

8. Piščančjemu mesu dodamo ohlajeno zelenjavo v krožniku in ohlajen kuhan riž. Nadev zmešamo, dodamo sol in mlet poper (po okusu). Papriko operem. Pecelj previdno izrežem v krogu in skozi luknjico izvlečem sredico skupaj s semeni. Izrezano luknjo postavim pod tekočo vodo. Pritisk izpere preostala semena. Sedaj dam papriko v vrelo vodo za nekaj minut, da se vlakna zelenjave zmehčajo. To sadje je bolj priročno za polnjenje in je mehkejše, ko je končano. Poparim z vrelo vodo in ohladim. Paprike zložim na krožnik z luknjicami navzdol, da iz njih teče voda. Nato se lotim nadeva s pripravljenim nadevom iz piščanca, riža, korenja in čebule.

9. Skozi okroglo luknjico, ki sem jo izrezala v papriki, jo s pomočjo desertne žličke napolnim z nadevom. Hkrati poskušam zapolniti vse praznine znotraj zelenjave. To ni težko storiti z mehko papriko, poparjeno v vreli vodi. Nadevane kose na tesno zložim v pekač. Ponavadi jih položim na dno ponve navpično, odprte (z mletim mesom), z deli navzgor. Prelijem jih z omako, ki jih popolnoma prekrije. Dodam poper v zrnu in lovorov list. Ko paprika zavre, ponev pokrijemo s pokrovom in zmanjšamo ogenj. Čez 30 minut vroča okusna jed bo skoraj pripravljen.

10. Pripravljeni polnjeni Poper mora stati približno deset minut. Nato dišečo jed postrežem na mizo.

Pozdravljeni vsi skupaj! Začel sem temo nenavadnih receptov za najpogostejše jedi, ki jih pripravljajo v vsakem domu. Nisem pa še dodal nenavadnih receptov, samo svoje skrivnosti v praženem krompirju - moje skrivnosti kuhanja praženega krompirja
In dodala sem svojo različico priprave golaža, saj se je izkazalo, da ga vsak dela drugače, ampak moj najpreprostejši recept za golaž

Danes vam želim povedati zelo nenavaden recept za pripravo najpogostejše jedi - vsem priljubljene polnjene paprike.

Ta recept sem našla pred 3 leti, od takrat zame že zeljni žemlji in polnjene paprike niso več običajna jed, ampak so postale preprosto poslastica)))) Prijatelji, če izvejo, da smo pripravili polnjene paprike ali polnjeno zelje zvitki, takoj pridejo jesti))))

Obstaja več razlik od običajnega kuhanja, ki naredijo jed čarobno:
1. Namesto vode je v receptu uporabljena posebna omaka, s katero prelijemo papriko.
2. Cvrtje se doda neposredno v mleto meso, doda se paradižnikova pasta. Poleg tega se poleg cvrtja dodajo še riž in paradižnikova pasta, česen, sladkor in zelišča.
3. Paprike same popečemo v ponvi.

Sestavine:

Korenje naribamo na grobo strgalo. Čebulo narežemo na kocke.

Čebulo pražimo 7-10 minut

in mu dodamo korenje

premešamo, pražimo 7-10 minut.

Medtem ko se čebula in korenje pražita, olupimo papriko

Sedaj segrejte maslo v ponvi.

To je prva skrivnost – na tem olju popecite papriko

z vseh strani

Smo ga ocvrli, zdaj ga odstavimo in ohladimo.

Začnimo z mletim mesom. Sol in poper.
Dodajte 3 žlice riža


In zdaj druga skrivnost - vse dodamo v mleto meso!
Cvrtje


Ta recept kuham že leta, toda prvič sem mletemu mesu dodal nariban paradižnik; običajno sem ta korak preskočil.

iztisnite česen

dodamo sesekljan peteršilj in koper. Seveda je bolje uporabiti sveže kot posušene


1 čajna žlička sladkorja

Mleto meso dobro premešamo

Papriko napolnimo z našim nenavadnim mletim mesom. S tem nadevom bo mleto meso zelo sočno.

Postavite v ponve in nadaljujte s pripravo omake.


Pripravimo omako za prelivanje. Paradižnikovo-kisla smetana omaka: v pol vedra kisle smetane (možno več) dodajte 3 žlice. žlice paradižnikove paste,

mešati

V našo omako dodamo sol in poper:

in dodajte vodo

Dobro premešamo in zalijemo s papriko


Postavite na ogenj, pokrijte s pokrovom in zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 1 uro. Pokrov naj bo rahlo odprt

Nikoli ne označim časa, ko vidim, da je pripravljeno, ga izklopim. Tudi če na ognju stoji več kot pol ure, ne bo poslabšalo.

Za določeno količino sestavin se izkaže 13-14 paprik.

Namig: nikoli ne merite, koliko polnjenih paprik lahko spravite v ponev s surovo papriko. Če gre v ponev 9 svežih velikih paprik, potem po polnjenju in cvrtju pridejo še 3-4 paprike. Enkrat sem moral kuhati napol prazno ponev. Ker ni šlo vse v majhno, je v večji ponvi ostalo veliko prostega prostora.


Paprike so pripravljene!


Zelo, zelo, zelo okusno! Ko enkrat poskusite skuhati papriko po tem receptu, je ne boste nikoli več kuhali drugače)))
Dober tek! Hvala, ker ste z mano!

Zeljne zavitke ocvremo po nadevu, sicer je vse po starem - recept za zeljne zavitke

Čas kuhanja: PT01H30M 1 h 30 min.

Polnjene paprike so neverjetno okusna in hranljiva jed za vsak dan in za praznično poslastico. Sadje, polnjeno z mesom, rižem ali zelenjavo, lahko pečemo v pečici, dušimo in celo konzerviramo za zimo. Omaka za polnjene paprike je sestavni del te kompleksne poslastice. Prav to bo dodalo sočnost in poudarilo neverjeten okus končne jedi.

Vse narodne kuhinje imajo svojo različico priprave polnjene paprike. Vsak recept ima svojo posebnost, vsi pa so sestavljeni iz osnove, nadeva in omake. Za osnovo se najpogosteje uporabljajo celi plodovi, ponekod pa jih razdelimo na dva ali tri dele. Za nadev lahko uporabite katero koli žito, mleto meso ali zelenjavo.

Gosto omako za polnjene paprike ali omako pripravimo ob upoštevanju izbranega nadeva. Zelo pomembno je, da se okus tekoče začimbe ujema z izdelki, s katerimi je sadje polnjeno.

Paradižnikova in kisla smetana omaka

Paradižnikovo-kisla smetana omaka velja za univerzalno - uporablja se lahko tako za dušenje zelenjave kot kot ločena začimba za že pripravljeno jed. Ta recept za omako je primeren za polnjene paprike z mesnim nadevom.

Čas kuhanja : 15 minut
Izdelava končnih porcij : 6
Zahtevani izdelki :

  • Paradižnikova pasta - 150 g
  • Kisla smetana - 200 ml
  • Korenje - 1 kos.
  • Moka - 2 žlici. l.
  • Rastlinsko olje - 2-3 žlice. l.
  • Voda ali juha - 1 liter
  • Čebula - 1 kos.
  • Piment, lovorjev list - po okusu
  • Sol - po okusu


Priprava :

  1. Čebulo narežite na ne zelo tanke trakove ali pol obročke.
  2. Korenje naribajte na srednjem ali grobem strgalniku.
  3. V predhodno segreti ponvi z rastlinskim oljem nekaj minut prepražimo korenje in čebulo. Zelenjave ni treba preveč pražiti.
  4. Paradižnik zmešajte s kislo smetano in razredčite z majhno količino vode. Dodamo poljubne začimbe po okusu in malo soli.
  5. V ponev stresemo moko in dobro premešamo z zelenjavno mešanico.
  6. Takoj dodajte paradižnikovo mešanico in hitro premešajte, da ne nastanejo grudice.
  7. Mešanico zavrite, zmanjšajte ogenj in omako kuhajte pod pokrovom še 5-7 minut. Ko je omaka gladka in se začne gostiti, ponev odstavimo s štedilnika. Ko se omaka ohladi, bo postala še bolj gosta in jo lahko postrežete ločeno kot začimbo.
  8. Vzemite papriko, polnjeno z mesom in rižem, jo ​​dajte v lonec ali globoko skledo in prelijte s pripravljeno omako. Po potrebi dodajte še začimbe in sol. Polnjene paprike dušimo, dokler se ne zmehčajo, in postrežemo skupaj z omako.

Kremna mlečna omaka

Kremna omaka za polnjene paprike z mesno-zelenjavnim nadevom je pripravljena iz preprostih in cenovno dostopnih sestavin. Lahko se uporablja za kuhanje paprike v pečici. Priporočljivo je, da se polnjenja lotite vnaprej, saj se omaka zelo hitro kuha.

Čas kuhanja : 10 minut
Število porcij : 6

Sestavine :

  • Krema - 1 kozarec
  • Moka - 1 žlica. l.
  • Začimbe in začimbe za zelenjavo - 1 tsp.
  • Sol - po okusu

Priprava :

  1. Na kuhalnik pristavimo ponev in jo dobro segrejemo. Olja ali drugih maščob ni treba dodajati.
  2. V vročo ponev stresemo moko in jo prepražimo do rjave barve.
  3. V tankem curku prilijemo smetano in takoj dobro premešamo z metlico ali žlico. Če smetane nimate, jo lahko nadomestite s polnomastno kislo smetano.
  4. Dodamo sol in začimbe po okusu.
  5. Mešanico zavrite in zmanjšajte toploto. Omako dušimo še 3-5 minut, da se nekoliko zgosti.

Uporabite kremasto začimbo za dušenje zelenjave. Pri peki v pečici zelenjavo prelijemo s prelivom in pokrijemo s folijo.

Paradižnikova omaka

Za polnjene paprike, polnjene z zelenjavo in rižem, je primeren recept za paradižnikovo omako. Lahko ga pripravimo vnaprej in shranimo v hladilniku 1-2 dni.

Čas kuhanja : 20 minut
Število porcij : 6
Sestavine :

  • Paradižnik - 3 kos.
  • Čebula - 1 kos.
  • Korenje - 1 kos.
  • Sončnično (koruzno) olje - 50 ml
  • Sladkor - ščepec
  • Sol - po okusu
  • Sveža zelišča - nekaj vejic


Priprava :

  1. Zrele paradižnike dobro operemo, prerežemo na dva dela in odstranimo pecelj. Vsako polovico naribamo na grobem ribežu. Če pripravljate veliko porcijo, lahko pire pripravite z mlinom za meso.
  2. Čebulo narežite na majhne kocke ali jo sesekljajte v mešalniku, lahko pa jo daste skozi mlinček za meso.
  3. Korenje naribamo na grobo strgalo.
  4. Sveža zelišča operemo in čim bolj drobno sesekljamo.
  5. V ponev vlijemo rastlinsko olje, segrejemo in dodamo pripravljeno čebulo in korenje.
  6. Zelenjavo pražimo 5 minut, da dobi značilno zlato barvo in postane mehka.
  7. Čebulo in korenje prelijemo s paradižnikovo mešanico in omako dušimo na majhnem ognju.
  8. Ko je preliv gladek, dodajte sladkor, sol in sveža zelišča. Za pikantnost lahko dodate majhen namizni ugriz. Zavremo in omako odstavimo z ognja.

Preprost recept za nadev za polnjene paprike je primeren tudi za zelenjavo, konzervirano za zimo. Preliv segrejemo in prelijemo čez pripravljene izdelke, tesno zapremo s pokrovom in zvijemo. Če kuhate polnjeno zelenjavo brez sterilizacije, morate v omako dodati malo citronske kisline.

Polnjene paprike v paradižnikovi omaki so svetla in sočna druga jed, ki jo lahko postrežete tako ob delavnikih kot na praznični mizi. Priprava ni delovno intenzivna, a skupaj je sestavljena iz več postopkov: cvrtje in dušenje, ustvarjanje omake.

Za polnjenje izberite velike paprike svetlih barv z mesnatim mesom. Če uporabljate goveje meso, ga ne pozabite prepražiti, če pa uporabljate mastno svinjino, lahko ta kulinarični postopek preskočite. Olje ali svinjska mast je ključ do sočnosti riževih žit. Paradižnikovo omako lahko pripravite iz svežih paradižnikov ali iz paradižnikove paste, pomešane z vodo ali juho.

Ko olupljene in oprane paprike nadevate, jih lahko zamrznete v posodah ali vrečkah in imate pri roki idealen polizdelek, ki ga brez odmrzovanja dušite v juhi ali paradižnikovi omaki približno 30-40 minut.

Torej, pripravite potrebne sestavine in začnimo kuhati!

Meso sperite v vodi, odstranite žile in filme, narežite na majhne koščke.

Čebulo in korenje olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke. V segreto ponev vlijemo rastlinsko olje in v njem prepražimo rezine zelenjave do mehkega.

Dodamo sesekljano goveje meso, med mešanjem dušimo približno 5 minut.

Riž večkrat sperite v vodi, dokler tekočina ne postane bistra. Najbolje je uporabiti parjeno žito.

V ponev stresemo riž, dodamo lovorjev list, sol in mleti črni poper. Mešajte.

Zalijemo s približno 1 kozarcem vrele vode in pustimo vreti na zmernem ognju približno 8 minut, dokler kosmiči popolnoma ne vpijejo vse tekočine. Ugasnite ogenj in pustite, da se nadev ohladi.

Papriki odstranite semena tako, da ji odrežete klobuke in pecelj, jih sperite in nadevajte.

Paradižnik narežemo na rezine in jih vtaknemo v paprike, kot bi jih tesnili.

Paradižnike poparite z vrelo vodo in jih olupite. Meso sesekljajte.

Zmeljemo z mešalnikom, spremenimo v pire.

Paprike z nožem na več mestih prebodemo, polnjene paprike položimo v ponev ali kotel, prelijemo s paradižnikovo mezgo, v mezgo dodamo sol in kristalni sladkor.

Zavremo, polnjene paprike v paradižnikovi omaki dušimo približno 20 minut na majhnem ognju. Pšenično moko razmešamo v 50 ml hladne vode in tekočino vlijemo v omako. Kuhajte približno 2-3 minute, dokler se ne zgosti.

Končane paprike preložimo na krožnike in zarežemo, da se pokaže nadev. Postrezite vroče s kislo smetano ali majonezo.

Imej lep dan!


Pripravite potrebne sestavine.

Čebulo in korenje olupimo in operemo. Čebulo narežemo na majhne kocke, korenje pa naribamo na srednjem strgalu. Segrejte ponev in vlijte rastlinsko olje, čez minuto dodajte čebulo in korenje, pražite do mehkega (približno 2-3 minute), občasno premešajte.

Prepraženo zelenjavo preložimo na mleto meso.

V nastalo zmes vlijemo opran riž, mlet piment in sol, dobro premešamo in nadev za polnjenje paprik je pripravljen.

Papriki odstranite semensko ovojnico: s palcem pritisnite rep navznoter in ga nato enostavno izvlecite nazaj. Nato je treba papriko oprati.

Vse paprike tesno napolnimo z mletim mesom in jih v "stolpce" zložimo eno poleg druge v ponev z debelim dnom.

Za pripravo omake zmešajte kislo smetano in paradižnikovo pasto.

V mešanico paradižnika in kisle smetane vlijemo vodo, jo malo posolimo in dobro premešamo. Omaka mora postati homogena.

Polnjene paprike prelijemo s paradižnikovo-smetanovo omako (popolnoma naj prekrije papriko), pokrijemo s pokrovko in postavimo na ogenj. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na nizko, pokrijte in nadaljujte s kuhanjem 50 minut.

Ko so paprike kuhane, jih morate pustiti stati 20 minut.

Sočne, aromatične in okusne polnjene paprike, kuhane v paradižnikovi in ​​smetanovi omaki, postrežemo tople.

Dober tek!



Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite ta članek
Vrh