Iz kakšnega testa so cmoki? Pravo testo za cmoke: kuhamo z dušo. Kaj potrebujemo

Od osnovnega "moka-voda-sol" do "kreme", na kefirju ali kuhanem - vsak kulinarični specialist ima svoj poseben način. Pogosto glavno vlogo igra navada, saj je metoda že večkrat preizkušena v praksi. A zakaj ne bi preizkusili vsaj enega novega, še bolj preprostega recepta za cmoke?

Glavna načela

Klasično testo je nekvašeno, lahko pa ga tudi sladkamo za sladke nadeve. "Kul", a voljen, se tanko valja, je mehak, a ne preveč lepljiv, in ga je enostavno oblikovati. Pri zamrzovanju ne poči, pri kuhanju pa ne poči. Težko se je ne strinjati, da je to najboljše testo za domače cmoke!

Na ledeni vodi se testo odlično izkaže. Ne suši se dolgo (v njej se vlaga dlje časa zadržuje), dobro se drži skupaj pri kiparjenju. Obstajajo pa metode, ki vključujejo uporabo tople vode, celo toplejše od sobne temperature (30-35°C). Vse je odvisno od osebnih preferenc.

"Boleče" vprašanje za mnoge kuharje: kako zagotoviti, da se cmoki ne razkuhajo? In tudi tukaj je nekaj skrivnosti.

Enostavni vodni recepti

Se sprašujete, kako narediti popolno in hitro testo? Te metode vas bodo morda pritegnile: lažje in hitreje preprosto ne gre. Podajamo tri recepte z vodo različnih temperatur! Vsi recepti so narejeni hitro. Spodaj je recept po korakih.

Možnost 1

Samo tri sestavine in brez jajc.

Boste potrebovali:

  • moka - 350 gramov;
  • ledena voda - 220 mililitrov;
  • sol - po okusu.

Kuhanje

  1. V globoko priročno skledo nalijemo vodo, solimo, previdno presejemo moko.
  2. Testo premešamo z žlico.
  3. Maso damo na z moko posuto desko, pregnetemo z rokami (7 minut - minimalno).
  4. Kroglo pokrijemo z brisačo ali zavijemo v oprijemljivo folijo, pustimo stati pri sobni temperaturi 15 minut.

Možnost 2

In to je tudi najlažje testo. Od prejšnjega se razlikuje le po prisotnosti jajca in majhne količine rastlinskega olja.

Boste potrebovali:

  • moka - 2 skodelici;
  • jajce - 1 kos;
  • voda - 0,5 skodelice;
  • rastlinsko olje - 1 žlica;
  • sol - ščepec.

Kuhanje

  1. Vse tekoče sestavine zmešajte v veliki skledi.
  2. V skledo stepemo jajce, dodamo sol, četrtino moke in premešamo z žlico.
  3. Dodajte moko v serijah, dokler ne postane težko delati z žlico.
  4. Gnetite z rokami na mizi, posuti z moko, do strme konsistence, masa mora biti lepljiva, a hkrati zaostajati za rokami brez sledi.
  5. Pustite testo pod skledo pol ure.

Kako zamesiti pravo testo za cmoke v kruhomatu? iz istih sestavin. Samo najprej morate napolniti vse tekoče sestavine, nato pa dodajte dobro presejano moko. Izbrati morate poseben način kuhanja: na nekaterih napravah je "Pelmeni", na nekaterih je "Gnetenje testa". Včasih je priporočljivo vklopiti način "Pizza".

Možnost 3

Čudovito nežno testo za cmoke - seveda, krema: pripravljena je na osnovi vrele vode. Kako to narediti pravilno, da dobite lepo testo kot na fotografiji?

Boste potrebovali:

  • moka - 4 skodelice;
  • voda - 1 kozarec;
  • rastlinsko olje (po možnosti rafinirano) - 2 žlici;
  • sol - 0,5 čajne žličke.

Kuhanje korak za korakom

  1. V globoko skledo presejemo moko (približno 0,5 volumna).
  2. Vodo zavremo, solimo in takoj v tankem curku vlijemo k moki, pri tem pa delamo z žlico ali mešalnikom z nastavkom za gnetenje.
  3. Prilijemo olje, ponovno premešamo.
  4. Dodamo preostalo moko in pregnetemo z rokami - nastane plastična, ne lepljiva masa.
  5. Maso, oblikovano v kepo, prestavimo v vrečko in namakamo 20 minut (če je treba pustiti dlje, jo damo v hladilnik).

To je primerno testo za cmoke, da se ne razkuhajo in enostavno ne izgubijo oblike. Ne trga se, ne lepi, hkrati pa je med delom izjemno oblikovan. In končni izdelki ne zastarajo in robovi se ne zvijajo. Mimogrede, lahko ga naredite malo vnaprej in začnete kuhati cmoke naslednji dan.

Metode "kislega mleka".

Serum

Testo za cmoke na sirotki se izkaže za nežno, zračno, kot da je "puhasto". Kako začeti testo za cmoke iz fermentiranih mlečnih sestavin?

Boste potrebovali:

  • moka - 3 skodelice;
  • sirotka - 0,5 skodelice;
  • voda (kuhana, ne hladna) - 0,5 skodelice;
  • sol - 0,5 čajne žličke;
  • soda - 1 čajna žlička (brez vrha).

Kuhanje

  1. V skledo vlijemo moko, sodo in sol, premešamo.
  2. Napolnite kozarec z vodo iz sirotke do roba in premešajte.
  3. Dodajte tekočino v moko, gnetite testo. Nato ga 20 minut držite v foliji za hrano.
  4. Slepi cmoki.
  5. Cmoke damo v veliko ponev, do dveh tretjin napolnjeno z vrelo slano vodo. Kuhajte največ 1 minuto po površju.

Ko se sprašujete, kako kuhati testo za cmoke, je povsem mogoče sprejeti to preprosto metodo. Skupaj s "kefirjem" velja za klasiko ukrajinske kuhinje.

Sirotkini cmoki - recept, primeren za kuhanje na pari. Če želite kuhati na običajen način, v vreli vodi, uporabite vodne cmoke.

Na kefirju

Ljubiteljem cmokov bo to mehko testo zagotovo všeč. Je bujno, izredno okusno, predvsem pa se odlično zvija in je vsestransko uporabno, primerno za različne nadeve.

Boste potrebovali:

  • kefir - 300 mililitrov;
  • moka - 500 gramov;
  • soda - 0,5 čajne žličke;
  • rastlinsko olje - 2 žlici;
  • sol - po okusu.

Kuhanje

  1. Presejte moko, sol, dodajte sodo.
  2. V luknjo vlijemo kefir, pripravimo nelepljivo testo.
  3. Dodamo olje, ponovno dobro premešamo.
  4. Pustite počivati ​​pol ure.

Naučili ste se veliko načinov za pripravo okusnega testa za cmoke. Vsi so čudoviti na svoj način, zato je zelo težko izbrati »najboljše testo«. To izbiro prepuščamo vam – navsezadnje se le vi odločite, kaj boste raje zase in za svojo družino.

Testo za cmoke je nekaj zase. Vsi menijo, da je osnovno in cenovno dostopno tudi za otroke, vendar se v praksi pogosto srečujejo z dejstvom, da je rezultat bodisi zelo tekoč in pušča, ali obratno, preveč strm. Lahko poskusite narediti testo za cmoke v vodi ali mleku, zvijati in obračati na vse strani, pa še vedno dobite na izhodu kuhan hrastov kos testa.

Kako zmagati iz boja in si zagotoviti okusne cmoke in cmoke, bomo razmislili v tem članku.

temelj temeljev

Testo, ki se uporablja za pripravo cmokov, mora biti:

  • Vzdržljiv. V nasprotnem primeru pri kuhanju tvegate, da boste v juhi iz nadeva dobili cmoke. Še posebej smešen "zvarek" nastane, če so bili cmoki s češnjami.
  • Tanek. Testo razvaljajte predebelo in na koncu dobite kepo brez okusa, v kateri morate kot na lotu iskati nadev in ne dejstva, da boste zmagali. To še posebej velja za tiste, ki pripravljajo pusto jed in naj bi bilo testo za cmoke na vodi - velja za manj trpežno.
  • Homogena. Tukaj ni treba razlagati - le malokdo bo, ko bo poskušal ugrizniti sočen cmok, zadovoljen s kepami moke.

vodo in moko

Najbolj priljubljen recept za testo za cmoke in cmoke je nekvašeno testo na vodi. Ne zahteva posebnih izdelkov, edini "vendar" je, da je manj trpežen kot analog z dodatkom jajc.

V praksi se testo za cmoke na vodi odlično pokaže pri delu, le navaditi se ga je treba in ga ne valjati do prosojnosti. Torej recept:

  • rahlo topla voda - 0,5 litra;
  • sol - 1 žlica. žlica brez drsnika;
  • moka - 1500-2000 gramov.

Postopek kuhanja

Sol raztopite v vodi.

Na delovno površino z drsnikom presejemo moko, vanjo naredimo vdolbino in začnemo vanjo počasi vlivati ​​solno raztopino ter postopoma gnetemo testo. Za enakomernost se premikajte v krogu in zbirajte moko z robov. Če se masa lepi, potem dodamo še moko.

Dobljeno testo gnetemo približno 5 minut, njegova gostota je zelo pomembna za uspešne cmoke. na vodi pomeni, da bo potrebno veliko moke, vendar ne pretiravajte - testo mora biti elastično, vendar ne kamnito, in se prepustiti pritisku.

Končano testo pokrijemo z brisačo in pustimo počivati ​​40 minut, da se v testu razvije gluten.

Pri valjanju testa poskusite ne pretiravati z dodajanjem moke, saj lahko postane prestrmo in se robovi izdelkov ohlapno zlepijo.

In tam tudi jajca

Mnoge gospodinje rade pripravijo testo za cmoke na vodi z jajcem. Njihove želje so razumljive, saj je takšno testo močnejše od prejšnjega in vam omogoča, da plast obdelovanca razvaljate tanjšo, ne da bi pri kuhanju prišlo do neprijetnega presenečenja.

Za pripravo vzemite:

  • moka - 600 gramov;
  • sol - 10 gramov;
  • voda - 200 ml;
  • jajca - 3 kos.

Jajca stepemo z vodo in soljo do gladkega.

Na delovno površino presejemo moko in vanjo naredimo jamico.

V jamico vlijemo jajčno zmes in zgnetemo testo, kot je opisano zgoraj (glej vodno testo brez jajc). Nadalje je tudi princip stajanja in kuhanja podoben.

Choux pecivo za cmoke in cmoke

Za tiste, ki želijo poskusiti nekaj novega, priporočamo kuhanje. Celo na otip se razlikuje od svojih predhodnikov - mehkejši, bolj plastičen in upogljiv. Razvalja se zelo enostavno in prijetno, praktično ne vpije odvečne moke. Pripravljene cmoke iz choux testa odlikuje bolj občutljiva in enakomerno topljiva tekstura lupine, ki pa ne vpliva na njegovo moč.

Torej recept:

  • vrela voda - 200 ml;
  • sol - 1/2 čajne žličke;
  • rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
  • moka - 500 gramov.

Na delovno površino presejemo moko in vanjo naredimo jamico.

V moko vlijemo sol, dodamo rastlinsko olje in brez nehanja mešanja vlijemo vrelo vodo.

Zamesimo testo, po potrebi dodamo moko. Pokrijte z brisačo in pustite stati pol ure, nato uporabite.

Ja, tam so samo olje, moka, voda, sol. Kljub temu je testo čudovito.

Testo na mineralni vodi za cmoke in cmoke

Spet za tiste, ki se želijo odmakniti od "klasične šole". Recept je nekoliko bolj zapleten od prejšnjih, vendar se ustrezno manifestira tako pri delu z njim kot pri jedi, zato si zasluži pozornost. Za njegovo izvedbo so potrebni izdelki kot npr

  • mineralna voda s plinom - 200 ml;
  • jajca - 1 kos;
  • moka - 700-800 gramov;
  • sol - 1/2 čajne žličke;
  • sladkor - 1/2 čajne žličke;
  • rastlinsko olje - 4 žlice. žlice.

Vse sestavine razen moke zmešajte v skledi do gladkega.

Nadaljujte z mešanjem in začnite dodajati moko, dokler ne dobite elastičnega, a mehkega testa.

Če ne nameravate pripraviti cmokov ali cmokov, ampak pecivo, potem to testo pripravite z mineralno vodo, samo odstranite jajca iz recepta.

Možnosti polnjenja

Ugotovili smo, kako kuhati testo, ostalo je le, da izberete nadev po svojih željah. Izbrali smo nekaj možnosti, ki bi vam lahko bile všeč:

  • Češnja (borovnica). Za pripravo vzemite 500 gramov izkoščičenih češenj (borovnic). Če je jagodičevje zamrznjeno, ga odmrznite in odcedite sok. Če je svež, ga malo potresemo s sladkorjem, pustimo stati pol ure in ponovno odcedimo sproščeno tekočino.

Zmešajte s 150 grami sladkorja. Ko nadev namažemo na cmoke, vsakemu za večjo moč dodamo ščepec škroba.

  • Skuta (slana). Za ta nadev zmešajte 250 gramov skute, 1 rumenjak, ščepec soli in 2 žlici. žlice drobno sesekljane zelenice.
  • Skuta (sladka). Obrišite skozi sito 250 gramov skute, zmešajte z 1 jajcem, 3 žlice. žlice sladkorja, ščepec soli in majhen košček masla. Dodate lahko tudi ščepec vanilijevega sladkorja in par žlic poparjenih rozin.
  • Goba. Kilogram gob drobno nasekljajte, dajte v vročo globoko ponev s kapljico rastlinskega olja, pokrijte s pokrovom - gobe bodo takoj spustile sok. Kuhamo jih na majhnem ognju do konca. Posebej prepražimo 2 drobno sesekljani čebuli. Gobe ​​in čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo sol in poper. Odlična možnost za tiste, ki želijo kuhati puste cmoke - recept za testo na vodi vam bo pomagal izpolniti vse pogoje posta.
  • Krompir. V slani vodi skuhamo 500 gramov krompirja, ki smo ga predhodno olupili. Vodo odlijemo, dodamo 100 gramov masla in naredimo gladek pire.

Posebej prepražimo 1 večjo čebulo, dodamo krompirju. Sol in poper po okusu. Po želji dodajte svojo najljubšo zelenico.

  • Zelenjava. Drobno sesekljajte 1 korenček in 1 čebulo. Pražite na maslu, da postekleni. Zelje narežite na tanko (500 gramov), dodajte zelenjavi in ​​dušite na majhnem ognju pod pokrovom, dokler se ne zmehča. Sol in poper. Po želji lahko dodate 1 žlico. žlico paradižnikove omake in najljubša zelišča.
  • Jabolčni nadev. Izkaže se zelo sočno, zato bodite pozorni na to, kako narediti testo z mineralno vodo - ta recept je kot nalašč za sočno sadje. Olupite in narežite na majhne trakove 500 gramov jabolk, dodajte tretjino skodelice sladkorja in pustite stati 15 minut. Vse, nadev je pripravljen.
  • sir. Vzemite 200 gramov mehkega sira in 100 gramov trdega sira (po možnosti z intenzivnim okusom). Zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso. Dodajte 1 čajno žličko škroba.
  • ribe. 1 kilogram pustega ribjega fileja skuhamo, ohladimo in nasekljamo. Ločeno prepražimo nekaj majhnih čebul do zlato rjave barve, dodamo ribam. sol, poper.

Vareniki so najbolj priljubljeni v ukrajinski kuhinji. Kuhajo pa jih tudi v Rusiji, na Kitajskem, v Italiji, čeprav se razlikujejo po imenu, obliki in nadevu. Kot nadevi za tradicionalne cmoke se uporabljajo krompir, zelje, gobe, jagode, skuta.

Za kuhanje vzemite različne vrste testa. Lahko je kvas, pusto ali kefir. Za pripravo cmokov je primerna pšenična, ajdova, ržena ali ječmenova moka.

Da se osnova posode med nastajanjem izdelka ne prepere in ne zlepi, morate vzeti zelo hladno vodo. Za izboljšanje okusa je treba moki dodati stopljeno maslo.

Pravila kuhanja

Za pripravo testa za cmoke na vodi morate najprej presejati moko, nato pa ji v majhnih porcijah dodati preostale sestavine. Končana podlaga mora imeti mehko strukturo. V nasprotnem primeru bo težko razvaljati, oblikovati izdelke.

Podlago razvaljamo na debelino 1,5-2 mm, nato iz nje izrežemo kroge. Majhna količina polnila je položena na sredino obdelovanca, nasprotni robovi pa so med seboj tesno povezani. Končni izdelek ima obliko polmeseca.

Druga možnost za oblikovanje izdelka iz moke je trikotnik. Če želite to narediti, iz razvaljane plasti izrežite ne kroge, ampak kvadrate. Po polnjenju se en vogal potegne do nasprotnega, stranice pa so tesno pritrjene.

Za pripravo domačih polizdelkov je dovolj, da naredite veliko število cmokov in jih postavite v zamrzovalnik. Da bo izdelek dobil pravilno obliko, ga pred zamrzovanjem izdatno potresemo z moko.

Za pripravo jedi morate zavreti vodo in jo rahlo soliti. Vanj potopite pripravljena živila, kuhajte 5-7 minut, dokler ne dvignejo na površje.

Pomembno je upoštevati, da se morajo cmoki prosto prilegati posodi za kuhanje, da preprečimo sprijemanje. Med kuhanjem jih je treba večkrat premešati. Ko je končni izdelek priporočljivo vrči v cedilo - to bo pomagalo znebiti odvečne vode. Da bi končni jedi dali okus in preprečili lepljenje, jih prelijemo z zelenjavo ali maslom.

kuharski recepti

Recept #1

Za pripravo testa za cmoke s krompirjem in gobami na vodi boste potrebovali:

Sestavine:

Za osnovo:

  • 2 skodelici moke;
  • 250 ml vrele vode;
  • Sol.

Za polnjenje:

  • 680 gramov surovega krompirja;
  • 220 gramov surovih šampinjonov;
  • čebula;
  • sol;
  • Rastlinsko olje;
  • Mleta paprika.

Za oddajo:

Način kuhanja:

  1. Kuhanje cmokov se začne s testom. Če želite to narediti, morate raztopiti majhno količino soli v vreli vodi, nato dodati glavno sestavino in jo kuhati.
  2. V majhnih delih dodajte moko, gnetite moko.
  3. Za pripravo nadeva morate krompir olupiti in skuhati.
  4. Gobe ​​​​s čebulo prepražimo na rastlinskem olju, dokler se ne zmehčajo.
  5. Kuhan krompir zdrobimo, dodamo poper, popražene gobe, sol, vse premešamo.
  6. Napolnite praznine s krompirjem, postavite v vrelo vodo z malo soli. Kuhajte 2-3 minute, nato potresite z oljem s prepraženo čebulo in svežimi zelišči. Postrezite s kislo smetano.

Recept #2

Univerzalno testo na gazirani vodi, pripravljeno za cmoke, lahko uporabite tudi za cmoke in pecivo. Kot nadev lahko vzamete mleto meso, zelenjavo, sadje.

Sestavine:

  • Moka - 4 skodelice;
  • Jajca - 2 kos .;
  • Rastlinsko olje - 85 ml;
  • sol;
  • sladkor;
  • Gazirana voda - 210 ml.

Način kuhanja:

  1. Presejani glavni sestavini dodajte sol, sladkor, jajca.
  2. Po mešanju vlijemo olje in sodo, gnetemo testo.
  3. Delovno površino potresemo z moko, razporedimo moko, pregnetemo, da se ne oprijema rok.
  4. Pripravek pustite pol ure.
  5. Po določenem času lahko začnete kipariti.

Recept #3

Sestavine:

Način kuhanja:

  1. Za pripravo testa, ki ga lahko uporabite ne samo za izdelavo cmokov, ampak tudi za cmoke, morate jajce stepti s soljo in sladkorjem.
  2. Nato vlijemo pripravljeno olje in dodamo presejano moko.
  3. Maso gnetemo, dokler ni pripravljena, pustimo počivati ​​25-30 minut. Oblikujte izdelke, zavrite.

Recept #4

Sestavine:

  • Moka - 720 gramov;
  • Voda - 340 ml;
  • Piščančje jajce - 1 kos .;
  • Sol.

Način kuhanja:

  1. Za pripravo osnove morate presejati moko na mizo in narediti tobogan.
  2. V ločeni posodi stepemo jajce s soljo, dodamo vodo.
  3. V moki naredite vdolbinico, vanjo vlijte nastalo mešanico in zamesite testo.
  4. Končano moko pokrijte s filmom, pustite 30-35 minut.
  5. Po določenem času oblikujte izdelke, kuhajte v slani vodi.
  6. S tem receptom za testo lahko kuhate ne le cmoke ali cmoke.
  7. Ko ga razvaljate v tanko plast in narežete na trakove, boste dobili domače rezance.

Recept številka 5

Sestavine:

  • 1 piščančje jajce;
  • 2 skodelici moke;
  • 110 ml vode;
  • 20 ml rafiniranega olja;
  • Sol.

Način kuhanja:

  1. Priprava moke je sestavljena iz dveh stopenj.
  2. Najprej morate tekoče komponente vliti v posodo, dodati malo soli in združiti s stepenim jajcem.
  3. Po tem dodajte malo moke, gnetite testo z žlico. Med mešanjem v majhnih delih dodajte glavno sestavino.
  4. V drugi fazi na površino stresemo preostalo moko in nanjo položimo zgneteno osnovo ter jo gnetemo toliko časa, da oblikujemo polpete.
  5. Po tem je treba mešanico moke pustiti 25-30 minut, da počiva. To vam bo omogočilo, da dobite bolj elastično strukturo in olajšate postopek oblikovanja.
  6. Iz dobljene moke oblikujemo polpete z nadevom in jih skuhamo v slani vodi.

Recept za pripravo testa na vodi je univerzalen, saj se lahko uporablja za izdelavo cmokov s katerim koli nadevom.

Če ni mineralne ali gazirane vode, jo lahko nadomestimo z vodo iz pipe ali prekuhano vodo. Vendar je vredno zapomniti, da se v tem primeru lahko izkaže, da je osnova moke manj elastična in nežna.

Recepte za testo za cmoke na vodi, ki ne vsebujejo jajc, lahko uporabljajo tisti, ki se postijo. Toda nadev v taki jedi naj bo pusto.

Da bi bila osnova moke elastična, dobro oblikovana in se med kuhanjem ne raztrgala, morate upoštevati nekaj pravil. Najprej je treba opozoriti, da mora biti voda za osnovo zelo hladna, razen ko je testo kuhano. Če ne uporabljate jajc, je bolje, da vzamete grobo zmleto sestavino z visoko vsebnostjo glutena.

Pomembno je tudi, da je treba moko pred uporabo presejati. To je potrebno ne le za preprečevanje vstopa tujih nečistoč v končno jed, temveč tudi za nasičenje s kisikom.

Da bi dobili elastično maso moke, lahko dodate 5-10 ml olja. Praviloma se uporablja rafinirano rastlinsko olje.

Okusne in zdrave jedi za vas!

Vareniki so ena izmed najljubših jedi hostes naše države. Hkrati velja, da je priprava testa zanje zelo preprosto opravilo, ki mu je kos tudi otrok. Toda rezultat je lahko zelo grda slika, ko izdelek nima želenih lastnosti in ni primeren za nadaljnjo uporabo.

Da bi se cmoki izkazali za lepe in okusne, se morate strogo držati recepta, priporočil zanj, potem se bo testo izkazalo, kot bi moralo, in končna jed bo razveselila gospodinjstvo.

Recept za nekvašeno testo za cmoke na vodi

To je ena izmed najbolj priljubljenih možnosti, ki ne zahteva posebnih stroškov. Edina pomanjkljivost je, da testo ni tako močno kot pri uporabi jajc.

Sestavine:

  • voda, segreta na 40 stopinj - pol litra;
  • moka - 1,5 kg;
  • žlico soli.

Čas kuhanja bo približno 50 minut.

Vsebnost kalorij - približno 270 kilokalorij na 100 gramov izdelka.

Postopek:


Testo z rastlinskim oljem za cmoke

Ta možnost se imenuje kuhana. Izkaže se mehko in plastično testo, s katerim je prijetno delati.

Sestavine:

  • 0,2 litra vode, segrete na 90-100 stopinj;
  • pol čajne žličke soli;
  • 2 žlici. žlice olja (olivno, sončnično);
  • pol kilograma moke.

Časovni stroški - 40 minut.

Vsebnost kalorij 240 kilokalorij (100 gramov).

Vrstni red kuhanja:

  • nalijte moko na mizo v toboganu, na sredini naredite vdolbino;
  • tam vlijemo sol in pripravljeno olje;
  • Začnemo gnetiti testo, nenehno dodajamo vrelo vodo. Hkrati veljajo vsa priporočila iz prejšnjega recepta;
  • skoraj pripravljeno sestavino za prihodnje cmoke pokrijte z brisačo, pustite pri miru 30 minut;
  • odstranimo brisačo, po potrebi dodamo moko (testo se lepi na površino), ponovno pregnetemo in nadaljujemo z nadaljnjimi koraki kuhanja.

Najboljši recept za testo za cmoke in cmoke na mineralni vodi

Druga možnost, ki je ne moremo imenovati babičina. Hkrati se testo na mineralni vodi izkaže za okusno in elastično, dobro se prodaja za nadaljnjo predelavo.

Zahtevani izdelki:

  • mineralna rahlo gazirana voda - 200 mililitrov;
  • eno jajce;
  • 800 gr. moka;
  • sol s sladkorjem, 0,5 čajne žličke;
  • štiri st. žlice rastlinskega olja.

Čas kuhanja - približno 20 minut.

Vsebnost kalorij - 290 kilokalorij.

Koraki kuhanja:

  • zaspimo v globoki skledi in prelijemo vse izdelke razen moke;
  • nastalo sestavo temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene mase;
  • moko postopoma vlijemo v gosto tekočino, medtem ko se nenehno meša;
  • postopek poteka, dokler se v posodi ne pojavi homogeno elastično testo;
  • nastali izdelek je postavljen na mizo. Če se testo lepi, dodamo malo moke, nato pa ga gnetemo ročno. Vse je pripravljeno.

Recept za cmoke na kefirju

Nastalo testo se vam bo topilo v ustih, pri uporabi kefirja ali sirotke pa je nekaj razlik v postopku kuhanja, ki jih morate poznati.

Sestavine:

  • kefir (ali sirotka) - pol litra;
  • kilogram moke;
  • čajna žlička soli;
  • žlica sladkorja;
  • čajna žlička sode bikarbone;
  • eno piščančje jajce.

Čas kuhanja - 20 minut.

Vsebnost kalorij - 240 kilokalorij.

Kako kuhati:

  • globoke posode so napolnjene z moko, sol in soda se tudi vlijejo;
  • nastalo sestavo temeljito premešamo;
  • jajce in sladkor zmešamo v ločeni skledi, nato pa mešanico stepamo, dokler se ne pojavijo prvi znaki pene;
  • v hribu moke naredimo lijak, v katerega vlijemo jajčno mešanico, kefir, segret na telesno temperaturo;
  • sestavek mešamo do homogene mase. Pri tem bo morda potrebno malo več moke;
  • pripravljenost je opredeljena na naslednji način - homogena elastična masa se ne sme držati rok. Lahko nadaljujete z naslednjim korakom.

Kako narediti testo za cmoke v kruhomatu

Če nimate moči za gnetenje, vendar želite cmoke, potem lahko varno uporabite kruhomat. Postopek bo dovolj dolg, vendar popolnoma avtomatiziran, kar zagotavlja dober rezultat in ohranjanje moči z živčnim sistemom.

Sestavine:

  • 900 gramov moke;
  • eno piščančje jajce;
  • 0,4 litra vode;
  • žlica rastlinskega olja;
  • čajna žlička soli.

Čas kuhanja - povprečno 90 minut (lahko se razlikuje glede na model pečice).

Vsebnost kalorij - 230 kilokalorij.

Kuhanje:

  • izbran je način "testo", "testo za pico", "testo za cmoke";
  • olje vlijemo v skledo, medtem ko vlijemo tako, da pride na mešalnik;
  • vodo rahlo segrejemo, v katero vlijemo sol in jajce. Sestavo temeljito premešamo in vlijemo v skledo kuhinjskega pomočnika;
  • zdaj je prišel čas za moko, s katero je napolnjena oblika naprave;
  • pokrov se zapre, zgornji program je nastavljen in to je to.

Recept za nadev za cmoke s krompirjem

Ko je testo pripravljeno, je čas, da razmislimo o okusnem nadevu. Analizirajmo recept za najbolj polarnega med njimi - krompir.

Sestavine:

  • 700 gramov krompirja (približno - lupljenje krompirja, da iz njega odrežete kos do želene teže, sploh ni potrebno, kot tudi odstranjevanje odvečnega);
  • dve srednje veliki čebuli;
  • trideset gr. maslo;
  • žlica soli;
  • rastlinsko olje za cvrtje čebule (ena do dve žlici);
  • mleti poper in druge začimbe po okusu.

Čas kuhanja - 25 minut.

Vsebnost kalorij - 90 kilokalorij na 100 gramov.

Koraki kuhanja:

  • krompir olupimo in operemo. Velike primerke narežemo na kocke, da pospešimo proces vrenja;
  • zelenjavo pošljemo v ponev, napolnimo z vodo, vklopimo intenzivno segrevanje za hitro vrenje;
  • po vreli vodi se segrevanje zmanjša, krompir se soli;
  • ponev je napolnjena z rastlinskim oljem, toplota je vklopljena;
  • na kocke narezano čebulo damo v ponev in pražimo do zlato rjave barve;
  • ko je krompir zlahka preboden z ostrim predmetom, se ogenj izklopi;
  • zdaj naredimo preprost pire iz vode, ki smo jo odlili iz krompirja in masla;
  • pire krompir in ocvrto čebulo združimo, dodamo začimbe, sestavo temeljito premešamo.

Sladki nadev za cmoke s skuto

Še eno klasično polnjenje, katerega priljubljenost se s časom ne zmanjšuje.

Boste potrebovali:

  • skuta - 200 gramov;
  • en rumenjak;
  • žlica sladkorja;
  • žlica kisle smetane (če je potrebno);
  • pol standardne vrečke aromatiziranega sladkorja ali ščepec vanilije.

Čas kuhanja - 10 minut.

Vsebnost kalorij - 120-160 kilokalorij.

Recept za sladek nadev za cmoke s skuto korak za korakom:

  • v naribano skuto na železnem cedilu, vlijemo v globoko posodo, dodamo rumenjak, sladkor, vanilin;
  • sestava je temeljito premešana in pripravljena za nadaljnjo uporabo;
  • če se vam nadev zdi suh, dodajte kislo smetano, ponovno premešajte.

Kako kipariti in koliko kuhati cmoke

Obstaja veliko načinov za oblikovanje cmokov, analizirajmo klasično različico - pigtail. Kako se to naredi:

  • testo razvaljamo na tanko. Iz njega se s kozarcem ali kalupom izrežejo enaki krogi s premerom najmanj 8 centimetrov;
  • nadev je položen (približno čajna žlička);
  • krog s polnjenjem vzamemo v roko, upognemo na polovico, robove trdno stisnemo drug proti drugemu;
  • s palcem in kazalcem ovijemo vogal cmoka;
  • rob nastalega ušesa ponovno zavijemo na enak način. Tako se premaknemo v drug kot cmoka.

Ko so cmoki oblikovani, je čas za kuhanje. V tem ni nič zapletenega:

  • izdelek vlijemo v vrelo slano vodo, po kateri se takoj premeša;
  • po vreli vodi varenike s krompirjem kuhamo 5 minut, zelje - 4 minute, cmoke s skuto vzamemo takoj po vrenju vode, ko okusni izdelki priplavajo na površje.

Dober tek!

Še en recept za preprost test s cmoki je v naslednjem videu.

Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite članek
Vrh