Ajdova kaša z gobami. Ajda z gobami, čebulo in korenjem. Recept po korakih s fotografijami

Želite imeti dobro zdravje, vitko postavo, dobro kožo in energijo vsak dan? Seveda boste odgovorili, kdo noče? No, jasno je, da je vse to mogoče zaradi dobro zasnovane uravnotežene prehrane, pravilne prehrane, o kateri zdaj govorijo vsi in povsod. Menite, da ta meni ni zelo raznolik, saj vsebuje samo žitarice, zelenjavo, sadje in kuhano meso. Ampak ne, pravilna prehrana je lahko zelo zelo različna in to vam bomo danes dokazali na primeru najbolj zdrave žitarice. Ajda z gobami - o tem bomo danes govorili, izvedeli boste, koliko različnih jedi lahko pripravite na podlagi teh dveh izdelkov in še kaj drugega.

Ponuja izbor najboljših receptov z ajdo in gobami za družino in goste.

Ajda s šampinjoni

Potrebovali bomo:

  • šampinjoni - 0,5 kg;
  • ajda - kozarec;
  • korenje in čebula - ena velika ali dve srednji od vsake zelenjave;
  • sol - po okusu;
  • maslo - žlica;
  • zelišča in začimbe - po vaši presoji;
  • sončnično olje ali oljčno olje - 4 žlice.

Priprava jedi

Ajda z gobami, čebulo in korenjem je zdrav izdelek, med pustom pa jo lahko jeste z rastlinskim oljem. Vse je pripravljeno zelo preprosto. Sveže ali zamrznjene šampinjone damo v ponev, ko jih narežemo, jih istočasno prepražimo na rastlinskem olju in maslu. Gobe ​​morajo izpustiti malo soka in porjaveti.

Če pripravljate postno jed, potem v jedi seveda ne sme biti živalskih izdelkov, kot je maslo. Bolje je vzeti ponev z visokimi stranicami, debelimi stenami in dnom. Lahko uporabite dober kotel.

Nasvet! Gobe ​​odlično dopolnjujejo začimbe, kot so origano, hmelj suneli, posušen koper, timijan, kumina in bazilika.

Tako, gobe so pripravljene, zdaj položite plast korenja. Seveda najprej operemo zelenjavo in jo na grobo nasekljamo. Gobe ​​in korenje dušimo približno pet minut, naslednja plast bodo čebulni polobročki. Zelenjavo je najbolje narezati na grobo in jo položiti v plasteh. Tehnika je podobna pripravi tradicionalnega pilava. Zdaj je čas za kosmiče - očistite jih nečistoč, če so, jih splaknete, stresete v kotel in poravnate z žlico.

Nalijte kuhano vročo vodo v količini, ki je dvakrat večja od količine žitaric. Toda poskušajte zagotoviti, da plasti ne motijo ​​njihove strukture, tako da gobe, čebula in korenje ne plavajo na vrh kotla. Zdaj dodajte sol in svoje najljubše začimbe. Tesno pokrijte s pokrovom in postavite na ogenj 35-40 minut, dokler vsa tekočina ne izhlapi. Jedi ne mešajte, dokler ni popolnoma kuhana, pazite pa, da se vam ajda in gobe ne zažgejo, ko vam ostane zelo malo vode. Končano jed postrežemo samostojno ali poleg zelenjave in piščančjih prsi.

Dobro je vedeti! Ajda je žito, ki ga potrebujemo za zdravje, saj vsebuje veliko vitaminov in mineralov, pomembnih za človeško telo. Toda vodja med njimi je železo in tisti, ki trpijo zaradi anemije ali izgube moči, morajo v svojo dnevno prehrano vključiti žita.

Ajda z gobami - priprava jedi v loncu v pečici

Pečica vam omogoča kuhanje različnih jedi. Njihov okus je popolnoma drugačen kot na ognju, če kuhamo na tradicionalen način. Še boljši okus pa je, če je hrana kuhana v glinenih posodah, ki so jih naši predniki uporabljali že stoletja. Vsaka gospodinja bi morala imeti enega od teh, saj lonci dodajo edinstven okus, dolgo zadržujejo toploto, izgledajo zelo udobno v kuhinji in ustvarjajo neprimerljivo vzdušje za mizo.

Potrebovali bomo:

  • ajda - 300 g;
  • gobe - 0,5 kg. To so lahko maslene gobe, šampinjoni, ostrigari, medene gobe, zamrznjene ali sveže;
  • čebula - 2 srednje velika kosa;
  • rastlinsko olje - 3 žlice;
  • zelenice - posušen ali svež koper in čebula;
  • poper, sol - po okusu;
  • začimbe - neobvezno.

Priprava jedi

Zelo preprost in okusen recept. Operite gobe, jih narežite na kocke, rezine, kot vam je priročno in znano. V ponvi jih na olju popečemo do polovice. Čebulo olupimo, narežemo na pol obročke, vlijemo v gobe, dušimo 3-5 minut.

Zdaj operemo ajdo in z nje odstranimo vse črne madeže. Nato porazdelite žito glede na število vaših lončkov, tako da je približno tretjina volumna ali malo manj. Na vrh položite gobe, prepražene s čebulo. Vse to napolnite z vodo, tako da je dvakrat večja od prostornine ajde ali skoraj doseže rob. Dodamo sol, črni poper in začimbe. Pečico segrejte na 190-200 stopinj, vanjo postavite lončke za 40-50 minut.

Nasvet! Ko izklopite pečico, pustite jed stati še 7-10 minut, dodajte svež koper in zeleno čebulo. Ajda z gobami in čebulo se bo znojila, nasičila z aromo zelenja in bo zelo nežna in zračna.

S piščančjimi prsmi

Zelo hranljiva in okusna jed, kot nalašč za moške, ki obožujejo meso, prsi pa veljajo za zdrave in dietne. Ajdo lahko kuhate v loncih v pečici ali pa uporabite običajno posodo, na primer steklene ponve za štedilnik. Tako v prvem kot v drugem primeru je posoda videti zelo estetsko.

Potrebovali bomo:

  • ajda - 1,5 skodelice;
  • voda - 3 kozarca;
  • piščančji file - dva kosa;
  • zelenice - posušen ali svež koper;
  • česen - 3-4 stroka;
  • olje za cvrtje;
  • korenje - 1 srednja;
  • čebula - 2 srednje velika kosa;
  • gobe - 400 gramov (sveže, zamrznjene ali vložene).

Priprava jedi

Ajdo z gobami, zelenjavo in mesom lahko pripravimo na različne načine. To pomeni, da lahko najprej skuhate file skupaj z lovorovim listom ali pa ga popečete z zelenjavo. Preizkusite obe možnosti in izberite najboljšo. Mimogrede, za prelivanje ajde lahko namesto vode uporabite juho od kuhanega piščanca.

Gobe ​​operemo, narežemo na rezine, pet minut pražimo v ponvi. Zelenjavo operemo in olupimo, čebulo narežemo na kocke, korenje na grobo nasekljamo. Na olju tri minute pražimo zelenjavo skupaj z gobami. File operemo in narežemo na trakove. Damo v ponev z zelenjavo, sem strt česen, vse skupaj začinimo s poprom, začimbami in na koncu solimo. Meso prepražimo do polovice.

Nasvet! File lahko predhodno mariniramo s čebulo, začimbami, kislo smetano in paradižnikovo pasto. Lahko ga dušite s temi izdelki. Za lažje rezanje mesa ga damo za 30-40 minut v zamrzovalnik.

V lonce ali ponve naložimo zelenjavo z gobami in meso, po vrhu razporedimo plast ajde, ki jo prej operemo. Vsebino zalijemo z vodo in postavimo v ogreto pečico na 200 stopinj za 40 minut. Jed po okusu dosolimo in na koncu okrasimo z zelišči. Odlično se poda k solati iz svežih kumar in paradižnika.

Ajdova enolončnica z gobami v pečici

Ta različica jedi bo navdušila tako družino kot goste, pekač s sirno enolončnico izgleda zelo okusno in vsi vas bodo zagotovo prosili za več.

Potrebovali bomo:

  • ajda - 1,5 skodelice;
  • vroča voda - 2-krat več žitaric;
  • jajce - 2 kosa;
  • čebula - 3 srednje velike kose;
  • gobe - 400 gramov;
  • sir - lahko vzamete kateri koli trdi sir - 200 gramov;
  • kisla smetana - 200 ml;
  • sol, začimbe - po okusu;
  • maslo - 2-3 žlice.

Priprava jedi

Kot že razumete, bomo našo ajdo z gobami pekli po tem receptu na pekaču. Žgance kuhamo na najbolj tradicionalen način. Kosmiče operemo, odstranimo nečistoče, v ponev vlijemo vrelo vodo v razmerju 1:2, po okusu solimo, zavremo in pustimo vreti pod pokrovom približno 15 minut.

Nasvet! Izkušeni kuharji poznajo skrivnost najokusnejše in najbolj dišeče ajdove kaše - pred kuhanjem je treba kosmiče v ponvi ali pekaču približno deset minut segrevati brez dodajanja olja, vendar se ajda ne sme zažgati.

Čebulo očistimo, sesekljamo, gobe operemo in narežemo na rezine. Nato vse prepražimo na maslu do zlato rjave in redke barve. Na koncu dodamo le še sol in mlet poper. Ajdovo kašo položimo na pekač, ki smo ga prej z vseh strani namastili z maslom. Najprej damo ajdo le na polovico volumna, vse poravnamo po obodu, zdaj na ta substrat porazdelimo čebulo in gobe. In spet vse pokrijemo s plastjo kaše.

Zdaj naredimo nadev, da dobimo našo enolončnico. Jajca stepemo z metlico skupaj s kislo smetano, ki naj ne bo pregosta. Zmes vlijemo na kosmiče z zelenjavo in gobami, celotno površino potresemo z naribanim sirom. Pekač bo v pečici ležal 15-20 minut, saj so vse sestavine že skoraj pripravljene, nato pa na koncu vse okrasite s svežimi zelišči.

Nasvet! Nekatere vrste sirov se lahko v pečici preveč izsušijo in naredijo trdo skorjo, zato jih lahko potresete po jedi pet minut pred kuhanjem. Po istem receptu lahko pripravimo piščančji file, ki ga prepražimo s čebulo in gobami.

Zeljni zavitki z ajdo in gobami

Mnogi poznajo recepte za ajdovo kašo v pečici ali ponvi, a želite s svojimi sposobnostmi presenetiti tudi izkušene gospodinje? Vsekakor! Nato si za naslednji prihod gostov pripravite žemljice, ki vam jih bomo ponudili v nadaljevanju. Ampak resno, jed je enostavna za pripravo, hkrati pa je nenavadna, takšnega recepta ne poznajo vsi, vaša družina in mož pa bodo prijetno presenečeni nad vašimi kulinaričnimi užitki.

Potrebovali bomo:

  • ajda - kozarec;
  • zelje - ena srednja vilica, vendar morajo biti njeni listi veliki, tako da je priročno zaviti zeljne zvitke;
  • korenje, čebula in paprika - 2 kosa vsake zelenjave;
  • gobe - 400 gramov;
  • kečap ali omaka - 500 ml;
  • sol in začimbe - po okusu;
  • olje za cvrtje.

Priprava jedi

Zelje očistimo zgornjih, poškodovanih listov, ga za minuto spustimo v vrelo vodo, nato pa liste zelo dobro odstranimo, ne da bi jih trgali, zlomili ali deformirali. Oprano ajdo prelijemo z vodo v razmerju 1:2, jo solimo in skuhamo, da je nekoliko trda.

Vso zelenjavo operemo, olupimo, papriki odstranimo semena, nato narežemo čebulo in naribamo korenje, način poper. Vse to prepražimo na olju v ponvi, sem damo tudi naše najljubše gobe, ki jih prav tako dobro operemo in narežemo na rezine. Zelenjavo in gobe prepražimo s soljo in začimbami, nato pa jih združimo s kašo.

Ohrovtove liste ločimo od vilic, jim odrežemo trdo podlago in jih rahlo potolčemo, da bomo ohrovtove zavitke lažje zavili. Na sredino damo našo zmes in vse skupaj zavijemo v lističe. Zeljne zvitke položimo v lonec ali globoko ponev, prelijemo s paradižnikovo omako ali kečapom, dodamo malo vode in po vrenju dušimo 10-15 minut. To stopnjo lahko nadomestite z rahlim cvrtjem. Jed postrežemo s kislo smetano, svežimi zelišči in solato.

Korak za korakom recepti za izvirno in zelo okusno ajdovo kašo z gobami

2017-10-11 Marina Vyhodtseva

Ocena
recept

3281

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

3 gr.

4 gr.

Ogljikovi hidrati

13 gr.

102 kcal.

Možnost 1: Klasična ajdova kaša z gobami

Za klasično ajdovo kašo z gobami boste potrebovali še nekaj zelenjave. Ta jed je drobtinasta, a ne suha in omaka ni potrebna. Šampinjoni se tukaj uporabljajo kot najpreprostejše in najvarnejše gobe.

Sestavine

  • 200 gramov ajde;
  • 250 gramov šampinjonov;
  • 100 gramov čebule;
  • 400 ml vode;
  • 80 gramov korenja;
  • 50 gramov masla (maslo);
  • sol poper.

Korak za korakom recept za ajdovo kašo z gobami:

Korak 1:
Ajdo oplaknemo, damo v ponev, malo posolimo in dodamo recepturno vodo. Postavite na štedilnik. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in kašo kuhajte, dokler vsa vlaga ne izhlapi.

2. korak:
V ponev damo košček masla in ga stopimo. Gobe ​​operemo, šampinjone narežemo na rezine in damo v ponev. Začnite cvreti, kuhajte približno 5-7 minut.

3. korak:
Čebulo narežemo na majhne kocke in dodamo gobam. Premešamo in kuhamo par minut.

4. korak:
Korenje olupimo, naribamo, dodamo gobam in čebuli. Pražimo toliko časa, da se zelenjava skuha in zmehča. Gobovo zmes na koncu posolimo.

5. korak:
Ajdovo kašo damo v ponev, premešamo z gobami, pokrijemo in vse skupaj segrevamo na majhnem ognju še minuto.

Če masla ne marate ali ga preprosto nimate, ga lahko nadomestite z rastlinskim oljem. Za dodatno zmanjšanje kalorij lahko količino zmanjšamo na dve žlici.

2. možnost: hiter recept za ajdovo kašo z gobami

Recept za hitro ajdovo kašo z gobami uporablja vložene šampinjone, lahko pa tudi medene gobe. Jed ne zahteva veliko posod, dovolj je le ena večja ponev ali lonec.

Sestavine

  • kozarec ajde;
  • 2 kozarca vode;
  • 200 gramov mariniranih šampinjonov;
  • 100 gramov čebule;
  • 4 žlice. l. olja

Kako hitro skuhati ajdovo kašo z gobami:

Korak 1:
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Čebulo drobno nasekljamo, dodamo in pražimo minuto.

2. korak:
Marinirane šampinjone narežemo na rezine, dodamo čebuli in na močnem ognju kuhamo nekaj minut. Če uporabljamo medene gobe, jih lahko vržemo cele, vendar jih je treba tudi segreti in odstraniti odvečno vlago.

3. korak:
Ajdo preberemo, oplaknemo, stresemo v ponev k gobam in z lopatko zgladimo v enako debelo plast.

4. korak:
Prilijemo 2 skodelici vrele vode in dodamo sol. Količina soli je po vaši presoji. Če ga je v gobah veliko, potem je bolje dodati en majhen ščepec.

5. korak:
Ponev pokrijemo in kašo z gobami kuhamo 15 minut. Ugasnemo in pustimo posodo stati na štedilniku še 5 minut.

Na podoben način lahko pripravite kašo s svežimi šampinjoni, le da se bodo s čebulo pražili nekoliko dlje. Če so bile gobe nabrane v gozdu, jih bo treba tudi skuhati.

Možnost 3: Ajdova kaša z gobami in piščancem

Recept za krepko jed, ki jo lahko imenujemo gobji pilaf. Kaša se izkaže za zelo aromatično in bogato, bolje jo je kuhati v kotlu ali uporabiti visoko ponev.

Sestavine

  • 400 gramov piščanca;
  • 300 gramov šampinjonov;
  • 2 skodelici ajde;
  • 2 korenja;
  • 2 čebuli;
  • 60 ml olja;
  • 1 čajna žlička začimbe za piščanca ali pilaf;
  • 1 glava česna;
  • sol.

Korak za korakom recept za ajdovo kašo z gobami in piščancem:

Korak 1:
Čebulo narežemo na velike kocke, stresemo v kotel s segretim oljem in začnemo pražiti. Korenje naribamo na trakove ali narežemo z nožem, dodamo čebuli in vse skupaj pražimo približno tri minute.

2. korak:
Piščanca narežemo na kose. Če se uporablja perutnina s kostmi, potem na sklepih. Dodajte k zelenjavi in ​​ptico kuhajte približno pet minut.

3. korak:
Šampinjone narežemo na poljubne kose in jih dodamo v kotel k perutnini. Iz njih se bo začela sproščati vlaga, vsa bo izhlapela. Takoj, ko gobe začnejo "pokati", morate vliti začimbe, vse temeljito premešati in dodati ajdo.

4. korak:
Sledite ajdo z vodo, dodajte natanko 4 skodelice vrele vode, dodajte sol.

5. korak:
Z glavice česna odstranite zgornjo lupino, nato pa jo v celoti zapičite v sredino kotla. Na kašo vrzi lovorov list.

6. korak:
Kotel pokrijemo in kuhamo ajdovo kašo 20 minut. Na koncu premešamo.

Jed je najbolje postreči s svežo in konzervirano zelenjavo. K tej kaši se odlično poda naravni paradižnikov sok.

Možnost 4: Ajdova kaša z gobami in enolončnico

Še ena različica krepke ajdove kaše z gobami, vendar je pripravljena z dušenim mesom. Potrebovali boste en majhen kozarec. Uporabite lahko govedino ali svinjino.

Sestavine

  • 2 skodelici ajde;
  • 1 pločevinka enolončnice;
  • 1 čebula;
  • 200 gramov šampinjonov;
  • 2 žlici. l. olja;
  • začimbe po okusu.

Korak 1:
V ponev vlijemo olje, segrejemo. Dodamo sesekljano čebulo, pražimo nekaj minut.

2. korak:
Gobe ​​narežemo na poljubne kose, dodamo čebuli, pražimo skoraj do konca.

3. korak:
Odprite pločevinko enolončnice. Običajno se na vrhu nabere plast maščobe. Previdno ga odstranite in dodajte v ponev. Meso nalomimo ali narežemo na majhne koščke. Postavite v ponev skupaj z juho. Na močnem ognju izhlapi odvečno vlago.

4. korak:
V ponev dodamo ajdo, premešamo z enolončnico in gobami. Po okusu solimo, dodamo poljubne začimbe, lahko strok česna.

5. korak:
Zalijemo z dvema kozarcema vode. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na nizko, ponev pokrijte in kašo kuhajte, dokler ni kuhana. Običajno je to določeno z odsotnostjo vode na dnu ponve;

Če naletite na svetlo ali celo zelenkasto žito, potem kaša iz nje ne bo zelo okusna. Pred kuhanjem je priporočljivo, da ajdo oplaknete, osušite, stresete v suho ponev in prepražite do rjavkaste barve, nato pa kuhate na običajen način po izbranem receptu. To lahko storite z maslom. Iz te vrste žita je najbolj okusna kaša.

Možnost 5: Postna ajdova kaša z gobami in zelenjavo

Recept za postno jed, ki bo všeč ne samo vernikom, ampak tudi vegetarijancem. Tu bo uporabljena poletna zelenjava, po želji lahko nekaj izključimo ali dodamo.

Sestavine

  • 1,5 žlice. ajda;
  • 2,5 žlice. voda;
  • 2 papriki (paprika);
  • 1 jajčevec;
  • 1 paradižnik;
  • 1 čajna žlička paradižnikova mezga;
  • 1 korenček;
  • 2 čebuli;
  • 250 gramov šampinjonov;
  • začimbe;
  • 4 žlice. l. olja

Kako kuhati - korak za korakom recept:

Korak 1:
Jajčevec narežemo na kocke, potresemo s soljo, pustimo nekaj časa stati. Papriko, čebulo in korenje narežemo na majhne koščke, vendar jih ne mešamo.

2. korak:
Na kuhalnik pristavimo dve ponvi. Mednje porazdelimo olje in čebulo ter začnemo pražiti.

3. korak:
Gobe ​​​​narežite, položite v eno ponev, nadaljujte s kuhanjem.

4. korak:
V drugo ponev s čebulo položimo jajčevce, oprane od soli in ožete, čez minuto korenje, nato pa papriko in paradižnik. Zelenjavo skupaj kuhamo približno pet minut, nato dodamo gobam.

5. korak:
Dodajte žlico paradižnikove mezge, izboljša okus jedi, dodajte sol, poper in premešajte.

6. korak:
Zelenjavi in ​​gobam dodamo ajdo in prilijemo recepturno vodo. Več ni treba zalivati, saj je zelenjava sočna. Ponev pokrijemo in kuhamo 20 minut.

Namesto paradižnikove paste lahko uporabite kečap ali dodate še en nariban paradižnik, prav tako se izkaže za sočno in okusno.

Možnost 6: Ajdova kaša z gobami (suha)

S suhimi gobami lahko naredite tudi zelo okusno kašo. Ta jed se bo izkazala za veliko bolj aromatično in zanimivo kot podobna s šampinjoni. Da ne bi preveč odložili postopka kuhanja, je bolje, da gobe vnaprej namočite.

Sestavine

  • 50 gramov posušenih gob;
  • 2 skodelici žitaric;
  • 2 čebuli;
  • 30 ml olja;
  • začimbe.

Kako kuhati - korak za korakom recept:

Korak 1:
Namočene gobe kuhamo 15 minut v vreli vodi in odložimo v cedilo. En kozarec juhe pustite za kašo, preostanek lahko odlijete ali uporabite za druge namene.

2. korak:
Glavice čebule olupimo, eno lahko nadomestimo s korenjem. Narežemo na kocke, preložimo na segreto olje, malo popražimo na zmernem ognju.

3. korak:
Kuhane gobe narežemo na koščke in dodamo čebuli. Kuhajte skupaj do zlato rjave barve.

4. korak:
Zdaj lahko takoj dodamo ajdo, prihranjeno juho in tri kozarce vode, solimo in popramo, pokrijemo in kašo skuhamo do mehkega. Ali pa k gobam dodamo posebej kuhano kašo, premešamo, dodamo začimbe in vse skupaj segrevamo nekaj minut.

Menijo, da suhe gobe ob predolgem namakanju izgubijo okus, zato jih ni treba namakati čez noč ali imeti v vodi več kot pet ur. Takoj, ko postanejo mehki in se povečajo, jih lahko začnete kuhati, nato pa pripravite okusno in dišečo kašo po receptu.

Ajda vsebuje veliko snovi, ki so koristne za zdravje. Pomaga pri preprečevanju pojava anemije zaradi pomanjkanja železa, izboljša odpornost telesa na stres in okužbe ter pomaga normalizirati presnovo. Ta izdelek je indiciran za tiste, ki so na dieti za hujšanje. Priporočljivo ga je vključiti v prehrano skupaj s stročnicami za ljudi, ki ne uživajo mesa. Ajdova kaša je nepogrešljiva jed v času posta. Ajda z gobami, čebulo in korenjem je tako okusna, da se je redkokdaj naveličate. Tudi tisti, ki so do žit mlačni, jih z užitkom pojedo.

Značilnosti kuhanja

Ajda z gobami, čebulo in korenjem bo prijetna za uživanje, če je pravilno pripravljena. V nasprotnem primeru bo imel neprijazen videz in neharmoničen okus.

  • Pred kuhanjem je treba ajdo prebrati in oprati v treh do petih vodah. Da bi to naredili, žito prelijemo z vodo in speremo. Potem je treba vodo izsušiti. Postopek ponavljamo, dokler ni iztočena tekočina popolnoma čista in prozorna.
  • Ajdo skuhamo v vodi in ju zmešamo v razmerju ena proti dve. Izračuna se ob upoštevanju prostornine in ne teže izdelkov. Za kozarec ajde boste potrebovali dva kozarca vode. V kozarec s prostornino 0,25 litra je 210 g žit.
  • Pri kuhanju z gobami in zelenjavo lahko ajdo kuhamo ločeno ali skupaj z drugimi sestavinami - izbira je odvisna od konkretnega recepta. Če žito skuhamo skupaj z gobami, čebulo in korenjem, postane jed bolj okusna. Druga možnost vam omogoča, da uporabite ajdo, ki ostane od kosila ali večerje, da ne zavržete hrane.
  • Za pripravo jedi lahko uporabite sveže, zamrznjene ali posušene gobe. Zamrznjen izdelek je treba pustiti, da se odmrzne v naravnih pogojih, posušene gobe predhodno namočimo v hladni vodi, da ponovno pridobijo svojo obliko. Včasih jih je treba tudi prekuhati.

Ajdo z gobami, čebulo in korenjem najpogosteje pripravimo v veliki ponvi, kotlu ali ponvi z debelimi stenami. Obstajajo recepti za pripravo te jedi v pečici in počasnem kuhalniku.

Preprost recept za ajdovo kašo z gobami, čebulo in korenjem

  • ajda - 0,21 kg;
  • voda - 0,5 l;
  • sveže gobe (oplje, šampinjoni) - 0,25 kg;
  • čebula - 100 g;
  • korenje - 100 g;
  • sol, začimbe - po okusu;
  • rastlinsko olje - kolikor je potrebno;
  • maslo (neobvezno) - 20 g;
  • sveža zelišča (neobvezno) - po okusu.

Način kuhanja:

  • Ajdo preberemo, oplaknemo, dodamo vodo in postavimo na štedilnik. Po vrenju zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler se ne zmehča. Malo preden je žito pripravljeno, ne bo škodilo, če dodate nekaj soli.
  • Gobe ​​operemo, osušimo s prtički in narežemo na trakove.
  • Zelenjavo operemo in olupimo.
  • Korenje grobo naribamo.
  • Čebulo narežemo na majhne kocke.
  • Čebulo in korenje pražimo na rastlinskem olju 5 minut.
  • Dodajte gobe in kuhajte, dokler njihov sok ne izhlapi iz ponve.
  • Ajdo zmešajte z gobami in zelenjavo, dajte v kotel ali ponev z debelimi stenami.
  • Na šibkem ognju pokrito dušimo 10 minut.
  • Dodamo košček masla, zelišča in premešamo.

Ko ponev z ajdo odstavimo z ognja, pustimo pokrito 10 minut, nato razporedimo po krožnikih in postrežemo. Če ste na tešče, boste morali iz recepta izključiti maslo.

Ajda z gobami, čebulo in korenjem v počasnem kuhalniku

  • ajda - 0,21 kg;
  • sveži šampinjoni - 0,4 kg;
  • korenje - 0,2 kg;
  • čebula - 0,2 kg;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • voda - 0,5 l;
  • sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

  • Ajdo razvrstite in sperite.
  • Čebulo drobno sesekljajte, korenje pa na grobo naribajte.
  • Šampinjone operemo, osušimo s prtičkom, narežemo na tanke rezine.
  • V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo olje. Vklopite ga tako, da izberete način "Cvrtje". Če ta funkcija ni na voljo, izberite način "Pečenje".
  • Zelenjavo damo na olje in kuhamo 5 minut.
  • Dodajte gobe, nadaljujte s kuhanjem v istem načinu 10 minut.
  • Vodo zmešajte s soljo in začimbami.
  • Na gobe položimo ajdo.
  • Napolnite z vodo.
  • Aktivirajte program Ajda. Če v vaši enoti ni takšnega programa, izberite način "Riž", "Pilaf" ali podoben način. Nastavite časovnik na 30 minut.
  • Po končanem programu posodo premešamo in pustimo na toplem še 10–20 minut.

Kuhanje jedi iz ajde, gob in zelenjave v počasnem štedilniku gospodinji ne bo vzelo veliko truda. Ko se ajda prepoji z aromo gob in zelenjave, postane še posebej okusna.

Ajda s suhimi gobami, čebulo in korenjem

  • ajda - 0,3 kg;
  • posušene bele gobe - 50 g;
  • česen – 2 stroka;
  • čebula - 0,3 kg;
  • korenje - 150 g;
  • rastlinsko olje - 80 ml;
  • voda ali gobova juha - 0,75 l;
  • sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

  • Suhe gobe prelijemo s tremi kozarci vode, pustimo stati vsaj 4 ure, lahko tudi čez noč.
  • Gobe ​​operemo in narežemo na majhne koščke.
  • Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
  • Korenje olupimo, sesekljamo s strgalnikom z velikimi luknjami ali narežemo na trakove.
  • Česen čim bolj drobno sesekljajte z nožem.
  • V kotlu segrejemo olje, dodamo čebulo in česen, pražimo do zlato rjave barve.
  • Dodamo korenje, ga skupaj s čebulo pražimo 5 minut.
  • Dodajte gobe in nadaljujte s kuhanjem še 5 minut.
  • Postavite ajdo z zelenjavo in gobami, dodajte vodo ali juho.
  • Na majhnem ognju med občasnim mešanjem kuhamo toliko časa, da se ajda skuha.

Posušene gobe dajejo jedem iz ajde svojevrsten okus. Zelenjava harmonično dopolnjuje šopek. Jed se izkaže za hranljivo in okusno. Primerno za tiste, ki se postijo, za vegetarijanski meni.

Ajda z gobami, čebulo in korenjem po trgovsko

  • ajda - 0,3 kg;
  • svinjina - 0,2 kg;
  • sveži jurčki - 0,2 kg;
  • korenje - 100 g;
  • čebula - 100 g;
  • voda – 0,75 l;
  • rastlinsko olje - kolikor je potrebno;
  • sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

  • Ajdo skuhamo v slani vodi do mehkega.
  • Čebulo, korenje in gobe na drobno nasekljajte, potem ko jih operete in posušite. Namesto jurčkov lahko uporabite šampinjone. Jed z njimi bo nekoliko manj aromatična, a še vedno okusna.
  • Svinjino operemo in osušimo s prtičkom. Narežemo na majhne kocke ali trakove.
  • Segrejte ponev, vanjo vlijte majhno količino olja.
  • Dodamo svinjino in pražimo 5 minut.
  • Dodajte zelenjavo. Nadaljujte s praženjem za enako količino.
  • Dodamo gobe. Vse skupaj pražimo toliko časa, da iz ponve izhlapi odvečna tekočina.
  • Zmešajte z ajdo, dajte v lončke, jih postavite v pečico.
  • Kuhajte 10 minut pri minimalni temperaturi.

Takšne jedi ne bi bilo škoda postreči niti na praznični mizi. Servirate lahko v lončkih ali na krožnikih. Dobro bi bilo, če bi ajdo potresli s svežimi zelišči.

Ajdova kaša z gobami, čebulo in korenjem je krepka, okusna in dišeča jed. Primerno za dnevni meni, vendar obstajajo recepti, ki vam omogočajo, da ga naredite za počitnice.

Čas kuhanja: Ni navedeno

Gob ni treba najprej skuhati, ampak jih je treba za nekaj ur namočiti v mrzli vodi (lahko jih pustimo čez noč) ali preliti z vrelo vodo in pokrite stati 1-2 uri. Po tem filtrirajte. Z gobjim poparkom delajo, kar se jim zdi – nekateri ajdi dodajo pol-pol vode, drugi pa jo odlijejo. Po namakanju je treba gobe sprati pod tekočo čisto vodo, da odstranimo vsa morebitna onesnaženja. Nasekljajte na manjše kose, zrnje razvrstite in že se lahko lotite priprave ajdove kaše s čebulo in gobami.

— posušene gobe – 30 g;

- čebula - 2 veliki čebuli (velikosti jabolka);

— gobova infuzija (voda iz gob) – 1,5 skodelice;

- rastlinsko olje - 3-4 žlice. žlice;

V posodo s suhimi gobami prelijemo skodelico in pol vrele vode (samo prevrete vode) in pokrito pustimo stati 1,5-2 uri.

Po določenem času vodo, v kateri so se namakale gobe, skozi cedilo odlijemo v čisto posodo - potrebovali jo bomo za kuhanje ajdove kaše. Če gobovega poparka ne uporabljate pri kuhanju, ga zavrzite.

Namočene gobe operemo v čisti vodi, nato pa jih narežemo na ne zelo velike kose. Praviloma so pokrovčki že narezani na majhne koščke, noge pa je treba razrezati na več delov.

Za pripravo ajdove kaše vzamemo veliko čebule, le dobro se poda k kuhani ajdi. Čebulo drobno narežemo na kocke, korenje narežemo na majhne koščke (slamice ali tudi kocke).

Segrejte olje in v globoko ponev stresite čebulo. Cvremo ga toliko časa, da robovi začnejo rjaveti. Dodamo korenje in premešamo. Zelenjavo pražimo na zmernem ognju nekaj minut, da ima čebula čas, da porjavi in ​​spusti svoj okus v olje.

Dodamo namočene gobe in jih zmešamo z zelenjavo. Pražimo 3-5 minut, ogenj pustimo na srednji temperaturi.

Vlijemo čisto ajdo (morate jo sprati pod tekočo vodo in odstraniti vse črnice). Med mešanjem rahlo prepražimo ajdo, da se žito nasiči z oljem in aromo zelenjave in gob.

Infuzijo gob zmešajte s kozarcem vrele vode, prelijte ajdo z gobami. Recept zahteva malo več vode kot običajno. To je posledica dejstva, da gobe in zelenjava med kuhanjem absorbirajo tudi tekočino; če vzamete standardno razmerje ena proti dve, lahko žito ostane gosto. Sol po okusu - to je treba storiti takoj, da kasneje ne zmešate žit.

Na močnem ognju tekočino zavrite. Zmanjšajte ogenj in ponev pokrijte s pokrovko. Ne mešajte več žitaric; pustite, da se kaša pari 30 minut. Po pol ure jo odprite in preverite, ali je vsrkala vsa voda. Žita, zelenjava in gobe praviloma absorbirajo vso tekočino, ajda se izkaže za parjeno, mehko, vendar ostane drobljiva.

Ajdova kaša s čebulo in suhimi gobami je pripravljena. To okusno in hranljivo jed ruske kuhinje najbolje spremljajo domače kisle kumarice in marinade: vložene ali marinirane kumare, paradižnik, vložena paprika, solate v konzervah za zimo in še veliko več. Dober tek!

Šampinjone očistimo in operemo.

Šampinjone narežemo na rezine (kot na sliki) in damo v ponev.

Šampinjone med občasnim mešanjem pražimo 7-10 minut na majhnem ognju. Sprva se bo iz gob sprostilo veliko tekočine; počakajte, da voda popolnoma izhlapi.

Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.

Na popražene šampinjone naložimo korenje in čebulo.

Zelenjavo in gobe med mešanjem pražimo približno 5 minut. Zelenjava naj postane mehka, nato (če je treba) po okusu še solimo in popramo.

Ajdo sperite v več vodah (dokler voda ni bistra), vodo odcedite.

V ponev nalijemo čisto vodo (2 skodelici vode na 1 skodelico kosmičev), zavremo, posolimo (jaz dodam 0,5 zvrhane žličke soli na 2 skodelici vode). Oprano ajdo stresemo v vrelo vodo, zavremo, premešamo, pokrijemo in na zmernem ognju kuhamo približno 15 minut (v tem času naj bo ajda popolnoma kuhana in vpije tekočino).

Pripravljeni ajdi dodamo gobe, prepražene s čebulo in korenjem.

Okusno, okusno ajdovo kašo s šampinjoni razdelite na porcijske krožnike in postrezite vroče. Sveža ali vložena zelenjava je odličen dodatek k tej jedi.

Dober tek!



Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite ta članek
Vrh