Fondant s tekočo sredico. Liquid Center Chocolate Fondat – recept po korakih. Kako narediti čokoladni fondant

Ob tem, ko smo ob tem ponudili nekaj odtenkov, ko jih vnesemo v recept za to sladico, se bo na vaši mizi pojavila le v posodobljeni obliki. Čokoladni fondant s tekočim središčem (posredovali bomo recept po korakih s fotografijo) je najbolj občutljiv tako na temperaturo kot na čas pečenja, zato morate upoštevati predlagana priporočila in upoštevati značilnosti svojo pečico.

Sestavine:
- visokokakovostna grenka čokolada - 2 kosi po 100 g,
- jajca - 2 kos.,
- maslo - 75 g,
- moka - 50 g,
- sladkor - 50 g,
- ščepec soli..

Kuhanje:
Eno čokoladno ploščico nalomimo na koščke, damo v pripravljeno posodo in dodamo maslo, te sestavine stopimo bodisi v vodni kopeli, med mešanjem, ali v mikrovalovni pečici, minuto pri srednji moči in nadzorujemo proces.

Nadaljujemo s pripravo sladice iz čokoladnega fondanta s tekočo sredico po receptu po korakih, ohlajena jajca razdelimo na beljake in rumenjake, beljake stepemo s soljo in sladkorjem do penastega, zmešamo z rumenjaki in moko ter jo dodamo v porcije.

Mešanico stepenih jajc z moko zmešamo s čokolado, predhodno ohladimo, da se jajca ne zvijejo, vse temeljito premešamo. Z nastalim testom napolnimo modelčke za mafine, predhodno namazane z oljem, jih napolnimo za 2/3 prostornine, bolje je uporabiti silikonske modelčke.

Zdaj je najpomembnejši način, od tega je odvisno, ali dobite čokoladni fondant ali običajne muffine. Modele s testom postavimo v pečico, segreto na 200 * C, za 5 minut, če je temperatura v pečici 180 * C, potem za 7 minut, ne več. Tako bodo vaši kulinarični izdelki imeli pečen "okvir", v katerem je nežna čokoladna krema.

Sladico iz čokoladnega fondanta s tekočo sredico (recept po korakih s fotografijo) vzamemo iz pečice, pustimo stati približno 5 minut, šele nato modelčke obrnemo na pripravljene servirne krožnike, ki naj bodo tako izvrstni kot sladica. sama. Na krožnike položimo kroglico sladoleda, lahko raznobarvnega ali pa stepeno in ohlajeno smetano, da dopolnimo sliko, ki je prijetna v vseh pogledih, lahko uporabimo jagodičevje, koščke sadja, kandirano sadje itd.

Kot kreativni razvoj klasičnega recepta jo lahko pripravite tudi v lahki različici, da dobite zagotovljen rezultat, tako da v vsak model pred peko položite dva koščka čokolade iz druge tablice, položena enega na drugega. Pred peko jih je treba “utopiti” v maso, nato pa lahko čas peke podaljšamo do 12 minut, tako bomo poskrbeli, da bodo čokoladni kolački imeli tekočo sredico, z bolj zapečenimi robovi.

fondant v mikrovalovni pečici

To sladico je najlažje kuhati v mikrovalovni pečici iz več razlogov, zaradi posebnosti te metode. Glavni so doseganje zagotovljenega rezultata, značilnega za to sladico iz čokoladnega fondanta s tekočo sredico (recept po korakih) v mikrovalovni pečici. Poleg tega lahko to dobroto postrežete na še bolj spektakularen način, ne da bi jo sploh vzeli iz modelov, ki se lahko uporabljajo kot desertne steklene skodelice, pa tudi kot keramične skodelice.

Sestavine:
- čokolada - 150 g,
- jajca - 3 kos,
- maslo - 50 g,
- moka - 3 žlice,
- sladkor v prahu - 2 žlici,
- čokoladna pasta, na primer "nutella" - 1 žlica,
- kakav v prahu - 3 žličke + kakav za posipanje kalupov,
- soda - na konici noža.

Kuhanje:
V mikrovalovni pečici za minuto stopite čokolado in maslo, ohladite, v tem času stepite jajca s sladkorjem v prahu, dodajte predhodno zmehčano čokoladno pasto, kakav v prahu in sodo, vse premešajte.

S pripravljenim testom napolnimo modelčke do polovice, damo v mikrovalovno pečico in pečemo 10 minut pri največji moči.

Namaščene modelčke pred peko izdatno potresemo s kakavom v prahu, v primeru, da bomo sladico iz njih jemali.

Če želite čokoladni fondant s tekočo sredico postreči v kozarcih ali skodelicah, potem ta postopek opustimo.

Kot izviren ustvarjalni odtenek vam svetujemo, da na dno vsakega kalupa položite poljubne sesekljane oreščke. Postrežba sladice je tradicionalna, kot smo jo opisali zgoraj, če pa ste jo kuhali v kozarcih ali skodelicah, potem nanjo položite sladoled ali smetano, rahlo ohlajeno tik pred postrežbo, s čimer dodatno okrasite nastalo tihožitje.

Fondan na zračnem žaru

Odlična možnost za pripravo te francoske poslastice je zračni žar. Ker je pri tem kulinaričnem izdelku pomemben način kuhanja, se bo tudi njegov okus pri različnih načinih peke nekoliko razlikoval, kar prinaša prijetno raznolikost tradicionalnih pričakovanj.

Sestavine:
- čokolada - 100 g,
- maslo - 30 g,
- jajca - 2 kos.,
- moka - 2 žlici,
- sladkor - 2 žlici,
- kakav v prahu.

Kuhanje:
Posebnost tega načina kuhanja je posledica visoke temperature zračnega žara, zato se skorja sladice izkaže za posebej zapečeno in hrustljavo s popolnoma tekočim čokoladnim fondantom s tekočo sredico, ki učinkovito izteka iz končane sladice. korak za korakom recept v zračnem žaru.

Čokolado stopite z maslom do tekočega stanja, zmešajte s stepenim, s sladkorjem, jajci, moko in kakavom v prahu. Dobljeno testo vlijemo v modelčke in pečemo na zračnem žaru 10 minut, postrežemo rahlo ohlajeno. Dober tek!

Čokoladni fondant je recept, ki vam omogoča, da kar najbolje izkoristite sladico, ki se topi v ustih. Poslastica je torta s hrustljavo skorjo zunaj in tekočo sredico znotraj. Postrezite še toplega s kepico vanilijevega sladoleda, po želji pa ga obložite z jagodami ali lističem mete.

Kako narediti čokoladni fondant?

Čokoladni fondant je recept, ki ne zahteva obilice zapletenih sestavin in je narejen po dostopni tehnologiji.

  1. Pravzaprav je tehnika priprave sladice sestavljena iz gnetenja testa za čokoladne biskvite z dodatkom stopljene čokolade in drugih sestavin, čemur sledi peka izdelkov v modelih.
  2. Čokoladni fondant bo upravičil svoje ime in se izkazal za tekočega znotraj, če boste pravilno upoštevali razmerja komponent, temperaturni režim in čas, ko bodo izdelki ostali v pečici.
  3. Za peko dobrot boste potrebovali silikonske modelčke ali kovinske obroče, ki jih predhodno namažete z oljem.
  4. Pri serviranju je končana sladica okrašena s sladkorjem v prahu, kakavom, orehovimi drobtinami ali svežimi jagodami.
  5. Čokoladni fondant s kakavom lahko naredite tudi brez čokolade, vendar bo s slednjo poslastica veliko bolj okusna.

Čokoladni fondant s tekočo sredico


Recept za čokoladni fondant s tekočim polnilom je pomembno upoštevati, ne da bi odstopali od predlaganih razmerij in ne prekoračili časa pečenja v pečici. Pomembna je tudi kakovost uporabljenih izdelkov: čokolada in maslo morata biti naravna, jajca pa sveža. Sladico postrežemo vročo takoj iz pečice, preložimo na krožnik in prelijemo s sladoledom.

Sestavine:

  • jajca - 3 kos .;
  • moka - 60 g;
  • temna čokolada - 200 g;
  • sladkor - 50 g;
  • maslo - 100 g;
  • sol - ¼ žličke.

Kuhanje

  1. V vodni kopeli stopite maslo s čokolado.
  2. Jajca stepamo s sladkorjem in soljo 10 minut, vmešamo čokoladno maso in moko.
  3. Maso položimo v oblike, pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj.
  4. Po 7 minutah bo fondant s tekočo čokolado v notranjosti pripravljen.

Čokoladni fondant s sladoledom


Z lastnimi rokami lahko kuhate ne le svojo najljubšo čokoladno sladico, ampak tudi sladoled za skupno postrežbo. Če imate kakovostno smetano za stepanje, postopek ne bo vzel veliko časa in vas bo razveselil z odličnim rezultatom. Osnova za fondante je pripravljena brez olja, zato bo poslastica manj kalorična.

Sestavine:

  • jajca - 3 kos .;
  • moka - 80 g;
  • temna čokolada - 100 g;
  • sladkor - 140 g;
  • smetana - 200 ml;
  • pecilni prašek - 0,5 tsp;
  • sol - ¼ žličke.

Kuhanje

  1. Za sladoled stepemo smetano, dodamo 50 g sladkorja, zamrznemo, občasno stepamo.
  2. Jajca stepemo s preostalim sladkorjem.
  3. V vodni kopeli stopite čokolado, jo vmešajte v jajčno osnovo skupaj s pecilnim praškom, moko.
  4. Maso razporedimo po oblikah in pečemo pri 180 stopinjah 10 minut.
  5. Vroča čokoladna sladica s fondantom, postrežena s kepico sladoleda.

Čokoladni fondant v mikrovalovni pečici – recept


Čokoladni fondant je recept, ki ga je enostavno pripraviti v mikrovalovni pečici. Kot oblika je primerna keramična skodelica s prostornino nad 400 ml ali druga primerna posoda. Čokolado za polnjenje lahko uporabite ne le temno, ampak tudi mlečno, belo in namesto rastlinskega olja vzemite stopljeno maslo.

Sestavine:

  • mleko - 60 ml;
  • moka - 40 g;
  • temna čokolada - 40 g;
  • sladkor in rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
  • kakav - 2 žlici. žlice;
  • pecilni prašek - ¼ tsp.

Kuhanje

  1. Zmešamo moko, kakav, sladkor, pecilni prašek in sol.
  2. Dodamo mleko in maslo, zmeljemo do gladkega.
  3. Maso prelijemo v primerno posodo, na sredini stopimo čokoladne rezine.
  4. Čokoladni fondant kuhajte v mikrovalovni pečici približno 1,5 minute.

Fondant s karamelnim polnilom


Čokoladni fondant je recept, ki ga lahko kakovostno popestrimo tako, da ga dodamo kot nadev. Dodatek lahko nadomestimo z marshmallows in drugimi sladkimi sestavinami. Preden napolnite obrazce, jih ne morete samo naoljiti, ampak tudi posuti z oreščki ali drobtinami peciva.

Sestavine:

  • jajca - 4 kos .;
  • moka - 90 g;
  • temna čokolada - 120 g;
  • sladkor - 70 g;
  • maslo - 120 g;
  • karamelne sladice, sol.

Kuhanje

  1. V vodni kopeli stopite čokolado z maslom.
  2. Jajca s sladkorjem penasto stepemo, primešamo čokoladi in presejani moki.
  3. Maso preložimo v modelčke, v testo stopimo 1-2 bonbona.
  4. Posode pošljemo 10 minut v pečico, segreto na 180 stopinj.

Čokoladni fondant z malinami


Čokoladni fondant z malinami - recept ni nič manj preprost od klasičnega. Ko napolnite obrazce s testom, vanj preprosto položite zamrznjene jagode. Zahvaljujoč dodatku tekoča sredica poslastice pridobi prijeten okus maline, rahlo kislost. Namesto malin lahko prav tako uporabite jagode, borovnice, ribez.

Sestavine:

  • jajca - 5 kosov;
  • moka - 40 g;
  • temna čokolada - 100 g;
  • sladkor - 70 g;
  • maslo - 70 g;
  • malina.

Kuhanje

  1. Maslo stopite s čokolado in postavite v vodno kopel.
  2. Dodamo moko, rumenjake pretlačene s sladkorjem in beljake stepene.
  3. Testo premešamo, razporedimo po oblikah, dopolnimo z malinami.
  4. Fondan torto pečemo 10 minut pri 200 stopinjah, postrežemo vročo.

recept za čokoladni fondant


Kuhanje fondanta po naslednjem receptu vam bo omogočilo, da ocenite prednosti dodajanja v testo. Sladica pridobi posebno rafinirane okusne note in nežno izvirno aromo. Nastala poslastica bo še posebej okusna s kepico čokoladnega sladoleda ali creme brulee.

Sestavine:

  • jajca - 2 kos .;
  • moka - 60 g;
  • temna čokolada - 100 g;
  • sladkor - 50 g;
  • maslo - 30 g;
  • kakav - 2 čajni žlički;
  • čokoladna pasta - 1 žlica. žlica;
  • pecilni prašek - 1/3 čajne žličke;
  • sol - 1 ščepec.

Kuhanje

  1. Čokolado z dodatkom masla stopite tako, da posodo postavite v vodno kopel.
  2. Vmešajte čokoladno pasto.
  3. Jajca stepemo s sladkorjem.
  4. Dodamo pecilni prašek, sol, kakav in moko, zmešamo s čokoladno osnovo.
  5. Maso razporedimo po modelčkih in izdelke pečemo 7 minut pri 200 stopinjah.

Fondant z baziliko


Fondan čokoladna sladica je recept za vsak dan ali za posebno priložnost, še posebej, če pripravite poslastico z bazilikinim nadevom iz svežih dišečih zelenih listov. Na podlagi spodnje ideje lahko na enak način naredite osvežilen metin nadev ali slan nadev z okusom pehtrana.

Sestavine:

  • jajca - 3 kos .;
  • moka - 70 g;
  • temna čokolada - 75 g;
  • sladkor - 75 g;
  • maslo - 90 g;
  • listi bazilike - 10 g;
  • bela čokolada - 100 g;
  • smetana - 50 g.

Kuhanje

  1. Kremo segrevamo na majhnem ognju z baziliko do vrenja, pretlačimo z mešalnikom, po želji dodamo malo zelenega barvila.
  2. Vročo zmes mešamo z belo čokolado, dokler se le ta ne raztopi in jo še enkrat preluknjamo z mešalnikom.
  3. Maso vlijemo v kalup s plastjo do 1,5 cm in pošljemo nekaj ur na hladno.
  4. Stopite maslo in temno čokolado.
  5. Dodamo jajca in moko, stepeno s sladkorjem, mešamo do gladkega.
  6. Testo razporedite po oblikah, dodajte žličko bazilikinega ganacheja in ga malo potopite.
  7. Sladica se peče 10 minut pri 200 stopinjah.

Fondant iz bele čokolade


Ekstravaganca okusa naslednje sladice bo zabavala receptorje sladkega zoba. Čokoladni fondant je pripravljen z belo čokolado in kondenziranim mlekom, zaradi česar je sladek, kar se topi v ustih in neverjetno kremast. Kot dodatek so primerni praženi oreščki: mandlji ali lešniki, ki jih je treba pred peko dodati v sredino izdelkov.

Sestavine:

  • jajce - 1 kos .;
  • moka - 80 g;
  • bela čokolada - 200 g;
  • kondenzirano mleko - 250 g;
  • maslo - 100 g.

Kuhanje

  1. V vodni kopeli stopite čokolado, vmešajte maslo.
  2. Stepite jajce, dodajte dele kondenziranega mleka in čokoladno maso z maslom.
  3. Vmešamo presejano moko, testo položimo v oblike, ki jih za 10 minut pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj.

Fondan v počasnem kuhalniku


Čokoladni fondant, preprost recept, ki vključuje kuhanje v počasnem kuhalniku, ima tekočo sredino zaradi čokoladnih rezin, dodanih v testo pred peko. Uporabite lahko temne ploščice, mlečne ali bele, pri čemer vsakič dobite drugačen rezultat. Dovoljeno je kombinirati nadev z jagodami ali oreščki.

Sestavine:

  • jajca - 2 kos .;
  • moka - 3 žlice. žlice;
  • temna čokolada - 200 g;
  • sladkor - 50 g;
  • maslo - 50 g.

Kuhanje

  1. Stopite z maslom 100 g čokolade.
  2. Dodamo stepena jajca s sladkorjem, moko, gnetemo do gladkega.
  3. Maso razporedimo po oblikah, v vsako dodamo nekaj rezin čokolade, ki jih v notranjosti stopimo.
  4. V skledo položite modelčke in fondant pecite 30 minut v programu "Pečenje".

Čokoladni fondant Yulia Vysotskaya


Klasični čokoladni fondant se izkaže za čim bolj čokoladnega, če ga skuhate po nasvetu Yulia Vysotskaya z dodatkom porcije kakava in. Ob serviranju lahko poslastico potresemo s sesekljanimi lešniki in po želji dodamo še rahlo stopljeno kepico vanilijevega sladoleda.

Za pripravo te zelo čokoladne sladice seveda potrebujete dostojno količino čokolade. Na primer, za šest kolačkov morate vzeti 150 g dobre temne čokolade. Toda poleg čokolade bodo kolački iz fondanta s tekočim polnilom potrebovali tudi druge izdelke, in sicer: maslo, sladkor, malo moke, jajca, sol in pecilni prašek.

Najprej morate vklopiti pečico in jo segreti na 200 stopinj. In priprava testa za fondante se bo začela s taljenjem čokolade in masla, morata biti homogene konsistence.

Stopljeno toplo, vendar ne vroče, maslo združimo s stopljeno čokolado in dobro premešamo.

V skledo razbijte 2 jajci, nalijte pravo količino sladkorja. Temu takoj dodajte ščepec soli.

Vse stepamo z mešalnikom do puhastega.

Mešanico stopljene čokolade in masla vlijemo v stepeno jajčno maso.

In spet vse premagajte z mešalnikom do gladkega.

Zdaj v tej masi morate dodati moko s pecilnim praškom. To naredimo tako, da jo presejemo skozi sito.

Po dodajanju moke celotno maso nežno premešamo z lopatko. Po tem bo testo za čokoladne fondante pripravljeno za peko.

Modele za peko previdno namažite z maslom, tudi če so silikonski. Po tem jih napolnite s testom.

Obliko s testom postavimo v ogreto pečico in fondante pečemo toliko časa, da s pokrovčkom malo narastejo. To običajno traja 8-9 minut. Obliko takoj vzamemo iz pečice in pustimo, da se kolački nekoliko ohladijo, ven jih vzamemo, ko se nekoliko ohladijo.

Čokoladno fondant torto s tekočim nadevom postrežemo takoj po peki, vnaprej je ni mogoče pripraviti, zato fondant pred serviranjem spečemo.

Postrezite s sladoledom ali kar tako, še vedno pa je slastna sladica za prave ljubitelje čokolade!


Danes pripravljamo čokoladni fondant s tekočo sredico, recept po korakih, za katerega nam je posredovala Tatjana. Nadaljuje šolanje na kuharski šoli, kuha za svojo družino, dela fotoreportaže za nas in pripoveduje.

Za to sladico sem zelo hvaležen Tanyushi, saj nisem poskusil kuhati fondanta. Mislim, da bom poskusil skupaj z bralci in delil svoje uspehe v komentarjih. Čeprav sem več kot prepričana, da mi bo s takim opisom in podrobnimi fotografijami uspel čokoladni fondant s tekočo sredico. Upam, da bo ta sladica izpadla tako lepa in okusna kot na sliki.

Lekcija kuharske šole. Kuhanje čokoladnega fondanta s sladoledom

Nestrpno sem čakala na to lekcijo v Ziminovi šoli prehrane, ker sem vedela, da je naravnost okusna. Tako okusno je, da vas bo navdušilo. In bogata. To je čokoladna čokolada. To je najpomembnejši čokoladni brownie. To je šok šok. Če pogledam naprej, vas obveščam: moj mož je rekel, da je to običajna sladica, vredna drage restavracije. In vedel sem, da bo. Bal sem se, da bo to težko narediti, a se je izkazalo - samo pljuni. No, resnica je, da lahko tudi kuhar začetnik pripravi to dih jemajočo torto. Si lahko predstavljaš?

Zakaj potem vsi v družini vedno pečejo za praznike in ne fondanta? Zakaj delamo kolačke in šarlote, fondantov pa ne? ne vem Morda zato, ker je čokolada dražja od jabolk, ali pa zato, ker je tukaj kar veliko masla ... Ne vem, iskreno. Če pa postrežete ta fondant, vam zagotavljam, da bodo tudi najbolj nažrti in zaspani v solati cenili ta nemir.

Sestavine

Za pripravo čokoladnega fondanta s tekočo sredico potrebujete naslednje izdelke:

  • maslo - 200 g (150 g za čokolado in 50 g za mazanje pekačev)
  • temna slaščičarska čokolada - 200 g
  • moka - 85 g
  • sladkor - 120 g
  • jajca - 5 kosov (4 se bodo spremenili v rumenjake)
  • kakav v prahu - 6 tsp
  • karamelna omaka - 100 g (lahko jo nadomestite s kuhanim kondenziranim mlekom)
  • sladoled - 200 g (za serviranje)

Težavnost: preprosta, vendar zahteva pozornost.

Kako narediti fondant doma

  1. punce! In fantje! Potem je vse tako, da je težko verjeti. Poglejte, vse sestavine so pred vami. Iz tega naredijo enak čokoladni fondant s tekočo sredico.
  2. Začnemo z namaščenjem rampekov. Če nimate takih individualnih keramičnih kalupov, ni pomembno. Vzamemo silikonske modelčke za mafine. V najslabšem primeru vzemite kokote. Pazite le na temperaturo čokoladnega fondanta s tekočim polnilom, ker so ramekini nekoliko večji od modelčkov za mafine.
  3. Zakaj bi se mučili s tako večstopenjskim mazanjem obrazcev? Da kasneje čokoladni fondant zlahka zdrsne ven, ker bo nežen in mehak. Torej na štedilniku ali v mikrovalovni pečici stopite 50 g masla. Glavna stvar je, da se ne lušči. Zato ga topimo kratek čas in ne do vretja. V mikrovalovni pečici traja 15 sekund.
  4. Vzamemo čopič in vsak model od znotraj temeljito namažemo z oljem. Obrazec postavimo v hladilnik.
  5. Zdaj stopite čokolado z maslom v vodni kopeli. Ideja je, da imamo v notranjosti mehko, kremasto torto, zato moramo narediti čokolado tekočo. Lahko se utopite na neposrednem ognju, vendar bo vodna kopel zavarovala postopek. Priporočam. Vzamemo lonec, nalijemo vodo, zavremo.
  6. Na vrh postavimo skledo (kovinsko ali stekleno, ni pomembno). Posoda se ogreva s toploto iz lonca in se nikoli ne pregreje.
  7. V skledo damo 200 g čokolade in 150 g masla.
  8. Občasno premešamo, počakamo, da se stopi.
  9. Ko se stopi, odstranite z ognja in pustite, da se ohladi 7 minut.
  10. V tem času vzamemo modelčke iz hladilnika in jih namažemo z drugo plastjo olja. Prvi je zmrznil kot lak, dal drugega. In nazaj v hladilnik.
  11. 4 rumenjake in 1 celo jajce stepemo s sladkorjem. Temeljito stepemo, da rumenjaki sprejmejo sladkor.
  12. Med nenehnim mešanjem vlijemo ohlajeno čokoladno mešanico. Če se zmes predolgo ohlaja, se bo strdila, zato vanjo vlijemo še vročo.
  13. Nato skozi sito stresemo moko. Za zračenje je potrebno sito.
  14. Zmešamo. Testo za čokoladni fondant je pripravljeno.
  15. Oblike vzamemo iz hladilnika, potresemo s kakavom v prahu, odvečno otresemo.
  16. Testo namažemo na 2/3 volumna. In nazaj v hladilnik. V tej obliki bo testo počakalo na svojo najboljšo uro do enega dneva. Če morate peko odložiti za dlje časa, je bolje, da testo zamrznete v modelih.
  17. Ko je čas, pečico segrejte na 190 stopinj. Oblike s testom damo neposredno iz hladilnika v vročo pečico in pečemo 7 minut (če neposredno iz zamrzovalnika, dodamo 5-7 minut).
  18. Razumemo.
  19. Obrnemo. Nežno stresite iz vročega modela naravnost. Dodamo karamelno omako in sladoled. Čokoladne fondante postrezite takoj. Vroče.
  20. Trik je v tem, da so zunaj trdi in zapečeni, znotraj pa polni mehke tekoče čokolade.
  21. Moj čokoladni fondant s tekočo sredico ni preveč tekoč, medtem ko se je pripravljal na fotografiranje, se je začel ohlajati. Zdaj imate pravi recept po korakih in uspelo vam bo.
  22. Lepa je, a je že zasedena in bi lahko stekla ven (posneta je za milijon gledalcev), kot rumenjak iz poširanega jajca. Iščite svoj ideal! Kuhajte za zdravje in užitek!

Video recept za pripravo fondanta

Francosko pecivo je že od nekdaj odlikovalo prefinjenost in prefinjen okus. Čokoladni fondant v mikrovalovni pečici se je pojavil leta 1987 in velja za mladega. Avtorstvo sladice si sporeta dva francoska kuharja. Jean-Georges Fongerichten pravi, da je pomotoma izpustil mafine in dobil novo jed. In Michel Bra trdi, da je s poskusi in napakami dosegel želeni rezultat.

Tako se je rodil čokoladni fondant s tekočo sredico, ki so ga začeli peči v mikrovalovni pečici. Receptov je veliko, a vsi sledijo istemu konceptu hitre peke. Fondant z nadevom lahko kuhate v pečici in mikrovalovni pečici. Če se boste doma držali vsega korak za korakom, boste v 5 minutah dobili odlično francosko sladico.

Recept za klasično francosko čokoladno sladico

Klasičen recept za čokoladni fondant v mikrovalovni pečici vključuje izbiro pravih sestavin. Njegova osnova je sladka poslastica, ki jo obožujejo vsi otroci. Čokolada mora biti samo naravna in mora vsebovati vsaj 72% kakava. Stepena smetana in sveže jagode lahko okrasijo kulinarične užitke, kar je poleti najbolj pomembno. Če sledite vsem tankostim recepta, boste zagotovo dobili izvrstno francosko sladico.

Glavne sestavine

Da bi dosegli želeno konsistenco, je treba strogo upoštevati razmerja. Za 2 porciji boste potrebovali naslednje sestavine:

  • temna čokolada - 1 ploščica;
  • maslo - 200 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • sladkor v prahu - 150 g;
  • moka v količini 50 g;
  • kakav v prahu.

Rezine 20 gramov čokolade pustite ločeno, ne da bi se stopile. Pri mešanju jajc s sladkorjem lahko uporabite metlico, saj testo ne potrebuje posebne zračnosti.

Način kuhanja

Da bi dobili klasični čokoladni fondant v mikrovalovni pečici, morate dosledno upoštevati vsa priporočila in slediti receptu. Pripravimo ga lahko v nekaj minutah in vročega postrežemo k mizi:

  1. Čokoladno ploščico je treba v mikrovalovni pečici spraviti v tekoče stanje. Ne sme začeti vreti ali goreti. Priporočljivo je, da čokolada dobi tekočo konsistenco in pusti, da se ohladi.
  2. Olje je treba vnaprej vzeti iz hladilnika. Narežemo ga na majhne koščke in damo v posodo s čokolado. Maso mešamo, dokler se koščki olja popolnoma ne raztopijo.
  3. Jajca in sladkor nežno vmešamo z metlico, da se ne naredi pena. Zaradi presežka kisika bo testo postalo zračno, kar ni priporočljivo.
  4. Čokolado vlijemo v jajčno zmes, rahlo premešamo. Na koncu dodamo malo moke in stepamo, da ne ostanejo grudice.
  5. Modele za peko v notranjosti naoljimo in potresemo s kakavom v prahu. Uporabite lahko tudi sladkor v prahu. Pod vplivom temperature se na testu spremeni v tanko plast karamele.
  6. Čokoladno maso vlijemo v modelčke in spečemo v mikrovalovni pečici. Če želite ustvariti temperaturno razliko in doseči tekočo sredino, lahko v testo pomočite cel košček čokolade.
  7. Čas kuhanja je 5-7 minut. V majhnih keramičnih oblikah se sladica skuha hitreje.

Da bi mikrovalovna pečica delovala pravilno in se je čokoladni fondant v mikrovalovni pečici izkazal po receptu, jo morate nastaviti na največjo moč. S časom pečenja lahko eksperimentirate. V mnogih mikrovalovnih pečicah je dovolj 1 minuta 10 sekund, da dobite pečeno sladico.

Video o čokoladnem fondantu v mikrovalovni pečici

https://youtu.be/4ObFgAoPZfg

Čokoladni mafin v skodelici v 5 minutah

Kulinarični strokovnjak Christophe Michalard z Michelinovo zvezdico je v 5 minutah ustvaril neverjeten recept za fondant v mikrovalovni pečici. Ni ga treba jemati iz modela, lahko ga postrežemo kar v kozarcu, okrašenega s stepeno smetano in jagodami. Okusna čokoladna torta je pripravljena hitro in zelo ekonomično. Za 4 porcije že pripravljenih dobrot boste potrebovali:

  • grenka čokoladna ploščica;
  • 100 g masla;
  • sladkor - 150 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • moka - 40 g.

Za okrasitev kolačka s tekočim nadevom boste potrebovali jagode, smetano, cimet in lešnike. Izdelke za registracijo lahko izberete po lastni presoji.

Lahko začnete kuhati s prazninami za peko. Smetano penasto stepemo in postavimo v hladilnik. Lešnike prepražimo v ponvi. Za testo boste potrebovali v mikrovalovni pečici stopljeno čokolado in maslo. Premešamo in pustimo, da se ohladijo.

V ločeni skledi stepemo jajca s sladkorjem, da dobimo kremasto zmes. Zmesi dodamo čokolado in maslo ter dobro premešamo. Na zadnji stopnji se vlije moka. Testo bo dovolj lepljivo in gosto.

Kozarce za peko namažemo z maslom in potresemo s sladkorjem. Dobljeno maso vlijemo v pripravljene oblike za približno 2/3. Mikrovalovna pečica je nastavljena na 5-10 minut, odvisno od njene moči in velikosti posode. Lahko odprete vrata in preverite, ali je fondant pripravljen. Pri pravi temperaturi bo sredina ostala tekoča.

Ko je fondant pripravljen, ga ohladimo 5 minut, potresemo z lešniki, okrasimo s smetano, cimetom in jagodičevjem ter postrežemo.

recept za kakavov fondant brez čokolade

Če čokolada iz nekega razloga ni vključena v redno prehrano, jo lahko nadomestite s kakavom. Preprost recept doma, vsaka gospodinja lahko oblikuje po lastni presoji. Za pripravo ene porcije boste potrebovali:

  • 40 g moke;
  • kakav v prahu v količini 2 žlici;
  • pecilni prašek na konici noža;
  • 2 žlici sladkorja;
  • sol po okusu;
  • mleko - 60 ml;
  • 2 žlici olja.

Moko, kakav, pecilni prašek, sladkor in sol vlijemo v globoko skodelico. V nastalo mešanico previdno dodajte tekoče izdelke. Nenehno morate mešati, da se ne pojavijo grudice. Oblike za peko namažemo z oljem, da se fondant ne zažge in zlomi. Z nastalim testom napolnimo kroge do polovice ali 2/3. Pustite prostor za dviganje.

Fondant pečemo v mikrovalovni pečici 5 minut. Če želite dobiti tekočo sredino, lahko eksperimentirate s časom. Odvisno od moči mikrovalovne pečice nastavite 3 minute ali 2.

Ko se fondant malo ohladi, ga okrasimo in uživamo s prijetnim okusom.

Skrivnosti priprave okusne čokoladne torte v mikrovalovni pečici

Sladica iz čokoladnega fondanta s tekočo sredico je pripravljena hitro, a za pikanten francoski okus morate poznati nekaj trikov:

  1. Čokolado je treba skrbno izbrati. Biti mora naraven z najmanj 72-odstotno vsebnostjo kakava. Ta sestavina je najpomembnejša in na njej ni mogoče varčevati.
  2. Za pripravo čokoladnega fondanta s tekočo sredico morate ustvariti temperaturno razliko. V tem primeru je odlična rezina čokolade ali kepica sladoleda.
  3. Če stene oblike potresete s sladkorjem, potem ko se segrejete, bo skorja hrustljava zaradi tekoče karamele.
  4. Testa ne morete vliti v kalup do roba, rad se dvigne in izteče. Da se posoda mikrovalovne pečice ne umaže, lahko nanjo položite papirnato brisačo in nato postavite kozarce.
  5. Pripravljenega fondanta ni mogoče položiti. To je plus za kuhanje v mikrovalovni pečici.

Priporočljivo je, da čokoladno torto postrežete s sladoledom, stepeno smetano in jagodami. Uporabite lahko posodice za ledene kocke. Sladico običajno jemo toplo. Če se je fondant ohladil, je priporočljivo, da ga rahlo segrejete v mikrovalovni pečici. Na topli sladici se smetana in sladoled začneta topiti, kar daje poslastici poseben čar.

Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite članek
Vrh