Kako speči meringue krof z orehi. Meringue z oreščki - meringue z oreščki. Preprosti in zapleteni recepti
Čas kuhanja: 15 minut
Čas pečenja: 25 minut
Sestavine za ~12 meringue:
- 2 beljaka
- Ščepec soli
- 165 g sladkorja v prahu
- 150 g lešnikov
- 50 g čokolade
- 20 g pistacij
Meregues z orehi – meringue z orehi
Način kuhanja:
Prvi korak je sesekljanje lešnikov. To lahko storite z mešalnikom ali nožem. Vseh oreščkov vam ni treba zmleti v prah, bolje je, da nekaj koščkov pustite manjše - tako bo rezultat lepši in okusnejši.
Nato stepemo beljake. Začnite s ščepcem soli pri srednji hitrosti. Ko se naredi gosta pena, dodamo sladkor v prahu. Ko ga popolnoma premešate, povečajte hitrost na največjo in stepajte, dokler ne nastanejo trdi vrhovi.
Sesekljane lešnike z več gibi nežno vmešajte v gosto snežno belo maso.
Z dvema žlicama ali slaščičarsko vrečko polagamo na pekač v obliki kolačkov. Z žlicami mi je bolj všeč - izpade nekako umetniško in domače.
Pekač postavimo v pečico, ogreto na 150°C, za 20-30 minut. Meringue morajo imeti gosto skorjo, ponekod razpokane, zunaj hrustljave, a znotraj ostati mehke.
Končane meringue pustimo nekaj minut počivati na pekaču, nato jih odstranimo in pustimo, da se ohladijo na rešetki.
Meregues z orehi – meringue z orehi
Ko so meringe popolnoma ohlajene, stopite čokolado v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici in z metlico na meringue naredite čudovite čokoladne madeže. Dokler se čokolada še ni strdila, potresemo s sesekljanimi orehi. Na primer pistacije.
Meregues z orehi – meringue z orehi
Počakamo, da se čokolada povsem strdi, meringue lahko za nekaj časa postavimo v hladilnik in uživamo! Dober tek!
Meringue z orehi in čokolado je sladica, ki se v francoščini imenuje "poljub". Zaradi majhnega števila sestavin se morda zdi, da je priprava enostavna in enostavna. Toda to je precej muhasta poslastica, ki je ne dobi vsak. Če želite uspeti prvič, morate poznati nekaj kuharskih trikov.
Meringue je beljakovinska torta, ki je hrustljava zunaj in mehka znotraj. Na njegovi osnovi lahko pripravite številne druge slaščice. Za ustvarjanje popolnih meringue je pomembno, da se naučite narediti pravo beljakovinsko testo.
Metode kuhanja
Glavni trik je pri stepanju beljakov. Testo mora biti zračno, rahlo in hkrati plastično in elastično. Pomembna je tudi pravilna peka. Obstajajo trije glavni načini priprave meringue: italijanski, francoski in švicarski.
Morda se francoska metoda lahko šteje za najlažjo. Sestoji iz stepanja beljakov s postopnim dodajanjem sladkorja v prahu. Po starih kuharskih nasvetih bi morali beljakom dodati ščepec soli, da se bolje stepejo. Če pa imate mešalnik, to ni potrebno.
Italijanska metoda je nekoliko bolj zapletena. Namesto sladkorja v prahu dodamo v tankem curku sladkorni sirup. Težava je v tem, da ne morete ustaviti procesa premagovanja. To testo se izkaže za malo choux.
Najbolj zapleteno pripravo imajo Švicarji. Pojavi se v vodni kopeli, zaradi česar se testo znatno poveča. S to metodo bo sladica nedvomno uspela, saj se s pomočjo pare beljakovine in sladkor vežejo na molekularni ravni.
Sočivo z rižem
Tankosti in skrivnosti
Uporabljeni kuhinjski pripomočki morajo biti popolnoma brez maščobe, sicer se lahko poslabša kakovost beljakovinskega testa in pecivo ne bo držalo svoje oblike. Da se znebite maščobe, morate temeljito oprati posodo in jo preliti z vrelo vodo z limoninim sokom. Poleg tega morajo biti vsi dodatki popolnoma suhi. Nekateri sploh ne priporočajo peke meringue v mokrem vremenu.
Ko jajca hranimo več kot teden dni, postane beljak v njih bolj suh in se zaradi tega veliko lažje stepe. Najbolje je, da uporabite beljakovine pri sobni temperaturi, saj proizvaja bolj stabilno zračno maso. Najpomembnejše pravilo je pazite, da vanjo ne pride kapljica rumenjaka.
Da bi preprečili, da bi se sladkor popolnoma raztopil zaradi škripanja po zobeh, uporabite sladkor v prahu. Majhni delci premagajo veliko bolje in testo postane rahlo in zračno. Prašek je treba dodajati postopoma in v rednih intervalih. Potrebujete enako količino sladkorja kot beljakovin. Ko jih ločimo od rumenjakov, jih lahko stehtamo ali odmerimo in dodamo enako količino sladkorja v prahu.
Najprej jih stepamo pri nizki hitrosti, dokler ne nastanejo pena in mehurčki. Po tem lahko povečate moč do maksimuma. Beljake stepemo do ostrih vrhov. Masa za testo se mora raztezati za metlico in ne padati.
Meringe se ne pečejo, ampak sušijo. To je dolg proces, ki poteka 1-2 uri pri nizki temperaturi. Običajno se pečica segreje na 80-110 stopinj. Meringue ne jemljite ven, medtem ko se pečejo. Ven jih lahko vzamete šele, ko se popolnoma ohladijo. Če ta pravila zanemarite, obstaja nevarnost, da meringue odpadejo in izgubijo obliko.
Meringo pečemo na pekaču, obloženem s papirjem za peko. Pripravljenih tort ne shranjujte v hladilniku, sicer obstaja možnost, da postanejo vlažne.
Preprosti in zapleteni recepti
Puhasta meringue torta je lahko običajna sladica ali pa osnova za kaj bolj prefinjenega. Če ne boste komplicirali recepta, ta poslastica ne bo preveč kalorična. Lahko pa uporabite svojo domišljijo in eksperimentirate.
Recept za sufle iz ptičjega mleka s sladoledom
Osnovna metoda
To je najpreprostejši recept, na podlagi katerega lahko nato naredite različne različice z dodajanjem drugih sestavin. Potrebovali boste zelo malo izdelkov:
- 3 veverice;
- sladkor v prahu (enaka količina beljakov);
- ščepec citronske kisline (neobvezno);
- mandelj;
- grenka čokolada.
Najprej približno 2 minuti na nizki hitrosti stepamo beljake. Ko se pojavijo mehurčki, povečajte moč. Med stepanjem postopoma dodajamo sladkor. Da bodo meringue snežno bele, lahko dodate citronsko kislino. Testo se šteje za pripravljeno, ko se nastala masa ne razširi, ampak ohrani svojo obliko.
Nato z jedilno žlico ali posebno ovojnico za pecivo razporedite končano maso na majhne koščke na pekač, obložen s pergamentom. Pečica mora biti predhodno segreta na 110 stopinj. Pustite, da se meringue peče 1-1,5 ure. Ko se popolnoma ohladijo, jih lahko odstranite. Zelo pomembno je, da si vzamete čas, da bo torta izšla lepo oblikovana in ne ravna torta.
Iz temne čokolade naredimo glazuro. Če želite to narediti, preprosto stopite rezine na ognju z dodatkom masla. Tam dodajte sesekljane mandlje. Dobljeno zmes prelijemo po povsem ohlajenih meringu.
Kuhanje na pari
Ta metoda je nekoliko bolj zapletena, vendar je večja verjetnost, da se meringue izkaže brez napak. Seznam potrebnih izdelkov je tudi minimalen:
- 2 veverici;
- sladkor v prahu (približno 110 gramov);
- mandlji (približno 40 gramov);
- vanilin;
- čokoladni čips.
Od posode boste potrebovali posodo z vročo vodo, na katero morate postaviti posodo za stepanje. Paziti moramo, da se ne dotika vode. Ogrevanje naj prihaja samo s paro. Beljake damo v zgornjo skledo in jih stepemo. Ko se začnejo gostiti, lahko dodate sladkor v prahu in vanilin. Stepajte približno 10 minut. Beljakovinska mešanica mora postati gosta in rahlo sijoča.
Ameriške palačinke
V nastalo beljakovinsko maso vlijemo sesekljane mandlje. Nato nežno premešajte. Pekač obložimo s peki papirjem in nanj poljubno pritisnemo testo. Tukaj lahko malo sanjate in ustvarite nekaj edinstvenega in nenavadnega. Meringue pečemo v pečici, ogreti na 100 stopinj Celzija, približno eno uro.
Ohlajene meringue potresemo z mrvicami temne čokolade. In sladica je pripravljena za postrežbo.
Uporaba sladkornega sirupa
Še posebej okusna je kombinacija žgane karamele, oreščkov in čokolade. Ta recept je nekoliko bolj zapleten od drugih, a zelo nenavaden in izviren. Boste potrebovali:
- voda - 25 ml;
- rjavi sladkor - 100 gramov + 80 gramov;
- 2 veverice + 1 beljakovina;
- sladkor v prahu - 100 gramov;
- lešnikova moka - 100 gramov.
Najprej morate v majhni zajemalki zmešati 100 gramov sladkorja in 25 ml vode. Nato pristavimo na štedilnik in kuhamo toliko časa, da začne sladkor karamelizirati. Moral bi dobiti viskozen rjav sirup.
Zračna tančica nežnega okusa, neverjetna svežina in prijetna nevsiljiva sladkoba stepenih beljakov - vse to je meringa. Sladica, sestavljena iz sladkorja in jajčnih beljakov, je kuharskim mojstrom znana že dolga stoletja. Če poznate pravilno tehnologijo in pravilna razmerja sestavin, ga lahko pripravi tudi gospodinja začetnica v svoji kuhinji. Predstavljamo vam recept za meringue z orehi, ki ima, tako kot mnoge druge jedi, svoje kulinarične skrivnosti in značilnosti.
Malo zgodovine
Če prevedete ime sladice iz francoščine, to pomeni "poljub". Kot mnoge druge jedi, ki izvirajo iz Francije, imajo meringe romantično razlago. Ta nežna sladica ima v kuharskih knjigah različna imena: "meringue of love", "francoski poljub", "francoska meringue", "čelni veter". Obstaja več legend, ki govorijo o izvoru meringue. Najpogostejša zgodba je, da je slaščičar iz majhnega švicarskega mesta Meiringen najprej stepel beljake s sladkorjem. Od takrat se v ustih topljiva poslastica imenuje meringue.
Kljub hitrosti in enostavnosti priprave je bila ta jed le okras za kraljevo mizo. Toda zaradi razpoložljivosti sestavin se je recept za meringue z orehi postopoma preselil iz kuhinj plemenitih ljudi v navadne restavracije in kavarne. Zdaj je to vseprisotna sladica, ki je razširjena po vsem svetu.
"Kraljevska" torta
Kulinarični strokovnjaki iz sovjetskega obdobja so ga imeli za svoj izum. Naše babice in mame so veliko pozneje izvedele, da je recept za kraljevo torto z meringo in orehi izumil srbski slaščičar. Postopek kuhanja je bil tako preprost, hiter in razumljiv tudi kuharjem začetnikom, da je recept v nekaj letih obletel svet. Seveda ima vsaka država svojo različico priprave kraljeve torte. Danes smo izbrali najpreprostejšega, ki so ga dokazale številne generacije.
Izdelki za skorje
Seznam potrebnih sestavin je majhen. Pripraviti morate:
- Dva rumenjaka.
- 190 g masla.
- 140 g granuliranega sladkorja.
- Četrtina čajne žličke sode.
- 280 g moke.
- Jedilna žlica kisa.
Izdelki za meringue
Seznam tukaj je zelo kratek, vključuje samo 2 sestavini:
- Dve veverici.
- 170 g sladkorja.
Poleg tega boste za pripravo potrebovali velik kozarec sesekljanih orehov, pol pločevinke kondenziranega mleka in pol palčke masla (za smetano). Kot dekoracijo lahko uporabite cele orehe, naribano čokolado ali maslene piškote. Dobra stran recepta za meringue z orehi je, da lahko vedno eksperimentirate. Sladkorja in beljakovin ni mogoče nadomestiti z ničemer. Če orehov nimate pri roki, jih lahko vedno nadomestite z mandlji ali arašidi.
Priprava peciva
V manjši skledici z žlico zmeljemo sladkor in rumenjake. Stopite maslo in ga dodajte tja. Sodo "pogasimo" s kisom in jo dodamo k maslu, sladkorju in rumenjakom. Vse temeljito premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Postopoma dodajamo moko. Rezultat mora biti elastično testo. Pošiljamo ga počivat na hladnem.
Izdelava meringue
Razmislite o receptu za meringue z orehi. Fotografija, ki prikazuje postopek širjenja tort, je predstavljena zgoraj. Meringue je narejen izključno iz močne pene. Zato ne smete biti leni. Beljake temeljito stepemo s sladkorjem, dokler se ne pojavijo puhasti snegovi. Le iz dobro stepene mase nastanejo okusne meringe. Po receptu naj bodo tortne plasti 4, zato je tudi priporočljivo, da beljakovinsko maso razdelite na 4 dele.
Kako veste, ali je meringa dobro kuhana? Najprej mora testo dati značilne "konice", ko ga dvignemo na žlico. Drugič, na videz bo zelo kul in močan.
Medtem ko beljakovo testo počiva, naredimo tortne torte, ki jih potrebujemo za recept meringue z orehi. Razvaljamo jih čisto na tanko. Položimo na vnaprej pripravljen pekač (bolje ga pokrijemo s posebnim peki papirjem ali folijo). Zdaj potresemo vrh torte z nekaj žlicami sesekljanih oreščkov. Naslednja faza je beljakovinsko testo. Eno četrtino meringue razporedite po skorji. Enakomerno ga porazdelite. Postavite v pečico za deset minut. Temperatura, kot pravijo, je standardna (180 stopinj). Enako naredimo s preostalimi tremi kolački.
Po končanih vseh postopkih peke torto sestavimo. Torte položite eno na drugo. Recept za meringue z orehi vam omogoča eksperimentiranje z dekoracijo. Za dekoracijo lahko uporabite orehe, naribano čokolado, sadje itd.
Torta z orehi, meringo in čokolado
Še ena priljubljena možnost za pripravo sladice. Ta recept za meringue z orehi ne bo uporabljal moke, kar pomeni, da ni treba peči nobenih plasti testa. Uporabili bomo le najnežnejše meringue, slastne oreščke in slastno čokolado.
Sestavine
Seznam potrebnih izdelkov v tem primeru je naslednji:
- 210 gramov masla.
- 180 gramov sladkorja.
- 180 ml mleka.
- 35 ml ruma.
- 80 gramov sladkorja v prahu.
- 90 gramov temne čokolade.
- 4 jajca.
- 60 gramov sesekljanih orehov (orehi ali kateri koli drugi).
- 2 ml limoninega soka.
Kako kuhati
Še naprej preučujemo recept za meringue torto z orehi. Fotografije pripravljalnih faz so predstavljene spodaj. V posebno posodo razbijemo jajca, pri čemer ločimo rumenjake od beljakov, ki jih ohladimo, da se bolje stepejo. Dodajte jim malo limoninega soka. Začnemo postopek stepanja, postopoma dodajamo granulirani sladkor v maso. Idealno meringue testo je gladka, enotna, snežno bela in čvrsta masa, ki ne kaplja z noža ali žlice.
V nastalo maso dodamo sesekljane orehe ali katere druge orehe, ki jih imamo pri roki. Na pekač položite papir ali folijo. Z žlico ali slaščičarsko vrečko razporedite meringue po površini. Če načrtujete samo majhne sladice, potem je bolje uporabiti slaščičarsko brizgo. Če doma obvladate recept za meringue z orehi, ki vključuje pripravo palačink iz beljakovinskega testa, potem je bolje, da vzamete žlico. Testo nežno razporedite po površini in oblikujte majhne palačinke.
Pekač postavimo v pečico za dve uri. Temperatura ne sme biti višja ali nižja od sto stopinj.
Preostale rumenjake za kremo zmeljemo s sladkorjem v prahu. Dodamo še nasekljano čokolado ali v vodni kopeli stopljeno čokolado. Zmes temeljito premešamo in dodamo mleko. Ponovno premagajte. Segrejte v vodni kopeli, dodajte maslo, da bo krema sijoča in plastična. Na zadnji stopnji kuhanja dodamo rum. Kremo za dvajset minut postavimo v hladilnik.
Torta je narejena iz pečenih tortnih plasti. Vsako plast premažemo s kremo. Sladica je okrašena z naribano čokolado in oreščki. Lahko pustite malo beljakovinske kreme in iz nje spečete okraske različnih oblik (kroglice, storži, rože, listi, srčki itd.).
Na opombo
S preizkušenim receptom za meringue lahko vsaka gospodinja pripravi okusno torto. Dodatne sestavine se lahko razlikujejo. Dodati moramo le še nekaj koristnih nasvetov, ki bodo morda potrebni pri pripravi beljakovega testa:
- Najprej ne bodite leni pri stepanju meringe. Včasih se gospodinje zmotijo pri sestavinah ali receptu, v resnici pa testa preprosto ne dosežejo želene konsistence. Ne pozabite na visoke in močne vrhove, ki morajo ostati na metlici po končanem mešanju sestavin.
- Drugič, končane meringue torte nikoli ne shranjujte v hladilniku. Meringua bo preprosto izgubila okus in hrustljavost. Da bo sladica še dolgo mehka in hrustljava, jo položite v papirnato vrečko. Če ga nimate pri roki, lahko uporabite navaden peki papir.
- Tretjič, meringue lahko okrasite s čokolado ne le tako, da jo prelijete na vrh, ampak tudi tako, da koščke meringue potopite v stopljeno čokoladno maso. Ni samo zelo okusna, ampak tudi lepa.
- Četrtič, ne bojte se eksperimentirati z okraski za beljakovinske torte. To so lahko ne samo oreščki ali stopljena čokolada, ampak tudi sadje, kokosovi kosmiči, žele, maslena krema, marmelada, stepena skuta, müsli in številne druge okusne sestavine.
Mimogrede, barvna torta z meringue in orehi izgleda zelo izvirno in zanimivo. Recept je zelo enostaven. Enostavno je pripraviti meringue v različnih odtenkih. Če želite to narediti, morate vzeti posebna barvila za slaščice, ki so varna in jih je mogoče jesti. Uporabite lahko tudi naravno barvo. Na primer, sok pese bo dal bogat vijolično-rožnat odtenek, medtem ko bo korenje pomagalo obarvati sladico oranžno. Če želite narediti bež odtenek, lahko uporabite običajni kakav.
Beljaki in sladkor se pri stepanju spremenijo v snežno bel oblak, oreščki pa dajo sladici poseben čar in prijetno aromo. Lahko uporabiš poljubne oreščke, meni najljubši so lešniki, ki se odlično podajo k teksturi in okusu sladice.
Skupni čas kuhanja: 2 uri
Čas kuhanja: 1-2 uri
Dobitek: 40-60 majhnih meringue
Sestavine
- jajčni beljaki – 4 kos. (130 g)
- sladkor - 260 g
- sol - 1 čip.
- lešniki - 80-100 g
- citronska kislina - 1 ščepec
Priprava
Velike fotografije Majhne fotografije
Najprej pripravimo oreščke - najbolje je vzeti lešnike, ki se popolnoma ujemajo z nežnimi meringui in dajejo izrazit okus po oreščkih. V suhi ponvi med nenehnim mešanjem segrevajte oreščke, da vse lupine popokajo. Nato očistimo in zmeljemo v drobne drobtine. Uporabila sem blender z nastavkom za nože, z 2-3 pritiski so se lešniki drobno sesekljali, niso pa se spremenili v prah, ohranili pa so se tako majhni kot malo večji koščki.
Nato ločimo beljake od rumenjakov (previdno, da delci rumenjaka ne zaidejo v skledo). Beljake je priporočljivo pustiti vsaj en dan v hladilniku, da se "postarijo". Po tem jih je treba segreti na sobno temperaturo. Če ste ga vnaprej pozabili vzeti iz hladilnika, ga lahko rahlo segrejete v vodni kopeli ali za 20 sekund postavite v posodo z vročo vodo. Po tem beljake vedno precedim skozi fino cedilo – direktno v mešalno posodo. Napenjanje nekoliko spremeni strukturo beljakovin, bolje se bije in je nasičeno s kisikom.
Beljake stehtam, da določim potrebno količino sladkorja - ohraniti morate razmerje 1:2. Tokrat sem vzela 4 beljake, skupaj 130 g, kar pomeni, da boste potrebovali 260 g sladkorja. Če zmanjšate količino sladkorja, se razlezejo in masa bo manj obstojna. Zdaj, ko je vse pripravljeno, prižgemo pečico, da se segreje na 100 stopinj in začnemo stepati.
V skledo z beljaki dodamo citronsko kislino in ščepec soli (nevtralizirajo motečo sladkost). Beljake z mešalnikom stepemo v močan sneg. Začnite stepati na najnižji hitrosti 1-2 minuti.
Nato povečajte hitrost korak za korakom, na vsakem stepajte 1-2 minuti. In tako naprej do maksimuma.
Posledično se bodo beljaki spremenili v močno in precej gosto belo peno.
Postopoma dodajajte sladkor in stepajte pri visoki hitrosti, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.
Rezultat je gosta in sijoča beljakovinska masa, ki dobro drži obliko.
Celoten postopek stepanja bo trajal 7-8 minut.
Dodamo oreščke in nežno premešamo s silikonsko ali leseno lopatko.
Meringo prestavimo v cevno vrečko z odprtim nastavkom (masa ne bo šla skozi zvezdasti nastavek, oreščki se bodo zataknili).
Majhne meringue položite na pekač, obložen s pergamentom. Če nimate vrečke, jo lahko preprosto položite z žlico ali odrežete vogal vrvice za pisalne potrebščine. Pazite, da med meringuemi pustite prostor, saj se bodo razširile.
Postavite za sušenje v pečico na 90-100 stopinj. Majhne meringe s premerom do 3 cm je treba peči po približno 1 uri, večje - 1,5-2 uri. Gotove so, ko se z lahkoto ločijo od pergamenta, postanejo goste in hrustljave ne samo zunaj, ampak tudi znotraj - en kos odlomite in preverite. Kuhala sem 1 uro in jih nato pustila hladiti v pečici (lahko jih “pozabiš” celo noč, do jutra).
Če morate pripraviti ne porcijske meringe, ampak tortne plasti, potem je tukaj vse še preprostejše - razmažite stepeno beljakovinsko maso z lopatico v eni plasti, debelini največ 1 cm. Sušite pri 80-100 stopinjah približno 1 uro. Najbolje je, da tortno skorjo takoj oblikujemo v kvadratno ali okroglo obliko želenega premera. Odrezal sem ga z nožem, da vam pokažem poroznost znotraj kosov.
Meringue se izkažejo za zelo nežne, hrustljave in zelo dišijo po oreščkih. Hranimo jih lahko 7-10 dni v suhem in hladnem prostoru.
Jaslice. Kako določiti čas peke meringue
Natančen čas je odvisen od velikosti meringue in želenega rezultata:
- vrh hrustljav, sredica pa mehka - pekač postavimo v pečico, ogreto na 150 stopinj, po 4-5 minutah zmanjšamo na 60 in pečemo še 15 minut;
- notri je "karamela", na vrhu pa skorja - ne vodite se po minutah, temveč po razpokah na površini, takoj izklopite pečico in jo pustite v njej, dokler se popolnoma ne ohladi ;
- hrustljava, do konca pečena, zapečena meringa - postavimo v pečico, ogreto na 100 stopinj in pečemo uro in pol, po pečenju pustimo, da se ohladi v pečici;
- hrustljava, do konca pečena, snežno bela meringa - pekač postavimo v pečico, segreto na 50 stopinj, pečemo 30 minut, nato odpremo vrata in pečemo še uro in pol, po peki pustimo v pečici, da se popolnoma ugasne. ohlajeno.
Seveda je veliko odvisno od zmogljivosti vaše pečice, zato boste morali eksperimentirati, da dosežete želeni rezultat.
Kombinacija meringue z oreščki in kondenzirano masleno kremo zagotavlja neverjeten okus in daje veliko užitkov. Pri pripravi torte lahko uporabite poljubne oreščke, najbolj pa je okusna z orehi.
Sestavine za meringue:
- 4 beljaki
- 200 g sladkorja
- pol čajne žličke limoninega soka ali citronske kisline
- 150 gramov arašidov
- ščepec soli
Za kremo:
- 200 g masla
- 1 pločevinka kuhanega kondenziranega mleka
Za okrasitev torte:
- 100 g orehov
- 150 gramov arašidov
Priprava:
1. Beljake posolite in mešanico stepajte z mešalnikom 2 minuti pri največji hitrosti. Nadaljujte z stepanjem, postopoma dodajajte limonin sok in eno žlico sladkorja naenkrat.
2. Meringi dodamo 150 gramov arašidov, predhodno prepraženih v suhi ponvi, in nežno premešamo.
3. Pekač obložite s pergamentnim papirjem in z obročem premera 18 cm na papir narišite 3 kroge.
4. Postavite meringue kroge največ 1 centimeter visoko. Pekač z meringue postavimo v pečico, ogreto na 100 stopinj, za 1 uro.
5. Za pripravo kreme stepemo maslo sobne temperature. Dodajte kondenzirano mleko in nadaljujte z mešanjem. Dobljeno kremo za 30 minut postavimo v hladilnik.
6. Odstranite torte iz pergamenta in ohladite na sobno temperaturo.
7. Tortni krožnik rahlo namažemo s kremo, da se prva plast ne premika po krožniku. Torte eno za drugo polagamo na krožnik in jih premažemo s smetano.
8. Po vrhu in ob straneh torte potresemo z arašidi in okrasimo s celimi orehovimi koščki.
9. Torto za 3 ure postavimo v hladilnik, da se rahlo prepoji s smetano.
Dober tek!