Kako hitro speči pico doma. Klasični recept za pico doma v pečici. Zelenjavna pica z mleto govedino

« Nič ne loči ljudi kot okus,
in ne združuje kot apetit.

Boris Krutier.

V našem svetu obstaja več jedi, ki so se iz čisto nacionalnih spremenile v svetovni kulinarični užitek. To vključuje žar, šavarmo, suši, humus (čedalje bolj osvaja srca in okuse Rusov) in še veliko, veliko več ... Toda morda najbolj znan preboj je bila italijanska pica. In zdaj ima vsaka država svojo pico s svojimi posebnostmi, posebnostmi in užitki.

V Rusiji je pica hitro našla svojo vojsko oboževalcev in seveda naši kulinarični strokovnjaki niso mogli stati ob strani - kaj je vredna možnost pice v ponvi! Toda prava pica je še vedno pečena v pečici.

Da bi pico v pečici približali idealu, morate poznati nekaj pravil:

Kvašeno testo za pico naj počiva čim dlje. V idealnem primeru bi moralo testo "hoditi" od 3 do 12 (!) Ur. V receptih seveda pišejo drugače, a ti poskusi;
Izdelke za polnjenje (meso, ribe, morski sadeži) je treba predhodno kuhati, dušiti, ocvrti itd., Ker preprosto ne bodo imeli časa kuhati, medtem ko je pica v pečici;
Pico je treba poslati v pečico takoj, ko je nadev položen, sicer bo paradižnik spustil sok in testo se ne bo speklo;
Ponev mora biti pred kuhanjem vroča. Medtem ko se pečica segreva, se z njo segreva tudi pekač. In pico je treba razvaljati na list pergamenta ali folije in takoj prenesti na vroč pekač. Potrebovali boste nekakšno napravo, kot je široka lopata ali raven pekač z odprtim robom;
Temperatura peke naj bo čim višja, saj v pečici na drva (v kateri se peče prava pica) temperatura doseže 450 °C in več. Mimogrede, iz tega izhaja naslednja zahteva (ali pravilo):
Čas pečenja ne sme biti daljši od 5-8 minut. V tem času bo testo pečeno, vendar bo ostalo mehko, nadev pa ne bo izgubil sočnosti.

Z upoštevanjem teh nasvetov in uporabo naših receptov boste kmalu znani kot pravi pizzaiolo!

Pizza v pečici "Super"

Sestavine:
2-2,5 kup. moka,
⅔ kup. voda,
1 žlica rastlinsko olje (po možnosti olivno)
½ žličke sol,
6,5 g suhega kvasa,
1 čajna žlička Sahara,
paradižnikova pasta, klobasa, sir, olive - po okusu.

Kuhanje:
Zmešajte vodo z rastlinskim oljem, zmešajte moko s sladkorjem, soljo, kvasom. Zmešamo vodo in moko ter zgnetemo trdo testo. Pustite na toplem 30 minut, nato ga razdelite na 2 dela (en del dajte v delo, drugega lahko zamrznete do prave priložnosti) in razvaljajte v krog. Testo pokrijemo s paradižnikovo pasto, nanj položimo na tanke rezine narezano klobaso, na vrh položimo olive in pečemo v pečici, ogreti na 250ºС, 10 minut. Skoraj končano pico potresemo z naribanim sirom. Sir se mora stopiti, ne zapeči.

Pica s kumaricami in prekajeno klobaso

Sestavine:
Za osnovo:
120 ml tople vode
15 g svežega kvasa
1 čajna žlička Sahara,
ščepec soli,
2 kup moka.
Za polnjenje:
2 kisli kumari,
100 dimljenih klobas,
100 g trdega naribanega sira,
1 šopek zelenja
4 žlice majoneza.

Kuhanje:
V topli vodi raztopite sladkor, sol in svež kvas. Postopoma dodajamo moko in zgnetemo lepljivo, lepljivo testo. Zberite ga v kepo, pokrijte s prtičkom in postavite na toplo mesto za 25-30 minut. Za nadev klobaso narežemo na tanke kolobarje, nato pa kroge razpolovimo. Enako storite s kumarami. Nato vzemite pekač in ga namažite z rastlinskim oljem. Končano testo z rokami raztegnite po celotnem obrazcu in naredite majhne stranice. Podlago za pico namažite z majonezo. Nanj položite klobase in kisle kumarice, dodajte sesekljano zelenjavo. Pico izdatno potresemo s sirom in postavimo v pečico, segreto na 220-230ºС, za 15-20 minut.

Pica "Rustika"

Sestavine:
250 ml mleka
2 žlici Sahara,
11 g suhega kvasa
125 g masla,
400 g moke
sol, mleti črni poper - po okusu,

250 g skute,
100 g zelenja
100 g naribanega sira
1 žlica vabe.

Kuhanje:
Za testo zmešajte v skodelici pol kozarca toplega mleka, 1 žlico. moka, 1 žlica. sladkorja in kvasa ter pustimo 10 minut na toplem. V skledo presejemo moko, dodamo preostalo toplo mleko, stopljeno maslo, sol, sladkor in skuhano testo. Zgnetemo testo in ga pustimo na toplem 1 uro, nato ga preluknjamo in pustimo še 30-40 minut. Dobljeno testo razdelite na 2 dela, vsakega razvaljajte v kolač debeline približno 1 cm in premera približno 28 cm, na testo nanesite plast skute, pomešane s sesekljanimi zelišči. Kuhan piščančji file razrežemo na vlakna in enakomerno porazdelimo po pici. Po vrhu potresemo sir in pečemo v pečici, predhodno ogreti na 200ºС, 20-25 minut do konca.

Pica z mletim mesom, papriko in paradižnikom

Sestavine:
175 g moke
125 ml tople vode
20 ml rastlinskega olja,
5 g suhega kvasa
200 g mletega govejega mesa,
100 g paradižnika,
1 pomarančna paprika
150 g trdega naribanega sira,
50 g kečapa,
zelenje.

Kuhanje:
Moko zmešamo s kvasom. Dodamo toplo vodo in rastlinsko olje. Testo gnetemo 2-3 minute, nato ga pokrijemo z brisačo ali plastično folijo in pustimo vzhajati na toplem 40 minut. Mleto meso prepražimo do konca. Paradižnik narežemo na rezine, papriko na kocke. Vzhajano testo gnetemo 1 minuto, nato ga razvaljamo v krog premera 30 cm in debeline največ 5 mm. Namažite ga s kečapom, na vrh položite paradižnik, papriko in mleto meso, potresite s poprom, zelišči in sirom. Pico pečemo v pečici pri 220ºC 15 minut.

Pica brez kvasa v mleku

Sestavine:
1 jajce
1 kup mleko,
1 čajna žlička sol,
⅓ čajne žličke soda,
12 žlic moka,
1 paradižnik
5 šampinjonov,
1 sladka paprika
100 g trdega naribanega sira,
kečap in majoneza - po okusu.

Kuhanje:
Jajce stepemo s soljo, dodamo mleko, sodo in ponovno stepemo. Dodamo moko in zgnetemo testo. Pustite ga počivati 20 minut. Vmes narežemo vso zelenjavo na kolobarje. Gobe prepražimo. Pekač namastimo z rastlinskim oljem in vanj vlijemo testo. Testo pečemo 15 minut pri temperaturi 200ºС. Obdelovanec namažite s kečapom (lahko uporabite adjiko). Položite paradižnik, gobe, papriko, potresemo z naribanim sirom in prelijemo z malo majoneze. Nato pečemo še 10 minut.

Pica iz listnatega testa

Sestavine:
500 g listnatega testa,
5-6 žlic paradižnikova mezga,
150 g naribane mocarele
1 sladka paprika
rezine salame,
mleti črni poper - po okusu.

Kuhanje:
Testo najprej odtalimo. Pečico segrejte na 190ºC. Mizo potresemo z moko in razvaljamo plast testa v velikosti pekača. Sladko papriko narežemo na kocke. Razvaljano testo položimo na pekač, obložen s pergamentom, premažemo s paradižnikovo mezgo, potresemo z naribanim sirom. Na pico razporedite rezine klobase in kocke paprike ter pecite v pečici 15-20 minut. Končano pico rahlo potresemo z mletim črnim poprom in postrežemo.

Pica iz krhkega testa

Sestavine:
250 g moke
100 g margarine,
2 žlici Sahara,
1 rumenjak,
1 žlica majoneza,
2 žlici voda,
250 g kuhanega piščančjega fileja,
200 g šampinjonov v pločevinkah,
150 g naribanega trdega sira,
majoneza ali katera koli omaka - po okusu.

Kuhanje:
V skledo presejemo moko in ji dodamo sladkor. Margarino drobno sesekljamo in zmešamo z moko do gostote drobtin. V ločeni skledi zmešamo rumenjak, majonezo in vodo. Dobljeno mešanico dodamo moki in zgnetemo testo. Končano testo pokrijemo s plastično folijo in postavimo v hladilnik za 30 minut. Pečico segrejte na 180ºC. Testo vlijemo v model, ob robovih naredimo robove in pečemo 10 minut. Nato ga vzemite ven in površino prebodite z vilicami. Testo namažite z omako. Kot omako lahko zmešate kislo smetano s česnom, izkazalo se bo zelo pikantno. Na testo položimo gobe, nato piščanca, potresemo s sirom in pico pečemo v pečici še 30 minut.

Pica na skutinem testu (brez moke)

Sestavine:
100 g drobtine nemastne skute,
180 g mehke nemastne skute,
150 g riževe moke
1 jajce
60 g kečapa,
1 čebula
1 paradižnik
1 sladka paprika
150-200 g kuhanih piščančjih prsi,
sol in začimbe - po okusu.

Kuhanje:
Mehko skuto zmešamo z riževo moko in jajcem. Pekač obložimo s pergamentom. Skuto testo položite v enakomerno plast in jo namažite s tanko plastjo kečapa. Papriko, paradižnik in čebulo drobno sesekljamo. Na testo položite kuhanega piščanca, razdeljenega na vlakna, in zelenjavo. Potresemo z nadrobljeno skuto in začimbami. Pico pokrijemo s folijo in pečemo 35 minut v pečici, ogreti na 200ºC. Nato odstranimo folijo in pečemo še 10 minut, temperaturo znižamo na 150°C.

Pica "Zlata ribica" (na skutinem testu)

Sestavine:
Za test:
250 g skute,
1,5 kup. moka,
2 jajci,
3 žlice majoneza,
½ žličke soda.
Za polnjenje:
1 pločevinka ribje konzerve v olju
3 kuhana jajca
trdi nariban sir
majoneza,
2 žlici kečap,
zelenje.

Kuhanje:
Zgnetemo testo, ga damo na pekač in z rokami razporedimo po njem. Na testo v plasteh položite nadev: ribje konzerve pretlačene z vilicami, sesekljana jajca, sir, majoneza, kečap in drobno sesekljano zelenjavo. Pekač postavimo v predhodno ogreto pečico na 180ºC in pečemo 20 minut.

Pica "Radost" na kefirju

Sestavine:
Za osnovo:
100 g margarine,
2 kup moka,
1 kup kefir,
nekaj sode.
Za nadev (količina - po želji):
paradižnik,
gobe,
klobasa,
čebula.
Za polnjenje:
150 g drobno naribanega sira
250 g majoneze,
2 jajci,
česen - po okusu.

Kuhanje:
Sesekljajte margarino z moko, dodajte kefir, sodo, gnetite testo in ga postavite v hladilnik za 30 minut. Končano testo razvaljamo na pekač in naredimo stranice. Vse sestavine za nadev poljubno narežemo in položimo na testo. Pripravimo nadev tako, da majonezo zmešamo s sirom, jajci in sesekljanim česnom, prelijemo čez pico in pečemo v pečici, ogreti na 180ºС, 40-45 minut.

Pica "Gruzijska" na pivu

Sestavine:
Za test:
2,5 kup. moka,
200 g zmehčanega masla
1 kup pivo.
Za nadev (število sestavin - po okusu in želji):
adjika,
prekajene piščančje prsi,
nariban sir,
kuhane gobe,
kuhana jajca,
majoneza.

Kuhanje:
Moko zdrobimo z maslom, zmehčanim v drobtine in dodamo pivo. Zgnetemo nekuhano testo in ga za 3 ure postavimo v hladilnik. Nato razvaljajte s plastjo največ 1 cm debelo, položite na pekač in naredite stranice. Testo prebodemo z vilicami in pečemo v pečici na srednjem ognju, dokler ni pečeno. Površino končnega testa namažite z adjiko, na vrh položite koščke prekajenih piščančjih prsi, jih malo potresite z naribanim sirom, nato položite plast kuhanih gob, potresemo s kuhanimi jajci, prelijemo z majonezo in obilno potresemo s sirom. Pekač postavimo nazaj v pečico in tam pustimo pico, dokler se sir ne stopi.

Pica z bučkami v pečici

Sestavine:
700 g bučk,
1 jajce
½ skladovnice zdrob,
3 žlice moka,
sol, poper - po okusu,
krušne drobtine,
200 g sira
2 paradižnika
1 sladka paprika
1 čebula
300 g klobas
zelenice - po okusu.

Kuhanje:
Bučke operemo, olupimo, naribamo na grobo strgalo, solimo in popramo po okusu. Pustite jih stati 10-15 minut, odcedite tekočino. Bučkam dodamo moko, zdrob, jajce in dobro premešamo. Testo damo v pekač, predhodno namazan z rastlinskim oljem in potresen z drobtinami. Paradižnik za nadev narežemo na kolobarje ali rezine in položimo na testo, nato na drobno narežemo čebulo, papriko, klobaso,
potresemo z zelišči in naribanim sirom. Pekač postavimo v predhodno ogreto pečico na 180ºC in pico pečemo do konca, približno 30-40 minut. Nato pico vzamemo iz pečice, pustimo, da se malo ohladi, narežemo na rezine in postrežemo!

Ali je res enostavno speči pico v pečici? Dober tek!

Larisa Shuftaykina

Le kdo ne ve, kaj je pica?! Ta okusna palačinka z zlato rjavo skorjo, bogato paleto okusov in mehkim raztegljivim sirom je znana v kateri koli državi sveta. Res je, poznavalci zagotavljajo, da si jih je najbolje privoščiti v Italiji - pravijo, "pravo" pico lahko poskusite le tam. Toda iti v Italijo za dolgo časa in si tega ne more privoščiti vsak, lahko pa slavno italijansko poslastico kuhate v pečici po zaporedju recepta doma. Dovolj je, da hladilnik pravilno obrnete in zagotovo boste v njem našli vse, kar potrebujete.

Zgodovina pice

Po legendi naj bi pico »izumila« revna neapeljska ribiča, v hiši katere, ko se je njen mož vrnil s kopanja, ni bilo več hrane, razen nekaj pesti moke, rezine sira in klobasast rep. Da svojega ljubljenega moža ne bi srečala z ostanki hrane, je ženska na hitro zamesila torto iz moke in vode, nanjo stresla sesekljano klobaso in paradižnik, pridobljen na vrtu, vse skupaj potresla s sirom, dodala nekaj zelenih listov in vse poslala pečica. Zadovoljen ni bil samo mož, ki se je vrnil domov, ampak tudi na tisoče Italijanov, za katere je ta jed hitro postala tako priljubljena poslastica kot neuradni simbol Italije.

Seveda to ni nič drugega kot legenda. Pravzaprav je človeštvo odkrilo slavne ravne torte z različnimi nadevi že davno - veliko prej, kot sta se rodila Neapelj in sama Italija v sodobni obliki. Zgodovinarji najdejo omembe "prednikov" pice v zvitkih, ki segajo v čas Perzijskega imperija, v rokopisih starega Egipta, v dialogih slavnega Grka Platona, rimskih kuharskih knjigah in nekaterih skandinavskih virih. Okameneli kruh z ostanki pečene hrane na njih so po govoricah našli celo na ruševinah slavnih Pompejev!

Toda pica je dobila pravo priljubljenost in videz, ki je bil blizu tistemu, ki smo ga vajeni, šele v 17.-18. Res je, še vedno je bila jed revežev, ki so vroče rezine, posute s sirom, jedli kar na ulici, kot zdaj jemo hitro hrano. Toda postajal je vse bolj priljubljen. No, s prihodom prvih picerij je šlo kot po maslu in pica si je najprej utrla pot na mize bogatih hiš – jedli so jo celo kralji! - in nato začel povsem osvajati svet. Danes bo zelo težko najti državo, kjer te jedi ne bi poznali in ljubili.

Mimogrede, paradižnik, brez katerega si zdaj ne morete predstavljati pice, ni bil vključen v recept takoj, ampak šele po odkritju Južne Amerike. Poleg tega sprva nikomur ni prišlo na misel, da bi hrani dodal "hudičevo jagodičje", saj je veljalo za najmočnejši strup. Toda malo kasneje, ko so bili po krivici obrekovani paradižniki pokušeni in rehabilitirani, so postali nespremenljiv del pice. Vsaj v klasični različici.

Kako in s čim postreči italijansko hrano

Nadevane torte so človeštvu poznane že od nekdaj.

Na splošno pica ne potrebuje priloge. To je popolnoma neodvisna in zadovoljiva jed - ni je treba dopolnjevati. Vendar pravi gurmani svetujejo, da ne zanemarite zanimivih kombinacij okusov.

Odlična družba za pikantno omako in prekajeno klobaso, polnjeno s feferoni (ali katero koli drugo mesno pico) bodo lahke sveže zelenjavne solate. Pazite, da ne vsebujejo mesa ali majoneze, sicer se bo jed izkazala za pretežko. Solata, zelenjava, olivno olje – to je vse, kar je potrebno.
Rdeče suho ali polsuho vino. To je pravzaprav klasika, še posebej, če se odločite za italijanske sorte žlahtne pijače.
Naravna limonada, bolje rečeno voda, pomešana z nekaj žlicami limoninega soka. Ne bo ovirala uživanja v okusu vaše najljubše jedi, ampak jo bo, nasprotno, naredila bolj prefinjeno. Upoštevajte, da se bodo sladki "pops" s to vlogo veliko slabše spopadli.

Skrivnosti najboljšega testa

Davno so minili časi, ko je bila osnova za najbolj znano italijansko jed narejena izključno iz moke in vode. Danes je testo za pico lahko karkoli: kvašeno in listnato, tanko in puhasto, hrustljavo in mehko, mešano s kefirjem, jajci, majonezo, kislo smetano, skuto in celo ... pivom.

Testo mora biti tanko, a čvrsto.

Toda ne glede na to, kaj vas bolj privlači - eksperimenti z novimi okusi ali preverjene klasike - morate izdelke za preizkus izbrati zelo previdno.

Moka. Biti mora fino mleta, narejena iz trde pšenice in z visoko vsebnostjo glutena (beljakovine) - vsaj 12-14%. Samo iz takšne moke dobimo resnično elastično in zmerno mehko testo, ki se ne zmoči pod nadevom, ohranja dano obliko in med peko naraste.
kvas. Uporabite lahko tudi suho, pakirano v ploščate vrečke, vendar za "pravo" pico kuharji raje vzamejo "živ" izdelek. Vendar je to nenačelno vprašanje.
Sol. Marsikomu se zdi ta sestavina v testu odveč, saj bo glavni okus pici dal nadev, ki ima velikokrat že dovolj soli. Nikakor! Prava pica sploh ni naključna mešanica izdelkov, ampak resna jed, v kateri so vsa razmerja preverjena in uravnotežena, osnova pa se odlično ujema z nadevom in omako. Če se izkaže preveč pusto, okus končne jedi ne bo več tako bogat.

Ste že kdaj videli, kako pravi picopeki - pogovorno znani kot "pizza makeri" - spretno mečejo in vrtijo kose testa nad svojimi glavami ter jih raztegnejo v enakomerne kroge? To se naredi ne le zaradi čudovitega spektakla. Po kanonih klasične tehnologije se testo ne sme razvaljati, temveč raztegniti z mehkimi, a odmerjenimi gibi: zahvaljujoč temu ostanejo njegova vlakna nedotaknjena, končna osnova pa lažje pridobi volumen in želeno mehkobo. Za začetnike pa bi bilo pametneje, da se valjarja lotijo na star način, sicer bo vaša bodoča pica morda končala življenje na kuhinjskih tleh, ne da bi prišla v pečico.

Kvas na vodi

Za enega najlažjih receptov za testo za pico boste potrebovali:

voda - 250 g;
moka - 300 g;
kvas - 20 g svežega ali 4 g suhega;
rastlinsko olje (seveda je najboljša izbira olivno olje!);
sladkor - 1 žlička;
sol - 0,25 tsp

Kuhanje.

Rahlo segrejte vodo. Ni nujno, da je vroče, samo toplo.
Voda mora biti topla, ne vroča
V njem raztopite sladkor, maslo in sol. Nazadnje v vodo dodamo nadrobljen kvas, dobljeno testo pokrijemo s čisto brisačo in pustimo stati na toplem, dokler se na površini ne pojavi pena.
Kvas je začel delovati
Začnite gnetiti testo in v testo po delih dodajajte moko.
Bolje bi bilo presejati moko
To je treba storiti, dokler se nastala elastična masa ne preneha lepiti na roke in pridobi gladkost in elastičnost.
Testo mora biti gladko in elastično.
Testo zvaljamo v kepo in pustimo stati še uro ali dve pod rahlo vlažno brisačo.
Testo naj še malo vzhaja
Testo razdelite na približno 200 g težke kose in vsakega posebej na pomokani površini mize razvaljajte v kolač s premerom približno 30–40 cm ali, kar bolj ustreza klasičnemu receptu, gnetite z rokami, premikanje od središča do robov in oblikovanje majhne stranice vzdolž oboda.
Peki papir bo preprečil, da bi se pica zažgala.

Dobra osnova za pico ni nikoli debela. Optimalna debelina je 0,5 cm na sredini torte in približno 1–2 cm ob straneh. Zahvaljujoč temu – in tudi zaradi visokih temperatur, pri katerih se pica peče – ima čas, da se skuha v 10 minutah, za prave mojstre še manj. Če bo plast testa preveč debela, obstaja nevarnost, da se bo nadev izsušil in celo zažgal, preden bo pečen.

Video: mlečno testo brez kvasa

Kakšna naj bo omaka

Če ste se zamočili z nadevom, bo to popravila dobra omaka. Če pa ste zmešali omako, pici ne bo nič pomagalo - takoj jo lahko pošljete v koš za smeti in se lotite naslednje. Zato ta faza od kuharja zahteva posebno skrbnost.

Toda najprej se morate odločiti, kakšno omako želite videti v svoji mini mojstrovini.

Klasični paradižnik

V nobenem primeru ga ne zamenjajte z navadnim kečapom! Sploh ne bo isto. Bolje je, da izberete prosto uro, pripravite več omake za prihodnost in jo nato vlijete v modelčke in zamrznete. Ko boste naslednjič nameravali speči pico, bo potrebna sestavina vedno pri roki.

Boste potrebovali:

paradižnik, svež ali konzerviran - 200 g;
česen - 2 stroka;
polovica srednje velike čebule;
oljčno olje - 10 ml;
origano - 0,5 žličke;
Črni poper;
sol.

Kuhanje.

Čebulo in česen osvobodite luščin in drobno sesekljajte.
Čebula in česen dajeta omaki pikantnost, ki jo potrebuje.
Oboje prepražimo na oljčnem olju v ponvi z debelim dnom. To počnite, dokler čebula ne postane prozorna.
Če ni primerne ponve, vzemite ponev z visokimi stranicami
Odstranite kožo s paradižnika. Za to bo treba svežo zelenjavo preliti z vrelo vodo, s konzervirano pa se boste zlahka spopadli. Meso pretlačimo skozi mešalnik.
Paradižnik narežemo na velike kose, da ga bomo lažje zmleli
Zmanjšajte ogenj pod ponev s česnom in čebulo na nizko in dodajte paradižnik. Vse skupaj začinimo s sladkorjem, črnim poprom in origanom.
Če uporabljate svež origano, ga dodajte čisto na koncu kuhanja.
Prihodnjo omako kuhajte 20-30 minut, ne pozabite jo redno mešati z leseno lopatico. Na koncu posolimo, ponev odstavimo z ognja in ohladimo. In nato omako uporabite po predvidevanju.
Omaka čaka

Kremasto

Če niste preveč ljubitelji paradižnika, se odločite za gosto kremno omako. Še posebej je primeren za vegetarijansko pico z veliko zelenjave in za vse gobove prelive.

Boste potrebovali:

težka smetana (najmanj 20%) - 200 g;
moka - 1 žlica. l.;
maslo - 1 žlica. l.;
Črni poper;
sol.

Kuhanje.

Moko dobro presejemo. Bolje je, da to storite dvakrat, da dobite zajamčen kakovosten rezultat.
Za kepe tu ni mesta
V suhi ponvi prepražimo moko do zlato rjave barve.
Moka mora rahlo porjaveti.
Dodajte maslo.
Začenja izgledati kot omaka.
Po nekaj minutah dodamo smetano. Ne pozabite mešati omake, da se ne zažge.
Pazimo, da se omaka ne prekuha, začne zgoščevati - odstavimo s štedilnika
Po 2-3 minutah dodamo sol in začimbe, omako odstavimo z ognja in ohladimo.
K zelenjavi je najboljša bela omaka.

Sirna gorčica

Ta omaka je ustvarjena za tiste, ki jim v klasični začimbi manjka pikantnosti. Zanj boste potrebovali:

kisla smetana - 200 g;
sir - 100 g;
jajce - 4 kos .;
gorčica v prahu - 1 žlička;
oljčno olje - 2-3 žlice. l.;
limonin sok - 1 žlica. l.;
Črni poper;
sol.

Kuhanje.

Beljake ločimo od rumenjakov. Beljakovine uporabite poljubno, v tem receptu jih ne potrebujete. In rumenjake vtrite z maslom in gorčico do homogene konsistence.
Izberite, kaj vam je bolj všeč - tradicionalna malta ali mešalnik?
V gorčično rumenjakovo maso vmešamo kislo smetano in začimbe. Vse skupaj še enkrat dobro zdrgnite.
Po dodajanju kisle smetane odstavimo pestič in primemo metlico ali vilice
Sir naribamo na drobno strgalo.
Ves pika na i te omake je v dobrem siru!
Omako vlijemo v ponev, postavimo na minimalen ogenj ali vodno kopel in dodamo sir.
V vodni kopeli se bo omaka manj zažgala
Omako ob stalnem mešanju kuhamo v kozici z leseno kuhalnico, dokler masa ni gladka, nato jo odstavimo s štedilnika in ohladimo.
Lahko se postreže

Vsaka omaka za pico mora biti precej gosta, sicer se bo enostavno vpila v testo ali "odplavala" z njega. Če se izkaže, da je začimba vodena, pustite ponev na ognju in omako redčite, dokler se ne zgosti.

Video: bešamel omaka za rustikalno pico

1 000 in 1 nadev

Revna ribičeva žena si ni mogla privoščiti prebiranja izdelkov: kar se je našlo v shrambi, je šlo v nadev. Toda pri tej zadevi boste morali postati nekoliko bolj izbirčni, saj niso vse sestavine, ki jih damo na pico, združljive med seboj. Če niste mojster, ki je razumel vse tankosti kulinarične umetnosti, je prvič bolje, da opustite preveč drzne poskuse in se držite enega od tradicionalnih receptov. Tako da zagotovo ne morete zgrešiti.

Primeri uspešnih kombinacij:

Ne poskušajte v vsaki pici ustvariti kalejdoskopa vseh vrst prelivov. 3-4 komponente bodo zasenčile in osvetlile okus drug drugega, 5-6 pa bo jed spremenilo v kombinirano mešanico. In še ena pomembna opomba! Pri polaganju nadeva na podlago ne pretiravajte. Ne zvijate kulebyakuja, temveč pripravljate pico, v kateri je lahko plast okusnega nadeva največ dvakrat debelejša od testa. Okus in prijetno hrustljanje osnove se ne sme izgubiti za kupom na njej naložene hrane.

Kako kuhati pico doma - korak za korakom recepti pečice

Testo je pripravljeno, omaka žubori na štedilniku in diši, sestavine za preliv so načrtovane ... Preostane vam le še sestavljanje in peka pice za nepozabno večerjo za vašo družino. Kako bi danes ravnali z njimi?

Klasična italijanščina

Ta pica je najboljši način za začetek spoznavanja ene glavnih atrakcij italijanske kuhinje. Pripravljen je zelo preprosto, tako da ne povzroča težav niti začetnikom in skoraj vsem je všeč. Razen morda vegetarijancev.

Boste potrebovali:

osnova za pico - 1 kos;
paradižnikova omaka - 3-4 žlice. l.;
paradižnik - 2 kos .;
klobasa - 70 g;
Parmezan ali kateri koli drug sir - 30 g;
olive in črne olive - približno 30 g vsaka;
šampinjoni - 50 g;
olivno olje.

Kuhanje.

Pekač obložite s peki papirjem ali namažite z rastlinskim oljem, nanj položite pripravljeno plast testa.Nekateri kuharji svetujejo, da pečico predhodno segrejete in vanjo za nekaj minut postavite “golo” podlago za pico, da se začne kuhati. počasi dvigniti. Pazite le, da se ne izsuši in pred časom ne pokrije skorja.
Pomembno! Če začnete pico sestavljati na mizi, je ne boste mogli prenesti na pekač
Podlago namažite s paradižnikovo omako. Da si olajšate delo, začnite od sredine in se spiralno premikajte do robov.
2-3 žlice so več kot dovolj za prekrivanje celotne plasti
Paradižnik narežemo na kolobarje.
Rezine ne smejo biti predebele.
Klobasa - kocke.
Najpogosteje se pici doda dimljena klobasa, vendar se lahko osredotočite le na svoj okus.
Gobe - plastične mase.
Če ne marate gob, jih nadomestite z bučkami
Sir naribajte na grobo strgalo ali, če uporabljate mocarelo, narežite na tanke palčke. In lahko mešate obe sorti - izkazalo se bo še okusnejše.
Mocarele ni običajno naribati
Na podlago razporedimo paradižnik, klobaso in gobe ter vse skupaj potresemo s plastjo sira.
Od robov se odmaknite za 1,5–2 cm
Svoj »polizdelek« poškropite z olivnim oljem, postavite v pečico, ogreto na 200 °, in pustite, da se peče 10–20 minut, odvisno od debeline razvaljane podlage.
Čas je za degustacijo

margarita

Če vas zanimajo bolj prefinjeni okusi, bodite pozorni na pico, ki je dobila ime po ženi italijanskega kralja Margarite Savojske - v vsakem primeru, tako pravi legenda. Poleg tega, da ona (seveda pica, ne kraljica) podira vse rekorde priljubljenosti v svetu in je obvezna na jedilniku vsake samospoštljive picerije, kombinacija bazilike, sočnih paradižnikov in mocarele že sama po sebi vzbudi asociacije na deželo oljčnih nasadov, špagetov in poševnih stolpov, zato bo duh prave Italije lebdel v vaši kuhinji.

Boste potrebovali:

osnova za pico - 1 kos.
paradižnik - 300 g;
mocarela - 200 g;
oljčno olje - 3 žlice. l.;
česen - 3-4 stroka;
paradižnikova omaka - 3 žlice. l.;
sveža bazilika;
poper;
sol.

Kuhanje.

Podlago za pico položimo na pekač, pokapljan z olivnim oljem in namažemo z omako.
Za Margarito je primerna samo paradižnikova omaka
Paradižnik narežemo na tanke rezine.
Klasična margarita brez paradižnika? Nikoli!
Česen pretlačimo skozi stiskalnico.
Kasneje ga boste posuli po pici za večji okus.
Mocarelo narežemo na tanke palčke ali kocke.
Včasih majhne kroglice mocarele položimo na pico brez rezanja
Na testo razporedimo nasekljane paradižnike, potresemo s česnom, poprom in soljo, potresemo s sirom, na koncu dodamo še lističe bazilike.
Na tej stopnji lahko dodate svoje najljubše suhe začimbe - na primer komplet začimb Provence
Pico pošljite v pečico, ogreto na 200 °, da se peče do zlato rjave barve na strani testa - to je 10-15 minut.
Pokličite jedce!

Baziliko lahko prihranite, dokler pica ni pečena, in jo potresete po že pripravljeni jedi.

Video: pica 4 sezone

4 siri

Če vam je bila všeč klasična poslastica s parmezanom in mocarelo, potem boste nad to dobroto popolnoma navdušeni. Bogata kombinacija okusov različnih vrst sirov, kremasta nežnost omake in hrustljavo testo ustvarjajo okusno kombinacijo. Tudi tisti, ki so bili še prepričani, da pica brez klobase in mesa ne bo ostala razočarana, ne bodo pica sploh.

Boste potrebovali:

osnova za pico - 1 kos;
bela omaka - 100 ml;
Mozzarella sir - 300 g;
Sir Ricotta - 200 g;
Cheddar sir - 100 g;
Pecorino Romano sir - 50 g.

Če imate težave pri iskanju sira Pecorino, ga zamenjajte z istim parmezanom. Upoštevajte pa, da ima Pecorino veliko bolj izrazit okus, zato zamenjava ne bo povsem enakovredna. Poleg tega bo modri sir tukaj več kot primeren, če ste poznavalec tega izdelka.

Kuhanje.

Pripravljeno testo za pico položimo na naoljen pekač in ga namažemo s tanko plastjo omake.
Dobro prevreta omaka ne bo tekoča.
Naribajte sir čedar.
Izberite veliko strgalo
Pecorino narežemo na rezine.
Pecorino je precej trd sir.
Mocarelo nalomimo, rikoto pa lahko z žlico polagamo na testo.
Mehko rikoto je lažje obdelati z žlico.
Rezine sira enakomerno razporedite po celotni površini pice, razen ob straneh.
Izgleda že okusno
Pico pečemo v predhodno ogreti pečici na 200° 15-20 minut, dokler se preliv ne stopi.
Takoj ko se nadev stopi, lahko pico vzamemo iz pečice.

feferoni

Ta jed je ime dobila po nenavadno pikantni sorti salame, ki je ena njenih bistvenih sestavin. In ime tega je posledično prišlo iz italijanske besede za "poper" - "pepe". Nič čudnega, saj je v tej pikantni poslastici popra v izobilju! Ni čudno, da v sami Italiji drugo ime takšne pice zveni kot "Hudičeva".

Za pripravo obroka "z iskro" boste potrebovali:

osnova za pico - 1 kos;
omaka, po možnosti rdeča, paradižnikova - 100 ml;
200 g pikantne salame;
200 g trdega sira;
oljke ali oljke brez koščic - 20–25 kosov;
bazilika in origano - ščepec v obliki posušenih zelišč ali majhna peščica v obliki svežih.

Tisti, ki »radi pekoče« in se ne bojijo za svoj želodec, lahko omaki dodajo ščepec pekoče rdeče paprike. In ne pozabite na mizo postreči osvežilne limonade in drugih pijač - pica se bo izkazala za resnično "pekočo"!

Kuhanje.

Pekač namažemo z oljem, nanj položimo pripravljeno podlago za pico in jo namažemo z omako.
Pravi ljubitelji pekočega poprajo tako omako kot nadev.
Salamo narežemo na tanke rezine.
Sorto salame, po kateri je pica dobila ime, odlikuje visoka vsebnost popra
Sir naribamo na grobo strgalo.
Sir bo omilil ostrino klobase
Olive narežemo na kolobarje.
Glavna stvar je najti olive ali oljke brez koščic
Če sir običajno okrona dejansko končano pico, potem se bomo tukaj gibali v obratnem vrstnem redu: najprej bomo nariban sir razporedili po testu, ne da bi segali nekaj centimetrov do roba, nato pa se bomo lotili klobase in olive.
Kot vedno pazite, da nadev ne štrli čez robove.
Pico pečemo v pečici, segreti na 200 °, četrt ure ali malo dlje - dokler se ne pojavi rjava skorja.
Glej, ne opeči se!

Video: pica z morskimi sadeži

Vas

Če zaradi imena razmišljate o preprostosti in neumnosti, potem se motite. Vaška pica se od svojih "tovarišev" razlikuje po prisotnosti izvrstne goste bešamel omake. In tudi to, da njen nadev vsebuje slanino in krompir, ki resnično napeljeta na razmišljanje o podeželskem življenju in preprostih, a izdatnih večerjah.

Boste potrebovali:

osnova za pico - 1 kos;
Mozzarella sir - 80 g;
šampinjoni - 50 g;
slanina - 30 g;
krompir - 50 g;
čebula - 30 g;
olivno olje;
bešamel omaka;
origano, rožmarin.

Kuhanje.

Čebulo olupimo, narežemo na kocke in prepražimo na olivnem olju, da postekleni.
5 minut bo dovolj
Gobe narežemo na plastike in dodamo čebuli.
Še 12-15 minut in lahko dodate krompir
Krompir olupite, narežite na rezine in jih prav tako pošljite k čebuli in gobam. Ponev pokrijemo s pokrovko in pražimo nadev, dokler se krompir ne zmehča, občasno premešamo v ponvi z žlico.
Nadev prestavimo na krožnik, da se hitreje ohladi.
Slanino narežemo na srednje velike kose.
Čedne rezine bodo jedcem olajšale obvladovanje
Sir naribamo na grobo strgalo.
Kaj bi bila pica brez te bistvene sestavine?
Podlago za testo namažite z omako.
Kremni okus bešamela odlično poudari okus krompirja in gob
Na osnovo damo nadev: krompir, gobe, slanina, čebula, origano, rožmarin.
Zanimiva možnost: pečemo pico v ponvi s snemljivim ročajem
In pico pečemo v pečici, ogreti na 200 °, 10-15 minut.
Ta pica zlahka nadomesti cel obrok.

zelenjava

Vsi ne obožujejo mesa, vendar to seveda ni razlog, da bi si odrekli kos slastne pice. Dovolj je, da izberete nadev v skladu s svojimi načeli in - voila! zelenjavna poslastica, starana v najboljših italijanskih tradicijah, je pripravljena.

Boste potrebovali:

osnova za pico - 1 kos;
paradižnikova omaka - 100 ml;
Mozzarella sir - 60 g;
bučke - 30 g;
jajčevci - 30 g;
oljke brez koščic - 20 kosov;
paprika - 30 g;
čebula - 30 g;
origano;
ingver;
olivno olje;
sol.

Kuhanje.

Bučke in jajčevce olupimo, narežemo na tanke rezine.
Čebulo osvobodite lupine in sesekljajte.
Vegetarijanska pica ne more škoditi, da jo popestrimo
Ponev poškropite z oljčnim oljem in na njej prepražite vso zelenjavo, ki ji dodate malo ingverja in soli.
Zlata skorja bo pico naredila še bolj okusno.
Posebej narežemo papriko na kolobarje.
Svetlejša je okusnejša
In oljke - krogi.
Naredite pisano mešanico oliv in oliv
Sir narežite, kakor želite.
Kocke, krogi - kakšna je razlika? Glavna stvar je, da je bilo okusno!
Podlago za testo, položeno na naoljen pekač, namažite z rdečo omako.
Še malo, pa ste na cilju
Po vrhu razporedimo vso zelenjavo, potresemo s sirom in na nadev stresemo sveže liste origana.Pečemo na 200° 10-15 minut, dokler testo ni pripravljeno.
Vegetarijanska pica ima enak okus kot vsaka druga

Video: sladka pica

Pico lahko kuhate ne le v pečici, ampak tudi v ponvi, hitre recepte za jed najdete v našem članku -

Pica je z razlogom postala priljubljena po vsem svetu. Dobro je v vseh okoliščinah: na prijateljski zabavi, romantičnem zmenku, družinski večerji, prigrizku za osamljenega samca, kot zajtrk, kosilo ali večerjo. Ima veliko okusov - med nadevi lahko vsak najde tistega, ki mu je všeč. In to jed si lahko občasno privoščijo tisti, ki sledijo figuri. Rezina klasične italijanske pice na primer vsebuje 149 kcal – torej malo več kot skleda ajdove kaše. Zakaj ne bi bil razlog za kuhanje slavne dobrote že danes? Doma organizirajte mini izlet v sončno Italijo, zagotovo ga bodo cenili!

Pica je trenutno morda najbolj priljubljena jed na svetu! Torto s polnjenim testom lahko najdete v kateri koli ustanovi - kavarni, hitri hrani, restavraciji, obstajajo celo posebne picerije, ki ponujajo veliko različic te jedi!

Sprva je bila pica jed italijanske kuhinje - recept se je pojavil okoli renesanse v Neaplju. Od takrat je tortilja s paradižnikom in sirom bistveno izboljšala svoj okus in dobila številne različice. Obstaja sladka pica, vegetarijanska in celo brez moke! Po vsem svetu je pico mogoče naročiti tudi z dostavo na dom, vendar jo mnoge gospodinje raje kuhajo doma - takrat se izkaže neverjetno okusna!

Res je, običajno traja dolgo kuhanje. Uredniki InPlaneta so v tej zbirki pripravili najbolj okusne in hitre recepte za pico!

1 Pica v pekaču v 10 minutah

Verjeli ali ne, klasično pico pripravite v navadni ponvi v samo 10-15 minutah! In to ni pretiravanje, ampak preizkušen recept, ki ga gospodinje pogosto uporabljajo, če se gostje nenadoma pojavijo na pragu.

Sestavine:

Testo

kisla smetana 5 žlic. žlice;
majoneza 5 žlic. žlice;
moka 10 žlic. žlice;
jajce 2 kos.

Polnjenje

sir 200 g;
klobasa (poljubna) 150 g;
sol.

Način kuhanja:

Za testo zmešajte vse sestavine v skledi, dokler ne dobite homogene konsistence goste kisle smetane. To zmes je treba vliti v ponev, predhodno namaščeno z rastlinskim oljem.

Na zmes v poljubnem vrstnem redu položite nadev, lahko dodate svoje sestavine. Izdatno potresemo s sirom, da pica ne bo presuha.

Posodo postavimo na srednji ogenj in pražimo nekaj minut, dokler se testo ne strdi. Nato pico pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju, dokler se sir popolnoma ne stopi.

2 Pizza Margherita hitro in enostavno

Ta pica je preprosta za pripravo in odlična za tiste, ki ne marate klobas ali mesa. Seveda to ni klasična Margarita, a recept, ki temelji na njej, je kot nalašč za večerjo ali praznično mizo! Poleg tega je to mogoče storiti zelo hitro in brez dodatnega truda!

Sestavine:

Testo

mleko ½ skodelice;
margarina 50 g;
suhi kvas 1 žlička;
sol, sladkor po okusu;
moka 1-2 skodelice (do konsistence mehkega plastelina)

Polnjenje

sir 200 g;
paradižnik 2-3 kos.

Način kuhanja:

Za testo segrejte mleko na toplo, razredčite sladkor in kvas, pustite, da se "približa". V drugi posodi z nožem nasekljamo margarino, dodamo moko in sol ter zdrobimo v drobtine. Dodamo mleko s kvasom in zamesimo testo. Po potrebi dodamo še malo moke.

Testo razvaljamo v tanko torto, potresemo s sirom, razporedimo paradižnik, narežemo na tanke kroge in ponovno napolnimo s sirnimi čipi. Pico pečemo v pečici (200°C) 15-20 minut do zlato rjave barve.

3 Pica s tanko skorjo v ponvi

Ta recept je skoraj podoben klasični različici pice. Edina razlika je v tem, da lahko okusno tanko pico spečete v ponvi in izkazalo se bo skoraj enako kot v pečici!

Sestavine:

Testo

jajce 1 kos;
kefir 100 g;
rastlinsko olje 30 ml;
moka 14 žlic. žlice;
sol 2 ščepca.

Polnjenje

paradižnik 2 kosi;
klobasa 150 g;
sir 150 g;
oljke 6 kosov;
zelenje.

Način kuhanja:

Kefir sobne temperature, jajce, maslo in moko temeljito premešamo in pustimo počivati. Nadev pripravimo na običajen način - sir naribamo, ostalo narežemo.

Testo razvaljamo v tanko plast in položimo na segreto ponev. Cvremo na obeh straneh približno pet minut in na vrh položimo sir, nadev in spet sir. Pico pražimo na majhnem ognju 8-10 minut, dokler se sir ne stopi.

4 Pica v pečici iz majoneznega testa

Še en recept za okusno pico, ki je kuhana v pečici. Testo se izkaže za mehko, s hrustljavo skorjo, kuhanje te pice pa traja zelo malo časa!

Sestavine:

Testo

majoneza 80 g;
jajce 2 kosi;
moka najvišjega razreda 10 žlic. žlice;
½ čajne žličke soli;

Polnjenje

salama;
mocarela;
paradižnik;
kečap;

Način kuhanja:

Sestavine za testo zmešamo v skledo, vse temeljito pregnetemo. Polnjenje je drobno sesekljano, sir podrgnite na Rende. V sestavo lahko dodate izdelke po lastni izbiri - olive, gobe ali vložene kumare.

Testo razvaljamo v tanki plasti, položimo na ponev ali pekač, potresemo z moko in namažemo s kečapom. Nato dodamo nadev in po vrhu potresemo sir. V pečici, ogreti na 200 °C, naj se pica peče približno 15 minut.

5 Hitra pica v pečici

Še en nenavaden recept za pico na majoneznem testu, ki se od prejšnjega razlikuje po konsistenci. Izkazalo se je zelo okusno in sočno!

Sestavine:

Testo

jajce 2 kosi;
majoneza 3 žlice. l.;
moka 3 žlice. l.;

Polnjenje

½ čebule
klobasa 150 g;
paradižnik 1 kos;
sir 200 g;
zelenje

Način kuhanja:

Zgnetemo testo in ga vlijemo v pomaščen model (pekač ali pekač). Nadev drobno sesekljamo, paradižnik lahko tudi na majhne koščke.

Na testo razporedimo nadev v naslednjem vrstnem redu: klobasa, čebula, paradižnik, sir in zelišča. Pico pečemo v pečici, ogreti na 200 °C, 10-15 minut.

6 Krompirjeva pica v ponvi

Na krompirjevem testu dobimo zelo nenavadno in hkrati okusno pico. Če se želite razveseliti z nečim novim, potem je ta recept popoln!

Sestavine:

Testo

krompir 4 kosi;
moka 1 žlica. l.;
jajce 1 kos;
sol.

Polnjenje

losos 100 g;
trdi sir 100 g;
olive;
paradižnikov kečap;
sol (po okusu)

Način kuhanja:

Treba ga je skuhati, olupiti in zdrobiti na Rende. Tej masi dodamo moko, jajce in sol ter zmešamo do gladkega.

Ponev z oljem segrejemo in testo enakomerno razporedimo. Popečemo na eni strani in obrnemo s pomočjo ploščatega krožnika, saj se testo zlahka lomi. Ocvrto stran namažemo z omako, razporedimo nadev in potresemo s sirom. Pico dušimo na majhnem ognju, dokler se sir ne stopi.

Pico iz pekača je treba odstraniti zelo previdno, da se ne zlomi. Bolje je, da ploščo preprosto postavite v ponev, tako da se pica sama premakne na posodo.

7 Pica na kefirju v pečici

Gospodinje imajo zelo rade testo za pico na kefirju, saj se izkaže za zelo mehko in okusno. Ta klasični recept je uravnotežen, tako da je pica tudi nizkokalorična!

Sestavine:

Testo

jajce 1 kos;
kefir 250 g;
oljčno olje 50 g;
moka 350 g;
testo s pecilnim praškom 5 g.

Polnjenje

paprika 1 kos;
feta sir in sir 200 g;
čebula 1 kos;
olive in gobe po okusu.

omaka

paradižnikova mezga 1 kos;
bazilika 1 žlička;
paradižnikova pasta 50 g.

Način kuhanja:

V skledi gnetite testo do gostote kisle smetane. Na pekač položimo peki papir in vlijemo dobljeno maso. Nato omako namažemo s čopičem.

8 Pica na pita kruhu v 10 minutah

Če so gostje že na pragu, ni časa za gnetenje testa! Potem je popolna hitra možnost na pita kruhu, ki ni slabša od navadne pice. Uporabite lahko isti recept - hitro in okusno!

Sestavine:

debel pita kruh;
klobasa 250 g;
paradižnik 2 kosi;
kečap in majoneza 2 žlici. žlice;
sir po okusu
začimbe

Način kuhanja:

Pripravite omako iz majoneze in kečapa, dodajte česen ali začimbe po okusu. Z nastalo mešanico namažite debel armenski lavaš.

Nadev porazdelite po pita kruhu, potresite s sirom in zelišči. Express pico pečemo v pečici 10 minut. Morda je to najlažji in najhitrejši recept za pico!

9 Fitnes pica

Vsi vedo, da pica ni zelo dietna jed. Vendar pa vam največje število receptov omogoča, da izberete možnost, ne da bi ogrozili svojo prehrano. Ta pica je pripravljena v 15 minutah in je primerna tudi za tiste, ki sledite postavi!

Sestavine:

Testo

piščančji file 500 g;
jajce 1 kos;
zelenje.

Polnjenje

paradižnik 3-4 kosi;
skuta z nizko vsebnostjo maščob 150 g;
česen 2 zoba;
sir 100 g;
paprika 100 g;
zelenje.

Način kuhanja:

Piščančji file zmeljemo v mleto meso, dodamo jajce in položimo na pekač. Pečemo v pečici nekaj minut. Drobno sesekljan paradižnik dušite do stanja omake, dodajte česen in baziliko (po okusu).

Zmešamo skuto, nariban sir in premešamo, dodamo zelenje po želji. Vroče pecivo s piščančjim filejem namažemo z omako, razporedimo nadev in pečemo še 5 minut v pečici. V to pico lahko dodate tudi poljubne sestavine, na primer brokoli ali češnjev paradižnik!

10 Krompirjeva pica v pečici

Še ena zanimiva različica krompirjeve pice za tiste, ki ne želijo jesti moke. Pica se izkaže za zelo zadovoljivo in okusno, kuhate pa jo lahko v pol ure!

Sestavine:

Testo

krompir 500 g;
majoneza 1 žlica. l.;
jajce 1 kos;
moka 2 žlici. l.;
mleko 40 ml;
sol, poper po okusu.

Polnjenje

sir 100 g;
2 klobase;
paprika ½ kos .;
kečap;
vložene kumare 2 kosi;

Način kuhanja:

Tri krompirja na grobo Rende, dodajte sestavine in temeljito premešajte. Zmes razporedite po peki papirju in pecite 20 minut.

Torto vzamemo ven, namažemo s kečapom, namažemo nadev (sestavine lahko spremenimo po okusu) in potresemo sir. Krompirjevo pico pečemo še 20-25 minut v pečici.

11 Pica na kislem mleku

Za to pico je odlično kislo mleko, ki bo naredilo testo mehko in okusno. In za nadev lahko uporabite vse, kar je v hladilniku!

Sestavine:

Testo

kislo mleko 500 ml;
rastlinsko olje 2 žlici. žlice;
jajce 2 kosi;
sol;
pecilni prašek 1 žlička;
moka 500 g

Polnjenje

šunka 200 g;
paradižnik;
majoneza;
kečap;
sir 150 g

Način kuhanja:

Jogurtu dodamo jajce, pecilni prašek in maslo, nato pa počasi dodajamo moko. Testo zgnetemo in razvaljamo v okroglo plast, namažemo s kečapom in majonezo.

Plast testa potresemo z nadevom in sirom, pečemo v pečici do zlato rjave barve pri 200 °C.

12 Bonus: petminutna pica v mikrovalovni pečici

Ta pica ni zaman dobila takšnega imena, saj je pripravljena v rekordnem času v mikrovalovni pečici. Ta možnost je primerna za prigrizek ali lahko večerjo, ki jo lahko pripravite zelo hitro!

Sestavine:

Testo

moka 200 g;
jajce 1 kos;
mleko 120 ml;

Polnjenje

paradižnikova omaka;
trdi sir 100 g;
dodatki po okusu (klobasa, šunka, kumare, olive itd.)

Način kuhanja:

Iz te količine sestavin bo približno 8 porcij tanke pice na osnovi standardnega krožnika v mikrovalovni pečici. Iz jajc, moke in mleka gnetite testo, dokler se ne preneha prijemati rok.

Testo oblikujte v tanke kolačke, velike približno kot krožnik. Torto prelijemo s paradižnikovo omako, damo nadev po okusu in pokrijemo s sirom. Čas pečenja je približno 5 do 8 minut, postopek je treba spremljati, saj se lahko torta izsuši.

Pico lahko pripravite poljubno - ta jed nima jasnih receptov in strogega seznama sestavin. S pomočjo teh receptov lahko zelo hitro skuhate to dobroto in razveselite celotno družino z okusno pico!

Takšno jed lahko pripravimo ob delavnikih in postrežemo na praznični mizi. Za vas smo izbrali več receptov za pico doma v pečici.

Ta recept vsebuje podroben opis priprave testa. Uporablja se lahko za druge vrste pic (korak 1-9).

Sestavine:

moka - 0,4 kg;
paradižnikova pasta - 3 žlice. žlice;
voda - 0,11 l;
ananas v pločevinkah - 3 obročki;
česen - 1 strok;
mleko - 0,11 l;
origano - 1 ščepec;
suhi kvas - 5 g;
piščančji file - 0,2 kg;
rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
trdi sir - 0,2 kg;
oljke - 5 kosov;
paradižnik;
oljčno olje - za mazanje pekača;
sol, sladkor - nekaj ščepcev.

Kuhanje:

Presejemo približno 300 gramov moke. Prenesite ga v globoko skledo.
V moko dodajte nekaj sladkorja in soli.
Nalijte 2 žlici. žlice sončničnega olja.
Zdaj nalijte prečiščeno vodo in mleko (110 mililitrov vsakega) v ločeno ponev. Malo segrejte plin.
V topli tekočini raztopimo kvas.
Mlečno mešanico vlijemo v skledo z moko.
Zdaj zgnetite testo.
Presejemo preostalih 100 gramov moke. Po potrebi ga dodajte v testo.
Ko testo postane homogeno in se ne lepi na roke, je pripravljeno. Posodo pokrijemo s čisto brisačo in postavimo na toplo mesto.
Na drobno strgamo strok česna.
V ponev dajte paradižnikovo pasto. Vanjo vlijemo 3 žlice vode.
Testeninam dodamo česen in origano. Vse premešamo in prižgemo majhen ogenj. Omako zavrite do gostote. To bo trajalo nekaj minut. Med cvrtjem ne pozabite mešati omake.
Piščančji file narežemo na majhne koščke in ga skuhamo v slani vodi. Približen čas kuhanja je 15 minut. Odvisno od kosov mesa. Če se piščanec zlahka prebode z vilicami, je gotov.
Piščančje meso narežemo.
Olive - tanki krogi. Ena oljka mora narediti 3-4 kroge.
Paradižnik - tanki pol obroči.
Ananasove kolobarje narežemo na 4 dele.
Na največjem strgalu naribamo sir.
Pekač namažemo z olivnim oljem.
Testo razvaljamo ali raztegnemo z rokami.
Testo damo v pomaščen model.
Podlago namažite s paradižnikovo omako.
Nadev enakomerno razporedite po celotnem obodu testa.
Vrh pice potresemo s sirom.
Temperatura pečice 200 stopinj. Pico spečemo do zlato rjave barve.
Pica v pečici je pripravljena!

Štirje siri

Sestavine:

pripravljeno testo za pico - 0,4 kg;
emental - 0,1 kg;
oljčno olje - 2 žlici. žlice;
mocarela - 0,1 kg;
origano - 1 ščepec;
parmezan - 0,05 kg;
bazilika - 1 ščepec;
Roquefort (gorgonzola) - 0,1 kg.

Kuhanje:

Model namažemo z olivnim oljem.
Nanj položite končano testo. Na več mestih ga prebodemo z vilicami.
Podlago premažite z olivnim oljem.
Olje potresemo s ščepcem origana.
Ementalec nastrgamo na grobo strgalo.
Mocarelo narežemo na tanke rezine.
Parmezan naribamo na fino strgalo.
Roquefort zelo tanko narežite z roko.
Zdaj položite sir. Vzamemo polovico naribanega ementalca in ga razporedimo po celem testu.
Koščke roqueforta razporedite po pici.
Dodamo sesekljano mocarelo.
Celotno površino pice potresemo z naribanim parmezanom.
Posodo prelijemo z ementalcem, katerega del ostane po prvi plasti sira.
Sir rahlo pritisnemo na testo, da se enakomerno uleže na podlago.
Sire natrite z baziliko.
Pico s 4 siri pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj. Jed se bo pekla približno 15 minut.
Pico spečemo do zlato rjave barve. Nato ga razrežite na 8 kosov in pogostite svoje sorodnike.

S piščancem in gobami

Sestavine:

pripravljeno testo za pico - 0,25 kg;
rastlinsko olje ali mast - za cvrtje;
piščančji file - 0,1 kg;
sol - nekaj ščepcev;
paradižnikova pasta - 2-3 žlice. žlice;
šampinjoni - 0,2 kg;
začimba "za pico" - po okusu;
trdi sir - 0,1 kg;
čebula.

Kuhanje:

Gobe dobro sperite. Odrežite vse temne dele.
Gobe narežemo na tanke plošče ali vsako narežemo na 4 kose.
Čebulo sesekljajte na majhne kocke.
V ponvi segrejemo mast. Gobe položite na vročo ponev. Izpustiti morajo sok. Pražimo jih toliko časa, da vlaga izhlapi.
Nato gobe solimo, dodamo čebulo. Zelenjavo prepražimo do zlato rjave barve.
V vročo ponev damo kos fileja in ga pražimo 3 minute na obeh straneh. Ni nujno, da je popolnoma kuhana, ocvrta bo že v pici.
Zdaj vzamemo meso in ga narežemo na kocke.
Pekač obložite s pergamentom. Namažite ga z oljem.
Testo zelo tanko razvaljamo. Damo v pekač.
Podlago namažite s paradižnikovo pasto.
Položite ocvrte gobe s čebulo.
Zdaj enakomerno porazdelite piščančje meso.
Sir naribamo na grobem Rende.
Nadev potresemo s sirom.
Po vrhu pice potresemo začimbe.
Obrazec pošljite v pečico, segreto na 190 stopinj.
Pica bo kuhana približno 15 minut.

Kako pripraviti pico Margherita?

Za domačo kuhinjo lahko uporabite kečap ali paradižnikovo pasto. Če pa želite in vam čas dopušča, lahko naredite posebno omako.

Sestavine:

končana osnova - 1 kos;
zelena bazilika - 8 listov;
mocarela - 0,15 kg;
oljčno olje - za mazanje pekača in za pico;
paradižnik - 1 kos.

Za omako:

paradižnik - 0,2 kg;
posušena bazilika - 2 ščepca;
česen - 1 strok;
origano (posušen) - 1 ščepec;
sol - 1 ščepec.

Kuhanje:

Najprej naredimo omako. Paradižnike operemo.
Naredite majhne reze v obliki plusa. Zelenjavo poparite z vrelo vodo. Koža se bo zdaj zlahka odluščila.
Zdaj paradižnikom odrežite peclje. Prenesite jih v posodo mešalnika.
Česen olupimo in stremo v stiskalnici za česen. Prenesite na paradižnik.
V blender dodajte ščepec soli, origano in dva ščepca bazilike. Omako zmeljemo do gladkega. Zdaj je pripravljen.
Pekač namastimo z olivnim oljem in nanj položimo pripravljeno podlago.
Podlago namažite z omako, več kot je, bolj sočna bo pica.
Paradižnikovo omako pokapljamo z oljčnim oljem.
Pekač za 5 minut postavimo v pečico, ki jo segrejemo na najvišjo temperaturo.
Mocarelo narežemo na tanke rezine ali majhne kocke.
Paradižnik operemo in narežemo na pol obročke.
Na popečeno podlago razporedimo mocarelo.
Po vrhu razporedite polovičke paradižnikov.
Baziliko oplaknite. Na vrh pice položite sveže liste, ki jih enakomerno razporedite po celotni površini.
Pošljite pekač s pico v pečico, segreto na 200 stopinj.
Če je sir stopljen, je pica pripravljena. Razrežemo ga na 8 kosov in postrežemo.

Z morskimi sadeži v pečici

Sestavine:

kvašeno testo za pico - 0,3 kg;
kraljeva kozica - 1 kos;
svež koper - nekaj vej;
zamrznjeni lignji - 0,15 kg;
paradižnik - 1 kos;
Jalta čebula - 1 majhna glava;
zamrznjene školjke - 0,1 kg;
paradižnikova omaka - 3 žlice. žlice;
trdi sir - 0,1 kg.

Kuhanje:

V globoko skledo dajte vse zamrznjene morske sadeže - lignje, kozice in školjke. Pustite jih na sobni temperaturi, dokler niso popolnoma odmrznjene.
Lignje narežemo na tanke kolobarje.
Zavrite vodo.
Vse morske sadeže prelijemo z vrelo vodo in takoj odcedimo.
Zdaj jih ponovno napolnite z vročo vodo in pustite 5-8 minut. Po določenem času - odcedite vrelo vodo.
Na desko za rezanje položite nekaj papirnatih brisač. Na vrh položite morske sadeže. Papir bo vpil odvečno vlago in pripravljeni bodo za nadaljnjo obdelavo.
Čebulo Yalta narežemo na pol obroče.
Paradižnik - tanke rezine.
Koper drobno sesekljajte. Pustite 6 vejic za okrasitev končane pice.
Kvašeno testo tanko razvaljamo.
Premažite s paradižnikovo omako. Zdaj pa nadev za pico: 1) Položite pol obročke čebule. 2) Sesekljan paradižnik. 3) Vse potresemo s sesekljanim koprom. 4) Kolobarji lignjev. 5) Školjke položite v obročke. 6) Na sredino pice postavite veliko kozico. Da bi jed izgledala spektakularno, kraljeve kozice ni treba čistiti. 7) Zadnja plast je sir, nariban na grobo Rende.
Pečico segrejemo na 200 stopinj. Pico z morskimi sadeži postavite za 15 minut.
Vročo pico okrasite s svežim koprom in postrezite.

Pica z zelenjavnim nadevom

Sestavine:

končana osnova - 1 kos;
mešanica paprike - 1 ščepec;
paradižnikova pasta ali kečap - 4 žlice. žlice;
cvetača - 0,1 kg;
čebula - 2 glavi;
sladka paprika - 1 kos;
sončnično olje - 2 tbsp. žlice;
trdi sir - 0,2 kg.

Kuhanje:

Cvetačo operemo ali narežemo na cvetove.
V ponev nalijemo vodo in jo zavremo. Ko zavre, solimo in dodamo zelje. Pustite vreti približno 5 minut.
Kuhano zelje odcedimo v cedilo.
Čebulo narežemo na majhne kocke.
Fry. Na koncu cvrtja ga potresemo z mešanico paprik.
Podlago namažite s sončničnim oljem.
Namažite ga s kečapom ali paradižnikovo pasto.
Zdaj dodajte prepraženo čebulo.
Na vrh položite plast cvetače.
Sladko papriko narežemo na majhne kocke in damo v pico.
Naribamo sir in z njim zdrobimo zelenjavno pico.
Pečico segrejte na 200 stopinj in vanjo pošljite pekač s pico. Kuhajte 15-20 minut.
Zelenjavna pica je pripravljena! Narežemo ga na kose in postrežemo.

S klobaso in sirom

To je najpreprostejši in najhitrejši recept za pico. Če so k vam nepričakovano prišli gostje, vam bo ta recept pomagal.

Sestavine:

klobase (kuhane ali prekajene) - 0,2 kg;
paradižnik - 1 kos;
oljke (neobvezno) - 6 kosov;
trdi sir - 0,15 kg;
končana osnova - 1 kos;
kečap ali omaka - 3 žlice. žlice;
začimba "za pico" - 1 čajna žlička.

Kuhanje:

Klobaso narežemo na tanke dolge trakove.
Paradižnik narežite na pol obročke.
Sir naribamo na grobem Rende.
Olive narežemo na tanke kolobarje.
Podlago namažite s tanko kroglico kečapa.
Nanjo položite klobaso.
Olive enakomerno porazdelite po pici.
Vse pokrijte s sirom.
Zdaj pico potresemo z začimbami.
Na vrh položite paradižnik.
Pico pošljite v pečico, predhodno segreto na 220 stopinj. Priprava bo trajala 7-10 minut.
Potresemo s svežimi zelišči.

Capricciosa - korak za korakom recept

Sestavine:

pripravljena osnova za pico - 1 kos;
origano - 1 ščepec;
konzervirane artičoke - 0,05 kg;
mocarela - 0,1 kg;
oljke - 6 kosov;
šampinjoni - 0,05 kg;
oljčno olje - 1,5 tbsp. žlice;
majaron - 2 ščepca;
šunka - 0,05 kg.

Kuhanje:

Mocarelo narežemo na majhne kocke.
Gobe operemo in jim odrežemo spodnji del peclja. Narežemo jih na tanke rezine.
Šunko narežemo na majhne kocke.
Olive - tanki krogi.
Artičoke prerežemo na pol.
V manjšo skledo nalijemo oljčno olje. Dodajte mu en ščepec origana in dva ščepca majarona. Vse premešajte, olivna omaka je pripravljena.
Na testo položimo narezano mocarelo.
Zraven razporedimo gobe in šunko.
Prav tako enakomerno porazdelite vse artičoke in olive.
Pico prelijemo z olivno omako.
Pečemo v pečici pri 220 stopinjah. Približen čas kuhanja je 15 minut.
Končano pico razrežemo na 8 kosov in postrežemo.

Zdaj lahko zagotovo kuhate pico in razveselite svojo družino.

Pravo italijansko pico lahko preprosto pripravite doma v običajni pečici, obstajajo različni recepti za kuhanje, ne le z različnimi vrstami testa, ampak tudi z dodatki. Skupno je na svetu več kot petsto receptov za to priljubljeno pecivo. In vse se je začelo s preprostim receptom, ostanki hrane, pečenimi na torti iz testa. Navsezadnje je bila v Italiji to hrana revnih kmetov.

Da bo vaša pica videti kot v piceriji, potrebujete kar nekaj, pravilno pripravite testo in izberite dodatke. Obstaja veliko možnosti, kot sem rekel, zato izberite, poskusite in fantazirajte.

Osnova za pico je tortilja, lahko jo kuhamo na kvašenem ali nekvašenem testu. Možnosti, kot pravijo, po vašem okusu. Na kefirju ali mleku, mineralni vodi ali samo vodi, na gobico, na tradicionalen klasičen način in na hitro. Spet je v kuhinji veliko pomočnikov, priprava testa v počasnem kuhalniku ali stroju za kruh ne bo težka.

Z nadevom je vse veliko bolj zanimivo, saj lahko sami sestavite okus jedi ali nadomestite manjkajoče sestavine z drugimi. Tudi debelina tega italijanskega kruha bo odvisna od vaše želje. Upoštevajte le, debelejša je več časa za peko.

Edina stvar, ki jo je treba upoštevati med kuhanjem, je zaporedje položenih plasti. Prvi je tanko razvaljano pecivo iz testa, običajno premazano s paradižnikovo omako, testeninami ali kečapom. Glavna sestavina je vedno meso, mleto meso, klobase, ribe ali morski sadeži, olive, gobe, riž, različna zelenjava, lahko tudi sadje. Toda zgornja plast je nujno sir, sicer bo popolnoma druga jed.

Pica v pečici s klobaso (na hitro)

Recept je enostaven in enostaven za pripravo pice, ko primanjkuje časa in se vam ne da zavajati.

Uporabili bomo:

za test

šest kozarcev moke
Ena tretjina kozarca rahlo tople vode
Čajna žlička kuhinjske soli
Čajna žlička suhega kvasa
Čajna žlička tekočega medu
Žlica sončničnega olja

Za polnjenje

Dvesto gramov kuhane klobase brez maščobe
Dva srednje velika paradižnika
Dve žlici majoneze z nizko vsebnostjo maščob
Žlica paradižnikove paste ali kečapa

Kako narediti pico z lastnimi rokami doma:

Vodo nekoliko segrejemo, da se v njej zlahka razredči kvas z medom. Solimo, prilijemo olje, v tekočino po delih presejemo moko. Zamesimo ne zelo gosto testo. Naj se pet minut uleže pod brisačo. Krog razvaljamo tanjše in začnemo polagati nadev.

Majonezo zmešajte s paradižnikovo pasto, namažite torto, položite na trakove narezano klobaso in na kocke narezan paradižnik. Vse skupaj potresemo s sirom. Pečemo približno sedem minut.

Naredi sam pico s čebulo v pečici

Potrebovali bomo:

Kozarec kislega mleka
Čajna žlička suhega kvasa
Jedilna žlica sladkorja
Čajna žlička soli
2 skodelici moke
eno žarnico
pol limone
350 gramov prekajene klobase
250 gramov trdega sira
200 gramov paradižnikove omake
Začimbe

Kako speči pico doma, korak za korakom:

Kislo mleko vlijemo v skledo.

Dodamo kvas in premešamo.

Dodamo sladkor in malo moke, premešamo in pustimo stati petnajst minut.

Testo solimo in ponovno premešamo.

Zaspimo preostalo moko in rastlinsko olje. Gnetemo.

Razvaljano testo damo v skledo, pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati.

Testo razporedimo po naoljenem pekaču.

Čebulo narežemo na pol obročke, dodamo žličko sladkorja in sok pol limone, pustimo stati 20 minut.

Klobaso narežemo na kolobarje, sir zmeljemo.

V paradižnikovo omako dodajte začimbe in namažite torto.

Na vrh položite klobaso.

Na klobaso damo čebulo in vse potresemo s sirom. Pečemo petnajst minut pri 200 stopinjah.

Kako kuhati pico s sirom na kvašenem testu

Uporabljamo naslednje sestavine:

Za polnjenje

Dvesto gramov najtršega sira
Tristo gramov surove prekajene klobase, lahko salame
dva majhna paradižnika
srednja žarnica
Posušen majaron po okusu
Pol paprike
Zelenje po vaših željah

Pol litra kefirja
Pol kozarca sončničnega olja ali katerega koli drugega rastlinskega olja
Čajna žlička kuhinjske soli
Pol kozarca tople vode
čajna žlička sladkorja
Dve žlički suhega kvasa
moko po potrebi

Recept po korakih za pripravo pice s sirom:

Sladkor razredčimo s kvasom v topli vodi, dokler se popolnoma ne raztopi.
V kefirju zmešajte olje s soljo,
Vanj vlijemo kvas in po malem presejemo moko, hkrati pa mešamo. Testo ne sme biti zelo tesno.
Pustimo mu nekaj minut, da se »počije«. Nato ga zelo tanko razvaljamo.
Začnemo polagati nadev, podlago namažemo z majonezo in potresemo z majaronom.
Nato naredimo dobro plast naribanega sira.
Na vrh sira v krogu položite obročke klobase, čebule in paradižnika.
Potresemo s sesekljano papriko in drugim delom sira.
Pečemo v dobro ogreti pečici dvajset minut.

Recept za pico v pečici brez kvasa v mleku

Dobra in preprosta pica se dobi z mlekom, le vzemite jo z vsebnostjo maščobe 3,2 ali 3,8. Kuhanje seveda v pečici.

Uporabljamo naslednje izdelke:

3/4 skodelice segretega mleka
jajce
Tretja skodelica paradižnikove paste
Dvesto gramov salame
Dvesto gramov trdega sira
En majhen paradižnik
Šopek svežega kopra
Sol in poper po potrebi

Kuhanje pice na tankem testu brez kvasa:

Jajca z metlico razbijte skupaj s soljo in poprom, nato prilijte mleko in premešajte. V tekočino postopoma presejemo moko. Testo mora biti mehko in se ne sme lepiti na roke. Potem dobite tanko pico. Damo mu čisto malo, da se uleže in prevali.

Podlago namažite s paradižnikovo pasto, nanjo enakomerno položite klobaso, narezano na trakove. Po vrhu razporedimo rezine paradižnika in potresemo s sesekljanimi zelišči. Zadnja plast je narejena iz naribanega sira. Pečemo v pečici približno deset minut.

Hitri recept za pico v pečici iz kvašenega testa

Vzamemo naslednje izdelke:

Pol kilograma moke
1/3 skodelice olivnega ali sončničnega olja
žlička suhega instant kvasa
Kozarec toplega mleka
ščepec soli
Dve žlički sladkorja

za nadev

Sto gramov katere koli prekajene klobase
Sto gramov prekajenega piščančjega stegna
Dve žlici kečapa in majoneze
Dva srednje velika mesnata paradižnika
Majhen strok sladke paprike

Kako preprosto in hitro kuhati okusno pico:

Segrejemo malo mleka in vanj vmešamo sladkor, kvas in sol, dodamo maslo in začnemo postopoma presejati moko, ne da bi pozabili mešati. Naredimo mehko testo. Iz nje razvaljamo okroglo in tanko podlago.

Majonezo zmešamo s kečapom in namažemo torto. Klobaso in meso narežemo na trakove in jih položimo na vrh. Paradižnik poskušamo narezati na tanke kolobarje, jih položiti v naslednjo plast. Zmeljemo papriko in jo potresemo po paradižniku, po vrhu pa vse potresemo z naribanim sirom. Pečemo do popolne pripravljenosti v pečici pri dvesto stopinjah.

Zaprta pica "Calzone" z mletim mesom, korak za korakom

Kvašeno zaprto pico lahko imenujemo pita. Obstaja podobnost, vendar so dodane italijanske note. Poskusimo!

Pripravili bomo sestavine:

2,5 skodelice presejane bele moke
2/3 skodelice toplega mleka
Čajna žlička suhega kvasa
Jedilna žlica sladkorja
2 žlici rastlinskega olja
Sol po okusu

600 gramov poljubnega mletega mesa
2 čebulici repe
1 sladka paprika
200 gramov parmezana
1 zrel paradižnik
1/3 skodelice izkoščičenih oliv
1 jajce
Rastlinsko olje
sol, poper
Majoneza
Kečap
Sezam za posip

Kako narediti pico korak za korakom:

V toplem mleku raztopimo kvas, sladkor in par žlic moke. Pustimo stati, da testo naraste.
V testo presejemo moko in dodamo maslo, pregnetemo, pokrijemo z brisačo in pustimo eno uro na toplem.
Mleto meso prepražimo na močnem ognju, solimo in popramo, dodamo mu na kocke narezan paradižnik.
Posebej prepražimo čebulne pol obročke in kocke paprike.
Testo razdelite na dva dela, razvaljajte pravokotnika.
Vsako torto namažite z majonezo, pomešano s kečapom.
Po vrhu razporedimo mleto meso, čebulo in olive.
Torte stisnemo robove in položimo na pekač.
Po vrhu namažite z jajcem in potresite s sezamovimi semeni.
Pustite, da pite počivajo 20 minut, nato jih pošljite v pečico za pol ure, pecite pri 180 stopinjah.

Italijanska pica "Margherita" po tradicionalnem receptu

Vzeti bomo morali naslednje izdelke:

Kozarec rahlo tople vode
Dva in pol fasetirana kozarca pšenične moke
Jedilna žlica oljčnega olja
Čajna žlička suhega atomskega kvasa
Pol čajne žličke kuhinjske soli
Pol žlice granuliranega sladkorja

Dve žlici oljčnega olja
Dva majhna paradižnika
Trije stroki česna
Po okusu origano, feferon, sladkor, bazilika, sol

Dvesto gramov mocarele
srednje velik paradižnik

Kako skuhati pravo okusno italijansko pico kot v piceriji:

V posodi raztopimo kvas in sladkor v topli vodi. Prilijemo olje in začnemo vmešavati moko, ne pozabimo soliti. Kot rezultat dobimo mehko, ne zelo tesno testo. Pustimo vzhajati pol ure in zvijemo v tanko palačinko.

Za pripravo omake moramo paradižnike olupiti s kože, za to je dovolj, da jih za dve minuti potopimo v vrelo vodo. Nato se koža enostavno odstrani.

Paradižnik drobno nasekljajte in ga pošljite v ponev, da zavre na oljčnem olju, po petnajstih minutah dodajte strt česen in vse začimbe.

Paradižnik za nadev narežemo na tanke rezine, narežemo tudi sir. Razvaljano plast testa položimo na pekač, premažemo z omako, ki smo jo dobili, in razporedimo izdelke za nadev. Pečemo največ deset minut pri 220 stopinjah.

Recept za pico z gobami in šunko

Vzeti bomo morali:

Ena in pol skodelice pšenične moke
Tretjino skodelice oljčnega olja
3/4 skodelice tople vode
Pol čajne žličke soli
Žlica na škodo suhega kvasa

dve žlici paradižnikove paste
sončnično olje
pol kozarca vode
Bazilika
česen in sol po želji

Dvesto gramov vloženih šampinjonov
Dvesto gramov šunke
srednje velika žarnica
majhna paprika
oljke
Dvesto gramov katerega koli trdega sira
Bazilika, origano, česen po okusu

Kako narediti pico z gobami v pečici:

V skledi zmešamo vse suhe sestavine, moko, kvas in sol. Posebej zmešamo vodo z oljem in tekočino vlijemo v moko, zamesimo mehko testo, ki ga pustimo tam, kjer smo gnetli pol ure, le pokrijemo ga s prtičkom.

Zdaj pa pojdimo k omaki. V ponvi segrejemo olje in na hitro prepražimo sesekljan česen. Dodajte paradižnikovo pasto, vodo, vse začimbe in malo zavrite.

Spočito testo razvaljamo v tanko palačinko in položimo na pekač. Namažemo z omako, ki smo jo pripravili, ki jo moramo pustiti, da se ohladi. Nato položimo nadev: čebulo, narezano na pol obroče, majhne palčke šunke, nariban sir, majhne kocke popra in gob.

Pečemo v pečici največ dvajset minut pri dvesto stopinjah.

Recept za pico iz listnatega testa

Uporabljamo:

Tristo gramov listnatega testa
Dvesto gramov katerega koli trdega sira
Dvesto gramov salame
Dvesto gramov češnjevih paradižnikov
Dve žlici majoneze
Majhen kup zelene čebule in kopra

Kako narediti pico iz listnatega testa:

Na zraku odmrznjeno testo razvaljamo v tanko plast. Klobaso narežemo na kocke, zeleno drobno nasekljamo, češnjev paradižnik na rezine, sir naribamo na čips.

Podlago za pico razporedite po pekaču in namažite z majonezo, nato na vrh položite paradižnik, čebulo, klobaso, zelenjavo in vse pokrijte s sirom. Pečemo v pečici približno petnajst minut pri dvesto stopinjah.

Pizza v pečici s piščancem - recept

Kaj bomo potrebovali:

Dva kozarca pšenične moke
Del kozarca tople vode
Ena in pol žličke suhega kvasa
Tri žlice sončničnega olja
Žlica granuliranega sladkorja
Pol čajne žličke soli

Štiristo gramov piščančjega fileja
Kozarec konzerviranega ananasa
Paradižnikov kečap ali katera koli omaka
Sto gramov trdega sira
Sto gramov mocarele

Kuhanje pice s piščancem v pečici korak za korakom:

Kar na mizi ali v široki skledi zmešajte vse izdelke v razsutem stanju, v sredini naredite tekoči krater.
V vdolbino nalijte toplo vodo in rastlinsko olje.
Začnemo ne preveč strmo testo.
Takoj ko se testo neha lepiti, ga pokrijemo z brisačo in za pol ure postavimo na najtoplejše mesto.
Medtem ko testo počiva naredimo nadev. Piščančji file skuhamo do konca v slani vodi in narežemo na trakove.
Ananas narežemo na majhne koščke.
Testo razvlečemo na pekač in raztegnemo po celem prostoru.
Torto namažite z omako.
Razporedite koščke mocarele.
Na vrh položite piščanca.
Čez piščanca naredite plast ananasa.
Po vrhu potresemo z naribanim sirom.
Pečemo dvajset minut pri dvesto stopinjah.

Pizza s hitro hrano v želeju

Testo za pico in žele je pripravljeno zelo hitro. Včasih ga spečem ob vikendih za otroke, recept zelo pomaga.

Za test:

Pol kozarca moke
2 jajci
6 žlic majoneze
Žlička pecilnega praška
Pol čajne žličke sladkorja

Za polnjenje:

100 gramov šunke
100 gramov šunke
100 gramov parmezana
50 gramov sira Mozzarella
1 paradižnik

Kako pečemo:

Šunko s klobaso narežemo na tanke plastike, sir podrgnemo, mocarelo narežemo na majhne kocke. Paradižnik narežemo na tanke rezine.

Jajca zmešajte z majonezo, dodajte sladkor in pecilni prašek. Dodamo moko in mešamo do gladkega.

Testo vlijemo na pekač, položimo koščke klobase s šunko, na vrh položimo paradižnik in sir. Pečemo 20 minut na 180 stopinjah.

Recept za domačo pico na kefirju brez kvasa

Uporabili bomo:

Dva kozarca pšenične moke
Kozarec kefirja
Sto gramov masla
Pol čajne žličke kuhinjske soli
Jedilna žlica sladkorja
Pol čajne žličke sode bikarbone

Tristo gramov kuhanega piščanca
Sto gramov šampinjonov
Dvesto gramov trdega sira
Pet žlic kečapa
Dva mesnata paradižnika
Sol in provansalska zelišča po vašem okusu

Kako kuhati pico doma:

V globoki skledi zmešajte rahlo segret kefir in jajce. Dodajte stopljeno maslo, sol, dodajte sladkor, ponovno stepite z metlico ali vilicami. Postopoma dodajamo presejano moko, mešamo brez prestanka. Testo ne sme biti pretrdo, le toliko, da se neha lepiti. Tak test mora stati pol ure, da soda deluje.

Sveže gobe očistimo in narežemo na rezine, paradižnik narežemo na rezine, sir naribamo na strgalo. Piščančji file narezan na trakove. Kečapu dodajte provansalska zelišča in premešajte.

Testo razvaljamo v tanko palačinko in položimo na pekač. Namažite z omako, začnite polagati izdelke v plasteh, malo sira, nato piščančje meso, nato gobe, po paradižniku in zadnji sir. Pečemo pri dvesto stopinjah največ petnajst minut.

Vam je bil članek všeč? Deli

Natisnite članek