Kaviar iz jajčevcev s česnom za zimo. Kako narediti kaviar iz jajčevcev - recepti za pripravo domačih zelenjavnih predjedi. Kaviar iz jajčevcev v počasnem kuhalniku - recept po korakih s fotografijami

Mnogi od vas poznajo prednosti takšne zelenjave, kot so jajčevci. Modro sadje vsebuje veliko količino vlaknin, veliko različnih vitaminov in aminokislin. Žetev te zelenjave je v polnem teku. In hkrati mnogi iščejo preproste recepte.

Popolnoma vseeno je, ali ga skuhamo v kosih ali naredimo v homogeno maso. V vsakem primeru bo okusno. Jed lahko pojemo takoj kot na primer zelenjavno enolončnico ali pa jo zvijemo v kozarce za nadaljnje shranjevanje.

1. Okusen kaviar iz jajčevcev

Predjed bo okusen dodatek prilogam in mesu. Ta kaviar lahko jeste tudi kot samostojno jed. Jed je užitek pripravljati, vsi pa jo bodo pojedli z velikim apetitom. Glavna stvar je, da ste dobre volje in se lotite dela.

Sestavine:

• Jajčevci - 4 kos.
• Korenje - 4 kos.
• Čebula - 4 kos.
• Paradižnik - 4 kos.
• Zeleni - kup
• Česen - 2-4 stroka
• Sol - po okusu
• Timijan - po okusu

Koraki kuhanja:

2. Segrejte ponev z dodanim rastlinskim oljem. Najprej prepražimo čebulo, da postane prozorna, nato dodamo kocke korenja.

3. Narezane jajčevce damo v ponev in na zmernem ognju pražimo zelenjavo, da se zmehča. Morali bi spremeniti barvo in znatno zmanjšati prostornino. Ne varčujte z oljem, saj ga jajčevci zelo hitro vpijejo, vendar ga ne dodajte preveč.

4. Na koncu kuhanja dodamo narezan paradižnik. Dodajte sol in začimbe po lastni presoji. Stroke česna strgamo na drobno ali sesekljamo z nožem ter dodamo zelenjavi skupaj z nasekljanimi zelišči. Premešamo, izklopimo štedilnik, pustimo stati 5 minut.

Prigrizek lahko uživate tako takoj kot pozimi. Če želite to narediti, kaviar položite v vnaprej pripravljene kozarce in tesno zaprite pokrove.

Dober apetit in dobro razpoloženje!

2. Preprost recept za kaviar iz jajčevcev

Vsaka gospodinja se bo zlahka spopadla s tem receptom, tudi če bo kaviar kuhala prvič. Prigrizek lahko pojemo takoj ali pa ga pripravimo za zimo. Lepa, dišeča jed vas ne bo pustila ravnodušne.

Sestavine:

• Jajčevci - 2-3 kos.
• Korenje - 2-3 kos.
• Paradižnik - 3 kos.
• Čebula - 3 kos.
• Bolgarski poper - 2-3 kos.
• Česen - 3 stroka
• Sol - po okusu
• Začimbe - po okusu
• Koper - 20 g
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Koraki kuhanja:

1. Zelenjavo temeljito sperite pod tekočo vodo, da odstranite vse umazanije. Nato jih je treba vse narezati na majhne kocke.

2. V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte čebulo, da prepražite. Ko čebula postekleni, dodamo korenje.

3. Dodajte koščke jajčevcev in malo vode. Zmanjšajte ogenj na štedilniku in kuhajte pod zaprtim pokrovom pol ure.

4. Nato dodajte kocke paradižnika in paprike, posolite in začinite. Nadaljujte z vretjem približno 10-15 minut.

5. Čisto na koncu, ko je predjed pripravljena, dodamo sesekljana zelišča in drobno sesekljan česen.

Kaviar iz jajčevcev lahko jeste tako vroč kot hladen. Če pripravljate kaviar za zimo, boste morali dodati nekaj žlic 9% kisa, premešati in predjed položiti v sterilne kozarce. Vso srečo pri kuhanju in uživajte!

Okusen domač prigrizek iz jajčevcev in druge zelenjave vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov. Jed je primerna za post in samo za ljudi na dieti. Nežna, homogena konsistenca bo spominjala na prigrizek iz trgovine, vendar bo okus veliko boljši.

Sestavine:

• Jajčevci - 5 kosov.
• Bolgarski poper - 3-4 kos.
• Čebula - 2 kos.
• Paradižnik - 4-5 kosov.
• Česen - 2-3 stroka
• Sol - po okusu
• Sladkor - po okusu
• Rastlinsko olje - 20 ml

Koraki kuhanja:

1. Jajčevce operemo in osušimo. Z vilicami jih večkrat preluknjamo, nato pa jih preložimo v pekač. Pečico segrejemo na 200 stopinj, vanjo za 20 minut postavimo pekač s sadjem.

2. Pečeni zelenjavi, ko se ohladi, odstranimo lupine.

3. Pripravite čebulo in papriko, zelenjavo je treba oprati, olupiti in narezati na velike kose.

4. Nato je treba vso zelenjavo prenesti skozi mlinček za meso ali sesekljati z mešalnikom, dokler ni kašasta.

5. Postopek sekljanja ponovimo s paradižnikom.

6. Vse dobro premešamo, zelenjavo preložimo v ponev in postavimo na štedilnik. Dodajte rastlinsko olje, sol, sladkor, poper po lastni presoji. Kuhajte približno pol ure in mešajte, da se ne zažge.

7. Ko je kaviar pripravljen, dodajte česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico in premešajte.

Kuhajte z ljubeznijo za svojo družino in prijatelje. Dober tek!

4.

Koščki kaviarja z izrazitim okusom in aromo. Običajnemu prigrizku dodamo pekočo papriko, ki bo postala vrhunec vaše najljubše jedi. Priprava kaviarja je zelo enostavna, jed lahko postrežete takoj ali pa zvijete kaviar iz jajčevcev za zimo.

Sestavine:

• Jajčevci – 1 kg
• Paradižnik - 1 kg
• Čebula – 1 kg
• Korenje - 500 g
• Pekoča paprika - 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici. žlica
• Sladkor - 1 žlica. žlica
• Sol - po okusu
• Začimbe - 1 žlica. žlica
• Mlet črni poper - po okusu
• Česen - 2 stroka
• Peteršilj - šopek
• Rastlinsko olje - 100 ml

Koraki kuhanja:

1. Jajčevcu odstranimo kožo in ga narežemo na približno centimeter široke rezine. Po tem jih temeljito potresemo s soljo in damo v cedilo. Pustite 20 minut, to je potrebno, da odstranite vso grenkobo iz sadja.

2. Papriki odstranimo pecelj in odstranimo semena. Narežemo na majhne kocke.

3. Olupljeno korenje naribamo na grobo strgalo.

4. Paradižnik narežemo na poljubne kose, nato pa jih zmeljemo v blenderju do pireja. Paradižnikom po želji odstranimo kožo, lahko tudi uporabimo.

5. Čebuli olupimo. Zmeljemo na majhne kocke. Enako dejanje ponovite s česnom.

6. V ponev vlijemo veliko rastlinskega olja, ko se popolnoma segreje, v ponev za cvrtje položimo del krogov jajčevca. Tako ocvremo vse vrčke na obeh straneh do zlate barve.

7. Posebej prepražimo sesekljano čebulo in korenje do mehkega.

8. Nekaj ​​ocvrte zelenjave dajte v ponev skupaj z vrčki ocvrtih jajčevcev. Čebuli in korenju, ki ostaneta v ponvi, dodamo na kocke narezano papriko za praženje.

9. Zelenjavi v ponvi dodamo paradižnikovo mezgo in na zmernem ognju dušimo toliko časa, da tekočina izhlapi. Nato zelenjavo položite v ponev.

10. Postavite ponev na štedilnik, nastavite nizek ogenj, dodajte paradižnikovo pasto. Med občasnim mešanjem kuhajte 10 minut, nato dodajte sol, sladkor in svoje najljubše začimbe.

11. Ko je predjed pripravljena, dodajte sesekljan peteršilj in sesekljan česen, premešajte, pustite stati 5-7 minut.
Jed lahko postrežemo takoj ali damo v čiste sterilizirane kozarce, dodamo malo kisa, če želimo kaviar shraniti za dolgotrajno shranjevanje.

Običajno dodajte 1/4 žlice. do 1,5 žlice. 9% kis, na 1 liter. kozarec. Naredi po svojem okusu. Sploh vam ni treba dodajati kisa. Veliko ljudi tudi to počne. Nato je treba kaviar sterilizirati v kozarcih.

Jejte z užitkom, dober tek!

5. Kaviar iz jajčevcev v počasnem kuhalniku

Čarobni pomočnik v moji kuhinji je multicooker. Če ta oprema za vas miruje, vam svetujem, da jo popravite. Kaviar iz jajčevcev, kuhan v počasnem štedilniku, ni le okusen, ampak tudi hitra, brez težav aromatična predjed na vaši mizi.

Sestavine:

• Jajčevci - 3 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Čebula - 2 kos.
• Bolgarski poper - 2 kos.
• Paradižnik - 3 kos.
• Česen - 2-3 stroka
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu

Koraki kuhanja:

1. Jajčevce operemo in narežemo na kocke. Da ne bi postali grenki, pripravite raztopino: v liter vode dodajte žlico soli, mešajte, dokler se ne raztopi. S to raztopino prelijemo kose in pustimo 20 minut. Nato tekočino odlijemo.

2. Čebuli olupimo in narežemo na majhne kocke. Korenje olupimo in naribamo na strgalo z velikimi luknjami.

3. Multicooker vklopite v način "Cvrtje", nalijte rastlinsko olje. Najprej prepražimo čebulo in nato dodamo korenje.

4. Prepraženi čebuli in korenju dodamo koščke narezane paprike, jajčevca in na kocke narezanega paradižnika. Solimo in popramo po okusu.

5. Zaprite pokrov, preklopite način multicooker na program "Stew", nastavite čas na 30 minut. Takoj, ko piska, da je jed pripravljena, dodajte sesekljan česen na primeren način.
Ob serviranju lahko jed okrasite s svežimi zelišči. Dober tek!

6. Video - recept za okusen kaviar iz jajčevcev za zimo

Uživajte v jedi in pogostite svojo družino in prijatelje!

S tem zaključujem svoj izbor okusnih receptov za pripravo tako čudovitega prigrizka. Kot ste morda opazili, je priprava kaviarja tako enostavna kot luščenje hrušk, a koliko užitka bo prineslo ljudem okoli vas in vam.

Kuhajte v dobrem razpoloženju in uspeh vam je zagotovljen!

Zelenjavo operemo in spečemo v ogreti pečici. Zelenjavo pečemo na 180 stopinjah približno 30 minut (odvisno od velikosti zelenjave). Zelenjavo občasno obrnemo. Za svetlejši okus lahko zelenjavo spečete na žaru, lahek okus dima in narave vas bo pozimi spomnil nase.

Olupite vso zelenjavo. Če je mogoče, papriki odstranite semena.

Celo in olupljeno zelenjavo po plasteh nalagamo v sterilizirane litrske kozarce. Položimo jih zelo tesno drug ob drugem, tako da ni nepotrebnih vrzeli. Razmerje zelenjave je 3:2:1 (trije deli jajčevca, dva dela paprike in en del paradižnika). Seveda ga lahko naredite v drugačnem razmerju, vendar se mi zdi, da v tem razmerju izpade še posebej okusno. V prvo plast položimo jajčevce, nato dodamo papriko in čisto na koncu paradižnik. Po potrebi prilijemo sok, ki je nastal med peko in ohlajanjem zelenjave, da v naših kozarcih ne bo "lufta". Po peki in ohlajanju se bo iz zelenjave odcedil sok, tako da bo soka dovolj za polnjenje kozarcev. Kozarce pokrijemo s kuhanimi pokrovi, jih postavimo v ponev, na dno katere ne pozabimo položiti 2-3 krat prepognjene krpe, nalijemo toplo vodo, da sega do "ramen" kozarcev in postavimo na ogenj. Sterilizirajte kozarce na zmernem ognju 1 uro 10 minut (nič manj!) od trenutka, ko voda zavre.

Nato kozarce previdno vzamemo ven, zavijemo pokrove, jih obrnemo in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Kozarce hranite pri sobni temperaturi. Ta pripravek vam bo omogočil pripravo najbolj okusnega kaviarja iz jajčevcev tudi pozimi.

Vsaka gospodinja se založi s konzervami za zimo, da razveseli ljubljene s kumarami, paradižniki, lecho ali kaviarjem iz jajčevcev. Navsezadnje nobena pojedina ali samo kosilo ne mine brez takšnih dobrot.

Preprosto je pripraviti kaviar iz bučk in jajčevcev, z gobami in česnom, in če poleg tega zelenjavo za to gojite na svojem vrtu, potem dobite dvojno zadovoljstvo.

Edini odtenek, ki ga je treba upoštevati pri šivanju, so razmerja in tehnologija obdelave, tako da pozimi ne boste dobili neprijetnih "presenečenj" v obliki odtrganega pokrova ali plesni. Če pa tega ne počnete prvič in vedno po istem preverjenem receptu, se to ne bi smelo zgoditi.

Enostaven način priprave kaviarja je, da pripravimo potrebne izdelke, jih narežemo, prepražimo in na koncu skupaj dušimo. Postopek ni težak, vendar je delovno intenziven. Če je to vaš prvič, poskusite narediti polovico serije.

• modri - 4 kg;
• paradižnik - 3 kg;
• korenje - 2 kg;
• čebula - 1 kg;
• olje - 350 ml;
• kis - 130 ml;
• sol - 3 žličke.

Priprava: 4 ure.

Kalorije: 121 kcal/100 g.

Modre operemo, odstranimo kožo in narežemo na polobroče. Damo v večjo skledo in posolimo, pokrijemo in pustimo stati dve uri. Ta postopek je obvezen: iz zelenjave bo prišla vsa grenkoba.

Oprane paradižnike narežemo na rezine, za paradižnikov sok je bolje vzeti prezrele. Pretrite jih skozi cedilo, da odstranite lupine.

Korenje in čebulo olupimo in narežemo na trakove. V ponev vlijemo olje in pražimo to zelenjavo, dokler ni popolnoma mehka.

Iz jajčevcev odcedimo tekočino, jih oplaknemo v vodi, da odstranimo sol in jih zmeljemo v električnem mlinčku za meso. V ločeno posodo damo prepraženo čebulo in korenje, v ponev stresemo kašo iz jajčevcev. Pražite, dokler ne postane prosojno, in nenehno mešajte, da se ne zažge.

Vzemite kotel, vanj dajte vse pripravljene izdelke, prelijte preostalo olje, dodajte sol, dobro premešajte in kuhajte uro in pol.

Kaviar razdelite v sterilizirane kozarce, zavijte s kovinskimi pokrovi in ​​zavijte v toplo odejo, tako da ga postavite na glavo. Ohlajene konzerve postavimo v temno, hladno klet ali jih pospravimo v shrambo.

Kaviar iz bučk in jajčevcev za zimo

Kombinacija več zelenjave v eni jedi vedno daje pozitiven rezultat. To velja tudi za pripravo kaviarja iz bučk, jajčevcev, sladke paprike in paradižnikove paste. Ta jed je odlična kot dodatek h kaši, mesu ali samo prigrizek na kruhu.

• bučke - 550 g;
• jajčevci - 450 g;
• korenje - 300 g;
• čebula - 400 g;
• paradižnikova pasta - 250 g;
• olje - 150 ml;
• kis - 3 žlice. l.;
• sol;
• poper - 6 kosov.

Priprava: 2 uri.

Kalorije: 132 kcal/100 g.

Majhne modre bučke očistimo. Poskusite odstraniti čim tanjšo plast zelenjave, da boste dobili večji pridelek. Narežemo na enake kocke in skupaj dodamo v veliko ponev.

Očistimo tudi papriko, korenje in čebulo. V litoželezno ponev vlijemo olje. Korenje naribamo. Čebulo in papriko sesekljajte na kocke. Najprej prepražimo korenje, po desetih minutah pa dodamo čebulo. Ko je zelenjava enako mehka, dodamo papriko.

Z dlanjo iztisnemo zmehčano mešanico bučk in jajčevcev ter dodamo k preostali zelenjavi v ponvi. Vse temeljito premešajte in kuhajte štirideset minut, ne da bi zapustili štedilnik. Dodamo paradižnikovo prelivo, sol, kis in sladkor. Pokrijte s pokrovom in nadaljujte s kuhanjem dvajset minut.

Steklene kozarce položimo v pekač, jih do polovice nalijemo z vodo in postavimo v električno pečico, da se za sedem minut steriliziramo. Če ostane prostor, lahko ob strani postavite tudi železne pokrove.

Vzemite veliko žlico ali skodelico in razdelite končni kaviar v posodo. Takoj zaprite s pokrovi, zavijte v topel star plašč ali odejo in pustite.

Okusen kaviar iz jajčevcev za zimo brez sterilizacije

Kaviar v pločevinkah brez sterilizacije se po okusu praktično ne razlikuje od steriliziranega kaviarja. Le toplotna obdelava je nekoliko hitrejša in mnoge gospodinje so prepričane, da nekaj hranilnih snovi ostane v zelenjavi.

• modri - 5 kosov;
• poper - 4 kosi;
• olje - 4 žlice. l.;
• sol - 2 tsp;
• kis - 1 žlica. l.;
• paradižnik - 450 g.

Kuhanje: 1 ura.

Kalorije: 123 kcal/100 g.

Paradižnike operemo in prerežemo na pol. Papriki izrežemo sredico in jo narežemo na trakove. Modre narežemo na srednje kocke, kože vam ni treba olupiti. Bolje je uporabiti majhno mlado zelenjavo, tako da so semena v notranjosti majhna.

Vključimo električni mlinček za meso in zmeljemo vso pripravljeno zelenjavo razen jajčevcev. Dobljeno tekočo maso pristavimo na štedilnik, da se kuha.

Jajčevce precedimo in blanširamo v vreli vodi največ dve minuti. Položite na brisačo, da se posuši.

V ponev vlijemo olje in v porcijah prepražimo dušeno zelenjavo. Lahko objavite vse naenkrat, vendar bo trajalo več časa.

Paradižnikov del kaviarja združimo z jajčevci, dodamo kis, dodamo sol, pregnetemo in dušimo deset minut.

Dobljeno posodo nadevamo v sterilne kozarce, zavijemo v časopisni ali poljuben papir in odložimo v shrambo. Ni vam treba skrbeti, da bodo kozarci eksplodirali, kaviar po tem receptu lahko shranite do poletja, če ga seveda ostane.

Kako pripraviti kaviar iz pečenih jajčevcev za zimo

Pečeni jajčevci se pogosto uporabljajo za pripravo kaviarja, okus je nekoliko drugačen od ocvrtih, vendar nič slabši.

• modri - 1 kg;
• korenje - 450 g;
• čebula - 450 g;
• poper - 250 g;
• sol - 2 tsp;
• kis - 3 žlice. l.;
• paradižnikova omaka - 200 ml.

Priprava: 1,5 ure.

Kalorije: 119 kcal/100 g.

Modre najprej temeljito operemo, obrišemo z brisačo, odstranimo peclje in jih položimo na pekač, vendar ne pretesno skupaj. Bolje je narediti več prehodov. Električno pečico vključimo na 150°C in zelenjavo pečemo trideset minut.

Korenje dobro operemo in očistimo s kovinskim strgalom, tako bo manj odpadkov. Čebulicam odstranimo lupine in jih nasekljamo na kocke. Papriko prepolovimo, odstranimo pecelj z zrni in narežemo na kocke.

V gosto ponev vlijemo vse olje in prepražimo sesekljano zelenjavo. Vrstni red: čebula, korenje, paprika.

Pečene jajčevce ohladimo in nasekljamo na kocke, damo v posodo blenderja in pretlačimo v pire. Dobljeno kašasto mešanico dodamo k popraženi zelenjavi, dodamo domačo paradižnikovo omako, sol in sladkor. Temeljito premešajte in kuhajte štirideset minut.

Na koncu zalijemo s kisom, ponovno premešamo in damo v vnaprej pripravljene steklene posode, zavijemo pokrove, obrnemo in zavijemo, da ostanejo nekaj časa na toplem.

Kaviar iz jajčevcev s česnom v počasnem kuhalniku za zimo

Konzervacijo za zimo lahko pripravite ne samo v kotlu na štedilniku, ampak tudi s kuhinjskim električnim aparatom. Pomanjkljivost te metode je, da velike količine ne bodo pridobljene naenkrat. Če pa imate majhno družino in ne potrebujete veliko, je to najprimernejši recept.

• modri - 2 kosi;
• paradižnik - 4 kosi;
• česen - 2 kos .;
• poper - 2 kosi;
• čebula - 2 kosi;
• korenje - 1 kos;
• kis - 0,5 žlice. l.;
• sol;
• olje - 3 žlice. l.

Kuhanje: 1 ura.

Kalorije: 124 kcal/100 g.

Paradižnik operemo in celega za dve sekundi potopimo v vrelo vodo, vzamemo ven, takoj odstranimo lupine in damo v ponev. Olupite jajčevce, čebulo, papriko, česen in korenje. Enoto vklopite v načinu cvrtja in nalijte olje.

Vso zelenjavo narežemo na enako velike kocke. Modre potresemo s soljo in pustimo nedotaknjene dvajset minut.

V posodo aparata damo papriko, čebulo in korenje, da se popražijo. Paradižnik pretlačite v blenderju. Če ga ni, ga pretlačimo skozi sito ali zmeljemo v mlinčku za meso.

V lonec dodamo ožete borovnice, paradižnikov sok in sol. Premešajte, preklopite v način kuhanja, zaprite pokrov naprave in pustite trideset minut. Sedem minut pred koncem dodajte česen in kis ter premešajte.

Končni kaviar iz jajčevcev položite v sterilizirane posode in tesno zaprite pokrove.

Najboljši recept za kaviar iz jajčevcev z gobami za zimo

Konzervirana zelenjava in sveže nabrane gobe so zelo okusne in zadovoljive. Če imate priložnost, pripravite kaviar po tem receptu, ne bo vam žal.

• modri - 600 g;
• čebula - 300 g;
• paradižnikova pasta - 100 g;
• lisičke - 450 g;
• olje - 250 ml;
• sol;
• kis - 4 žlice. l.;
• korenje - 200 g.

Priprava: 3 ure.

Kalorije: 149 kcal/100 g.

Prejšnji dan nabrane gobe prelijemo z vročo vodo in jih temeljito operemo, da odstranimo umazanijo, pesek in listje. Lisičke operemo v več vodah in kuhamo z eno čebulo uro in pol. Bolje je, da prvo maščobo po vrenju odlijemo.

Jajčevce narežemo na koščke, posolimo in pustimo. Preostalo zelenjavo očistimo in narežemo na kocke ali ploščice kot modre.

V ponev vlijemo rastlinsko olje, dodamo čebulo in korenje ter pražimo do zlato rjave barve. Dodajte modre in med temeljitim mešanjem kuhajte sedemnajst minut.

Končane gobe stresemo na cedilo, dobro odcedimo in damo v ponev k preostali zelenjavi. Premešamo, dodamo kis in kuhamo kaviar štirideset minut ter ga zapremo s pokrovom.

Razdelimo v sterilne steklene kozarce in zapremo s pokrovi. Če imate radi bolj pikanten kaviar, na koncu dodajte sesekljano feferončico.

1. Za okusen kaviar je primerna samo elastična zelenjava z gladko površino. Omahljivi ali pokvarjeni lahko samo pokvarijo pripravljeno jed; niso primerni za konzerviranje.
2. Lupina borovnice mora imeti temno vijoličen odtenek. Če je rjavkast, potem je to znak stare zelenjave.
3. Tudi preveliki plodovi niso primerni, morda so bili pridelani s stimulansi rasti ali pa so bili predolgo na vrtu in so prezreli.
4. Bogata zelena barva notranjosti jajčevca kaže na visoko vsebnost soljene govedine. Ta zelenjava ni primerna za hrano.

Veselo ohranjanje!

Naslednji video vsebuje še en recept za pripravo kaviarja iz jajčevcev.

Kaviar iz jajčevcev za zimo je odlična konzervirana zelenjava, ki jo ljubijo mnogi, primerna kot priloga za skoraj vse jedi. Pripravljajo ga povsod, na srečo so sestavine v sezoni dostopne in poceni. Predlagam, da primerjate recepte iz nacionalnih kuhinj različnih držav.

Moj izbor je sedem vrst modrega kaviarja. Izberite preprosto, dišečo in izvirno jed - najboljše!

Kaviar iz jajčevcev "na preprost način"

Vsak zelenjavni kaviar ima posebno konsistenco, zato je treba sestavine zanj temeljito zdrobiti. Najlažji način je, da to storite vnaprej, preden jih toplotno obdelate. Naj začnemo?

Sestavine:

• jajčevci - 2 kg;
• sladka paprika - 1 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• sol in sladkor - po okusu;
• namizni kis (6-9%) - 20 ml;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• mleti poper (črni ali rdeči) - po okusu.

Iz teh izdelkov boste dobili približno 6 pol litrskih kozarcev kaviarja.

Priprava:

Jajčevce in paradižnike dobro sperite, odstranite vse preostale peclje. Papriki odstranimo semena.

Vso zelenjavo narežite na koščke in prelijte skozi mlinček za meso - vrstni red ni pomemben.

Nastali pire vlijemo v veliko emajlirano ponev in postavimo na ogenj.

Dodamo začimbe, dobro premešamo in okusimo. Po potrebi dodamo sol, dodaten poper ali sladkor - kuhamo po okusu.

Ko pire zavre, zmanjšajte ogenj in na šibkem ognju kuhajte 30-40 minut, občasno odstranjujte peno. Med kuhanjem bo odvečna vlaga zavrela, kaviar se bo zmanjšal in postal gostejši.

V omako vlijemo rastlinsko olje. Jed z njim pustimo vreti približno pet minut.

Mešanici dodamo kis, premešamo, ponev odstavimo z ognja in kaviar na hitro z zasukom prelijemo v sterilne kozarce. Posode je treba pripraviti vnaprej - kozarce je treba oprati, popariti in posušiti.

Konzerviro zaprite, obrnite na glavo, pokrijte z odejo in pustite, da se ohladi. Po enem dnevu lahko kozarce shranite na hladnem.

Kaviar iz bučk in jajčevcev

Običajno je kaviar v pločevinkah narejen iz bučk ali jajčevcev - njegova konsistenca je podobna, vendar je okus drugačen. Združite ti dve zelenjavi in ​​dobite čudovito in izvirno mešanico.

Sestavine:

• bučke (lahko so precej velike) - 2 kg;
• jajčevci - 1 kg;
• korenje - ½ kg;
• paprika - ½ kg;
• sladka čebula - ½ kg;
• paradižnikova pasta - 200-300 g (odvisno od kisline);
• rastlinsko olje - 100 ml;
• ocetna esenca - 3 žličke;
• sol, feferon in sladkor - po okusu.

Izhod je približno 3 litre končnega kaviarja.

Priprava:

Jajčevce operemo in prečno narežemo na rezine (debele kot prst). Pečemo na suhem pekaču do rjave barve (približno pol ure).

Odstranite lupino bučk in notranjo kašo s semeni. Zelenjavo narežemo na rezine, poškropimo z oljem in prav tako damo v pečico - po 15-20 minutah postanejo mehke in rahlo zapečene.

Korenje grobo naribamo. Čebulo drobno sesekljajte. Papriko olupimo iz "drobovine", razdelimo na četrtine in sesekljamo. Pripravljeno zelenjavo damo v globoko ponev, dodamo olje in pražimo do mehke in svetlo zlato rjave barve. Dodajte paradižnikovo pasto. Dušimo še nekaj minut.

Združite vso ocvrto in pečeno zelenjavo v eni ponvi (po možnosti emajlirani). S potopnim mešalnikom jih spremenite v gladek pire.

Ponev pristavimo na štedilnik in kaviar zavremo.

Zmes kuhamo približno dvajset minut, mešamo in dodajamo začimbe po okusu (običajno razmerje sladkorja in soli je 1 proti 2, vendar je to odvisno od vaših okusnih preferenc). Poper položite previdno, da jed ne bo preveč začinjena - ko se kaviar ohladi, se bo čutil močneje.

Kaviar položite v kozarce (priporočam, da vzamete prostornino 0,5 litra), na vrh dodajte pol čajne žličke esence.

Napolnjene posode pokrijemo s pokrovi in ​​damo sterilizirati v vodno kopel ali v pečico (dvajset minut). Se čas izteka? Previdno odstranite kozarce (da ne dvignete pokrovov) in jih takoj zvijte.

Kaviar s česnom Odesa za zimo

To okusno jed lahko pripravite za vsak dan ali pa jo shranite na rezervo.

Sestavine:

• srednji jajčevci - 5 kosov;
• sladka paprika (rdeča ali rumena) - 2-3 kosi;
• paradižnik z debelo kožo (velik) - 3 kosi;
• čebula - 2 kosi;
• cilantro in peteršilj - vsak kup;
• česen - ena glava;
• oljčno olje - za cvrtje čebule;
• sol - po okusu;
• mleta pekoča paprika - ½ žličke.

Rezultat mora biti približno 1,5-1,8 kg kaviarja.

Priprava:

Pekač obložimo s folijo. Nanjo položimo oprano zelenjavo (jajčevce, paradižnik in papriko). Sestavine ni treba predhodno očistiti ali rezati!

Pekač z zelenjavo za pol ure postavimo v vročo pečico - da se lupine zapečejo in odvečna vlaga izhlapi. Izdelki so že pripravljeni za uživanje!

Vsej zelenjavi previdno odstranite lupine. Papriki odstranimo sredico in semena.

Pečeno hrano zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso. Solimo po okusu. Tam dodajte vse zelenice (drobno sesekljane).

Posebej na olivnem olju prepražimo (na drobne kvadratke) sesekljano čebulo, ki ji dodamo feferon.

V zelenjavni pire vlijemo čebulni preliv. Tam stisnite ves česen. Mešajte. Jed je pripravljena.

Pozor!Če nameravate kaviar pojesti takoj, ga pustite nekaj ur stati in ohladite (po možnosti ga postavite v hladilnik).

Ali želite zviti? Nato dobljeno posodo postavimo na ogenj (v ponvi) in kuhamo približno deset minut. Nato kaviar prenesite v kozarce, v vsakega dodajte nekaj kapljic kisle esence. Pekač obložite z brisačo. Nanj položimo kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo v pečico za pol ure. Po tem ga zvijte in postavite v klet ali hladno nišo.

Kaviar iz jajčevcev v počasnem kuhalniku

Ali imate doma večnamenski kuhalnik? Uporabite ga za stepanje zelenjavnega kaviarja. Posebne sestavine niso potrebne, spremenil se bo le algoritem dejanj. Celoten postopek bo trajal približno uro in pol.

Sestavine:

• jajčevci - 1 kg;
• paprika - ½ kg;
• korenje - 300 g;
• čebula - 300 g;
• paradižnikova pasta - 100 g;
• česen - nekaj strokov;
• začimbe - po okusu;
• rafinirano rastlinsko olje - 50 ml.

Rezultat je liter in pol kaviarja.

Priprava:

Korenje naribamo. Vse ostale sestavine (papriko, jajčevce, čebulo) z nožem narežemo na majhne kocke (izdelke damo v ločene sklede).

Paradižnik razredčite s kozarcem vrele vode in premešajte.

Na večnamenskem kuhalniku nastavite način "pečenje" ali "cvrtje", odvisno od modela gospodinjskega aparata. V posodo vlijemo olje, dodamo čebulo in pražimo do lepo zlato rjave barve. Prepraženi čebuli dodamo korenje in pražimo še nekaj minut.

V korenčkovo-čebulno zmes položimo jajčevce in jih pražimo približno deset minut.

Nato popraženi zelenjavi dodamo sladko papriko. Spremenite način na "gašenje", čas - 40 minut. Ko mine polovica tega časa, odprite večnamenski kuhalnik. Razredčen paradižnik vlijemo v enolončnico, iztisnemo česen in dodamo začimbe po okusu (tega ne naredimo prej, da ne presolimo).

Zaprite pokrov in dušite do signala. Kaviar je pripravljen! Zdaj ga lahko postrežete k mizi ali pa ga zaprete v kozarce in pustite za zimo. V drugem primeru je najbolje, da konzervirano zelenjavo pred zaprtjem steriliziramo v vodni kopeli (10-15 minut na litrski kozarec).

Kaviar z jajčevci in gobami

Zelo izvirna jed. Recept za kuhanje ni nič bolj zapleten od vseh ostalih, vendar takšen kaviar iz jajčevcev za zimo zahteva obvezno sterilizacijo.

Sestavine:

• jajčevci (veliki) - 3 kosi;
• paradižnik (debelo meso, ne preveč vodeno) - 4 kosi;
• korenje - 2 kos .;
• srednji šampinjoni - 10 kosov;
• paprika - 1-2 kos. (odvisno od velikosti);
• sončnično olje - 50 ml;
• sveža ali posušena zelišča (bazilika, peteršilj, kumina, meta itd. - po okusu);
• sol in mleti poper - po okusu;
• česen - 1 velika glava;
• ocetna esenca - ½ čajne žličke. za vsak kozarec kaviarja.

Izkoristek: trije kozarci izdelka (po 0,5 l).

Priprava:

Papriko in jajčevce po dolžini prerežemo na pol in položimo na pekač (zelenjavo je priporočljivo z vseh strani rahlo poškropiti z oljem). Sestavine pečemo 25-30 minut pri temperaturi okoli 250C – postale bodo mehke in hrustljave.

Korenje naribamo, čebulo narežemo na kocke - obe sestavini prepražimo na rastlinskem olju v eni ponvi (skupaj).

Paradižnik poparite z vrelo vodo, nato previdno odstranite kožo. Meso drobno sesekljajte in dodajte čebulno-korenčkovemu prelivu. Vse skupaj dušimo približno pet minut.

Gobe ​​narežemo in prepražimo v ločeni ponvi, dokler niso mehke in zlato rjave barve.

Pečenim jajčevcem in papriki odstranimo kožice in jih drobno sesekljamo.

Vse sestavine zmešajte v eni ponvi in ​​postavite na štedilnik - kuhajte pol ure. Med kuhanjem kaviar solimo po okusu, dodamo posušena zelišča in poper. Minuto pred kuhanjem iztisnite česen.

Vročo mešanico naložimo v kozarce. V vsako napolnjeno posodo nalijte esenco. Bolje je, da konzervirano hrano sterilizirate v ponvi z vodo - ne pozabite na dno položiti brisače, da pločevinka ne poči zaradi stika s kovino.

Po 15 minutah lahko kozarec odstranite iz vrele vode in zvijete.

Pikantni kaviar iz jajčevcev za zimo BREZ sterilizacije

Ta jed ima opazen "kavkaški" okus. Kaviar na armenski način je dobro postreči kot gosta omaka k mesu, pečenemu na žaru – odlično se podata skupaj.

Sestavine:

• jajčevci - 10 kosov;
• paradižnik - 5 velikih plodov;
• čebula - 5 čebul;
• zelenice po okusu (poskusite uporabiti cilantro in malo bazilike) - 1 šopek;
• česen - 1 glava;
• čili poper - 1 kos;
• rastlinsko olje (po možnosti olivno) - 200 ml;
• namizni kis (9%) ali jabolčni (vinski) kis - 100 ml.

Dobitek: 2 litra kaviarja.

Priprava:

V večjo ponev vlijemo olje, dodamo čebulo (narezano na majhne kvadratke) in jo prepražimo do mehkega (ne pražimo!). Lahko pa čebulo nasekljate s posebnim strgalnikom za zelenjavo.

V mešanico olja in čebule damo na rezine narezan paradižnik in dušimo približno pet minut. Ne pozabite mešati!

Oprane jajčevce narežemo na kocke, posolimo in pustimo stati. Nastali sok odcedimo in glavno sestavino dodamo paradižniku in čebuli.

Tja v ponev damo sesekljana zelišča, stisnjen česen in čili papriko, dobro očiščeno in narezano na drobne trakove. Dodajte sol - ne pozabite, da bo obdelovanec zavrel, zato se bo volumen zmanjšal. Zelenjavno mešanico dušimo na zmernem ognju pol ure. Jajčevci se morajo praktično "razpustiti".

V končano jed vlijemo kis.

Vrelo mešanico nežno pretlačite s stiskalnikom za krompir, da ustvarite homogen »pire«.

Kaviar položite v sterilne kozarce in takoj zvijte. Zavijte ga za en dan, dokler se popolnoma ne ohladi.

Fotografski recept po korakih za kaviarsko omako iz jajčevcev Aivar

Omaka z zanimivim imenom Ajvar sodi v jugoslovansko kuhinjo, kjer velja za nacionalno jed. Njegova gostota in heterogena struktura omogočata, da se uporablja kot lahka priloga, namaz na sendviče ali postrežena k mesu.

Čas kuhanja: 1 ura.

Sestavine:

• jajčevci - 750 g;
• paprika - 1,5 kg;
• česen - 5 strokov;
• čili poper - 1 kos;
• ingverjeva korenina - po okusu;
• čebula - 200 g;
• rastlinsko olje - 120 ml;
• vinski kis - 100 ml;
• sladkor - 50 g;
• sol - 25 g;
• mlet poper (mešanica) - po okusu.

Dobili boste približno 2 litra aromatičnega kaviarja.

Priprava:

Jajčevce in papriko operemo. Celo zelenjavo pečemo v pečici pri 180 stopinjah (čas priprave - približno 30 minut).

Nekaj ​​čebul olupimo in narežemo na rezine.

Kozarce privijte s pokrovi, jih obrnite na glavo in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ajvarjevo omako hranimo na hladnem. V tem primeru konzervirana zelenjava ne zahteva dodatne sterilizacije.

Glavna stvar za dolgoročno shranjevanje konzervirane zelenjave je sterilnost posode. Preprosto spiranje kozarcev z vrelo vodo ni dovolj. Nadaljujem takole. Posode za shranjevanje (in pokrove) dobro operite z milom in tekočo vodo.

V ponev nalijem vodo in na vrh postavim poseben krog za sterilizacijo. Ko zavre, enega za drugim postavim kozarce na krog (na rob), vsakega držim nad paro dvajset minut. Slečem na čisto brisačo (spodaj navzgor). Kozarci se morajo ohladiti in posušiti. Zdaj v ponev postavim pokrove in kuham še 10-15 minut. Takšna skrbna obdelava bo pomagala, da se obdelovanci med skladiščenjem ne bodo kisli.

Kaviar je pripravljen za prihodnjo uporabo, a "modrih" še vedno zmanjkuje? Zakaj ne bi svoje družine razvajali s slastnimi glavnimi jedmi, namreč -? V našem kulinaričnem mojstrskem razredu boste našli 9 receptov z izvirnimi nadevi.

Pozdravljeni prijatelji!

Danes vam ponujamo čudovit izbor receptov z jajčevci za zimo.

Kaviar iz jajčevcev je eden izmed najbolj priljubljenih prigrizkov. Obstaja veliko receptov za njegovo pripravo. Zbrali smo jih, izberite tistega, ki vam je najbolj všeč!

Vsi so bogati z vitamini, okusni in zelo zdravi!

Kaviar iz jajčevcev doma za zimo

Izdelava okusnega kaviarja iz jajčevcev doma je zelo preprosta. Ta recept vsebuje nežne koščke jajčevca, ki se stopijo na jeziku.

Sestavine

• paprika - 0,5 kg
• Jajčevci - 4 kg
• Česen - 1 glava
• Paradižnik - 1,5 kg
• Čebula - 1 kg
• Rastlinsko olje
• Poper

Priprava

Jajčevce operemo in olupimo lupine. Narežemo na majhne kocke.

Narezane jajčevce za približno eno uro namočimo v slani vodi. Sol bo iz njih odstranila grenkobo, kar bo bistveno izboljšalo njihov okus v končni jedi, zato s soljo ne bodite škrti.

Paradižnik je treba olupiti in naribati na Rende s srednje velikimi luknjami.

Čebulo in papriko sesekljajte na majhne kocke.

Česen dobro sesekljajte.

Začnemo kuhati: čebulo prepražimo do zlato rjave barve v ponvi z visokimi stranicami.

Sledi poper in pustimo, da se skupaj pražijo še 5 minut.

Dodamo narezan paradižnik, sol in poper.

Pečenko kuhamo na močnem ognju, ob stalnem mešanju. Zelenjava mora postati mehka.

Jajčevce vzamemo iz slane vode, v kateri so se namakali. Z rokami ožamemo in damo v lonec.

Ko se jajčevci namakajo, voda pod njimi postane črna, to je normalno.

Vsebino ponve premešamo in pustimo vreti na majhnem ognju pol ure pod zaprtim pokrovom. Občasno premešamo.

V zadnjih minutah dodajte česen.

Če želite razumeti, ali je kaviar pripravljen, se morate prepričati, da je vsa voda izhlapela in na površini ostane samo olje.

Mimogrede: ne varčujte z oljem za jajčevce, saj ga zelo dobro vpijejo.

Ko je kaviar pripravljen, ga položite v sterilne kozarce in zvijte. Nato ga obrnemo na glavo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Ko se ohladijo, jih lahko pospravimo v shrambo.

Ta recept je tako okusen, da sredi zime ne bo ostal niti en kozarec!

To je lahka in dietna malica ter odlična priloga k mesnim in ribjim jedem.

Klasičen recept za kaviar iz jajčevcev

To je najljubši recept moje mame. Še nikoli nisem okusil boljšega kaviarja od njenega! Samo prste si oblizni!

Komur ga da poskusiti, vsi vprašajo za recept. Torej upoštevajte, vsekakor poskusite.

Sestavine

• Jajčevci – 3 kg
• Čebula – 1 kg
• Korenje - 500 gr
• Bolgarski poper – 1 kg
• Sončnično olje za cvrtje
• Črni poper
• Paradižnikova pasta - 2 žlici
• sladkor

Priprava

Modre je treba narezati na velike rezine in uro in pol namočiti v slani vodi.

Papriki odstranimo semena in jo narežemo na koščke.

Po uri in pol, ko so se naši jajčevci že močno "skisali", jih vzamemo ven in operemo. Narežemo na majhne kocke.

Čebulo in korenje zmeljemo v blenderju.

Zelenjavo razen jajčevcev prepražimo do zlato rjave barve. Po tem jim dodajte jajčevce. Vse skupaj postavimo na ogenj.

Počakamo, da vse zavre in začinimo z začimbami in paradižnikovo mezgo.

Kuhajte pol ure na majhnem ognju z zaprtim pokrovom.

Medtem ko se kaviar kuha, je čas za sterilizacijo kozarcev.

Takoj, ko je pripravljen, dajte prigrizek v kozarce. Zapremo, postavimo na glavo in pod odejo. Ko se ohladi, ga pospravimo v skladišče.

Okusna priprava je pripravljena!

Kaviar iz jajčevcev za zimo skozi mlin za meso

Zelo okusen recept za kaviar iz jajčevcev s pridihom. Za okus so tu jabolka, ki dajo posebno sladko-kislo noto.

Preprosto okusno!

Sestavine

• Jajčevci - 1 kg
• Korenje - 0,2 kg
• Sladka paprika - 0,5 kg
• Paradižnik - 1 kg
• Čebula - 0,5 kg
• Jabolka - 0,4 kg
• Koren peteršilja - 50 g
• Rastlinsko olje - 300 gr
• Sol (po okusu)
• sladkor (po okusu)

Priprava

Jajčevce olupimo in narežemo na okrogle rezine.

V ponvi jih zlato popečemo. Če vpijejo preveč olja, ga dodajte še. Ne morete ga pustiti brez olja - začelo bo goreti in ta vonj bo spremljal obdelovanec.

Ocvrte borovnice preložimo na papirnato brisačo in ohladimo.

Odstranite kožo s paradižnika. To lahko storite tako, da jih poparite z vrelo vodo in takoj prelijete s hladno vodo. Potem bo lupino zelo enostavno odstraniti.

Papriko narežemo na trakove.

Čebulo sesekljamo, korenje in koren peteršilja naribamo.

Vso zelenjavo, razen jajčevcev, prepražimo do zlato rjave barve.

Zdaj vso zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso. Nato se konsistenca izkaže za homogeno in zelo nežno.

Zdaj to maso postavimo na štedilnik za pol ure, pustimo, da tiho vre na minimalnem ognju. Ne pozabite dodati soli in sladkorja.

Medtem ko se kaviar kuha, jabolka operemo, olupimo, izkoščičimo in pretlačimo skozi mlinček za meso.

Nekaj ​​minut preden so pripravljeni jih dodamo v ponev k glavni masi.

Tukaj je zanimiv recept, katerega okus je lahko raznolik, če vzamete kisla ali sladka jabolka.

Kaviar iz jajčevcev skozi mlinček za meso brez cvrtja - video recept

Obstajajo recepti brez cvrtja jajčevcev. Če je to točno to, kar ste iskali, potem bi morali pogledati ta video. Izkazalo se je zelo okusen kaviar!

Kaviar iz jajčevcev za zimo skozi mlinček za meso s paradižnikovo mezgo

To je recept za pikanten kaviar, za tiste, ki ga imajo radi "pekočega". Ta kaviar se dobro poda k mesu na žaru, kebabom in klobasam. Na splošno je recept v moškem slogu.

Sestavine

• Jajčevci - 4,5 kg.
• Bolgarski poper - 1,5 kg.
• Pekoča paprika - po okusu
• Mleta rdeča paprika - 2 žlici.
• Čebula - 0,7 kg.
• Paradižnikova pasta - 500 gr.
• Peteršilj - 1 kup
• Sol - po okusu

Priprava

Modri ​​papriki odstranimo lupino, papriki pa odstranimo semena. Vsako zelenjavo prerežite na pol, potresite s soljo in pustite dve uri.

Tudi poper. Olja naj bo toliko, da se zelenjava prepraži in ne zažge.

Jajčevce zmeljemo skozi mlinček za meso.

Enako naredimo s poprom.

Vzamemo čebulo in jo prav tako prepustimo skozi mlinček za meso, vendar gre v ponev ločeno. Čebulno zmes prepražimo do zlate barve.

V isto ponev damo mlete jajčevce s poprom, dodamo paradižnikovo mezgo, sesekljano feferonko in črni poper. Nasekljajmo nekaj peteršilja.

Vse dobro premešamo, po okusu dodamo sol.

Mešanico zavremo in nato nalijemo v sterilne kozarce. Obrnite, zavijte in pustite, da se ohladi, preden shranite.

Nastane dobra, pikantna omaka! Eden mojih najljubših receptov.

Kaviar iz jajčevcev v ponvi

Najpreprostejši in najhitrejši recept iz našega prašička z minimalnim naborom sestavin in časom priprave. Kljub temu je zelo okusna in jo lahko kuhate vsak dan.

Ni ga treba zviti v kozarce, lahko ga takoj postrežemo k mizi, vročega ali hladnega.

Sestavine

• Jajčevci - 3 kg
• Čebula - 1,2 kg
• Paradižnik - 1,2 kg
• Sol - po okusu
• Sončnično olje

Priprava

Operite jajčevce. Delno odstranite lupino. Narežemo na srednje kocke.

Paradižnik operemo, olupimo in naribamo na grobo strgalo.

Čebulo narežemo na tanke pol obročke.

To je to, pripravimo le tri sestavine.

V ponev vlijemo 300 gramov olja. Modre, brez pranja, se pošljejo na cvrtje.

Pražite jih na šibkem ognju in pri zaprtem pokrovu ter občasno premešajte.

Ko zlato obarvajo, dodamo čebulo in nariban paradižnik.

Zelenjavo pražimo še 15 minut. Na koncu lahko dodamo zelišča in sesekljan česen.

Naš kaviar je pripravljen. Lahko ga zvijete v kozarce; ta postopek je bil že večkrat opisan zgoraj. No, lahko ga kar postrežete k mizi. Slastno!

Koščki kaviarja iz jajčevcev v ponvi

Tudi to je dokaj preprost recept. Narejen je v ponvi. Za tiste, ki imajo radi jajčevce v kaviarju, narezane na koščke, ki po kuhanju ne izgubijo oblike.

Okus je tako bogat, da se je težko upreti takšnemu prigrizku!

Sestavine

• Jajčevci - 2 kg.
• Paradižnik - 2 kos.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Bolgarski poper - 3 kos.
• Čebula - 3 kos.
• Sladkor - 1 žlica.
• Poper
• Rastlinsko olje

Priprava

Jajčevce narežemo na te majhne kocke.

Nato jih je treba napolniti s slano vodo in pustiti pol ure.

Trije paradižniki brez kože na srednjem graterju.

Da bi dobili tak pire.

Papriko narežemo na trakove.

Čebulo narežite na pol obročke.

V ponvi z dodanim oljem ga prepražimo do zlato rjave barve.

Jajčevce ožamemo in damo v isto ponev, skupaj s papriko in paradižnikom.

Zelenjavo med mešanjem dušimo na majhnem ognju 40 minut. Vsa tekočina mora izhlapeti.

Na koncu dodajte začimbe in paradižnikovo mezgo.

Pražimo še 5 minut in naložimo v kozarce ter zapremo.

Eden najboljših receptov za konzerviranje. Bogat okus in neverjetna aroma.

Kaviar iz jajčevcev in bučk za zimo

Ta recept združuje jajčevce z bučkami, kar je samo po sebi zelo okusno!

Čeprav ni najbolj preprosto, se vsekakor splača poskusiti.

Sestavine za 1 l

• Jajčevec - 2 kos
• Paradižnik - 2 kos.
• Bučke - 2 kos
• Česen - 5 strokov
• Čebula - 1 kos.
• Peteršilj

Priprava

Jajčevce je treba razpoloviti, namazati z oljem, soljo in postaviti v pečico na 200 stopinj za 15 minut.

Čebulo in peteršilj nasekljamo in med seboj zmešamo. Dodamo malo soli.

Paradižnik brez kože narežemo na koščke in zmešamo z zelišči. Tam drobno sesekljajte česen.

Jajčevce vzamemo iz pečice.

Bučko narežemo na tanke trakove, iz nje pa z žlico postrgamo meso jajčevca. Odstranite kožo. In to zelenjavo zmešajte z ostalo.

Vso zelenjavo dušimo 20 minut na majhnem ognju, nato pa jo nadevamo v kozarce. Okusno!

Kaviar iz jajčevcev v odesskem stilu

Poskusimo tudi recept za hladen kaviar po Odessa. Ni namenjen za konzerviranje, ampak samo za serviranje sveže pripravljenega na mizo.

Čudovit recept, ki je zelo primeren poleti. Vsega ne morete odložiti na zimo; vitamine morate vzeti, dokler so sveži.

Skrivnost tega kaviarja je v tem, da lahko sestavine sekljate samo z nožem. Mešalnike, multipraktike in strgalnike, prosim. to je nujen pogoj za pridobitev tradicionalnega, bogatega okusa.

Sestavine

• Jajčevci - 1,1 kg
• Rdeča paprika - 350 gr
• Paradižnik - 300 gr
• Pekoča paprika - 9 gr
• Česen - 18 gr
• Rdeča čebula - 100 gr
• Svež cilantro - 25 gr
• Sončnično olje (nerafinirano) - 5 tbsp
• Mlet črni poper - po okusu
• Sol - po okusu

Priprava

Jajčevce narežemo, kot je prikazano na sliki. V meso naredite križne reze, potresite s soljo in namažite z oljem.

Pečemo jih v pečici 30 minut pri 200 stopinjah. Čas pečenja se lahko razlikuje glede na pečico.

Pazimo, da se jajčevci ne zažgejo.

Nato jih vzamemo ven in z žlico izdolbemo končano kašo.

Z nožem ga še sesekljajte.

Enako naredimo s poprom. Pečemo pa malo manj - 15 minut in pri tem obračamo z ene strani na drugo.

Vzamemo iz pečice, odstranimo kožo in na enak način z nožem čim bolj drobno sesekljamo meso.

Pelate z nožem nasekljamo in odložimo na cedilo, da odteče odvečna voda.

Česen in feferon zelo drobno sesekljamo.

Tudi čebulo.

Vse sestavine zmešamo v krožniku.

Koper nasekljajte in dodajte mešanici. Solimo, popramo, dodamo malo olja.

Pustite stati v hladilniku dve uri.

Kaviar se bo v tem času dobro napojil in pridobil neverjeten okus.

Gruzijski kaviar iz jajčevcev

V Gruziji jajčevce jedo skoraj pogosteje kot kruh. S to zelenjavo je pripravljenih veliko nacionalnih jedi.

In seveda obstaja poseben recept za kaviar po gruzijski tradiciji. Zagotovo vam bo všeč!

Sestavine

• Jajčevci - 2 kg
• Bolgarski poper - 1 kg
• Korenje - 0,7 kg
• Paradižnik - 1,5 kg
• Pekoča paprika - 2 kos.
• Čebula - 1 kg
• Mleti črni poper
• koriander
• Fenugreek

Priprava

Kocke jajčevca za 40 minut namočimo v slano vodo.

Paradižnik olupimo in nasekljamo.

Čebulo sesekljajte na enako velike kose.

Enako naredimo s papriko.

Feferon bolj temeljito zmeljemo.

Korenje pretlačimo skozi srednje strgalo.

Modre sperite pod tekočo vodo.

V litoželeznem kotlu jih začnemo cvreti.

Ko so mehki, jih prestavimo v ločen pekač.

Medtem v istem kotlu zlato prepražimo čebulo. In ga pošljemo k jajčevcem.

Vrsta korenja in potem spet tam.

Tej usodi ne bodo ubežale niti paprike. Pražimo 10 minut in dodamo v ponev.

Paradižnik dušimo 10 minut, brez olja.

In dajte v ponev.

Vse premešamo, dodamo feferon, začinimo z začimbami - soljo in sladkorjem.

Počasi kuhamo 40 minut.

5 minut pred koncem vlijemo 3 žlice. l kis in dobro premešamo.

Nalijte v sterilizirane kozarce. Obrnemo, zavijemo v odejo in pustimo, da se tako ohladi.

Takoj ko se ohladijo, jih pospravimo v klet ali shrambo.

No, po tem receptu je zelo uspešna in okusna priprava. Noben kozarec ne preživi do konca zime!

Kaviar iz jajčevcev v počasnem kuhalniku

Ne zanemarimo priprave kaviarja z uporabo najnovejše tehnologije, in sicer v počasnem kuhalniku. Oglejte si ta podroben video recept!

Kaviar iz jajčevcev brez kisa

Poskusimo tudi kuhati kaviar iz jajčevcev brez kisa. Navsezadnje ga vsi ne sprejmejo v svoje jedi.

Sestavine

• Jajčevci - 3,5 kg
• Bolgarski poper - 2 kg
• Čebula - 2 kg
• Paradižnik - 3,5 kg
• Rafinirano olje - 1/3 l
• Sol - 2 žlički
• Mlet črni poper - po okusu

Priprava

Pripravite zelenjavo in jo operite.

Čebulo narežemo in pošljemo na cvrtje v ponvi z visokimi stranicami.

Papriko in olupljene jajčevce narežemo na kocke.

Dodamo jih k čebuli, solimo in popramo.

Vse skupaj dušimo na majhnem ognju približno 10 minut. V tem času narežemo paradižnik na rezine in jih prav tako dodamo v ponev za družbo.

Vse skupaj naj počasi vre približno eno uro na štedilniku pod zaprto pokrovko, med mešanjem.

Končano poslastico razporedite po kozarcih. Obrnemo jih kot na sliki in zavijemo.

Ko se ohladi, ga shranimo na hladnem in temnem mestu. In zdaj je okusen brez kisa pripravljen!

To je taka zbirka receptov, zelo dragocena! Koliko let se je vse skupaj odvijalo, so bili z lastnim testiranjem izbrani le uspešni in preprosti recepti.

Hvala, ker ste z nami! In se vidimo v novih člankih.