Izdelava kebbeja. Kebbe - kaj je to, kako kuhati jed s šobo. Možnosti nadevov za kebbe

Če želite eksperimentirati z mesnimi jedmi po receptih vzhodnih ljudstev, potem morate kuhati kebbe. Kaj je to?

Majhne mesne kroglice iz mesa (običajno jagnjetine) in bulgurja, ki so polnjene z maslom. To je libanonski recept. V arabščini ta beseda pomeni "kupola". Obstaja več vrst kebbeja – kaj je, lahko razumete, če si predstavljate votle mesne kroglice. Dajejo jim različne oblike, narejene so iz različnih vrst mesa, zelenjave in rib ter polnjene z različnimi polnili.

Libanonski kebbe - kaj je to in kako kuhati?

Glede oblike, ki jo daje ta jed, lahko rečemo, da je zelo različna. Spodaj je recept za kebbe (kaj je, lahko razumete ne le teoretično) v obliki mesnih kroglic z nadevom.

Obstajajo kebbe v obliki pite, polnjene z mletim mesom. V tem primeru je meso preprosto pečeno, okrašeno s čebulo na vrhu. Obstajajo recepti za to jed iz surove jagnjetine (v tem primeru je bogato začinjena z začimbami: čilijem, baziliko in meto). Iz lososa naredimo kebbe s kozicami, pire krompir pa polnimo s sirom in špinačo. V Siriji je ta jed pripravljena iz govejega mesa in posebne matzo moke. Kebe so zelo hrustljave in zlate. Pri nas priprava te jedi velja za umetnost.

Kuhanje kebbeja

V mlinčku za meso zvijte štiristo petdeset gramov puste jagnjetine (najprej jo narežite na koščke). Vzemite dvesto trideset gramov majhnega bulgurja in

pred pripravo kebbeja za deset minut namočite v osoljeni hladni vodi. Eno čebulo prav tako naribajte ali sesekljajte v mlinčku za meso. Potrebovali boste tudi začimbe: mleti poper, čili in mleti cimet. Vzeti morajo četrtino čajne žličke. Za nadev potrebujete vrečko masla sobne temperature, celo žlico mletega cimeta, sol in osemdeset gramov prepražite do zlato rjave barve, pazite, da se ne zažgejo. Namočen bulgur je treba iztisniti. Včasih to ni potrebno, če žita absorbirajo vso tekočino. V vsakem primeru morate vodo odliti in bulgurju dodati sesekljano čebulo in začimbe. Mleto meso z jagnjetino dobro pregnetemo z rokami, ponovno preidemo skozi mlin za meso in za eno uro postavimo v hladilnik. Medtem pripravimo nadev. Olje, pomešano s cimetom, pinjolami in soljo, zdrobimo v možnarju in zvijemo v klobaso s pomočjo damo v hladilnik. Nadevu lahko dodamo tudi popraženo čebulo, približno polovico čebule. Iz ohlajenega mletega mesa oblikujemo lupino za kebbe takole: naredimo kroglico, vanjo s palcem naredimo vdolbino (lupina mora biti dovolj tanka), nanjo nanesemo nadev in, zavijemo robove, oblikujemo okrogle ali ovalne gladke mesne kroglice. Meso bolje obdrži obliko, čim hladneje je. Zato mleto meso vzemite iz hladilnika po delih. Zdaj obstajata dve možnosti za pripravo kebbeja: pečenje v pečici ali cvrtje. V prvem primeru bo trajalo približno dvajset minut. Okusen že pripravljen kebbe z omako iz naravnega jogurta.

Kebbe je mesna jed, ki spominja na kotlete. V mleto meso je nujno dodan samo bulgur ali pšenični zdrob, v notranjosti pa je nadev. Lahko je raznolika: mesna, zelenjavna ali gobova. Nadevu dodamo še orehe in različne začimbe. Globoko ocvrt kebbe. In po opravljenem delu se kot nagrada na mizi pojavijo sočni, okusni in nenavadni kotleti.

Veliko sodobnih mlinčkov za meso ima nastavek za kebbe. Mleto meso pride iz njega v obliki cevi s tankimi stenami. To je cev, ki jo je treba napolniti.

Preden začnete kuhati kebbe v mlinčku za meso, morate bulgur namočiti v hladni vodi 2-3 ure.

Uporabite lahko katero koli meso: jagnjetino, govedino, svinjino in celo piščanca. Meso narežite na srednje velike kose, pri čemer čim bolj odrežite maščobo.

In zavrtite z mlinom za meso s fino mrežico.

Prej namočen bulgur dobro iztisnemo iz vode in damo v mleto meso.

Po okusu potresemo sol in mešanico mlete paprike. Temeljito premešati.

Mleto meso skupaj z bulgurjem ponovno preidemo skozi mlin za meso. Če se vam zdi, da se je nadev izkazal za presuhega, ga prelijte z malo hladne vode in ponovno premešajte.

Pripravimo nadev: gobe operemo in narežemo na majhne koščke.

V segreto ponev vlijemo žlico olja in čez minuto dodamo narezane gobe. Med občasnim mešanjem počakamo, da tekočina popolnoma izhlapi. Dodamo sol in mleto papriko ter pražimo še 1-2 minuti. Naj se popolnoma ohladi.

In zavrtite z mlinom za meso s fino rešetko.

Zeleno čebulo drobno sesekljajte in zmešajte z gobovo pasto.

Na mlin za meso namestite nastavek za kebbe in skozenj precedite predhodno pripravljeno mleto meso.

To je treba storiti po delih, valje ločiti z nožem ali prsti.

Trdi sir je bolje kupiti že narezan na tanke rezine. Nadev damo na kos sira.

In zvijte v tanek svaljek.

Mesne valje nadevajte s sirovo-gobovim zvitkom in stisnite robove.

To je tako lepa slika.

Če ni ljudi, ki bi se želeli takoj zdraviti, se lahko pripravite na prihodnost. Če želite to narediti, ga zavijte s filmom za hrano in pošljite v zamrzovalnik.

V ponev vlijemo olje in ga dobro segrejemo.

Razporedite 2-3 slepe in prepražite do lepe, rdeče, okusne barve.

Končane kebbe položite na prtiček, da odstranite odvečno maščobo.

Okusen kebbe, postrežen na mizi z zelenjavo, zelišči in ljubeznijo.

Dober tek.

To nenavadno jed morate poskusiti le enkrat in postala bo pogost gost vaše praznične mize. Gospodinje razmišljajo o tem, kaj je kebbe in kako ga pravilno kuhati. Sočna in nežna hrana bo osvojila še tako prefinjenega gurmana.

Kebbe je tradicionalna libanonska jed. Orientalska hrana je dolga podolgovata mesna klobasa, polnjena s posebno vsebino. Ovoj klobase je tradicionalno narejen iz mletega jagnječjega mesa in polnjen z bulgurjem, pinjolami in začimbami. Nato ga previdno ocvremo na vsaki strani.

V sodobnem svetu se kebbe pripravlja z različnimi nadevi, ki vključujejo gobe, krompir, ocvrto zelenjavo, perutnino in ribe.

Postrežemo kot samostojno vročo predjed, včasih pa jed dopolnimo s prilogo iz zelenjave in pikantne omake.

S pomočjo nastavka v mlinčku za meso pripravimo kebbe

Sodobni modeli električnih mlinčkov za meso so opremljeni s posebnimi šobami, ki so tanke votle cevi. Enostavni so za nanašanje in vam bodo v nekaj minutah pomagali ustvariti popolnoma ravno školjko za kebbe.

Nastavek za kebbe je sestavljen iz dveh delov. En del ima prisekan stožec, drugi del je krog s konveksnim reliefom. Del je treba povezati v eno samo celoto in šoba za kebbe je pripravljena. Obod je treba pritrditi na telo mlinčka za meso, tako da odstranite nož in rešetko. Nato morate na vrh postaviti stožec, ki vam bo omogočil izdelavo mesne lupine za kebbe.

Za pridobitev mesne lupine je treba vnaprej pripraviti mleto meso. Že pripravljeno maso naložimo v električni mlinček za meso in precedimo skozi posebno šobo. Nastalo mesno cev nežno napolnite z nadevom.

Svinjski kebbe

Krepka jed vsebuje veliko mesa, zato bo moškim všeč in bo zelo cenjena na moški pogostitvi ali fantovščini.

Sestavine:

  • svinjina - 1,2 kg;
  • čebula - 2 kosa;
  • bulgur - 300 g;
  • pinjole - 60 g;
  • apno - 1 kos;
  • sol in začimbe po okusu.

Kuhanje:

  1. Bulgur prelijemo s toplo vodo in pustimo, da nabrekne 22-24 minut. Ločimo ga od tekočine in ožamemo.
  2. Čebulo osvobodite lupine, 1 kos narežite na majhne kvadratke in stresite v ponev, navlaženo z oljem. Pražimo 3-4 minute do zlato rjave barve.
  3. Iz svinjskega mesa naredite mleto meso. Razdelite na 2 dela. Prvo dodajte v ponev k čebuli in pražite 7-9 minut.
  4. Pinjole osvobodimo lupine, stresemo v vročo naoljeno ponev in pražimo 3-4 minute.
  5. Prepraženo mleto meso s čebulo in orehi stresemo v skledo. Dodamo sol in začimbe, iztisnemo limetin sok. Nežno premešamo. Posodo postavite na temno mesto 13-14 minut.
  6. Čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso in zmešamo z drugo polovico mletega mesa.
  7. Namočen bulgur pretlačimo skozi mlinček za meso, premešamo z začimbami in mletim mesom. Vse skupaj mešamo 16-18 minut, dokler ne dobimo homogene mase.
  8. Na ohišje mlinčka za meso pritrdimo nastavek za kebbe, skozi katerega precedimo mesno maso. Ko se pojavijo lupine, natrgamo kose dolžine 9-11 cm in jih položimo na pladenj.
  9. Hladen nadev nadevajte v lupino. Prepričajte se, da ni vrzeli. Nežno stisnite robove klobas.
  10. Jed damo na ponev, polito z oljem, in pražimo 18-21 minut. Jed lahko spečete na žaru ali globoko ocvrte.

Tradicionalni recept za jed vključuje cimet, nageljnove žbice, ingver, poper, kardamom. Če niste ljubitelj začinjene orientalske kuhinje, se lahko omejite na dodajanje samo popra.

recept za piščanca

Različica jedi s piščančjim mesom bo presenetila z nežnostjo in aromo. Ne vsebuje veliko maščob, zato ga lahko vključimo v jedilnik otrok in starejših.

Sestavine:

  • piščančje prsi - 1,2 kg;
  • čebula - 2 kosa;
  • koruzni zdrob - 120 g;
  • maslo - 60 g;
  • sok granatnega jabolka - 80 g;
  • rastlinsko olje - 80 g;
  • sol in začimbe po okusu.

Kuhanje:

  1. Koruzni zdrob prelijemo z vodo in pustimo 11-13 minut, da nabrekne.
  2. Odrežite prsi in naredite mleto meso. 1/3 dela ločimo, preostalo meso položimo na lupino.
  3. Čebulo olupimo in 1 kos narežemo na rezine. Položimo ga na vročo ponev, pokapljamo z oljem in pražimo 4-6 minut. Dodamo mleto meso za nadev, pražimo še 3-4 minute. Prilijemo sok granatnega jabolka, pustimo vreti 2-4 minute. Zmes vlijemo v skledo in pustimo, da se ohladi.
  4. Preostalo čebulo, mleto meso, žita, sol in začimbe temeljito premešamo v kuhinjskem robotu v homogeno maso.
  5. Iz mletega mesa naredite kroglice, jih sploščite in razvaljajte. Hladen nadev damo na sredino, stisnemo robove in damo podolgovato obliko.
  6. V ponvi razpustimo maslo in kebbe pražimo z vseh strani 16-18 minut.

Ob serviranju lahko kebbe prelijete s sokom granatnega jabolka ali paradižnika.

Kuhanje iz krompirja

Recept je preprost in zelo priljubljen, saj je takšna jed pomembna kot samostojna jed.

Sestavine:

  • jagnjetina - 550 g;
  • čebula - 2 kosa;
  • krompir - 350 g;
  • paradižnik - 2 kosa;
  • rastlinsko olje - 50 g;
  • sol in začimbe po okusu.

Kuhanje:

  1. Meso oplaknemo v hladni vodi, narežemo na palčke in naredimo mleto meso.
  2. Čebulo osvobodite lupine. 1 kos drobno nasekljajte in prepražite v rastlinskem olju 3-6 minut.
  3. Mleto meso in čebulo temeljito premešajte. Dodamo sol in začimbe.
  4. Krompir operemo, prelijemo s toplo vodo in kuhamo 21-23 minut. Odcedite tekočino, zelenjavo ohladite in odstranite kožo.
  5. Paradižnik za 13 sekund poparite z vrelo vodo, prelijte z ledeno vodo. Naredite stranske reze in ločite meso od lupine.
  6. Krompir in paradižnik pretlačimo v pire. Sol.
  7. Z nastavkom oblikujemo mesne cevke dolžine 12-13 cm, ki jih nadevamo s krompirjevim nadevom. Previdno stisnite robove, da vsebina klobasic ne pade ven.
  8. Segrejte ponev, vanjo vlijte olje in pecite kebbe 16-18 minut, nežno obračajte.

Končni kebbe okrasite z vejico bazilike ali cilantra. Postrezite z žitnim kruhom in sirovo omako.

Možnosti nadevov za kebbe

Poleg tradicionalne možnosti kuhanja te jedi obstaja veliko različic. Vsaka gostiteljica izbere recept za nadev, ki je bil všeč njeni družini.

Nadev iz sira in gob

Idealen nadev za bife ali pogostitev.

Sestavine:

  • trdi sir - 200 g;
  • šampinjoni - 300 g;
  • čebula - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 30 g;
  • sol in začimbe po okusu.
  1. Gobe ​​oplaknemo v hladni vodi, narežemo na kvadratke in pražimo 7-9 minut v pomaščeni ponvi.
  2. Sir naribamo na grobo strgalo.
  3. Čebulo osvobodimo, narežemo na kocke in pražimo v pomaščeni ponvi 4-6 minut.
  4. Gobe, čebulo, sir, sol, začimbe dajte v mešalnik in mešajte do gladkega.

Če imate raje suhi nadev, potem raje izberite gobe lisičke. Zaradi njih je kebbe zračen in zelo nežen.

Rižev brusnični nadev

Ta nadev je primeren za kebbe, ki ga postrežemo na otroških zabavah in praznovanjih. Brusnice bodo naredile jed ne le okusno, ampak tudi zdravo.

Sestavine:

  • riž - 200 g;
  • brusnice - 70 g;
  • sladkor - 80 g;
  • pinjole - 50 g;
  • rastlinsko olje - 30 g.

Kuhanje:

  1. Riž temeljito sperite v hladni vodi, dajte v ponev, prelijte z vrelo vodo in kuhajte 22-23 minut. Odcedite tekočino, ohladite riž.
  2. Brusnice operemo, zmeljemo v mešalniku s sladkorjem.
  3. Pinjole osvobodite lupine in pražite v ponvi, navlaženi z oljem, 4-6 minut.
  4. V skledi zmešajte riž, brusnice in oreščke.

jabolčni nadev

Pikanten jabolčni nadev bo dal edinstven okus.

Sestavine:

  • jabolka - 200 g;
  • piščančje prsi - 200 g;
  • rastlinsko olje - 50 g;
  • sol in začimbe po okusu.
  1. Jabolka operemo, osvobodimo lupine in semen, naribamo na grobem ribežu.
  2. Naredite mleto meso iz piščančjih prsi. Skupaj z jabolki ga dušimo v pomaščeni ponvi 8-9 minut.
  3. V blenderju zmešajte jabolčno-mesno zmes z začimbami.

Če želite jedi dati prijetno kislost, lahko dodate nekaj kapljic limoninega soka.

Na kratko – kaj je kebbe?
To je tradicionalna arabska jed, ki je polnjene mesne kroglice.

Najpogosteje so ti kotleti polnjeni z drugim mletim mesom, čeprav so možne vse vrste možnosti.

Za kebbe se naredita dve različni mleti mesi – eno za lupino in drugo za nadev, in da ne bi raztegnila zgodbe, se obrnem k postopku.

Za lupino sem vzel dve vrsti mesa
Govedina - 250 g
Puranji file - 250 gr
Poleg mesa gre bulgur v mleto meso, če ga ni, ga lahko nadomestite s kakšnim ersatzom - rižem, prosom, včasih ponudijo samo moko. Vendar to ni avtentična zamenjava. In čeprav tudi v tistem trenutku nisem imel bulgurja, sem se rešil iz situacije tako, da sem vzel pšenični zdrob (130 g), imenovan Poltava, ki raste na ozemlju Altai.
Tu gre v mleto meso ena srednja čebula, sol, poper in različne orientalske začimbe in začimbe.

Za nadev sem vzel jagnjetino - 450 gr kaše
Ena srednja čebula
Pinjole 40 gr
Sol, poper, začimbe.



Jagnjetino smo zmleli na srednji rešetki s 5 mm luknjami. Aparat za mletje mesa zmelje meso z bliskovito hitrostjo, teh 450 gramov jagnjetine je zmlelo v 5 sekundah, nisem imel časa metati kosov mesa v nakladalno odprtino.



Za mesom je sledila čebula - to je splošen pogled na zmleto mešanico.



Odločila sem se, da bom za nadev popražila mleto meso - za to sem z jagnjetine odrezala malo maščobe in jo stopila v ponvi. Toda vročo ponev je napolnila mleto jagnjetino, pomešano s čebulo in pinjolami. Na zmernem ognju med občasnim mešanjem pražimo 10 minut.



Na koncu cvrtja sem dobila tole. Solimo, popramo in dodamo sestavo orientalskih začimb in dišavnic, imenovanih hawayaj. Odložila sem ga in se lotila priprave mletega mesa za ovitke za kebbe.



Za ta nadev sem pšenični zdrob najprej za kakšno uro namakala v vodi, nato vodo odlila in zdrob dodobra ožela.



Da bo mleto meso za lupine obstojno, ga je treba zmleti na rešetki z najmanjšimi luknjami. Takšen žar je vključen v kompletu za mlinček za meso. S hitrim gibom rok je odvil sprednjo matico, odstranil staro rešetko in namestil novo - izjemno priročno, ni vam treba razstaviti ničesar drugega, odstraniti nakladalno komoro in jo tudi oprati, vse notri je čist in nič ni bilo navito na nož - celotna operacija je trajala največ 5 minut.



Mleto meso iz rešetke s 3 mm luknjami spominja na debele niti.



Mletemu mesu sem dodala namočen zdrob - sedaj morate mleto meso pomešano z zdrobom še nekajkrat zmleti, da dobite elastično in trpežno testo za lupine.



Po tretjem mletju dobi mleto meso popolnoma drugačno strukturo.



Dodamo mleto čebulo, sol in začimbe.



Vse je temeljito premešano. Tukaj je testo.

Zdaj lahko začnete izdelovati školjke. Odklopil sem nakladalni del s karoserije, odvil sprednjo matico, vrgel vpenjalno objemko in mlin za meso se je zlomil na dve polovici - opral sem ga pod vročo vodo, obrisal z brisačo, dal noter polž in nastavek za kebbe - ne potrebujemo več niti noža niti rešetk. In celotna operacija je trajala približno 5 minut.



Začnemo oblikovati votle školjke za kebbe. Naložimo mleto meso za čreva, vklopimo mlin za meso, iz šobe za kebbe lezi cev za meso, takoj ko doseže 8-9 cm, izključimo mlin za meso in odrežemo cev.



In tako naprej, dokler ne zmanjka nadeva za lupine. Tukaj je rezultat dela.

Poleg tega stroj za mletje mesa ne sodeluje neposredno pri izdelavi kebbeja, vendar bom nadaljeval zgodbo in predstavo :)



Tube napolnim z nadevom. Če želite to narediti, en konec cevi zlepite skupaj, v drugega pa nadev. Za potiskanje polnila sem prilagodil valj iz brizge, le ustrezal je premeru odprtine cevi. Nato so tudi dovodi zatesnjeni.



Pripravljen polnjen kebbe.



Ostaja, da jih ocvremo. Lahko cvrete v ponvi, lahko pečete v pečici, najbolje pa je, da kebbe ocvrete v globokem loncu. Kar sem tudi naredil.



Pečeno v serijah po 3 ali 4. Takoj, ko je ena stran ocvrta, klobase obrnem in jih pripravim do stanja.





In tukaj je rez bolj podrobno.

Izkazalo se je okusno, nenavadno, hrustljava skorja in dišeč nadev - občutek gurmanske stvari :)

Moram reči, da je nadev lahko narejen iz surovega mesa in ne ocvrt - medtem ko je kebbe globoko ocvrt, bo imel nadev čas za kuhanje.

Ne bom kot arabski šejk kuhal kebbeja vsak dan, kljub njegovemu izjemnemu okusu. tukaj "če bi bil sultan in bi imel tri žene in trojno lepoto bi obkrožal"- potem bi si seveda lahko privoščil vsak dan obedovati s temi polnjenimi klobasami, saj so 3 ženske dovolj, da jih naredijo dnevno :)
In tako samo ob praznikih ali za drage goste :)

PS Kebbe seveda ni lahka jed za pripravo, rekla bi celo, da je zelo težka - vsaj za človeka, ki ga dela prvič. A mlinček za meso Philips HR2743 je tako priročen in zanesljiv, da vsakomur vliva samozavest pri pripravi še tako zahtevnih jedi.
Imam še nekaj receptov v pripravi.


Vsem želim dober tek! :)

V enaindvajsetem stoletju domači in tuji kuharji poznajo recepte za neverjetne jedi iz različnih kuhinj. Kaj naj rečemo o profesionalcih, ko lahko običajni ljudje doma kuhajo takšne dobrote, o katerih prej niso niti sanjali. Seveda v kuhinji vsakega naroda obstajajo "kronske jedi", ki so ponos določene države. Če želite, da je hrana neprekosljiva, se morate držati recepta, čeprav včasih eksperimentiranje vodi do odkritja nečesa neverjetnega.

Arabska kuhinja

Ni skrivnost, da arabska kuhinja velja za eno najboljših. Veliki kuharji preteklosti so se domislili velikih, ki so v resnici prinesli tolikšen uspeh v regijo. Danes si lahko ogledate ekskluzivno knjigo receptov Vusla ila Ikhabid, ki je polna zanimivosti in nasvetov za kuharja začetnika. V arabski kuhinji je ena najbolj priljubljenih jedi kebbe, katerega recept je precej preprost, če uporabite poseben nastavek, narejen za električni mlinček za meso.

Kaj je kebbe?

Mnogim je všeč, meso je vedno prisotno v njem (kozje meso, jagnjetina, teletina, vendar ne svinjina, saj je uživanje tega prepovedano s Koranom). Toda vsi ne vedo, kaj je kebbe. To so čudovite ocvrte mesne kroglice. Pripraviti takšno jed je zelo enostavno, postrežete pa jo lahko tako na običajen delovnik kot na praznično mizo.

Omeniti velja, da bi morale biti kroglice za kebbe popolne. Da bi dosegli ta rezultat, je potrebno uporabiti šobo za kebbe. Če takšna podrobnost manjka in kuhar obožuje jed arabske kuhinje, potem je ne bo težko kupiti ločeno.

Kako kuhati kebbe?

Preden pripravite arabsko jed, morate sami kupiti ali narediti odlično mleto meso. Prednost ima teletina, iz katere je narejen kebbe. Mletemu mesu je dodana tudi fino mleta pšenica, ki pomaga kroglicam ohraniti okroglo (ovalno) obliko. Ko je vse pripravljeno, meso prepražimo na olju ali masti. Nekateri kuharji pripravijo arabsko jed v pečici. Da bi bile kroglice popolne, je bila razvita posebna šoba za kebbe - glavni pomočnik pri kuhanju.

Torej, začnimo. Za arabski kebbe so potrebne naslednje sestavine: teletina (500 g), jagnjetina (150 g), čebula (2 kosa), fino mleta pšenica (200 g), začimbe (sol, poper, po želji cimet), (50 g) in seveda maslo ali ovčja mast.

Koraki kuhanja

Pred kuhanjem mesa pšenico namočimo v topli vodi. Stati mora približno 30 minut, nato pa ga je treba temeljito ožeti. Nato z mlinčkom za meso pomikamo teletino, postopoma dodajamo čebulo, začimbe, pšenico. Nato je treba nadev dobro premešati. Pomembno je, da ni suha ali, nasprotno, ne širi. Arabski kuharji svetujejo, da v prvem primeru dodate vodo, v drugem pa pšenico. Mimogrede, namesto tega lahko uporabite rižev ali ječmenov zdrob.

Drugo čebulo potrebujemo za praženje v olju (maščobi). V ponev dodamo jagnjetino in jo skupaj z zelenjavo pražimo na močnem ognju (po zalivanju z malo vode). Ko tekočina izhlapi, lahko dodate orehe in vse skupaj držite največ tri minute.

Na tej stopnji se uporablja poseben mlin za meso, katerega glavni element je šoba za kebbe. Z njegovo pomočjo dobi nadev ovalno obliko. Pripravljeni krogi so polnjeni z jagnjetino z orehi, robovi pa so lepo prekriti. Zadnji korak je cvrenje kebbeja na maščobi (olju), dokler se ne zmehča. Arabski kuharji priporočajo, da jed postrežete z zelišči ali drobno sesekljano zelenjavo.

Obstajajo tudi drugi recepti za arabske jedi. Eden najbolj priljubljenih je libanonski kebbe. Posebnost te jedi je mleto goveje meso.

Nastavek za kebbe kroglice

Pri nakupu električnega mlinčka za meso kuhar vidi, da ima v kompletu nastavek za kebbe. Kaj je to, ljudje ne razumejo vedno, saj niso vsi seznanjeni z arabskimi jedmi. Treba je opozoriti, da v nekaterih napravah tega elementa ni, vendar to ne pomeni, da ga ni mogoče kupiti. Nastavek za kebbe se prodaja v številnih trgovinah in je primeren za sodobne mlinčke za meso. Ustvarjen je bil posebej za tradicionalno arabsko jed. Z njim lahko hitro spečete mesne kroglice in izgledale bodo odlično. Vsaka gostiteljica bo ponosna na svojo kulinarično mojstrovino, ki je ni sram postreči prijateljem in znancem.

Presenetljivo je, da se za izdelavo kebbe kroglic že uporablja pripravljeno mleto meso. Po pripravi mletega mesa se namesti posebna šoba in pripravi jed arabske kuhinje: klobase so polnjene in dobijo določeno obliko. Glavna stvar je, da ne pozabite jedi lepo razporediti na krožnik, pripraviti prilogo in povabiti prijatelje. Dober tek!

Vam je bil članek všeč? Deli
Natisnite članek
Vrh