Kako narediti jagodni kompot za zimo. Recept za pripravo jagodnega kompota s fotografijami po korakih brez sterilizacije za zimo. Recept z malinami

Opis

Jagodni kompot brez sterilizacije je ena od možnosti za zimsko žetev. Po statističnih podatkih so jagode, skupaj s češnjami in marelicami, najbolj priljubljen izdelek za zimsko sladko konzerviranje. Jagod seveda ne obožujejo vsi, večina pa jih zato tako pogosto zapira. Poleg kompota se te svetle sladke jagode uporabljajo za izdelavo neverjetnih džemov in marmelad. Z jagodnim slezom se lahko za vedno opustite kupljene sladkarije, medtem ko bosta jagodna marmelada in mafin najbolj zaželen zajtrk za otroke. Vitamini in kisline, ki jih vsebujejo jagode, bodo blagodejno vplivale na imunski sistem.
Če pa se vrnemo k pogovoru o zaprtju jagodnega kompota za zimo, je treba omeniti, da obstaja veliko načinov za njegovo pripravo. V našem foto receptu po korakih se boste naučili, kako zapreti jagodni kompot za zimo brez sterilizacije. Pri sprejemanju prav takega recepta je vredno zapomniti, da je treba v procesu kuhanja dosledno upoštevati navodila in upoštevati pravilno razmerje sestavin. Sterilizacija je potrebna, da se kompot dolgo shrani in se ne pokvari. Če ga ni, morate svežino pijače shraniti na drugačen način. O tem in še veliko več boste izvedeli neposredno iz samega recepta. Začnimo nabirati okusen in popolnoma naraven jagodni kompot za zimo brez sterilizacije doma.

Sestavine

Jagodni kompot brez sterilizacije - recept

Pripravimo si vse sestavine, ki jih potrebujemo za pripravo tako osvežilnega, sladkega in zelo zdravega napitka iz jagod.

Ko razmišljate o pripravi kompota, morate takoj določiti tudi, kako boste dobili glavno sestavino. Jagode je moderno kupiti na tržnici ali nabrati na lastnem vrtu. Znebimo se vseh jagod, pridobljenih iz pecljev, zaspimo v cedilo in temeljito speremo v več vodah. Po tem pustite jagode, da se same posušijo na sobni temperaturi.

Stekleni kozarec prelijte z vrelo vodo in temeljito sperite s sodo, večkrat sperite, nato pa ga tudi posušite pred vlago ali preprosto obrišite s suho brisačo. Dno steklene posode napolnimo z opranimi jagodami, kot je prikazano na sliki.

V kotličku ali ponvi zavremo navadno čisto vodo, nato pa jagode v kozarcu prelijemo z vrelo vodo. Ohlapno pokrijte vrat kozarca s pokrovom in pustite, da se jagode infundirajo naslednjih 15 minut..

Tekočino precedimo na poljuben primeren način in jo iz kozarca odlijemo nazaj v ponev, medtem ko jagode še vedno ostanejo na dnu kozarca. Tekočino še enkrat zavremo, počakamo eno minuto, nato z njo prelijemo jagode in počakamo še 15 minut.

Ponovno vrnemo vodo iz steklenice v ponev, zdaj ji dodamo navedeno količino sladkorja, premešamo sestavine, zavremo in počakamo, da se kristali popolnoma raztopijo. V kozarec z jagodami nalijte pravo količino citronske kisline.

Jagode prelijemo s kislino s pripravljenim sladkim sirupom, takoj privijemo kozarec s pokrovom in ga obrnemo na glavo. Ko se kozarec popolnoma ohladi, ga pošljemo v shrambo v shrambo ali klet. Domači okusni jagodni kompot brez sterilizacije za zimo je pripravljen.

Kompoti za zimo - recepti s fotografijami

Jagodni kompot bo tudi brez dodatkov zelo okusen in krepčilen, kar potrebujete za mrzle zimske dni. Kako zviti jagodni kompot brez sterilizacije?

1 uro

75 kcal

5/5 (1)

Poleti, ko se sezona svetlih, zrelih in svežih jagod bliža koncu, je čas, da jih naredimo za ozimnico. Jagodni kompot je pijača, ki tudi brez dodatkov bo zelo okusno in krepčilno Kar potrebujete za mrzle zimske dni. Jagodni kompot je pripravljen izjemno preprosto, rezultat pa vas bo nedvomno presenetil.

Sestavine za jagodni kompot

Sestavine

Seveda je najpomembnejša sestavina Jagoda, brez tega nikamor. Za kompot so najbolj primerne sorte z gostimi jagodami in zelo svetlo barvo. Ne dovolijo, da bi bil kompot bled, hkrati pa ne razpade in izgubi oblike. Poleg tega mnogi ljudje obožujejo te iste jagode iz kompota, zato jih je bolje izbrati pravilno. Jagode morajo biti sveže in zrele, brez večjih poškodb in zelenih lis.

Drugo najpomembnejše mesto je sladkor. Njegova količina je odvisna tako od recepta, ki ga kuhate, kot od vaših osebnih okusnih preferenc.

Kompot lahko pripravimo iz več jagod, če želimo večjo pestrost okusov. Takšni kompoti imajo običajno cel kup okusov, ki nas vrnejo v toplo, sončno poletje.

Za izboljšanje in poudarjanje okusa jagod, zraven pa zavremo vejice mete, cimet, limonino lupinico.

Sam postopek kuhanja je precej preprost:

1. Sterilizirajte kozarce, pokrove kuhajte približno pet minut.
2. Izberite dobre, zrele in cele jagode, jih olupite s čašnih listov.
3. Tretjino kozarcev napolnimo z jagodami. Primerneje je vzeti trilitrske, v majhnih dobite zelo malo kompota.
4. Kozarce prelijemo z vrelo vodo do samega roba, pokrijemo z začasnim pokrovom. Voda bo imela čas, da postane bledo jagodne barve, po 15 minutah jo odcedite v ločeno posodo. Glavna stvar je, da jagode pustite v kozarcu, ni jih treba kuhati.
5. Vsakemu kozarcu dodelite ločeno ponev, dodajte sladkor v jagodno vodo in med mešanjem kuhajte le 2-3 minute po tem, ko sirup zavre.
6. Končni sirup nalijte nazaj v kozarce, zavijte pokrove. Kozarce obrnemo na glavo, zavijemo v kakšno toplo odejo ali odejo in pustimo, da se ohladijo.

Zdaj kompot lahko hranimo do zime in dlje, lahko pustite pri sobni temperaturi na polici ali medetaži.

Če želite bolj svež okus, dodajte v kozarec z jagodami še liste mete ali limonino lupinico. Po želji jo lahko odstranimo, preden zapremo kozarce, meta bo že imela čas prenesti svoj okus na kompot.

No, kdo ne mara odpreti kozarca hladnega, neverjetno okusnega in dišečega kompota, ki pozimi obuja spomine na poletje? Nenavadno je, da so se valjani kompoti že od nekdaj odlikovali po svoji posebnosti, lupini in so se izkazali za okusnejše od tistih, ki so bili kuhani na običajen način.
Jagodni kompot za zimo brez sterilizacije je priljubljen med drugimi. In vsa skrivnost se v bistvu skriva ravno v načinu njegove priprave. Jagode niso primerne za dolgotrajno toplotno obdelavo in zaradi tega ohranijo največjo korist, okus in aromo. Če se še niste lotili tovrstne priprave, jo morate vsekakor preizkusiti! Prijetno boste presenečeni nad njegovo preprostostjo in odličnimi rezultati.

Sestavine na 0,5 litrski kozarec:

• jagode - 200-300 g;
• sladkor - po okusu (100-130 g);
• citronska kislina - na konici noža;
• filtrirana voda - 400 ml;

Kuhanje

Najprej poskrbite za izbiro in pripravo jagod. Njihovo izbiro je treba jemati še posebej resno, saj lahko preveč vodeni, pokvarjeni ali obloženi sadeži pokvarijo celoten šiv. Pri izbiri dajte prednost zdravim, gostim, tudi rahlo nezrelim sadežem. Zaželeno je, da od trenutka zbiranja do postopka obdelave ne mine več kot nekaj ur. Jagode olupite s pecljev, nato pa jih položite v cedilo in večkrat sperite pod tekočo vodo.

Pripravite banke. Treba jih je temeljito oprati, sprati in sterilizirati. Sterilizirate lahko na več načinov: postavite čist kozarec z vratom na dulec kuhalnega kotlička in počakajte, da se dobro popari, ali kozarce postavite na pekač in ga pošljite v hladno pečico. Nato vključimo segrevanje pečice na 150 0 C. Na tej temperaturi segrejemo kozarce, nato pa ogenj ugasnemo in nekoliko odpremo vrata omare. Druga metoda sterilizacije je priročna, ker je mogoče obdelati več kozarcev hkrati.
Ko so kozarci sterilizirani, jih do 2/4 napolnite z jagodami.

Jagode prelijemo z vrelo vodo. Pustite vreti 5-7 minut (ali dokler ne morete vzeti kozarca).

Vodo iz kozarcev previdno odlijemo v veliko ponev. Jagode naj hkrati ostanejo v kozarcih.

V odcejeno vodo dodajte potrebno količino sladkorja in citronske kisline.

Postavite ponev na ogenj. Sirup zavremo in vlijemo nazaj v kozarce. Stopnja polnjenja vsakega kozarca naj bo "do vratu".

Kozarce s kompotom pokrijemo s pokrovi in ​​zvijemo, nato pa obrnemo na glavo in zavijemo v toplo odejo ali kaj podobnega. Mimogrede, pokrove je treba pred valjanjem temeljito obrisati z vlažno krpo in še bolje - če jih držite 2-3 minute v vreli vodi. Tako obdelani zašiti pokrovi bodo bolje "ohranjali" normalno zašivanje vso zimo.

Jagodni kompot brez sterilizacije za zimo je pripravljen. Kozarce s kompotom hranite v hladnem temnem prostoru, najbolje v kleti. Jagodni kompot je neverjetno okusen in dišeč. Mimogrede, jagode, ki plavajo v kompotu, po odprtju kozarca lahko uporabimo kot okras za pite ali torte.

Opis

Jagodni kompot za zimo Popolna zamenjava za katero koli sladico. Tak kompot iz pločevinke se bo izkazal za neverjetno bogatega, okusnega, sladkega in seveda zdravega. V tak kompot ne boste dodali ničesar drugega kot jagode, sladkor in navadno vodo. Sladki jagodni napitek je kot nalašč za otroke, ki so bolj dovzetni za umetna barvila. Poleg samih jagod lahko v tak kompot dodate še drugo jagodičevje in tako ustvarite cel koktajl poletnih okusov.

Recept po korakih za kuhanje jagodnega kompota s fotografijo vam bo povedal, kako na preprost in hiter način zapreti jagodni kompot doma. Tako nežne in hladne pijače še niste okusili v življenju!

Poleti se je zelo priljubljeno ukvarjati z vsemi vrstami priprav, saj so v tem času vsi izdelki za zapiranje najbolj sveži in naravni. Enako velja za razne kompote.

Če se vam potem jagode ne zdijo dovolj za trpkost in bogastvo okusa lahko kompotu dodate nekaj češenj, češenj ali rdečega ribeza. Neverjetno nežen okus kompota bo zagotovljen.

Čim prej se lotimo priprave in zamašitve jagodnega kompota za zimo, da bomo v enem od mrzlih dni dobili iz kleti kozarec kompota in uživali v pravih okusih toplega julija!

Sestavine

Koraki kuhanja

Za pripravo kompota izberite srednje velike čvrste mlade jagode. Previdno razvrstite jagode, da se pokvarijo, ločite zelene peclje in temeljito sperite vse jagode.



Kozarce, izbrane za zapiranje kompota, splaknemo v zelo vroči vodi, nato steriliziramo in rahlo osušimo. Za tretjino celotne prostornine kozarca napolnimo s prej pripravljenimi jagodami.



Na naslednji stopnji vlijemo potrebno količino sladkorja v sterilizirane kozarce z jagodami. Nič, če je sladkorja malo več ali, nasprotno, malo manj: sladkobo jagodnega kompota lahko spreminjate sami.



V pripravljene kozarce z jagodami in sladkorjem nalijte vrelo vodo do vrha in previdno zavijte pokrove. Po tem nežno in rahlo pretresite vsak kozarec.



Naši kozarci jagodnega kompota naj se ohladijo obrnjeni na glavo, kot na sliki, in pod toplo debelo odejo. Po 24 urah je treba te kozarce premakniti v temen in hladen prostor za nadaljnje shranjevanje.



Okusen jagodni kompot za zimo je pripravljen.



Dober tek!

Končno je prišlo poletje in prvo, kar nam bo dalo, so sočne, zrele, dišeče jagode. Rada bi dlje uživala v njenem okusu, a je žal časa za jagode malo. Zato vam bomo povedali, kako zapreti jagodni kompot za zimo na več načinov, tako da vas bo to jagodičje razvajalo vse leto in vas spominjalo na vroče poletne dni.

Klasičen recept

Ta način konzerviranja je primeren za vse jagode, vendar so jagode še posebej sočne in ohranijo svoj okus. Recept je zelo preprost in zagotovo ga mnogi naši bralci poznajo od svojih mam in babic.

Za tak kompot boste potrebovali naslednje sestavine (na 1 trilitrski kozarec):

• voda - 2,5 litra;
• jagode - 600-800 gramov;
• sladkor - 1 skodelica.

Kozarce zelo skrbno operemo in steriliziramo. To naredimo na naslednji način: vodo nalijemo v majhno ponev ali globoko skledo in damo na ogenj. Ko voda zavre, na ponev postavite posebno stojalo. Z lahkoto ga lahko nadomestita dve ravni plošči, nameščeni vzporedno drug z drugim na kratki razdalji. Na njih je nameščen kozarec na glavo, tako da para prosto prodre v vrat.

Pazljivo izberite jagode

Istočasno na dno pekača položimo pokrove, ki se zavihajo. Prav tako jih je treba sterilizirati. Celoten postopek bo trajal približno 10 minut. Kozarec bo od znotraj prekrit s kondenzatom, ki bo, ko se bo koncentriral, začel teči v potokih vzdolž sten. Na tej točki lahko odstranite banko.

Med sterilizacijo jagode operemo in jim odstranimo peclje. Jagode položite v kozarce približno 1/5 - 1/6 prostornine. Več ko je jagod v kozarcu, bogatejši bo kompot.

V kozarce nalijemo vrelo vodo (previdno, da steklo ne poči) in pustimo 10-15 minut. Po tem zaprite vrat s posebnim pokrovom z luknjami in odcedite vodo v ponev. Dodajte sladkor, približno 1 skodelico na kozarec. Da bo kompot slajši, lahko dodate 1,5 skodelice.

Kompot zavremo, da se ves sladkor raztopi, vanj prelijemo jagode v kozarcih in jih zavijemo s pokrovi.

Upoštevajte: sodobni šivalni stroji so zelo priročna naprava. Za pravilno valjanje pločevink z njihovo pomočjo dosledno upoštevajte navodila proizvajalca, saj ima vsak model svoje značilnosti.

Zvite kozarce obrnemo na glavo, postavimo na ravno površino in pustimo 1-2 uri. Po tem jih spustite v klet ali postavite na drugo hladno toplo mesto.

Kaj morate pripraviti?

Kompot brez sladkorja - dietni izdelek

Ta recept za kompot vrtnih jagod bo stal manj in je primeren za tiste, ki trpijo za sladkorno boleznijo ali sledijo svoji postavi. V tem primeru jagod ni treba meriti v kilogramih, dati jih je treba toliko, kolikor jih gre v kozarec. Zato je treba jedi in pokrove pripraviti z rezervo.

Banke je treba pred konzerviranjem sterilizirati.

1. Jagode oplaknite, odstranite čašne liste in natančno preglejte. Za konzerviranje boste potrebovali samo nepoškodovane cele jagode.
2. Jagode položite na čisto, suho brisačo. Ko se posuši, damo v kozarce, ki smo jih predhodno sterilizirali ali poparili z vrelo vodo.
3. V kozarce z jagodami nalijte vrelo vodo, pokrijte s predhodno kuhanimi pokrovi. Vzemite ponev, na njeno dno položite leseno rešetko ali večkrat prepognjeno krpo in nanjo postavite kozarce. Tako ne bodo zdrsnile in prišle v stik s posodo.
4. V ponev nalijemo vodo, tako da sega do ramen kozarcev. Na zmernem ognju zavremo in steriliziramo nekaj minut. Odstranite brez premikanja pokrovov in zvijte.
5. Ohladite banke. To naredimo tako, da jih potopimo v toplo vodo in postopoma dodajamo hladno vodo, dokler se kozarci popolnoma ne ohladijo. Po tem obrnite kozarce na glavo in preverite, ali puščajo. Če je vse v redu, odnesite kompot na hladno temno mesto.

Tak kompot je bolje zapreti v manjše kozarce. Tako bo čas sterilizacije pri pollitrskih kozarcih približno 10 minut, pri litrskih pa okoli 12 minut.

Recept s citronsko kislino

V tem receptu citronska kislina deluje kot naravni konzervans, zato sterilizacija ni potrebna.

Potrebovali boste naslednje izdelke (glede na trilitrski kozarec):

• 400 gramov jagod;
• 300 gramov sladkorja;
• 1 čajna žlička citronske kisline.

Za tak kompot je treba jagode pripraviti na poseben način. Najprej morajo biti jagode popolnoma zrele, vendar čvrste in nepoškodovane. Drugič, vse jagode, tudi majhne, ​​je treba razrezati na pol, zelo velike primerke pa na 4 dele.

Citronska kislina bo kompotu dala bogato barvo.

Pripravite sladkorni sirup. V ponvi zavremo 2,8 litra vode, dodamo sladkor, pustimo vreti 5-7 minut. Medtem pripravljeno jagodičje nadevamo v sterilizirane kozarce. Tam dodajte citronsko kislino.

Kozarec z jagodami postavite na kovinsko površino, da kozarec ne poči zaradi vrele vode. Najprej nalijemo 200-300 ml sirupa, kozarec pokrijemo s pokrovom in počakamo nekaj minut. Posoda se bo segrela in ne bojte se več razpok. Nato vlijemo preostali sirup.

Kozarec zvijemo, obrnemo in ovijemo z debelo krpo. Za to je primerna stara jakna, posteljno pregrinjalo, topla odeja. Kompot se mora ohladiti zelo počasi, da imajo jagode čas, da se namočijo v sirupu in citronski kislini.

Ko se kompot popolnoma ohladi (to lahko traja nekaj dni), pošljite kozarce v hladen in temen prostor, kjer jih lahko shranite do pomladi.

Citronska kislina bo pijači pomagala pridobiti in ohraniti svetlo, bogato barvo in rahlo kislost. In če želite kompotu dati lahkotnost in pridih svežine, jagodičevju obvezno dodajte vejico mete – navadne ali poprove mete.

Kompoti - sortirano: jagode kombiniramo z različnimi jagodami in sadjem

Jagode niso le okusne, ampak tudi zdrave jagode in prav te lastnosti želimo ohraniti za zimo. Lahko jih celo pomnožimo s konzerviranjem jagod v kombinaciji z drugim sadjem. Na primer, jagodno-jabolčni krožnik je zelo priljubljen, pogosto ga najdete na trgovskih policah. Ta kombinacija je zelo harmonična, zdrava in zagotovo bo všeč otrokom.

Glede na trilitrski kozarec boste potrebovali:

• jagode - 1 kozarec;
• jabolka - 3 kosi;
• granulirani sladkor - 1,5 skodelice.

Za tak kompot so primerna jabolka katere koli sorte. Temeljito jih sperite, olupite, odstranite semena, narežite na rezine.

Jagode razporedimo v sterilizirane kozarce, prelijemo z vrelo vodo in po 10 minutah prelijemo v ponev. Dodamo sladkor, sesekljana jabolka, kuhamo 7 minut. Nalijte v kozarec, zvijte, obrnite in zavijte 3 dni.

Poskusite pripraviti kompot iz jagod in pomaranč. Boste potrebovali:

• 5 kg jagod;
• 1 liter vode;
• 400 g sladkorja;
• 2 pomaranči;
• 4 g citronske kisline.

Zavremo vodo, dodamo sladkor in zavremo. Temeljito premešajte, dokler se pesek popolnoma ne raztopi. Jagode olupimo, pomaranče operemo in narežemo na rezine. Vse damo v ponev, prelijemo z vročim sirupom. Dodamo citronsko kislino in kuhamo 20 minut. Nalijte v kozarce, zvijte in postavite na hladno.

Za izbrani kompot je poleg jagod primernih veliko jagodičja in sadja

Zelo okusne in zdrave so tudi sorte jagod, malin in gozdnih jagod. Za 3 litre vode vzemite 3 skodelice jagod, 1 skodelico sladkorja, čajno žličko citronske kisline. Jagode razvrstite in očistite, prelijte z vrelo vodo, pustite, da voda odteče. V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor, pustimo vreti 5 minut, dodamo citronsko kislino.

Jagode damo v drugo ponev, prelijemo z vročim (približno 60 stopinj) sirupom, zapremo pokrov in pustimo stati 15 minut. Zavremo, nalijemo v kozarce, zvijemo.

Video o pripravi jagodnega kompota za zimo

Ta enostaven jagodni kompot vas bo v zimskih večerih spomnil na poletje. To pijačo lahko postavite na praznično mizo in postrežete za zajtrk, kosilo ali večerjo. Delite svoje kuharske recepte z nami v komentarjih. Dober apetit in udobje v vaš dom!