Losov golaž v počasnem kuhalniku. Elk golaž v loncu na pritisk (počasni kuhalnik). Šurpa iz losov

Vedno so bili prvi na prazničnih mizah bogatih plemičev. To meso velja za eno najbolj uporabnih in hranljivih. Že dolgo so ga kuhali na ražnju, pekli na oglju, v pečici. Danes se večina ljudi trudi pravilno jesti. Če je los kuhan v počasnem kuhalniku, bo jed ne le okusna, ampak tudi zdrava.

Kuhanje kraljevske losove pečenke

Po tem receptu so pripravljali meso za bogate plemiče. Takšen recept lahko pripišemo kraljevskemu. Potrebovali bomo:

  • losovo meso - približno 2 kg;
  • velika čebula;
  • sol (po okusu);
  • katero koli rastlinsko olje - približno 100 ml.

Za marinado morate vzeti:

Kako kuhati losovo pečenko v počasnem kuhalniku

Mnogi ne vedo, kako kuhati losa v počasnem kuhalniku. Pravzaprav je zelo preprosto. Priprava se začne z marinado. Če želite to narediti, v posodo nalijte kis, razredčen z vodo (mineral je prav tako primeren). Nato iz limone iztisnemo sok in dodamo konjak. Dodamo začimbe in vse premešamo. Zelenjavo operemo, olupimo in narežemo na kolobarje. Elka operemo in narežemo na porcije. Na meso položite zelenjavo in vse prelijte z marinado. Pokrijte s prtičkom in pustite tako en dan.

Ko je meso marinirano, slanico odlijemo. Čebulo olupimo, operemo, narežemo na kocke in v ponvi rahlo podušimo na olju. V ponev za večnamenski kuhalnik vlijemo olje. Položite meso in čebulo. Elk v počasnem štedilniku se bo kuhal štirideset minut. Za pripravo izberite program "Gašenje". Ko se čas izteče, morate meso pustiti še 15 minut v ponvi. Nato lahko razporedite po krožnikih.

Tej jedi lahko dodate zelenjavne solate, kuhano zelenjavo, testenine ali ajdo. Toda pravi gurmani priporočajo, da takšno pečenko postrežete s fižolom. Lahko je konzervirana ali kuhana. Za tiste, ki sledite postavi, se bo dobro prilegel kuhan mlad stročji fižol. Treba ga je razvrstiti in spustiti v slano vrelo vodo. Kuhati morate 15-20 minut in nato dati v cedilo.

Elk s krompirjem

Obstajajo različni načini kuhanja mesa, na primer v počasnem štedilniku, to pa lahko storite tudi na druge načine. V Rusiji so vedno kuhali meso s krompirjem. Elk s kuhanim ne bo samo okusen, zadovoljiv, ampak tudi zdrav. Kajti hrana iz te ponve vedno vsebuje več vitaminov. Mnogi se zanimajo, kako kuhati losa v počasnem kuhalniku s krompirjem? En preprost način spominja na babičin lonec v pečici. Edina razlika je v tem, da bo naše losovo meso v počasnem kuhalniku kuhano. Potrebovali bomo:

Kuhanje losove pečenke po babičinem receptu

Meso narežemo na majhne koščke. Potem jih morate previdno premagati z vseh strani. Položimo v ponev na vrelo olje in rahlo popečemo z vseh strani. Olupite in operite zelenjavo. Krompir narežemo na kocke, korenje na trakove, čebulo pa na kocke. V segreto ponev z oljem damo čebulo in rahlo podušimo, nato dodamo korenje in prav tako malo popražimo. Meso dajte v ponev iz multivarka, na vrh pa zelenjavo. Prilijemo vrelo vodo, najbolje pa zelenjavno juho, da je krompir z mesom popolnoma pokrit. Dodajte vse začimbe, izberite program in čas. Naš los v počasnem kuhalniku se bo kuhal približno štirideset minut v načinu "Gašenje". Ko je čas pečenja potekel, pečenko pustimo še 15 minut. Medtem lahko skuhate solato iz mladega zelja s korenčkom, ki bo odlična popestritev naše jedi. Zelje drobno sesekljajte in rahlo pretlačite. Korenje operemo, olupimo in naribamo na grobo strgalo. Vse damo v skledo, solimo in popramo po okusu. Dodamo malo sladkorja, malo jabolčnega kisa, poljubno rastlinsko olje in premešamo.

Po 15 minutah losovo meso s krompirjem razporedimo po krožnikih. Dodamo kislo smetano in potresemo z drobno sesekljanimi zelišči. Ob krožnikih damo solato iz svežega zelja. Kosilo je pripravljeno. Dober tek!

Elk- ena največjih živali na planetu, zato je že dolgo predmet lova. Do sredine prejšnjega stoletja je bilo losovo meso osnova prehrane prebivalcev severne Rusije. Ima koristne prehranske lastnosti in odličen okus, cenjen pa je tudi zaradi majhne količine maščobe. Losyatina po okusu spominja na jagnjetino in se odlikuje po togosti in vlaknatem mesu.

Trenutno losovo meso ni težko najti v trgovinah, vendar skrivnosti pravilnega kuhanja niso znane vsem. Pravzaprav so jedi iz losa in govedine enake. Iz njega lahko skuhate goveji stroganoff, pečenke, mesne kroglice, žar in celo juho. To je isto rdeče meso, vendar s specifičnim vonjem in tršimi vlakni. Pravilno kuhana zerenina bo postala prava poslastica na jedilni mizi.

Kako kuhati losa, tako da je mehak

Vsak potrošnik ni pripravljen izbrati zerenine, ker se boji njene togosti. Toda vsak kulinarični specialist ne pozna zapletenosti in trikov kuhanja te igre. Meso, kuhano v skladu s pomembnimi priporočili, bo prijetno presenetilo gospodinjstvo s svojo nežnostjo, mehkobo in izjemno aromo.

  • pred kuhanjem obvezno namočite meso v hladni vodi in posušite s papirnatimi brisačami;
  • marinirajte losa v mešanici vode, kisa, soli in začimb;
  • meso je najbolje soliti na koncu in ne na začetku kuhanja;
  • za sočno in mehko meso v pečici morate dodati maščobo;
  • za idealno enolončnico losa je priporočljivo, da ga najprej prepražimo v ponvi do polovice kuhanega.

Recept za losov golaž z omako

Za kuhanje okusnega losovega golaža morate vzeti:

  • pol kilograma losovega mesa;
  • 2 čebuli;
  • 1 st. l. moka;
  • mesna juha;
  • paradižnikova mezga;
  • sol, poper, lovorjev list;
  • zelenice;
  • sončnično olje.

Kuhanje:

  • Pred kuhanjem golaža morate losovo meso sprati in posušiti, nato pa ga narezati na kocke;
  • Olupite in drobno sesekljajte dve čebuli;
  • V ponev vlijemo sončnično olje, segrejemo in pet minut pražimo koščke losa;
  • Sledi čebula in pražena deset minut;
  • Vlijemo moko, dodamo sol, poper in začimbe, premešamo in pražimo še nekaj minut;
  • Zalijemo z mesno juho in paradižnikovo pasto. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti eno in pol do dve uri. Goulash je pripravljen!

Kako okusno kuhati losove mesne kroglice

Za pripravo dišečih losovih kotlet potrebujete naslednje sestavine:

  • 1 kg losov;
  • 300 ml mleka;
  • 400 ml smetane;
  • 2 piščančja rumenjaka;
  • 1 čebula;
  • 2 paradižnika;
  • 50 ml kisa;
  • 400 g maščobe;
  • star kruh;
  • krušne drobtine;
  • sol, začimbe za meso.

Kuhanje:

  • Elk je treba narezati na koščke in eno uro namočiti v raztopini enakega razmerja kisa in vode. Po tem zvijte losovo meso v mlinčku za meso;
  • Svinjsko maščobo zmeljemo v mlinčku za meso in zmešamo z mletim mesom;
  • Dva ali tri kose starega kruha namočite v mleko, zmešajte z mesom;
  • Čebulo drobno sesekljajte, paradižniku odstranite kožo z vrelo vodo in pretlačite;
  • Mešanici dodamo rumenjake, začimbe, sol po okusu, zmešamo z mletim losom in pet minut temeljito stepamo v mešalniku;
  • Mleto meso je treba oblikovati v majhne kroglice in povaljati v drobtinah;
  • Cvremo na srednjem ognju z vseh strani;
  • Kroglice dzerenine prestavimo v ponev z debelimi stenami, prelijemo s 400 ml smetane z nizko vsebnostjo maščobe in pustimo vreti na majhnem ognju trideset do štirideset minut.

Slasten pečen los s krompirjem

Za kuhanje pečenega losa potrebujete:

  • pol kilograma losove kaše;
  • 2 čebuli;
  • 5 srednje velikih krompirjev;
  • korenček;
  • stopljeno maslo;
  • paradižnikov sok ali paradižnikov pire;
  • česen po okusu;
  • začimbe za meso;
  • kis, lovorjev list, sol.

Kuhanje:

  • Najprej obvezno namočite meso za uro ali dve v hladni vodi. Nato očistite, odrežite kite in filme. Za marinado morate zmešati dve žlici vode, kis, sol in sladkor, dodati poper in peteršilj;
  • Meso losa narežemo na majhne koščke približno dva centimetra in pošljemo v skledo, potresemo s pikantnimi začimbami in prelijemo z mešanico marinade. Pustite v hladilniku čez noč (do 10 ur);
  • Marinirano meso prepražimo na maslu v ponvi z visokimi robovi do zlato rjave barve in pustimo dušiti na majhnem ognju;
  • Vzporedno narežemo olupljen krompir na kocke, rahlo prepražimo z vseh strani. V ponev dodamo naribano korenje, ki ga prav tako rahlo zapečemo. Meso prelijemo z zelenjavno mešanico;
  • Ko zelenjava doseže pripravljenost, v mešanico vlijemo čebulo, česen, paradižnik in začimbe;
  • Dišeča pečenka je pripravljena! Lahko okrasite z vašimi najljubšimi zelišči in postrežete s kislim zeljem in kumaricami.

Recept za losovo juho

Losova juha je še ena barvita jed iz te igre.

Za pripravo potrebujete:

  • 2 litra vode;
  • pol kilograma losa;
  • 2 čebuli;
  • jajce;
  • sol, poper, začimbe;
  • nekaj strokov česna;
  • 250 g gob.

Kuhanje:

  • Lose sperite in posušite. Skozi mlin za meso z dvema čebulo in česnom skozi mlin za meso. To morate storiti dvakrat;
  • Sestavine so nasoljene in poprane, pomešane s piščančjim jajcem in temeljito premešane;
  • Iz mletega mesa je treba oblikovati majhne mesne kroglice;
  • V ponev vlijemo rastlinsko ali oljčno olje. Mesne kroglice je treba pražiti dvajset minut na zmernem ognju. Druga možnost je, da polpete spečete pri 220 stopinjah v pečici;
  • V ponev vlijemo dva litra vode in dodamo gobe ter začimbe po okusu;
  • Prepražene mesne kroglice dodamo v juho in kuhamo dvajset minut. Pripravljeno juho lahko okrasite z zelišči - peteršiljem, koprom ali špinačo.

Kako kuhati okusnega losa v počasnem kuhalniku

Da bi dosegli mehkobo te vrste mesa, lahko traja veliko časa pri kuhanju. Zato je uspešen izhod multivark.

Sestavine:

  • kilogram losov;
  • 5 krompirjev;
  • 2 korenja;
  • 2 čebuli;
  • 2 paradižnika;
  • sončnično olje;
  • črni poper, sol.

Kuhanje:

  • V počasni štedilnik nalijte sončnično olje, vanj položite losovo meso in kuhajte 10 minut v načinu "Cvrtje";
  • Čebulo in korenje sesekljamo, dodamo v skledo in pražimo še 10 minut;
  • Dodamo narezan krompir in paradižnik;
  • Nalijte vodo in kuhajte v načinu "Gašenje" eno in pol do dve uri.

Kako kuhati losa v pečici v foliji

Za kuhanje divjačine v pečici potrebujete naslednje sestavine:

  • 1 kg dzerenine;
  • 2 čebuli;
  • rastlinsko olje;
  • 100 ml kisa;
  • črni poper, začimbe za meso;
  • sol, sladkor, lovorjev poper.

Kuhanje:

  • Pred kuhanjem morate losa marinirati, da zmehčate vlakna in se znebite specifičnega vonja. Za to zmešamo kis, poper, lovorjev list, drobno sesekljano čebulo, sol in sladkor;
  • Marinado v ponvi zmešamo z litrom vode in na ognju zavremo. Odstavite in pustite, da se ohladi;
  • Pripravite globoko ponev. Tam položite meso, prelijte marinado in pustite v hladilniku dva dni;
  • Po določenem času morate dobiti meso, pustiti, da se odteče, potopiti s papirnatimi brisačami in obrisati z začimbami za meso;
  • V segreti ponvi se meso prepraži na obeh straneh do lepe zlate skorje;
  • Pečico segrejte. Na pekač nalijemo 0,2 l vode. Napol pripravljenega losa pokrijte s folijo in pošljite v pečico;
  • Meso dušimo pri povprečni temperaturi deset ur. Občasno je treba dodati vodo za izhlapevanje.

Recept za losov kebab doma

Za pripravo žara doma potrebujete:

  • 2 kg losovega mesa;
  • 5 čebulic;
  • 2 skodelici kisa;
  • 2 kozarca vode;
  • nageljnove žbice, črni poper;
  • 300 g maščobe;
  • sol, sladkor;
  • Lovorjev list.

Kuhanje:

  • V ponev nalijemo določeno količino vode, dodamo lovorjev list, nageljnove žbice in zrna črnega popra. Mešanico kuhajte deset minut;
  • Po dodajanju sladkorja in soli kuhamo do vrenja;
  • Nato se ponev odstrani iz ognja, vanjo je treba vliti dva kozarca kisa. Tekočino je treba filtrirati skozi sito;
  • Los se razreže na srednje velike kose;
  • Meso losa je treba preliti z marinado in pustiti en dan v hladilniku;
  • Po luženju morate meso, mast in čebulo pregnati skozi mlin za meso;
  • Iz mletega mesa se oblikujejo "kotleti" in jih nataknejo na nabodala. Pečen na žaru.

Video recepti

Nežen losov golaž. Enostavno najboljši golaž

Elk v pečici:

Kuhanje Losovega mesa, kaj je boljše, kuhamo 3 ure ali 5 minut ??? Poskus:

To je divje!!! Pečen los. Kuhanje v kotlu na ognju:

Kuhanje losovega mesa:

Kako kuhati losovo meso Meso v pečici:

Losov šiš kebab. Kuhanje losovega mesa na deželi:

Recept za losov golaž z omako:

Elk v pečici:

Losov zrezek. Nenavaden recept:

Losovo meso. Cvremo, dušimo. Zelo enostaven in enostaven način:

Divje meso Shulyum v kotlu na grmadi:

Losov šiš kebab:

Basturma iz losove divjadi:

Kuhanje jelena kot lovec s Sergejem Markovičem:

Elk, dušen v kisli smetani. Zelo preprost in okusen recept:

Dušen los s krompirjem in zelenjavo:

Kako skuhati (žilavo) meso, da se kar topi v ustih :) Možev recept:

Kako dolgo kuhati losa, da postane mehak?
Vrelo loso je priporočljivo 2-2,5 ure, če kuhate meso v velikih kosih.

Losovo meso lahko pečemo, cvremo, kuhamo, dušimo ali kuhamo na odprtem ognju. Res je, da za peko v celoti (v velikih kosih) ta sorta ne bi bila najboljša možnost, saj ni mastna in precej žilava.

Preden okusno skuhate losa, morate upoštevati ne le recepte, ampak tudi podrobnosti:

  • Meso pred kuhanjem vsaj 3 ure namočite v filtrirani vodi. Nato sperite in posušite s papirnatimi brisačami.
  • Če se izvaja peka ali cvrtje, morate losove vnaprej namočiti v marinadi. Pripravljen je iz sončničnega olja, kisa in mineralne vode (enako razmerje).
  • Da bi dobili resnično sočnega losa, ga nadevajte z mastjo. Narežemo ga na rezine, ki jih vstavimo v reže na mesu. Salo lahko vzamete sveže ali soljeno.
  • Če nameravate meso peči ali kako drugače dušiti, rezine pred temi koraki v ponvi na olju zlato rjavo prepražite. Tako boste prihranili sok.

V idealnem primeru je losa predhodno mariniran v 3% kisu 6-10 ur ali namočen v vodi 3-4 dni. Za nežen in pikanten okus meso namočite v zeliščih in jagodah. Razkol trupa je podoben postopku mesarstva krave. Najbolj dragoceni in okusni deli so ustnice in mesni file. Jedi iz losov solimo na koncu kuhanja. Za bolj sočne kotlete mletemu losu dodajte malo jagnječje ali gosje maščobe.

Losovo meso ima, tako kot mnoge druge divje živali, poseben edinstven okus, zaradi katerega ga ljubitelji cenijo. Vendar pa je precej žilav in ima groba vlakna, zato ga je običajno pred kuhanjem namočiti v posebni marinadi. Če kuhate meso v skladu z vsemi pravili, potem so jedi iz losov mehke z nepozabnim okusom.

Še posebej, če je trdo meso odrasle osebe. V tem primeru bo izginil za mnoge neprijeten vonj, mesna vlakna se bodo zmehčala, edinstven in težko pozabljen okus losovega mesa pa bo ostal.

Najbolj okusno losovo meso velja za meso losovih samic, starih od 1,5 do 3 let. Meso starega losa je bolj vlaknato in žilavo. Enake jedi so pripravljene iz losovega mesa kot iz govejega mesa.

Iz mesa losov dobimo bogato juho. Dodate lahko začimbe in zelišča. Elk, pečen v loncu z zelenjavo, gobami ali krompirjem, je zelo mehak in okusen. Lovci kisajo koščke losov v gozdnih jagodah in zeliščih: to poudari okus mesa.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot zase))

Vsebina

Los se nanaša na rdečo vrsto mesa, ki po svoji konsistenci spominja na govedino ali teletino. Glavna stvar je, da ga izberete iz mlajše igre. Upoštevati je treba, da je treba losovo meso pred kuhanjem marinirati in nato izbrati metodo po receptih s fotografijo: prepražimo v ponvi, naredimo kotlete, kuhano svinjino, soljeno govedino, v lončkih, pustimo na kosti, pečemo v pečici v foliji.

Kako kuhati losa

Da bi bile jedi iz losov mehke in sočne, kot je vložena teletina, je treba meso vnaprej namočiti vsaj dva dni. Alternativa je marinada s kisom in začimbami (vsaj šest ur). Pred tem je pomembno, da očistite meso iz zgornjih žil (če obstajajo). Rahlo naravno aromo in okus lahko prihranite, če dodate zelenjavo, jagode ali sadje.

Nekdo namoči meso v sadnem soku, vinu, sojini omaki, slanici iz zelja (kislega zelja) ali kumar - vse to bo mesu losov odvzelo okus divjadi in mu dalo svež okus brez vonjav tretjih oseb. Klasični recepti vključujejo velike kose na kocke ali v obliki zrezkov. Postopek cvrtja traja vsaj dve uri na intenzivnem ognju, dokler se ne oblikuje skorja. Doma je treba losa po kuhanju v ponvi več kot eno uro dušiti v vreli vodi z začimbami. Kuhano ali dušeno meso je hitro in okusno.

Losovi recepti

Klasični recept za kuhanje losa doma vključuje različne različice. Glavna stvar je načelo namakanja in kisanja. Takšne vrste kuhanja losovega mesa ostajajo priljubljene: v pivu, v rokavu, v pečici s folijo, na loncih in več. Pečenka je še ena vrsta okusne in zadovoljive jedi. Recept je sestavljen iz začetnega cvrtja do skorje v globokem kotlu ali ponvi.

Če želite nahraniti veliko družino ali skupino prijateljev, bi bila najboljša možnost juha ali šurpa: izkaže se, da je bogata in dišeča, kuhati morate vsaj dve uri in pol, dokler ne kuhate, medtem ko pripravljate cvrtje. Pilaf, basturma, goveji stroganoff, aspik so zelo okusni.

Elk v počasnem kuhalniku

  • Obroki: 5 oseb.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost priprave: srednja

Meso losa v počasnem kuhalniku, narezano na kocke ali kuhano, je mehko zaradi stalnega vzdrževanja visoke temperature v posodi. Postopek se zaradi naravne strukture komponente zavleče za nekaj ur. Najbolje je kuhati tako enolončnico (na primer s krompirjem). Lahko pa to storite s krompirjem, zelenjavo, začimbami, zelišči. Rebra pripravimo v počasnem kuhalniku z dušenjem.

Sestavine:

  • losovo meso - 1 kg;
  • čebula - 200 g;
  • začimbe, posušena zelišča - 50 g;
  • sol - po okusu;
  • korenje - 2 kos .;
  • gobe - 200 g;
  • riž za okras - 200 g.

Način kuhanja:

  1. Meso operemo ali mariniramo nekaj ur (lahko ga pustimo čez noč).
  2. Pražite ga v počasnem kuhalniku približno 15 minut, pri čemer se držite ustreznega načina.
  3. V posodo nalijemo nekaj vode, pustimo vreti približno pol ure.
  4. Po tem združite druge komponente in kuhajte pol ure.
  5. Prilogo pripravimo posebej ali po enolončnici.

  • Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 1500 kcal.
  • Namen: za kosilo, večerjo.
  • Kuhinja: ruska.

Preden naredite slastno pečenko iz losa s krompirjem, je treba vsak kos divjadi očistiti žil in že narezano namočiti v vodi, nato pa marinirati z limoninim sokom. To je potrebno, da se meso znebi specifičnega vonja po divjačini, alternativa je lahko kis ali vino. Za dodajanje naravne arome in okusa mesa lahko dodate jagode ali sadje, pa tudi zelenjavo.

Sestavine:

  • los - 900 g;
  • krompir - 900 g;
  • paradižnikova pasta - 100 g;
  • čebula - 300 g;
  • korenje - 150 g;
  • maslo - 100 g;
  • sol in začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Losovo meso predhodno hrustljavo prepražimo, nato pa ga prestavimo v ponev, kjer se duši.
  2. V tem času v ponvi skuhamo zelenjavo.
  3. Dajte v eno posodo, nalijte nekaj vode, dodajte krompir in paradižnikovo pasto.
  4. Kuhamo približno pol ure, da se krompir skuha.

Dušen los

  • Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 1500 kcal.
  • Namen: za kosilo, večerjo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Jed je pripravljena po analogiji s klasično pečenko. Da bi dušeni los izšel bogatejši, vzamemo olupljen file brez maščobe, ga najprej mariniramo v kisu in vodi (1: 1). Meso narežemo na majhne enake koščke, mariniramo nekaj ur, ocvremo in nato dušimo. Marinado zanj je treba izbrati ne koncentrirano. Za osnovo se pogosto uporabljajo kis, sladkor in začimbe.

Sestavine:

  • los - 1 kg;
  • krompir - 400 g;
  • čebula - 400 g;
  • korenje - 3 kosi;
  • česen - 1 glava;
  • začimbe in sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Čebulo in korenje damo v predhodno segret kotel, pripeljemo do delne pripravljenosti.
  2. Sledi meso, narezano na kvadrate ali rezine.
  3. Po 40 minutah damo preostalo zelenjavo v kotel in pokrijemo, kuhamo še pol ure.

Kako kuhati losa v pečici

  • Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 1500 kcal.
  • Namen: za kosilo, večerjo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Losovo meso v pečici se izkaže za zelo sočno, le tako lahko poskusite pravi okus. Pri peki se uporablja standardna aluminijasta folija, kamor se dodajo začimbe za okus. Najprej ga morate namočiti v lahki marinadi: sadnem soku, vinu, sojini omaki, slanici iz zelja (kislega zelja) ali kumar in kislih kumaric. Vse to bo mesu odvzelo aromo divjačine in mu dalo svež okus mesa brez vonjav tretjih oseb. Meso losa zavijte v folijo in pecite v predhodno ogreti pečici, dokler se ne zmehča.

Sestavine:

  • los - 500 g;
  • kardamom ali posušen koper - ščepec;
  • lovorjev list - nekaj kosov;
  • sol - po okusu;
  • krompir (neobvezno) - 300 g.

Način kuhanja:

  1. Meso olupimo, ne režemo (potrebni so kosi 400-500 gramov).
  2. Po želji mariniramo do tri ure.
  3. Zavijte v folijo s krompirjem, začimbami in soljo (naribajte).
  4. Trajanje - do dve uri.

Kako ocvreti losa v ponvi

  • Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 1500 kcal.
  • Namen: za kosilo, večerjo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Ocvrt los po svoji strukturi se ne razlikuje od drugih vrst jedi iz te sestavine. Veliko cvrtja kombiniramo z drugimi postopki, saj je v ponvi težko doseči mehkobo strukture komponente zaradi njene naravne trdote. Pred tem ga čez noč namočimo, narežemo na kocke ali vzdolžne trakove, vendar ne na velike kose. Po praženju je bolje dodati zelenjavo na vsako stran in jo nekaj časa dušiti.

Sestavine:

  • los - 700 g;
  • zelenjava - na izbiro;
  • sol - ščepec;
  • začimbe (kardamom, gorčica v prahu) - ščepec za drgnjenje.

Način kuhanja:

  1. Po namakanju in rezanju meso natrite z gorčico v prahu ali drugimi začimbami in soljo (pristojijo posušena zelišča).
  2. Na zmernem ognju pražite na vsaki strani, dokler niso pečeni.
  3. Dodamo zelenjavo (paradižnik, paprika, korenje) in enolončnico kuhamo približno pol ure.

Losovi kotleti v pečici

  • Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 1500 kcal.
  • Namen: za kosilo, večerjo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Losove kotlete ne samo ocvremo v ponvi, ampak tudi okusno spečemo. Preostali del recepta se ne razlikuje preveč od klasike kuhanja takšne jedi. Za mehkejšo osnovo uporabimo običajen kruh. Bolje je, da ne uporabite majoneze kot predhodne marinade, sicer lahko ubijete celoten okus. Za to je primeren kis ali voda z limoninim sokom. Mleto meso lahko zvijete, kot v trgovini (če ga kupite v trgovini podjetja) ali pa ga vzamete pripravljeno, vendar ne mastno, da struktura ne razpade.

Sestavine:

  • mleto meso - 800 g;
  • kruh - 2 kosa, predhodno namočen v mleku;
  • jajčni rumenjak - 2 kos .;
  • čebula - 2 kos .;
  • sol in začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Vse opisane komponente zmešajte v eni posodi, dokler ne dobite homogene mase.
  2. Z trganjem oblikujemo kroglice.
  3. V ponvi popražimo čebulo, da se opazi rjava barva.
  4. Mleto meso je pripravljeno za kuhanje v pečici približno pol ure, spremljajte pripravljenost (vse je odvisno od strukture, temperature in vrste ponve) - nastavite položaj na 180 stopinj.

Losova klobasa doma

  • Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 1500 kcal.
  • Namen: za kosilo, večerjo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Domača losova klobasa se izkaže za suho sušeno - idealen dodatek k pivu ali drugim alkoholnim pijačam. V finalu se aroma divjadi ne čuti, okus ostane izviren, a prijeten. Način priprave takšne klobase sovpada z receptom za suho govejo ali svinjsko klobaso. Iz mesa rdečega losa lahko skuhate tudi sušeno ali surovo prekajeno klobaso.

Sestavine:

  • los - 500 g;
  • začimbe - neobvezno;
  • sol - 2 žlici. l.;
  • gorčica - 2 žlici. l.;
  • lovorjev list - 2 kos .;
  • mast - 300 g.

Način kuhanja:

  1. Vse sestavine zmešamo, preidemo skozi mlinček za meso.
  2. Pripravite svinjska čreva za klobaso (lahko kupite ločeno).
  3. Morate ga udariti zelo tesno, da ne nastane plesen.
  4. Pustite na toplem do tri dni.

Šurpa iz losov

  • Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 1500 kcal.
  • Namen: za kosilo, večerjo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Iz takšnega mesa je najbolje skuhati šurpo v kotlu - le tako lahko ohranite primarni okus in aromo jedi. Losova juha doma ni pripravljena tako hitro kot preprosta juha, sicer pa se postopek razlikuje le v pripravi glavne komponente. Jed se izkaže za zelo zadovoljivo in bogato, sestava temelji na krompirju in drugi zelenjavi. Začimbe dodajo okus. Analog takšne šurpe je golaž z omako.

Sestavine:

  • los - 800 g;
  • krompir - 800 g;
  • čebula - 2 kos .;
  • korenje - 3 kosi;
  • jabolka - 2 kos .;
  • začimbe, sol - po okusu;
  • česen - 1 glava.

Način kuhanja:

  1. Pripravljeno sesekljano meso je treba dati v ponev v fazi segrevanja vode.
  2. Zelenjava narezana na majhne koščke.
  3. Sprva zavrite čebulo in korenje, po pol ure pa voda zavre, dodajte paradižnik in jabolka.
  4. Po nadaljnjih 20 minutah je treba vreči krompir, olupljen v velikih kosih.
  5. Za okus so česen, kardamom in koper drobno sesekljani, postreženi posebej v vsakem krožniku.

Elk kotleti v ponvi

  • Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 1500 kcal.
  • Namen: za kosilo, večerjo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Kuhanje kotletov ni tako težko, da bi si ga odrekli. Meso je bogato in okusno. Kotleti iz losovega mesa so okusnejši, če jih nekaj ur vnaprej namočimo v marinadi ali samo majonezi s suhimi slivami. Pomembno je, da rezino režemo po žilah in ne režemo. Treba ga je ocvrti v vroči ponvi, v notranjosti je meso srednje pečeno, vendar ne več.

Sestavine:

  • losova rezina - 1 kg;
  • majoneza - 100 g;
  • čebula - 2 kos .;
  • začimbe, sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Rezko meso, tako da je mehko, predhodno namočimo v vodi nekaj ur, nato narežemo na rezine z žilami in jih odluščimo.
  2. Še nekaj ur mariniramo v čebuli in majonezi z začimbami.
  3. Ponev segrejemo v olju, vanjo stresemo zelenje v obliki kardamoma ali česa drugega.
  4. Pražite v ponvi, dokler se na mesu neha pojavljati kri, preverite pripravljenost z nožem.

Moose šiš kebab doma

  • Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 1500 kcal.
  • Namen: za kosilo, večerjo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Če ne veste, kaj kuhati iz losa, potem je ta recept najboljši. Mnogi ljudje verjamejo, da je okusen in dišeč losov kebab mogoče kuhati le na prostem, na ognju. Ta recept opisuje, kako ga pripraviti v udobju vašega doma. Če se držite vseh pogojev, se bo v pečici na nabodala okus izkazal za neločljivega od kuhanja na ognju. Glavna sestavina je pečenka, olupljena in vložena. Kombinacija z zelenjavo bo jedi dala nove dišeče barve.

Sestavine:

  • filet (losov) - 1 kg;
  • čebula - 3 velike glave;
  • limona - 1 kos;
  • paradižnik - 400 g;
  • začimbe in sol - po okusu;
  • mineralna voda - 1,5 l.

Način kuhanja:

  1. Rezo očistimo iz filma, žil in drugega, narežemo na enakomerne kocke za žar.
  2. Čebulo narežemo na kolobarje, dolgo mešamo z mesom, dokler čebula ne spusti soka.
  3. Napolnite ga z gazirano mineralno vodo in dodajte limonin sok (odstranil bo dodatne vonjave divjadi - močvirja ali drugega, če obstaja).
  4. Po dveh urah priprave pečenko v ponvi prepražimo do zlato rjave barve.
  5. Nanizamo na nabodala s čebulo in paradižniki (nabodala), pečemo v pečici 30 minut.

Marinada za losa

Da bi dosegli mehkobo, je treba meso najprej marinirati. Zapletenost, kako marinirati losa, ne bi smela odvračati od zavrnitve kuhanja takšne jedi. Postopek namakanja je potreben za pridobitev mehke teksture in odstranitev naravnega okusa divjadi, ki ga najdemo pri starejših živalih. Marinirano meso je pripravljeno hitro in okusno.

Obvezna sestavina katere koli vrste marinade je kis. Mnogi raje mešajo rdeče vino, kis, začimbe v obliki kardamoma, ingverja, posušenega kopra, nastrganega česna. Trajanje kisanja je najmanj šest ur, da dosežemo želeni učinek. Alternativa bi bil kuhan kis z vodo, sladkorjem in začimbami. Lahka sladkost okusa bo dala posebno aromo, v procesu kuhanja pa bodo zelišča dala marinadi vso svojo začimbo. Pomembno je vedeti, kako okusno kuhati losovo meso, tako da je mehko.

Video

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga, pritisnite Ctrl + Enter in popravili ga bomo!

Razpravljajte

Kuhanje jedi iz losov doma - korak za korakom recepti s fotografijami

Elk ni tako pogost izdelek na naši mizi. Če pa poznate nekaj skrivnosti, je kuhanje losa v počasnem kuhalniku, tako da je okusno in mehko, precej preprosto. Pomembno je, da losa solite na koncu kuhanja, potem bo hitreje postal mehak. Pri pripravi te jedi raje uporabim najmanj sestavin, za nas je to najljubša možnost.

Za pripravo obroka vzamem potrebne izdelke.

Meso je temeljito oprano, očiščeno filmov.

Da bi odstranili poseben okus in naredili končno jed mehko, je treba losove 1-2 uri namočiti v vodi. Nekateri meso starajo v raznih marinadah, pogosto tudi z dodatkom kisa, jaz pa v navadni vodi.

Pomembno je, da losa pravilno odrežete. Jaz sem ga najprej narezala na rezine počez.

Nato rezine narežem na kocke. Tako bo jed hitreje kuhana.

Kose mesa razporedim v cedilo, pustim, da odvečna voda odteče. Po tem začnem kuhati meso v počasnem kuhalniku.

V skledo večnamenskega kuhalnika nalijem olje, vklopim način "Cvrtje" za 60 minut (lahko traja manj časa). Ko se olje segreje, damo pripravljeno meso v skledo.

Meso mora izpustiti sok. Občasno premešam lososa in pustim, da tekočina izhlapi (ne zapiram pokrova multivarke).

Potem pustim, da se ploščice zapečejo, zdaj meso pogosteje mešam. V skledo dodam vodo, zaprem pokrov, multivark preklopim v način "Gašenje" za 1,5 ure.

Čebulo očistim, operem, narežem na četrtinke.

Olupljen česen z nožem drobno sesekljajte.

Približno eno uro po začetku programa "Enolončnica" preverim, ali je meso mehko. Če da, potem v skledo dodajte sesekljano čebulo in česen. Če ne, kuham losa v počasnem kuhalniku pod zaprtim pokrovom, nato dodam čebulo in česen.

Jed solim, dodam črni mleti poper in lovorjev list.

Mešamo, trup losa, dokler čebula ni pripravljena.

Mehak in okusen los je pripravljen za vašo mizo! Končni jedi lahko dodate sesekljana sveža zelišča.

Lose postrežem z zelenjavno solato, rižem ali krompirjem.

Dober tek!

14.01.2018

Okus govejega in svinjskega fileja, puranjega in piščančjega fileja, kunčjega mesa in celo nutrije poznamo mnogi od nas. Ste že poskusili losovo meso? Če imate srečo, da dobite kos takega izdelka, bo kuhan los v počasnem kuhalniku postal prava gastronomska mojstrovina.

Za ljubitelje eksotike

Vsaka gospodinja in celo profesionalni kuhar ne ve, kako kuhati losa v počasnem kuhalniku. Mnogi gurmani, ki so poskusili to specifično vrsto mesa, trdijo, da je los zelo podoben teletini ali govedini, le da ima njegova priprava svoje posebnosti.

Meso losa najprej predelamo, odrežemo zgornje žile in maščobne plasti. Meso nato mariniramo. Ta postopek je zelo dolg in traja približno 48 ur. Če pa uporabljate namizni kis, se lahko postopek kisanja skrajša na šest ur.

Na splošno je losovo meso marinirano v vinu, sadnih in jagodnih sokovih, kumaricah, sojini omaki. Dodajte tudi zelenjavo, začimbe, zelišča, zelišča. Vsakič se meso izkaže nenavadno in neverjetno okusno.

Kar zadeva toplotno obdelavo, je tudi ta postopek precej dolgotrajen. Najprej je priporočljivo, da meso divje živali cvremo dve uri, nato pa dušimo vsaj eno uro. Če imate dovolj potrpljenja in vzdržljivosti, potem bo dušen los v počasnem štedilniku osvojil srca in želodce vaših domačih gurmanov.

spojina:

  • 1 kg losov;
  • 2 lista lovorja;
  • čebula;
  • mešanica sveže mletih paprik, sol;
  • 1 st. l. sončnično olje brez arome;
  • filtrirana voda.

Kuhanje:


Postanite kulinarični strokovnjak

Meso losa skoraj ne morete kupiti na trgu ali v mesnem oddelku supermarketa. V vašem hladilniku se lahko meso te divje živali pojavi po lovu. Losovo meso ni pripravljeno samo z dušenjem. Meso te sorte je pečeno, iz njega so pripravljeni zrezki, ocvrti, kuhani. Vsakič ima jed nov in neprimerljiv okus.

spojina:

  • 2 srednje veliki čebuli;
  • 1 kg losov;
  • mešanica sveže mletih paprik, soli, začimb;
  • 3 umetnost. l. kis z 9% koncentracijo;
  • 2-3 žlice. l. sončnično olje brez arome;
  • filtrirana voda.

Kuhanje:


Recept za kuhanje losovega mesa s krompirjem in drugo zelenjavo se v kulinaričnih krogih imenuje kavkaški. Lahko si zapomnite ta recept in presenetite svoje gospodinjstvo z izvrstno in nenavadno jedjo.

spojina:

  • 800 g losa;
  • 1 glava rdeče čebule;
  • 2 glavici bele čebule;
  • korenje - 2 korenovki;
  • 5 kosov. gomolji krompirja;
  • 1 srednje velik jajčevec;
  • 2 kos. svež paradižnik;
  • 5 st. l. slanica kumar;
  • 1 srednje velika bučka;
  • 1 ½ več skodelic vrele vode;
  • šopek svežega cilantra;
  • mešanica mletih paprik, sol;
  • 2-3 žlice. l. rafinirano sončnično olje.

Kuhanje:

  1. Lose odmrznite, sperite in osušite s papirnatimi brisačami.
  2. Narežemo na porcije in damo v globok krožnik.
  3. Kose losovega mesa prelijemo s kumarično slanico.
  4. V tej obliki pustimo meso divje živali nekaj ur.
  5. Po določenem času koščke losov operemo s tekočo vodo.
  6. Na dno posode večnamenskega kuhalnika nalijte rafinirano sončnično olje.
  7. Aktiviramo način kuhanja "Cvrtje", segrejemo olje.
  8. Kose mesa stresemo v segreto olje, posolimo.
  9. Med stalnim mešanjem pražite losove 10 minut.
  10. Nato dodajte kuhano toplo vodo in spremenite način kuhanja na dušenje.
  11. Zapremo pokrov kuhinjskega aparata in kuhamo losovo meso eno uro.
  12. Vmes pripravimo zelenjavo.
  13. Očistimo bučke, gomolje krompirja, korenje, jajčevce, čebulo. Vso zelenjavo temeljito operite.
  14. Zelenjavo sesekljajte na kocke. Korenje lahko naribamo na velikem luknjičastem strgalu.
  15. Paradižnik blanširamo v vreli vodi in odstranimo kožo.
  16. Paradižnikovo mezgo narežemo na kocke.
  17. Šopek cilantra operemo, osušimo in z nožem drobno sesekljamo.
  18. Ko multicooker zapiska, pošljemo zelenjavo in zelišča v posodo multicookerja.
  19. Vse dobro premešamo in ponovno aktiviramo način gašenja za eno uro.
  20. Zelenjavo lahko položite v plasteh, najprej naj bo čebula, na vrhu pa paradižnik.

Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite članek
Vrh