Kuhanje okusnih piškotov s koščki čokolade. Čokoladni piškoti Čokoladni piškoti

Pieces ima veliko načinov kuhanja. V tem članku vam bomo predstavili le najbolj dostopne in preproste od njih.

Slastni čokoladni piškoti: podroben kuharski recept

Če se odločite, da boste takšno dobroto naredili doma, vam priporočamo, da vnaprej kupite posebno kulinarično drobtino, imenovano "Drops". To je predelana čokolada, ki je toplotno obstojna in se zato med peko v pečici ne razleze. Če pa v vaši trgovini niste našli takšnih izdelkov, potem lahko uporabite običajno grenko ali temno čokolado.

Torej, za pripravo okusnih rezin potrebujemo:

• naravno maslo - približno 130 g;
• fini granulirani sladkor - 1/2 skodelice;
• lahka pšenična moka visoke kakovosti - poln kozarec;
• temna čokolada - velika ploščica;
• vanilin - ščepec;
• srednje velika morska sol - 1/4 desertne žličke.

Osnova za hitro gnetenje

Preden pripravite piškote s koščki čokolade, morate elastično in mehko testo zamenjati z maslom. Če želite to narediti, morate zmehčano mešati skupaj z granuliranim sladkorjem pri visoki hitrosti, nato pa vliti dišeči vanilin in večkrat presejati visokokakovostno moko. Po prejemu krhkega peciva ga je treba z mešalnikom zdrobiti v velike drobtine. Po mešanju izdelkov je treba osnovo za pol ure postaviti v zamrzovalnik.

Oblikujemo in pečemo izdelke

Piškotov s čokoladnimi koščki ni zelo težko oblikovati. Če želite to narediti, odstranite osnovo iz zamrzovalnika in jo razdelite na več majhnih kosov. Nato je treba vsak izdelek zviti v kroglo in malo zdrobiti. Po tem je treba oblikovane piškote položiti na list s papirjem za peko.

Pekač, napolnjen s polizdelki, je treba postaviti v predhodno segreto pečico, kjer je zaželeno, da se hrani 10 minut pri temperaturi 192 stopinj.

Pravilno predstavite domače dobrote za čaj

Ko so čokoladni piškoti pečeni in dobro zapečeni, jih previdno odstranimo s pekača in položimo na velik krožnik. Nato je treba sladico popolnoma ohladiti. Idealno bi bilo, da ga postavite v zamrzovalnik ali hladilnik. Tako se bodo koščki čokolade med uživanjem sladice najbolje počutili.

Tako okusno in nenavadno poslastico je priporočljivo postreči članom gospodinjstva skupaj s čajem ali sveže kuhano kavo.

Kuhanje pravih ameriških piškotov s koščki čokolade in oreščki

Predstavljena poslastica je zelo priljubljena med Američani. Vendar pa ga lahko skuhate tudi doma.

Za to boste potrebovali:

• svetla moka visoke stopnje - poln kozarec;
• krompirjev škrob - velika polna žlica;
• srednje velik pesni sladkor - 1/2 navadnega stekla;
• rjavi sladkor - 1/2 običajnega stekla;
• srednje vaško jajce - 1 kos;
• naravno maslo (po želji ga lahko nadomestimo z margarino) - 150 g;
• praženi mandlji ali lešniki - ½ skodelice;
• toplotno odporne čokoladne kapljice - 100 g (lahko jih nadomestite z navadno grenko ali temno čokolado);
• vanilijev sladkor - majhno pakiranje;
• pecilni prašek - 1/2 majhne žličke;
• srednje velika morska sol - ščepec.

Priprava testa

Kuhanje pravih ameriških piškotov je treba izvajati postopoma. Začnite z mešanjem zmehčanega jedilnega olja skupaj z jajcem, belim pesnim sladkorjem in rjavim sladkorjem. Medtem ko se sladki izdelek raztopi, lahko začnete pripravljati drugi del testa. Če želite to narediti, morate v ločeni skledi zmešati svetlo visokokakovostno moko, krompirjev škrob, vanilijev sladkor, pecilni prašek in morsko sol srednje velikosti. Po tem je treba oba dela baze združiti in dobro premešati.

Priprava nadeva (čokolada in orehi)

Za pripravo lastnih piškotov s čokoladnimi koščki in orehi je treba te sestavine obdelati eno za drugo. Če ste kupili "kapljice", jih lahko vlijete v bazo neposredno iz embalaže. Če se odločite za navadno čokoladno ploščico, jo je treba zlomiti in z mešalnikom zdrobiti v velike drobtine.

Kar zadeva oreščke, jih je treba razvrstiti, temeljito oprati v cedilu in nato prepražiti v ponvi. Ko se mandlji (ali lešniki) posušijo, jih je treba dati v mešalnik in sesekljati na enak način kot temno čokolado.

Oblikujemo izdelke iz mehke podlage

Po obdelavi nadeva ga je treba vliti v podlago in nato dobro premešati. Nato je treba iz pripravljenega testa oblikovati sploščen piškot in ga položiti na pomaščen pekač. Poleg tega je priporočljivo, da izdelke postavite na razdalji 5-6 centimetrov drug od drugega. To je posledica dejstva, da se lahko med peko "razlezejo".

Termična obdelava ameriških piškotov v pečici

Po polnjenju lista s polizdelki ga je treba postaviti v pečico. Zaželeno je, da izdelke pečete približno 23-28 minut pri temperaturi 200 stopinj. Ko piškoti porjavijo in se povečajo, jih previdno odstranite iz pekača in položite na krožnik. Postrezite za družinsko mizo z močnim čajem in vročo čokolado (kakav). Dober tek!

1. korak: gnetite testo.

Maslo zmehčamo tako, da ga nekaj časa pustimo na sobni temperaturi. Nato ga zmeljemo s sladkorjem v prahu do gladkega.
Dodamo piščančje jajce in vse dobro premešamo.
Sol. Ponovno premešamo.
Posebej zmešamo moko s pecilnim praškom in vse skupaj presejemo. In ga nato dodajte masleno-jajčni mešanici.
Vanilijevo esenco dodamo na koncu in zgnetemo mehko, homogeno testo.

2. korak: dodajte koščke čokolade.

Dodamo čokoladne kapljice. Premešamo, mešati se mora dokaj enostavno, čokolade pa ne sme biti preveč.


Zdaj, da se testo nekoliko zgosti in iz njega lažje oblikujemo piškote, vse skupaj pošljemo v hladilnik za 15-20 minut.

3. korak: Oblikujte čokoladne piškote.

Ohlajeno testo z žlico zložimo na pekač, obložen s peki papirjem. Med peko se bodo izdelki nekoliko razširili, zato pustite med prazninami dovolj prostora, sicer ne boste imeli veliko majhnih piškotov, ampak en velik piškot! Vendar to na noben način ne bo vplivalo na okus.

4. korak: spečemo čokoladne piškote.

Piškote s koščki čokolade pečemo v dobro segreti pečici 170-180 stopinj pečica za 15-20 minut, oziroma dokler izdelki ne postanejo lepe zlate barve.
Pripravljeno pecivo je treba odstraniti iz pekača in ohladiti na sobni temperaturi, nato pa postreči.

5. korak: postrezite piškote s koščki čokolade.

Piškote s čokoladnimi koščki postrezite s čajem, mlekom, vročo čokolado ali kakavom. Poleti lahko uporabite samo osvežilno vodo z limono, tudi zelo okusna je.
Tukaj je tako preprost recept za odlične piškote za vse priložnosti. Upam, da boste uživali v njegovem okusu!
Dober tek!

V zaprti škatli lahko pripravljene piškote hranimo več dni.

Nekaterim piškotom lahko dodate karamele.

Ameriški čokoladni piškot ali "americano" (ime, ki smo ga najbolj vajeni) je zagotovo izjemno okusen. Že dolgo velja za eno kultnih jedi ameriške kuhinje, kot sta bučna pita ali newyorška sirova torta. Krhki, sladki, hrustljavi, z velikimi koščki dišeče čokolade ... le redkokdo bo ostal ravnodušen.

Kuhanje ni tako težko, glavna naloga je izbrati pravo kombinacijo moke, sladkorja in masla, da dosežemo želeno strukturo končnega piškotka. Uporabite lahko katero koli čokolado po vaši izbiri, vendar z uporabo mlečne čokolade ne pozabite, da tvegate preveč sladkanja že tako sladkega peciva. Vendar sladke in visokokalorične sladice v ameriški kuhinji niso neobičajne, vendar to ni razlog, da bi jih zavrnili, ne da bi vsaj enkrat poskusili!

Za pripravo ameriških čokoladnih piškotov pripravite navedene sestavine. Beli in rjavi sladkor je priporočljivo jemati v razmerju 1:4 ali 1:3, kar vpliva na barvo in okusno hrustljavost naših piškotov.

Zmehčano maslo, vanilin, sol in sladkor z mešalnikom stepemo v puhasto kremo.

Dodajte 1 jajce in 1 žlico. moke od skupnega. Ponovno stepamo do gladkega, nato dodamo zadnje jajce in vse ponovno stepemo.

Na koncu med nenehnim stepanjem dodamo še moko in pecilni prašek. Iz obrnjene žlice naj se izkaže ne preveč strmo, a hkrati gosto in ne tekoče testo - nekaj podobnega mehkemu plastelinu.

Masi dodamo grobo narezano čokolado in dobro premešamo z lopatko. Testo za 30 minut postavimo v hladilnik, v tem času pa segrejemo pečico na 180 stopinj.

Pekač ali rešetko (najbolje rešetko) obložimo s peki papirjem in nanj zložimo enake dele testa, velike približno kot marelica ali sliva. Testo se med peko razleze, zato piškotov ne zlagajte tesno enega k drugemu.

Pečemo približno 15 minut, nato previdno, ker so vroči piškoti še mehki, prestavimo na krožnik in ohladimo. Celotno porcijo testa mi je uspelo skuhati v dveh potezah po 15 minut.

American Chocolate Chip Cookie je pripravljen in se odlično ujema z vročo kavo ali hladnim mlekom. Dober tek!

Piškotek pojavil v življenju ljudi že zelo dolgo. Delali so jo tako sladko kot slano, z dodatki in brez. Receptov za piškote je toliko, da če se odločite svoje najdražje razvajati z nečim okusnim, ne boste izbrali takoj.

Zato vam danes ponujam recept piškoti s čokoladnimi koščki.

Mimogrede, preden neposredno pripravimo dobrote, si privoščimo malo govoriva o zgodovini. Kot vse preprosto in iznajdljivo, so se piškotki pojavili po naključju in ne prav veliko in so zadovoljili svojega izumitelja. Američanka Ruth Wakefield se je v daljnih 30-ih odločila za peko piškotov in da bi bili rjavi in ​​imeli čokoladni okus, je v testo dodala drobno sesekljano temno čokolado. Ko je vse zmešala, je Ruth dala piškote v pečico v upanju, da bo pod vplivom visoke temperature čokolada narasla. Ko pa je čez nekaj časa piškote vzela iz pečice, je bila razočarana ... A po njeni napaki imamo sedaj recept za čudovite piškote z dišečimi in tako ljubkimi koščki čokolade.

Recept številka 1. Klasičen recept za čokoladne piškote.

Sestavine:

• 200 gramov presejane pšenične moke;
• 120 gramov nesoljenega masla;
• 120 gramov sladkorja;
• 1 jajce;
• 1 ščepec soli;
• ¼ čajne žličke sode;
• tablica temne čokolade ali 100 gramov čokoladnih kapljic;
• 1 vrečka vanilijevega sladkorja.

1. Najprej morate vklopiti pečico, da se segreje na 180 stopinj.
2. Nato zmeljemo maslo s sladkorjem do gladkega, dodamo jajce in dobro premešamo.
3. Posebej presejemo moko, ji dodamo sol, vanilijev sladkor, sodo. Premešamo in dodamo masleni mešanici.
4. Ponovno premešamo in dodamo koščke čokolade.
5. Testo razdelite na dva dela in razvaljajte v majhne klobase premera 5 cm, klobase postavite v zamrzovalnik za 20 minut.
6. Nato iz njih previdno izrežite piškote debeline največ 0,5 - 0,8 cm.
7. Na pekač položimo peki papir in nanj položimo piškote, ki jih na sredini rahlo pritisnemo.
8. Piškote pečemo približno 10-12 minut.
9. Ko so piškoti pripravljeni, jih ohladimo in jih potresemo s sladkorjem v prahu pomešanim s cimetom.

Recept številka 2. Ovseni piškoti s čokoladnimi kosmiči.

Ta recept je v marsičem podoben prejšnjemu, vendar obstajajo nekatere razlike in nianse.

Sestavine:

• 200 gramov nesoljenega masla;
• 200 gramov rjavega sladkorja;
• 100 gramov navadnega sladkorja;
• 1 jajce + 1 rumenjak;
• 1 vrečka vanilijevega sladkorja;
• 1,5 skodelice presejane moke;
• 0,5 čajne žličke soli;
• 0,5 čajne žličke sode;
• 3 skodelice ovsenih kosmičev;
• 1 skodelica oreščkov (orehi, mandlji, lešniki);
• 100 gramov čokoladnih kapljic ali 1 tablica temne čokolade.

1. Začnemo enako - pečico segrejemo na 180 stopinj.
2. Nato v skledi stepemo maslo z dvema vrstama sladkorja in vanilijo, dokler ne dobimo homogene mase.
3. Med nadaljnjim stepanjem dodajte jajca.
4. Posebej zmešamo moko, sodo, sol. Dodajte moko v mešanico masla. Vse premešamo.
5. Nato dodajte ovsene kosmiče, orehe in koščke čokolade. Vse še enkrat premešamo.
6. Na pekač, obložen s peki papirjem, naložimo po žlico piškotov in jih po vrhu rahlo sploščimo.
7. Pečemo 12-15 minut.
8. Ko se piškoti ohlajajo približno 5-7 minut, jih odstranite s pergamenta. Lahko tudi potresemo s sladkorjem v prahu, ni pa nujno.