Uporaba posušenih gob. Kako pravilno kuhati posušene gobe. Kako kuhati posušene gobe

Moja botra je navdušena lovka na micelije. Letos je imela srečo, saj je nabrala in posušila veliko jurčkov in lisičk. Prinesla mi ga je in rekla, skuhaj ga. Celo z recepti me je nagradila. In sama obožujem "tuje" šitake gobe, včasih jih kupim in skuham. Danes bom z vami delil recept za kuhanje posušenih tujih gob, poleg tega pa vam bom povedal, kako pravilno kuhati posušene jurčke in lisičke.

Kuhane posušene gobe šitake

Sama sem se pred kratkim naučila kuhati te posušene olesenele kitajske gobe šitake; receptov za jedi z njimi je ogromno. Glavna stvar je, da ga pravilno zavremo"inturist".

Od tehnologije bo koristno plinski ali električni štedilnik. Z žlicami pripravimo skledo za vlaganje gob, ponev za kuhanje, žlico z režami in krožnik za kuhane šitake.

Ko je vse, kar potrebujete, na mizi, je čas, da naredite zalogo potrebnih sestavin.

Sestavine

Gobe ​​šitake je mogoče najti v supermarketu, vendar stanejo kar nekaj. Če živiš v velikem mestu in imaš kitajski trg, pojdi tja, tam jih najdeš 5x ceneje. V času nakupa preverite, ali so gobe posušene in ne mokre– naj se zlahka in s škrtanjem zlomijo.

Takoj, ko so dragocene šitake v vaši kuhinji, jih lahko takoj pripravite, v našem primeru jih skuhate.

Priprava po korakih

Video recept

Ta video nazorno prikazuje postopek kuhanja kitajskih lesnih gob šitake.

Posušeni jurčki s krompirjem

Zdaj bomo ugotovili, kako kuhati okusne posušene jurčke s krompirjem v stilu pečenke.

Čas kuhanja: 1,5 ure.
Število porcij: 6.
Kalorije: na 100 g 66 kcal.
Od tehnologije, ki jo potrebujemo Samo električni ali plinski štedilnik. Potrebujemo naslednje pripomočke: lonec in ponev s pokrovi, lopatko, skledo in krožnik za vlaganje gob, žlico z režami in krožnik, sito, gazo in posodice za gobji poparek, kozarec, desko za rezanje. in nož.

Najpomembnejša stvar je, da naredimo zalogo hrane.

Sestavine

Če izberete kakovostne sestavine, bo jed okusna in zdrava:

• Jurčke lahko posušite sami ali pa ga lahko kupite. Pri nakupu preverite, ali so suhi – kos gobe se vam mora v rokah zlahka zlomiti.
• Vzemite majhen krompir. Korenovke morajo biti čvrste, brez oči in pik.
• , s tesno prilegajočo zlato lupino. Čebula mora biti brez kalčkov in mehkih delov.
• Izberite majhne korenčke, svetlo oranžne barve, brez črnih pik in gnilobe.
• Izberite svežo sladko papriko, sočna elastika. Zelenjava mora biti svetla, steblo pa mora biti zeleno, brez črnih pik ali znakov gnitja.

Ko že imamo vse, kar potrebujemo, se lahko lotimo kuhanja okusne pečenke.

Priprava po korakih

Najprej pripravimo posušene jurčke:

Zdaj pa se lotimo priprave naše jedi:

1. V ponev vlijemo 50 g rastlinskega olja in dodamo 40-50 g masla, ponev postavimo na srednji ogenj, da se maslo stopi.
   
2. Olupite in poljubno narežite 1 kg krompirja, ki ga položite v ponev s stopljenim maslom.
   
3. Približno 100 ml gobovega poparka nalijemo v kozarec, preostalo tekočino dodamo v ponev s krompirjem, pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti 20 minut.
   
4. V predhodno segreto ponev vlijemo 25 g rastlinskega olja in dodamo sesekljano čebulo (približno 120 g). Ko čebula postane prozorna, dodamo gobe in pražimo 5-7 minut na zmernem ognju.
   
5. Na poljubne oblike narežemo srednje velik korenček (približno 80 g) in manjšo sladko papriko (približno 60 g), brez jedra in semen. V ponev dodamo zelenjavo in premešamo.
   
6. V zelenjavo vlijemo prihranjenih 100 ml gobovega poparka, dodamo poper in lovorov list po okusu. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti 7-10 minut.
   


7. Krompirju dodamo zelenjavo in gobe, premešamo in po okusu solimo. Ponev pokrijemo s pokrovko in po minuti ugasnemo ogenj. Jed je pripravljena. Dober tek!
   

Video recept

V tem videu je podrobno prikazan postopek priprave dušenega krompirja s suhimi gobami na pečenko.

Juha iz suhih lisičk

Zdaj bomo ugotovili, kako kuhati gobe, kot so posušene lisičke, in iz njih narediti juho!

Čas kuhanja: 1,5 ure.
Število porcij: 4.
Kalorije: na 100 g 28 kcal.
Za kuhanje potrebujemo: električni ali plinski štedilnik, dve kozici in ponev s pokrovi, sito, desko za rezanje in nož, skodelico za preliv, lopatko, žlico in zajemalko.

No, najpomembnejša stvar pri pripravi katere koli jedi je izbira potrebnih izdelkov.

Sestavine

Zelo pomembno je izbrati kakovostne in sveže sestavine - od tega je odvisen uspeh končne juhe. Znate izbrati zelenjavo in druge izdelke, ostalo je le še nekaj. Posušene lisičke najdemo v trgovinah ali na tržnicah. Dobre gobe bodo svetlo oranžne barve, suho. Če se taka goba zlomi, se sliši izrazito škrtanje.

Ko je na kuhinjski mizi vse, kar potrebujete, je čas, da se lotimo ustvarjanja naše dišeče juhe.

Priprava po korakih

1. Vzemite 300 g posušenih lisičk, dajte v ponev, dodajte 2,5 litra vode in postavite na srednji ogenj, dokler ne zavre.
   
2. Drobno sesekljajte nekaj čebul (približno 160 g), vlijte 30 g rastlinskega olja v ponev, dodajte čebulo in jo malo pražite na majhnem ognju 3-5 minut.
   
3. Ko lisičke zavrejo, počakamo nekaj minut in ponev odstavimo z ognja. Juho iz gob precedite skozi cedilo v drugo ponev. Same gobe sperite s hladno tekočo vodo (dovolj je, da vodo odlijete 2-3 krat).
   
4. Kuhane lisičke drobno sesekljamo. Dodamo jih k čebuli in premešamo. Ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se gobe dušijo 30 minut. na majhnem ognju, občasno premešamo.
   
5. 80 g kisle smetane zmešamo s 30 g moke, da ne ostanejo grudice. Prilijemo malo gobove juhe in preliv dobro premešamo.
   
6. Sesekljajte šopek svežega kopra (približno 30 g).
   
7. Končane gobe položite v juho, ponev postavite na srednji ogenj, dokler ne zavre (približno 10 minut). Solimo in popramo po okusu.
   
8. Preliv med stalnim mešanjem vlijemo v juho. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo na majhnem ognju 20-30 minut.
   
9. Končano juho dopolnite s sesekljanim koprom v porcijskih skledah. Dober tek!
   

Video recept

Tale video vam korak za korakom pokaže, kako pripraviti dišečo in lepo juho iz posušenih lisičk.

Kako okrasiti jedi iz suhih gob

Če so gobe na začetku majhne, ​​jih lahko pustimo cele, če pa si vzamemo čas in previdno nasekljamo velike gobe, bo jed lepa že sama po sebi. Vsaka jed s suhimi gobami idealno dopolnjujejo sveža sesekljana zelišča.

Nasveti za pripravo in serviranje jedi iz suhih gob

• Pomembno je, da gobe šitake speremo in namočite pred kuhanjem - tako bodo veliko mehkejši in okusnejši.
• Moka v receptu za krompir z gobami se uporablja kot zgoščevalec, vendar vam ga pravzaprav ni treba dodati, če izhlapite vlago iz gob, ki jih cvrete v ponvi.
• Pred rezanjem lisičk za juho, jih morate malo iztisniti z rokami - tako odvečna tekočina ne bo prišla v ponev.
• Jedi iz gob je treba postreči toplo, najbolje v času kosila.

Možnosti kuhanja gob

Iz suhih gob lahko skuhate karkoli, lahko jih uporabite skupaj s svežimi. Obstaja veliko okusnih receptov za gobe:

• Poskusite, to je neverjetna jed.
• Priporočam tudi to, saj je zelo preprosto in hitro.
• Če ste se naveličali medenih gob, jih uporabite, je goba odličnega okusa.
• Odličen je kot prva jed, je zelo nasitno kosilo.
• Prav tako vas bo prijetno presenetila pita, to je neverjetno okusna jed.

Pravzaprav je "gobova" kuhinja omejena izključno z domišljijo vsake gospodinje. Če lahko dodate zgornje recepte ali imate svoje ideje za jedi iz suhih gob, delite informacije v komentarjih!

Jurčki (jurčki) upravičeno veljajo za »elito« v kraljestvu gob. Poleg lepega videza imajo ta sadna telesa izvrsten okus in vsebujejo številne koristne snovi. Zanimiva lastnost jurčkov je, da pri rezanju ne potemnijo, za razliko od drugih predstavnikov sadnih teles. Njegova naravna barva se ohrani tudi med predelavo.

Ljubitelji "tihega lova" zelo cenijo jurčke, saj jih lahko uporabimo za pripravo različnih jedi. Poleg tega lahko ta sadna telesa pripravimo za zimo z različnimi metodami predelave:, cvrtje itd. Posebno mesto imajo posušeni jurčki, saj se iz njih pripravljajo čudovite juhe, omake, paštete in še marsikaj. Preden pa začnete z recepti, se morate seznaniti s tem, kako pravilno namakati posušene gobe.

Znano je, da gob pred sušenjem ni mogoče namakati v vodi, zato je treba ta postopek izvesti pred pripravo jedi. Večina gospodinj se strinja, da je uporaba posušenih sadnih teles zelo koristna. Prvič, lahko jih kupite v supermarketu ali na trgu kadar koli v letu. Drugič, posušene gobe se hranijo veliko dlje, ne da bi pri tem izgubile svoje koristne lastnosti in prijetno aromo. Tretjič, v kuhinji bodo zavzeli zelo malo prostora.

Nekatere gospodinje zanima, ali je treba jurčke namakati? Povedati je treba, da bo od tega postopka odvisna kakovost končnega izdelka.

Priporočljivo je, da jurčke namakate v hladni, čisti vodi, vendar jih je treba preveriti na otip. Ne smemo pozabiti, da je treba količino posušenih sadnih teles vzeti za red velikosti manj kot svežih. Ko so namočeni, nabreknejo in se skoraj večkrat povečajo. Zato za pripravo ene jedi ne smete vzeti veliko izdelkov, dovolj je le ena pest, ki se prilega vaši dlani.

Ali je treba jurčke namočiti čez noč?

Nekatere gospodinje raje namočijo jurčke čez noč, druge jih pustijo v vodi 2-3 ure, tretje menijo, da je dovolj 30 minut. Čas namakanja je običajno odvisen od vrste plodičev in natančnega postopka sušenja. Torej, če so bile gobe obdelane v pečici ali pečici pod močnim vplivom visoke temperature, bodo te bolj trde in grobe. Zato morate porabiti veliko več časa za namakanje. Po drugi strani pa, če so bile gobe posušene v naravnih pogojih, na primer viseče v kuhinji, se lahko čas namakanja skrajša, saj konsistenca kaše ostane bolj nežna.

Torej, kako pravilno namakati posušene jurčke in koliko časa bo trajalo? Če želite to narediti, vzemite peščico sadnih teles in jih napolnite z vodo. Za ta postopek je najbolje uporabiti emajlirano ali stekleno posodo, saj lahko v kovinskih posodah pride do oksidacije. Če govorimo o času namakanja, se ta giblje od 1 do 4 ure, odvisno od načina sušenja. V vsakem primeru morate jurčke občasno pregledati. Ko postane opazno, da so postali mehki in nabrekli, lahko začnete pripravljati svoje najljubše jedi. Vi in vaši najdražji boste zagotovo uživali v okusu te gobove poslastice!

Kako namočiti jurčke v slani vodi in mleku

Treba je povedati, da včasih gospodinje posušene jurčke zmeljejo v prah in jih takoj dodajo juham ali omakam, brez predhodnega namakanja. Vendar se to ne zgodi pogosto, sploh če želite v jedi videti koščke plodičev. V tem primeru je priporočljivo, da jurčke namočite v slani vodi s hitrostjo ½ žlice. l. sol na 500 ml vode. Sol je potrebna za globlje čiščenje gob iz umazanije in majhnih zrn peska, če obstajajo.

Nekateri ljudje so navajeni uporabljati mleko namesto vode. Ali je treba jurčke namakati v mleku? Izkazalo se je, da ta izdelek odlično nadomešča vodo, poleg tega pa dobro izpere in očisti plodna telesa. Hkrati se okus in aroma jurčkov ohranita v izvirni obliki. Sam postopek namakanja je zelo preprost, le upoštevati morate nekaj priporočil. Če želite to narediti, morate malo segreti mleko in ga preliti čez gobe. Nato pustite nekaj časa, vendar jih nenehno preverjajte z dotikom. Če vidite, da so sadna telesa pripravljena na nadaljnje postopke, potem mleko odcedite. Gobe ​​lahko rahlo pretlačimo z rokami, da pride ven nepotrebna tekočina. Potem lahko varno nadaljujete z želenimi kulinaričnimi "operacijami". Kot že omenjeno, namakanje suhih jurčkov v mleku ni prav nič težko, okus in vonj pa ostaneta neverjetna.

Kako namočiti suhe jurčke za juho

Je treba jurčke pred kuhanjem namakati, ker bodo v stiku z vodo tako ali tako nabreknili? Izkušeni nabiralci gob predlagajo, da jih je bolje predhodno namočiti, saj bodo gobe v pripravljeni jedi imele bolj občutljivo in mehko konsistenco. Toplotno obdelavo lahko izvajate v isti vodi, v kateri je bil izdelek namočen.

Posušene gobe je enostavno pripraviti za zimo, doma se dobro in dolgo hranijo, v trgovini pa jih brez težav kupite skozi vse leto. Iz suhih gob se pogosto naredi okusna gobova juha in se uporabljajo za pripravo drugih jedi, zato si bomo v tem članku ogledali, kako dolgo in kako pravilno kuhati suhe gobe v ponvi do mehkega.

Kako dolgo kuhati posušene gobe?

Posušene gobe se običajno uporabljajo za kuhanje gobove juhe, saj iz suhih gozdnih gob dobimo okusno, bogato in dišečo juho. Čas kuhanja suhih gob je odvisen od njihove vrste (nekatere se kuhajo hitreje, druge dlje):

• Koliko časa morate namakati suhe gobe pred kuhanjem? Običajno posušene gobe dan pred kuhanjem namočimo 2-3 ure v mrzli vodi (včasih v mleku) ali pustimo čez noč.
• Kako dolgo kuhati suhe gobe za juho? Odvisno od vrste posušene gobe kuhamo od 30 do 90 minut, dokler niso kuhane (ko se potopijo na dno posode, so kuhane).

Opomba: če iz kakršnega koli razloga nimate časa za namakanje suhih gob pred kuhanjem, jih lahko takoj daste v ponev in kuhate 10-15 minut, potem ko voda zavre, nato odlijete vso vodo in nadaljujete s kuhanjem po recept.

Ko smo se naučili, kako dolgo kuhamo posušene gobe, bomo zdaj razmislili o glavnih skrivnostih kuhanja v ponvi.

Kako kuhati posušene gobe?

• Sestavine: suhe gobe, voda, sol.
• Skupni čas kuhanja: 3 ure, čas priprave: 2 uri 30 minut, čas kuhanja: 30 minut.
• Vsebnost kalorij: 34 kcal (na 100 gramov izdelka).
• Kuhinja: evropska. Vrsta jedi: priloga. Število porcij: 1.

Če želite pravilno skuhati posušene gobe za pripravo svojih najljubših jedi, ki jih vsebujejo, sledite naslednjemu zaporedju dejanj:

• Odmerimo potrebno količino suhih gob, jih damo v globoko posodo in zalijemo s hladno vodo, tako da jih voda popolnoma prekrije in je njena gladina 2-3 cm nad gobami. Gobe ​​naj se namakajo v vodi 2-3 ure (lahko jih pustimo čez noč).
• Po namakanju gobe preložimo v ponev in zalijemo z vodo (če ni motna in umazana, lahko uporabimo vodo, v kateri so bile namočene, saj bo juha po tem bogatejša).
• Na močnem ognju zavremo vodo v kozici, nato odstranimo peno, ki se je naredila na površini vode, zmanjšamo ogenj, da voda ne vre preveč in gobe kuhamo povprečno 30 minut. dokler se ne zmehča (tak čas kuhanja imajo najbolj priljubljene gozdne gobe, kot so jurčki, jurčki, rujke, medene gobe).
• Ko so gobe kuhane, jih lahko takoj uporabimo za pripravo juh, cvrenje, nadeve za pite itd.

Opomba: če ste kupili posušene gobe in niste prepričani o njihovi kakovosti in čistosti, je bolje, da jih pred kuhanjem splaknete pod tekočo hladno vodo in jih položite v cedilo, da z njih sperete prah in morebitne drobne ostanke, in ko kuhanje juhe, lahko prvo vodo po vrenju odlijete in juho skuhate v novi vodi.

Kako kuhati gobovo juho iz suhih gob?

Kuhanje juhe iz suhih gob je precej preprosto in ne zahteva posebnega znanja in veščin. Poglejmo, kako kuhati juho iz suhih gob korak za korakom:

• Najprej pripravite vse potrebne sestavine za pripravo gobove juhe: posušene gobe (30-50 gramov, kar je enako 300 gramov svežih), krompir (2-3 kosi), korenje (1 srednja), 1 čebula, sol, poper, zelišča (peteršilj).
• Najprej namočimo posušene gobe, nato jih kuhamo v ponvi povprečno 30 minut, dokler se ne zmehčajo.
• Kuhane gobe vzamemo ven in jih dodatno narežemo na majhne koščke (če po kuhanju postanejo veliki).
• V segreti ponvi na rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo do zlato rjave barve, dodamo naribano korenje in po nekaj minutah sesekljane kuhane gobe, nato pa vse skupaj pražimo povprečno 5-7 minut.
• Pečeno damo v ponev z vrelo vodo, po okusu solimo, dodamo na koščke narezan krompir in kuhamo 10 minut.
• Ponev s kuhano gobovo juho odstavimo z ognja in pustimo stati 10-15 minut, preden jo postrežemo.

Na koncu članka je mogoče opozoriti, da če veste, kako pripraviti posušene gobe (kako jih skuhati), lahko enostavno skuhate okusno in aromatično gobovo juho ali skuhate posušene gobe za zimo, da pripravite svoje najljubše jedi. Naše ocene in koristne nasvete o tem, kako in kako dolgo kuhati posušene gobe, pustimo v komentarjih k članku in jih delimo na družbenih omrežjih, če vam je bilo koristno.

Gobova juha je okusna in zdrava jed, ki lahko "oživi" zimsko kosilo in ga dopolni z izjemno aromo gozdnih darov. Na žalost sveže gobe niso vedno na voljo, zato mnoge gospodinje raje uporabljajo posušene. Pomembno je, da posušene gobe pripravite tako, da ne izgubijo svojih koristnih lastnosti.

Metode namakanja

Iz posušenih gob lahko skuhate ne le odlično juho, temveč tudi aromatične glavne jedi: ocvrt krompir z gobami, pilaf, julienne itd. Ne glede na to, za katero jed nameravate uporabiti izdelek, se suhe gobe namočijo. Gobe ​​za juho je treba pravilno namočiti, da ohranijo vse njihove koristne lastnosti.

Običajno se za namakanje suhega izdelka uporablja hladna voda. Vroča voda za te namene ni primerna - jed lahko izgubi okus. Upoštevajte, da gozdni sadeži pri sušenju večkrat zmanjšajo svojo prostornino, zato za vlaganje vzemite večje posode. Nadaljnji ukrepi:

1. Za začetek posušene gobe operemo v hladni vodi. To je potrebno za odstranitev najmanjših delcev prahu, majhnih iglic in drugih "opomnikov" gozda. Za ta postopek ne smete uporabljati cedila. Bolje je, da vzamete skledo ali majhno ponev, vanjo položite gobe in jih do vrha napolnite z vodo. Po nekaj sekundah z roko močno premešajte vsebino. To bo omogočilo, da majhni delci priplavajo na vrh in jih je enostavno odstraniti. Če opazite veliko ostankov, ponovite postopek 2-3 krat.
2. Izdelek napolnite s hladno vodo in pustite 1-2 uri. To bo dovolj, da gozdne dobrote nabreknejo in postanejo mehke. Jurčke ali katere koli druge gobe najhitreje in najlažje namočimo tako, da jih posušimo naravno na prostem. Občutljiv izdelek je enostavno prekuhati v sušilniku ali pečici, potem pa postane trd. Če so gobe iz nekega razloga preveč posušene, se čas namakanja poveča še za 1-2 uri. Če ne nameravate kuhati gobove juhe, lahko posušen izdelek namočite v hladnem mleku. Strokovnjaki pravijo, da so gobove jedi po tem postopku še posebej okusne in aromatične.
3. Ko gobe dosežejo želeno stanje, vodo vlijemo v ločeno posodo (po filtriranju) in zmehčane gozdne darove narežemo na majhne trakove ali koščke poljubne oblike za nadaljnjo pripravo. Za bogat okus in lepo barvo juhi dodamo vodo.

​​V primerih, ko ni časa za namakanje suhega izdelka, lahko storite brez "vodnih postopkov". Za pripravo "hitre" gobove juhe gobe zmeljemo v prah in dodamo prvi jedi kot začimbo. To močno poenostavi pripravo juhe, vendar jed odvzame njeno privlačnost. In kaj je lahko lepšega za jedca kot videti in občutiti dišeče koščke gob v ustih? Zato, če čas dopušča, gobe pred kuhanjem ali cvrtjem obvezno namočite.

Potreben čas kuhanja

Predhodno namočene posušene gobe se kuhajo največ 30-40 minut. To bo dovolj, da bo izdelek popolnoma uporaben. Juha iz namočenih jurčkov se kuha še hitreje - 20 minut. Določanje pripravljenosti jedi je preprosto - dobro kuhane gobe potonejo na dno ponve. Če na površini plava več "primerkov", je treba čas kuhanja še malo podaljšati.

Običajno izkušene gospodinje porabijo čas za pripravo juhe v svoj prid. V pol ure lahko imate čas, da ocvrete juho in pripravite zelenjavo in žitarice. Praviloma čas kuhanja žitaric skoraj sovpada s časom kuhanja gob, zato lahko ta dva postopka združimo. Kosmiče dodajte gobam takoj, ko voda zavre – tako se bo juha zelo hitro skuhala.

Lahko pa kuhate suhe gozdne dobrote brez namakanja. Če se iz nekega razloga odločite, da gob ne boste namakali, jih morate kuhati vsaj uro in pol. Vendar ne pozabite, da dolgotrajna toplotna obdelava poslabša okus izdelka, zato je bolje, da vnaprej poskrbite za predhodno pripravo gob.

Klasični recept za gobovo juho

Okusno, dišečo in bogato gobovo juho lahko pripravimo iz svežih, posušenih ali nasoljenih (predhodno opranih) gob. Številni kulinarični strokovnjaki se strinjajo, da posušeni gozdni pridelki dajejo prvi jedi gostejši in bogatejši okus kot sveži, zato jih je še bolje uporabiti.

Sestavine:

• 2 litra vode;
• 500 g svežih ali namočenih suhih gob;
• 5 srednje velikih krompirjev;
• 1 srednje velik korenček;
• 1 srednja čebula;
• 30 g rastlinskega olja;
• 2 žlici. žlice masla;
• sol, začimbe po okusu;
• kisla smetana za preliv;
• sveža zelišča za okras.

Predhodno pripravljene gobe narežemo na majhne trakove ali enako velike kose poljubne oblike. Nato jih prepražimo na maslu, damo v ponev in prilijemo vročo vodo (ali vodo, ki ostane po namakanju izdelka). Vsebino kuhajte na majhnem ognju 30 minut. Po približno 10 minutah od začetka vretja dodamo na trakove ali kocke narezan krompir. Čebulo in korenje drobno nasekljajte, prepražite na rastlinskem olju in malo pred koncem kuhanja dodajte juhi. Dodamo sol in začimbe po okusu. Ob serviranju juhi dodamo kislo smetano in sveža zelišča.

Posušene gobe so zdrav in hranljiv izdelek, ki mnogim jedem doda edinstven okus in aromo. Poleg tega je na voljo vse leto, ne zahteva posebnih pogojev skladiščenja in ne zavzame veliko prostora. Bogata gobova juha iz suhih gob je spomin na toplo poletje, ki bo odlično dopolnila zimsko prehrano in telo nasičila s hranili.

Fotografija Shutterstock

Prava varčna gospodinja ima vedno vrečko suhih gob. Okus in vonj pri kuhanju suhih gob se bistveno razlikuje od okusa in vonja svežih. To sta praktično dve različni jedi.

Kako pripraviti posušene gobe za kuhanje

Vsi ne vedo, kako pravilno kuhati posušene gobe. Da bi bila juha iz takšnih gob dišeča in okusna, morate poznati skrivnost pravilne priprave.

Posušene gobe najprej za dve ali tri ure namočimo v hladno vodo. To je treba storiti tako, da se gobe vrnejo v prvotno stanje in v vodo izpustijo vse škodljive in nepotrebne snovi. Sveže gobe je treba tudi skuhati, tako namočenih suhih gob pa ni treba dodatno kuhati. Takoj, ko so gobe namočene, je treba to vodo odliti in jim dodati svežo in čisto vodo.

V tej vodi se bo skuhala gobova juha. Zahvaljujoč temu se gobova juha izkaže za svežo in prozorno, same gobe pa zelo mehke in okusne.

Kako hitro skuhati posušene gobe

Za kuhanje suhih gob boste potrebovali naslednje sestavine:

• posušene gobe

Posušene gobe kuhamo na naslednji način. V ponev se vlije voda, vanjo pa se spustijo gobe. Ko voda zavre, jih je treba kuhati na majhnem ognju še 40 minut.

Posušene gobe so odlična osnova za pripravo domače gobove omake. Najbolje je, če uporabite posušene jurčke ali jurčke. Omaka, ki jo naredijo, je gosta, lepe mlečne barve. Toda iz jurčkov je nekoliko temnejši, konsistenca pa bolj tekoča.

Posušene gobe niso primerne samo za pripravo juhe ali omake, ampak tudi za običajne jedi, kjer bi sicer uporabili sveže gobe. Lahko jih ocvremo s krompirjem ali uporabimo kot nadev za palačinke ali pite.

Vsak dober kuhar ve, kako pravilno kuhati suhe gobe. Če jih boste cvrli, jih morate po namakanju še prekuhati. Kuhati jih okusno sploh ni težko. Le pri vodi ne smete varčevati, predvsem pa ne pretiravajte s soljo. Po kuhanju suhih gob doma jih je treba napolniti s hladno vodo, pustiti, da se odcedijo in šele nato položiti na vročo ponev. Nato gobe prelijemo z vrelim oljem. Za okus dodajte poper, grah in zelišča.

Kuhane suhe gobe so zelo okusne v vsaki jedi, njihova aroma pa je ob pravilni pripravi lahko celo boljša od svežih.

Založite se z gobami, jih posušite in pogosteje presenetite svoje najdražje z okusnimi jedmi!