Gosta jagodna marmelada za zimo. Jagodna konfitura za zimo: aroma pod okriljem sonca. Razlika med konfituro in drugimi vrstami surovcev

Sredi poletne sadne sezone naj spomnimo, da lahko doma iz njih skuhate ne le marmelado, temveč tudi druge sladke prigrizke.

Na primer, težko je najti bolj okusno poslastico za univerzalno uporabo kot viskozna in prozorna jagodna marmelada iz svežih jagod. Pohitimo, da odvrnemo tiste, ki verjamejo, da je težje in dlje pripraviti kot marmelado - v resnici je ravno nasprotno in rezultat je odličen!

Jam vs Jam: Kakšna je razlika?

Preden se pogovorimo o tem, kako narediti okusno jagodno marmelado doma in ponudimo zanimive recepte, razjasnimo, kaj je ta poslastica.

Za razliko od marmelade, ki jo je treba postopoma kuhati več ur, da jagode ostanejo nedotaknjene, je marmelada skoraj homogena želeju podobna masa, sestavljena iz sirupa in zmehčanega sadja.

Pripraviti ga je veliko lažje kot marmelado, poleg tega pa je bolj ekonomična možnost za pripravo zimske sladice, saj se kot surovina lahko varno uporabljajo ne le izbrane jagode, temveč tudi prerazporeditev - majhni plodovi različnih stopenj zrelosti in celo rahlo zdrobljen (a ne pokvarjen! ).

Druga pomembna razlika med jagodno marmelado in domačo marmelado je, da je pripravljena hitro, dobesedno v nekaj minutah. Spodaj vam ponujamo različico recepta za jagodno marmelado "5 minut" in praktične nasvete o tem, kako skuhati okusno domačo šprico iz najljubšega jagodičja.

Ta recept bo zagotovo všeč vsem ljubiteljem zdrave prehrane. Za poslastico potrebujete malo sladkorja, obogatena bo z »imunskim« vitaminom C. Kuha se le 5 minut, kar pomeni, da ohrani skoraj vse koristne sestavine.

Sestavine

  • Jagode sladkih sort - 1,2 kg;
  • Sladkor - 400 g;
  • Srednja limona - 1 sadje.

Kako narediti okusno jagodno marmelado doma s hitrim receptom

  1. Pripravite jagode - operite jih in odstranite zeleno posodo. Prav tako ga je treba malo posušiti, da odvečna vlaga ne pride v marmelado.
  2. Zdaj potrebujemo mešalnik. Pripravljene sadeže damo v globoko posodo in jih strojno spremenimo v dišeč pire. Če ni mešalnika, lahko jagode preprosto zmehčate z vilicami ali uporabite mlin za meso.
  3. Jagodni pire vlijemo v globoko ponev, dodamo sladkor, premešamo (lesena lopatica nam bo pomagala!) In pošljite na srednji ogenj.
  4. Ko masa začne vreti, jo morate nenehno mešati, da se ne prime na dno ponve.
  5. Oprano limono narežemo in iz nje iztisnemo 3 žlice. svežega soka in jih napolnite z jagodnim pirejem. Kislo sveže "deluje" kot dodaten konzervans, hkrati pa daje poslastici neponovljiv okus.
  6. Sladko maso hranite na ognju v vrelnem stanju največ 5 minut, ne da bi prenehali delati z žlico, nato jo odstranite z ognja in takoj prelijte v sterilne kozarce in zaprite.

Hitra jagodna marmelada po tem originalnem receptu se ne hrani dolgo - največ mesec dni. Vendar se izkaže tako dišeče in okusno (zmerno sladko), da ga običajno jedo najprej pri domačih vrtinah. Hrustljav toast z žlico nežne jagodne mase je najboljši začetek dneva!

Priprava klasične jagodne marmelade

Sestavine

  • - 2 kg + -
  • - 2 kg + -

Kako narediti okusno jagodno marmelado doma

  1. Oprane in rahlo posušene jagode zmeljemo na poljuben način, dodamo enako količino sladila, mešamo, dokler se sladka zrna ne raztopijo, in damo na ogenj.
  2. Po vrenju ogenj nastavimo na minimum in vsebino posode kuhamo približno pol ure. Temnejša ko vam je marmelada všeč, dlje jo morate hraniti na ognju.
  3. Na površini marmelade se bo pojavila pena - na koncu kuhanja jo je treba odstraniti, sicer bo pokvarila videz obdelovanca.

Še vroče poslastico razporedimo v sterilizirane kozarce. In da krhko steklo ne poči pod vplivom visoke temperature, morate v vsako posodo postaviti čisto žlico - kovina bo prevzela temperaturo. Preden zavijete pokrove, morate žlice odstraniti.

Ta recept za domačo jagodno marmelado je zelo enostaven za pripravo. Pod pločevinastim pokrovom se hrani več kot eno leto in ima veliko boljši okus kot kupljeno v trgovini.

Količino sladkorja, predlagano v tem receptu, lahko povečate po svojih željah. Neželeno je, da ga daste manj, saj sladkor ni le aroma, ampak tudi odličen konzervans.

Sestavine

  • Jagode (ponovno razvrščanje) - približno 1,5 kg;
  • Sladkor - 1,5 skodelice;
  • Voda - približno 50 ml.

Kako skuhati marmelado iz izkoščičenih jagod doma

  1. Oprane jagode damo v globoko posodo, dodamo pripravljeno vodo in postavimo na srednje močan ogenj. Čas kuhanja - ne več kot 10 minut, tako da jagode dajo svoj sok.
  2. Ko se malo ohladi, ga pretlačimo skozi fino cedilo, pire pa prelijemo v drugo ponev (po možnosti nerjavečo z debelim dnom). Rezultat mora biti približno 750 ml jagodne mase brez pečk.
  3. Pireju dodajte sladkor, vse dobro premešajte, da dobite enotnost, in pošljite na ogenj. Stranice druge posode naj bodo višje od prve, glede na količino sladkorja, ki ga bomo uporabili.
  4. Ni potrebno dolgo kuhati, sicer bo marmelada postala pretemna in bo izgubila večino vitaminov. Dovolj je, da maso kuhamo pol ure na minimalnem ognju, ne da bi prenehali posegati vanjo. Po odstranitvi z ognja pripravljeno dobroto takoj prelijemo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Če nameravate obdelovanec hraniti v hladilniku, se bodo odlepili tudi plastični pokrovi, če pa v kleti ali na polici doma, je bolje, da zvijete pločevinastega. Takšno marmelado lahko shranite vsaj vso zimo. Res je, da je malo verjetno, da bo vredno do pomladi - izkazalo se je, da je zelo okusno.

Če je jagodni vrt razveselil z izjemno letino in je na policah v domači kleti še vedno dovolj prostega prostora, morate vsekakor poskusiti kuhati dobroto, ki je v Evropi zelo priljubljena in pri nas napol pozabljena.

Ko smo iz našega prispevka izvedeli nekaj skrivnosti, kako narediti navadno jagodno marmelado neverjetno okusno, ostane le, da zberete ali kupite pravo količino svežih jagod. Najbolje je, da vzamete sladko sadje - potem boste morali dati manj sladkorja, poslastica iz kozarca pa se bo izkazala za čim bolj uporabno!

Letos neverjetna letina jagod! Iz nje smo kuhali marmelado, kompote in pripravljali sladice, zamrzovali in jedli brez mere. Pripravili so tudi nenavadno okusno, dišečo jagodno marmelado. Jagodna marmelada po tem receptu je gosta, svetlega okusa in arome. Za popestritev sem jagodni marmeladi dodala še vejico mete.

Sestavine

Za pripravo jagodne marmelade boste potrebovali:

1 kg jagod;

800 g sladkorja;

1/2 limone;

1-2 vejici mete (neobvezno)

Iz navedene količine sestavin dobimo približno 1 liter jagodne marmelade.

Koraki kuhanja

Jagode operemo, odstranimo peclje in osušimo.

Odstranimo nastalo peno, ogenj zmanjšamo na najmanjšo, da jagodna marmelada komaj vre.

Meto operemo, otresemo vode, v marmelado dodamo celo vejico mete, da jo je kasneje priročno izpuliti. Jagodno marmelado z meto kuhamo 10 minut. Nato odstranimo vejico in ob stalnem mešanju in odstranjevanju pene marmelado kuhamo še 20-25 minut na majhnem ognju.

Z mešalnikom pretlačite marmelado do gladkega. Ponev postavite nazaj na ogenj in kuhajte, dokler ni jagodna marmelada popolnoma kuhana še 25-30 minut, pri čemer ne pozabite nenehno mešati.

Jagodno marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce, tesno zapremo s pokrovi, ohladimo in shranimo. Jagodna marmelada, pripravljena po tem receptu, je neverjetno dišeča in okusna.

Dober tek, razveselite svoje ljubljene!

Priprava jagodne marmelade je obvezna sladica za zimo, odličen nadev za dišeče pecivo in preprosto najljubša poslastica. Marmelada združuje izrazit okus in odlično teksturo. Tudi tradicionalni kuharski recept bo z visoko kakovostjo navdušil prave poznavalce okusa. Poleg tega lahko marmelado pripravimo na kakršen koli način: z želatino, pektinom in meto.

Jagodno marmelado lahko pripravite, ne da bi porabili veliko časa in truda. Posebnost marmelade iz marmelade je, da pri kuhanju ni treba vzdrževati oblike sočnih jagod.

Marmeladi se pogosto dodajo tudi zgoščevalne komponente, ki konsistenci dajejo viskozno stanje. Deleži sladkorja in sadja se izberejo posamično. Jagode lahko zmeljemo ročno ali uporabite improvizirana sredstva: mešalnik, mešalnik ali mlinček za meso.

Kako izbrati in pripraviti jagode

Glavno pravilo pri izbiri sestavin so najbolj zrele in sočne jagode. Oblika jagod v tem primeru ni pomembna, lahko vzamete celo zmečkane in prezrele jagode. Treba ga je temeljito sprati s tekočo vodo in pustiti v cedilu, da odstranimo odvečno vodo. Priporočljivo je večkratno pranje. Nato odstranimo konjske repke, liste in pokvarjene jagode.

Kako narediti jagodno marmelado doma

Obstaja več preprostih načinov za pripravo jagodne marmelade za zimo. Jagode so primerne za predelavo, tako da lahko med različnimi recepti izberete najprimernejšo možnost.

Enostaven zimski recept

Ta metoda velja za eno najpreprostejših in najhitrejših. Zato je primeren za začetnike v pripravi marmelad iz jagodičevja. Sestavine:

  • 1,5 kilograma jagod;
  • 1 kilogram sladkorja;
  • limonina kislina.

Kako variti:

  1. Olupljene jagode potresemo s sladkorjem in pustimo eno uro.

Na opombo! To se naredi tako, da jagode dajejo sok.

  1. Nastali sok vlijemo v ločeno posodo in postavimo na ogenj. Počakajte, da zavre.
  2. Dodajte jagode s sladkorjem in kuhajte na nizkem ognju 15 minut. Mešanico je treba občasno premešati. Dodajte citronsko kislino.
  3. Med kuhanjem se bo oblikovala pena - bolje jo je odstraniti z leseno žlico.
  4. Kuhano mešanico je treba zmleti z mešalnikom in ponovno zavreti. Po tem kuhajte pol ure.
  5. Marmelado nalijemo v čiste steklenice.

"Pet minut"

5-minutni recept za jagodno marmelado je zelo priljubljen, saj se s to metodo ohranijo vsi vitamini. Sestavine za kuhanje:

  • 2 kilograma zrelih jagod;
  • 1 kilogram sladkorja;
  • limonina kislina.

Kako kuhati:

  • Pripravljene jagode na kakršen koli način zmeljemo in zmešamo s sladkorjem.
  • Mešanico sladkorja damo v posodo, zavremo in pustimo vreti 5 minut.

Nasvet! Da izhlapi čim več vlage in da je marmelada čim bolj gosta, mešanico po 8 urah ponovno zavrite.

  • V kozarec dodamo ščepec citronske kisline in prelijemo pripravljeno marmelado. Ohladimo in počakamo, da se zgosti.

V počasnem kuhalniku

Jagodno marmelado lahko pripravite brez uporabe loncev – v kuhinji imejte le počasen štedilnik.

Sestavine:

  • 1,5 kilograma jagod;
  • 1 kilogram sladkorja;
  • limonina kislina.

Kako kuhati:

  1. Jagode prelijemo s sladkorjem in pustimo, da vzhajajo. Mletje jagod ni potrebno - samo narežite na koščke.
  2. Mešanico jagodičevja in sladkorja postavite v večnamenski kuhalnik in izberite program "Enolončnica" ali "Jam" glede na model naprave. Če ni samodejnega časovnika, naj se marmelada kuha eno uro.
  3. Pripravljeno jagodno marmelado prelijemo v čiste posodice, zapremo in počakamo, da se zgosti.

z želatino

Včasih marmelada ni tako gosta, kot bi želeli. Za to je bil izumljen recept z želatino - tako bo imel obdelovanec popolno konsistenco, okus pa bo ostal enak. Sestavine:

  • 2 kilograma jagod;
  • 800 gramov sladkorja;
  • 1 čajna žlička želatine.

Kako kuhati:

  1. Predelajte jagode, pokrijte s sladkorjem, pustite, da se piva.
  2. Zmes vlijemo v posodo za kuhanje in prižgemo ogenj, zavremo. Med mešanjem kuhajte 7 minut. Pustite 5 ur.
  3. Ponovno zavremo in pustimo vreti 5 minut. Naj se ohladi.
  4. Želatino raztopite v 100 gramih vode. Dodamo k ohlajeni marmeladi in pustimo vreti še 5 minut.
  5. Prenos na banke.

S pektinom

Pektin je dobra alternativa drugim zgoščevalcem. Marmelada, pripravljena po tem receptu, bo zagotovo gosta in gosta. Sestavine:

  • 1 kilogram jagod;
  • 500 gramov sladkorja;
  • 1 čajna žlička pektina (20 gramov).

Kako kuhati:

  1. Jagode zmeljemo in stresemo v posodo. Dodamo pektin in vse temeljito premešamo.
  2. Na majhnem ognju kuhamo do vrenja. Ogenj zmanjšamo, dodamo sladkor in kuhamo še 7 minut.
  3. Pustimo, da se nekoliko ohladi in zvijemo v kozarce.

Brez semen

Slastna jagodna poslastica brez koščic po konsistenci spominja na žele, okus pa je še vedno enak. Sestavine:

  • 1,5 kilograma jagod;
  • 700 gramov sladkorja;
  • pol litra vode.

Kako kuhati:

  1. Na ogenj pristavimo lonec z jagodami in vodo. zavrite.
  2. Po vrenju kuhajte 15 minut.
  3. Počakajte, da se ohladi in odstranite kosti: torto precedite skozi gazo in cedilo. Ali pa vzemite fino sito.
  4. Precejen sok osladimo in ponovno zavremo. Vreti eno uro.
  5. Nalijte v banke.

V pekaču kruha

Jagodno marmelado lahko pripravimo tudi s pekačem kruha. V tem primeru bo postopek veliko enostavnejši - mešanice vam sploh ni treba mešati.

Sestavine:

  • 500 gramov jagod;
  • 300 gramov sladkorja;
  • zgoščevalec.

Kako kuhati:

  1. Pripravljeno jagodičevje drobno sesekljajte in položite v posodo naprave. Dodajte zgoščevalec (lahko uporabite eno vrečko Gelfixa). Vlijemo sladkor.
  2. Vklopite program "Jam" ali "Jam", glede na izbrano znamko. Vreti uro in pol.
  3. Končano dobroto nalijemo v kozarce in zapremo. Pustite, da se kuha.

Z meto

Ta edinstveni recept je za tiste, ki večno iščejo izvrsten okus.


Sestavine:

  • 1,5 kilograma jagod;
  • 1 kilogram sladkorja;
  • dve vejici mete;
  • zgoščevalec.

Kako kuhati:

  1. Predhodno napolnite meto z vrelo vodo in pustite, da se piva eno uro. V tem času pripravite jagode: olupite in narežite.
  2. Dodajte ekstrakt mete in sladkor v ponev. Med mešanjem zavremo.
  3. Jagode damo v sladki sirup in ponovno zavremo.
  4. Dodamo gustin in kuhamo eno minuto, ves čas posnamemo.
  5. Nalijte v kozarce in pustite stati.

Kako shraniti jagodno konfituro

Jagode lahko shranite na katerem koli priročnem mestu: hladilniku, kleti ali balkonu. Edini pogoj je nizka temperatura. Če so kozarci v hladilniku, lahko uporabite plastične pokrove. Za klet ali klet je bolje uporabiti pločevino. Jagodna marmelada s pektinom je shranjena največ dve leti.

Ko naredite poletne zaloge neverjetno dišečih in sladkih jagod, lahko pripravite okusno jagodno marmelado. Takšna kulinarična priprava ne bo samo zadovoljila celotne družine, ampak tudi obogatila telo z bistvenimi vitamini.

Naredi sam jagodna konfekcija za zimo bo ohranila ne le prijetne spomine na poletje, ampak tudi koristne vitamine. Sezona sladkega jagodičja je žal minljiva, zato se oborožite z recepti za sladice in zavihajte rokave. Kakšna je po vašem mnenju razlika med konfituro in marmelado? V divjini sladkih praznin se zlahka zmedete.

Za razliko od marmelade v konfituri ni celih jagod. Glavnino sladke mase predstavlja žele, prepreden s koščki jagod. Jam, če se spomnite, je gosta homogena konsistenca. Konfitura je nekaj vmes in velja za vrsto marmelade.

Okusna ozimnica je idealna za sirove kolačke, enolončnice, mlečne kaše. Gospodinje uporabljajo sladico kot plast tort, biskvita. Položite v nadev bagelov, rogljičkov, tort, žemljic.

Pogosto je obdelovanec posebej izdelan zelo debel. Če želite to narediti, uporabite pektin, agar-agar, želatino, konfiture in druge pripomočke za kuhanje dobrot, ki vsebujejo gostila.

Obstaja veliko receptov za konfiture, ponujam najbolj priljubljene, ki zagotavljajo odličen okus zimske žetve.

Jagodni konfitur z limono in likerjem

V tem receptu daje limona rahlo kislost, ki razredči sladko nasičenost. Hkrati deluje kot konzervans, ki konfituro ščiti pred fermentacijo vso zimo.

Vzemi:

  • Jagode - kilogram.
  • limona.
  • Alkohol - 3 velike žlice.
  • Sladkorni pesek - 600 gr.

Kako kuhati okusno konfituro:

  1. Velike jagode razdelite na dele, zelo majhne lahko pustite cele. Včasih jagode zdrobim z mešalnikom, vendar ne do gladkega.
  2. Limono poparite in iz nje iztisnite sok.
  3. Jagode damo v posodo za kuhanje, potresemo s sladkorjem in prelijemo z limoninim sokom.
  4. Pristavimo na štedilnik in začnemo kuhati. Maso segrevajte na srednjem ognju in zavrite.
  5. Kuhamo 4-5 minut, zalijemo z likerjem in dobro premešamo. Pustimo, da sladica zavre in jo odstavimo z ognja.
  6. Nalijemo v kozarce in zapremo. Ohlajene pločevinke pošljite v zimsko skladiščenje na hladno.

Klasična gosta jagodna marmelada z želatino

Preprosta možnost za pripravo jagodne sladice, ki izpolnjuje vse zahteve okusne priprave. Popolnoma stoji celo zimo tudi v stanovanjskih razmerah.

Vzemi:

  • Jagode - 1 kg.
  • Želatina - 20 gr.
  • Sladkor - 800 gr.
  • Citronska kislina - majhna žlička.

Kako narediti konfituro:

  1. Jagode sperite, odstranite čašne liste, posušite na brisači.
  2. Zmeljemo na kakršen koli način - obrišite skozi sito, delajte z mešalnikom, zdrobite. Ne delajte klasičnega pireja, pustite koščke (jaz osebno imam rada, ko jih je veliko).
  3. Maso zmešamo z granuliranim sladkorjem in pustimo, da zavre. Na zmernem ognju počasi zavrite. Vendar ne pustite, da zavre.
  4. Konfiter odstavimo z gorilnika in posodo za pol ure odstavimo.
  5. Želatino v prahu razredčimo z majhno količino vode (običajno sta dovolj 2 veliki žlici), vlijemo v jagodno maso.
  6. Premešamo, ponovno zavremo.
  7. Prilijemo citronsko kislino, dobro premešamo in nalijemo v predhodno sterilizirane kozarce.
  8. Sladico hranite po možnosti na hladnem.

Originalna konfitura z baziliko in meto

Boste potrebovali:

  • Jagode - 800 gr.
  • Sladkor - 600 gr.
  • Bazilika - 20 listov.
  • Meta - 20 listov.
  • Lupina 1 limone.

Kuhanje:

  1. Jagode prelijemo s sladkorjem, pustimo 5-6 ur, dokler ne dajo soka.
  1. Postavite na majhen ogenj, zavrite, kuhajte 15 minut.
  2. Približno 3 minute pred koncem kuhanja vlijemo meto, naribano lupinico in baziliko.
  3. Končano poslastico razporedite po kozarcih, zaprite pokrove.
Namesto mete in bazilike lahko vzamete rabarbaro, limono pa nadomestite s pomarančo, tako da konfitura ne bo imela nič manj očarljive arome.

Kako kuhati konfituro s pektinom v počasnem kuhalniku

Recept za pripravo praznih jagod, ki ne zahteva posebnih veščin in veliko časa.

Potrebovali bi:

  • Jagode - kilogram.
  • Pektin - 2 žlici.
  • Vanilija - strok (ne boste ga našli - zamenjajte ga s prahom in ga vzamete na konico noža).
  • Sladkor - kilogram.

Kako variti:

  1. Čisto jagodičje dajte v počasen kuhalnik, dodajte sladkor. Vklopite "Ogrevanje" in počakajte, da granulirani sladkor zacveti.
  2. Odprite vanilijev strok, odstranite vsebino in pošljite v sladko maso.
  3. Nalijte pektin, premešajte vsebino posode.
  4. Enoto nastavite na način "Pečenje" ali "Kuhanje marmelade", če je na voljo, in kuhajte konfituro četrt ure.
  5. Ne pokrijte s pokrovko, saj boste morali sladico občasno premešati.
  6. Po 15 minutah odstranimo peno, nalijemo v kozarce, zvijemo. Ko se poslastica ohladi, jo pošljite na hladno mesto.

Jagodna konfitura - recept za torto

Konfiture za plast tort in drugih slaščic lahko kuhate kadar koli v letu, iz svežih in zamrznjenih jagod. Kot zgoščevalec predlagam uporabo škroba.

Boste potrebovali:

  • Jagode - kilogram.
  • Voda - 200 ml.
  • Sladkor - 400 gr.
  • Koruzni škrob - žlica.

Recept za torto z jagodno marmelado:

  1. Jagode, pripravljene za delo, zložite v ponev, nalijte sladkor. S stiskalnico zdrobite jagode, pri čemer pustite majhne koščke. Zalijemo s polovico vode.
  2. Po vrenju kuhajte 20 minut, občasno premešajte.
  3. V preostali vodi razredčite škrob, mešajte, dokler grudice ne izginejo.
  4. Pustimo, da konfitura močno zavre, vlijemo škrob in hitro premešamo maso.
  5. Odstranite posodo z gorilnika, sladico prelijte v pripravljene in sterilizirane posode. Zapremo in ohladimo.

Video recept: jagodna konfitura za zimo z agar-agarjem

Uspešne priprave!

Da bi ohranili naravno aromo in svetlo barvo jagodne marmelade, je ne kuhamo dolgo, za zgostitev sirupa pa dodamo želirno sredstvo: pektin ali agar-agar. So enostavni za uporabo, brez vonja in vam omogočajo, da si doma privoščite gosto marmelado, soufflé, konfituro, marshmallow, marshmallow in druge želeju podobne mešanice.

Pomemben plus so pektini iz rastlin, torej naravni. Predelujejo citruse (pomaranče, limone, limete, grenivke), jabolka, sladkorno peso, sončnične košare. Pri kuhanju jagodne marmelade (ali druge) lahko spremenite odmerek pektina, tako da dosežete rahlo, rahlo viskozno želiranje ali, nasprotno, tesno strjevanje, kot je marmelada.

Rezultat končnega izdelka je poln kozarec 300 ml in posoda za vzorec.

Za pripravo jagodne marmelade s pektinom vzemite izdelke s seznama.

Pred kuhanjem jagode temeljito operemo pod mrzlo vodo, gnile, nezrele zavržemo.

Odlomite repke.

Jagode zmeljemo v pire. Lahko preidete skozi mlinček za meso ali pretlačite z vilicami / potiskalom. Če imate radi koščke v marmeladi, poskusite pustiti nekaj majhnih delčkov.

Jagodni pire prestavimo v posodo za kuhanje, vlijemo skoraj ves granulirani sladkor. Približno 2 žlici. sladkor hranimo za mešanje z želirnim sredstvom (pektin).

Postavimo na zgornji ogenj, aktivno zavremo, zmanjšamo ogenj in brez pokrova kuhamo približno 7-10 minut. Premešamo.

Ko nameravate obdelovanec pustiti pozimi, vlijte citronsko kislino. Poskušamo. Citronska kislina deluje kot konzervans in hkrati ojačevalec okusa, ugasne pretirano sladkobo. Glavna stvar je, da ne pretiravate.

Da se pektin v vroči tekočini ne zvije v lepljivo kepo, zmešamo s preostalima dvema žlicama sladkorja. Bodite pozorni na navodila za vaše specifično želirno sredstvo. Razmerja in priporočila se včasih razlikujejo.

Vržemo mešanico pektin-sladkor, ves čas krožno mešamo in zadnjih 3-5 minut zavremo marmelado z jagodami.

Jagodna marmelada s pektinom rahlo želira, a segreta še vedno cedi z žlice in ostane tekoča. Sploh ne izgleda kot kisel. Vse je v redu, geliranje poteka postopoma in ko se ohladi.

Jagodno marmelado s pektinom nalijte v sterilne kozarce, zamašite in ohladite. Ko pošljemo na hladno mesto.

Dišečo jagodno marmelado postrežemo k sladicam, pecivu in čaju.

Dober tek.


Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite članek
Vrh