Kako pravilno kuhati roza lososa, tako da... Kaj kuhati iz sveže zamrznjenega roza lososa? Recepti iz roza lososa. Filet roza lososa: kuharski recepti za vsak okus

Prazniki, družinski prazniki, srečanja s prijatelji so vedno glavobol za gospodinje, saj morajo ugotoviti, s čim pogostiti goste in katere jedi postreči. In vsakič te želim presenetiti z nečim novim. In čeprav je receptov na internetu ogromno, težava izbire prazničnih jedi še vedno ne izgine. In recept za določeno jed morda ne bo vedno uspešen, vendar bo roza losos v pečici postal priljubljen, ki se bo večkrat pojavil na vaši mizi.

Ob praznikih se na mizi praviloma pojavijo dobrote, najdražji prigrizki, vina, meso in ribe. Toda za organizacijo obilne in okusne mize sploh ni treba porabiti pretiranih zneskov. Dragega lososa in postrvi lahko nadomestite s svežim rožnatim lososom, ki po okusu in zdravju nikakor ni slabši.

Pri pripravi vsake vrste rib morate imeti v svojem arzenalu nekaj trikov, ki bodo pomagali narediti ribje jedi čim bolj uspešne in sočne.

Kupiti morate le svežega roza lososa, ki je pred nekaj dnevi plaval v vodi. Navsezadnje svežina rib močno vpliva na njihov okus. Poskusite se izogniti nakupu zamrznjenih rib, če pa lokalne trgovine prodajajo le roza lososa, ga odtajajte pri sobni temperaturi.

Pri kuhanju roza lososa je precej težko doseči sočnost. Pred kuhanjem ribe obvezno marinirajte in uporabite mastne omake, ki bodo jedi dodale tisto sočnost. Da bi to dosegli, je priporočljivo, da roza losos med kuhanjem pokrijete s folijo. To točko je vredno jemati resno, saj gospodinje ne brez razloga pogosto postavljajo vprašanje: kako kuhati sočnega roza lososa?

Vsaka gospodinja raje peče ribe na svoj način. Nekateri trupa ne razkosajo in ga celega dajo v pečico, drugi pa ga razrežejo na kose. Da se ne bi obremenjevali z ribami in odrezali nepotrebne dele, je lažje kupiti rezane fileje v trgovini.

Najbolj okusni recepti

Kot smo že omenili, je na internetu veliko receptov, vendar niso vsi preizkušeni in uspešni. Vendar pa je tukaj izbor najbolj okusnih receptov za rožnati losos.

Cela pečena riba

Za pripravo 1 kilograma rib boste potrebovali naslednje sestavine:

• trup roza lososa;
• limona - 1 kos;
• kisla smetana - 60 gramov;
• krompir - 1 kilogram;
• rastlinsko olje;
• olive za dekoracijo;
• sol po okusu;
• Črni poper;
• začimbe za marinado po okusu.

1. Preden začnete kuhati, morate pripraviti ribe. Če želite to narediti, ga morate dobro sprati z vodo, nato pa z nožem narediti rez na želodcu in odstraniti notranjost. Prav tako morate umiti notranjost rib.
2. Nato morate pripraviti marinado. Za pripravo zmešajte kislo smetano s poprom, soljo in drugimi začimbami po vašem okusu. Rožnati losos zunaj in znotraj namažite s pripravljeno marinado, pokrijte z nečim in za nekaj ur postavite v hladilnik. To je potrebno, da se ribje meso namoči.
3. Temperaturo pečice nastavite na 180 stopinj. V tem času olupite krompir in ga narežite na velike kose. Nato zabelimo z oljem in solimo po okusu.
4. Pekač obložite s folijo in nanj položite roza lososa. Zraven rib položimo koščke krompirja. Ribe postavite v pečico za 40 minut. Po preteku časa jed okrasite z olivami in potresite z limoninim sokom.

Za pripravo 1 kilograma končne ribe boste potrebovali naslednje sestavine:

• file roza lososa - 1 kg;
• korenje – 2 kosa;
• čebula – 2 šala;
• kisla smetana - 200 gramov;
• krompir - 4 srednji gomolji;
• sol po okusu;
• Črni poper;
• rastlinsko olje;
• začimbe po okusu;
• majoneza.

1. Ribji file narežemo na velike kose. Zmešajte kislo smetano z začimbami, soljo, poprom in vsak kos ribe premažite z nastalo marinado. Rožnati losos za nekaj ur postavite v hladilnik.
2. V tem času olupite zelenjavo. Krompir narežemo na rezine, korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo pa narežemo na tanke pol obročke.
3. Čebulo in korenje pražite v rastlinskem olju 10 minut, ne pozabite premešati.
4. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Vzamemo globok pekač. Da se ribe ne lepijo, namažite posodo z majhno količino rastlinskega olja.
5. Krompir razporedimo po dnu posode, nato položimo koščke rožnatega lososa in na vrhu prepražimo zelenjavo. Naše kulinarične stvaritve namažemo z majonezo, pokrijemo s folijo in pečemo 40 minut.

Rožnati losos z limono, pečen v foliji

• file roza lososa - 1 kg;
• limona - 2 kosa;
• zelenice (peteršilj, koper itd.);
• sol po okusu;
• Črni poper.

Recept za kuhanje po korakih je naslednji.

1. V tem času drobno sesekljajte zelenje in soku dodajte dve limoni.
2. Vsak kos ribe namažite z malo limoninega preliva in zavijte v folijo.
3. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Vse naše folijske ovojnice položimo na pekač in pečemo roza lososa 30-40 minut.

Za pripravo 1 kilograma roza lososa boste potrebovali naslednje sestavine:

• file roza lososa - 1 kg;
• paradižnik - 2 kosa;
• korenje – 2 kosa;
• čebula – 2 kosa;
• rastlinsko olje;
• Črni poper;
• sol po okusu.

Recept za kuhanje po korakih je naslednji.

1. Ribe temeljito sperite pod tekočo vodo in posušite. File roza lososa narežemo na velike kose, po okusu solimo in popramo ter odstavimo.
2. Zelenjavo očistimo. Korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo pa sesekljamo. Vrzite korenje in čebulo in pražite v rastlinskem olju 10 minut, ne pozabite premešati.
3. Paradižnik operemo in narežemo na rezine.
4. Vzamemo pekač, na njegovo dno položimo korenje in čebulo, ki jo enakomerno porazdelimo. Potem so tu še koščki roza lososa, rezine paradižnika in vse skupaj zaključi plast naribanega sira.
5. Ribe se pečejo 30-40 minut pri 180 stopinjah. Sirna skorja mu daje zelo nežen in mehak okus, da si boste oblizovali prste.

Ribe, polnjene s sirom in gobami

Za pripravo 1 kilograma roza lososa boste potrebovali naslednje sestavine:

• file roza lososa - 1 kg;
• trdi sir - 100 gramov;
• šampinjoni - 350 gramov;
• čebula – 2 kosa;
• limona - 1 kos;
• rastlinsko olje;
• majoneza;
• Črni poper;
• sol po okusu.

Recept za kuhanje po korakih je naslednji.

1. Pred kuhanjem morate ribo dobro oprati in razrezati: odstraniti vse notranjosti, odrezati plavuti, rep, glavo in hrbtenico.
2. Šampinjone je treba tudi dobro oprati, nato pa jih morate skupaj s čebulo drobno nasekljati in pražiti v rastlinskem olju približno 10 minut.
3. Ko se gobe in čebula nekoliko ohladijo, jih je treba zmešati z naribanim sirom.
4. Ko napolnite rožnati losos z nadevom, morate z zobotrebci preboditi rez v predelu trebuha ribe.
5. Dna pekača ne pozabite poškropiti z malo rastlinskega olja. Ko ribe položite v kalup, jih namažite z majonezo in postavite v pečico za 30 minut pri 180 stopinjah.
6. Ko ribe razrežete in položite na krožnike, vsak kos potresemo z limoninim sokom za kislost.

Pečen roza losos z gorčico

Za pripravo 1 kilograma roza lososa boste potrebovali naslednje sestavine:

• file roza lososa - 1 kg;
• zrna gorčice - 3 žlice;
• česen – 4 stroka;
• limona - 2 kosa;
• olivno olje;
• Črni poper;
• sol po okusu.

Recept za kuhanje po korakih je naslednji.

1. Ribe temeljito sperite pod tekočo vodo in posušite. File roza lososa narežemo na velike kose, po okusu solimo in popramo ter odstavimo.
2. V tem času limone narežemo na tanke rezine, česen pa zelo drobno sesekljamo.
3. Pekač obložimo s folijo, nanj položimo koščke rib, premažemo z gorčico, poškropimo z oljčnim oljem in nanj položimo rezine limone.
4. Pekač po vrhu pokrijemo z drugo folijo in ribo pečemo 30 minut pri 180 stopinjah.

Za pripravo 1 kilograma roza lososa boste potrebovali naslednje sestavine:

• file roza lososa - 1 kg;
• smetana 20% - 600 mililitrov;
• zelenje;
• Črni poper;
• sol po okusu;
• rastlinsko olje.

Recept za kuhanje po korakih je naslednji.

1. Ribe temeljito sperite pod tekočo vodo in posušite. File roza lososa narežemo na velike kose, po okusu solimo in popramo ter odstavimo.
2. Ta recept zahteva gladko, kremasto omako. Smetani dodamo malo soli, črnega popra in sesekljanih zelišč ter dobro premešamo.
3. Dno globoke posode namažite z oljem in položite koščke rožnatega lososa. Z omako prelijemo ribe, da skoraj v celoti prekrijejo kose.
4. Pri temperaturi 180 stopinj pečemo roza lososa 30 minut.

Rožnati losos "pod krznenim plaščem"

Za pripravo 1 kilograma roza lososa boste potrebovali naslednje sestavine:

• file roza lososa - 1 kg;
• čebula – 2 kosa;
• korenček – 1 kos;
• trdi sir - 150 gramov;
• mleko - pol kozarca;
• majoneza;
• limona - 1 kos;
• rastlinsko olje;
• Črni poper;
• sol po okusu.

Recept za kuhanje po korakih izgleda takole.

1. Ribe temeljito sperite pod tekočo vodo in posušite. File roza lososa narežemo na velike kose, po okusu solimo in popramo ter odstavimo.
2. Zelenjavo očistimo. Čebulo narežemo na tanke pol obročke, korenje pa naribamo na grobem ribežu. Zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju do rahlo zlato rjave barve.
3. Dno kalupa namažite z oljem, položite koščke rožnatega lososa. Nato enakomerno razporedimo pečeno korenje in čebulo, zalijemo z mlekom in po vrhu izdatno potresemo z naribanim sirom.
4. Ribe postavite v pečico za 40 minut pri 180 stopinjah.

Rožnati losos je riba, ki se pri kuhanju pogosto izkaže za suho. Pred peko ga obvezno nekaj časa pustimo v marinadi. Najboljša marinada je limonin sok z začimbami.

Zaključek

Vprašanje, kako kuhati roza lososa v pečici, je rešeno, saj so bile vse skrivnosti razkrite. Če poslušate priporočila, se bo roza losos vedno izkazal za zelo sočnega in nežnega. Seznam sestavin je zelo preprost in poceni, za jed pa je treba umreti.

Kulinarične strokovnjake zanima, kako kuhati roza lososa v pečici sočno in mehko. Ni presenetljivo, saj je jed hranljiva, okusna in enostavna za pripravo doma.

Na straneh spletnega mesta sem si ogledal tehnologijo kuhanja lososa v pečici. Če imate raje roza lososa, si bomo spodaj ogledali 4 recepte po korakih.

Klasičen recept

Sestavine

Obroki: 10

• zamrznjen roza losos 2 kos
• limona 2 kos
• majoneza 200 ml
• korenček 2 kos
• čebulna čebula 2 kos
• olivno olje 40 ml
• poper, morska sol, koper, peteršilj okus

Na porcijo

Kalorije: 128 kcal

Beljakovine: 17,8 g

Maščobe: 5,6 g

Ogljikovi hidrati: 1,4 g

1 uro. 25 min. Video recept Natisni

Najprej obdelamo ribe. Odmrznemo, operemo, odstranimo drobovje, odstranimo rep, glavo in plavuti. Pripravljamo celega roza lososa po klasičnem receptu.

Da bi bila riba okusna, sočna in mehka, jo 30 minut namakam v marinadi. Za marinado zmešam sok ene limone z majonezo, morsko soljo, oljčnim oljem in ščepcem popra. Po mešanju s pripravljeno zmesjo premažem ribe in pustim približno pol ure. Marinada rahlo spominja na kuhanje žara.

Postopek predelave zelenjave je preprost. Zalijemo z vodo, olupimo in narežemo na rezine. Enako naredimo z drugo limono.

Začnimo ustvarjati jed. Rožnati losos, namočen v marinado, položimo na kuhinjsko folijo, odpremo trebuh in napolnimo z zelenjavo, rezinami limone in zelišči. Prelijemo s preostalo marinado in zavijemo v folijo.

Pečemo v pečici v plitvi posodi. Pečico segrejte na dvesto stopinj in pecite 45 minut.

Rožnati losos v pečici s krompirjem

Če nadaljujem s temo članka, vam bom povedal, kako kuhati roza lososa v pečici s krompirjem. Ta čudovita jed je kot nalašč za družinsko večerjo ali poslovni dogodek.

Gostje, ki so imeli srečo, da so uživali v okusu roza lososa, pečenega v pečici s krompirjem, so bili navdušeni. Seveda iskreno hvalijo svoje kulinarične sposobnosti, vendar ni nič zapletenega ali nejasnega. Glavna stvar je pravi recept.

Sestavine:

• Rožnati losos - 2 kos.
• Krompir - 1,5 kg.
• Krema - 1 kozarec.
• Sir - 150 g.
• Maslo - 25 g.
• Limonin sok, poper, sol in začimbe za ribe.

Priprava:

1. Pripravite sestavine. V tem receptu uporabljam file. Če imate na voljo celo ribo, boste morali kosti odstraniti sami.
2. Vsak file narežemo na približno pet centimetrov široke kose. Vsak kos potresemo s soljo, poprom, začimbami in limoninim sokom. Po mešanju pustite marinirati 20 minut.
3. Krompir olupimo in narežemo na poljubno oblikovane kose. Glavna stvar je, da ne pretiravate z debelino. Zelo debel krompir se ne bo dobro spekel. Narezan krompir začinimo in posolimo.
4. Modele namažite z maslom in v enakomerno plast položite sesekljan krompir. Na vrh položimo ribo in jo prelijemo s smetano. Pekač, pokrit s folijo, postavimo v pečico.
5. Pri temperaturi 180 stopinj se jed kuha približno 45 minut. Čas kuhanja je odvisen od debeline krompirjeve plasti. Če krompir preluknjate skozi folijo, se boste prepričali, da je pripravljen. Če zobotrebec zlahka zaide, posodo potresemo s sirom in postavimo v pečico za nekaj minut.

Kot lahko vidite, je jed pripravljena enostavno in hitro. Ostane le še, da ribe in krompir položimo na lep krožnik ter postrežemo z zelenjavno solato in steklenico dobrega vina. Kako shranjevati vino, se boste naučili na straneh našega portala.

Kako kuhati roza lososa v pečici v foliji

Rožnati losos je okusna riba, vendar ne more vsak kuhar začetnik kuhati nežnega, sočnega, mehkega in aromatičnega. Najpogosteje ga začetniki posušijo. Zato vam bom povedal, kako kuhati sočen roza losos v pečici v foliji.

Z uporabo recepta boste svoje goste razveselili s čudovito jedjo, ki jo odlikuje izredna sočnost in neprekosljiv okus. To jed lahko vključite v novoletni meni, čeprav je idealna za vsakodnevno mizo.

Sestavine:

• Rožnati losos - 1 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Limona - 2 kos.
• Sir - 150 g.
• Majoneza - 150 ml.
• Oljčno olje - 4 žlice. žlice.
• Zeleni – 1 šopek.
• Sol in poper.

Priprava:

1. Rdečo ribo operemo, očistimo in filiramo. Narežemo na porcije.
2. Paradižnik in limone operemo. Posušimo in narežemo na tanke rezine.
3. Naslednji korak je priprava sira. Narežemo na široke rezine. Priporočam uporabo srednje trdega sira.
4. Kuhinjsko folijo namastimo z olivnim oljem in nanjo položimo rezino limone. Na limono položimo kos ribe, kolobar paradižnika in sir, potresen s soljo in poprom. Rezultat bo nekakšen sendvič. Enako storite s preostalimi kosi.
5. Previdno zavijte folijo. Prepričajte se, da je v notranjosti nekaj prostega prostora za sok in da ni lukenj.
6. V folijo zavite ribe položimo na pekač, dodamo malo vode in postavimo v pečico za 30 minut. Pečemo na 200 stopinj.
7. Končanega roza lososa morate le vzeti iz pečice, ga previdno odstraniti iz folije, ločiti od limone in položiti na krožnike. Sveža zelišča so odlična za okras.

Video kuhanje

Obožujem kuhanje po tem receptu in vsi, ki poskusijo jed, so zadovoljni. Najprej postrežem okusen boršč, nato roza lososa s krompirjem, za sladico pa nekaj sladkega in mlečnega.

Rožnati losos v pečici s kislo smetano

Čas je, da se pogovorimo o tem, kako kuhati roza lososa v pečici s kislo smetano. Jed, za katero je značilen nežen in neprimerljiv okus, pravega poznavalca rdečih rib ne bo pustila ravnodušnega.

O tej kulinarični mojstrovini lahko govorite več ur, navajate njene prednosti in upoštevate njene okusne lastnosti. Ampak bolje je kuhati in uživati. Verjemite, tudi pečena jagnjetina v pečici se z njo ne more primerjati.

Sestavine:

• File roza lososa - 500 g.
• Čebula – 2 kos.
• Kisla smetana - 500 ml.
• Rastlinsko olje, zelišča po okusu, sol in beli poper.

Priprava:

1. File operemo in osušimo s prtičkom. Ribo položimo na desko z mesom navzdol, ob strani rahlo zarežemo kožo in jo odstranimo. Narežemo na dva centimetra široke kose in damo v globoko skledo.
2. Olupljeno čebulo narežemo na kocke, opran in posušen peteršilj pa drobno sesekljamo. Sesekljane izdelke dajte v ločene sklede.
3. V segreti ponvi na olju prepražimo čebulo. Ko zlato porumeni, v ponev dodamo koščke rib in jih popečemo na vsaki strani.
4. Vsebino ponve prestavimo v pekač, dodamo poper, različna zelišča, začimbe in nekaj svežih zelišč. Vse skupaj zalijemo s kislo smetano in pekač za 15-20 minut postavimo v pečico pri 180-200 stopinjah.
5. Po izklopu pečice mora riba stati približno petnajst minut. V tem času bodo kosi temeljito prepojeni s kislo smetano omako.

Tako pripravljena riba se odlično poda k zelenjavnim solatam, rižu in krompirju. Priporočam, da to mojstrovino pripravite neposredno pred jedjo, med jedjo pa jo poplaknite s suhim vinom ali pomarančnim sokom.

Video recept

Ker receptura zahteva minimalno toplotno obdelavo, ribe ohranijo mikroelemente in pomembne snovi ter jih dopolnijo z izjemnim okusom in razkošno aromo.

Koristi rožnatega lososa za telo

Rožnati losos ima edinstveno kemično sestavo. Če si pobliže ogledate raznolikost beljakovin, vitaminov in drugih koristnih snovi, ki jih vsebujejo ribe, boste morda zelo presenečeni. Videti je kot navaden izdelek, vendar je zdravstvene koristi težko preceniti.

Seveda so ribe bogate z različnimi običajnimi snovmi. Poleg njih vsebuje rožnati losos, tako popularno imenovani rožnati losos, kobalt, krom, jod in fosfor. Rožnati losos je odličen vir nenasičenih maščobnih kislin.

Kljub temu, da so ribe hranljive in nasitne, je število kalorij v ribah majhno. Hkrati meso vsebuje veliko beljakovin, kar prispeva k hitri sitosti. Ker se ribe prebavljajo počasi, jih dolgo ne boste želeli jesti.

Delil bom nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali pri uspešni pripravi jedi, pripravljenih z rožnatim lososom.

1. Če želite namesto mehkega in sočnega mesa zlato rjavo skorjo, ribo marinirajte v suhem belem vinu. Zahvaljujoč vinu bo riba dobila izvrsten okus in rahlo kislost.
2. Da bi bila riba zelo sočna, jo minimalno toplotno obdelajte. Rožnati losos nekaj minut prepražimo z vseh strani in pečemo 10-15 minut pri 160-180 stopinjah v foliji ali rokavu. Pred serviranjem na krožnik položite rezino limone.
3. Visokokakovostno oljčno olje je idealno za kuhanje roza lososa. Visokokakovostno hladno stiskano olje vam omogoča popoln okus. Obstaja odlična alternativa kisli smetani - sveža smetana.
4. K roza lososu se odlično podajo janež, žajbelj, meta, bazilika, rožmarin, timijan in drugi. S preizkušanjem boste lahko našli optimalno kombinacijo zelišč za jed edinstvenega okusa.

Tako smo prišli do konca članka o tem, kako kuhati roza lososa v pečici sočno in mehko. Med zgodbo sem delil metode po korakih za kuhanje rožnatega lososa v nizozemski pečici. Priskrbela je tudi seznam zelišč in začimb, s katerimi se rožnati losos odlično ujema. Vse kar ostane je, da kupite sveže ribe in doma poustvarite eno od mojstrovin. Se vidiva!

Rožnati losos je zelo zdrava in cenovno dokaj dostopna riba. Vsebuje vitamine A, B, C, PP. Koristne lastnosti te ribe pomlajujejo telo, izboljšujejo prebavo in blagodejno vplivajo na človeški krvni obtok. Poleg tega koristni vitamini, ki jih vsebuje, pozitivno vplivajo na živčni sistem. Ob pravilni pripravi nastanejo okusne in dišeče jedi. Prednost te ribe je, da ima relativno malo kosti. Rožnati losos je pripravljen na različne načine: dušen, kuhan, pečen, ocvrt. Pomembno je, da ga pred kuhanjem pravilno očistite in pripravite. Od tega bo odvisen okus rib.

Kako pripraviti roza lososa za kuhanje

Pred kuhanjem je priporočljivo, da roza losos namočite v rastlinskem ali oljčnem olju 2-3 ure. Ribe lahko pred kuhanjem pustite 20-30 minut v marinadi iz majoneze, čebule in limoninega soka. Tako bodo ribe sočne in okusne. Kot marinado lahko uporabite tudi samo majonezo ali kislo smetano.

Kako okusno kuhati roza lososa v foliji

Rožnati losos, pripravljen po tem receptu, se izkaže za zelo sočnega in aromatičnega. Folija pomaga ohraniti okus in preprečuje, da bi riba postala suha.

Kaj potrebujete za kuhanje roza lososa v foliji:

• Rožnati losos 0,5 kg.
• Čebula 1 kos.
• Česen 2 kos.
• Sol, poper, koper po okusu.
• Zelenjava in maslo.

Zaporedje:

• Pripravljen roza losos narežemo na porcije.
• Čebulo narežemo na pol obročke in jo pražimo na zelenjavi ali maslu 1-2 minuti.
• Zmešajte česen, sol, poper in koper.
• Na pekač položite folijo, jo namažite z rastlinskim oljem in nanjo položite roza lososa. Ribe potresemo z mešanico soli, popra, česna in kopra. Nato na ribe položite pripravljeno čebulo. Zavijte folijo tako, da popolnoma prekrije roza lososa.
• Rožnati losos pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj, 15-20 minut.

Kako okusno kuhati roza lososa v testu

Ta jed je odlična ne le za vsakodnevno, ampak tudi za praznično mizo. Kuha se zelo hitro in se izkaže za hranljivo in okusno.

Kaj potrebujete za pripravo rožnatega lososa v testu:

• Rožnati losos 700-800 gr.
• Moka 150 gr.
• Mleko 2-3 žlice.
• Jajce 1 kos.
• Sol 1 žlička.
• Poper, začimbe po okusu.
• Rastlinsko olje.

Zaporedje:

• Pripravljeno ribo narežemo na porcije. Nato ga solimo in popramo. Po želji potresemo roza lososa z začimbami.
• Zmešajte mleko, jajce in moko. Če se testo izkaže za zelo gosto, lahko dodate malo vode.
• Ribo pomočimo v testo in jo zlato rjavo popečemo v predhodno segreti ponvi.

Končane ribe položite na papirnate brisače, da vpijejo odvečno maščobo. Po želji lahko rožnati losos potresemo s svežimi zelišči.

Ocvrti rožnati losos s čebulo

Ta metoda je ena najpreprostejših. Ocvrte ribe se lahko izkažejo za suhe, zato jih je najbolje predhodno namočiti v rastlinskem olju ali kisli smetani. Uporabite lahko katero koli drugo marinado.

Kaj potrebujete za pripravo ocvrtega roza lososa s čebulo:

• Rožnati losos 0,5 kg
• Čebula 2 kos.
• Kisla smetana 200 ml.
• Sir 50 gr.
• Sol in poper po okusu.
• Rastlinsko olje.

Zaporedje:

• Pripravljeno ribo narežemo na koščke. Solimo in popramo ter pustimo roza lososa eno uro.
• Čebulo narežite na pol obročke in jo prepražite na rastlinskem olju do zlato rjave barve.
• V drugi ponvi prepražimo roza lososa na obeh straneh, dokler ni kuhan.
• Roza lososu v ponvi dodamo čebulo in kislo smetano.
• Sir naribamo na drobno in ga potresemo po ribah s kislo smetano in čebulo. Zmanjšajte toploto na nizko in ribe dušite 10-15 minut.

Po teh receptih lahko pripravite okusen in sočen roza losos. Rezultat je okusna in zdrava jed, ki jo lahko postrežete kot vsakodnevno ali praznično jed. Zelenjavne in žitne jedi so odlične kot priloga k roza lososu. Za dekoracijo lahko uporabite zelišča, kislo smetano ali omako.

Sestavine:

• 1 ribji trup na 1,5 kg;
• 2 žlici. l. namizna sol;
• 2 žlici. l. kristalni sladkor;
• 3,5 žlice. l. rafinirano olje.

Ribje trupe temeljito razrežite in sperite z ledeno mrzlo tekočo vodo. Odstranite glavo z ostrim nožem. Naredite čeden, enakomeren rez vzdolž grebena. Odstranite kosti. Pustite kožo. Preostali file narežemo na porcije. Kako pravilno rezati videoposnetke, si lahko ogledate v tematskih videoposnetkih. Zmešajte granulirani sladkor in sol.

Ribje rezine položite na ravno ploščo v enem sloju. Vsi deli morajo biti nameščeni na določeni razdalji drug od drugega. Rožnati losos potresemo z mešanico sladkorja in soli.

Posodo s kosi rib za 30 ur postavite na hladno mesto. Izpuščeno tekočino odlijemo in vse rezine dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Dele roza lososa prelijemo z rafiniranim oljem. V tej obliki ga shranjujte na hladnem največ 8 dni.

Rahlo nasoljen roza losos

Solata s soljenim roza lososom

Sestavine:

• 1,5 kos. soljeni file roza lososa;
• 1 velik mesnat paradižnik;
• 1 majhna vijolična čebula;
• 3 žlice. l. klasična majoneza;
• sveže mlet črni poper po okusu.

Vijolično čebulo olupimo, oplaknemo in narežemo na tanke pol kolobarje. Paradižnik s kožo narežemo na srednje velike kose.

Po potrebi odstranite soljene ribje fileje s kosti in kože. Narežemo ga na majhne koščke. Najbolje je, da soljene ribe uporabite sami.

Združite pripravljene komponente. Solato začinimo s klasično majonezo, pomešano z mletim poprom. Po potrebi predjed dosolimo, običajno pa je v njej dovolj soli iz rib.

Ta recept vam bo omogočil hitro in enostavno pripravo izvirne solate doma. Lahko ga postrežete k mizi takoj (brez predhodne infuzije).

Solata s soljenim roza lososom

Krompirjeva solata z dimljenim roza lososom

Krompirjeva solata z ribami

Sestavine:

• 5 velikih krompirjev;
• 2 veliki vloženi kumari;
• 330 g dimljenega roza lososa;
• 4 predhodno kuhana jajca;
• 1 čebula;
• 1 čajna žlička namizni kis;
• majoneza na prepeličjih jajcih;
• sol po okusu.

Pripravite čebulo:

1. Olupite in sperite zelenjavo.
2. Narežemo na tanke kolobarje.
3. Vlijemo mešanico majhne količine vode in kisa.
4. Pustite četrt ure.

Gomolje krompirja vnaprej skuhajte do mehkega. Ohladite, odstranite lupino. Zelenjavo naribajte na grobem strgalu. Prvo plast položite na ravno posodo. Majonezo zmešajte s soljo. Nastalo omako pokrijemo s plastjo krompirja.

Ohlajena jajca razdelite na komponente. Ločeno grobo zdrgnite. Nasekljane beljake zmešamo z omako in v drugi plasti namažemo solato.

Iz vložene čebule iztisnemo odvečno tekočino. Postavite na jajca. Po vrhu potresemo grobo naribane vložene kumarice s soljeno majonezo.

Z vilicami prekajeno ribo ločite na majhne koščke. Odstranimo mu vse drobne kosti in zmešamo z omako. Koščke položimo na vložene kumarice.

Nazadnje vmešajte razdrobljene rumenjake. Predjed po želji okrasimo in pustimo na hladnem.

Konzervirani prigrizek z rožnatim lososom

Sestavine:

• 230 g ribjih konzerv;
• 2 žlici. l. klasična majoneza;
• 70 g sveže zelene (stebla);
• 40 g sveže zelene čebule;
• 1 majhna čebula;
• ½ velikega mesnatega paradižnika;
• drobna sol;
• mešanica popra.

Ribolov:

1. Na krožnik položite konzerviranega roza lososa.
2. Iz njega odcedite vso tekočino.
3. Pretlačimo z vilicami.
4. Pri tem odstranimo vsa, tudi najmanjša semena.
5. Rožnati losos položite v solatno skledo.

Čebulo olupimo in nasekljamo na kocke. Stebla zelene narežemo na manjše koščke. Zeleno čebulo drobno sesekljajte. Paradižnik s kožo narežemo na srednje velike kose.

Zmešajte vse pripravljene sestavine. Dobljeno predjed solimo in popramo. Začinimo s klasično majonezo. Ta solata je okusna postrežena ne samo na tradicionalen način, ampak tudi na slanih krekerjih ali v vafeljskih tartletih.

Dietni ribji kotleti

Dietni ribji kotleti

Sestavine:

• 530 g sveže zamrznjenega roza lososa;
• 140 g belega enodnevnega kruha;
• 60 ml vode;
• 2 majhni čebuli;
• 90 g masti;
• 1 veliko jajce;
• 40 g presejane pšenične moke;
• 1 čajna žlička kristalni sladkor;
• 2 žlički maslo;
• drobna sol;
• mleti poper.

Ribe očistite od vsega odvečnega in sperite. Preostali file narežemo na srednje kose. Odstranjene kosti in odrezano glavo prelijemo z malo vode in kuhamo.

File skupaj z grobo sesekljano čebulo in zaseko damo v blender. Vse sestavine spremenite v homogeno mleto meso.

V nastalo maso dodajte sol, sladkor in vsebino surovega jajca. Vse izdelke dobro premešamo. Oblikujte majhne ovalne kotlete. Popecite jih na stopljenem maslu, da okusno zlato zapečejo.

Pripravljeno ribjo juho vlijemo v posodo z debelimi stenami. Vanjo položimo pripravljene kotlete in jih za pol ure postavimo v pečico na srednji temperaturi. Ta nenavadna tehnologija za pripravo kotletov jih bo naredila še posebej nežne in mehke. Jed postrežemo s toplim kuhanim rižem.

Nežni ribji kotleti

Rožnati losos v kruhu

Sestavine:

• 1 trup sveže zamrznjene ribe (približno 1 kg);
• 350 g sivega kruha;
• 330 g svežih paradižnikov;
• 80 ml rastlinskega olja;
• 60 ml sojine omake;
• sol;
• sveže mlet črni poper.

Ribe odmrznite, prečno narežite na plast. Previdno odstranite hrbtenico in odstranite semena. Rožnati losos potresemo s soljo in črnim poprom. Prelijemo s sojino omako.

Na žar položite 4 kose sivega kruha. Še vedno imajo enako število rezin. Ribo položite na kruh. Obložimo ga s tankimi rezinami paradižnika. Sestavine po vrhu pokapljajte z rastlinskim oljem. Postavite preostale kose kruha.

Jed pečemo v ogreti pečici pol ure. Dovolj bo temperatura 170 stopinj. Pod rešetko postavite velik model za zbiranje ribjega soka.

Končano jed narežemo na kose. Postrezite neposredno v kruhu s poljubno prilogo ali raznovrstno vloženo zelenjavo.

Ribja pita

Ribja pita

Sestavine:

• 270 g maščobne kisle smetane;
• 230 g klasične majoneze;
• 1 pločevinka rožnatega lososa v lastnem soku;
• 3 kuhana in 3 surova jajca;
• 1 žlica s kupom moke prvega razreda;
• ½ žličke gašena soda;
• 1 ščepec grobe soli;
• šopek zelene čebule.

Vsebino surovih jajc vlijemo v skledo. Dodamo sol. Jajca rahlo stepamo, dokler se ne pojavi rahla pena. Dodajte sodo. V te sestavine presejemo moko prvega razreda. V osnovo testa vmešamo kislo smetano in majonezo. Rezultat bo tekoče testo. Po okusu ga lahko začinite s katero koli najljubšo začimbo.

Iz pločevinke ribjih konzerv odcedite vso tekočino. Znebite se njegove vsebine tudi iz najmanjših kosti. Dobro pretlačimo z vilicami. Kuhana jajca drobno sesekljajte. Zeleno čebulo operemo, osušimo in po želji nasekljamo.

Okrogel model s premerom 25 cm obložimo z naoljenim pergamentom. Vanj vlijemo polovico testa. Po vrhu razporedite nadev iz rib, jajc in čebule. Dodajte preostalo testo.

Pečico segrejemo na 190 stopinj. Pošlji ribjo pito tja. Pečemo ga do lepo zlato rjave barve. Pred serviranjem ohladimo, narežemo na kose in prelijemo z domačo kislo smetano.

Carski zvitek z roza lososom

Sestavine:

• 230 g rahlo soljenega roza lososa;
• 3 krompirja;
• 2 korenja;
• 3 jajca;
• 120 g oljčne majoneze;
• groba sol po okusu.

Vse potrebne sestavine - jajca in korenasto zelenjavo skuhajte do mehkega. Ohlajen krompir zdrobimo s strgalnikom z največjimi razdelki. Enako storite z jajci in korenjem. Te sestavine zmešamo, solimo po okusu in začinimo z oljčno majonezo.

Rdeče soljene ribe narežemo na tanke rezine. Po potrebi odstranite preostala semena.

Na mizo razprostrite pergamentni papir. Nanjo položimo nastalo solato iz zelenjave in jajc. Dobro zdrgnite z rokami.

Po vrhu porazdelite tanke koščke ribe. Previdno zvijte zvitek s pomočjo lista pergamenta. Obdelovanec pokrijemo s filmom in pustimo nekaj ur v hladilniku. Končano predjed narežemo in postrežemo.

Sirov sufle z ribami

Sirov sufle z ribami

Sestavine:

• 550 g fileja roza lososa;
• 3 velika jajca;
• 4 žlice. l. maslo;
• 70 g poltrdega sira;
• sol;
• poper;
• limonin sok.

Odstranite kožo s fileja. Narežemo na majhne trakove. Optimalna širina zanje je 2,5 - 3 cm. Zmešamo sol in poper ter z njimi obložimo ribo. Po vrhu potresemo roza losos z majhno količino sveže iztisnjenega limoninega soka in pustimo tako pol ure.

Pripravljene koščke ribe zvijte v cevi in ​​jih na stopljenem maslu prepražite do polovice. Dovolj 4 - 5 minut na vsaki strani obdelovanca.

Primerne pekače namastimo s preostalim oljem. V vsako položimo rezino pripravljene ribe.

Poltrdi sir zelo drobno naribamo. Jajca razdelite na komponente. Beljake narahlo posolimo in stepamo toliko časa, da nastane čvrst sneg. Nasekljan sir zdrobimo z rumenjaki. V to zmes nežno vmešamo penaste beljake. Z žlico ga nadevamo v modelčke z ribami.

Jed pečemo v zelo vroči pečici četrt ure. Postrezite kot toplo ali hladno predjed.

Roza losos "Praznični"

Sestavine:

• 1 ribji trup;
• ½ čebule;
• 2 stroka česna;
• 3 žlice. l. sojina omaka;
• 1 ščepec mešanice začimb za ribe;
• 3 žlice. l. lahka majoneza;
• 2 jajci;
• 120 ml visoko gazirane mineralne vode;
• 1,5 žlice. l. moka;
• 60 g sira;
• maščoba za mazanje kalupa;
• sol.

Ribjemu trupu odrežite glavo. Odstranite plavuti, rep in druge nepotrebne dele. Preostanek trupa narežite na majhne koščke. Prenesite v globoko skledo.

Na rezine rib položite majhne trakove surove čebule. Pošljite jim ves strt česen. Zalijemo s sojino omako. Po potrebi dodajte začimbe, majonezo in sol. Sestavine zmešajte z rokami. Nalijte sodo. Posodo z vso vsebino postavimo za nekaj ur na hladno.

Pripravimo modelčke za mafine – namastimo jih s poljubno maščobo. V vsako položite kos ribe skupaj s čebulo in majhno količino marinade.

Posebej stepemo jajca s soljo. Dodamo moko in zelo drobno nariban sir. Z dobljeno zmesjo prelijemo ribe v modelčkih. Jed pečemo v dobro ogreti pečici 25 minut. Za večerjo postrezite s pire krompirjem ali drugo primerno toplo prilogo.

Kako kuhati okusnega roza lososa, recepti s fotografijami

Slastno kuhanje rib roza lososa sploh ni težko.Če se odločite za ustvarjalnost in skuhate nekaj okusnega, a ne zapletenega, je najboljša možnost kuhanje roza lososa, najmanjše ribe iz družine lososov.

Ko začnete kuhati roza lososa, se morate spomniti, da je meso roza lososa nekoliko suho in bo okus vaše jedi v veliki meri odvisen od načina kuhanja. Vse je odvisno od strukturnih značilnosti rib. Maščoba se nahaja samo pod trebuhom in v predelu plavuti. Tako se izkaže, da bo kos ocvrtega fileja nekoliko suh, cela prekajena riba pa bo sočna.

Obstaja veliko načinov za okusno kuhanje roza lososa; vaša edina naloga bo izbrati tistega, ki vam ustreza.

Kako kuhati file roza lososa v ponvi

Morda najbolj okusen način kuhanja rožnatega lososa v ponvi lahko varno pripišemo receptom bolgarske kuhinje. Preprosto, neverjetno okusno in seveda zdravo.

Prvi recept:

• Za 1 kg fileja rožnatega lososa bomo potrebovali:
• 100 gramov oljčnega ali sončničnega olja,
• 50-60 gramov moke,
• poper,
• razne začimbe,
• sok citrusov,
• po možnosti limona in sol.

Najprej pripravimo file - ribo operemo, osušimo, posolimo, popopramo in pokapljamo s sokom polovice limone. Pustimo malo stati in kose povaljamo v moki, popečemo v ponvi. Medtem ko se roza losos kuha, se lotimo omake, ki bo roza lososu, kuhanemu v ponvi, dala manjkajočo sočnost in mehkobo. Vzemite 3 korenčke, jih narežite na trakove (lahko uporabite tudi grobo strgalo) in jih pošljite na cvrtje v ponvi. Po 1-2 minutah dodajte čebulo, narezano na polovice obročev. Z lahkoto lahko vzamete 3-4 glave. Dajte malo, se bo popražilo (v nobenem primeru ne sme zažgati). Dodamo dva na drobno narezana paradižnika in začimbe. Za okusno kuhan rožnati losos so najboljše začimbe koriander, lovorov list, nageljnove žbice in zrna črnega popra. Počakamo približno petnajst minut, da vse skupaj zavre. Ocvrte ribe naložimo na krožnike, prelijemo z omako in izdatno potresemo s peteršiljem. Postavimo jo na mizo in uživamo v okusu ribe brez skrbi za odvečne kilograme, ki se po zaužitju običajno odložijo. File roza lososa v ponvi z zelenjavno omako bo odobril vsak nutricionist!

Drugi recept:

Drugi način kuhanja okusnega roza lososa v ponvi je zelo preprost. File rožnatega lososa, ki smo ga predhodno oprali, posušili in naribali s poprom in soljo, povaljamo v mešanici krušnih drobtin, moke in začimb. Prepražimo skorjo do zlato rjave barve. Pri pripravi roza lososa, ocvrtega v ponvi, ne pozabite, da mora biti olje vroče, in ribo pokrijte s pokrovom šele, ko jo obračate. Fry, najprej dodamo toploto do maksimuma, nato pa, ko nastane skorja, zmanjšamo toploto. Ne pozabite, da bo riba, kuhana na pari na majhnem ognju, izgledala kot kuhana in postala drobljiva, kar nikakor ni primerno za ta recept.

Tretji recept:

Tretji način kuhanja rožnatega lososa v ponvi lahko pokaže, da ste resnično gospodinja z veliko črko "H" in ste dobro seznanjeni s kulinariko, zato poskrbite, da boste svoje goste pogostili z roza lososom po tem receptu.

Za dve osebi bomo potrebovali 300 gramov fileja roza lososa s kožo, 2 manjša paradižnika, 7 oliv, polovico mlade bučke, 9 kaper, 3 posušene paradižnike, 1 strok česna, olivno olje, morsko sol, različne začimbe. vključno vključno s poprom. Torej, da spečemo naš rožnati losos v ponvi, česen grobo nasekljamo in prepražimo na dobro segretem oljčnem olju. Bučko narežemo na tanke rezine. Paradižnik pripravite tako, da naredite križne reze, poparite z vrelo vodo in odstranite kožo. Odstranimo meso in semena ter narežemo na kocke. Česnu po našem receptu za peko roza lososa v ponvi dodamo sesekljane bučke, paradižnik, izkoščičene olive, sušene paradižnike, kapre. Poper, sol in dušimo, dokler bučke niso pripravljene. V tem času vzamemo drugo ponev in jo dobro segrejemo, v ponev stresemo 5-6 žlic soli in v njej pražimo roza lososa 60-120 sekund na vsaki strani. Naš nasvet je, da najprej ocvrete na strani s kožo. Ocvrte kose poberemo in zložimo na krožnik, nanje položimo zelenjavo in pokapamo z oljčnim oljem.

Kako kuhati roza lososa v foliji

Prvi recept:

Za kuhanje okusnega in sočnega roza lososa v foliji potrebujete

zapomnite si nekaj preprostih nasvetov.

• - File obvezno splaknite z vodo in posušite
• -Pred peko roza lososa v foliji je treba file marinirati. Najlažji način je sol, sok citrusov in poper. Zdaj dodajte še eno kapljico majoneze, vendar to ni za vsakogar.
• -Počakajmo 40 minut, da se rožnati losos marinira, tako da bo kuhan v foliji sočen in okusen.

Po teh preprostih pripravah in pošiljanju roza lososa v marinado bomo naredili zelenjavno blazino, ki bo rožnatemu lososu, pečenemu v foliji, dodala sočnost. Eno rdečo čebulo sesekljajte na kocke. Dva srednje velika korenčka in štiri stebla zelene narežemo na majhne trakove. Sesekljajte dva stroka česna in na tanko narežite pet do šest rezin limone. Za pravilno kuhanje rožnatega lososa namažite folijo z oljčnim oljem in nanjo položite fileje roza lososa. Nato naložite čebulo, korenje z zeleno, limono. Dodate lahko majhen čili poper. In vse skupaj prelijemo s sokom polovice limone. Folijo ob straneh povežemo, na vrhu pa pustimo luknjico, skozi katero dodamo eno žlico vinskega kisa in stisnemo robove. Kuverto postavimo v pečico čim bolj vročo in počakamo približno 20 minut. Vzamemo jo previdno, da se ne opečemo, odpremo ovojnico in uživamo v neprimerljivem roza lososu, pečenem v foliji.

Drugi recept:

Druga metoda kuhanja rožnatega lososa v foliji je pogostejša in traja veliko manj časa, ko stojite za štedilnikom. Ko ste file pripravili, kot je opisano zgoraj, ga položite s kožo navzdol v majhno ovojnico iz folije. Na vrh položimo košček paradižnika in narezan por, obilno potresemo z naribanim sirom, ovojnico zapremo, da ne uhaja vroč zrak, in damo v pečico za 15 minut. Med peko se ovojnice napihnejo. Naj vas ne skrbi, to pomeni, da postopek kuhanja poteka tako, kot mora. Previdno, da se ne opečete, odprite ovojnico in, ne da bi odstranili roza lososa iz folije, položite ovojnico na krožnik. Tako ga postrežemo. Ta roza losos, pečen v foliji s temnim pivom, je zelo okusen.

Kako kuhati roza lososa v testu

Eden od načinov za okusno kuhanje rožnatega lososa je, da ribe ocvrete v testu. Če uporabljate file, pripravite roza lososa, kot je opisano zgoraj. Operemo, osušimo, solimo, popramo, pokapljamo z limono. Priporočam tudi, da kose premažete z oljčnim oljem. To bo roza lososu dodalo sočnost in dodalo pikantno grenkobo. Če vzamete cel trup, ga morate očistiti in odstraniti vse kosti. Šele po tem se lotimo dela z marinado. Pripravljene kose roza lososa odstavimo in pripravimo testo. V globoko skledo potisnite dve jajci (za eno srednje veliko ribo), četrtino kozarca mleka in 10 žlic moke. V poljskih ribjih restavracijah kuharji testu dodajo tudi malo zlatega piva. V tem primeru je treba količino moke nekoliko povečati. V grški kuhinji je v testo običajno dodati zeleno čebulo ali peteršilj. V ponvi segrejemo olje, v njem pomakamo kose in jih zlato rjavo pražimo. Ni vam treba dolgo hraniti v ponvi, da riba ostane sočna.

Kuhanje rožnatega lososa v testu na ta način traja zelo malo časa. Lahko se uporablja kot glavna jed ali prigrizek za pivo. V slednjem primeru koščke filejev nekoliko manjše.

Kako kuhati celega roza lososa

Za gospodinjo začetnico se lahko recept za kuhanje celega roza lososa na prvi pogled zdi zapleten. A verjemite mi, tu ni posebnih težav. In rezultat je za prste oblizniti! Najprej se moramo naučiti, kako izbrati ribe. Na žalost imajo mestni prebivalci nekoliko omejen dostop do svežih, ne zamrznjenih rib. Ni se treba razburjati.

Sveže zamrznjenega roza lososa lahko skuhate tudi celega, tako da je okusen in lep! Pri izbiri ribe smo najprej pozorni na njeno barvo - naj bo srebrno siva z rožnatimi ali temno rdečimi škrgami. Povohajte trup. Sveže zamrznjeni roza losos ne sme dišati po gnilem mesu. Ne jemljite rib, ki imajo veliko plast ledene glazure. Ali morate plačati dodaten denar? In rožnati losos, čeprav okusno kuhan, po odmrzovanju verjetno ne bo mogel nahraniti družine, saj ga bo pol manj.

Prvi recept:

Ko roza lososa, ki ste ga izbrali, uspešno prinesete domov in ga odmrznete, mu odstranite plavuti, glavo in lupino. Na vrhu naredimo reze. Operite, posušite, natrite s soljo. Vzemite 150-200 gramov trdega sira in zamrznjenega masla v enaki količini in tri na grobo Rende. Za pripravo sočnega roza lososa eno pomarančo, potem ko jo olupite, narežite na majhne koščke. Vse premešamo, dodamo sol, druge začimbe in začimbe ter drobno sesekljan peteršilj in zeleno. Na pekač položimo folijo in z nastalo zmesjo nadevamo trebuh in zareze roza lososa. Zavijte v folijo in postavite v pečico do konca. Tako pripravljen cel roza losos je še posebej okusen, ko je ohlajen. No, poklon japonski kuhinji je vredno jed postreči s sojino omako.

Drugi recept:

Še en zanimiv način za peko celega rožnatega lososa je pečenje rib v soli. Sprva sem se bal, da bo roza losos preslan, a kot se je izkazalo, ni bilo treba skrbeti. Riba bo zaužila količino soli, ki jo potrebuje. In nič več. Za pripravo vzemite cel trup roza lososa. Izrežite drobovje in temeljito operite v hladni vodi. Rožnatega lososa pri pripravi za kuhanje ni treba lupiti, koža bo ostala na soli. Za oblikovanje solnega plašča potrebujemo pol kilograma morske soli. Zmešajte z žličko mletega popra in dobljeno mešanico vlijte na pekač višine 0,5 cm in na vrh dodajte še eno plast približno 1 cm in prižgite pečico, da se segreje 200 stopinj. Vanjo pošljemo naše ribe 40-50 minut. Ko rožnatega lososa, pečenega v pečici, vzamemo ven, ga moramo ohladiti in šele nato zelo previdno razbiti solno skorjo. Tako pečene ribe lahko jeste tople in hladne.

Kako kuhati roza lososa v kisli smetani

Prvi recept:

Za tri do štiri porcije vzemite 300-500 gramov trupa rožnatega lososa. Narežemo na kose širine 2-2,5 cm, ki jih malo posolimo. Eno veliko belo čebulo narežemo na kocke in prepražimo na sončničnem olju. Takoj ko čebula postane prozorna, neposredno nanjo položite koščke rožnatega lososa. Napolnite s kislo smetano. Ne bodite sramežljivi pri uporabi več maščobe, višja je vsebnost maščobe v kisli smetani, okusnejši je kuhan roza losos. Lahko se razredči s kuhano vodo. Dodamo peteršiljevo korenino, majaron, črni poper, malo muškatnega oreščka in malo suhega ingverja. Zaprite pokrov in kuhajte petnajst minut. Sveže kuhanega roza lososa v kisli smetani lahko postrežete s krompirjem, ki bo oboril vsebnost maščobe rib in kisle smetane. Preprosto, hitro, okusno. Ne pozabite tudi na surovo zelenjavo, ki bo jedi dodala tudi pikantnost.

Drugi recept:

Še en recept za kuhanje roza lososa v kisli smetani je kot nalašč za praznično mizo. Za to jed bomo morali v supermarketu dobiti 1 kg fileja roza lososa, ki ga temeljito operemo in osušimo. Ko je file narezan na majhne koščke, ga je treba prepražiti v ponvi, najprej povaljati v moki. Fry do zlato rjave barve, tako da kasneje pri kuhanju roza lososa v pečici pod kislo smetano ribe ne razpadejo.

Vzemite 200 gramov gob, jih drobno narežite in prepražite na sončničnem olju na močnem ognju, da vlaga ne uhaja iz njih. Dve čebuli drobno nasekljamo in ju dodamo že popraženim gobam. 2 jajci skuhamo, olupimo in narežemo na rezine. Nato vzamemo pol kilograma krompirja, ga temeljito operemo in narežemo neposredno z lupino na 1 cm debele rezine, da se bolje zapečejo.

Če želite okusno kuhati roza lososa s kislo smetano, morate ocvrt roza losos položiti v eno plast na pekač ali veliko ponev. Naslednja plast je sestavljena iz jajc in ocvrtih gob s čebulo. Zadnja, zadnja plast bo iz krompirja. Dobro posolimo in popopramo, potresemo z majaronom in prelijemo s kislo smetano. Omako lahko pripravimo vnaprej, da se med pripravo glavne jedi ohladi. Za to zavremo 250 ml kisle smetane. Vanjo damo eno žlico moke, pomešano z eno žlico masla. Solimo, popramo in kuhamo 2 minuti, preden roza lososa damo v pečico s kislo smetano, enakomerno potresemo s trdim sirom, ki ga nasekljamo s strgalnikom. Skorjo je treba kuhati 15-20 minut na najvišji temperaturi. Pečico segrejte na želeno temperaturo. Da bo rožnati losos, pečen v pečici, ob koncu kuhanja pokrit z okusno skorjo, vklopite način "žar". Postrezite kot samostojno jed, po odprtju steklenice polsuhega belega vina.

Kako kuhati roza lososa v počasnem kuhalniku

Prvi recept:

Napredek nam olajša življenje na vseh področjih. Sodobne tehnologije

Čim bolj olajšajo življenje v kuhinji in prispevajo k pripravi okusnih in zdravih jedi. Vzemimo za primer multicooker, ki je posoda s prevleko proti prijemanju, ki je vstavljena v ohišje z grelnimi elementi. Velika prednost kuhanja v počasnem kuhalniku je, da hrane ni treba obračati ali mešati. Za razliko od mikrovalovne pečice multicooker ne oddaja človeku škodljivega sevanja.

Da bi okusno skuhali roza lososa v počasnem kuhalniku, se vam ni treba odločiti za zapletene kulinarične poskuse. Če želimo od jedi sočnost in čim bolj izrazit okus, se nam ni treba dolgo ukvarjati z najrazličnejšimi triki. Najpomembnejša stvar je, da pripravite ribe. Ne pozabite oprati in posušiti, natriti z mešanico soli in popra. V tem primeru, ne bi moglo biti bolj pomembno, bo morska sol in poper z limono.

Pripravo rožnatega lososa v multivarku odložimo in multivark vklopimo v način "Pečenje". Dodajte dve žlici sončničnega olja in počakajte, da se malo segreje. Pečenje rožnatega lososa v počasnem kuhalniku traja nekoliko dlje kot v ponvi ali pečici. Toda čakanje je vredno rezultata! Ribe pražite na vsaki strani 15-20 minut, nato pa na vrhu prelijte mešanico kisle smetane, pomešane z majonezo. Petnajst minut pred koncem kuhanja po vrhu potresemo sir Cheddar. Sir tvori trdo skorjo, ki se odlično poda k sočnemu in mehkemu rožnatemu lososu, kuhanemu v počasnem kuhalniku. Dober tek!

Med drugim bi vam rad povedal o bolj zapletenem receptu za okusnega roza lososa. To je star recept, ki se prenaša iz roda v rod v mnogih državah po svetu. Na podlagi pregledov te jedi lahko zagotovo rečemo, da je okus roza lososa, pripravljenega po tem receptu, neprimerljiv, to je zagotovo! Celotna težava priprave polnjenega roza lososa je v čiščenju rib, a če se malo potrudite, bo rezultat upravičil vaš trud!

Drugi recept:

Drug recept za kuhanje rožnatega lososa v počasnem kuhalniku vam bo vzel polovico manj časa kot prejšnji. Začnemo s pripravo vložene čebule. Eno čebulo narežemo na tanke kolobarje in dodamo malo jabolčnega kisa. Pustite stati deset minut. V tem času narežite kuhano-prekajeno prsi na kocke skupaj s kožo, kar bo rožnatemu lososu, kuhanemu v počasnem štedilniku, dalo nenavaden dimljen okus. Na kocke narežemo tudi en že skuhan lupinasti krompir in korenček. Zmešajte s prsi in nekaj kisle čebule. Vzamemo file roza lososa in ga narežemo na velike kose, ki jih temeljito operemo, osušimo in natremo z mešanico popra in soli. Potresemo z mešanico zelišč, ki jo sestavljajo origano, bazilika, rožmarin in malo timijana. Dno multicooker posode za peko roza lososa v njej obložimo s papirjem za peko. Treba ga je pokriti z dovolj rezerve, da lahko roza lososa odstranite iz večnamenskega kuhalnika za konce štrlečega pergamenta. Mešanico krompirja, korenja, prsi in čebule položite na pergamentni papir. Na vrh položite fileje roza lososa in jih pokapajte s sokom citrusov in olivnim oljem. Zaprite večnamenski kuhalnik in nastavite način "pečenje" za pol ure. Končana jed ima neverjeten vonj.

Kako kuhati polnjenega roza lososa po starem receptu

Najprej moramo izbrati prave ribe. Naš rožnati losos ne sme tehtati manj kot 1 kg in ne več kot 2. Obvezno kupujte ribe brez drobovja! In ko se odmrzne, ga očistimo. Da luske med čiščenjem ne bodo letele v različne smeri, lahko to storite v globokem bazenu z vodo. Pri rezanju ribjega trupa ne poskušajte preveč upogniti ali stisniti, saj bo to poslabšalo kakovost okusa katere koli ribe.

Za okusno pripravo polnjenega rožnatega lososa odrežemo plavuti, odrežemo trebuh in odstranimo drobovje ter odstranimo hrbtenico z rebrnimi kostmi. Po tem operemo naš roza losos v hladni vodi in pustimo, da se posuši. Medtem ko se ribe sušijo, vzemite 400 gramov svežih gob. V idealnem primeru vzemite divje gobe - jurčke, jurčke, jurčke, vendar bodo delovali tudi šampinjoni. Samo gobe morajo biti sveže in ne zamrznjene ali posušene. Na maslu prepražimo gobe skupaj z dvema glavama drobno sesekljane čebule. Dobljeno zmes ohladimo in ji dodamo rdečo papriko in muškatni orešček. Dobesedno ščepec.

Nato, da bo naš polnjeni roza losos okusen, naribamo 200 gramov nizozemskega sira na drobnem strgalu in zmešamo z mešanico gob in sokom polovice limone. Z nastalo mešanico napolnimo naš trup roza lososa in zašijemo reze ali jih pritrdimo s posebnimi kulinaričnimi nabodali. Pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj položite polnjenega roza lososa. Na vrhu namažite ribe s kislo smetano in majonezno omako in jih postavite v predhodno segreto pečico največ pol ure. Ko gotovega polnjenega roza lososa vzamemo iz pečice, ga prelijemo s sokom preostale polovice limone. Postrezite vroče s suhim belim vinom.

Kako pripraviti aspik iz rožnatega lososa

Prvi recept:

Priprava aspika je preprost postopek. Pomembno je le odgovorno pristopiti k pripravi ribjega želeja. Recept za ta aspik spada v poljsko narodno kuhinjo in v izvirniku je treba uporabiti krapa. Toda z zamenjavo roza lososa jed ne izgubi okusa, morda celo pridobi. No, za tiste, ki ne marajo izbirati semen v želeiranem lososu, je roza losos preprosto praznik!

Legenda pravi, da so aspik po tem receptu pripravljali že na dvoru poljskega kralja Stanislava, ki je bil velik ljubitelj okusne hrane.

Torej, za pripravo aspika iz rožnatega lososa vzemite koren peteršilja in srednje korenje ter ju pustite kuhati. V tem času očistimo in narežemo ribe. Lusk ne zavržemo, ampak jih previdno zberemo v vrečko iz cunj. Ko sta peteršilj in korenje pripravljena, dodajte koščke rib v juho in kuhajte sedem minut. Kuhane kose roza lososa vzamemo ven in jih položimo v modelčke.

100 gramov rozin damo v vrečko iz gaze in kuhamo v ribji juhi 10 minut. Nato dodajte črni in pimentov grah ter luske v vrečki. Nadaljujte s kuhanjem 10-15 minut. Da bo aspik iz rožnatega lososa okusen, drobno nasekljajte eno srednje veliko čebulo in jo prepražite na sončničnem olju, dokler ne postane prozorna. Čebulo zmešamo s kuhanimi rozinami in jih položimo v modelčke z ribami. Dve mandarini olupimo na rezine in ju položimo v modelčke. Dobljeno juho precedimo skozi gazo, dodamo instant želatino, sveže iztisnjen sok dveh pomaranč in sol po okusu. Juho vlijemo v modelčke z ribami in postavimo na hladno mesto. Poleg tega, da je jed okusna, je kuhan žele roza losos okras mize in preseneča s svojo izvirnostjo.

Drugi recept:

Poleg tega obstaja več izvirnih pripravkov želenega roza lososa, obstaja bolj tradicionalen. Za pripravo morate vzeti 500 gramov fileja rožnatega lososa in ga zavreti z nekaj kapljicami citrusovega soka in soli. Ribo vzamemo ven, jo narežemo na manjše kose in položimo na eno veliko obliko z visokimi stranicami. V vrelo vodo, iz katere smo pravkar vzeli roza losos, damo korenje in koren zelene, na katerih naredimo majhne rezine in zmanjšamo ogenj na minimum. Želatino namočimo v vodi in pustimo stati, da se spremeni v kašasto kašo. Šele po tem ga dodajte v vrelo juho in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Solimo po okusu.

Da bi se aspik, pripravljen iz rožnatega lososa, izkazal po želji, morate poskusiti. Dejstvo je, da mora biti žele v aspiku čim bolj prozoren. Quickdraw nam bo pomagal doseči to. V skodelico nalijte ribjo juho in jo ohladite. Beljake dveh jajc ločimo od rumenjakov in jih zmešamo z juho. Dobljeno maso vlijemo v juho in povečamo ogenj. Takoj, ko juha začne vreti, ugasnite ogenj in posodo postavite na hladno mesto za pol ure. Po tem filtrirajte juho skozi gazo in začnite vlivati ​​roza lososa. Ribi, ki jo skrbno položite v obliko, dodajte rezine kuhanega korenja, rezine limone in vejice peteršilja. Vlijte žele v plasteh. Namen prve plasti je, da ribe pritrdi na svoje mesto. Ko se prvi sloj strdi, lahko dodate naslednjega. Višina želeja nad ribo ne sme presegati 1,5 cm, tako pripravljena aspik roza lososa maksimira okus te ribe.

Kako okusno kuhati kuhanega roza lososa

Gostje iz Hamburga so z menoj delili ta preprost recept za ribjo omako z rožnatim lososom. Tradicionalna nemška kuhinja je v našem razumevanju sestavljena iz jedi iz zelja, reber in klobas. Toda v obalnih regijah Nemčije lahko najdete enako okusne ribje jedi. Za to omako ni imena, jaz jo preprosto imenujem Hamburg.

Za juho vzamemo šopek zelenja, ki vključuje peteršiljevo korenino, korenček, dve ali tri stebla zelene, zeleni del pora, nekaj vejic kopra, zvežemo z vrvico, da bo priročno odstranite iz ponve in pošljite kuhati.

Za pravilno pripravo kuhanega roza lososa ga najprej očistite, narežite na koščke, nato pa ga položite v vrelo vodo in kuhajte približno 20 minut. Ko je riba kuhana, jo temeljito očistite od kosti in jo nasekljajte. Pripravimo svetlo omako iz 2 žlic svinjske masti in enake količine moke. Dodajte mu nekaj ribje juhe. Gostoto omake izberemo sami. Posolimo in popopramo ter dodamo očiščene ribe. Kuhan krompir narežemo na rezine, na vrh damo našo omako in pustimo, da vzhaja. Če želite to jed postreči vroče, jo za nekaj minut postavite v pečico ali mikrovalovno pečico. Najbolj neverjetno pa je, da tako pripravljenega roza lososa jedo tudi tisti, ki ne marajo rib.

Okras za serviranje z ribami

Ko opisujemo različne načine okusne priprave roza lososa, je treba govoriti tudi o prilogi, s katero se postreže riba. Nekatere priloge lahko ribji jedi dodajo izraznost, pikantnost in pikantnost. Izdelki z izrazitim kislim okusom se dobro ujemajo z ribami in vsebujejo zadostno količino maščobe. Zato se limona tako pogosto uporablja za okras roza lososa. K roza lososu se zelo dobro poda vložena zelenjava. V drugih pogledih ima zelenjava izjemno okusno in aromatično vrednost. Njihova ponudba prilog k ribam rožnatega lososa vključuje krompir, korenje, peso, paradižnik, sladko papriko, kislico in špinačo, stročji fižol in olive. Resnici na ljubo med vso zelenjavo, primerno za okras roza lososa, zaseda krompir posebno mesto. Profesionalni kuharji za ocvrte ribe običajno uporabljajo predvsem pražen krompir, za kuhane ribe pa kuhan krompir. Pire krompir se dobro ujema z ribjimi kotleti in mesnimi kroglicami.

Nedvomno zgodba o pripravi okusnega roza lososa ne bi bila popolna brez zgodbe o ribjih omakah, ki bodo ribo naredile še bolj prefinjeno in okusnejšo. Prvič, omake iz kisle smetane se dobro ujemajo z rožnatim lososom. Pripravljeni so precej preprosto: kislo smetano zavremo in postopoma vlijemo v moko, prepraženo na maslu. Ne pozabite nenehno mešati. Solimo in popramo po okusu ter zavremo. Postrežemo ohlajeno. V omako lahko dodate sesekljana zelišča, zeleno čebulo ali hren. V vzhodni Poljski celega pečenega roza lososa postrežejo z mlečno omako in čebulo. Pripravljen je skoraj na enak način kot kisla smetana, le iz mleka. Na koncu dodamo drobno sesekljano čebulo, rahlo prepraženo na olju. Po dodajanju soli in popra omako ohladimo in pretlačimo skozi sito. Postrezite v ločeni skledi.

Na koncu vam svetujemo, da se ne bojite eksperimentirati, iskati nove okuse in kombinacije. Da bi okusno skuhali roza lososa, vam ni treba biti odličen kuhar, dovolj je, da imate željo presenetiti svoje ljubljene z nenavadnim okusom znanih jedi.