Piščančji želodček na korejski način. Heh iz piščančjih želodčkov po korejsko Heh iz piščančjih želodčkov recept

1 kg. piščančji želodci
2 veliki čebuli
1 velik korenček
2 kumari
1 čajna žlička srednje pekoča mleta rdeča paprika
3 – 4 veliki stroki česna
1 čajna žlička mleta semena cilantra
2 šopka zelenega cilantra
100 gr. sojina omaka
100 gr. namizni kis
100 gr. rastlinsko olje
Sol in črni poper po okusu

Recept za pripravo heh iz piščančjih želodčkov:

Iz piščančjih želodčkov odstranite odvečno maščobo in jih temeljito sperite v tekoči vodi. Nato jih morate kuhati, dokler niso popolnoma kuhani 1 ali 1,5 ure, tj. tako da želodci postanejo mehki. Medtem ko se želodčki kuhajo, je čas za pripravo vseh ostalih sestavin.

torej. Čebulo olupimo in eno narežemo na pol obročke, drugo pa na majhne kocke. Olupljeno korenje narežemo na tanke trakove in ga malo posolimo, da se zmehča in spusti sok. Kumaro narežemo na majhne koščke.

Ko je vsa zelenjava narezana, začnemo na olju pražiti čebulo, narezano na pol obročke. Ko čebula postane prozorna, dodamo mleto rdečo papriko in sojino omako ter pražimo 3 - 5 minut.

Medtem ko ste se ukvarjali z zelenjavo, so prispeli piščančji želodčki. Iz njih morate odcediti vodo in pustiti, da se malo ohladijo. Ko se želodci ohladijo, jih je treba rezati. Zaželeno je, da so kosi želodčkov enaki velikosti kot kosi kumar.

Medtem ko se heh marinira, morate oprati koriander in olupiti česen. Cilantro narežite čim bolj drobno, česen stisnite skozi stiskalnik za česen.

Nato heh še enkrat temeljito premešamo, dodamo zelišča in česen. Pravzaprav je s tem priprava zaključena. Obstaja le en odtenek: dlje kot je heh mariniran v lastnem soku, bolj okusen postane. Dober tek!

Korejski piščančji želodčki so še eden od originalnih receptov za pripravo najljubše drobovine moje družine. Ta jed je precej preprosta, ni draga, a zelo vredna pozornosti.

Želodce v korejskem slogu lahko predstavite kot predjed ali solato tako za praznično mizo kot za vsakodnevni meni. Korejski piščančji želodček lahko postrežete s prilogo, kot je riž ali pire krompir.

Pogumno trdim, da skoraj vse človeštvo obožuje želodce, saj niso samo cenovno ugodni, okusni, ampak tudi zdravi. In ko ste poskusili ventrikle v tem pripravku, ste lahko prepričani, da bodo vsi navdušeni!

Korejski piščančji želodčki imajo nenavaden okus z neverjetno kislostjo. Pomembno je vedeti, da so nizkokalorične. Če so dovolj dolgo toplotno obdelani, želodci postanejo nežni, mehki in sočni.

Obstaja veliko receptov, ki niso le okusni, ampak tudi zdravi. Rad bi vam predstavil, kot ste morda uganili, recept za pripravo heh iz piščančjih želodčkov doma v korejščini. Ta možnost je preprosta in se bo zagotovo ukoreninila v vaši družini in bo zelo priljubljena. Upam, da bo vašemu gospodinjstvu všeč ta pikantna in izvirna jed iz piščančjih želodčkov, tako kot moja.

Sestavine za želodec heh:

1 kg olupljenih piščančjih želodčkov
2 veliki čebuli
2 velika korenčka
3-6 strokov česna
4 žlice sojina omaka
2 žlici. kis 9%
3 žlice. rastlinsko olje
Sol - po okusu
Mlet črni poper - po okusu

Kuhanje heh iz piščančjih želodcev v korejščini

Piščančje želodce temeljito sperite in odstranite film in maščobo, če obstaja.

Čeprav so v originalnem receptu želodčki surovi in dva dni marinirani, jih za korejski heh vedno skuham.

Želodčke prelijemo s hladno vodo, pristavimo na štedilnik, zavremo in kuhamo 1,5 ure na majhnem ognju (oz. do mehkega).

Pripravljene ventrikle damo v cedilo, ohladimo in narežemo na trakove.

Čebulo narežite na pol obroče, korenje na velike trakove. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje, dokler čebula ne postekleni (korenje bo rahlo surovo).

Zmešamo piščančje želodčke in dušeno zelenjavo.

Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Piščančjim želodčkom dodamo česen, sojino omako, kis, sol, poper in premešamo. Za pokritje s pokrovom.

čebula - 2 kosi;
majhno korenje - 2 kosi;
piščančji želodci - 1 kg;
sladka paprika - strok;
feferon - pol stroka;
sladkor - 50 g;
sojina omaka - 50 ml;
rastlinsko ali oljčno olje - 50 ml;
sol in zelišča - po okusu.

Kako kuhati jed Heh iz piščančjih želodcev v korejščini:

1. Za začetek je treba komore temeljito sprati in očistiti, odstraniti vse žile in ostanke, najbolje pa je kupiti že pripravljene. Običajno se prodajajo v oddelku za hlajenje hrane. Po pranju jih narežemo na srednje debele kose/slamice.

2. Drobovino damo v ponev, prilijemo 1,5 litra mrzle vode in kuhamo, rahlo posolimo, približno eno uro.

3. Čebulo olupimo in narežemo na polobročke, prepražimo na oljčnem ali rastlinskem olju, dokler ne nastane lepa zlata skorja.

4. Olupljeno korenje narežite na tanke trakove, če pa vam je to težko ali ste preprosto preleni, ga lahko naribate na srednje strgalo, okus se ne bo spremenil.

5. Sladko in pekočo papriko narežemo na trakove. Ne pozabite si umiti rok s hladno vodo in milom. Česen sesekljajte ali prelijte skozi stiskalnico. Zelenje sesekljajte.

6. Kuhane piščančje želodčke damo v cedilo in pustimo, da voda popolnoma odteče.

7. Zdaj, za nadaljnjo pripravo korejskega heh iz piščančjih želodčkov, zmešajte vse sestavine: ocvrto čebulo, korenje, zelišča, česen, poper in pravzaprav želodčke. Začinite s soljo, poprom, sladkorjem in sojino omako.

8. Postavite v ponev z majhno količino oljčnega olja in dušite približno 10 minut. Ko je kuhanje končano, pustite jed pri zaprtem pokrovu 40-50 minut.

9. No, zdaj tudi veste, kako je "On" pripravljen iz piščančjih želodcev in, kot vidite, ni prav nič težko pripraviti začinjene korejske jedi doma. Ko se ventrikuli napolnijo pod pokrovom, jih morate le lepo položiti na krožnik in okrasiti z različnimi sveže sesekljanimi zelišči. "He" lahko postrežemo hladno ali toplo. In če to jed začinite s praženim sezamom, bo pridobila izviren, prefinjen okus.

1. Piščančje želodčke operemo, temeljito odstranimo morebitne grobe plasti in skuhamo v majhni količini vode. Ko zavrejo, odstranimo peno in dušimo na majhnem ognju pod pokrovom do mehkega.

2. Korenje olupimo, operemo in nastrgamo na strgalo za korejski korenček, da dobimo dolge tanke rezance.

3. Končane piščančje želodce odstranite iz juhe, ohladite in narežite na tanke trakove. Sesekljane ventrikle dodamo na krožnik z naribanim korenjem.

4. Čebulo narežite na pol obročke in rahlo dušite, dokler ni prozorna in mehka v ponvi v rastlinskem olju. Dodajte čebulo v heh, dodajte korejske začimbe.

5. Jedi dodamo sojino omako. Izberemo klasično omako, brez dodatnih okusov.

6. Nalijte 9% namizni kis. Uporabite lahko tudi rižev kis.

7. Olupite stroke česna in jih pretlačite skozi stiskalnico ter jih dodajte heh. Vse sestavine jedi zmešamo skupaj. Količino česna lahko prilagodite svojemu okusu.

8. Krožnik pokrijte s krožnikom in na vrh postavite pritisk, na primer kozarec vode. Postavimo v hladilnik za 2-3 ure. Želodci naj bodo dobro marinirani pod pritiskom, saj se tako premešajo vsi okusi in arome.

9. Po nekaj urah je korejski piščančji želodček heh pripravljen in ga lahko postrežete. Dober tek in novi občutki okusa.

V sodobnem svetu, kjer ni težko kupiti te ali one mesne dobrote, bo malo ljudi presenetilo kaj novega ali izvirnega.

Vendar sem se danes odločila, da vam predstavim korejsko jed - He, za pripravo katere sem uporabila piščančje želodčke.

Če ste ljubitelj pekoče hrane, potem sem prepričan, da vam bo ta recept všeč. Ta vrsta hrane je zelo razširjena v Koreji in drugih vzhodnih državah, ki slovijo po svojih pikantnih receptih. Samo poglejte najljubše solate vseh: korenje in zelje v korejščini. Če ste pripravljeni dati svojo dušo za to nepopisno aromo in izvrsten okus jedi - ta recept je točno to, kar potrebujete!

Čebula - 2 kos .;
majhno korenje - 2 kosi;
piščančji želodci - 1 kg;
sladka paprika - strok;
feferon - pol stroka;
sladkor - 50 g;
sojina omaka - 50 ml;
rastlinsko ali olivno olje - 50 ml;
sol in zelišča - po okusu

7. Zdaj, za nadaljnjo pripravo korejskega heh iz piščančjih želodčkov, zmešajte vse sestavine: ocvrto čebulo, korenje, zelišča, česen, poper in pravzaprav želodčke. Začinite s soljo, poprom, sladkorjem in sojino omako.

8. Postavite v ponev z majhno količino oljčnega olja in dušite približno 10 minut. Ko je kuhanje končano, pustite jed pri zaprtem pokrovu 40-50 minut.

9. No, zdaj tudi veste, kako je "He" pripravljen iz piščančjih želodcev in, kot vidite, ni prav nič težko pripraviti začinjene korejske jedi doma. Po tem, ko so ventrikli infundirani pod pokrovom, jih morate le lepo položiti na krožnik in okrasiti z različnimi sveže sesekljanimi zelišči. "He" lahko postrežemo hladno ali vroče. In če to jed začinite s praženim sezamom, bo pridobila izviren, prefinjen okus.

Vir recepta

Vam je bil članek všeč? Deli

Natisnite ta članek